C'est le Carême, et comme par hasard, nous nous souvenons des crêpes, et notre famille nous demande de les cuisiner, et nous avons vraiment envie de leur faire plaisir avec de délicieuses crêpes. Et, semble-t-il, quel genre de crêpes existe-t-il sans œufs ni lait, mais il existe des crêpes maigres dans lesquelles ces ingrédients importants sont remplacés par d'autres, de sorte qu'elles ne s'avèrent pas pires que les crêpes auxquelles nous sommes habitués et que nous aimons. De plus, les crêpes maigres ont un avantage non négligeable : elles ne sont pas aussi lourdes que les normales et ont une faible teneur en calories, elles sont donc bonnes pour ceux qui surveillent leur silhouette et pour ceux qui jeûnent.

Il est donc tout à fait possible de faire plaisir à soi et à ses proches avec des crêpes pendant le Carême, car la recette des crêpes de Carême est réalisée en tenant compte de toute abstinence alimentaire prescrite par les règles religieuses : pas d'œufs, pas de lait, pas de crème sure. La pâte pour crêpes maigres peut avoir une base fraîche ou de levure. Vous pouvez cuisiner de délicieuses crêpes maigres avec de l'eau claire. Les principaux ingrédients des crêpes de Carême sont la farine, l'eau, le sel, le sucre et l'huile végétale, dont la présence indique que les crêpes ne peuvent être préparées que les jours autorisés par l'église : samedi ou dimanche. De l'eau, des décoctions de légumes ou de céréales, ou encore de l'eau minérale hautement gazeuse peuvent être utilisées comme base liquide. En combinant différents types de farine, vous pouvez obtenir différents types de crêpes maigres - mélangez du seigle ou du sarrasin, ainsi que de la farine d'avoine ou de maïs avec de la farine de blé. Cette possibilité d'utiliser différents types de farine et une variété de garnitures ouvre des possibilités infinies d'imagination.

Les crêpes au carême sont bonnes en elles-mêmes, mais vous ne pouvez certainement pas les gâter avec une garniture savoureuse. Préparez des crêpes maigres avec diverses garnitures sucrées, en utilisant des confitures, des sirops, du miel ou des conserves, des fruits secs cuits à la vapeur et moulus au mixeur avec du miel ou du sucre, ainsi que du potiron sucré, légèrement mijoté dans une poêle avec du sucre, des pommes, bananes, poires, baies, kiwis, ananas ou autres fruits en purée ou légèrement frits avec du sucre ou du miel, des noix hachées ou de la noix de coco avec du miel. Les crêpes de carême fourrées n'en seront pas moins savoureuses : purée de pommes de terre aux oignons frits ou aux herbes fraîches, sarrasin et champignons, compote de chou aux herbes, champignons aux oignons, au ragoût d'aubergines et de courgettes, ainsi qu'avec diverses pâtisseries. Peut-être que parmi nos recettes vous en trouverez une qui deviendra le plat idéal sur votre table de Carême.

Crêpes de carême sur l'eau

Ingrédients:
1,5 pile. farine,
2 piles eau,
50 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. Sahara,
½ c. un soda,
un peu de vinaigre ou d'acide citrique,
sel - au goût.

Préparation:
Dissoudre le sucre, le sel dans l'eau, ajouter la farine tamisée et l'acide citrique et bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite le soda et l'huile végétale. Remuez bien le tout. Faites chauffer une poêle, graissez-la une fois avant la cuisson avec de l'huile végétale et faites cuire les crêpes à feu moyen.

Crêpes à l'eau minérale

Ingrédients:
500 ml d'eau minérale,
1,5 à 2 tasses. farine (cela dépend de l'épaisseur de la pâte souhaitée),
4 cuillères à café Sahara,
½ c. sel,
2 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:
Mélanger la farine tamisée avec le sel et le sucre, ajouter l'eau minérale et l'huile végétale et bien mélanger. Faites chauffer une poêle, versez-y juste un peu d'huile végétale pour que les crêpes ne collent pas à la surface de la poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Crêpes au thé

Ingrédients:
250 ml de thé noir ou vert,
6 cuillères à soupe. (avec une lame) farine de blé,
1 cuillère à café (sans lame) levure chimique,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
une pincée de sel.

Préparation:
Préparez le thé, laissez-le refroidir, versez-le dans un bol profond et ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel. Mélangez le tout avec un fouet. Incorporer progressivement la farine. Si vous voulez des crêpes épaisses, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe. farine. Ajouter la levure chimique et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et faites cuire des crêpes.

Crêpes à la saumure

Ingrédients:
2 piles farine,
1 litre de saumure de concombre ou de tomate,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café un soda

Préparation:
Ajouter la farine et le soda à la saumure et bien mélanger jusqu'à épaississement. Graisser une poêle avec de l'huile végétale, la chauffer et cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes au jus de pomme et citron

Ingrédients:
250 g de farine de blé,
100 ml de jus de pomme,
420 ml d'eau,
100 g de sucre,
10 g de levure chimique,
1 cuillère à café jus de citron,
huile végétale.

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un autre bol. Mélangez le jus de pomme avec de l'eau tiède, du jus de citron et de l'huile végétale. Versez un peu de ce liquide dans la farine, remuez avec un fouet, puis ajoutez le reste du liquide en continuant de remuer. Graisser une poêle avec de l'huile végétale, faire chauffer et commencer la cuisson des crêpes.

Crêpes au lait de soja

Ingrédients:
1 pile farine,
½ tasse lait de soja,
½ tasse eau,
50 g de margarine végétale,
2 cuillères à soupe. Miel,
1 cuillère à soupe. Sahara,
¼ c. sel.

Préparation:
Mélanger la farine, le sel, la margarine fondue, le sucre, le miel, le lait de soja et l'eau, couvrir la masse obtenue d'un film et réfrigérer pendant 2 heures. Faites chauffer la poêle, après l'avoir graissée avec de l'huile végétale, versez-y 3 c. pâte, répartissez-la uniformément sur toute la surface de la poêle et faites-la frire des deux côtés.

Crêpes à la levure de carême

Ingrédients:
1,5 pile. farine,
300 ml d'eau,
3 g de levure sèche (ou 10 g fraîchement pressée),
2 cuillères à soupe. huile végétale,
5 cuillères à café Sahara,
½ c. sel.

Préparation:
Mélanger la farine avec 4 c. sucre dans un bol profond. Versez-y 200 ml d'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte. Pour ce faire, dissolvez la levure et 1 cuillère à café dans 100 ml d'eau tiède. sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Versez ensuite la pâte préparée dans la pâte, mélangez et laissez jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface de la pâte. Versez ensuite l'huile végétale dans la pâte, salez, remuez et faites cuire les crêpes dans une poêle chauffée des deux côtés. Cette pâte fait des crêpes épaisses ; si vous souhaitez des crêpes fines, ajoutez encore 100 ml d'eau à la pâte.

Ces crêpes garnies sont très savoureuses. Pour ce faire, faites tremper les champignons séchés lavés pendant trois heures, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez-les en petits morceaux, faites-les frire, ajoutez des oignons verts ou légèrement frits hachés et légèrement frits, coupés en rondelles.
Après avoir étalé les pâtisseries dans une poêle, remplissez-les de pâte et faites-les frire comme des crêpes ordinaires.

R.Crêpes russes à la levure (une vieille recette)

Ingrédients:
2,5 piles farine de blé,
⅓ pile. Farine de sarrasin,
25 g de levure fraîche comprimée,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
huile végétale - au goût.

Préparation:
Le soir, pétrissez une pâte assez épaisse composée de sarrasin et de la moitié de la farine de blé, de la levure et de l'eau et placez-la au froid. Le lendemain, ajoutez le reste de farine, le sucre, le sel et laissez lever la pâte. 30 minutes avant de cuire les crêpes, versez suffisamment d'eau tiède dans la pâte pour qu'elle ait la consistance d'une crème sure et remuez. Ensuite, vous pouvez commencer à faire des crêpes.

Crêpes au carême et à la levure de sarrasin « Grecishniki »

Ingrédients:
4 piles Farine de sarrasin,
4,5 piles eau,
25 g de levure,
sel - au goût.

