Parmi les différentes variétés de chou, le chou-rave, dont les recettes intéressent de nombreux connaisseurs d'aliments savoureux et sains, se distingue par sa combinaison de goût et d'arôme agréables. Il peut être consommé cru ou soumis à différents types de traitements thermiques. C'est pourquoi parmi les plats à base de ce composant figurent à la fois des salades et des soupes, divers plats d'accompagnement et préparations pour une conservation à long terme.

Le chou-rave peut être consommé cru ou cuit de différentes manières

Le chou-rave est une variété spéciale de chou dont la tige comestible ressemble en apparence à une tête de chou. Le goût du produit est sucré, mais sans le piquant habituel. Le légume est activement utilisé dans la nutrition diététique. 100 g de chou frais ne contiennent que 44 kcal.

De plus, le chou-rave contient un grand nombre de microéléments, de vitamines et de nutriments, notamment :

• Vitamines B, E, K, C, A, PP ;
• Cobalt;
• Cuivre;
• Zinc;
• Fibre alimentaire;
• Acides organiques"
• Fructose.

La consommation du produit permet de renforcer le système immunitaire et de résister aux maladies saisonnières, notamment le rhume.

Salade de chou-rave pour l'hiver (vidéo)

Recette classique pour faire du chou-rave pour l'hiver : savoureuse et saine

Afin de préparer un produit savoureux, sain et aromatique, vous devrez vous assurer de la présence des ingrédients suivants :

• chou – 1 kg;
• oignon – 200 g;
• gousses d'ail – 10-15 pièces;
• parapluies à l'aneth – 2 pièces;
• feuilles de cassis et de cerisier - 2 pièces chacune;
• grains de poivre noir - 8 pièces;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• eau – 0,5 litre;
• sel de table – 20 g;
• vinaigre de table – 50 ml;
• sucre – 50 g.

Cette préparation est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Processus de cuisson :

1. Le chou-rave doit être soigneusement lavé et pelé ;
2. Hachez le produit ou coupez-le en petits morceaux ;
3. Versez un peu d'eau dans un récipient, faites bouillir, placez le chou-rave, faites bouillir ;
4. Refroidissez ensuite en égouttant l'eau ;
5. Coupez l'oignon (de préférence en demi-rondelles) ;
6. Mélangez-le avec du chou;
7. Placez les parapluies à l'aneth, les feuilles de cassis et de cerisier, les poivrons et les gousses d'ail (pelées) dans des bocaux en verre préparés (stérilisés) ;
8. Préparez la marinade - eau, sel, sucre, vinaigre ;
9. Placez le chou-rave avec les oignons dans des bocaux, versez dessus la marinade chaude.

Vissez les flans avec des couvercles métalliques et conservez-les au réfrigérateur une fois les récipients complètement refroidis. La consommation sera possible sous 15 jours.

Conserver le chou-rave en hiver

A la maison, vous pouvez conserver la récolte de ce type de chou tout au long de l'hiver.

Pour ce faire, vous pouvez choisir un ou plusieurs endroits sympas :

• Réfrigérateur;
• Congélateur;
• Cave (pertinent pour les maisons de campagne).

Il existe différentes manières de conserver le chou-rave en hiver

Diverses préparations en conserve permettront également de conserver le chou-rave. Le moment exact imparti pour cela dépend en grande partie du type et de la variété. Si une cave est choisie comme lieu de stockage, les feuilles et les fanes doivent être retirées du légume. Versez du sable dans les caisses et placez les fruits ; vous pouvez également les accrocher à des cordes. Au réfrigérateur, la conservation se fait dans des sacs et le chou lui-même doit être emballé dans du papier.

Au congélateur, il est préférable de conserver le légume sous forme râpée, conditionné en sachets.

Préparer le chou-rave sans stérilisation pour l'hiver

Pour préparer la plupart des plats de conservation à long terme, les récipients sont stérilisés, mais toutes les femmes au foyer n'ont pas suffisamment de temps libre pour inclure cette étape du processus de cuisson. C'est pourquoi une recette qui exclut la stérilisation est populaire.

Les principaux ingrédients dans ce cas sont :

• chou-rave – 1 kg;
• carottes – 500 g;
• – 500g ;
• oignons – 400 g;
• sel de table fin – 150 g;
• sable - sucre - 400 g;
• Vinaigre de table 9% – 80 g.

Cette préparation est réalisée sans stérilisation

Processus de cuisson :

1. Tous les légumes inclus dans la recette doivent être soigneusement lavés et pelés ;
2. Ensuite, broyez le tout de manière pratique ;
3. Placer ensuite dans des récipients (pré-stérilisés) ;
4. Faire bouillir de l'eau, la verser dans des récipients contenant des légumes, laisser reposer 5 minutes ;
5. Puis égouttez-le, remplissez les bocaux d'eau bouillante ;
6. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre.

Roulez les couvercles, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Est-il possible de manger des feuilles de chou-rave ?

Lorsqu'ils achètent du chou-rave, beaucoup voient qu'il a des feuilles. La question se pose de savoir s’ils peuvent être utilisés en nutrition. La réponse est oui, puisque cette partie ne contient pas moins de vitamines et de nutriments. La seule chose que vous devez savoir est de bien préparer les feuilles. Le plus souvent, ils sont utilisés dans la cuisine nationale, par exemple pour le dolma.

En achetant du chou-rave, beaucoup voient qu'il a des feuilles

Cette recette contient les ingrédients suivants :

• feuilles de chou-rave fraîches - avec 2-3 légumes-racines;
• poulet haché – 500 g;
• oignons – 3 pièces;
• beurre - pour la friture;
• épices dont poivre noir, sel de table - au goût.

Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements, sélectionnés en fonction des préférences culinaires.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Faire bouillir les feuilles (2-3 minutes) pour les ramollir ;
2. Hachez l'oignon (finement);
3. Bouillon de poulet – 0,5 l;
4. Mélangez-le avec de la viande hachée, ajoutez du poivre noir ;
5. Disposer les feuilles (redresser) ;
6. Répartissez uniformément la viande hachée sur chacun d'eux;
7. Envelopper dans une enveloppe ou un tube ;
8. Faire frire de chaque côté 3 à 4 minutes dans le beurre;
9. Placer dans le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Servir avec de la sauce, des herbes et du poivron.

Plat de chou-rave au miel et au gingembre pour l'hiver

En hiver, les gens manquent souvent de vitamines. Une salade de chou-rave au miel et au gingembre aidera à corriger la situation.

Les ingrédients principaux:

• chou – 0,5 kg;
• vinaigre de vin (blanc) – 10 ml;
• eau – 250 ml;
• miel – 5 ml;
• sel de table – 15 g;
• gousse d'ail – 1 morceau;
• racine de gingembre râpée - 1 cuillère à soupe;
• poivre rouge et noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez, épluchez et hachez le légume principal ;
2. Hachez l'ail;
3. Préparez la marinade - eau, vinaigre de vin, sel, miel, gingembre, poivrons ;
4. Placez le chou hermétiquement dans des bocaux préparés et versez dessus la marinade chaude.

Chou-rave mariné au poivre et aux carottes (vidéo)

Tendre et sucré, riche en vitamines, le chou peut être préparé avec une variété d'ingrédients. Chaque plat s'avère savoureux et très sain. Il est pratique et facile de conserver le légume même frais, en l'ajoutant aux salades ou à d'autres plats selon les besoins.

Le chou-rave est un légume peu connu et presque exotique pour la plupart des ménagères de notre pays. Le chou-rave est un proche parent du chou blanc ordinaire. En Europe du Nord, on le connaît depuis le XVIe siècle. Mais ici, en Russie, la salade de chou-rave n'était pas préparée pour l'hiver et les recettes n'étaient pas transmises de génération en génération. Mais en vain. Après tout, le chou-rave, injustement privé d'attention, est riche d'une énorme quantité de substances bénéfiques pour le corps humain :

• vitamines A, C et groupe B;
• fer, potassium, calcium, cobalt, phosphore, magnésium ;
• enzymes, fibres végétales et protéines –

Il ne s'agit pas d'une liste complète des composants utiles que l'on trouve dans ce représentant inhabituel de la famille des choux.

Dans les cuisines nationales européennes, il existe de nombreux plats à base de chou-rave frais. Mais la préparation hivernale à partir de ce fruit n'est pas considérée comme moins savoureuse et saine. En tant que collation salée, il est parfait pour n'importe quelle table de fête.

1. Le chou-rave est un chou à la structure fruitée très dense. Pour la mise en conserve, il est préférable de le couper en fines tranches longues ou de le râper sur une râpe ordinaire pour préparer les carottes à la coréenne.
2. Le choix des épices et des herbes n'est limité que par l'imagination et les préférences personnelles de l'hôtesse et des membres de sa famille. N'ayez pas peur d'expérimenter !
3. Pour préparer la marinade, il est préférable d'utiliser du vinaigre de pomme ou de vin. La marinade sera plus douce et plus savoureuse.
4. Tous les légumes doivent être bien lavés et bien séchés avec une serviette. Avant le processus de mise en conserve, vous devez d'abord éplucher tous les légumes.

