این ضرب المثل را به خاطر بسپارید که صاحب چیست، چاقو هم همینطور. اگر چاقوهای کسل کننده ای در خانه وجود داشته باشد، نه تنها زن در حال تهیه غذا، بلکه مردی که کاتر را تیز نکرده است نیز از آنها ناراحت می شود. تهیه غذاهای خوشمزه، برش نازک سالاد یا نان برای ساندویچ بدون ابزار برش غیرممکن است. برای نگهداری از کاتر خود، باید آن را بیش از یک چهارم یک بار تیز نکنید.

پس اگر قیچی کسل کننده است و زمان تیز کردن آن فرا نرسیده است، در زمان دیگری چه باید کرد؟ ابزارهای دیگری برای اصلاح تیزی آن به کمک می آیند: سنگ تیزکن، دیسک تراش. موسات اخیراً بسیار محبوب شده است. اما همه نمی دانند که چیست و برای چیست.

این سؤال مطرح می شود: "موساط برای چاقو - این چه نوع شی است؟" بیایید بفهمیم موسات چیست، چگونه از موسات برای چاقو استفاده کنیم.

مصطف چاقو برای چیست؟

ابزارهای برش اغلب کسل کننده هستند. این به این دلیل است که زاویه تیغه از تیز بودن باز می ماند و به سمت کنار می رود. بریدگی هایی روی کاتر ظاهر می شود.

اگر از تیز کن برای تیز کردن ابزار برش به طور مداوم، هر ماه استفاده می کنید، باید اغلب اوقات برش را تعویض کنید، زیرا فلز آسیاب می شود.

به نظر یکی از شرکت کنندگان در انجمن در مورد تیز کن ها که چاقویی از Chefs Choice خریده است توجه کنید: "یک بلعنده واقعی فلز، چاقو خیلی سریع روی آن تیز می شود."

سپس به سراغ apex edge pro sharpener می رویم - ابزاری حرفه ای برای تیز کردن ابزارهای برش. شاید او قیچی ها را خرد نمی کند؟

تیز کننده چندین مزیت دارد:

• مکنده قدرتمند دستگاه را روی سطحی صاف نگه می دارد.
• یک راهنمای ویژه، زاویه تیز کردن ابزارهای برش را تنظیم می کند.
• انواع سنگ های تیز کننده به کار رفته در این دستگاه امکان تیزکردن برش های تیز با طول های مختلف را فراهم می کند.
• علامت های چند رنگ به شما کمک می کند تا از زوایای مختلف تیز کردن از 6 تا 33 درجه استفاده کنید.

آسیاب گانزو دارای سوراخ های پیچ است. قیچی با آهنربا به دستگاه متصل می شود که این امکان را فراهم می کند تا کل عملیات تیز کردن چاقو و قیچی را ایمن کند. سنگ الماس در تیز کردن ابزار دقیق استفاده می شود.

نقد دیگری را خواندیم: "اگر از سنگ های الماس استفاده کنید، چاقوها چندین برابر سریعتر تیز می شوند."

بسته به مواد، موسات ها عبارتند از:

1. سرامیک؛
2. الماس;
3. فولاد؛
4. مختلط

چاقوهای تیزکن سرامیکی

1. خانواده. طول آنها اکثراً 18 تا 23 سانتی متر است.این موسات های ارزان قیمت هستند.
2. جهانی - از 26 تا 29 سانتی متر. آنها با برش با کیفیت بالا ارائه می شوند. آنها گران تر هستند.
3. حرفه ای. اندازه آنها 26-36 سانتی متر است هر شاخه دارای موسات خاص خود است. بنابراین برای برش گوشت از مسات نازک 32-36 سانتی متر استفاده می شود و سرآشپزها از مسات کوتاه از 26 سانتی متر استفاده می کنند.

نحوه انتخاب چاقو موسات به حرفه شما و هدف برش بستگی دارد.

نحوه برخورد صحیح با چاقو موسات

روش های مختلفی برای پانسمان ابزار برش وجود دارد.

