ماهیتابه در آشپزخانه یکی از عناصر مهم ظروف است. هر کدبانو حداقل سه مورد از آنها را دارد: برای سرخ کردن، خورش یا پختن، برای پنکیک. اما چگونه می توان نوع ظروف مناسب را انتخاب کرد و کیفیت و هزینه را با هم ترکیب کرد؟ پیشنهادات زیادی از سوی تولیدکنندگان مختلف برای انواع بشقاب ها، مدل ها، شکل های مختلف و غیره در بازار وجود دارد. تنوع باعث می شود مصرف کننده با دقت فکر کند که چگونه در فروشگاه دچار مشکل نشود و ظروف باکیفیتی بخرد که ماندگاری طولانی دارند. در این مقاله کاربران متوجه می شوند که کدام ماهیتابه بهترین و مطمئن ترین است.

تولید کنندگان هر ساله مدل های جدیدی از ماهیتابه را معرفی می کنند که به شما امکان می دهد هر روز غذاهای خوشمزه و سالم بپزید.

ظروف مدرن اساساً با ظروف قرن گذشته تفاوت دارند. هر ساله، تولید کنندگان تحقیقاتی را با هدف افزایش عمر مفید، ایمنی ظروف در حین استفاده، توانایی استفاده از ماهیتابه بدون سوزاندن مواد غذایی انجام می دهند. اما بیایید نگاهی دقیق‌تر به آنچه که فناوری‌های نوآورانه واقعاً حمل می‌کنند بیندازیم.

مزایای

نسل جدید ظروف آشپزخانه با قابلیت اطمینان، ایمنی و تنوع متمایز است. تولید کنندگان هر ساله مدل های جدیدی از ماهیتابه را معرفی می کنند که به شما امکان می دهد هر روز غذاهای خوشمزه و سالم بپزید.

معایب

نقطه ضعف اصلی طیف گسترده ای از مدل ها است. هر کاربر نمی تواند تمام تفاوت های ظریف را درک کند. و البته هزینه، با انتشار نسخه جدید بعدی بیشتر و بیشتر می شود.

آنها چه هستند

ماهیتابه ها از نظر شکل، هدف، قطر، مواد متفاوت هستند، لیست تقریباً بی پایان است. بیایید به گزینه های معروف تر برای ماهیتابه توجه کنیم:

• گریل؛
• پن کیک؛
• دور جهانی؛
• منقل;
• ماهی تابه؛
• اسکارگوتییر;
• پائلارا;
• تاجین
• تاپا

همانطور که از لیست می بینید، انتخاب ماهیتابه کار آسانی نیست، اما در مقاله ما ظروف با مشخصات باریکی وجود نخواهد داشت، ما ظروف باکیفیتی را انتخاب کرده ایم که در زندگی روزمره مورد استفاده قرار می گیرند.

تابه ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

بازار مدرن اجازه می دهد تا رویای هر زن خانه دار محقق شود، انتخاب شگفت انگیز است، آنقدر با زمان شوروی متفاوت است که حتی دقیق ترین خانم نیز قادر خواهد بود ماهیتابه هر شرکتی را بردارید.

چدن

چنین تابه هایی برای خورش غذا ایده آل هستند، زیرا چدن به طور مساوی اما برای مدت طولانی گرم می شود. البته چنین ماهیتابه ای وزن دارد، اما در عین حال بادوام است.

اگر یک تابه چدنی را که با روغن چرب کرده اید چندین بار بپزید تا کاملا خنک شود، این لایه به عنوان یک پوشش نچسب عمل می کند.

تیتانیوم

این نوع پوشش به عنوان روکش چدنی استفاده می شود، از زنگ زدن تابه جلوگیری می کند، فرآیند شستشو تا حد زیادی تسهیل می شود.

مس

قطعاً گزینه محبوبی نیست، زیرا پخت و پز نیاز به مهارت هایی دارد، در غیر این صورت همه محصولات می سوزند. برای ظروفی که دائماً نیاز به تغییر دما دارید بسیار مناسب است. اما در میان سایر ظروف آشپزخانه زیبا به نظر می رسد.

جعلی

نادر بودن واقعی در بازار ظروف آشپزخانه، این به دلیل پیچیدگی فرآیند تولید است. ماهیتابه برای مهماندار موهبت الهی است، بادوام، سازگار با محیط زیست است، غذاهای موجود در آن نه تنها عالی، بلکه خوشمزه هستند.

اگر به چنین ماهیتابه ای برخورد کردید، در خرید آن تردید نکنید، 100% هم انتظار و هم هزینه را توجیه می کند.

فولاد ضد زنگ جهانی

متداول ترین ماده، مناسب برای مصارف خانگی، اما بدون پوشش خاصی برای کف مس یا آلومینیوم، غذا می سوزد.

آلومینیوم

چنین موادی عمر کوتاهی دارند و با حرارت دادن مواد سمی آزاد می کنند. پلاس فقط آسان و سریع گرم می شود. البته پوشش های مدرن مشکل انتشارات مضر را حل می کنند.

تفلون

محبوب ترین نوع پوشش برای تابه ها، از نظر پخت یکنواخت مواد و در عین حال به حداقل رساندن پخت بیش از حد ایده آل است. تنها ایراد نیاز به خرید ابزار اضافی است: یک کاردک چوبی یا سیلیکونی، تا پوشش ظریف را خراش ندهد. فراموش نکنید که در چنین تابه ای می توانید اصلاً بدون روغن بپزید.

اکو سرامیک

پوشش سرامیکی یک گزینه نسبتاً بادوام برای ماهیتابه است، علاوه بر این، این محصول اغلب رنگی ساخته می شود که به دکوراسیون اضافی آشپزخانه تبدیل می شود. سرامیک ها به خوبی شسته می شوند، محصولات عملا نمی سوزند. نسخه با دسته های قابل جابجایی را می توان در فر استفاده کرد. منهای یک - نمی توان برای اجاق های القایی استفاده کرد.

ظرف داغ را با آب سرد نشویید، سرامیک ها در اثر تغییرات دما می ترکند.

ماهیتابه با روکش سنگ مرمر و گرانیت

از نظر عملکرد نسبت به ظروف با روکش تفلون پایین نیست. اما همین معایب را نیز دارد. درست است، کیفیت های نچسب مقاوم تر هستند.

همانطور که می بینید، انتخاب بسیار بزرگ است و به راحتی می توان در آن گیج شد، همه تابه ها در نوع خود خوب هستند و هر کدام معایب خود را دارند. یک نکته را می توان گفت، کاربر تنها در حین پخت و پز قادر به تصمیم گیری خواهد بود و همچنین می توانید به انجمن ها سر بزنید و نظر کارشناسان و خانم های خانه دار معمولی را دریابید. نکته اصلی انتخاب محصولات باکیفیت از بین گزینه های بسیار است و در زیر نحوه انجام این کار را در نظر خواهیم گرفت.

چگونه هنگام خرید اشتباه نکنیم

برای اینکه در تنوع انتخاب ها اشتباه نکنید و در آلاچیق با وسایل آشپزخانه گم نشوید، باید به نظر متخصصان گوش فرا دهید.

نکاتی از کارشناسان:

1. به تولید کنندگان معروف توجه کنید، ظروف مارک دار قیمت بیشتری دارند، اما کیفیت آنها مناسب است. تابه باید یکنواخت و بدون زبری باشد؛ این توصیه شامل سطح چدنی نمی شود.
2. دسته، در صورت امکان، باید قابل جابجایی باشد، سپس تابه را می توان در فر قرار داد.
3. هنگام خرید حتما متوجه شوید که درب داخل کیت موجود است یا خیر، در غیر این صورت باید آن را بردارید و این اتلاف وقت است.
4. تابه ای را انتخاب کنید که طرفین ضخیم و کف آن به طور یکنواخت گرم شود و حرارت را حفظ کند. استثناء تابه های پنکیک است.
5. با جذابیت از فروشنده گواهی کیفیت بخواهید.
6. ظروف آشپزی را با توجه به مدل اجاق گاز انتخاب کنید.

همه نکات به اندازه کافی برای به خاطر سپردن و اعمال در فرآیند خرید آسان هستند.

ما زیر اجاق گاز را انتخاب می کنیم

در نگاه اول، انتخاب تابه با توجه به سطح اجاق گاز عجیب به نظر می رسد، اما در اینجا اشتباه می کنید. دوران شوروی خیلی گذشته است، جایی که همه در خانه اجاق‌های یکسانی داشتند و ظروف معمولی آشپزخانه در فروشگاه‌ها فروخته می‌شد. بیایید بفهمیم چه چیزی برای چه چیزی مناسب است:

• کاشی های سرامیکی شیشه ای برای ظروف آلومینیومی و مسی مناسب نیستند.
• اجاق گاز یک گزینه ایده آل است که با تمام پوشش های فوق ترکیب شده است.
• اجاق های القایی نیاز به خرید ظروف مخصوص پخت و پز با مارک های مناسب دارند.

برای انتخاب دقیق ظروف، با فروشنده در فروشگاه مشورت کنید. او در مورد تمام ویژگی ها به طور مفصل به شما می گوید و به شما در تصمیم گیری برای خرید کمک می کند.

امتیاز سازنده

نظر خانم های خانه دار مبنا قرار می گیرد که به تجربه خود دیده اند که کدام شرکت ها بهترین تولید کننده ماهیتابه هستند.

تعجبی ندارد که ماهیتابه های بالایی توسط تفال باز می شوند. آنها سال ها ثابت کرده اند که ظروف تفلون آنها در رتبه بندی بهترین ماهی تابه ها برای سرخ کردن بدون روغن پیشرو است.

ماهیتابه های آلومینیومی با روکش مخصوص به دلیل سبکی و سهولت استفاده از ارزش بالایی برخوردار هستند. در اینجا، سازنده روسی Neva-Metal در همه موقعیت ها برنده می شود. قیمت مناسب است، در عرض 1500 روبل.

بادوام ترین و قابل اعتمادترین سرامیک های برنگر و همچنین توجه ویژه ای به طیف مدل های منحصر به فرد می توان داشت.

به یاد داشته باشید که همه شرکت های معروف اغلب جعلی هستند، بنابراین به چیزهای کوچک با دقت نگاه کنید.

