Ձկնորսությունը շատ հետաքրքիր հոբբի է, որը գերում է շատերին, ովքեր սիրում են ձկնորսական գավազանով նստել գետի մոտ կամ լճակի վրա։ Կանոնավոր ձկնորսության գործընթացում առաջանում է ոգևորություն, որը հանգեցնում է ձեռներեցության այս ոլորտում։ Որպեսզի ձկնորսությունը միշտ արդյունավետ լինի, դուք պետք է իմանաք ձկան վարքը և նրա նախասիրությունները: Այսօր կա ձուկ արդյունավետ որսալու հսկայական քանակությամբ եղանակներ: Ամենահեռանկարային հարցն այն է, թե ինչպես լավագույնս ներգրավել ձկներին: Ձկնորսությունը գոյություն ունի այնքան ժամանակ, որքան մարդկությունը գոյություն ունի: Մեր պապերն էլ են զբաղվել տարբեր բաղադրիչներով ձուկ գրավելով։ Արդյունավետ միջոցներից է մակուխայի օգտագործումը։ Դա բնական բաղադրիչ է, որը մեր նախնիները օգտագործել են ձուկ որսալու և իրենց ընտանիքներին կերակրելու համար: Մեր օրերում կան բավական քանակությամբ արհեստականորեն ստեղծված խառնուրդներ, սակայն բնական արտադրանքը միշտ եղել և մնում է առաջին տեղում։

Սա, ոչ երկար հոդված, նախատեսված է օգնելու ոչ միայն սկսնակ ձկնորսներին, այլև մասնագետներին ձկնորսական գավազան պատրաստել սեփական ձեռքերով: Բնական բաղադրիչների օգտագործման շնորհիվ որսը միշտ ավելի մեծ կլինի՝ համեմատած արհեստական ​​խայծի օգտագործման հետ՝ գրավիչներով և բուրավետիչներով:

Մակուխան տորթ է, որը հանդիսանում է յուղոտ բույսերի վերամշակման կողմնակի արտադրանք, ինչպիսիք են.

• Կանեփ.
• Արևածաղիկ.

Ամենատարածվածը մամլած տորթն է՝ արևածաղկի սերմը մշակելուց հետո։ Ձուկն ակտիվորեն արձագանքում է արևածաղկի բույրին։ Խայծի մեջ թաքնված է կարթ, որը ձուկը ներծծում է խայծի վերին մասի հետ միասին։ Երբ կարթը մտնում է ձկան բերանը, նրա համար դժվար է ազատվել դրանից։

Խայծի առանձնահատկությունները

Տանը մակուխա պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա. Օրինակ:

1. Տան խոհանոցում. Բավականին հարմար տարբերակ, հատկապես, քանի որ բոլորն ունեն տան խոհանոց: Ցավոք, կա մեկ խնդիր՝ մեծ քանակությամբ խայծ պատրաստելիս խոհանոցն արագ կկորցնի իր գրավիչ տեսքը։
2. Օգտագործելով հատուկ գործիք՝ տախտակի տեսքով, բուլյոններ փաթաթելու համար։ Սա շատ ավելի հեշտ կդարձնի պատրաստման ամբողջ գործընթացը:
3. Մամուլի օգտագործումը, քանի որ մամլումը համարվում է որակյալ արտադրանք ստանալու հիմնական պայմանը։ Ջեք օգտագործելու որոշ տարբերակներ կան: Ինչ վերաբերում է մարդու ձեռքերին, ապա դրանք բավարար ուժ չունեն։

Մակուխայի առավելությունները

Կարծիք կա, որ մակուխան, որպես խայծ, անցյալ է։ Բայց ինչպես է դա տարբերվում.

• Բոյլիներից.
• Սնուցող.
• Կամ PVA պայուսակներ:

Գրեթե ոչինչ, բայց երբ խոսքը գնում է ծախսերի մասին, զգալի տարբերություններ կան: Ինչ վերաբերում է բոյլիներին, ապա դրանք պարունակում են արհեստական ​​բաղադրիչներ և կոնսերվանտներ։ Այստեղ դրանք պարզապես անհրաժեշտ են, քանի որ մեծ քանակությամբ ապրանքների արագ վաճառքը պարզապես իրատեսական չէ։ Կոնսերվանտները օգնում են պահպանել արտադրանքը շատ ավելի երկար: Քանի որ ձկները կարողանում են բնական բաղադրիչները տարբերել արհեստականից, բնական է, որ նախապատվությունը կտան բնական բաղադրիչներին։ Այս առումով մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ սեփական խայծ պատրաստելը պետք է լինի առաջնահերթություն:

Ինչպես պատրաստել մակուխա ձկնորսության համար ձեր սեփական ձեռքերով

1. Սերմերից.
2. Բաղադրիչներ.
3. Հում սերմեր, ցանկացած քանակությամբ՝ կախված կարիքից։
4. Գործիքներ.
5. Սրճաղաց.
6. Պսակի ձևը.
7. Մամուլ.
8. Խոշոր ուտեստներ (ամանի կամ թավայի):

Կաղապարները պետք է հագեցված լինեն անցքերով, որպեսզի նավթը թափվի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սերմերը տապակվում են մինչև կիսով չափ եփած։
• Սերմերը մանրացված են ցանկացած հասանելի եղանակով։
• Ձևերը լցվում են մանրացված սերմերով։
• Մամուլի միջոցով սերմերը սեղմում են կաղապարների մեջ։
• Նման գործողությունների ժամանակ կաղապարները պետք է տաքացվեն։
• Խորհուրդ չի տրվում անմիջապես հեռացնել արտադրանքը կաղապարից, քանի որ այն կսկսի քայքայվել: Ջեռուցումը պետք է անջատել և սպասել, մինչև ամեն ինչ սառչի։
• Խոհարարության գործընթացը կարող է տևել ոչ ավելի, քան 1 ժամ։
• Մակուխան պահում են տարայի մեջ՝ սեղմված յուղի հետ միասին։

Խոհարարության ընթացքում պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ առանձնահատկությունների վրա.

