Il se trouve que pour moi personnellement, la dinde est un oiseau exotique. Ma grand-mère n’élevait pas de dindes au village, juste des poules et des oies. Je me souviens que parfois les dindes du voisin marchaient dans la rue, en bonne santé comme des chevaux et en colère comme des petits chiots. Eh bien, c’est un tel oiseau, mais il fait une bonne soupe à la dinde et aux choux.

La dinde (Meleagris gallopavo) est un gros oiseau. Le dindon sauvage est originaire d’Amérique et est un proche parent du faisan. Les dindes sauvages peuvent peser jusqu'à 8 kg et les dindes domestiques, disent-ils, jusqu'à 35 kg (!).

La viande de dinde est très savoureuse et nutritive, même si elle n'est pas particulièrement tendre. Plutôt du jeune veau que du poulet. En termes de poids vif, la dinde est juste derrière l'autruche. J'ai vu une fois une dinde domestique pesant plus de 20 kg. Un seul jambon peut nourrir toute la famille, et même un chat.

La viande de dinde est considérée comme diététique et contient beaucoup de protéines facilement digestibles.

Cependant, non seulement la dinde est délicieuse lorsqu’elle est frite, mais elle est également utilisée dans d’excellentes soupes. La viande de dinde constitue un excellent bouillon riche. Dans la cuisine américaine, il existe de nombreuses options pour les entrées de dinde. Ma préférée est la soupe aux choux et à la dinde. Soupe délicieuse et claire, une excellente option pour le petit-déjeuner. Soupe de dinde basée sur une recette partagée par un ami du Canada.

Soupe de dinde. Recette étape par étape

Ingrédients (2 portions)

• Viande de dinde 300 gr
• Chou 300 gr
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Ail 1 gousse
• Pommes de terre 1-2 pièces
• Céleri et panais (racine) 50 g chacun
• Herbes sèches, huile d'olive, sel, poivre noir moulu, laurier, persil goût

1. Étant donné qu'une cuisse de dinde peut contenir jusqu'à un kilogramme de viande, il est préférable de d'abord couper la viande en morceaux et d'utiliser les morceaux selon vos besoins. Nettoyez la viande des pellicules et de la peau, vous pouvez laisser l'os. Coupez la viande en portions. Une jambe peut faire de la soupe à la dinde – trois fois !
2. Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole et jetez la viande de dinde dans l'eau bouillante. Faites cuire le bouillon. Faites cuire la dinde pendant environ une demi-heure, puis laissez reposer le bouillon pendant encore une heure. Ou, si vous n'avez pas le temps, faites cuire la dinde pendant une heure et utilisez immédiatement le bouillon pour la soupe.
3. Épluchez et coupez les carottes de la soupe de dinde en gros morceaux. Épluchez les racines de céleri et de panais et coupez-les en fines lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses lanières le long de l'oignon, c'est-à-dire le long des fibres. Lors de la cuisson, l'oignon ne bouillira pas en bouillie et restera intact. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un bloc à couteaux.
4. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. l. huile d'olive et laissez chauffer un peu jusqu'à ce qu'une odeur spécifique apparaisse. Faites frire les carottes, les oignons et les racines dans l'huile en remuant constamment. Les oignons devraient commencer à dorer et les carottes devraient devenir molles.
5. Pendant que les légumes rôtissent, ajoutez 1 à 2 feuilles de laurier et une gousse d'ail écrasée dans le bouillon. Salez et poivrez légèrement le bouillon, et ajoutez également quelques pincées d'herbes séchées utilisées dans la cuisine méditerranéenne ou provençale. Habituellement, les magasins vendent de bons mélanges de ces herbes, sans additifs chimiques, mais vous pouvez les combiner vous-même en mélangeant une pincée de basilic, marjolaine, sauge, sarriette, origan, menthe, thym - à votre goût. Ce mélange est idéal pour les soupes.
6. Ajouter les légumes frits au bouillon, porter à ébullition et cuire 10 minutes à feu doux. Retirez ensuite la feuille de laurier de la soupe et ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes. Cuire encore 15 minutes.
7. Coupez le chou blanc en soupe avec le chou et la dinde en très fines lanières. Cela peut être fait soit avec une machine spéciale, qui n'est pas disponible, soit avec un couteau bien aiguisé.

   

Soupe à la dinde et aux pignons de pin Coupez la poitrine de dinde et la viande en cubes. Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir avec la poitrine dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pulpe de dinde, 2 litres d'eau et cuire 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre. Broyez quelques noix dans un mixeur avec...Vous aurez besoin de : eau - 3 l, pulpe de dinde - 500 g, pignons de pin frits - 500 g, poitrine fumée - 150 g, beurre fondu - 2 c. cuillères, oignons - 2 têtes, ail - 2 gousses, farine de blé - 1 c. cuillère, baies de genièvre - 10 pcs., poivre noir moulu, sel

Soupe de dinde française 1) Versez 3 litres d'eau froide sur la dinde, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 40 minutes. Filtrez le bouillon. 2) Pendant que la dinde cuit, faites revenir les carottes râpées sur une râpe grossière, les épinards et le maïs un peu (3-4 minutes) sur un légume...Vous aurez besoin de : dinde (pilon) - 400 g, carottes - 1 pc., épinards surgelés hachés - 150 g, maïs en conserve - 1/2 boîtes, haricots à la sauce tomate - 1/2 boîtes, poireaux, huile végétale, sel , poivre

Soupe de purée de volaille Faire bouillir du poulet ou de la dinde avec des racines aromatiques. Séparez la viande des os de la volaille finie. Passer la viande, sauf le filet, dans un hachoir à viande ou la broyer dans un mortier jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, en ajoutant progressivement du bouillon froid. ...Il vous faudra : poulet, poulets, dinde ou canard - 75 g, carottes - 10 g, persil - 10 g, oignons - 10 g, farine - 20 g, beurre - 20 g, lait - 75 g, jaunes d'oeufs - 1/ 8 pièces.

