Cette année il y a une récolte de rhubarbe sans précédent sur ma parcelle. Afin de réduire d'une manière ou d'une autre la taille de la plantation, j'ai décidé pour la première fois de faire de la confiture de rhubarbe. Cela n’avait pas l’air très présentable, mais son goût s’est avéré incroyablement merveilleux ! Je ne l'avais jamais essayé auparavant et j'étais sûr que cela ressemblait à de la confiture de groseille. Rien de tel ! La confiture s'est avérée aigre-douce, avec des morceaux moelleux de rhubarbe. Après avoir goûté la première portion, je n'ai regretté qu'une chose : pourquoi ne l'ai-je pas cuisinée avant ?! Pendant tant d'années, ce magnifique buisson moelleux d'une plante merveilleuse a été privé de mon attention ! Mais maintenant je vais essayer de rattraper le temps perdu et j'inclurai certainement cette merveilleuse confiture de rhubarbe dans ma liste de préparations annuelles. La recette avec des photos étape par étape vous semblera probablement assez simple. Et en cela je vois le charme particulier de cette préparation pour l'hiver ! Si vous n'avez pas encore essayé cette confiture, je vous conseille de corriger cette omission. Votre attitude envers cette « mauvaise herbe » peut changer radicalement, comme dans mon cas. Il suffit d'avoir un buisson de rhubarbe sur votre parcelle, et vous êtes assuré d'en faire de la confiture tout l'été !

Ingrédients pour 1 litre de confiture préparée :

• Rhubarbe (tiges) – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Vous aurez également besoin de 2 pots de 0,5 litre et de 2 couvercles (pour fermer hermétiquement)

Méthode pour faire de la confiture de rhubarbe pour l'hiver :

Je stérilise les pots à l'avance. Je lave les couvercles avec du bicarbonate de soude et verse de l'eau bouillante dessus. Je les essuie, couvre les bocaux avec un couvercle et mets le tout de côté. La vaisselle à conserver est prête.

Maintenant, je suis occupé à faire de la confiture. Ce processus n'est pas rapide, même s'il n'y a rien de compliqué.

Tout d’abord, lavez soigneusement les tiges de rhubarbe. Je les décolle de la couche supérieure en les ramassant légèrement avec un couteau sur un côté.

Ensuite, j'ai coupé les tiges de rhubarbe en morceaux de 1,5 à 2 cm de long.

Je voudrais aussi dire quelque chose sur le récipient dans lequel je ferai la confiture. N'utilisez pas d'ustensiles en étain ou en cuivre, car une oxydation pourrait se produire. C'est pourquoi je prends une poêle en émail.

J'ai mis la rhubarbe hachée dans la poêle.

Je verse tout le sucre dessus et remue.

Je laisse la poêle avec la rhubarbe pendant 8 à 10 heures juste sur la table (je l'ai laissée toute la nuit). Ceci est nécessaire pour que la rhubarbe libère son jus.

Après le temps imparti, j'ai mis la poêle à rhubarbe sur le feu. Je remue de temps en temps. Porter à ébullition et cuire la confiture 5 minutes en écumant la mousse. Éteignez ensuite le feu et laissez la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Une fois la confiture complètement refroidie (cela peut prendre 5 heures), remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes. Si de la mousse apparaît encore, retirez-la. La deuxième fois, je ne l’avais pratiquement pas. Ensuite, je le refroidis à nouveau.

Ainsi, je répète l'ébullition 3 fois.

Au bout de 3 fois, je verse la confiture de rhubarbe chaude dans des bocaux et je les ferme avec des couvercles métalliques.

Laissez-le refroidir complètement. Cette confiture doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

Voilà, la confiture de rhubarbe est prête. Je voudrais parler séparément de «l'acidité». Pour moi, le rapport 1:1 dans cette confiture est idéal. La confiture s'avère aigre, mais pas au point que « vous ayez envie de pleurer ». Il s’avère « délicieusement aigre ». Un de mes amis fait de la confiture de rhubarbe avec 1 kg de rhubarbe et 1,3 kg de sucre. Cela s'avère plus doux. Ceux. Chacun détermine son goût en échantillonnant.

En général, la confiture est très savoureuse. Il est parfait pour réaliser des tartes au beurre ou sablée en hiver.

Bon appétit!

