Un délicieux poisson cuit en papillote au four est un plat copieux et sain, simple et rapide à préparer. Il suffit de laver et de nettoyer le poisson des entrailles, puis de le farcir de légumes, de champignons, d'herbes fraîches ou de tranches de citron.

Lorsque vous utilisez des produits variés, pensez à leur compatibilité entre eux pour varier la recette. Si vous souhaitez faire cuire du poisson avec la tête, veillez à retirer les branchies afin qu'elles ne dégagent pas d'amertume et ne gâchent pas le goût du plat fini.

Quel type de poisson dois-je cuire en papillote ? Les poissons tels que la morue, la carpe, la truite, le bar ou la sardine sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont cuits au four. Aujourd'hui j'ai décidé de faire cuire une carcasse de maquereau avec des légumes en papillote sur un lit de citron. Il s'est avéré être un plat très savoureux et aromatique, assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• 1 maquereau frais surgelé
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 tubercule de pomme de terre
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• sel et poivre noir moulu au goût
• 0,5 pièce. citron
• 0,5 c. assaisonnements pour poisson
• herbes fraîches et laitue pour la garniture

Comment faire cuire du poisson cuit en papillote :

Sortez au préalable le poisson fraîchement congelé du réfrigérateur afin qu'il décongèle à température ambiante. Lavez le maquereau, coupez la queue et la tête et retirez les nageoires. Après avoir coupé le ventre du poisson, retirez tous les intérieurs. Rincez à nouveau le maquereau sous l'eau courante.

Saupoudrer le poisson d'une petite quantité d'huile végétale raffinée. Frottez le maquereau avec un mélange de sel et d'épices moulues, à l'extérieur et à l'intérieur. La meilleure façon de souligner le goût du poisson est la coriandre moulue, le paprika, le curcuma, le thym ou le persil. Vous pouvez utiliser un mélange d'épices pour poisson prêt à l'emploi pour que le poisson entier cuit au four dans du papier d'aluminium soit épicé.

Coupez un demi-citron en fines rondelles. Placez les tranches de citron sur le côté mat du papier d'aluminium. Disposez dessus la carcasse de maquereau.

Préparons les légumes en suivant la recette du poisson cuit au four en papillote. Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les légumes en lanières. Coupez la moitié de l'oignon en rondelles (nous les placerons sur le poisson). Coupez la seconde moitié de l'oignon en demi-anneaux. Remplissons la carcasse de maquereau avec un mélange de pommes de terre, carottes et oignons. Des légumes supplémentaires peuvent être placés autour du poisson.

Placer les rondelles d'oignon sur le maquereau.

Il ne reste plus qu'à envelopper hermétiquement le poisson dans du papier d'aluminium, de préférence en 2-3 couches. Transférez la pièce sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four résistant à la chaleur.

Placez le poisson dans le four préchauffé. Si nous parlons de la durée de cuisson du poisson en papillote au four, vous devez prendre en compte sa taille. Habituellement, la cuisson dure de 30 à 40 minutes pour un poisson pesant environ 500 g. A quelle température dois-je cuire le poisson en papillote ? Une température moyenne (180-200 degrés) est considérée comme optimale ; à ces niveaux, le poisson cuira rapidement, mais restera juteux.

Le goût d'un plat est entièrement influencé par la technologie de sa préparation. Un traitement approprié peut transformer un produit en un chef-d'œuvre unique, mais la procédure inverse peut en gâcher le goût. Pour éviter que cela ne se produise, nous vous dirons combien de temps cuire le poisson.

Le processus de traitement thermique dépend du type de poisson, de la température du four, des conditions de cuisson (feuille ou manchon), de la taille du poisson ou de ses parties (filet ou steak).

La température optimale pour la cuisson du poisson est considérée comme étant de 180 à 200 degrés. Du sel, des épices, du jus de citron, des additifs végétaux et des assaisonnements sont ajoutés dans diverses variations et proportions. Il est nécessaire de prendre en compte tous ces facteurs afin de déterminer avec précision combien de temps cuire le poisson au four.

