Սեփական ձեռքերով հավաքված հատապտուղների բազմազանությունը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև օգտակար է մարդու առողջության համար։ Նրանց հետ դժվարություններից խուսափելու համար ավելի լավ է նախօրոք սովորել, թե ինչպես մաքրել ցողունը բեկորներից: Այսօր կան հսկայական թվով պարզ և արագ մեթոդներ, որոնք պատմում են ձեզ, թե ինչպես կարելի է ինքներդ մաքրել լորձաթաղանթները բեկորներից: Այս հատապտուղը թույլ է տալիս պայքարել նույնիսկ ամենալուրջ հիվանդությունների դեմ: Բացի այդ, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են երեխաների և մեծահասակների օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Այդ իսկ պատճառով լինգոնը պետք է անպայման ներառվի ձեր սննդակարգում։ Լավագույնն այն է, որ հատապտուղները ինքներդ հավաքեք, որպեսզի համոզվեք դրանց որակի և անվտանգության մեջ: Դա բավականին հեշտ է անել: Շատ ավելի մեծ խնդիր է լինգոնբերի մաքրումը բեկորներից: Հատապտուղները տեսակավորելու համար երկար, հոգնեցուցիչ ժամանակ է պահանջվում, և դեռ փոքր տերևներ և զանազան բեկորներ կարող են մնալ դրանց վրա:

Լինգոնների մաքրման գործընթացում հատապտուղների զգալի մասը կարող է վնասվել: Այն արագացնելու և պտուղները պաշտպանելու համար պետք է հետևել փորձառու հատապտուղ հավաքողների խորհուրդներին: Մաքրման ամենահեշտ ձևը սառը ջրով է: Այն լցնում են հարմար խորը ամանի մեջ, որի մեջ ուղարկվում են նաև հատապտուղները։ Անհրաժեշտ է դրանք թողնել ջրի մեջ մոտավորապես 10-15 րոպե, որպեսզի ամբողջ հիմնական կեղտը դուրս գա մրգի մակերեսից։ Հաջորդը, դուք կարող եք նրբորեն խառնել հատապտուղները ձեր ափի հետ, որպեսզի հեռացնեք մնացած բեկորները: Ամբողջ կեղտը լողում է ջրի մակերեսին: Ցանկալի է փոխել այն և խառնել լինգոնի հատապտուղները, մինչև հեղուկը դառնա ամբողջովին մաքուր և թափանցիկ։ Հարկ է նշել, որ լորձաթաղանթները ջուր կլանելու հատկություն չունեն, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով օգտագործել այս մեթոդը՝ չվախենալով հատապտուղների որակի համար: Այնուհետև պտուղները կարելի է սառեցնել ձմռանը կամ մշակել ըստ ձեր ճաշակի։

Բայց կա ևս մեկ հետաքրքիր միջոց՝ լորձաթաղանթը բեկորներից մաքրելու համար: Դա կպահանջի լայն մետաղական ցանցի օգտագործումը փոքր անցքերով, որոնց մեջ հատապտուղները չեն անցնի: Կառույցը տեղադրվում է անկյան տակ, որպեսզի պտուղները հեշտությամբ գլորվեն դրա վրա: Ներքևում դուք պետք է մի կտոր թաղանթ դնեք, որի վրա արդեն կեղևավորված լինգոնները կընկնեն: Այս մեթոդը հատկապես լավ է այն դեպքերի համար, երբ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակում մաքրել հատապտուղների հսկայական զանգված։ Ցանցի երեսը լցնում են փոքր քանակությամբ լորձաթաղանթի հյութ (մրգի մի մասը վերցնում են ձեռքով և տրորում անմիջապես կառուցվածքի վերևում)։ Ի դեպ, այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն մետաղից, այլև գրեթե ցանկացած այլ նյութերից։ Մնում է լինգոնբերը փոքր չափաբաժիններով վերցնել և «իջնել» ստացված սլայդով: Բոլոր մանր բեկորները, ներառյալ տերևները, կպչեն հյութին: Իսկ ֆիլմի վրա կհավաքվեն միայն մաքուր հատապտուղներ։

Եթե ​​պտուղները չոր են, ապա դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ հեռացնել դրանցից բեկորները սովորական փոշեկուլի միջոցով: Այս դեպքում լինգոնները լցնում են մեծ մաղի մեջ կամ նաև կողքերով ցանկացած նուրբ ցանցի վրա։ Ավելի լավ է հատապտուղների փոքր մասերը միաժամանակ մաքրել, որպեսզի դրանք հեշտությամբ ցատկեն և միմյանց չծանրաբեռնեն: Օդի հոսքը ներքևից ուղղվում է մաղի վրա։ Հատապտուղները մի քանի վայրկյան կբարձրանան, և այս պահին հնարավոր կլինի հեշտությամբ փչել բոլոր բեկորները (նույնիսկ ամենափոքրը և առաջին հայացքից աննկատ): Մնում է մաքրված պտուղները լցնել հարմար տարայի մեջ։ Այնուհետև կարող եք արդյունքը համախմբել ջրի ընթացակարգերով:

Ելնելով վերը տրված խորհուրդներից՝ որոշ արհեստավորներ հավաքում են ամբողջ «ավտոմատ մեքենաներ»՝ հատապտուղները մեծ մասշտաբով մաքրելու համար: Դրանց արտադրության համար կարող են օգտագործվել փոքր անցքերով հատուկ մետաղական տուփեր, օդափոխիչներ, փոշեկուլներ և նմանատիպ այլ բաղադրիչներ։ Դուք կարող եք գալ նմանատիպ բազմաթիվ տարբերակների: Իհարկե, դրանք ավելի արդիական են այն դեպքերի համար, երբ հատապտուղները հավաքվում են կանոնավոր և մեծ քանակությամբ։ Հարկ է նշել, որ նկարագրված մեթոդների կիրառմամբ դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ կեղևազերծել ոչ միայն լորձաթաղանթները, այլև հատապտուղների այլ տարբեր տեսակներ: Ներառյալ չիչխանը (հյութով յուղված մակերեսով երկրորդ մեթոդը կատարյալ է դրա համար): Ավելին, մրգերը կարող են ապահով կերպով օգտագործվել կոմպոտների, մուրաբաների և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Վ.Պ.Լարիոնովի անվան Մայնսկայայի դպրոցը

առանձին առարկաների խորը ուսումնասիրությամբ

Տնական լորձաթաղանթի մաքրող միջոց

աղբից

Ես արել եմ աշխատանքը

5-րդ դասարանի աշակերտ

Խարիտոնով Յուրա

Վերահսկող

Խարիտոնովա Պ.Ա.

Բովանդակություն

Ներածություն

Ինչ են lingonberries.

