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| सॉसेज के साथ पेनकेक्स. सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए पैनकेक। लिवरवर्स्ट के साथ पैनकेक: चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा |
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सॉसेज भरने और पनीर या उबले अंडे डालने से नियमित पैनकेक एक हार्दिक नाश्ता और एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाता है। सॉसेज के साथ पैनकेक को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के साथ पेनकेक्सस्मोक्ड सॉसेज और पनीर वाले पैनकेक के लिए, सॉसेज को छोटे क्यूब्स या हलकों में काटा जा सकता है, और पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है या पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। सामग्री:
खाना पकाने के चरण:
परोसने से पहले पैनकेक को सॉसेज और पनीर के साथ दोबारा गरम करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। टमाटर, सॉसेज और पनीर के साथ पेनकेक्समूल और रसदार भराई के साथ सॉसेज के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा उन सभी को पसंद आएगा जो उन्हें आज़माते हैं। आवश्यक सामग्री:
चरण दर चरण तैयारी:
आप एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ पैनकेक गर्म कर सकते हैं: अंदर का पनीर पिघल जाएगा और भराई फैल जाएगी। सॉसेज और अंडे के साथ पेनकेक्सइस सॉसेज पैनकेक रेसिपी के लिए, आप लिवरवर्स्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह और उबले अंडे बहुत ही स्वादिष्ट फिलिंग बनाते हैं. कुछ लोगों को सॉसेज देखकर आश्चर्य होगा, यहां तक कि आकार में काटा गया और दिलचस्प ढंग से एक प्लेट पर रखा गया। और साथ ही, यह हमारे अधिकांश साथी नागरिकों की छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। इसलिए, हम आपको इसके अद्भुत स्वाद को नए तरीके से उपयोग करने और सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस व्यंजन के साथ, जैसा कि वे कहते हैं, आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे: आप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र प्रदान करेंगे और एक असामान्य प्रस्तुति का आयोजन करेंगे। इच्छुक? फिर नीचे आपको सॉसेज के साथ पैनकेक के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन मिलेगा। सॉसेज और अंडे के साथ राई पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खाआइए एक ऐसी रेसिपी से शुरू करें जो उत्सव की दावत के लिए नहीं, बल्कि असामान्य नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। सॉसेज और बेक्ड अंडे के साथ पैनकेक कई यूरोपीय देशों के लिए काफी पारंपरिक व्यंजन हैं। अधिकतर यह राई या जई पैनकेक पर आधारित होता है। और ऐसे पेनकेक्स का मुख्य आकर्षण बहु-स्तरित घटकों में छिपा हुआ है, जो एक साथ मिलकर आश्चर्यजनक स्वादिष्ट परिणाम देते हैं। आप दूध के साथ पैनकेक भी बना सकते हैं. कैवियार के साथ पेनकेक्स, फोटो के साथ रेसिपी आवश्यक सामग्री:
चरण-दर-चरण अनुदेश मसाला के साथ सॉसेज और पनीर के साथ पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खासॉसेज और पनीर भरने और बेकिंग दोनों के लिए एकदम सही संयोजन हैं। जो लोग नहीं जानते, उनके लिए बेक्ड पैनकेक में सीधे पैनकेक में अतिरिक्त सामग्री "बेकिंग" शामिल होती है। ऐसा करने के लिए, भरने को तुरंत आटे में जोड़ा जा सकता है, या आप इसे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पहले से ही पैनकेक पर रख सकते हैं। इस संस्करण में हम स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करेंगे, लेकिन सिद्धांत रूप में उबला हुआ सॉसेज उपयुक्त होगा। कैवियार के साथ पेनकेक्स, सजावट आवश्यक सामग्री:
चरण-दर-चरण अनुदेश
असामान्य इतालवी सलाद: पैनकेक और सॉसेज के साथ चरण दर चरण रेसिपीयह अविश्वसनीय रूप से सरल और साथ ही बहुत स्वादिष्ट नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो परिचित व्यंजनों की मूल प्रस्तुति की सराहना करते हैं। इस असामान्य सलाद की मुख्य सामग्री में अंडा पैनकेक और सॉसेज शामिल हैं। आप स्वाद के लिए मसालेदार या ताज़ा खीरे, चेरी टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम भी मिला सकते हैं। कैवियार के साथ पेनकेक्स, फोटो आवश्यक सामग्री:
चरण-दर-चरण अनुदेश
लिवरवर्स्ट के साथ पैनकेक: चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खाजैसा कि आप देख सकते हैं, इस व्यंजन में सॉसेज, पनीर और अन्य सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। घर पर सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। लेकिन लिवरवर्स्ट के साथ पेनकेक्स का एक सुंदर स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है। आप निम्नलिखित वीडियो रेसिपी से इस व्यंजन को तैयार करने के रहस्यों के बारे में जानेंगे। आइए चरण-दर-चरण वीडियो देखें। आइए कुछ असामान्य व्यंजन तैयार करें - पनीर और सॉसेज के साथ भरवां पैनकेक। यह व्यंजन आपके पारंपरिक मेनू में एक उज्ज्वल स्पर्श जोड़ देगा। सहमत हूं कि मांस, पनीर या गाढ़े दूध वाले पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उबाऊ और साधारण होते हैं। और शरद ऋतु में आप पहले से कहीं अधिक चमकीले रंग चाहते हैं। और यह बात सिर्फ कपड़ों पर ही नहीं बल्कि खाने पर भी लागू होती है। एक असामान्य नाश्ता निश्चित रूप से सबसे निराशाजनक दिन में भी आपका उत्साह बढ़ा देगा। पैनकेक को मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त, शाम या सुबह की चाय के साथ अकेले भोजन के रूप में, या अचानक भूख लगने की भावना को संतुष्ट करने के लिए परोसा जा सकता है। वैसे, इन्हें काम पर अपने साथ ले जाना एक अच्छा विचार होगा, क्योंकि ऐसा नाश्ता गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। बहुत कोमल, हवादार आटा ऐसी असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भराई के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। और अतिरिक्त तलने के बाद पैनकेक पर दिखाई देने वाली कुरकुरी और स्वादिष्ट परत का मूल्य क्या है? आप अपनी जीभ निगल सकते हैं! छोटे "अवांछित" विशेष रूप से इस उपचार का आनंद लेंगे। आख़िरकार, बच्चे हर नई और असामान्य चीज़ से हमेशा बहुत खुश होते हैं। स्प्रिंग रोल तैयार करना काफी आसान है, मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक अच्छे फ्राइंग पैन से लैस करें जिससे आटा चिपक न जाए। आदर्श रूप से, यह विशेष व्यंजन होना चाहिए। लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित कच्चा लोहा फ्राइंग पैन का उपयोग करें, जिसका उपयोग हमारी दादी-नानी पैनकेक तलने के लिए करती थीं। स्वाद की जानकारी पैनकेक सामग्री
पनीर और सॉसेज फिलिंग के साथ भरवां पैनकेक कैसे पकाएंसबसे पहले, आइए हमारे कोमल पैनकेक के लिए आटा तैयार करें। एक गहरा कटोरा लें जिसमें सभी सामग्रियों को मिलाना आपके लिए सुविधाजनक होगा। इसमें दो मुर्गी के अंडे फोड़ दें. इनमें नमक, दानेदार चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को हैंड व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिला लें।
कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाते हुए, छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। इस तरह आप ख़राब गांठों की उपस्थिति से बचेंगे।
गाढ़े मिश्रण में दूध डालें. इसे फिर से व्हिस्क से मिला लें.
फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। इसे स्टोव पर रखें और बहुत तेज़ आंच पर गर्म करें। पैन की गर्म सतह पर एक करछुल बैटर डालें। पैनकेक बनाने के लिए फ्राइंग पैन को तेजी से गोलाकार घुमाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रत्येक पक्ष में लगभग 30 सेकंड का समय लगता है। सारे पैनकेक फ्राई कर लीजिए. पैन को आवश्यकतानुसार तेल से चिकना कर लीजिए.
जब तक पैनकेक ठंडे हो रहे हों, भरावन तैयार करें। उबले हुए सॉसेज को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें।
पनीर के साथ भी ऐसा ही करें. परिणामी छीलन को सॉसेज में जोड़ें।
भरावन सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। पैनकेक के किनारे पर भरना.