Cuisson dans la manche

Poissons de mer entiers, par exemple maquereau, débarrassés de leurs entrailles. Cuire au four dans une manche pendant 40 minutes. Température du four 180 degrés.

Filet de poisson de mer (saumon). Taille des morceaux jusqu'à 200 grammes. Lorsqu'il est cuit dans une manche individuelle et à une température de 200 degrés, il sera prêt en 15 à 20 minutes.

Les poissons de rivière, sandres ou brochets, préparés avec des steaks dans la manche, sont également traités à une température de 180 degrés pendant une heure.

Cuisson en papillote

La taille et le type de poisson influencent également la durée de cuisson du poisson en papillote. Par exemple, les poissons de mer, la truite ou le saumon, nettoyés de leurs entrailles, sont cuits dans du papier d'aluminium à une température de 180 degrés. Temps de cuisson pour carcasses jusqu'à 1 kg. environ 30 minutes, à mesure que la taille du poisson augmente, le temps passe à 40 minutes.

Poissons de rivière. Les steaks de daurade emballés individuellement dans du papier d'aluminium nécessitent moins de temps, jusqu'à 20 minutes, en raison des morceaux plus petits.

Cuisson du filet de poisson

Le filet de poisson est généralement utilisé dans les plats combinés. Cependant, la cuisson des filets de poisson (volume 0,5 kg) au four sur une plaque à pâtisserie prend de 15 à 20 minutes.

Le filet de poisson de mer (pangasius, flétan), pesant 0,7 kg, est cuit jusqu'à tendreté pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

L'augmentation du volume des filets de poisson est directement proportionnelle à l'augmentation du temps de cuisson. Ainsi, un bouillon de filets de poisson de 1 kilogramme devra être cuit jusqu'à 40 minutes, en élevant la température du four à 210 degrés.

La plupart des femmes au foyer apprécient les plats préparés au four, d'abord emballés dans du papier d'aluminium. Ils ne nécessitent pas beaucoup d'attention et de temps, mais ils s'avèrent savoureux et sains même pour ceux qui suivent un régime. Vous pouvez souvent préparer une variété de poissons : les recettes ne deviendront pas ennuyeuses si vous choisissez les bons additifs, sauces et épices.

Poisson cuit au four

La façon la plus simple de préparer un filet de poisson séduira même les femmes au foyer inexpérimentées. Il vous suffit de nettoyer le morceau (steak ou pulpe), de le frotter avec des épices, de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de cuire au four pendant 30 à 40 minutes. N'importe quel filet s'avérera doux, aromatique et savoureux ; il vous suffit de le saupoudrer d'un peu de citron ou de l'assaisonner de sauce. Cette recette de base peut être variée selon vos goûts, mais chaque type de poisson a ses propres secrets de cuisine.

Saumon rose

Le poisson rouge noble ne nécessite aucune compétence culinaire particulière, car il est très savoureux en soi. La recette du poisson cuit au four est simple. Vous aurez besoin de :

• steaks de saumon rose – 4 pcs.;
• romarin;
• citron;
• sel, poivre blanc.

Pour la sauce :

• crème 20% – 200 ml;
• fromage râpé – 50 g;
• légumes verts frais.

Pour les accompagnements, privilégiez le riz ou les légumes. Préparez-vous comme ceci :

1. Rincez soigneusement les steaks et frottez-les avec des épices.
2. Placez les steaks sur le papier d'aluminium (côté mat vers l'intérieur). Déposez une branche de romarin et un quartier de citron sur chaque morceau. Bien envelopper et mettre au four pendant une heure.
3. Pendant que le saumon rose cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, faites chauffer la crème à feu doux, ajoutez le fromage, les épices et faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Après cela, ajoutez des herbes fraîches et laissez refroidir légèrement.

Sterlet

Cuire du poisson en papillote au four n'est pas difficile si vous définissez correctement la tâche. Sterlet n'est pas capricieux lorsqu'il est traité ; de nombreuses femmes au foyer peuvent le gérer. Vous pouvez préparer de l'esturgeon en utilisant une recette similaire. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• sterlet (petit esturgeon) – 1 pièce;
• vin blanc – 100 ml;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• herbes fraîches;
• poivre blanc, sel;
• un peu de zeste de citron.

Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir vider le poisson, faites cette demande auprès du commerçant du marché. Vous devez le préparer comme ceci :

1. Préparez la carcasse : coupez la tête, nettoyez les écailles, retirez les entrailles. Rincez le sterlet (esturgeon) de l'intérieur et laissez-le sécher.
2. Faire mariner le poisson avec du vin blanc sec et des épices (15-20 minutes). Pendant ce temps, préparez la garniture.
3. Coupez les pommes de terre crues en cubes et faites-les revenir légèrement. Ajouter les légumes verts (aneth).
4. Commencez la farce : à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la garniture à l’intérieur du ventre. Fixez les côtés ensemble avec des brochettes en bois.
5. Saupoudrer d'épices et envelopper dans du papier d'aluminium. La cuisson ne prendra pas plus d'une heure : les pommes de terre absorberont toute la graisse et le plat s'avérera simple mais délicieux.

Truite

La truite de rivière blanche est autosuffisante, sa cuisson est donc très simple. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• carcasse de truite – 2-3 pièces ;
• romarin;
• citron;
• un mélange de piment de la Jamaïque;
• salade verte.

Faites cuire autant de carcasses que vous prévoyez d'en manger. Un petit poisson suffit pour une portion. Faites ceci :

1. Vider et laver la carcasse. Sec.
2. Hachez le romarin séché et coupez le citron en fines tranches.
3. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices. Placez un citron à l'intérieur du ventre.
4. Envelopper dans du papier aluminium et mettre au four. Quelques minutes avant la cuisson, il faudra retirer le papier d'aluminium pour que la truite soit recouverte d'une croûte dorée. Servir le plat avec une salade verte.

Morue

Si vous savez faire cuire du poisson au four dans du papier d'aluminium, vous pouvez manger chaque jour de la morue copieuse et bon marché. Sans additifs, ce n'est pas très savoureux, alors essayez des recettes originales. Les ingrédients suivants seront requis :

• filet de cabillaud – 500 g;
• carottes – 2 pièces;
• ampoule;
• céleri;
• poivron – 1 pièce;
• champignons – 300 g;
• un peu d'huile végétale ;
• assaisonnements

Le poisson en papillote au four est pratique car cela ne nécessite pas beaucoup de temps. La préparation prendra 15 minutes. Faites ceci :

1. Préparez le filet de cabillaud : séparez la chair de l'épine dorsale, retirez les gros arêtes.
2. Hachez les légumes et faites-les revenir avec un peu d'huile : d'abord l'oignon, puis tout le reste. Faites frire les champignons séparément.
3. Divisez le papier d'aluminium en grandes feuilles. Placez sur chacun un morceau de poisson et deux à trois cuillères à soupe de légumes frits. Enveloppez bien les enveloppes. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

Filet de poisson

Le poisson en papillote au four peut être un excellent plat pour les vacances ou pour tous les jours, s'il est préparé correctement. Les petites carcasses peuvent être cuites entières, après avoir retiré la tête, la crête et les entrailles. De délicieux saumons roses, saumons ou esturgeons peuvent être servis sous forme de steaks avec os. Il est conseillé de découper au préalable les grosses carcasses et de les superposer en petits morceaux en éliminant tous les arêtes. Ce filet peut être cuit avec des légumes et des pommes de terre.

Poisson au four avec légumes

Cette délicieuse recette convient à ceux qui suivent un régime, mais ne sont pas prêts à renoncer complètement aux gourmandises : il n'y a pas une goutte d'huile dans ce plat, mais il est riche en protéines et en vitamines. Vous aurez besoin de :

• saumon rose ou filet de saumon – 300 g ;
• Choux de Bruxelles – 200 g ;
• brocoli et chou-fleur – 100 g;
• carotte;
• aubergine – 1 pièce;
• épices, sel.