Soupe de champignons à la dinde 1. Coupez les champignons et le jambon en lanières. 2. Versez de l'eau sur la poitrine de dinde, ajoutez du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Retirez la poitrine et séparez la chair des os. Coupez la pulpe en lanières. 3. Mélangez les champignons avec la dinde, le jambon, les oignons hachés et...Vous aurez besoin de : poitrine de dinde - 1 pièce, jambon cru fumé - 100 g, cèpes - 100 g, racine de persil - 1 pièce, oignon - 1 tête, eau - 5 tasses, poivre noir moulu, sel

Soupe de chou vert à la dinde 1. Préparez un bouillon de cuisses et égouttez-le. Séparez la pulpe des cuisses des os et hachez-les finement. 2. Coupez les pommes de terre en cubes, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez l'oignon émincé, râpé grossièrement...Vous aurez besoin de : cuisses de dinde - 2 pièces, oignons - 2 têtes, carottes - 2 pièces, pommes de terre - 3 pièces, chou blanc - 200 g, ortie - 150 g, ail - 3 gousses, œufs durs - 3 pièces. , huile végétale - 3 c. cuillères, tomates - 2 pcs., crème sure - 6 c. Je...

Soupe américaine de dinde aux pommes Versez de l'eau bouillante sur la dinde, salez et faites cuire le bouillon. Retirer la viande de dinde et la hacher finement. Épluchez et râpez les pommes, puis faites-les revenir légèrement dans l'huile, en les saupoudrant de farine et en remuant constamment. Portez le bouillon à ébullition,...Vous aurez besoin de : pulpe de dinde - 300 g, eau - 2 l, pommes vertes - 2 pièces, poivron rouge - 1 pièce, farine de blé - 1 cuillère à soupe. cuillère, huile végétale - 1 c. cuillère, sel

Soupe de dinde aux haricots et noix Coupez les légumes en cubes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les cubes de carottes (facultatif) et la sauge séchée. Laisser mijoter 2-3 minutes à feu moyen. Certaines noix peuvent être hachées...Vous aurez besoin de : 250 g (1 poitrine) de viande de dinde bouillie, 1 carotte moyenne, 1 oignon moyen, 1 grosse pomme de terre, 2 branches de céleri, 1 cuillère à soupe (200 ml) ou 100 g de haricots verts, 0,5 cuillère à soupe ou 60-70 g noix décortiquées, 1 litre de bouillon de dinde fort, 200 ml 20%...

Soupe de tomates mijotées à la dinde Sécher la chair de dinde coupée en morceaux de 4 cm. Rouler dans l'assaisonnement italien et laisser reposer 15 minutes. Vous pouvez préparer cet assaisonnement vous-même si vous n’en avez pas de prêt à l’emploi. Coupez l'oignon en deux et les plumes dans le sens de la longueur. Faites bien chauffer l'huile d'olive et faites-la revenir...Vous aurez besoin de : chair de dinde (cuisse) - 650-700 g, poivron - 3 pcs., maïs doux (sous vide) - 1-2 épis, champignons (j'ai des champignons) - 5-7 pcs., moyen- oignons de taille - 2 pcs., tomate - 5 pcs., ail - 7 gousses, persil, aneth et...

Soupe de dinde Faire bouillir le bouillon avec la dinde. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis les carottes coupées en dés, ajoutez les tomates et les pois verts, ajoutez le bouillon, ajoutez la sauce soja et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Coupez les pommes de terre préparées en barres...Il vous faudra : - de la dinde, - 3 carottes. (1 pour le bouillon), - 2 oignons (1 pour le bouillon), - tomates pelées ou concentré de tomates 2 cuillères à soupe, - petits pois en conserve 1/2 boîte, - pommes de terre, - sel, sauce soja, huile végétale pour la friture.

Soupe de légumes à la dinde Filtrez le bouillon, faites-y cuire les pommes de terre coupées en lanières. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir pendant un moment. huile Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le chou et les haricots dans la poêle. Ajoutez les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A la fin, ajoutez les carottes et les oignons, portez à...Vous aurez besoin de : Bouillon de viande de dinde + viande elle-même), pommes de terre, chou-fleur, brocoli, haricots verts, carottes, oignons, assaisonnement khmeli-suneli

La dinde est l’un des types de viande de volaille les plus sains et de la plus haute qualité.. Il contient de grandes quantités vitamines A Et E, Excellente qualité protéine et plus microéléments. En même temps, la viande de dinde ne contient pratiquement pas de cholestérol et c'est pourquoi elle est classés comme produits diététiques. Cuisiner une soupe à la dinde est aussi simple que décortiquer des poires, même quelqu'un qui ne connaît pas une passoire et une louche peut le faire, alors assurez-vous de prendre note de cette recette, elle profitera à vous et à votre famille.

Tu auras besoin de:

• poitrine de dinde
• pommes de terre 2 pièces
• oignon 1 pièce
• carottes 1 pièce
• poivron 0,5 pièce
• courgettes 1 pièce
• une demi-tasse de petits pois surgelés
• d'huile d'olive extra vierge 2 c.

