Le poisson frit dans une poêle avec un accompagnement pour le déjeuner ou le dîner est un plat appétissant et savoureux pour toute la famille. Beaucoup d’entre nous n’hésitent pas à déguster de délicieux poissons frits. Vous pouvez acheter du poisson à votre goût toute l’année ; c’est un produit abordable, sain et peu coûteux. C'est facile à préparer et les résultats sont incroyables ! Le résultat est un plat juteux, aromatique et tendre avec une croûte croustillante.

Cette recette contient une marinade spéciale qui redonne même au poisson congelé son goût d'origine.
Ingrédients:
Filet de cabillaud – 300 g
Huile de tournesol raffinée - 0,5 cuillère à soupe. l.
Marinade
Citron - 0,25 pcs.
Sucre - 0,25 c.
Sel - 0,25 c.
Persil frais - 1 brin
Poivre noir moulu - 1 pincée
Raf à l'huile de tournesol. - 1 cuillère à soupe. l.
Battre
Lait - 0,25 cuillère à soupe.
Farine de blé - 0,5 cuillère à soupe.
Levure chimique - 0,25 c.
Sucre - 0,5 pincée
Sel - 0,5 pincée
Oeufs de poule - 1 pc.

Préparation:

Pour préparer ce plat, il vaut mieux prendre de la morue fraîche. Ne prenez que des filets de poisson lavé.

Préparez la marinade : mélangez le sel, le sucre, le poivre.

Pressez 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Versez l'huile et ajoutez le persil haché.

Roulez les morceaux de poisson égouttés dans la marinade de tous les côtés. Réfrigérer ensuite au moins 30 minutes (jusqu'à 3 heures selon la qualité du poisson).

Préparer la pâte à morue

Mélanger le lait, la farine, l'œuf.

Ajouter le sucre et la levure chimique.

Mélangez bien tous les ingrédients avec une fourchette. Laissez-le reposer.

Séchez le poisson mariné avec une serviette en papier.

Trempez les morceaux de cabillaud dans la pâte et faites-les frire dans l'huile chaude.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Versez le reste de la pâte dans la poêle et préparez une crêpe snack.

Vous pouvez mettre du poisson dans une telle crêpe, le verser avec de la crème sure et de la sauce au raifort et le manger, c'est très savoureux.

Placez le poisson fini sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Le poisson frit dans une poêle est prêt. Servez-le avec un accompagnement ou une sauce. Bon appétit!

Recette vidéo sur la façon de faire frire du poisson rouge et des crevettes dans une poêle à la crème

Vous obtiendrez un très savoureux poisson rouge juteux et tendre avec des crevettes à la crème. Un plat parfumé au goût délicieux, vous vous lécherez les doigts !

Bon appétit!

Poisson frit dans une poêle dans la farine. L'éperlan frit préféré de tous - la recette de cuisine la plus simple

Un poisson préféré et familier depuis l’enfance ! Personne n'est indifférent - miam ! Nous choisissons du poisson frais légèrement plus gros que la taille moyenne avec du caviar. Ils le font frire à leur guise : soit ils n'ont pas besoin de l'éviscérer et ils le font frire entier, y compris la tête, soit ils doivent l'éviscérer et le faire frire sans la tête.
Ingrédients:
Éperlan – 1 kg
Farine - 100 grammes
Sel au goût

La façon la plus simple de faire frire du poisson

L'éperlan n'a pas d'écailles en tant que telle, il suffit donc de rincer le poisson à l'eau courante. Nous avons coupé la tête et vidé chaque poisson. Placez le caviar dans un récipient séparé. Rincez ensuite à nouveau le poisson sous l'eau courante. C'est ce que nous avons obtenu.
Salez ensuite l'éperlan et mélangez-le dans un bol.

Maintenant, roulez chaque poisson dans la farine. Assurez-vous de le porter complètement, y compris les queues.

Salez le caviar et divisez-le en petits morceaux. Roulez chacun dans la farine. Nous allons le faire frire aussi. Il vaut mieux ne pas faire de gros morceaux, ils ne cuiront pas bien à l'intérieur.

Placez le poisson dans une poêle avec de l'huile chaude. Nous plaçons les œufs quelque part à proximité. Tout cuit rapidement.

Une fois les fûts dorés, retournez-les de l'autre côté. Et retirer de la poêle. Faites ensuite frire le prochain lot.

L'éperlan est prêt ! Je me souviens aussi, à côté de ce petit poisson, du non moins savoureux capelan et du rouget.

Ils mangent des odeurs chaudes dans la chaleur du jour, avec leurs mains, se brûlant les doigts et la bouche ! Commencez par la queue de cheval. Divisez ensuite en deux moitiés. La colonne vertébrale avec les côtes se détache très facilement, donc aucun os ne vous dérangera.

Vous mangerez certainement la moitié de l’assiette ! Ensuite, vous pourrez vous calmer et préparer rapidement une salade de concombres, de tomates et d'huile végétale. C'est la seule chose qui va avec l'éperlan. Pas de plats d'accompagnement ! Et ne le laissez pas jusqu'au lendemain. Il va refroidir et perdre la moitié de son goût divin.
Sentez le caviar ! Mangé dès le premier instant. Très apprécié des enfants. Queues croustillantes frites ! C'est le deuxième délice après le caviar. Gardez-les hors de portée des enfants, sinon ils auront le temps de mordre toutes les queues des poissons dans les assiettes avant le festin. Bon appétit!

Délicieux poisson frit aux oignons et carottes - faire revenir la goberge aux légumes

La goberge est un poisson commun, peu coûteux, savoureux et d'utilisation absolument universelle.
Et la goberge frite est généralement un classique du genre de la cuisine soviétique, mais aujourd'hui, nous allons la faire frire un peu différemment. Au lieu de la farine habituelle, nous utiliserons de la farine de maïs, prendrons des filets plutôt que des morceaux de poisson, et à la toute fin nous compléterons le plat avec des légumes frits. Très simple, rapide et savoureux !

Ingrédients:
Carottes – 200 g
Oignons - 200 g
Filet de goberge – 450 g
Farine de maïs - 100 g
Poivre noir moulu - 1 c.
Raf à l'huile de tournesol. — 60 ml
Sel supplémentaire au goût

Préparation:

Mélangez la semoule de maïs avec du sel et du poivre. Roulez les morceaux de poisson de tous les côtés dans le mélange obtenu.