Les recettes pour préparer le chou-rave pour l'hiver sont simples et disponibles pour la mise en conserve à la maison.

Salade d'hiver au chou-rave et aux carottes

Cette salade de chou-rave d'hiver est très simple à préparer. Même une femme au foyer novice peut le gérer. En même temps, même les gourmets les plus exigeants apprécieront le résultat.

Ingrédients:

• 600 grammes de chou-rave;
• 150-200 grammes de carottes ;
• 6-8 grains de poivre (piment de la Jamaïque) ;
• 2 à 6 gousses d'ail ;
• 5-6 branches de céleri frais.
• un demi-litre d'eau;
• 0,5 cuillère à soupe de sel ;
• 50 grammes de sucre.
• 50 grammes de vinaigre de table, de vin ou de cidre de pomme, 9%.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole, ajoutez les grains de poivre, le sel, le vinaigre et le sucre. Le temps d'ébullition de la marinade est de 7 à 10 minutes.

Mélangez les carottes et le chou râpés (propres et secs) dans un récipient de taille appropriée.

Lavez soigneusement les couvercles et les bocaux (il est conseillé de rincer à l'eau bouillante).

Disposez au préalable les brins d'ail et de céleri au fond du bocal.

Emballez bien les carottes et le chou dans le bocal.

Versez la marinade bouillie. Stérilisez les bocaux (0,7-1 l) pendant 15-25 minutes.

Enroulez les couvercles. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture ou une couverture chaude.

Refroidissez les bocaux à température ambiante et conservez-les au réfrigérateur ou dans la cave.

Salade de chou-rave et oignons

Cette salade très simple de chou-rave et d'oignons se prépare pour l'hiver aussi rapidement que la précédente. Mais le goût est complètement différent. Après tout, au lieu des carottes, les oignons sont ici le deuxième composant principal. Vous pouvez utiliser soit des navets ordinaires, soit des oignons blancs ou rouges en salade. Les cornichons n'en bénéficieront que.

Ingrédients:

• 2 fruits de chou-rave de taille moyenne ;
• Gros oignon;
• 4 à 6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1-2 feuilles de laurier.
• 1 litre d'eau
• 30 grammes de sel ;
• 50 ml de vinaigre, 9% ;
• 100 grammes de sucre.

Recette étape par étape :

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous.

Coupez les fruits du chou-rave propres et secs en fines lanières longues (environ un centimètre de large). Faire bouillir pendant cinq minutes, jeter le chou dans une passoire et laisser bien égoutter.

Hachez finement l'oignon prélavé et épluché.

Mélangez l'oignon et les lanières de chou-rave bouilli dans un récipient commun.

Placer hermétiquement les légumes dans des bocaux d'un litre pré-stérilisés, après avoir déposé une feuille de laurier et des grains de poivre au fond.

Remplissez les bocaux de marinade, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chacun et stérilisez pendant 45 minutes à une température d'environ 90 degrés.

Nous tordons les pots et les enveloppons dans une couverture chaude. Refroidir et conserver dans un endroit frais.

La vidéo montre une recette de salade similaire, mais sans vinaigre.

Salade de champignons aux carottes et oignons

Cette recette de salade de chou-rave pour l'hiver est intéressante de par la présence de champignons. Le cornichon a un goût inhabituel. Mais tout le monde l'aime vraiment. Alors n'hésitez pas à expérimenter.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de chou-rave;
• 2 kilogrammes de champignons ;
• 1 kilogramme de carottes;
• 1 kilogramme d'oignon;
• 0,5 litre d'huile végétale ;
• 2-3 cuillères à soupe de sel ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• 1,5 tasse de vinaigre de table, de pomme ou de vin.

Instructions de cuissons:

Faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une casserole dans de l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et légèrement doré.

Faites légèrement bouillir le chou-rave pendant environ 10 minutes après l'avoir fait bouillir dans de l'eau salée.

Ajouter les champignons et le chou hachés dans la casserole avec les oignons et les carottes.

Mélangez le tout jusqu'à ce que des signes de cuisson apparaissent et laissez mijoter à feu modéré pendant 30 minutes. Ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel et laissez mijoter encore à feu doux pendant encore une demi-heure en n'oubliant pas de remuer.

Placez la salade dans des bocaux propres et stérilisés, vissez les couvercles et placez-la sous une couverture chaude. Il est recommandé de conserver la salade à la cave ou au réfrigérateur.

Salade de betterave

Cette salade de chou-rave est préparée pour l'hiver avec des betteraves. Le légume donne non seulement une couleur vive, mais aussi une douceur époustouflante. Assurez-vous de préparer cette salade si vous aimez les préparations moyennement sucrées.

Ingrédients:

• 1 gros fruit de chou-rave ;
• 0,5 à 0,8 kilogrammes de betteraves ;
• 5 feuilles de laurier ;
• 4-5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 3-5 gousses d'ail.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les betteraves et le chou-rave jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans différentes casseroles, les peler et les couper en cubes.

Placez l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre au fond des bocaux.

Pour préparer la marinade, ajoutez la quantité requise de sel, de sucre, de vinaigre à l'eau et portez à ébullition.

Mettez le chou et les betteraves dans des bocaux, versez la marinade dessus, stérilisez pendant 40 minutes et roulez les couvercles.

Ce produit ne se détériorera pas même s'il est stocké dans des conditions ambiantes. Mais cela vaut quand même la peine de l’emballer jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Salade abkhaze

Cette recette de salade de chou-rave pour l'hiver nous est venue du soleil d'Abkhazie. Cela a un avantage. Il constitue donc une excellente collation pour les boissons fortes. Il accompagne aussi bien les plats de viande. Cependant, cuisinez-le et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• 5 kilogrammes de chou-rave;
• 40 à 50 grammes d'ail;
• 30 grammes de graines de sorcière bleue broyées ;
• un gros bouquet d'aneth frais, de céleri et de basilic ;
• 200 grammes de poivron;
• assaisonnements et épices supplémentaires au choix.

Processus de cuisson :

Placez les fruits du chou-rave, lavés et coupés en fines lanières, en couches dans un pot ou une cuve en argile.

Saupoudrer chaque couche d'épices et d'herbes. Remplissez d'une saumure d'eau et de sel. Calcul : pour 1 litre d'eau bouillie, prenez 1 cuillère à soupe de sel.

Pour obtenir des cornichons savoureux, le temps de salage doit être d'au moins un mois. Les Abkhazes, inventeurs de cette recette, enfouissent le pot dans le sol pour obtenir un produit savoureux et de qualité. Mais vous n’êtes pas obligé de le faire, car cela s’avère délicieux. Au lieu d'un pot en terre cuite, j'utilise un moule en émail. Ils disent que cela se passe un peu différemment. Mais toujours très savoureux.

De nombreux plats nationaux sont préparés en Abkhazie à base de chou-rave ainsi conservé. Mais nous en reparlerons une autre fois. Et maintenant j'aimerais vous demander : quelles salades de chou-rave préparez-vous pour l'hiver ? Partagez votre expérience dans les commentaires.

kapusty.ru

Les ménagères expérimentées savent diversifier le menu de leur famille, en utilisant tous les ingrédients et produits, parfois même les plus inattendus. Peu de gens prennent le chou-rave au sérieux, mais c'est cette variété que les chefs appellent la reine, grâce à son excellent goût et à sa structure juteuse. Les recettes pour cuisiner le chou-rave comprennent des plats chauds, des préparations hivernales, des collations salées ou épicées.

Les recettes de chou-rave comprennent des plats chauds, des préparations hivernales, des collations salées ou épicées.

De délicieuses recettes pour préparer le chou-rave pour l'hiver

Vous pouvez préparer du chou-rave mariné à la fois savoureux et sain. De telles préparations peuvent être conservées tout l'hiver ; le chou peut être servi comme plat indépendant, comme apéritif ou comme ingrédient de salades.

Pour préparer le chou-rave mariné, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• chou-rave – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• poivron – 3 pièces;
• quelques gousses d'ail;
• feuille de laurier, grains de poivre;
• ½ c. graines de moutarde;
• sucre – 3 cuillères à café;
• sel - 2 cuillères à café;
• vinaigre – 15 ml.

Ce plat est préparé en suivant la séquence d'actions suivante :

1. Le chou-rave soigneusement lavé et pelé est coupé en cubes de taille arbitraire et blanchi dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
2. Les carottes et les oignons pelés sont coupés en rondelles, les poivrons en tranches arbitraires.
3. Placez quelques graines de moutarde, du poivre, des feuilles de laurier et des gousses d'ail dans des récipients stériles préparés.
4. Remplissez les bocaux jusqu'au sommet avec les légumes préparés, en essayant de maintenir la séquence « assortie ».
5. Dissoudre le sucre et le sel dans 500 ml d'eau, porter le mélange à ébullition, ajouter le vinaigre.
6. Versez la marinade chaude sur le mélange de légumes, couvrez de couvercles stériles et placez dans un récipient pour stérilisation pendant 10 minutes.
7. Une fois terminé, fermez le récipient et isolez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Ce chou doit être conservé dans un endroit frais. Servi à l'apéritif, il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Salade de chou-rave pour l'hiver

À partir de chou-rave vitaminé et sain, vous pouvez préparer une salade saine qui sera un ajout appétissant à un simple dîner ou à une table de vacances.