• Կաղապարները հագեցված են շարժական հատակներով, որպեսզի հեշտացնեն սեղմված բրիկետների հեռացումը:
• Ապագայի համար բրիկետներ պատրաստելն իմաստ չունի, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրանք կորցնում են իրենց բնական վառ բույրը։
• Մակուխան պահվում է սերտորեն փակ բանկաների մեջ։
• Մնացած յուղը կատարյալ է բարձրորակ հավելյալ սննդի համար:
• Եթե ​​սեղմելը դժվար է, ապա ավելի լավ է կաղապարները ձևավորել ջրային բաղնիքներում։ Ջեռուցումն արագացնում է ձուլման գործընթացը:

Սիսեռից

Կարպ ձկնորսության ժամանակ ոլոռը առաջնահերթ ապրանք է: Ցավոք սրտի, ոլոռը մեծ չափի չէ, և բավականին փոքր նմուշը կարող է կծել դրանց վրա: Եթե ​​սիսեռից դասական բոյլիներ եք պատրաստում, ապա մանր ձուկն անմիջապես կկտրվի։

Բաղադրիչներ:

1. 100 գրամ ոլոռ։
2. 30 գրամ ձիթապտուղ։
3. Մեկ հավի ձու.
4. 1 ճ.գ. գդալ եգիպտացորենի յուղ.
5. 1 ճ.գ. գդալ մեղր.
6. 0,5 ճ.գ. գլիցերինի գդալներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

• Սիսեռը աղացած է սուրճի սրճաղացով։
• Սիսեռին ավելացնել ձավարը և խառնել։
• Ձուն կոտրեք առանձին տարայի մեջ և ավելացրեք եգիպտացորենի յուղ, մեղր և գլիցերին։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։
• Մանրացրած ոլոռին ավելացնում են ձվի, ձեթի և գլիցերինի խառնուրդ։
• Ամեն ինչ հունցվում է հաստ խմորի և տեղափոխվում տոպրակի մեջ՝ հասունանալու համար։
• Սրանից հետո պատրաստեք անհրաժեշտ չափերի բոյլիներ։ Դա արվում է հատուկ տախտակի վրա: Խմորը չպետք է կպչուն լինի, բայց նաև չարձակվի։
• Բոյլիները տեղադրվում են եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Երբ նրանք լողում են, նրանք դեռ պետք է եփվեն մոտ մեկ րոպե:
• Ի վերջո, բոյլիները չորանում են:

Ձկնորսության գնալուց առաջ մի փոքր քանակությամբ հալված կարագ ավելացրեք բոիլի տոպրակի մեջ։ Սա շատ գրավիչ բույր է կարպի համար: Բոյլիները նույն ոլոռն են, բայց շատ ավելի մեծ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի չձանձրանաք փոքր ձկներից, իսկ մեծ նմուշ բռնելը հաճույքի գագաթնակետն է:

Բաղադրատոմսը «Միխալիչից».

Բռնելի խայծ պատրաստելու այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն ժակ: Բացի դրանից, ձեզ հարկավոր են այլ սարքեր.

1. Jack 2-3 տոննայի համար:
2. Սեղմեք մի թիզ, խցանով:
3. Զույգ մխոցներ, որոնք համապատասխանում են շարժիչի ներքին չափերին:
4. Մետաղական շրջանակ։

Բաղադրությունը խայծի համար.

• Արևածաղկի սերմեր - 30%:
• Թռչունների սնունդ – 30%:
• Ոլոռ - 15%:
• Թխվածքաբլիթներ - 15%:
• Ընկույզ - 10%:
• Մի փոքր բաժին ադիբուդի.

Խոհարարության քայլեր.

• Պինդ բաղադրիչները աղացած են սուրճի սրճաղացով:
• Բաղադրությունը լցնել քամչի մեջ (որը նույնպես ձևաման է):
• Փակեք քամիչը մխոցներով և տեղադրեք այն խցիկի և շրջանակի միջև:
• Ջեկը մղեք մինչև ցանկալի կարծրություն ձեռք բերվի:
• Պատրաստի բրիկետները պետք է չորացնել մեկ շաբաթ:

Գործընթացը համարվում է բավականին աշխատատար, սակայն 3-4 ժամում դուք ստանում եք բավականին բարձրորակ բրիկետներ։ Քանի որ սեղմող ուժը մեծ է, փոշին այդքան արագ չի լուծվի ջրի մեջ։ Բրիկետների ավելի մեծ ամրության համար քամիչը կարող է լրացուցիչ տաքացնել:

Թույլատրվում է օգտագործել բնական բաղադրիչները.

• Որպես խայծ:
• Որպես խայծ:

Առաջին տարբերակը ներառում է մանգաղը բրիկետի մեջ քողարկել, որից հետո այն ուղարկվել է ջրի մեջ: Այս սկզբունքով են աշխատում այնպիսի սարքավորումներ, ինչպիսին է մակուշատնիկը: Թարմ պատրաստված բրիկետի բույրը հրապուրում է ձկներին, և այն կեռիկների հետ միասին սկսում է կուլ տալ վերևը: Երկրորդ տարբերակը ներառում է պարզապես այն ջուրը նետել այն վայրում, որտեղ դուք մտադիր եք ձուկ որսալ: Բնականաբար, այն ձգում է ձկներին ձկնորսության վայր:

Վերևում բռնված է հետևյալը.

• Կարպ.
• Կարպ.
• Կարասի կարաս.

Կարպ բռնելը սկսվում է նրան կերակրելուց։ Կարպը սիրում է այնպիսի հոտեր, ինչպիսիք են արևածաղկի կամ ոլոռի բույրերը, և այլ բաղադրիչները կօգտագործվեն որպես խայծ:

Կարպը բավականին հզոր ձուկ է, և նրան բռնելու համար անհրաժեշտ կլինի ծանր խորտակիչ, մանավանդ որ կարպը նախընտրում է ուժեղ հոսանքով տարածքներ։ Ձկնորսության ընթացքում անհրաժեշտ է ավելի հաճախ փոխել վերին ծածկը և օգտագործել սնուցող:

Կարասի ձկնորսությունը բնութագրվում է նրանով, որ որսում են հիմնականում մանր նմուշներ, իսկ խոշոր կարասը շատ հազվադեպ է հանդիպում։ Չնայած դրան, կա ձկնորսների մի կատեգորիա, ովքեր սիրում են կարաս բռնել: Իսկ այստեղ մակուխան կարող է մեծապես օգնել կարասի ներգրավմանը։ Մակուխան կարասի վրա գործում է այնպես, ինչպես կարպի վրա։ Որպես խայծ ավելի լավ է օգտագործել մակուխուն, իսկ կարասը կարող եք բռնել ցանկացած ծագման խայծով։ Օրինակ:

• Բոյլիների համար.
• թրթուրների համար.
• Մի ճիճու վրա.