نحوه کار با چاقوی موسات در حال پرواز

• می توانید کاتر را از یک طرف و طرف دیگر با زاویه 20-30 درجه به دسته مسط هدایت کنید.
• در این حالت مسط با کف موازی است.
• می توانید مسط را به صورت عمودی قرار دهید.
• با شروع از نوک موسات، کاتر را با حرکات صاف به سمت دسته و با زاویه 20-30 درجه حرکت دهید.
• 4-5 بار در هر طرف موسیتا.
• به یاد داشته باشید که خرده های فلزی باقی مانده روی آن را پاک کنید.

اما ساده ترین راه برای صاف کردن یک ابزار برش این است که آن را از دسته به لبه حمل کنید، ابتدا در یک طرف مسطط، سپس از طرف دیگر با فشار کمی دست. چند بار برای صاف کردن لبه برش چاقو کافی است.

نحوه ویرایش چاقوی مسط بر اساس جدول

می توانید موسات را با تاکید بر روی یک سطح سخت قرار دهید. کاتر را به طور مساوی نگه می داریم و موسات را 20-30 درجه شیب می دهیم.

موسی برای تیز کردن چاقو خرید

می توانید ابزار تیزکن چاقو را در مسکو، سن پترزبورگ و سایر شهرهای روسیه خریداری کنید. قیمت موسات چاقو بسته به جنس، شکل و سازنده از 360 روبل تا 11400 روبل متغیر است.

امروز به شما گفتیم که چاقو چه نوع شی ای است، نحوه تعمیر چاقو با مسط را به شما گفتیم و قیمت های مسط را به شما معرفی کردیم.

موسات را برای چاقوهای پانسمان بخرید و همیشه یک ابزار تیز در دست خواهید داشت.

موسات یک ابزار پانسمان چاقو دستی است. این در اصلاحات و مواد مختلف تولید می شود. با موسات کلاسیک، چاقوها بر روی یک سایبان تیز می شوند و فقط به منظور حفظ تیزی. این ابزار به تغییر زاویه تیز کردن یا حذف دندانه ها کمکی نمی کند، مگر اینکه یک مدل ترکیبی با چهره برای ویرایش باشد.

چگونه یک چاقوی خوب مسط را انتخاب کنیم

موصات سازي است مانند خرطوم با دسته اي از چوب، پلاستيك يا فلز. سطح کار معمولاً تا سطح آینه پرداخت می شود و می تواند الماس، فولاد، سرامیک یا ترکیبی باشد.

چند نکته در مورد انتخاب ابزار:

1. سرآشپزهای حرفه ای از موسات ها قدردانی می کنند که سطح کار آن صیقل داده شده است تا بتوانید انعکاس خود را ببینید.
2. اگر نوک موسات مغناطیسی شود بسیار راحت است. این کار باعث می شود گرد و غبار فلز از چاقو به راحتی پاک شود.
3. محافظ بین دسته و شفت از انگشتان شما در برابر آسیب محافظت می کند.
4. موس های سرامیکی بسیار بادوام و دارای قابلیت تیز کردن خوبی هستند و همچنین بر روی چاقوهای ساخته شده از هر فولادی ملایم هستند. اما نقطه ضعف قابل توجه آنها شکنندگی است - هنگام ضربه زدن و افتادن، تراشه ها و ترک ها روی آنها ایجاد می شود.
5. حتی موسات های الماس کسل کننده هستند، اما این دیگر به منبع عملیاتی مربوط نمی شود، زیرا آن بالا است، اما با ذخیره سازی نامناسب. ابزار الماس را نباید با چاقو یا سایر اجسام سخت در کنار هم نگه داشت.
6. حتی یک موس تیزکن چاقو خوب روی فولادی که خیلی نرم است یا برعکس تیغه‌ای با سختی بالا کار نمی‌کند.

مهم
قانون اصلی انتخاب موسات، ارزیابی دقیق کیفیت کار است. بنابراین، پوشش روی زباله های الماس نباید خرد شود، و سرامیک باید عاری از تراشه و ترک باشد، ورق فولادی باید یکنواخت، بدون زبری و گیر کردن باشد.