Les principaux ingrédients de la salade de chou-rave en conserve sont :

• chou-rave – 600g;
• carottes – 150 gr.;
• gousses d'ail – 30 gr.;
• brins de céleri;
• poivre, épices au goût;
• ½ cuillère à soupe. sel;
• sucre – 60 gr.;
• vinaigre – 50 gr.

Vous pouvez préparer une salade saine à partir de chou-rave vitaminé et sain

Recette de cuisine pas à pas :

1. Le chou-rave pelé est coupé en fines lanières à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
2. Épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe fine et mélangez-les avec le chou.
3. Dans des récipients stériles préparés, placez les brins de céleri, l'ail, le poivre et les épices au fond. Transférez le mélange de légumes et compactez-le un peu.
4. Dissoudre le sel et le sucre dans 500 ml de liquide, porter à ébullition, puis ajouter le vinaigre.
5. Versez le contenu des bocaux avec la marinade chaude, couvrez avec des couvercles stériles et placez dans un récipient pour stérilisation pendant 20 minutes.

Une fois le temps écoulé, les récipients contenant la salade sont enroulés avec des couvercles, retournés pour refroidir et envoyés au stockage.

Comment cuisiner le chou-rave pour l'hiver sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer, faute de temps libre supplémentaire, préfèrent les recettes pour préparer des préparations hivernales sans stérilisation. Les ménagères expérimentées ont également une recette pour mettre en conserve du chou-rave sans pasteurisation. De plus, cette salade n'a pas un goût inférieur à ses homologues stérilisés ;

Pour la salade de chou préparée sans traitement stérile, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• chou-rave – 1 kg;
• carottes – 500 gr.;
• poivron – 500 gr.;
• oignon – 400 gr.;
• sel – 150g;
• sucre – 400 gr.;
• vinaigre – 80 gr.

De nombreuses femmes au foyer, en raison du manque de temps libre supplémentaire, préfèrent les recettes pour préparer des préparations d'hiver sans stérilisation.

Séquence de cuisson :

1. Les légumes pour la salade sont soigneusement lavés et pelés.
2. Le chou-rave est écrasé à l'aide d'un broyeur fin, les carottes sont écrasées à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
3. L'oignon est coupé en fines demi-rondelles, le poivron en fines lanières
4. Mélangez le chou, les carottes, les poivrons, ajoutez les oignons à la dernière étape. Le mélange est placé dans des bocaux stériles, bien compactés, remplis d'eau bouillante jusqu'au sommet et laissés pendant plusieurs minutes.
5. Égoutter l'eau, porter à ébullition et verser à nouveau sur la salade.
6. Une fois le liquide égoutté à nouveau, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition, ajoutez le vinaigre et versez sur la salade. Roulez les couvercles et retournez-les pour qu'ils refroidissent.

La salade s'avère croustillante et aromatique ; elle peut être conservée en cave ou dans un garde-manger chaud.

Comment préparer rapidement un plat de chou-rave pour l'hiver

Les cuisiniers connaissent de nombreuses recettes rapides pour préparer cette variété royale de chou, mais la plus simple est considérée comme la préparation d'un apéritif mariné.

Pour mariner, vous devez vous procurer les ingrédients suivants :

• chou-rave;
• sucre – 100 gr.;
• sel – 50 gr.;
• vinaigre – 100 ml;
• ail, cassis, canneberges - au goût.

Les cuisiniers connaissent de nombreuses recettes rapides pour préparer cette variété royale de chou.

Tout d'abord, la marinade est préparée pour une telle préparation.

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1. Dissoudre le sel et le sucre dans un litre d'eau, porter à ébullition et laisser refroidir.
2. Remettez sur le feu et ajoutez le vinaigre après ébullition.
3. Le chou est pelé, coupé en tranches jusqu'à 7 mm d'épaisseur, placé en saumure et bouilli pendant un quart d'heure.
4. Transférez le chou dans des récipients stériles préparés, ajoutez les baies et l'ail et remplissez de saumure.

Après refroidissement, mettre au réfrigérateur pour la conservation.

Chou-rave mariné au poivre et aux carottes (vidéo)

Comment conserver le chou-rave en hiver

Il est conseillé aux femmes au foyer qui préfèrent déguster des légumes frais en hiver d'utiliser les règles et méthodes de conservation du chou-rave. Ces méthodes sont particulièrement adaptées à ceux qui disposent d'une cave, puisque le régime de température optimal pour assurer la sécurité de cette variété de chou est considéré comme une température de +5 à +8 degrés.

Il est conseillé aux femmes au foyer qui préfèrent déguster des légumes frais en hiver d'utiliser les règles et méthodes de conservation du chou-rave.

Pour réussir la conservation du chou en cave, vous devez respecter certaines règles de préparation du légume.

1. Ils nettoient le chou du sol une fois séché, le sèchent un peu à l'air frais, puis le descendent ensuite dans la cave.
2. Dans la cave, il est suspendu par les tiges ou descendu dans le sable.
3. En appartement, le chou-rave est conservé au congélateur, d'abord coupé en cubes ou en tranches et bouilli dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. La durée de conservation du chou congelé ne dépasse pas un an. Si le chou-rave n'est pas congelé, mais simplement conservé au réfrigérateur, sa durée de conservation est réduite à un mois.

Le chou qui n'a pas été traité pendant le processus d'ébullition doit être congelé, après avoir été haché à l'aide d'une râpe.

Est-il possible de manger des feuilles de chou-rave ?

Les feuilles de chou royal contiennent encore plus de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. De plus, cette partie végétale peut être consommée de la même manière que le légume racine lui-même, il est seulement important de savoir comment le préparer correctement.

Pour le dolma de feuilles de chou-rave, préparez :

• feuilles de chou-rave fraîches;
• poulet ou dinde haché – 500 gr.;
• oignons – 3 pièces;
• poivre, sel, épices.

Les feuilles peuvent être un peu bouillies pour la cuisson, ou des feuilles fraîches peuvent être utilisées.

1. De l'oignon finement haché, du poivre, du sel et des épices sont ajoutés à la viande hachée et bien mélangés.
2. Placez une cuillerée de viande hachée préparée sur chaque feuille, enveloppez-la dans la feuille comme des rouleaux de chou et faites frire les dolmas préparés des deux côtés dans du beurre.
3. Placez les dolmas frits dans n'importe quel récipient, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Vous pouvez ajouter des poivrons doux hachés, des herbes et un peu de beurre au goût au bouillon.

Salade de chou-rave (vidéo)

Le chou-rave est un légume très sain qui se conserve également facilement pour l'hiver. Il ne faut pas penser que ce chou ne peut être apprécié qu'en été ; il est également logique d'en préparer des plats pour l'hiver.

Publié initialement le 11/05/2017 à 06:19:01.

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Le chou est reconnu comme la reine des légumes, car il est utilisé dans de nombreuses recettes et constitue l'ingrédient principal des préparations hivernales. Les salades de chou sont bouillies, remplies de saumure chaude dans des bocaux, conservées dans une cave ou un garde-manger et fermentées. Les préparations de chou pour le bortsch et les feuilles congelées pour les rouleaux de chou sont toujours utiles en hiver. C'est comme ça - du chou simple et sain.

Il existe de nombreuses variétés de choux : chou-rave, chou-fleur, chou de Pékin, chou blanc, etc. En Russie, il est d'usage de le préparer pour l'hiver. salades de chou blanc, comme la variété la plus simple et la plus courante cultivée dans les jardins familiaux. Ainsi, dès l'arrivée de l'automne, les ménagères économes tentent de traiter au maximum les têtes de chou élastiques afin de préserver tous les nutriments contenus dans les bocaux et de faciliter la cuisson en hiver. Les salades sont toujours utiles les jours fériés et les jours simples pour diversifier les repas en famille.

Au fil du temps, les recettes de salades ont subi des changements importants et désormais des aubergines, des carottes, des courgettes, des champignons, des oignons et des poivrons doux sont ajoutés à la conservation. Ils préparent souvent des rouleaux de chou avec l'ajout de riz et d'orge perlé. Pour créer un arôme unique et ajouter un goût épicé, divers assaisonnements sont utilisés - persil, aneth, basilic, coriandre, cumin, ail et gousses de piment.

Propriétés utiles du légume

Le chou contient du glycoside progonthrine, des caroténoïdes, de la glucobrassicine, de la néoglucobrassicine, des radonides libres, du saccharose, du glucose et du fructose. Toutes ces substances bénéfiques pour l'organisme appartiennent au groupe des glucides complexes, qui le chou en contient jusqu'à 3,67%.