Gipfel کار بسیار خوبی در تولید ظروف با روکش گرانیت و مرمر انجام می دهد و تمام ظروف پخت و پز مجهز به کف القایی هستند.

ماهیتابه چدنی یک ظروف سنتی روسی است. بنابراین، تولید کننده روسی، به عنوان مثال، Biol را به عنوان پایه در نظر بگیرید.

3 تابه برتر در هر دسته

تولید کنندگان روسی از نظر کیفیت و قابلیت اطمینان نسبت به همتایان خارجی خود کم نیستند. بنابراین نگاهی دقیق تر به مدل های داخلی بیندازید.

بهترین تابه های چدنی

دو شاخص مهم برای چدن در اینجا در نظر گرفته می شود: طبیعی بودن مواد و ضخامت ظروف.

براسری فیسکارس به گفته اکثر شرکت کنندگان یک ماهیتابه جهانی است که هم برای سرخ کردن و هم برای خورش مناسب است. دسته قابل جابجایی امکان استفاده از آن به عنوان ظرف پخت را فراهم می کند که برای دوستداران پخت خانگی مهم است. و قیمت آن برای چشم خوشایند است - در عرض 1500 روبل روسیه.

Petergoff، این ماهیتابه برای هر نوع سطح پخت و پز مناسب است که برای صاحبان اجاق های القایی مهم است. اما هنوز یک اشکال وجود دارد، دسته چوبی قابل جابجایی نیست، بنابراین برای پخت و پز در فر مناسب نیست.

روسیه را فراموش نکنید، نام تجاری Biol یک آنالوگ عالی از یک ماهیتابه چدنی است. اولاً از نظر پارامترهای فنی برنده است ، ساختار متخلخل است ، دیوارها ضخیم تر هستند و ثانیاً چنین زیبایی یک مرتبه کمتر هزینه دارد. تنها ایراد آن، بست ضعیف دستگیره ها است، اما با عملکرد صحیح می توان از این منفی چشم پوشی کرد.

بهترین تابه های استیل ضد زنگ

نکته اصلی در اینجا این است که نسبت نیکل و کروم در آلیاژ را در نظر بگیریم.

Fiskars Essential یک گزینه همه کاره است، به لطف لبه های بلند آن می توانید هم غذا را خورش و هم سرخ کنید. توجه ویژه باید به دستگیره ها شود، مواد خاص در طول فرآیند پخت و پز گرم نمی شوند. یک اشکال وجود دارد - دسته قابل جابجایی نیست.

BergHOFF Ron، به گفته کارشناسان با تجربه، 10 ماهیتابه را در آشپزخانه جایگزین خواهد کرد، اما قیمت آن 8000 روبل است. این هزینه به دلیل قابل شستشو بودن در ماشین ظرفشویی است و برای پخت در فر مناسب است.

سیلامپوس اروپا. قیمت، البته، بسیار بالا، در عرض 5000 روبل. اما در عین حال، کاربر برای سال‌های متمادی کیفیتی از جمله پایین 6 میلی‌متری و دسته قابل جابجایی و غیر گرمایشی را دریافت می‌کند.

بهترین تابه های مسی

De Buyer Inocuivre یک مارک گران قیمت است، خرید چنین واحدی مبلغی دور، بیش از 20 هزار روبل هزینه خواهد داشت. اما واقعا آشپزخانه شما را تزئین می کند، علاوه بر این، برای استفاده در فر مناسب است که برای همنوعانش نادر است.

باومالو. این مارک بسیار ارزان تر است، حدود 8000 روبل، علاوه بر این، ضخامت پایین آن 5 میلی متر است که از مدل قبلی ضخیم تر است. لایه نچسب فرآیند شستشو را بسیار تسهیل می کند.

Risoli Country، این مدل یک زیبایی واقعی است، شیک است، دارای یک درب است که با یک دسته پیچ خورده تزئین شده است. منفی - قابل استفاده در فر نیست. اما از نظر کیفیت و قابلیت اطمینان در خط تولید خود دست کمی از متقاضیان ندارد.

بهترین تابه های آلومینیومی

Zanussi Siena یک شرکت مشهور است که لوازم خانگی و بر این اساس ظروف برای آن تولید می کند. ماهیتابه شیک با پوشش سرامیکی سازگار با محیط زیست، استفاده آسان.

نام تجاری روسی Neva-Metal "Special" برای خود صحبت می کند. واقعاً در کلاس تابه های آلومینیومی خود بهترین است. کیفیت عالی برای قیمت کوچک - فقط 1200 روبل.

بهترین تابه های تفلون

امتیاز بهترین تابه های تفلون حرفه ای بدون قید و شرط توسط برند تفال کسب می شود. اکثر آنها را بهترین در نوع خود می دانند. این برند مدت زیادی است که در بازار لوازم آشپزخانه حضور داشته و خود را به عنوان یک تولید کننده باکیفیت معرفی کرده است.

بهترین تابه های سرامیکی

کراف این شرکت همیشه با ویژگی های فنی خوب متمایز شده است. در اینجا شایان ذکر است مدل 25-49-049، ماهیتابه دارای روکش سرامیکی چند لایه، ارتفاع دیوار کافی است. قیمت قابل قبول 2000 روبل، اما منهای - نمی توان در فر استفاده کرد.

MONETA Mammola یک ماهیتابه همه کاره از همه نظر است، ایده آل برای آشپزخانه های کوچک، شما می توانید در آن سرخ کنید، بخارپز کنید، خورش کنید و بپزید. یک امتیاز عالی برای همه چیز، قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی و قیمت قابل قبول حدود 2000 روبل است.

این مقاله از رتبه بندی بهترین ماهی تابه ها از نوع جهانی استفاده می کند. نکته اصلی این است که مهم نیست که چه ماهیتابه ای را دوست دارید، مهم است که قوانین استفاده را به خاطر بسپارید، رعایت دقیق دستورالعمل ها به ماندگاری ظروف شما برای سالها کمک می کند. و همچنین در مورد مشخصات فنی ظروفی که خریداری می کنید حتما از فروشندگان سوال کنید.

ویدئو: کدام ماهیتابه بهتر است

طعم و ظاهر پنکیک، استیک و حتی برش به کیفیت تابه ای بستگی دارد که برای تهیه این غذاها استفاده شده است. بنابراین، در آشپزخانه سرآشپزهای حرفه ای، همیشه حدود دوازده تابه وجود دارد که از نظر قطر، ارتفاع دیوار و حتی ضخامت ته آن متفاوت است.

اما نگه داشتن این تعداد ظروف در آشپزخانه شما همیشه راحت نیست، بنابراین در زرادخانه یک زن خانه دار معمولی، به طور معمول، 2-3 تابه جهانی وجود دارد. و نحوه انتخاب صحیح تابه ای که می توانید مرغ را در آن سرخ کنید و یک املت کلاسیک درست کنید بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

انواع تابه

ماهیتابه ها به چند نوع تقسیم می شوند. برخی برای تهیه تخم‌مرغ یا پنکیک ایده‌آل هستند، برخی دیگر گوشت یا ماهی را به طور مساوی سرخ می‌کنند و برخی دیگر حتی می‌توانند به عنوان قابلمه استفاده شوند.

ماهیتابه کلاسیک

این رایج ترین نوع ماهیتابه است. برای سرخ کردن، خورش و تفت دادن غذا استفاده می شود. می تواند از مواد مختلف ساخته شود. این تابه ها در اندازه های مختلف و با دسته بلند (اغلب قابل جابجایی) عرضه می شوند. مزیت اصلی چنین تابه هایی تطبیق پذیری آنهاست.

ماهیتابه

این ظروف سرخ کردنی از آلیاژهای فولادی سنگین ساخته شده اند که توزیع کامل گرما را تضمین می کند. محصولات در چنین ماهیتابه ای نمی سوزند و به طور مساوی سرخ می شوند. سوخاری علاوه بر سرخ کردن و خورش برای تفت دادن سبزیجات و گوشت در فر بسیار مناسب است.

تابه گریل

یکی از ویژگی های بارز چنین ماهیتابه ها ته دنده ای است. این اجازه می دهد تا مسیرهای قهوه ای زیبا و آجدار را در حالی که از حداقل مقدار روغن سرخ کردنی استفاده می کنید، ایجاد کنید. تابه های گریل نه تنها گرد هستند، بلکه مستطیل شکل نیز هستند. آنها اغلب مجهز به یک درب شیشه ای سنگین و یک رنده اضافی ویژه هستند که به دیوارها متصل می شود.

گاز تابه گریل

تابه گریل گازی با یک تابه گریل کلاسیک در یک دستگاه خاص متفاوت است: تابه آن دارای سوراخ هایی در مرکز و در قسمت های جانبی است که گرمای مشعل گاز از طریق آن به گردش در می آید. تابه گریل گازی از سه قسمت تشکیل شده است: سینی، رنده و درب با دسته قابل جابجایی. اصل کار دستگاه به این صورت است که محصولات روی کباب پز قرار می گیرند که باید روی سینی حاوی آب نصب شود و با گرم شدن هوای گرم محصولات را در بر گرفته و با تجدید از دهانه های جانبی خارج می شود.به دلیل غلظت هوای گرم زیر درب، فرآیند سریع پخت یکنواخت محصولات از همه طرف رخ می دهد.

مزیت تابه گاز گریل سیستم پخت آن است، زمانی که چربی غذا در کنار غذا نمی سوزد، بلکه به داخل تابه می ریزد. این کار آسیب های ناشی از چربی سوزی را از بین می برد.

علاوه بر حالت "گریل"، تابه را می توان برای پردازش بخار استفاده کرد. برای این کار، سوراخ مرکزی تابه مشعل گاز را با فویل غذا بپوشانید. و برای پخت محصولات در آب خود، خود محصولات در فویل پیچیده شده و به روش معمول پخته می شوند.

ماهی تابه

چنین دستگاه آشپزخانه ای ترکیبی از خواص یک ماهیتابه و یک قابلمه است. می توانید سوپ، سس، سس، دسر، ماهی، گوشت و حتی تخم مرغ سرخ کنید. برخی از مدل های خورش خوری مجهز به دماسنج و ترازوی مخصوص برای کنترل سطح آب هستند.

