Bonjour, chers amis et invités du site. La saison des melons bat son plein. Pendant encore quelques mois, le produit rappelant le soleil décorera nos tables. Les gens l'achètent avec plaisir, séduits par son arôme et le souvenir de sa saveur délicieuse.

Toute la famille profite du miracle du soleil. Comment choisir, combien de temps conserver, comment couper et que peut-on préparer à partir du melon ? Toutes les réponses aux questions sont devant vous.

Comment choisir?

Le melon est un aliment mou. Afin de sélectionner parmi l’abondance le légume le plus mûr et le plus délicieux, il ne faut pas frapper sur la peau. Cette astuce ne fonctionne que. Comment déterminer la maturité d’un melon ?

Lorsque vous achetez un beau fruit, vous imaginez et rêvez de la façon dont vous allez désormais déguster ce délicieux produit. C'est dommage lorsque le fruit s'avère trop mûr ou encore vert. Les conseils ci-dessous vous aideront à faire le bon choix :

• Ce légume facilement blessé se détériore rapidement si la peau est endommagée ou frappée. Avant d'acheter un produit, vous devez vous assurer qu'il n'y a aucun signe d'impact, que la croûte n'est pas fissurée pendant le transport et qu'il n'y a pas de défauts externes visibles.
• Touchez le produit ; il ne doit pas présenter de points mous.
• Vous ne devriez pas acheter de melon haché. Il se détériore très rapidement et rien ne garantit que des outils propres ont été utilisés lors de la coupe.
• Lors du choix, privilégiez les fruits disposant d'un certificat confirmant leur qualité.
• La première chose à laquelle vous devez faire attention est l’arôme. Le melon fait partie de ces produits qui laissent une délicieuse trace autour de lui. Lorsque vous rapprochez le produit de votre visage, vous sentirez certainement l'arôme de vanille, de poire ou d'ananas. C'est exactement ce dont vous avez besoin.
• Faites attention à la queue du produit. Grâce à elle, le melon recevait autrefois tous ses nutriments et substances. S'il est épais et déjà séché, cela signifie que le légume est mûr et que toutes les qualités gustatives nécessaires sont formées.
• Sur le côté opposé de la queue se trouve l’endroit où tout a commencé et où la fleur était auparavant attachée. Au toucher, la peau à cet endroit doit être douce et élastique.

Il existe une autre méthode éprouvée : consulter le vendeur. Si vous êtes un acheteur régulier et que le vendeur apprécie sa réputation, il choisira certainement pour vous la baie la meilleure et la plus sucrée. Vérifié. Ce sont eux qui comprennent le mieux le produit.

Comment choisir une pastèque mûre - lisez.

Combien de temps le melon coupé peut-il se conserver au réfrigérateur ?

Le melon fait partie de ces aliments qu’il est préférable de consommer immédiatement. Par exemple, personne ne mettra au réfrigérateur une pomme à moitié mangée ou une poire mordue. Lorsqu'il est conservé coupé, il devient léthargique, perd son arôme, mais acquiert une nouvelle odeur - celle du réfrigérateur.

S'il n'est pas possible de manger le légume entier en une seule fois, conservez le produit au réfrigérateur pendant une journée maximum. Dans ce cas, la coupe doit être recouverte d'un film. A noter qu'il est préférable de conserver le melon entier dans un endroit frais et aéré à l'extérieur du réfrigérateur.

Pourquoi est-ce amer ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le fruit a soudainement développé une amertume. Le goût dépend du sol, des engrais utilisés et même de la variété. Oui, oui, il existe des variétés de melons amères, elles sont utilisées non mûres en cuisine et sont considérées comme une véritable aubaine pour les diabétiques qui dépendent des injections d'insuline.

De plus, l'amertume est conférée au fruit par les produits de fermentation. Les experts aideront à déterminer la cause. Et le consommateur ne doit pas risquer sa santé. Le goût du produit n'est pas satisfaisant, dans ce cas il vaut mieux refuser le melon.

Comment couper magnifiquement

Soyons créatifs. Melon vous donne l'impression d'être un designer ou un sculpteur. Avant de servir le produit, vous pouvez en créer un véritable chef-d'œuvre. Les dessins sont appliqués uniquement sur la partie extérieure.

Mais la peau durable permet au légume d'être largement utilisé comme matériau pour les paniers. La technologie est très simple. Couper en deux moitiés. Terminez les bords.

Vous pouvez d'abord dessiner le contour avec un stylo. À l'aide d'une cuillère spéciale, transformez joliment la pulpe de melon en boules. Et puis mettez les framboises, les groseilles et les raisins dans le panier. Insérez quelques feuilles de menthe et des boules de glace. Le plat est prêt.

Un deuxième chef-d'œuvre créatif peut être obtenu en coupant le fruit dans le sens de la longueur. Choisissez des graines. Faites des boules avec la pulpe et remplissez-en la peau d'un demi melon. Enfilez les voiles sur deux longs bâtons de bois. Il peut être préparé à partir de gros morceaux de melon, fins et longs ; les morceaux de saucisse sont autorisés. Décorez joliment le tout et placez-le rapidement au centre même de la table. C'est beau.

