Parfois, vous souhaitez offrir à vos invités quelque chose de nouveau, d'inhabituel et, bien sûr, de savoureux. Par conséquent, juste pour une telle occasion, nous vous proposons de préparer un pain de viande incomparable avec une belle garniture aux œufs savoureuse et tendre.

Pain de viande avec fromage et œuf à l'intérieur - recette au four

Ingrédients:

• boeuf – 500 g;
• porc – 300 g;
• œufs de poule – 5 pièces ;
• fromage à pâte dure – 130 g;
• huile de tournesol – 1 cuillère à café ;
• mélange de poivrons - au goût;
• sel - au goût.

Préparation

Nous lavons les deux types de viande dans un récipient avec de l'eau froide. Laissez l'eau s'écouler, puis divisez le bœuf et le porc en morceaux maniables et passez-les au grand tamis dans un hachoir à viande électrique. Ajoutez un œuf frais à la viande hachée ainsi obtenue, saupoudrez-la de sel de cuisine, d'un mélange de divers poivres et mélangez le tout avec les mains propres. Faites bouillir les œufs restants pendant 10 à 12 minutes et épluchez-les.

Nous répartissons toute la viande hachée sur un morceau de film alimentaire d'une épaisseur maximale de 1,5 centimètre et d'une longueur maximale de 30 centimètres. Placez les œufs durs au centre de l'assiette de viande obtenue et placez à côté d'eux des cubes de fromage à pâte dure hachés parallèlement à eux. Nous soulevons un bord du film avec de la viande hachée et en recouvrons soigneusement notre garniture aux œufs et au fromage. Nous retirons ce bord du film pour qu'il ne reste pas à l'intérieur et, en tirant sur le film, nous roulons le tout en un beau rouleau uniforme. Après avoir retiré le reste du film, nous plaçons le plat sur une plaque à pâtisserie huilée, que nous plaçons dans un four préchauffé à 200 degrés et cuisons notre petit pain incomparablement savoureux pendant une demi-heure.

Pain de viande haché avec oignon et œuf au four

Ingrédients:

• porc haché – 900 g;
• œufs crus – 2 pièces ;
• – 6 pièces;
• oignons (gros) – 2 pcs.;
• huile de tournesol – 3 c. cuillères;
• – 120 ml ;
• poivre, sel - au goût.

Préparation

Retirez les coquilles des œufs durs et coupez-les en cubes pas très petits. Coupez l'oignon épluché en cubes à peu près identiques et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférez-le ensuite dans un bol avec les œufs hachés et mélangez bien le tout.

Cassez les œufs crus, ajoutez-les au porc haché frais et pétrissez-le soigneusement avec les mains soigneusement lavées. Nous recouvrons un large moule rectangulaire d'un morceau de papier d'aluminium et répartissons la viande hachée préparée en une couche uniforme sur tout son fond. Placez la garniture sur la moitié gauche ou droite de cette couche de viande et du même côté, en soulevant les bords, roulez le tout en un rouleau net et uniforme. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie au four préchauffé à 195 degrés pendant au moins 40 minutes.

Salut tout le monde!

J'ai récemment cuisiné un délicieux

pain de viande de viande hachée, farcie d'œufs durs et cuit au four

(Délicieux au-delà des mots, je partagerai avec vous une recette photo et vidéo étape par étape ;-))

Un petit pain farci est parfait comme apéritif pour une table de fêtes et comme plat principal avec un accompagnement de légumes, et il est plus facile à préparer que des escalopes ! J’aime et respecte vraiment les plats qui n’ont pas besoin d’être frits, je suis pour une alimentation saine ! 😉 Par conséquent, le pain de viande selon cette recette est parfait pour les aliments pour enfants et diététiques.

