آنا: | 8 مارس 2019 | ساعت 4:58 بعد از ظهر

امروز چند عدد رول کلم خیلی تنبل درست کردم. من به سادگی تمام مواد این دستور را به قطعات بزرگ برش می دهم و آنها را دو بار در چرخ گوشت قرار می دهم، حتی برنج. پیازهای سرخ شده رو اضافه کردم تا نصفش منجمد بشه و بعد از یخ زدایی پیاز خام غذا رو خراب نکنه. قبلا فقط کلم را برش می دادم و روی آن آب جوش می ریختم اما امروز فرصتی برای به هم ریختن وجود نداشت. این احتمالاً یک موضوع سلیقه ای است، اما این رول های کلم تنبل، که در آن گوشت چرخ کرده تقریباً به یک توده همگن رسیده است، هم برای من و هم برای شوهر حساسم جذابیت بیشتری داشت.
تنها چیزی که در آینده تغییر خواهم داد این است که هویج ها را اول سرخ می کنم یا بلانچ می کنم، چون در این همه توده لطیف کمی خرد شد، می خواهم بعداً این را درست کنم.
پاسخ:آنا، از شما برای به اشتراک گذاشتن گزینه آشپزی خود متشکرم.

تاتیانا: | 13 دسامبر 2018 | 5:46 بعد از ظهر

با تشکر از دستور غذا! معلوم شد خوشمزه و رضایت بخش است! فقط چند تا از رول های کلم من خراب شد :(
پاسخ:تاتیانا، با تشکر از نظر!
برای جلوگیری از جدا شدن محصولات گوشت چرخ کرده، باید آن را خوب بکوبید، سپس همه چیز با هم حفظ می شود))

آلنا: | 17 ژوئن 2017 | ساعت 10:13 شب

خیلی ممنون!

آلنا: | 17 ژوئن 2017 | ساعت 10:12 شب

متشکرم! من امروز به لطف دستور پخت شما جشن میگیرم! من خیلی وقته اینو نخوردم ممنون از راهنماییت. خوب است کسی را داشته باشید که از او یاد بگیرید.
پاسخ:آلنا، اشتهای خوب! از جملات محبت آمیز شما سپاسگزارم:)

کاتیا: | 18 مه 2017 | ساعت 6:45 بعد از ظهر

داشا، رول های کلم تنبل باید به چه شکل منجمد شوند: خام، سرخ شده یا آماده؟ و چه مدت می توان آنها را ذخیره کرد؟
پاسخ:کاتیا، رول های کلم تنبل را می توان هم به صورت خام و هم پخته (سرخ شده) منجمد کرد.
در حالت خام ماندگاری 2 ماه در 18- درجه است.
رول های کلم تنبل کاملا پخته شده را می توان به مدت 3 ماه در فریزر با دمای 18- درجه نگهداری کرد.

سوتلانا: | 5 جولای 2016 | ساعت 8:31 بعد از ظهر

سلام! من می خواهم این رول های کلم را برای خانواده ام بپزم. به من بگو مگه میشه تنبلی کرد و همه مواد رو داخل چرخ گوشت گذاشت؟ یا چنین ترفندی می تواند نتیجه نهایی را خراب کند؟
پاسخ:سوتلانا، از طریق چرخ گوشت - نه. کلم باید دقیقا خرد شود. می توانید از چاقو یا غذاساز استفاده کنید. سپس رول های کلم آبدار و خوشمزه می شوند.

آاااااا: | 29 فروردین 1395 | ساعت 9:41 صبح

آیا به غذای جانبی نیاز دارم؟ چیزی هست که نفهمیدم؟
پاسخ:تزئین - با توجه به سلیقه و میل. اما رول های کلم تنبل یک غذای 2 در 1 هستند - هم غذای اصلی و هم غذای جانبی، یعنی گوشت و کلم. آنها را می توان بدون ظرف جانبی سرو کرد.

داریا: | 23 نوامبر 2012 | 1:47 dp

آیا می توان آنها را منجمد کرد؟ اگر چنین است، به چه شکلی؟

پاسخ: من سعی کردم آن را فریز کنم، اما در نهایت طعم آن را دوست نداشتم. من آن را آماده فریز کردم.

تاتیانا: | 11 نوامبر 2012 | ساعت 4:09 بعد از ظهر

امروز درستش کردم! همه آن را دوست داشتند! با تشکر از دستور غذا!

النا: | 7 سپتامبر 2012 | 12:44 بعد از ظهر

با تشکر از دستور غذا، من برای اولین بار رول کلم تنبل درست کردم، اما اکنون قطعا هفته ای یک بار این کار را انجام خواهم داد! چقدر خوشمزه و سخت نیست! و دخترم با لذت آن را خورد)))!