Melon pour le petit déjeuner

Ceux qui surveillent méticuleusement leur tour de taille peuvent facilement commencer la journée avec de la pulpe de melon, et une quantité importante est autorisée - jusqu'à 450 g. Si vous suivez toutes les règles et souhaitez commencer votre journée avec du porridge sain, ce qui suit vous aidera.

Bouillie de millet aux amandes et melon.

Broyez les amandes. Mélanger avec de l'eau et porter à ébullition. Ajoutez les céréales et faites cuire. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre, ajoutez les morceaux de melon et laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Bouillie de riz au melon

Tout d'abord, préparez de la bouillie de riz additionnée de vanilline. Vous pouvez utiliser le produit d'hier. Coupez le fruit en deux et retirez les grains. Placer la bouillie en deux, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez les ingrédients, mélangez le melon avec le riz et servez en toute sécurité.

Plats de melon

Le plat le plus simple et le plus rapide à préparer à partir de notre héroïne aromatique est la compote. Coupez les fruits en morceaux, placez-les dans l'eau froide, ajoutez du sucre et de l'acide citrique au goût. Très savoureux - essayez-le.

Smoothies

Le smoothie le plus simple peut être préparé en mélangeant des morceaux de melon dans un mixeur et en ajoutant un peu d'eau. Décorer d'une feuille de menthe.

La recette est plus compliquée et nécessitera plus d'ingrédients. Battez un demi citron, quelques feuilles de menthe et 300 g de melon dans un mixeur. Ajoutez 50 g et une cuillère à café de miel. Vous pouvez saupoudrer le dessus de zeste de citron.

Cocktail pastèque et melon

Ce cocktail est très simple à préparer. Mélangez le melon avec. Ajoutez du jus de citron vert et un peu de miel au goût. Une boisson très saine, la seule petite difficulté est qu'il faut retirer les graines de pastèque.

Dessert

Un plat excellent et facile à préparer est composé de melon, de raisins, de gélatine et de jus de cerise. Pour commencer, coupez les fruits, retirez les graines et récupérez un peu de pulpe. Séparez les raisins, lavez, séchez sur un torchon et placez-les dans un moule à melon.

Mélangez le jus de cerise avec la gélatine et essayez de le dissoudre, laissez infuser jusqu'à 40 minutes. Bien mélanger à nouveau, ajouter le sucre, porter à ébullition.

Versez le liquide sur le melon et les raisins, laissez refroidir et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Servir sur la table en petits et beaux morceaux.

Vous y trouverez un dessert au fromage cottage.

Salades

Il se marie très bien avec d'autres produits de la salade. Utilisez du yaourt, du jus de citron et du miel comme sauce. Vous pouvez mélanger ces ingrédients.

Salade de banane et de raisins

Coupez le melon et la banane en petits morceaux. Mélangez du miel, du kéfir et du jus de citron. Versez les ingrédients et remuez.

Saupoudrer de noix hachées et de moitiés de raisin. Retirez d'abord les grains des baies.

Salade au fromage

La beauté jaune se marie bien avec le fromage et la recette ci-dessus en est la preuve. Coupez le melon et le concombre en petits morceaux.

Les cubes doivent être de la même taille. Coupez le fromage Feta en cubes. Vous pouvez prendre du fromage cottage et l'écraser avec une fourchette. Coupez le basilic en lanières.

Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre. Remuer, verser l'huile d'olive. Il devrait y avoir autant de melon que de fromage et de concombre réunis.

Melon au miel

En combinant du melon, du jus de citron vert et du miel, vous obtenez un plat merveilleux. Coupez le légume en petits morceaux ou découpez des cercles et placez-le au réfrigérateur. Versez de l'eau bouillante sur le citron vert, séchez, séparez le zeste et pressez le jus. Former le plat. Tout d'abord, placez le melon, versez le miel et le jus, saupoudrez de zeste. Tout est un plat fini devant vous.

Boulangerie

Une simple tarte au melon peut être préparée à partir de 300 g de melon, et d'un verre de farine, de semoule et de kéfir. Vous aurez également besoin de 100 g de beurre et d'un demi-verre de sucre, sel, levure chimique.

• Battre les œufs avec le sel et le sucre.
• Ajouter le beurre et le kéfir. Remuer.
• Ajouter la semoule, la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Préparez le formulaire. Graisser avec de l'huile. Étalez la pâte. Disposez dessus le melon haché.
• Cuire au four bien chauffé à 190 degrés pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec des baguettes en bois. Saupoudrer le produit fini de sucre en poudre.

Charlotte

La recette pour faire de la charlotte au melon n'est pas différente de la recette classique, mais en termes de goût, elle surpasse la version populaire, seulement moins de sucre est utilisé.

Pour 6 œufs il faut moins d’un verre de sucre et deux verres de farine. Graisser la poêle avec de l'huile. Placez les fruits coupés en morceaux. Versez la pâte.

Pour le préparer, battez les œufs salés avec le sucre. Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude pré-trempé. Cuire au four une demi-heure dans un four préchauffé à 220 degrés.

Canapés

Pour embellir le plat dans un canapé, arrosez-le de jus de citron avant de servir. Cela aidera à préserver la couleur des produits. Et maintenant quelques recettes.

Olive, fromage et melon

Vous obtiendrez de beaux canapés si vous enfilez les ingrédients sur une brochette dans l'ordre suivant : une olive, un morceau de fromage à pâte dure et le même morceau de melon. Répétez encore et trempez dans les graines de pavot. Un beau et savoureux canapé est prêt.