Pour la recette du pain de viande au four avec des œufs, vous aurez besoin de :

• Viande hachée (j'ai mélangé du porc et du bœuf, ce sera aussi délicieux avec du poulet) - 800 g,
• oignons – 1-2 pièces,
• 2 œufs crus hachés,
• 2 tranches de pain (trempées dans le lait),
• 2 cuillères de crème sure (pour la jutosité de la viande hachée),
• poivre,
• sel - au goût,
• 3-4 œufs durs pour la garniture.

Recette de cuisine pain de viande cuit au four de viande hachée et d'œufs

J'ai préparé de la viande hachée pour un petit pain farci rempli d'œufs durs à partir de morceaux maigres de porc et de bœuf, 400 grammes de chaque viande (si vous les remplacez par de l'agneau, des poitrines de poulet, ou peut-être faites de la viande hachée à partir de filets de poisson, ce sera très original pour le goût !). Nous passons la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande, trempons le pain ou le pain sans croûte dans du lait ou de l'eau, puisque j'ai pris de la viande maigre, j'ajouterai quelques cuillères de crème sure à la viande hachée en plus des œufs et des tranches de pain, afin de le rendre juteux.

Mélangez bien la viande hachée préparée pour le rouleau, vous pouvez même la battre.

Vous pouvez simplement former le rouleau sur une table graissée avec de l'huile végétale, ou vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du film alimentaire pour cela :

Placer la viande hachée en couche oblongue sur la table,

Placer les œufs durs au centre

(si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût du pain de viande farci - placez les œufs sur des oignons frits ou des champignons, par exemple des champignons), les œufs de poule dans le rouleau peuvent être remplacés par des œufs de caille.

Utilisez les bords d'une couche de viande hachée crue pour recouvrir les œufs et former un rouleau ; pour éviter qu'il ne se désagrège à la cuisson, vous pouvez le retourner avec la couture vers le bas et sur le dessus (obligatoire !!!) faire 4 trous avec votre doigt pour permettre à la vapeur et à l'excès de liquide de s'échapper.

Un rouleau de viande hachée rempli d'œufs peut être cuit dans un plat allant au four profond, graissé de beurre, et vous n'aurez alors pas besoin d'ajouter de bouillon ou d'eau, il cuira dans son propre jus et deviendra juteux.

Si vous faites cuire un petit pain farci sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous d'ajouter un peu d'eau pour que la surface de la plaque à pâtisserie graissée soit légèrement recouverte de liquide. Un rouleau de viande hachée selon cette recette peut être cuit dans un manchon ou du papier d'aluminium ; le temps de cuisson du rouleau est de 50 minutes à une température de 180 degrés. Lors de la cuisson, le petit pain farci devra être arrosé plusieurs fois avec le jus dégagé pour qu'il obtienne une belle croûte dorée, comme sur la photo :

J'ai compilé pour vous une recette photo détaillée étape par étape de pain de viande farci cuit au four dans un diaporama :

Et j'ai aussi trouvé pour vous une délicieuse recette vidéo sur YouTube de Victoria Andreeva :

pain de viandeà base de viande hachée farcie d'omelette et de carottes crues, cuit dans une manche au four

Anyuta et son Carnet vous souhaitent bon appétit !

P.S. Si le réseau est occupé, vous ne pourrez peut-être pas y accéder, réessayez plusieurs fois :)

Un plat de viande festif juteux qui fera sensation parmi les invités surpris est le pain de viande aux œufs. Certains appellent ce petit pain un petit pain écossais, d'autres un muffin, mais cela ne change en rien le goût du plat préparé. Et bien qu'un tel petit pain ressemble le plus à un pain de viande en apparence, on l'appelle toujours un petit pain à l'ancienne !

Ce plat aura une saveur plus claire et plus appétissante si vous le préparez à partir de bœuf haché. Vous pouvez ajouter un peu de saindoux pour plus de jutosité. Lorsque vous préparez un pain de viande au poulet, assurez-vous de combiner le poulet haché avec du beurre ou du saindoux.

