Utt, pirmā lieta, kas jums jādara, ir iemācīties pareizi pagatavot rīsus tīteņiem! No šīs sastāvdaļas ir atkarīga gala produkta kvalitāte, tāpēc neignorējiet instrukcijas un ieteikumus!

Noteikti esat ievērojuši, ka tīteņi bieži sāk jukt, saskaroties ar sojas mērci un tikai vienu no iespējamie iemesli Līdzīga situācija var rasties arī no nepareizi pagatavotiem rīsiem. Lai jūsu japāņu ēdiens neizdodas, apskatīsim, kā pagatavot rīsus maizītēm un suši, lai jūsu pūļu rezultāts izrādītos nevainojams!

Sastāvdaļas:

• Japāņu vai parastie īsgraudu rīsi - 1 glāze;
• sāls - ½ tējkarotes;
• granulēts cukurs - ½ ēdamkarote. karotes;
• rīsu etiķis - 50 ml;
• ūdens - 1,5 glāzes.

Kā pareizi pagatavot rīsus maizītēm un suši

1. Lai pagatavotu suši/rullīšus, var iegādāties japāņu rīsus, vai arī var iztikt ar parastajiem īsgraudu rīsiem – pieredzējuši pavāri praksē jau sen ir pārliecinājušies, ka starp šiem rīsu veidiem nav lielas atšķirības. Vienkārši neizmantojiet garengraudu šķirni - tā absolūti nav piemērota japāņu ēdieniem! Tātad, rūpīgi nomazgājiet rīsu graudus auksts ūdens 6-7 reizes (līdz šķidrums kļūst pilnīgi tīrs un caurspīdīgs).
   
2. Rīsu graudus liek plašā pannā, piepilda ar ūdeni, kam jābūt pusotras reizes lielākam par izmantoto rīsu daudzumu. Nav nepieciešams sālīt ūdeni vai garšot ar garšvielām! Lai iegūtu garšu, pannā varat iemest tikai kombu jūras aļģu gabalu, taču noteikti izņemiet to, pirms šķidrums vārās.
   

   Cik ilgi gatavot rīsus ruļļos

3. Kad ūdens vārās, cieši aizveriet vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra 10-15 minūtes (līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis). Jebkurā gadījumā rīsi nedrīkst būt uz uguns ilgāk par 20 minūtēm, pretējā gadījumā pastāv liela iespējamība, ka pārgatavojušies graudi pielips pie pannas dibena! Gatavošanas laikā rīsi nav jāmaisa vai jānoņem no pannas vāks!
   
4. Paralēli veicam degvielas uzpildi. Rīsu etiķim pievieno cukuru un sāli (nejaukt ar parasto etiķi!). Liek uz mazas uguns, maisot. Kad granulēts cukurs un sāls izšķīst etiķī, noņemiet maisījumu no plīts.
   
5. Pēc gatavo rīsu noņemšanas no uguns turpiniet tvaicēt zem cieši noslēgta vāka 10 minūtes un tikai pēc tam pārnesiet tos bļodā. Karstos rīsu graudus pārlej ar mērci. Starp citu, tagad pārdošanā var atrast jau gatavu mērci suši rīsiem, kas var aizstāt etiķa, sāls un cukura maisījumu.
   
6. Ar koka lāpstiņu samaisiet izmērcētos rīsu graudus. Rīsus atdzesē līdz telpas temperatūra, sāksim veidot suši vai ruļļus.
   
7. Neaizmirstiet, ka gatavos rīsus nevar likt ledusskapī vai atstāt uz nākamo dienu, jo tādā gadījumā rīsu graudi kļūs cieti, kas, protams, sabojās gala ēdiena garšu!
   Kad esat iemācījušies gatavot rīsus ruļļos, ​​varat eksperimentēt ar japāņu ēdieniem!