De nombreuses personnes cultivent de la rhubarbe dans leur jardin en été, mais certains ne savent pas quoi en faire. Roulez la confiture de rhubarbe pour l'hiver. Spécialement pour vous, j'ai sélectionné les recettes les plus délicieuses de cette plante. Je vous recommande également de lire la section avantages et inconvénients, qui vous expliquera pourquoi vous devriez manger de la rhubarbe et pour qui elle est dangereuse.

Avant de commencer le processus de cuisson, je souhaite vous donner quelques conseils qui vous aideront à préparer la confiture la plus saine possible. Les matières premières doivent être collectées avant le 15 juin, à cette période la rhubarbe est très juteuse et moelleuse. Après cette date, les tiges acquerront un goût aigre et une dureté. Après avoir récupéré les pétioles, vous devez retirer une fine peau.

Faites attention! Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine pour cuisiner, la première chose à faire est d'éliminer les casseroles en étain et en cuivre, sinon cela entraînerait une oxydation !

En principe, je vous ai dit les points les plus importants, il ne reste plus que quelques petites choses. Bon, on commence ?

Confiture de rhubarbe classique pour l'hiver

Ingrédients

• tiges de rhubarbe – 1 kg ;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Préparation

1. Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en petits cubes, placez-les dans une casserole, saupoudrez dessus de sucre semoule, mélangez soigneusement le tout avec une spatule en bois et laissez reposer 24 heures.

2. Le lendemain, mettez le récipient sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et cuire encore 15 à 20 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.


3. Préparez les bocaux et versez-y la confiture de rhubarbe refroidie. Fermer avec les couvercles et conserver dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

Avec de l'orange ajoutée

Ingrédients

• tiges de rhubarbe – 1,5 kg ;
• oranges – 700 g;
• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Préparation

1. Coupez les tiges de rhubarbe en morceaux, la longueur du bloc doit être d'environ 1 cm. Transférez-les dans une casserole, ajoutez 5 c. cuillères de sucre.

2. Retirez la peau de toutes les oranges et râpez le zeste d'un seul fruit sur une râpe grossière. Coupez les agrumes en petits cubes en enlevant toutes les graines. Versez le jus libéré dans un récipient contenant la rhubarbe et ajoutez les oranges. Versez un demi-kilo de sucre cristallisé dans une casserole et laissez reposer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous (environ 4 à 6 heures).

3. Une fois ce temps écoulé, faites cuire les plats et leur contenu à feu modéré. Une fois le mélange bouilli, ajoutez le sucre restant, remuez et portez à nouveau à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 5 minutes.


4. Préparez les bocaux et les couvercles stérilisés. Versez-y de la confiture bouillante et serrez rapidement les couvercles. Retourner jusqu'à refroidissement complet. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe au citron

Ingrédients

• tiges de rhubarbe préparées – 1200 g ;
• sucre – 1200 g;
• gros citron – 1 pièce;
• eau bouillie – 160 ml.

Préparation

1. Hachez les tiges à l'aide d'un couteau. Et commençons à cuisiner le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau, mettez-le sur le feu, faites cuire jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Le sirop doit être épais, ajoutez-y de la rhubarbe hachée et laissez cuire à feu doux jusqu'à formation d'une mousse qu'il faudra écumer pendant la cuisson. Retirez la casserole avec la rhubarbe du feu, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la dans une couverture et laissez-la ainsi pendant une journée.


2. Une fois le temps imparti écoulé, coupez le citron en fines tranches avec le zeste et ajoutez-le à la rhubarbe. Portez à nouveau à ébullition et versez dans les récipients préparés. Nous l'avons rangé pour le stockage.

Avec de la banane

Ingrédients

• bananes – 900 g;
• tiges de rhubarbe pelées – 1100 g ;
• sucre cristallisé – 900 g.

Préparation

1. Coupez les pétioles de rhubarbe en cubes, ajoutez le sucre, attendez que le sirop apparaisse (environ 3-4 heures). Porter à ébullition et laisser reposer toute la nuit, temps pendant lequel la rhubarbe sera bien saturée du jus libéré.


2. Pelez les bananes et coupez-les en tranches de 0,5 mm d'épaisseur. Placer dans une casserole avec la plante et faire bouillir environ 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés.

Aux fraises

Ingrédients

• pétioles de rhubarbe – 1,3 kg ;
• sucre – 1,3 kg;
• fraises – 650 g.