Jambon au melon

Enroulez un morceau de pulpe dans une tranche de jambon et placez-le sur un morceau de pain en le reliant avec une brochette. Quoi de plus mystérieux et de plus simple ?

Glace à la maison

Une délicieuse glace peut être préparée à partir d'un demi-verre de sucre en ajoutant 250 g de melon et de crème épaisse. Pour ce faire, battez séparément la crème et le sucre avec la pulpe du fruit.

Nous combinons tout cela avec beaucoup de soin. Placez le récipient au congélateur. Remuez les ingrédients environ toutes les heures. Jusqu'à obtenir une masse gelée.

Teinture de vodka

Intéressant et piquant - c'est ce que l'on peut dire du prochain verre. Coupez le dessus du fruit. Retirez les graines et un peu de pulpe. Versez un demi-litre de vodka et laissez infuser 15 heures. Servir la boisson et le melon haché séparément.

Masque visage au melon contre les rides

Le melon peut faire des merveilles sur la peau d'une femme : il rafraîchira la couleur, rajeunira, éliminera les taches de vieillesse et gênera les rides. Le moyen le plus simple consiste simplement à frotter un morceau de melon sur votre visage pendant la saison du melon.

Vous pouvez appliquer de la pulpe de melon sur la peau et laisser agir dix minutes. Pour renforcer l'effet, mélangez le gruau avec de la crème et ajoutez du miel.

Pour les peaux grasses, vous pouvez remplacer la crème par du kéfir. Pour les peaux sèches, l'huile d'olive est un bon complément au melon.

Lors de votre candidature, suivez quelques règles :

• Il ne faut pas garder le masque plus d'un quart d'heure.
• Préparez le produit immédiatement avant l'application.
• Pour renforcer l'effet, nettoyez votre visage avec de la mousse ou réchauffez-le un peu.
• Appliquez le masque au moins une fois par semaine.

Les recettes ci-dessus confirment une fois de plus qu'avec une petite quantité d'ingrédients, vous pouvez préparer une salade, une glace, une boisson et une collation. Nourrissez la famille avec de la tarte et du porridge. Et protégez également vous-même et votre peau vieillissante. Et tout cela avec l’aide d’une beauté jaune parfumée.

Chers amis, nous avons appris aujourd'hui ce que l'on peut faire à partir de melon, et dans le prochain article vous découvrirez de délicieuses recettes de préparations hivernales à partir de nos baies ensoleillées.

À la cuisson, la pulpe du melon devient expressive, concentrée et la texture devient tendre. Un dessert original et, sans exagération, délicieux remplacera adéquatement les pâtisseries et les gâteaux complexes en technologie de préparation, et ravira petits et grands.

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.

Nombre de portions : 2

Ingrédients:

• Melon - 500-600 g.
• Miel - 30 g.
• Fromage - 50-100 g.
• Jus de citron - 1 à 2 c. l.
• Miettes de biscuits - 100 g.
• Raisins secs - 30 à 50 g.

Nous utilisons les restes de n'importe quelle génoise - traditionnelle sèche, beurrée, mousseline, aromatisée, avec ou sans chocolat ; broyer des sablés, des flocons d'avoine ou d'autres biscuits. Pendant la cuisson, le melon donnera du jus, se mélangera au miel fondu et trempera de manière appétissante même les miettes de farine ascétique.

Comment faire cuire du melon au four

Lavez le melon, séchez-le avec une serviette, coupez-le en deux moitiés longitudinales. Retirez les graines. Nous retirons la pulpe.

Mettez la pulpe de melon dans un bol et arrosez de jus de citron. Si vous le souhaitez, saupoudrez de zeste râpé.

Placer les raisins secs pré-échaudés ou les baies séchées ou les fruits confits dans un bol.

Ajoutez du miel (augmentez la quantité si vous le souhaitez).

Ajouter la chapelure de biscuit et mélanger.

Divisez le mélange obtenu en deux portions et placez-le dans des coquilles de melon.

Nous transférons les pièces sur un plateau ou une plaque à pâtisserie spacieux et résistant à la chaleur. Saupoudrer la garniture de fromage jeune et de beurre. Mettre au four chauffé à 190-200° pendant 20-25 minutes.

Le melon est un fruit incroyablement aromatique et juteux qui est très apprécié des gourmands.

Vous pouvez en faire de nombreux desserts délicieux et appétissants. Le melon est non seulement savoureux, mais aussi très sain.

Desserts au melon - principes de base de la préparation

Le melon se consomme principalement frais, mais il peut également être utilisé pour réaliser de délicieux desserts. Les plus populaires sont la confiture, la gelée, la confiture et la marmelade. Ceux qui sont au régime adoreront les salades de fruits au melon.

Le melon donne des pâtisseries très savoureuses et aromatiques, mais la plupart des desserts sont préparés sans traitement thermique, ce qui permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques.

En été, des desserts froids et rafraîchissants sont préparés à partir de melon. Cela peut être du surgelé, de la glace ou des cocktails.

Les desserts peuvent être préparés à partir de n'importe quel type de melon. L'essentiel est qu'il soit mûr, juteux et ne présente aucun dommage ni signe de pourriture.

