Da bi pileći želuci bili mekani, potrebno ih je ne samo pravilno skuhati, već i ukloniti nepotrebnu kožu i masnoću.

Čišćenje iznutrica

Proces čišćenja je prilično jednostavan, uključuje nekoliko uzastopnih koraka:

1. Proizvod se uroni u ledenu vodu 5-10 minuta.
2. Pažljivo izrežite klijetke duž otvora crijeva, čisteći ih od pijeska ili ostataka hrane.
3. Temeljito operite pod tekućom vodom i prelijte kipućom vodom.
4. Sa svake klijetke pažljivo se nožem ukloni žuta kožica.
5. Ponovno oprati.

Pravila kuhanja

Kuhanje želudaca prilično je jednostavan i jasan postupak. Praktički se ne razlikuje od pripreme pilećih srca ili drugih iznutrica. Jednostavno se stave u lonac, preliju hladnom vodom i kuhaju na laganoj vatri sat do dva.

Savjet. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ukloniti stvorenu pjenu.

Jednostavni recepti za pripremu jela od pilećih želuca: detaljne upute

Danas postoji mnogo različitih načina za pripremu pilećih želudaca. Domaćice ih kuhaju, prže, pirjaju ili peku. Recepti u nastavku pomoći će vam da se nosite s iznutricama kod kuće bez puno napora.

Pileći želudci u umaku od rajčice i vrhnja

Sastojci:

• 500 g ventrikula;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 250 ml vode ili pileće juhe;
• 200 ml kupovne ili domaće kisele pavlake;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, papar na okus (možete dodati druge omiljene začine).

Tehnologija kuhanja:

1. Pileće želudce očistiti i dobro oprati pod mlazom hladne vode.
2. Pripremljeni sastojak se kuha dok ne omekša (1-2 sata).
3. Luk se oguli, opere i izreže na pola prstena.
4. Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnije ribež.
5. Povrće se prži na vrućem biljnom ulju.
6. U pripremljenu tepsiju stavite kuhane čvarke (možete ih i nasjeckati po želji) i smjesu mrkve i luka te sve zalijte juhom.
7. Sadržaj posude se kuha 15-20 minuta na laganoj vatri.
8. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta.

Gotovo jelo se poslužuje vruće s prilogom.

Savjet. Prije posluživanja jelo možete posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem, to će mu dati posebnu jedinstvenost.

Nježne pirjane želudice s gljivama i krumpirom

Sastojci:

• 500 g pilećih želuca;
• 3-4 gomolja krumpira;
• 150-200 g šampinjona;
• 50 ml domaće ili kupovne kisele pavlake;
• 1 kokošje jaje;
• sol i ostali začini po ukusu.

priprema:

1. Gljive se operu tekućom vodom da se ukloni pijesak i prljavština, ogule i narežu na velike komade.
2. Gomolje krumpira ogulite, operite i narežite na male kockice.
3. Pileći želuci se čiste od prljavštine, masnoće i filma. Kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha (u vodu se doda list lovora).
4. U prokuhani proizvod dodajte šampinjone, malo posolite i kuhajte na laganoj vatri (15-20 minuta).
5. Stavite blokove krumpira u tavu i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju.
6. U posebnoj posudi umutite jaje s kiselim vrhnjem, smjesu ulijte u sadržaj posude, lagano promiješajte i maknite sa štednjaka.

Želuci pirjani s gljivama i krumpirom

Želuci s povrćem

Ovaj recept idealan je za kuhare koji posjeduju sporo kuhalo.

Sastojci:

• 1 kg pilećih želuca;
• 3-4 velike paprike;
• 2-3 mrkve srednje veličine;
• 3-4 srednje glavice luka;
• 5 malih rajčica;
• 350 g smrznutog graška ili kukuruza (možete koristiti "meksičku" mješavinu povrća);
• 70 g maslaca.

Savjet. Ljubitelji slanih jela glavnim sastojcima mogu dodati i čili papričicu.