Dans l'huile chauffée, faire revenir le filet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.

Placez le poisson frit sur une serviette en papier pour garder la croûte croustillante.

Faites ensuite revenir les carottes râpées sur une râpe grossière et l'oignon coupé en demi-rondelles. Vous pouvez utiliser la même poêle dans laquelle le poisson a été frit.

Servir le filet de goberge fini chaud, accompagné de légumes frits. La purée de pommes de terre est parfaite comme accompagnement de ce plat. Bon appétit!

Recette de poêle à poisson à la Romanov

Préparez une poêle à poisson façon Romanov pour le déjeuner ou le dîner. Cette recette rend le poisson juteux, savoureux et satisfaisant. C'est rapide et facile à préparer. Le plus important est de ne pas laisser les légumes brûler ; pour cela, ajoutez de l'huile d'olive au moment de les faire frire. Saupoudrer le plat fini de persil et arroser de jus de citron.

Ingrédients:
Carottes - 2 pcs.
Ail - 6 gousses
Crevettes tigrées 16/20 b/g - 6 pcs.
Miel - 20 g
Filet de dorade - 1 pièce (400-600 g)
Filet de bar - 1 pièce (300-400 g)
Pommes de terre - 200 g
Oignon moyen - 1 pc.
Thym frais – 2 g
Céleri-rave - 100 g
Beurre - 50 g
Huile d'olive – 30 g
Sel, poivre au goût
Tomates purées dans leur jus - 150 g

Comment cuisiner un délicieux poisson

Épluchez et coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en gros cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Écrasez l'ail et épluchez-le.

Lavez les filets de daurade et de bar préparés, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez les crevettes et retirez la veine dorsale.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. l'huile d'olive et faire revenir les carottes à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire encore 2 minutes.

Ajouter le céleri, cuire 2 minutes, ajouter l'oignon, cuire encore 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. Retirez la casserole du feu.

Disposez le thym, le poisson et les crevettes ainsi que les morceaux de beurre sur les légumes. Versez le miel, salez, poivrez et ajoutez les tomates.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes sur le réglage grill vertical. Si votre four ne prend pas en charge ce mode, augmentez la température à 230-250 C.

Retirer du four, remuer et servir directement du moule. Bon appétit!

Carassin de poisson de rivière frit dans une poêle à la crème sure et au fromage. Recette vidéo - vous allez vous lécher les doigts !

Un poisson de rivière délicieusement tendre et savoureux, cuit à la poêle avec de la crème sure et du fromage, ne restera pas longtemps sur votre table. Ils le mangeront rapidement, et ils en redemanderont aussi ! Après la friture, saupoudrez le carassin chaud de fromage râpé et couvrez la poêle avec un couvercle pendant 3 minutes. Le fromage fondra pendant ce temps. Au moment de servir, décorer le plat avec des herbes.

Bon appétit!

Conseil
Le carassin est un poisson plutôt sec. Par conséquent, le carassin frit est versé non seulement avec du jus de citron, mais avec un mélange de jus de citron et d'huile.

Le carassin est un poisson de rivière très savoureux, mais ces os ! Mais si vous coupez le dos du poisson d'une manière spéciale, vous obtiendrez un poisson frit croustillant et sans arêtes.
Nettoyez le poisson des écailles, retirez les entrailles et les branchies. Lavez le poisson préparé. Et plus loin...

Sur une note
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des entailles en forme de losange sur le dos du poisson. Vous devez couper le dos jusqu'à la colonne vertébrale, en coupant tous les petits os. Coupez le dos de l'autre côté du poisson de la même manière.

Poisson frit dans une poêle, pané. Recette Carpe à la Petr Vok

Cette recette porte un nom intéressant. Une recette de la cuisine tchèque, et en République tchèque, la carpe est très respectée. Peut-être que cette carpe frite doit son nom au cuisinier qui a inventé cette merveilleuse panure spécialement pour la carpe. Les ménages et les invités apprécieront beaucoup la carpe frite à la Petr Vok.
Ingrédients:
Carpe – 2 pièces. poids total 800 g
Poivre noir moulu
Sel au goût
Cumin sec - cuillère à café incomplète.
Farine – 4-5 cuillères à soupe. l.
Piment rouge moulu - une demi-cuillère à café.
Oeufs – 2 pièces.
Ail – 3 gousses
Chapelure
Huile végétale pour la friture

Comment cuisiner des carpes frites à la Petr Vok

Nous nettoyons la carpe fraîche des écailles, la vidons, la lavons et la séchons avec une serviette en papier.

Coupez la carpe en morceaux, ajoutez du sel, du poivre fraîchement moulu et saupoudrez de cumin.

Rouler la carpe dans un mélange de farine et de poivron rouge moulu. Trempez ensuite toutes les faces dans des œufs battus avec de l'ail écrasé ou râpé. Roulez ensuite les morceaux de carpe dans la chapelure.

Dans l'huile de tournesol chauffée à feu modéré, faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

La carpe frite est un plat très savoureux et aromatique. Bon appétit!

Poisson rouge dans une poêle dans une sauce crémeuse aux fettuccines. Vidéo

Et une autre recette vidéo vous aidera à diversifier votre menu.

Bon appétit!

Truite aux légumes - savoureuse et saine

Le poisson est sain ! Les légumes contiennent de nombreuses vitamines ! Résumons les avantages, résultant en un double bénéfice. Poisson frit dans de l'huile aromatique avec des épices et cuit au four avec des tomates, des aubergines, des courgettes et des poivrons doux.
Une façon rapide de cuisiner la truite. Tout ce que vous avez à faire est de faire frire le poisson avec du romarin et de l'ail. Hachez grossièrement les légumes, placez le tout sur du papier sulfurisé et enveloppez. Enveloppez ensuite dans du papier d'aluminium et placez la truite avec les légumes au four. En quelques minutes, votre cuisine sera remplie d'arômes. Et après 15 à 20 minutes, vous pourrez sentir le goût du poisson et des légumes cuits au four.
Ingrédients:
Truite - 2 pcs.
Courgettes - 0,5 pcs.
Aubergine - 1 pièce
Tomates - 3 pcs.
Poivron doux, différentes couleurs - 2 pcs.
Oignon - 1 gros ou 3 petits
Ail - 6 gousses
Romarin - 1 c.
Huile d'olive
Farine pour paner
Sel au goût

Comment cuisiner la truite avec des légumes

Salez le poisson nettoyé au goût. Tremper dans la farine et faire revenir dans l'huile d'olive avec quelques gousses d'ail écrasées et du romarin.