अब इसे एक ट्यूब, रोल या लिफाफे में रोल करें। प्रत्येक पैनकेक को सॉसेज और पनीर से भरें।
अब ब्रेडिंग तैयार करते हैं. तलने के लिए इसकी जरूरत होती है. इससे पैनकेक बहुत क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन हो जायेंगे. बचे हुए अंडे को एक अलग कटोरे में फेंट लें। एक समतल प्लेट पर थोड़ा सा आटा रखें. प्रत्येक पैनकेक को अंडे में डुबोएं। इसे तुरंत आटे में लपेट लें.
पैनकेक को तुरंत गर्म वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। शेष सभी रिक्त स्थानों के साथ ऐसा करें। उत्पादों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सॉसेज और पनीर के साथ पेनकेक्स परोसे जा सकते हैं! अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सबसे पहले उत्पादों को एक पेपर नैपकिन पर रखें। बॉन एपेतीत!
मैं आपके परिवार के सदस्यों के लिए दोपहर के भोजन के लिए दूध से बने गाढ़े पनीर पैनकेक, पिघले हुए पनीर और सॉसेज के साथ पकाने का सुझाव देता हूं। पैनकेक के आटे में प्रसंस्कृत पनीर और सॉसेज मिलाए जाने के कारण ये पैनकेक हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। प्रिय गृहिणियों, मैं पैनकेक के लिए एक विस्तृत नुस्खा और चरण-दर-चरण फ़ोटो पोस्ट कर रहा हूं, और आपको केवल आधे घंटे का खाली समय, भोजन और एक अच्छे मूड की आवश्यकता होगी। मजे से पकाओ! सामग्री:
सॉसेज के साथ पनीर पैनकेक कैसे पकाएंअपने पैनकेक बनाने के लिए, मैं नरम प्रसंस्कृत पनीर खरीदता हूं, जैसे "क्रीमी" या "यंतर"। ऐसी किस्मों को आसानी से समान रूप से मिलाया जाता है और उन पर आधारित आटा सजातीय बनता है। आप अपनी पसंद का कोई भी सॉसेज उपयोग कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह सॉसेज उबला हुआ है या सूखा हुआ है, जैसा कि मेरी रेसिपी में है, पैनकेक अभी भी भरने वाले और स्वादिष्ट बनते हैं। और इसलिए, हमें एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को चीनी, नमक और सोडा के साथ फेंटना होगा।
फिर, ब्लेंडर कटोरे में दूध डालें, नरम प्रसंस्कृत पनीर, वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
अगले चरण में, हम पैनकेक के आटे में छोटे भागों में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाना शुरू करते हैं।
वस्तुतः ब्लेंडर कटोरे में कुछ बड़े चम्मच आटा डालें, मिलाएँ और देखें कि आटा पर्याप्त गाढ़ा है या नहीं। परिणामस्वरूप, पैनकेक आटा और पैनकेक आटा के बीच आटे की मोटाई औसत है। यानी पैनकेक के आटे से थोड़ा मोटा और पैनकेक के आटे से थोड़ा पतला।
कटे हुए सॉसेज को आटे में अच्छी तरह मिला लीजिये.
हमारे पनीर पैनकेक को एक छोटे फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और कांटे पर अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े को लगाकर इसे चिकना कर लें।
यह ग्रीसिंग पहले पैनकेक को बेक करने से पहले एक बार की जा सकती है, और जो लोग मोटे पैनकेक पसंद करते हैं, उनके लिए प्रत्येक पैनकेक से पहले फ्राइंग पैन को लार्ड से चिकना किया जा सकता है। पैनकेक के आटे को एक चिकने फ्राइंग पैन में काफी मोटी परत में डालें। प्रत्येक पैनकेक पर समान मात्रा में सॉसेज रखने का प्रयास करें।
पैनकेक को एक तरफ से मध्यम आंच पर बुलबुले आने तक, लगभग डेढ़ मिनट तक बेक करें। - फिर पैनकेक को स्पैटुला से सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी डेढ़ मिनट तक बेक करें.