Լինգոնբերի դրական և բացասական կողմերը

Հարցում «Ինչպե՞ս եք կլպում լորձաթաղանթները»:

Հետազոտական ​​աշխատանք «Մաքրման ո՞ր մեթոդն է արագ և որակյալ»։

Գործնական աշխատանք «Տնական լորձաթաղանթ մաքրող»

Եզրակացություն

Հղումներ

Ներածություն

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր ավանդույթները. Մեր ընտանիքի սիրելի ավանդույթներից մեկը բնություն գնալն է: Քայլում ենք, հատապտուղներ քաղում, փայտ կտրատում... Ամեն տարի լինգոնբեր ենք հավաքում։ Իսկ այս տարի հավաքեցինք 20 դույլ։ Եվ մենք բախվեցինք «Ինչպե՞ս արագ կեղևել լորձաթաղանթը» հարցին: Այդ իսկ պատճառով որոշեցի գրել այս աշխատանքը։

Աշխատանքի նպատակը. Բացահայտել լորձաթաղանթի մաքրման արագ միջոց:

Առաջադրանքներ.

Ուսումնասիրեք գրականություն «Lingonberry» թեմայով;

Անցկացրեք հարցում «Ինչպե՞ս եք կլպում կեղևը»;

Պարզեք, թե մաքրման որ մեթոդն է արագ և որակյալ ձեր սեփական օրինակով.

Տնական «Լինգոնբերի արագ աղբ մաքրող».

Փշատերև անտառներում ձմռան ցրտին կարելի է տեսնել ձյան տակից դուրս եկող փոքրիկ, կանաչ, կաշվե տերևներ:Այս լորձաթաղանթը արժեքավոր բույս ​​է, դրա տերևներն ու հատապտուղները օգտագործվում են խոհարարության և բազմաթիվ հիվանդությունների վերացման համար: Լինգոնբերի օգտակարության մասին հայտնի է եղել հին ժամանակներից, սակայն նրանց բուժիչ հատկությունների շնորհիվ բույսը կարող է առաջացնել նաև բացասական հետևանքներ, ուստի այն պետք է օգտագործել որոշակի նրբերանգներով։

Իր բուժիչ հատկությունների շնորհիվ լինգոնը մեր հանրապետությունում գնահատվում է։Ձմռանը մարդիկ փորձում են հնարավորինս շատ հատապտուղներ պատրաստել, բենզոյան թթվի շնորհիվ լինգոնը պահվում է սառը տեղում նույնիսկ առանց շաքար ավելացնելու։ Բուժման համար օգտագործվում են ինչպես թարմ մրգեր, այնպես էլ տերևներ։Հատապտուղները օգտագործվում են օրգանիզմում վիտամինների պակասի, սրտի իշեմիկ հիվանդության և թոքային տուբերկուլյոզի դեպքում։Հատապտուղի հյութն օգնում է հաղթահարել քոսը, քարաքոսը և փսորիազը: Հյութ խմելը նվազեցնում է արյան բարձր ճնշումը։ Լինգոնբիով բուժումն իրականացվում է երիկամների և սրտի պաթոլոգիաների, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների հայտնաբերման ժամանակ: Ծանր սոմատիկ հիվանդություններից հետո վերականգնման շրջանում խորհուրդ է տրվում հատապտուղներ ուտել։ Լինգոնը օգտակար է ռևմատիզմի և շաքարախտի դեպքում։ Լինգոնը պատրաստվում է տարբեր ձևերով՝ մուրաբաներ, մուրաբաներ և հաճախ պարզապես պահվում են չոր տարաներում՝ որոշակի ջերմաստիճանում։ Լինգոնը հատկապես օգտակար է ծերության ժամանակ։Դրա մշտական ​​օգտագործումը նվազեցնում է սրտային հիվանդությունների առաջացման վտանգը, նվազեցնում է ինֆարկտի հավանականությունը, օրգանիզմից դուրս է բերում կուտակված աղերը։

Հատապտուղներից պատրաստվում է գերազանց հատկություններով մրգային ըմպելիք։Այն ճիշտ պատրաստելու համար կես բաժակի չափով սառած կամ թրջած հատապտուղները պետք է լցնել մեկ լիտր եռացրած ջրով և մանրացնել, որից հետո ըմպելիքը զտել։ Մորզը լավ փափկացնող հատկություն ունի, օգնում է հաղթահարել մրսածությունը, բարելավում է իմունիտետը և նվազեցնում ջերմությունը: Լինգոնի հյութը հեռացնում է օրգանիզմում կուտակված տոքսինները, ինչը բարելավում է ինքնազգացողությունը և նվազեցնում հիվանդության օրերը։

Հարցման արդյունքները «Ինչպե՞ս եք մաքրում լորձաթաղանթը»:

Հարցաքննվել է 20 ընտանիք։ Պարզվեց, որ նրանք օգտագործում են հետևյալ մեթոդները.

Օգտագործելով ձեր ափը;

Օգտագործելով օդափոխիչ;

Քամու օգնությամբ;

Օգտագործելով բաժակապնակ;

Օգտագործելով ցանց;

Փոշեկուլի օգտագործումը;

Օգտագործելով

Ես ուսումնասիրեցի, թե որն է լավագույնը: Դա անելու համար ես մաքրեցի երեք լիտրանոց շերեփը 4 եղանակով։ Երեք օրվա ընթացքում արագ մեթոդը ցանց էր։ Արդյունքները ներկայացված են դիագրամում:

Ցանցը տատիկիցս վերցրեցինք։ Եվ ես որոշեցի պատրաստել մեկը: Մենք չգտանք ցանցը, բայց հին սառնարանի ռադիատորը հարմար եկավ:

Եզրակացություն

Աշխատանքը կատարելուց հետո ես հանգեցի հետևյալ եզրակացությունների.

Սովորել է դրական ևlingonberries- ի բացասական կողմերը;

Կան բազմաթիվ եղանակներ մաքրելու lingonberries բեկորներ;

Կան մի քանի եղանակներ, որոնք կարող են արագորեն դասավորել լորձաթաղանթները և մաքրել դրանք բեկորներից: Դրանք բոլորն էլ տարբերվում են իրականացման բարդությամբ և դրանց կիրառմամբ հատապտուղների մաքրման արագությամբ։ Առավել հայտնի և հաճախ օգտագործվողներն են.

1. Մաքրում թեքված մակերեսի վրա օդի ներծծման համար միացված փոշեկուլի միջոցով.
2. Լողավազանում մաքրում փոշեկուլի միջոցով, որը կազմաձևված է օդ ներծծելու համար;
3. Թեք մակերեսի վրա մաքրում փոշեկուլով կամ վարսահարդարիչով կամ օդափոխիչով;
4. Մաղում քամու մեջ;
5. Մաղել մաղի վրա, որի ցանցն ավելի փոքր է, քան հատապտուղի տրամագիծը;
6. Մաքրում կոպիտ մակերեսների վրա.