Pendant que le poisson frit, écrasez l'ail avec un couteau et hachez grossièrement l'oignon.

Coupez le poivron et l'aubergine en gros cubes.

On fait de même avec les courgettes et les tomates.

Disposez la truite frite sur du papier sulfurisé, disposez les légumes sur les côtés du poisson et arrosez d'huile d'olive.

Pliez fermement les bords du parchemin.

Nous transférons le parchemin avec le poisson et les légumes sur du papier d'aluminium et enveloppons également étroitement les bords. Placez la truite emballée avec les légumes sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Placez la truite finie aux légumes sur une belle assiette et invitez votre famille à table. Bon appétit!

J'espère que les recettes de poisson frit à la poêle de cette publication vous aideront à diversifier votre menu et à choisir votre recette la plus délicieuse. Du poisson sain et savoureux orne souvent notre table aussi bien en semaine que les jours fériés. C'est facile à préparer et les résultats sont étonnants ! Le résultat est un plat juteux, aromatique et tendre avec une croûte croustillante.

L'automne est arrivé et le plus souvent, les gens cherchent maintenant à cuisiner et à préparer la table de fête. Je voudrais vous demander, si vous avez aimé l'article et l'avez trouvé utile, de partager l'article avec vos amis sur les réseaux sociaux dont les boutons sont situés à la fois tout en haut de l'article et en bas.

Toutes nos félicitations

Félicitations pour les vacances à venir! De délicieux et beaux gâteaux de Pâques pour vous ! Sur le blog, vous le trouverez dans la section Cartes postales. Je vous souhaite bonté, amour, paix, bonheur et prospérité !

P.S. Chers lecteurs, je commence à faire mes premiers pas sur YouTube. J'ai créé et mis en place ma propre chaîne de félicitations musicales pour les vacances. Soutenez-moi sur YouTube, regardez Mes premières vidéos - félicitations musicales le 1er avril, poisson d'avril, Pâques, 8 mars, 23 février, 14 février, Saint Valentin, abonnez-vous à la chaîne, aimez-la. Partagez des salutations musicales avec vos proches sur les réseaux sociaux. Maintenant, j'aurai plus de travail, je féliciterai tout le monde pour les vacances, et nous en avons beaucoup !

P.S. Très bientôt, le 12 avril, tout le pays célébrera fièrement la Journée de l'aviation et de la cosmonautique. Nos courageux cosmonautes ont investi tant d’efforts dans l’exploration de l’espace. Et ces merveilleuses vacances vous attendent sur mon blog. Pour les personnes âgées, ce sera un petit voyage dans le passé, le monde de l'enfance - rappelez-vous les magnifiques films émotionnels « Jeunesse dans l'Univers », « Solaris », « Voie lactée ». Le fil rouge qui les traverse est l'espoir et le rêve de l'humanité - l'exploration de l'espace, d'autres planètes, des mondes, la connaissance de l'Univers. Bon visionnage !

Chers lecteurs, une autre nouvelle importante et utile de mon mentor blogueur Denis Povag. Je le recommande à ceux qui veulent gagner de l'argent :

La combinaison des protéines du poisson et des fibres des légumes crée une option de repas idéale. Les adeptes d'un mode de vie sain l'utilisent souvent dans leur alimentation. Le plat sera utile dans les situations où des invités sont sur le pas de la porte ou où vous devez préparer rapidement un dîner léger pour toute la famille. Une variété de variétés de poisson, des variations dans les combinaisons de légumes et de méthodes de cuisson permettent de créer à chaque fois de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.

Comment cuisiner du poisson avec des légumes

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser aussi bien des poissons de rivière (sandre, brochet, carpe) que des poissons de mer (flétan, merlu, goberge, maquereau). Il est important de retirer tous les os du filet avant la cuisson afin de ne pas perturber la texture du plat et ne pas blesser vos convives.. Le poisson peut être utilisé frais ou congelé. Pour éviter que la pulpe de poisson ne se désintègre en fibres après décongélation, celle-ci doit être effectuée sur une étagère du réfrigérateur ou à température ambiante, sans changements brusques (eau chaude, eau bouillante).

De plus, si vous ne trouvez pas de légumes frais ou si vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, vous pouvez toujours utiliser un mélange de légumes surgelés. Les oignons, les carottes, les tomates, les courgettes et les aubergines se marient bien avec les filets de poisson. Vous pouvez diversifier le goût du plat en utilisant du jus de citron, divers assaisonnements et des ensembles d'épices. Le poisson est souvent cuit dans une sauce tomate ou à la crème ou un mélange des deux.

Le filet de poisson aux légumes est frit dans une poêle, cuit dans une mijoteuse, cuit au four ou mijoté au four. Le processus de cuisson dure en moyenne de 30 minutes à une heure et demie, selon la recette. Le résultat est un plat indépendant qui ne nécessite pas de plat d'accompagnement ni d'autres additifs. C'est équilibré, savoureux, satisfaisant, une telle nourriture peut nourrir toute la famille et les invités.

Recettes de poisson et légumes

Aujourd'hui, dans le sillage d'un mode de vie sain, les plats de poisson sont devenus très populaires. Cuire du poisson avec des légumes ne prend pas beaucoup de temps et le résultat peut facilement nourrir même un gourmet passionné. Les femmes au foyer expérimentées peuvent varier en toute sécurité les recettes en fonction de leurs préférences gustatives. Il est conseillé aux débutants de suivre les instructions étape par étape avec des photos afin que le plat corresponde à l'intention de l'auteur.

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 86 kcal/100 grammes.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Une compote de poisson aux légumes facile à préparer mais très savoureuse ne laissera pas les membres de la famille et les invités indifférents. Une combinaison simple de seulement deux légumes : les oignons et les carottes conviennent comme plat d'accompagnement ou comme vinaigrette pour n'importe quel poisson. Le concentré de tomate et le jus de citron enrichissent le plat en saveur et lui confèrent des notes gustatives originales. Parfois, le jus de citron est remplacé par du vinaigre.

