Le maquereau est un poisson industriel de la famille des maquereaux, source de santé et de longévité. La viande de ce produit est très précieuse - elle contient tous les micro-éléments nécessaires à la vie active d'une personne de tout âge. Le poisson a un goût excellent; la teneur en calories du maquereau est approximativement moyenne. La seule chose qui pourrait être alarmante est la quantité élevée de graisse, même avec une teneur calorique moyenne du maquereau.

C'est une race de poisson noble et très savoureuse. Vous pouvez en préparer un grand nombre de plats. Il contient de nombreux nutriments qui ont un effet positif sur la condition du corps humain. En raison de la teneur en calories du maquereau, les experts classent ce produit comme produit diététique, car le filet de ce poisson possède des propriétés bénéfiques uniques. Afin de connaître la teneur en calories du maquereau, vous devez connaître sa composition. Et ce sont des groupes de vitamines A, B, C, PP, K et H. De plus, le produit contient également des micro et macroéléments tels que le fer, le zinc, le potassium, le phosphore, le magnésium et autres. Les acides aminés gras polyinsaturés appelés Oméga-3 sont présents en grande quantité. Ils déterminent les principales propriétés bénéfiques de ce poisson.

Combien de calories y a-t-il dans le maquereau ?

Malgré le fait que le maquereau soit un poisson assez gras, il y a 30 g de graisse pour 100 g de ce produit, la teneur en calories du maquereau est moyenne. Mais sa teneur en calories peut varier en fonction de la période à laquelle le poisson a été pêché, ainsi que de la zone où il a été pêché. Le poisson pêché dans les régions du nord a une teneur calorique inférieure à celle du maquereau pêché dans les eaux océaniques plus chaudes. Dans le même temps, le poisson de mer est porteur d'acides gras insaturés sains, qui neutralisent l'activité des radicaux libres dans l'organisme. Les protéines présentes dans ce type de poisson sont très précieuses, leur quantité est de 18 g pour 100 g de produit. Ils sont facilement et rapidement absorbés par le corps humain.

La teneur moyenne en calories du maquereau est de 150 à 200 kcal pour 100 grammes de produit. Ce chiffre n'est pas trop élevé. Puisque la personne moyenne, ayant mangé environ 700 kcal de poisson par jour, peut facilement acquérir la norme quotidienne de nutriments nécessaires à l'organisme. Mais il est peu probable que quiconque veuille manger uniquement du poisson par jour, sa consommation doit donc être modérée.

C'est la teneur en calories du maquereau qui rend ce produit très apprécié dans une alimentation saine. Les nutritionnistes conseillent aux personnes qui suivent un régime de manger plus de poisson que de viande, car il contient des vitamines beaucoup plus bénéfiques, ainsi que des substances qui favorisent la perte de poids.

Combien de calories contient le maquereau ? Cette question a toujours intéressé les personnes obligées de surveiller strictement leur silhouette. Mais ce n'est pas la teneur en calories du poisson qui nuit gravement à la silhouette, mais l'incapacité de le cuire correctement. La plupart des gens sont attirés par le goût extraordinaire du maquereau fumé, assez riche en calories. Il est préférable de le préparer d'autres manières plus saines, par exemple en le faisant cuire au four ou en le faisant bouillir. La teneur en calories du maquereau bouilli est en moyenne de 124 kcal pour 100 g de produit.

Nombre de calories dans la cocotte de maquereau

Le maquereau est un poisson très savoureux, il est particulièrement utile s'il est pêché à l'automne. Pendant cette période, le pourcentage de sa teneur en graisse atteint 30. Ce poisson est mieux cuit ou fumé. La cocotte de poisson est très saine. Le maquereau se marie bien avec les légumes. Le nombre de calories dans une cocotte dépend directement non seulement de la teneur en calories du poisson, mais également des produits utilisés pour préparer le plat. Si vous utilisez beaucoup de légumes pour préparer une cocotte de poisson, le nombre de calories dans la cocotte augmentera légèrement, mais la quantité de nutriments augmentera.

Si vous suivez un régime, le poisson cuit à la vapeur est ce qui vous convient le mieux. Cette méthode permet de conserver toutes les substances bénéfiques du poisson, nécessaires à la perte de poids et au maintien de la silhouette. La teneur en calories du maquereau ainsi préparé est de 170 kcal pour 100 g de produit. Le maquereau salé est très savoureux, mais sa teneur en calories est très élevée, il atteint 305 kcal pour 100 g de produit, c'est pourquoi il est fortement déconseillé de l'utiliser pour perdre du poids.

