Virtuves un galda piederumu veidi

Nu, jaunās mājsaimnieces, sveiki. Jūs atrodaties vietnē. Jūs un es, meitenes, augam tā, ka māmiņām viss ir sagatavots, un kādu dienu pienāk diena, kad mēs paliekam vienas ar virtuvi un virtuves piederumiem. Mums jāturpina dzīvot neatkarīgi. Un kā mēs tagad varētu izmantot apkrāptu lapu (īsumā par visu virtuvē). Tāpēc šodien uzsāku rakstu sēriju par virtuvi un to, kas tajā ir.
Sāksim ar ēdieniem: kādi ēdieni vispār ir un kam tie paredzēti.
Mājsaimnieču ēdieni ir sadalīti divos veidos: virtuves un ēdamistabas. Virtuves piederumi ir tie, kuros mēs gatavojam ēdienu, un galda piederumi ir tie, kuros mēs ēdam.

Virtuves piederumi: veidi un mērķis

Sāksim ar īsu apkrāptu lapu, pēc tam apskatīsim katru punktu tālāk. Virtuves piederumi ir pieejami šādos veidos:

1. Katli (pāriet uz rakstu “”).

3. Bļodas un caurduri, griešanas dēļi, velmēšanas tapas, āmuri.

7. Palīgaprīkojums: javas, rīves, dārzeņu mizotāji, siets, lāpstiņas (koka un metāla), skimmeri, svari un mērtrauki.

8. Noderīgas lietas: slotiņas, otas, iesmi, iesmi.

Materiāls virtuves piederumu izgatavošanai

Trauku ražotāji cenšas pieņemt zinātnes attīstību lai palielinātu savu produktu pārdošanas apjomu. Tāpēc mēs pastāvīgi tiekam “lutināti” ar ēdieniem, kas gatavoti no dažādi materiāli ar kaut kādu pārklājumu. Ražošanai tiek izmantots alumīnijs, čuguns, tērauds (nerūsējošais tērauds), keramika, stikls, bet pārklāšanai tiek izmantotas titāna skaidas, teflons, keramikas kompozīts un emalja.

Galda piederumi: veidi un mērķis

Galda piederumi ir smalka lieta: šeit jums ir trauslums, veselība un etiķete, viss vienā pudelē. Ar traukiem nodarbojamies vairākas reizes dienā, tāpēc ir tik svarīgi, lai tie mums būtu droši un ērti.

Trauki ir izgatavoti no dažādiem materiāliem. Apskatīsim šo materiālu īpašības.

Piedāvāju šādus virtuves piederumus:

• Porcelāns (īsts porcelāns ir plāns līdz caurspīdīgumam)
• Māla trauki (traukiem ir biezākas sienas un tie ir poraini pārtraukumā)
• Keramikas (šie trauki ir izgatavoti no māla. Ir divi veidi: majolika un keramika)
• Stikls ( universāls materiāls, var ievietot mikroviļņu krāsnī)
• Kristāls
• Stikls un kristāla stikla trauki dzērieniem
• Izgatavots no dārgmetāliem (tas ir sudraba izstrādājumi)
• Galda piederumi (dakša, nazis, karote)

Šeit ir parauga saraksts dažādi veidi virtuve un galda piederumi. Es mēģināšu sīkāk atklāt šī saraksta vienumus. Veidojot rakstus, pievienošu saites uz vienumiem. Interesentiem sekojiet līdzi jaunumiem.

Ja šī lapa jums šķita interesanta, kopīgojiet saiti uz to ar saviem kolēģiem un draugiem, noklikšķinot uz vienas no zemāk esošajām pogām. Noteikti kāds būs jums pateicīgs.

I.V. Artemova,
galvenā grāmatvede, konsultante

Trauku un galda piederumu iekļaušana ir problēma, ar ko saskaras lielākā daļa iestāžu. Trauki var būt galda piederumi, virtuves piederumi, aptiekas vai laboratorijas piederumi. Atsevišķi trauki var būt iestādes galvenie aktīvi. Grāmatvedim ir jāzina par visām šādu trauku uzskaites niansēm.

Kā ar ēdieniem?

