Bonjour, chers amis et invités du site « Je suis un villageois » ! Quelles choses délicieuses pouvez-vous préparer à partir de canneberges ? Préparons aujourd'hui de délicieux desserts, ils sont faciles à préparer et, surtout, sains. Il y a beaucoup de desserts, je vous écrirai des recettes de plats éprouvés uniquement.

Les enfants aiment beaucoup ces desserts, on ne peut tout simplement pas les forcer à manger des baies fraîches, et ils engloutiront une portion de dessert sur les deux joues, recevant tout un complexe de vitamines.

Dessert à la crème

• 400 g de canneberges,
• 150 grammes de sucre,
• 250 g de crème,
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Convient pour faire des desserts.

Placez les baies au micro-ondes pendant 10 minutes, laissez-les refroidir légèrement et passez-les au tamis.

Mettez le mélange dans un mixeur, ajoutez le sucre et mélangez. Placer dans des bols en remplissant à moitié.

Battre la crème froide et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Étalez la crème sur le mélange de canneberges et décorez de baies ou de chocolat râpé.

Le dessert est prêt, il s'avère très beau et savoureux, avec une pointe d'acidité.

Mousse aux canneberges

• 400 g de canneberges,
• 200 grammes de sucre,
• 5 cuillères à soupe de semoule,
• 3 verres d'eau.

Écrasez les baies avec un presse-purée, pressez-les dans une étamine ou passez-les au tamis. Nous mettons le jus au réfrigérateur et mettons le gâteau sur la cuisinière pour cuire.

Faire bouillir la pulpe pendant 10 minutes et filtrer. Versez le bouillon dans une casserole et ajoutez le sable et la semoule.

Mettre sur le feu et faire bouillir en remuant constamment pendant 10 minutes.

Au bout d'une heure, versez le jus de canneberge dans le bouillon de semoule et battez au batteur jusqu'à ce que le volume de la masse double.

C'est tout, le dessert est prêt, vous pouvez le disposer et le servir.

Dessert aux canneberges et au caillé

• 250 g de canneberges,
• 200 grammes de sucre,
• 400 gr
• 200 g de crème.

Toutes noix râpées pour saupoudrer le moule.

Broyez les baies avec la moitié du sucre dans un mixeur.

Mélangez le fromage cottage avec le sucre restant et battez jusqu'à consistance mousseuse.

Fouettez la crème à part ; réservez un peu de crème pour décorer le dessert.

Avant de fouetter, tous les produits doivent être complètement refroidis.

Mélanger la crème, le fromage cottage et les canneberges, mélanger légèrement et placer dans un moule pouvant être saupoudré de noix. Placez le dessert au congélateur pendant 2 heures.

Avec du fromage cottage et de la crème

• 200 g de canneberges,
• 200 ml) lait,
• 300 g de fromage cottage,
• 200 ml de crème,
• 100 grammes de sucre,
• 20 g de gélatine.

Faire tremper la gélatine dans le lait pendant 20 minutes. Broyer les canneberges dans un mixeur en ajoutant 100 grammes de sucre.
Battre le fromage cottage, la crème et 100 grammes de sucre au batteur.

Faites chauffer le lait et la gélatine, dissolvez la gélatine et laissez refroidir.

Ajouter la moitié de la gélatine aux canneberges et la deuxième partie au fromage cottage à la crème, battre.

Versez d'abord les canneberges avec la gélatine dans un bol, puis versez délicatement le fromage cottage avec la crème et la gélatine, le résultat sera magnifique, vous pouvez expérimenter. Laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Canneberges au sucre en poudre

Pour préparer des canneberges au sucre en poudre, vous aurez besoin d'œufs frais, ou plutôt de blancs d'œufs. Avant d'utiliser les œufs, lavez-les soigneusement avec du savon.

• 1 kg de canneberges,
• 800 grammes de sucre en poudre,
• 2 blancs d'œufs.

Battez les blancs d'œufs, versez-les dans les baies, mélangez et égouttez dans une passoire. Laissez les blancs égoutter un peu.

Saupoudrer du sucre en poudre sur du papier sulfurisé et y rouler les canneberges.

Préparez au préalable des plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé sur lequel vous sécherez les baies.

Une fois les baies séchées, nous les stockons, même si elles ne dureront pas longtemps, vous les mangerez rapidement.

Chers amis, essayez de préparer au moins un dessert aux canneberges et vous resterez à jamais fan de ce plat.

De tels desserts remplaceront les sucreries et vous raviront par leur goût délicat, dilué avec une légère acidité.

Le site « Je suis un villageois » vous souhaite bonne santé et bonne humeur ! Vous savez maintenant ce que vous pouvez cuisiner à partir de canneberges.

Je suis très curieux de savoir si vous préparez de tels desserts, si oui, partagez votre recette.

Vous y trouverez des recettes de pommes intéressantes et savoureuses.

Que faire à partir de canneberges : salade, sauce, boisson aux fruits, mousse, confiture, friandises et pâtisseries aux canneberges.