Préparation

1. Coupez les tiges, saupoudrez de sucre semoule, laissez reposer jusqu'à disparition des cristaux.

2. Ajoutez les fraises. Si la baie est grosse, coupez-la en deux.

3. Portez à ébullition à feu doux puis laissez cuire encore 10 minutes, n'oubliez pas de remuer constamment le contenu de la casserole.


4. Roulez chaud, enveloppez dans une couverture jusqu'à refroidissement.

Avantage

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que la rhubarbe est riche en vitamines et micro-éléments qui pénètrent dans le corps humain et ont un effet bénéfique sur celui-ci. Idem avec la confiture de rhubarbe. Grâce à un traitement thermique de courte durée, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et constitue en quelque sorte un médicament. Il contribue à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, renforce le système immunitaire, aide à guérir plus rapidement les égratignures et les blessures sur le corps, renforce les os, prévient la pneumonie, a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins et enrichit le sang en fer. De plus, la rhubarbe peut être utilisée comme antipyrétique.

Dommages et contre-indications

Quelle que soit la qualité de la liste des avantages, tout a des contre-indications et la rhubarbe ne fait pas exception.

Donc, les gens ne devraient toujours pas prendre cette confiture savoureuse et saine :

• souffrant de diabète sucré;
• sujet à l'obésité;
• avec une réaction allergique;
• avec des troubles intestinaux.

Il est permis de consommer, mais en petites quantités :

• les femmes enceintes ;
• enfants;
• les personnes qui souffrent d'hémorroïdes et de rhumatismes.

Il est bien sûr préférable de consulter un spécialiste, qui sélectionnera ensuite le dosage spécialement pour vous. Ce n’est qu’après cela que vous pourrez déguster de la confiture de rhubarbe en hiver.

Recette vidéo

Et enfin, je voudrais ajouter, tout doit être consommé avec modération et cela vous sera alors bénéfique.

Je vous propose de regarder une vidéo sur la préparation de la confiture de rhubarbe pour l'hiver.

Bonjour les amis !

Aujourd'hui, nous allons préparer une confiture de rhubarbe aromatique. Oh, savez-vous de quel genre de plante il s'agit ?

La rhubarbe est une plante herbacée vivace, puissante et d'une beauté luxueuse avec de très grandes feuilles et un pédoncule fort. Sa patrie est la Chine centrale et l’Asie, et elle est arrivée sur le territoire russe depuis l’Extrême-Orient.

Champion par la teneur en oligo-éléments et métaux (potassium, magnésium, sélénium, zinc), en grandes quantités de vitamines et d'acides (malique, oxalique, succinique, ascorbique, folique). La tige contient 93 % d’eau et le reste est constitué de fibres grossières. 100 grammes de plante contiennent une dose quotidienne de vitamine K, qui affecte la coagulation du sang. Sa tige est si savoureuse, aigre et saine que les gens ont appris à la transformer et à la conserver pour une utilisation future.

Les recettes pour faire de la confiture de rhubarbe sont simples ; le plus important est de maintenir le bon rapport entre la quantité de fruits et de sucre. Vous pouvez l'utiliser pour faire de la compote et de la gelée aigre-douce, d'excellentes conserves et confitures, et l'utiliser comme délicieuse garniture dans les célèbres tartes lettones.

Il peut également être préparé en combinaison avec d'autres fruits et baies, comme des oranges et des citrons, des pommes et des bananes, des fraises et des groseilles, du gingembre et du kiwi. Toute combinaison produit une confiture très savoureuse, avec différentes nuances de goût et d'arôme.

Comment faire de la confiture de rhubarbe

Cette confiture peut être préparée à la maison de deux manières :

1 façon. Couvrez les fruits de sucre et attendez qu'ils libèrent du jus, puis faites cuire d'abord à feu doux puis à feu plus vif jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Méthode 2. Vous devez d'abord préparer le sirop. Il ne faut pas oublier que la force du sirop n'est pas la même selon les fruits et dépend de leur dureté. Plus les fruits sont durs, plus ils doivent être cuits longtemps et plus la force du sirop doit être faible.

3. La confiture peut être préparée de deux manières : simple ou multiple.

Lorsqu'ils sont bouillis une fois, les fruits sont mélangés avec du sirop et cuits jusqu'à tendreté.