Ingrédients:

• poisson – 1 kg;
• oignons – 4 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• huile végétale – 40 ml;
• concentré de tomate – 20 g;
• jus de citron – 20 ml;
• sel – 5 g;
• poivre – facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, placez-y l'oignon, faites-y revenir 1 minute à feu vif en remuant régulièrement, puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes couvercle fermé.
3. Eplucher, rincer, râper grossièrement les carottes, les ajouter aux oignons, mélanger, cuire 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajouter le concentré de tomate et le jus de citron, saler et poivrer, remuer le mélange de légumes, laisser mijoter encore une minute et retirer du feu.
5. Coupez le poisson nettoyé sans entrailles ni nageoires en morceaux et salez bien.
6. Placez un tiers du mélange de légumes au fond du plat à ragoût.
7. Disposez dessus le poisson et le reste des légumes.
8. Si le poisson est une espèce sèche (goberge, merlu, sandre, brochet), alors vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau propre.
9. Couvrir le plat de papier d'aluminium ou couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 220°C pendant 40 minutes.

Frit

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 131 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Une option rapide pour un dîner complet et satisfaisant est le poisson avec des légumes dans une poêle. Les filets de poisson avec un mélange de légumes sont rapidement frits et cuits dans une poêle en quelques minutes. Vous pouvez réduire davantage le temps de cuisson en utilisant des légumes surgelés. La panure ajoute de l'originalité au plat. Les adeptes d'une bonne nutrition peuvent faire frire du poisson sans mélange de panure.

Ingrédients:

• filet de poisson – 400 g;
• poivron – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• chapelure (farine) – 60 g;
• huile végétale – 60 ml;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Décongeler les filets à température ambiante si nécessaire.
2. Épluchez la couche supérieure des carottes et des oignons, retirez les graines des poivrons, rincez bien les légumes et séchez-les.
3. Coupez le filet en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre, laissez reposer littéralement 3 minutes pour que la chair soit saturée d'épices.
4. Placez la poêle sur le feu, faites chauffer l'huile végétale.
5. Draguez les tranches de poisson dans la farine ou la chapelure.
6. Faites frire le poisson uniformément de tous les côtés, retirez du feu, l'ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 5 à 7 minutes.
7. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes, coupez le poivron en lanières.
8. Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter 3 minutes.
9. Ajoutez ensuite les poivrons dans la poêle et faites cuire le mélange de légumes pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
10. En fin de friture, salez et poivrez les légumes, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'herbes.
11. Vous pouvez servir le poisson et les légumes séparément en plat principal et en accompagnement, ou les pré-mélanger dans une poêle et laisser mijoter plusieurs minutes à feu doux.

Cuit

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 66 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un plat de poisson et de légumes cuits au four avec un minimum d'huile est un repas sain, savoureux et satisfaisant pour toute la famille. Selon la recette, les ingrédients sont préparés sur une grande plaque à pâtisserie, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les cuire dans des pots portionnés. Pour ce faire, vous devez couper tous les produits en morceaux plus petits. Le plat s'avère très aromatique et juteux. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid.

Ingrédients:

• poisson – 1 kg;
• tomate – 3 pièces;
• courgettes – 2 pièces;
• aubergine – 2 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 20 ml;
• sel, poivre, épices pour poisson - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Rincer le filet et saupoudrer d'épices.
2. Couper les aubergines, courgettes, tomates en tranches, saupoudrer de sel et de poivre, laisser reposer 15 minutes.
3. Coupez les oignons et les poivrons en demi-anneaux.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer les oignons, puis le poisson, les aubergines, les poivrons, les courgettes, les tomates.
5. Vaporisez la pièce avec de l'huile, couvrez le dessus de papier d'aluminium.
6. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

Poisson aux légumes dans une mijoteuse

• Durée : 1h30.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 112 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Le poisson s'avère très tendre si vous le cuisinez à l'aide d'un assistant culinaire moderne - un multicuiseur. Grâce à cette technologie de cuisson, le filet est saturé des saveurs et des arômes des légumes et de la sauce utilisés dans cette recette. La vinaigrette tomate et crémeuse se marie parfaitement avec tout type de poisson. La recette utilise de la crème sure, parfois elle est remplacée par de la crème épaisse.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• huile végétale – 40 ml;
• filet de poisson – 500 g;
• concentré de tomate – 25 g;
• crème sure – 50 g;
• eau – 100 ml;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• sel, poivre - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes.
2. Placez-les dans un multicuiseur, versez de l'huile végétale et réglez le mode « Friture » (ou « Cuisson », s'il n'y a pas d'option précédente) pendant 20 minutes.
3. Remuez de temps en temps le mélange de légumes pendant la friture.
4. Transférez les légumes dans un autre bol pendant un moment.
5. Coupez le poisson en morceaux et placez-le au fond du multicuiseur.
6. Placez dessus le mélange de légumes préparé.
7. Remplissez d'eau, ajoutez la pâte de tomate, la crème sure, remuez.
8. Cassez la feuille de laurier et placez-la dans un bol, ajoutez les épices au goût.
9. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » pendant 1 heure.

Diététique

• Durée : 1h30.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 60 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Un délicieux filet de poisson aux légumes peut également être diététique. Pour ce faire, il est important d’utiliser un minimum d’huile végétale ou animale lors de la cuisson et de choisir des filets de poisson allégés. La cuisson au four rend le plat riche en goût, juteux et très aromatique. Pour rendre le plat aussi sain et diététique que possible, utilisez uniquement des ensembles d'épices naturelles..

Ingrédients:

• filet de poisson – 700 g;
• courgettes (pulpe) – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• citron – ½ morceau;
• sel, sel de mer, épices pour poisson - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Rincez le filet et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Coupez le poisson en portions, assaisonnez avec du sel, des épices et ajoutez du jus de citron.
3. Hachez finement l'oignon, la tomate en cubes, la courgette et les carottes en fines lamelles.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez l'oignon, séchez-le un peu, puis ajoutez les courgettes, les carottes, versez un peu d'eau et faites revenir jusqu'à mi-cuisson avec le couvercle fermé (environ 5-7 minutes).
5. Ajoutez ensuite les tomates, remuez et retirez du feu.
6. Placez les tranches de poisson au fond du plat de cuisson et disposez le mélange de légumes dessus en une couche uniforme.
7. Mettre le plat au four à 180°C pendant une demi-heure.