Ar traukiem parasti saprot mājsaimniecības piederumus ēšanai, dzeršanai, ēdiena gatavošanai un pārtikas uzglabāšanai. Parasti izšķir virtuves piederumus (ēdienu pagatavošanai un uzglabāšanai) un galda piederumus (ēdināšanai).
Galda trauki ir šķīvji, salātu bļodas, trauki, krūzes, apakštasītes, bļodas, krūzes, glāzes, bļodas, sviesta trauki, mērces laiviņas, kokteiļu bļodas, ēdienkartes trauki, maizes trauki, piena krūzes, piparu trauki, sālstrauki, kā arī trauki, tējas un kafijas komplekti (komplekti).
Virtuves piederumu klāstā ietilpst tādi priekšmeti kā kastroļi, katli, katli, katli, pīļu katli, kastroļi, pannas, tējkannas, kafijas kannas, burkas, kannas, caurduri, kausi, krūzes, kā arī virtuves piederumi - lāpstiņas, griešanas naži, kartupeļu smalcinātājs. , kausi, knaibles, sieti, piltuves. Pie piederumiem ir arī spaiņi, baseini un tvertnes, ko izmanto virtuvēs un ēdnīcās.
Pie traukiem pieder arī galda piederumi (karotes, naži, dakšiņas utt.).
Turklāt daži stikla trauku veidi ir farmaceitiskie stikla trauki medikamentu iepakošanai un uzglabāšanai, kā arī laboratorijas stikla trauki (kolbas, mēģenes, retortes u.c.).
Iestāžu ēdnīcās izmantojamajiem traukiem jāatbilst Sanitāri epidemioloģisko noteikumu SP 2.3.6.1079-01 "Sanitārās un epidemioloģiskās prasības sabiedriskās ēdināšanas organizācijām, pārtikas produktu un pārtikas izejvielu ražošanai un apritei tajās" prasībām, kas apstiprinātas. Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001.gada 8.novembra rezolūcija Nr.31 (turpmāk SP 2.3.6.1079-01).
Traukiem jābūt izgatavotiem no Valsts sanitārā un epidemioloģiskā dienesta iestāžu un iestāžu atļautajiem materiāliem noteiktajā kārtībā (SP 2.3.6.1079-01 6.2. punkts).
Vienlaicīgi lietojamo trauku un galda piederumu daudzumam jāatbilst iestādes vajadzībām (SP 2.3.6.1079-01 6.8.punkts).
Gatavu ēdienu pagatavošanai un uzglabāšanai ieteicams izmantot traukus, kas izgatavoti no no nerūsējošā tērauda. Alumīnija un duralumīnija traukus izmanto tikai ēdiena gatavošanai un īslaicīgai pārtikas uzglabāšanai (SP 2.3.6.1079-01 6.9. punkts).
Traukus ar plaisām, šķembām, salauztām malām, deformētu vai bojātu emalju neizmanto (6.10 SP 2.3.6.1079-01 punkts), šādi trauki ir jāutilizē.
Dažām iestādēm ir apstiprināti atsevišķi standarti, kas ietver noteiktas prasības izmantotajiem traukiem. Piemēram, pirmsskolas iestādēm SanPiN 2.4.1.3049-13 “Sanitārās un epidemioloģiskās prasības pirmsskolas darba režīma projektēšanai, uzturēšanai un organizēšanai izglītības organizācijas", kas apstiprināts ar Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2013. gada 15. maija dekrētu Nr. 26 (turpmāk SanPiN 2.4.1.3049-13).
Tehnoloģiskās iekārtas, aprīkojumam, traukiem, traukiem jābūt izgatavotiem no materiāliem, kas ir apstiprināti saskarei ar pārtikas produktiem (

Katra sieviete domā par to, kādiem traukiem vajadzētu būt virtuvē. No pirmā acu uzmetiena jautājums var šķist nenozīmīgs - jums ir nepieciešami dažādi ēdieni: ikdienas un svētku, vispārīgi un individuāli. Tomēr ērtībai un funkcionalitātei telpas telpā nevajadzētu atrasties nevajadzīgiem priekšmetiem. Apskatīsim, kādus traukus izvēlēties virtuvei, lai nodrošinātu ēdiena gatavošanas un ēšanas komfortu. Kas ir obligāti jāiegādājas, un kādus traukus var atstāt novārtā?

Virtuves piederumi: būtiskākais mājsaimnieces komplekts

Telpu iekārtojuma zelta likums ir: Telpā jums ir nepieciešams tikai tas, ko jūs izmantojat. Attiecībās Virtuves piederumišis noteikums ļauj jums izvēlēties nepieciešamais daudzums katli, pannas un citi trauki virtuves skapī. Kā izvēlēties pareizo virtuves piederumu daudzumu – ne par daudz un ne par maz?

Trauku skaitu ēdiena pagatavošanai nosaka ģimenes sastāvs. Vienam vai diviem cilvēkiem nepieciešami vismaz trīs emaljas katli, divas pannas un viens čuguna katls.

Podi

Podiem jābūt dažādi izmēri. Ja tas ir trauku komplekts, konteineri sakraujas viens otrā un skapī aizņem minimālu vietu. Tas ir pareizi, ja pannas ir no dažādiem komplektiem vai ir iegādātas atsevišķi. Galvenais ir virtuves trauku kvalitāte: emaljas klātbūtne, biezs dibens, estētisks izskats.