Les calories contenues dans une cocotte peuvent varier, car les ingrédients à partir desquels elle est préparée peuvent également varier. Les pommes de terre, les champignons, le fromage, les oignons, les épices et d'autres ingrédients sont souvent utilisés pour les ragoûts. La teneur en calories de ces produits est faible, parfois moyenne. Mais lorsqu’ils sont combinés avec du poisson, ils deviennent très caloriques. Si vous perdez du poids, il est préférable de manger des ragoûts de poisson diététiques. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi bon pour la santé.

Quelle est la teneur en calories du maquereau fumé ?

Vous pouvez préparer un produit de la mer de différentes manières. Le plus courant est de fumer du maquereau ; ce plat est très savoureux. Mais la teneur en calories du maquereau fumé est élevée. Ce type de préparation a ses propres nuances ; si vous fumez du poisson selon la méthode de fumage à froid, la teneur en calories du maquereau sera de 150 kcal pour 100 g, et c'est la teneur moyenne en calories.

Tout poisson est très utile pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop, car vous pouvez en préparer de nombreux plats. La cocotte est particulièrement appréciée. Le nombre de calories dans la cocotte est faible, ce qui a un effet positif non seulement sur le corps, mais aussi sur la silhouette, ce qui est extrêmement important pour les femmes.

Il ne faut pas oublier qu'il n'est pas recommandé d'abuser du poisson dans l'alimentation. Peu importe le nombre de calories contenues dans le maquereau, sa consommation excessive peut affecter négativement votre silhouette.

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Le maquereau se caractérise par une teneur élevée en vitamines et minéraux. Le poisson contient beaucoup de vitamines B, E, C, PP, H, de minéraux cobalt, chrome, nickel, molybdène, zinc, fer, fluor, iode, calcium, soufre, potassium, phosphore, sodium.

La teneur en calories du maquereau cuit au four pour 100 grammes est de 194 kcal. Dans une portion de 100 grammes du plat :

• 16,9 g de protéines ;
• 13,1 g de matières grasses ;
• 0,6 g de glucides.

Étapes de préparation du maquereau au four :

• 0,4 kg de maquereau est nettoyé des entrailles et les filets sont séparés des arêtes. Pour faciliter la séparation des filets, il est recommandé de travailler non pas avec du poisson congelé, mais avec du poisson légèrement décongelé ;
• assurez-vous que non seulement l'intérieur est retiré, mais également le film recouvrant l'abdomen ;
• le poisson préparé est salé et poivré, placé sur du papier d'aluminium et laissé brièvement ;
• à ce moment-là, la garniture du plat est réalisée : l'oignon est pelé et coupé en cubes, le persil est haché, le citron est coupé en cercles ;
• Disposez des tranches de persil, d'oignon et de citron sur un demi-filet de poisson. Le « sandwich » obtenu est recouvert de l'autre moitié du filet de poisson ;
• le poisson est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four pendant 40 minutes. Si la carcasse est grosse, le temps de cuisson est augmenté à 60 minutes.

Teneur en calories du maquereau cuit en papillote pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau cuit en papillote pour 100 grammes dépend de la recette de préparation du poisson. Une portion de 100 grammes du plat présenté ci-dessous contient 167 kcal, 17 g de protéines, 10,8 g de matières grasses, 0,4 g de glucides.

Étapes de cuisson :

• 0,25 kg de poisson sont nettoyés des entrailles, la queue et la tête sont parées ;
• le maquereau est coupé en petits morceaux de taille égale, salé au goût ;
• le poisson est placé sur du papier d'aluminium, 25 g de tomate hachée sont placés entre les morceaux ;
• le maquereau enveloppé dans du papier d'aluminium est cuit au four à feu moyen pendant une demi-heure.

Teneur en calories du maquereau fumé à froid pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau fumé à froid pour 100 grammes est de 151 kcal. Dans 100 g de produit :

• 23,2 g de protéines ;
• 6,5 g de matières grasses ;
• 0 g de glucides.

Le maquereau fumé à froid est riche en vitamines A, B1, B2, B9, B6, D, PP, C. Cet apéritif contient beaucoup de calcium, potassium, molybdène, manganèse, cobalt, fer, phosphore, chlore et sodium.

