• Rīsi - 1 ēd.k.
• Teļa gaļa - 500 g
• Sīpols- 1 dators. mazs izmērs
• Burkāni - 1 gab. mazs izmērs
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas (vismaz 1 tējkarote bez priekšmetstikliņa)

Papildus sastāvdaļām jums būs nepieciešams virtuves kombains, maltās gaļas bļoda, liels griešanas dēlis un tīrs plastmasas maisiņš, ko var novietot virs tāfeles.

Kā pagatavot un sasaldēt kotletes ar rīsiem

Ievietojiet rīsus katliņā un septiņas reizes noskalojiet. tekošs ūdens un nokāš, lai nomazgātu lieko lipīgo vielu. Pēc tam rīsus piepilda ar ūdeni proporcijā 2:1 un liek uz lēnas uguns. Vāra rīsus, līdz tie ir pilnībā gatavi, pašās beigās pievienojot pannai nedaudz sāls un maisot. Pēc tam ievietojiet rīsus lielā bļodā un ļaujiet atdzist līdz remdenai temperatūrai.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sīpolu gabaliņus bļodā ar rīsiem.

Nomizo arī burkānus. Pašu dārzeņu sarīvē uz smalkās rīves un liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

Teļa gaļu labi noskalo, nogriež liekās dzīslas un apvalkus, gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet tos bļodā virtuves kombains un iedarbiniet ierīci: ļaujiet tai sasmalcināt teļa gaļu maigā gaļā kotletēm.

Uzmanīgi sašķirojiet malto gaļu ar rokām un izmetiet no tās visas plēves, ja tādas atrodat šajā posmā. Nu, ielieciet tīro malto gaļu bļodā ar kotlešu sagatavi.

Šim maisījumam pievieno olu, sāli un visu kārtīgi samaisa ar rokām.

Ja vēlaties iegūt skaistas kotletes, kas nelīp kopā saldēšanas rezultātā, izmantojiet lielu virtuves dēlis un soma. Tātad, apgrieziet maisu otrādi un novietojiet to uz tāfeles. Samitriniet rokas ar ūdeni (lai maltā gaļa neliptu), izveidojiet kotletes un novietojiet tās uz maisiņa nelielā attālumā vienu no otras.

Dēlīti ar izklātajām kotletēm uzmanīgi liek saldētavā, lai dēlis neapgāztos un gaļas bumbiņas nebirtu nost. Aizveriet saldētavu un pagaidiet 2 stundas: šajā laikā kotletēm būs laiks sasalt.

Kad saldētās kotletes ir gatavas, noņemiet maisiņu no dēļa, lai kotletes paliktu maisiņā. Uzglabājiet pusfabrikātu saldētavā līdz nepieciešamajam brīdim!

Starp citu, jūs varat gatavot

Kotletes tomātu mērcē vienmēr izskatās neticami ēstgribu un tām ir lieliska garša. Kotletes var uzskatīt par uzlabotu kotlešu versiju, un, ja tām pievienota tomātu mērce, kas lieliski izceļ gaļas garšu, pateicoties savai saldskābajai garšai, tad šādam ēdienam vienkārši nav iespējams pretoties.

Kotletes var pagatavot ne tikai no maltās gaļas (liellopa, cūkgaļas, vistas, tītara), bet arī zivju kotletes. Pēdējā gadījumā kotletes var būt ļoti noderīgas diētiskais ēdiens, it īpaši, ja kotletes cep cepeškrāsnī. Ja lietojat sasmalcinātu gaļu, var kombinēt vairākus gaļas veidus un, lai tā neiznāktu sausa, tai noteikti jāpievieno sakapāts sīpols vai jāsasmalcina gaļa gaļas mašīnā ar nelielu speķa gabaliņu. Veidojot kotletes, nevēlaties tās padarīt pārāk lielas, jo tas prasīs ilgāku gatavošanas laiku un kotletes var piedegt ārpusē. Kotletes ieteicams arī iepriekš apcept augu eļļā, viegli panējot miltos – tas ļaus kotletēm gatavošanas laikā nesadalīties. Tomēr šeit nevajadzētu pārspīlēt, jo pārceptas kotletes var izžūt.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot kotletes tomātu mērcē - kotletes apcep pannā, pārlej ar mērci un uz lēnas uguns sautē; apcep kotletes, pārlej ar tomātu mērci un cep cepeškrāsnī; kotletes viegli apcep cepeškrāsnī, pārlej ar tomātu mērci un cep līdz pilnīgai gatavībai. Pēdējais variants ir īpaši ērts, ja gatavojat lielu skaitu kotlešu. Var pagatavot arī tomātu mērci kotletēm Dažādi ceļi- no svaigiem tomātiem, no konservētiem tomātiem savā sulā vai no tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, kas ir vienkāršākais un ātrākais variants. Neaizmirsti pievienot aromātiskas garšvielas gan mērcei, gan kotletēm, un tavs ēdiens izrādīsies apbrīnojami gards!