Lors d'ébullitions répétées, les fruits sont versés avec du sirop, portés à ébullition, retirés du feu et conservés jusqu'à 8 heures afin que le sirop pénètre dans la pulpe du fruit. La cuisson et le repos sont répétés plusieurs fois. Et la force du sirop augmentera progressivement à chaque cuisson.

4. Pendant la cuisson, de la mousse se forme et doit être continuellement écumée.

5. Pour éviter que la confiture ne devienne sucrée, en fin de cuisson il faut ajouter une cuillère à café d'acide citrique pour 1 kg de sucre.

6. Si les baies ne flottent pas vers le haut, mais sont réparties uniformément dans le sirop et deviennent transparentes, alors la confiture est prête.

7. La confiture doit être conservée dans un endroit sec et frais.

Vous pouvez essayer de préparer de la confiture de deux manières, puis choisir celle que vous préférez.

Délicieuse recette de confiture

C'est une recette très simple qui n'utilise que deux ingrédients. Néanmoins, le résultat est une confiture savoureuse et belle, au goût de confiture de pomme avec une acidité caractéristique.

Nous aurons besoin de :

• rhubarbe - 1 kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg

Préparation étape par étape avec photos :

Prenez les pétioles de rhubarbe rose et retirez la peau dure. La peau est facilement ramassée et retirée avec un ruban. Si les pétioles sont jeunes, il n'est pas nécessaire de les peler.

Couper en morceaux de 1 à 3 centimètres.

Placez les morceaux hachés dans un grand plat émaillé et ajoutez la moitié du sucre. Vous pouvez faire de la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel. Laisser reposer au moins 8 heures pour que la rhubarbe libère son jus, temps pendant lequel le sucre se dissoudra complètement.

Puis égouttez le sirop et portez à ébullition. En remuant constamment, versez-y le sucre restant. Portez à nouveau à ébullition, déposez-y les morceaux de rhubarbe et portez à ébullition, faites bouillir 1 à 2 minutes. Lors de la cuisson, retirez la mousse pour que la confiture soit propre et transparente. Retirez ensuite du feu et laissez reposer une heure.

Portez ensuite à nouveau la confiture à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en écumant constamment la mousse. Verser bouillant dans des bocaux en verre stérilisés. En même temps, veillez à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans les bocaux et remplissez-les jusqu'au goulot, en ne laissant aucune place à l'air. Roulez et baissez les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Conservez les bocaux dans un endroit sec, sombre et frais avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

La confiture de rhubarbe est prête. Profitez de cette merveilleuse gâterie tout l’hiver.

Comment faire de la confiture de rhubarbe aux oranges

Cette recette donne une belle confiture épaisse, aux morceaux transparents bien imbibés, avec une acidité et une note épicée de gingembre.

Ingrédients:

• rhubarbe - 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• orange - 2 pièces
• racine de gingembre - 3 cm

Préparation:

1. Pour la cuisson, prenez des tiges mûres d'une belle couleur rouge vif ou violette.

2. Lavez les pétioles de rhubarbe, épluchez-les, coupez-les en morceaux et recouvrez de sucre. Laisser reposer 8 heures, pendant lesquelles la rhubarbe donnera du jus, le sucre se dissoudra et chaque morceau de rhubarbe sera trempé dans du sirop.

Vous pouvez faire de la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel, qui doit être pris en même quantité que le sucre. Ou vous pouvez prendre du sucre et du miel en deux.

3. Pelez l'orange et coupez-la en morceaux.

4. Mettez la rhubarbe et le sucre sur le feu, ajoutez les tranches d'orange et mélangez délicatement.

5. Portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes à feu vif. Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse se forme que nous écumons continuellement. Le sirop doit être aussi clair qu'une larme.

6. Ajouter la racine de gingembre râpée sur une râpe fine et à feu modéré, cuire encore 8 à 12 minutes.

7. Avec ce mode de cuisson, la force du sirop augmente progressivement ; il pénètre mieux dans la pulpe de rhubarbe en conservant son volume.

8. Refroidissez la confiture finie et emballez-la dans des bocaux propres et secs. Couvrir les bocaux remplis de papier sulfurisé et attacher avec de la ficelle. Conserver au réfrigérateur.