Depuis des temps immémoriaux, les canneberges étaient considérées comme une baie russe traditionnelle. Certes, en Amérique et dans les pays scandinaves, on l'aime encore plus qu'ici. Par exemple, aux États-Unis, il existe une tradition : le jour de Thanksgiving, de nombreuses familles servent de la dinde avec une sauce aux canneberges, et en Finlande, elles préparent souvent une soupe aux baies sucrées avec des canneberges.

Une variété de boissons sont préparées à partir de canneberges - boissons aux fruits, kvas et gelées, de délicieux desserts - mousses, gelées, bonbons, de délicieuses sauces pour plats de volaille, de poisson et de viande. Les canneberges sont ajoutées aux salades et à divers cornichons, et des confitures et des conserves médicinales en sont préparées.

Une discussion distincte concerne la cuisson aux canneberges. Les tartes à la pâte feuilletée, les muffins et les cocottes de fromage cottage aux petites baies rouges sont incroyablement savoureuses et belles. Les canneberges au sucre sont un délice simple, familier et apprécié depuis l'enfance. Tous les desserts avec cette baie d'automne ont quelque chose de spécial, de festif et de Noël. On dirait que je viens de sortir du four une tarte aux canneberges avec des tranches de pomme, mais il n'y en a déjà aucune trace...

Que peut-on préparer à partir de canneberges: recettes

Recette 1. Salade festive aux canneberges et poulet

Il vous faudra : 400 g de filet de poulet bouilli, 100 g de canneberges et noix, 1 poivron, 1 branche de céleri, une pincée de paprika doux, 100 g de mayonnaise, 2 branches d'oignons verts, des épices au goût.

Coupez la viande en cubes, le céleri en lamelles, le poivron en petites tranches. Hachez finement les noix et les oignons verts. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et les épices, mélangez délicatement pour ne pas abîmer les baies et mettez au réfrigérateur pendant une heure. Cette salade peut être farcie dans des tomates ou servie dans des assiettes décorées de feuilles de laitue.

Recette 2. Sauce aux canneberges pour volaille au four

Il vous faudra : 500 g de canneberges fraîches, un bâton de cannelle, 2 pommes, 140 g de sucre en poudre, 100 ml d'eau.

Triez les canneberges et rincez. Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Dans une casserole, mélanger les canneberges, les pommes, le sucre en poudre avec l'eau, ajouter un bâton de cannelle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent, que les baies éclatent et que la sauce épaississe. Retirez le bâton de cannelle du plat fini et laissez-le refroidir. D'excellentes sauces sont préparées à partir de canneberges avec du gingembre, du pamplemousse, de la moutarde de Dijon et de la grenade.

Recette 3. Jus de canneberge vitaminé

Il vous faudra : 1 litre d'eau froide, du miel au goût (environ 1-2 cuillères à soupe), 1 verre de canneberges.

Le jus de canneberge, préparé avec du miel, sans bouillir, est une excellente boisson tonique, particulièrement utile pour les personnes affaiblies après une maladie. Trier les baies, rincer, sécher sur une passoire et écraser cuillère en bois, pressez le jus, ajoutez de l'eau sur les peaux et faites bouillir. Mélangez le bouillon refroidi avec le jus de canneberge, ajoutez le miel et laissez infuser pendant 3-4 heures. Vous pouvez faire bouillir les baies sans presser le jus, puis filtrer le bouillon et ajouter du sucre à la place du miel, mais dans ce cas, la boisson aux fruits ne sera pas aussi riche en vitamines que dans la recette proposée.

Recette 4. Confiture de canneberges au miel

Il vous faudra : 1 kg de canneberges, 2 clous de girofle, 1,5 kg de miel, 500 ml d'eau, une pincée de cannelle et de muscade.

Préparez un sirop à base de miel et d'eau : mélangez les ingrédients et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Triez les baies, rincez, ajoutez au sirop de miel, ajoutez les épices, portez à ébullition et maintenez à feu doux jusqu'à épaississement. Retirez les clous de girofle de la confiture préparée, placez-les dans des bocaux et fermez avec des couvercles en fer. La confiture préparée selon cette recette sera utile non seulement comme dessert. Il peut être servi chaud, en sauce pour les volailles au four - poulet, dinde, canard, oie.

Recette 5. Mousse aux canneberges

Il vous faudra : 200 g de canneberges, 4 cuillères à soupe de semoule (sans lame), 0,7 litre d'eau, du sucre au goût (environ un verre), des feuilles de menthe pour la décoration.

Pressez le jus des baies et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure. Mettez la pulpe de canneberge dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir quelques minutes. Passer le liquide obtenu au tamis fin, le remettre dans la casserole, laisser bouillir à nouveau et ajouter progressivement la semoule en un mince filet. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez le sucre à la toute fin et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Retirez la casserole du feu, et lorsque la semoule est refroidie, versez le jus de canneberge et fouettez jusqu'à ce que le volume du mélange double. La casserole de semoule peut être immergée dans un bol légèrement plus grand rempli d'eau glacée, la mousse deviendra alors plus aérée. Placez le dessert fini au congélateur pendant une demi-heure, puis mettez-le dans des bols et mettez-le au réfrigérateur pendant encore 40 minutes.

