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Pilaf de carême aux lentilles. Pilaf de lentilles aux lentilles Pilaf de lentilles avec poitrine de poulet et riz |
Le pilaf aux lentilles et légumes est un plat merveilleux, surtout pour ceux qui ne mangent pas de viande. Nous aurons besoin de : * 1 tasse de lentilles vertes, * 2 grosses pommes de terre, * 2 carottes moyennes, * 2 gros oignons, * 2-3 gousses d'ail, * 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive, * 2 feuilles de laurier, *sel au goût. Préparation du pilaf aux lentilles :Lavé, mis dans une casserole, remplissez de 3-4 verres d'eau froide. Écrasez légèrement les gousses d'ail et ajoutez-les avec la feuille de laurier aux lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses. Bien rincer le riz dans plusieurs eaux. La dernière eau qui coule doit être complètement claire. Mettez le riz dans une passoire. Pommes de terre pelées, coupées en tranches de 2-3 mm d'épaisseur. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes moyens. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Dans un chaudron ou une grande casserole à fond épais, faites chauffer 3-4 c. l. huiles Faire revenir l'oignon en remuant constamment pendant 5 minutes. Placez ensuite les tranches de pommes de terre en une couche uniforme sur les légumes. Disposez le riz lavé sur les pommes de terre, lissez-le et déposez-y les lentilles. Versez de l'eau chaude salée dans la casserole afin que les aliments soient recouverts par 2 doigts. Couvrir la casserole avec un couvercle et porter le contenu à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, retirez le couvercle de la casserole, enveloppez-le dans une serviette et fermez bien la casserole. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes sans ouvrir le couvercle. Avant de servir, placez délicatement le pilaf fini sur un plat chauffé.
Que sont les lentilles ? Les lentilles sont une plante cultivée annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Les fruits de cette plante - haricots aplatis de couleur verte, brune et rouge (selon la variété) sont riches en protéines, fer, vitamines B, acides aminés et contiennent également des fibres solubles qui améliorent la digestion. Les lentilles, en tant que plante cultivée, sont connues depuis la préhistoire. Sa patrie est considérée comme l’Asie du Sud-Ouest. En hindi, cela ressemble à « dal » et en latin, cela ressemble à « lins » (traduit par « lentille »), en raison de la similitude des grains avec une lentille optique. Les traditions culinaires de nombreux peuples comprennent des plats préparés à partir de cette plante très saine et non moins savoureuse, connue en Russie sous le nom de lentilles. La recette du plat principal, la soupe aux lentilles, était utilisée à Babylone, dans la Grèce antique et en Égypte à l'époque des pharaons. Aujourd'hui, sur le marché agricole mondial, l'Amérique du Nord, les États situés sur la péninsule de l'Hindoustan, ainsi que les pays du sud de l'Europe, comme la Grèce, l'Espagne, l'Albanie, etc., sont considérés comme les leaders dans la culture de cette légumineuse. En Russie, ce n'est pas si populaire. De plus, dans de nombreuses familles russes, il n'est pratiquement pas utilisé, alors que dans la Russie médiévale, les plats à base de lentilles et de farine de lentilles faisaient partie du régime alimentaire principal de toutes les couches de la population. Et tout cela grâce à l'excellent goût et aux qualités bénéfiques des lentilles. La recette du pilaf végétarien avec l'ajout de ces haricots est très populaire et, en termes de valeur nutritionnelle, cet aliment n'est pas différent du pilaf à la viande. Et pendant la période de jeûne, le plat froid le plus pratique est la salade de lentilles. Recette du délicieux pilaf végétarien « Lentilles au riz » Il existe de nombreux plats végétariens très savoureux dans la cuisine du monde. Ceux qui sont préparés à partir de légumes et de plantes riches en protéines (légumineuses, champignons, certaines céréales, noix) peuvent très bien remplacer la viande et les produits carnés dans notre alimentation. Il s'agit notamment de recettes à base de lentilles : salades, soupes, ragoûts, pâtés, etc. En plus de tous ces plats, il existe de nombreuses tartes fourrées aux lentilles. La recette de pilaf que nous présentons à votre attention est très appréciée dans les pays d'Europe du Sud-Est et d'Asie Mineure. Ingrédients requis : 200 g de riz à grains longs. 200 grammes de lentilles brunes. 2 oignons de taille moyenne. 2 petites tomates. 1 poivron. 3-4 cuillères à soupe. cuillères de ghee ou d'huile végétale. Épices : poivre noir, poivron rouge, romarin séché. Sel au goût. Processus de cuisson Triez le riz et rincez-le à l'eau froide. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (20-30 minutes). Coupez l'oignon en cubes. Versez de l'huile végétale au fond d'une poêle et faites revenir l'oignon, puis ajoutez-y les tomates en dés et les poivrons, laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 5 à 7 minutes. Après cela, ajoutez le riz et les lentilles aux légumes. Mélangez bien le tout, ajoutez les épices et versez deux verres d'eau chaude puis ajoutez du sel. Réduisez le feu, fermez le couvercle de la casserole et attendez que le liquide soit complètement évaporé. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, après avoir enveloppé la poêle avec une serviette. Avant de servir, remuer et garnir de pailles d'oignons et d'herbes. Voici quelques lentilles délicieuses et saines pour vous. La recette, comme vous pouvez le constater, n’est pas du tout compliquée et le goût est « incroyable ».