Teneur en calories du maquereau cuit pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau cuit pour 100 grammes est de 139 kcal. 100 g de poisson contiennent 11,2 g de protéines, 10 g de matières grasses, 1,2 g de glucides.

Étapes de cuisson du poisson :

• 0,6 kg de poisson nettoyé est frit de chaque côté dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• ajouter 1 oignon haché, 1 carotte râpée au poisson ;
• poivrer et saler le plat au goût ;
• 30 g de crème sure mélangés à 0,2 litre d'eau sont versés dans une poêle avec un mélange poisson-légumes ;
• Le poisson est cuit sous le couvercle pendant 20 minutes.

Teneur en calories du maquereau bouilli pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau bouilli pour 100 grammes est de 210 kcal. Par portion de 100 grammes :

• 19,8 g de protéines ;
• 14,5 g de matières grasses ;
• 0 g de glucides.

Le poisson bouilli conserve presque toutes les vitamines et tous les minéraux. Il contient des vitamines B, A, H, du fer, du magnésium, du zinc, du cobalt, du potassium, du calcium, de l'iode et bien d'autres minéraux.

Malgré sa teneur en calories assez élevée, il est recommandé d'inclure le maquereau bouilli dans l'alimentation pendant la perte de poids et les régimes. La viande d'un tel produit est assez facilement digestible et est utile pour maintenir des ongles, des dents, des os et un système nerveux sains.

Teneur en calories du maquereau fumé à chaud pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau fumé à chaud pour 100 grammes est de 318 kcal. Dans 100 g de produit :

• 22 g de protéines ;
• 23,9 g de matières grasses ;
• 4,2 g de glucides.

Ce poisson est utile pour la prévention des maladies vasculaires et cardiaques et normalise la circulation sanguine capillaire. Dans le même temps, ces collations doivent être abandonnées en cas d'exacerbation de maladies du foie, du pancréas, de l'estomac et des intestins. Vous ne devez pas abuser du poisson fumé lorsque vous perdez du poids ou êtes en surpoids.

Teneur en calories du maquereau salé pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau salé pour 100 grammes est de 195 kcal. 100 g de snack contiennent :

• 17,9 g de protéines ;
• 13,2 g de matières grasses ;
• 0 g de glucides.

Le maquereau salé présente de nombreuses contre-indications. Ainsi, le produit doit être jeté si vous souffrez d'une maladie cardiaque, d'une maladie vasculaire, d'une tendance à l'œdème, d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales ou d'un équilibre eau-sel altéré. Le poisson est contre-indiqué en cas de perte de poids et pendant un régime.

Teneur en calories du maquereau frit pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau frit pour 100 grammes est de 221 kcal. Une portion de 100 grammes contient 17,1 g de protéines, 16 g de matières grasses et 1,8 g de glucides.

Pour préparer le plat il vous faut :

• laver, éplucher et couper 0,75 kg de poisson en morceaux égaux ;
• paner les morceaux de poisson dans 20 g de farine et de sel ;
• faire revenir le poisson de chaque côté dans une poêle avec de l'huile de tournesol.

Teneur en calories du maquereau cuit à la vapeur pour 100 grammes

La teneur en calories du maquereau cuit à la vapeur pour 100 grammes est de 190 kcal. Dans 100 g de ce poisson :

• 17,9 g de protéines ;
• 13,3 g de matières grasses ;
• 0 g de glucides.

Le maquereau cuit à la vapeur est une source d'acides gras pour perdre du poids, pendant un régime et pour retrouver des forces en cas de stress physique et mental intense. Dans le même temps, la teneur élevée en matières grasses du produit ne permet pas d'inclure le maquereau dans l'alimentation en cas d'exacerbation de maladies gastro-intestinales.

Avantages du maquereau

Les avantages suivants du maquereau sont connus :

• Manger du poisson régulièrement réduit le risque de développer un cancer, maintient la santé oculaire et réduit les symptômes de douleur dus aux migraines, à l'arthrose et à l'arthrite ;
• le maquereau aide à renforcer le système immunitaire, inhibe la formation de plaques de cholestérol et normalise la fonction cérébrale ;
• les vitamines et les minéraux du poisson sont utiles pour prévenir les symptômes du psoriasis, améliorer le fonctionnement du système nerveux et la mémoire ;
• de nombreuses études ont prouvé les propriétés bénéfiques du maquereau pour prévenir le développement de l'athérosclérose ;
• le poisson n'est pas contre-indiqué pour le diabète ;
• le maquereau est un antidépresseur naturel.