ये फूले हुए, सुर्ख और स्वादिष्ट पैनकेक हैं जो हमें पिघले हुए पनीर और सॉसेज के साथ मिले हैं।
मैंने विशेष रूप से क्रॉस-सेक्शन में सॉसेज के साथ एक पनीर पैनकेक की तस्वीर खींची ताकि रसोइये यह सुनिश्चित कर सकें कि मोटे पैनकेक पूरी तरह से पके हुए हैं।
हार्दिक और स्वादिष्ट पैनकेक को सॉसेज और पिघले हुए पनीर के साथ गर्मागर्म नाश्ते, रात के खाने या दोपहर के भोजन के दूसरे कोर्स के रूप में खाने वालों को परोसें। सॉसेज के साथ पैनकेक बनाना त्वरित और आसान है। यह एक बहुमुखी और सुविधाजनक व्यंजन है. पैनकेक पूरी तरह से बेक होते हैं और समृद्ध और रसदार भराई के स्वाद को पूरक करते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको सुखद और आकर्षक सुगंध के साथ एक संतोषजनक व्यंजन तैयार करने में मदद करते हैं। आप सॉसेज के साथ पैनकेक का आनंद ले सकते हैं - एक मूल लेकिन सरल नाश्ता - किसी भी समय। वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं। सॉसेज के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतपाक विशेषज्ञ पैनकेक को पैनकेक से अलग करते हैं। उनकी राय में, सबसे पहले खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए। आधुनिक व्यंजनों में आटा गूंथने के कई तरीके शामिल हैं। प्रत्येक गृहिणी की एक पसंदीदा और सिद्ध विधि होती है। और यह आवश्यक नहीं है कि पैनकेक बनाने के लिए खमीर का उपयोग किया जाए। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। तैयार पैनकेक पैनकेक से अधिक मोटे होते हैं। लेकिन दोनों ही समान रूप से स्वादिष्ट और खुशबूदार हैं. इन्हें बहुत गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, यह प्रक्रिया वनस्पति तेल में होती है। लेकिन आप इसके मिश्रण का उपयोग मक्खन या चरबी के साथ भी कर सकते हैं। पैनकेक और पैनकेक पकाना किसी व्यंजन को तैयार करने के चरणों में से केवल एक है। एक समान रूप से महत्वपूर्ण चरण भरने की तैयारी कर रहा है। इसका मुख्य घटक सॉसेज है। कम वसा वाली किस्म चुनना बेहतर है और ताजगी सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें। अक्सर, यह व्यंजन नरम दूध या डॉक्टर के सॉसेज से तैयार किया जाता है। लेकिन नमक के साथ मसालेदार, स्मोक्ड मीट और यहां तक कि लीवर भी बहुत अच्छे होते हैं। पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मीठी मिर्च, टमाटर, मशरूम, गाजर, लहसुन और प्याज सॉसेज के पूरक हैं। और मेयोनेज़ और सरसों भोजन को तीखा और दिलचस्प स्वाद देते हैं। आपके पसंदीदा मसाले - लाल शिमला मिर्च, करी, लाल मिर्च - अधिक मसालेदार स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे। पकवान तैयार करने का तीसरा चरण पैनकेक को भरने के साथ मिलाना है। इसे पके हुए उत्पाद के मध्य या किनारे पर रखा जाता है। फिर पैनकेक को एक लिफाफे या रोल में लपेट दिया जाता है। भराई को आटे के साथ मिलाया जा सकता है या पैनकेक में पकाया जा सकता है। पकवान को गर्म खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सॉसेज पैनकेक को जमाकर बाद में उपयोग किया जा सकता है। पकाने की विधि 1. "मसालेदार" सॉसेज के साथ पेनकेक्ससामग्री: जांच के लिए: तीन कप आटा; एक लीटर दूध; तीन बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम और चीनी के चम्मच; दो अंडे; सूखा खमीर का एक पैकेट; दो चुटकी नमक. भरण के लिए: 300 जीआर. डॉक्टर का सॉसेज; 100 जीआर. सख्त पनीर; 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; ½ चम्मच चम्मच सरसों. खाना पकाने की विधि: गर्म दूध में खमीर घोलें। आधा आटा डालें और मिलाएँ। तौलिए से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे को झागदार होने तक फेंटें। फिर चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। फिर से फेंटें, आटे में मिलाएं और आटा डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. हम पैनकेक को दोनों तरफ से सेंकते हैं और उन्हें एक बड़ी प्लेट पर ढेर में रख देते हैं। सॉसेज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक कद्दूकस लें और पनीर को दरदरा पीस लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें। सॉसेज, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं। फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और