Vous pouvez choisir n'importe quel légume - cela dépend des préférences individuelles. Préparez-vous comme ceci :

1. Préparez le filet coupé en petits cubes. Salez à l'avance.
2. Si vous utilisez des légumes surgelés, décongelez-les. Coupez les carottes en tranches, les aubergines en cubes.
3. Étalez une grande feuille de papier d'aluminium (de préférence deux couches en forme de croix). Placez une cuillère de poisson et deux cuillères de légumes sur chacune. Enveloppez hermétiquement. Cuire au four pendant 40 minutes.

Fish and chips au four

N'importe quel poisson bon marché fera l'affaire pour cette recette classique. Essayez le filet de perche ou de dorade ; la sole, le cabillaud ou le merlan bleu sont également délicieux. Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• filet – 400 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• ampoule;
• mayonnaise;
• fromage – 50 g;
• sel, épices.

La cuisson uniquement dans du papier d'aluminium peut ne pas réussir, il est donc recommandé de placer un plat réfractaire dans le four, recouvert de papier d'aluminium. Faites ceci :

1. Coupez les pommes de terre pelées en tranches. Placer au fond d'un moule graissé.
2. Séparez le filet des os et placez-le sur une deuxième couche. Saupoudrer d'oignons hachés dessus.
3. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Réalisez dessus un fin filet de mayonnaise.
4. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Retirez le papier d'aluminium 10 minutes avant la cuisson.

Vidéo : poisson cuit en papillote

Même les jeunes femmes au foyer se rappellent facilement comment faire cuire le poisson au four. La plupart de ces recettes ne nécessitent pas de restrictions strictes sur la quantité d'ingrédients ; vous n'avez pas besoin de vous limiter à une centaine de grammes d'oignons ou de pommes de terre. Vous pouvez ajouter vos épices, légumes et autres ingrédients préférés au filet, le plat pourra alors être différent à chaque fois. L'essentiel est d'envelopper hermétiquement le papier d'aluminium afin que la graisse et le jus ne s'échappent pas, sinon le plat se dessèchera.

Poisson rouge au four

Comment cuire du poisson au four de manière originale

Morue au four

Poisson au four avec des légumes

Le poisson est nutritif et délicieux sous toutes ses formes. La variété des possibilités pour créer des plats culinaires à partir de celui-ci est énorme. Le poisson n'est peut-être même pas reconnaissable dans l'assiette, mais ressemble à un produit complètement différent.

Habituellement, sa préparation ne demande pas beaucoup d'efforts, mais elle nécessite une attitude non conventionnelle envers soi-même, le respect des proportions d'épices, de marinade, de sauce, ainsi que la présence de bonne humeur pendant la cuisson.

Ainsi, aujourd'hui, nous avons porté toute notre attention sur le poisson cuit dans du papier d'aluminium au four. Nous analyserons quel poisson est le mieux adapté à la cuisson et révélerons quelques secrets.

Choisir du poisson pour la cuisson est facile

Quel poisson choisir pour la cuisson est la question la plus importante. Les principales saveurs cuites au four dans du papier d'aluminium sont le carassin, la morue, la sole et la perche, le maquereau, la truite, la carpe et le flétan.

Cela ne signifie pas que les autres poissons ne conviennent pas à la cuisson, mais les plats des espèces répertoriées s'avèrent les plus parfumés, expressifs et savoureux.

Pour que le plat se déroule bien, vous devez sélectionner avec précision l'ingrédient principal. Lorsque vous achetez du poisson, vous devez vérifier sa fraîcheur. Cela peut être facilement déterminé par la couleur et la brillance des écailles ; elles doivent être lisses et brillantes. Les yeux des poissons qui ont récemment nagé sont transparents et la viande doit sentir bon.

Un poisson gâté sera immédiatement révélé par son abdomen gonflé. De manière générale, pour être sûr de la fraîcheur du produit, il est préférable de choisir du poisson vivant, et si cela n'est pas possible, il faut le faire avec précaution.

Il n'y a pas de règle unique sur la façon de cuire tel ou tel poisson. Vous pouvez choisir un poisson entier ou une carcasse sans tête. Le meilleur spécimen sera peut-être le poisson qui a moins d'arêtes, mais vous pouvez également choisir des filets.