Tehnologija kuhanja:

1. Želuci se očiste od prljavštine i kože, dobro operu i izrežu na nekoliko dijelova.
2. Povrće oguliti i oprati.
3. Iznutrice se stavljaju u zdjelu multivarka, preliju se malom količinom vode (120-150 ml) i kuhaju 40 minuta.
4. Luk se izreže na pola prstena, preostalo povrće na velike kocke.
5. Povrće, grašak (ili kukuruz) i maslac stavljaju se u gustiš sa želucima.
   Sadržaj opreme se vraća u način "gašenja" 25-30 minuta.

Pileći želudci nisu samo ukusni i zasitni, već su i vrlo zdravi za tijelo. Meke i nježne iznutrice postat će omiljena delicija na stolu. Pripremite ih za svoju obitelj, vaše kućanstvo će cijeniti trud domaćice na odgovarajućoj razini. Eksperimentirajte, pokušajte - sve će sigurno uspjeti!

Jednostavan recept za pileće želudce: video

Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati iznutrice jer vjeruju da ne mogu proizvesti nešto ukusno, aromatično i zadovoljavajuće. Ali nemojte donositi pogrešne zaključke jer se od ovih proizvoda mogu napraviti mnoga ukusna i zanimljiva jela. Dakle, kako kuhati pileće želudce? Pupak se može koristiti u juhama, temeljcima, salatama, gulašima, umacima, umacima i samostalnim jelima. Hajde da zajedno smislimo kako napraviti ukusne, mekane, ukusne želudce tako da će oduševiti vas i vaše najmilije.

Korak po korak recepti za jela od pilećeg želudca sa fotografijama

Kako ukusno kuhati pileće želudce? Ove iznutrice potrebno je obraditi prije upotrebe u jelima. Da biste to učinili, isperite ih pod tekućom vodom, osušite papirnatim salvetama, odrežite svu vidljivu masnoću i filmove i uklonite pijesak iz šupljine. Tek nakon ovog postupka možete početi kuhati iznutrice. Ako želite skuhati pileće želuce tako da budu mekani, prvo ih skuhajte. Dakle, pogledajmo korak po korak najukusnije recepte.

Kako kuhati pileće želudce na korejskom

Korejski pileći želudci su salata zanimljivog, umjereno ljutog okusa. Priprema jela je jednostavna i ne oduzima puno vremena i truda. Možete ga poslužiti kao predjelo na blagdanskom stolu. Bit će potrebni sljedeći sastojci: kuhati:

• 2 žlice. biljno ulje;
• 250 g ukiseljenog luka;
• 500 g pilećih želuca;
• 100 g mrkve;
• sol, ocat, češnjak, začin za korejsku mrkvu.

Priprema korak po korak:

• Obrađujemo pileće želuce, uklanjamo filmove, masnoću i čistimo šupljinu. Kako kuhati pileće želudce? Stavite u slanu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne bude kuhano. Pustite da se ohlade pa ih oštrim nožem narežite na trakice.
• Izlijte u zdjelu, dodajte kiseli luk, promiješajte.

• Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte sjeckalicom za kupus na tanke latice.
• U pileće želudce dodajte mrkvu i protisnuti češnjak po ukusu.

• U salatu dodati ulje i začine.
• Promiješajte i marinirajte želuce preko noći u hladnjaku.

Recept s kiselim vrhnjem i gljivama

Slijedi recept za pripremu tako ukusnog i aromatičnog jela kao što su pileći želudci pirjani u kiselom vrhnju s gljivama. Umjesto kiselog vrhnja možete dodati vrhnje. Ovi mliječni proizvodi koriste se kako bi jelo dobilo blagi okus i nježnost. Pirjani želudci mogu postati cjelovit obrok ako im dodate odgovarajući prilog, primjerice krumpir ili kuhanu rižu. Potrebni sastojci za pripremu jela:

• 5 žlica. kiselo vrhnje;
• 600 g pilećih želuca;
• 1 luk;
• maslac za prženje;
• 300 g kuhanih šumskih gljiva;
• sol i mljeveni crni papar.