Šobrīd japāņu restorāni kļūst arvien populārāki, piedāvājot saviem apmeklētājiem izmēģiniet ruļļus un suši. Daudzi cilvēki izvēlas tos savīt paši mājās, bet ne visi spēj tos sametināt galvenais elements ir rīsi. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas metodes ruļļu pagatavošanai mājās soli pa solim ar fotogrāfijām.

Gardu rullīšu atslēga ir labi pagatavoti rīsi. Ja vēlaties, varat iegādāties rīsus, kas paredzēti tieši suši. Tagad to pārdod gandrīz katrā lielveikalā, bet jūs varat ņemt parasto īsgraudu rīsi.

Rīsu gatavošanas algoritms ir šāds:

Ja jums patīk tikai mājās gatavoti ruļļi, varat vienkāršot gatavošanas procesu izmantojot multivarku, kas palīdzēs padarīt rīsus vēlamo konsistenci.

Proporcijas ir šādas: 400 gr. rīsi, 500 ml ūdens, 50 gr. rīsu etiķis, 1 ēd.k. l. citronu sula, 0,5 tējk. sojas mērce, 2 tējk. granulēts cukurs, 1 tējk. sāls.

To var uzzināt no tālāk norādītajiem norādījumiem.

1. Rūpīgi nomazgājiet rīsu graudus.
2. Ielieciet graudaugus bļodā un pievienojiet ūdeni.
3. Multicooker panelī atlasiet atbilstošo režīmu. Tie var būt vai nu rīsi, vai griķi, vai vienkārši graudaugi.
4. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, pagaidiet vēl 7-10 minūtes līdz rīsi ir pilnībā gatavi.
5. Pagatavo mērci: sajauc etiķi, citronu sulu, sojas mērci, cukuru un sāli, uzliek šo maisījumu uz plīts un uzvāra. Pēc tam mēs gaidām, līdz tas atdziest.
6. Kad mērce ir atdzisusi, pievienojiet to graudaugiem un samaisiet.

Tāda mērce rīsiem Rīsu etiķis nav lēts produkts. Un, ja jūs to nevarat iegādāties vai jums tas vienkārši ir beidzies, mēs iesakām izmantot receptes tā aizstājējiem.

Rīsu gatavošanas metode paliek nemainīga neatkarīgi no tā, vai izmantojat rīsu etiķa aizstājēju. Taču paturiet prātā, ka rīsu garša atšķirsies no ierastās.

Mērci var pagatavot, izmantojot ābolu, vīnogu un balto etiķi.

Priekš vīnogu etiķa mērces nepieciešams: 3 tējk. cukurs, 1 tējk. sāls un 4 ēd.k. l. etiķis. Mēs to visu iegremdējam traukā un liekam uz uguns. Mēs gaidām, līdz tas uzvārīsies, un šajā brīdī izslēdzam plīti. Mērce būs gatava, tiklīdz cukurs un sāls būs pilnībā izkusuši.

Pamatojoties ābolu sidra etiķis proporcijas nedaudz atšķiras. Par 1 ēd.k. l. etiķis jums jāņem 1 tējk. cukura un 0,5 tējk. sāls un vēl 1 ēd.k. l. ūdens. Gatavojiet uz plīts tāpat kā ar vīnogu etiķi.

Ja ņemam par pamatu galda etiķis, tad vajadzēs: 2,5 ēd.k. l. etiķis, 2,5 ēd.k. l. sojas mērces un 1 ēd.k. l. Sahāra. Pagatavojiet tāpat kā iepriekšējos aizstājējus.

Tas var kalpot arī par pamatu aizstājējai mērcei. citronu sula. Tam jums būs nepieciešams: 6 ēd.k. l. vārīta ūdens un citrona sulas, 3 tējk. granulēts cukurs un 1,5 tējk. sāls. Sagatavo līdzīgi kā citus pārsējus.