इसे सॉसेज में रोल करें। इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और खाना शुरू करें. पकाने की विधि 2. सॉसेज के साथ पेनकेक्स "त्वरित ऐपेटाइज़र"सामग्री: भरण के लिए: 0.2 किलो स्मोक्ड सॉसेज; लहसुन का जवा; 50 जीआर. हरा अजमोद; चार अखरोट; एक बड़ा चम्मच. एल मेयोनेज़। जांच के लिए: तीन बड़े चम्मच. एक चम्मच मेयोनेज़ और आटा; तीन अंडे; दो चुटकी नमक. खाना पकाने की विधि: सॉसेज को क्यूब्स में काटें। बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस का उपयोग करके, लहसुन को काट लें। अजमोद को काट लें. एक अलग प्लेट में तीनों सामग्रियों को मिला लें. मेवों को मोर्टार में रखें और लकड़ी के मूसल से कुचल दें। इन्हें सॉसेज वाली प्लेट में डालें. यहां मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। एक गहरे कटोरे में आटा और मेयोनेज़ रखें। अंडे फेंटें और नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक बेक करें। फिलिंग को एक किनारे पर रखें और इसे रोल करें। दो या तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। पकाने की विधि 3. सॉसेज और मीठी मिर्च के साथ पेनकेक्ससामग्री: भरण के लिए: 150 जीआर. सॉस; एक मीठी मिर्च; 50 जीआर. हरा अजमोद; जांच के लिए: एक चम्मच चीनी और नमक; दो अंडे; 300 मिली पानी; 200 जीआर. आटा; एक चाय एल. बेकिंग पाउडर; 50 जीआर. वनस्पति तेल। खाना पकाने की विधि: अंडे, चीनी और नमक को मिक्सर में डालें। झाग आने तक मध्यम गति से फेंटें। पानी डालें और मिक्सर से काम करना जारी रखें। बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे में मिला लें. मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में मिक्सर बाउल में डालें और फेंटना जारी रखें। तेल डालें और फिर से मिलाएँ। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें. अजमोद को बारीक काट लें. हम इसे सॉसेज के साथ आटे में भेजते हैं। मीठी मिर्च को पीसकर बाकी सामग्री में भी मिला दीजिये. चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह और धीरे से मिलाएं। कढ़ाई में भरावन के साथ एक करछुल आटा डालें और दोनों तरफ से सेंक लें। पकाने की विधि 4. सॉसेज के साथ पेनकेक्स "स्वादिष्ट बेक्ड"सामग्री: दो गिलास दूध; 350 जीआर. आटा; तीन अंडे; दो बड़े चम्मच सहारा; ½ चम्मच चम्मच नमक. चरबी का एक टुकड़ा; 200 जीआर. दूध सॉसेज. खाना पकाने की विधि: एक मिक्सर बाउल में अंडे को दूध, नमक और चीनी के साथ फेंटें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा तैयार कर लीजिए. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर चरबी का एक टुकड़ा लगाकर चिकना कर लें। तली पर एक बड़ी चुटकी सॉसेज रखें। ऊपर से एक कलछी आटा डालिये. - एक मिनट बाद पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें. - पैन से निकाल कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लें. पकाने की विधि 5. सॉसेज के साथ पेनकेक्स "हार्दिक पकवान"सामग्री: पैनकेक आटा: 0.370 किलो आटा; दो अंडे; दो गिलास पानी; 1/2 छोटा चम्मच. चीनी और नमक; 50 मिली वनस्पति तेल। भरने: 200 जीआर. सॉस; दो टमाटर; 150 जीआर. सख्त पनीर; डिल की पाँच टहनियाँ। खाना पकाने की विधि: तीसरी रेसिपी की तरह ही आटा तैयार कर लीजिये. सॉसेज के एक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काटें। साफ और सूखे डिल को बारीक काट लें। हम कद्दूकस का उपयोग करके सख्त पनीर को पतली स्ट्रिप्स में बदल देते हैं। टमाटरों को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. हम सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करते हैं। एक बड़ी प्लेट में निकाल लें. पैनकेक के बीच में बारी-बारी से सॉसेज, जड़ी-बूटियों और टमाटर के टुकड़े रखें। मुट्ठी भर पनीर छिड़कें। हम इसे एक लिफाफे में मोड़ देते हैं। फिलिंग को गिरने से बचाने के लिए, पैनकेक के उस हिस्से को भी भून लें जहां लिफाफा लपेटा गया है। पकाने की विधि 6. सॉसेज और मशरूम के साथ पेनकेक्ससामग्री: दस पैनकेक; 150 जीआर. उबला हुआ सॉसेज; चार ताजा शैंपेन; अजमोद की कुछ टहनी; एक प्याज; काली मिर्च