La valeur du légume réside dans la grande quantité de vitamines. Parmi eux figurent les substances suivantes :

• la thiamine;
• la riboflavine;
• acides nicotinique, folique, panthogène;
• acide ascorbique (vitamine C);
• la biotine;
• vitamine K;
• tocophérol

Sels minéraux et oligo-éléments La composition chimique des légumes est représentée par la diversité :

• sodium;
• calcium;
• fer;
• magnésium;
• potassium;
• étain;
• argent;
• vanadium;
• nickel.

Pour ceux qui veulent mincir, le légume semble être un véritable trésor, car c'est un produit contenant suffisamment de fibres, alors que le corps est saturé de substances utiles pour un fonctionnement normal :

• la teneur en calories n'est que de 28 kcal ;
• les graisses sont contenues en une quantité de 0,1 g;
• protéines végétales complètes – 1,85 g ;
• fibres alimentaires – environ 2 g ;
• glucides complexes – 4,8 g ;
• amidon – 0,12 g;
• cendre – 0,71 g;
• acides d'origine organique – 0,32 g.

Pour guérir du scorbut, il faut manger de la bonne nourriture tous les jours. une portion de salade de choucroute avec la saumure. La vitamine C contenue dans le légume aidera à lutter contre la destruction des gencives due aux maladies parodontales, aux caries et à d'autres maladies. Les plats pour la préparation desquels sont utilisés du chou-fleur et du chou de Bruxelles, qui sont classés comme produits alimentaires diététiques, sont particulièrement précieux. Le chou blanc est recommandé aux personnes ayant des intestins et des estomacs faibles pour augmenter le péristaltisme. Il est très utile de manger des salades de chou pour les maladies du foie, les hémorroïdes chroniques et de les utiliser comme diurétique.

Recettes pour rouler le chou pour l'hiver avec stérilisation en bocaux Salade de chou commun au vinaigre

Très bien pour la salade hacher 3 kilogrammes de carottes et de chou, ajoutez 3 grosses têtes d'ail passées au pressoir. La masse est mise de côté et pendant ce temps, ils préparent la marinade. Pour ce faire, mélangez un verre de sucre, un demi-verre d'huile et du sel, ajoutez 5 feuilles de laurier, 15 pois de senteur, de l'eau et un verre de vinaigre. Portez le mélange à ébullition et versez-y le mélange de chou et de carotte.

La salade est mélangée et placée dans des récipients en verre pré-stérilisés, les pots sont placés pour pasteurisation dans une casserole pratique pendant 20 minutes. Préparer une telle salade ne demande pas trop de travail ; il est bien plus important de prendre un réel plaisir à servir du chou épicé et aromatique en accompagnement en hiver. Pour préparer cette recette pour l'hiver, pas besoin d'avoir une vaste expérience culinaire, suivez simplement les instructions et maintenez la proportion de légumes et d'additifs.

Salade de chou cubain

Cette recette est célèbre car en hiver, lorsque la ménagère ouvre le pot, elle reçoit une salade fraîche, comme si elle venait d'être préparée. Le scellage commence par la prise de deux kilos de tomates mûres ; n'importe quelle variété fera l'affaire, à condition que les légumes soient charnus et fermes. Les tomates sont coupées en tranches, un kilo et demi de chou est finement haché, un demi-kilo d'oignons est coupé en rondelles, 800 gr. poivron coupé en lanières.

Les légumes sont mélangés et placés dans une grande casserole, ajoutez un verre et demi d'huile, un demi-verre de vinaigre, 3 cuillères rases de sel, 15 g. paprika séché et 18 à 20 grains de poivre noir. Le vinaigre est ajouté après ébullition. La salade est placée dans des bocaux propres et stérilisée pendant 25 minutes, puis scellée et conservée dans le garde-manger.

Salade de chou pour l'hiver avec ajout de tomates vertes

Pour préparer la recette, coupez un kilo de tomates vertes en tranches, hachez finement un kilo de chou, ajoutez 2 morceaux de poivron doux coupé en lanières, hachez 2 oignons, pressez le mélange sous pression et réservez toute une nuit. Le matin, le liquide obtenu est égoutté et un demi-verre de sucre, une cuillerée de sel, un verre et demi de vinaigre et cinq grains de poivre noir sont ajoutés au mélange.

La salade est bouillie dans une casserole pendant 10 minutes, répartie chaude dans des récipients en verre et laissée stériliser pendant 20 à 25 minutes, retirée de l'eau et roulée avec des couvercles.

Salade d'hiver de chou et aubergines violettes

Hachez finement 5 kilogrammes de chou, râpez un kilogramme de carottes coupées en lanières 10 gros poivrons Rouge. Deux kilogrammes d'aubergines sont pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, coupées en lanières.

Les légumes crus et bouillis hachés sont mélangés et ajoutés 2 gousses de piment, un verre de masse d'ail obtenue au pressoir, un verre d'huile et un verre et demi de vinaigre 9%, ajouter 3 cuillères à soupe bombées de sucre, sel au goût . La masse obtenue est laissée infuser pendant quelques heures, placée dans un récipient en verre sec et placée dans un bain-marie. pour la stérilisation pendant 20 à 25 minutes. Les canettes sont sorties et enroulées.

Recettes de salades de choux pour l'hiver sans stérilisation Salade de choux selon une recette traditionnelle

Retirez les mauvaises feuilles et râpez 2 têtes de chou, râpez 3 grosses carottes sur une râpe grossière. Sept gros poivrons charnus sont coupés en lanières et ajoutés à la masse totale, quatre gros oignons coupés en lanières y sont également placés, tous les ingrédients de la salade sont mélangés.

Les bocaux sont préparés à l'avance, lavés et stérilisés à la vapeur, au four ou au micro-ondes. La salade est placée dans des récipients en verre jusqu'aux épaules et compactée. Séparément, faites bouillir de l'eau et versez le chou dans un bocal, couvrez avec des couvercles. et laisser reposer 10 minutes. L'eau est versée dans un récipient, bouillie et le processus de versement est répété selon les mêmes paramètres de temps.

Après le deuxième égouttage, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier au chou. Ajoutez du sucre, du sel et du vinaigre à l'eau au goût et faites bouillir, remplissez le récipient avec la solution et enroulez les bocaux avec les couvercles traités à la vapeur. Après avoir ouvert cette salade en hiver, vous pouvez la servir avec n'importe quel plat en ajoutant de l'huile de tournesol ou d'olive et des herbes fraîches.

Salade de chou pour l'hiver en turc

Pour préparer une salade de choux pour l'hiver en bocaux, coupez une tête de chou moyenne en grands carrés, coupez un kilo de concombres en deux et laissez-les entiers. kilogramme de petites tomates mûres, formez 4 carottes moyennes en rondelles, coupez 5 oignons en quartiers, coupez les gousses d'ail en deux. Tous les légumes sont répartis dans des bocaux stérilisés dans un ordre aléatoire, les tomates sont placées dessus.

Dans cette recette, de l'eau bouillante est versée une fois et laissée 15 minutes avant d'être égouttée. Avant le deuxième remplissage de saumure, du vinaigre est ajouté au récipient (2 cuillères par bouteille de 3 litres). Lors de l'ébullition de la marinade, du sucre, du sel, du poivre et des épices y sont ajoutés. De la saumure bouillante est versée sur les légumes et immédiatement enroulée.

Salades bouillies sans stérilisation Salade de chou en vinaigrette

Tout d'abord, préparez et hachez 3 kilogrammes de chou. Pour farcir, éplucher, laver et broyer les légumes suivants dans un hachoir à viande :

• quelques kilos de tomates;
• quelques carottes ;
• 5 gros poivrons doux ;
• 3 têtes d'ail.

Coller ajouter une demi-tasse d'huile, 3 cuillères à soupe de sel, 0,75 tasse de sucre, une demi-cuillère de vinaigre 9%, épices, poivre. Placer le chou râpé dans la sauce obtenue et cuire environ une demi-heure. La masse chaude est divisée en récipients en verre, préalablement stérilisés et immédiatement roulés avec des couvercles métalliques. Assurez-vous de vous envelopper dans une couverture chaude pour que les coutures refroidissent. Cette salade peut être conservée à température ambiante.

Vinaigrette au bortsch

Une salade d'hiver sans stérilisation, préparée selon cette recette, peut être utilisée non seulement lors de la cuisson du bortsch, mais elle convient également comme salade pour n'importe quel plat d'accompagnement. Pour préparer, 2 grosses ou 4 petites betteraves sont coupées en petites lanières ou râpées sur une râpe grossière. Et préparer 2 carottes moyennes, les légumes sont mélangés et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient jaune-brun.

Parallèlement, hachez 2 têtes de chou moyennes, coupez 6 grosses tomates en morceaux, hachez finement 6 oignons, coupez le poivron en lanières. La masse végétale est placée dans un récipient de cuisson et des betteraves et carottes frites y sont ajoutées. Mettez 3 cuillères à soupe de sel, un verre et demi d'huile, une cuillère à soupe de sucre, un verre de vinaigre 9%, des grains de poivre et des feuilles de laurier dans un récipient. Après cela, la masse est mijotée pendant une heure. La salade est placée chaude dans un récipient en verre stérilisé et enroulée.