Rīsus pēc vārīšanas ir ļoti grūti mazgāt, jo tie pielīp pie trauka sieniņām. Lai tas nenotiktu, varat gatavot, izmantojot foliju. Mēs jums pateiksim, kā to izdarīt:

Ja jūs labāk saprotat, kā pagatavot konkrēto ēdienu, skatoties, kā to dara cits cilvēks, tad zemāk esošajā video var skaidri redzēt rīsu gatavošanas procesu, kas tiek veikts pēc šādas receptes:

Tātad mēs jums teicām Dažādi ceļi rīsu gatavošana ruļļos mājās. Vai jūs tagad saprotat, kā soli pa solim ar fotogrāfijām pagatavot rīsus ruļļos mājās? Vai arī jums ir savs veids, kā mājās pagatavot parastos rīsus ruļļos?

Eksotiskā japāņu virtuve iegūst arvien vairāk piekritēju. Izsmalcināta saldo mērču, nori jūraszāļu, zivju un dārzeņu kombinācija rada neaprakstāmu garšas sajūtu. Apgūstot suši rīsu gatavošanas noslēpumus lēnajā plītī vai uz atklātas uguns, pagatavojot marinādi, jūs pats varēsiet mājās izveidot īstus ēdienu šedevrus. Japāņu virtuve.

Kādi rīsi ir nepieciešami suši?

Pēc Uzlecošās saules zemes iemītnieku domām, ēdienam ir ne tikai jābaro ķermenis, bet arī jāsniedz estētisks baudījums. No pareizā izvēle galvenā sastāvdaļa ir atkarīga izskats suši, garšas īpašības. Gatavošanas procesā tiek izmantotas īpašas lipīgo, lipīgo rīsu šķirnes, kuras var iegādāties lielākajā daļā lielveikalu vai specializēto veikalu.

Gargraudu, drupinātu vai tvaicētu vislabāk atstāt risoto un plovam. Ideāls variants labība būs ovāla, maza izmēra (2–3 mm):

• Pūķa rīsi. Lieliska izmēra, ir mīksta, maiga tekstūra, kad tiek pagatavota. Krāsa - matēta balta. Uz virsmas nav plaisu vai raupjuma.
• Īsgraudu rīsi. Mazie graudi, kuru izmērs ir 3 mm, ir bagāti ar cieti, kas gatavošanas procesā nodrošina nepieciešamo lipīgumu. Tās izceļas ar perlamutra nokrāsu, bez sēnalām vai nelīdzenumiem.

Ja nav iespējams iegādāties īpašus japāņu rīsus suši, pievērsiet uzmanību parastajiem apaļgraudu rīsiem. Lai garšas parametri daudz neatšķirtos no tradicionālajām japāņu šķirnēm, pirms galvenās sastāvdaļas gatavošanas izšķiriet graudaugus. Suši atstājiet tikai veselus, neplaisājusius, vienāda izmēra un pareizas konsistences graudus. apaļa forma.

Receptes suši rīsu pagatavošanai ar fotogrāfijām

Rīsu vārīšanai jums būs nepieciešams:

• stikla bļoda;
• koka karote;
• Sastāvdaļas:
  • japāņu rīsi;
  • ūdens laba kvalitāteēdiena gatavošanai;
  • kombu jūraszāles (nori).

Pirms rīsu gatavošanas tie rūpīgi jānomazgā. Japāņi uzskata, ka garša tieši atkarīga no graudu tīrības un kvalitātes. Ielejiet nepieciešamo daudzumu stikla salātu traukā un piepildiet ar ūdeni. Pēc 1–2 minūtēm ar roku uzmanīgi noņemiet visas peldošās sēnalas un piemaisījumus. Notecina dubļains ūdens. Uzpildiet bļodu ar aukstu šķidrumu proporcijā 1:2.

Lai noņemtu “sliktos”, zemas kvalitātes rīsus, viegli pārvietojiet tos caur pirkstiem. Labību nepieciešams skalot, līdz plūstošais ūdens kļūst dzidrs, tāpat kā avota ūdens - vismaz 7 reizes. Pēc tam salātu bļodā ielej filtrētu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Kad laiks ir pagājis, sāciet gatavot.