Préparation:
Dissoudre la levure fraîche dans un demi-verre d'eau tiède, puis ajouter un autre demi-verre et remuer jusqu'à consistance lisse. Sans cesser de remuer, ajoutez 2 tasses de farine et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrir la pâte d'un torchon et placer dans un endroit chaud. Son volume doit augmenter de 2 à 3 fois, puis ajoutez le reste de la farine, versez le reste de l'eau, ajoutez du sel, mélangez bien et placez à nouveau dans un endroit chaud. Dès que la pâte lève à nouveau, lancez la cuisson des crêpes. Ne remuez pas la pâte.

Crêpes à la levure de millet et de carême

Ingrédients:
3 piles farine,
1 pile flocons de millet,
5 piles eau,
1 paquet de levure sèche,
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 c. sel,
½ tasse huile végétale non raffinée avec saveur.

Préparation:
Versez 3 tasses d'eau bouillante sur les flocons de millet, mettez le feu et laissez cuire 3 minutes. Refroidissez la bouillie obtenue. Dissoudre la levure dans un tiers de verre d'eau en ajoutant 1 c. Sahara. Ajouter la farine au porridge, remuer, puis 1 verre d'eau, le sucre, le sel et la levure. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez reposer 1 heure pour que la pâte lève. Versez-y ensuite 1 verre d'eau tiède et d'huile végétale et mélangez à nouveau. Avant la cuisson, graissez la poêle avec de l'huile végétale et faites cuire les crêpes de la manière habituelle.

Crêpes à base de riz farcies au riz et aux raisins secs

Ingrédients:
2,5 piles farine de blé,
4 cuillères à soupe. huile végétale,
1 pile riz,
2 cuillères à soupe. Sahara,
½ c. un soda,
½ tasse raisins secs,
sel - au goût.

Préparation:
Faire bouillir le riz dans 2 litres d'eau, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter le bouillon au tamis ou dans une passoire (vous obtiendrez environ 1 litre de bouillon). Refroidissez le bouillon obtenu. S'il s'avère trop épais, il peut être dilué avec de l'eau bouillie pour obtenir une gelée liquide. Le bouillon total doit être de 1 litre. Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'huile végétale, le soda et mélanger. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. Cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale des deux côtés. Laissez refroidir les crêpes finies et enveloppez-les avec la garniture préparée comme suit : ajoutez les raisins secs au riz cuit et lavé, que vous faites d'abord tremper pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau chaude, et le sucre. Vous pouvez préparer une garniture savoureuse en ajoutant des champignons et des oignons frits au riz.

Galettes de pommes de terre à l'eau minérale

Ingrédients:
½ tasse farine de blé,
3 pommes de terre,
1 pile eau minérale,
4-5 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez ensuite l'excès d'eau en laissant un peu de bouillon. Faire une purée de pommes de terre et laisser refroidir légèrement. Ajoutez-y de la farine de blé tamisée et diluez progressivement la pâte obtenue avec de l'eau minérale pour que la pâte ait la consistance du kéfir. A la fin, ajoutez l'huile végétale et remuez. Faites frire comme d'habitude. Ces crêpes seront particulièrement bonnes avec des champignons ou de la choucroute.

Crêpes au carême et à l'avoine

Ingrédients:
2,5 piles farine,
2 piles gruau,
4 piles eau,
2 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à café amidon,
1 cuillère à café sel,
½ c. un soda,
4 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:
Versez de l'eau sur les flocons d'avoine toute la nuit, filtrez la masse obtenue le matin, vous obtiendrez 900 ml de lait d'avoine, ajoutez le sucre, l'amidon, le sel, le soda et la farine, versez 3 cuillères à soupe. huile végétale. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez 1 cuillère à soupe dans une poêle chauffée. huile végétale et cuire les crêpes des deux côtés.

Crêpes de semoule de carême

Ingrédients:
1 pile leurres,
1,5 pile. eau,
2 carottes,
1 oignon,
1 cuillère à café sel,
un peu de curcuma.

Préparation:
Hachez très finement l'oignon et faites-le revenir avec le curcuma jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées sur une râpe moyenne et faire revenir quelques minutes avec l'oignon. Mélangez la semoule avec de l'eau, ajoutez les oignons et les carottes frits, remuez et faites cuire les crêpes comme d'habitude.

Crêpes de maïs au carême

Ingrédients:
200 g de farine de maïs,
1 oignon,
50 g d'huile végétale,
1 cuillère à café sel.

Préparation:
Pétrir la pâte de maïs dont la consistance ressemble à de la gelée, ajouter l'oignon haché, le sel, verser l'huile végétale, remuer et cuire les crêpes de maïs dans une poêle graissée avec de l'huile végétale et chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes aux légumes et au carême

Ingrédients:
120 g de farine complète,
3 grosses pommes de terre,
1 carotte,
1 oignon,
3-4 cuillères à soupe. huile végétale,
1 branche de céleri,
20 g de persil,
20 g d'aneth,
épices : basilic séché, poivre noir moulu et marjolaine,
sel - au goût.

Préparation:
Râpez les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon sur une râpe grossière. Ajouter la farine, les épices, les herbes et l'huile végétale. Remuer et laisser reposer quelques minutes. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les crêpes à feu moyen. Placez les crêpes finies dans une casserole, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un moment, environ 5 à 10 minutes, elles deviendront encore plus savoureuses. Avant de servir, saupoudrez les crêpes de graines de sésame légèrement grillées.

Les crêpes de Carême sont une merveilleuse occasion non seulement de faire plaisir à ses proches, mais aussi de diversifier votre alimentation de Carême avec des plats savoureux et sains.

Bon appétit!

Larisa Choufaykina

Les crêpes au carême font partie intégrante de notre vie. Autrefois, ils étaient donnés à manger aux femmes en travail, placés sur la table funéraire et consommés pendant le Carême. De nombreuses traditions sont encore observées aujourd'hui. Et lorsque votre famille vous demande de lui faire plaisir avec des pâtisseries, inutile de refuser, puisque vous pouvez faire un tas de crêpes sans lait ni œufs. Sans ingrédients traditionnels, elles ne s'avèrent pas moins savoureuses, et si vous n'informez pas du changement de recette, votre famille ne se rendra même pas compte que les crêpes ne sont pas tout à fait classiques.

Je vous propose une sélection de recettes éprouvées qui vous aideront à préparer rapidement de délicieuses crêpes. À propos, ils ont un autre avantage : ils sont plus faciles à digérer et ont moins de calories. Par conséquent, même ceux qui souffrent d’excès de poids ne devront pas se priver de friandises.

Crêpes de carême pour un sillage - une délicieuse recette à base de levure

Ce n’est pas pour rien qu’on dit que les crêpes nous accompagnent de la naissance jusqu’à notre dernier jour. Les crêpes funéraires sont généralement préparées avec de la levure. Grâce à cela, ils s'avèrent moelleux, troués, mais sont préparés à partir de pâte non sucrée.

Pour la pâte :

• Levure fraîche – 15 gr. (le remplacement par des secs est acceptable, alors prenez un sac standard).
• Farine – 3 grandes cuillères.
• Eau - un verre.

Pour la pâte à crêpes :

• Farine – 200 gr.
• Eau – 1-1,5 verres.
• Sel – une pincée.
• Huile végétale – 2 cuillères à soupe + pour frire les crêpes.

Comment cuisiner :

1. Prenez les produits indiqués pour la pâte. Faites chauffer un peu l'eau (pas plus de 40°C), émiettez la levure fraîche. Ajouter la farine, remuer. Placer dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon. Bientôt, la levure commencera à « jouer » et des bulles apparaîtront. Cela indiquera que la pâte a commencé à travailler. La levure vivante met plus de temps à démarrer ; si vous êtes pressé, utilisez de la levure sèche.
2. Versez la farine dans la pâte. ajoutez-les petit à petit en remuant bien. Assurez-vous de tamiser la farine pour rendre les crêpes vraiment délicieuses.
3. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux dans la pâte, versez l'huile végétale et l'eau destinées au pétrissage principal. Assurez-vous de chauffer l'eau.
4. La pâte ne sera pas trop épaisse. Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant de l'eau si nécessaire. Couvrir le bol et remettre au feu. Laissez le mélange pendant environ une heure.
5. Préchauffer la poêle à feu moyen. Faites cuire les crêpes comme d'habitude. Les pâtisseries funéraires ne sont pas graissées avec du beurre.