Եթե ​​դուք քողարկում եք կեռիկները թագի մեջ, կարող եք որսալ շատ մանր կարաս: Ի դեպ, շատ ձկնորսներ նախընտրում են որսալ փոքրիկ կարաս, քան ժամերով սպասել մեծ նմուշի խայթոցին:

Հավասարապես կարևոր է ապահովել, որ խայծը թարմ է: Եթե ​​այն կարճ ժամանակում չի օգտագործվել, ապա ավելի լավ է դեն նետել ու նորը պատրաստել՝ բնական բաղադրիչները շատ արագ փչանում են։

Եզրակացություն

Շատ ձկնորսներ զբաղվում են խայծի ինքնուրույն պատրաստմամբ, ինչպես նաև տարբեր նպատակներով ձկնորսական պարագաների արտադրությամբ։

Դա պայմանավորված է իրական հետաքրքրությամբ և գիտակցությամբ, որ ձուկը բռնում են տնական խայծի միջոցով: Բացի հետաքրքիր լինելուց, այն նաև շահավետ է։

Ի վերջո, գաղտնիք չէ, որ գնված խայծը թանկ է, և ոչ բոլոր ընտանեկան բյուջեն է ի վիճակի դիմակայել նման բեռին:

Բացի այդ, մակուխա պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա, և հատուկ թանկարժեք սարքավորում չի պահանջվում։ Ինչ վերաբերում է արդյունքին, ապա այն կարող է գերազանցել բոլոր սպասելիքները եւ ցույց տալ բարձր արդյունավետություն։

Այս տարի մրգի մեծ բերք կա, խնձոր նույնպես։ Շատերը հյութ են պատրաստում ժամանակակից հյութահանիչներով, սակայն քչերը գիտեն, որ քամելուց հետո խնձորի մնացորդները, այսպես կոչված, միջուկը նույնպես շատ կիրառություններ ունի։

Խնձորի ջեմ միջուկից

• խնձորի միջուկ - 1 կգ
• շաքարավազ - 800 գ
• ջուր - 1 բաժակ

Խնձորի միջուկը լցնել ջրով։ Եփել մոտ 5 րոպե։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, խառնում և եփում, անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Այնուհետև հովացրեք, դրեք բանկաների մեջ, փակեք հերմետիկ կափարիչներով և պահեք զով տեղում։ Խնձորի միջուկի ջեմը պատրաստ է։

Կպցնել

Պատրաստի մարշմելոուն այսպիսի տեսք ունի (սա պատրաստ է, կտրատված է շերտերով և «հյուսված» գեղեցկության համար).

Բաղադրատոմսը ինքնին չափազանց պարզ է. Վերցնում ենք մեր տորթը, լցնում էմալապատ ձեւամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում 2-3 ճաշի գդալ ջուր ու 5-10 րոպե գոլորշիացնում։ Դրանից հետո դրեք այն թխում թերթիկի վրա՝ նախապես այնտեղ մագաղաթ տարածելով։ «Խնձորի խմորի» շերտը չպետք է լինի շատ բարակ, բայց ոչ շատ հաստ։ Սրանից հետո թխման թերթիկը դնում ենք «թխելու» ջեռոցում մոտ 100 աստիճան տաքությամբ և դուռը բաց։ Արդյունքում 15-25 րոպե հետո դուք կստանաք դեսերտի համար հարմար շատ համեղ զանգված։ Շնորհիվ այն բանի, որ մենք չենք օգտագործում հավելումներ (ներառյալ շաքարավազը), աղանդերը ցածր կալորիականությամբ է և առողջարար: :)

Տորթ տորթ

Շաքարավազը և ձվերը հարում ենք թունդ, փափկամազ փրփուրի մեջ: Ավելացնել բուսական յուղ։ Չդադարելով հարելը՝ քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը։ Նախ ալյուրին ավելացրեք փխրեցուցիչ։ Վերջում ավելացնել տորթը, ավելացնել ընկույզն ու չամիչը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել հատուկ թղթով, կարագով քսել և խմորը լցնել մեջը։ Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։
Կարկանդակը պատրաստ է, երբ մեջը դրված չոր փայտե ձողիկը մաքուր դուրս գա։
Կարիք չկա տորթը անմիջապես հանել կաղապարից, թող մի փոքր սառչի, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է նստել։ Ցանկության դեպքում տորթից տորթը կարելի է կտրել երկու մասի և պատել ջեմով կամ թթվասերով։

Հյութաքամիչից «թափոնների» հեռացման հետ կապված խնդիրներ չկան: Այժմ դուք կիմանաք, թե ինչ կարող եք պատրաստել նարնջի, խնձորի կամ այլ բանջարեղենի և մրգերի տորթից:

Թարմ հյութը պետք է խմել պատրաստելուց հետո 30 րոպեի ընթացքում։ Հենց այս ժամանակահատվածում է հայտնաբերվում օգտակար տարրերի ամենամեծ կոնցենտրացիան։

Նարնջի միջուկ

Նարնջի թարմ հյութից հետո նարնջի միջուկով կարող եք պատրաստել շատ հաճելի դելիկատեսներ։ Օրինակ:

1. Կաթնային կոկտեյլ, սմուզի։
2. Կաթնաշոռային աղանդեր (կաթնաշոռ+նարնջի թխվածք+կաթ+շաքար/խտացրած կաթ)։
3. Կպցնել:
4. Կոնֆետներ (մանկական չոր խառնուրդ + նարնջի միջուկ։ Չորացնել և ծածկել շոկոլադով)։
5. Թխում (նարնջի միջուկը կատարյալ է գրեթե ցանկացած թխվածքաբլիթի կամ կարկանդակի կամ cupcake-ի համար):
6. Օղի ավելացնելով՝ կարելի է թուրմ պատրաստել տոնական խնջույքների կամ թխած մթերքները թրջելու համար։

