Les pommes sont très populaires parmi les personnes de différents pays. Cela n'est pas surprenant, car l'arbre est sans prétention et peut être facilement cultivé dans des parcelles de jardin. Le fruit est ajouté aux produits de boulangerie et des compotes et purées sont préparées sur cette base pour la première alimentation des nourrissons.

Les bienfaits de la compote de pommes

• renforce la coque protectrice de l'enfant ;
• nettoie le corps des toxines et des substances toxiques;
• concentre de nombreuses vitamines, dont A, C, B, PP ;
• contient des sels minéraux, du fer et du magnésium ;
• comprend l'iode, la pectine et le fructose ;
• empêche la fermentation des aliments dans le tractus intestinal en raison de la présence d'acides ;
• les tanins ont un effet positif sur les reins, la vessie et le foie ;
• nettoie le sang, renforce les parois des canaux sanguins;
• maintient une glycémie normale;
• augmente l'appétit;
• élimine les carences en vitamines hors saison.

Quelle variété de pommes choisir

Pour la première tétée d'un enfant, privilégiez les variétés suivantes : Antonovka, Simerenko, garniture blanche. Si possible, récoltez les fruits de votre propre jardin ou achetez-les auprès de personnes de confiance.

Les pommes Golden, Jonathan et autres variétés doivent être évitées. Les fruits brillants, de forme parfaitement uniforme, originaires de l'étranger, sont bourrés de produits chimiques et recouverts de cire pour une conservation à long terme pendant le transport.

Si des pommes aigres, par exemple Antonovka, sont utilisées dans la préparation de la purée, combinez-les avec d'autres fruits sucrés (poire, banane).

Essayez de choisir des pommes aussi naturelles que possible. De tels fruits n’auront pas toujours une surface lisse et une couleur parfaitement uniforme.

Quand introduire les purées dans le menu de votre enfant

La première alimentation d'un bébé avec de la compote de pommes est considérée comme possible au début de six mois. Si l'enfant est nourri artificiellement, l'intervention est réalisée à partir de 4 mois (facultatif).

Cependant, les pédiatres expérimentés ne conseillent pas de le faire; les parents devraient attendre quelques mois et nourrir leur bébé avec de la purée de légumes ou du porridge pendant tout ce temps.

Avec quoi les pommes vont-elles en purée ?

Les jeunes mamans seront intéressées de savoir que les pommes font partie de ces fruits qui se marient bien avec d'autres légumes ou fruits. Jetons un coup d'œil aux combinaisons populaires et sûres.

1. Avec de la banane. Le plat est facile à préparer avec l'ajout de bananes mûres. Lavez soigneusement les fruits, versez dessus de l'eau bouillante et retirez la peau. Couper en morceaux, placer dans un mixeur et broyer. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de lait maternel pour augmenter la valeur nutritionnelle de l'aliment. Cette purée ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire.
2. Avec poire. Cette option de cuisson est la suivante : d'abord cuire à la vapeur la pomme et la poire, puis les éplucher et les réduire en pâte à l'aide d'un mixeur. Encore une fois, ajoutez du lait maternel si vous le souhaitez.
3. Avec de la citrouille. Les proportions pour cette recette sont à peu près les mêmes. Une pomme moyenne nécessite une petite tranche de citrouille sans fibres ni peau. Coupez les fruits épluchés en cubes et placez-les au bain-marie. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, transformer en bouillie avec une fourchette ou un mixeur. Ajoutez du lait maternel et un morceau de beurre naturel.
4. Avec des carottes. Faire bouillir séparément une carotte moyenne et une grosse pomme. Ensuite, selon un schéma similaire, broyez les ingrédients, ajoutez du lait maternel ou de la crème naturelle maison. Cool, faites plaisir à votre bébé.
5. Avec des courgettes. Assurez-vous que les quantités des ingrédients d'origine sont à peu près les mêmes. Les courgettes doivent être prises sans pépins ; la pomme doit également être pelée en premier. Faire bouillir la pulpe jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 15 à 20 minutes. Laissez ensuite les fruits refroidir et faites-en une pâte.
6. Avec de la crème. Cette version du plat convient aux nourrissons qui ont déjà une expérience avec les produits laitiers. Mesurez un verre d'eau purifiée pour bébé, faites-le bouillir, ajoutez deux pommes hachées. Laisser mijoter le contenu pendant un tiers d'heure, puis ajouter 55 ml. crème maison. Faites cuire le mélange encore 5 minutes, puis laissez refroidir et régalez votre enfant.