Le melon est soigneusement lavé sous le robinet, puis essuyé avec une serviette et pelé. La pulpe est broyée selon la méthode indiquée dans la recette.

Les desserts au melon seront encore plus sains s'ils sont préparés avec d'autres fruits ou du fromage cottage.

Recette 1. Dessert sucre-citron-melon

Ingrédients

melon - un kilo et demi;

sucre - 75 g;

Méthode de cuisson

1. Lavez le melon, coupez-le en deux et retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère. Coupez la peau avec un couteau bien aiguisé. Coupez la pulpe en petits cubes.

2. À l'aide de la râpe la plus fine, retirez le zeste du citron. Ensuite, nous le coupons et pressons le jus de la pulpe dans une casserole. Versez le sucre dans le jus de citron et faites cuire un sirop assez épais. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de zeste de citron, mélangez et laissez refroidir.

3. Placez le melon haché dans une assiette et versez dessus le sirop de citron. Laissez reposer le dessert pendant une demi-heure et servez.

Recette 2. Dessert glacé au melon et aux fraises « Surgelé »

Ingrédients

300 g de pulpe de melon ;

10 g de sucre vanillé ;

300 g de fraises ;

75 ml de miel.

Méthode de cuisson

1. Épluchez le melon lavé, retirez les graines et coupez-le en petites tranches. Placez les fraises dans une passoire et rincez-les sous le robinet.

2. Placez les morceaux de melon, les fraises, le sucre vanillé et le miel dans le récipient d'un mixeur. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une purée.

3. Placez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Remuez les desserts au melon toutes les heures.

4. Placer le dessert dans des bols et décorer de tranches de fraises.

Recette 3. Dessert au melon et flocons de noix de coco

Ingrédients

270 g de pulpe de melon ;

50 g de flocons de noix de coco ;

25 g de sucre ;

40 ml d'eau filtrée ;

un sachet de gelée de Mangue ;

menthe fraîche pour la garniture.

Méthode de cuisson

1. Lavez et épluchez le melon. Placer la pulpe dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une purée. Ajouter le sucre à la purée et mélanger. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer légèrement avec de l'eau.

2. Mettez la purée sur le feu et faites cuire en remuant pendant quelques minutes.

3. Retirez du feu et ajoutez un sachet de gelée à la purée de melon. Remuer jusqu'à ce que la gelée sèche soit complètement dissoute. Refroidir le mélange à 40 C. Battre la purée de fruits au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

4. Tapisser un récipient rectangulaire de film alimentaire et y verser la mousse de fruits. Placer au congélateur pendant deux heures.

5. Sortez le dessert froid du congélateur et démoulez-le en tirant sur les bords du film. Lubrifiez la lame du couteau avec de l'huile végétale et coupez le dessert en petits morceaux. Roulez chacun dans des flocons de noix de coco. Décorez le plat avec des feuilles de menthe et servez.

Recette 4. Marmelade melon-vanille

Ingrédients

un demi-kilo de melon;

60 ml d'eau bouillie froide ;

jus de citron fraîchement pressé;

25 g de gélatine ;

un verre de sucre ;

gousse de vanille.

Méthode de cuisson

1. Lavez et épluchez le melon. Coupez la pulpe en cubes et placez-la dans un bol.

2. A l'aide d'un couteau, retirez les graines de la gousse de vanille et répartissez-les sur le melon ; nous plaçons également la gousse dans un récipient avec le melon ; Ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures pour libérer le jus.

3. Mettez les morceaux de melon sur le feu et portez à ébullition à feu modéré. Cuire à petite ébullition pendant cinq minutes.

4. Mixez le melon avec un mixeur plongeant et remettez-le sur le feu. Cuire encore trois minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirer du feu et couvrir d'un torchon. Laissez-le toute la nuit.

5. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide, mélangez et laissez gonfler.

6. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé dans le récipient contenant le melon. Placer sur le feu et cuire dès l'ébullition pendant cinq minutes.

7. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie. Versez-le dans la purée chaude, mélangez et versez dans des petits moules. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette 5. Dessert au melon «Brise sur la mer»

Ingrédients

quatre biscuits au goût de lait cuit;

5 g de café instantané ;

100 g de melons ;

40 g de noix ;

60 g de cassis ;

50 g de sucre ;

150 ml d'eau potable ;

100 g de crème sure.

Méthode de cuisson

1. Lavez le melon, essuyez-le avec une serviette, retirez les graines avec les fibres et épluchez-le. Hachez finement la pulpe. Placez une couche au fond du bol.

2. Faites bouillir de l’eau et préparez du café instantané. Trempez la moitié des biscuits dans le café et déposez-les sur le melon.

3. Retirez les groseilles des branches et rincez-les sous le robinet. Placez les baies dans la couche suivante sur les bols.

4. Placez les biscuits restants sur les groseilles en les trempant dans le café. Couvrir les biscuits d'une couche de melon tranché. Saupoudrer le tout de noix finement hachées.

5. Battez la crème sure avec le sucre pour que ses cristaux soient complètement dissous. Remplissez le contenu des bols de crème sure fouettée. Garnir de noix et de groseilles.

Recette 6. Gelée de melon

Ingrédients

150 g de pulpe de melon ;

acide citronné;

200 ml d'eau potable ;

25 g de gélatine comestible ;

50 g de sucre semoule.