Խորհուրդ. Նարինջը քամելուց առաջ լվանալ այն և մաշկը քսել մանր քերիչով։ Նարնջի համը շատ հարմար է ցանկացած թխելու համար։ Չորացնելուց հետո այն կարելի է պահել շաբաթներով։

Շատ համեղ և օրիգինալ նարնջագույն պոմե տորթի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 միրգ, 2 ձու, մի քիչ կարտոֆիլի օսլա, շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ 1 նարնջի միջուկին ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 կարտոֆիլի օսլա։ Այս խյուսը լցնում են միկրոալիքային վառարանում անվտանգ կաղապարի մեջ, որը նախապես պատված է թխելու թղթով։ Թխել 2 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Հեռացրեք տապակը և թողեք, որ խյուսը պնդանա։ Հարեք 2 ձուն և 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազը բլենդերի կամ հարիչի միջոցով։ Ավելացնել 50 գրամ հալեցրած կարագ, նարնջի կեղև և մի քիչ հյութ (կարող եք ավելացնել հյութ մի ամբողջ նարնջից. դա ձեզ ավելի հյութալի համ կտա): Խառնեք 3 ճաշի գդալ ալյուրը, 1 փխրեցուցիչը և 1 օսլան։ Ավելացնել ձվի մեջ։ Ստացվում է խմոր, որը նման է նրբաբլիթի խմորին: Այն պետք է լցնել սառեցված 1 թխվածքի շերտի վրա կաղապարի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանում 4-5 րոպե։ Եթե ​​վերին մասը թաց է, լավ է, թխեք: Կես ժամ հետո հանում ենք կաղապարից։

Խնձորի միջուկ

Երկրորդ ամենահայտնի թարմ հյութը խնձորն է: Ըստ էության, խնձորի մոմի միջոցով դուք կարող եք անել այն ամենը, ինչ կարող եք անել նարնջի մրգերով: Բացառությամբ ալկոհոլային թուրմը, բայց սա ավելի շուտ բոլորի համար է: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կոնֆետներ կամ թխվածքաբլիթներ խնձորի միջուկից:Պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ խնձորի միջուկ;
• 100 գրամ խուրմա;
• 50 գրամ նուշ;
• 50 գրամ ընկույզի միջուկ։

Քաղցր թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ պարզ է։ Նախ արմավը 2 ժամ թրմեք սովորական ջրի մեջ։ Նույնը անում ենք ընկույզների հետ, բայց դրանք կարելի է ավելի երկար թրջել։ Նախքան հետագա մշակումը, ընկույզները պետք է չորացնել (կարող եք օգտագործել ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան) և մանրացնել, մինչև խուրմայի հետ միասեռ լինի (բլենդերը, մսաղացը, սննդի պրոցեսորը կամ սուրճի սրճաղացը կօգնեն): Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել խնձորի միջուկը և հարել մինչև հարթ լինի: Թխվածքաբլիթները դրվում են թխման թերթիկի վրա մինչև 0,5 սմ բարակ շերտով և թխում ցածր ջերմաստիճանում։ Եթե ​​նման թխվածքաբլիթները պատված են կոկոսով, գլազուրով կամ շոկոլադով, ապա դրանք շատ նման կլինեն կոնֆետին։ Բացի այդ, խմորին կարող եք չամիչ կամ հատապտուղ ավելացնել՝ թթվայնություն ավելացնելու համար։ Նկատի ունեցեք, որ բաղադրիչների շնորհիվ դուք կստանաք զարմանալիորեն առողջ քաղցրավենիք, որը կարող եք տալ երեխային առանց խղճի խայթի:

Տանձի ձուլակտոր

Թարմ տանձ պատրաստելը բավականին հազվադեպ է, բայց այս միրգը բավականին հարմար է դրա համար: Ինչ կարող եք պատրաստել տանձի միջուկից:Ամեն ինչ նույնն է, ինչ նարնջից: Հետևյալ բաղադրատոմսը տանձի միջուկով տորթը կդարձնի հատկապես համեղ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գրամ տանձի միջուկ;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 300 գրամ ալյուր;
• 175 գրամ կարագ;
• 2-3 ձու;
• թխում փոշի կամ սոդա քացախով թուլացած;

Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ տորթից:Շաքարավազն ու կարագը մանրացնել մինչև սպիտակավուն զանգված, հարել ձվերը, ավելացնել փխրեցուցիչը կամ լուծարված սոդան։ Այնուհետեւ տորթի հետ աստիճանաբար ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազն ու ալյուրը։

Տորթերի տորթերը կարելի է պատրաստել ինչպես չափաբաժիններով, այնպես էլ առանձին ձևերով, կամ մեկ մեծ զանգվածով։ Թխում են ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Գազարի միջուկ

Դժվար է գտնել մարդ, ով չի սիրում թարմ գազար։ Բայց դրա համար բավական շատ գազար է պահանջվում և արժանապատիվ քանակությամբ տորթ է արտադրվում: Ինչ անել գազարի տորթի հետ.Ահա մի քանի գաղափարներ.

1. Օգտագործեք որպես հավելում բորշի կամ ապուրի համար։ Ամբողջ միջուկը, որը մնում է, դրեք տոպրակի կամ տարայի մեջ և թաքցրեք սառցախցիկում մինչև հաջորդ անգամ, երբ պատրաստեք առաջին ուտեստները:
2. Եփել բանջարեղենի խյուսով ապուր:
3. Կաթսա պատրաստեք։
4. Գազարի միջուկը աղացած կոտլետների մեջ հետաքրքիր շրջադարձ է հաղորդում:
5. Գազարի կոտլետներ.
6. Թռչնի, ձկան կամ միս տապակելու համար միջուկ պատրաստեք։
7. Թխել բանջարեղենով, սնկով կամ մսով կարկանդակ գազարով:
8. Հաց.