1. Étudiez attentivement les dates d’expiration. Si vous constatez que la conservation touche à sa fin, refusez l'achat.
2. Selon les normes, seule la vitamine C, ou acide ascorbique, peut être ajoutée à l'alimentation des enfants. Lisez attentivement les ingrédients ; il ne doit contenir aucun conservateur.
3. Évitez d'acheter des produits contenant de l'amidon ou du sucre cristallisé. Sinon, l'enfant pourrait développer une réaction allergique.
4. Lisez l'étiquette du produit que vous êtes sur le point d'acheter. Si l'entreprise a indiqué que la purée convient aux enfants à partir de six mois, tenez-en compte. Vous ne devez pas donner de friandise à votre bébé avant la date prévue.
5. Les principaux fabricants d’aliments pour bébés ont fait leurs preuves du côté positif. Achetez des produits de « Spelenok », « Fruto Nyanya », « Babushkino Lukoshko », « Fleur Alpine », « Gerber », « Humama », « Hipp ». Ce produit contient uniquement de l'eau, de la vitamine C et des pommes.
6. La purée Heinz contient du jus de citron, qui peut provoquer des allergies chez un enfant en pleine croissance. Mais des épaississants et de l'amidon ont été trouvés dans les produits d'Agusha et de Semper.

Compote de pommes pour l'hiver

1. Il est important de comprendre qu'il vaut mieux s'approvisionner en aliments complémentaires à l'avance pour l'hiver. Le produit en conserve est facile à préparer soi-même. Lavez soigneusement 1 kg. pommes de la variété Simirenko, retirez la peau.
2. Coupez le noyau du fruit ainsi que les graines. Coupez les pommes en morceaux et passez-les au robot culinaire ou au mixeur. Transférer le mélange préparé dans un moule recouvert d'émail. Mélangez 30 gr. sucre et 500 ml. eau.
3. Porter le mélange à ébullition, laisser mijoter environ un tiers d'heure à feu doux. Ensuite, le produit fini est laminé selon la technologie classique. Stérilisez les petits pots et fermez-les avec des couvercles. Conserver dans un endroit sombre.
4. Lors de la préparation d'une purée de pommes de terre pour un bébé cuit à la vapeur, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre cristallisé. Les pommes sont riches en fructose, le corps de l'enfant recevra donc tous les micro-éléments et le glucose nécessaires.
5. Si votre bébé souffre de diarrhée ou d'anémie, il est recommandé de préparer des aliments complémentaires à base de fruits frais. Dans ce cas, la masse doit rester un certain temps à l'air frais. La purée oxydée saturera le sang et normalisera les selles.

1. Ce n'est un secret pour personne que la purée peut être achetée dans n'importe quel magasin, mais la préparer vous-même garantira le caractère naturel du produit. Lavez la quantité requise de fruits. Retirez la coque et le noyau.
2. Râpez les pommes sur une râpe fine. Après cela, la pulpe doit en outre être frottée sur un tamis. Veuillez noter que l'utilisation de treillis métallique est strictement interdite. Sinon, une oxydation des vitamines avec du fer se produira.
3. Si vous introduisez l'alimentation complémentaire pour la première fois, commencez la procédure avec une cuillère à dessert. Surveillez la réaction de votre bébé. Si une réaction allergique ou des symptômes similaires n'apparaissent pas, vous pouvez donner de la purée quotidiennement. Augmentez la quantité de produit à chaque fois. Après 1 semaine, le bébé peut recevoir 50 grammes. bouillie fraîche pour le déjeuner.

Purée de pomme bouillie

1. Souvent, un bébé ne perçoit pas bien les purées fraîches. Par conséquent, il est recommandé de passer à un produit bouilli. Lavez les pommes comme d'habitude et préparez-les. Coupez les fruits en petits morceaux.
2. Placer les matières premières dans une casserole de taille appropriée. Versez de l'eau jusqu'à ce que le liquide recouvre les pommes. Dès que les ingrédients arrivent à ébullition, réduisez le feu au minimum. Faites bouillir les fruits pendant 10 minutes.
3. Passer les pommes bouillies dans un mixeur. Faites bouillir le mélange pendant littéralement encore 2 minutes. Si le bébé a plus de 1 an, vous pouvez également inclure du fructose dans le produit. Il est important de savoir que chez les enfants de moins de 12 mois, les papilles gustatives ne fonctionnent pas bien et, le plus souvent, ils ne ressentent pas les goûts.

Les nouvelles mamans pensent sérieusement à la santé de leur bébé et abordent donc leurs choix alimentaires en toute responsabilité. En plus des recettes ci-dessus, des aliments complémentaires peuvent être préparés à partir de pommes et de fromage cottage, d'abricots, de pêches et de divers types de céréales.

Vidéo : comment préparer la compote de pommes pour l'hiver

La pomme est le fruit le plus populaire dans notre pays. Un pommier pousse dans presque toutes les parcelles, dans tous les jardins. Il est sans prétention, tolère facilement les hivers russes avec de fortes gelées et nous plaît presque chaque année avec de délicieux fruits mûrs. De plus, les pommes sont incroyablement saines ! Ils contiennent de nombreux micro-éléments et vitamines importants. C'est pourquoi la purée de pommes pour bébés est si appréciée des parents et des enfants.