Liels katliņš ir virtuves piederumu karaliene. Tas ir paredzēts pirmo ēdienu pagatavošanai. Tās tilpums tiek noteikts ar ātrumu 0,7 litri katram ģimenes loceklim. Tomēr pat vienam vai diviem cilvēkiem mājā ir ieteicams turēt lielu 3 litru katliņu. To izmanto ēdiena gatavošanai svētkiem vai viesu uzņemšanai.

Otrā panna nepieciešama sānu ēdienu (putras, kartupeļu, dārzeņu ēdienu) pagatavošanai. Tās tilpums ir nedaudz mazāks - aptuveni 0,5 litri katram ģimenes loceklim.

Trešā panna ir paredzēta iepriekš pagatavota ēdiena sildīšanai. To lieto, ja nepieciešams pabarot vienu vai divus ģimenes locekļus. Tās tilpums ir aptuveni 0,3 litri uz cilvēku.

4 cilvēku ģimenei nepieciešams 3 l, 2 l un 1,2-1,5 l pannu komplekts. Priekš liela ģimene no 6 cilvēkiem pannu tilpumi ir lielāki - 4-4,5 l, 3 l un 2 l. Tajā pašā laikā lielai ģimenei ir labāk palielināt vidējo pannu skaitu - divas vai trīs vidējas vai divas vidējas un divas mazas pannas katrā ģimenē.

Ģimenei ar mazu bērnu sautējums ir nepieciešams. Šī ir maza, ērta panna ar garu rokturi. Šis virtuves piederumu gabals ļauj ar vienu roku rīkoties ar putras, piena vai citu trauku sildīšanu.

Cepšanas pannas un katli

Virtuves piederumu komplektā obligāti jābūt katlam - čuguna panna gaļas, dārzeņu sautēšanai un plova pagatavošanai. Otrs katla variants ir pīlēnu panna - iegarena panna mājputnu gaļas vārīšanai. Galvenā prasība katlam vai pīles katlam ir biezs dibens, metāla rokturi(lai traukus varētu likt cepeškrāsnī), čuguna sienas. Čuguna katlā savā sulā sautē gaļu, dārzeņus, sēnes, zivis.

Cepšanas panna ir trauks cepšanai. Ģimenē jābūt vismaz divām pannām. Viens (ar augstām malām) ēdiena gatavošanai cepti ēdieni, kā arī gatavu piedevu sildīšanai. Otrais (ar zemām malām) ir pankūku cepējs.

Lielas pannas konstrukcijai jābūt ar noņemamu rokturi (lai to ievietotu cepeškrāsnī). Pankūku gatavotājam jābūt ar garu, ērtu koka rokturi.

Kā izvēlēties traukus virtuvei, lai pēc pāris gadiem tie nebūtu jāpērk atkārtoti?

Vislabākā panna un izturīgākā panna ir čuguns. Cepšanas pannu komplekti ar nepiedegošs pārklājums, bet to izturību aprēķina gados, savukārt kalpošanas laiku čuguna virtuves piederumi nosaka gadu desmitiem. Tāpēc visizturīgākā virtuves pannas izvēle ir čuguna modelis. Šādus piederumus var ne tikai izmantot daudzus gadus, bet arī nodot mantojumā.

Tējas trauki: tējkanna, tējkanna, termoss

Tradicionālā metāla tējkanna ir nomainīta elektroierīceūdens sildīšanai un vārīšanai. Šī ierīce ļauj pagatavot tējas dzērienu vai pagatavot kafiju dažu minūšu laikā. Bez elektriskās tējkannas tējas pagatavošanai visai ģimenei noder keramikas tējkanna. Un arī termoss, kurā pagatavota tēja var ilgstoši saglabāt siltumu, aromātu un garšu.

Cepamtrauks

Cepšanas piederumu komplektā ietilpst lielas formas pīrāgu formiņas, mafinu formiņas, liels dēlis mīklas mīcīšanai, veidne pelmeņu veidošanai, veidnes formētajiem cepumiem u.c. Šādam komplektam var būt viena vai divas formas vai ducis dažādu izmēru formu, kas izgatavotas no plastmasas, metāla un silikona (atkarībā no saimnieces vēlmes pagatavot paštaisītus saldumus).

Mīklas mīcīšanai varat izmantot pannas. Bet, ja iespējams, ir vērts iegādāties pāris emaljas bļodas: lielu - liela daudzuma mīklas mīcīšanai (pankūkām, pīrāgiem). Mazs - nelielu cepumu mīcīšanai.

Cepšanas trauku komplekts papildina džentlmeņu virtuves komplektu:

• koka karotes mīklas mīcīšanai;
• koka lāpstiņa pankūku apgriešanai;
• putotājs putošanai;
• konditorejas šļirce krējumam;
• koka ritošā tapa;
• pāris labas nepiedegošās cepešpannas.