9. Si nous préparons de la confiture pour l'hiver, versez-la bouillante dans des bocaux en verre stérilisés. Rouler et laisser refroidir complètement. Nous stockons les pots dans une pièce sèche, sombre et fraîche avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

Confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver

Une combinaison inhabituelle de rhubarbe et de banane produit une confiture étonnante au goût de caramel aigre-doux.

Ingrédients:

• rhubarbe pelée - 1 kg
• bananes sans peau - 1/2 kg
• sucre - 1 kg

Préparation étape par étape :

1. Lavez les pétioles de rhubarbe et les bananes à l’eau froide.
2. Retirez la peau des pétioles et la peau des bananes.
3. Coupez la rhubarbe pelée en morceaux de 1 à 3 cm. Recouvrez de sucre et laissez reposer 1/2 heure. Mettez-le ensuite sur le feu, portez-le à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 6 à 8 heures. Pendant ce temps, le sirop de sucre doit imbiber chaque morceau de rhubarbe. Donnez-lui du volume.
4. Après cela, allumez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
5. Coupez les bananes en petits cercles de 1/2 cm d'épaisseur et placez-les dans une casserole avec la rhubarbe, mélangez délicatement et laissez reposer 6 heures.
6. Et nous répétons cela 2-3 fois. Et en dernière cuisson, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
7. Pendant l'ébullition, verser dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Vous pourrez prendre le thé avec cette confiture lors des longues soirées d'hiver, et également l'utiliser pour des pâtisseries sucrées. Bon appétit!

Confiture de rhubarbe et fraise

Confiture de rhubarbe aux groseilles

L'association de la rhubarbe et des groseilles produit une très belle couleur riche.

Nous aurons besoin de :

• rhubarbe - 1/2 kg
• groseilles - 1/2 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 400 ml

Préparation:

1. Préparez le sirop et utilisez une cuisson unique.
2. Lavez les pétioles de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.
3. Triez et lavez les groseilles et laissez l'eau s'écouler.
4. Placer la rhubarbe hachée et les groseilles dans le sirop bouillant.
5. Cuire 20 minutes à feu modéré en écumant constamment la mousse.
6. La confiture est prête si une goutte de sirop versée sur une soucoupe ne s'étale pas et conserve sa forme.
7. Retirez la mousse et placez-la chaude dans des bocaux propres et secs, fermez avec des couvercles ou couvrez de papier sulfurisé, attachez avec de la ficelle et laissez refroidir lentement.
8. Conserver dans un endroit sec et frais. Cette confiture se conserve parfaitement pour l'hiver.

Comment faire de la confiture avec des pommes

Si vous avez trouvé des informations utiles dans ce court article, j'en serai heureux. J'aimerais connaître votre opinion, que vous pourrez exprimer dans les commentaires.

Le goût des confitures à base de produits traditionnels (cerises, fraises, pommes, prunes) est connu de presque tout le monde - elles sont préparées à la maison et vendues en magasin. Mais tout le monde n’a pas essayé la confiture de rhubarbe (rumbambara). Et en vain, il a un goût unique et des propriétés bénéfiques.

Composition et bienfaits du dessert rumambara

La confiture est fabriquée à partir de tiges de rhubarbe, qui contiennent de nombreuses substances utiles :

• vitamines vitales;
• minéraux;
• les pectines ;
• fibre;
• acides organiques.

La teneur en calories du produit est de 314 kcal/100 g. Il a les effets suivants sur l'organisme :

• stabilise le tractus gastro-intestinal;
• améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• possède des propriétés urinaires et cholérétiques;
• forme et renforce les os;
• augmente l'immunité;
• améliore la composition du sang.

La confiture de rhubarbe apporte non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients si elle est consommée en grande quantité. Il contient du sucre qui détruit l’émail des dents. Son utilisation n’est pas recommandée si vous souffrez d’une maladie rénale ou de diabète.

Caractéristiques de la préparation de confitures sucrées à base de rumbambara

Comme la culture ne pousse qu'au printemps et en été, ils essaient de préserver ses propriétés bénéfiques en fermant la confiture de rhubarbe pour l'hiver.

Travaux préparatoires

Pour préparer les préparations hivernales, on utilise de jeunes pousses juteuses de rumambara. Ils restent ainsi jusqu'à la mi-juin, après quoi leur peau devient rugueuse et les pétioles eux-mêmes deviennent secs et fibreux.

Les tiges de la plante sont coupées avec un couteau bien aiguisé, puis pelées de la fine peau pour réduire leur dureté. Les pétioles préparés sont coupés en petits cubes.