Dommage pour le maquereau

Les dommages causés au maquereau se produisent dans les cas où le poisson est consommé avec des contre-indications. L'utilisation du produit doit être évitée en cas d'exacerbation de maladies de l'estomac, des intestins, du foie ou de la vésicule biliaire (cela est dû au fait que le maquereau a une teneur en graisse assez élevée).

Certaines personnes développent une intolérance individuelle et des réactions allergiques au maquereau. Le poisson salé est interdit en cas d'hypertension, de cholécystite, de pancréatite et d'insuffisance rénale.

Teneur en calories du maquereau : 200 kcal.*
*valeur moyenne pour 100 grammes, dépend de la méthode de préparation et du type

Le maquereau est un poisson commercial précieux, qui se distingue par son goût agréable et sa chair tendre. Il est abordable, nutritif et possède un certain nombre de propriétés précieuses.

Valeur nutritionnelle du maquereau

La teneur en calories du maquereau frais de différents types atteint 200 kcal, ce qui est un chiffre assez élevé. Cependant, le poisson est riche en micro-éléments, en vitamines et surtout en acides gras insaturés. Environ 100 g de produit peuvent satisfaire la moitié des besoins quotidiens en protéines. Grâce à la teneur élevée en phosphore, l'état des dents et des ongles s'améliore considérablement.

La part des matières grasses est d'environ 17 %, celle des protéines – pas plus de 18 %.

Le produit est recommandé aux personnes souffrant de différentes formes de diabète. Les avantages d'une consommation fréquente de ce poisson sont réduits en raison de sa teneur plutôt élevée en matières grasses. Ce chiffre varie en fonction de la saison où il a été capturé. Les prises de printemps sont considérées comme les plus nutritives, tandis qu'à l'automne, la teneur en graisse atteint plus de 30 % du poids total du poisson.

Calories dans le poisson bouilli, fumé et cuit au four

La méthode de préparation du produit détermine en grande partie la teneur en calories. Le maquereau frit est déconseillé aux personnes suivant une alimentation saine (220-260 kcal pour 100 grammes). De plus, il est nocif de manger du maquereau fumé à chaud et à froid avec une teneur calorique de 220 à 300 kcal. Tous ces modes de cuisson augmentent considérablement la teneur en matières grasses du produit.

Il est sain de manger du maquereau bouilli, cuit au four et cuit à la vapeur (respectivement 221, 195 et 191 kcal).

Si le poisson était salé à la maison sans ajouter d'ingrédients nocifs, de sucre et d'huile, comme cela se fait dans la production de masse, la valeur énergétique par rapport au produit frais ne changera pratiquement pas - de 150 à 190 kcal.

Tableau des calories du maquereau pour 100 grammes

Vous pouvez voir quelle est la valeur énergétique d'un produit populaire et comment elle évolue en fonction des différentes méthodes de traitement thermique, à l'aide du tableau que nous avons préparé.

Est-il possible d'utiliser le maquereau dans les régimes ?

La valeur énergétique augmentera lors de l'ajout de crème sure grasse, de mayonnaise ou d'autres sauces. Vous ne pourrez pas déguster ce produit frit pendant un régime : une portion coûtera plus de 240 kcal. La meilleure option est de cuisiner sur un grill ou une poêle à griller sans huile (178 kcal).

En incluant le produit en question en quantité modérée au menu, vous pouvez combler le manque de nutriments dans le corps et recharger votre énergie pour toute la journée. Avec la bonne méthode de cuisson, vous n’avez pas à craindre de prendre des kilos en trop.

Le poisson est l'un des aliments les plus sains. Les poissons gras sont les plus précieux. Beaucoup de gens associent cette définition au saumon. Cependant, il existe également des spécimens plus abordables, mais non moins utiles en termes de composition. La première place est occupée par le maquereau. 100 grammes de ce poisson contiennent la moitié des besoins quotidiens en protéines.

Propriétés utiles du maquereau

L’élément le plus utile du maquereau est l’oméga-3, les acides gras insaturés. Grâce à eux, ce poisson :

• empêche le développement cardiovasculaire maladies;
• élimine le cholestérol, prévient la formation de ce qu'on appelle les « plaques » ;
• renforce le système immunitaire, redonne des forces après une maladie, améliore le métabolisme;
• améliore la circulation sanguine, la fonction cérébrale et la mémoire ;
• a un effet analgésique : évite l'inconfort dû à l'arthrose, à l'arthrite et aux migraines ;
• réduit le risque de cancer – en particulier le cancer du sein ;
• améliore l'état de la peau, aide à maintenir la jeunesse et la beauté.