ماهیتابه WOK

این نوع ماهیتابه از چین می آید. تابه از نظر ظاهری شبیه یک ساختار گرد با دو طرف بلند و دسته‌ها-گوش است. پایه تابه به شدت به سمت بالا منبسط شده است و پایین آن قطر کمی دارد. این کیت شامل یک درب گنبدی و یک گریل برای غذاهای پخته شده است. کف نازک آن برای تهیه سریع سس ها و مارینادها ایده آل است.

مواد تابه: مزایا و معایب

اولین چیزی که ماهی تابه ها با یکدیگر تفاوت دارند مواد آن است. گاهی اوقات انتخاب چیز مناسب بسیار دشوار است، بنابراین بیایید تمام مزایا و معایب ماهیتابه های مدرن را در نظر بگیریم.

تابه های چدنی

طرفداران:

• تابه چدنی برای عملیات حرارتی طولانی مدت غذا عالی است.
• "نمی ترسم" از خراش با اشیاء تیز و محصولات اسیدی.
• دارای خواص نچسب است که با گذشت زمان افزایش می یابد.
• نیازی به رعایت قوانین استفاده یا شستشو ندارد.
• مناسب برای انواع فر.
• عمر سرویس نامحدود است.

معایب:

• وزن زیاد
• مستعد زنگ زدگی
• در صورت ضربه محکم ممکن است بشکند.
• برای نگهداری غذای پخته مناسب نیست.

تابه های استیل ضد زنگ

طرفداران:

• غذاهای پخته شده در تابه فولادی ضد زنگ با فلز برهمکنش ندارند و بنابراین طعم، رنگ و بوی طبیعی خود را حفظ می کنند.
• ظرف را می توان با هر ماده شوینده ای تمیز کرد یا در ماشین ظرفشویی قرار داد.

معایب:

• قبل از شروع پخت و پز، ماهیتابه باید خوب گرم شود، در غیر این صورت همه چیز می سوزد.
• اگر یک ماهیتابه خالی را روی آتش بگذارید، لکه های چند رنگی روی سطح آن ظاهر می شود.
• کف نازک چنین تابه ای نیاز به هم زدن مداوم محصولات دارد.

تابه های آلومینیومی

طرفداران:

• قیمت قابل قبول.
• یک وزن سبک

معایب:

• در برابر محصولات اسیدی آسیب پذیر است.
• غذا را فقط با کفگیرهای چوبی یا سیلیکونی مخلوط کنید.
• گرم شدن بیش از حد ظرف آلومینیومی باعث تاب برداشتن آن می شود.
• در طول عمر کوتاه متفاوت است.

نصیحت!هنگام خرید یک تابه نچسب آلومینیومی، یکی را انتخاب کنید که کف آن ضخیم باشد (حداقل 0.5 سانتی متر). کف نازک به راحتی می تواند در اثر گرمای بیش از حد تغییر شکل داده شود و پوشش به سادگی از این امر می ترکد.

تابه مسی با روکش فولاد ضد زنگ

طرفداران:

• این ظروف فقط برای پختن غذاهایی که نیاز به تغییر دمای مکرر دارند عالی هستند.
• ظاهر زیبا.
• استحکام و دوام.

معایب:

• آنها گران هستند.
• پخت و پز در چنین تابه هایی نیاز به مهارت های خاصی دارد.

تابه های پوشش: چه چیزی را انتخاب کنیم؟

بیشتر ماهی تابه ها با روکش خاصی پوشانده می شوند تا جلوه ای نچسب داشته باشند. این امر زندگی را بسیار ساده می کند، زیرا نیازی به شستن مداوم بقایای مواد غذایی سوخته نیست. اما این پوشش چقدر ایمن است و کدام یک را بهتر انتخاب کنیم؟

• روکش تفلون(پلی تترا فلوئورواتیلن) ​​یکی از محبوب ترین تولید کنندگان ماهیتابه است. این پوشش به شما امکان می دهد با حداقل مقدار چربی بپزید، در حالی که محصولات به راحتی ترد می شوند. اما چنین تابه هایی دارای معایبی هستند. اولاً ، تفلون از ریز خراش می ترسد ، بنابراین می توانید ظروف را فقط با دستگاه های خاص مخلوط کنید. در مرحله دوم، ماهیتابه را نمی توان بیش از حد گرم کرد (حداکثر 250⁰С)، در غیر این صورت پوشش شروع به انتشار ترکیبات سرطان زا می کند. و ثالثاً عمر چنین دستگاه هایی به 1 سال محدود می شود.

• پوشش سرامیکیترکیبی از میکروذرات پلیمر و ماسه است. بر خلاف تفلون، پوشش سرامیکی از دمای بالا ترسی ندارد. حتی حرارت دادن تا 450⁰С باعث آزاد شدن عناصر سمی نمی شود. از معایب ماهیتابه های سرامیکی می توان به افزایش شکنندگی در هنگام افتادن، عدم تحمل نوسانات دمایی ناگهانی و عمر کوتاه اشاره کرد.

• پوشش سنگ مرمر- این یک پوشش تفلون معمولی با استفاده از تراشه های مرمر است. با کاهش دما، چنین پوششی نمی ترکد، همچنین خراش نمی گیرد و مدت طولانی تری خنک می شود. با افزودن سنگ مرمر، عمر مفید چندین برابر افزایش می یابد. اگر پوشش چند لایه باشد، تولید کنندگان عمر مفید 25 ساله را تضمین می کنند.

• پوشش نانوکامپوزیتگران ترین و بادوام ترین است. چنین ماهیتابه ها بر روی پایه تیتانیوم، الماس یا گرانیت ساخته می شوند. آنها به دلیل مقاومت در برابر سایش بی عیب و نقص خود مشهور هستند، می توانند هر گونه خراش را با چنگال یا چاقو تحمل کنند و از نظر خصوصیات مشابه تابه های چدنی هستند. تنها عیب آنها هزینه بالا و نامناسب بودن برای اجاق القایی است.

خرید ماهیتابه: نکات مهم

اگر قبلاً در مورد انتخاب مواد و پوشش تابه تصمیم گرفته اید، باید چند نکته دیگر را در نظر بگیرید:

1. هنگام انتخاب تابه باید به کیفیت دسته آن توجه کرد. باید از چوب یا پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته شود. بهتر است یک دسته را بدون استفاده از پیچ و مهره انتخاب کنید، زیرا آنها به زودی شروع به زنگ زدگی می کنند.
2. برای اینکه تابه وظیفه اصلی خود را انجام دهد، باید ضخامت کف آن را به درستی انتخاب کنید. حداقل آستانه برای آلومینیوم 5 میلی متر، برای چدن و ​​فولاد - 4 میلی متر است. اگر کف تابه 1 میلی متر است، می توانید با خیال راحت آن را دور بزنید.
3. سطح تابه باید کاملا صاف باشد. نباید دارای فرورفتگی، خط و خش باشد. با این حال، قسمت بیرونی کیس نیز باید بدون آسیب باشد.
4. قطر نشان داده شده روی برچسب مربوط به قسمت بالای ظرف است، نه پایین.
5. بهتر است به یک تابه با کف ضخیم یا دوتایی و یک پوشش چند لایه ترجیح دهید.
6. اگر قصد دارید از ماهیتابه استفاده کنید، به دسته ها توجه کنید: آنها باید جدا شونده یا فاقد عناصر پلاستیکی باشند.
7. اگر اجاق القایی دارید ماهیتابه هایی با علامت مخصوص بخرید.

قبل از اینکه برای خرید یک ماهیتابه جدید بروید، تصمیم بگیرید که برای چه چیزی از آن استفاده می کنید و روی چه نوع اجاقی می پزید. و مهمتر از همه، به یاد داشته باشید که یک ماهیتابه خوب یک ماهیتابه گران قیمت است. مدل های ارزان دوام زیادی نخواهند داشت و می توانند بر سلامت کل خانواده تأثیر منفی بگذارند.

مشخص است که پختن بیشتر ظروف بدون ماهیتابه اگر غیرممکن نباشد مشکل ساز است. اگر چندین محصول در اختیار شما باشد بهتر است.

برای انتخاب دقیق ظروف با کیفیت بالا، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. بنابراین، تصمیم برای خرید یک تابه از قبل گرفته شده است. با این حال، در فروشگاه، خریدار با یک مجموعه عظیم روبرو خواهد شد. طبیعی است که برای او یک سوال پیش بیاید: "چگونه یک ماهیتابه خوب انتخاب کنیم؟" شایان ذکر است که این دستگاه ها در موادی که از آنها ساخته شده اند متفاوت هستند.

چگونه یک تابه چدنی انتخاب کنیم؟

این از بخش "قدیمی-خوب" است. تابه چدنی قرن هاست که استفاده می شود. فرض بر این است که او به زودی آشپزخانه های متعدد را ترک نخواهد کرد. شک؟ و از مادربزرگ هایتان بپرسید که آیا یک ماهیتابه تست شده را با یک ماهیتابه تازه با روکش تفلون عوض می کنند؟ برای هیچ چیز در دنیا!

برای نسل قدیمی تر، هیچ مشکلی در نحوه انتخاب ماهیتابه وجود ندارد. بررسی بسیاری از خانم های خانه دار می گوید که این ظرف برای محصولاتی که باید برای مدت طولانی پخته شوند ایده آل است. این به دلیل خواص مفید مواد امکان پذیر است. مشخص است که چدن بسیار خوب، قوی تر از آلومینیوم گرم می شود. به گفته زنان خانه دار باتجربه، این خاصیت است که برای فرآیند سرخ کردن با کیفیت بالا ضروری است.

بسیاری از زنان توجه دارند که در فرآیند پخت و پز در یک ماهیتابه چدنی، نیازی به هم زدن مداوم غذا نیست. این به دلیل این واقعیت است که مواد دارای ساختار متخلخل هستند. روی دیواره ها و کف ظروف لایه ای چرب تشکیل می شود. این به نوبه خود یک پوشش طبیعی نچسب است. بنابراین، از اضافه کردن آب لیمو یا سرکه نترسید، اگر در دستور غذا گفته شده است.