Suši rīsu vārīšana katliņā

Lai suši rīsi nepiedegtu, izmantojiet smagā metāla pannu ar biezu dibenu. Jums būs nepieciešams:

• japāņu rīsi - 200 g;
• auksts filtrēts ūdens - 250 ml.

Ievietojiet rūpīgi nomazgātos graudaugus katliņā. Piepildiet ar aukstu (pievienojiet pāris ledus gabaliņus) ūdeni, izmantojot attiecību 1:1,25. Pievienojiet nelielu kombu gabalu, 5x5 cm, lai iegūtu smalku garšu. Cieši pārklājiet un novietojiet uz vidējas uguns. Kad graudaugi vārās, noņemiet jūraszāles un cieši aizveriet vāku. Cik ilgi jāvāra suši rīsi? Gatavošanas laiks slēgtā traukā līdz savienošanai ar marinādi prasīs apmēram 30 minūtes:

• Vāra 12 minūtes uz zemākās uguns. Šķidrumam ir pilnībā jāuzsūcas, lai rīsi kļūtu lipīgi, graudaini un pūkaini.
• 15 minūtes - gatavā sastāvdaļa tiek ievadīta, absorbējot atlikušo ūdeni.

Kā pagatavot suši rīsus lēnajā plītī

Multivarkas bļodā ielejiet rūpīgi nomazgātus rīsus. Japāņu šķirnes Suši vēlams uz pusstundu ieliet ar aukstu ūdeni. Jūs redzēsiet balināto graudu gatavības pakāpi vārīšanai, kas mainīs caurspīdīgumu uz balta krāsa. Parastos apaļos nav ieteicams mērcēt. Suši rīsu gatavošana, izmantojot multivarku, nav grūta:

1. iespēja (ja ir funkcija "Steamer")

1. Rīsus pārlej ar aukstu filtrētu ūdeni, saglabājot attiecību 1:1,25.
2. Aizveriet vāku. Noklikšķiniet uz pogas "Rīsi" vai "Griķi". Iestatiet taimeri uz 10–12 minūtēm.
3. Pēc automātiskās izslēgšanas neatveriet multivarkas vāku un ļaujiet saturam pilnībā absorbēt šķidrumu.
4. Izņem novārītos neraudzētos rīsus, ar koka lāpstiņu lej stikla vai koka traukā un sajauc ar klasisko marinādi.

2. iespēja

Ja funkcija “Steamer” nav pieejama, multivarkā ir iespējams pagatavot suši rīsus, izmantojot režīmus “Cepšana” un “Sautēšana”. Pagatavošanai nepieciešamo laiku sadaliet šādi:

• 10 minūtes – “Cepšanas” funkcija.
• 15–20 minūtes – “Dzēšanas” režīms.

Kā pagatavot mērci rīsiem

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:

1. rīsu etiķis - 60 ml;
2. cukurs - 20 g;
3. tējkarote jūras sāls.

Kamēr gatavojat suši rīsus, uzlieciet uz plīts trauku, kurā ielejiet rīsu etiķi (ja pēdējā nav, nomainiet to ar dabīgo ābolu etiķi), pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns. Gatavos rīsus ar lāpstiņu liek stikla traukā, pārlej ar mērci un viegli samaisa.

Video: kā pagatavot perfektus suši rīsus

Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot pareizos rīsus, lai pagatavotu suši? Esiet pacietīgs un gatavs apgūt visas japāņu virtuves smalkumus. Galu galā uzlecošās saules zemē suši meistari ir gadiem ilgi apmācījuši šī ēdiena gatavošanas smalkumus. Kādi noslēpumi ir jāapgūst, lai iemācītos nevainojami pagatavot rīsu pārslas? Pēc mūsu video noskatīšanās no soli pa solim instrukcijas, jūs varat to izdarīt eleganti, un rezultāts pārsniegs jūsu cerības.