Crêpes fines et maigres - recette à base d'eau minérale trouée

Préparez des crêpes selon cette recette et vous obtiendrez la plus délicieuse pâtisserie de Carême, avec de délicieux trous. L'eau minérale gazeuse est un excellent agent levant qui remplace la levure. Veuillez noter que l’eau doit être de l’eau de table et non médicinale. Je sais que même la limonade très gazeuse convient à la pâte.

Tu auras besoin de:

• Eau minérale – 0,5 litre.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Farine – 1,5 à 2 tasses.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine, ajoutez-y des produits en vrac.
2. Remuer et verser de l'eau minérale. Utilisez le mixeur pour pétrir la pâte. Il ne reste plus qu'à verser l'huile, à remuer à nouveau délicatement le mélange et à cuire de délicieuses crêpes fines.

Crêpes maigres simples aux flocons d'avoine

C’est difficile à croire, mais si vous ne donnez pas d’indice, personne ne devinera qu’il s’offre des crêpes sans lait. Les pains plats ont l'air normaux, fins et très savoureux. Élastique, qui vous permet d'envelopper facilement n'importe quel remplissage.

Requis:

• Eau – 3 verres.
• Gruau - un verre.
• Sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe.
• Farine de blé - 2 tasses.
• Sel de table – 0,5 petite cuillère.
• Soda - la même quantité.
• Huile de tournesol – 4 grandes cuillères.

Comment cuisiner :

1. L'eau doit être chauffée à environ 30-40 ° C. Faites-y tremper les flocons pendant au moins une heure.
2. Égouttez ensuite l'excédent et placez-le dans le bol d'un mixeur. Réduire en purée ou passer au tamis.
3. Ajouter le soda à la chaux vive, le sel et le sucre. Ajoutez lentement la farine en remuant continuellement la pâte avec une cuillère.
4. Remuer le mélange. La pâte deviendra visqueuse et s'écoulera de la cuillère en un fil continu. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure, puis faites cuire des crêpes maigres.

Conseil! Pendant le Carême, tout ce qui rend les crêpes riches et savoureuses est interdit. N'oubliez pas une petite astuce : ajoutez de la vanilline. Mieux encore, retrouvez du sucre vanillé à l'arôme crémeux. Les crêpes seront très savoureuses.

Délicieuses crêpes au mil pour le Carême selon la recette de grand-mère

Les crêpes s'avèrent délicieuses, pleines de trous et aromatiques. Fabriqué avec de la levure sèche.

Prendre:

• Farine - 3 tasses.
• Flocons de millet - un verre (ou du mil, mais il faut plus de temps pour bouillir).
• Eau – 5 verres.
• Levure sèche - un sachet.
• Sucre cristallisé - 2 grandes cuillères.
• Sel - une petite cuillère.
• Huile végétale - 0,5 tasse.

Préparation:

1. Faire bouillir 3 tasses d'eau, ajouter les céréales, cuire 3 minutes. Si vous le remplacez par du mil ordinaire, faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Refroidissez la bouillie.
2. Ajoutez la levure à 1/3 tasse d'eau tiède, ajoutez une petite cuillerée de sucre. Remuer et laisser dans un endroit chaud pour que la levure chimique commence à agir.
3. Versez la farine dans la bouillie refroidie et remuez le contenu.
4. Versez un verre d'eau, ajoutez le reste du sucre semoule et salez. Versez la pâte.
5. Remuez bien le tout et couvrez. Laissez-le tranquille pendant une heure en le plaçant dans un endroit chaud.
6. Versez un verre d'eau tiède et d'huile dans la pâte levée, mélangez à nouveau soigneusement et commencez à frire les crêpes.

Crêpes de sarrasin maigres et luxuriantes - une vieille recette

Requis:

• Farine de sarrasin - un tiers de verre.
• Farine de blé - 2,5 tasses.
• Levure vivante – 25 gr.
• Sel - une cuillère à café.
• Sucre - une grande cuillère.
• Huile de friture.

Comment cuisiner :

1. Mélangez la moitié de la farine de blé et tout le sarrasin dans un bol. Ajoutez la levure, versez un peu d'eau. Placer la pâte au froid. Ce n'est pas une erreur, il suffit de le mettre dans un endroit frais. Je vous conseille de le faire la veille du jour de cuisson.
2. Le matin, ajoutez le reste de la farine, le sel et le sucre. Couvrir et réserver au chaud. Attendez que la pâte lève.
3. Lorsque vous réalisez que la pâte a bien fermenté et levé, versez de l'eau tiède. Déterminez vous-même la quantité de liquide. Versez-en suffisamment pour obtenir la consistance d’une crème sure épaisse.
4. Laissez reposer la pâte encore une demi-heure, puis faites cuire les crêpes.

Crêpes de Carême au lait de soja - une délicieuse recette

Il n'est pas nécessaire de renoncer au lait lors de la cuisson de pains plats maigres. Certes, il faudra le remplacer par du soja.

• Farine - un verre.
• Lait de soja – 0,5 tasse.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Margarine pour pâtisserie maigre – 50 gr. (si vous n’en trouvez pas, remplacez-la par de l’huile de tournesol).
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Sel - un quart de petite cuillère.
• Eau – 0,5 tasse.

Comment cuisiner:

1. Faites fondre la margarine et versez-la dans le lait de soja. Salez le mélange, ajoutez le sucre semoule, la farine, versez de l'eau (réchauffez-la un peu). Ajouter le miel et pétrir la pâte.
2. Enveloppez le bol dans du film et placez-le sur la grille du réfrigérateur. Au bout de 2 heures, faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile de tournesol et faites de délicieuses crêpes.

Crêpes maigres rapides sur l'eau - la meilleure recette

La recette est testée depuis des années, je n'ai jamais regretté d'avoir cuisiné avec elle. L'original ne contient pas de vanille, mais j'en ajoute toujours. Les pains plats se révéleront fins, élastiques et vous pourrez y envelopper n'importe quelle garniture.

Prendre:

• Farine – 1,5 tasse.
• Huile de tournesol – 50 ml.
• Eau – 2 verres.
• Sucre cristallisé - une cuillère à soupe.
• Sel – une pincée.
• Bicarbonate de soude - un quart de petite cuillère.
• Vinaigre ou acide citrique pour éliminer le soda.

Comment pétrir la pâte :

1. Mélangez tous les ingrédients secs sauf le bicarbonate de soude dans un bol et remuez le mélange.
2. Versez de l'eau, pétrissez la pâte. Remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux dans le mélange.
3. Éteignez le soda, ajoutez-le à la pâte, versez l'huile. Remuez rapidement et faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée. Habituellement, je graisse la poêle seulement la première fois, après cela, ce n'est plus nécessaire.

Recette vidéo de crêpes maigres farcies aux pommes de terre

Carême ne veut pas dire insipide. Dans la vidéo, vous apprendrez une recette étape par étape pour faire des crêpes que l'auteur a farcies de pommes de terre. Bon appétit!

Crêpes au carême

En parcourant les recettes de crêpes, vous avez probablement remarqué qu'en plus des recettes traditionnelles à base de lait, de kéfir et de lactosérum, il existe également des ingrédients plus simples. Ce sont des crêpes maigres. Ils ne contiennent pas d'œufs, de produits laitiers, de crème sure ou de beurre, et les garnitures sont préparées sans utiliser de produits d'origine animale. Mais cela ne veut pas dire que la recette des crêpes maigres est ennuyeuse et ennuyeuse et ne contiendra que de l'eau, de la farine, du sel et du sucre. Vous pouvez les diversifier aussi facilement que d'autres produits de boulangerie en utilisant des épices, des fruits secs, du miel, de la confiture, des légumes, du potiron sucré, des pommes, des bananes et même du lait de coco ou de la pulpe de coco râpée.