Méthode de cuisson

1. Épluchez le melon lavé, mais ne le jetez pas. Retirez les graines avec les fibres. Broyez la pulpe en petits cubes.

2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Réchauffer en remuant. Lorsque le sirop commence à bouillir, plongez-y les morceaux de melon. Placez la croûte ici aussi. Cuire à feu modéré pendant cinq à dix minutes, selon la dureté du melon.

3. Versez de l'eau potable sur la gélatine, remuez et laissez gonfler. Dissolvez-le ensuite dans un bain-marie jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous.

4. Retirez le melon avec une écumoire. Jetez la croûte. Ajouter la gélatine dissoute et l'acide citrique au bouillon. Remuer.

5. Placez le melon dans les moules et remplissez-le du mélange de gélatine. Placez les moules avec le melon au réfrigérateur et conservez-les jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement.

Recette 7. Dessert «Melon Parfumé»

Ingrédients

deux verres de melon finement haché ;

• 75 ml de sucre ;

  100 ml de lait concentré ;

  50 ml de jus de citron ;

  200 ml de crème 33% ;

  70 ml d'eau potable ;

  50 g de cerises surgelées ;

  blanc d'oeuf;

  50 g de chocolat noir ;

  70 ml de lait ;

  noix.

Méthode de cuisson

1. Versez 50 g de sucre dans l'eau et maintenez le feu jusqu'à dissolution complète. Réduire le feu à modéré et cuire encore dix minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Coupez la pulpe de melon en morceaux, placez-les dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Placez-le dans un bol, ajoutez une cuillerée de jus de citron et du sirop. Bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant une heure et demie.

3. Battez le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une mousse stable. Ajoutez-le à la purée de melon surgelée et battez au batteur pendant environ une minute. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant une heure.

4. Décongelez les cerises et réduisez-les en purée dans un mixeur. Ajouter une cuillerée de sucre à la purée de cerises et cuire en remuant à feu doux pendant cinq minutes.

5. Versez le lait dans une casserole. Placez-y le chocolat cassé. Mettez sur le feu et faites fondre en remuant continuellement. Mélangez le chocolat fondu avec la purée de cerises.

6. Sortez le sorbet melon du réfrigérateur et disposez-le dans des moules de service individuels. Placer au congélateur pendant une demi-heure. Retirez ensuite et étalez le mélange chocolaté. Placer à nouveau au congélateur pendant une demi-heure.

7. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Continuez à fouetter en ajoutant progressivement le lait concentré et le jus de citron. Placez la glace au congélateur pendant une demi-heure. Après le temps imparti, retirez, battez à nouveau pendant une minute et placez sur la couche de chocolat.

8. Placez le moule au congélateur pendant cinq heures. Pour démouler le dessert, trempez les moules quelques secondes dans l'eau tiède et retournez-les sur une assiette. Garnir de noix hachées.

Desserts au melon - trucs et astuces

Avant de commencer à préparer le dessert, essayez le melon ; s'il est très sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre. A l’inverse, si le melon n’est pas sucré, ajoutez plus de sucre.

Il est préférable de préparer les desserts au melon dans des bols individuels. Cela les rendra plus faciles à servir.

La marmelade de melon peut être roulée dans du sucre en poudre ou des graines de sésame.

Il sera plus facile de démouler le dessert au melon surgelé si vous le plongez dans l'eau tiède pendant quelques secondes.

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Le melon est un fruit aromatique sucré et juteux, également appelé légume sucré. Parce que c'est un parent de la citrouille, de la courge et du concombre. Bien que son goût ne ressemble à aucun des légumes.

Cependant, il arrive souvent que le melon soit non sucré, dur, sans arôme prononcé et pratiquement immangeable. Personne ne voudra en manger et personne ne lèvera la main pour jeter un produit intact. Dans ce cas, vous pouvez vous sortir de la situation en préparant une délicieuse friandise à partir de fruits non sucrés.

Que cuisiner à partir de melon non mûr et non sucré ? Le choix de plats est assez vaste, car... le fruit se marie bien avec presque tous les légumes, fruits, fruits de mer, fromage, poulet, jambon et autres produits. Il est donc parfait pour préparer des salades, des apéritifs et des soupes.

Le melon non sucré s'avérera très savoureux si vous le faites mariner et le servez avec de la volaille ou de la viande.

Les fruits de qualité inférieure peuvent constituer une excellente garniture pour une tarte sucrée ou une charlotte. Examinons ensuite quelques recettes simples.

Un plat très original et mémorable. Rafraîchit parfaitement par temps chaud, donne force et énergie.

• 1.1 melon jaune moyen ;
• 2,6 à 8 cuillères à soupe. crème fraîche;
• 3.12 feuilles de basilic frais ;
• 4,2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 5,8 feuilles de menthe fraîche ;
• 6,4 tranches de pancetta fumée ;
• 7.un peu de sel et de poivre.

Processus de cuisson :

Épluchez le melon des graines, retirez la peau, coupez-le en cubes. Placer dans le bol d'un mixeur et réduire en purée. Dans la foulée, ajoutez des herbes, des épices, de l'huile d'olive. Transférez le mélange dans un récipient hermétiquement fermé et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la soupe de bien refroidir.

Pendant ce temps, tranchez finement la pancetta et faites-la revenir des deux côtés dans une poêle sèche.