نینچیک: | 30 آگوست 2012 | 6:39 بعد از ظهر

خیلی ممنون برای دستور غذا! مدتهاست می خواستم طرز پخت آنها را یاد بگیرم. من دوشنبه درست کردم و ازش راضی هستم! پسر بزرگ در یک زمان دو تا می خورد، هرچند من آنها را کوچک نکردم. او اینطور کتلت های معمولی نمی خورد.

ماشا میرونوا: | 25 ژوئن 2012 | ساعت 2:22 بعد از ظهر

دستور العمل شگفت انگیز، من واقعا، واقعا متاسفم که آن را برای مدت طولانی از دست دادم! من برای بریدن کلم تنبلی کردم ، آن را در مخلوط کن خرد کردم ، آنقدر ریز شد که روی آن آب جوش نریختم ، خوشبختانه تازه بود. من از برنج قهوه ای و بدون پولیش استفاده کردم. خوب، خیلی خوشمزه است! خیلی! من گوشت چرخ کرده تمام شده را به 12 قسمت تقسیم کردم که کاملاً در ظرف پخت قرار می گیرد. متشکرم!

پاسخ: ماشا، خوشحالم که از Montignac پیش ما برگشتی:) هورا!

النا: | 24 ژوئن 2012 | ساعت 10:10 شب

داریا، منبع شما به سادگی یک معجزه و یک موهبت الهی است! شما خیلی عالی هستید. من واقعاً می خواهم از شما الگو بگیرم. رول های کلم خوشمزه هستند! آیا می توان از گوشت چرخ کرده و همچنین خانگی طبخ کرد؟ آیا به همان اندازه خوشمزه خواهد شد؟ من از طریق مجله "موفقیت با کودکان" به شما آمدم. بابت کتاب "منو برای هفته" بسیار متشکرم
خواندن راحت! برای مادرهای دیگه هم میشه فرستاد؟

پاسخ: گوشت چرخ کرده باید حداقل 1/4 بافت چربی داشته باشد، سپس خوشمزه می شود: برنج و کلم با آب گوشت اشباع شده و آبدار می شود. و اگر کتاب را برای مادران دیگر بفرستید بسیار خوشحال خواهم شد. دکمه های مناسبی در پایین پست برای ارسال مجدد به هر شبکه اجتماعی وجود دارد. متشکرم!

ژانا: | 22 فوریه 2012 | 5:13 بعد از ظهر

دستور غذا فوق العاده است. کل خانواده رول های کلم را دوست داشتند. فقط آنها برای من کمی شیرین شدند. شاید به خاطر هویج است؟

پاسخ: بله امکانش هست. هویج می تواند طعم شیرینی بدهد. برخی از تولیدکنندگان نیز شکر را به سس گوجه فرنگی اضافه می کنند. بنابراین این نیز می تواند دلیل این تأثیر باشد.

ناتالیا: | 13 فوریه 2012 | 3:58 بعد از ظهر

دیروز رول کلم تنبل درست کردم، همه روی هر دو گونه خوردند. خیلی خیلی خوشمزه!!شوهرم هم راضیه.

داشا: | 27 نوامبر 2011 | ساعت 7:53 بعد از ظهر

خوشحالم که دوست داشتی از اینکه به ما گفتید متشکریم - دریافت تأییدیه که دستور العمل ها در حال آماده شدن هستند و شما آنها را دوست دارید همیشه خوب است :)

کاترینا: | 27 نوامبر 2011 | ساعت 4:03 بعد از ظهر

با تشکر از دستور غذا! شوهرم اصولاً رول های کلم تنبل را نمی شناخت اما اینها را می خورد و از آنها تعریف می کرد. من فقط کلم رو قبل از مخلوط کردن آب کردم تا بهتر خورش بشه.

برنج را بجوشانید تا پخته شود.
نصف کلم را به 3 تا 4 قسمت برش دهید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس کلم را در چرخ گوشت چرخ کرده یا در غذاساز خرد کنید.
برنج آب پز، کلم چرخ کرده، پیاز ریز رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید 2-3 قاشق غذاخوری بلغور جو را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را با دست خوب مخلوط کنید و به شکل کتلت در آورید.
کتلت ها را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ شده با روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

وقتی پوسته درست شد، سس گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید، آب را طوری اضافه کنید که آب تقریباً روی رول های کلم را بپوشاند و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا پخته شود. با خامه ترش سرو کنید.