Afin de ne pas violer les canons du jeûne et les principes du végétarisme, la pâte à crêpes maigres est préparée avec de l'eau ordinaire ou minérale, des jus de légumes et de fruits, un bouillon de pommes de terre ou de céréales, du thé et des compotes. Ils peuvent être épais et moelleux, comme des gâteaux plats, ou fins, presque transparents, le tout dans un trou. Ils sont cuits avec du soda, éteints avec du jus de citron ou du vinaigre et de la levure. Le choix des garnitures est tel qu'il vous permettra de tenir même pendant le jeûne le plus strict : aux champignons et oignons, riz aux légumes, pommes de terre aux champignons, pommes, compote de choux et garniture au sarrasin et oignons est généralement un classique de la cuisine russe. . Cependant, sans garnitures, cela fonctionnera également bien ; les crêpes maigres avec de la confiture ou de la confiture ne sont pas une option pour un repas léger et satisfaisant ?

Notre site vous présentera les options de préparation des garnitures et de la pâte pour les crêpes maigres, les subtilités du mélange de la pâte, les règles de cuisson et les méthodes de farce. Nous allons essayer de réaliser toutes les recettes de crêpes maigres avec des photos étape par étape, afin que ce soit facile à comprendre, et si quelque chose n'est pas clair, regardez les photos. En fait, faire des crêpes maigres n'est pas si difficile. Commencez par la recette la plus simple, par exemple avec de l'eau, ou choisissez une recette avec des flocons d'avoine et suivez simplement les instructions.

Crêpes fines et parfumées au lait de coco - une recette pour les vrais gourmets et amateurs de desserts exotiques. Ils s'avèrent très tendres, moelleux, vous pouvez les servir avec des morceaux de fruits frais, de la confiture d'ananas, de la sauce à l'orange ou du miel liquide. Cette recette de crêpes à la noix de coco vous sera également utile pendant le Carême - préparez...

Vous ne pouvez pas manger de lait ni d'œufs pendant le Carême, mais vous voulez toujours des crêpes, quelles que soient les dates du calendrier. Et parfois juste par humeur. Et que faire - après tout, sans ces ingrédients principaux, vous ne pouvez pas cuisiner de délicieuses crêpes. Jetons les conventions et cuisons des crêpes dans de l'eau sans œufs, et il n'y aura pas non plus de lait dedans. Vous verrez, ils seront délicieux !...

En elles-mêmes, les crêpes maigres sur l'eau sont ennuyeuses et fades, mais avec la garniture, c'est une tout autre affaire. Nous aurons des crêpes aux pommes de terre. Vous pouvez ajouter à la garniture des champignons frits ou marinés, des herbes, des oignons frits ou des oignons avec des carottes, du jeune ail sauvage, de l'aneth frais ou séché. Les crêpes fines et maigres sont idéales pour la farce : elles...

Recette diététique hypocalorique - crêpes à base de farine de seigle avec de l'eau. Ils contiennent également de la farine de blé, mais il faut admettre que si elle est moitié moins que d'habitude, alors la teneur en calories des crêpes est réduite. En général, les crêpes au seigle ne sont pas seulement bonnes pour ceux qui maigrissent et perdent du poids. Ils ne contiennent ni lait ni œufs et peuvent être cuits pendant le jeûne. Pour dîner...

Une bonne option pour un petit-déjeuner rapide pour ceux qui jeûnent sont les crêpes maigres dans de l'eau minérale, fines, trouées ; la recette de ces crêpes intéressera certainement aussi les végétariens et les végétaliens ; Bien que les crêpes soient fines, elles sont élastiques, s'enroulent parfaitement dans une enveloppe ou un tube et vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture maigre. UN...

Et à notre époque, de nombreuses personnes observent le jeûne. Mais quoi qu'on en dise, il n'y a aucun moyen de ne pas cuisiner pendant le Carême. Préparez des crêpes maigres rapidement et savoureuses. C'est un plat polyvalent qui peut être consommé avec des garnitures sucrées ou salées. Vous pouvez même préparer des crêpes. D'excellentes recettes de plats de Carême simples mais en même temps délicieux - comme ces soleils roses - nous aideront à maintenir la bonne humeur pendant le Carême.

Diversifiez votre menu de Carême 2019 avec ces délicieuses crêpes savoureuses avec vos garnitures préférées et votre table deviendra lumineuse, savoureuse et saine. Cet article vous aidera à apprendre à préparer des crêpes maigres rapidement et savoureuses.

Les crêpes fines et maigres à base d'eau minérale absorbent parfaitement tous les jus de la garniture. Convient aux tartes aux crêpes et aux gâteaux. En règle générale, la pâte est pétrie dans un rapport de 1 à 2, c'est-à-dire Pour un verre de farine, utilisez deux verres d'eau minérale (dans la recette, le volume d'un verre est de 220 ml). Il est préférable d'utiliser de l'eau gazeuse, des trous de dentelle apparaîtront alors.

Composé:
Farine de blé de qualité supérieure - 1 tasse (220 ml)
Eau minérale - 2 verres
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - une pincée
Huile végétale - 2 c. l.

Préparation:

Mélangez d’abord les ingrédients secs : farine, sel, sucre.

Versez le premier verre d'eau minérale, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et sans grumeaux.

Ajoutez un deuxième verre d'eau minérale, de l'huile végétale et battez vigoureusement.

Nous commençons immédiatement à cuire de fines crêpes maigres dans de l'eau minérale. Graisser une poêle chaude avec une fine couche de graisse. Versez la pâte dans environ un tiers de la louche et séchez des deux côtés.

Les crêpes de carême à l'eau minérale sont prêtes. Servez-les avec de la confiture, du miel, de la confiture. Bon appétit!

Sur une note
Il est préférable de tamiser la farine au tamis afin qu'elle soit saturée d'oxygène.

Crêpes à la crème de carême sur eau sans œufs

Cette recette sera utile non seulement aux personnes qui jeûnent, mais aussi à celles qui perdent du poids. Crêpes moelleuses, savoureuses et très savoureuses.
Composé:
Eau - 500 ml
Sachet de thé - 1 pièce.
Farine - 9-10 cuillères à soupe. l.
Sucre - 2 c. l.
Sel - une pincée
Soda - 0,5 c.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 3 c. l.

Préparation:

Remplissez un sachet de thé avec 200 ml d'eau bouillante. Laissez reposer 5 minutes.

Ajoutez 300 ml d'eau froide dans le bol. Ajouter le sucre, le sel et remuer.

Ajouter la farine et pétrir la pâte.

Ajouter l'huile végétale à la pâte et mélanger.

Trempez ensuite le soda avec du jus de citron et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien le tout à nouveau.

Cuire les crêpes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bon appétit!

Crêpes de carême à la farine de lin

Préparez des crêpes maigres. Il s'agit d'une recette de base qui vous sera certainement utile pour un délicieux petit-déjeuner pendant le Carême. Il vous convient également si vous excluez les produits laitiers et les œufs pour des raisons d'allergies ou de régime alimentaire. Cette recette donne des crêpes petites et assez épaisses, à la manière des « pancakes » américains. Les adultes comme les enfants les mangent toujours avec plaisir.
Cette recette utilise une astuce végétalienne standard : des graines de lin moulues comme remplacement des œufs. Si vous le remplissez d'eau et le laissez reposer un moment, une masse visqueuse se forme, qui remplace parfaitement les œufs dans les recettes où ils jouent un rôle liant.
Au lieu d'un œuf, vous devez prendre 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin et 2,5 cuillères à soupe d'eau. Ce substitut en pâtisserie peut également être utilisé pour diverses « escalopes » de légumes pendant le Carême. Les graines de lin ou les plats préparés à base de graines de lin peuvent être achetés en pharmacie ou au rayon « santé » d’un supermarché.