Lai dažādotu kotlešu garšu, var pievienot rīvētu sieru vai smalki sagrieztas un apceptas sēnes. Varat arī pagatavot divas kotlešu partijas, lai vienu varētu izmantot uzreiz, bet otru sasaldēt vēlākai lietošanai. Kotletes tomātu mērcē vislabāk pasniedz ar kartupeļu biezeni, rīsiem, dārzeņu piedevām, nūdelēm, spageti un citiem makaroniem.

Maigas, sulīgas kotletes, kas pagatavotas biezā un garšīgā tomātu mērcē, neapšaubāmi ieņems pienācīgu vietu jūsu ēdienkartē. Vai vēlaties uzzināt receptes, kā pagatavot garšīgas kotletes tomātu mērcē? Tad piedāvājam vairākas receptes kotlešu pagatavošanai tomātu mērcē.

Sastāvdaļas:
600 g maltas cūkgaļas,
4 lieli tomāti,
1 liels sīpols plus 1 mazs sīpols,
1 burkāns,
150 g rīsu,
8 smaržīgo piparu zirņi,
1 ēdamkarote žāvēta bazilika,

1 ēdamkarote miltu,
1 ēdamkarote cukura,

dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Noskalo rīsus, pievieno ūdeni un vāra līdz pusgatavībai. Malto gaļu sajauc ar rupji sarīvētiem burkāniem, sakapātiem lieliem sīpoliem un kaltētu baziliku. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. No maltās gaļas veido kotletes.
Tomātu mizu pārgriež šķērsām. Tomātus uz 30 sekundēm liek verdošā ūdenī, tad pārlej ledus ūdens un noņemiet ādu. Tomātus sagriež gabaliņos, pievieno 600 ml ūdens un sasmalcina, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, miltus, sāli un piparus pēc garšas. Vēlreiz labi samaisa.
Kotletes iemērc miltos un viegli apcep augu eļļā. Pārlej ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, uzliek vāku un, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram 45 minūtes.

Kotletes tomātu pastas mērcē

Sastāvdaļas:
Kotletes:
500 g maltās gaļas,
1 sīpols,
1/2 tase rīsu,
1 ola (ja nepieciešams)
1/2 ķekars pētersīļu vai diļļu,
5 ēdamkarotes miltu, rīvmaizes vai maltu auzu pārslu,
1 tējkarote malta koriandra,
1/2 tējkarotes apiņu-suneli,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
dārzeņu eļļa.
Tomātu mērce:
1 ēdamkarote tomātu pastas,
1,5 glāzes ūdens,
3-4 lauru lapas,
1/2 tējkarotes sāls,
cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei un atdzesē. Malto gaļu sajauc ar sarīvētu vai smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet olu, ja maltā gaļa nav pietiekami mitra, rīsus, sasmalcinātus zaļumus, garšvielas un sāli pēc garšas. No masas veido kotletes un apviļā tās miltos, rīvmaizē vai maltās auzu pārslās. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes 2-3 minūtes no katras puses.
Liek kotletes katliņā. Tomātu pastu izšķīdina verdošā ūdenī, pievienojot sāli un cukuru pēc garšas. Pārlej ar mērci kotletēm un pievieno lauru lapu. Pievienojiet papildu daudzumu karsts ūdens tā, lai kotletes būtu līdz pusei iegremdētas šķidrumā. Vāra uz vidējas uguns apmēram 20-25 minūtes.