Les bienfaits des pommes pour un nourrisson

• Ils contiennent des antioxydants pour renforcer le système immunitaire du bébé.
• Ces fruits contiennent toutes les vitamines B, vitamines C, A, PP.
• Les pommes contiennent beaucoup de fer, de potassium, de magnésium, d'iode et d'autres oligo-éléments, ainsi que de la pectine, des sels minéraux et du fructose.
• Ces fruits juteux arrêtent les processus de décomposition dans les intestins grâce aux acides bénéfiques qu'ils contiennent.
• Les tanins ont un effet positif sur les reins et le foie.
• La teneur élevée en fibres nettoie le corps des toxines et élimine les déchets.
• Les pommes aident à purifier le sang et la lymphe.
• Ce fruit juteux normalise la glycémie.
• Les pommes augmentent l'appétit.

Quelle variété dois-je choisir ?

Pour nourrir les bébés, il est préférable d'utiliser des variétés domestiques - "Simerenko", "Antonovka", "Belyi Naliv". Il est préférable qu'il s'agisse de fruits de votre propre jardin ou achetés en saison. Mais il vaut mieux ne pas acheter de fruits brillants et de forme idéale de variétés étrangères (« Golden », « Jonathan » et autres). Non seulement ces fruits ont été traités avec des produits chimiques, mais ils pourraient également être des produits génétiquement modifiés.

Si vous utilisez des variétés de pommes aigres (par exemple Antonovka) pour faire de la purée, ajoutez des fruits plus sucrés - poires, banane.

Privilégiez les fruits de forme irrégulière, de couleur inégale, avec des trous de ver et des fûts. Mais il vaut mieux refuser les fruits brillants à la surface lisse et uniforme.

A quel mois faut-il introduire la compote de pommes ?

Vous pouvez introduire des pommes à partir de 6 mois pour les nourrissons et à partir de 4 mois pour les bébés artificiels, mais il vaut mieux reporter l'alimentation complémentaire aux pommes de plusieurs mois et traiter d'abord le bébé avec des légumes et des céréales.

Cela est dû au fait qu'après une compote de pommes sucrée (si elle est donnée comme tout premier aliment complémentaire), il est peu probable que le bébé veuille manger des légumes ou des céréales insipides.

Recettes de purée de pommes

Il existe de nombreuses recettes de purée de pommes pour bébés. Certaines personnes préfèrent préparer une seule purée pour permettre à l'enfant de ressentir le vrai goût du produit, tandis que d'autres la mélangent avec d'autres fruits (bananes, poires) ou légumes (carottes, potiron).

Purée de pommes fraîches

C'est la recette de compote de pommes la plus simple pour les bébés.

Lavez les fruits, épluchez-les, retirez les pépins et les membranes. Ensuite, râpez les fruits puis broyez-les soigneusement dans un mixeur. Vous pouvez broyer les fruits dans un hachoir à viande, mais assurez-vous qu'ils sont parfaitement propres - un morceau de viande avariée qui pénètre accidentellement dans la purée pour bébé peut avoir des conséquences très désastreuses.

Compote de pommes classique

Cette recette convient à ceux qui vont faire de la purée « d'un seul coup », et ne pas la fermer pour l'hiver. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une pomme fraîche et de 5 minutes de temps libre.

Placer la pomme dans l'eau bouillante et cuire quelques minutes. Pendant ce temps, la pulpe aura le temps de ramollir. Épluchez les fruits refroidis, retirez les pépins et le noyau, mettez la pulpe dans un mixeur et broyez-les soigneusement. La compote de pommes pour bébés est prête !

Certaines personnes conseillent d'ajouter ½ cuillère de sucre aux aliments complémentaires, mais si vous utilisez des variétés de pommes sucrées (« Cannelle », « Melba »), alors cette mesure n'est pas nécessaire.

Cette purée peut être mélangée avec des bananes, des poires, des courgettes, du potiron, des carottes et d'autres légumes et fruits.

Compote de pommes dans une mijoteuse

Comment préparer un tel aliment complémentaire ? Vous aurez besoin d'une pomme. Épluchez les fruits, retirez les graines et les membranes, coupez-les en morceaux moyens et placez-les sur une grille dans un multicuiseur. Activez le mode « vapeur » et faites cuire les fruits pendant 15 à 20 minutes.

Écrasez les fruits ramollis avec une cuillère ou battez avec un mixeur. La purée finie doit être légèrement refroidie et servie chaude au bébé.

Compote de pommes au four

C'est une autre façon saine et rapide de préparer votre propre purée de pommes fraîches. Pour une portion, prenez deux pommes moyennes. A l'aide d'un couteau, découpez le noyau sans couper le fruit en deux. Placez les fruits préparés dans des moules à muffins pour éviter que le jus ne s'échappe et mettez au four pendant 15 à 20 minutes.

Lorsque les pommes ont ramolli, refroidissez-les légèrement, retirez la pulpe avec une cuillère et broyez-la dans un mixeur. La compote de pommes est prête !

Si votre bébé mange déjà presque tous les aliments de base, avant la cuisson, les fruits peuvent être farcis de riz, de millet et de fromage cottage.

Compote de pommes pour l'hiver

Pour préparer 1 kilo de purée il vous faudra :

• pommes aigres – 1 kg;
• sucre – 1 cuillère;
• eau – 0,5 litre.

Si vous préparez de la purée pour le plus petit bébé, il est préférable de remplacer le sucre blanc par du sucre de canne de haute qualité.