Vidéo

Poisson mijoté avec des légumes dans une poêle,- un plat exceptionnellement savoureux qui peut être préparé rapidement pour le déjeuner ou le dîner. J'ai utilisé du filet de merlu, vous pouvez choisir n'importe quel autre poisson à votre goût. Le plat est léger, juteux et vous et votre famille allez l'adorer.

Ingrédients

Pour préparer du poisson mijoté avec des légumes dans une poêle, il vous faudra :

filet de merlu frais surgelé (ou autre poisson) - 400 g;

oignon - 1 pièce;

carottes (petites) - 1 pièce;

poivron doux - 1 pièce;

tomates fraîches - 1-2 pièces;

sel, épices pour poisson - au goût;

huile végétale - 3 c. l.;

feuille de laurier - 1-2 pièces;

bouillon de légumes ou de poisson (ou eau) - 100 ml.

Étapes de cuisson

Coupez le filet en morceaux moyens, salez et saupoudrez d'épices.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines tranches. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes pendant 3-4 minutes en remuant.
Ajoutez les poivrons coupés en lanières dans la poêle, ajoutez un peu de sel et faites revenir le tout à feu doux pendant encore 3-4 minutes.

Ensuite, placez les morceaux de poisson sur les légumes.

Disposez des cercles ou demi-cercles de tomates fraîches sur le poisson, versez le bouillon et ajoutez une feuille de laurier.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes et le poisson à feu doux pendant 10-15 minutes, la quasi-totalité du bouillon doit s'évaporer. Poisson préparé très savoureux, tendre et juteux, mijoté avec des légumes dans une poêle, servi avec un accompagnement : riz, purée de pommes de terre, sarrasin, etc.

Bon appétit!

Poisson frit

Selon cette recette, le poisson est frit entier avec des pommes de terre, des carottes et du citron vert, qui peuvent être remplacés par du citron. Ajoutez des épices au goût : il peut s'agir simplement de sel et de poivre, vous pouvez prendre vos épices préférées pour le poisson, ou vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi « pour les plats de poisson ». Si vous utilisez des assaisonnements prêts à l'emploi, faites attention à la composition : le mélange, autre que les épices, ne doit contenir aucun composant.

RECETTE DE POISSON FRIT

NÉCESSAIRE:

1 poisson frais entier (dorado, bar, truite de rivière)
2 pommes de terre
1 carotte
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
0,5 oignon rouge (vous pouvez utiliser de l'oignon ordinaire)
0,5 citron vert (ou un quart de citron)
Quelques brins d'aneth
Épices au goût

Lorsque les légumes sont suffisamment frits, placez le poisson dans une poêle directement sur les pommes de terre et les carottes.

COMMENT CUISINER:

1. Nous nettoyons le poisson des écailles, découpons soigneusement les nageoires, y compris sur le dos.

2. Coupez soigneusement le ventre avec un couteau et nettoyez l'intérieur.

3. Frottez le poisson avec des épices (mélanges de poisson prêts à l'emploi ou simplement sel et poivre). Laissez agir un moment (une heure ou plus).

4. Faites revenir le poisson frotté d'épices des deux côtés dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes de chaque côté.

5. A ce moment, lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. (Ici, nous retournons le poisson de l'autre côté). Coupez les légumes en tranches d'environ 0,5 mm d'épaisseur. Si les pommes de terre sont grosses, vous pouvez les couper en quartiers. Au contraire, on coupe les carottes en diagonale en ovales. Cependant, ce n'est pas si important. Approche purement esthétique.

6. Sortez le poisson frit de la poêle et placez-le sur une assiette.

7. Faites frire les pommes de terre et les carottes des deux côtés dans la même poêle où le poisson a été préalablement frit.

8. Pendant ce temps, coupez des demi-cercles au milieu d’un demi citron vert et d’un oignon.

9. Sur un côté du poisson (n'importe quel côté ou peut-être plus frit), nous effectuons 3 à 5 coupes (selon la longueur du poisson). Le couteau doit être maintenu incliné par rapport à la table.

10. Nous insérons des demi-cercles d'oignon et de citron vert dans les coupes du poisson.

11. Lorsque les légumes sont suffisamment frits, placez le poisson dans une poêle directement sur les pommes de terre et les carottes. Laisser mijoter encore quelques minutes.

12. Pendant ce temps, lavez, séchez et hachez finement l'aneth.

13. Disposez le poisson dans une assiette sur les légumes imbibés de jus de poisson, saupoudrez d'aneth frais, le plat est prêt !

Les collations au poisson sont idéales pour l'alimentation quotidienne et ont fière allure sur la table des fêtes. Il existe différentes options pour les préparer, mais les plats de poisson avec des légumes sont considérés comme les plus délicieux et les plus sains. Pour rendre la friandise tendre et aromatique, vous devez étudier avec quels produits le filet de poisson s'harmonise, puis commencer avec audace à créer une délicatesse exquise.

Lors du choix d'un plat d'accompagnement pour le poisson, vous devez prendre en compte sa variété et sa méthode de cuisson.

En règle générale, le surlonge est combiné avec des pommes de terre, des céréales et même des fruits, mais la meilleure option reste les produits végétaux. Les légumes sous toutes leurs formes conviennent au poisson : mijotés, frits, bouillis, marinés et fromage.

Parmi ceux-ci, la préférence devrait être donnée à :

• courgettes;
• oignons verts;
• carottes;
• épinard;
• chou-fleur et choux de Bruxelles;
• oignons violets;
• betteraves;
• aubergines;
• haricots verts;
• tomates;
• pois verts;
• persil, aneth, coriandre;
• concombres;
• céleri;
• poivron;
• Olives;
• oseille.

Le goût de tous les plats de poisson devient plus riche et plus brillant avec l'ajout d'épices aromatiques :

• La moutarde, le laurier, l'ail, le piment et le piment de la Jamaïque peuvent leur donner un arôme particulier.
• La friandise frite sera encore plus savoureuse grâce à la coriandre, à la mélisse, au poivre noir, au fenouil, aux amandes douces et aux herbes fraîches.
• Et avec du poisson bouilli ou mijoté, il est préférable de combiner basilic, oignons, fenouil, clous de girofle et paprika.