Ingrédients

• 600-700 viande hachée
• 0,5 c. sel
• 1 c. assaisonnements pour viande
• 3 œufs de poule bouillis
• 1 œuf de poule cru
• 2-3 tranches de pain blanc
• 50-60 ml de lait

Préparation

1. Ajoutez du sel et de l'assaisonnement à la viande hachée. Choisissez n'importe quelle épice qui convient le mieux à votre goût.

2. Séparez la mie des croûtes des tranches de pain et faites-la tremper dans le lait pendant 5 à 10 minutes. Du pain est ajouté pour rendre le produit cuit juteux, sinon le petit pain séchera au four.

3. Pressez le pain du lait et ajoutez-le à la viande hachée avec un œuf de poule cru. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse afin que les épices et l'œuf soient bien répartis dans la viande hachée.

4. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Il est préférable de cuire le petit pain dans un moule pour faire des briques à pain. Étalez dessus la moitié de la viande hachée.

5. Retirez la coquille des œufs de poule bouillis et rincez à l'eau. Placez-les sur le fond de viande hachée les unes après les autres, de manière à ce que lorsque vous coupez chaque tranche de viande, vous ayez un cercle d'œuf dur à l'intérieur.

6. Couvrez les œufs avec la moitié restante de la viande hachée et appuyez doucement. Formez un rectangle avec une surface plane.

7. Placez le moule avec le rouleau au four et faites cuire à 180°C pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.

8. Laissez refroidir le rouleau et coupez-le en tranches. Ne coupez pas le plat lorsqu'il est chaud, il s'effondrerait.

9. Servez le rouleau sur un plat de service avec des herbes et n'importe quel accompagnement de votre choix.

Note à l'hôtesse

1. Parfois, lors du traitement thermique d'un petit pain, un problème survient : la viande hachée n'est pas encore cuite, mais la croûte est déjà sombre et très dense. L'hôtesse, non sans raison, suppose que pendant la cuisson du plat, le dessus va brûler. Ne vous inquiétez pas, mais agissez : sortez périodiquement la casserole du four et graissez la croûte noircissante avec de l'eau tiède dans laquelle un morceau de beurre a été dissous.

2. Tous les œufs peuvent être mélangés à de la viande hachée, à condition qu'ils soient frais. Mais pour la garniture, mieux vaut chercher celles faites maison à la ferme ou au marché : leurs jaunes sont de couleur ambrée dorée voire orangée. Une fois coupée, la tranche d'œuf sera esthétique.

3. Des astuces originales peuvent être trouvées dans les livres de cuisine européens, qui contiennent d'anciennes recettes nationales. Par exemple, autrefois, lors de la préparation de la viande hachée, les cuisiniers allemands trempaient la chapelure dans de la bière, les cuisiniers français dans du cidre, les cuisiniers croates dans de l'eau tiède additionnée de vinaigre balsamique. Vous pouvez l'essayer pour diversifier le goût du rouleau.

4. Un petit pain intéressant sera préparé à partir de veau, coupé en tranches les plus fines. Cette variété s'appelle la paupette et c'est un plat traditionnel en France. Une autre option de base de viande remarquable est le poulet finement haché. Il faudra beaucoup de temps pour l'émietter avec un couteau, mais un gourmet sacrifiera du temps pour savourer la nourriture.

Si vous vous demandez quoi préparer à partir de viande et servir, préparez un rouleau de viande hachée. Il s'avère très nourrissant, savoureux et tendre.

La combinaison d'œufs durs et de viande donnera un goût unique. Après un tel déjeuner, le corps restera longtemps rassasié.

• oignon – 1 pièce;
• boeuf haché – 0,5 kg;
• oeuf – 5 pièces;
• pommes de terre – 1 pièce;
• sel au goût;
• carottes – 1 pièce;
• une pincée de poivre ;
• persil frais - 1 bouquet.