نکته 1. رول های کلم تنبل را می توان در فر نیز پخت: ظرف پخت را با روغن چرب کنید، رول های کلم را که از دو طرف سرخ شده اند، بچینید، در سس رب گوجه فرنگی، خامه ترش و آب بریزید و تا زمانی که پخته شود بپزید.

نکته 2. گزینه دیگری برای رول کلم تنبل وجود دارد: گوشت چرخ کرده را با کلم آب پز چرخ کرده در چرخ گوشت و برنج شسته شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را در قابلمه اردک قرار دهید، سس گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید. بجوشانید تا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان!

وقت عزیز روز، دوستان عزیز! آیا رول کلم دوست دارید؟ این یک غذای بسیار خوشمزه، اما پیچیده است که برای تهیه آن زمان زیادی صرف می شود.

من عاشق دستور العمل های ساده هستم، نه؟ امروز به شما خواهم گفت که چگونه رول کلم تنبل درست کنید. آنها عملاً از نظر طعم با رول های کلم معمولی تفاوتی ندارند ، اما آماده سازی آنها زمان بسیار کمتری خواهد برد.

علاوه بر این، مواد اصلی در هر دو روش پخت یکسان است. اینها پیاز، کلم، هویج و برنج هستند. گاهی سیر، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی نیز اضافه می شود.

برای تهیه رول های کلم به درستی می توانید گوشت خوک چرخ کرده یا مخلوطی از گوشت چرخ کرده و گوشت خوک درست کنید. مرغ چرخ کرده یک گزینه رژیمی است. در این صورت باید به کیفیت گوشت چرخ کرده توجه ویژه ای داشت.

اگر رطوبت زیادی در آن باشد، رول های کلم شکل خود را حفظ نمی کنند و در حین خورش از هم می ریزند. توصیه می شود خودتان گوشت چرخ کرده را از فیله یا سینه مرغ درست کنید.

برای نرم تر شدن رول های کلم، کمی کره به این گوشت چرخ کرده اضافه کنید، زیرا گوشت مرغ چربی کمی دارد.

توصیه های زیر نیز در آشپزی به شما کمک می کند:

1. از برنج دانه کوتاه استفاده کنید. این باعث آبدارتر شدن غذا می شود.
2. گوشت چرخ کرده باید کیفیت بالایی داشته باشد و رطوبت معمولی داشته باشد. فیلم ها و غضروف ها باید از قبل برداشته شوند.
3. دستور پخت شامل استفاده از مواد به نسبت های خاصی است که باید رعایت شود. اگر بیشتر از مقدار مورد نیاز برنج وجود داشته باشد، ظرف می چسبد. اگر مقدار کمی از اجزای برنج وجود داشته باشد، رول های کلم کمی خشک می شوند. اگر مقدار زیادی کلم وجود داشته باشد، رول های کلم شکل خود را حفظ نمی کنند.
4. برای آبدارتر شدن و خوشبو شدن غذا، پیاز و هویج سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. هنگام پختن رول های کلم در فر، توصیه می شود ورقه پخت را با فویل بپوشانید.
6. سبزیجات تفت داده شده را می توان بعد از سرد شدن به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. از آنجایی که مخلوط داغ باعث اختلال در قوام می شود.
7. برای سهولت در تشکیل رول های کلم، توصیه می شود دست های خود را در آب سرد خیس کنید.
8. روی رول های کلم سس تند بریزید سپس لایه رویی آن ها جا بیفتد و حالت خود را از دست ندهند.

به هر حال، اگر در حال تهیه غذا از کلم بسیار جوان هستید، لازم نیست ابتدا آن را بپزید. با مرغ چرخ کرده کاملا هماهنگ می شود. اگر گوشت را در دستور غذا جایگزین کنید عالی خواهد بود.

برای این کار مناسب است. آنها باید از قبل بریده شده و سرخ شوند.

شما همچنین می توانید یک نسخه گیاهی را با برنج و سبزیجات درست کنید.

آیا می دانید که بر خلاف تصور رایج، نباید تخم مرغ را در مخلوط گوشت بکوبید. این کار باعث سختی غذا می شود. اگر ظرف را زیاد نمک زدید چه باید کرد؟ در این حالت کمی شکر اضافه می شود.

کارشناسان توصیه می کنند هنگام تهیه رول کلم برای کودکان، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را سرخ نکنید، بلکه آنها را بجوشانید.
غذای آماده به صورت گرم سرو می شود. در این مورد، باید با سس ریخته شود و با گیاهان تزئین شود.
فراموش نکنید که رول های خوشمزه کلم به شکل کتلت را می توان برای استفاده های بعدی آماده کرد و سپس در یخچال فریز کرد.

سپس می توانید محصولات نیمه تمام را در ماهیتابه گرم کنید.