Recette universelle qui sauve la vie

Une recette fiable adaptée à tous les types de poissons est simple. Cela ne prendra pas beaucoup de temps, mais le résultat sera époustouflant.

Avant de cuire du poisson au four dans du papier d'aluminium, vous devez le laver, retirer les entrailles, le sécher avec un torchon et chauffer le four à 200° C. Ensuite, vous devez enduire l'intérieur du poisson de sel et d'épices, et l'extérieur exclusivement avec des épices.

Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles, coupez le citron en cercles et lavez l'aneth (romarin).

Placez l'oignon, une branche de romarin, l'aneth et quelques tranches de fruits aigres dans le poisson.

Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile. Enveloppez-y le poisson, placez dessus les tranches de citron restantes avec les oignons et saupoudrez d'épices. Vous devez vous assurer que le papier d'aluminium recouvre hermétiquement le plat, le jus restera alors à l'intérieur.

Faites cuire le poisson pendant environ 30 minutes, mais le temps peut varier et dépend du type et du poids du poisson.

Ce plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes.

Maquereau en papillote au four : quoi de plus simple ?

Le maquereau est un produit fondamentalement impossible à gâter. En utilisant une variété d'épices et de légumes, vous pouvez obtenir à chaque fois un nouveau plat qui restera savoureux même froid.

Pour un poisson juteux pour 2 personnes il vous faudra :

• Un maquereau ;
• 6 pincées de sel ;
• 2 pincées chacune de basilic, un mélange de poivrons, estragon, graines de coriandre ;
• Petit oignon;
• Une grosse carotte ;
• Deux pommes de terre ;
• 20 ml d'huile végétale ;
• Feuille pour la cuisson.

Le maquereau doit être préparé, il doit être nettoyé des entrailles, des branchies (si le poisson est entier) et lavé. Frottez le poisson avec toutes les épices.

Épluchez les légumes et coupez les carottes en tranches, les pommes de terre en tranches et les oignons en demi-rondelles. Placer le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graisser avec de l'huile. Placez les carottes et les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium, placez le maquereau sur les légumes, avec l'oignon à l'intérieur.

Enveloppez le poisson dans une feuille de papier d'aluminium afin que tout le jus ne s'écoule pas et placez-le dans un four préchauffé à 200° C pendant 30 à 40 minutes. Servez le maquereau cuit au four en le transférant dans une assiette.

Sandre au four - un plat magnifique

Le sandre est véritablement un poisson royal. Il est considéré comme diététique et contient de nombreux nutriments et substances.

Ce poisson d'eau douce peut être un aliment complémentaire même pour les bébés, car il est hypoallergénique.

Le sandre peut être préparé de différentes manières, mais ses meilleures qualités se révèlent à la cuisson.

Pour préparer un délicieux plat pour 4 personnes il vous faut :

• Sandre entier (1 kg) ;
• Un citron ;
• 50 gr. sauce mayonnaise;
• 100 gr. Crème fraîche;
• 200 gr. fromage;
• Deux oignons ;
• Sel, poivre au goût ;
• Huile de tournesol – 2 c. l.;
• Un bouquet de persil ;
• Feuille pour la cuisson.

Avant la cuisson, vous devez nettoyer le sandre des écailles, des entrailles et des nageoires et le laver. Réalisez des coupes transversales sur le sandre.

Assaisonnez le poisson avec des épices à l'extérieur et à l'intérieur, mais n'en faites pas trop avec la quantité de sel. L'oignon pelé doit être coupé en rondelles épaisses.

Pressez le jus d'un demi citron, assaisonnez le poisson avec, coupez l'autre moitié en demi-anneaux. Mélangez la mayonnaise et la crème sure, râpez le fromage.

Placez une partie de l'oignon et du citron à l'intérieur du sandre. Insérez les rondelles d'oignon restantes dans les fentes, enduisez le poisson entier du mélange crème sure-mayonnaise et laissez reposer quelques minutes.

Placez le sandre sur du papier d'aluminium graissé et placez-le dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30 minutes. Après cela, sortez le poisson et, en ouvrant le papier d'aluminium, saupoudrez le plat de fromage.