Épluchez les pommes, retirez les pépins et le cœur, coupez-les et broyez-les au mixeur. Placer le mélange fini dans une casserole, verser de l'eau, ajouter le sucre et cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire la purée pendant encore 20 minutes.

A ce moment, lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Il est préférable de prendre des petits pots une fois.

Mettez la purée dans des bocaux, fermez et mettez dans un endroit sombre. Comme vous pouvez le constater, sa préparation n’est pas du tout difficile.

Avec quoi peut-on associer une pomme ?

La compote de pommes peut être combinée avec presque tous les fruits et légumes. Les combinaisons les plus populaires et les plus délicieuses sont présentées ci-dessous.

• Pomme + poire

Dans ce cas, les deux fruits sont bouillis ou cuits à la vapeur, puis mélangés dans un mixeur. Pour un enfant plus âgé, vous pouvez préparer cette purée en y ajoutant des canneberges ou de la cannelle. L'essentiel est que le bébé n'ait pas d'allergies.

• Pomme + banane

La compote de pommes additionnée de banane est préparée selon le schéma suivant : le fruit est lavé, coupé et écrasé avec un mixeur. Aucun traitement thermique supplémentaire n'est requis. Vous pouvez ajouter un peu de lait maternel à la purée finie.

• Pomme + citrouille

Pour préparer, vous avez besoin d'une pomme et d'une tranche de citrouille moyenne. Placez-les dans un bol multicuiseur et faites-les cuire à la vapeur. Écrasez les légumes préparés, ajoutez un morceau de beurre ou un peu de lait et servez à l'enfant.

• Pomme + carotte

Prenez des carottes et des pommes en proportions égales (1 morceau chacune). Faire bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau bouillante et les écraser avec un mixeur. Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait maternel à la compote de pommes et aux carottes.

• Pomme + courgettes

Cuire la pomme et la courgette à la vapeur (15 minutes). Écrasez les fruits ramollis avec une cuillère ou un mixeur.

• Pomme + crème

Ce plat convient aux nourrissons plus âgés qui consomment déjà des produits laitiers. La préparation de cet aliment complémentaire est assez simple : mettez les pommes pelées et hachées (2 morceaux) dans de l'eau bouillante (1 verre). Cuire 15 minutes, puis verser la crème (2 cuillères à soupe). Refroidissez la purée et servez à votre bébé.

Vous pouvez également obtenir des aliments complémentaires savoureux si vous les combinez avec du fromage cottage, de la pêche, de l'abricot et des céréales.

Comment choisir une purée toute prête ?

Choisir des aliments pour bébés de haute qualité est assez difficile, car vous pouvez toujours tomber sur un pot contenant un produit de mauvaise qualité. Néanmoins, suivre un certain nombre de règles vous permettra d'acheter uniquement le meilleur pour votre bébé.

1. Regardez toujours la date de péremption du produit. S'il est périmé, laissez le pot dans le magasin ou, mieux encore, informez le vendeur ou le gérant de la couture.
2. Évitez les conservateurs ! Seul l'acide ascorbique (vitamine C) est autorisé dans les aliments pour bébés.
3. Il est préférable de ne pas acheter à votre bébé un produit contenant du sucre ou de l'amidon. Le premier est indésirable pour l'organisme de l'enfant, le second peut provoquer des allergies.
4. Vérifiez l'étiquette. Si le fabricant a précisé une tranche d'âge précise (par exemple à partir de 6 mois), il est alors préférable de ne pas donner le produit au bébé avant l'âge prescrit.
5. Faites attention aux marques nationales - "FrutoNyanya", "Spelenok", "Babushkino Basket" - et étrangères - Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. Hormis les pommes, l’eau et la vitamine C, ils ne contiennent aucun composant supplémentaire.
6. Mais les fabricants Semper et Agusha ajoutent de l'amidon au produit pour l'épaissir. La purée Heinz contient du jus de citron supplémentaire, qui peut provoquer des allergies.

Si possible, préparez votre propre purée. Ce plat apportera bien plus de bienfaits au bébé que les aliments complémentaires du commerce.

Conclusion

La compote de pommes est l’une des meilleures friandises pour bébés. Il est sain, savoureux, de couleur jaune agréable et a une consistance délicate et uniforme. Si vous choisissez des pommes plus sucrées, des ingrédients supplémentaires tels que du sucre et d'autres fruits (banane, carottes, poire) ne seront pas nécessaires.

Vous souvenez-vous de votre enfance – de la purée de pommes ? Et à l'automne, quand grand-mère préparait comme ça de la compote de pommes pour l'hiver ou des tartes à déguster un soir d'hiver en buvant du thé ?

Recettes simples :

De nombreuses femmes au foyer souhaitent préparer autant de fruits que possible pour l'hiver. Cela est particulièrement vrai pour les nouvelles mamans qui souhaitent chouchouter leurs enfants avec de la compote de pommes naturelle, même pendant le froid hivernal. Par conséquent, j'ai décidé de vous proposer 8 des recettes les plus intéressantes pour une délicatesse alléchante.