Avant de servir, mélanger avec la crème glacée et verser dans des assiettes. Disposez quelques morceaux de pancetta frite avec un brin de menthe au centre de chaque assiette.

Salade italienne au melon et jambon de Parme

La salade de melon et de jambon de Parme séduira tout le monde par son goût inhabituel, sa présentation intéressante et sa combinaison harmonieuse d'ingrédients.

Ingrédients pour la cuisine :

• 160 gr. mélange de feuilles de laitue ;
• 300 gr. melons;
• 160 gr. Jambon de Parme;
• 20 gr. pignons de pin.

Pour la sauce:

• 1,50 gr. huile d'olive;
• 2,50 gr. Miel;
• 3,30 gr. jus de citron.

Processus de cuisson :

Nous découpons les graines du melon et coupons la peau. Coupez la pulpe en morceaux moyens. Séchez les noix dans une poêle chaude et sèche en remuant constamment. Placez-les ensuite sur une assiette pour qu'ils refroidissent.

Pour la sauce, mélangez le jus de citron, le miel, l'huile d'olive. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le jambon. Les morceaux doivent être très fins pour que le goût et l'arôme du produit soient mieux ressentis.

Disposez un lit de feuilles de laitue sur une assiette de service. Disposez dessus les morceaux de melon. Nous formons des roses à partir du jambon et les plaçons le long des bords de l'assiette. Assaisonnez le tout avec la sauce et saupoudrez de pignons de pin.

Charlotte au melon

Le melon non sucré donne des pâtisseries très savoureuses. Charlotte avec ce fruit ne sera pas inférieure en goût à la charlotte aux pommes plus familière. La tarte s'avérera tout aussi juteuse, tendre et aromatique.

Ingrédients pour la cuisine :

• 150 gr. pulpe de melon;
• 1 pincée de sel ;
• 0,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 3 œufs frais ;
• 145 gr. farine de blé (1 cuillère à soupe pour saupoudrer);
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 0,5 cuillère à soupe. beurre.

Processus de cuisson :

On commence la cuisson en préparant la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le sucre au batteur. Après 5 à 6 minutes, la masse deviendra mousseuse.

Ajoutez du sel, du soda et de la farine tamisée à la base d'œufs. Incorporez délicatement les ingrédients secs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Beurrer un moule de 18 cm de diamètre, saupoudrer de 1 cuillère à soupe. farine. Versez la pâte dans le moule, déposez dessus le melon épluché et coupé en morceaux.

Cuire la charlotte au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Disposer sur une assiette, laisser refroidir et servir avec du thé.

Dessert au melon non sucré, aux noix et au citron

Le melon dur herbacé peut être rendu comestible en en préparant un dessert savoureux et sain.

Ingrédients pour la cuisine :

1.0.5 melon non mûr ;

2,3 cuillères à soupe. sucre cristallisé ou miel;

3,0,5 citrons ;

4.100 gr. cerneaux de noix;

5,2 cuillères à soupe. beurre;

6,3 cuillères à soupe. eau;

7. 1 cuillère à soupe. crème sure par portion;

8.un peu de sel.

Processus de cuisson :

Épluchez le melon, coupez-le en gros cubes, arrosez-le de jus de citron.

Hachez les cerneaux de noix avec un couteau en morceaux de taille moyenne.

Mettez une poêle sur le feu et faites chauffer le beurre. Ajouter l'eau, le sel, le sucre, les noix. En remuant constamment, faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Placer les morceaux de melon dans une poêle, mélanger délicatement, laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pour servir, placez quelques morceaux de melon dans une assiette, versez dessus une sauce sucrée aux noix et placez une cuillerée de crème sure ou de yaourt nature à côté.

Cette préparation de melon non sucré ou non mûr sera d'une excellente aide en hiver. Un apéritif au melon au goût aigre-doux et au piquant agréable complétera et mettra en valeur le goût de n'importe quel plat de viande. Par l'apparence et la consistance de la pulpe, les morceaux de melon en pot rappellent beaucoup les ananas. Ils peuvent même être enfilés sur des brochettes, en alternance avec des morceaux de viande cuite au four ou ajoutés aux salades de fruits de mer.

Ingrédients pour la cuisine :

1. 1,5 kg de melon non mûr ;
2. 1,5 gousses de piment ;
3. 1 litre d'eau ;
4. 1 cuillère à café pois de piment de la Jamaïque;
5. 5 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
6. 1 cuillère à soupe. sel de table;
7. 3 cuillères à soupe. vinaigre de table;
8. 0,5 cuillère à café clous de girofle;
9. feuilles de cassis.

Processus de cuisson :

Pour le décapage, il est préférable d'utiliser du melon à pulpe dense afin que les morceaux restent intacts après traitement thermique.

Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en deux et retirez les graines. Retirez soigneusement la peau et coupez la chair en cubes.

Placez les feuilles de cassis lavées et séchées au fond de pots stériles, car... C’est la seule « saveur de feuille » qui se marie parfaitement avec le melon. On y met aussi du piment (0,5 litre - 0,5 gousse, pot de 1 litre - 1 gousse). Retirez les graines du poivron et coupez-le en rondelles. Si le piment est petit, vous pouvez mettre la gousse entière dans le pot.