Priprema korak po korak:

• Želuce operemo, očistimo od pijeska, masnoće i filma. Svaka iznutrica se isječe na 4 dijela. Stavite u tavu i dodajte toliko vode da ih potpuno prekrije. Stavite na štednjak, uključite jaku vatru i pričekajte da zavrije. Skinuti pjenu, kuhati na umjerenoj vatri bez poklopca dok tekućina ne ispari. Ovo traje oko 50 minuta. Sol i papar.
• Za to vrijeme u tavi rastopite maslac, popržite gljive sa sitno nasjeckanim lukom dok ne omekšaju. dodajte sol, papar.

• Dodajte gljive i kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Zagrijte oko pet minuta, ne dopuštajući da smjesa zavrije.

Pirjano s lukom i mrkvom u laganom kuhalu

Jedan od načina za pripremu pilećih želudaca je pirjanje u laganom kuhalu. Ovaj kuhinjski aparat uvelike pojednostavljuje proces i također pomaže u dobivanju nježnih, mekanih iznutrica. Predstavljeno jelo je niskokalorično i pogodno za dijetalnu prehranu. Kao prilog možete poslužiti kašu, tjesteninu ili krumpir. Za pripremu recepta za pileće želudce u sporom kuhalu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 150 g mrkve;
• 1 kg pilećih želuca;
• 350 g luka;
• 50 ml umaka od rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• sol, mljeveni crni papar.

priprema:

• Napunite želuce vodom pola sata, očistite ih, uklonite filmove i masnoću.
• Očišćeni luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež. Pomiješajte želudac, luk i mrkvu u zdjeli multicookera.

• Dodajte sol, papar, protisnuti češnjak, pastu od rajčice, promiješajte.
• Ostavite da se marinira na donjoj polici hladnjaka najviše preko noći.
• Uključite multicooker u način pečenja 20 minuta, a zatim prebacite na kuhanje dva sata.

Dijetalna salata od pilećeg želudca

Želuci omogućuju pripremu jela koja su prikladna za dijetalnu prehranu zbog niskog sadržaja kalorija. U ovom receptu iznutrice su dopunjene kineskim kupusom. Ovo jelo zasićuje, a istovremeno ne daje osjećaj težine u želucu. Za preljev je bolje odabrati nemasno kiselo vrhnje umjesto majoneze. Proizvodi za kuhanje iznutrica:

• 400 g kineskog kupusa;
• 1 krastavac;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 400 g želuca;
• 200 g zelenog graha;
• sol, mljeveni crni papar.

Kuhanje korak po korak:

• Pupke operemo, očistimo, kuhamo u vodi dok nisu potpuno kuhani, oko 1,5 sat.
• Pripremljene želuce ohladite i oštrim nožem narežite na tanke ploške.
• U tavu dodajte ulje i pržite pet minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Nastavite kuhati 5 minuta.

• Mahune kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri, procijedite i ohladite.
• Krastavac i kupus narežite na tanke trakice. Sve sastojke jela dodajte u zdjelu za salatu, prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem, posolite i popaprite po ukusu.

Kako skuhati ukusnu juhu od želuca

Pileća iznutrica uvijek daje savršenu juhu - lijepu, prozirnu, zlatnu s ugodnom aromom. Ovaj recept za juhu temelji se na želudcima, puno povrća i dodatku sira za fini kremasti okus. Bit će potrebni sljedeći sastojci: za pripremu ovog prvog jela:

• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 500 g pilećih želuca;
• 1 stabljika celera;
• 1 otopljeni krem ​​sir;
• 1 slatka paprika;
• kopar, sol, mljeveni crni papar.

priprema:

• U lonac za juhu dodajte 2 litre vode. Želuce očistimo, isperemo, proizvoljno narežemo, bacimo u vodu i pričekamo da prokuhaju. Ocijedite tekućinu, pileće iznutrice drugi put operite i stavite u lonac, prelijte čistom vodom, kuhajte 1,5 sat, skidajući pjenu.
• Ogulite, izrežite krumpir na kockice, dodajte u juhu. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na ulju dok ne omekšaju. Dobivenu pečenku stavite u juhu.
• Sir sameljite, ogulite, rajčicu narežite na kockice. Dodajte u juhu, snažno miješajte dok se sir ne otopi.