Comment préparer un délicieux petit pain :

1. Nous fabriquons de la viande hachée à partir d'un morceau de viande à l'aide d'un hachoir à viande, ou l'achetons toute prête en magasin.
2. Pour le rendre tendre, ajoutez des pommes de terre crues râpées au mélange de viande.
3. Nous hachons également les carottes pelées sur une râpe. Hachez le persil lavé avec un couteau.
4. Mélangez les légumes transformés et la viande hachée, cassez un œuf cru.
5. Placez les œufs restants sur la cuisinière à gaz et faites cuire.
6. Ajoutez du sel et du poivre à la viande, pétrissez la viande hachée avec vos mains, vous pouvez la battre un peu pour que le rouleau à l'intérieur soit tendre.
7. Prenez un morceau de papier d'aluminium d'une superficie de 20 sur 15 centimètres. Placez-le sur une plaque à pâtisserie.
8. Arrosez d'un peu d'huile végétale et déposez dessus la viande hachée en lui donnant la forme d'un rectangle.
9. Les œufs sont juste bouillis - épluchez-les.
10. Placer entier sur la viande hachée. En soulevant le papier d'aluminium, nous enveloppons notre rouleau.
11. Faites-le avec précaution, en vous assurant que la couche de viande hachée ne se fissure pas. Nous fermons les bords du papier d'aluminium sur le rouleau.
12. Préchauffer le four à 160 degrés. Nous augmenterons la température plus tard.
13. Placer la plaque à pâtisserie avec le rouleau et cuire au four pendant 35 minutes. Après 15 minutes, vérifiez et augmentez la température à 200 degrés.
14. Cuire au four pendant 35 minutes.
15. 10 minutes avant la fin de la cuisson, déballer le papier d'aluminium.
16. Laissez refroidir le délice de viande et décorez de brins de persil frais. Il ne reste plus qu'à couper le rouleau en cercles et à servir.

Ingrédients de la recette :

• un petit oignon;
• semoule – 50 g;
• un peu de basilic séché ;
• boeuf haché – 0,5 kg;
• sel et poivre au goût ;
• crème sure – 100 gr;
• une demi-petite tête de chou;
• trois tiges d'oignons verts ;
• une carotte;
• bouillon de ragoût;
• un bouquet de persil.

Comment faire du pain de viande haché :

1. Versez un peu d'eau chaude dans un verre de semoule et remuez en veillant à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse.
2. Hachez finement l'oignon épluché avec un couteau.
3. Versez du sel, du basilic et du poivre dans la masse de viande, ajoutez la semoule et pétrissez la viande hachée avec les mains.
4. Battez-le dans une assiette pendant 5 minutes. Ceci doit être fait pour que le futur rouleau ne se déchire pas lors de la cuisson.
5. Placez le morceau de viande hachée dans du papier aluminium au réfrigérateur pendant 10 minutes.
6. Préparons maintenant la garniture. Hachez finement les feuilles de chou et les flèches d'oignon.
7. Coupez les carottes pelées en fines tranches.
8. Avec l'ajout d'huile, faites frire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Versez un peu de bouillon, ajoutez du poivre et du sel et laissez mijoter la garniture pendant 10 minutes.
10. Placez du film alimentaire en deux couches sur le plan de travail.
11. Répartissez dessus la viande hachée.
12. Étalez la garniture sur toute la surface de la viande hachée. Versez la crème sure sur les légumes.
13. Nous enveloppons le rouleau. Nous fermons bien son bord et le pinçons.
14. Le rouleau obtenu peut être saupoudré de panure.
15. Fermez-le au four pendant 40 minutes. Température – 190 degrés.

Très léger, agréable au goût et pas aussi gras que le porc ou le bœuf haché. Assurez-vous d'essayer ce plat diététique !

Ce qu'il faut prendre pour la recette :

• deux gousses d'ail;
• sel au goût;
• oeuf – 1 pièce;
• poivre moulu au goût;
• viande de poulet – 500 g;
• fromage – 100 gr;
• un oignon;
• huile de tournesol – 20 ml;
• chapelure – 45 g;
• un poivron mariné.