Recette photo étape par étape :

poitrine de dinde mettre dans l'eau froide (2 litres), porter à ébullition, écumer la mousse, saler, mettre oignon Et Feuille de laurier. Cuire à feu doux 40 minutes.

Entre-temps couper les légumes petits cubes.

Au bout de 40 minutes ajouter dans la poêle pomme de terre Et carotte, fais-les cuire 10 minutes.

Retirer la dinde du bouillon et jeter l'oignon et la feuille de laurier. Placer dans une casserole courgettes, poivron Et petit pois. Cuisinez tout 10 minutes.
Conseil:Vous pouvez utiliser un mélange de légumes surgelés pour cette soupe..

Coupez la poitrine de dinde en portions et ajoutez-la à la soupe. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

En fin de cuisson, ajoutez le haché aneth ou du persil. Laissez bouillir la soupe, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.

Une soupe très légère, saine et facile à préparer est prête. Avant de servir, ajoutez-en un peu dans l'assiette huile d'olive.

Bon appétit!

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Les recettes de soupe à la dinde présentées dans cet article trouveront certainement leurs fans parmi votre foyer. La viande de dinde est une réserve de protéines et un produit faible en calories. La dinde fait des plats très légers. L'oiseau est populaire en Amérique et en Europe, où il est utilisé pour faire des boulettes de viande, des côtelettes et également cuit au four. La façon la plus traditionnelle de cuisiner la dinde en Amérique est de la faire cuire au four pour Thanksgiving. Il peut être farci de différentes garnitures, comme du riz, des fruits secs, des pommes et des oranges. Vous pouvez également préparer de la viande hachée faible en gras à partir de filet de dinde et cuire le filet dans des casseroles. Et la soupe est préparée à partir des cuisses et des pilons. La viande de dinde est hypoallergénique et peut donc être proposée à tous les invités. Propriétés précieuses de la dinde : elle contient peu de cholestérol et de graisses, elle est donc facilement digérée par l'organisme.

Comment faire une soupe à la dinde

1 . Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Épluchez les carottes et les oignons. Épluchez l'oignon en enlevant uniquement la couche supérieure de la peau. Jetez un oignon entier dans l'eau et ajoutez la moitié des carottes pelées. Allumez le feu et attendez qu'il bout. Avec un oignon entier bouilli dans sa pelure, le bouillon sera doré et plus aromatique.

2 . Nous lavons la viande, la coupons en morceaux, la mettons dans l'eau bouillante et réglons la minuterie sur 40 minutes.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

4 . Hachez la moitié restante de la carotte et faites-la revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile végétale.

5 . Une fois la dinde prête, retirez les carottes et les oignons bouillis, ajoutez les pommes de terre, salez et laissez cuire 8 minutes. Ajouter les vermicelles et cuire la soupe encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu moyen.

6 . Une minute avant que ce soit prêt, ajoutez le poivron rouge et les carottes sautées à la soupe à la dinde. Cuire quelques minutes et éteindre. Poivre noir au goût. Vous pouvez ajouter des herbes hachées dans des tasses de soupe.

La délicieuse soupe à la dinde est prête

Bon appétit!

Comment faire d’autres soupes de dinde ? Plus d’informations à ce sujet ci-dessous. En attendant, quelques mots sur les bienfaits de la viande de dinde.

À propos des bienfaits et des secrets de la cuisine

La viande de dinde est très bien absorbée par le corps humain. C'est peut-être son principal avantage. Il y a beaucoup de vitamines dans cette viande, principalement A et E. Eh bien, cela n'a aucun sens d'énumérer les minéraux contenus dans ce produit. Presque tout le tableau périodique est présent ici. Il contient également des acides aminés dont notre corps a besoin. Certes, pour que tout ce charme ne disparaisse pas avec la vapeur et ne soit pas détruit lors du traitement thermique, il faut pouvoir cuire correctement la dinde.

Cela vaut la peine de commencer par le fait que vous ne devez pas cuisiner de viande congelée. Il faut d’abord le laisser décongeler complètement, puis le rincer, retirer la peau et l’excès de graisse. Certains chefs conseillent de verser de l'eau bouillante sur la viande avant la cuisson. On pense qu'après cette procédure à l'eau, davantage de substances utiles seront retenues.

La dinde préparée doit être placée dans de l'eau froide et placée sur feu vif. Après ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu au minimum, mais pour que le bouillon continue de mijoter. Au bout d'environ 45 minutes, salez la viande et ajoutez dans la poêle un oignon entier et des carottes coupées en gros morceaux, puis laissez cuire encore 45 minutes. Le bouillon obtenu peut être filtré ou vous pouvez l'utiliser immédiatement aux fins prévues.

Soupes de dinde. En fait, on parlera plutôt de soupes à la dinde, puisque toutes les recettes n’utiliseront pas de bouillon de dinde. Cependant, cela n’empêchera pas la soupe à la dinde de l’être. À propos, de nombreux nutritionnistes conseillent de préparer des soupes à la dinde dans un bouillon de poulet, et il n'est généralement pas recommandé de donner du bouillon de dinde aux enfants de moins de deux ans. C'est trop lourd pour leurs ventricules pas encore complètement formés.