Recette 6. Tarte aux canneberges et aux arachides

Il vous faudra : 2 tasses de canneberges, 100 g de beurre, 1 tasse de sucre et 1 tasse de farine, une demi-tasse de noix, une pincée de sel, 2 œufs, un verre de chantilly pour servir, 1 cuillère à café d'essence d'amande.

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule à tarte avec du beurre. Hachez finement les noix. Battez légèrement les œufs. Faire fondre le beurre. Mélangez la farine avec le sel et le sucre, ajoutez les noix, les canneberges et remuez pour qu'elles soient uniformément réparties dans la farine. Ajouter l'essence d'amande, les œufs battus et le beurre fondu au mélange obtenu. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes. Piquez le centre de la tarte avec un cure-dent : si elle est sèche, elle est prête à la sortir du four. Ce dessert aromatique se déguste de préférence tiède, avec de la glace ou de la chantilly.

Recette 7. Brownie aux canneberges et noix de cajou

Il vous faudra : 200 g de sucre, 100 g de canneberges séchées, noix de cajou, farine, cacao en poudre et beurre, 2 œufs, une pincée de sucre vanillé ou 1 cuillère à dessert d'extrait de vanille, une pincée de sel.

Faire fondre le beurre, bien mélanger avec le sucre et le cacao, ajouter les œufs battus, l'extrait de vanille, ajouter le sel, la farine, les canneberges et les noix. Disposez le mélange chocolaté dans un plat carré allant au four et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. La pâte ne doit pas lever pendant la cuisson, elle doit donc être soigneusement mélangée avec une spatule, et non battue avec un mixeur. La combinaison de noix de cajou, de canneberges et de chocolat est gagnant-gagnant. Le résultat est une délicieuse tarte au chocolat et aux noix avec une acidité unique que les baies ajoutent à la pâte sucrée.

Recette 8. Bonbons vitaminés aux canneberges

Il vous faudra : 100 g de canneberges séchées, 150 g d'abricots secs, un morceau de gingembre frais de la taille d'une cerise, 70 g d'amandes, 150 g de votre chocolat préféré, une pincée de cannelle et de sucre vanillé, du maïs (noix ) les miettes.

Lavez et séchez les fruits secs. Si le dessert n'est pas préparé pour les enfants, vous pouvez verser dessus de la liqueur maison pendant 15 minutes. Broyer les amandes dans un moulin à café. Épluchez la racine de gingembre et réduisez-la en purée avec les abricots secs et les canneberges à l'aide d'un mixeur, ajoutez le sucre vanillé, la chapelure d'amandes, la cannelle et mélangez bien le tout. Faites des boules à partir de la masse sucrée obtenue, mettez-les au congélateur pour qu'elles durcissent et, pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie en y ajoutant un peu d'eau ou de lait. Sortez les bonbons du congélateur, trempez chacun dans le chocolat fondu, utilisez des cure-dents pour enrober la « panure » de chapelure de maïs et placez-les sur une belle assiette.

Porridge, cocktails, sorbets, glaces, muffins, viande au four - il est difficile de trouver des plats avec lesquels les canneberges ne peuvent pas se lier d'amitié. Les recettes de canneberges diversifieront votre menu maison, car ces baies juteuses, avec leur agréable acidité, peuvent rendre n'importe quel chef-d'œuvre culinaire encore plus raffiné et appétissant. Savourez de délicieux plats de canneberges et bon appétit !

Les canneberges se trouvent le plus souvent sur les tablettes des magasins en hiver. C'est à cette époque de l'année qu'il mûrit, collectant la plus grande concentration de nutriments. Pendant la saison, le prix de cette baie est bas et tout le monde peut l'acheter. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des canneberges à la maison. On en fabrique des boissons aux fruits, des compotes, des gelées, des jus, des bonbons, il est en conserve et consommé frais.

Méthodes de préparation des canneberges

Les baies sont récoltées de septembre jusqu'aux premières gelées, ainsi qu'au début du printemps. Les canneberges peuvent être congelées au congélateur ou conservées dans des bocaux de 3 litres remplis d'eau. Les fruits du printemps conservent très longtemps leurs propriétés curatives. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être préparées à partir de canneberges - chacun choisira le plat souhaité à son goût.

Baie en sucre

Les canneberges enrobées de sucre sont un délicieux dessert composé de baies glacées avec du sucre en poudre et des protéines. Peut être acheté en magasin et

s'il faut le cuisiner soi-même. Préparez au sèche-linge ou au four. Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• 0,4 kg de baies fraîches ;
• blanc d'un œuf;
• 0,2 kg de sucre en poudre.