Cuisiner étape par étape :

1. Nous séparons tous les légumes de leurs pelures et coques.
2. Coupez l'oignon en tranches.
3. Nous passons des morceaux de viande de poulet dans un hachoir à viande avec des oignons et des gousses d'ail.
4. Versez l'œuf dans un bol avec la viande hachée, ajoutez toutes les épices, 20 grammes de chapelure et mélangez avec les mains.
5. Prenez le poivron mariné et coupez-le en lanières.
6. Coupez le fromage au lait en tranches.
7. Préchauffer le four à 200 degrés.
8. Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et versez-y un peu d'huile végétale.
9. Répartir uniformément la viande hachée sur le papier d'aluminium.
10. Remplissez le mélange de viande de morceaux de fromage et de poivre.
11. Nous roulons le rouleau en fixant fermement les bords et l'envoyons dans un four chaud.
12. Faites cuire le plat pendant 40 minutes, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire le rouleau à découvert pendant encore 7 minutes.

Aux champignons et au fromage

Ingrédients requis :

• lait – 200 ml;
• porc haché – 0,5 kg;
• fromage au lait – 100 gr;
• pain blanc – 150 g;
• champignons – 0,3 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• sel au goût;
• oignon – 2 pièces.

Préparation étape par étape :

1. Versez deux œufs de poule dans le porc haché préparé.
2. Hachez l'oignon coupé en tranches dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la masse de viande.
3. Ajouter le pain sans croûte trempé dans le lait, saler et poivrer.
4. Faites revenir les champignons hachés dans une poêle.
5. Dès que la garniture a refroidi, transférez la viande hachée sur du papier d'aluminium étalé sur la table.
6. Façonner le mélange de viande en rectangle.
7. Émietter le fromage râpé sur la viande hachée et ajouter les champignons.
8. À l’aide de papier d’aluminium, tournez le rouleau et placez-le, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
9. Le plat est cuit pendant 30 minutes. Température du four – 200 degrés.

Option pâte feuilletée

Ingrédients de la recette :

• moutarde – 8 g;
• porc haché – 0,7 kg;
• un oignon;
• pâte feuilletée – 0,45 kg;
• une pincée de poivre ;
• un morceau de beurre – 50 g;
• sel au goût;
• quatre œufs;
• une gousse d'ail;
• persil.

Comment faire un rouleau de pâte feuilletée :

1. Lavez et épluchez les légumes et les herbes.
2. Hachez finement la gousse d'ail, l'oignon et le persil avec un couteau. Faites-les revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Séparément, cassez un œuf dans une tasse et battez.
4. Décongelez le porc haché fini et placez-le dans un bol. Versez-y l'œuf battu, ajoutez les légumes frits, ajoutez la moutarde et les ingrédients en vrac.
5. Vous pouvez réaliser vous-même la pâte feuilletée ou l'acheter toute prête.
6. Etalez-le en rectangle. Faire bouillir trois œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
7. Placez la moitié de la quantité totale de viande hachée au milieu de la pâte et étalez-la.
8. Coupez les œufs écalés en deux et placez-les sur la viande hachée.
9. Couvrir les tranches d'œufs avec le reste de viande hachée dans le bol.
10. Roulez la pâte avec la viande hachée en un rouleau. Battez un autre œuf et badigeonnez-en l'extérieur de la pâte.
11. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le délice de viande pendant 40 minutes. Il doit être recouvert d'une belle croûte dorée.

Dans une coque de fromage et pomme de terre

Liste de produits :

• sel au goût;
• fromage au lait – 150 gr;
• oignon – 1 pièce;
• huile de tournesol – 20 ml;
• viande hachée – 0,5 kg;
• semoule – 50 g;
• coriandre hachée – 5 g;
• oeuf – 2 pièces;
• fécule de pomme de terre – 24 g;
• une gousse d'ail;
• chapelure – 40 g;
• pommes de terre – 250 gr;
• persil frais haché – 35 gr.