نحوه استفاده از مسات

موسات جزء لاینفک آشپزخانه های حرفه ای است. از این گذشته، آشپزها دائماً باید با چاقو کار کنند، بنابراین تیغه ها به سرعت کدر می شوند، اما برای یک حرفه ای، وضوح مطلق مهم است. در خانه، شما همچنین باید چاقوها، حداقل محبوب ترین آنها را تعمیر کنید. تکنیک های مختلفی برای تیز کردن با موسات وجود دارد.

در وسط آسمون

این تیز کردن چاقوها با استفاده از musata در پرواز است. این اوست که توسط حرفه ای ها به خوبی نشان داده می شود. اما در واقع، برای این نوع پانسمان چاقو باید مهارت هایی داشته باشید. چاقو باید نسبت به تیغه کار در زاویه 20 درجه باشد و حرکات باید به اندازه کافی سریع باشد، اما بدون انقباض و عجله. نرمی همراه با سرعت فقط با تجربه قابل حل است.

دستورالعمل ها:

1. چاقو باید در دست کار گرفته شود و تیغه (ناحیه نزدیک دسته) در ته مشط قرار گیرد. سطح برش چاقو "دور از شما" است.
2. تیغه را روی موسات به سمت خود در موقعیت شیب صحیح بلغزانید.
3. برای تصحیح سریع ابزار نباید محکم فشار دهید. این روش خطرناک است زیرا ممکن است تیغه چاقو از موسات بیفتد و باعث آسیب شود. چندین پاس آسان بسیار موثرتر از یک پاس قدرتمند و ایمن تر هستند.
4. پس از چند پاس، باید تیغه را برگردانید و طرف دیگر آن را تیز کنید.

برای برش وزن یک ورق کاغذ، باید آن را 4-5 بار روی موسات بکشید، اما این توصیه فقط برای آن دسته از چاقوهایی که دائماً در حال اصلاح هستند معتبر است. اگر ابزار به طور قابل توجهی کسل کننده شود، تعداد چرخه ها باید دو برابر شود. در مورد یک چاقوی جدید یا یک تیغه در حالت نادیده گرفته شده، تیز کردن با فشار قوی انجام می شود، لب به جلو، دور شدن از خود، در حالی که زاویه شیب را می توان تا 30 درجه افزایش داد.

با آرامش

یک روش ساده تر، که حتی برای مبتدیان در تیز کردن در دسترس است، روشی است که از musata روی تخته یا میز پشتیبانی می کند. این باعث می شود که تشخیص و حفظ زاویه تیز کردن صحیح و حفظ آن آسان تر شود. طرح اقدامات تقریباً مشابه روش قبلی است، اما تفاوت هایی وجود دارد.

دستورالعمل ها:

1. لازم است به طور قابل اعتماد موسات را به صورت عمودی روی میز قرار دهید و سپس زاویه 20-25 درجه را انتخاب کنید.
2. چاقو باید بر روی موسات در حالت کاملا عمودی حمل شود. حرکات باید به گونه ای باشد که پایه های موسات و چاقو در بالا و نوک ها در پایین با هم تماس داشته باشند.
3. حرکات باید منحصراً از بالا به پایین باشد - مهم است که تیغه را کم کنید تا آن را به سمت بالا حرکت دهید.

مشاوره
هنگام تیز کردن، اجازه ندهید چاقو روی میز بلغزد. اگر این اتفاق بیفتد، چاقو به جای تیز شدن، به شدت کدر می شود یا به طور ناهموار تیز می شود.

اگر صاف کردن چاقو کمکی نکرد، بهتر است دست از تلاش بردارید و چاقو را درست تیز کنید. اگر بعد از دفعه 5-6، چاقو مات بماند، این روش ضروری است. اگر دقت کنید، به احتمال زیاد لبه تیغه پیچیده می شود.

موسات ها اغلب با مجموعه چاقوهای باکیفیت در پایه عرضه می شوند. ساقه برش را بسیار ساده می کند زیرا تیغه ها را همیشه تیز نگه می دارد.