No konservētiem tomātiem gatavotas kotletes tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
700 g jauktas maltas gaļas,
1 bundža (apmēram 800 g) tomātu savā sulā,
100 g baltmaizes,
1 vidējs sīpols,
1/2 tase pilnpiena,
1/2 ķekars pētersīļu,
2 ķiploka daiviņas,
1 tējkarote žāvēta oregano,
1 1/2 tējkarotes sāls,
1/4 tējkarotes rupji maltu sarkano piparu
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus un sulu, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Pārliek katliņā, pievieno malto ķiploku, kaltētu oregano un 1/2 tējkarotes sāls. Vāra mērci apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā sabiezē.
Tikmēr mērcē maizi pienā un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Malto gaļu labi samaisa ar notecināto maizi, sakapātiem pētersīļiem, atlikušo 1 tējkaroti sāls un sarkanajiem pipariem. No maisījuma veido nelielas kotletes.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes 5 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Pārlej ar mērci kotletēm, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstas, ik pa laikam apgriežot, apmēram 25-30 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ceptas liellopa gaļas kotletes tomātu mērcē un sierā

Sastāvdaļas:
Kotletēm:
900 g maltas liellopa gaļas,
1 glāze rīsu,
1 sīpols,
1 ola
2 ķiploka daiviņas,
5 ēdamkarotes dārzeņu eļļa,
1 ēdamkarote kaltētu garšaugu, piemēram, baziliku, rozmarīnu vai majorānu,

Tomātu mērcei:
800 g tomātu,
1 liels sīpols,
150 g siera, piemēram, Mocarella,
3 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
1 tējkarote cukura,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei un ļaujiet atdzist. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Cep apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai. Atdzesē un sajauc ar malto gaļu, pievienojot sakultu olu, rīsus un zaļumus. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. No iegūtā maisījuma veido kotletes.
Lai pagatavotu tomātu mērci, katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus tomātus, cukuru, sāli un maltus piparus. Pagatavojiet mērci apmēram 30 minūtes.
Pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep kotletes 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Liek kotletes cepamajā traukā, pārlej ar tomātu mērci un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes.

Vistas kotletes ar sieru tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
700 g vistas filejas,
2 olas,
200 ml piena,
200 g baltmaizes,
200 g tomātu pastas,
50 g cietā siera,
2 ķiploka daiviņas,
2-3 lauru lapas,
1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna,
sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas,
apstādījumi.

Sagatavošana:
Katliņā liek tomātu pastu, pārlej ar 2-2,5 glāzes ūdens, kārtīgi samaisa un uzvāra. Pievienojiet kaltētu rozmarīnu, lauru lapu, sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
Maizi mērcē pienā, pēc tam kārtīgi saspaida un pievieno maltajai gaļai. Pievieno arī olas, smalki sagrieztu ķiploku un rupji rīvētu sieru. Pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet garšvielas, ja nepieciešams, un veidojiet mazas kotletes. Liek kotletes verdošajā mērcē un vāra, uzliekot vāku, apmēram 30-35 minūtes uz mazas uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem.

Zivju kotletes tomātu mērcē, ceptas cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:
700 g baltās zivs filejas, piemēram, mencas,
1 sīpols,
1 burkāns,
1 ola
50 g sviesta,
2-3 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes auzu pārslu,
3 ēdamkarotes miltu,
3 ēdamkarotes tomātu pastas,
5-7 smaržīgo piparu zirņi,
2-3 lauru lapas,
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa,
diļļu zaļumi.

Sagatavošana:
Zivs fileju samaļ ar blenderi kopā ar olu, sviestu, auzu pārslām un garšvielām. Pievieno sāli pēc garšas un veido kotletes. Iemērciet kotletes miltos. Pannā uzkarsē augu eļļu un dažas minūtes viegli apcep kotletes. Eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievieno rīvētu burkānu un apcep vēl 5-7 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, garšvielas un 1/4 tase verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pārlej mērci cepamajā traukā un mērcē liek kotletes. Lej verdošu ūdeni, līdz tas gandrīz pārklāj kotletes. Pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz.