ویژگی های تهیه سس برای رول کلم تنبل

انواع مختلفی از سس ها برای رول های کلم تنبل وجود دارد. من به شما می گویم که چگونه ساده ترین گوجه فرنگی را بپزید.

در اینجا طرز تهیه آن به صورت مرحله به مرحله آورده شده است:

1. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
2. گوجه فرنگی های بلانچ شده را پوست بگیرید و سپس خرد کنید.
3. در یک قابلمه، نیم لیتر آب گوجه فرنگی، پیاز و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.
4. بپزید تا بجوشد و نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، چند برگ بو، سبزی، نمک و فلفل اضافه کنید.

گزینه های پخت و پز ساده

گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. می توانید چند روش را در ویدیو مشاهده کنید.

بسیاری از آشپزها ابتدا رول های کلم را سرخ می کنند و سپس آنها را خورش می کنند. یک غذای فوق العاده در آرام پز درست می شود.
چندین دستور غذا را امتحان کنید و بهترین را انتخاب کنید.

یک دستور ساده در ماهیتابه

تهیه این گزینه بسیار آسان و آسان است. برای این کار باید ماهیتابه عمیق تری پیدا کنید.
اول از همه، اجزای زیر را آماده کنید:

• کلم کوچک؛
• 150 گرم برنج؛
• 120 میلی لیتر خامه ترش؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• جعفری، پیاز و هویج؛
• چاشنی ها

بنابراین، شما باید اینگونه بپزید:

1. برنج را خیس کرده و آبکشی کنید. سپس آن را با آب سرد پر کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا مایع تبخیر شود.
2. کلم را خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
3. پیاز و هویج رنده شده را نیز سرخ کنید.
4. گوشت را با جعفری، برنج، سبزیجات و تخم مرغ مخلوط کنید. چاشنی ها را اضافه کنید.
5. کتلت های پهن شده درست کنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.
6. خامه ترش را با آب گوجه فرنگی مخلوط کرده و ادویه ها را نیز اضافه کنید. سس بدست آمده را روی رول های کلم بریزید. وقتی مایع به جوش آمد. حرارت را روی حداقل بگذارید و 40-45 دقیقه دیگر بجوشانید.

دستور غذا برای کودکان

در اینجا یک دستور جالب برای رولت کلم تنبل برای بچه ها آورده شده است.

برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:

• 450 گرم کلم؛
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 50 گرم برنج؛
• یک تکه پیاز و هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و همان مقدار رب گوجه فرنگی؛
• ادویه و نمک به مزه؛
• قاشق روغن آفتابگردان.

در اینجا دستورالعمل های گام به گام آورده شده است:

1. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سبزیجات را در آن تفت دهید.
3. آبگوشت را بریزید و بگذارید کمی بجوشد.
4. کلم رنده شده را با گوشت ترکیب کنید، برنج آب پز، سبزیجات، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و سبزی ها را اضافه کنید. مخلوط را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
5. بعد از سرد شدن از گوشت چرخ کرده گلوله درست کنید و روی آتش تفت دهید.
6. سپس یک ورقه پخت بردارید و همه محصولات را روی آن قرار دهید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
8. آب گرم، خامه ترش و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. توپ های ما را با این مخلوط پر کنید.
9. هویج رنده شده را روی آن بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

رول های کلم شکم پر در آرام پز

این غذا بدتر از غذاهای سنتی نیست. در عین حال، پخت و پز بسیار سریع اتفاق می افتد.
برای پخت و پز به اجزای زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 1 پیاز و 2 هویج؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان برنج؛
• 250 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• کره، نمک و فلفل.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. کلم را خرد کرده، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را رنده کنید.
2. برنج را کاملا آبکشی کنید.
3. روغن، گوشت چرخ کرده و پیاز را به کاسه مولتی پز اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه در حالت برشته سرخ کنید.
4. خامه ترش با رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب مخلوط می شود.
5. روی آن برنج، هویج و کلم اضافه کنید.
6. سس گوجه فرنگی و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید.
7. به مدت یک ساعت در حالت پلو بپزید.

کلم تنبل در فر می چرخد

بیایید سعی کنیم یک غذای ساده را در فر بپزیم. راز این غذا در سس خامه ترش خوشمزه است.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• کلم 1 عدد؛
• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان برنج؛
• 1 پیاز، 2 هویج و 3 حبه سیر؛
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• گیاهان و ادویه ها؛
• روغن

فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید.
2. برنج را مرتب کنید، آب اضافه کنید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
3. هویج و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید.
4. سپس به سراغ سس خامه ترش بروید. رب گوجه فرنگی، خامه ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
5. کلم، تخم مرغ، سبزیجات سرخ شده و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. از مخلوط به دست آمده کتلت درست کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، رول های کلم را در آنجا قرار دهید و سس خامه ترش را روی آن بریزید.
7. حدود 40 دقیقه در فر بپزید.