• Papriku i celer sitno narezati nožem i dodati u juhu.
• Pri kraju kuhanja posoliti i popapriti po ukusu, dodati nasjeckano začinsko bilje.

Koliko dugo kuhati pileće želudce

Pileći želudci smatraju se vrlo žilavim proizvodom. Koliko dugo se kuhaju? Stoga ih morate kuhati oko sat i pol, a pritom ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Vatra plamenika treba biti tiha. Ako kuhate u uređaju kao što je ekspres lonac, vrijeme se smanjuje na pola sata nakon vrenja. Ako su želuci od mladih pilića, onda morate kuhati 30 minuta, u ekspres loncu - vrlo brzo, samo 15 minuta.

Video: prženi pileći želudci s krumpirom

Čvarci su ukusan mesni nusproizvod zanimljivog okusa, guste teksture, sadrže puno proteina, zdravih vitamina i mikroelemenata. Većina recepata uključuje pirjanje, pečenje ili kuhanje ovog proizvoda. Video u nastavku jasno pokazuje proces kuhanja pilećih želudaca s krumpirom. Ovo jelo je kompletna, zadovoljavajuća, ukusna večera. A češnjak i začini daju pikantan okus i ugodnu aromu prženim pilećim želudcima.

Mesnati pileći želuci, koje iz nekog razloga kolokvijalno, ali dirljivo nazivamo pupcima, očito su podcijenjena, zdrava i ukusna iznutrica. Rijetko se pojavljuje na jelovniku obiteljske večere i nepravedno se smatra drugorazrednim. U međuvremenu, kako biste u potpunosti cijenili njegove zasluge, važno je pravilno pristupiti pripremi.

Elastična mišićna vlakna koja čine želudac zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Stoga predstavljeni recept zahtijeva prethodno prokuhavanje. Strpljenje kuhara bit će nagrađeno: meki komadi mesa, prženi s povrćem, doslovno se tope u ustima.

Sastojci

• pileći želudac 500 gr
• mrkva 1 kom.
• luk 1 kom. (veliki)
• biljno ulje 3 žlice. l.
• crni papar u zrnu 5-8 kom.
• soli po ukusu
• mljeveni crni papar
• zelje za ukras

Priprema

1. Želuce je potrebno dobro isprati, očistiti i napuniti hladnom vodom najmanje 60 minuta. Za prženje koristiti svježe iznutrice koje nisu bile zamrznute. Zatim ocijedite u cjedilu i ponovno isperite. Pupke stavite u posudu ekspres lonca i kuhajte dok ne omekšaju. Trajat će 25-30 minuta. U običnoj posudi na štednjaku kuhajte 40-60 minuta da postigne mekoću. U posudu za kuhanje ulijte vodu da želuci budu potpuno uronjeni u tekućinu, dodajte zrna crnog papra i pola opranog luka.

2. Ogulite i operite mrkvu i preostali luk. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu na kockice.

3. Kad pupci omekšaju, stavite ih u cjedilo i izvadite zrna papra i luk. Isperite želuce tekućom vodom i ostavite da se potpuno ohlade.

4. U međuvremenu zagrijte ulje u tavi i pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, 7-8 minuta na laganoj vatri.

Pileći želudci pirjani u kiselom vrhnju ispadaju ukusni i mekani. Ovaj recept za pileći želudac je vrlo jednostavan. Gotovo jelo dobro ide uz prilog od pire krumpira ili heljde i sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Da bi klijetke ostale mekane, potrebno ih je najprije kuhati u lagano posoljenoj vodi sa začinima najmanje sat vremena. Također, prije kuhanja potrebno je ukloniti film i masnoću s pilećih želudaca, te ih temeljito očistiti od prljavštine i žuči.

Sastojci

• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +
• Dodaj na popis za kupovinu +

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100 g
99,2 kcal

Vjeverice
11,3 g

masti
5,1 g

Ugljikohidrati
1,4 g

Priprema

• Korak 1

  Pileće želuce pažljivo očistimo od filma, prljavštine i odrežemo masne naslage. Ostavite u hladnoj vodi 30 minuta, zatim ocijedite vodu, dodajte novu i stavite na vatru. Nakon što voda prokuha dodajte alevu papriku, lovorov list i malo soli. Pokrijte poklopcem i kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri.