Soupe de légumes à la dinde

C'est la soupe à la dinde la plus simple à préparer. Et à d’autres égards, il est exceptionnellement bon, car il est savoureux et appartient à la catégorie « Alimentation saine ». De plus, il se prépare rapidement et à partir des produits les plus courants :

Bouillon de poulet – 1,5-2 l;
dinde – 400 g;
oignons et carottes - 1 pièce;
tomates ou concentré de tomates – 3 pcs. ou 3-4 cuillères à soupe ;
riz – 200-300 g (il vaut mieux prendre du brun);
ail – 1 gousse;
sel - au goût.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Versez 250 ml de bouillon dans une casserole vide et placez sur feu moyen. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les le plus finement possible (les carottes peuvent être râpées) et mettez-les dans le bouillon. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'ail finement haché et laissez cuire encore environ une minute.
Après cela, ajoutez la purée de tomates ou la pâte de tomates, les dés de dinde, le riz bouilli dans la poêle et versez le reste du bouillon. Faites bouillir le tout pendant 20 minutes et vous pourrez servir la soupe à la dinde à table, en saupoudrant chaque portion de persil finement haché.

soupe de nouilles à la dinde

La soupe aux nouilles et à la dinde est aussi rapide à préparer que la soupe au riz. Et il faut les mêmes produits, à l'exception des tomates et, bien sûr, du riz. Au lieu de ces céréales, vous devrez prendre 100 à 150 grammes de nouilles, de préférence des nouilles aux œufs.

Hachez les carottes et l'oignon comme dans la recette précédente et placez-les dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Vous devez faire sauter les légumes pendant environ 5 minutes, après quoi ajouter l'ail haché, saler légèrement et cuire encore 7 à 10 minutes. Après cela, versez le bouillon de poulet dans la poêle et ajoutez la dinde hachée. Environ 5 minutes après l'ébullition, ajoutez les nouilles à la soupe et laissez cuire 15 minutes. À la toute fin, vous pouvez ajouter du laurier et du poivre noir moulu au plat presque fini.

Soupe à la dinde et au chou-fleur

Cette option peut être classée comme une variété de soupes végétales, car ni les céréales ni les pâtes n'y sont placées. Il convient à absolument tout le monde, grâce à ses bienfaits et sa faible teneur en calories. Et pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Dinde – 250-300 g (les cous sont optimaux) ;
oignons et carottes - 1 pièce;
tomates ou concentré de tomates – 2 pcs. ou 2-3 cuillères à soupe ;
chou-fleur – 400 g;
sel, assaisonnements, herbes - au goût.

Rincer les cous de dinde, ajouter de l'eau et cuire à feu vif. Après ébullition, retirez la mousse du bouillon, réduisez le gaz et laissez cuire 40 à 50 minutes. 20 minutes après l'ébullition, ajoutez un oignon entier mais épluché dans la casserole.
Lorsque le bouillon est complètement cuit, retirez l'oignon (vous pouvez le jeter) et la dinde. Retirez la viande des cous et remettez-la dans la casserole. Placer le chou-fleur démonté en fleurons et les carottes râpées sur une râpe grossière. Laissez mijoter les légumes pendant environ 10 minutes, puis ajoutez-y les tomates pelées et finement hachées, ajoutez du sel et des épices. Vous devez faire cuire la soupe avec tous les ingrédients pendant environ 15 minutes, après quoi elle peut être servie.

Soupe de dinde aux haricots ou lentilles vertes

Cette soupe est également facile à préparer. Cela ne se fait pas moins rapidement que les options précédentes. Eh bien, la combinaison de légumineuses et de dinde rend ce premier plat non seulement sain, mais aussi très satisfaisant. Afin de faire plaisir à votre foyer avec cette soupe, vous devez préparer :

Filet de dinde – 500 g ;
oignons et carottes - 1 tête et 2 racines ;
tomates ou concentré de tomates – 4 pcs. ou 4-5 cuillères à soupe ;
lentilles vertes ou haricots blancs en conserve – 100-150 g ;

sel, thym, marjolaine, poivre moulu - au goût.

Coupez le filet en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile versée au fond. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en cercles ou en demi-miettes. Ajoutez des légumes à la viande, remuez et faites frire pendant 5 à 7 minutes, versez environ 2 litres d'eau chaude. Placez immédiatement les lentilles ou les haricots en conserve prélavés dans la poêle. Salez la soupe, poivrez et ajoutez les épices. Laissez bouillir le contenu, réduisez le gaz et laissez cuire 15 à 20 minutes. Enfin, mettez dans une casserole les tomates hachées au mixeur dont il faut d'abord retirer la peau, ou le concentré de tomate. Laissez bouillir la soupe et vous pourrez la retirer du feu.

Velouté de dinde

Cette soupe se retrouve à la carte de certains restaurants. Cependant, il est facile de le préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de compétences culinaires et un certain ensemble de produits :

Viande de dinde – 500-600 g ;
pommes de terre - 2 légumes-racines moyens;
carottes et oignons – 1 petit légume-racine et 1 tête ;
beurre – environ 100 g;
crème – 100 ml;
farine – 2 cuillères à soupe;
oeuf - 1 jaune;
sel, poivre moulu, épices (herbes provençales), herbes fraîches - au goût.