Kotletes tomātu mērcē lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
500 g maltās gaļas,
1/2 tase rīsu,
1 sīpols,
1 ola
3 ēdamkarotes skābā krējuma,
2 ēdamkarotes miltu,
2 ēdamkarotes tomātu pastas,
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei un atdzesē. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un olu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. No maltās gaļas veido olas lieluma kotletes, apviļā miltos un viegli apcep augu eļļā, lai kotletes gatavošanas laikā nesadalās.
Tomātu pastu atšķaida 300 ml ūdens, pievieno saldo krējumu un miltus, kārtīgi samaisa. Pievienojiet sāli pēc garšas. Multivarkas bļodā liek kotletes, pārlej ar mērci tā, lai tā pilnībā nosedz kotletes. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu.

Kotletes tomātu mērcē ir lielisks ēdiens garšīgai un sātīgai maltītei visai ģimenei, kas lieliski sader ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Es ļoti bieži gatavoju kotletes ar rīsiem un mērci. To pagatavošana neaizņem daudz laika, taču gatavošanas laikā varat ātri pagatavot jebkuru piedevu, un sātīgas vakariņas vai pusdienas ir gatavas!

Vēl viena laba lieta šajā receptē ir tā, ka kotletes var pagatavot un sasaldēt, kā arī pēc vajadzības izņemt un pagatavot ar mērci.

Runājot par mērci, es vienmēr gatavoju savu iecienītāko mērci kotletēm ar tomātu pastu un skābo krējumu.

Sagatavosim visas sastāvdaļas un sāksim gatavot maltās kotletes ar rīsiem un mērci. Gatavošanas laiku var samazināt, iepriekš izvārot rīsus. Ja jūs to neesat izdarījis, jums vajadzētu sākt ar rīsu vārīšanu. Vāra rīsus verdošā sālītā ūdenī, līdz tie ir pagatavoti, skatīt rīsu iepakojumu.

Malto gaļu liek bļodā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu.

Maltajā gaļā iecilā olu un pievieno sāli un maltus melnos piparus.

Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un arī ievietojiet tos bļodā.

Novārītos rīsus liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Maltās kotletes labi samaisa.

No iegūtās maltās gaļas veidojam kotletes, izmērā nedaudz lielākas par valriekstu. Katru kotleti apviļā miltos.

Pannā uzkarsē eļļu un apcep kotletes 4-5 minūtes no katras puses. Pēc tam ceptajām kotletēm pievieno tomātu pastu. Pievieno 200 ml verdoša ūdens.

Skābajam krējumam pievieno miltus un pievieno 100 ml ūdens. Visu kārtīgi samaisiet, tas ir nepieciešams, lai milti, pievienojot mērcei, neveidotos kunkuļi.

Iegūto maisījumu lej pannā ar kotletēm. Sāli un piparus mērci pēc garšas. Vāra kotletes mērcē uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pasniedziet gatavās kotletes ar rīsiem un mērci porcijās ar kartupeļu biezeni vai svaigiem salātiem.

Labu apetīti!

Mājās gatavotā mērce vienmēr ir salīdzinājusies ar veikalu mērcēm gan garšas, gan sastāva ziņā. Kā saka: “Jūs noteikti zināt, no kā tas sastāv”, jo mājās gatavots tas noteikti būs “bez konservantiem”. Mērce kotletēm var būt jebkurai gaumei: maiga krēmīga, pikanta dārzeņu vai salda tomāta. Kādu mērci šodien pasniegt pie kotletēm, tas ir katras saimnieces pašas ziņā.

Mūsdienās neskaitāmos kulinārijas forumos var atrast virkni dažādu tomātu mērces variantu, taču klasika nekad netiks aizmirsta. Klasiskā tomātu mērce tiek pagatavota ļoti ātri, ar recepti tiek galā pat iesācējs.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 0,5 kg sarkano tomātu
• 1 sīpols
• cepamā eļļa
• 1 tējkarote cukura
• ½ tējkarotes smalkgraudu sāls.