در این صورت هیچ اتفاق وحشتناکی برای تابه نمی افتد. یکی از مزایای بدون شک چنین ظروفی، بسیاری از خانم های خانه دار این است که هنگام مراقبت از آن، نمی توان از مواد شوینده استفاده کرد. واقعیت این است که چدن اصلا به آن نیاز ندارد. مرسوم است که ظرف را روی آتش شعله ور می کنند و سپس با آب سرد آبکشی می کنند.

ظروف چدنی مستعد زنگ زدگی هستند. برای جلوگیری از این امر، زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند که مواد غذایی آماده را در آن ذخیره نکنید. همچنین باید اطمینان حاصل کنید که پس از شستشو هیچ رطوبتی روی محصول باقی نمی ماند. تابه چدنی دارای معایبی است. اول از همه باید به وزن آن توجه کرد. چنین غذاهایی آسان نخواهد بود.

علاوه بر این، چدن یک فلز نسبتا شکننده است. بر این اساس، اگر تابه روی زمین بیفتد، احتمال شکستن آن بسیار زیاد است. پختن چیزی روی آن بلافاصله پس از خرید توصیه نمی شود. لازم به یادآوری است که مرحله آماده سازی ضروری است. مورد نیاز به شستشو و خشک کردن دارد. سپس داخل تابه را با روغن نباتی چرب کنید. در این مورد، صرفه جویی نامناسب است. سپس باید محصول جدید را در فر یا روی اجاق گاز کلسینه کنید. یک ساعت برای کل روش کافی است. این یک پوشش به اصطلاح طبیعی نچسب را تشکیل می دهد.

تیتانیوم

در مورد اینکه کدام پوشش را برای یک ماهیتابه انتخاب کنید، باید به این مواد توجه کنید. تنها عیب مهماندار هزینه آن است. در غیر این صورت، این ظرف کمکی عالی در آشپزخانه است. تابه های با روکش تیتانیوم دارای تمام مزایایی هستند که در بالا توضیح داده شد. علاوه بر این، آنها زنگ نمی زنند. به همین دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار با تجربه آنها را ترجیح می دهند.

فولاد ضد زنگ

بسیاری از خریداران می خواهند بدانند که چگونه ماهیتابه مناسب را انتخاب کنند. یک گزینه خوب فولاد ضد زنگ است. اعتقاد بر این است که غذاهای پخته شده در آنها سالم ترین است. این به این دلیل است که فولاد ضد زنگ ماده ای است که با هیچ ماده ای تعامل ندارد. خانم های خانه دار با تجربه توصیه نمی کنند یک ماهیتابه خالی را روی آتش بگذارید. در این صورت ممکن است با رگه های آبی یا سبز پوشیده شود و ظاهری بسیار غیرقابل نمایش به خود بگیرد. شستن چنین ظروفی با مواد ساینده توصیه نمی شود.

محصولات تفلون

این ماده توسط متخصصان آمریکایی ساخته شده است. این اتفاق در دهه 30 قرن گذشته رخ داد. توسعه توسط کارکنان نگرانی شیمیایی انجام شد. سپس آنها موفق به ایجاد پلی تترا فلوئورواتیلن شدند که به نوبه خود یک پلیمر است. از خواص آن می توان به مقاومت در برابر قلیایی ها، اسیدها و دماهای بالا اشاره کرد. همچنین لازم به ذکر است که نسبتاً لغزنده است.

این ماده به تفلون معروف شد. نام واقعی آن بیش از حد دست و پا گیر و طولانی است. برای مقاصد تجاری خیلی مناسب نبود. تفلون بلافاصله برای پوشاندن تابه ها استفاده نشد. با این حال، زمانی که آن را انجام داد، آن را گسترده شد. و از آنجایی که این سوال مطرح شد که چگونه یک ماهیتابه نچسب را انتخاب کنید، باید محصولات با کف تفلون را مطالعه کنید.

واقعیت های مدرن

امروزه بسیاری به دنبال انتخاب تابه ای با روکش نچسب هستند. بدنه محصولات عمدتا از فولاد و آلومینیوم ساخته شده است. برای استفاده روزمره، عمدتاً از محصولات با پوشش تفلون استفاده می شود. هم مردم عادی و هم آشپزها با میل از آنها استفاده می کنند. بسیاری از غذاها به طرز عالی روی آنها پخته می شوند.

به عنوان مثال، ماهی، گوشت، سبزیجات یا تخم مرغ نیم پز. آگهی های بازرگانی به مشتریان اطمینان می دهند که نیازی به استفاده از روغن یا چربی های گیاهی برای تهیه آنها ندارند. شایان ذکر است که سازندگان کمی اغراق می کنند. سبزیجات را هنوز هم می توان به این روش پخت. با این حال، این عدد حتی اگر از آرد استفاده کنید با ماهی جواب نمی دهد. آن طور که باید سرخ نمی شود. در مرحله بعد، بیایید به این سؤال بپردازیم "چگونه ماهیتابه مناسب با کف تفلون انتخاب کنیم".

ویژگی مهم

وقتی به نحوه انتخاب یک تابه کف تفلون خوب نگاه می کنید، باید بدانید که اکثر محصولات داخل آن صاف هستند. با این حال، مواردی وجود دارند که الگوی تسکین دارند. این غذا مزایای بیشتری دارد. با توجه به تسکین، اثربخشی پوشش افزایش می یابد. بنابراین، غذا حتی کمتر می سوزد. این به دلیل حداقل تماس آن با سطح گرم شده است.

قوانین مراقبت

هنگام بحث در مورد نحوه انتخاب تابه با کف تفلون، حداقل باید چند کلمه در مورد عملکرد محصول گفت. بعید است که کسی بخواهد برای مراقبت از ماهی تابه ارائه مشکلات زیادی. به خوبی شناخته شده است که پوشش تفلون نچسب با اجسام فلزی "دوستانه" نیست. بر این اساس، فقط می توانید غذا را با کفگیر پلاستیکی یا چوبی هم بزنید. همچنین گرم کردن بیش از حد چنین ماهیتابه ای توصیه نمی شود. تحت تأثیر دمای بالا، پوشش به سادگی می تواند تبخیر شود. البته این به تدریج اتفاق می افتد. علاوه بر این، این فرآیند با انتشار ترکیباتی که برای سلامتی انسان خطرناک هستند همراه است. همچنین ممکن است که پوشش ممکن است ترک بخورد.

دمای پخت و پز

حرارت متوسط ​​تا کم برای پخت در تابه تفلون بهترین است. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد عملکرد چنین محصولاتی به بهترین وجه روی اجاق گاز انجام می شود. این به این دلیل است که دمای گرمایش آنها کمتر است. در حال حاضر اکثر ماهیتابه های مدرن مجهز به ترموسپوت هستند. به عنوان یک قاعده، در پایین ظرف قرار دارد. ترموسپات به کاربر نشان می دهد که دقیقا چه زمانی غذا را در تابه قرار دهد. اگر قرمز تیره شود، دمای حرارت حدود 180 درجه است.

علاوه بر این

همچنین لازم به ذکر است که از ماهیتابه با روکش تفلون آسیب دیده استفاده نکنید. این محصول باید دور ریخته شود. باید به این واقعیت توجه کنید که چنین ظروفی باید به طور دوره ای تغییر کنند. مسئله این است که تفلون خواص خود را برای همیشه حفظ نخواهد کرد. در مورد نحوه انتخاب تابه، باید توجه داشت که خرید محصولات با کف و دیواره های نازک توصیه نمی شود.

اعتقاد بر این است که چنین خریدی بی فایده خواهد بود. توصیه می شود ظروف با ضخامت دیواره حداقل 5 میلی متر را انتخاب کنید. همچنین باید به کف فولادی دوتایی نگاه کنید. ایده آل تلقی می شود. ماهیتابه های با روکش تفلون لانه زنبوری می توانند تا پنج سال دوام بیاورند. لازم به ذکر است که این دوره فقط با عملکرد مناسب حفظ می شود. دوام یک خرید آینده را می توان با لایه خشن و ضخیم تفلون قضاوت کرد.

محصولات آلومینیومی

این فلز "بالدار" در نظر گرفته می شود. این به دلیل کاربرد گسترده آن در صنعت هواپیما است. تابه ها نیز از این ماده ساخته می شوند. آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند. زنان خانه دار باتجربه رسانایی حرارتی بالا و سبکی را به مزایای بارز این محصولات نسبت می دهند. علاوه بر این، آنها بسیار ارزان هستند. با این حال، در بررسی های خود، زنان اغلب خاطرنشان می کنند که غذا در چنین تابه ها به شدت می سوزد.

استفاده از این محصولات در فر توصیه نمی شود. در این مورد، ما دوباره در مورد "سوختن" زیاد ظروف صحبت می کنیم. علاوه بر این، ماهیتابه های آلومینیومی به دلیل باقی مانده مواد غذایی که به آنها چسبیده است، به سختی تمیز می شوند. همچنین شایان ذکر است که چنین محصولاتی به مواد قلیایی و اسیدی حساس هستند.

خراشیدن این تابه بسیار آسان است. این به دلیل نرمی خود فلز است. در این مورد، هنگام مخلوط کردن غذا، توصیه می شود فقط از وسایل پلاستیکی و چوبی استفاده شود. به طور کلی، به گفته بسیاری از زنان خانه دار، استفاده از محصولات آلومینیومی برای تهیه غذاهای جدی توصیه نمی شود. همانطور که خانم ها اشاره می کنند، به ندرت از چنین تابه هایی استفاده می کنند.

محصولات آلومینیومی گرمای بیش از حد را دوست ندارند. به عنوان مثال، اگر کف تابه نازک باشد، به راحتی می تواند شکل آن را تغییر دهد. همانطور که خانم‌های خانه‌دار اشاره می‌کنند، در اکثر محصولات مهر شده اتفاق می‌افتد. احتمال تغییر شکل هنگام استفاده از اجاق برقی افزایش می یابد. توصیه می شود در هنگام خرید به کف تابه توجه ویژه ای داشته باشید. اگر قصد دارید از ظروف برای پختن گوشت استفاده کنید، نباید نازکتر از 5 میلی متر باشد.

