Le rouleau de pavot est une pâtisserie traditionnelle des fêtes dans de nombreux pays européens. Il est cuit à partir de différentes pâtes : levée, biscuitée ou feuilletée. Même un cuisinier débutant peut préparer un petit pain avec des graines de pavot et des noix de pâte feuilletée. Comment le cuisiner ?

Recette de rouleaux aux graines de pavot

Pour préparer un délicieux petit pain aux graines de pavot, vous devez prendre soin de la garniture. La cuisson aux graines de pavot ne fonctionnera pas si vous l'utilisez sèches et sans prétraitement. Vous devriez bricoler avec les graines de pavot. Faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissez-le infuser pendant au moins 15 à 30 minutes.

Il existe une autre recette pour savoir quoi faire avec les graines de pavot pour les rendre plus douces. Mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter 5 minutes. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes.

Ingrédients pour le rouleau aux graines de pavot et aux noix :

1. Pour le test:

• farine - 0,4 kg;
• beurre - 200 g;
• eau - 100 ml;
• sel - 1/3 c.

1. Pour remplissage:

• pavot - 100 g;
• sucre - 100 g;
• noix - 50 g;
• 1 jaune d'oeuf - pour graisser.

Comment faire un délicieux petit pain avec des graines de pavot et des noix

Il n'y a rien de plus simple que de réaliser un rouleau avec des graines de pavot et des noix à partir d'une pâte feuilletée toute prête. De plus, vous pouvez cuisiner aussi bien avec de la levure qu'avec de la pâte sans levain. Dans le premier cas, un rouleau de pâte feuilletée aux graines de pavot se révélera plus aéré et moelleux.

Mais il est préférable de préparer soi-même la pâte à rouler aux graines de pavot. Cela ne prendra pas plus de temps que d'attendre que la pâte finie décongèle.

Comment cuisiner un rouleau aux graines de pavot ? Commençons par préparer la pâte pour le rouleau aux graines de pavot :

1. Tamisez la farine, mélangez-la avec du sel.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe. l. huile et verser dans le trou fait au milieu de la lame avec de la farine.
3. Pétrir la pâte en y ajoutant progressivement de l'eau.
4. Rouler en boule et pétrir pendant 5 minutes.
5. Disposez la pâte sur une table légèrement saupoudrée de farine et étalez-la sur une épaisseur de 1,5 mm.
6. Étalez le beurre coupé en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur sur toute la feuille.
7. Prenez la pâte par les extrémités et roulez-la vers le milieu pour recouvrir tout le beurre. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
8. Retirez-le et étalez-le soigneusement loin de vous. Assurez-vous qu'aucun morceau de beurre ne sorte.
9. Divisez visuellement le calque en trois parties. Pliez les deux bords pour qu'ils recouvrent la partie centrale.
10. Retournez l'enveloppe de pâte pliée de l'autre côté et étalez-la vers vous.
11. Pliez-le à nouveau comme décrit à l'étape 9, retournez-le et déroulez-le.
12. Pliez la pâte de la même manière et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
13. Répétez les étapes 9 à 12 deux fois.

Un délicieux petit pain aux graines de pavot peut également être réalisé à partir de pâte préparée selon une recette rapide. C'est le suivant :

1. Mélangez la farine, le sel et le beurre haché.
2. Hachez le mélange et pétrissez rapidement la pâte en y versant progressivement de l'eau.
3. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant deux heures (ou toute la nuit).
4. Retirez-le et étalez-le en une fine couche.
5. Pliez en 3-4 couches et étalez.
6. Répétez l'étape 5 deux fois. La pâte est prête.

Pour préparer la garniture pour tarte aux graines de pavot, mélangez les graines de pavot cuites à la vapeur et le sucre et broyez-les dans un mélangeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande au lieu d'un mixeur.

Hachez les noix (de préférence les noix) avec un couteau. Ils ne devraient pas être très petits.

Étalez la pâte et déposez-y les graines de pavot. Roulez le rouleau et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner la surface du rouleau de jaune et saupoudrer de noix. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

Pour réaliser cette recette de rouleaux aux graines de pavot, utilisez n'importe quelle pâte feuilletée. Il est préférable de le faire vous-même, le rouleau sera alors plus savoureux.

N'oubliez pas de cuire d'abord les graines de pavot à la vapeur, sinon la garniture dure gâcherait le goût des produits de boulangerie. Bon appétit!

Feuilletés de pâte feuilletée toute prête fourrés aux noix sucrées. Les pâtes feuilletées se préparent simplement, sans tracas supplémentaire. Le seul inconvénient de ces bouffées est qu'elles sont toujours peu nombreuses.

Pour préparer six pâtes feuilletées aux noix, vous aurez besoin de pâte feuilletée, de noix de cajou (vous pouvez utiliser toutes les noix de votre choix) et de confiture.

Préparez la garniture ; pour ce faire, réduisez les noix en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Ajouter les noix à la confiture et mélanger. La garniture est prête. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, mais la confiture légère est magnifique.

Prenez la pâte finie et étalez-la un peu en rectangle. Puis coupez-le en six morceaux égaux.

Pour éviter que les pâtes feuilletées ne s'ouvrent et qu'elles soient encore plus dorées, il nous faut un jaune de poulet. Séparez le jaune du blanc et battez le jaune jusqu'à consistance lisse.

Disposez la garniture sur le bord de la pâte et enduisez les bords de jaune à l'aide d'un pinceau.

Couvrir la garniture avec l'autre côté de la pâte. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour créer un motif. Nous faisons cela avec toutes les pâtes feuilletées.