Poisson cuit aux légumes au four

Un plat juteux et léger qui séduira tous les adeptes d'une alimentation saine. Le poisson aux légumes au four est facile à préparer et le résultat obtenu vous plaira certainement par son aspect appétissant et son bon goût.

Composants requis :

• goberge – 0,6 kg;
• poivron – 120 grammes;
• tomates – 0,25 kg;
• deux courgettes moyennes ;
• Gros oignon;
• assaisonnements appropriés et sel - à votre goût.

Cuisson:

1. Épluchez et lavez les légumes. Coupez ensuite les tomates en tranches et les oignons en rondelles. Coupez les courgettes en cubes et le poivron en longues tranches.
2. Placer les ingrédients hachés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, saler et assaisonner d'épices.
3. Placer les légumes au four chauffé à 195 degrés et cuire au four pendant quinze minutes.
4. Coupez le poisson, retirez tous les arêtes, séparez les filets et lavez-les. Traitez ensuite avec vos assaisonnements préférés et saupoudrez de jus de citron.
5. Sortez les légumes du four, remuez-les et déposez dessus la viande de goberge.
6. Remettez le plat au four et laissez cuire encore dix minutes.

Servir le poisson au four avec des légumes chauds en plat indépendant, avec une sauce blanche et des tranches de pain aux céréales.

Cuisiner dans une mijoteuse

À l'aide d'un four électrique, vous pouvez préparer un ragoût savoureux à base de viande de poisson et de légumes, en dépensant un minimum d'efforts et de temps. Grâce à l'utilisation de produits insolites, le goût du snack est agréablement épicé, cette recette sera donc appréciée par tous les amateurs de plats salés.

Composants requis :

• carpe – 0,8 kg;
• citron – 50 grammes;
• céleri – 30 grammes;
• farine – 70 grammes;
• olives (vertes) – 65 grammes;
• sel - autant que nécessaire;
• trois tomates fraîches ;
• piments doux et piquants – 1 pc.;
• assaisonnement pour poisson.

Cuisson:

1. Videz la carpe, rincez-la bien et séchez-la. Puis coupez en morceaux, ajoutez du sel et de l'assaisonnement.
2. Faites frire le poisson de tous les côtés dans une poêle avec de l'huile végétale. Disposez ensuite sur une assiette et arrosez de jus de citron.
3. Coupez les tomates en cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits carrés. Broyez le céleri sur une râpe. Retirez les tiges et les graines des poivrons, puis coupez-les en longues lanières.
4. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez l'oignon et laissez mijoter pendant cinq minutes en mode « Frire ». Après cela, ajoutez le poivron haché et faites frire les aliments pendant environ 3 à 4 minutes.
5. Mettez maintenant les olives et le céleri dans un récipient, ajoutez du sel et un peu de poivre noir. Sélectionnez la fonction « Extinction » et démarrez le four pendant dix minutes.
6. Mélangez ensuite le ragoût de légumes avec le poisson frit, réglez le même mode et faites cuire dans la mijoteuse pendant encore vingt minutes.

Laissez infuser la friandise fraîche un moment dans un récipient fermé, puis disposez-la sur des assiettes, décorez de brins d'aneth et commencez à déguster.

À la sauce tomate

Le poisson mijoté avec des légumes à la sauce tomate est un plat juteux, simple et très nutritif.

Composants requis :

• viande de carpe argentée – 0,75 kg ;
• tomate (épaisse) – 65 grammes;
• ampoule;
• eau – 230 ml;
• une carotte;
• sel, clous de girofle, poivre, feuilles de laurier - à votre discrétion.

Cuisson:

1. Nettoyez et lavez la carpe argentée, puis coupez-la en morceaux moyens.
2. Transformez les carottes en petits copeaux, coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans une grande casserole.
3. Placez les morceaux de poisson sur les légumes, puis ajoutez du sel et d'autres assaisonnements.
4. Dissoudre la tomate dans l'eau et verser-la dans la casserole avec les aliments.
5. Couvrez le plat avec un couvercle, placez-le sur le feu et laissez cuire à petit frémissement pendant quarante minutes.

La délicieuse gourmandise est prête. Le poisson mijoté à la sauce tomate se marie parfaitement avec des pommes de terre bouillies ou du riz moelleux.

Ragoût de poisson aux légumes dans une poêle

Le poisson cuit avec des légumes dans une poêle est une excellente solution pour un repas du soir. Le plat est préparé rapidement et facilement, et il est préférable d'utiliser du poisson de mer avec un minimum d'arêtes comme ingrédient principal.

Composants requis :

• thon – 0,45 kg;
• carottes – 1 pièce;
• Gros oignon;
• deux tomates ;
• petite courgette;
• sel et épices pour poisson - au besoin;
• eau ou bouillon de viande - 120 ml.

Cuisson:

1. Préparez le thon : videz-le, lavez-le soigneusement et divisez-le en parts égales. Retirez ensuite le filet des os, salez et frottez avec les épices.
2. Épluchez et coupez l'oignon en lanières, coupez les carottes en tranches.
3. Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale pendant trois à quatre minutes.
4. Coupez les courgettes en cubes, puis ajoutez-les aux carottes et aux oignons et laissez mijoter encore sept minutes.
5. Placez maintenant le filet de thon sur les légumes. Couvrez-le de tomates concassées, versez du bouillon (ou de l'eau), salez et ajoutez une feuille de laurier. Placez la poêle sur le feu.
6. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Lorsque presque tout le liquide s'est évaporé, éteignez le four.

Il est conseillé de combiner un plat de thon et de légumes avec du ketchup, de la sauce piquante et un accompagnement de n'importe quelle céréale.

Comment cuisiner avec du riz

Une collation saine et appétissante composée de riz, de légumes mûrs et de poisson vous remontera le moral et vous rassasiera parfaitement après une dure journée. Une telle friandise peut être rapidement préparée dans votre cuisine et les produits nécessaires peuvent toujours être trouvés dans n'importe quel magasin.