Suši gatavošana nav iespējama bez garšvielām. Tieši tas ir ēdiena pēdējais pieskāriens. Turklāt nākotnes kulinārijas prieku garša par 70% ir atkarīga no šīs sastāvdaļas. Klasiskā versija mērce satur rīsu etiķi. Mēs apsvērsim dažādas variācijas par to, kā pagatavot rīsu mērci - no klasikas līdz jaunākajām receptēm.

Klasiskā recepte

Klasiskajai suši mērcei ir lipīga konsistence. Tas nodrošinās, ka rīsi saglabās savu formu un rullīši rezultātā nesadalīsies. Šī iespēja nav tikai etiķa pievienošana rīsiem, bet gan īsta mērce. Pastāv tradicionālā recepte degvielas uzpilde, kurai nepieciešams:

• 3 ēd.k. rīsu etiķis;
• 0,5 tējk sāls;
• 2 ēd.k. smalkais cukurs.

Pagatavošana notiek šādi: samaisiet sastāvdaļas nelielā katliņā. Novietojiet to uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet saturu. Kad granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, rīsu mērce jānoņem no uguns un jāatdzesē. Iegūto maisījumu ielej mazā pudelītē un uzglabā ledusskapī, bet neilgu laiku.

Klasiskā mērces pagatavošana, kā redzams no receptes, neaizņem daudz laika, pūļu un naudas. Tajā pašā laikā to ir viegli izdarīt mājās. Bet tagad jums ir jāpārbauda, ​​​​vai tas ir pareizi pagatavots. Pirmkārt, saņemtā daudzuma pietiek 2 glāzēm vārītu rīsu. Otra nianse ir tāda, ka suši rīsu mērcei jābūt lipīgai konsistencei, nevis šķidrai. Tikai pateicoties tam būs iespējams rīsus salīmēt kopā un izveidot rullīti.

Mērce ar riekstiem

Šajā receptē tiek izmantoti Indijas rieksti vai zemesrieksti. Ja viss ir izdarīts pareizi, mērce būs ļoti patīkamas konsistences, suši rīsi būs maigi un aromātiski, ar izteiktu riekstu garšu. Kopumā, lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Riekstu sviests no iepriekšminētajiem riekstiem 3 ēd.k.;
• 1 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
• 2 tējk sezama eļļa;
• 4 ēd.k sojas mērce;
• 1 glāze vārīta ūdens.

Riekstu pastu liek katliņā un pievieno 100 ml ūdens. Šo maisījumu liek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa. Pēc tam pievienojiet atlikušo ūdeni un citas sastāvdaļas. Kad mērce sabiezē, to var noņemt no uguns un atdzesēt.

Svarīgs! Suši mērcei ir jāatdzesē, lai iegūtu galīgās lipīgās īpašības un galīgo garšu.

Sušizu

Šī etiķa mērce arī ietilpst kategorijā klasiskās receptes. Tas ir diezgan garšīgs, vienlaikus saglabājot lipīgu konsistenci. Godīgi sakot, šī mērce ir paredzēta tikai īstiem japāņu virtuves cienītājiem. Sagatavošanai nepieciešams:

• 1 kombu jūraszāļu loksne;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. smalkais cukurs;
• 5 ēd.k. rīsu etiķis

Sajauciet iegūtās sastāvdaļas katliņā, pēc tam sāciet tās karsēt uz lēnas uguns, līdz maisījums sāk sabiezēt. Neļaujiet mērcei vārīties. Pēc 5 minūšu sabiezēšanas rīsu mērci noņem no uguns. Noņemiet aļģu gabalus. Ielejiet pudelē, līdz esat gatavs lietošanai.

Ir vēl viena gatavošanas metode, kas aizņem tikai 5 minūtes. Keramiskā traukā sajauc visas garšvielu sastāvdaļas. Kad granulētais cukurs izšķīst, ievietojiet trauku uz pāris minūtēm mikroviļņu krāsnī, pēc tam izkāš šķidrumu.