Papildus cepšanas piederumiem kungu virtuves komplektā ietilpst:

• rīves komplekts ar dažādi izmērišūnas;
• caurduris;
• kauss;
• gaļas āmurs;
• konservu attaisāmais;
• podu turētāji, dvieļi, priekšauti.

Izņemot lielos koka dēlis Mīklai nepieciešami vēl divi pieticīgāka izmēra griešanas dēļi (apmēram 50x70 cm). Viens no dēļiem paredzēts gaļas, zivju, putnu gaļas griešanai. Otrais ir paredzēts dārzeņu griešanai.

Ko mēs ēdīsim: galda piederumus

Galda piederumiem ir svarīga loma. Karotu (galda un tējas karotes), dakšiņu un nažu skaitam vajadzētu pārsniegt cilvēku skaitu ģimenē. Galda piederumi biežāk nokrīt starp galdiem un pazūd skapjos.

Papildus galda nažiem ēdienam ir nepieciešami šādi griešanas piederumi:

• liels asu gaļas nazis (asmeņa garums 18-20 cm);
• vidējs nazis lieliem dārzeņiem (asmens apmēram 10 cm), ja ģimene ir liela un ar ēdienu gatavošanu nodarbojas vairāki cilvēki, tad šādus nažus vajag vairāk - divus vai trīs;
• neliels nazis augļu mizīšanai un acu noņemšanai kartupeļiem (asmens 6 cm);
• speciāla griešanas ierīce dārzeņu ātrai mizošanai;
• zobains nazis maizei un tomātiem;
• nazis vai rīve dārzeņu sagriešanai formās (gari korejiešu burkāni vai plānas kāpostu sasmalcināšanas);
• Šķēres zivju spuru apgriešanai;
• nažu asināmais.

Personīgās lietas: šķīvji un krūzes

Šķīvji ir obligāts priekšmets virtuves piederumu komplektos. Jums nepieciešami divi to komplekti: ikdienas (ģimenes locekļiem un tuvākajiem radiniekiem) un svētku (ballītēm un dzimšanas dienām). Svētku trauku komplekts, ieskaitot šķīvjus, karotes, dakšiņas, paplātes un galda dekorācijas, tiek glabāts skapī vai starpstāvā. Ikdienas piederumi atrodas virtuvē.

Ikdienas ēdienreizēm ir nepieciešami šāda veida šķīvji:

• dziļas zupas bļodas pirmajiem ēdieniem;
• vidēji mazi šķīvji pamatēdieniem;
• tējas apakštasītes desertiem.

Turklāt pīrāgu un salātu pasniegšanai nepieciešami lieli trauki.

Mūsdienu keramikas industrija piedāvā dažādas formas plāksnes: ar un bez rokturiem, apaļas, ovālas un kvadrātveida, ar rakstu vai vienkāršas, dažādas krāsas. Dizaina izvēle un izskats nosaka īpašnieku vēlmes un telpas dekorēšanas stils.

Plastmasas konteineri

Plastmasas vai emaljas trauki pārtikas uzglabāšanai ir nepieciešami tajās ģimenēs, kur ēdienu gatavo vairākas dienas vienlaikus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams liels ledusskapis un 3 līdz 10 konteineri vārītas pārtikas uzglabāšanai. Populārs plastmasas konteineri Tie ir viegli un ērti paņemami līdzi uz darbu vai pikniku. Metāla konteineriem ir pamanāmāks svars, taču tie ir izturīgāki nekā plastmasas modeļi.

Katrs konteiners ir noslēgts ar ciešu vāku. Tajā pašā laikā tukšu plastmasas kastu komplektu var ērti salocīt vienu otrā uzglabāšanai.

Ierīces

Papildus tradicionālajai divu, trīs vai četru degļu plīts un krāsns Jums ir nepieciešamas papildu ierīces un ierīces, kas palīdz ātri, viegli un garšīgi gatavot:

• gaļas maļamā mašīna - elektriskā vai tradicionālā mehāniskā;
• blenderis vai mikseris;
• tvaikonis (tiem, kam patīk veselīgs ēdiens un tiem, kuri nevar ēst ceptu pārtiku);
• virtuves kombains;
• sulu spiede;
• žāvētājs;
• jogurta automāts; pelmeņu gatavotājs; pankūku cepējs un citas līdzīgas ierīces.

Kā sakārtot traukus virtuvē?

Kā uzglabāt traukus virtuvē, lai viss nepieciešamais būtu pa rokai un tajā pašā laikā no ceļa? Ir nepieciešams izmantot dažādas mobilās ierīces: atvilktnes, sadalītājus, atskaņotājus.

Skapju apakšējos plauktos novietotas smagas pannas, katli, pīļu katli, gaļasmašīnas. Ja tie nokrīt, tie nesalauzīs flīžu grīdu.