Mājas tomātu mērces pagatavošana:

1. Vispirms ir svarīgi pareizi sagatavot tomātus. Lai mērcē izvairītos no blīviem ādas gabaliņiem, tā ir jānoņem. To visvieglāk izņemt pēc tam, kad dārzeņi ir aplieti ar verdošu ūdeni.
2. Tālāk nomizotos tomātus sagriež mazos gabaliņos. Tālāk sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. Sīpolu liek katliņā sakarsētajā eļļā un apcep piecas minūtes. Tad pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas, maisot un ar koka lāpstiņu samīcot dārzeņus. Šajā laikā tomāti kļūs ļoti mīksti, un daži lieko mitrumu iztvaikos. Izslēdziet mērci un atstājiet atdzist.
4. Traukā pievienojiet cukuru un sāli. Visu maisījumu rūpīgi sasmalcina ar blenderi, pēc tam ielej uzglabāšanas traukā.

Šī mērce ir piemērota ne tikai kotletēm, bet arī daudziem citiem produktiem: cūkgaļas un vistas ēdieniem, kartupeļiem, makaroniem un daudz kam citam.

Uz piezīmes. Ēdiens vislabāk garšo no sezonas tomātiem. Tāpēc daudzas pieredzējušas mājsaimnieces jau iepriekš gatavo klasisko mērci, lai aukstajā ziemas sezonā iepriecinātu savu ģimeni ar dabīgu, garšīgu mērci.

Garda skābā krējuma mērce

Skābā krējuma mērce vienmēr asociējas ar sautētām sēnēm un vistu. Tāpēc šis variants lieliski saderēs ar kotletēm no maltas vistas un tītara gaļas. Mēs iesakām pagatavot klasisku skābā krējuma mērci kotletēm.

Produkti:

• 1 glāze skāba krējuma
• 1-2 tējk citronu sula(pielāgo pēc garšas)
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes cukura
• ¼ tējkarotes melnie pipari.

Skābā krējuma mērces pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša un aizņem ne vairāk kā 5 minūtes: apvienojiet visas sastāvdaļas un saputojiet ērtā veidā. Skābā krējuma tauku saturu ieteicams izvēlēties pēc savām vēlmēm: ja jums patīk bieza mērce, tad piemērots ir skābs krējums ar tauku saturu 20%, ja tas ir plānāks - 10-15%.

Ēdienu gatavošana ar krēmīgu mērci

Klasiskā krēmīgā mērce ir viegla, maiga un ļoti garšīga. Piemērots gandrīz jebkuram ēdienam, arī kotletēm.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 200 ml krējuma 20%
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote miltu
• ½ tējkarotes katra pipara un sāls.

Krēmveida mērces gatavošana kotletēm:

1. Novietojiet sausu pannu uz vidējas uguns. Izsijājiet miltus caur sietu un apcepiet līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot, lai nodrošinātu viendabīgu krāsu. Tad pievieno sviestu, un, kad tas izkūst, labi samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes.
2. Maisījumā ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, maisot, lai neveidojas kunkuļi.
3. Traukā pievieno sāli un cukuru, labi samaisa un ļauj atdzist.

Mērci var pasniegt atsevišķi mērces laiviņās vai pirms pasniegšanas pārliet kotletēm. Kotletes kopā ar krēmīgu mērci iegūst maigu, samtainu garšu.

Uz piezīmes. Klasisko krējuma mērci var izmantot kā pamatu jebkuram citam ēdienam. Piemēram, ja pievienosi saspiestu ķiploku, tā būs ķiploku mērce, un, ja pievienosi smalki sarīvētu parmezānu, tā būs siera mērce.

Oriģināls bešamels kotletēm

Bešamela jeb baltās mērces pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā citas ēdiena šķirnes. Bet tomēr garšo diezgan interesanti un lieliski sader ar kotletēm.

Produkti:

• 2 ēdamkarotes miltu
• 0,6 l piena
• 1 ēdamkarote jebkuras eļļas
• ½ tējk sāls
• 1 tējkarote sasmalcinātu piparu
• ¼ tējkarotes muskatrieksta
• 0,3 l krējuma no 25%.