این غذا به صورت گرم با سبزیجات و سس سرو می شود. می توانید سالاد و سبزیجات را به عنوان غذای جانبی برش دهید.

رول کلم فوق العاده تنبل

این غذا بیشتر یادآور فرنی است که از گوشت، برنج و سبزیجات تهیه می شود، اما طعم آن عالی است. این گزینه برای آن دسته از خانم های خانه دار مناسب است که نمی خواهند وقت اضافی را صرف آشپزی کنند.
اینها موادی هستند که شما نیاز دارید:

• نصف لیوان غلات برنج؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• سبزیجات و 1 هویج و پیاز؛
• 400 گرم کلم؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر.

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. پیاز را با سیر خرد کنید و هویج را رنده کنید.
2. روغن را گرم کنید و این مخلوط را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
3. سر کلم را خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و رنده کنید. پوره را فلفل کرده و نمک اضافه کنید.
5. تکه های گوشت چرخ کرده را با هویج و پیاز در ماهیتابه بریزید و هم بزنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مقداری آب اضافه کنید.
6. کلم را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. سپس برنج، پوره گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

رول کلم تنبل برای زمستان

یک غذای خوشمزه را نه تنها می توان تازه یا منجمد خورد، بلکه به صورت کنسرو نیز می توان آن را مصرف کرد. طرز تهیه سالاد کلم را با برنج به شما می گویم که می توان آن را در زمستان با هر گوشت یا گوشت چرخ کرده ای دوباره گرم کرد.
اینها محصولاتی هستند که به آنها نیاز خواهید داشت:

• 900 گرم کلم؛
• 100 گرم پیاز؛
• 250 گرم هویج؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 25 میلی لیتر سرکه؛
• فلفل و حبه سیر؛
• 40 گرم شکر؛
• 100 گرم فلفل دلمه ای؛
• روغن 50-60 میلی لیتر؛
• نصف لیوان برنج

در اینجا روش آماده سازی است:

1. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
2. کلم را رنده کرده و پس از بلانچ کردن، پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. آنها را مکعبی و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
3. در تابه ای روغن بریزید و هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید. فلفل دلمه ای را در آنجا اضافه کنید.
4. کلم را در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. برنج را بپزید اما نه تا زمانی که کاملا پخته شود و سپس آن را به کلم اضافه کنید.
6. سیر، سبزی و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.
7. ظرف را 40 دقیقه دیگر بپزید.
8. چند دقیقه قبل از خاموش کردن، شکر و سرکه را اضافه کنید.

مخلوط داغ را در کوزه ها بریزید و ببندید. آنها را وارونه قرار دهید تا خنک شوند و در زیرزمین قرار دهید.

اطلاعات مفید را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و در به روز رسانی های وبلاگ من مشترک شوید!

دوباره می بینمت، طرفداران عزیز وبلاگ من!

رول کلم شکم پر غذایی است که به طور هماهنگ گوشت، برنج، سبزیجات و سس را ترکیب می کند. طبق دستور سنتی، گوشت چرخ کرده با برنج را در برگ کلم پیچانده، سرخ کرده و در فر می پزند یا در ماهیتابه یا قابلمه عمیقی می پزند. با این حال، همه زنان خانه دار موافق نیستند که وقت خود را برای تهیه برگ های کلم به درستی صرف کنند. تنها یک راه وجود دارد: رول کلم تنبل را با کلم و گوشت چرخ کرده درست کنید. البته، از نظر ظاهری با رول های کلم واقعی متفاوت خواهند بود، اما از نظر طعم پایین تر نخواهند بود. اما بانوی خانه در انرژی و زمان برای کارهای مفید دیگر صرفه جویی می کند.

ویژگی های آشپزی

رول های کلم تنبل کتلت هایی هستند که از کلم، گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می شوند و در سس پخته یا خورش می شوند. در ساده ترین نسخه، اینها حتی کتلت نیستند، بلکه کلم، گوشت چرخ کرده، برنج و سبزیجات خورش شده در سس هستند. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که می توانید بدون دانستن هیچ ظرافتی، چنین غذایی درست کنید. با این حال، این تصور فریبنده است. برای خاموش کردن تمام اجزا در یک ظرف، واقعاً به مهارت زیادی نیاز ندارد. اما همه در اولین بار موفق به تهیه رول کلم تنبل واقعی به شکل کتلت های مستطیلی یا گرد نیستند. دانستن چند راز آنها را بدون آزمایش های ناموفق خوشمزه و اشتها آور می کند.