Dessert rumbambar

Pour le préparer, le sucre est pris en proportions égales (1 kg chacun). Les pétioles coupés en dés sont placés dans une casserole. Ajoutez-y du sucre et pétrissez. Le mélange est laissé une journée pour que la plante libère du jus.

Vous ne devez pas utiliser d'ustensiles en étain/cuivre pour préparer la pièce - le rumbambar contient de l'acide oxalique, qui réagit avec le métal.

Placez la casserole sur le feu et faites cuire le rumbambar dans le sirop de sucre à feu doux. Après ébullition, faites cuire le mélange pendant 15 minutes maximum. Après refroidissement, le contenu de la casserole est mis dans des bocaux et enroulé.

La confiture de rhubarbe pure a une agréable couleur brun ambré avec une teinte verdâtre. Il a le goût de pomme (aigre-douce).

Recette vidéo de confiture de rhubarbe aux groseilles rouges

Mélange Rumbambara-citron

Pour réaliser de la confiture de rhubarbe il vous faudra 1 kg de pétioles, 700 g de sucre et 2 grosses citrines. Il faut que les pousses donnent d'abord du jus. Pour ce faire, ils sont recouverts de sucre. Lorsqu'il commence à fondre, des citrons moulus dans un hachoir à viande sont ajoutés au mélange. Tout cela est cuit pendant 25 minutes. à feu moyen. Le résultat sera un nectar transparent de couleur citron avec des morceaux de rumbambara rappelant les fruits confits.

La confiture de rhubarbe sera utile en hiver pour prévenir les rhumes. Vous pouvez renforcer son effet antiviral en ajoutant du gingembre râpé à la composition.

Délice de banane Rumbambar

La confiture de rhubarbe à la banane a un goût inhabituel. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1 kg de boutures de rumbambara et de sucre. Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sur le feu à feu moyen. La procédure est répétée une fois le mélange refroidi. Lors de la troisième ébullition, ajoutez les bananes pelées et tranchées (1 kg). Après 5 minutes de cuisson, retirez du feu la poêle avec le mélange rumbambara-banane - la gourmandise est prête pour l'hiver.

Vous pouvez diversifier le goût de la confiture de rumambara en ajoutant des zestes ou de la pulpe d'agrumes (orange), de la vanilline, du gingembre, de la cannelle, des fraises et même des feuilles de cerisier.

Bonjour! Aujourd'hui, nous allons cuisiner une friandise inhabituelle à base d'une plante telle que la rhubarbe. La confiture de rhubarbe est très savoureuse et saine, tout comme une gourmandise à base de ou

J'ai découvert ce dessert relativement récemment, mais j'en suis immédiatement tombé amoureux. Désormais, chaque saison, je prépare des petits pots pour une utilisation future, afin que lors d'une soirée d'hiver, je puisse non seulement profiter de l'arôme et du goût, mais aussi saturer mon corps de vitamines.

En collectant des informations pour cet article, je ne savais pas qu’il existait autant de façons de préparer de la confiture de rhubarbe. Puisque je l'ai moi-même fait uniquement avec du sucre. Mais il s'avère que vous pouvez y ajouter des agrumes et même des fraises.

Par conséquent, j'ai choisi les recettes les plus populaires et les plus populaires. J'espère qu'ils vous plairont, et moi aussi). Cette année, je ferai certainement quelque chose de nouveau.

Pour commencer, bien sûr, je voudrais soulever la question de savoir pourquoi nous récoltons cette herbe en hiver. Après tout, lorsque vous prenez tel ou tel ingrédient, qu'il s'agisse de légumes, de fruits ou d'autres aliments, vous devez vous assurer que tout cela est sans danger pour la santé et ne nuit pas. Il est également important de savoir quand une plante donnée peut et doit être récoltée afin d'en préparer un mets délicat. Si vous disposez déjà de ces informations, vous pouvez faire défiler ci-dessous et sélectionner uniquement la recette.

Bon, pour ceux qui ne sont pas dans le « sujet », je vais vous dire que la rhubarbe se récolte lorsque ses pétioles sont encore roses. Ils doivent également être doux et juteux, mais leur longueur est de 20 à 30 cm. À propos, il n'est pas recommandé de couper les pétioles, mais il leur est conseillé de simplement les casser.