Chou aux champignons

Cette salade est un ajout copieux à la table et peut être servie comme accompagnement séparé pour les plats de viande. Deux kilogrammes de champignons sont pré-bouillis dans de l'eau salée, les plus gros sont coupés en morceaux. 1 kilogramme d'oignons et de carottes hachés sont frits dans une poêle. avec de l'huile de tournesol ajoutée. Deux têtes de chou moyennes sont coupées finement en lanières et combinées dans un récipient avec des légumes et des champignons frits, ajoutez un verre d'huile et 3 cuillères à soupe de sel.

La salade obtenue est bouillie pendant une demi-heure, puis 7 cuillères à soupe de sucre et un demi-verre de vinaigre à 9% sont ajoutés. Après cela, la cuisson continue pendant encore une demi-heure. La salade finie est divisée dans des récipients en verre stérilisés, immédiatement roulés avec des couvercles et emballés pendant une journée. Conservez la salade de légumes pour l'hiver dans un garde-manger ou un hangar.

Salade de chou dans les traditions polonaises sans traitement thermique

Ils hachent un kilo de chou, le broient avec leurs mains, râpent une betterave de taille moyenne et une grosse tête d'ail et les pressent dans une presse. Pour préparer la marinade, prenez un demi-verre d'eau, du sucre et du beurre, ajoutez une cuillère et demie de sel. Versez la marinade bouillante sur la salade et soumis à l'oppression la nuit.

Le matin, la masse est disposée dans des récipients en verre propres et secs, recouverts de couvercles en nylon et stockée dans une cave ou un garde-manger frais.

Salade « Non Vide » crue

Pour préparer une salade selon cette recette, hachez 5 kilogrammes de chou et un kilogramme de poivrons jaunes, rouges et verts, de carottes et d'oignons. Mélangez les légumes dans un récipient spacieux et ajoutez un demi-litre d'huile, 4 cuillères à soupe de sel, 8 cuillères à soupe de sucre et un demi-litre de vinaigre 6%.

La salade est laissée tremper pendant 12 heures, après quoi la masse, ainsi que le jus libéré, sont placées dans un récipient stérilisé et recouvertes de couvercles en nylon non hermétiques. Ce réglage pour l'hiver ne peut être conservé qu'au froid, par exemple dans une cave ou un réfrigérateur.

Les salades préparées à partir de chou pour l'hiver se conservent longtemps dans les poubelles d'une maison privée ou sur le balcon d'un appartement. L'essentiel est que les gourmandises enroulées vous raviront sur la table des fêtes ou en semaine.

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Ce n'est pas une salade, mais une santé complète dans un seul plat ! Un bouquet de légumes qui vous apporteront tous leurs bienfaits. Cela ne vaut-il pas la peine d'essayer ? Assurez-vous de préparer vous-même l’une des recettes de salade de chou-rave ci-dessous pour vous assurer que nous avons raison.

Recette simple

• 45 g de graines de sésame ;
• 1 tête de chou-rave ;
• 3 branches de persil ;
• 5 g de racine de gingembre ;
• 5 g d'herbes provençales ;
• 45 ml de balsamique ;
• 45 ml d'huile d'olive ;
• 10 ml de miel.

Temps – 20 minutes.

Calories – 227.

Assemblage de la salade de chou-rave aux carottes :

Salade de chou-rave à la mayonnaise

• 2 oignons ;
• 50 ml de mayonnaise ;
• 750 g de chou-rave ;
• 4 branches d'aneth ;
• 30 ml d'huile.

Temps – 10 minutes.

Calories – 93.

Comment cuisiner:

1. Épluchez, lavez et coupez le chou-rave en fines lanières ;
2. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement.
3. Mélanger les deux composants et ajouter de l'huile ;
4. Transférer le mélange dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
5. Ajoutez du sel et placez dans un bol;
6. Une fois la salade refroidie, ajoutez la mayonnaise et les herbes hachées.

Comment faire une salade de chou-rave et de poulet

• 2 filets de poulet ;
• 1 oignon;
• 50 ml de yaourt ;
• 1 bouquet de verdure ;
• 260 g de maïs ;
• 1 chou-rave.

Temps – 55 minutes.

Calories – 100.

Procédure:

1. Dégraissez le filet de poulet, rincez-le et placez-le dans une casserole;
2. Ajoutez de l'eau, placez sur le feu et attendez jusqu'à ébullition ;
3. A partir de ce moment, faites cuire pendant trente minutes en nettoyant périodiquement la surface de la mousse ;
4. Refroidissez la viande finie dans le bouillon, puis déchirez-la en fibres ;
5. Versez l'huile dans une poêle et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
6. Épluchez le chou-rave, rincez-le et hachez-le finement ;
7. Ajouter les cubes de chou à la viande, remuer ;
8. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en plumes ;
9. Placer l'oignon dans un bol commun, suivi du maïs égoutté ;
10. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère, ajoutez les herbes hachées ;
11. Assaisonnez avec du yaourt, des épices et le snack est prêt !

Recette de salade de chou aux saucisses

• 120 g de chou-rave ;
• 40 g de crème sure ;
• 1 oignon;
• 160 g de saucisses ;
• 3 oeufs;
• 1 carotte ;
• 1 poivron doux;
• 5 radis.

Temps – 35 minutes.

Calories – 97.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez le chou-rave, lavez la tête ;
2. Épluchez également les oignons et les carottes, puis lavez-les ;
3. Rincez le poivron et nettoyez-le à l'intérieur ;
4. Mettez les œufs dans une casserole, ajoutez de l'eau;
5. Placez-les sur le feu et laissez cuire un quart d'heure après l'ébullition ;
6. Puis égouttez l'eau et refroidissez les œufs, épluchez-les et coupez-les en cubes ;
7. Râper les carottes et le chou-rave, hacher finement l'oignon ;
8. Coupez le poivron et la saucisse en lanières;
9. Lavez les radis, retirez les tiges ;
10. Couper en rondelles et mélanger avec le reste des ingrédients ;
11. Ajouter la crème sure, les épices, mélanger et servir.

Salade de chou-rave aux tomates

• 2 oignons ;
• 70 ml d'huile ;
• 780 g de chou-rave ;
• 170 ml de crème sure ;
• 220 g de champignons ;
• 30 g de tomates.

Temps – 45 minutes.

Calories – 85.

Comment cuisiner:

1. Épluchez le chou-rave et coupez-le en cubes;
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez-les ;
3. Ajoutez du sel, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
4. Ensuite, versez la crème sure et, en remuant, préparez-vous;
5. Pendant ce temps, épluchez les champignons, mettez-les dans un bol ;
6. Faire bouillir de l'eau et blanchir les champignons;
7. Refroidissez-les ensuite et coupez-les en tranches ;
8. Faites chauffer encore un peu d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon;
9. Ajoutez-y les champignons et commencez à mijoter en n'oubliant pas de remuer ;
10. Lavez les tomates, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux champignons ;
11. Laisser mijoter une dizaine de minutes, ajouter le chou-rave ;
12. Après cela, laissez cuire encore dix minutes.

Comment faire une salade avec du chou-rave et des noix

• 1 pomme ;
• 1 chou-rave;
• 50 g de noix ;
• 1 carotte ;
• 30 ml de mayonnaise ;
• 2 fromages fondus;
• 4 morceaux d'ail.

Temps – 20 minutes.

Calories – 121.

Séquençage :

1. Épluchez les carottes et râpez-les ;
2. Lavez la pomme, épluchez-la et coupez-la en lanières ou utilisez une râpe ;
3. Épluchez également le chou et hachez-le à l'aide d'une râpe ;
4. Râper également les fromages en retirant les emballages ;
5. Versez les noix dans une poêle sèche et séchez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;
6. Hachez ensuite finement avec un couteau bien aiguisé ;
7. Presser l'ail après l'avoir épluché au préalable ;
8. Mélanger tous les ingrédients, les refroidir et assaisonner de mayonnaise ;
9. Le plat est prêt à être dégusté !

Option collation avec chou-rave, riz et bœuf

• 150 g de bœuf ;
• 1 oeuf;
• 1 tête de chou-rave ;
• 40 g de yaourt ;
• 140 g de céleri-rave ;
• 30 g de riz ;
• 2 branches de romarin ;
• épices.

Durée – 1 heure et 15 minutes.

Calories – 101.