• تهیه گوشت چرخ کرده از گوشت بدون چربی که به اندازه کافی چسبناک و متراکم باشد تا شکل خود را در هنگام پخت یا خورش حفظ کند، دشوار است. بنابراین، ترجیحاً گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده مخلوط با اضافه کردن گوشت خوک مصرف شود.
• حتی یک سرآشپز با تجربه هم نمی تواند از محصولات بی کیفیت چیزی واقعاً خوشمزه درست کند. بنابراین به ترکیب گوشت چرخ کرده، دسته بندی آن، تاریخ تولید و تاریخ انقضا توجه کنید. حتی بهتر است خودتان آن را از گوشتی که به آن اطمینان دارید بپزید.
• این اتفاق می افتد که کلم کمی تلخ است. در این صورت باید آن را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در آب داغ قرار دهید، سپس آن را بردارید و فشار دهید.
• برنج برای رول های کلم تنبل باید تا نیمه پخته شود. در غیر این صورت ممکن است زمان پخت نداشته باشد و سفت بماند که بهترین تاثیر را در طعم ظرف تمام شده نخواهد داشت.
• برای جلوگیری از جدا نشدن رول های تنبل کلم در حین خورش یا پخت، معمولاً در ماهیتابه سرخ می شوند. این همچنین تأثیر مفیدی بر طعم رول های کلم تمام شده دارد.

می توانید رول های کلم تنبل را در خامه ترش یا سس گوجه فرنگی بپزید. یک دستور العمل محبوب استفاده از مخلوط خامه ترش و سس گوجه فرنگی است. روش تهیه نیز ممکن است متفاوت باشد. برخی از جزئیات ممکن است به آن بستگی داشته باشد، بنابراین ابتدا کل دستور غذا را بخوانید تا متوجه شوید که این روش چقدر برای شما مناسب است.

کلم تنبل در یک تابه رول می کند

• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.7 کیلوگرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• برنج - 150 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• شوید تازه - 100 گرم؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

• حبه های سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
• پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
• شوید را با چاقو خرد کنید و نصف آن را کنار بگذارید تا هنگام سرو روی ظرف را تزئین کنید.
• گوجه فرنگی ها را شسته و از طرف مقابل ساقه به صورت ضربدری برش دهید. یک دقیقه در آب جوش قرار دهید. با قاشق سوراخ دار بردارید و در ظرف آب سرد قرار دهید. پوست را جدا کرده و به قطعات کوچک یا مکعب برش دهید.
• کلم را بشویید و برگ های پژمرده را جدا کنید. چند ورقه دیگر را با احتیاط بردارید و کنار بگذارید. بقیه کلم را تا حد امکان ریز خرد کنید.
• کلم ها را در قابلمه ای بریزید و کف آن را کمی روغن بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید و کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نیم پز شود.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه هویج و شوید را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• گوشت چرخ کرده، فلفل را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید و با سبزیجات به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
• برنج و کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید، آن را با سبزیجات و گوشت چرخ کرده زیر درب به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
• کف یک قابلمه بزرگ را با روغن چرب کنید و برگ های کلم رزرو شده را اضافه کنید. نیمی از کلم را روی آن ها قرار دهید، گوشت چرخ کرده و برنج را روی آن قرار دهید و با کلم باقی مانده بپوشانید. گوجه فرنگی را به عنوان لایه آخر قرار دهید.
• تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات آن را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

دستور غذا برای این مناسبت::

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول های کلم تنبل را روی بشقاب ها قرار دهید، با شوید رزرو شده بپاشید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.

کلم تنبل در فر می چرخد

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• غلات برنج - 150 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 0.5 لیتر؛
• گیاهان تازه - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• کلم را تا حد امکان ریز خرد کنید. آن را به مدت 5 دقیقه در آب داغ فرو کنید، آن را بردارید و بگذارید آب آن کشیده شود و خوب فشار دهید.
• بعد از شستن برنج، یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید بپزد. وقتی مایع تقریباً به طور کامل تبخیر شد، برنج را دوباره آبکشی کنید.
• مقدار کمی روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند.
• گوشت چرخ کرده، کلم، سبزیجات سرخ شده و برنج آب پز را با هم مخلوط کنید تا نیم پز شود. تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید.
• روغن را به ماهیتابه ای که سبزیجات سرخ شده بود اضافه کنید و حرارت دهید.
• گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های مستطیلی در آورید. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. این کار باید روی حرارت زیاد انجام شود.
• کتلت های گوشت چرخ کرده را با کلم و برنج در ظرف عمیقی که برای پخت در فر در نظر گرفته شده قرار دهید.
• خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، سیر را در آن فشار دهید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
• سس گوجه فرنگی و خامه ترش را روی رول های کلم تنبل بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
• رول های کلم را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

رول های کلم تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و مراقب باشید شکل آنها به هم نخورد و سس را روی آنها بریزید. می توانید خامه ترش و سبزیجات تازه اضافه کنید، اگرچه این لازم نیست: رول های کلم تنبل، مانند انواع معمولی، یک غذای کامل هستند.