رایج ترین پوشش نچسب برای تابه های آلومینیومی تفلون است که با دمای بالا نیز سازگار نیست. علاوه بر این، تغییر شکل هیچ سودی برای محصول نخواهد داشت. به دلیل آن، پوشش آسیب دیده است. این به نوبه خود به سوختن غذا کمک می کند. شایان ذکر است که حتی تابه های آلومینیومی با کیفیت بالا نیز معمولاً دوام زیادی ندارند.

چگونه یک ماهیتابه آلومینیومی انتخاب کنیم؟ در این مورد، توصیه می شود فقط یک گچ و نه یک محصول مهر شده خریداری کنید. این تابه عمر بیشتری خواهد داشت. ارزش توجه به کف چنین ظروف را دارد - نباید از 4-5 میلی متر نازک تر باشد. استفاده از اینگونه تابه ها روی اجاق های برقی نیز قابل قبول است. تشخیص آنها از مهر و موم بسیار آسان است - آنها بسیار سنگین تر هستند. قبل از خرید، توصیه می شود با یک مشاور مشورت کنید.

سازگاری با اجاق گاز

پیش از این، این سوال که چگونه یک ماهیتابه را انتخاب کنید بسیار ساده تر بود. مشخص است که برخی از محصولات را می توان در برخی از بشقاب ها استفاده کرد، اما در برخی دیگر نه. پیش از این، تنها دو نوع دستگاه در حال کار بود: برقی و گازی. در حال حاضر، محدوده صفحات به طور قابل توجهی گسترش یافته است. به عنوان مثال، اجاق گاز القایی و شیشه سرامیک ظاهر شد. اکثر تولید کنندگان معروف، ماهیتابه های خود را با دستورالعمل های مناسب عرضه می کنند. بنابراین، می توان تعیین کرد که کدام نوع گرمایش برای محصول مناسب است.

به عنوان مثال، در اجاق گاز استفاده از هر ماهیتابه مجاز است. در برق معمولی، شما می توانید همه چیز را به جز آلومینیوم اکسترود شده کار کنید. همچنین باید توجه داشت که در این حالت قطر محصول باید با مشعل مطابقت داشته باشد. اجاق‌های شیشه‌سرامیکی فقط شامل استفاده از تابه‌هایی می‌شوند که می‌توانند کفی کاملاً صاف داشته باشند. در این مورد، همه مناسب هستند، به جز محصولات آلومینیومی اکسترود شده فوق. اجاق های القایی نیاز به استفاده از ظروف استیل ضد زنگ دارند. محصولات آلومینیومی نیز مناسب هستند، اما کف آنها باید لزوماً فولادی باشد. اثر مغناطیسی در اینجا بسیار مهم است.

انواع

ماهیتابه ها نیز بر اساس هدف تقسیم می شوند. موارد مشترک وجود دارد. آنها برای پختن تقریباً هر غذایی طراحی شده اند. یک غذای مخصوص برای ماهی نیز وجود دارد. به عنوان یک قاعده، شکل بیضی یا مستطیلی دارد. یک تابه مخصوص برای پنکیک وجود دارد (که در زیر به کدام یک از آنها پرداخته خواهد شد). آنها به طرف های کم مجهز هستند. ممکن است شخصی به یک تابه گریل نیاز داشته باشد. چگونه از مجموعه ارائه شده مناسب را انتخاب کنیم؟ اول از همه، لازم است وظایفی را که محصول انجام می دهد به طور دقیق مشخص کنید.

تابه گریل

چگونه محصولی را انتخاب کنیم که ماندگاری بیشتری داشته باشد؟ اولاً باید گفت که چنین ظروفی با شکل مربع یا گرد متمایز می شوند. اولی جادارتر است. ناودان ها به گونه ای طراحی شده اند که آب در آنها جمع شود. بنابراین، کندتر تبخیر می شود. بر این اساس، ظروف آبدارتر هستند. به همین دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار با تجربه محصولات مربع شکل را ترجیح می دهند. هنگام انتخاب، باید ضخامت دیوارها و پوشش، قابلیت اطمینان بستن دسته را در نظر گرفت. در حین بازرسی چشمی، محصول نباید دارای نقص (تراشه یا ترک) باشد.

"قرار ملاقات ویژه"

خیلی ها تعجب می کنند که چرا حتی یک تابه برای پنکیک بخریم؟ مشخص است که در اکثر خانواده ها روزانه پخته نمی شوند. علاوه بر این، برای تهیه آنها می توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید. با این حال، ما توجه می کنیم که پنکیک در ظروف خاص بسیار کمتر می سوزد. علاوه بر این، چرخاندن آنها راحت تر و سریعتر است. چگونه یک ماهیتابه را انتخاب کنیم؟ ویژگی های محصول شامل موارد زیر است:

1. طرف های کم (به عنوان یک قاعده، بیش از 1-2 سانتی متر).
2. کف ضخیم و صاف.
3. دسته بلند.
4. دیوارهای ضخیم

بهتر است یک تابه را اختصاص دهید که در آن فقط پنکیک آماده می شود. بر این اساس، شما نباید از آن برای محصولات دیگر استفاده کنید. همچنین توجه داشته باشید که این تابه ها اغلب دارای روکش سرامیکی هستند.

گزینه سازگار با محیط زیست

امروزه بسیاری از خانم های خانه دار با تجربه تمایل به انتخاب ماهیتابه با روکش سرامیکی دارند. دلیل این چیست؟ اول از همه، همانطور که خود مشتریان خاطرنشان می کنند، در حین کار با چنین محصولی عملاً نیازی به افزودن مداوم روغن نیست. زنان از ارتفاع کناره های چنین ماهیتابه ها قدردانی کردند. به دلیل کیفیت موادی که درب ها از آن ساخته شده اند، بخار به طور ایمن در داخل محصول نگه داشته می شود.

اطلاعات تکمیلی

چگونه یک ماهیتابه سرامیکی انتخاب کنیم؟ خریداران باید تعدادی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرند. به طور خاص به اندازه آن توجه کنید. معمولاً روی بسته بندی مشخص می شود. توجه داشته باشید که قطر بالایی دلالت دارد. اگر اجاق گاز برقی است، باید آن را با اندازه مشعل ها مرتبط کنید. تابه ای با قطر کمتر نخرید.

این در مورد سایز بزرگتر نیز صدق می کند. در این صورت غذا در وسط می سوزد و در لبه ها کم پخته می شود. همچنین توصیه می شود اندازه تابه را با توجه به تعداد اعضای خانواده انتخاب کنید. اگر افراد زیادی در خانه زندگی می کنند، بر این اساس، باید یک محصول بزرگ و جادار خریداری کنید. برای خانواده های کوچک، یک ماهیتابه با اندازه متوسط ​​کافی است. قابلمه های کوچک برای گرم کردن مجدد غذا عالی هستند. توصیه می شود از همان ابتدا یک مدل با کیفیت را انتخاب کنید تا اینکه بعداً به طور دوره ای محصولات جدید خریداری کنید.

خواندن آن 5 دقیقه طول می کشد

بهترین تابه برای خرید چیست؟ این دستگاه از دیرباز در آشپزخانه ضروری بوده است. با آن می توانید سرخ کنید، خورش دهید، بجوشانید، کاراملی کنید و خیلی کارهای دیگر انجام دهید. روی پوشش های مدرن، محصولات تقریباً بدون چربی تهیه می شوند و همه مواد غذایی سالم و سالم هستند. و یک ماهیتابه مدرن می تواند به یک دکوراسیون واقعی آشپزخانه تبدیل شود و نه تنها دست، معده، بلکه چشم را نیز خوشحال کند.

انواع تابه

بهترین ماهیتابه ها کدامند؟ بشر انواع مختلفی را ارائه کرده است: بزرگ و کوچک، با تمرکز محدود و مناسب برای همه. اما، اگر می خواهید انتخاب درستی داشته باشید، باید با معیارهای اصلی یک غذای خاص آشنا شوید.

کلاسیک

همه کاره ترین گزینه، مناسب برای پخت و پز تقریبا تمام ظروف. محصولات کلاسیک از انواع مواد ساخته شده‌اند، می‌توانند در اندازه‌ها و ارتفاع‌های مختلف باشند، اما ویژگی‌های اصلی متمایزکننده شکل‌های گرد و دسته‌ای دراز است. محبوب ترین قطر 24-28 سانتی متر است.

صرفه جویی

ویژگی اصلی ته دنده ای است که روی غذاهای پخته شده اثر خود را به جا می گذارد. گوشت یا ماهی آبدار هستند، زیرا آب ترشح شده در شیارها جمع می شود. لوازم کلاسیک بدنه ای سنگین و سنگین و درب وزنی مناسبی دارد.

در چنین ظروفی با حداقل مقدار چربی طبخ می کنند و برخی از محصولات به هیچ وجه به فلز برخورد نمی کنند و روغن جذب نمی کنند. بنابراین غذا طعم طبیعی خود را حفظ می کند. و اگر کباب پز شما روکش نچسب دارد، اصلاً می توانید بدون روغن کار کنید. برای سرخ کردن گوشت به روش سالم، این ماهیتابه بهترین است.

غذاهای موجود در طبیعت بسیار محبوب هستند. آنها پخت و پز راحت را فراهم می کنند و سپس به راحتی از آلودگی تمیز می شوند. به طور جداگانه، می توانید یک توری مخصوص خریداری کنید که در بالا ثابت شده است.

صرفه جویی

به خصوص در بین سرآشپزهای حرفه ای در رستوران ها محبوب است. اغلب آنها از فولاد با درجه بالا ساخته می شوند و قسمت پایین می تواند یک، دو یا سه لایه باشد. به این ترتیب حرارت به بهترین شکل پخش می شود، غذا به طور یکنواخت پخته می شود و نمی سوزد. رست برای فر و برشته کردن غذا عالی است.

دستگیره ها با جوش نقطه ای ثابت می شوند. آنها علاوه بر قدرت خاص خود، با شدیدترین آتش گرم نمی شوند. دسته ها معمولا کوچک هستند، بنابراین نگهداری ظروف هم در فر و هم در کابینت آشپزخانه و همچنین قرار دادن آنها در یخچال بسیار راحت است.