Lavez bien les lentilles et le riz dans différents récipients et couvrez d'eau tiède pendant 20 minutes. Coupez la poitrine de poulet en morceaux oblongs et l'oignon en demi-anneaux. Faites revenir la viande dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit blanche pendant environ 5 minutes en remuant et, en ajoutant l'oignon, faites revenir encore 5 minutes. Bon appétit! Pilaf de lentilles avec poitrine de poulet et rizIngrédients:
Coupez les carottes et les oignons en lanières et en cubes. Coupez le poulet en gros morceaux et faites-le frire dans une poêle ou une cocotte à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez ensuite les légumes au poulet et, en réduisant le feu, faites frire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles lavées, l'ail épluché et les rhizomes coupés. Versez de l'eau bouillante dessus, assaisonnez de sel et d'épices. Versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients sur 0,5 cm. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Au fil du temps, ajoutez le riz. Mélangez, ajoutez de l'eau bouillante 1 cm au-dessus du niveau des céréales et laissez bouillir à feu vif. Après avoir fait bouillir et réduit la quantité de liquide, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes. Le pilaf de lentilles est prêt à manger. Il ne reste plus qu'à mélanger et disposer dans un bol de service. Servir le plat avec une sauce ou une salade. Bon appétit! Pilaf de lentilles aux fruits secs et viande hachée
Cuire les céréales lavées dans différents récipients jusqu'à ce qu'elles soient cuites (lentilles - 20 minutes, riz - 15 minutes). Pendant ce temps, rincez les fruits secs, épépinez les dattes et coupez les fruits. Retirez les bâtonnets des raisins secs. Pas besoin de couper. Mettez les fruits secs dans une poêle, salez, saupoudrez d'épices et laissez mijoter 5 minutes sous le couvercle. Et seulement après cela, ajoutez d'abord les lentilles, puis le riz, versez encore un quart de verre d'eau bouillante et, en couvrant, laissez mijoter pendant 10 minutes. Vous n’avez pas besoin de verser beaucoup d’eau, puisque les céréales sont presque prêtes ! Passé ce délai, laissez les aliments couverts pendant 10 minutes, puis remuez et placez-les dans un bol de service. Bon appétit! Pilaf de lentilles aux champignons
Tout d’abord, faites bouillir le riz et les lentilles jusqu’à ce qu’ils soient tendres dans un autre bol. Coupez les champignons entiers en tranches et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon haché et les carottes coupées en lanières et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes. Après cela, ajoutez les lentilles et faites frire pendant 2-3 minutes. Passé ce délai, mettez le riz, le sel et les épices dans un récipient (poêle ou marmite). Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter en couvrant avec un couvercle pendant 5 minutes. Les plats cuisinés peuvent être consommés comme plat séparé, ainsi que comme accompagnement de viande. Bon appétit! Riz aux lentilles et longe fuméeIngrédients:
Coupez la longe en barres, les carottes et les oignons, comme d'habitude en lanières et en quarts de rondelles. Gousses d'ail en tranches. Lavez les grains. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile chauffée jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Assurez-vous de remuer. Cela prendra environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la longe et faites frire encore 5 minutes. Il est maintenant temps d'ajouter l'ail, le sel et les épices. Remuer et placer les lentilles, le riz et le ketchup dans un récipient. Versez de l'eau bouillante en recouvrant la surface sur 1 cm. Portez à ébullition à feu vif. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes. Bon appétit! Et enfin, une vidéo sur la façon de cuisiner le pilaf avec des lentilles, du riz et du poulet.
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