J'ai préparé ce plat à partir de différentes variétés de fruits, mais j'ai surtout aimé la délicatesse à base de garniture blanche. Il ressort léger avec une consistance délicate. Cuit selon classique chemin.

Produits requis :

• pommes – 2 kg;
• eau – 1 cuillère à soupe.;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

J'avais besoin de 2 kilogrammes de pommes sélectionnées. Je les ai soigneusement lavés, j'ai enlevé la peau et les graines.

J'ai coupé les fruits pelés en fins morceaux dans un récipient en émail, j'y ai versé un verre de liquide et je l'ai mis sur feu doux. Je les ai cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui m'a pris 35 minutes, mais avec des variétés de pommes plus fermes, le temps de cuisson peut être plus long.

N'oubliez pas de cuire les pommes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent !

Lorsque les fruits sont devenus mous, battez-les avec un mixeur (vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande). Le mélange obtenu a été passé à travers un tamis et un verre de sucre a été ajouté. Après l'avoir placé dans une poêle émaillée, je l'ai mis sur le feu pendant encore 15 minutes.

Sans refroidissement, j'ai dispersé le plat fini dans des récipients pour aliments pour bébés et les ai recouverts de couvercles en métal cuits à la vapeur. Elle a placé les récipients tordus à l’envers et les a enveloppés dans une couverture chaude.

Une friandise préparée selon cela recette très aromatique et agréable au goût. Non seulement les enfants, mais aussi les adultes le mangeront avec plaisir. Je le roule aussi dans de grands pots ; c’est excellent comme garniture pour les crêpes et les bagels.

Compote de pommes au lait concentré - une recette simple "Nezhenka"

Cette année, je n’ai que des pommes acidulées, mais ma famille n’aime pas trop la purée acidulée. Par conséquent, lors de la préparation de ce délicieux plats, j'ai utilisé du lait concentré.

Ingrédients:

• pommes sélectionnées - 5,5 kg;
• lait concentré - 1 boîte (400 g);
• eau - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe.

Tout d’abord, j’ai épluché les fruits des graines et des peaux dures. J'ai également retiré la pulpe qui avait noirci en heurtant le sol, sinon elle ressortirait dans la purée de par sa dureté et sa couleur.

Conseil! Pour éviter que les pommes ne noircissent lors de la transformation, placez-les dans une solution saline (diluez 10 g de sel de cuisine dans 1 litre d'eau).

Ensuite, elle a placé les fruits hachés dans une large casserole à fond épais et l'a remplie d'eau (si les pommes sont très juteuses, la quantité d'eau indiquée dans la recette peut être réduite). Ensuite, placez le récipient sur feu doux et couvrez-le d'un couvercle.

Pour m'assurer que les pommes cuisent uniformément, je les ai remué toutes les 5 minutes. Ils se sont préparés pendant environ une heure. Je me suis assuré que tous les morceaux étaient mous. Ensuite, j'ai retiré le récipient du feu et j'ai laissé le mélange refroidir légèrement. J'ai écrasé les morceaux mous avec un presse-purée et j'ai finalement ajouté du sucre et du lait concentré à la masse. Bien mélanger le tout.

Le mélange obtenu a été mis au feu. En remuant bien, je l'ai fait cuire encore 5 minutes. J'ai dispersé le dessert aux pommes fini dans des récipients pré-stérilisés et je les ai fermés.

Recette vidéo :

Préparez une purée de fruits inhabituellement savoureuse pour l'hiver recette traditionnelle Vous pouvez également utiliser un multicuiseur. Cependant, il convient de considérer le volume d’équipement utilisé. Mon volume est de 4 litres.

Produits utilisés :

• pommes (déjà pelées) - 3,5 kg;
• sucre - 150 g;
• eau - 1,5.

Pas à pas recette:

1. Tout d’abord, j’ai épluché les pommes et je les ai coupées en gros morceaux. Ensuite, j'ai légèrement graissé le fond du bol avec de l'huile (n'en faites pas trop, sinon la purée les céderait) pour que les pommes ne collent pas au fond. J'ai versé les morceaux de pomme dans un bol, je les ai remplis d'eau et je les ai écrasés avec une pincée d'acide citrique. Cuit en mode ragoût pendant 30 minutes. Si le multicuiseur est très puissant, le temps de cuisson peut être encore réduit.
2. Ensuite, j'ai transféré les morceaux finis dans une casserole profonde et je les ai réduits en purée. Ajouter le sucre et cuire encore 8 minutes en mode porridge. S'il n'y a pas de mode avec un temps aussi court, il est préférable de terminer la cuisson sur la cuisinière.
3. J'ai mis le dessert aux fruits fini dans des petits pots et je l'ai roulé. Elle a enveloppé les canettes enroulées dans une veste et les a laissées refroidir jusqu'au matin.

C'est ainsi que, grâce à la technologie moderne, vous pouvez facilement et préparez rapidement la compote de pommes. Grâce à l'utilisation d'acide citrique, la saveur de pomme est devenue encore plus intense. En général, comme le disent les membres de ma famille : « De la vraie confiture»!