صرفه جویی

این نوع ظروف اخیرا مد شده است، اما در چین از دوران باستان استفاده می شود. ویژگی های متمایز اضلاع گرد و بلند، پایین تخت کوچک (به ندرت محدب) با قطر کوچک است. دستگیره ها اغلب به شکل لنگه های کوچک یافت می شوند. این کیت دارای یک درب محدب گنبدی شکل و یک رنده است که غذاهای پخته شده را روی آن قرار می دهند تا مایع یا چربی تخلیه شود.

پختن سس ها و مارینادها و همچنین محصولات نیمه تمام حجیم در Wok بسیار راحت است. این ماهیتابه ها سرعت حرارت بالایی دارند و دمای آن را برای مدت طولانی ثابت نگه می دارند. ویژگی دیگر - پایین، به دلیل قطر باریک، همیشه دمای بالاتری نسبت به دیوارها دارد. بنابراین، پرتاب و جابجایی دیدنی غذا از دیوار به دیوار توسط سرآشپزهای حرفه ای قبل از هر چیز برای جلوگیری از سوختن و تنها پس از آن برای نمایش ضروری است.

صرفه جویی

این همزیستی از قابلمه ها و ماهیتابه ها است که در آن می توانید تقریباً همه غذاها را بپزید: از تخم مرغ های همزده گرفته تا دسرها، از سوپ ها تا سس ها. قابلمه دارای دیواره های ضخیم و کف است، بنابراین محصولات به طور یکنواخت گرم می شوند. و درب محکم آن مایع مورد نیاز شما را تا پایان پخت نگه می دارد.

کاسه ها برای اکثر اجاق ها و اجاق ها موجود است. گران ترین آنها دارای دماسنج و سطوح کنترل سیال هستند. اگر قسمت پایینی نیز راه راه باشد، محصولات به هیچ وجه نمی سوزند.

صرفه جویی

این ظرف گرد با طرفین کوچک و کف صاف و ضخیم (حداقل ضخامت 2 میلی متر) است. هرچه لبه آن پایین تر باشد، پنکیک راحت تر در حین پخت از بین می رود. اغلب آنها یک دسته ارگونومیک و راحت دارند، زیرا با کمک آن است که تمام دستکاری ها انجام می شود. در یک تابه پنکیک کوچک، می توانید ظروف را گرم کنید یا ساده ترین آنها را بپزید.

صرفه جویی

تابه ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

امروزه طیف وسیعی از مواد بسیار زیاد است، از چدن که قرن ها ثابت شده تا آلیاژهای مدرن را شامل می شود. اما اغلب از موادی با هدایت حرارتی بالا استفاده می شود که می تواند دما را حفظ کند. بهترین ماهیتابه ها کدامند؟ بررسی ها نشان می دهد که هر گونه مزایا و معایب خود را دارد.

چدن

چنین تابه ای خیلی سریع گرم می شود و یکی از بهترین مواد برای پخت و پز طولانی مدت یا دم کشیدن است. او با موفقیت دیگ را تعویض می کند. چدن در برابر سوختن مقاومت بیشتری دارد. و همچنین در نتیجه جذب روغن در منافذ فلز، یک پوشش طبیعی نچسب ایجاد می کند. این محصول همه کاره ترین و بادوام ترین محصولی است که می توانید آن را حتی در فر بپزید.

هیچ مراقبت یا ابزار خاصی برای ظروف چدنی وجود ندارد. عیب سطح این است که با مراقبت ناکافی، پس از مدتی، ظروف شروع به زنگ زدگی می کنند. برای جلوگیری از این اتفاق، باید آن را پس از استفاده خشک یا کلسینه کرد. همچنین چدن بسیار سنگین است و می تواند ترک بخورد.

صرفه جویی

تیتانیوم

تیتانیوم یک ماده شیمیایی بی اثر است که واکنش نشان نمی دهد. این یکی از گران ترین پوشش ها است. تعداد بسیار کمی از مردم می توانند یک ماهیتابه کاملا تیتانیومی را بخرند و این هیچ فایده ای ندارد. خود آستر کاملا بی ضرر است. به سادگی نمی تواند ترشحات سمی در آن وجود داشته باشد.

سطوح تیتانیومی در برابر فشارهای مکانیکی مقاوم هستند و می توانید غذا را تقریباً بدون روغن بپزید. عمر مفید حداقل 25 سال است و یک محصول نسبتاً گران قیمت در هر صورت هزینه خود را پرداخت می کند. شما نمی توانید روی اجاق های القایی آشپزی کنید.

صرفه جویی

مس

غذای موجود در آن به سرعت پخته می شود و به دلیل رسانایی بالای فلز، گرما به طور مساوی توزیع می شود. اما چنین تابه ای به سرعت خنک می شود. و ظروف نیز برای مدت طولانی خدمت می کنند، بنابراین تقریبا هر آپارتمان نوعی محصول مسی ارثی دارد. امروزه آنها توسط همه تولید کنندگان تولید نمی شوند، زیرا مس از نظر خواص مشابه فولاد ضد زنگ و آلومینیوم است، اما هزینه آن بسیار بیشتر است.

در داخل، محصولات مس با قلع، نیکل یا فولاد ضد زنگ برای جلوگیری از اکسیداسیون پوشانده می شوند. اگر طعم غیرمعمولی در محصولات احساس کردید، به این معنی است که مس شروع به اکسید شدن کرده است و زمان بازیابی لایه محافظ (که به سرعت و به راحتی انجام می شود) فرا رسیده است.

عیب محصولات مسی این است که ویتامین‌های موجود در آن بسیار سریع‌تر از بین می‌روند، مخصوصاً ویتامین C. اما غذاهای بدون اسید (مثلاً تخم‌مرغ) عالی هستند. مراقبت - خمیر غیر ساینده، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست.

صرفه جویی

فولاد ضد زنگ جهانی

هیچ گونه پوشش نچسب ندارند اما طعم و رنگ محصولات کاملا حفظ می شود. هم برای خورش و هم برای سرخ کردن مناسبه. امروزه حتی گریل را می توان از فولاد ضد زنگ ساخت.

این یکی دیگر از ظروف خوب و ارزان قیمت است که از زنگ زدگی و آسیب مکانیکی نمی ترسد. مراقبت از فولاد ضد زنگ بسیار آسان است، اما در صورت گرم شدن بیش از حد، لکه های زشتی روی اجاق گاز ایجاد می شود. بسیار خوب است که ظرف را در چنین تابه ای بجوشانید، زیرا آلومینیوم حرارت را برای مدت طولانی حفظ می کند. محصولات روی آن نمی سوزند، تنها چیز این است که قبل از شروع پخت و پز، باید خوب گرم شود و با روغن ریخته شود.

صرفه جویی

آلومینیوم

اینها محصولات مقرون به صرفه، سبک و گرمایش سریع هستند. روی آنها غذا بیشتر از حد معمول می سوزد و روغن به دلیل حرارت زیاد دود می کند. اگر تابه به اندازه کافی سنگین باشد، از آلومینیوم ریخته گری ساخته شده است و عملکرد آن بهتر از نمونه های مهر شده است. حداقل ضخامت پایین 5 میلی متر است.

برای اینکه سطح آن آسیب نبیند، از کاردک مخصوص سیلیکونی یا چوبی استفاده کنید. چنین تابه ها را باید با احتیاط با مواد ساینده و محصولات اسیدی تمیز کرد.

صرفه جویی

ماهیتابه با روکش تفلون (پلی تترا فلوئورواتیلن) ​​یکی از لوازم شیک و مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار در آشپزخانه است. آنها از درجه حرارت بالا، قلیاها یا اسیدها نمی ترسند. این پوشش اغلب روی فولاد یا آلومینیوم اعمال می شود. نتیجه یک سطح عالی نچسب است که بسیار بهتر از چدن است. پوشش پلیمری تفلون از نظر خواص بسیار شبیه به تیتانیوم است، فقط از ضربه مکانیکی می ترسد. اغلب برای تقویت جلوه نچسب، الگوی خاصی در قسمت پایین وجود دارد که تماس محصول با قسمت زیرین را کاهش می دهد.

عمر مفید چنین تابه هایی تا 5 سال است. هنگام کار فقط از کفگیرهای سیلیکونی یا چوبی استفاده کنید تا سطح آن خراشیده نشود. در غیر این صورت تفلون مضر می شود و چنین تابه ای را باید بی رحمانه دور انداخت. تابه ها را بالاتر از 200 (سایر سازندگان) - 260 (تفال فرانسوی اصلی) درجه سانتی گراد گرم نکنید.

صرفه جویی

تازگی اخیر. کامپوزیت های سرامیکی (ترکیبی از ذرات ماسه) در این گونه تابه ها با محصولات رسی که ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است. اغلب آنها چدن یا آلومینیوم را پوشش می دهند. دومی وزن سبک را حفظ می کند، اما بسیار بادوام می شود. این پوشش بسیار قوی تر از تفلون است، اما از افتادن می ترسد.

تابه ها به سرعت گرم می شوند (تا 450 درجه) و پس از خاموش شدن به آرامی خنک می شوند. ظروف را می توان به هر طریقی شست و شو داد و از هر قاشق و کفگیر استفاده کرد. سطح هرگز بو را جذب نمی کند، از نظر شیمیایی خنثی است و با غذا واکنش نشان نمی دهد.

این تابه ها را نمی توان روی اجاق های القایی قرار داد. و همچنین می توان آنها را در درخشان ترین و اسیدی ترین رنگ ها رنگ کرد. و محصولات اکو سرامیک در حال تبدیل شدن به تمرکز اصلی در آشپزخانه هستند.

صرفه جویی

تابه مرمر یا گرانیت

پوشش گرانیت - قابلمه های قابل اعتماد و بادوام که به طور یکنواخت گرم می شوند و به شما امکان می دهند با کوچکترین شعله بپزید. سرخ کردن غذا روی چنین ظروفی چندین برابر سریعتر خواهد بود. با کمال تعجب، محصولات گرانیتی وزن بسیار کمی دارند و استفاده از آنها بسیار راحت است.

سنگ مرمر یک پوشش تفلون جدید است که فقط با خرده های مشابه در هم آمیخته شده است. خرید چنین ظروفی در مسکو حداقل 2000 روبل هزینه خواهد داشت. اینها بهترین ظروف با روکش نچسب هستند: سبک تر از تابه های چدنی هستند، از آسیب مکانیکی نمی ترسند و کندتر از تفلون یا سرامیک خنک می شوند. و چنین ماهیتابه ای در یک آشپزخانه مرمر مشابه فوق العاده شیک به نظر می رسد.