Ի՞նչ պատրաստել գազարի միջուկից:Հաճելի, առողջարար և համեղ բաղադրատոմսերից մեկը գազարի կոտլետներն են։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2-3 բաժակ գազար տորթ;
• 150 մլ 2,5% կեֆիր;
• մոտ 6 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• աղ;
• դարչին;
• վանիլային շաքար:

Գազարի միջուկը խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել աղ, սոդա, շաքարավազ, վանիլային շաքար, դարչին։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ալյուրը՝ կոտլետներ ձևավորելու համար։ Բանջարեղենի այս կոտլետները պետք է երկու կողմից տապակել միջին ջերմության վրա, նախ գլորել ալյուրի մեջ։

Դդումի տորթ

Մաքուր դդմի հյութի երկրպագուները շատ չեն, բայց եթե դրա մեջ գազարի հյութ քամեք 1-ից 1 հարաբերակցությամբ կամ ավելացնեք սերուցք, ապա այն ձեռք է բերում բոլորովին այլ, ավելի հարուստ և հաճելի համ։

Խնձորի չաչան բնական ալկոհոլային խմիչք է, վնասակար կեղտը նվազագույնի է հասցվում։ Ալկոհոլը զտման կարիք չունի, եթե պահպանվեն բոլոր տեխնոլոգիաները և այն թորվի երկու և ավելի անգամ։

Պոմիումի մեջ ֆրուկտոզայի փոքր քանակության պատճառով անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ, մնացած խնձորի մածուկից լուսնի լույսը կպահպանի խնձորի համն ու հոտը:

Հուշում. Խնձորի միջուկով տրորել պատրաստելու համար խնձորները չոր քամել։ Հյութի փոքր քանակությունը բարձրացնում է ֆրուկտոզայի կոնցենտրացիան՝ լավացնելով ալկոհոլի համն ու բույրը։

Բաղադրատոմսը

Տանը հեշտ է պատրաստել խյուս լուսնի համար՝ պահպանելով նվազագույն պահանջները: Հյութ, խնձորօղի կամ Կալվադոս պատրաստելուց հետո չօգտագործված միջուկը հիանալի հումք է, որը պետք չէ դեն նետել։

Բաղադրությունը:

• Խնձորի միջուկ – 10 կգ
• Շաքարավազ - 5 կգ
• Ջուր – 35լ
• Խմորիչ – 350 գ սեղմված կամ 100 գ չոր

Պյուրե պատրաստելը

1. Խնձորի միջուկը տեղադրեք նախապես պատրաստված տարայի մեջ, որտեղ խյուսը խմորվելու է: Հաշվեք տարան այնպիսի ծավալով, որ խմորման գործընթացում արձակված փրփուրի համար ազատ տեղ լինի, այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 60-65 լիտր ծավալով տարա, ինքներդ վերահաշվարկեք՝ կախված բաղադրիչների քանակից։
2. Տորթը լցնել ջրով 30 աստիճան ջերմաստիճանում
3. Ավելացնել շաքարավազ, բայց ցանկալի է արդեն նոսրացված շաքարի օշարակի տեսքով, այնպես որ շաքարն ավելի արագ և լավ կլուծվի: Լավ խառնել։
4. Խմորիչը նախօրոք լուծեք ջրի մեջ, ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ և հարեք
5. Սերտորեն փակեք տարան և տեղադրեք ջրային կնիք կամ բժշկական ձեռնոց, նախապես անցք արեք մատների վրա։
6. Խյուսը դնել մութ, տաք տեղում, ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 18, բայց ոչ ավելի, քան 28 աստիճան:
7. Առաջին հինգ օրվա ընթացքում խառնեք տրորը՝ նստեցնելով բարձրացող տորթի գլխարկը, այն բանից հետո, երբ տորթը դադարում է լողալ, պետք չէ այն հարել:
8. Խմորման տեւողությունը 6-ից 10 օր է։ Դա կախված է խմորման պայմաններից։ Ֆերմենտացման ավարտը կարող է որոշվել ձեռնոցի թուլացմամբ կամ ջրի կնիքի կողմից գազի պղպջակների արձակման դադարեցմամբ, ինչպես նաև խյուսի դառը համով։
9. Երբ տրորումը ավարտվի, այն տորթից զտեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով

Լուսնի լույս ստանալը

1. Խյուսը առաջին անգամ թորել գրեթե չոր մինչև ամրանալը 5-7% ալկոհոլի հոսքի մեջ
2. Չափել ստացված չմշակված ալկոհոլի ուժգնությունը և հաշվարկել բացարձակ ալկոհոլի քանակը
3. Ջրով նոսրացրեք մինչև 30% և նորից թորեք
4. Հավաքեք բացարձակ ալկոհոլի առաջին 10%-ի գլխի ֆրակցիաները և լցրեք
5. Հավաքեք խմելու մասնաբաժինը, այսպես կոչված, լուսնի լույսի «մարմինը», ընտրեք այն այնքան ժամանակ, մինչև խորանարդի ջերմաստիճանը լինի 92 աստիճան:
6. Հավաքեք մնացած «պոչերը» առանձին՝ հետագա մշակման համար։
7. Apple moonshine-ը պատրաստ կլինի այն բանից հետո, երբ այն նոսրացնեք մինչև 40 աստիճան մաքուր խմելու ջրով և թողեք այն մնա առնվազն 7 օր ապակե տարայի մեջ:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը տալիս է մոտ 5 լիտր բարձրորակ, համեղ և անուշաբույր խնձորի լուսնշող՝ 40 աստիճան ուժգնությամբ։

Գազարի հյութը համեղ և առողջարար ըմպելիք է, որը հավանաբար ոչ միայն երբևէ փորձել եք, այլ նաև ինքներդ պատրաստել եք տանը։ Փաթեթավորված հյութը (նույնիսկ ապակե տարաների մեջ, որն ավելի առողջարար և որակյալ է համարվում) չի կարելի համեմատել թարմ քամած հյութի հետ՝ թարմ հյութի։ Հատկապես այն բանի հետ, որը պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, սիրով:

Ամենայն հավանականությամբ, երբ առաջին անգամ տանը հյութ էիք պատրաստում, ձեզ զարմացրել է միջուկի քանակությունը, որը մնում է հյութը քամելուց հետո։ Բայց տորթն ունի մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը դուք պարզապես չեք կարող դեն նետել:

Ինչ պատրաստել գազարով թխվածքից (կամ այլ բանջարեղենից կամ մրգերից) հարց է, որը հետաքրքրում է ոչ միայն ձեզ։ Ցանցն ունի տարբեր ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ սկսած աղցաններից և նախուտեստներից մինչև լիարժեք հիմնական ուտեստներ՝ վեգանական կոտլետներ, ապուրներ, բուրգերներ, կարկանդակներ, կեքսեր, պաշտետներ և նույնիսկ սուշի: Պարզվեց, որ գազարով թխվածքը դեն նետել պետք չէ, դրանից, ինչպես ամբողջ գազարից, կարելի է զգալի քանակությամբ առողջարար, և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Եկեք ծանոթանանք նրանց հետ:

Գուակամոլե գազարով, խոտաբույսերով և ավոկադոյով

Guacamole-ն թանձր սոուս կամ մածուկ է, որն ի սկզբանե պատրաստվում է հասած ավոկադոյի միջուկից՝ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութով, աղով և կարմիր կծու պղպեղով: Հաճախ գուակամոլին ավելացնում են լոլիկի միջուկ, սոխ, սխտոր, մաղադանոս, կիլանտրո, բուլղարական պղպեղ և համեմունքներ։

Մեր guacamole-ի բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է բնօրինակից: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1/2 փունջ թարմ կիլանտրո (կամ մաղադանոս)
• 1 հասած ավոկադո
• 2 ճ.գ. լ. գազար տորթ
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ կամ համտեսել
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Կանաչիները մանր կտրատել։ Ավոկադոն խյուսով լցնել (պատառաքաղով կամ բլենդերով): Կանաչիները խառնեք գազարով տորթի, ավոկադոյի, կիտրոնի հյութի և աղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Դուք կարող եք այն կրկին դնել բլենդերի մեջ, որպեսզի գուակամոլին միատարր, հարթ հյուսվածք տա:

Ծառայել սոուսը կրուտոնների, տորտիլյաների, տորտիլյաների, վեգան բուրգերների և թարմ բանջարեղենի վրա: Guacamole-ն հիանալի մակարոնեղենի սոուս է:

Գազարի միջուկի կոտլետներ

Գազարով կոտլետ պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան գազարից հյութ քամելը։ Բուսական թխվածքը (կարող եք օգտագործել գազարի, կարտոֆիլի, ցուկկինի, դդմի խառնուրդ և այլն) պետք է խառնել կարտոֆիլի պյուրեով և համեմունքներով։ Այնուհետև կոտլետներ ձևավորել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմսի մեջ կարտոֆիլը փոխարինում է ձվերին. դրանք ծառայում են մնացած բաղադրիչները միասին պահելու համար:

Տորթի կոտլետները կարող եք մատուցել ցանկացած բանջարեղենային ճաշատեսակի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հետ։

Գազարի միջուկ սուշի

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է. Ինչպե՞ս փոխարինել բրինձը սուշիի և ռուլետների մեջ՝ հում սննդի ուտեստ ստեղծելու համար: Իհարկե գազարով տորթով! Նորի ջրիմուռ, գազար, վարունգ, ավոկադո, թթու կծու պղպեղ, մի քիչ սոյայի սոուս (հում) և վասաբի. այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է համեղ կենդանի ռուլետներ վայելելու համար:

Դիետիկ, ցածր կալորիականությամբ, անուշաբույր և համեղ գազարով տորթով ապուր։ Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել դդումի ապուր:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճ.գ. բուսական տորթ
• 2 ճ.գ. կոկոսի կաթ (նուշի կաթը լավ է)
• 0,5 ճ.գդ. թարմ կոճապղպեղ՝ քերած
• 1 ճ.գ. կարրիի համեմունքներ
• 1 պճեղ սխտոր
• աղ պղպեղ

Տորթը լցնել 1 ճ.գդ. կոկոսի կաթ, ավելացնել մի պճեղ մանր կտրատած սխտոր, կարրի։ Ավելացնել աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Երբ տորթը եռա և դառնա նուրբ ու փափուկ համով, լցնել 2-րդ բաժակ կաթը, ավելացնել կոճապղպեղը, աղացած պղպեղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց գազարով ապուրը սկսի եռալ, անջատեք վառարանը։

Ապուրը թարմ կոճապղպեղի շնորհիվ կլինի տաք, կծու, ծխագույն համով։

Gingerbread cupcakes պատրաստված գազարով տորթից

Տարբերություն չունի՝ թարմ քերած գազարից կեքսներ եք պատրաստում, թե հյութից մնացած տորթն եք օգտագործում։ Ցանկացած տարբերակով՝ կեքսներ, թե վեգան, դրանք անհամեմատելի կլինեն:

Առանց ձվի, խմորիչի, կաթի և այլ կենդանական ծագման մթերքներից: Ձվերը փոխարինվում են աղացած կտավատի սերմերով։

Համեմունքները ներառում են կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին, վանիլ, որը անյուղ կեքսներին տալիս է անհավատալի բույր և համ: Սա աշնանային բաղադրատոմս է՝ սրտանց ու ջերմացնող։

Գազարով տորթ

Նմանատիպ բաղադրատոմս - . Բաղադրիչների և պատրաստման տեխնոլոգիայի որոշ տարբերություններ կան: Գազարով տորթը պատրաստվում է առանց ձվի և ամբողջովին վեգան է։

Համեմունքներ՝ դարչին։ Կարկանդակի հավելումը՝ ընկույզ։

Համեմատ գազարով տորթերի հետ՝ տորթը ավելի էժան և հեշտ տարբերակ է բուսական թխման համար։

Հում սննդի տորթեր՝ պատրաստված միջուկից

Կրեկերներ պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք կլինի ջրազրկիչ (բանջարեղենի և մրգերի չորանոց) կամ ամառային արև։ Ճիշտ այնպես, ինչպես կեքսները, աղացած կտավատի սերմերը օգտագործվում են խմորը միասին պահելու համար: Կտավատի շնորհիվ խմորը կունենա խիտ հյուսվածք և հեշտությամբ գլորվում է սեղանի մակերեսին։

Կտավատի սերմերը ընտրովի բաղադրիչ են: Այն կարող եք պատրաստել գազարով թխվածքաբլիթից խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Այնուամենայնիվ, երբ չորանում է, հացը կարող է մի փոքր ճաքճքել և ավելի քիչ ախորժելի տեսք ունենալ:

Ի դեպ, այս կոտրիչները կարող եք մատուցել գուակամոլի հետ ավոկադոյով և նույն գազարով տորթով։

Գազարի միջուկի ջեմ կիտրոնով

• 500 գր. գազար տորթ
• 500 գր. Սահարա
• 1 մանր կտրատած կիտրոն
• 1/3 թ/գդ. դարչին
• 1/4 թ/գդ. աղացած մեխակ

Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Ջեմը անընդհատ հարել։ 15-20 րոպե հետո։ գազարը կփափկի և կհագեցվի համեմունքների և կիտրոնի բույրով։

Եվ եւս 10 րոպե հետո: Ջեմը կարելի է հանել վառարանից և լցնել պաստերիզացված ապակե տարաների մեջ։

Եթե ​​ունեք գազարով տորթից բուսական ուտեստներ պատրաստելու ձեր սեփական տարբերակները, ուղարկեք դրանք էլփոստով կամ գրեք մեկնաբանություններում։

Բարի ախորժակ!

Ապուրներ

Ավելի լավ է այն պատրաստել բանջարեղենի միջուկից խյուս ապուրներ.Տորթը լցնել փոքր քանակությամբ ջրով, որպեսզի այն հագեցած լինի խոնավությամբ։ Այնուհետև այս մածուկը դնել կրակի վրա և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել եփած միս, ձու կամ սունկ։ Իսկ հետո լցրեք բլենդերի մեջ ու հարեք։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Ձեր ապուրը պատրաստ է:

Կարելի է տորթ օգտագործել նաև սովորական ապուրների համար, սակայն այն այնքան էլ տպավորիչ տեսք չի ունենա։

Շիլա

Լավագույնն է օգտագործել դդումի միջուկը: Վերցրեք կորեկ կամ բրինձ և ավելացրեք ջուր կամ կաթ։ Հացահատիկի պատրաստ լինելուց քիչ առաջ ավելացնել տորթը և մի քիչ էլ եփել։

Շիլան պատրաստ է։ Ավելացնել մեղր, ընկույզ, չոր մրգեր, կարագ։ Եվ դուք կարող եք այն մատուցել:

Նրբաբլիթներ և կոտլետներ

Տորթը կարող է օգտագործվել գերազանց պատրաստելու համար բանջարեղենի բլիթներ կամ կոտլետներ. Նրանք պատրաստվում են սովորական բաղադրատոմսով։ Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս տորթը որոշ ժամանակ պահել ջրի մեջ, որպեսզի այն հագեցած լինի խոնավությամբ։ Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք շատ չոր տորթ ունեք:

Կասերոլ

Եթե ​​դուք պատրաստում եք բանջարեղենային կաթսա, տորթին ավելացնել ձու, ձավար, թթվասեր, աղ, համեմունքներ։

Մրգային միջուկը նույնպես օգտակար կլինի: Լավ է օգտագործել սովորական կաթնաշոռի կաթսայի համար։

Աղցան

Գազարն ու ճակնդեղի միջուկը հիանալի աղցաններ են պատրաստում։ Միջուկը սոխի հետ մի փոքր եփեք տապակի մեջ։ Հեռացնել կրակից։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել եփած ձու, քերած պանիր, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Համեմեք ձեր սիրած սոուսով և պատրաստ եք:

Հացաբուլկեղեն

Օգտագործեք փոքր քանակությամբ տորթ թխվածքաբլիթներ, կեքսներ և նույնիսկ հաց պատրաստելու համար: Պարզապես ավելացրեք այն խմորին և հարեք։ Եթե ​​տորթի մեջ բանջարեղենի կամ մրգերի մեծ մասնիկներ կան, նախ դրանք բլենդերով մանրացրեք։

Չոր կոտրիչ

Մենք վերցնում ենք ցանկացած տորթ կամ մի քանի խառնուրդ և ավելացնում սերմեր, ընկույզներ, չոր մրգեր, համեմունքներ, համեմունքներ, շաքար կամ մեղր: Այն, ինչ հոգին է խնդրում և այն քանակով, որը ձեզ դուր է գալիս անձամբ:

Խառնուրդը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։ Թխելու սկուտեղը ծածկում ենք թխման թղթով և զանգվածը բարակ շերտով (2-3 մմ) քսում ենք այնտեղ։ Ջերմաստիճանը դնում ենք նվազագույնի, թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում ու չորացնում... 8-12 ժամից պատրաստի կրեկերներ կունենաք, որոնք երկար պահվում են, հաճելի ճռճռում են և հիանալի են որպես առողջ խորտիկ։ .

Կոնֆետներ

Եթե ​​դուք շատ չոր տորթ եք ստանում, փորձեք դրանից կոնֆետ պատրաստել։ Մրգային միջուկը խառնել հաստ մեղրի, թակած ընկույզի և չորացրած մրգերի հետ։ Այնուհետև խառնուրդից ձեռքով ձևավորել կլոր քաղցրավենիք և զարդարել դրանք մի ամբողջ ընկույզով: Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։

Նույնը կարելի է անել բուսական թխվածքի հետ, միայն մեղրը փոխարինել հաստ թթվասերով։ Զարդարեք գնդակը մաղադանոսի կամ կիլանտրոի տերևով: Երեխաներին կհետաքրքրի ձանձրալի աղցանի փոխարեն նման առողջարար կոնֆետներ ուտել։

Լցնում

Եփած բրնձին ավելացնել բուսական տորթ, կտրատած սոխ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Խառնուրդը մի փոքր եփեք։

Այս լցոնումը ունիվերսալ է: Այն կարելի է ուտել առանձին կամ դնել կարկանդակների, պելմենիների, մանթիի մեջ կամ լցնել բլիթների մեջ: Կամ ուղղակի փաթաթեք հայկական բարակ լավաշի մեջ ու այդպես կերեք։

Մրգային միջուկից պատրաստել կարկանդակի միջուկ։ Պատրաստեք այն այնպես, ինչպես միշտ: Անհրաժեշտության դեպքում տորթը նախապես թրջում ենք ջրով։