और नमक; पांच चम्मच बड़े चम्मच. मेयोनेज़। खाना पकाने की विधि: हम पहली रेसिपी की तरह ही पैनकेक तैयार करते हैं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. नमक और काली मिर्च छिड़कें। मशरूम तैयार होने तक भूनें। एक गहरी प्लेट में निकाल लें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद को बारीक काट लें. मशरूम के साथ प्लेट में साग और सॉसेज डालें। भरावन को अच्छे से मिला लें. पैनकेक की भीतरी सतह को आधा चम्मच मेयोनेज़ से चिकना कर लें। फिलिंग को एक किनारे पर रखें। पैनकेक को रोल में लपेटें। हम किनारे के किनारों को भी अंदर की ओर मोड़ते हैं। यह एक बंद रोल निकला। फ्राइंग पैन को दोबारा गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और पैनकेक गरम करें। पकाने की विधि 7. सॉसेज और गाजर के साथ पेनकेक्ससामग्री: बारह पैनकेक; 300 जीआर. उबला हुआ सॉसेज; एक गाजर और एक प्याज प्रत्येक; एक चुटकी धनिया और करी। खाना पकाने की विधि: हम ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके पैनकेक बेक करते हैं। सॉसेज को थोड़ा फ्रीज करें और फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें। सब्जियों को लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सॉसेज के साथ मिलाएं। काली मिर्च और मसाले डालें। पैनकेक के बीच में लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में मोड़ दें। हम पकवान को गर्मागर्म खाते हैं. इसलिए, हम पैनकेक को सॉसेज के साथ माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए गर्म करते हैं या उन्हें तेल में थोड़ा सा भूनते हैं। पकाने की विधि 8. सॉसेज और गोभी के साथ पेनकेक्ससामग्री: गुँथा हुआ आटा: आटा और स्टार्च का एक-एक गिलास; दो अंडे; 0.37 लीटर दूध; 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल; 30 जीआर. सहारा; पोलचैना एल. नमक। भरने: 200 जीआर. भुनी हुई सॉसेज; दो प्याज; एक चम्मच लाल शिमला मिर्च; ½ किलो पत्ता गोभी; दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट; नमक की एक चुटकी। खाना पकाने की विधि: दो अंडों को चीनी और नमक के साथ पीस लें। आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। दूध को एक पतली धार में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें. सब कुछ फिर से हिलाओ। - पैनकेक को तलें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और लगभग पांच मिनट तक भूनें। पत्तागोभी को टुकड़े करके फ्राइंग पैन में डालें। हम सब्जियों को धीमी आंच पर आठ से दस मिनट तक उबालना जारी रखते हैं। सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, लाल शिमला मिर्च, नमक डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारकर ठंडा करें। पैनकेक के बीच में दो चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। परोसने से पहले, माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गरम करें। एक उचित पैनकेक बैटर में लगभग समान मात्रा में तरल और आटा होना चाहिए। ताजा खमीर का ही प्रयोग करना चाहिए। आप उनकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं कर सकते। खाना पकाने के सभी चरणों में, आटे को पीसकर अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि पैनकेक पकाने से पहले उसमें एक भी गांठ न रह जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तेल की परत सभी पैनकेक के लिए समान हो, आपको इसे पैन में नहीं डालना चाहिए। इसका उपयोग सॉस पैन की सतह को चिकना करने के लिए किया जाता है। इस काम के लिए आप कांटे पर चुभाए हुए आलू या प्याज के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। पहले पैनकेक को खराब न करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है। सॉसेज पैनकेक के किनारे जो बाहर रहते हैं उन्हें मेयोनेज़ से हल्का चिकना किया जा सकता है। इससे रोल को खुलने और अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी। जैसे ही फ्राइंग पैन में पैनकेक फूलना और भूरा होना शुरू हो जाता है, उसे पलट देना चाहिए, अन्यथा यह बहुत अधिक सूखा हो सकता है, या इससे भी बदतर, जल सकता है। |
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