Préparation de la salade :

1. Rincer le bœuf, retirer tout excédent et sécher ;
2. Placez dans un bol, ajoutez vos épices préférées et pétrissez avec vos mains ;
3. Arroser d'huile et laisser mariner une demi-heure;
4. Après cela, placez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés ;
5. Transférer ensuite sur une feuille de papier d'aluminium, mettre du romarin lavé dessus et envelopper ;
6. Disposez le bœuf dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four ;
7. Cuire au four jusqu'à cuisson complète à 180 Celsius ;
8. Lorsque la viande est prête, sortez-la, découvrez-la et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle puisse être touchée et coupée facilement sans se brûler ;
9. Placer l'œuf dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à cuisson complète.
10. Après cela, laissez refroidir et épluchez, coupez en lanières ;
11. Épluchez le chou et le céleri, râpez-les avec une râpe ;
12. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, verser dans une casserole ;
13. Ajouter l'eau, saler et cuire vingt minutes ;
14. Coupez la viande tiède en tranches ou en lanières, mélangez-la avec du riz ;
15. Ajoutez-y l'œuf chaud, le chou et le céleri;
16. Assaisonnez la salade avec du yaourt, ajoutez des épices, mélangez et le tour est joué.

Salade aux bâtonnets de crabe

• 220 g de bâtonnets de crabe ;
• 1 boîte de maïs ;
• 1 chou-rave;
• 1 œuf de poule.

Temps – 25 minutes.

Calories – 97.

Principes de cuisson :

1. Faites bouillir l'œuf, puis épluchez-le une fois refroidi et coupez-le en cubes ;
2. Ouvrez les bâtonnets de crabe, retirez les emballages et décongelez-les;
3. Ensuite, coupez-les en rondelles ;
4. Ouvrez le maïs, égouttez le liquide et ajoutez les grains aux autres ingrédients ;
5. Lavez le chou et râpez-le ;
6. Ajoutez également dans le saladier et mélangez ;
7. Assaisonner et assaisonner selon votre goût et servir.

Comment cuisiner un plat avec du chou-rave et de la citrouille

• 1 morceau d'ail;
• 120 g de betteraves ;
• 1 chou-rave;
• 140 g de potiron ;
• 1 carotte ;
• verdure.

Temps – 15 minutes.

Calories – 37.

Étapes d'assemblage :

1. Rincez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez du sel ;
2. Épluchez l'ail, écrasez-le avec un écrasement, ajoutez-le aux légumes verts et mélangez ;
3. Épluchez, lavez et râpez les betteraves ;
4. Faites de même avec le chou, la citrouille et les carottes ;
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les herbes et l'ail ;
6. Assaisonner avec de l'huile et servir.

Tarte rapide au fromage cottage

Prenez note de plusieurs versions différentes de tarte aux tacos avec différentes garnitures au fromage.

Soupe d'oseille à l'œuf - notez la recette de ce plat printanier juteux.

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Recette de salade de choux aux coeurs de poulet

• 1 oignon;
• 15 ml d'huile ;
• 1 tête de chou-rave ;
• 50 g de cœurs de poulet ;
• 160 g de céleri-rave.

Temps – 50 minutes.

Calories – 89.

Cuisson:

1. Lavez les cœurs de poulet, épluchez-les des films et placez-les dans une casserole ;
2. Salez, ajoutez de l'eau et portez à ébullition;
3. Cuire jusqu'à tendreté, en retirant périodiquement la mousse avec une écumoire;
4. Après cela, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir ;
5. Coupez ensuite les cœurs en lanières ;
6. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le également en lanières ;
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre;
8. Ajouter les cœurs et laisser mijoter encore cinq minutes ;
9. Épluchez le céleri et le chou-rave et hachez-les avec une râpe ;
10. Mélanger avec les oignons et les cœurs, assaisonner, garnir et servir.

Conservation pour l'hiver

• 7 grains de poivre ;
• 650 g de chou-rave ;
• 50 g de sucre ;
• 180 g de carottes ;
• 10 g de sel ;
• 5 morceaux d'ail;
• 60 ml de vinaigre ;
• 6 branches de céleri ;
• 550 ml d'eau.

Temps – 25 minutes.

Calories – 27.

Méthode de préparation de la salade de chou-rave pour l'hiver :

1. Tout d’abord, versez de l’eau dans une casserole et ajoutez-y du poivre noir, du sucre, du vinaigre et du sel ;
2. Porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes ;
3. Épluchez, lavez et râpez les carottes ;
4. Rincez, épluchez et râpez également le chou-rave ;
5. Mélanger les deux ingrédients dans un grand bol;
6. Faire bouillir les bocaux et les couvercles dans une casserole ou stériliser au four ;
7. Épluchez l'ail, retirez les extrémités et lavez les branches de céleri ;
8. Placer les gousses d'ail et les branches de céleri dans des bocaux;
9. Compactez le mélange de choux et de carottes, versez la marinade bouillante ;
10. Roulez les bocaux et laissez-les refroidir à l'envers sous une couverture.

La viande pour la salade peut non seulement être frite, mais aussi bouillie. Pour ce faire, vous devez le nettoyer de la même manière, mais le mettre dans une casserole et le remplir d'eau, vous pouvez ajouter des épices. La cuisson prend 30 à 40 minutes selon la taille du morceau.

N'utilisez pas d'épices trop vives, car elles peuvent changer radicalement le goût de la salade. En fin de compte, vous n'aimerez peut-être pas le plat parce que son arôme ou son goût est trop fort.

Pour les salades de chou-rave, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale. Il peut s'agir de sésame, de chanvre, de maïs, de pavot, de citrouille et bien d'autres. Mais rappelez-vous que chacun a son propre goût et son propre arôme.

Une délicieuse collation que vous pouvez manger au petit-déjeuner et même avant de vous coucher. Les calories n'affecteront pas votre silhouette et votre corps sera rempli d'un maximum d'avantages. Offrez une salade saine à votre famille, vos amis, vos voisins et vos proches. Chacun d'eux vous en sera reconnaissant !

Le chou-rave a une consistance assez dense, et pour le manger, vous pouvez le cuire en conséquence. Faire mariner le chou-rave pour l'hiver consiste à le couper en petits éléments séparés, qui marineront complètement et absorberont les épices.

Grâce à l'ajout de piment de la Jamaïque à la recette, la marinade s'avère aromatique, ce qui signifie que toute la masse sera saturée de ces arômes. Le vinaigre permet de réaliser une marinade piquante qui saturera mieux la chair. Vous n’aurez pas à conserver cette préparation trop longtemps ; elle est trop savoureuse pour être conservée longtemps.

Ingrédients requis :

• Chou-rave – 500 grammes;
• Poivre – 2 piment de la Jamaïque ;
• Ail – 3 gousses ;
• Laurier – 2 feuilles;
• Sel – 13 grammes;
• Eau – 250 millilitres ;
• Vinaigre – 20 millilitres ;
• Sucre – 20 grammes.

Chou-rave mariné pour les recettes d'hiver :

1. Lavez la pulpe du chou, épluchez-la et coupez-la en plaques triangulaires, elles ne doivent pas avoir une épaisseur supérieure à 5 millimètres. Vous pouvez utiliser des broyeurs spéciaux qui tranchent finement la pulpe ;
2. Après cela, la masse est versée avec de l'eau, l'eau doit recouvrir complètement la pulpe, verser du vinaigre dans le mélange et faire bouillir pendant 15 minutes ;
3. Après la cuisson, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir complètement ;
4. Transférez ensuite la pulpe bouillie dans des bocaux en verre, compactez-la un peu et réservez ;
5. Séparément, faites cuire la marinade à partir d'eau, à laquelle ajoutez une quantité mesurée de sel, de sucre, de laurier, de poivre et d'ail. Faire bouillir la masse entière pendant 1 minute maximum après l'ébullition. Seulement après la cuisson, ajoutez du vinaigre au mélange et versez la solution préparée sur la pulpe ;
6. Enroulez les couvercles des bocaux et attendez qu'ils refroidissent. Placez les morceaux refroidis au réfrigérateur pendant trois jours. Ensuite, vous pourrez déguster la masse, ou la conserver tout l'hiver. Il est préférable de conserver à basse température pour que la masse ne se dégrade pas.

Chou-rave mariné pour l'hiver

Vous pouvez ajouter diverses herbes et épices à la recette. Mais il est préférable d'utiliser du vinaigre pas trop saturé ; une solution à 5 % convient, ou vous pouvez la remplacer par du vinaigre de fruits, par exemple du vinaigre de cidre de pomme. Ce vinaigre ajoutera de l'acidité, de l'arôme et de la saveur au fruit.

Ingrédients requis :

• Chou-rave – 1-2 kilogrammes ;
• Eau – 1 litre;
• Vinaigre – 100 grammes ;
• Sucre – 80 gr.;
• Sel – 50 gr.

Comment mariner le chou-rave pour l'hiver :

1. Il est bon d'examiner la jeune pulpe, d'éliminer les éléments endommagés, de la rincer abondamment à l'eau et de la couper en morceaux pratiques. Vous pouvez couper la pulpe dans n’importe quel ordre ou la conserver à la même taille et à la même forme. Une telle préparation sera intéressante, et des éléments identiques marineront plus vite ;
2. Faites bouillir la pulpe dans une petite quantité d'eau, ajoutez-y un peu de vinaigre. La pulpe ne cuira pas plus de 5 minutes, la masse ne doit pas être complètement cuite, seulement à moitié cuite ;
3. Après la cuisson, vous pouvez transférer le mélange dans une passoire et réserver pour égoutter le liquide ;
4. Pendant que le mélange élimine l'excès d'eau, vous pouvez préparer la marinade, faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, retirer du feu et ajouter du vinaigre ;
5. La marinade obtenue est versée sur le chou placé dans des bocaux. Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter différentes épices et assaisonnements dans chaque pot, afin d'obtenir une variété de combinaisons de saveurs.