Composants requis :

• carassin – 0,8 kg;
• trois petites tomates ;
• riz – 130 grammes;
• poivron – 1 pièce;
• céleri – 70 grammes;
• vinaigre (balsamique ou pomme) – 6 ml;
• assaisonnements pour viande, sel - 5 grammes chacun.
• huile végétale – 75 ml;
• légumes verts – 80 grammes.

Cuisson:

1. Nettoyez le poisson et coupez la carcasse.
2. Versez l'huile dans un récipient, puis ajoutez du sel et diverses épices.
3. Frottez le carassin avec le mélange d'huile et laissez-le bien tremper pendant une demi-heure.
4. Coupez les tomates en tranches, le céleri en petits cubes et le poivron en lanières.
5. Placez le riz dans l'eau bouillante et faites-le bouillir, puis placez-le dans une passoire.
6. Mélangez les légumes hachés avec le riz et les herbes hachées, mélangez délicatement et placez dans une poêle recouverte de papier sulfurisé.
7. Placer le carassin préparé sur un mélange de riz et de légumes. Maintenant, vous devez saupoudrer les aliments de vinaigre, recouvrir d'une couche de papier sulfurisé et mettre au four pendant une demi-heure.

Il ne reste plus qu'à mettre le poisson tendre avec du riz et des légumes sur un beau plat, à le mettre sur la table et à l'offrir à la famille et aux amis.

Sur un lit de légumes

Cette gourmandise copieuse et belle est préparée à la poêle ou au four. Le poisson ici est cuit sur des légumes et devient ainsi incroyablement savoureux, imprégné de leur fraîcheur et de leur arôme.

Composants requis :

• morue – jusqu'à 1 kg;
• trois gros oignons;
• mayonnaise – 90 grammes;
• deux grosses carottes;
• mélange parfumé pour poisson – 7 grammes;
• quatre gousses d'ail;
• persil – 8 brins;
• sel - au goût.

Cuisson:

1. Coupez la morue nettoyée en morceaux, puis recouvrez-la de sel, d'assaisonnements aromatiques et laissez mariner vingt minutes.
2. Coupez l'oignon en cubes, coupez les carottes en carrés. Placez-les ensuite dans une poêle et faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec l'ajout de sel, d'ail haché et de piment de la Jamaïque.
3. Placez maintenant le poisson sur le mélange de légumes. Imbiber soigneusement le dessus du plat de mayonnaise, fermer hermétiquement le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

Refroidissez un peu l'apéritif fini, puis saupoudrez de persil haché et servez avec des champignons marinés ou de la choucroute.

Poisson aux légumes dans un cuiseur vapeur

Un plat diététique de légumes et de poisson, cuits à la vapeur dans une mijoteuse, séduira particulièrement les femmes qui surveillent leur silhouette.

Une friandise faible en gras et satisfaisante satisfera parfaitement votre faim et fournira au corps des substances utiles.

Composants requis :

• maquereau - 500 grammes;
• pommes de terre – 0,45 kg;
• oignon - une tête;
• coriandre, aneth – 5 brins ;
• carottes (petites) – 2 pcs.;
• racine de persil (grosse);
• feuilles de laurier – 2 pièces;
• six pois de poivre blanc et noir ;
• citron – 25 grammes;
• crème sure (15%) – 120 grammes.

Cuisson:

1. Retirez toutes les nageoires et la tête du maquereau, puis videz-le. Lavez la carcasse et coupez-la en morceaux de 3 cm d'épaisseur.
2. Placer la viande dans un bol et arroser de jus de citron.
3. Épluchez tous les légumes et lavez-les bien. Coupez les pommes de terre en longues tranches, la racine de persil et les carottes en cubes. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Salez les produits végétaux, assurez-vous d'ajouter des épices et remuez.
5. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, puis y déposer les légumes et verser un peu d'eau (50 ml). Disposez dessus un treillis avec des morceaux de maquereau, ajoutez des feuilles de laurier et des grains de poivre.
6. Cuire sous le couvercle fermé en mode « Poisson » pendant quinze minutes.

Disposez la gourmandise chaude dans des assiettes, versez la crème sure, saupoudrez d'herbes hachées et proposez pour le déjeuner comme plat séparé.

Recette de pâtisserie en papillote

Un apéritif de poisson cuit au four sous une couche de papier d'aluminium a un goût riche et agréable. De plus, un plat ainsi préparé est incroyablement sain, car il conserve toutes les vitamines nécessaires.

Composants requis :

• truite – 0,65 kg;
• six pommes de terre moyennes ;
• sel, piment de la Jamaïque moulu, houblon suneli - 3 grammes chacun;
• deux gousses d'ail;
• huile végétale – 70 ml;
• oignons verts - 4 plumes.

Cuisson:

1. Nettoyez la truite et coupez-la en steaks. Graissez-le ensuite avec une fine couche d'huile végétale.
2. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, ajoutez le sel, l'ail et l'oignon finement hachés. Versez ensuite une petite quantité d'huile et remuez.
3. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, placez le poisson dessus, saupoudrez de khmeli-suneli, de piment de la Jamaïque et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
4. Mettre au four et cuire à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
5. Retirez ensuite le papier d'aluminium de la plaque à pâtisserie et faites cuire le poisson pendant encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le plat de truite aromatique et pommes de terre croustillantes est prêt. Il est recommandé de le combiner avec du ketchup, de l'adjika maison et des cornichons.

Avec pommes de terre et champignons

Pour un banquet de gala, vous pouvez préparer une délicieuse friandise : du poisson farci aux champignons, cuit au four avec des pommes de terre.

Pour ce plat, il vaut mieux choisir le sandre, car sa viande est juteuse, ne contient pratiquement pas d'os et s'harmonise bien avec les champignons.

Composants requis :

• sandre – 900 grammes;
• deux petits oignons ;
• pommes de terre – 400 grammes;
• thym, romarin – 3 brins chacun ;
• jus d'un demi citron;
• cèpes – 320 grammes.