Baltās mērces gatavošana:

1. Katliņā izkausē sviestu, pievieno izsijātus miltus un vāra 2-3 minūtes.
2. Ielejiet pienu un maisot vāriet, līdz tas vārās. Pievieno sāli un, maisot ar lāpstiņu, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
3. Iegūto maisījumu izkāš caur sietu emaljētā pannā un atkal liek uz uguns.
4. Mērci nedaudz sakuļ, pamazām pievienojot krējumu. Kad mērce sāk sabiezēt, pievieno visas garšvielas, pagaidi pāris minūtes un noslēdz uguni.

Lai sniegtu maigu dzeltena nokrāsa gatavošanas beigās varat pievienot ⅓ kafijas karoti kurkumas.

Mērce kā bērnudārzā

Šo tomātu-gaļas mērces variantu diezgan bieži gatavo bērnudārzos kā mērci makaroniem un rīsiem. Pagatavošana patiešām ir ļoti ātra, un rezultāts ir garšīga un apmierinoša mērce.

Sastāvdaļas:

• 500 g liesas cūkgaļas vai liellopa maltas gaļas
• 500 grami sīpolu
• 1 litrs tomātu sulas (ieteicams lietot mājās gatavotu, garša būs bagātīgāka)
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1 tējkarote garšvielas “gaļai”.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sīpolu nomizo un sarīvē uz smalkās rīves vai dārzeņu griezēja, apcep eļļā zeltainus, ik pa laikam apmaisot.
2. Pievienojiet malto gaļu sīpolam un turpiniet gatavot vēl ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot, līdz no produkta pazūd rozā nokrāsa.
3. Ielejiet sulu un pievienojiet garšvielas. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, pārklājot ar vāku un ik pa laikam apmaisot.

No tā iegūst lielisku mērci, taču daži cilvēki to izvēlas izmantot kā tomātu zupu.

Uz piezīmes. Ja vēlas, tomātu zupu var papildināt ar rīvētu burkānu un paprikas, iepriekš viegli apcepts.

BBQ: karsta mērce

Aizraušanās meklētāji noteikti novērtēs “ugunīgo” mērci kotletēm. Sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.

Trauka sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote maltu aso piparu
• 300 grami tomātu pastas vai 400 grami tomātu (vai dārzeņu) sulas
• Ja vēlaties, varat pievienot 1 ēdamkaroti baltvīna etiķa 6%.

Pikantās mērces gatavošana:

1. Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Ja jums nepatīk dārzeņu gabaliņi mērcē, ķiplokus varat sasmalcināt ar presi. Sautē 1-2 minūtes.
2. Tiklīdz parādās spilgta ķiploku smarža, pievienojiet piparu garšvielu, samaisiet un karsējiet vēl minūti vai divas.
3. Pievieno makaronus vai sulu, pievieno etiķi, kārtīgi samaisa un karsē vismaz 10 minūtes. Trauka gatavību nosaki pēc tā biezuma – ja patīk biezs, karsē līdz iztvaiko nepieciešamais daudzumsšķidrumi.

Sēņu skābā krējuma mērce

Sēņu skābā krējuma mērce ir pazīstama ikvienam, varam droši teikt - tā nekad nekļūs garlaicīga un lieliski papildinās gandrīz jebkuru ēdienu, vai tie būtu makaroni, kotletes, kotletes vai cepti kartupeļi.

Sastāvdaļas skābā krējuma un sēņu mērcei:

• 200 g šampinjonu
• 1 sīpols
• 150 g skābā krējuma
• 50 g pētersīļu un diļļu maisījuma
• ½ tējkarotes smalkas sāls
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Sēnes un sīpolus labi nomazgājiet. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep eļļā uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
2. Kamēr sīpols cepas, pēc iespējas smalki sagriež sēnes un pievieno sīpolam. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
3. Pannā pievienojiet skābo krējumu un sāli un turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes. Atstāj nedaudz atdzist.
4. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet traukam. Lai iegūtu pilnīgi viendabīgu stāvokli, samaļ blenderī 1-1,5 minūtes.