• Korak 2

  Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.

• 3. korak

  Luk narezati na kockice, češnjak nasjeckati na sitno (ne cijediti nego rezati).

• Korak 4

  Ocijedite vodu iz pilećih želudaca i narežite ih na manje komade.

• Korak 5

  Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni. Nakon toga dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak. Lagano popržiti.

• Korak 6

  U tavu s povrćem dodajte nasjeckane čvarke i pirjajte oko pet minuta.

• Korak 7

  Dodajte kiselo vrhnje (možete kombinirati ½ kiselog vrhnja i ½ majoneze, bit će još ukusnije), oko 1/3 šalice prokuhane vode, mljevenu papriku i sol. Ako je kiselo vrhnje previše kiselo, možete dodati malo šećera, kušajući jelo.

• Korak 8

  U tavu dodajte maslac koji će umak učiniti nježnijim okusom. Pirjajte još oko 5 minuta.

• Korak 9

  Nasjeckajte zelje (peršin, kopar) i dodajte u tavu. Pirjajte par minuta ispod poklopca i maknite sa štednjaka. Gotovi pileći želudci u kiselom vrhnju izvrsno su i jeftino jelo za svakodnevni stol. Nakon kuhanja ispadnu prilično mekani i ukusni te se dobro slažu sa svim prilozima za meso.

Kako ukusno skuhati pileće želudce u tavi

Kako bi pileći želudci ostali mekani i ukusni, potrebno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila za njihovu pripremu. Prije kuhanja klijetke je potrebno temeljito očistiti od preostale prljavštine, filma i masnih izraslina.

Pileće čvarke kuhajte najmanje sat vremena na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi.

Da biste želucima dali ugodan okus, u vodu tijekom kuhanja možete dodati razne začine i povrće, na primjer, lovorov list, piment, začine za meso, luk, mrkvu, peršin.

Umak od bogatog kiselog vrhnja dobar je za pileće želuce. Tijekom procesa pirjanja klijetke postaju mekše i sočnije.

Pileći želudci će omekšati ako ih prije kuhanja nekoliko sati potopite u hladnu vodu.

Sami ventrikuli nisu osobito ukusni, pa se nakon vrenja obično pirjaju u raznim umacima, na primjer, kiselo vrhnje ili rajčicu s dodatkom začina i začina.

Pileći želuci je pristupačan proizvod od kojeg možete pripremiti ukusna jela po jednostavnim receptima. Svaka domaćica trebala bi imati recept za kuhanje pilećih želudaca. Uostalom, jela od želuca su niskokalorična i imaju pristupačnu cijenu.

Čak i djeca koja ne vole jela s iznutricama rado jedu pileće želudce pirjane u tavi sa začinima i povrćem. Također recepti za pileći želudacŽenama će se svidjeti, jer je kalorijski sadržaj želuca relativno mali.

Dakle, shvatimo kako ukusno i jednostavno kuhati pileće želudce u kiselom vrhnju prema klasičnom receptu, a također razmotrimo još nekoliko jednako ukusnih i jednostavnih jela u tavi, u sporom štednjaku, pećnici i loncima.

Pileći želudci pirjani sa gljivama u vrhnju

Jela od pilećih želuca su hranjiva, zdrava i ukusna. Glavni uvjet za pripremu ventrikula je dugotrajna toplinska obrada, tj. prethodno kuhanje i pirjanje. Zahvaljujući tome, želuci postaju mekši i sočniji. Povrće, poput gljiva, mrkve i luka, također će pomoći da se istakne njihov okus.