Remettez le sandre au four encore 10 minutes pour faire fondre le fromage. Servir le poisson entier cuit au four dans du papier aluminium, garni de brins de persil.

Ce plat sera une merveilleuse décoration pour une soirée de gala, car il a non seulement l'air riche, mais a aussi un goût délicat.

Dans la vidéo suivante, vous apprendrez à cuisiner délicieusement de la daurade en papillote :

Le poisson rouge comme objet d'attention culinaire

Le poisson rouge sera toujours le plat parfait. Il est rapide et incroyablement simple à préparer ; son aspect et son odeur feront saliver les convives dès le pas de la porte.

Vous pouvez choisir absolument n'importe quel poisson, guidé uniquement par vos préférences. Truite, saumon, saumon rose ou saumon kéta deviendront un véritable délice, entiers ou cuits en morceaux.

Ainsi, n'importe quelle femme au foyer peut cuire du poisson rouge au four en papillote. Pour préparer un plat juteux pour 4 personnes il vous faut :

• 4 steaks de poisson rouge ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 1 citron vert ;
• Sel, épices pour poisson - au goût ;
• Déjouer.

Lavez le poisson et séchez-le avec une serviette. Badigeonner les steaks de sel et d'épices et laisser mariner une demi-heure. Préchauffer le four à 200°C.

Coupez le papier d'aluminium en 4 carrés, chacun devant être au moins 3 fois plus grand qu'un morceau de poisson. Placez des tranches de beurre et du steak de poisson sur le papier d'aluminium et saupoudrez également de beurre dessus.

Enveloppez bien les steaks dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie au four pendant 15 à 20 minutes. Après la cuisson, arrosez les steaks de jus de citron vert et servez.

Les poissons de rivière ont aussi le droit d'être cuits

Les poissons de rivière sont un sujet particulier. Tout le monde ne l'aime pas en raison de la présence de nombreuses graines, mais son goût unique ne peut être comparé à aucun autre produit.

Le goût sucré donne un effet incroyable. Ce poisson se marie bien avec les légumes, l'ail et les herbes. Brochets, dorades, carpes, poissons-chats et autres poissons de rivière cuits au four et enveloppés dans du papier d'aluminium seront incroyablement sains.

Pour préparer à manger pour 2 personnes, vous devez prendre :

• 1 kg de brochet ;
• 2 petits oignons ;
• 1 carotte ;
• Sel et poivre – au goût ;
• 4 gousses d'ail;
• 200 gr. Crème fraîche;
• Un brin de romarin ;
• 20 gr. beurre;
• Déjouer.

Lavez le brochet, retirez les entrailles et les nageoires. Frottez le poisson avec du poivre et du sel. Épluchez les légumes et coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en cubes.

Épluchez l'ail, hachez-le finement, ajoutez-le à la crème sure. Placez le brochet sur une feuille de papier d'aluminium et frottez du beurre dessous.

Versez la sauce sur le brochet, parsemez dessus d'oignons, de carottes et de romarin.

Cuire le poisson de rivière en papillote dans un four préchauffé à 180-200° C pendant environ 25 minutes.

Passé ce temps, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire le brochet encore environ 10 minutes pour qu'une belle croûte apparaisse, puis vous pourrez vous régaler.

La viande de brochet cuite au four devient très douce et aromatique.

Eh bien, où serions-nous sans la carpe ? Voici une recette vidéo pour le préparer pour les vacances :

La goberge cuite sans papier d'aluminium est la clé d'une croûte appétissante

Le poisson peut être cuit au four sans papier d'aluminium. N'importe quelle variété se mariera bien avec les légumes, les champignons, les herbes et même les baies.

Ce plat convient à toute la famille et est facile à préparer.

Par exemple, vous pouvez cuisiner de la goberge avec différents légumes au four.

Pour que 4 personnes cuisinent la goberge il vous faudra :

Regardons de plus près comment faire cuire du poisson goberge au four sans papier d'aluminium. Tout d'abord, vous devez laver la carcasse, couper les nageoires et la couper en morceaux.