Pour ma mère diabétique, je prépare ce plat uniquement à partir de pommes aigres, sans ajout de sucre. Cette purée est également parfaite pour les petits enfants souffrant de diathèse. Cette recette simple est devenue ma préférée ces dernières années.

Ingrédients requis :

• pommes - 3 kg;
• eau - 1 à 1,5 cuillère à soupe.

Après avoir lavé les pommes, je les coupe en deux et les nettoie de tout excédent. Ensuite, je le place dans une casserole et le remplis d'eau. La quantité d'eau dépend du poids des pommes. Si après le nettoyage, leur poids est de 2,5 kg, utilisez 1 cuillère à soupe d'eau. Si le poids est de 2,8 kg, versez 1,5 cuillère à soupe de pommes. liquides.

Placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que les morceaux de pomme commencent à se désagréger. Je remue toutes les 7 minutes. Après les avoir retirés du feu, je les broie jusqu'à consistance lisse, puis je les remets sur le feu et porte le mélange à ébullition.

Le dessert, encore chaud, verse dans des bocaux cuits à la vapeur et place dans une casserole pour stériliser pendant 20 minutes. Ensuite, je l'enroule.

Ces conserves se conservent très bien, et lorsque vous l'ouvrirez, vous ressentirez l'arôme de l'été même en plein hiver.

J'aime gâter mes enfants. Par conséquent, même lors de la préparation de purée de fruits à base de pommes, j'essaie de diversifier leur goût avec différents additifs. Je considère que l'ajout de crème est l'une des façons les plus spéciales de préparer ce plat. Par conséquent, je vais vous expliquer étape par étape comment préparer une telle purée.

Faites le plein de produits tels que :

• pommes - 2 kg;
• sucre - 150 g;
• crème (30% de matière grasse) - 200 ml;
• eau - 100 ml.

Tout d'abord, on épluche les fruits et on les met dans un récipient allant au micro-ondes (cette recette peut aussi être cuite dans une mijoteuse, mais je trouve cela plus pratique de cette façon). Remplissez ensuite les morceaux d'eau et mettez-les au four. Si la couche est fine, 5 minutes suffisent, sinon augmentez le temps à 12 minutes.

Lorsque les pommes ont ramolli, je les broie soigneusement avec un mortier en bois pour qu'il ne reste aucun morceau. Versez le sucre dans la masse obtenue et versez la crème. Ensuite, je mélange soigneusement avec un mixeur.

Attention! Si vous utilisez des variétés de pommes sucrées, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre.

Je disperse le mélange fini dans des bocaux et je les roule. Il faut stériliser les bocaux et les couvercles.

Recette vidéo pour nourrissons - aliments complémentaires pour bébés :

Une autre chose que vous pouvez cuisiner avec les fruits aigre-doux d'automne :

1. Charlotte luxuriante et délicieuse au four

La garniture des tartes doit avoir une consistance légèrement plus dense que celle des aliments pour bébés. Par conséquent, lors de sa préparation, des fruits rouges durs sont utilisés. La purée obtenue aura une couleur et un arôme plus riches. Je préfère utiliser des pommes et des prunes Red Delicious.

Ingrédients nécessaires à la préparation :

• pommes - 2 kg;
• prunes - 0,5 kg;
• sucre – 2 kg.

Après avoir lavé les fruits, je les laisse sécher. Ensuite, je les coupe en quatre en enlevant le noyau et la peau abîmée.

Pour accélérer la cuisson, je passe les fruits dans un hachoir à viande (si vous avez un robot culinaire, utilisez-le).

Je verse le mélange fini dans une casserole et le mets sur le feu. Tout d’abord, portez le mélange à ébullition à feu modéré, puis réduisez-le à feu doux. Lorsque les pommes sont devenues molles, je retire la poêle du feu et je les broie. Je verse le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et je l'enroule.

Conseil! Vous pouvez tester l’état de préparation de la compote de pommes en la versant dans une cuillère à soupe puis en la retournant. Si la masse ne retombe pas dans le récipient, elle est prête.

La purée que j'utilise pour les tartes est plus dense que les autres types de ce délice. Il a également un goût plus riche.

J'ai récemment commencé à faire des purées sans utiliser de lait concentré ni de sucre. Pour ce dessert, j'utilise exclusivement des variétés de fruits sucrées. Cela vous permet non seulement d'obtenir un conservateur naturel, mais également d'éviter le processus de stérilisation, ce qui vous permet de conserver plus de substances utiles.

Faites le plein des ingrédients suivants :

• pommes – 3 kg;
• eau ou jus de pomme – 300 g.

Le processus simple de préparation de cette délicatesse m'a captivé.

Sans éplucher les pommes, je les coupe en tranches dans une casserole en enlevant le trognon et les pépins. Ensuite, je les remplis de liquide (ce sera meilleur si vous utilisez du jus de pomme) et je porte à ébullition à feu doux.

Pendant ce temps, les pommes cèdent leur jus et en sont entièrement recouvertes. Il s'avère qu'ils cuisent dans leur propre jus et deviennent mous. Je les passe ensuite au tamis pour obtenir une purée onctueuse.