Composé:
Farine de graines de lin - 1 cuillère à soupe. l. (graines de lin moulues)
Eau - 2,5 cuillères à soupe. l.
Farine de blé - 1 tasse
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Levure chimique - 1 c.
Soda - 1/4 c.
Sel - 1/4 c.
Lait de soja - 255 ml (amande ou avoine)
Vinaigre - 1 c. (pomme)
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. (en pâte)
Huile végétale - pour graisser la poêle

Comment faire des crêpes maigres avec de la farine de graines de lin

Nous allons d’abord faire « l’œuf ». Une cuillère à soupe de farine de graines de lin doit être versée dans 2,5 cuillères à soupe. l. refroidir l'eau et laisser reposer.

Mélangez ensuite la farine et les autres ingrédients secs.

Mélangez séparément le lait de soja et le vinaigre de cidre de pomme - cela vous donnera un analogue maigre du produit laitier fermenté. L'acide est nécessaire pour réagir avec la soude et produire une pâte plus moelleuse.

Ajoutez ensuite l’huile et « l’œuf » de graines de lin.

Ensuite, vous devez soigneusement pétrir la pâte. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides. Remuer lentement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Il peut rester quelques grumeaux, c'est normal, il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, sinon les crêpes deviendront dures et caoutchouteuses. Faites attention au nombre de bulles qui apparaissent dans la pâte lors du mélange : c'est le soda qui réagit avec le vinaigre, les crêpes deviendront moelleuses.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Graisser la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout. Pour vérifier la température, vous pouvez faire une microcrêpe test. Lorsque la pâte touche le moule, elle doit grésiller et grincer, et après 1 à 2 minutes, de nombreuses bulles doivent se former à sa surface.

Une crêpe devrait prendre environ 4 cuillères à soupe de pâte ; utilisez une petite tasse à mesurer pour verser la pâte dans la poêle. Si la poêle est suffisamment grande, vous pouvez cuire 2 à 3 crêpes à la fois. Faites frire d'un côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de nombreuses grosses bulles apparaissent à la surface et que les bords de la crêpe commencent à devenir dorés. Retourner et cuire encore une minute. Pour garder les crêpes au chaud, vous pouvez mettre la première fournée au four, préchauffé à 75-100 Cº.

Servez des crêpes de carême avec des baies et des fruits frais, de la confiture ou du sirop de chocolat ou d'autres garnitures sucrées.

Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle et une demi-pomme râpée à la pâte. Il s'avère très savoureux avec des noix et du miel. D'ailleurs, si vous réduisez un peu le sucre et ajoutez une cuillère à café au lieu d'une cuillère à soupe, les crêpes deviendront totalement non sucrées et pourront être servies avec des légumes ou du poisson. Bon appétit!

Recette de crêpes maigres sur l'eau sans utiliser d'œufs

Les crêpes de Carême les plus simples à base d'eau sans œufs, idéales pour une table de Carême ou végétarienne. L'eau bouillie est une condition préalable à la préparation de crêpes sans œufs. Il faut faire frire les crêpes dans une poêle très chaude, les graisser avec une goutte d'huile ou utiliser une poêle antiadhésive.

Composé:
Eau froide bouillie - 500 ml
Farine - 250 gr
Sucre - 2-3 cuillères à soupe. l.
Huile végétale - 6 c. l.
Bicarbonate de soude - 2 g
Sel - 1 pincée

Préparation:

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, une pincée de sel et le soda. Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter progressivement l'eau et mélanger avec un fouet. La quantité d'eau peut différer de celle indiquée dans la recette, déterminée par l'épaisseur de la pâte, elle doit ressembler à de la crème sure liquide. La pâte doit être très bien mélangée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Lorsque la consistance de pâte souhaitée est atteinte, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et mélanger à nouveau.

Faites chauffer une poêle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes sur l'eau sans œufs sont prêtes. Disposez-les dans une assiette.

Et servir avec du thé et une délicieuse confiture. Bon appétit!

Crêpes de carême à la semoule

Les crêpes peuvent être préparées sans lait ni œufs, et elles auront un goût encore plus tendre que les classiques. Ces crêpes sont préparées avec l'ajout de semoule, qui n'a aucun goût dans les crêpes finies. Les crêpes de carême à la semoule sont parfaites pour un repas de carême, ainsi que pour ceux qui ne consomment ni produits laitiers ni œufs.
Composé:
Semoule - 60 gr
Farine de blé - 140 g (1 tasse)
Eau - 1,1 litre
Sucre - 2 c. l.
Sel - 1 c.
Huile végétale - 2 c. l.

Comment faire cuire des crêpes maigres avec de la semoule

Versez 750 ml d'eau dans une casserole ou une casserole et ajoutez le sucre et le sel. Mettez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition, temps pendant lequel le sucre et le sel se dissolvent complètement.

Versez la semoule dans l'eau bouillante en un mince filet, en remuant constamment avec un fouet à main ou un mixeur à basse vitesse. Porter à ébullition et cuire 3 à 4 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu.

Maintenant, vous devez mélanger la farine avec de l'eau. Pour ce faire, prenez un demi-verre de farine et versez-y 170-180 ml d'eau bouillie tiède, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez ce mélange dans la casserole avec la semoule et remuez. Répétez ensuite cette procédure avec le reste de la farine.
La pâte à crêpes doit contenir deux fois plus de farine que de semoule, sinon les crêpes se déchireront à la friture et ne se retourneront pas bien.
Mélangez bien à nouveau le contenu de la casserole avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale sans odeur.

La consistance de la pâte doit être plus épaisse que celle des crêpes, mais beaucoup plus fine que celle des crêpes - quelque chose entre les deux.

Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec une fine couche d'huile végétale. Versez la pâte au fond de la poêle chaude. Vous verrez que la pâte sera recouverte de nombreux trous - c'est ainsi qu'elle devrait être. Faites frire les crêpes des deux côtés pendant environ 1 minute.

Les crêpes sont frites rapidement. Vous devez constamment vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Puisque les crêpes sont préparées sans œufs, elles seront légèrement plus légères que les crêpes ordinaires. Mais si vous les conservez plus longtemps dans la poêle, vous pouvez obtenir une couleur plus vermeille.
Afin de retourner facilement la crêpe de l'autre côté, vous devez attendre que ses bords soient bien secs et commencent à gonfler légèrement. Ne versez pas trop de pâte dans la poêle, sinon les crêpes seront épaisses et pourraient se déchirer en les retournant.

Placez les crêpes finies les unes sur les autres dans une pile ou une enveloppe.

Si les crêpes de carême à la semoule sont piquantes, elles sont incroyablement tendres, et le miel ou la confiture les accompagnent parfaitement. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de faire des crêpes maigres à partir de farine de seigle

Bon appétit!

Comment faire cuire des crêpes maigres avec de la levure

Lors de la cuisson de crêpes maigres avec de la levure, elles sont plus gênantes que les crêpes ordinaires. La pâte « grandit » et bouillonne continuellement, collant même à une surface huilée - une poêle à frire éprouvée et certaines compétences vous aideront. Mais le résultat n'est pas décevant. Au contraire, les crêpes sans œufs ni lait, grâce à l'arôme chaud de levure, ont un goût trompeusement riche et leur texture est douce, souple et élastique. Avec la levure, le goût est complètement différent, pour les jeûneurs, c’est tout simplement génial. Surtout s'ils contiennent votre confiture préférée.

Composé:
Farine - 180 gr
Eau – 500 ml
Levure sèche - 1 c.
Sucre - 2 c. l.
Sel - une pincée
Sucre vanillé - 5-10 g
Huile végétale - 30 ml

Préparation:

Dans environ 150 ml d'eau tiède, diluez une portion de levure sèche et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Couvrir d'un film jusqu'à ce que la mousse apparaisse pendant 7 à 10 minutes.

Le mélange de levure doit mousser sensiblement. Ajoutez le reste de l'eau.

Mélangez la farine tamisée avec du sel et une deuxième cuillère de sucre, aromatisez avec du sucre vanillé si désiré. Versez la pâte et pétrissez la pâte à crêpes homogène.

Battre à nouveau avec de l'huile végétale.

Cuire les crêpes maigres avec la levure, après avoir préchauffé la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servez des crêpes maigres avec de la levure tièdes ou refroidies - délicieuses avec votre confiture et votre thé préférés ! Bon appétit!

