سلام به همه دوستان! بیایید امروز در مورد انجیر خشک صحبت کنیم.

من فکر می کنم که قطعا نه تنها شیرینی های مشتاق، بلکه همه کسانی را که سعی می کنند سالم غذا بخورند نیز مورد علاقه و لذت خواهد بود.

و او مرتباً با این سوال قدیمی دست و پنجه نرم می کند: "چگونه می توانم شیرینی های ناسالم خریداری شده از فروشگاه را در رژیم غذایی خود جایگزین کنم؟"

از این گذشته، اغلب شما چیزی شیرین، خوشمزه، اما در عین حال چیزی می خواهید که به ظاهر یا سلامتی شما آسیب نرساند، درست است؟

و من امروز در مورد انجیر خشک به شما خواهم گفت - یک میوه خشک فوق العاده سالم و فوق العاده خوشمزه، که به نظر می رسد همه درباره آن شنیده اند، اما در واقع، آنها اطلاعات کمی در مورد آن دارند.

بیایید امروز در مورد فواید انجیر خشک صحبت کنیم، چه کسانی از آن سود می برند و چه کسانی باید از خوردن آن اجتناب کنند.

و همچنین در مورد چگونگی انتخاب انجیر مناسب به طوری که این لذیذ شیرین فقط فوایدی به همراه داشته باشد و به سلامتی ما آسیب نرساند.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

انجیر خشک - خواص مفید و موارد منع مصرف

انجیر چیست - توت یا میوه؟

انجیرهایی که دوست داریم میوه های درختی به همین نام است که به آن درخت انجیر، درخت انجیر (از کتاب مقدس به یاد دارید؟)، انجیر و غیره نیز می گویند.

میوه های درخت را با نام هایی مانند انجیر، شراب و انجیر نیز می شناسند.

نظرات مختلفی در مورد چیستی انجیر وجود دارد.

بسیاری از مردم فکر می کنند که توت است. برخی دیگر می گویند میوه است.

و این عقیده وجود دارد که انجیر مورد علاقه همه نه میوه است و نه توت. این گل آذین پوشیده از پوست متراکم است.

اما، من فکر می کنم، به هر حال - چه میوه باشد، چه توت یا گل آذین - این به هیچ وجه تأثیری بر مفید بودن آن ندارد و ارزش مصرف دارد و این مهمترین چیز است. درست؟

"شجره انجیر"

خاستگاه انجیر منطقه تاریخی آسیای صغیر، کاریا است.

از همین منطقه بود که درخت انجیر "سفر" خود را در اطراف سیاره ما آغاز کرد و به تدریج مناطق جدید و قلب های شیرین را فتح کرد.

بنابراین، با گذشت زمان، انجیر به کشورهای مدیترانه، مصر، و سپس به آسیای مرکزی آمد. در قرن شانزدهم به آمریکا آورده شد. و در روسیه در قرن 18 در مورد انجیر یاد گرفتند.

در حال حاضر، انجیر در کریمه، قفقاز، کارپات، ماوراء قفقاز و در سواحل دریای سیاه قلمرو کراسنودار بسیار رایج است.

انجیر خشک چه فوایدی دارد؟

بسیاری از مردم بر این باورند که انجیر خشک بسیار خوشمزه تر از انجیر تازه است.

و در واقع، میوه های خشک مانند آب نبات هستند، شما باید موافق باشید ☺

اگر انجیر به درستی تهیه شده باشد (خشک شود)، هیچ یک از خواص مفید خود را که با ترکیب آن مشخص می شود، از دست نمی دهند.

و او در تنوع خود بسیار غنی است.

ویتامین ها به وفور (به ویژه ویتامین های A، C، B1، B2 و غیره)، پروتئین ها، نمک های پتاسیم، فیبر و همچنین اسیدهای آلی (سیتریک، مالیک و استیک)، مواد پکتین، عناصر ماکرو و میکرو وجود دارد.

علاوه بر این، انجیر حاوی ماده نسبتا کمیاب - فیسین است که می تواند لخته های خون را حل کند.

ترکیب رسمی در هر 100 گرم میوه به شرح زیر است:

• چربی های سالم - 1.5 گرم، از جمله امگا 3 و امگا 6،
• پروتئین - 4.5 گرم،
• کربوهیدرات - 65 گرم،
• مواد معدنی -2.6 گرم،
• ویتامین ها - 0.5 میلی گرم برای هر 100 گرم.

و اینها شاخص های بسیار خوبی هستند!

محتوای نسبتاً بالای پتاسیم و فیتواسترول ها از ارزش ویژه ای برخوردار است که به حمایت قدرتمند از سلامت کل بدن کمک می کند.

محتوای کالری انجیر خشک

البته، در فرم خشک، محتوای کالری برای هر 100 گرم از این میوه ها بیشتر از میوه های تازه است - تقریباً 215 کیلو کالری.