Remettez la masse obtenue dans la casserole et faites bouillir encore 1 minute. Jusqu'à ce qu'il ait refroidi, je le disperse dans des bocaux et je le roule. J'emballe les pots et les laisse une journée. L'essentiel est que les pots soient soigneusement lavés et stérilisés.

Vous pouvez diversifier le goût de la gourmandise aux pommes en ajoutant d'autres ingrédients à la recette. Mon préféré était la combinaison de pommes et de poires. Ce type de purée est excellent pour la première tétée des nourrissons.

Pour le préparer, faites le plein de :

• pommes - 2,5 kg;
• sucre - 3 kg;
• poires - 1,5 kg;
• lait - 3 litres;
• soda - 1 cuillère à soupe.

La première étape de la préparation consiste à traiter le fruit. Après les avoir lavés, je les ai pelés et j'ai enlevé les graines. J'ai écrasé des pommes et des poires dans une casserole à fond épais, je les ai saupoudrées de soda et je les ai laissées pendant deux heures.

Ne t'inquiète pas! Le goût du soda ne se fait pas sentir dans le résultat final, mais la purée s'avérera très tendre.

L'étape suivante consistait à laver les fruits avec de l'eau. Lorsque le goût du soda en a disparu, j'ai versé du lait sur les morceaux et j'ai ajouté du sucre. J'ai mis la poêle sur le feu et j'ai fait cuire 2 heures à feu doux.

J'ai mélangé les fruits bouillis avec un mélangeur en plusieurs passes et j'ai fait bouillir encore 10 minutes. Ensuite, je l'ai versé dans des bocaux et je l'ai roulé.

Compote de pommes pour guimauves – Vidéo

Il s'avère qu'il s'agit d'un additif spécial pour faire n'importe quelle guimauve.

Pendant la saison des récoltes - à l'automne - de nombreux jardiniers sont confrontés à la question pressante de savoir où mettre autant de pommes. Et vous essayez de les préparer pour une utilisation future.

Les préparations les plus appréciées sont bien entendu les conserves, les marmelades, les marmelades et les compotes. Et aussi du vin et du vinaigre - de tels rebondissements ne sont préparés que par des cuisiniers expérimentés. Et faire de la compote de pommes est beaucoup plus facile que jamais ! De plus, je vous ai tout dit de manière accessible et compréhensible.

Alors allons-y, mes chéris !

Pour de nombreuses personnes, il n’existe pas de friandise plus savoureuse que la purée de pommes qu’elles mangeaient lorsqu’elles étaient enfants. Ce dessert est non seulement savoureux, mais aussi très sain, c'est pourquoi il est utilisé dans les aliments pour bébés. Préparez votre propre compote de pommes pour l'hiver. Dans ce cas, cela coûtera moins cher et vous aurez confiance en sa qualité.

Caractéristiques de cuisson

Préparer une compote de pommes est un processus simple, même si elle est préparée pour l'hiver, mais encore faut-il connaître quelques subtilités pour cela.

• Moins il y a de traitement thermique, plus les bienfaits des pommes seront conservés dans le produit fini. Vous pouvez réduire le temps de traitement thermique en coupant les fruits très finement ou même en les passant dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes.
• Les pommes qui conviennent le mieux à la compote de pommes sont les variétés d'automne ou celles qui mûrissent à la fin de l'été, à condition qu'elles aient le temps de mûrir. Pour faire de la purée de pommes sucrée, vous avez besoin de moins de sucre.
• Si l'on s'attend à ce qu'un petit enfant mange la purée, seules des pommes vertes ou jaunes peuvent être utilisées pour la préparer - les rouges peuvent provoquer des allergies chez le bébé.
• Que les adultes ou les enfants apprécient le goût de la compote de pommes, tout le plaisir sera gâché si des pommes pourries sont utilisées pour la préparer. Lors de la préparation des fruits pour la mise en conserve, toutes les zones inappropriées doivent être coupées.
• Il est préférable de peler les pommes achetées en magasin en enlevant une fine couche de peau ; pour donner au fruit un aspect commercialisable, elles sont souvent recouvertes de cire.
• La purée aura une couleur plus agréable si vous saupoudrez les pommes hachées de jus de citron - elle ne noircira pas.

Si la purée est préparée pour l'hiver, elle doit être placée dans des bocaux propres et stérilisés et hermétiquement fermée avec des couvercles en métal bouillis.

Recette classique de compote de pommes

• pommes – 2 kg;
• eau – 0,25 litre;
• sucre – 0,25 kg;
• jus de citron (facultatif) – 20 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez et épluchez les pommes, découpez la trémie. Couper en fines tranches et placer dans un bol en émail.
• Remplissez les tranches de pomme d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement tendres.
• Mixez les pommes dans un mixeur ou passez-les au tamis.
• Placer dans le même récipient dans lequel ils ont été cuits en premier. Ajoutez du sucre et du jus de citron si vous voulez que la confiture soit plus acide.
• Une fois la purée bouillie, laissez reposer 15 minutes et laissez cuire pendant le temps indiqué.
• Placer dans des petits pots stérilisés sans refroidir. Vissez-les avec des bouchons métalliques stérilisés. Placer sur les couvercles pour permettre aux bocaux de refroidir tels quels. Après cela, la purée peut être mise de côté pour l'hiver.