رول کلم تنبل از کلم ترش در یک ماهیتابه

• کلم ترش - 0.6 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 0.75 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• برنج - 150 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

• کلم ترش را بشویید، فشار دهید و ریز خرد کنید.
• پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
• برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، پیاز را اضافه کنید، هم بزنید.
• تخم مرغ ها را هم زده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و ورز دهید تا به اندازه کافی غلیظ و چسبناک شود.
• کتلت های کوچک درست کنید، دو طرف آنها را در روغن در حال جوش سرخ کنید.
• آب میوه را با کتلت ها داخل تابه بریزید و درب آن را ببندید.
• رول های کلم تنبل را در آب گوجه فرنگی به مدت نیم ساعت بجوشانید.

رولت های کلم تنبل خورش شده در ماهیتابه با خامه ترش سرو می شود. می توانید آنها را با گیاهان بپاشید.

رول کلم تنبل از مرغ چرخ کرده و کلم در اجاق گاز آهسته

• مرغ چرخ کرده - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• غلات برنج - 150 گرم؛
• کلم - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 75 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• آب - 180 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
• با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، تخم مرغ و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید.
• کلم را تا حد امکان ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله های گرد به قطر حدود 5 سانتی متر در آورید.
• روغن را در کاسه مولتی پز بریزید و برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" را فعال کنید.
• رول های کلم تنبل را در روغن داغ بریزید و آنها را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و مرتب بچرخانید.
• رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید، سیر را در آن فشار دهید.
• این مخلوط را روی رول های کلم بریزید. مولتی پز را در حالت "خورش" به مدت نیم ساعت روشن کنید.

رول های کلم پر شده از مرغ چرخ کرده و کلم را با سس خامه ترش سرو کنید و کمی سیر داخل آن بفشارید.

هر خانم خانه دار می تواند به راحتی رول کلم تنبل را تهیه کند. طعم آنها کمی با طعم های سنتی متفاوت است.

دستور غذای من چه تفاوتی با بقیه دارد؟ تو پرسیدی)))

هیچی، در کل...

موضوع اینه که من ذاتا خیلی تنبلم... در ضمن الان مدتیه که دوست ندارم آشپزی کنم... اما دوستش دارم، دوست ندارم، اما باید به خانواده ام غذا بدهم.. بله، خوردن آن خوشمزه و راضی کننده است. بنابراین، من به هر طریق ممکن سعی می کنم زمان خود را در اجاق گاز کاهش دهم و به دنبال فرصتی برای پختن هرچه سریعتر باشم ... و حداقل از این روند لذت ببرم، زیرا همه ما می دانیم که شما فقط باید در اجاق غذا بپزید. خلق و خوی خوب، زیرا طعم به طور مستقیم به کیفیت هر ظرف بستگی دارد.

و رولت های کلم تنبل تنها یکی از آن غذاهایی هستند که زمان زیادی را صرف نمی کنند، به راحتی آماده می شوند، از نظر مواد اولیه گران نیستند و کاملاً خوشمزه هستند. البته، در مورد سلیقه - هر کسی سلیقه خود را دارد))) ... اما خانواده من آن را دوست دارند.

و برای شاد کردن خودم و شما در حین آشپزی ، می رقصم)))

مجموعه محصولات استاندارد است:

• کلم،
• هویج،
• گوشت چرخ کرده،
• نمک، فلفل، برگ بو، ادویه و سبزی به میزان دلخواه و در یخچال ...

طرز تهیه سریع رول کلم تنبل

در صورت تمایل، می توانید سبزی، فلفل دلمه ای و اساساً هر چیزی را به رول های کلم اضافه کنید))) زیرا رول های کلم چیزی جز برگ های پر شده یک گیاه (در مورد ما کلم) با مخلوطی از سبزیجات، گوشت چرخ کرده و برنج نیستند. .. ک در یک کلام بدون گوشت چرخکرده هم میشه... خب رول کلم تنبل همه موارد بالاست ولی مخلوط...