Mīļākās mini kotletes ir tie gardumi no bērnības, kurus jūs atceraties ar lielu apetīti vairāk nekā vienu reizi savā dzīvē. pieaugušo dzīve. Tiem, kuri nav gatavi remdēt izsalkumu ar atmiņām vien, piedāvājam detalizētas receptes, kā pannā apcept kotletes.

Turku uzkodas gatavošanu nevar saukt par sarežģītu procesu, tas ir gandrīz tikpat vienkāršs kā kotlešu pagatavošana, tikai tas izrādās vēl izsmalcinātāks un garšīgāks.

Lai pagatavotu mājās gatavotas kotletes, tradicionāli tiek izmantota kombinācija dažādi veidi Maltā gaļa. Parasti tie apvieno 2 veidu gaļu: liellopu gaļu un cūkgaļu. Tomēr mājsaimnieces daudzveidībai bieži izmanto mājputnu gaļu (vistas, tītara gaļu).

Taču, lai cik veiksmīga būtu gaļas kombinācija, īsto garšu ēdienam piešķir aromātiskā mērce. Tas var būt pilnīgi atšķirīgs, un tā ir milzīga priekšrocība ceptajām kotletēm, kuras gandrīz nekad netiek pasniegtas bez mērces. Pildījuma dažādi garšas toņi var pārvērst pazīstamu ēdienu līdz nepazīšanai, radot daudz oriģinālu variāciju no klasiskās receptes.

Kā pannā apcept kotletes ar mērci

Sastāvdaļas

• Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa - vienādās proporcijās)- 500 g + -
• - 1 dators. + -
• - 1 tējk. + -
• — 1/2 tase (glāzes tilpums 200 ml) + -
• - 1 dators. + -

Produkti mērcei

• Ūdens - 1,5 glāzes
• Milti – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - pēc garšas
• Tomātu pasta - 1 tējk.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.

Kā pareizi uz pannas cept kotletes ar mērci

1. Sīpolu smalki sagriež, apcep līdz caurspīdīgai, sajauc ar malto gaļu. Malto gaļu ieteicams pagatavot pašam mājās. Veikalā iegādātajā bieži vien ir daudz kaitīgu piemaisījumu, tāpēc tā kvalitāte ir zemāka nekā mājās gatavota, un tā garša ir tālu no ideāla.
2. Vāra rīsus līdz drupināšanai, tad pievieno maltajai gaļai kopā ar jēlu olu.
3. Sāliet produktus un samaisiet ar rokām līdz gludai.
4. No maltās gaļas veidojam nelielas kotletes (ne lielākas par valrieksts), apcep tos, nedaudz apviļājot miltos uz galda.
5. Mini kotletes liek eļļā sakarsētā pannā. Cepiet tās 3-5 minūtes no vienas puses, pēc tam apgrieziet kotletes uz pretējo pusi un apcepiet vēl 3-5 minūtes.
6. Cepšanas pannā ar gaļu ielej glāzi verdoša ūdens. Ūdenim vajadzētu sasniegt pusi no pašu kotlešu augstuma.
7. Tālāk pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet tomātu pastu un lauru lapu.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trauku uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
9. Kamēr kotletes sautēs, sāksim gatavot mērci: sajauciet pusglāzi silts ūdens ar miltiem un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa, lai nepaliktu kunkuļi.
10. Ar iegūto mērci pārlej kotletēm un vēlreiz pārklāj ar vāku. Viegli sakratiet trauku ar rokām un novietojiet to uz plīts galīgai gatavošanai. Uzkodai ar mērci vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Var mēģināt pagatavot kotletes bez mērces, taču tā nav tik garšīga un oriģināla kā ar oriģinālo karsto mērci. Ja vēlaties iegūt patiesi gardu gardēžu našķi, noteikti ir jāpagatavo mērce kotletēm.

Mērce kotletēm: gatavošanas iespējas

Kā minēts iepriekš, tieši mērce (mērce) padara gaļas produktus interesantus garšas ziņā. Ar mērces palīdzību jūs varat labot vai vienkārši noslēpt dažus gatavošanas trūkumus.

Mēs piedāvājam jums tikai dažas no visveiksmīgākajām gaļas ēdienu mērces receptēm.