Lavez la viande de dinde et faites-la cuire avec un oignon entier épluché et des carottes. Vous devez faire cuire le bouillon pendant une heure et demie, bien sûr, en retirant la mousse après ébullition.
Pendant la préparation du bouillon, faites bouillir les pommes de terre pelées dans une casserole à part, égouttez une partie du bouillon, ajoutez un tiers du beurre et réduisez en purée. Retirez les légumes et les morceaux de dinde du bouillon préparé. Vous n'avez pas à vous soucier des légumes, vous pouvez les jeter. Séparez la viande de dinde des os et broyez-la dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Placer la moitié de la viande hachée dans une casserole avec le bouillon. Ajoutez un autre tiers du beurre, du jaune d'œuf et de la crème dans le bol avec la seconde moitié. Mélangez bien le mélange et ajoutez-le à la soupe avec la purée de pommes de terre. Salez le plat, assaisonnez d'épices et de poivre. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes.
En même temps, faites revenir la farine dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle brunisse et ajoutez-la à la soupe. Vous devez le faire cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes. La soupe est prête et peut être servie, garnie d'herbes hachées.

Soupe au fromage et à la dinde

Bon, puisqu'on parle de purées de soupes, il serait dommage de ne pas parler de cuisine française. Les chefs locaux ont également découvert comment préparer une soupe à base de viande de dinde. Bien que rien dans cette recette ne puisse vous empêcher de réaliser un tel chef-d'œuvre dans n'importe quelle cuisine. Pour ce faire, il vous suffit d'acheter :

Filet de dinde – 500-600 g ;
pommes de terre - 5-6 légumes-racines moyens;
carottes et oignons – 2-3 racines de taille moyenne et 2 têtes ;
fromage fondu – 200 g;
beurre - pour la friture;
sel, poivre moulu, feuille de laurier - au goût.

Cette soupe française est faite avec du bouillon de dinde. Pour ce faire, versez de l'eau froide sur la dinde et laissez-la cuire. Lorsque le futur bouillon bout, vous devez en retirer la mousse, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 à 25 minutes. Après cela, la viande doit être retirée du bouillon, laissée refroidir et coupée en petits morceaux.
Pendant que la viande refroidit, vous pouvez préparer les légumes. Il faut les éplucher et les couper en cubes (oignons et pommes de terre), mais les carottes doivent être râpées. Vous pouvez faire du fromage comme vous le souhaitez : vous pouvez le couper, vous pouvez le râper. C’est sans principes.
Salez et poivrez le bouillon, jetez-y les feuilles de laurier, faites bouillir à nouveau et mettez-y les pommes de terre. Au bout de 7 minutes, ajoutez les oignons et les carottes frits au beurre dans la poêle. Faites cuire tous les légumes pendant encore 7 minutes, puis ajoutez-y la dinde hachée. Attendez encore 7 minutes et ajoutez du fromage fondu à la soupe. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le plat et à le retirer du feu.

Soupe aux boulettes de viande de dinde

Une soupe de légumes légère peut être préparée non seulement avec des morceaux de viande de dinde, mais également avec des boulettes de viande préparées à partir de cette viande. Pour ce faire, il suffit de préparer des produits disponibles dans presque toutes les cuisines :

Filet de dinde – 400 g ;
pommes de terre - 3-4 légumes-racines moyens;
carottes et oignons – 1 pièce;
pain blanc – 1 morceau;
lait – 100 ml;
huile végétale - pour la friture;
sel, poivre moulu, herbes - au goût.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez l'oignon et la carotte en lanières. Versez de l'eau sur les pommes de terre, salez et faites cuire. Si de la mousse apparaît après l'ébullition, il faut la retirer. Faites revenir les légumes restants dans l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.
Broyer le filet de dinde au hachoir à viande, mélanger avec du pain imbibé de lait, saler et poivrer et former de petites boulettes de viande. Envoyez-les dans un bouillon bouillant avec des pommes de terre avec la friture préparée. Dès que les boulettes de viande remontent à la surface, la soupe peut être retirée du feu et versée dans des assiettes.

***
En conclusion, je voudrais dire que la dinde se marie bien avec tous les légumes. Ainsi, lorsque vous préparez une soupe à base de ou avec de la dinde, n'ayez pas peur d'expérimenter, par exemple : vous pouvez essayer de préparer une soupe avec des courgettes ou ajouter du poivron au rôti. C'est peut-être ce nouveau goût qui sera transmis de génération en génération comme la meilleure recette familiale pour l'entrée à la viande de dinde.

Recette vidéo « Velouté de champignons à la dinde »

La soupe à la dinde est un excellent premier choix. Premièrement, ces soupes s'avèrent très satisfaisantes et savoureuses. Deuxièmement, tout le monde sait que la dinde est une viande diététique. Et enfin, tous les légumes et même les céréales conviennent pour préparer une soupe à la dinde.

Traditionnellement, les soupes de volaille sont préparées avec des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des oignons. Cependant, grâce à l'échange d'expériences avec des chefs étrangers, vous pouvez aujourd'hui préparer une soupe taco mexicaine, une soupe à la crème française et même une soupe au fromage de dinde italienne.

Une autre option populaire pour préparer une soupe à la dinde est un plat diététique. Cependant, les femmes au foyer se plaignent souvent du fait que, malgré le fait que la dinde soit un plat diététique, le bouillon après la cuisson s'avère assez gras. Pour éviter cela, vous devez commencer la cuisson en faisant cuire la dinde, une fois la viande prête, vous devez égoutter le bouillon et ensuite seulement ajouter d'autres ingrédients.

Comment faire une soupe à la dinde - 17 variétés

Ce plat italien plaira à coup sûr à tous vos amis et à votre famille ; préparez-le pour une table de fête, surprenez-le par sa présentation, et vous n'aurez alors aucun doute sur vos capacités culinaires.