La compote de pommes, préparée selon la recette classique, a un goût aigre-doux et un arôme prononcé de pomme.

Compote de pommes à la cannelle

• pommes – 1 kg;
• eau – 0,25 litre;
• sucre – 0,2 kg;
• cannelle moulue – 5 g.

Mode de cuisson :

• Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en 4 parties et découpez le trognon de chacune.
• Coupez les pommes en fines tranches, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
• Refroidissez et mixez au mixeur jusqu'à obtenir une purée.
• Remettez dans la casserole et incorporez le sucre cristallisé et la cannelle.
• Mettez la casserole sur le feu, portez la purée à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
• Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Cette recette rend la purée aromatique et sucrée.

Compote de pommes au lait concentré

• pommes – 2 kg;
• lait entier concentré avec sucre – 380 g (1 boîte) ;
• eau – 0,25 l.

Mode de cuisson :

• Lavez les pommes et retirez le trognon. Retirez la peau avec un couteau, coupez-la finement et placez-la dans une casserole à fond épais.
• Versez de l'eau dans cette casserole et mettez le feu.
• Laisser mijoter les pommes à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
• Refroidissez la masse et la purée de pommes de la manière qui vous convient.
• Remettez le mélange de pommes dans la casserole, ajoutez le lait concentré et remuez. Pour plus de commodité, la boîte de lait concentré peut être préalablement réchauffée un peu dans de l'eau tiède (sans ouverture) ou retirée au préalable du réfrigérateur.
• Faire bouillir les pommes avec du lait concentré pendant un quart d'heure.
• Placer dans des bocaux préparés. Fermez hermétiquement avec des couvercles métalliques.

La compote de pommes au lait concentré s'avère douce et tendre, rappelant par son goût la compote de pommes « Nezhenka », sur laquelle a grandi plus d'une génération de jeunes gourmands.

Compote de pommes à la crème

• pommes – 2 kg;
• crème 30% matière grasse – 0,2 l;
• eau – 100 ml;
• sucre cristallisé – 0,25 kg.

Mode de cuisson :

• Les pommes pelées, sans pépins, passent dans un hachoir à viande.
• Mettez la compote de pommes dans une casserole à fond épais et mélangez-la avec l'eau et le sucre.
• Laisser mijoter 40 minutes à feu doux en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
• Passé le temps imparti, versez la crème, mélangez bien et laissez cuire encore 15 minutes.
• Placez la purée dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles métalliques.

Cette recette rend la purée encore plus fondante que la précédente. Il a une couleur et un goût agréables.

Compote de pommes dans une mijoteuse

• pommes – 1,5 kg;
• sucre – 0,2 kg;
• eau – 0,2 kg.

Mode de cuisson :

• Coupez les pommes, après les avoir lavées et épluchées, épépinez-les.
• Couper en fines tranches, placer dans un bol multicuiseur et remplir d'eau.
• Réglez le programme « Ragoût » sur 60 minutes.
• Retirez les pommes de la mijoteuse et laissez-les refroidir un moment. Passer au tamis. Mélanger avec le sucre et transférer dans une mijoteuse.
• Réactivez le mode « Extinction », mais cette fois pour seulement 10 minutes.
• Stérilisez les bocaux et placez-y la purée finie. Fermez hermétiquement avec des couvercles métalliques, après les avoir fait bouillir au préalable.

Le goût de cette purée sera exactement le même que celui préparé pour l'hiver selon la recette classique. Il ne résistera pas non plus - il ne se gâtera pas tout l'hiver, même si vous le conservez à température ambiante.

Compote de pommes aux pruneaux

• pommes (vertes ou jaunes) – 3,5 kg;
• pruneaux (dénoyautés) – 1 kg;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe;
• citron – 0,2 kg;
• eau – 1 l.

Mode de cuisson :

• Épluchez les pommes lavées et découpez la trémie.
• Coupez les pommes en petits cubes.
• Mettez une grande casserole sur le feu, versez-y du sucre et versez un litre d'eau.
• Lorsque l'eau bout, mettez-y les pommes et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
• Lavez et faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède. Si vous rencontrez des pruneaux avec des noyaux, retirez-les.
• Coupez chaque fruit sec en plusieurs morceaux. Placer sur les pommes.
• Faites cuire le tout pendant 40 minutes en remuant fréquemment. Si vous ne le faites pas, la purée brûlera et acquerra un goût et une odeur désagréables.
• Une fois le temps imparti écoulé, retirez les fruits du feu et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
• Remettre à ébullition et cuire 10 minutes.
• Placer dans des bocaux préalablement stérilisés.
• Fermer avec des bouchons à vis métalliques ou enrouler à l'aide d'une clé spéciale. Utilisez des couvercles bouillis.

Cette recette donne une purée aigre-douce qui allie les bienfaits des pruneaux et des pommes. Convient à des fins diététiques, car il nécessite très peu de sucre.