Sur une note
L'apparition de petites bulles à la surface de la pâte indique que la levure a commencé son travail.

Crêpes à la levure de carême

La levure jouait un rôle et le goût des crêpes était complètement différent, pour les jeûneurs c'était tout simplement génial. Surtout s'ils sont préparés avec votre confiture de cerises préférée, c'est toujours une option gagnant-gagnant en matière de délices.
Composé:
250 g de farine (1,5 tasse, 250 ml de verre)
400 ml d'eau (assez tiède)
2-3 cuillères à soupe. l. Sahara
1 PC. pommes de terre (crues, moyennes)
1 c. levure sèche (ou 15-20 g fraîche)
3/4 c. sel
3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale pour la pâte et pour graisser la poêle

Préparation:
Ajouter le sucre, le sel, la levure à la farine tamisée.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur la râpe la plus fine.
Ajouter l'huile végétale et les pommes de terre râpées à l'eau.
Mélangez un mélange de farine, de sucre et de levure avec le mélange de pommes de terre et de l'eau.
Bien mélanger, placer dans un endroit chaud et laisser la pâte doubler de volume (soit ~ 1 heure). Puis remuez et faites cuire au four en graissant la poêle avec de l'huile végétale. La crêpe doit bien dorer, puis se retourner de l'autre côté. Il ne faut pas cuire à feu doux, sinon les crêpes seront pâles. Il est préférable de cuire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif ; dans une poêle en fonte, cela collerait à cause du manque d'œufs.

Les crêpes ne sont pas fines, il vaut mieux les manger tièdes avec du sucre citron.
De plus, avant de faire frire, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la pâte et mettre un glaçage doux au chocolat maigre à l'intérieur - il a le goût du chocolat noir (3 cuillères à soupe de cacao, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, 4 cuillères à soupe. l. eau glacée ).

Crêpes printanières lumineuses - délicieuses avec votre confiture et votre thé préférés ! Bon appétit!

Recette de crêpes moelleuses au chocolat

Réalisez ces crêpes, elles sont délicieuses, simples et pas chères du tout. Même un débutant peut gérer la préparation de crêpes en utilisant cette recette. Les ingrédients d’une telle recette sont toujours disponibles dans la cuisine de toute femme au foyer. C'est juste la version parfaite des crêpes maigres.

Composé:
Farine de blé - 1,5 tasses
Eau – 500 ml
Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - une pincée
Poudre de cacao - 1-3 cuillères à soupe. l.
Huile végétale - 4 c. l. et pour graisser la poêle

Comment faire des crêpes au chocolat et au carême

Versez le sucre, le sel et la poudre de cacao dans un bol profond.

Versez ensuite de l'eau. À l'aide d'un fouet, remuez bien le liquide jusqu'à ce que le sel, le sucre et le cacao soient complètement dissous.

Il est maintenant temps d'ajouter la farine. Il faut le passer au tamis. En raison d'un certain nombre de facteurs, vous devez parfois ajouter un peu moins ou un peu plus de farine, environ +- 1 cuillère à soupe. cuillère.

Maintenant, la masse doit être soigneusement mélangée avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

La prochaine et dernière étape consiste à ajouter de l'huile végétale. Mélangez à nouveau le tout avec un fouet. Le résultat était une belle masse brillante. Si vous ajoutez plus de cacao, la couleur deviendra encore plus riche.

La consistance de la masse doit ressembler à une crème assez épaisse, mais assez fluide. Ce n'est pas grave si pendant le processus de friture, il devient clair que la pâte est, par exemple, épaisse. Ensuite, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et bien mélanger. Et vous pouvez faire frire davantage.
Le fouet a fait son travail, on le retire. Prenez maintenant une louche en plastique d'un multicuiseur - son volume est juste suffisant pour une poêle moyenne, d'environ 24 cm de diamètre.
Il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien préparée, salée et bien huilée. Vous pouvez également utiliser une poêle avec un revêtement en céramique, comme la Tefal.

Ensuite, versez un peu d'huile végétale dans une soucoupe. A l'aide d'un pinceau en silicone, nous graisserons le moule avant chaque crêpe.

Bien chauffer et graisser la poêle.

A l'aide d'une louche, versez la première portion de pâte dans le moule puis, en inclinant le moule dans le sens des aiguilles d'une montre, répartissez la pâte sur toute la surface.

La crêpe s'avère d'une couleur agréable, appétissante et même légèrement dentelle.

Les crêpes s'avèrent très élastiques, non sèches, et il est facile d'y envelopper n'importe quelle garniture sucrée. La garniture aux cerises se marie bien avec les crêpes au chocolat. C’est bon de saupoudrer cette crêpe de chocolat noir râpé. Si quelqu'un n'observe pas strictement le jeûne, les crêpes peuvent être servies avec du fromage à la crème ou fourrées à la crème anglaise. En général, ici, l'imagination peut être illimitée. Bon appétit!

Comment faire un incroyable gâteau de conte de fées de carême sans œufs, ni beurre ni lait

Un gâteau préparé selon cette recette vidéo égayera toute votre famille pendant le Carême.

Bon appétit!

Crêpes à l'eau de carême avec assaisonnement. Recette farcie aux champignons, oignons et ail

Les crêpes s'avèrent tendres, se retournent bien et restent tout aussi moelleuses le lendemain. Nous le farcissons de confiture ou de miel, ou simplement à la place du pain - c'est très savoureux.
Ingrédients pour les crêpes à l'eau :
Eau froide - 0,5 l.
Eau chaude - 0,5 l.
Sel - 1 c.
Soda - 1 c.
Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.
Huile - 2 cuillères à soupe. l.
Farine - 1,5 cuillère à soupe.
Composition de cuisson :
Champignons
Verdure
Ail
Oignon

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile et l'eau chaude avec de l'eau froide. Versez ensuite de l'eau chaude et de l'huile végétale. Si vous le préparez avec une sauce aux baies, n'oubliez pas d'ajouter du sucre à la pâte selon votre goût.
Pour la cuisson : faire revenir les champignons et les oignons, ajouter les herbes et l'ail, saler au goût. Laisser refroidir.

Mélangez-le ensuite à la pâte et faites cuire les crêpes.

Les crêpes sont fondantes, se retournent bien et restent tout aussi moelleuses le lendemain.

Les crêpes de carême sur eau avec sauce aux champignons sont prêtes. Bon appétit!

Crêpes de carême sur eau sans cuisson

Cuire des crêpes sans cuisson. Quiconque ne sait pas que les crêpes sont maigres ne le devinera jamais. Doré, poreux, tendre, très savoureux !

J'espère que cet article vous sera utile. Faites cuire des crêpes maigres, ajoutez une variété de garnitures (champignons, compote de chou, confiture de pommes, confiture, noix, miel). Et que votre table de Carême soit savoureuse et saine. Revenez plus souvent pour de délicieuses recettes, on se retrouve sur mon blog. Je voudrais vous demander, si vous avez aimé l'article et l'avez trouvé utile, de partager l'article avec vos amis sur les réseaux sociaux dont les boutons sont situés à la fois tout en haut de l'article et en bas.

Joyeuse Saint Valentin, abonnez-vous à la chaîne et aimez-la. Partagez des salutations musicales avec vos proches sur les réseaux sociaux. Maintenant, j'aurai plus de travail, je féliciterai tout le monde pour les vacances, et nous en avons beaucoup !

P.S. Très bientôt, le 12 avril, tout le pays célébrera fièrement la Journée de l'aviation et de la cosmonautique. Nos courageux cosmonautes ont investi tant d’efforts dans l’exploration de l’espace. Et ces merveilleuses vacances vous attendent sur mon blog. Pour les personnes âgées, ce sera un petit voyage dans le passé, le monde de l'enfance - rappelez-vous les magnifiques films émotionnels « Jeunesse dans l'Univers », « Solaris », « Voie lactée ». Le fil rouge qui les traverse est l'espoir et le rêve de l'humanité - l'exploration de l'espace, d'autres planètes, des mondes, la connaissance de l'Univers. Bon visionnage !