Lavez les baies, triez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Versez le sucre en poudre sur une plaque et égalisez la couche. Battez ensuite le blanc d'œuf séparément, trempez-y chaque baie, puis roulez-le en poudre. Laissez sécher les boules obtenues dans la pièce pendant plusieurs heures, puis placez-les dans un four à une température ne dépassant pas 50 degrés et partez avec la porte ouverte. Vous pouvez utiliser un sèche-linge électrique.

Kissel, compote ou boisson aux fruits - voilà ce qu'il faut préparer à la maison à partir de canneberges. Les fruits frais et surgelés conviennent à la préparation de gelée. Composants nécessaires :

• 0,45 kg de baies ;
• 3 litres d'eau et deux verres pour la fécule ;
• 0,2 kg de sucre ;
• 120 g de fécule.

Le sucre peut être remplacé par du miel. Mixez les baies lavées avec un mixeur, mettez le jus au réfrigérateur et mettez le gâteau rempli d'eau dans une casserole. Faire bouillir, remuer, filtrer et porter à nouveau à ébullition. Ajoutez ensuite le bouillon et le sucre. Remuez tout cela et faites bouillir. Au bout de trois minutes, éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes. Après cela, versez le jus. La boisson obtenue étanchera parfaitement votre soif.

Variété de boissons

Il existe une grande variété de boissons aux canneberges. En plus de la boisson aux fruits et de la gelée de canneberges, vous pouvez également préparer une compote de canneberges et d'airelles, du jus et des teintures.

Compote d'airelles

La compote de canneberges est cuite avec des airelles. Le goût est plus intense. Ingrédients nécessaires à la préparation :

• 200 g chacun d'airelles et de canneberges ;
• 3 litres d'eau ;
• sucre à la cannelle.

Triez les baies lavées, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire encore vingt minutes avec la cannelle. Retirez ensuite le bâton de cannelle, filtrez la boisson, retirez les baies et faites bouillir la compote. Laissez infuser avec le couvercle fermé.

Jus sain

Vous pouvez faire du jus de canneberges. La recette est simple et la boisson est très saine, renforce le système immunitaire et combat les virus. Mode de cuisson :

• 4 kg de canneberges ;
• sucre;
• 0,8 litre d'eau.

Réduisez les baies en purée, versez le jus dans un récipient et portez à ébullition. Faites bouillir de l'eau dans un autre récipient, laissez-la refroidir et versez-la dans le jus chauffé. Ajoutez ensuite le sucre, dissolvez-le et faites bouillir. Versez ensuite dans des bocaux stérilisés et roulez.

Les recettes de canneberges sont utilisées pour préparer des teintures. Préparé avec de la vodka ou de l'alcool de baies fraîches ou surgelées. Ingrédients nécessaires à la cuisson :

Broyez les baies lavées et mettez-les dans une bouteille. Versez la vodka, secouez et fermez. Conserver dans l'obscurité pendant 14 jours. Ouvrez ensuite le flacon, filtrez plusieurs fois, d'abord à travers une gaze, puis à travers des cotons.

Si la boisson est acide, vous pouvez la sucrer (ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre). Après quoi la teinture est prête à être utilisée.

Confiture et marmelade

La confiture de canneberges est préparée avec des pommes. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 400 g de canneberges ;
• 1 kg chacun de pommes et de sucre ;
• zeste de citron ou d'orange.

Broyez les canneberges, hachez finement les pommes, ajoutez le sucre et mélangez. Cuire la masse obtenue à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent, en remuant constamment. Après cela, retirer du feu, laisser refroidir et broyer avec un mixeur. Faites ensuite bouillir à nouveau le mélange jusqu'à épaississement. Remuer constamment. A la fin, ajoutez le zeste, remuez et versez dans des bocaux.

La confiture « Pyatiminutka » est également fabriquée à partir de canneberges. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• deux verres d'eau ;
• 0,8 kg de sucre ;
• 1 kg de baies.

Mélangez l'eau et le sucre et préparez le sirop qui, après ébullition, cuit pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les canneberges et faites bouillir à nouveau. Laissez ensuite reposer 30 minutes, puis portez à nouveau à ébullition et laissez cuire sept minutes. Versez ensuite dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Après avoir appris les recettes de canneberges et ce qui peut être préparé, tout cuisinier peut se débrouiller avec la cuisine et choisir des plats spéciaux à partir de cette baie pour sa famille. Il vous ravira non seulement par son goût, mais aussi par ses caractéristiques bénéfiques.

La canneberge est une baie savoureuse et saine qui pousse dans les marais. Il s'agit d'une plante basse à feuilles persistantes avec des pousses d'environ 30 cm de long. On peut en dire beaucoup sur les propriétés bénéfiques des canneberges, ce n'est pas pour rien qu'elles sont utilisées à la fois pour la préparation de médicaments et pour l'alimentation.