Iegūtajam pildījumam vajadzētu atdzist. Tas palielinās tā lipīgumu un arī izcels garšu. Šo mērci var pagatavot lielos daudzumos. Ledusskapī var uzglabāt apmēram 2 nedēļas.

Ābolu sidra etiķa mērce

Tradicionālās receptes parasti ietver rīsu etiķi, bet ar ābolu sidra etiķi suši garšos perfekti jauna garša un aromāts. Lai pagatavotu garšvielu rīsiem, jums jāņem:

• 1 ēd.k. parastais etiķis;
• 4 ēd.k ābolu sidra etiķis;
• Sāls pēc jūsu gaumes;
• 4 ēd.k smalkais cukurs.

Ar šīm sastāvdaļām vajadzētu pietikt, lai pagatavotu mērci 0,5 kg vārītu rīsu. Vai to var izmantot mazākiem vai vairāk- šeit jūs varat izlemt pēc savas gaumes. Maisījumu pagatavo šādi: katliņā apvieno uzskaitītās sastāvdaļas, liek uz mazas uguns un periodiski apmaisa saturu. Kad granulētais cukurs izšķīst, noņemiet no karstuma. Gatavošanas laikā mērce nedrīkst vārīties. Kad mērce ir ieguvusi lipīgu konsistenci, uzskata to par gatavu. Ļaujiet tai atdzist.

Svarīgs! Suši mērci rīsiem pievieno pa daļām, lai ruļļa veidošanas procesā neizjuktu. Rīsu un mērces proporcijas lielā mērā nosaka acs.

Recepte ar raugu

Rauga maisījumu sagatavo nedaudz sarežģītāk nekā iepriekšējās receptēs. Bet rezultātā jūs iegūsit smaržīgu pildījumu, ko varēs izmantot rīsu garšvielai, un tas neatstās vienaldzīgu nevienu. Sastāvdaļas:

• Olas baltums;
• 100 g granulēta cukura;
• Sausais iepakots raugs;

Mērcēt rīsus ūdenī 5 stundas. Pēc infūzijas ūdeni ielej katliņā un sajauc ar 100 g granulētā cukura. Tālāk maisījumu karsē tvaika vannā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam maisījums ir jāatdzesē un jāpievieno raugs. Pēc tam mērci ievieto ledusskapī uz 6 dienām, lai saglabātu konsistenci un garšu. Fermentācijas beigās šķīdumu ielej pudelē un iztur vēl 2 nedēļas. Kad infūzija ir pabeigta, šķīdumu ielej metāla bļodā, pievieno proteīnu, pēc tam maisījumu rūpīgi saputo un sajauc. Iegūto mērci liek uz plīts, uzvāra un atdzesē.

Šī recepte prasa ievērojamu laika ieguldījumu, taču diez vai jūs iegūsit tik smalku un oriģinālu garšu no citām rīsu mērcēšanas iespējām. Tas ir diezgan biezs un piešķir ruļļiem neaizmirstamu garšu, kas viennozīmīgi ir pūļu un pacietības vērts.

Sagatavošanas un lietošanas iezīmes

Ir pienācis laiks pievienot mūsu mērci rīsiem. Lūk, kā to izdarīt pareizi:

• Nelejiet visu porciju uzreiz
• jums ir nepieciešams sajaukt sastāvdaļas koka karote lai tas neizvērstos tikai par haosu, un tas jādara pēc iespējas rūpīgi.
• rīsiem jābūt siltiem, tikai pēc mērces pievienošanas tie jāatdzesē
• pēc japāņu tradīcijām process tiek veikts, izmantojot ventilatoru, kas it kā piešķir graudaugiem perlamutra spīdumu, bet mēs ejam pa iemīto taku un vienkārši atstāsim tai pašai atdot siltumu. Modelēšanas procesā rīsi nedrīkst apdedzināt rokas.