Ingrédients:

• Dinde - 300 g
• Sel poivre
• Muscat - au goût
• Ail - 1 gousse
• Huile d'olive
• Oignons bulbes
• Pâte de tomate
• Vin blanc sec - 150 ml
• Bouillon de légumes - 150 ml
• Tomates dans leur jus - 500 ml
• Flocons de piment
• Romarin
• Crème - 140 ml

Préparation:

Coupez la viande de dinde en petits morceaux. Frotter la viande avec du sel, du poivre, de la muscade, de l'ail et laisser reposer 2 heures.

Faire revenir la dinde marinée dans l'huile d'olive avec les épices, ajouter l'oignon émincé.

Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition le vin, le piment et le romarin.

Une fois le bouillon bouilli, versez le concentré de tomate et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Broyez les tomates dans un mixeur et ajoutez-les à la soupe. Mettez maintenant la viande frite avec les oignons dans la poêle, laissez cuire encore 10 minutes et ajoutez la crème.

Éteignez le feu et couvrez avec un couvercle.

Bon appétit.

Soupe de nouilles traditionnelle légère et copieuse. Une excellente option pour une entrée de déjeuner.

Ingrédients:

• Pilon de dinde - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Faire bouillir le pilon de dinde avec les épices. Démontez le pilon en pulpe. Filtrer le bouillon et réserver.

Faire revenir l'oignon finement haché dans une casserole. Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, ajoutez du concentré de tomate ou de la pulpe de tomate surgelée.

Après 3 minutes de friture, ajoutez un peu de bouillon et mélangez bien. Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les à la soupe.

Ajoutez maintenant les dés de viande à la soupe. Faites cuire la soupe pendant 5 minutes et ajoutez les nouilles.

Vous pouvez cuisiner les nouilles à la maison pour que la soupe soit plus savoureuse. Versez le reste du bouillon dans la poêle.

Avant d'ajouter du bouillon à la soupe, vous devez la porter à ébullition afin de préserver le goût riche du bouillon.

Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe, salez et poivrez au goût. Servir avec du pain blanc.

Le nom intrigant de cette soupe laisse déjà penser que son goût sera inoubliable.

Ingrédients:

• Dinde - 1 kg
• Oignons - 2 pcs.
• Carotte
• Grenade - 2 pcs.
• Crème - 120 ml.
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Poivre - 5 g
• Aneth - 100 g

Préparation:

Coupez la dinde en petits morceaux, mettez-la dans une casserole et mettez-la sur feu vif.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Ajouter les carottes, les oignons, les poivrons, les feuilles de laurier et le sel au bouillon de dinde.

Réduisez le feu et couvrez la soupe avec un couvercle. Une fois la viande cuite, ajoutez la grenade.

Cuire encore 10 minutes, puis ajouter la crème, le jus de citron et l'aneth. Éteignez le feu et servez la soupe après 10 minutes.

Bon appétit.

Une soupe intéressante et très savoureuse pour un déjeuner varié.

Ingrédients:

• Dinde - 350 g
• Yachtka - 100
• Oignon - 1 pc.
• Paprika - 0,5 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Pommes de terre - 300 g
• Poivre
• Aneth
• Persil
• Pâte de tomate - 2 c. l.

Préparation:

Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez la dinde des pellicules et des veines et coupez-la en cubes.

Versez une petite quantité d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon en remuant constamment.

Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir également. Une fois les carottes tendres et les oignons dorés, ajoutez la dinde dans la poêle.

Vous pouvez maintenant ajouter des épices et de la pâte de tomate. Une fois que la viande est un peu dorée, ajoutez les pommes de terre et remplissez de bouillon ou d'eau.

Mélangez bien la soupe et ajoutez l'œuf, laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez maintenant les herbes séchées ou fraîches, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.

Vous pouvez servir la soupe avec du pain plat arménien.

Bon appétit.

Il faut dire que les Français savent cuisiner, qu'il s'agisse d'une entrée, d'un plat ou d'un dessert, leurs plats sont toujours préparés avec un arrière-goût subtil, un agréable accent sur le fromage ou la sauce crémeuse. Voici un autre plat français pour lequel vous recevrez des éloges et des applaudissements immédiatement après le premier prélèvement.

Ingrédients:

• Dinde - 400 g
• Pommes de terre - 400 g
• Fromage fondu - 200g
• Oignon - 150 g
• Beurre - 50 g
• Carottes - 2 pcs.
• Verdure
• Épices

Préparation:

Pour la soupe, nous avons besoin de dinde. Vous pouvez prendre des ailes, des filets ou des os.

Lavez la viande, hachez-la ou coupez-la au goût et placez-la dans une casserole, ajoutez 3 litres d'eau et mettez le feu.

Ajouter la feuille de laurier et quelques grains de poivre au bouillon. Cuire à feu moyen dès l'ébullition pendant 20 minutes, puis retirer la viande.

Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Fromage fondu également trois sur une râpe.

Pour faciliter le râpage du fromage, mettez-le d'abord au congélateur.

Portez à nouveau le bouillon à ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 7 minutes. En attendant, vous pouvez faire la friture au beurre.

Pour cela, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon puis les carottes. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le rôti aux pommes de terre, cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite la viande et le fromage, attendez qu'ils soient complètement dissous et éteignez le feu en laissant mijoter la soupe sous le couvercle.

Hachez finement les légumes verts et décorez le plat.

Bon appétit.