De plus, le maquereau :

• grâce à sa teneur en magnésium, il protège de l'asthme ;
• régule les niveaux d'hormones, renforce le système reproducteur. Avec les fruits de mer, il est considéré comme un aphrodisiaque ;
• réduit le taux de sucre dans le sang, donc recommandé en cas de diabète ;
• Grâce au phosphore, il renforce les ongles, les dents et les os.

Contre-indications

Le maquereau est interdit à la consommation :

• avec intolérance individuelle;
• pour les maladies des reins et du foie ;
• pour les problèmes du tractus gastro-intestinal (poisson fumé ou salé)

Teneur en calories du maquereau

La teneur en calories du maquereau frais est d'environ 190 kcal. Cependant, sous sa forme finie, sa valeur énergétique peut aller de 130 à 310 kcal.

Le plat le plus sain est le maquereau bouilli. Après cuisson dans beaucoup d'eau, il ne reste que 130 kcal. Un menu diététique sain devrait également inclure du poisson, cuit à la vapeur ou cuit dans du papier d'aluminium, dans une pochette ou simplement sur une plaque à pâtisserie. Un plat mariné dans de la crème sure ou une autre sauce aura une teneur en calories plus élevée. Si vous ajoutez uniquement du sel, des épices et des herbes au poisson, la valeur énergétique du plat ne sera pas trop élevée.

Apprécier friture vous coûtera plus de 500 calories par portion. Tout cela est dû à la panure et à l'huile végétale. Vous souhaitez obtenir un plat tout aussi savoureux ?

1. Tout d’abord, évitez la farine d’œuf et les autres types de panure.
2. Deuxièmement, utilisez une grille de gril ou une poêle à frire recouverte de téflon. Ces deux appareils vous permettront de cuisiner sans huile.

Poisson fuméégalement attrayant en raison de son goût acidulé. Sa teneur en calories varie de 150 à 230 kcal selon le type de fumage. Cependant, le principal dommage que ce produit peut causer à votre corps réside dans les réactifs et les produits chimiques dans lesquels ce poisson est souvent trempé. Non seulement il perd ses qualités bénéfiques après un tel traitement, mais des substances pénètrent également dans votre corps, qui sont alors difficiles à éliminer.

La teneur en calories du maquereau salé correspond à la valeur énergétique du poisson frais.

Cependant, si seulement de l'eau, du sel et des épices sont utilisés pour le salage. Souvent, les fabricants ajoutent du sucre et du beurre, ce qui fait que ce plat n'a pas le meilleur effet sur la santé et la silhouette. Vous avez toujours envie de goûter à cette gourmandise savoureuse ? Salez ensuite vous-même le poisson : lavez-le et nettoyez-le, farcissez-le d'épices et placez-le dans une solution saline concentrée pendant trois jours.

Le poisson maquereau est également connu sous le nom de maquereau. Il appartient aux variétés marines de poissons. Le filet de ce poisson est extrêmement savoureux et sain. Ce poisson nage en bancs. Il peut mesurer jusqu'à trente centimètres de longueur. La teneur en calories du maquereau frais est de 181 kcal pour 100 grammes.

Le maquereau est considéré comme un poisson noble. Extérieurement, il ressemble à un perchoir. Et tout comme la perche, il appartient au type de poisson semblable à la perche. Le maquereau vit dans les eaux chaudes de la mer Noire et de la mer de Marmara. On le trouve également dans les eaux d’Australie, du Japon et d’Amérique.

Le maquereau est un poisson assez gras. 100 grammes de ce produit peuvent contenir environ 30 grammes de matières grasses. Et ceci malgré le fait que la teneur en calories du maquereau n'est que de 181 kcal. Cependant, les graisses contenues dans la composition sont très bénéfiques pour le corps humain. De plus, il contient un pourcentage élevé de protéines saines.

La composition chimique et vitaminique de ce poisson est également très riche. Parmi les vitamines il y a : E, PP, les vitamines B, C, H. Parmi les microéléments il y a : le cobalt, le fluor, l'iode, le zinc, le manganèse, le fer, le chrome, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le molybdène, le chrome.