Pastāvīgi izmantotās plāksnes bieži tiek uzglabātas žāvētājā. Dziļus šķīvjus, kas tiek likti uz galda reizi dienā, var sakraut piekarināmā skapī vai bufetes vidējos plauktos.

Krūzes, glāzes, tējkannas glabā augšējos plauktos vai atvērtajos plauktos.

Viesu trauku komplekti netiek izmantoti katru dienu. Tāpēc nav nepieciešams tos uzglabāt virtuvē. Protams, ja mājsaimniecības telpas lielums atļauj, tajā var glabāt visu virtuves skapji. Ja virtuve ir maza, viesu piederumi, šķīvji un trauki tiek glabāti starpstāvos, bēniņos vai noliktavas telpās.

Trauku uzglabāšanas ierīces

Kā visērtāk novietot traukus virtuvē? Sniegsim piemērus.

Margas ir šķērsstienis nelielu priekšmetu piekāršanai. Margas ir piestiprinātas pie sienas vai zem tās sienas skapis, uz tās tiek liktas cilpas un āķi krūzītēm, karotes, kausi, naži un dvieļi. Margas atrodas pie sienas gar darba virsmu (vai virs izlietnes, vai uz virtuves priekšauts). Uz margām ērti, kompakti un estētiski piekarami visi nepieciešamie mazie priekšmeti.

Dalītāji (vai ieliktņi) - palīdz organizēt priekšmetu izvietojumu kastē, konteinerā vai kastē. Tas ir optimāli, ja katrā atvilktne būs atdalīšanas paliktņi. Materiāli atdalīšanas ierīcēm - plastmasa, koks vai nerūsējošais tērauds tērauda sietu ar korozijas pārklājumu.

Atbrīvot virtuves telpa, palīdz ērti sakārtot dažādus piederumus metāla režģi. Tie ir uzstādīti pie sienas vai skapja durvīm. No restēm piekārti plaukti garšvielām, āķi kausiem, naži un dvieļi.

Katlu un pannu vākus ērti glabā uz īpašām ierīcēm, kas ir līdzīgas plākšņu nosusinātājiem. Vieglas, nepiedegošas pannas var uzglabāt tajās pašās ierīcēs.

Nažu uzglabāšanai labāk iegādāties īpaša ierīce: bloks, vai sienas magnēts, vai statīvs, turētājs, kurā ievietots metāla asmens.

Neparastas virtuves piederumu izvietošanas iespējas

Ja tuvojaties trauku novietošanai bez standarta klišejām, varat nākt klajā ar pāris negaidītām virtuves priekšmetu uzglabāšanas iespējām. Lai to izdarītu, jāņem vērā prasības vietai, kur uzglabāt traukus: tai jāatrodas tuvumā (pie rokas), tā nedrīkst būt aizvērta (durvis traucē lietošanas ērtībai), tā nedrīkst aizņemt noderīgu vietu. vieta virtuvē.

Netradicionāla vieta, kur pakārt kausus, pannas un sautējumus, ir... istabas griesti. Ja ap lampu uzbūvēsiet speciālas sliedes vai koka plaknes, jūs saņemsiet oriģinālā lampa ar trauku novietošanas vietas funkciju.

Vēl viena iespēja ir novietot metāla trauku magnētus uz sienām un skapju durvīm. Tie var veidot līniju, kontūru rakstu. Piemēram, vilnis, saule, ābols vai liels šķīvis.

Pārdomāta telpas organizēšana virtuvē nodrošina ēdiena gatavošanas un ģimenes vakariņu ērtību un komfortu. Nestandarta risinājumi kļūst par jaunām ierīcēm virtuves priekšmetu glabāšanai.

Visi trauki ir sadalīti virtuves un ēdamistabas traukos. Pirmais ir paredzēts ēdiena gatavošanai, otrais ir paredzēts galda un ēdiena pasniegšanai.

Virtuves piederumu komplekts ietver šādas ierīces: katli, bļodas, pannas, nažu komplekti, griešanas dēļi utt. Visi šie virtuves piederumi ir izgatavoti no augstas kvalitātes un higiēniskiem materiāliem, kas var kalpot ilgu laiku.

Trauku komplekts- šķīvji, krūzes, salātu bļodas, naži, dakšiņas, karotes - tiek izmantoti, kā jau minēts, galda klāšanai un ēšanai. Tāpēc tiem jābūt ne tikai ērtiem, bet arī reprezentatīviem.

Materiāls

Tagad apskatīsim materiālus, no kuriem faktiski tiek izgatavoti virtuves un galda piederumi. Tie ir keramika, porcelāns, stikls un metāls.