Nous remplissons les bocaux de morceaux et commençons à cuire le sirop. Versez un peu d'eau dans la casserole, versez toutes les épices et mettez la marinade sur le feu. Après ébullition, faites cuire la marinade pendant 3 minutes.

Les clous de girofle doivent être manipulés avec précaution, car trop d'épices peuvent donner à la marinade une couleur brun clair.

Remplissez les bocaux de marinade chaude jusqu'au goulot, couvrez avec des couvercles et mettez à stériliser. Pour ce faire, couvrez le fond de la casserole avec un torchon, placez les bocaux et versez de l'eau. Le niveau de liquide doit atteindre les « épaules » des bidons. Portez l'eau à ébullition et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes.

Retirez délicatement les bocaux chauds de la poêle et roulez les couvercles. Retournez-le, couvrez-le d'un linge épais et laissez-le refroidir dans cette position. Un apéritif bien préparé contient des morceaux entiers et une marinade claire. Avant de servir, laissez refroidir le pot avec la préparation pendant deux heures.

Le melon dur non sucré peut être réduit en purée dans un mélangeur. Et à partir de la purée, préparez divers délicieux cocktails, gelées ou smoothies.

Vidéo:

Le prosciutto et le melon sont un apéritif italien populaire, l'un des types d'antipasti dont la préparation est simple, comme tout ce qui est ingénieux. Un plat de jambon prosciutto et de melon peut être vu aussi bien au menu d'un restaurant cher que dans une trattoria ordinaire. Mais dans chaque établissement, il a son propre goût. Après tout, tout dépend des nuances : du type de melon, des épices et même du service. Voici une des variantes.

Ingrédients

• 1 petit melon (de préférence la variété « cantaloup ») ;
• 150 g de prosciutto ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ;
• 100 g de roquette ;
• sel, poivre noir moulu et autres épices au goût.

Préparation

Coupez le melon en morceaux suffisamment gros pour envelopper les tranches de jambon. Disposez les rouleaux sur les feuilles de roquette, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'épices. Laissez reposer un moment et servez.

L'apéritif sera encore plus impressionnant si vous façonnez des boules de pulpe de melon à l'aide d'une noisette (une cuillère à glace et une cuillère doseuse feront également l'affaire).

Vous souhaitez chouchouter vos proches avec quelque chose d'inhabituel lors d'un pique-nique ? Que diriez-vous d'un melon sauce miel-menthe ?

Ingrédients

• 1 petit cantaloup ;
• 100 g de beurre ;
• ½ tasse de miel ;
• Branches de menthe.

Préparation

Dissoudre le beurre et le miel dans une casserole. Hachez la menthe et ajoutez-la au mélange crémeux de miel pour libérer son arôme. Badigeonnez les morceaux de melon et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes. Pendant le processus de torréfaction, vous pouvez continuer à verser la sauce miel-menthe sur le melon.

En règle générale, l'ingrédient principal de cette soupe froide espagnole est la tomate. Mais imaginez à quel point vos amis seront surpris lorsqu'ils verront un gaspacho jaune-orange inhabituel sur la table.

Ingrédients

• 1 petit melon (1 à 1,5 kg) ;
• 1 petit concombre frais ;
• 1 petit oignon rouge ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• ⅓ verre d'eau ;
• poivre noir fraîchement moulu au goût ;
• quelques brins de menthe.

Préparation

Épluchez le concombre et l'oignon et hachez-les finement. Faites de même avec la pulpe de melon (n'oubliez pas de retirer les pépins). Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des variétés de mi-saison comme la « kolkhoznitsa ».

À l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, réduisez le tout en purée en ajoutant de l'eau et du sel. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l'huile d'olive et le poivre fraîchement moulu. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Servir le gaspacho bien frais, garni de brins de menthe.

Il s'agit d'une salade d'été légère qui surprendra les invités non seulement par son goût, mais aussi par sa beauté.

Ingrédients

• 700 g de cantaloup blanc ;
• 1 bulbe de fenouil et quelques tiges ;
• 1 cuillère à café de zeste d'orange ;
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé ;
• 2 cuillères à café de jus de citron ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• olives dénoyautées;
• sel et poivre au goût.

Préparation

Vous savez déjà comment l'utiliser pour créer des chefs-d'œuvre culinaires. Vous pouvez également l'utiliser pour couper du melon blanc et du fenouil en fines couches, ce qui sera très impressionnant dans une salade.

En plus du melon blanc (ou, comme on l'appelle aussi, d'hiver), vous pouvez utiliser des hybrides verts et d'autres variétés à pulpe dense.

Mélangez le jus d'orange et de citron avec l'huile d'olive, salez et poivrez au goût. Versez la vinaigrette obtenue sur les tranches de melon et de fenouil. Ajouter les olives grossièrement hachées. Saupoudrer le zeste d'orange et les tiges de fenouil hachées sur la salade.

Cette collation estivale originale peut changer l'idée du melon. En combinaison avec du gingembre épicé et de la menthe rafraîchissante, son goût prend des nuances complètement différentes.

Ingrédients

• 1 petit melon (environ 1 kg) ;
• 1 citron vert ;
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• Branches de menthe.

Préparation

La variété de cantaloup est la mieux adaptée à ce plat, mais si un tel melon n'est pas disponible, vous pouvez utiliser d'autres variétés, uniquement sans ajouter de sucre.