صرفه جویی

چگونه هنگام خرید اشتباه نکنیم

1. به ضخامت دیوار توجه کنید. وزن زیاد ظروف همیشه یک معیار تعیین کننده نیست (مثلاً در آلومینیوم)، اما دیوارهای ضخیم گرمایش یکنواخت را فراهم می کنند. ضخامت دیوار - نه کمتر از 4 میلی متر. از بین دو تابه با مواد یکسان، ظرفی که کف و دیواره آن ضخیم تر باشد بهتر است.
2. قسمت پایینی باید کاملا صاف و بدون ایراد، برآمدگی و برآمدگی باشد. سلولی کمتر از ضخیم شده معمولی دوام می آورد. هرچه سطح ضخیم تر باشد، تابه روی اجاق گاز پایدارتر خواهد بود. و به طور یکنواخت گرم می شود. بهترین ضخامت از 6 میلی متر است.
3. هنگامی که یک پوشش بیرونی وجود دارد - مینا یا لاک خوب است. اینها همه کاره ترین محصولات هستند که برای تمام سطوح پخت و پز مناسب هستند.
4. محصولات را از تولید کنندگان قابل اعتماد بخرید، به خصوص با پوشش های جدید. یک محصول گران قیمت اغلب توسط تولید کنندگان ناشناس تقلبی می شود، زیرا وسوسه پول آسان بسیار زیاد است.
5. هر چه لایه های پوشش بیشتر باشد، تابه بیشتر دوام می آورد. ظروف از 8 لایه (به عنوان مثال، سنگ مرمر) حداقل یک ربع قرن دوام خواهند داشت.
6. بدترین راه برای اتصال دسته به بدنه پیچ و مهره است. دیر یا زود آنها شل می شوند و شکست می خورند. اما قالب های ریخته گری بسیار کاربردی تر و ایمن تر هستند.

ما زیر اجاق گاز را انتخاب می کنیم

• کدام ماهیتابه بهتر است؟ اگر قصد خرید اولین ماهیتابه چند منظوره خود را دارید، قطر دایره بالایی را اندازه بگیرید. 24 سانتی متر برای یک نفر ایده آل است، 28 سانتی متر - برای دو یا سه.
• برای اجاق‌های شیشه‌ای، تابه‌های مسی و آلومینیومی نامطلوب هستند، زیرا آثاری از خود به جای می‌گذارند.
• اگر قصد دارید از ظروف پخت و پز در فر استفاده کنید، به دسته های فلزی قابل جابجایی یا خالص نیاز دارید.
• علامت خاصی برای اجاق های القایی وجود دارد.
• محصولات آلومینیومی اکسترود شده فقط برای اجاق گاز مناسب هستند، آنها روی اجاق های برقی تغییر شکل می دهند.
• پوشش لعابی را می توان بر روی تمام سطوح استفاده کرد: القایی، اجاق گاز برقی یا گاز.

امتیاز سازنده

چه تابه ای بخریم؟ بررسی ها و بررسی ها در اینترنت به شما رتبه بندی مارک هایی را نشان می دهد که شما را ناامید نمی کنند و ظروف ساخته شده از مواد اولیه با کیفیت بالا مدت طولانی دوام می آورند.

• تفال.

این شرکت فرانسوی بود که پوشش نچسب را ارائه کرد. امروزه بهترین تابه نچسب تقریباً در تمام کشورهای دنیا به فروش می رسد. ضمناً ضمانت تفلون حداقل 24 ماه است. ویژگی متمایز آنها نشانگر قرمز رنگ ترمو اسپات است که به شما می گوید زمان قرار دادن غذا روی سطح است.

خطوط و سریال های زیادی در مجموعه تفال وجود دارد. مجموعه ای از آلومینیوم ریخته گری جامی الیور، با ذرات مواد معدنی Meteor Ceramic، یا Expertise (پوشش تیتانیوم تقویت شده)، مناسب برای هر اجاق گاز وجود دارد.

• نوا متال.

تولید کننده ای از سنت پترزبورگ که بهترین استانداردهای اروپایی و قیمت های مقرون به صرفه را در محصولات خود ترکیب می کند. کف ماشینکاری شده ظروف پخت و پز Neva-Metal به طور ایده آل گرما را توزیع می کند و منبع آن بین 2000 تا 4000 چرخه کاری است. همچنین طیف وسیعی از محصولات با دسته های قابل جابجایی برای استفاده در فر وجود دارد.

جالب ترین سری: Ferra Induction، "مرواریدهای" سبک با پوشش پلیمری، "تیتانیوم" و "ریخته گری" (3 لایه پوشش نچسب). این شرکت حتی از پنکیک و پنکیک صبحگاهی برای بچه ها مراقبت می کرد - سری "Merry" به شما امکان می دهد محصولات شیرینی را با پوزه های شخصیت های کارتونی مورد علاقه خود بپزید.

• کوکمارا.

شرکتی از کازان که در آن انتخاب ماهیتابه های آلومینیومی کامل ترین است: ریخته گری با کف ضخیم شده (تا 6 میلی متر) یا ماشین کاری شده. همچنین انواع زیادی از پوشش ها وجود دارد - نچسب، سرامیک، سنگ مرمر.

جالب ترین آنها سری پالت است که روی سطوح آشپزخانه هم رنگ شیک به نظر می رسد. و محصولات مینای Greblon Decor از مواد ساینده، روغن یا مواد شوینده نمی ترسند.

در مقاله امروز در مورد تابه های سرامیکی با روکش سرامیکی صحبت خواهیم کرد.

به طور فزاینده ای می توانید ماهیتابه های سرامیکی را در خانه پیدا کنید.

در زیر به مزایا و معایب اصلی خواهیم پرداخت. بیایید در مورد برخی از تفاوت های ظریف که هنگام خرید باید به آنها توجه کنید صحبت کنیم. و همچنین تعدادی از بهترین شرکت های تولید تابه های سرامیکی را فهرست کنید

ماهیتابه سرامیکی - اوج تکامل ماهیتابه ها

سیر تکاملی این مورد از چدن به تفلون و سپس به تابه های سرامیکی تغییر کرده است.

در یک ماهیتابه سرامیکی، باید انتخاب خود را برای افرادی که با تغذیه مناسب حمایت می شوند، متوقف کنید. از این گذشته، در چنین ماهیتابه ای می توانید غذا را با مقدار کم یا بدون افزودن روغن یا سایر چربی ها بپزید. به دلیل خاصیت نچسب بودن، نیاز به آنها کاملا از بین می رود.

برخی افراد اشتباه می کنند و معتقدند که با گذشت زمان چنین پوششی خواص خود را از دست می دهد و موادی که اثر نچسب ایجاد می کنند تبخیر می شوند. کیفیت تابه برای چندین سال بدون تغییر باقی می ماند.

چنین تابه هایی ناسالم هستند. این افسانه درست نیست. از آنجایی که پوشش چنین ماهیتابه ای از مواد طبیعی و با افزودن خاک رس و سیلیکون (ماسه) تشکیل شده است، بنابراین برای بدن انسان کاملاً بی خطر است.

مزایا و معایب تابه های با روکش سرامیکی

مانند هر کالایی، این تابه ها نیز مزایا و معایب خود را دارند.

مزایا عبارتند از:

• مقاومت بالا در برابر سایش مکانیکی به دلیل ساختار مناسب پوشش (عملاً بدون منافذ با چگالی بالا).
• به همین دلیل، می توان از تیغه های سفت و سخت ساخته شده از فلز یا پلاستیک سخت استفاده کرد.
• طیف گسترده ای از ماهی تابه با رنگ های مختلف؛
• استفاده از مواد شوینده مخصوص بدون ایجاد آسیب مجاز است.
• قابل شستشو در ماشین ظرفشویی؛
• می تواند در تهیه غذای کودک استفاده شود.

تهیه غذای سالم

مضرات ماهیتابه به شرح زیر است:

• قیمت بالا نسبت به انواع دیگر تابه ها؛
• پس از تماس طولانی مدت با آب، کیفیت اصلی خود را از دست می دهد.
• به دلیل خواص فیزیکی خاص پوشش آن، بسیار مستعد تغییرات دمایی ناگهانی است.

رتبه بندی تابه های با روکش سرامیکی

10 شرکت برتر تولید تابه های سرامیکی را در نظر بگیرید.

فیسلر

یکی از پیشتازان بدون شک در این صنعت، محصولات برند آلمانی فیسلر است. فیسلر در تابه هایی برای پخت و پز حرفه ای تخصص دارد. اما به دلیل قیمت مناسب، این مدل ها در بین خریداران عادی مورد تقاضا هستند. از ویژگی ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• گذرنامه فردی برای هر تابه و ضمانت 5 ساله؛
• قیمت نسبتا گران (از 6000 روبل)؛
• ماهیتابه ها از مواد با کیفیت بالا مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند.
• هنگام استفاده از تابه های سرامیکی این برند، نیازی به اضافه کردن روغن در هنگام پخت نیست.
• پوشش بسیاری از مدل ها دارای 2 لایه مختلف است.
• فیسلر انتخاب کرده است که پایه مدل های خود را از آلومینیوم بسازد، به این معنی که تابه سبک است.
• لایه اول پوشش سرامیکی مقاوم در برابر سایش؛
• همه تابه ها دارای ارگونومی خوبی هستند که باعث راحتی و ایمنی کار می شود. توسعه دهندگان آلمانی چنین لحظاتی را با کوچکترین جزئیات انجام می دهند.

تفال

• طیف گسترده ای از مدل ها برای هر سلیقه در محدوده قیمت 1500-4000 روبل؛
• ضمانت پوشش - 2 سال؛
• افزایش ضخامت دیواره ها و کف تابه ها (دیوارها، به طور معمول، ضخامت حداقل 3 میلی متر و پایین - 5 میلی متر دارند) ایمنی لوازم سازنده را از تغییر شکل های مختلف به دلیل دمای بالا تضمین می کند. بارگذاری؛
• نشانگر گرم کردن داخلی که نشان دهنده دستیابی به علامت 180 درجه است، مشخصه TEFAL است.
• چگالی پوشش بالا، که سطح تماس مواد سرامیکی با غذای پخته شده را افزایش می دهد، که بر طعم آن تأثیر مثبت می گذارد.
• استفاده از امکان .