Informations générales et composition chimique

Les feuilles et les baies de canneberges sont utilisées à des fins médicinales et ses fruits contiennent encore plus de substances utiles que dans les feuilles. Généralement, les canneberges sont récoltées à l’automne lorsqu’elles sont complètement mûres. Mais les canneberges peuvent survivre à l'hiver ; au printemps, elles deviennent encore plus savoureuses, mais à ce moment-là, il reste moins de vitamines dans les baies et elles ne durent pas longtemps.

Le meilleur moment pour récolter les canneberges est en octobre, lorsque les baies sont juteuses, à peau fine et de couleur rouge foncé. Si les canneberges sont récoltées pendant le gel, elles sont conservées congelées.

Les baies contiennent beaucoup d'acide benzoïque, elles conservent donc longtemps leur fraîcheur sans traitement thermique ni conservateur.

Les canneberges contiennent beaucoup d'acide citrique, c'est pourquoi on les appelle citron du nord. Il existe également des acides benzoïque, ursulique, chlorogénique, malique, des tanins, du fructose, du glucose et du saccharose.

Les canneberges contiennent des quantités suffisantes de pectine, de vitamines C, du groupe B, K1, de flavonoïdes, de bétaïne, d'acides phénoliques, d'anthocyanes, de leucoanthocyanines et de catéchines. Parmi les micro et macroéléments, les canneberges contiennent du phosphore, du potassium, du calcium, du fer, du manganèse, du cuivre, du molybdène, de l'iode, du magnésium, du bore, du cobalt, du nickel, de l'étain, du plomb, du titane, de l'argent, du chrome et du zinc.

Caractéristiques bénéfiques

Grâce à cet ensemble de substances utiles, les canneberges sont utilisées comme agent médicinal, vitaminique et tonique. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques, bactéricides, anti-scorbutiques et anti-sclérotiques.

Les canneberges sont utiles pour l'hypertension, les troubles métaboliques, l'affaiblissement de l'immunité, les rhumes fréquents, les gastrites à faible acidité, les maux de gorge, l'inflammation des reins, de la vessie et des voies urinaires.

La canneberge augmente l'acidité de l'urine, elle est donc considérée comme une bonne mesure préventive qui empêche la formation de calculs rénaux.

En raison de leur teneur élevée en fer et en phosphore, les baies de bec sont utiles contre l'anémie, elles améliorent la composition sanguine et activent la circulation sanguine.

La canneberge augmente l'acuité visuelle, aide à guérir le glaucome et d'autres maladies oculaires, améliore les rhumatismes et l'arthrite, la maladie d'Addison, le diabète, agit comme un antiémétique

La canneberge aide au traitement de la calvitie, de l'urticaire, du vitiligo et du psoriasis. Les canneberges sont particulièrement nécessaires en cas de cancer, de thrombophlébite, de tuberculose et de vascularite.

Les canneberges peuvent être utilisées pour traiter les escarres, éliminer les taches de vieillesse et être utilisées comme remède insecticide contre les poux de tête.

Le jus de canneberge peut être utilisé pour traiter les plaies causées par des brûlures et des maladies de peau, et peut être utilisé pour fabriquer une pommade. Et pour l'anémie et l'inflammation des organes féminins, il est utile de boire du jus avec du sucre ou du miel.

Les canneberges ont également des contre-indications. Ainsi, pour les gastrites à forte acidité, il ne peut être consommé qu'à petites doses. Il en va de même pour l'utilisation dans les ulcères gastroduodénaux du tractus gastro-intestinal, notamment lors d'une exacerbation. Les canneberges sont contre-indiquées en cas d'inflammation aiguë des intestins, de l'estomac et du foie ; pour ces maladies, les canneberges sont utilisées avec d'autres fruits ou herbes médicinales. Et pourtant, dans les médicaments à base de canneberge, les avantages dépassent largement les inconvénients, surtout s'ils sont pris conformément à la posologie.

Stockage

Pour préserver les propriétés bénéfiques des canneberges, plusieurs méthodes sont utilisées, comme le séchage, la congélation, le trempage et le séchage. Sans traitement thermique, les canneberges sont conservées dans un endroit sombre et frais avec une bonne ventilation, tout en évitant la lumière directe du soleil sur les baies. Conservez les baies dans des plateaux et des sacs en plastique ou en bois.

Toutes les substances utiles sont conservées dans des canneberges trempées ; pour ce faire, les baies sont lavées, triées, placées dans un bol en verre ou en bois et remplies d'eau froide. Le dessus du récipient est recouvert de papier sulfurisé et d'un couvercle avec un poids. Parfois, un peu de sucre, de sel et d'épices sont ajoutés à l'eau.

Les canneberges séchées ressemblent à des raisins secs. Les baies sont triées, lavées, versées avec du sirop de sucre, cuites à feu doux pendant 10-15 minutes, puis refroidies, retirées du sirop et transférées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La plaque à pâtisserie est placée au four, chauffée à 60 degrés pendant 3 heures, après quoi le papier sulfurisé est changé et la plaque à pâtisserie est à nouveau placée au four pendant 6 heures.