Un autre point important est que peu de temps avant de récolter les tiges, la plante doit être bien arrosée. Ensuite, à l'avenir, vous assurerez certainement la jutosité du plat. Et n'oubliez pas qu'il faut choisir des pétioles jeunes, sans peau rugueuse. De plus, la peau fine doit encore être enlevée puis bien lavée.

Tout le monde n'est pas autorisé à utiliser de la confiture de rhubarbe, alors étudiez en détail les avantages et les inconvénients de ce légume.

Parlons d'abord des pros. On dit que manger cette plante réduit le risque de maladies cardiovasculaires et renforce le muscle cardiaque. De plus, prendre la plante prévient le développement du cancer. La rhubarbe a également un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Il résiste également au rhume et soutient l'immunité.

Mais il existe aussi des contre-indications et des inconvénients. Ainsi, cette friandise ne doit pas être consommée pendant la grossesse, ni pour les personnes souffrant de diabète. Et si vous souffrez d'une maladie rénale ou de problèmes graves d'estomac, des saignements peuvent survenir. Soyez donc prudent. Si vous n'avez pas de contre-indications, n'hésitez pas à consommer les préparations, mais uniquement à doses modérées.

Comment faire de la confiture de rhubarbe pour l'hiver

Donc, la recette la plus simple et probablement la plus connue dans de nombreuses familles, selon laquelle tout se fait rapidement et facilement. Et pour cuisiner, vous avez besoin d'un minimum de produits : la plante elle-même, le sucre et l'eau, et votre temps.

Ingrédients:

• Rhubarbe (tiges) - 1 kg;
• Sucre - 1,5 kg;
• Eau - 1 litre.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les tiges des feuilles de la plante. Ils doivent être bien lavés puis écorchés.

2. Coupez maintenant les pétioles en morceaux. Faites bouillir l'eau. Placer les morceaux dans le liquide bouillant pendant 1 minute. Refroidissez ensuite immédiatement dans l'eau froide.

3. Placez les morceaux dans une passoire pour les égoutter. Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre en remuant constamment le mélange.

4. Versez le sirop de sucre chaud sur les morceaux préparés.

5. Faites maintenant cuire le mélange à feu moyen en 3-4 fois jusqu'à ce que la consistance épaississe.

Pour le goût, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en fin de cuisson.

6. Préparez les bocaux, versez-y les friandises et fermez bien les couvercles, retournez-les. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Recette pour faire de la confiture d'orange

Nous diluerons la méthode suivante en ajoutant des oranges douces. À mon avis, c'est une option très gagnante, puisque l'odeur et le goût seront excellents.

Ingrédients:

• Tige de rhubarbe hachée - 6 cuillères à soupe ;
• Sucre - 6 cuillères à soupe;
• Oranges - 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pétioles des fruits et des plantes.

2. Les oranges doivent être coupées en tranches avec la peau, puis broyées dans un mélangeur.

3. Coupez la rhubarbe en petits morceaux et mélangez-la aux oranges préparées. Placer la préparation sur le feu et porter à ébullition.

5. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et versez votre gelée dans les pots préparés. Conserver dans un endroit sombre et frais, de préférence au réfrigérateur.

Faire de la confiture de rhubarbe à la banane

Saviez-vous que cette confiture peut également être réalisée avec de la banane ? Pour être honnête, je ne l’ai même pas imaginé, et je ne l’ai même pas goûté. Si vous connaissez cette recette, assurez-vous d'écrire une critique.

Ingrédients:

• Rhubarbe - 350 gr.;
• Banane - 2 pièces;
• Sucre - 300 grammes.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien la plante, épluchez-la puis coupez-la en cubes.

2. Ajoutez maintenant le sucre, mélangez bien le tout et laissez reposer 15 minutes.

3. Lorsque le jus apparaît, placez la pièce sur la cuisinière, allumez le feu et attendez qu'elle bout. Lorsque le mélange bout, laissez cuire encore 2 minutes. Et puis éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.

4. Pendant ce temps, lavez la banane, retirez la peau et coupez-la en tranches, ou vous pouvez l'écraser en purée à l'aide d'une fourchette.

Thermomix rhubarbe et citron

Et voici une autre option avec l'ajout d'agrumes, non pas avec de l'orange, mais avec du citron. La technologie de cuisson est très différente des recettes précédentes et le goût est complètement différent.