Chaque mère prend très au sérieux sa première tétée. Premièrement, il est important que tous les ingrédients du plat soient équilibrés. Deuxièmement, les aliments complémentaires doivent être sains. Et enfin, le plat doit être savoureux. La soupe est la mieux adaptée comme premier aliment complémentaire. Voici une recette de soupe délicieuse et saine.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 0,5 pcs.
• Dinde - 150 g

Préparation:

Nous mettons une casserole avec de l'eau sur le feu et quand l'eau bout, nous y envoyons la dinde.

Il est préférable de faire cuire la dinde deux fois pour que la soupe ne soit pas grasse. La première fois, nous envoyons la dinde en gros morceaux et cuisons pendant 20 minutes, puis égouttons le bouillon et versons à nouveau de l'eau, coupons la dinde et la plaçons dans une casserole.

Pendant ce temps, épluchez et hachez les légumes. Placez les légumes dans la poêle avec la dinde ; vous pouvez ajouter un peu de sel au bouillon. Cuire 25 à 30 minutes.

Après la cuisson, la soupe peut être mixée.

Cette soupe à la chinoise est une excellente option pour ceux qui aiment expérimenter.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Ail - 4 gousses.
• Branche de céleri - 3 pcs.
• Sel poivre
• Nouilles aux œufs - 100g
• Sauce soja
• Feuille de laurier
• Filet de dinde - 300 g
• Huile

Préparation:

Faites chauffer la poêle à feu moyen, ajoutez l'huile, les carottes et les oignons finement hachés.

Nous y enverrons également de l'ail, du sel et du poivre. Ajouter le céleri finement haché. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

Versez maintenant 3 litres de bouillon sur les légumes, ajoutez la sauce soja, le laurier et les nouilles.

Portez la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes. Pendant ce temps, coupez le filet de dinde en cubes.

Une fois le temps écoulé, ajoutez la viande à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Les soupes crémeuses font désormais partie de l’alimentation de nombreuses familles. Savoureux, doux, satisfaisant et très tendre, il peut surprendre tout le monde.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 300 g
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Branche de céleri - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Crème 10% - 200 ml
• Huile d'olive - 40 ml
• Basilic séché
• Riz - 40 g

Préparation:

Mettez la dinde dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu moyen.

Pendant ce temps, épluchez et lavez les légumes. Coupez les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile.

La dinde est alors déjà cuite, coupez-la en petits morceaux.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y tous nos ingrédients, salez et poivrez, ajoutez vos épices préférées et le basilic séché.

Dès que la soupe commence à bouillir, versez-la avec la crème. Cuire ensuite encore 5 minutes.

Bon appétit.

Chaudrée de dinde

Traditionnellement, la chaudrée est préparée avec du saumon, du saumon ou d'autres fruits de mer. Cette recette est conçue pour ceux qui préfèrent la viande de dinde.

Ingrédients:

• Filet de dinde - 500 g
• Bacon fumé - 4 pièces
• Patate douce - 2 sh.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon rouge - 1 tête
• Oignon - 2 pcs.
• Fenouil - 0,5 pcs.
• Poivron rouge - 1 pc.
• Ail - 3 pcs.
• Thym - 8 tiges
• Crème - 10%
• Bouillon - 2 l
• Fromage cheddar - 50 g
• Maïs - 400 g
• Paprika - 40 g

Préparation:

Épluchez la patate douce et les carottes et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Coupez l'oignon rouge le long de la tête en 8 morceaux.

Coupez le fenouil en demi-cercle. Préchauffons le four à 180 degrés.

Placer tous les légumes dans un plat résistant au feu et arroser d'huile d'olive. Cuire au four pendant 30 minutes.

Coupez la dinde en petits morceaux. Retirez les feuilles du thym et enrobez-en les morceaux de dinde.

Placer la dinde sur les légumes et cuire encore 10 minutes. Hachez finement le bacon et l'oignon en demi-rondelles. Passer l'ail au presse.

Coupez le poivron en petits morceaux. Faire revenir l'oignon, l'ail et le bacon dans un peu d'huile.

Poivron rouge, paprika, feuilles de thym, sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

Mettez le bacon dans une casserole, ajoutez le bouillon, ajoutez les légumes et la dinde. Portez le bouillon à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Vous pouvez réduire la soupe en purée avec un mixeur.

Bon appétit.

La soupe est un plat universel ; elle peut être préparée pour des vacances, un dîner ou un déjeuner. N'hésitez pas à essayer cette recette, tout le monde sera ravi.

Ingrédients:

• Dinde - 300 g
• Carottes - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Brocoli - 100g

Préparation:

Épluchez et coupez les légumes. Mettez les légumes dans une casserole et mettez le feu pendant 5 minutes.

Nous envoyons l'oignon dans une poêle dans laquelle nous avons préalablement versé un peu d'eau, le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré et l'ajoutons aux légumes.

Ajoutez de la crème et un peu d'eau aux légumes. Faire bouillir la dinde dans de l'eau salée.

Une fois les légumes complètement bouillis, vous devez les mélanger avec un mixeur.

Coupez la dinde en tranches et réduisez-la en purée. Saupoudrer la soupe de cannelle.

Bon appétit.

Bien sûr, il est peu probable que ce plat convienne au déjeuner de tous les jours, mais il est possible et même nécessaire de se faire plaisir, ainsi qu'à ses proches, avec des truffes d'outre-mer.