Coupez l'oignon en rondelles, les carottes en tranches et les champignons en tranches. Fromage - râpé. Hachez finement les légumes verts.

Mettez un morceau de beurre dans chaque pot. Ensuite, disposez les oignons, les carottes, la goberge et les champignons en couches. Enduisez toutes les couches d'un peu de crème sure et saupoudrez la couche de poisson de sel et de poivre.

Versez de l'eau bouillante dans chaque casserole et saupoudrez de fromage râpé. Placez les casseroles recouvertes de couvercles au four pendant 30 à 40 minutes. Servir garni d'herbes hachées.

Bien sûr, il existe de nombreux plats de poisson. Que diriez-vous de délicieux morceaux de poisson dans une pâte croustillante ? Super collation !

Découvrez comment cuisiner une délicieuse goberge. Toutes les méthodes sont faciles et simples !

De nombreuses personnes sont désormais préoccupées par la même question : comment perdre du poids correctement ? Vous découvrirez la réponse !

• Pour préparer un plat délicieux, mieux vaut choisir du poisson frais. Si seul un produit congelé est disponible, il doit être décongelé en le recouvrant d'un film alimentaire, l'humidité nécessaire restera alors ;
• Le poisson doit être soigneusement nettoyé des écailles, des branchies et des entrailles, et les nageoires doivent être coupées ;
• Le poisson rouge se marie bien avec le citron, mais perd sa couleur. Il est préférable de verser le jus sur un plat déjà préparé ;
• Il vaut mieux ne pas aromatiser les poissons gras avec des sauces à base de mayonnaise ou de crème sure ; la jutosité de la viande sera à son meilleur ;
• Absolument tous les légumes, épices et herbes conviennent au poisson, vous pouvez donc expérimenter en toute sécurité ;
• Il arrive souvent que les femmes au foyer ne sachent pas combien de temps cuire le poisson au four en papillote. Mais tout est simple ici. Ce produit cuit rapidement. Le temps approximatif varie de 20 à 40 minutes, selon la complexité du plat et les ingrédients supplémentaires.

Il n'est pas nécessaire de cuisiner des aliments en connaissant toutes les nuances de la cuisine ; il suffit d'utiliser votre imagination et d'être de bonne humeur pour que le plat se révèle incroyable.

Et maintenant, à votre attention, une recette vidéo de dorade au four aux légumes. Essayez-le et vous serez surpris de voir à quel point le goût des plats de poisson est varié !

Les recettes pour cuisiner du poisson sont très diverses, aujourd'hui je vais vous raconter la plus simple, et pour certains, ce sera peut-être le poisson le plus délicieux, qui sait ? 🙂 Si, comme moi, vous aimez remplir votre congélateur d'aliments surgelés puis les cuire en portions, sortez quelques morceaux de filet ou « steaks » surgelés et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Au fait, décongelez-vous généralement les aliments naturellement ou au micro-ondes ?

Allumez le four pour chauffer jusqu'à 220 degrés. Nous déchirons deux gros morceaux de papier d'aluminium et les posons sur la table. Nous prenons tous les légumes que notre cœur désire ! J'en utilise des non féculents, ils sont moins caloriques. Nous les lavons bien, les nettoyons et les coupons à notre guise. Oui, aujourd’hui je parle de techniques de cuisine plutôt que de recette stricte.

Il peut s'agir de barres, de cercles ou de carrés, comme vous le souhaitez. Nous plaçons les légumes en deux sur deux morceaux de papier d'aluminium en tas ou les disposons en tour; les carottes et les oignons doivent être placés dans les couches inférieures pour qu'ils cuisent plus rapidement dans le jus qui coule au fond, puis ajoutez un peu de sel et poivre. Les légumes rôtis au four s'avèrent magiques !
Prenez le poisson décongelé, épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant, salez le filet de poisson à votre guise et poivrez-le des deux côtés. Placez-le au sommet d'une tour ou d'une poignée d'ingrédients préparés. Le poisson au four, dont je partage la recette, s'avère très tendre car cuit avec des légumes cuits à la vapeur. Placez dessus des feuilles ou des brins de votre assaisonnement frais préféré, par exemple du basilic, de l'origan ou du thym. Arrosez le tout d'huile d'olive et du jus d'un quartier de citron.