Épluchez la pulpe de melon des graines et placez-la dans une assiette creuse. Ce sera beau si vous transformez les boules en noisette. Garnir de zeste et de jus de citron vert. Hachez la menthe et saupoudrez-la sur le melon. Ajoutez le gingembre, le sucre et le miel. Remuer.

Conserver au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, le melon doit absorber le goût et l'arôme des autres ingrédients. Prêt! Peut être servi.

Nous vous avons expliqué combien de plats délicieux peuvent être préparés. En voici un autre.

Ingrédients

• 1 petite aubergine (300-350 g) ;
• 900 g de melons ;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 2 cuillères à café de paprika fumé ;
• 1½ cuillères à café de cumin ;
• cure-dents ou brochettes.

Préparation

Coupez l'aubergine en fines lanières. Faites-les mariner 10 minutes dans un mélange d'huile d'olive, de sauce soja, de vinaigre de cidre, de sucre de canne, de sel, de cumin et de paprika fumé.

Le paprika fumé est du poivron rouge séché et fumé, réduit en poudre. Sa différence avec l'habituel est qu'en plus du piquant, il a un arôme vif de viande fumée. Si vous n'avez pas cet assaisonnement à la maison, vous pouvez utiliser du poivron rouge moulu ordinaire.

Lorsque les aubergines sont marinées, faites-les revenir sur le gril quelques minutes de chaque côté.

La variété cantaloup fonctionne bien pour ces rouleaux. Coupez les fruits en cubes de trois centimètres. Enveloppez chacun d'eux d'une bande d'aubergine et fixez le rouleau avec une pique à brochette ou un cure-dent.

Au sens habituel, la charlotte est une tarte aux pommes. Mais son goût peut être diversifié si vous utilisez du melon à pulpe dense.

Ingrédients

• 4 petits morceaux de melon ;
• 1⅓ tasse de farine ;
• ½ tasse) de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne ;
• 1 verre de kéfir ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1,5 g de vanilline ;
• cannelle sur la pointe d'un couteau.

Préparation

A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battre les œufs avec le sucre, puis verser délicatement le kéfir et bien mélanger à nouveau. Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure chimique et vanille) et versez la pâte dans un moule en silicone.

Si les pommes sont posées, il est préférable de placer le melon sur la pâte. Pour ce faire, coupez-le en fines tranches. Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre de canne et de cannelle. Cuire au four une demi-heure à 200°C.

Le granité est un dessert d'origine sicilienne, semblable au sorbet, mais en plus pâteux. Le granité de melon assaisonné de poivre noir est une combinaison inattendue même pour un gourmet sophistiqué.

Ingrédients

• 1 petit cantaloup (environ 1 kg) ;
• ½ tasse) de sucre;
• ¼ verre de vin de Muscat blanc ;
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Préparation

La pulpe de melon, le vin et le poivre doivent être réduits en purée. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un mixeur. Si vous n'avez pas de muscat, vous pouvez utiliser n'importe quel autre vin blanc doux.

Versez le mélange obtenu dans un plat peu profond et placez-le au congélateur pendant 30 minutes. Retirez ensuite, remuez et remettez au congélateur. Répétez la procédure toutes les demi-heures pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu et que la glace devienne friable.

Placez le granité fini dans des verres ou des bols en verre courts. Servir avec une légère pincée de poivre noir.

Si vous aimez les cocktails Mojito et le melon, alors pourquoi ne pas combiner les deux saveurs ? Pour une entrée de fête originale.

Ingrédients

• 1 petit melon de la variété « kolkhoznitsa » ;
• 4 citrons verts ;
• 200 ml de rhum blanc ;
• 150 ml d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ;
• Branches de menthe.

Préparation

Hachez la menthe et pressez le jus des citrons verts. Mélangez ces ingrédients, ainsi que le sucre en poudre et le rhum, dans un mixeur et mixez à grande vitesse. Diluer ce mélange avec de l'eau froide et bien mélanger.

Coupez le melon en petites tranches, versez dessus le cocktail obtenu et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, placez chaque tranche sur une brochette et placez-la au congélateur pendant encore 30 minutes. Servir immédiatement avant qu'il ne fonde.

Le melon lui-même désaltère assez bien, mais cette limonade étanche encore mieux la soif. Préparez-le pour qu'il se rafraîchisse lors d'une chaude journée d'été.

Ingrédients

• 1 melon mûr (1,5 à 2 kg) ;
• 3 verres d'eau (peut être légèrement gazeuse) ;
• 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé ;
• 2 cuillères à café de sucre ;

Préparation

N'importe quel type de melon convient à cette recette, à condition qu'il soit juteux et sucré. Fouettez la pulpe de melon, le jus de citron vert (le jus de citron fera également l'affaire, juste en quantité un peu plus grande) et le sucre dans un mixeur. Diluer la purée obtenue avec de l'eau et bien mélanger à nouveau.

Refroidissez, versez dans des verres, ajoutez de la glace et dégustez ! Et pour rendre le goût de la limonade ou de tout cocktail au melon encore plus intense, utilisez de la glace au melon plutôt que de la glace ordinaire. C'est très facile à faire. Vous devez réduire la pulpe de melon en purée et la congeler dans des bacs à glace (au moins deux heures).

Écrivez dans les commentaires comment vous préférez manger du melon et partagez vos recettes signatures.