Le séchage des canneberges se déroule comme suit : versez 400 grammes de baies dans une poêle et versez 200 ml d'eau froide, portez à ébullition et maintenez à feu moyen pendant 5 minutes. Refroidissez ensuite les baies et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

La plaque à pâtisserie est placée au four et séchée à une température de 65 degrés pendant environ 9 heures. Dans le même temps, le parchemin est changé toutes les 2-3 heures afin que l'humidité s'évapore plus rapidement.

Les canneberges ainsi conservées conviennent à la préparation de boissons aux fruits et d'autres plats.

Recettes folkloriques

Les infusions, teintures et décoctions de canneberge ne sont pas du tout difficiles à préparer à la maison ; ces remèdes faciles à préparer et sains ont bon goût, surtout si vous les buvez avec du sucre ou du miel. Ils peuvent également être offerts aux jeunes enfants, mais en quantités limitées. Pour préparer des boissons et des remèdes savoureux et sains, les canneberges sont utilisées séparément ou mélangées à d'autres produits et herbes médicinales. Les recettes ci-dessous vous expliquent comment préparer des préparations à base de baies et de feuilles de canneberge.

Recette 1.

Décoction de canneberge pour l'hypertension. Écrasez 2 tasses de canneberges, ajoutez 1 tasse d'eau, une demi-tasse de sucre, mettez le feu et portez à ébullition. Retirer du feu, laisser infuser, boire à la place du thé en le diluant avec de l'eau. Il n'est pas nécessaire de forcer.

Recette 2.

Infusion pour l'athérosclérose, l'hypertension, la gastrite à faible acidité, la colite, les troubles métaboliques. 10 baies et 1 cuillère à soupe. Placez les feuilles de canneberge écrasées dans un thermos et versez 200 ml d'eau bouillante. Laisser reposer 4 heures, filtrer, ajouter un peu d'eau bouillie, diviser en 3 parties, boire tout au long de la journée, quels que soient les repas.

Recette 3.

Infusion pour les douleurs articulaires dues aux rhumatismes et à l'arthrite. 4 cuillères à soupe. Broyer les canneberges avec 2 c. sucre, verser 600 ml d'eau bouillante, laisser reposer 30 minutes. Boire 1 verre trois fois par jour une heure après les repas. Cours – 10 jours.

Recette 4.

Infusion de canneberge pour l'essoufflement. 1 cuillère à soupe. feuilles écrasées, verser 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure, boire avec du miel ou du sucre.

Recette 5.

Préparez un mélange de feuilles et de fruits de canneberge écrasés. Prenez 2 cuillères à soupe. mélange, versez 400 ml d'eau chaude, laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir et filtrez. Boire la décoction préparée 100 ml 4 à 5 fois par jour en cas de diarrhée.

Recette 6.

Infusion pour la glomérulonéphrite. 1 cuillère à soupe. Broyer les baies, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer 2-3 heures, boire en 2-3 doses. Vous n'avez pas besoin de le forcer.

Recette 7.

Pour rincer les plaies ouvertes, les canneberges doivent être bouillies. 1 cuillère à soupe. versez un verre d'eau bouillante sur les baies, portez à ébullition, faites bouillir 2-3 minutes, laissez refroidir et filtrez. La décoction est utilisée comme désinfectant et antiseptique.

Recette 8.

Thé pour perte de force, épuisement nerveux, rhume. Versez un peu de thé noir ou vert dans la théière et ajoutez 1 cuillère à soupe. purée de canneberges, ajouter 1 c. sucre, versez de l'eau bouillante. Vous pouvez boire sans mesure, comme du thé ordinaire.

Recette 9.

Le remède contre l’hypertension est les canneberges au miel. Broyer 1 tasse de canneberges dans un mortier, ajouter 1 tasse de miel, bien mélanger le tout. Vous avez besoin de 2-3 cuillères à café du mélange. avec du thé après les repas.

Recette 10.

Miel au jus de canneberge pour les rhumatismes, la grippe, la toux, les maux de gorge, la bronchite, le mal des rayons. Mélangez le jus de canneberge et le miel dans des proportions égales. Prendre le produit selon ce schéma : la première semaine – 3 fois par jour, 100 ml ; deuxième semaine – 100 ml deux fois par jour ; troisième semaine – 100 ml une fois par jour. Il est nécessaire d'effectuer 2 cures par an.

Recette 11.

Remède contre le mal de gorge. Mélangez 200 ml de jus de canneberge avec 3 c. chérie, gargaris-toi avec le mélange 2 à 3 fois par jour, et après t'être gargarisé, bois 2 à 3 c. mélanges.

Recette 12.

Jus de canneberge pour la cystite. Broyez 500 grammes de canneberges dans un presse-agrumes, ajoutez 2 litres d'eau, un verre de sucre et laissez cuire à feu doux pendant 1 minute. Refroidir, boire sans filtrer, 1 à 1,5 litre par jour, quel que soit l'alimentation.

Recette 13.