در تهیه غذاهای لذیذ و زیبا، هر چیز کوچک مهم است. تیزی چاقو در این امر نقش بسزایی دارد. در طول فرآیند برش، تیغه کدر می شود و بریدن را دشوار می کند و باعث بریدگی می شود. برای اطمینان از اینکه چاقو همیشه تیز و یکدست باشد، از موسات (سرامیک یا الماس) استفاده می شود. این دستگاه مفید اخیراً محبوبیت خاصی پیدا کرده است. به تیز کردن و تراز کارآمد تیغه کمک می کند.

تعریف و هدف

تعداد زیادی تیز کن در بازار وجود دارد. اینها انواع سنگ ها، وسایل مکانیکی، تیزکن های برقی و غیره هستند. با وجود این، خریداران اغلب موسات را ترجیح می دهند. چنین محبوبیت بالایی به دلیل مزایای فراوان دستگاه است. و چنین ابزاری بسیار قابل ارائه به نظر می رسد.

تیز کن موسات وسیله ای برای صاف کردن چاقوها با میله مخصوص است که پایه تیزکن متصل به دسته است. ابزارها در درجه نرمی متفاوت هستند. این نشانگر تعیین می کند که تیغه پس از استفاده از تیزکننده چگونه خواهد بود - خشن یا صاف.

مزیت چنین ابزارهایی برای پانسمان چاقوها این است که سطحی مغناطیسی دارند، به طوری که پس از تیز کردن، اثری و براده های فلزی باقی نمی ماند.

به سادگی به شفت ابزار "چسبیده" می شود. برای از بین بردن آنها، فقط از یک پارچه مرطوب استفاده کنید و مسط را پاک کنید.

موسات سرامیکی برای ترمیم تیغه های پهن و بلند ایده آل است. انتخاب ابزار بسیار مهم است، زیرا نتیجه نهایی به کیفیت آن بستگی دارد. اول از همه، باید به هدف موضوع توجه کنید. در فروش می توانید پیدا کنیدچنین موسات دسکتاپ:

• برای تیز کردن اولیه لبه چاقو؛
• برای آسیاب کردن چاقویی که قبلاً تیز شده است.

همچنین انتخاب مواد مناسب برای ساخت محصول بسیار مهم است. رایج ترین میله الماس یا سرامیکی است.

کپی الماس از فولاد کروم اندود ساخته شده است که متعاقباً با ماسه "الماس" پوشانده می شود. با این ابزار تیز کردن خیلی سریع انجام می شود. برای یک نتیجه با کیفیت بالا، ارزش دارد که هر طرف را در امتداد میله با یک چاقو بلغزانید.

ابزارهای الماسی دارای چندین مزیت هستند. ویژگی اصلی آنها شکل آنهاست. شفت چنین ابزاری بیضی شکل است و در نتیجه از ایجاد فرورفتگی روی تیغه جلوگیری می کند. حتی اگر به شدت روی موسات فشار دهید، هیچ فرورفتگی و شیاری وجود نخواهد داشت. میله تیز کردن چنین ابزاری خشن است، به همین دلیل هر نقطه، حتی یک نقطه ناامیدکننده را "به زندگی باز می گرداند". پس از پردازش با میله الماس، چاقو برای مدت طولانی تیز باقی می ماند.

با تمام لیست مزایا، دستیار آشپزخانه نیز بسیار آسان است. او به مراقبت خاصی نیاز ندارد. برای اینکه موسات تا زمانی که ممکن است خدمت کند، فقط باید چند قانون را رعایت کنید - در کنار اجسام جامد نگهداری نکنید و همچنین در ماشین ظرفشویی نشویید.

برای تراشیدن تیغه و تیز کردن آن به ابزار تیزکن سرامیکی نیاز است. موسی گرد یا بیضی است. چنین چاقوی کوچکی چاقوهای پهن را به خوبی پردازش می کند. همچنین برای «قطع» که برای برش گوشت استفاده می شود، مناسب است. Musat حتی یک چاقوی فرسوده را تیز می کند، علاوه بر این، تیغه را کاملا جلا می دهد.

تیز کردن صحیح

قبل از یادگیری قوانین نحوه استفاده از چاقو موسات، به خاطر داشته باشید که این ابزار منحصرا برای تیغه های صاف طراحی شده است. آنها نباید برای تیغه های مواج یا دندانه دار استفاده شوند.