Tēlniecības laikā jūs varat samitrināt rokas ar ūdeni un rīsu etiķi. Tādā veidā graudaugi nelīp pie plaukstām. Nu tad mēs no saviem marinētajiem rīsiem gatavojam suši pēc saviem ieskatiem un gaumes. Kuru mērci izvēlēties, tas ir atkarīgs no jums, bet es ceru, ka katra garša pievienos jaunas nokrāsas jau pazīstamam ēdienam.

Mēs visi mīlam suši. Un kā gan tos nemīlēt, jo tie ir garšīgi, skaisti un tik veselīgi. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka suši gatavošana ir diezgan sarežģīta, bet patiesībā tā nav. Ir svarīgi zināt tikai dažus vienkārši noteikumi, un galvenais ir zināt, kā pagatavot suši rīsus. Par to ir šī recepte.

Sastāvdaļas:

(4-6 porcijas)

• 1,5 glāzes rīsu
• 2 glāzes ūdens
• 1/4 tase ābolu sidra etiķis 5%
• 3 ēd.k. Sahāra
• 1 ēd.k. līmenī karote jūras sāls

• Rīsi ir jebkura suši galvenā sastāvdaļa, tāpēc jums ir rūpīgi jāizpēta visas rīsu gatavošanas nianses un visi paņēmieni, pretējā gadījumā būs vienkārši neiespējami pagatavot patiesi gardus suši. Jūs varat iegādāties labākās un dārgākās sastāvdaļas, bet, ja rīsi nav pareizi pagatavoti, tad diemžēl suši nebūs labi pagatavots. Tāpēc veltiet piecas minūtes un uzmanīgi izlasiet, kā pagatavot suši rīsus.
• Izmēriet pusotru tasi rīsu. Jūs varat iegādāties īpašus rīsus suši, vai arī varat ņemt parastos, bet labas kvalitātes. Granulēti vai tvaicēti rīsi nav piemēroti suši pagatavošanai.

• Ielejiet rīsus pannā.

• Lej katlā ar rīsiem auksts ūdens. Ar roku viegli samaisiet rīsus, lai ciete labāk izskalotos no graudiem. Cietes klātbūtnes dēļ ūdens kļūst balts un kļūst necaurspīdīgs.

• Izlejiet ūdeni un piepildiet to vēlreiz. Atkārtojiet šo procedūru vismaz 8 reizes vai līdz ūdens kļūst kristāldzidrs.

• Uzmanīgi noteciniet visu ūdeni. Pannā ar rīsiem pievieno 2 tases verdoša ūdens un uzliek uguni.

• Vispirms uz lielas uguns pagatavojiet suši rīsus. Kad graudi nedaudz uzbriest un gandrīz sasniedz ūdens līmeni, samaziniet siltumu līdz minimumam. Rīsus pārklāj ar vāku un vāra uz ļoti zemas uguns 15 minūtes.
• Ideālā gadījumā katlu vai katliņu ar rīsiem nevajadzētu “vārīt” uz atklātas uguns, bet gan likt karstā cepeškrāsnī, lai cepeškrāsnī izceptos suši rīsi.
• Pēc šī laika izslēdziet uguni vai izņemiet katlu no krāsns un ļaujiet rīsiem ievilkties vēl 10 minūtes.
• Kamēr rīsi nostāvēs vajadzīgo laiku, pagatavo saldskābo maisījumu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā sajauciet ābolu sidra etiķi, cukuru un sāli. Novietojiet kastroli uz uguns. Maisot karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Maisījumu nav nepieciešams vārīt.

• Ievietojiet rīsus lielā bļodā vai šķīvī.

• Gatavos suši rīsus pārlej ar saldskābo mērci. Viegli samaisiet rīsus, lai etiķa maisījums būtu vienmērīgi sadalīts.

• Liek rīsus ledusskapī uz vismaz 1 stundu. Pēc šī perioda no sagatavotā saskaņā ar īpaša tehnoloģija rīsus var izmantot suši pagatavošanai.
• Kā redzat, pagatavot suši rīsus nav nemaz tik grūti. Bet, ja jūs iemācīsities pareizi pagatavot rīsus, jūs varat viegli