Ըմպելիքներ

Հնարավո՞ր է ըմպելիք պատրաստել այն զանգվածից, որի մեջ հեղուկի մի կաթիլ չի մնացել։ Անշուշտ։ Օրինակ՝ սմուզի։ Խառնել միջուկը բլենդերի մեջ հյութալի հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի հետ միասին: Լցնել բուսական թեյ կամ հանքային ջուր: Կախված սմուզիի տեսակից (միրգ կամ բանջարեղեն) ավելացնել համեմունքներ, շաքարավազ, մեղր։

Իսկ որոշ արհեստավորներ խնձորի կամ խաղողի պճեղից պատրաստում են լուսնաշող և չաչա։

Մրգերի և հատապտուղների բերքահավաքի սեզոնին շատերը սկսում են ինտենսիվ օգտագործել հյութեղացուցիչներ և հյութեղացուցիչներ՝ ձմռան համար տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Թելման պրոցեդուրայից հետո մնում է մեծ քանակությամբ թխվածք, որը դեն նետելը ափսոս է։ Փորձեք դրանից մարշմալոու պատրաստել։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել ճիշտ այս հոդվածում:

Խնձորի միջուկի հիման վրա կներկայացվի տնական մարշմալո պատրաստելու բաղադրատոմսի օրինակ, իսկ ներքևում կարող եք ծանոթանալ այլ ապրանքներից միջուկի մարշալու պատրաստման տարբեր տարբերակներին:

• խնձորի միջուկ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• ջուր – 50 գր.

Եթե ​​պլանավորում եք միջուկից պատրաստել մարշալ, ապա խնձորները պետք է քամել կեղևավորված տեսքով՝ առանց կեղևի և սերմերի։

Ծախսած միջուկը տեղափոխում են հաստ հատակով կամ ավազանով տապակի մեջ՝ ձեռքերով հունցելով խնձորի զանգվածը։ Հայտնաբերված խնձորի ցանկացած մեծ մասեր կտրատում են դանակով և հետ են ուղարկում:

Խնձորներին ջուր լցրեք և կաթսայի պարունակությունը փակ կափարիչով եռացրեք 5 րոպե։ Եթե ​​սեղմումները շատ չոր են, ապա կարող եք 2 անգամ ավելի շատ ջուր ավելացնել։

Խնձորները փափկելուց հետո դրանց վրա ավելացնում են հատիկավոր շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել կրակին, որ եռա 15-20 րոպե, զանգվածը պետք է թանձրանա և մի փոքր նվազի ծավալով։ Որպեսզի խյուսը չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով։ Պատրաստի խնձորի թուրմը մի փոքր զովացրեք։

Խյուսը չորացնելու երեք եղանակ կա.

• Ջեռոցում։ Խյուսը դրվում է սիլիկոնե գորգի կամ բուսայուղով թեթև յուղած մոմաթղթի վրա։ Շերտը չպետք է գերազանցի 4 - 5 միլիմետրը: Մարշմալոն 20 րոպե չորացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա չորացրեք մինչև պատրաստ լինի 60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարևոր առանձնահատկություն. ջեռոցի դուռը պետք է բաց լինի մոտավորապես 3 մատով։
• Էլեկտրական չորանոցում։ Խյուսը դրվում է մարշմելոու պատրաստման տարայի մեջ կամ թխելու թղթով ծածկված մետաղական դարակների վրա։ Որպեսզի պաստիլը չկպչի, սկուտեղները յուղում են բուսական յուղով։ Ապրանքը չորանում է առավելագույնը 65 - 70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ​​մարշմալոն չորանում է մի քանի շերտերով, ապա միատեսակ չորացման համար սկուտեղները պարբերաբար փոխվում են:
• Օդում. Տորթից պաստիլը կարող եք չորացնել նաև բնական եղանակով։ Դա անելու համար բեռնարկղերը տեղադրվում են ապակեպատ պատշգամբում կամ պարզապես դրսում: Marshmallows-ով տարաները պետք է պաշտպանված լինեն միջատներից։ Դրա համար սկուտեղները ծածկեք շղարշով, որպեսզի այն չդիպչի մրգային զանգվածին։ Չորացման ժամանակը – 4–5 օր։

Պատրաստի marshmallow-ը գլորվում է գլանափաթեթներով կամ կտրվում կամայական երկրաչափական ձևերով: Պահպանեք արտադրանքը սառնարանում պլաստիկ տարայի կամ ապակե տարայի մեջ:

Դիտեք տեսանյութը Free Buyer ալիքից - Ինչպես պատրաստել համեղ մարշմալոու խնձորի միջուկից

Տնական միջուկից պատրաստված պաստիլի բաղադրատոմսեր

Այլ մրգերից մարշալու պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ խնձորից, ուստի ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում կներկայացվեն միայն բաղադրիչները:

Խնձորի-դեղձի մարշմելոու

• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• դեղձի տորթ - 500 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:

Սալոր marshmallow աղով

• սալոր տորթ - 1 կգ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Ջրով եփած տորթը մաղով քսում են, որ կեղևը հանվի, հետո աղ են լցնում։

Սալոր մարշմալո մեղրով, քունջութով և վանիլով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սառեցված սալորի խյուսին ավելացնում են մեղր և վանիլ՝ կեղևից ազատված։ Մարշմալոն չորացնելուց առաջ շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով:

Խնձորի և սալորի միջուկով պաստիլ մեղրով, կակաչի սերմերով և քնջութի սերմերով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• կակաչի սերմ - 1 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սալոր-խնձորի մարշմելոու դարչինով, մեղրով և կոկոսի փաթիլներով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• դարչին - համտեսել;
• կոկոսի փաթիլներ - 2 ճաշի գդալ:

Խնձորի միջուկի պաստիլ դարչինով

• խնձորի միջուկ - 500 գրամ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Սալորի և խնձորի պաստիլ՝ սերմերով, ընկույզով և վանիլով

• սալոր տորթ - 300 գրամ;
• խնձորի միջուկ - 300 գրամ;
• արևածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Բալի և դեղձի միջուկի պաստիլ

• բալի տորթ - 500 գրամ;
• դեղձի միջուկ – 500 գրամ:

Օլեգ Կոչետովն իր տեսահոլովակում կխոսի բալի տորթից տնական մարշմալոուի մասին