Avantages pour les humains

Grâce à ses graisses saines, ses protéines, ses vitamines et ses microéléments, la consommation de ce produit est extrêmement bénéfique pour tous. Les médecins conseillent fortement de l'ajouter à l'alimentation des adolescents, des femmes enceintes, des mères allaitantes et des enfants. Les substances bénéfiques contenues dans la composition aident parfaitement au développement et à la croissance d'un corps jeune.

Son utilisation contribue également aux processus suivants :

• La viande de ce poisson améliore l'état du système nerveux et vous ajoutera également de la beauté.
• Il a été constaté que la consommation systématique de filet de maquereau a un effet merveilleux sur l'état des muqueuses, de la peau et des cheveux.
• Ce produit est également utile pour les personnes souffrant de maladies articulaires ; son utilisation aide à développer le tissu cartilagineux.

Ce poisson est préparé de différentes manières.

Cuit

L'une des façons les plus diététiques de cuisiner le poisson est de le faire cuire au four. Le poisson au four est très savoureux et sain. En même temps, ce plat est incroyablement simple à préparer.

Le poisson frais doit être nettoyé, la queue et la tête coupées. Coupez-le ensuite en petits morceaux. Salez chaque morceau et placez-le sur du papier d'aluminium. Vous pouvez également couper vos légumes préférés en morceaux et les placer sur du papier d'aluminium. Enveloppez ensuite les morceaux de poisson avec les légumes dans du papier d'aluminium et placez-les au four.

Laissez reposer au four une quarantaine de minutes. Une fois le temps écoulé, le maquereau cuit au four sera prêt. Il aura meilleur goût si le maquereau cuit au four est servi avec de la crème sure. La teneur en calories du maquereau augmentera bien sûr légèrement grâce à l'ajout de crème sure, mais le goût deviendra également encore plus riche. Vous pouvez également cuire des carcasses de poisson sans papier d'aluminium, juste au four.

Dans ce cas, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez les morceaux de poisson sur un lit de légumes, puis faites cuire au four pendant environ une demi-heure. Si vous faites simplement cuire des morceaux de poisson au four, vous obtiendrez une croûte appétissante.

Le maquereau bouilli est une option encore plus diététique que le maquereau cuit au four.

Fumage à froid et à chaud

Lorsque beaucoup de gens entendent le mot maquereau, ils imaginent immédiatement ce poisson fumé. En effet, ce produit fumé à froid ou à chaud est incroyablement savoureux. La teneur en calories du maquereau fumé à froid ou à chaud augmente légèrement. La teneur en calories est déjà d'environ 221 kcal pour 100 grammes de produit.

Quelle est la différence entre la méthode de fumage à froid et à chaud ? La réponse est dans le titre. Lors du fumage à froid, les carcasses de poisson sont traitées avec de la fumée froide. Un produit fumé à froid bénéficie d'une durée de conservation supplémentaire.

Avec la méthode de fumage à chaud, le maquereau est exposé à une chaleur brûlante. Le maquereau fumé à chaud a un goût et un arôme plus riches.

Ce plat ne doit pas être abusé. On sait que les produits fumés ne sont pas très sains. Ils ont un effet néfaste sur le foie et le pancréas.

Salé

Beaucoup de gens aiment aussi ce produit salé. Le maquereau salé est un digne concurrent du hareng. La teneur en calories du maquereau sous cette forme est déjà considérablement augmentée. C'est 305 kcal pour 100 grammes.

Le maquereau salé est assez simple à préparer. Pour ce faire, prenez un poisson entier et nettoyez-le de l'intérieur. Remplissez le ventre vide de sel de table. Placez ensuite le poisson rempli de sel dans un bol en inox. Couvrez le plat avec un torchon et réservez-le dans un endroit frais. Conservez la carcasse ainsi pendant au moins trois jours, maximum six jours.

Plus les carcasses sont épaisses, plus le temps de salage sera long. Au cours du processus, il se formera un liquide qui devra être égoutté pour que les carcasses ne se gâtent pas. Vous pouvez également ajouter vos épices épicées préférées au sel pour rendre le maquereau salé encore plus savoureux.

Sous cette forme, ce produit ne doit pas non plus être abusé. Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie, ainsi que celles souffrant d'hypertension, doivent être particulièrement prudentes lorsqu'elles ajoutent ce produit sous forme salée. Et la teneur en calories du maquereau sous cette forme est beaucoup plus élevée.