Chers lecteurs, une autre nouvelle importante et utile de mon mentor blogueur Denis Povag. Je le recommande à ceux qui veulent gagner de l'argent :

Après Maslenitsa vient le Grand Carême, durant lequel tous les aliments à jeun sont interdits. Vous devez renoncer complètement à de nombreux aliments ou limiter leur consommation. Les crêpes ordinaires ne sont pas consommées pendant le Carême, car elles contiennent des produits d'origine animale - œufs, beurre, lait. Il faut aussi oublier vos crêpes préférées avec une garniture copieuse.

Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas préparer des crêpes maigres qui, même si elles ne contiennent pas les ingrédients maigres habituels, s'avèrent néanmoins assez savoureuses. De plus, les recettes de crêpes maigres sont variées, et leur goût n'est pas du tout fade. Et vous pouvez leur proposer des garnitures très différentes.

Ainsi, cuire des crêpes pendant le Carême, sans utiliser de produits laitiers, d'œufs et de beurre, est non seulement possible, mais aussi nécessaire pour rendre votre alimentation la plus complète et variée possible. Il est parfois souhaitable de manger une friandise aussi savoureuse les jours ordinaires, en particulier pour les personnes qui surveillent de près leur santé et leur poids.

Les recettes de crêpes maigres seront également utiles aux végétariens qui ont complètement abandonné non seulement la viande, mais également tout autre produit d'origine animale.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Une recette très simple, facile à retenir, ne nécessite aucun ingrédient particulier et permet de préparer rapidement des crêpes trou-en-un incroyablement tendres et aérées.

Ingrédients:

Comment cuisiner:

1. La farine est tamisée dans un récipient pratique.
2. L'eau minérale est légèrement chauffée.
3. Le sel et le sucre sont dissous dans l'eau minérale.
4. Versez de l'eau dans la farine en pétrissant la pâte.
5. Laissez mûrir la pâte à crêpes pendant une demi-heure.
6. L'huile végétale est chauffée dans une poêle dans laquelle des crêpes maigres seront frites dans de l'eau minérale.
7. Verser dans la pâte et mélanger vigoureusement avec un fouet.

Les crêpes fines sont cuites sur une poêle à crêpes en fonte ou en téflon bien chauffée sans ajouter d'huile végétale. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Il est préférable de servir les crêpes fraîches avec de l'eau minérale tiède, en complétant le plat avec du miel, de la confiture, du sirop d'érable ou en les enveloppant de compote de légumes et de champignons.

Crêpes à l'eau minérale (vidéo)

Crêpes de carême à la levure vivante

Malgré le modeste ensemble d'ingrédients, les crêpes à la levure préparées avec de l'eau s'avèrent délicieusement savoureuses et moelleuses. En faisant varier à votre guise la quantité de sucre dans la pâte, vous pouvez préparer des crêpes sucrées au dessert ou au goûter. Ils se marient parfaitement avec les sauces aux fruits sucrées et les garnitures salées aux légumes, aux champignons et aux céréales.

Ingrédients:

• Eau - 400 ml
• Farine blanche - 2 c.
• Levure vivante - 20 g.
• Huile végétale - 5 c. l.
• Un peu de sel.
• Sucre - au goût.

Pour rendre le goût plus raffiné et inhabituel, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange (1 cuillère à soupe) aux crêpes à l'eau maigre, ou utiliser de la pomme, de l'ananas, de l'orange ou tout autre jus de fruit sans pulpe à la place de l'eau.

Comment cuisiner:

1. Versez 200 ml d'eau tiède dans un bol profond.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Remuer.
3. La levure vivante est écrasée entre vos doigts et versée dans de l'eau douce. Remuer.

   Ajoutez un peu de farine blanche tamisée, mélangez à nouveau et laissez la pâte au chaud jusqu'à ce qu'un capuchon en mousse se forme à la surface de la solution.

4. La farine restante est tamisée dans un bol pratique pour pétrir la pâte à crêpes, salée au goût et du sucre est ajouté si nécessaire. Remuer.
5. Versez petit à petit 200 ml d’eau tiède (ou de jus de fruit) et l’huile de tournesol. Frottez soigneusement le mélange jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.
6. Versez la pâte préparée dans la pâte ferme et pétrissez la pâte à crêpes. La consistance doit être semblable à celle de la crème épaisse.
7. Pour que la pâte mûrisse complètement, elle est laissée encore une heure dans un récipient fermé dans un endroit chaud.
8. Lorsque la pâte levée lève dans l'eau, faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée.

Cette recette produit des crêpes maigres très moelleuses, voire épaisses, il n'est donc pas pratique d'envelopper la garniture dedans. Il est préférable de les manger roulés ou coupés en triangles.

Galettes de pommes de terre au carême et levure sèche

Les pommes de terre, en raison de leur teneur élevée en amidon, confèrent à la pâte le degré d'élasticité requis. Contrairement à la recette précédente, celle-ci permet de réaliser des crêpes maigres très fines. Une pâte préparée à partir des mêmes produits, mais avec une grande quantité de farine, peut être utilisée en toute sécurité pour faire des crêpes maigres.

Ingrédients:

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine dans un bol pratique, ajoutez la levure sèche et le sucre. Ajoutez un peu de sel et mélangez.
2. Les pommes de terre sont lavées, pelées et râpées sur une râpe fine.
3. L'eau est chauffée pour ressembler à du lait frais, mélangé à de l'huile végétale et de la purée de pommes de terre crues. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez petit à petit la farine et la levure à ce mélange. Pétrir la pâte à crêpes avec une fourchette ou un fouet.
5. La masse préparée sans grumeaux est placée dans un endroit chaud pendant quelques heures afin que la levure commence à agir et lève la pâte.
6. Avant de cuire des crêpes maigres avec des pommes de terre, la pâte doit être délicatement mélangée, en libérant l'excès de dioxyde de carbone.

Faire frire dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est conseillé de servir chaud, parsemé d'herbes hachées.

Crêpes de sarrasin à la levure pour le Carême

Selon la recette proposée, il est préférable de faire cuire les crêpes non pas immédiatement avant de servir, mais à l'avance. Servir froid avec n'importe quelle sauce.

Ingrédients:

Comment cuisiner:

1. Mesurez 400 ml d'eau et chauffez à la température du lait frais. Le liquide doit être sucré, salé et ajouté de la levure.
2. Ajouter la farine de blé tamisée. Remuer.
3. Laissez la solution reposer pendant un moment (5 minutes), puis mélangez à nouveau.
4. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et placer la pâte dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes.
5. Tamisez la farine de sarrasin et ajoutez-la petit à petit à la pâte.
6. Versez 200 ml d'eau tiède (pas chaude !) et remuez. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant encore une demi-heure.
7. Versez le reste d'eau et mélangez la pâte une dernière fois.

Cuire les crêpes de sarrasin maigres à partir de pâte levée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes s'avèrent assez épaisses et moelleuses.

Si cette option vous semble inintéressante, vous pouvez faire des crêpes au sarrasin selon la même recette, mais pas avec de la levure, mais avec du soda. Pour les proportions de produits indiquées, vous devez prendre 0,5 c. bicarbonate de soude et assurez-vous d'ajouter un quart de cuillère à café d'acide citrique à la pâte. Ajoutez du soda en toute fin de pétrissage.

Crêpes maigres au seigle

Ceux qui aiment le pain noir aimeront certainement les crêpes maigres au seigle. Il n'y a pas de différences particulières dans la composition des produits, mais en raison de la farine de seigle, le goût du plat habituel s'avère complètement différent. De plus, ces crêpes sont très saines, riches en minéraux et contribuent à améliorer la digestion.

Ingrédients:

• Eau - 500 ml.
• Farine de seigle - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 1 c.
• Blanc d'oeuf de poule - 2 pcs.
• Jaune - 1 pièce
• Un peu de sel.

Comment cuisiner:

1. Faites bien chauffer l'eau dans un bol profond.
2. Dans un récipient à part, battre le jaune et les blancs, ajouter la farine de seigle. Broyez soigneusement la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
3. Versez le mélange d'œufs dans un bol d'eau chaude et ajoutez un peu de sel.