Pour prévenir la cystite, il suffit de manger 3 à 4 cuillères à soupe. baies tous les jours, en préparant du jus de fruits, de la gelée ou un mélange avec du sucre et du miel.

Recette 14.

Jus de canneberge pour la cystite. Mettez 500 grammes de baies dans une poêle en téflon, mettez sur feu doux, ajoutez 600 ml d'eau, 1 c. jus de citron. Porter à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à ce que toutes les baies éclatent.

Retirez ensuite du feu, broyez les baies au tamis, ajoutez une pincée de sel. Versez le jus dans un récipient dans lequel vous aurez préalablement versé ¼ tasse de sucre. Mélangez le jus avec le sucre, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes, buvez 100 ml pour la cystite. Le jus préparé selon cette recette peut être utilisé pour les reins et comme antipyrétique.

Recette 15.

Remède contre la migraine. Mélangez les jus de canneberge et de pomme de terre dans des proportions égales, buvez 50 ml 3 fois par jour, 20 à 30 minutes avant les repas.

Recette 16.

Pour les spasmes vasculaires et l'hypertension, mélangez les jus de betterave et de canneberge fraîchement préparés en quantités égales et buvez de la même manière que dans la recette précédente.

Recette 17.

Teinture de canneberge avec alcool. Pour le préparer, vous aurez besoin de 600 grammes de baies fraîches, 500 ml de vodka ou d'alcool, 500 grammes de sucre, 400 ml d'eau. Les baies sont moulues, mélangées avec du sucre et de l'alcool, recouvertes d'un couvercle et placées dans un endroit sombre pendant 30 à 40 jours. Passé ce délai, filtrer et conserver au réfrigérateur.

La teinture de canneberge est un bon moyen de renforcer le système immunitaire, d'améliorer l'appétit et de réduire la fièvre.

Recette 18.

Teinture de Cognac. Pour 500 ml de cognac vous aurez besoin de 250 grammes de baies, 150 ml d'eau, 150 grammes de sucre. Les baies sont versées avec de l'eau chaude, du sucre est ajouté, écrasé au presse-purée, versé avec du cognac, agité, laissé dans un endroit tiède pendant 3 heures, filtré. Vous pouvez boire la teinture comme boisson dessert ou comme remède pour augmenter l'appétit et renforcer le système immunitaire.

Recette 19.

Vitamine, agent fortifiant général. Pour le préparer, vous devez prendre 1 verre de canneberges, des raisins secs, des noix pelées, du miel, 500 grammes d'abricots secs et 1 citron. Tous les composants sont passés dans un hachoir à viande ; les graines sont d'abord retirées du citron, mais le zeste n'est pas pelé. Ajoutez du miel au mélange et mélangez le tout. Placer dans un endroit frais. Les adultes prennent 1 cuillère à soupe. matin et soir, enfants - 1 cuillère à dessert.

Recette 20.

Canneberge pour les reins – pour traiter la néphrite, vous devez préparer du kvas de canneberge. Pour ce faire, versez 500 grammes de baies avec 2 litres d'eau, ajoutez 3 tasses de sucre et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez 50 grammes de levure sèche. Placez le récipient contenant la boisson dans un endroit chaud. Au bout de 24 heures, le kvas est filtré et mis au réfrigérateur. Pour soigner vos reins, vous devez boire 3 verres de kvas par jour.

Les recettes de canneberges avec photos sur le site vous aideront à choisir le plat que vous aimez en fonction de la photo. Les recettes pour cuisiner avec des canneberges ne se limitent pas aux boissons aux fruits et aux compotes. Les plats aux canneberges sont beaucoup plus variés. Par exemple, si vous ajoutez à la viande une sauce ou de la confiture de canneberges, le plat acquerra un tout nouveau goût inhabituel. Les canneberges fraîches et séchées sont largement utilisées dans les recettes de pâtisserie. En Russie, les canneberges étaient appelées « raisins des marais », mais en termes de teneur en substances utiles, les canneberges sont plusieurs fois supérieures aux raisins. Les canneberges sont une excellente source de vitamine C, dont notre corps a tant besoin pendant la saison des rhumes et des infections. De plus, les canneberges contiennent une vitamine PP assez rare, qui favorise l'absorption de l'acide ascorbique, et les canneberges n'ont donc presque pas d'égal en tant que moyen d'augmenter l'immunité. Les baies ont la particularité d'être récoltées deux fois par an : à l'automne avant la neige et au printemps avant la fonte des neiges. Le goût inhabituellement acide des baies déterminera leur utilité et leurs propriétés curatives. Hélas, au moment où les chimistes ont commencé à étudier la composition des canneberges, tous les noms des acides avaient déjà été triés. Le goût aigre de la baie est principalement déterminé par trois acides : ursolique, benzoïque et chlorogénique. Les deux derniers sont des antiseptiques, leur présence rend impossible la fermentation du jus de canneberge, on ne verra donc pas de vin de canneberge. Mais confiture, gelée, sirop, canneberges au sucre, si désiré, peuvent prendre toute la place qui leur revient sur votre table.