Nous enveloppons les plats de poisson préparés dans les bords du papier d'aluminium afin qu'ils forment un morceau solide et dense à travers lequel la vapeur ne s'échappera pas pendant la cuisson. Si les bords du film sont un peu courts, vous pouvez le recouvrir d'une autre couche par-dessus. L'essentiel est qu'il repose avec le côté réfléchissant vers l'intérieur. Maintenant, le poisson en papillote doit reposer au four pendant 20 à 30 minutes. Je ne me lasserai pas de répéter que tout dépend uniquement de votre four !
Nous sortons le filet de poisson avec les légumes du four, vérifions la cuisson en déroulant soigneusement le papier d'aluminium avec des pinces de cuisine pour ne pas nous brûler les mains avec la vapeur. Le poisson et les légumes doivent devenir mous. Si les ingrédients n'ont pas atteint un peu l'état souhaité, repliez le papier d'aluminium et mettez-le au four pendant encore 5 minutes. Nous répétons le processus 😉
Comme vous pouvez le constater, cuire du poisson en papillote avec des légumes s'est avéré très simple et rapide. Les recettes rapides à base d'ingrédients simples peuvent être très savoureuses et saines !
Vous pouvez servir les plats principaux de poisson et de légumes dans des assiettes, mais en général, je déballerai simplement le papier d'aluminium et le mettrai dans les assiettes avec lui. C'est plus pratique, propre et convivial :) Je résume !

Une petite recette : poisson aux légumes, ou comment faire cuire du poisson en papillote ?

1. Sortez le poisson du congélateur et décongelez-le si vous ne l'utilisez pas frais.
2. Réglez le four pour qu'il chauffe à 220 degrés.
3. Lavez et nettoyez tous les légumes et herbes, lavez le poisson et essorez l'excès d'eau avec du papier absorbant.
4. Nous déchirons deux morceaux de papier d'aluminium et les plaçons sur la table.
5. On coupe les légumes arbitrairement : en cubes, cercles, cubes, etc.
6. Placez les légumes hachés en deux au milieu de deux morceaux de papier d'aluminium, placez les carottes et les oignons dans les couches inférieures, salez et poivrez et versez le jus sur les tranches de citron.
7. Salez et poivrez le filet de poisson des deux côtés, disposez-le sur une tour ou un monticule de légumes, mettez les herbes dessus, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
8. Enroulez fermement les bords du papier d’aluminium pour former une boule hermétique.
9. Placez le poisson dans du papier d'aluminium au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
10. On sort le plat du four, on déplie légèrement le papier d'aluminium et on vérifie la cuisson : le poisson et les légumes doivent devenir mous.
11. Transférer dans des assiettes sans papier d'aluminium ou avec du papier d'aluminium, selon votre préférence, et servir.
12. Vous savez désormais comment cuire du poisson au four très rapidement et facilement !

Comme vous pouvez le constater, la recette du poisson au four s'est avérée très simple, comme je l'ai promis, comme tous les plats cuisinés en papillote. Et aussi... la période magique du Nouvel An et de Noël est sur le point de commencer ! Et bien sûr, je n’ai pas pu m’empêcher de vous préparer plusieurs recettes pour vos plats du Nouvel An préférés qui vous ramèneront en enfance et rempliront votre maison de l’esprit du Nouvel An ! Y compris , , Et .

Pour ne pas rater les plats magiques, , c'est gratuit ! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats, préparés très rapidement, de 5 à 30 minutes ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !

Essayez de répéter la recette « Poisson aux légumes, ou comment faire cuire du poisson en papillote ? », laissez des commentaires, notez-la, dites-nous ce que vous avez obtenu et si vous avez essayé quelque chose de similaire, et rappelez-vous que cuisiner délicieusement est assez simple, et que tu es plus talentueux que tu ne peux l'imaginer ! Bon appétit!