Comment mariner le chou-rave pour l'hiver

La recette utilise plusieurs variétés de légumes, ce qui donne au mélange plus de nutrition, de goût et d'arôme. Mais bien sûr, la combinaison de légumes aide à préparer une masse plus saine, qui sera utilisée dans les salades de légumes, en complément des plats d'accompagnement ou comme apéritif sur n'importe quelle table.

Ingrédients requis :

• Chou-rave – 600 grammes ;
• Ail – 30 grammes;
• Céleri – 4 branches ;
• Carottes – 150 grammes;
• Poivre – 6 parapluies parfumés ;
• Sel – 0,5 cuillères à soupe ;
• Vinaigre – 50 grammes ;
• Sucre – 60 grammes ;
• Eau – 0,5 litre.

Recettes de chou-rave mariné pour l'hiver :

1. Lavez le chou-rave et retirez la peau. Pour peler rapidement et correctement la peau, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes, qui enlève la peau en fine couche. Ensuite, la pulpe est lavée, séchée un peu avec une serviette et coupée en longues lanières. Et pour couper le chou en fines lanières longues, vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne. Transférez la pulpe dans un récipient séparé ;
2. Épluchez et hachez les carottes de la même manière que le chou.
3. Il est ajouté au chou et bien mélangé ;
4. Lavez le céleri, coupez les parties rugueuses ;
5. Préparez également l'ail, épluchez-le ;
6. Stérilisez les bocaux, placez les branches de céleri, les grains de poivre et l'ail au fond de chaque récipient. Ensuite, vous pouvez transférer le mélange de légumes préparé et le compacter un peu ;
7. Faites bouillir de l'eau dans un bol séparé, ajoutez du sel et du sucre à la marinade, mélangez bien, attendez la dissolution complète. Ajoutez ensuite le vinaigre mesuré, attendez qu'il bout et retirez du feu ;
8. Versez la solution de marinade chaude sur les légumes, couvrez avec des couvercles et placez-les dans l'eau chaude. L'eau doit atteindre le col des bocaux ; une serviette doit être placée au fond du récipient pour la stérilisation. La stérilisation doit être poursuivie pendant 20 à 25 minutes, puis les pots sont retournés et refroidis sous une couverture chaude. Ensuite, vous pouvez stocker les pièces dans une chambre froide.

Chou-rave mariné aux betteraves

Les betteraves ajoutent de la couleur au plat. Et c'est le chou-rave qui en a besoin, car les préparations qui en découlent s'avèrent pâles. La quantité de betteraves peut être modifiée à votre discrétion afin que la masse se révèle savoureuse pour vous. Mais la quantité d'ingrédients pour la marinade ne doit pas être modifiée, sinon la préparation ne se conservera pas aussi bien.

Ingrédients requis :

• Chou-rave – 1 pièce;
• Betterave – 0,5-1 kilogramme ;
• Laurier – 3-5 feuilles ;
• Ail – 1 fruit;
• Grains de poivre – 1 cuillère à soupe ;
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Sel – 2 cuillères à soupe ;
• Vinaigre – 3 c. l.;
• Eau – 1000 millilitres.

Chou-rave mariné pour l'hiver :

1. Préparez d’abord tous les légumes. Lavez les betteraves, ne coupez pas les tiges, mettez-les dans l'eau, mettez le feu et laissez cuire 40 minutes. Assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle pour que la masse mijote et cuit bien à la vapeur, afin que le légume cuise plus rapidement ;
2. Épluchez le chou-rave, lavez-le et faites-le cuire dans une poêle à part pendant environ 5 minutes. Si le fruit est trop mûr, il est alors nécessaire de prolonger le temps de cuisson à 10-15 minutes. Dans tous les cas, la masse doit être cuite jusqu'à moitié cuite. Après cuisson, la pulpe est coupée en petits cubes ;
3. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez préparer les bocaux ; ils doivent être bien lavés avec du soda, stérilisés et séchés ;
4. Placez la feuille de laurier, le poivre noir et l'ail pré-pelé dans les bocaux préparés. Placez du chou haché sur les épices ; vous pouvez modifier vous-même la quantité ;
5. Refroidissez les betteraves, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et transférez-les dans la pulpe préparée. Mettez le mélange de côté pour le moment;
6. Préparez la marinade séparément. Faites bouillir de l'eau, assaisonnez avec du sel et du sucre, remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, éteignez le feu et ajoutez une quantité mesurée de vinaigre au mélange ;
7. La marinade chaude est immédiatement versée sur les légumes, recouverte de couvercles et mise à stériliser ;
8. La stérilisation est effectuée de toute manière pratique. Vous pouvez mettre les bocaux dans de l'eau chaude, faire bouillir pendant 20 à 30 minutes et enrouler les couvercles. Ce produit peut être conservé longtemps dans une pièce à température confortable.

Chou-rave mariné pour l'hiver

Cette recette est très simple à préparer, le chou n'est pas haché trop finement, vous n'avez donc pas besoin d'y consacrer beaucoup de temps. Et avec une préparation appropriée des ingrédients et des récipients pour la marinade, le produit sera conservé très longtemps.

Ingrédients requis :

• Chou-rave – 5 kilogrammes;
• Acide citrique – 15 grammes ;
• Sel de table – 125 grammes ;
• Eau – 3 litres.

Chou-rave mariné pour l'hiver en bocaux :

1. Tout d'abord, préparez une casserole d'eau, mettez-la sur le feu et pendant qu'elle bout, vous pouvez commencer à préparer les légumes ;
2. Le chou-rave peut être bouilli un peu dans de l'eau salée. Mais si le légume est jeune, vous n’avez pas besoin de faire bouillir le fruit au préalable ; il vous suffit de le peler, de le laver et de le couper de manière pratique. L'option de coupe peut être différente en fonction de l'utilisation ultérieure. Vous pouvez le couper en morceaux assez gros, en petits cubes, ou râper la pulpe ;
3. Pendant ce temps, mettez le sel, le sucre et l'acide citrique dans l'eau bouillante ; il n'est pas nécessaire de poursuivre la cuisson de la marinade, il suffit de s'assurer que les cristaux sont complètement dissous ;
4. Placez les légumes dans des bocaux préparés, compactez-les un peu et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de différentes épices ou herbes vertes au mélange. Cela donnera au chou plus de piquant et de saveur ;
5. Versez la marinade chaude sur les légumes et couvrez un peu avec des couvercles ;
6. Envoyez les blancs pour la pasteurisation. Ils doivent être placés chauds dans de l'eau bouillante, attendre qu'elle bout et conserver dans l'eau pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, les pièces sont immédiatement recouvertes de couvercles et placées pour la cuisson à la vapeur. Les bocaux sont retournés et placés sous une couverture chaude, de sorte que la torsion refroidisse lentement et vaporise en plus ;
7. Ces préparations peuvent être conservées à température ambiante sans les mettre en cave ou au réfrigérateur. Le stockage à long terme est obtenu grâce au fait que la torsion a été stérilisée plusieurs fois.

Lorsqu'elles sont conservées pendant une longue période, toutes les substances bénéfiques disparaissent des légumes, vous devez donc les utiliser immédiatement après la récolte. Ainsi, le chou mariné sera sain et pourra être consommé en hiver pour faire le plein de vitamines.

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Le chou-rave peut être conservé non seulement frais dans la cave - une excellente façon de le conserver est de faire des préparations de chou-rave maison : vous pouvez le mariner, le mariner, le sécher, préparer des salades pour l'hiver et en hiver préparer de nombreux plats de chou-rave différents. pour une alimentation saine et diététique, fraîche et en conserve.

Chou-rave en conserve

5 kg de chou-rave
125g de sel
15g d'acide citrique
3l d'eau

Faites chauffer l'eau à ébullition, dissolvez-y le sel et l'acide citrique. Lavez les tiges de chou-rave, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et blanchissez-les 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante.

Placez ensuite le chou-rave dans des bocaux et remplissez-le de la garniture chaude préalablement préparée. Pasteurisez les bocaux à une température de 90-95°C pendant 30-45 minutes.

Chou-rave mariné

2 kg de chou-rave
40g de sel
30g de sucre

Épluchez le chou-rave, hachez-le et mélangez-le avec du sel et du sucre. Placer dans de grands bocaux, appuyer dessus avec un poids pour que le chou soit immergé : si nécessaire, ajouter une solution saline (15 g de sel pour 1 litre d'eau). Conservez les bocaux à une température de 20°C pendant 4 à 8 jours, puis ils doivent être déplacés dans un endroit à une température de 15°C et laissés fermenter pendant 4 à 6 semaines.