Cuisson:

1. Saupoudrer la carcasse de poisson préparée de sel et de thym haché. Versez ensuite le jus de citron et laissez tremper 15 minutes.
2. Coupez les oignons en cubes, les cèpes en assiettes.
3. Placez l'oignon dans une poêle avec de l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter pendant huit minutes.
4. Refroidissez les cèpes frits et farcissez-les dans le poisson. Puis piquez-lui fermement l'abdomen avec des cure-dents.
5. Couvrir un plat allant au four de papier d'aluminium et y déposer le sandre. Répartissez ensuite des brins de thym et de romarin sur la carcasse farcie.
6. Placer le poisson au four et cuire une vingtaine de minutes sous papier aluminium à 200 degrés.
7. Coupez la peau des pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. Retirez le poisson, retirez le papier d'aluminium, placez les pommes de terre autour et faites cuire encore dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servir le sandre farci aux pommes de terre sur un grand et beau plateau, garni de feuilles de laitue et de tranches de tomates.

Filet de poisson aux légumes

Une entrée juteuse de filet de flétan et de légumes diversifiera le menu du jour et ravira toutes les personnes présentes à la table familiale. Le poisson préparé selon cette recette s'avère très appétissant, avec un arôme et un goût agréables.

Composants requis :

• flétan – jusqu'à 1 kg;
• crème sure (20%) – 110 grammes;
• ampoule;
• tomates – 200 grammes;
• poivron – 1 pièce,
• farine – 60 grammes.

Cuisson:

1. Séparez la longe du flétan, rincez-la à l'eau et retirez soigneusement les arêtes.
2. Saupoudrer la viande de farine et la faire revenir dans une poêle chaude des deux côtés.
3. Hachez l'oignon en rondelles, coupez les tomates en tranches et coupez le poivron en longues lanières.
4. Mélanger les légumes, assaisonner avec du sel et les assaisonnements désirés.
5. Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposez les légumes tranchés. Disposez dessus les morceaux de flétan et recouvrez tout le plat de crème sure.
6. Mettez le poisson et les légumes au four pendant une heure. Cuire au four à 185 degrés.
7. Lorsque la nourriture est recouverte d'une croûte dorée, la friandise peut être considérée comme prête.

Le plat est parfait pour une pause déjeuner rapide ou peut servir de collation supplémentaire lors d'un festin de vacances.

Sous la croûte de fromage

Pour préparer cette friandise, n'importe quel filet de poisson convient. Et les légumes, les assaisonnements « poisson » et le fromage lui donneront un aspect séduisant et un goût délicat et crémeux.

Composants requis :

• poisson – 0,55 kg;
• moutarde – 12 grammes;
• Fromage hollandais – 120 grammes ;
• oignon - tête;
• une aubergine.

Cuisson:

1. Coupez le poisson éviscéré et propre en morceaux. Enrober ensuite généreusement de moutarde, saler et saupoudrer d'épices.
2. Hachez finement l'oignon et râpez le fromage.
3. Coupez l'aubergine en cubes, puis laissez-la tremper une demi-heure dans de l'eau salée pour éviter qu'elle ne devienne amère.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le poisson de tous les côtés.
5. Ajoutez ensuite l'oignon haché, l'aubergine au filet frit et recouvrez le tout de fromage.
6. Laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant un quart d'heure maximum. Ajoutez ensuite de la chaleur pour que le plat soit frit au fond et, après quelques minutes, éteignez le feu.

Vous pouvez emporter un apéritif de poisson cuit avec du fromage lors d'un pique-nique ou en apprécier le goût lors d'un long voyage.

Composants requis :

• merlu – 2 pièces;
• vin blanc – 500 ml;
• céleri – 85 grammes;
• Herbes provençales, sel, poivre blanc - au besoin ;
• brocoli – 300 grammes;
• huile d'olive – 43 ml;
• citron.

Cuisson:

1. Nettoyez le poisson des écailles et des entrailles, lavez-le et séchez-le avec une serviette.
2. Mélangez l'huile avec les épices et frottez les carcasses de viande avec le mélange obtenu.
3. Coupez le citron en fines tranches et placez-les dans les fentes à la surface du poisson.
4. Coupez le céleri en cubes, divisez le brocoli en segments séparés.
5. Mettez le céleri dans la poêle, saupoudrez-le d'herbes, salez et déposez le poisson dessus.
6. Ajoutez des carrés de beurre aux produits, versez le vin et mettez au four (180 degrés) pendant 25 minutes.
7. Placer le brocoli dans l'eau bouillante salée et cuire trois minutes.

Disposez le chou bouilli dans des assiettes, disposez le poisson dessus, versez le tout avec la sauce hollandaise et servez avec une tranche de citron frais.

Ici, vous pouvez utiliser n'importe quelle race de poisson de mer : saumon rose, saumon, truite, saumon kéta - cela s'avérera tout aussi savoureux.

Composants requis :

• saumon – 1 pièce;
• deux carottes;
• mayonnaise classique – 85 grammes;
• sel – 3 à 4 grammes;
• oignon de taille moyenne;
• épices – 5 grammes;
• fromage (dur) – 220 grammes.

Cuisson:

1. Coupez les carottes en petits cubes, l'oignon en demi-rondelles. Faire revenir sept minutes dans une poêle avec de l'huile, puis laisser refroidir.
2. Séparez le filet de la carcasse de poisson, puis ajoutez du sel et traitez-le avec des épices.
3. Disposez ensuite la viande dans un moule, recouvrez du mélange carottes-oignons et recouvrez de copeaux de fromage.
4. Chauffez le four à 195 degrés et placez-y la poêle à saumon pendant une demi-heure en graissant chaque morceau avec de la mayonnaise.

Placez le poisson rouge cuit au four sur un beau plat et servez-le avec du ketchup maison et un accompagnement de purée de pommes de terre.

L'apéritif aura un goût excellent et un arôme merveilleux si le filet est mariné dans un mélange d'épices, de légumes et d'épices avant de le faire frire.

Composants requis :

• viande de poisson de mer – 750 grammes;
• six gousses d'ail;
• trois gousses de piment ;
• oignon (petit) – 2 pcs.;
• cassonade – 60 grammes;
• noir et piment de la Jamaïque, cannelle, sel marin - à votre goût ;
• tranches de citron vert – 40 grammes ;
• muscade – 8 grammes;
• feuilles de thym – 40 grammes.

Cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le poisson) et broyer dans un mixeur pour former une masse visqueuse.
2. Placez le filet de poisson dans un récipient en plastique et versez la marinade préparée. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures.
3. Préchauffez le gril, placez le poisson sur le gril et faites-le frire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.

Coupez la viande frite en portions et servez avec des tranches de citron, du pain blanc et des herbes. Bon appétit!