Ingrédients:

• Poivre noir - au goût
• Filet de dinde - 300 g
• Bouillon - 600 ml
• Chignon - 1 pièce.
• Crème (très grasse) - 150 ml
• Truffe noire
• Huile de truffe - au goût

Préparation:

Faire bouillir le filet de dinde, laisser refroidir et couper en cubes. Faire revenir le céleri et l'oignon finement hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

Émiettez le pain et ajoutez-le au bouillon. Porter à ébullition et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Ajouter le rôti et la dinde au bouillon. Passons la soupe dans un mixeur. Prêt! Peut être servi avec des morceaux de truffe noire.

La soupe est la base de tout déjeuner. La pause déjeuner est destinée à savourer un repas liquide chaud et délicieux.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 0,8 kg
• Filet de dinde - 0,7 kg
• Carottes - 0,2 kg
• Oignon - 0,2 kg
• Millet - 0,2 kg

Préparation:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Mettez l'oignon dans une casserole et faites-le revenir dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite les carottes et les morceaux de viande.

Ajoutez maintenant de l'eau, du sel, du poivre et laissez sur le feu pendant 25 minutes.

Pour éviter que le mil ne devienne amer, rincez-le à l'eau chaude.

Ajouter le millet dans la poêle. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter les pommes de terre à la soupe et cuire encore 15 minutes.

Bon appétit.

Il y a aujourd'hui beaucoup d'amateurs d'épices et il existe plus qu'assez de recettes pour de tels plats. Nous attirons votre attention sur une autre soupe épicée à la dinde.

Ingrédients:

• Dinde - 250 g
• Pois en conserve - 1 boîte
• Riz - 120 g
• Coriandre
• Piment - 10 g
• Coriandre - 10g
• Poivron rouge - 1 pc.

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon finement haché.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez maintenant le poivron rouge, la coriandre et le riz dans la poêle.

Laisser mijoter un peu, littéralement 10 à 15 minutes. Versez le bouillon, ajoutez les petits pois, la dinde et les épices. Portez la soupe à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes.

Bon appétit.

Chaque femme, quel que soit son poids, rêve de tout manger, mais sans nuire à sa silhouette. Voici un bel exemple de soupe qui peut être consommée en quantité illimitée.

Ingrédients:

• Dinde - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Branche de céleri - 3 pcs.
• Jus de citron vert - 30 ml
• Bouillon - 2 l
• Herbes
• Riz - 70 g
• Poireau - 90g
• Vin rouge - 120 ml
• Carottes - 3 pcs.
• Haricots verts - 120 g
• Haricots rouges en conserve - 150 g
• Haricots verts - 100 g

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons et les poireaux finement hachés, les demi-rondelles de céleri-rave et de branche ainsi que les carottes.

Arrosez le mélange de légumes de jus de citron vert. Pendant que l'oignon frit et prend une couleur dorée, coupez le filet de dinde, puis ajoutez-le à l'oignon.

Remplissez maintenant de bouillon, assaisonnez avec des herbes, du sel et des épices.

Lorsque la soupe bout, ajoutez le riz et un peu de vin rouge. Mettez les haricots rouges et verts dans la poêle.

Hachez les tomates et ajoutez-les également à la soupe. Dès que la soupe a bouilli à nouveau, elle peut être servie.

Soupe au funchose de dinde et œufs de caille

Une soupe copieuse et savoureuse pour les amateurs de recettes insolites.

Ingrédients:

• Dinde - 300 g
• Bouillon - 1 l
• Oignons - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Funchoza - 100 g
• Oeufs de caille - 3 pcs.
• Aneth
• Sauce soja

Préparation:

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez-le dans une assiette.

Dans la même huile, faites revenir le poivron haché en lanières jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et placez-le également sur une assiette.

Préparez le funchose selon les instructions sur l'emballage. Faites bouillir les œufs de caille, épluchez-les et coupez-les en deux.

Faites bouillir la dinde, puis retirez-la du bouillon et coupez-la en petits morceaux. Maintenant, nous ajoutons du funchose, des légumes et de la viande au bouillon.

Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.

Bon appétit.

Une délicieuse soupe pour toutes les occasions.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Filet de dinde - 300 g
• Boîte de haricots en conserve - 1 pc.
• Crème aigre
• Épices

Préparation:

Réglez le multicuiseur en mode cuisson et remplissez-le d'huile. Coupez le filet en petits morceaux et placez la viande dans une mijoteuse pour la cuisson.

Hachez les champignons et ajoutez-les à la dinde. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les à la soupe.

Ajoutez des haricots en conserve aux légumes et salez la soupe. Remplissez les légumes d'eau.

Réglez le multicuiseur en mode soupe et laissez cuire 40 minutes en remuant de temps en temps.

Une soupe intéressante, savoureuse et facile à préparer qui plaira à coup sûr à tous les dégustateurs.

Ingrédients:

• Dinde - 700g
• Oignon - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Haricots noirs en conserve - 1 pc.
• Bouillon de poulet
• Maïs en conserve - 1 pc.
• Assaisonnement pour tacos - 40 g
• Cumin - 2 c.
• Crème - 360 ml.

Préparation:

Coupez le filet de dinde en petits cubes, mélangez avec le maïs, le poivre, les haricots, les oignons, remplissez de bouillon et ajoutez le cumin, les tacos.

Cuire à feu doux pendant plus de 2 heures. Ensuite, nous retirons la viande, la divisons en fibres et la remettons dans la soupe.

Ajouter la crème, puis retirer du feu.