Ingrédients:

• Tiges de rhubarbe - 1 kg ;
• Sucre - 1 kg;
• Citron - 1 pièce;
• Eau bouillie - 2/3 tasse.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les tiges puis rincez-les bien.

2. Puis coupez en morceaux.

3. Préparez la quantité de sucre requise.

4. Prenez une casserole profonde et ajoutez le sucre et l'eau. Allumez à feu doux et faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Rendre le sirop épais. Placez-y des morceaux de plante, remuez et continuez à chauffer. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, retirez la casserole du feu, couvrez d'une couverture et laissez reposer toute la nuit.

5. Le lendemain matin, lavez le citron et hachez-le avec le zeste. Placez-le dans notre préparation et mélangez. Placer notre mélange sur feu doux et chauffer à nouveau. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la et placez la friandise dans des bocaux stérilisés. Fermez avec des couvercles.

Comment faire de la confiture dans une mijoteuse

À propos, si vous disposez d'un appareil miracle - un multicuiseur, vous pouvez l'utiliser pour préparer des spécialités. Je ne pensais même pas que tout était si facile et simple que même un débutant pouvait le faire.

Ingrédients:

• Tiges de rhubarbe - 1 kg;
• Sucre cristallisé – 1 kg;
• Oranges - 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez les tiges des fibres dures et dures et rincez.

2. Maintenant, coupez-les en morceaux moyens et placez-les dans le bol du multicuiseur.

3. Ajoutez la moitié du sucre et remuez.

4. Attendez que la plante donne du jus.

5. Ajoutez le sucre restant et mélangez à nouveau le tout.

6. Placez le bol dans le multicuiseur et faites cuire en mode « Cuisson ».

7. Pendant ce temps, lavez les oranges et retirez la peau. Hacher finement.

8. Ajoutez l'orange à notre préparation et poursuivez la cuisson. Une fois le temps écoulé, réactivez le mode « Cuisson » et faites à nouveau bouillir le mélange.

9. Refroidissez la friandise et versez-la dans des bocaux préparés. Et en hiver, profitez du goût et des bienfaits.

Option pour faire de la confiture de rhubarbe au hachoir à viande

Je n'ai pas encore trouvé de méthode de cuisson inhabituelle. Nous ferons une vraie purée. Je ne sais pas combien de temps cette confiture peut être conservée, mais je la trouve très savoureuse et tendre.

Ingrédients:

• Tiges - 700 gr.;
• Sucre - 280 grammes.

Mode de cuisson :

1. Retirez la peau de tous les pétioles et lavez. Couper en morceaux et passer dans un hachoir à viande, ou vous pouvez le râper sur une râpe grossière.
2. Placer le mélange dans un bol en émail, ajouter le sucre et bien mélanger le tout. Placez ensuite le récipient au four et laissez-le ramollir.
3. Transférez la purée dans des bocaux stériles et conservez-la au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe pour l'hiver « Cinq Minutes »

Eh bien, le "Five Minutes" préféré de tous, à mon avis, je ne peux pas m'en passer. Ajoutez également du gingembre. Eh bien, la recette photo vous aidera, comme toujours.

Ingrédients:

• Tiges de rhubarbe – 1 kg ;
• Gingembre – 1 racine ;
• Sucre – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Rincez bien les pétioles et séchez-les. Ensuite, coupez-le en morceaux et placez-le dans une poêle.

2. Ajoutez juste un peu d'eau et mettez le feu.

3. Versez le sucre et portez le mélange à ébullition en remuant le contenu.

4. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine ou passez-la au presse-ail. Ajoutez à notre cohérence.

5. Faites cuire la confiture pendant 5 minutes.

6. Refroidissez la friandise et transférez-la dans un récipient en verre. Conserver au réfrigérateur.

Une recette simple pour faire de la confiture aux pommes

Et je veux vous montrer une intrigue vidéo dans laquelle une friandise est préparée non seulement à partir de rhubarbe, mais aussi d'orange et de pomme. Vous pouvez également ajouter des fraises bien mûres. Il s’avère que c’est une véritable poubelle de vitamines.

Eh bien, que pensez-vous des recettes ? Peut-être avez-vous votre façon préférée de préparer cette confiture. Alors ne soyez pas timide et partagez avec nous. En général, écrivez des commentaires, discutons-en ensemble !