تیز کردن با موسی تیغه را نازک نمی کند، بلکه آن را صاف می کند. این چیزی است که این ابزار را از سایر دستگاه ها و لوازم جانبی تیزکننده متمایز می کند. به لطف این ویژگی، می توان قبل از هر بار استفاده، چاقو را آسیاب کرد، زیرا حتی پردازش بیش از حد مکرر به هیچ وجه بر عمر چاقوی آشپزخانه تأثیر نمی گذارد.

دستیابی به نتیجه مطلوب هنگام تیز کردن با موسات تنها در صورت رعایت قوانین استفاده از ابزار امکان پذیر است. در طول روش مهم است که به دنباله خاصی از اقدامات پایبند باشید:

برای دستیابی به وضوح کامل تیغه، کافی است یک تا چند بار انگشت خود را روی ابزار بکشید. اگر از آسیاب الماس استفاده شود، اولین بار تیغه تیز می شود، میله سرامیکی نیاز به تکرار حرکات 2-5 بار در هر طرف دارد.

در حال ویرایش چاقو

برای ویرایش چاقو، به یک تیز کننده نیاز دارید که روی یک سطح راحت قرار گیرد. در این مورد، دستگاه نه تنها تیز کردن نقطه را انجام می دهد، بلکه بر تیغه نیز فرمان می دهد. انجام صحیح این روش دشوار نیست، شما نیازی به دانش و مهارت خاصی ندارید. چندین قانون وجود داردبرای کمک به شما در ویرایش چاقو:

تمام اقدامات باید تکرار شود تا چاقو به تیزی مورد نظر دست یابد.

تعیین تیزی تیغه

پس از تیز کردن و پانسمان چاقو، باید بررسی کنید که آیا تیغه به اندازه کافی تیز شده است یا خیر. برای انجام این کار می توانید از یکی از چندین روش استفاده کنید:

بسیاری از سرآشپزها نمی توانند آشپزی را بدون این دستیار آشپزخانه تصور کنند. محبوبیت آن به دلیل سهولت استفاده و ایمنی آن برای چاقو است. چنین وسیله ای، زمانی که به درستی مورد استفاده قرار گیرد، برای سال های طولانی خدمت می کند و همیشه هدف خود را کاملاً انجام می دهد. به سادگی هیچ راه بهتری برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه فولادی و چاقوهای جیبی وجود ندارد.

تصور آشپزخانه بدون چاقو غیرممکن است، اما حتی چنین وسایل به ظاهر بادوام نیز نیاز به مراقبت مداوم دارند. از این گذشته ، اگر چاقو کسل کننده باشد ، کار با آن در آشپزخانه به سادگی غیرممکن می شود. برای استفاده از وسایل مختلف: موسات، دیسک تراش، سنگ و غیره.

اگرچه همه افراد هر روز از چاقو استفاده می کنند، اما همه با یک شی ضروری برای تیز کردن آنها مانند موسات آشنا نیستند. در این مقاله به این خواهیم پرداخت که در چه مواردی و چگونه دقیقاً باید از موسات استفاده کنید.

مسعط چیست؟

موصات شفتی است با دسته ای که از مواد خاصی ساخته شده و برای صاف کردن لبه برنده چاقو و افزایش تیزی استفاده می شود. تا آن را همیشه در حالت کار نگه دارد.

از نظر ظاهری، میله های تیز کردن چاقوها بسیار شبیه موساتا هستند. تفاوت بین آنها در این است که موسات ها لبه تیز شده تیغه را از لبه فلزی روی آن تمیز می کنند و بی نظمی ها و سوراخ های روی آن را صاف می کنند و میله ها فلز را در امتداد لبه تیغه چاقو جدا می کنند. آن را در یک زاویه تیز تیز کنید.

موسات رومیزی نیز وجود دارد که از دو میله با روکش بسیار بادوام مخصوص در یک محفظه پلاستیکی که به میز چسبانده شده است.

انواع موسات

موسات ها از نظر شکل و جنس مورد استفاده متفاوت هستند.