Դրանք բոլորը թույլ են տալիս մաքրել շատ ավելի արագ, քան պարզապես ձեռքով ցողունի բեկորները հեռացնելը:

Այսքան թափոնների առկայության դեպքում լինգոնը չի կարող օգտագործվել խոհարարական կամ պահպանման նպատակներով, և դրանց շուկայական գինը զգալիորեն նվազել է:

Մաքրման ամենատարածված մեթոդներում մաքրման սկզբունքն այն է, որ հատապտուղները ավելի ծանր են, քան աղբը: Երբ ենթարկվում են օդի հոսքի, հատապտուղները կամ գլորվում են մակերեսից կամ փշրվում, իսկ բեկորները քշվում են օդով կամ ներծծվում փոշեկուլի մեջ:

Ավելի քիչ հաճախ, մաքրումը կատարվում է այն պատճառով, որ բեկորները կամ կպչում են մակերեսին, կամ թափվում են բջիջների մեջ, որոնց միջով հատապտուղները չեն կարող անցնել:

Ինչպիսի՞ն են այս մեթոդները մանրամասնորեն:

Մաքրում թեք սկուտեղի վրա ներծծող փոշեկուլով

Ընդհանուր լեզվով այս մեթոդը կոչվում է նաև «գլորվող հատապտուղներ»: Այն հարմար է ոչ միայն լորձաթաղանթի կեղևազերծման, այլև գրեթե ցանկացած այլ կլոր հատապտուղների տեսակավորման համար։ Դրա էությունը հետևյալն է.

1. Վերցրեք հարթ, լայն, երկար (ավելի քան մեկ մետր) հարթ տախտակ և կողքերը եզրերի երկայնքով գամեք դրան;
2. Ստացված ջրհեղեղը տեղադրվում է թեք, իր ստորին եզրը հենվելով դույլի կամ ավազանի վրա, որի մեջ կլցվեն մաքուր ցողունային հատապտուղներ.
3. Մոտակայքում տեղադրված է փոշեկուլ, և խոզանակը հանվում է գուլպանից, որպեսզի գուլպանը բաց մնա։ Փոշեկուլը միանում է;
4. Լինգոնի հատապտուղները և բեկորները փոքր մասերում (յուրաքանչյուրը 1-2 բաժակ) լցվում են վերևում գտնվող ջրհորի մեջ: Հատապտուղները ներքև գլորվում են սահնակով դեպի ընդունող ամանի մեջ, իսկ բեկորները մնում են տախտակի մակերեսին և հեռացվում փոշեկուլով:

Ստորև ներկայացված տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես է դա տեղի ունենում.

Եթե ​​ջրհեղեղը ապահով տեղադրված է, ապա մեկ անձ կարող է այս կերպ կեղևազատել: Ձախ ձեռքով հատապտուղներ է ցրում, աջով բռնում է փոշեկուլի գուլպանը և հեռացնում բեկորները։ Հաշվի առնելով ամբողջ կառույցի չափը, այս բոլոր գործողությունները կարող են իրականացվել տանը. փոշեկուլով փոշեկուլը կտեղավորվի սենյակում:

Եթե ​​կան մեծ քանակությամբ լորձաթաղանթներ, ապա այս մեթոդը կարող է որոշ չափով ընդլայնվել. վերցվում է ավելի երկար խրամատ (մինչև 2-3 մետր), 3-4 հոգի փոշեկուլներով նստում են դրա եզրերին, մեկը լցնում է հատապտուղները: վերևում, մյուսը ուղղակիորեն հեռացնում է ճյուղերը, որոնք պատահաբար ընկնում են այստեղ դույլից, ասեղներից կամ տերևներից:

Արդյունքում 1 ժամում դուք կարող եք ինքնուրույն մաքրել մի դույլ լինգոն։ Երեկոյան 5-6 հոգի մաքրելուց հետո «գլորել» 12-14 դույլ՝ օրվա ընթացքում հավաքված ամբողջ խմբաքանակը:

Այս մեթոդը լավ է աշխատում, եթե լինգոնը թարմ է և հյութ չի թողել։ Հյութով ներկված հատապտուղը կպչում է ջրհորի մակերեսին և լավ չի գլորվում։

Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք այս եղանակով մաքրել ցողունի հատապտուղները առանց փոշեկուլի, պարզապես ձեր ձեռքերով կամ կտորով բեկորներ հավաքելով, բայց այս տարբերակն ավելի աշխատատար է, և դրանք մաքրելը շատ ավելի դանդաղ է:

Մաքրում ավազանում, օգտագործելով փոշեկուլ, որը տեղադրված է օդի ներծծման համար

Այս մեթոդը ոչ այնքան արագ է, որքան նախորդը, բայց ունի այն առավելությունը, որ չի պահանջում ջրատարի արտադրություն: Դրանում հատապտուղները լցնում են ավազանի մեջ այնպիսի քանակությամբ, որ դրանք պառկած են մեկ շերտով, և դրանց վերևում գտնվող բեկորները սկսում են ներծծվել փոշեկուլով առանց խոզանակի: Միևնույն ժամանակ, մատներով խառնվում են լինգոնները։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ փոշեկուլի խողովակից մինչև հատապտուղների հեռավորությունը կարգավորվի այնպես, որ տերևներն ու ճյուղերը ներծծվեն, բայց բուն հատապտուղները ներծծվեն:

Լինգոնբերի մի մասը մաքրվելուց հետո այն լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ, նույն բաժինը լցնում ավազանի մեջ և մաքրումը կրկնվում է։

Մաքրումից հետո լորձաթաղանթը չպետք է որևէ աղտոտվածություն պարունակի:

Մաքրում է թեք մակերեսի վրա փչող փոշեկուլով

Այս տարբերակի ամբողջ սարքը կարծես նույնն է, ինչ ներծծող փոշեկուլով տարբերակում, բայց միակ տարբերությունն այն է, որ աղբը փոշեկուլի միջոցով դուրս է մղվում ջրհորից, այլ ոչ թե ծծվում: Այս մեթոդը չունի ակնհայտ առավելություններ, բացառությամբ, որ այն կարող է իրականացվել ոչ միայն փոշեկուլի միջոցով, այլ նաև վարսահարդարիչի միջոցով, որն ավելի կոմպակտ է և թեթև: Այդուհանդերձ, հատապտուղների հավաքման վայրերում, հատկապես այն ճամբարներում, որտեղ այցելում են վարձու հավաքողներ, սովորաբար մեծ թվով փոշեկուլներ չեն լինում:

Այս տարբերակի յուրահատկությունը նաև այն է, որ պետք է դրսում կեղևազատել, որպեսզի աղբը չցրի սենյակով մեկ։ Այստեղ, հետևաբար, դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես միացնել սարքը (մազերի չորանոց կամ փոշեկուլ) էլեկտրամատակարարմանը:

Այս տարբերակը ունի մի քանի փոփոխություններ: Օրինակ, լուսանկարում պատկերված դեպքում.