Keramikas Virtuves traukos ir tas, ka tie var ilgstoši uzturēt ēdiena un dzērienu temperatūru. Citiem vārdiem sakot, tai ir augstas siltumizolācijas īpašības. Mūsdienās no keramikas tiek izgatavoti ne tikai trauki, bet arī paši ēdiena gatavošanas produkti. Tie ir katli, pannas, kausi, pannas, sautēšanas pannas un pannas ar keramikas pārklājumu. Tie ir ļoti ērti lietojami.

Porcelāns Trauku komplekts izceļas ar savu skaistumu un eleganci. Tāpat kā keramika, arī porcelāns var ilgstoši saglabāt siltumu. Labā un elegantā izskata dēļ porcelāna traukus izmanto tikai ēdināšanai.

Stikls- kā zināms, materiāls ir trausls. Tomēr tas nenozīmē, ka no tā izgatavotos produktus nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Šim nolūkam glāzes, glāzes, glāzes, vīna glāzes absolūti nav piemērotas. Tas ir par o Katli, klāji un pannas, kas izgatavotas no speciāla karstumizturīga stikla, augstā temperatūrā nekūst.

Keramika, porcelāns un stikls noteikti ir labi izejmateriāli virtuves un ēdamistabas piederumu izgatavošanai. Tomēr mūsdienās visizplatītākais metāls trauki. To vienlīdz izmanto gan galda klāšanai, gan ēdienu pagatavošanai. Starp visizplatītākajiem trauku komplektiem, kas izgatavoti no metāla materiāliem, ko izmanto virtuves piederumu ražošanai, mēs varam izcelt: alumīniju, nerūsējošo tēraudu, čugunu, kā arī metālu ar teflonu un emaljas pārklājums. Nerūsējošo tēraudu var saukt par iecienītāko. Pirms vairākiem gadsimtiem to varēja redzēt virtuvē. Tas ir īpaši piemērots tādu ēdienu pagatavošanai, kas tiks uzglabāti ilgu laiku. IN tērauda panna izrādīties garšīga putra un dārzeņu sautējums.

Galda piederumi ir trauki, kas tiek izmantoti, klājot galdu. IN rūpnieciskā mērogā Pilnus trauku komplektus sāka ražot tikai 19. gadsimta beigās. Līdz tam ražošanu keramikas veikalos veica tikai privāti amatnieki.

No kā tiek izgatavoti galda piederumi?

Trauku ražošanai tiek izmantots diezgan daudz materiālu, no kuriem katram ir noteiktas priekšrocības. Starp tiem ir:

• Porcelāns.
• Fajanss.
• Keramika.
• Stikls.
• Kristāls.
• Metāls.
• Plastmasa.
• Koks.

Porcelāns galda piederumi tiek uzskatīti par elegantākajiem. Tam ir mazs svars un augsta izturība. To var atrast dārgos restorānos. Porcelāna trauki ir visdārgākie. Tās cenu tieši ietekmē sienu biezums. Jo tie ir plānāki, jo dārgāks produkts. Porcelāna trauki ir ļoti gludi un tiem ir spīdīga virsma. Dārgi porcelāna izstrādājumi ir caurspīdīgi. Ja jūs to nositīsit, tas rada skaņu, kas atgādina kristāla dūkoņu. Dažkārt porcelāna trauku apakšā ir raupjums, kas rodas saskarē ar krāsns plauktu apdedzināšanas laikā.

Māla trauki galda piederumi ir zemāki par porcelānu. Tam ir biezākas sienas un porains, ko var manīt, ja jūtat dibena malu un citas lūzuma vietas. Tas ir mazāk izturīgs materiāls, kam ir arī augstāks mitruma absorbcijas koeficients. Lai novērstu šo problēmu, tas ir pārklāts ar īpašu glazūru.

Keramikas izgatavots no māla, kam seko apdedzināšana un glazēšana. Tie ir lēti izstrādājumi, kuru izmaksas ir 10 reizes mazākas nekā porcelāna. Viņiem ir labi izturības rādītāji, bet ar pietiekamiem spēcīgi sitieni ir salauzti. Keramikas galda piederumi ir biezas sienas. Tas ir arī dabiskās krāsās.

Stikls ir arī diezgan izplatīts. Tas izceļas ar augstiem izturības rādītājiem. Izmantotais stikls var būt caurspīdīgs vai necaurspīdīgs. Trauki no necaurspīdīga stikla ir karstumizturīgi, tāpēc tos var izmantot, sildot traukus mikroviļņu krāsns. Triecienizturības īpašību ziņā tas ir 6 reizes stiprāks par porcelānu.

Hrustaļnaja izgatavots no īpaša veida stikla. To bieži izmanto kopā ar balto porcelānu, par kuru tas var nebūt zemāks par izmaksām. To izmanto luksusa restorānos, kā arī tiek izmantots, pasniedzot svētku galds.