برای یک خانواده 6 نفره، یک چهارم کلم نسبتاً بزرگ، یک هویج و پیاز متوسط، دو بسته 400 گرمی گوشت چرخ کرده، به علاوه حدود یک سوم کیسه برنج مصرف می کنم. همه این محصولات در یک ماهیتابه بزرگ به رول های کلم تنبل تبدیل می شوند، اما می توانید این کار را در یک قابلمه نیز انجام دهید. و همچنین به یک کتری کامل آب جوشیده نیاز داریم...

تمام عملیات برش را به موازات آماده سازی ظرف انجام می دهم و خیلی سریع انجام می دهم. آنهایی که به روش زیر:

یک ماهیتابه را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی روی اجاق گذاشتم تا گرم شود (با حرارت ملایم) (دقت کنید روغن شروع به سوختن نکند). در این زمان با سرعت والس پیاز را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بفرستید تا سرخ شود. یک رنده بزرگ در یک دست می گیریم، یک هویج در دست دیگر، و این دیگر یک والس نیست، بلکه یک رقص شیر است...

یک مالش سریع و هویج به سراغ پیازها می رود...
اگر سبزی کمی پژمرده دارید، وقت آن است که آنها را به پیاز و هویج اضافه کنید. همه چیز را با یک دست مخلوط کنید ... صبر کنید تا رنگ پیاز و هویج تغییر کند و شفاف تر شود ...

…با دست دوم گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم
نمک، فلفل (فلفل آسیاب شده یا رازک - سونلی) و همه چیز را در تابه مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده کمی آب می دهد. اما باز هم کمی آب داغ اضافه می کنم تا همه چیز نسوزد و ماهیتابه را با درب بپوشانم.
در حالی که گوشت چرخ کرده کمی در حال خورش است، وقت آن است که روی کلم کار کنید. من آن را طبق معمول، نه خیلی ریز، نه خیلی درشت، در حالی که چیزی شبیه به پیچ و تاب می رقصم، در چنین چوب های متوسط ​​برش دادم.

توی ماهیتابه که داشتم میرقصیدم گوشت چرخ کرده تو ماهیتابه تا حدی پخته شد یعنی رنگش عوض شد میتونید کلم اضافه کنید
همه چیز را دوباره مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید - بگذارید چند دقیقه بجوشد.
در این مدت گوشت چرخ کرده کاملا آب پز می شود، کلم کمی جا می افتد و با حرکاتی نرم به آهنگ تانگو از قفسه بالای دیوار آشپزخانه یک برگ بو و فلفل دلمه ای (نخودفرنگی) خارج می کنم. و حدود 1/3 بسته برنج را اندازه کنید (کمتر بهتر از بیشتر است)

درب ظرف را باز کرده، برنج را داخل تابه بریزید و با همه مواد مخلوط کنید

سپس محتویات ماهیتابه را با آب داغ از کتری پر کنید تا آب روی مخلوط سبزی چرخ کرده و برنج را کمی بپوشاند، یک سانتی متر بیشتر نباشد.

چند عدد برگ بو، دانه فلفل و نمک اضافه کنید (گوشت چرخ کرده را قبلا نمک زدیم، اما برنج را نه)))

دوباره کمی هم بزنید (فقط برای پخش یکنواخت نمک) و تمام، گاز پر... جوشیده است؟ گاز را کم کنید و در ماهیتابه را بپوشانید - بگذارید بجوشد تا آب کاملا به برنج برود...
حالا می توانید استراحت کنید یا کاری جالب تر از آشپزی را به مدت 15 دقیقه انجام دهید یا فقط با ریتم مورد علاقه خود برقصید.

اما فراموش نکنید که مراقب ماهیتابه باشید. این خطر وجود دارد که آب به سرعت جذب و تبخیر شود و رول های کلم شروع به سوختن کنند. و این خوب نیست. بهتر است زمانی که ته تابه هنوز رطوبت وجود دارد آنها را خاموش کنید. اگر در تابه می پزید، بعد از خاموش کردن تابه می توانید آن را از روی اجاق بردارید و بپیچید... رولت های کلم تنبل خود به خود می آیند.

وقت رفتن به میز است!
ظاهر خاصی ندارد، اما خوشمزه است و نمی ترسم بگویم که سالم است. زیرا عملاً هیچ چیز در این غذا سرخ نمی شد، بلکه آب پز و خورش بود. و اگر چنین رول های کلم تنبلی به نظر شما بی مزه به نظر می رسد، پس هنگام سرو، همیشه می توانید آنها را با سس کچاپ، خیار شور یا، همانطور که دوست داریم، کلم قرمز تند مزه دار کنید.