Հատապտուղներով մաղը տեղադրված է սառնարանից մեծ հզոր օդափոխիչի վրա։ Օդի հոսքը մաղից դուրս է քշում բեկորները, կեղևավորված հատապտուղները լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ, նորերը լցնում են, դրանք մաքրվում են մի քանի րոպեից և այդպես շարունակ, մինչև խմբաքանակն ամբողջությամբ մաքրվի:

Մաղում քամու մեջ

Այս մեթոդի սկզբունքը նույնն է, ինչ սերմերը մաղելու եղանակը՝ ուժեղ քամու դեպքում հատապտուղները լցնում են մի տարայից մյուսը, բավականին բարձր բարձրությունից՝ 1-1,5 մ։ Այս դեպքում ավելի ծանր հատապտուղները մի փոքր թափվում են։ շեղում և ընկնում ստորին տարայի մեջ, իսկ թեթև բեկորներն ու տերևները տանում են քամին:

Ստորև բերված տեսանյութը ցույց է տալիս այս տարբերակը նավի վրա, որը տեղափոխում է անտառ հավաքողներ.

Այստեղ օդի ճնշումը ձևավորվում է հենց նավի արագության շնորհիվ։

Թերևս սա ամենաարագ միջոցն է՝ առանց ավելորդ սարքավորումների, կեղևազերծել լորձաթաղանթը: Ընդամենը 15-20 րոպեում դուք կարող եք այս կերպ մաղել մի քանի դույլ լինգոն:

Իրական պայմաններում դժվարություններ կարող են առաջանալ այս մեթոդի կիրառման ժամանակ, քանի որ անտառում, որտեղ սովորաբար գտնվում են հատապտուղ հավաքողների տները, ուժեղ քամի չկա, և իսկապես տայգայի գոտում ամռանը դա հազվադեպ է: Բայց եթե դուք մեքենայով կազմակերպված կերպով տեղափոխում եք մեծ քանակությամբ լորձաթաղանթ բաց տարածք՝ դաշտում, գետի ափին, ապա կարող եք արագ և հեշտությամբ մաքրել շատ մեծ խմբաքանակ:

Մաղել մաղի վրա, որի ցանցը հատապտուղի տրամագծից փոքր է

Այս մեթոդը սովորաբար օգտագործվում է ի լրումն մյուսների, քանի որ այն թույլ է տալիս մաքրել լինգոնի հատապտուղները մանր բեկորներից՝ փոշուց, հողից կամ ավազից: Տերեւներն ու ճյուղերը կմնան հատապտուղների հետ միասին, և, հետևաբար, դա սովորաբար արվում է կամ տերևները մաղելուց առաջ, կամ դրանից հետո՝ լորձաթաղանթն ամբողջությամբ մաքրելու համար:

Մեթոդի էությունն այն է, որ լորձաթաղանթները մաղի վրա դնելն է, որի ցանցը հատապտուղի չափից փոքր է։ Արդյունքում ցանցերի միջով թափվում են ավազ, փոշի, մանր խիճեր, իսկ մաքուր հատապտուղները մնում են մաղի վրա։ Այնուհետև դրանք լցնում են տարայի մեջ, որտեղ կա մաքուր լինգոն, և նոր բաժինը լցնում են մաղի վրա։

Մի նոտայի վրա

Այս մեթոդով, ի դեպ, հատապտուղները կարելի է ջրել և լվանալ փոշուց և ավազից անմիջապես մաղի վրա։ Ջուրը կթափվի, իսկ լինգոնը կմնա ամբողջովին մաքուր։

Մաքրում կոպիտ մակերեսների վրա

Այս մեթոդը, սկզբունքորեն, նման է հենց առաջինին` ջրհորների մաքրմանը: Միակ տարբերությունն այն է, որ ջրհորի մակերեսը երեսպատված է գործվածքով (երբեմն խորհուրդ է տրվում նույնիսկ վանդակավոր սրբիչ դնել այնտեղ)։ Որոշակի անկյան տակ հատապտուղները նույնիսկ կտորից ներքև կգլորվեն, իսկ տերևներն ու ճյուղերը կմնան դրա վրա:

Ահա թե ինչպես է այս մեթոդն իրականացվում՝ օգտագործելով ցախկեռասը որպես օրինակ.

Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ հատապտուղների յուրաքանչյուր խմբաքանակից հետո գործվածքը պետք է հեռացվի և թափահարվի: Սա դանդաղեցնում է ամբողջ գործընթացը, բայց, ի տարբերություն փոշեկուլի մեթոդի, թույլ է տալիս տեսակավորել ցողունի հատապտուղները էներգիայի աղբյուրից հեռու, նույնիսկ անտառում:

Անշուշտ, դրանք հարմար են այն դեպքերի համար, երբ լորձաթաղանթները շատ են, և դուք պետք է տեսակավորեք դրանցից շատ կիլոգրամներ։ Եթե ​​տանը ձեզ հարկավոր է տեսակավորել 1-2 կիլոգրամ քաշը, ապա ավելի լավ է օգտագործել հասարակ ավազան՝ փոշեկուլով կամ ջարդոնային նյութերից պատրաստված փոքրիկ սահանք:

Վերջապես, երբեմն ճիշտ է միավորել մի քանի մեթոդներ՝ հատապտուղներն ավելի արագ և ամբողջական մաքրելու համար։Արդյոք դա արժե անել և ինչ մեթոդները համատեղել, կախված կլինի նրանից, թե ինչով է աղտոտված հատապտուղը և որքանով է աղտոտվածությունը:

Lingonberries-ը հայտնի է իր օգտակար հատկություններով։ Բերքահավաքը տեղի է ունենում աշնան սկզբին։ Կան բազմաթիվ եղանակներ պատրաստելու և պահելու լինգոնբերը: Այն կարող է բուժել տարբեր հիվանդություններ, աջակցում է իմունային համակարգին, պահում է մարմինը լավ վիճակում և բարելավում է ընդհանուր ինքնազգացողությունը: Լինգոնի տերեւների թուրմերը հակաբորբոքային հատկություն ունեն։ Դրանք օգտագործվում են ցիստիտի, պիելոնեֆրիտի և այլ բորբոքային հիվանդությունների բուժման համար։

Լինգոնբերի օգտակար և բուժիչ հատկությունները

Լինգոնների թուրմն ամրացնում է կանանց առողջությունը՝ դադարեցնում է արգանդի արյունահոսությունը, կարգավորում դաշտանային ցիկլը, օգնում է մաստոպաթիայի դեպքում, նպաստում է վերականգնմանը հետծննդյան շրջանում, բարելավում է վիճակը դաշտանադադարի ժամանակ:

Հատապտուղները օգտակար են հղիության ընթացքում։ Դրանք օգտագործվում են որպես մեղմ միզամուղ միջոց երրորդ եռամսյակում այտուցների դեպքում։ Արյան բարձր ճնշման, անեմիայի, մրսածության դեպքում օգտակար է տնական մրգային հյութ ընդունել։ Այն հանգստացնում է նյարդային համակարգը և ամրացնում ապագա մոր և նրա երեխայի իմունիտետը։

Շաքարի օշարակի մեջ կամ մեղրով պտուղները օգտագործվում են մանկական մրսածության բուժման համար։ Նրանք բարելավում են ախորժակը, օգնում են ջերմության դեպքում, նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը։ Գրիպի և սուր շնչառական վիրուսային վարակների դեպքում երեխայի վիճակը թեթևացնելու համար դուք կարող եք պատրաստել լինգոնի խյուս:

Հանքային ցինկը, որը պարունակվում է տերևների և հատապտուղների մեջ, օգնում է ազատվել պրոստատիտի բորբոքումից։ Սրացման ժամանակահատվածներում օգտագործվում է լոռամրգի հյութից, լորձաթաղանթի և արջուկի թուրմից պատրաստված ըմպելիք։ Շագանակագեղձի ծանր բորբոքումը թեթևացնելուց հետո խորհուրդ է տրվում ընդունել լորձաթաղանթի ինֆուզիոն մինչև վիճակի ամբողջական բարելավումը։ Lingonberry-ի թուրմը նաև օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը հիպերտոնիայի դեպքում:

Կարևոր.

Այս զարմանահրաշ հատապտուղից պատրաստված բոլոր մթերքներն ունեն որոշ հակացուցումներ՝ ստամոքսի սեկրետորային ֆունկցիայի ավելացում, հիպոթենզիա, խոլեցիստիտ։

Ինչպես արագ տեսակավորել լորձաթաղանթները

Լինգոնբեր հավաքելիս դրա մեջ շատ ճյուղեր, տերևներ և մանր բեկորներ են ընկնում։ Մրգերը մաքրելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր սարքեր, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի հատապտուղների պահպանման համար պահանջվող ժամանակը և ջանքերը: Կան բազմաթիվ տարբեր եղանակներ, որոնք կարող են զգալիորեն խնայել ժամանակը: Առաջին փուլը միշտ նույնն է՝ պտուղները պետք է ցրվել կտորի վրա և չորացնել։

Լվանալ ջրով

Հատապտուղների վրա լցնել սառը ջուր և թողնել քառորդ ժամ։ Պտուղները ձեռքերով խառնելիս բոլոր օտար պարունակությունները կբարձրանան մակերես, դրանք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ծակ գդալով կամ սովորական գդալով: Հեղուկը պետք է մի քանի անգամ փոխվի։ Երբ այն դադարում է պղտորվել, և բեկորներն այլևս չեն լողում վերև, լինգոնները պատրաստ են: Նախքան հետագա օգտագործումը, այն մանրակրկիտ չորացրեք կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա:

Մաքրում լայն ցանցով

Տեղադրեք սարքը ցանցով, օրինակ, լայն մաղով, անկյան տակ, որպեսզի հատապտուղները հեշտությամբ գլորվեն: Բջիջները պետք է բավականաչափ մեծ լինեն, որպեսզի բեկորներն ազատորեն ընկնեն, բայց ոչ շատ մեծ՝ համեմատած միջին հատապտուղների չափի հետ: Ներքևի մասում պետք է թաղանթ դնել, որի վրա արդեն կեղևավորված հատապտուղները կընկնեն, այս կերպ դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել մեխանիկական բացասական ազդեցությունը: Պտուղները չպետք է շատ արագ թափվեն, որպեսզի ընդհանուր զանգվածը դանդաղ գլորվի, և բոլոր բեկորները ժամանակ ունենան ընկնելու:

Մաքրում փոշեկուլով

Չորացրած մրգերը փոքր չափաբաժիններով լցնում են լայն մաղի մեջ, որպեսզի մաքրման ընթացքում ազատ տեղաշարժվեն։ Ուղղեք օդի հոսքը խցերի միջով, հատապտուղները կգլորվեն, այդպիսով հնարավոր կլինի մաղել ավելի թեթև քաշի բեկորները, սակայն, եթե հատապտուղները հավաքելուց հետո որոշ ժամանակ մնացին, անհրաժեշտ է լրացուցիչ տեսակավորում: Ավելի լավ է փոշեկուլը դնել միջին հզորության՝ պտուղը չփչացնելու համար։

Մաքրում քամու մեջ մաղելով

Ուժեղ քամու դեպքում հատապտուղները լցնել մի տարայից մյուսը 1,5 մետր բարձրության վրա: Այս մեթոդը կիրառվում է բաց տարածքներում՝ դաշտում, գետի ափին։ Կրկնել լցնելը 3-ից 5 անգամ: Ներքևում գտնվող տարայի մեջ կարող եք տեղադրել փափուկ գործվածք, օրինակ՝ ֆետր կամ տրիկոտաժ՝ բարձրությունից ընկնելու ժամանակ ցնցումներից խուսափելու համար:

Մի նոտայի վրա!

Մեթոդը հարմար չէ սեզոնի վերջում հավաքված գերհասունացած հատապտուղների համար: Մաղելուց հետո նման բերքը պետք է մշակվի 24 ժամվա ընթացքում։

Մաքրում կոպիտ մակերեսների վրա

Հյուսվածքային նյութից պատրաստված ջրհեղեղը տեղադրվում է անկյան տակ և ծածկված հաստ սրբիչով, օրինակ, այսպես կոչված, վաֆլի սրբիչով: Հատապտուղները կգլորվեն սրբիչի վրայով, իսկ գործվածքների վրա կմնան տերևների և ճյուղերի տեսքով խոշոր բեկորներ: Նման պարզ սարք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել փայտ, ցանց կամ հաստ ստվարաթուղթ:

Ինչպես պահպանել լորձաթաղանթը ձմռանը

Ջերմային մշակումից հետո լինգոնն արագորեն կորցնում է իր բուժիչ հատկությունները։ Սառեցված վիճակում այն ​​պահպանում է իր բուժիչ հատկությունները, վիտամիններն ու հանքանյութերը: Բայց մի մոռացեք դասական պատրաստուկների մասին. պահածոները, մուրաբաները, կոմպոտները օգտագործելուց առաջ լրացուցիչ մշակում չեն պահանջում, դրանք կարող են օգտակար փոխարինել խանութից գնված քաղցրավենիքին:

Հարմար է լինգոնը օգտագործել սեփական հյութի կամ օշարակի մեջ՝ սառեցված առանձին հատապտուղներով, որպես հիմք տնական մրգային խմիչքների, լիմոնադների և թխած մթերքների համար վիտամին լցոնման համար: Դրանից պատրաստված մուրաբա կամ մուրաբա զարմանալիորեն բուրավետ և անչափ առողջարար է ստացվում։ Սա հիանալի հիմք է տարբեր տեսակի տնական լիկյորների համար։ Նախաճաշին կարելի է մատուցել նրբաբլիթների հետ կամ օգտագործել որպես պաղպաղակի հավելում:

Նախքան եփելը, բերքը պետք է տեսակավորվի՝ մաքրվի ցողունից, մանր բեկորներից և այլ աղտոտիչներից: Անհրաժեշտ է նաև հեռացնել չափազանց փափուկ և վնասված հատապտուղները։ Այնուհետև համոզվեք, որ այն լվացեք սառը ջրի թույլ հոսքի տակ:

Մի նոտայի վրա!