Produkti no metāls ir visaugstākie stiprības rādītāji. Šis ir lēts trauks, kura izmantošana svētku galda klāšanā tiek uzskatīta par sliktu izturēšanos. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​tāpēc tas nepiešķir ēdienam nekādu garšu, jo neuzsūc smakas.

Plastmasa trauki parasti tiek pasniegti vienreizējās lietošanas komplektos, kurus pēc ēšanas izmet miskastē. Ēst no tā ir neērti, taču tas novērš nepieciešamību mazgāt traukus. Pārdošanā var atrast arī izturīgāku. plastmasas trauki, kas nodrošina atkārtoti lietojams. Šādi produkti ir piepildīti ar milzīgu krāsu daudzveidību. Liela priekšrocība viņu labā ir to izturība pret mehānisko spriegumu.

Koka praktiski vairs netiek lietots. To parasti izmanto, pasniedzot etniskos ēdienus. Galvenais koka šķīvju un krūzīšu trūkums ir to tendence uzsūkt mitrumu. Tādējādi, ja produkts nav pietiekami labi apstrādāts, tad ar laiku tas sāk izdalīt pikanto ēdienu smaržu, kas tajā tika pasniegti.

Trauku veidi

IN Ikdiena Izmantots visai pieticīgs trauku komplekts, kurā ir tikai daži šķīvji, krūzes un pāris apakštasītes. Faktiski ir daudz veidu galda piederumu, ko izmanto, klājot galdu.

Kopumā traukus var iedalīt 3 grupās:

• Trauki.
• Krūzes.
• Īpaši ēdieni.

Plākšņu veidi

Šķīvji ir ļoti populāri trauki, kuru grupā ietilpst dažāda diametra un dziļuma izstrādājumi. Katra forma ir pielāgota konkrētiem ēdieniem. Ir gan universālas plāksnes, gan specializētākas, kuras tiek izmantotas retāk.

Tos visus var iedalīt grupās:

• Ēdamistabas.
• Uzkodu bāri.
• Deserts.
• Pīrāgi.
• Par zivīm.
• Atdzesē.
• Menazhnitsy.
• Trauki.
• Salātu bļodas.
• Apakštases.
• Kontaktligzdas.
• Krējuma bļodas.

Ēdamistabas plāksnes ir dziļas un seklas. Dziļu diametrs ir no 20 līdz 24 cm un var ietilpt līdz 0,5 litriem. Tos izmanto, lai pasniegtu pirmos ēdienus. Mazajiem vakariņu šķīvjiem ir lielāks diametrs - līdz 32 cm Tos izmanto otrajiem ēdieniem, piemēram, sānu ēdieniem.

Uzkodu bāri Ir arī lieli un mazi. Lielie ir 31 cm diametrā. Tos izmanto aukstajām uzkodām, kā arī aukstiem gaļas izstrādājumiem. Mazo šķīvju diametrs ir 20 cm.

Deserts ir dziļi un sekli. Dziļie ir 20 cm diametrā un tiek izmantoti desertu pasniegšanai. Mazie ir paredzēti deserta ēdieniem un parasti ar viļņainām malām. Viņi pasniedz kūkas, kā arī augļu šķēles.

Pīrāgi ir 18 cm. Tie pasniedz maizi, grauzdiņus un pīrāgus. Tie ir ļoti līdzīgi mazajiem desertiem, bet tiem ir gludas malas. Parasti tie ir balti trauki bez jebkādiem rakstiem vai dizainiem.

Trauki zivīm atšķirībā no iepriekšējiem veidiem, tiem ir iegarena forma, līdz 37 cm garumā un līdz 26 cm platumā. Plāksnes izmēri ļauj izkārtot visu zivi, padarot to pievilcīgāku.

Viena no neparastākajām ir šķīvji atdzesē pelējuma. Tie ir reti sastopami mājas komplekts trauki. Tās izmērs var atšķirties, bet tas vienmēr atgādina pusi no plakana apvalka, ar raksturīgu izvirzījumu vienā pusē. To izmanto austerēm, kā arī uzkodu ēdieniem.

Menazhnitsa visvieglāk atpazīstamā no visām šķirnēm. Viņa iekšējā virsma sadalīts sektoros, no kuriem katrs satur nelielas dažādu ēdienu porcijas. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti sānu ēdieni un salāti. Zvērnīcā var būt atšķirīgs sektoru skaits. Lietojot, ir nepieciešams, lai katrs no tiem būtu piepildīts ar dažādiem ēdieniem.

Trauki lielākās, to diametrs sasniedz pat 45 cm. Tos var izmantot nesagrieztu mājputnu, medījumu, zivju vai lielu gaļas izcirtņu pasniegšanai. Ēdienu laikā tiek pasniegtas arī kanapē uzkodas. Tās var būt apaļas vai taisnstūra formas.