انواع موسات بر اساس شکل:

• گرد - بیضی و در واقع گرد؛
• وجهی - مسطح و چهار وجهی.

انواع موسات با توجه به مواد به کار رفته در سطح خود میله:

• موسات سرامیکی - با کندوپاش سرامیکی؛
• موسات الماس - حاوی سنگ ریزه الماس است.
• موسات فلزی - حاوی بریدگی های مکرر است.
• مخلوط - در یک طرف میله - یک سطح خشن، و از سوی دیگر - صاف.

موسات با روکش های سرامیکی و الماسی را می توان هم برای تیز کردن و هم برای آسیاب کردن چاقوها استفاده کرد، در حالی که موسات های فلزی را فقط می توان برای تیز کردن استفاده کرد.

چگونه از مسط استفاده کنیم؟

استفاده صحیح از انواع موسات با رعایت قوانین زیر بسیار مهم است:

• تلاش اندک برای توزیع یکنواخت؛
• زاویه جهت حرکت 15-20 درجه را مشاهده کنید.
• موسات و چاقو باید در لبه برش یکدیگر را لمس کنند.
• هر دو طرف چاقو باید به طور متناوب موسات را لمس کند، نمی توانید ابتدا چندین بار در امتداد یک طرف و سپس در امتداد طرف دیگر بکشید.

مراحل تیز کردن چاقوها با موسات به این صورت است:

چگونه مسطح مناسب را انتخاب کنیم؟

برای تصمیم گیری در مورد انتخاب موسات، باید بدانید که برای چیست و کجا استفاده می شود. برای استفاده مکرر (در آشپزخانه های حرفه ای) موسات فلزی گرد با دانه بندی متوسط ​​از 18 تا 30 سانتی متر مناسب تر است و برای خانه برای طول کوتاه تر (18-20 سانتی متر) مناسب تر است.

هر کدام که مسات را انتخاب کنید، طول آن باید حداقل 5 سانتی متر از طول تیغه چاقوی شما بیشتر باشد.

من دوچرخه را دوباره اختراع نمی کنم، اما به سادگی گزیده هایی از مواد اینترنت رایگان را ارائه می دهم:

سخنی در مورد موسیطا

برای پوشاندن چاقو استفاده می شود.

موسات واقعی یک صفحه فلزی با بریدگی است. یا یک میله فلزی با شیارهای طولی. علاوه بر این، بسیاری از مردم ترجیح می دهند از یک میله فولادی صاف و محکم به عنوان موسات خود استفاده کنند.

مسط را احتمالاً به دلیل ظاهر مشابه، میله سرامیکی (یا فلزی با پوشش الماس) معمولاً دسته دار نیز می نامند. موسات سرامیکی نه تنها می تواند چاقو را تصحیح کند، بلکه (در حدود معین) آن را تیز می کند. میله های سرامیکی در اندازه های مختلف دانه بندی می شوند. به طور کلی، چاقوهای آشپزخانه را می توان روی یک سنگ سرامیکی با پایه نیز برش داد، اما برای لبه برش S شکل یا مقعر، جدا از "موسات"، سازگاری با چیزی دشوار است.

تفاوت در کار کف فولادی و سرامیکی آشکار است - به طور کلی، سنگ سرامیکی (یا الماس) فلز را حذف می کند، در حالی که کف فولادی صاف و صاف می شود.

اتفاقاً تا همین اواخر در خانه مساطی نبود. چاقوها به‌طور تصادفی و با استفاده از یک بلوک معمولی از یک فروشگاه سخت‌افزار صاف می‌شدند و لبه برش آن‌ها از ایده‌آل بودن فاصله زیادی داشت. و این کار آسانی نبود که مرا مجبور به ویرایش و تیز کردن کابینت آشپزخانه کنم.

سپس با اطلاعاتی در مورد خواص "جادویی" موسات آشنا شدم و تصمیم به خرید آن گرفتم. آفلاین (حداقل در استان ما)، این چیزها کمیاب هستند، و بنابراین ارزان نیستند. معمولاً در یک ست با دو یا سه چاقو می آیند و هزینه یک ست 2-3 هزار است - آیا به آن نیاز دارم؟ البته ممکن است و باید باشد، اما اگر خوب فکر کنید، پس هنوز به آن نیاز ندارید - ابزارهای برش کافی در آشپزخانه وجود دارد (دو فیله کوچک، یک چرخ گوشت و یک فیله جهانی بزرگتر).