Լինգոնբերի բերքահավաքի ամենահեշտ ձևը դրանք թրջելն է: Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս, ինչպես շողոքորթված հատապտուղները, ջեմը լավագույնս սպառվում է մեկ տարվա ընթացքում։

Սառեցում

Ավելի լավ է ընտրել մի փոքր չհասունացած և կոշտ հատապտուղներ։ Սառչելուց առաջ լվանալ և չորացնել, դնել սրբիչի վրա։ Այնուհետև մեկ շերտով քսել (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները սառչելիս իրար չկպչեն) և ապա սառչել։ Այնուհետև տեղափոխեք պահեստային տարայի մեջ: Այն պետք է մնա սառցախցիկում։ Հատապտուղները և տերևները չորացնելիս խորհուրդ չի տրվում դրանք ենթարկել բարձր ջերմաստիճանի, սառչելուց հետո հատապտուղները կլինեն անհամ և կակաչ։ Ինչպես ցանկացած ապրանք, խորհուրդ է տրվում արագ սառեցնել, դրա համար անհրաժեշտ է միացնել արագ սառեցման գործառույթը: Սառեցված և չորացրած մրգերը կարելի է պահել մեկ տարի, ինչպես ջեմը։

Ջրի մեջ ներծծված լինգոնբեր

Դուք պետք է վերցնեք ճիշտ կես հատապտուղներ, որքան ջուրը: Ջուրը պետք է լինի սառը, եռացրած։ Լցնել հատապտուղները ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ, փաթաթել և դնել սառնարանը: Թրջված մրգերի համը բարելավելու համար կարելի է շաքարավազից և աղից կոնսերվանտ պատրաստել։ Դրա համար 1 լիտր տաք ջրի մեջ լուծեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազի և 2 պտղունց աղի խառնուրդ։ Պահպանման միջոցը լցնում ենք լինգոնների վրա և ծածկում թիթեղյա կափարիչով: Հատապտուղների թրջման արդյունքում ստացված լինգոնջուրը դրական է ազդում մարսողության վրա։ Պահպանեք ներծծված լինգոնը սառնարանում:

Պահպանում lingonberries որպես ջեմ

Մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կգ պատրաստված հատապտուղները և դնել արծնապակի ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք 1 կգ շաքարավազ, լցնում ենք մեկ բաժակ ջրի մեջ, բերում ենք եռման աստիճանի և անընդհատ խառնում ենք կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Ջեմի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարելի է լինգոնի մի փոքր մասը փոխարինել խնձորով, տանձով կամ այլ մրգերով։ Դարչինի կամ կիտրոնի կեղևը կօգնի լորձաթաղանթի մուրաբաին համեղ համ ավելացնել: Ջեմը կամ լինգոնբերի ջեմը գրտնակել բանկաների մեջ և պահել զով, մութ տեղում:

Լինգոնբերի պահպանում շաքարավազի մեջ

Լինգոնը այսպես պահելու համար հարկավոր է վերցնել 1 կգ հատապտուղ, աղալ մաղով, ավելացնել 1 կգ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ և թողնել մինչև շաքարը լուծվի։ Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, անհրաժեշտ է պատրաստի խառնուրդը տեղափոխել ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ, գլորել և դնել սառնարանը։ Շողոքորթ հատապտուղները լավ են պահվում ցանկացած կափարիչի տակ 2-3 ամիս:

Մի նոտայի վրա!

Այսպես պատրաստված լինգոն հատապտուղները կարելի է պյուրեով անցկացնել բլենդերի մեջ և լցնել տարաների մեջ։ Դա կհեշտացնի պահեստային տարածք գտնելը, ինչպես նաև կհեշտացնի հետագա օգտագործումը:

Չորացող հատապտուղներ

Հատապտուղները կարող եք չորացնել ջեռոցում կամ հատուկ չորանոցում։ Եթե ​​ցողունը չորացնում եք չորանոցում, մշտական ​​հսկողության կարիք չեք ունենա, դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք դրանք պատրաստ լինելու համար: Ջեռոցում չորացնելը պահանջում է զգույշ ուշադրություն և խառնել, որպեսզի հատապտուղները չափազանց շատ չբացահայտվեն և չփչանան: Ավելի լավ է ջեռոցի դուռը բաց թողնել, որպեսզի խտացում և գոլորշի չկուտակվի։ Չորացրած հատապտուղները լավագույնս պահվում են մութ տեղում, սերտորեն փակված ապակե տարայի մեջ:

Սառեցում չկա

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սառեցումը բառացիորեն «սպանում» է վիտամինների և հանքանյութերի մինչև 15 տոկոսը, ուստի շատ տնային տնտեսուհիների համար նախընտրելի է պահել առանց սառնարանի: Կարիք չկա հատապտուղները շաքարով, չորացրած մրգերով կամ աղացած մրգերը շաքարով սառեցնել։ Ցանկալի է սահմանափակել թթվածնի և արևի լույսի հասանելիությունը և վերացնել ջերմաստիճանի փոփոխությունները: Լավագույն տարբերակը կլինի սառնարանի ստորին դարակը կամ այսպես կոչված թարմության գոտին։ Պատրաստությունները կարող եք դնել մառան։

Առանց սառնարանի

Եթե ​​բերքը շատ առատ չէ կամ սառնարանում տեղ չի մնացել համեղ և առողջարար աշնանային հատապտուղների և մրգերի համար, կարող եք լինգոնը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն կպահպանի իր օգտակար հատկությունները, յուրահատուկ համն ու յուրահատուկ բույրը 10-15 օր։ Այս դեպքում նպատակահարմար է գտնել պատուհաններից և ջեռուցման տարրերից հեռու տեղ: 3-ից 10 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, օրինակ, սառը նկուղում, պահեստավորումը կարող է երկարաձգվել մինչև երկու ամիս: Ավելի լավ է օգտագործել ապակե տարա։

Սառը պահեստավորում

Թարմ հատապտուղները կարելի է փաթեթավորել ապակե տարաների կամ սննդի պլաստիկ տարաների մեջ և պարզապես դնել սառնարանը։ Որպեսզի պաշարները չներծծեն տհաճ բուրմունքները, չմաշվեն և չկորցնեն իրենց գրավիչ տեսքը, ավելի լավ է դրանք մնացած բերքից առանձին դնել փակ խցիկում կամ տուփի մեջ: Բացի այդ, տարան պետք է ծածկված լինի մագաղաթյա թղթով կամ փաթաթված սովորական թղթե տոպրակների մեջ:

Ուշադրություն.

Պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ պահելը նույնիսկ սառնարանում անհնար է։ Մի քանի օրվա ընթացքում հատապտուղները կծածկվեն խտացումով, ձեռք կբերեն բորբոսնած հոտ և մինչև շաբաթվա վերջ ամբողջովին կփչանան։

Պատրաստուկներ օշարակի մեջ

Օշարակի պատրաստման բաղադրատոմսերը բարենպաստորեն տարբերվում են սովորական ջեմից նրանով, որ հատապտուղները ամբողջական են, կոշտ և առաձգական, իսկ միջուկն ունի նաև հարուստ համ և հոտ: Ամենահեշտ ձևը շաքարավազ ավելացնելն է ջրի մեջ և խառնուրդը լցնել հատապտուղների վրա։ 5 կիլոգրամ պատրաստված, կեղևավորված հատապտուղների համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 լիտր ջուր;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 50 մլ կիտրոնի հյութ։

Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, սպասել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Քամում ենք նուրբ մաղով, հովացնում, ապա զանգվածը լցնում բանկաների մեջ դրված լինգոնների վրա։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք ապրանքը պահել սառնարանում, ապա ձեզ հարկավոր չէ ստերիլիզացնել բանկաները:

Ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել լինգոնի հյութ՝ քերած նուրբ մաղով։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ավելի երկար եփել օշարակը, քանի որ թթվային նյութի առկայության դեպքում շաքարը շատ ավելի դանդաղ է լուծվում: Այլևս կարիք չկա կիտրոնի հյութ ավելացնել։

Ցանկացած տեսակի պատրաստուկների համար դուք պետք է օգտագործեք միայն լիովին հասած հատապտուղներ: Պտուղները ջերմության առկայության դեպքում չեն հասունանում կամ «հասունանում», ինչպես հաճախ կոչվում է։ Ջեռուցումը միայն կարագացնի օգտակար նյութերի քայքայման գործընթացները։

Իսկ այն քաղաքաբնակները, ովքեր ցանկանում են իրենց ձմռանը ապահովել համեղ վիտամիններով, աշնան սկզբին գնում են մոտակա սուպերմարկետում լինգոնի որսի կամ շուկայում հատապտուղներ ընտրում:

Lingonberries-ը լավ է ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված:

Այն չի տարբերվում իր քաղցրությամբ, սակայն նրա թունդ հատապտուղների համը չի կարելի ժխտել ինքնատիպությունը։

Մարինացված, թթու դրած, շոգեխաշած, չորացրած լինգոնը դառնում է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան, սնկով ուտեստների և որսի համար:

Օրինակ, ցանկացած միս, նույնիսկ անյուղ: Իսկ քաղցր պատրաստուկներից (ջեմ, կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ, մուրաբաներ) վայելելու համար նա միայն «կպահանջի» ավելի շատ շաքար ավելացնել։

Ինչպես ճիշտ պահել թարմ լինգոնը

Lingonberry-ի պտուղները պարունակում են թթուներ, որոնք ունեն հակասեպտիկ հատկություն: Նրանք թույլ են տալիս երկար ժամանակ թարմ պահել հատապտուղները։

Առանց ջերմային մշակման, որը կործանարար է վիտամինների համար, թարմ լինգոնը կարող է ամիսներով պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:

Նախքան ձմռանը ձմռանը առանց սառնարանի պահելը, դուք պետք է ընտրեք հասած, բայց ոչ գերհասունացած հատապտուղներ առանց վնասելու և լվացեք դրանք:

Այնուհետև հատապտուղները տեղափոխեք տարայի մեջ, լցրեք սառը եռացրած ջրով և դրեք զով տեղում։

Թող մնա 3 օր։ Այնուհետև քամեք ջուրը, ավելացրեք թարմ ջուր և փակեք տարան կափարիչով։

Եթե ​​դուք ընտրել եք գեղեցիկ ապակե տարաներ, ապա դրանք կարող եք տեղադրել հենց խոհանոցում։ Բովանդակությունը այնքան ախորժելի տեսք ունի, որ դրանք կդառնան ինտերիերի օրգանական հավելում։

Սառնարանում լավ պահպանվում են միայն հավաքված կամ գնված լինգոնները բնական վիճակում՝ առանց լցնելու։ Ընտրեք հասած ամբողջական հատապտուղներ, լվացեք և չորացրեք։ Տեղադրեք խորը տարայի մեջ, օրինակ՝ ստվարաթղթե տուփի կամ կափարիչով պլաստիկ տարայի մեջ: Տեղադրել սառնարանը բանջարեղենի դարակի վրա։ Այնտեղ դրանք կարելի է պահել 2-3 ամիս։

Թարմ հատապտուղներն ավելի երկար պահելու համար՝ առանց դրանք սենյակային ջերմաստիճանում լցնելու, պատրաստեք մի քանի թերթ թուղթ։ Առաջին թերթիկի վրա դնել պատրաստի լորձաթաղանթի շերտը, տեղափոխել ստվարաթղթե տարայի մեջ, ապա հաջորդ շերտը թղթի վրա և այլն։ Այսպես հատապտուղները կարող են «դիմանալ» մոտ մեկ ամիս։ Բայց դուք պետք է հսկեք դրանց վրա. եթե տեսնեք միրգ, որը պատրաստ է փչանալու, անմիջապես ազատվեք դրանից:

Պահպանեք հատապտուղները ձմռանը

Ձմեռային պաշարների շարքում իրենց նրբագեղությամբ առանձնանում են սափորների տարաները։ Թրջված, պահածոյացված կամ պարզապես շաքարով աղացած լինգոնը երաշխավորված է մինչև հաջորդ որսի սեզոնը: Ամեն օր այն ավելի համեղ ու համեղ կդառնա՝ սա նրա հաճելի հատկանիշներից է։

Ներծծված լորձաթաղանթ

Ձմռանը առանց սառնարանի պահելու պարզ միջոցը, որն ապացուցվել է դարերի ընթացքում, թույլ կտա ցանկացած պահի պատրաստել կծու և առողջարար կողային կերակուր և փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ խմորեղենով, համեղ միջուկով:

Կոմպոտներ, ժելե, մրգային ըմպելիքներ պատրաստեք թրջած լորձաթաղանթից կամ պարզապես թարմացեք վառ կարմիր, աստվածային բուրավետ ըմպելիքով, որը թրմված է վայրի հատապտուղներով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 կգ լինգոնբեր
• 2,5-2,8 լիտր ջուր
• 500 գ շաքարավազ (կամ կես կիլոգրամ մեղր)
• մի պտղունց դարչին կամ մի քանի մեխակ (ըստ ցանկության)
• աղ (դանակի եզրին):

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Տեսակավորել հատապտուղները, դնել քամոցի մեջ և լվանալ:
2. Մրգերը տեղափոխում ենք երեք լիտրանոց տարաների մեջ (մինչև ուսերը)։
3. Այնուհետև ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազ կամ մեղր, ցանկության դեպքում համեմեք դարչինով և մեխակով։
4. Եփել այնքան, մինչև շաքարը կամ մեղրը ամբողջությամբ լուծվեն ջրի մեջ։ Թող սառչի։
5. Օշարակ լցնել հատապտուղների վրա։
6. Տարաների վիզը շղարշով ծածկեք և մի երկու օր թողեք սենյակում։
7. Մենք փակում ենք բանկաները նեյլոնե կափարիչներով և դրանք տեղադրում զով տեղում. թթու լինգոնները պետք է իդեալականորեն պահվեն նկուղում, բայց սառնարանի դարակը լավ կլինի:

Պահպանել օշարակի մեջ

Lingonberries-ը կարելի է պահպանել ինչպես... Պատրաստեք պարզ (շաքարավազ և ջուր) և մրգային միջուկ:

Ամեն դեպքում շաքարավազը պետք է կազմի հեղուկի առնվազն 70%-ը։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 5 կգ lingonberries;
• 2 լիտր ջուր;
• 1,5-1,8 կգ շաքարավազ;
• մի բաժակ կիտրոնի հյութ.

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը։
2. Խառնել։ Եռացնել մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն, ավելացնել կիտրոնի հյութ։
3. Լարում և սառչում:
4. Տարաները լցնում ենք լինգոնով և լցնում օշարակի մեջ։
5. Վզիկները ծածկել մագաղաթյա թղթով, կապել, դնել զով տեղում։

Ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել մրգային օշարակ, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ քամել լինգոնի հյութը, ավելացնել շաքարավազ (1։1) և եռացնել։

Շաքարով առանց ջերմային մշակման

Վիտամինների պահպանման լավագույն տարբերակներից մեկը լինգոնը պարզապես շաքարավազի հետ մանրացնելն է և պատրաստուկը պահել սառնարանում։

Այս վիտամինային դելիկատեսն իր մաքուր տեսքով դուր կգա, իհարկե, միայն նրանց, ովքեր հուսահատ քաղցր ատամ ունեն՝ չափից շատ շաքար:

Բայց դա չի կարող կրճատվել. խմորման գործընթացը կարող է տեղի ունենալ նույնիսկ սառնարանում:

Բայց որպես կարկանդակների միջուկ՝ այս քաղցր պատրաստումը դուր կգա բոլորին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ lingonberries;
• 2 կգ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեսակավորել հատապտուղները, դնել դրանք քամոցի մեջ և լվանալ:
2. Ջուրը քամելուց հետո ամանի մեջ հատապտուղներին ավելացրեք շաքարավազ։
3. Խառնել մանրակրկիտ, ուժով, առանց փշրվելու վախի։
4. Մի ճաշի գդալ թաթախեք եռման ջրի մեջ և մրգային շաքարավազի խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ:
5. Կափարիչները փակեք և դրեք սառնարանում։

Ինչպես պահել լորձաթաղանթը ամբողջ ձմեռ առանց շաքարի

Առանց շաքարավազի տնային պայմաններում թարմ լինգոնբի պատրաստելը հնարավոր է, եթե ունեք սառնարան կամ ջեռոց: Այս տեխնոլոգիաները հիանալի կատարում են ամենակարևոր խնդիրը՝ պահպանելով մրգերի բնական համը և դրանց հարուստ օգտակար բաղադրիչները:

Սառեցում

Լինգոնը սառեցնելու համար ընտրեք հատապտուղները. դրանք պետք է հասուն լինեն:

Թեթևակի թերհասունները նույնպես ընդունելի են, բայց գերհասունները, վնասված կամ փտածները անխնա մերժեք։

Իդեալական է միայն հավաքված կամ գնված մրգերը սառնարանում դնել:

Ամեն դեպքում շտապե՛ք՝ ժամանակ չտալով վիտամիններին «ինքնաոչնչանալու»։

Լվացեք հատապտուղները և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:

Անտառային հարստությունը դրեք պլաստիկ տոպրակների կամ հերմետիկ տարաների մեջ և պահեք սառնարանում:

Չորացում

Մշակելուց առաջ ընտրեք հասած հատապտուղները՝ դեն նետելով մանրացված և փտածները։ Լվացեք պտուղները և չորացրեք:

Մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը (+ 60°C): Պարբերաբար խառնել դրանք։

Հերմետիկորեն փակեք չոր հատապտուղները և դրեք մութ, չոր տեղում: Նրանք չպետք է պահվեն ավելի քան վեց ամիս: Ավելի լավ է ավելի հաճախ վիտամինային թեյ եփել և բարելավել ձեր առողջությունը:

Lingonberries-ը ինքնուրույն չի հասունանում։ Պետք չէ ակնկալել, որ կանաչավուն հատապտուղները կարմրավուն կդառնան: Գնեք միայն վառ մրգեր:

Գնման ժամանակ համոզվեք, որ հատապտուղները հավաքվում են էկոլոգիապես մաքուր տարածքում։ Այն ունակ է ինտենսիվորեն կլանել ճառագայթումը։

Լինգոնբերի հատապտուղների խտությունը և դրանցում պարունակվող թթուները թույլ են տալիս դրանք մի քանի տարի պահել որոշ տեսակի վերամշակմամբ: Բայց ավելի լավ է ձեր պաշարները դատարկեք մինչև հաջորդ սեզոնի մեկնարկը: Դա կլինի և՛ ավելի համեղ, և՛ առողջարար։

Սիբիրցիները, ովքեր շատ բան գիտեն լորձաթաղանթի խճճվածության մասին, հատապտուղները թրջելիս ջրի մեջ ավելացնում են թթու կաթ, եղերդակ կամ հացի կեղև և ավելացնում են լորձաթաղանթի արմատը: Իսկ Ուկրաինայում թրջում են Անտոնովի խնձորի հետ միասին։

Օգտակար տեսանյութ

Ինչպես ընտրել լավ լինգոն և ինչու դրանք կարող են պահվել ջրի մեջ, մանրամասն նկարագրված է այս տեսանյութում.