Salātu bļodasīpaši izstrādāts salātu, kā arī marinētu gurķu un svaigu dārzeņu pasniegšanai. Viņiem ir daudz dažādu formu. Parasti salātu bļodām ir neliels tilpums tikai 120 ml.

Apakštases– mazi šķīvji, kurus izmanto kā krūzītes statīvu. Tos plaši izmanto arī kā desertus, kas ir etiķetes pārkāpums, taču ir diezgan pieņemami ģimenes vai draudzīgā lokā.

Kontaktligzdas tiek pasniegti mazos dziļos šķīvjos ar diametru līdz 10 cm, kuros pasniedz ievārījumu, medu vai ievārījumu. To saturu ņem ar karoti un pievieno saldajiem ēdieniem uz deserta šķīvjiem.

Arī ļoti atpazīstamas šķīvju šķirnes ir bļoda. Tam ir mazs diametrs, tikai 9 cm, un tas izceļas ar lielu dziļumu. Bieži bļodām ir kājas, kas atgādina nelielu vāzi. Tos izmanto želejas, ogu vai augļu salātu pasniegšanai.

Krūzīšu veidi

Krūzes tiek piedāvātas pieticīgākā sortimentā, salīdzinot ar šķīvjiem.

Viņi ir:

• Buljons.
• Tējnīcas.
• Kafija.
• Krūzes.

Buljons Krūze ir diezgan izplatīts trauks, kam ir divi rokturi. Paredzēts buljonu un biezeņu zupu pasniegšanai. Šāda produkta ietilpība nepārsniedz 400 ml.

Tējnīca var ietilpt 250 ml. Tas piedāvā karstu šokolādi, tēju un kakao. Bieži vien tas nāk ar apakštasīti. Tam var būt dažādas krāsas, un to parasti pārdod kā tējas komplektus dažādam cilvēku skaitam.

Kafijaļoti līdzīgas tējas krūzēm, bet ietilpība ir līdz 150 ml. Var atrast arī ļoti mazas 75 ml krūzītes, ko izmanto stiprai kafijai. Lielas krūzes ir paredzētas kapučīno pagatavošanai.

Krūzes– universālas krūzes, kuras netiek izmantotas klājot galdu, bet tiek izmantotas ikdienā. Tiem ir milzīga ietilpība salīdzinājumā ar kafiju, taču tos joprojām izmanto kafijas un tējas dzeršanai.

Specializēti ēdieni

Šādi galda piederumi ir daudz retāk nekā krūzes un šķīvji. To pārstāv milzīgs sortiments, no kura lielāko daļu var atrast tikai dārgos restorānos, jo ikdienas dzīvē tos neizmanto.

Starp pašreizējām specializēto ēdienu šķirnēm ir:

• Vāzes.
• Kafijas kannas.
• Krūzes ar vāku.
• Garšvielu komplekti.
• Cukurtrauki.
• Mērces laivas.
• Tējkannas alus pagatavošanai.

Vāzes izmanto augļu, saldumu, kā arī kūku un konditorejas izstrādājumu pasniegšanai. Tie var būt dziļi vai plakani. Plakanie ir vairāk piemēroti lieliem desertiem, bet dziļie - saldumiem un augļiem.

Kafijas kanna izmanto, lai uz galda pasniegtu melnu kafiju, ko pēc tam ielej viesu krūzēs. Tā tilpums var būt līdz 1 litram, kas ir atkarīgs no cilvēku skaita.

Krūze ar vāku tilpums ir 2 litri, to izmanto bezalkoholisko bezalkoholisko dzērienu, piemēram, kompotu, novārījumu un/vai kvasa, pasniegšanai. Parasti krūzes ir izgatavotas no caurspīdīga stikla, kas ļauj apskatīt saturu.

Gandrīz katrā virtuvē, kā arī uz jebkuras ēdināšanas iestādes galda ir garšvielu trauki. Tie sastāv no tvertnes sāls un pipariem. Katrā no tiem ir mazi caurumi, kas ļauj izliet garšvielas.

Cukura trauks izmanto cukura uzglabāšanai. Tam ir cieši noslēgts vāks, kas neļauj saturam nonākt saskarē ar mitru gaisu. Cukurtrauka tilpums reti pārsniedz 400 ml.

Mērces laiva ir īpaša iegarena forma. Tās tilpums svārstās no 10 līdz 400 ml. Šim galda piederumam ir iegarena snīpis un diezgan liels rokturis ērtai satvērienam. Tajā tiek pasniegtas aukstās mērces un skābais krējums. Pateicoties snīpim, mērces tiek lietas tieši uz trauka, neizmantojot karoti.

Tējkanna alus pagatavošanai izmanto pagatavotas tējas pasniegšanai. Tas ir līdzīgs kafijas kannai, bet ir vairāk noapaļots. Tējkannai ir ciešs vāks, īss snīpis un liels rokturis. Tilpums var būt līdz 1 litram.