Sastojci:

• Pileći želudac - 700 g
• Svježi šampinjoni - 400 g
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. žlice
• Luk (veliki) - 1 kom.
• Mrkva (velika) - 1 kom.
• Biljno ulje
• Češnjak – 1 češanj
• Sol, šećer, mljevena paprika - po ukusu
• Lovorov list, papar u zrnu
• Maslac – 30 g
• Zeleni - na okus

priprema:

1. Pileće želuce očistimo, operemo i kuhamo oko sat vremena u vodi s dodatkom lovora i pimenta.
2. Šampinjone ogulite i narežite na sitne komade.
3. Šampinjone popržiti u tavi da skinu vlagu pa ih staviti u poseban tanjur.
4. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Češnjak nasjeckajte nožem na sitne komadiće.
5. Ocijedite vodu iz klijetki i narežite ih na male komadiće.
6. Na tavi popržiti luk pa dodati mrkvu, češnjak i lagano popržiti.
7. Kuhane pileće želuce izlijte u tavu, dodajte kiselo vrhnje i malo prokuhane vode da umak postane tečniji i da ne zagori. Posolite, popaprite po ukusu i po potrebi pošećerite. Možete koristiti i začine za piletinu.
8. Ventrikule pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
9. U tavu dodajte šampinjone i sitno nasjeckano začinsko bilje i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz prilog. Pileći želudci pirjani s gljivama odlično se slažu s kuhanim krumpirom ili tjesteninom.

Pirjani pileći želudci u laganom kuhalu

Multicooker je odavno pojednostavio živote mnogih domaćica i učinio proces pripreme jela od mesa još ugodnijim i jednostavnijim. Ovaj recept za pirjane pileće želudce u laganom kuhalu s kiselim vrhnjem namijenjen je onima koji cijene svoje vrijeme i nastoje pripremiti ukusna i zdrava jela.

Sastojci:

• Pileći želuci – 700 g
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica. žlica
• Sol, šećer - po ukusu
• Lovorov list, piment
• Maslac - 25 g

priprema:

1. Zagrijte multicooker u načinu prženja i dodajte malo biljnog ulja.
2. Očistimo želudac od filma i prljavštine, isperemo ih i stavimo na dno posude za multivarku.
3. Luk narežite na kockice i dodajte u želudac.
4. Mrkvu naribati na krupno ili narezati na kockice i staviti u sporo kuhalo.
5. Multicooker prebacimo na način pirjanja, dodamo kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, maslac i malo prokuhane vode.
6. Posolite, dodajte papar, lovorov list, malo šećera (šećer uklanja višak kiseline iz paste od rajčice i kiselog vrhnja). Kuhajte sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
7. Kušajmo želuce. Po potrebi dodajte sol i šećer. Ako su želuci još uvijek pretvrdi, vrijeme dinstanja možete produžiti za još pola sata.

Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite. Pileće želudce možete posuti nasjeckanim peršinom ili drugim začinskim biljem.

Kako ispeći pileće želudce u loncima u pećnici s krumpirom

Zapečene pileće želuce s krumpirom u vrhnju možete pripremiti u glinenim posudama u pećnici. Ovo jelo ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Pileći želudac postaje mekan i ukusan.

Sastojci:

• Pileći želudac - 600 g
• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 250 g
• Krompir – 1 kg
• Mrkva – 2 kom.
• Češnjak – 1 češanj
• Sol - po ukusu
• Papar u zrnu, lovorov list

priprema:

1. Pileće želuce operemo, odstranimo masnoću i filmove. Kuhajte u vodi sa začinima oko sat vremena.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite u posude.
3. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
4. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak.
5. Pileće čvarke nasjeckajte i dodajte u tavu s povrćem. Pržiti oko 5 minuta i dodati kiselo vrhnje, lovorov list, papar i sol po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako je umak pregust dodajte malo prokuhane vode.
6. Pileće želudce s umakom stavite u lonce na krumpir. Po potrebi doliti prokuhane vode da prekrije krumpir.
7. Pokrijte lonce poklopcem i stavite u pećnicu. Pecite krumpir s pilećim želucima dok krumpir ne bude spreman.

Lončiće sa člučancima izvadimo iz pećnice i poslužimo. Vruće jelo po želji možete po vrhu posuti nasjeckanim peršinom ili koprom, poklopiti lonce poklopcima i ostaviti par minuta da se zelje popari i krumpir bude još aromatičniji.