Ensuite, nous les transférons sur une plaque à pâtisserie et recouvrons les pâtes feuilletées de jaune.

Cuire les choux aux noix dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes. On regarde la situation, si les feuilletés sont gonflés et dorés, c'est qu'ils sont prêts.

La confiture sucrée a coulé un peu - ce n'est pas grave, l'essentiel est de les retirer de la plaque à pâtisserie pendant qu'elles sont encore chaudes, avant que la confiture n'ait le temps de prendre.

Les choux aux noix sont prêts, servez et dégustez.

Rouleaux de noix feuilletés (bagels) de pâte feuilletée. De délicieuses pâtisseries sucrées pour le thé.

Comment faire des rouleaux feuilletés aux noix (bagels) à partir de pâte feuilletée ?

Comment cuisiner pâte feuilletée (pâte feuilletée complexe sans levure) ?

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 1 portion,
• noix -1 tasse,
• sucre - 250 g,
• cardamome,
• œufs (jaune) - 1 pièce,
• farine (pour étaler la pâte) - 50 g.

Recette pas à pas pour réaliser des « Rouleaux de pâte feuilletée aux noix (bagels) » :

Préparation noix, pâtisseries feuilletées (croissants) on commence par pétrir pâte feuilletée , depuis cela pâte feuilletée complexe Il est nécessaire de le préparer à l'avance, car après pétrissage il doit rester au réfrigérateur pendant au moins 10 heures.

Comment cuisiner pâte feuilletée complexe Vous pouvez le voir sur la page avec vidéo et photo.

Quand la pâte est pour tubes de pâte feuilletée aux noisettes (bagels) Nous sommes prêts à commencer à le déployer. Tamisez une petite quantité de farine sur la table, où nous étalerons la pâte et étalerons notre pâte feuilletée.

Il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte très finement. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 7 à 8 mm. Donnez à la pâte une forme ronde et coupez-la en 8 morceaux (triangles).

Pour la garniture, nous prenons 1 tasse de noix et les broyons en fines miettes.

Mélangez les noix concassées avec le sucre et ajoutez quelques grains de cardamome.

Placez la garniture aux noix obtenue sur la pâte étalée.

Nous sécurisons les bords de la pâte des deux côtés pour que la garniture ne déborde pas et l'enroulons paille.

Tubes en couches (bagels) déposer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner de jaune d'oeuf recette. Noix, feuilletés (bagels) pâte feuilletée , Partage-le avec tes amis. Boutons sociaux sous la flèche.

Bon appétit à tous !

Avec l'apparition des pâtes feuilletées toutes prêtes dans les rayons des magasins, toute ménagère peut se vanter de pâtisseries maison, toujours réussies et aromatiques. Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser des pâtes feuilletées aux raisins secs et aux noix. Par la même occasion, nous vous rappelons que la pâte feuilletée peut également être préparée indépendamment selon cette recette.

De par sa structure, la pâte finie est fragile et tendre. Pour la garniture, nous prenons des noix, si vous le souhaitez, ajoutez d'autres types - cacahuètes, cèdre, amandes. Nous ajoutons également des raisins secs ; s'ils sont suffisamment durs, faites-les tremper pendant au moins 10 à 15 minutes dans de l'eau chaude. Assaisonnez la garniture avec un peu de jus de citron, ce qui ajoutera une subtile note acidulée à nos petits pains. Le citron peut être remplacé par de l'orange ou de la mandarine, ou plutôt le jus de ces agrumes.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: dans le four .

Temps de cuisson total: 50 minutes.

Nombre de portions: 3 .

Ingrédients

• pâte feuilletée – 250 g
• citron – 1 tranche
• noix – 90 g
• raisins secs – 90 g
• beurre – 60 g
• sucre – 80 g
• vanilline - pincée
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. 
   Pelez les noix de la coque. Si vous le souhaitez, vous pouvez les sécher au four pendant quelques minutes. Hachez les grains préparés avec un couteau ou broyez-les dans un bol mixeur jusqu'à obtenir une chapelure fine.
2. Placez les raisins secs et les noix hachées dans un bol profond séparé. Si nécessaire, faites tremper les raisins secs au préalable. D’ailleurs, vous le pouvez.
3. 
   Pressez le jus d'une tranche de citron moyenne et mélangez-le avec les noix et les raisins secs.
4. 
   Sortez la pâte du congélateur la veille et laissez-la décongeler un peu. Étalez en une couche, gardez à l'esprit que le rouler trop finement n'est pas approprié ici lors du roulage, le rouleau peut se déchirer.
5. 
   Saupoudrer la pâte de sucre semoule (60 g).
6. 
   Répartissez la garniture uniformément sur toute la couche. À propos, vous pouvez toujours expérimenter ici aussi : des cerises sèches, des canneberges sèches, des fruits confits, des fruits secs et des gouttes de chocolat feraient bien comme garniture.
7. 
   Répartissez ensuite uniformément le délicieux beurre sur la garniture.
8. 
   Roulez le produit semi-fini préparé en un rouleau. Placez-le sur la grille du réfrigérateur pendant littéralement 7 à 10 minutes.
9. 
   Maintenant, coupez le rouleau en petits morceaux.
10. 
    Disposez-les dans un moule recouvert de papier calque. Badigeonner chaque rouleau de jaune d'oeuf battu.
11. 
    Saupoudrer du reste du sucre cristallisé et de la vanille. Mettre au four pendant 35 minutes, température 170 degrés.
12. Si vous le souhaitez, imbibez les pâtes feuilletées finies de miel liquide. Bon appétit!