در کل دو تا موسات سفارش دادم استیل و سرامیک.

قیمت 5.25 دلار
طول کلی - 377 میلی متر
طول قطعه کار - 253 میلی متر
قطر قطعه کار - 11.5 میلی متر
وزن - 262 گرم

قیمت 9.96 دلار
طول کلی - 315 میلی متر
طول قطعه کار - 200 میلی متر
قطر قطعه کار - 14 میلی متر
وزن - 144 گرم

در زیر چند تصویر از سایت (www.messermeister.ru/articles/-/85/) در توضیح اصول کار توسط musat آمده است:
وقتی روی یک عکس کوچک کلیک می کنید، یک کارتون را نشان می دهند

از آنجایی که استیل یک هفته زودتر آمد، تمام چاقوهای آشپزخانه و همچنین بخشی از چاقوهای تاشو روی آن اصلاح شد. و باید به شما بگویم: "این واقعاً کار می کند!"
عصر در آشپزخانه جلوی تلویزیون یا لپ تاپ می نشینی و بین دفعات بین 3-5 بار با چاقو "چک کن"، یک تکه کاغذ برداشته، برش بده، باشه! این در صورتی است که حالت تیغه را شروع نکنید. اگر آن را شروع کنید، باید بیشتر کار کنید، اما استرس ندارید - حتی لذت خواهید برد. و جلوی چشمان شما، ابزار آشپزخانه در حال تغییر برای بهتر شدن است. واقعا یک آیتم "جادویی"!
و از همه مهمتر، همسر خوشحال است! (به این ترتیب من تا حدی هزینه خود را برای سرگرمی های چاقو "غیر قابل درک" توجیه کردم)

موسات سرامیکی دارای دو سطح با درجات «زبری» متفاوت است. یکی از آنها با بریدگی های آشکار، به شما امکان می دهد لایه فلزی را بردارید و ظاهری از تیز کردن لبه برش ارائه دهید. دیگری برای پانسمان و جلا دادن صاف است.

موسات سرامیکی که حداقل عملکردهای مشابهی را ارائه می دهد، با چاقو با ملایمت بیشتری نسبت به فولاد برخورد می کند. یعنی اگر تیغه چاقو با بی احتیاطی به سطح مسات برخورد کند، احتمال خرد شدن یا گیرکردن آن کمتر می شود. چاقوهای ساخته شده از فولاد ملایم برای فرمانروایی با سرامیک عاقلانه تر هستند.

تا کنون، من کاملا از فولاد راضی هستم، به خصوص برای چنین قیمتی برای آشپزخانه - یک گزینه ایده آل! سرامیک احتمالاً به عنوان ذخیره یا هدیه می رود: من یک تیز کن معمولی دارم، اما برای تیغه های دندانه دار، قطر پین تیزکننده خیلی بزرگ است.

طبق مشاهدات من، اگر فولاد چاقو خیلی نرم باشد، هنگام صاف کردن، چاقو باید نه با لبه برش، بلکه با لبه به جلو حرکت کند. بنابراین، ما در برابر آسیب به تیغه چاقو توسط خود موسات بیمه می‌شویم، و با این وجود، چین و چروک‌ها صاف می‌شوند. و البته مقدار فشار باید به صورت جداگانه انتخاب شود.

در پایان می خواستم بنویسم که ویرایش با موسات روشی ملایم برای دادن همان تیزی به چاقو است و تیزکن های ارزان قیمت لبه برش را به طرز جهنمی خراب می کنند و می بلعند، چاقو را می کشند، آن را به رنج و عذاب می کشانند، سعی در سکوت بیهوده می کنند. تلاش می کند تا مالک را از ادامه اعدام منصرف کند، اما شاید این کار را نخواهم کرد... خوب، لازم است که بعداً در نظرات مبارزه کنیم - یک کار ناسپاس.

یه همچین چیزی... ممنون.