La recette de ces biscuits à l'avoine ne contient que deux ingrédients principaux : des flocons d'avoine et une banane mûre. Il est préparé si rapidement et simplement que même un enfant peut faire face à cette tâche. Et le résultat final est un dessert délicieux qui n'est en rien inférieur à autre chose.

chapitre: Biscuits à l'avoine

Les Stollens sont de petits biscuits dont la forme et le contenu sont similaires au gâteau Stollen de Noël. Ils contiennent également beaucoup de noix et de fruits secs, préalablement trempés dans du rhum. Si vous le souhaitez, mélangez les fruits confits à la pâte. B fermé

chapitre: volé

La dinde à la sauce aux canneberges est un plat délicieux et très populaire qui est souvent préparé pendant les vacances d'hiver. La facilité de préparation et le goût incroyable ont fait de ce plat l'un de nos préférés parmi les nombreuses gourmandises des fêtes. Intact

chapitre: Plats de dinde

La cocotte de fromage cottage aux canneberges séchées préparée selon cette recette est moyennement sucrée, aromatique et peut servir à la fois de collation légère dans la journée et de dessert copieux. Pour préparer la cocotte, utilisez du fromage cottage riche en matières grasses. Séché

chapitre: Casserole de caillé

Le week-end est le moment de préparer quelque chose de délicieux pour le thé. La charlotte aux pommes et aux canneberges préparée selon cette recette est une excellente occasion de réunir tous les membres de la maison autour d'une tasse de thé. Le biscuit tendre et parfumé fondra dans la bouche. Canneberges en mordant

chapitre: tartes aux pommes

La salade a été servie pour la première fois à l'hôtel Waldorf-Astoria, d'où son nom. L'hôtel lui-même a été construit. Le propriétaire de l'hôtel Manhattan à New York est le descendant d'immigrants du village allemand de Waldorf John Jacob Astor IV. On ne sait pas avec certitude si

chapitre: Cuisine américaine

Les canneberges séchées et légèrement acides se marient bien avec les pâtisseries au seigle. Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer un tel pain fait maison, car la recette de la pâte est très simple. Il n'est pas nécessaire de battre longtemps la pâte de seigle avec les mains. Tout ce qui est recommandé avec

chapitre: Pain

Recette de pâte feuilletée craffin (kruffin) à base de fausse pâte feuilletée. Ceux. Le gâteau s'avère vraiment aéré et feuilleté, même si nous ne le cuisons pas à partir d'une pâte feuilletée bien pétrie. Il s'avère que le même effet (ou à peu près le même) est obtenu

chapitre: Kulichi

Un muffin additionné de canneberges et de zeste d'orange, préparé selon cette recette, s'avère doux, tendre, avec une incroyable saveur d'orange et une légère acidité que les canneberges ajoutent aux produits de boulangerie. Grâce aux canneberges, ce cupcake s'avère vraiment bon.

chapitre: Petits gâteaux

La sauce au kaki et aux canneberges est servie avec de la viande chaude et froide. Lorsqu'elle est froide, la sauce ressemble à un chutney épicé et peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Si vous le souhaitez, le cou de porc peut être remplacé par de l'agneau dans cette recette. Cela s'avère également délicieux.

chapitre: Sauces aux fruits et baies

Pour faire du pâté (ou une terrine, selon vos préférences), il faut retirer la peau des magrets de canard. C'est un must. J'ai essayé de faire du pâté de magret de canard avec la peau et il y avait trop de gras après la cuisson. Au lieu de canneberges, vous pouvez utiliser

chapitre: Recettes de canard

Les crêpes aux pommes peuvent être préparées en très petites dimensions, comme un dessert ou un gâteau en une bouchée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte à crêpes, vous obtiendrez alors de fines crêpes au chocolat, dans lesquelles vous pourrez également envelopper la garniture aux pommes.

chapitre: Crêpes

Muffin au fromage feta et aux fruits secs – une pâtisserie sucrée garnie de morceaux de fromage salé. Une combinaison de saveurs très intéressante. Le gâteau s'avère friable, mais pas sec. Si vous le mettez dans un récipient fermé, il se conservera bien pendant près d'une semaine.

chapitre: Petits gâteaux

La tarte aux canneberges et aux pommes est rapide et facile à préparer. La pâte s'avère incroyablement aérée, poreuse et friable. La garniture combine agréablement la douceur de la pomme avec l'acidité de la canneberge. Cette tarte peut être une excellente occasion pour un goûter en famille.

chapitre: tartes aux pommes

J'ai fait ce gâteau dans une mijoteuse. C'est très simple et parfait pour ceux qui aiment les pâtisseries pas trop sucrées avec des touches de canneberges acidulées. Après avoir été retiré du multicuiseur, le gâteau se fissure un peu sur le dessus, c'est-à-dire sur l'ancien fond. Il semble que ce soit généralement spécial