Sēņu mērce kotletēm

1. Saspiežam ķiplokus, bet darām tā, lai tas nezaudētu formu. Alternatīvi, jūs varat to nedaudz saplacināt ar vienu naža pusi.
2. Pēc tam uz vidējas uguns eļļā dažas minūtes apcep ķiplokus.
3. Pārliek apceptos ķiplokus uz šķīvja un eļļai, kurā tas tika pagatavots, pievieno sagrieztas sēnes. Pēc dažām minūtēm pannā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
4. Pievienojiet nedaudz eļļas, ielejiet traukā miltus un viegli apbrūniniet.
5. Beigās pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet maisījumu dažas minūtes, līdz tas sabiezē.

Cietā siera mērce kotletēm

1. Uzkarsē 1 tējk. augu eļļa uz pannas.
2. Tajā apcep 1 ēd.k. milti.
3. Iegūtajā maisījumā ielej ½ tasi uzkarsēta piena un ½ tasi buljona. Ielejiet pa vienam, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt.
4. Vāra mērci, līdz iegūta vajadzīgā konsistence, tad noņem no uguns un apvieno ar rīvētu sieru.

Papildus siera un sēņu mērcēm kā mērce kotletēm ir piemērota slavenā Bešamel mērce, tomātu mērce, krējuma vai ķiploku-skābā krējuma mērce. Šajā ziņā jūsu iztēle var nebūt ierobežota, jo, kā saka, gaumes nav.

Kā garšīgi apcept kotletes pannā: ēdiena noslēpumi

Jebkuram ēdienam, pat visvienkāršākajam, ir savi gatavošanas noslēpumi. Bez tiem nav jēgas gaidīt garšīgu rezultātu. Kotlešu cepšana pannā nav izņēmums.

Ja vēlies no sirds baudīt gardu uzkodu, tad ieraksti pavārgrāmatā dažus vienkāršus, bet praktiskus padomus.

1. Ieteicams izmantot tikai mājās gatavotu malto gaļu, taču nav obligāti, ka to lietot uzreiz pēc gaļas pārstrādes. Saldēti mājās gatavota malta gaļa pēc garšas un kvalitātes nav sliktāks par svaigi pagatavotu. Tas tikai pirms tam ir jāatkausē. telpas temperatūra, un to var izmantot.
2. Malto gaļu sajauc ar vistas olu nav nepieciešams. Ja ievērosi kotlešu gatavošanas pamatnosacījumus, tad arī bez olu lipekļa tās lieliski saglabās savu formu.
3. Izmērcēta novecojusi (ne svaiga) maize palīdzēs padarīt kotletes gaisīgākas un sulīgākas. Tas labi uzsūc gaļas sulu, neļaujot tai iekļūt gaļas bumbiņu virsmā, lai viss mitrums uzkrātos iekšā.
4. Kotletes nepieciešams panēt tikai miltos. Vislabāk der rīsi, bet var izmantot arī kviešus. Rīvmaizes nav piemērotas smalku mini kotlešu panēšanai.

Tiem, kas nezina, cik ilgi cept kotletes pannā, atbilde jau ir gatava: vidēji 10 minūtes, lai sautētu uz lēnas uguns, un pēc tam vēl 30 minūtes vāra mērcē zem slēgta vāka.

Ļoti svarīgi kotletes vispirms apcept bez vāka. Kad tie ir apcepti no abām pusēm, varat tos pārlikt uz pannas un tur pabeigt vienkāršo gatavošanas procesu.
Ja vēlies pilnībā pagatavot uz pannas, tad apceptās kotletes pārklāj ar vāku un turpini sautēt kopā ar mērci uz mazas uguns līdz gatavībai. Ja neievērosi šo darbību secību, kotletes sabruks.

Jums vairs nav jāzina nekādi īpaši noslēpumi, kā pannā cept kotletes. Un viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir iegūtās vērtīgās zināšanas likt lietā. Pagatavojiet savu iecienītāko ēdienu pusdienām vai vakariņām, darba dienās vai brīvdienās. Nav nozīmes gadījumam vai nedēļas dienai, jo sulīgās maigas kotletes ir universāls ēdiens visiem gadījumiem.

Labu apetīti!