TVS

سازنده ایتالیایی TVS نیز جایگاه شایسته ای در رتبه بندی ما دارد.

آنچه در انتظار خریدار است:

• افزایش مقاومت در برابر سایش در نتیجه ساخت پوششی از نانوذرات ماسه.
• ایمنی کامل برای سلامتی؛
• افزایش عمر سرویس؛
• انتخاب متنوعی از قطر تابه - تا 28 سانتی متر؛
• هر دو مدل با قیمت حداکثر 1500 روبل و همچنین مدل های گران تر وجود دارد.
• ماهیتابه های TVS، به عنوان یک قاعده، وزن سبکی دارند و نگهداری آن آسان است.
• سازنده با ساختن کف ضخیم در مواد صرفه جویی نمی کند.
• مواد با کیفیت بالا تحت تأثیرات حرارتی در معرض تغییر شکل نیستند.
• مقاوم در برابر مواد شوینده و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی

Eco Chic توسط TVS

الماس سوئیس

Swiss Diamond یک تولید کننده سوئیسی است. تابه های آنها با ویژگی های زیر مشخص می شود:

• در نتیجه رسوب یک سطح سرامیکی با افزودن کریستال های الماس، مقاومت بسیار زیاد دستگاه در برابر سایش.
• فناوری منحصر به فرد ثبت شده این ماهیتابه ها را در مکان ویژه ای قرار می دهد.
• امکان حفظ حداکثر کیفیت طعم محصولات آماده شده؛
• کیس از آلیاژ آلومینیوم با سیلیکون ساخته شده است.
• بستن قابل اعتماد دسته هایی که در معرض گرما نیستند.
• قیمت بالا (بیش از 6000 روبل).

روندل

در اینجا کیفیت مدل های تابه آورده شده است:

• ایمن به دلیل فعالیت شیمیایی کم مواد مورد استفاده؛
• دیوارهای ضخیم و پایین؛
• امکان استفاده از وسایل فلزی آشپزخانه هنگام پخت و پز؛
• پوشش روی کانتور بیرونی تابه نیز از مواد نچسب ساخته شده است.
• افزایش استحکام و مقاومت در برابر خوردگی؛
• قابلیت اطمینان بستن دسته ها

برگنر

• معروف به دستگاه های بسیار راحت در کار است.
• طیف گسترده ای از انتخاب ها برای هر سلیقه: از مدل های مینیاتوری گرفته تا مدل هایی با قطر 28 سانتی متر و ضلع های برجسته 7.5 سانتی متر که حجم زیادی غذا را در یک زمان در خود جای می دهند.
• ارگونومی بالا - بسیاری از مدل ها دارای 2 دسته قابل تعویض هستند.
• انواع گزینه های رنگی

نوا

تولید کننده داخلی ماهیتابه سرامیکی سنت پترزبورگ – ظروف فلزی نوا. آن چه که ما داریم:

• برچسب قیمت بسیار جذاب - هزینه حدود 1200 روبل است.
• قابل استفاده در ماشین ظرفشویی؛
• دسته های قابل جابجایی؛
• کمی مستعد آسیب مکانیکی است که از جمله موارد دیگر، استفاده از تیغه های مکانیکی را امکان پذیر می کند.
• بدنه آلومینیومی ریخته گری؛
• 4 لایه.

ماهیتابه برگنر

گیپفل

• قطر تا 28 سانتی متر؛
• بدنه آلومینیومی ریخته گری؛
• مدل های خود را با دسته های غیر قابل جابجایی تولید می کند که در معرض حرارت نیستند.
• درب با ماهیتابه نمی آید.
• گرمایش یکنواخت سطح

سمفونی

برند Symphony شرکت ایتالیایی.

• ماهیتابه ها دارای دسته های تاشو باکلیت هستند.
• مجموعه ای بسیار بزرگ از تولید کننده؛
• همه مدل ها عمر طولانی دارند.
• قیمت مناسب (2000-3000 روبل).

ویتسه

Vitesse یک برند فرانسوی است.

• بدنه آلومینیومی جعلی با ضخامت حداقل 3 میلی متر؛
• پوشش نچسب Eco-Era با کیفیت بالا همه مدل ها را همراهی می کند.
• این مجموعه همیشه شامل یک گریل، یک درب و لوازم جانبی مختلف برای پخت و پز است.
• خواص آنتی اکسیدانی خوب پوشش سرامیکی - یکی از ویژگی های بارز مدل های این سازنده.
• می توانید از مواد شوینده مخصوص استفاده کنید.
• دستگیره های مقاوم در برابر حرارت؛
• ماهیتابه ها تحت تأثیر دمای بالا در معرض تغییر شکل نیستند.
• قابل استفاده در کوره های القایی

هنگام خرید به چه نکاتی توجه کنیم

هنگام خرید ماهیتابه با روکش سرامیکی باید به چند نکته مهم توجه کنید. یک زن خانه دار خوب با در نظر گرفتن آنها ماهیتابه را انتخاب می کند.

طیف گسترده ای از رنگ ها

• به مواد بدنه توجه کنید، می تواند متفاوت باشد: بر اساس چدن، فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم. اگر خریدار بادوام ترین تابه را می خواهد، باید یک تابه چدنی بردارید. اما دارای تعدادی از معایب - گرمایش طولانی است. بر این اساس، برای سرخ کردن پنکیک مناسب نیست. برای آن بهتر است آلومینیوم یا فولاد را انتخاب کنید. پوشش فولادی هیچ مزیتی نسبت به آلومینیوم ندارد. اگر از بخار آلومینیوم می ترسید می توانید چنین تابه هایی را بردارید.
• نحوه ساخت بدن نیز مهم است. می توان آن را ریخته گری کرد یا مهر زد. گزینه اول طول عمر بیشتری دارد، اما قیمت بالاتری دارد.
• ضخامت کف ضروری است. توانایی تابه برای مقاومت در برابر تغییر شکل ناشی از دماهای بالا تا حد زیادی به این بستگی دارد. ضخیم تر - کمتر مستعد تأثیرات است. با این حال، با افزایش ضخامت، وزن نیز افزایش می یابد. به آن معنا بدهید.
• حتما ویژگی های یک مدل خاص را مطالعه کنید. همچنین بررسی کنید که چه چیزی در بسته بندی محصول موجود است.
• به سازنده توجه کنید، کیفیت به آن بستگی دارد. بهتر است زیاد به برندهای تست نشده اعتماد نکنید. از آنجایی که قیمت این نوع تابه نسبتاً زیاد است، اگر پس از چند ماه استفاده خراب شود، ناراحت کننده خواهد بود.
• لطفا توجه داشته باشید که بسیاری از تابه های سرامیکی برای استفاده در ماشین ظرفشویی و مواد شوینده خاص مناسب نیستند. آنها بهترین خواص خود را از این کار از دست می دهند. نحوه استفاده از آن را برنامه ریزی کنید.
• به ارگونومی مدل دقت کنید. باید راحت باشد، دسته نباید گرم شود. در غیر این صورت، استفاده برای شما فقط عذاب خواهد بود. مدل های خوبی با دسته های قابل تعویض و تاشو وجود دارد که برای ذخیره سازی مهم است - فضای زیادی را اشغال نمی کند.
• به وجود دفترچه راهنما توجه کنید. غذا را نمی توان روی چنین اشیایی برش داد، برای مدت طولانی خیس کرد، در بسیاری از مدل ها استفاده از کفگیر فلزی توصیه نمی شود.
• تعداد لایه های پوشش برای پارامتری مانند دوام مهم است.

به نحوه اجرای پوشش سرامیکی دقت کنید. دو تا از آنها موجود است.

روش اول غلتکی و روش دوم اسپری است. اسپری از قبل روی تابه تمام شده اعمال می شود. در نتیجه، پوشش کاملاً یکنواخت است، هیچ جا آسیب نمی بیند. روش اول شامل اعمال یک پوشش بر روی یک ورق تمام فلزی است که تابه ها از آن اکسترود می شوند. در نتیجه چنین قرار گرفتن، پوشش در معرض تغییر شکل، تخلخل و ضربه های مختلف قرار می گیرد. چینی ها خیلی به این راه دور هم جمع می شوند. در نتیجه، اگرچه این مورد ارزان خواهد بود، اما عمر مفید آن بسیار کوتاه است.

یکی دیگر از نشانه های مهم یک ماهیتابه با کیفیت، در دسترس بودن گارانتی است. در کارت گارانتی، سازنده حداقل عمر محصول خود را اعلام می کند که ممکن است نشان دهنده کیفیت آن باشد.

آخرین جزئیات

در میان بررسی های خریداران و دارندگان چنین اقلام خانگی، می توانید نظرات مشتاقانه و مشکوک زیادی را بیابید. کسی سبکی، کیفیت نچسب، سرعت پخت و پز و راحتی آنها را تحسین می کند. کسی دوست ندارد که در چنین مواردی استفاده کامل از روش های پخت و پز مانند خورش یا تهیه سس ها، عجیب و غریب بودن در رابطه با آب و مواد شوینده غیرممکن باشد.

این همان چیزی است که یک ماهیتابه سرامیکی معمولی به نظر می رسد

اگر تصمیم دارید اولین ماهیتابه را بخرید، مدلی از یک تولید کننده قابل اعتماد از محدوده قیمت متوسط ​​را انتخاب کنید. شما قادر خواهید بود به طور کامل از تمام مزایا و معایب این نوع ماهیتابه ها قدردانی کنید. در صورت انتخاب ناموفق، برای پول خرج شده متاسف نخواهید شد.

خرید فوری یک مدل ارزان توصیه نمی شود. کیفیت پایین می تواند تمام مزایا را نفی کند و شما را برای همیشه از داشتن چنین کالایی در خانه منصرف کند. کپی های خیلی گران قیمت نیز نباید فورا تهیه شوند. حیف است پول پرداخت شده به دلیل استفاده نادرست از این ظروف آشپزخانه از بین برود.

دسته تابه سرامیکی قابل تعویض