Pileći želudci - recept za kuhanje u tavi

Pileće želudce najlakše ćete skuhati tako da ih ispečete u tavi. Recept za ovo jelo neće biti težak čak ni domaćicama početnicima. Gotovi želuci ispadaju ukusni, aromatični i mekani.

Sastojci:

• Pileći želuci – 700 g
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - 100 g
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Kuhanje pilećih želudaca u tavi:

1. Pileće želudce kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
2. Kuhane želuce narežite na male komadiće i pržite u biljnom ulju u tavi.
3. Luk narežite na pola kolutiće i dodajte u želudac. Pržite zajedno.
4. Dodati mrkvu naribanu na krupnije ribež. Jelo popržite, posolite i popaprite.
5. Dodajte malo vode ili juhe, po želji možete dodati i kiselo vrhnje ili pire od rajčice.
6. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo oko 20 minuta.
7. Dodajte začine, na primjer, korijander, bosiljak ili gotove začine za meso, poklopite poklopcem i pirjajte dok želuci nisu spremni.

Gotovo jelo ispada vrlo ukusno i aromatično. Pileći želudac postaje mekan, a začini i luk daju mu nove note okusa. Dobar tek!

Pileći želudci zapečeni u pećnici s povrćem i sirom

Lonac od krumpira s pilećim želudcima, povrćem i sirom ispada kao ukusno samostalno jelo prikladno za svakodnevni i blagdanski stol. Jelo je dosta jednostavno za pripremu. To će zahtijevati najjednostavnije i najjeftinije sastojke i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg
• Pileći želuci – 600 g
• Velika rajčica - 1 komad
• Luk – 1 kom.
• Tvrdi sir - 150 g
• Majoneza
• Losos, papar, lovorov list - po ukusu

priprema:

1. Pileće želuce očistite od filmova, žuči i masnoće, skuhajte u slanoj vodi s lovorom i slatkim graškom. Izrežite na male trakice.
2. Krompir ogulite i narežite na ploške.
3. Luk izrežite na pola kolutića.
4. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, rasporedite sloj krumpira, posolite i premažite majonezom.
5. Na krumpir stavite pileće želudce i premažite majonezom.
6. Na želuce stavite sloj luka.
7. Ponovno stavite sljedeći sloj krumpira i premažite majonezom. Posolite i popaprite po ukusu.
8. Rajčicu narežite na ploške i stavite na krumpir.
9. Naribajte sir i poklopite posudu. Po želji po vrhu možete posuti začinsko bilje ili začine.
10. Stavite krumpir i želudac u pećnicu i pecite dok krumpir ne bude gotov.

Izvadimo jelo i poslužimo ga za stol. Po želji majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati začine za krumpir. Gotova tepsija nije samo ukusna, već je i lijepa. Možete ga pripremiti za blagdanski stol ili obradovati svoje najmilije novim jelom.

Korejski pileći želudci - ukusni i jednostavni

Ovaj recept za kuhanje pilećih želudaca svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela. Želudaci na korejski način odlikuju se pikantnim okusom i izvanrednom aromom začina i bilja. Obradujte svoje najmilije neobičnim i vrlo zanimljivim jelom.

Sastojci:

• Pileći želudac – 1 kg
• Mrkva – 2 kom.
• Soja umak - 3 žlice. žlice
• Češnjak – 3 režnja
• Luk – 3 kom.
• Ocat – 1 žlica. žlica
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice
• Mljevena paprika - ¼ žličice
• Sol - po ukusu (oko 2 žličice)
• Mljevena paprika - ¼ l. žlice
• Mljeveni korijander - ½ žličice

priprema:

1. Očistimo pileće želuce od masnoće i filmova. Kuhajte u slanoj vodi oko sat vremena.
2. Želuce izvadimo iz juhe, pustimo da se ohlade, a zatim ih sitno narežemo.
3. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
4. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Preporučljivo je koristiti mlaznicu za korejsku mrkvu.
5. Na tavi lagano popržite luk dok ne postane proziran i lagano zakrcka.
6. U zdjeli pomiješajte luk, mrkvu i pileće želudce, na vrh protisnite češnjak kroz prešu. Dodajte začine (osim mljevenog papra), sol, sojin umak i ocat. Također možete koristiti gotove začine za korejsku mrkvu.
7. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mljevenu papriku i prokuhajte. U zdjelu ulijte ulje tako da dođe na češnjak i začine koji će onda jelo učiniti aromatičnijim.
8. Sve sastojke dobro promiješajte i kušajte. Po želji možete posoliti ili popapriti, a kiselost dotjerati prstohvatom šećera.
9. Stavite posudu u staklenu posudu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Recept za marinirane pileće želudce je iznenađujuće jednostavan. U isto vrijeme, gotovo jelo ispada vrlo ukusno i nježno, te se dobro slaže s raznim jelima. Možete čak pripremiti i kisele klijetke za svečani stol. Oni će biti izvrsna alternativa i sigurno će zadovoljiti vaše goste.

Sastojci:

• Pileći želudac - 500 g
• Češnjak - 5-6 češnja
• Luk – 1 kom.
• Ocat - 30 g
• Suncokretovo ulje - ½ šalice
• Piment - 1/5 žličice
• Šećer - 2/3 žličice
• Soja umak - 1 žlica. žlica
• Peršin - po ukusu
• Sol – 1 čajna žličica

priprema:

1. Pileće želudce očistimo i kuhamo dok ne omekšaju (oko sat vremena) u slanoj vodi. Stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
2. Želuce narežite na trakice i stavite u zdjelu.
3. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Dodajte u želudce.
4. U zdjelu ulijte soja umak, dodajte sol, papar i šećer. Češnjak protisnite kroz prešu.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i njime pažljivo prelijte želudce.
6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, ocat i par žlica prokuhane vode. Kušajte, po potrebi dodajte još soli, octa ili šećera ako vam je jelo prekiselo.
7. Stavite ventrikule u hladnjak na nekoliko sati da se temeljito mariniraju.

Gotovo jelo ispada nježno i ukusno. Marinirani pileći želudci postaju mekani i ukusni. Možete ih poslužiti na stolu u zdjeli za salatu. Po želji možete po vrhu posuti sjemenke sezama ili dodati par kapi sezamovog ulja - bit će još ukusnije!

Pileći želudci u umaku od rajčice

Pileći želudci s umakom od rajčice odlično se slažu s prilogom od heljde, pireom od krumpira ili tjesteninom. Slatki i kiseli umak od rajčice dobro nadopunjuje okus ventrikula, čineći ih hranjivim i nježnim. Ovo jelo se priprema dosta brzo. Ujedno je savršen za svakodnevni stol, a svidjet će se i djeci.

Sastojci:

• Pileći želuci – 600 g
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Sok od rajčice - 500 g
• Sol, šećer - po ukusu
• Lovorov list – 2 kom
• Piment - 6 kom.
• Bosiljak, ostali začini - po ukusu
• Biljno ulje
• Maslac – 30 g

priprema:

1. Operemo pileće želuce, očistimo ih od filmova i masnoće. Kuhajte oko sat vremena u vodi sa soli, lovorovim listom (1 list) i pimentom (3 zrna graška).
2. Kada klijetke postanu dovoljno mekane, ocijedite vodu i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja narežite ih na komade.
3. Luk ogulite i narežite na kockice.
4. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
5. Češnjak narežite nožem na sitne kockice.
6. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte mrkvu i češnjak.
7. Dodajte čvarke narezane na komade. Pržiti par minuta.
8. U tavu ulijte umak od rajčice, dodajte malo prokuhane vode da umak bude tečniji. Ubacite preostali lovorov list i piment. Po želji možete dodati bosiljak ili druge začine za meso. Pirjajte oko pet minuta.
9. U umak dodajte maslac koji će njegov okus učiniti mekšim i delikatnijim. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu. Šećer uklanja višak kiseline iz soka od rajčice i čini umak još ukusnijim.
10. Želuce dinstamo još oko pet minuta.

Gotovo jelo ispada ukusno i nježno. Pileći želudci u slatko-kiselom umaku od rajčice izvrsna su alternativa varivu, a odlično se slažu s pire krumpirom, heljdom ili tjesteninom.