Le chou-rave fermenté se consomme rapidement. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser des salades avec des oignons finement hachés ou des pommes hachées.

Chou-rave mariné

Jeunes fruits à tige de chou-rave
Pour la marinade :
1l d'eau
50g de sel
80g de sucre
100g 5% ou vinaigre de fruits
épices, herbes au goût

Épluchez le jeune chou-rave et coupez-le en petites tranches. Placer dans l'eau légèrement acidifiée au vinaigre et cuire 5 minutes.

Égouttez le chou dans une passoire, laissez-le refroidir et mettez-le dans des petits pots. Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel, laisser refroidir, ajouter 5% de vinaigre de fruits et verser la marinade dans des bocaux de chou-rave. Vous pouvez ajouter un parapluie à l'aneth, une gousse d'ail ou des feuilles de basilic,

Chou-rave salé à la manière abkhaze

5 kg de chou-rave
30-40g d'ail
100-150g de sel
3-5 branches de céleri,
30g de graines concassées de fenugrec bleu, aneth, sarriette et basilic
100g de poivron
autres assaisonnements, facultatif 1 litre d'eau

Le chou-rave nécessite un salage à long terme - 25 à 30 jours ; il est généralement récolté à la fin de l'automne. Pour stocker les cornichons en Abkhazie, on utilise un récipient en argile à col étroit enfoui dans le sol ou une cuve en bois.

Séparez les feuilles de chou-rave de la tige et épluchez la tige elle-même. Rincez ensuite les feuilles et la tige à l'eau froide courante, placez-les en couches dans un récipient ou une cuve en argile, en alternant avec les épices, puis versez de la saumure sur le chou-rave. Pour plus de solidité, les Abkhazes mettaient un sac de farine de maïs dans la saumure et pour colorer, des fruits de laque séchés. Pour accélérer le processus de décapage, le chou-rave peut être coupé en morceaux transversaux ou longitudinaux.

Un plat épicé abkhaze aux noix, l'acharkhalchapa, est préparé à partir de feuilles de chou-rave salées.

Salade de jeune chou-rave

jeune chou-rave frais
épices et additifs par pot d'un litre :
1/2 cuillère à café de graines de moutarde jaune
2 grains de poivre noir
2 petits pois au piment de la Jamaïque
1/2 feuille de laurier
2 tranches d'oignon
poivron ou poivron rouge moulu facultatif

Remplir:
pour 1 litre d'eau
300g de vinaigre 8%
25g de sel
120g de sucre

Épluchez le chou-rave lavé, coupez-le en morceaux, plongez-le dans de l'eau bouillante salée (10 g de sel pour 1 litre d'eau) et faites bouillir jusqu'à ramollissement. Sortez le chou-rave, rincez-le à l'eau froide, après séchage, répartissez-le dans des petits pots propres et chauffés, garnissez d'épices et d'oignons hachés et versez la coulée chaude.
Fermez les bocaux, stérilisez 0,5 litre pendant 20 minutes, 0,7-0,9 litre pendant 25 minutes.

Une fois la stérilisation terminée, les pots sont immédiatement refroidis.
Le chou-rave est consommé sans autre transformation comme plat d'accompagnement.

Chou-rave séché

jeune chou-rave

Épluchez le chou-rave, rincez-le, coupez-le en lanières d'environ 1 cm de large, blanchissez-le dans de l'eau bouillante additionnée d'acide citrique (1 cuillère à café pour 1 litre d'eau) et ébouillantez-le pendant 5 minutes. Le chou-rave est égoutté, laissé à sécher et séché sur des grilles au four ou dans un séchoir à une température d'environ 60°C - ses propriétés bénéfiques sont ainsi mieux préservées. Le chou-rave bien séché s’écrase facilement.

Les préparations de chou-rave peuvent être préparées 2 à 3 fois par an, à mesure qu'elles mûrissent - fin juin, août et début octobre. De telles préparations sont un excellent moyen, avec le stockage dans les caves et sous-sols, et un bon moyen de diversifier son alimentation en hiver.

La variété de chou la plus populaire est le chou blanc ; le chou-fleur et le brocoli apparaissent souvent sur nos tables. Mais le chou-rave est moins courant. Pendant ce temps, la salade de chou-rave est une collation savoureuse et saine. Il existe de nombreuses recettes pour de telles salades ; nous proposons plusieurs options éprouvées.

Le chou-rave est la seule variété de chou dont on ne consomme pas les feuilles et les inflorescences, mais ce qu'on appelle le fruit à tige. En apparence, ce légume ne ressemble guère au chou ; il ressemble plutôt à un navet ou à un radis. La pulpe du chou-rave est juteuse, croustillante et très tendre. Le goût de la pulpe du fruit à tige rappelle celui du chou blanc, ou plutôt le goût de la tige. Mais le chou-rave a un goût plus doux et plus agréable.

Pour préparer des salades, vous devez utiliser de jeunes fruits frais d'un diamètre de 7 à 8 cm (pas plus). Ils sont les plus doux et les plus juteux et n'ont pas l'odeur piquante de chou inhérente aux légumes trop mûrs.

Le chou-rave est utilisé frais pour les salades. Le fruit est simplement pelé et coupé en lanières ou râpé. Mais vous pouvez également utiliser du chou bouilli ou frit.

Conseil! En principe, vous pouvez utiliser le chou-rave pour préparer n'importe quel plat à base de chou blanc. Ce ne sera pas pire.

Le goût du chou-rave se marie bien avec la plupart des légumes, ainsi qu'avec les produits carnés, le poulet et le poisson. Ainsi, il existe de nombreuses options de salades, il vous suffit de choisir l'option appropriée.

Faits intéressants : le chou-rave est connu en Europe depuis l’époque de la Rome antique. Mais en Russie, ce légume est apparu grâce à Pierre Ier, qui a ramené le chou-rave de Hollande.

Salade rapide de chou-rave aux saucisses

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner du poulet ou de la viande pour une salade, vous pouvez préparer une option de collation rapide - avec. Cette recette utilise du salami, vous pouvez utiliser du cervelat ou autre.

• 1 chou-rave de taille moyenne ;
• 2 concombres frais ;
• 150 gr. salami;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de maïs en conserve ;
• 3 cuillères à soupe de petits pois en conserve ;
• 1 bouquet de mesclun ;
• 0,5 cuillère à café d'assaisonnement au curry ;
• sel au goût;
• crème sure ou mayonnaise pour la vinaigrette.

Épluchez le chou-rave et râpez-le sur une râpe grossière ou une râpe pour préparer des salades coréennes. Coupez les concombres et le saucisson en fines lanières avec un couteau.

Faites bouillir les œufs de poule et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, nous épluchons et coupons en petits morceaux avec un couteau. Hachez très finement les légumes verts.

Mélangez le chou-rave, les concombres, le salami et les œufs dans un récipient. Ajouter les légumes verts et le maïs en conserve. Mélanger. Assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Nous choisissons l'option qui convient à nos goûts, même si la salade s'avère délicieuse avec les deux vinaigrettes. Ou vous pouvez mélanger de la mayonnaise avec de la crème sure pour la vinaigrette.

Salade de chou-rave aux carottes et pommes

Une simple salade de chou-rave riche en vitamines est préparée avec une pomme.

• 300 gr. chou-rave;
• 150 gr. carottes;
• 150 gr. pommes aigres-douces;
• 100 gr. crème sure ou mayonnaise;
• sel au goût.

• 2 filets de poitrine de poulet ;
• 1 chou-rave de taille moyenne ;
• 1 oignon;
• 250 gr. Maïs en conserve;
• 1 bouquet d'aneth ;
• huile de friture;
• mayonnaise pour vinaigrette;
• sel et poivre au goût.

Coupez le filet de poulet en fines lanières, comme pour le bœuf stroganoff. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poulet en ajoutant du poivre et du sel pendant la friture. Le poulet frit très rapidement, littéralement en quelques minutes. Laissez la viande refroidir complètement.

Épluchez le chou-rave et râpez-le sur une râpe grossière. Mélangez le chou avec la viande de poulet préparée. Émincez finement l'oignon. Il est préférable d'utiliser des oignons rouges en salade, ils sont plus juteux et n'ont pas un goût prononcé. Si vous utilisez des oignons ordinaires, après les avoir coupés, il est recommandé de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Ajoutez l'oignon haché au chou avec le poulet et ajoutez-y également du maïs en conserve. Hachez très finement l'aneth et ajoutez les légumes verts à la salade. Assaisonner de mayonnaise, saler et poivrer au goût.

Snack original « Girafe »

Une entrée originale – une salade de légumes au drôle de nom « Girafe ». Il combine une large gamme de couleurs et de goûts.

• 2 chou-rave de taille moyenne ;
• 1-2 carottes ;
• 3 concombres moyens ;
• 2 gousses de poivron (il vaut mieux prendre des couleurs différentes - jaune et rouge);
• 4 tiges d'oignons verts.