Battre au batteur à main pour obtenir la bonne épaisseur de pâte à crêpes.

Les crêpes de carême sont frites à partir de farine de seigle selon le même principe que les crêpes ordinaires. Le plat peut être servi avec ou sans garniture de légumes et sauces non sucrées. Il est conseillé aux amateurs de combinaisons inhabituelles d'essayer les crêpes de seigle salées au miel.

Il suffit de cuire une seule fois des crêpes maigres à partir de farine de seigle (pelées) pour comprendre à quel point un plat simple peut être savoureux. Seul avertissement pour ceux qui observent un jeûne strict : la pâte contient des œufs, vous ne pouvez donc manger de telles crêpes que certains jours.

Crêpes de carême à base de thé de différents types de farine

Le plat est très sain et nutritif, mais... pas pour tout le monde. Le goût des crêpes est très original et peut ne pas plaire à tout le monde. Cependant, pour un menu maigre les jours de jeûne, un tel plat conviendra parfaitement.

Ingrédients:

• Thé noir sans sucre - 1,5 cuillère à soupe.
• Farine - flocons d'avoine (50 g), blé (3 cuillères à soupe), seigle (20 g).
• Son - avoine (2 cuillères à soupe), blé (1 cuillère à soupe).
• Levure vivante - 5 g.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 2 c. l.

Faites cuire les crêpes comme d'habitude. Il suffit de graisser la poêle à crêpes avec de l'huile avant la première crêpe. Il est conseillé de servir chaud ou tiède avec ou sans garniture.

Comment cuisiner:

1. Préparez du thé noir en feuilles dans un verre et demi d’eau bouillante. Laissez-le refroidir.
2. La levure vivante est émiettée dans vos mains et versée dans des feuilles de thé chaudes. Ajoutez du sucre.
3. La pâte est laissée au chaud pendant plusieurs minutes.
4. Dans le bol où sera pétrie la pâte à crêpes, mélangez tous les types de farine et de son. Ajoutez du sel.
5. Petit à petit, les feuilles de thé avec la levure et le sucre sont versées dans ce mélange et la pâte semi-liquide est pétrie.
6. Laissez lever le mélange en recouvrant le bol d'un film alimentaire, dans un endroit tiède. Temps de cuisson - 1 heure.
7. Versez de l'huile végétale tiède dans le mélange, laissez la pâte au chaud pendant encore une demi-heure.

Crêpes à la fécule

Si vous ajoutez juste un peu d'amidon à la pâte, les crêpes s'avèrent fines et dentelles. Ils brillent littéralement à la lumière, mais en même temps ils ne se déchirent pas lorsqu'on les retourne dans une poêle. Et ils ont un goût incroyable !

Ingrédients:

• Eau - 500 ml.
• Farine - 2 cuillères à soupe.
• Amidon (pomme de terre, maïs) - 1 cuillère à soupe. l. avec une bonne glissade.
• Sucre - 2 c. l.
• Un peu de sel.

Les crêpes à la fécule sont cuites et servies selon les mêmes règles que les crêpes ordinaires.

Comment cuisiner:

1. Versez la fécule dans une tasse et ajoutez un peu d'eau. Remuer.
2. Versez la solution sans grumeaux dans un bol et ajoutez le reste de l'eau.
3. Mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient séparé.
4. Ajouter ce mélange à la solution d'amidon et pétrir la pâte à crêpes semi-liquide.

Crêpes de carême à la semoule

Des crêpes étonnamment tendres et savoureuses à la semoule et aux légumes sont le petit-déjeuner idéal pour un enfant. Le curcuma colore la pâte en jaune vif, de sorte que les crêpes sont belles et brillent comme de petits soleils.

Ingrédients:

• Eau - 1,5 cuillère à soupe.
• Semoule - 1 cuillère à soupe.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Sel - 1 c.
• Curcuma - sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner:

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale avec du curcuma.
2. Épluchez les carottes, râpez-les avec des petits copeaux et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites chauffer l'eau et versez-la dans un bol.
4. Versez la semoule dans le même bol et laissez infuser 10 minutes.
5. Mélanger les légumes sautés au curcuma et la semoule cuite à la vapeur.
6. Pétrir la pâte.

Les crêpes maigres à la semoule sont frites dans de l'huile végétale comme d'habitude. Servi avec des sauces à base de bouillon de légumes.

Crêpes à la bouillie de sarrasin et aux champignons

Un repas complet et copieux. Des crêpes à la levure de carême avec une garniture si délicieuse peuvent être consommées au petit-déjeuner et au déjeuner.

Ingrédients pour la pâte :

Pour remplissage:

Comment cuisiner:

1. Versez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
2. La farine tamisée est mélangée avec du sel, ajoutée petit à petit à la solution de levure et pétrie dans la pâte.
3. Ajouter l'huile végétale tiède au mélange. Mélangez et laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
4. Faire bouillir les champignons dans de l'eau légèrement salée. Égoutter, sécher, hacher finement.
5. L'oignon est coupé en cubes et frit dans de l'huile végétale.
6. Ajouter les champignons finement hachés à l'oignon et faire revenir pendant une minute.
7. Versez la bouillie de sarrasin dans une poêle et mélangez-la avec les champignons et les oignons.

Les crêpes de carême sont frites sur une poêle à crêpes chaude sans huile des deux côtés, comme d'habitude. Placer en pile sur une assiette. Lorsque les crêpes ont un peu refroidi, enveloppez-les de la garniture en les pliant dans une enveloppe.

Non moins intéressante est la possibilité de préparer des crêpes maigres assaisonnées. La pâte est préparée de la même manière, mais les champignons frits avec des oignons ne sont pas enveloppés dans des crêpes toutes faites, mais placés dans une poêle avant d'y verser la pâte. Ainsi, d'un côté, les crêpes ressortent avec un enrobage aux champignons. Délicieux!

Crêpes aux pommes et au carême

Quand vous devez renoncer à toutes les friandises, vous en voulez encore plus. Pendant le jeûne de 40 jours, vous pourrez vous offrir en dessert des crêpes sucrées ou des crêpes aux pommes. Vous pouvez les servir avec du miel, de la confiture, des conserves. Les pommes peuvent être ajoutées directement à la pâte, aux fruits en purée ou utilisées pour préparer une délicieuse garniture aromatique.

Ingrédients:

Comment cuisiner:

1. La pâte pour les crêpes maigres aux pommes est faite exactement de la même manière que pour les crêpes ordinaires. Mélangez d’abord tous les ingrédients secs, puis versez-y de l’eau tiède et mélangez.
2. Laisser reposer un peu la pâte, ajouter l'huile végétale et le soda, mélanger une seconde fois. Le plus important est que la pâte ne soit ni trop dense ni trop liquide. Et bien sûr, il ne doit y avoir aucun grumeau.
3. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les crêpes finies en pile sur une assiette. Chacun est enduit de miel.

Les pommes sont pelées et râpées avec des copeaux sur une râpe grossière.

1. Transférer dans une casserole, ajouter juste un peu d'eau et saupoudrer de sucre. Laisser mijoter le mélange de pommes à feu doux en remuant constamment. Au bout de 5 minutes, ajoutez la cannelle et retirez du feu. Cool.
2. La garniture est enveloppée dans des crêpes imbibées de miel. Disposez les crêpes en couches dans un plat allant au four en verre ou en fonte. Versez le miel restant. Placer le plat au four (température 150 degrés). Cuire le gâteau aux crêpes fourré aux pommes pendant 20 minutes. Servir à table sans démouler.

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer des crêpes pour les enfants avec des bananes, diverses baies et des pêches en conserve. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir cette garniture comme des pommes, ce qui simplifie encore le processus de préparation d'un dessert incomparable et sain.

À propos, pendant le Carême, il n'est pas interdit de manger et d'ajouter des légumes verts à divers plats. Par conséquent, les recettes de crêpes maigres peuvent être variées en préparant la pâte avec des ingrédients supplémentaires riches en fibres : persil haché, coriandre, aneth, épinards, graines de lin moulues, etc.