Comment faire un rouleau de pommes de terre :

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées dans l'eau en ajoutant du sel et les réduire en purée.
2. Hachez-y le persil haché, versez un œuf, ajoutez la fécule et 50 grammes de fromage râpé.
3. Mélangez soigneusement le mélange et étalez-le sur un film alimentaire. La purée doit avoir la forme d'un rectangle.
4. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faire revenir les légumes dans une poêle dans l'huile pendant 3 minutes.
5. Ajoutez la friture à la viande hachée. Ajoutez ensuite la coriandre, la semoule, la chapelure, le sel et cassez l'œuf. Mélangez le tout.
6. Répartir le mélange obtenu sur la purée de pommes de terre et lisser délicatement.
7. Enveloppez les couches dans du film alimentaire pour obtenir un boudin. Enveloppez le paquet dans du papier d'aluminium spécial.
8. Faites cuire le rouleau dans une casserole avec de l'eau pendant une heure à feu doux.
9. Après cela, refroidissez le plat, saupoudrez de fromage râpé et placez au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
10. Il ne reste plus qu'à couper en morceaux le plat au parfum délicieux, garnir de petites tomates et d'herbes.

Appétissant rouleau de viande hachée au bacon

Nous aurons besoin de :

• boeuf haché – 1 kg;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• pain blanc – 200 g;
• oignons – 2 pièces;
• chapelure – 20 g;
• bacon fumé – 200 gr;
• oeuf – 5 pièces;
• lait – 0,2 litre;
• assaisonnements, sel et poivre au goût ;
• moutarde – 10 gr.

Instructions étape par étape :

1. Trempez les morceaux de pain dans le lait, essorez-les au bout de 5 minutes et mettez-les dans la viande hachée.
2. Hachez-y l'oignon et l'ail hachés, cassez deux œufs, ajoutez la moutarde et les produits en vrac. Mélangez soigneusement la viande hachée.
3. A part, faites cuire trois œufs dans une casserole.
4. Traitez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez-y la moitié de toute la viande hachée.
5. Placez dessus les moitiés de trois œufs écalés.
6. Couvrez-les avec la seconde moitié de la viande hachée.
7. Rouler en rouleau, saupoudrer de panure et envelopper de bacon.
8. Cuire au four pendant 60 minutes. Imaginez simplement l'arôme qui flotte dans la cuisine et le goût merveilleux d'un petit pain au bacon.

Préparons un pain de viande haché délicieux et satisfaisant avec un œuf au four. La recette du rouleau est très simple, l'essentiel est d'utiliser de la viande hachée de qualité, de préférence faite maison. Vous pouvez utiliser du porc, du mélange ou du bœuf.

Nous aurons besoin de :

• 600 grammes de viande hachée ;
• 4 morceaux d'œufs de poule;
• Une pincée de sel ;
• 10 grammes d'épices (pour la viande);
• Une pincée de poivre noir moulu ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Cette quantité d'ingrédients donnera deux petits rouleaux.

Comment faire cuire un rouleau de viande hachée :

1. Placez la viande hachée dans un bol profond. Ajoutez du sel, du poivre et des épices. Mélangez soigneusement le tout.

2. Divisez le contenu du bol en deux parties.

3. Écrasez chaque partie en un gâteau oblong. Placez les œufs durs sur la viande (voir comment éplucher rapidement les œufs) et enveloppez-les dans la viande hachée pour qu'ils soient à l'intérieur. Former des rouleaux.

4. Enveloppez les rouleaux dans du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.

5. Une fois le temps de cuisson écoulé, coupez le papier d'aluminium. Badigeonnez le dessus des rouleaux de sauce soja et ne couvrez plus le dessus de papier d'aluminium. Mettez les rouleaux au four pendant encore 10 minutes.

6. Laissez les pains de viande refroidir légèrement, puis coupez-les en morceaux.