اما نباید از این بترسید، زیرا خوردن انجیر خشک به همان مقدار تازه غیرممکن است، آنها بسیار سیر کننده هستند و نمی توانید تعداد زیادی از آنها را بخورید.

علاوه بر این، بسیاری از دوستداران این غذای لذیذ می گویند که می توانید برخلاف انجیر خشک این همه انجیر تازه بخورید و متوجه نشوید که چگونه اتفاق افتاده است.

من خودم متوجه شدم که یکی دو عدد انجیر خشک کافیه تا کاملا ذائقه اش را برآورده کنه و سیر بشی.

کدام انجیر سالم تر است - خشک یا تازه؟

البته در حالت ایده آل، بهتر است انجیر را به صورت تازه یا حتی بهتر از سرشاخه مصرف کنید، زیرا بدون شک فواید بسیار بیشتری به همراه خواهد داشت.

اما متاسفانه انجیر در همه جا رشد نمی کند.

بنابراین، در بسیاری از کشورها و مناطق فقط می توان انجیر خشک را خریداری کرد که همانطور که در بالا ذکر شد، اگر به درستی خشک و تهیه و نگهداری شود، از نظر خواص مفید اولیه تقریباً به اندازه انجیر تازه است.

علاوه بر این، انجیر تازه اکنون در مناطقی که رشد نمی کند در دسترس است.

در دنیای مدرن، تحویل هر محصولی به تمام نقاط جهان انجام می شود و این از یک طرف، البته، عالی است.

اما، از طرف دیگر، سبزیجات و میوه های تازه (در مورد ما، انجیر) همیشه در حالت نارس (راستش، در حالت بسیار نارس) صادر می شود که به طور قابل توجهی از خواص مفید محصول می کاهد.

هر میوه ای که تا انتها روی شاخه رسیده باشد، از نظر تمام خواص مفیدش ارزشمندتر از میوه ای است که از قبل چیده شده باشد، زودتر از دوره ای که خود طبیعت به آن «تخصیص» داده است.

بنابراین، دوستان، اگر شما در جایی زندگی نمی کنید که انجیر رشد می کند، و فرصت ندارید انجیر تازه و کاملا رسیده را مستقیماً از شاخه بخورید، به قول خودشان، سؤال این است که کدام انجیر مفیدتر است - خشک یا تازه. اما نه رسیده و از دور آورده شده...

مزیت انجیر خشک نسبت به انجیر تازه چیست؟

بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم:

• واقعیت این است که میوه های خشک درخت انجیر در هر زمان از سال فروخته می شود، صرف نظر از فصل، می توان آنها را برای فروش در زمان نیاز خریداری کرد.
• مزیت بزرگ دیگر این است که انجیر خشک بر خلاف میوه های تازه به خوبی و برای مدت طولانی نگهداری می شود و در عین حال طعم خود را از دست نمی دهد که بسیار مهم است.
• علاوه بر این، در رابطه با همه موارد فوق، میوه های انجیر خشک یک میان وعده عالی در هر زمان و هر مکان، هر کجا که هستید: راحت است که آن را با خود به محل کار ببرید، در جاده، گزینه ای عالی برای یک میان وعده یا مکمل ناهار برای کودکان به مدرسه - به جای شیرینی های ناسالم و اسنیکر.
• چگونه می توان ارزش غذایی بالای انجیر خشک، خواص فوق العاده مفید آن برای بدن، طعم مناسب و سهولت استفاده را فراموش کرد و یک بار دیگر به آن توجه نکرد: هیچ بشقاب، قاشق یا چنگال مورد نیاز نیست، چیزی از دستان شما جاری نمی شود، و کثیف شدن با چربی شما فقط یک میوه فوق العاده (البته بعد از شستن آن و در صورت لزوم از قبل خیس کردن) بردارید و در هر زمان و هر مکان از آن لذت ببرید!
• ساده، سریع، سالم و فوق العاده خوشمزه! به نظر من آنچه در سرعت مدرن زندگی لازم است!

خواص مفید انجیر خشک

صادقانه بگوییم، می توانیم بی پایان در مورد خواص مفید انجیر صحبت کنیم - دامنه تمام فواید آن برای سلامتی و زیبایی ما بسیار گسترده است.

و چقدر دستور العمل های طب سنتی وجود دارد که نوید شفای بیماری ها را با کمک جوشانده ها، تنتورها و مخلوط های مختلف حاوی انجیر خشک می دهد - به سادگی قابل شمارش نیست!

بنابراین، فواید انجیر خشک چیست:

• انجیر خشک حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای سلامت کل دستگاه گوارش ما غیر قابل جایگزینی است.
• مقدار زیادی (که اتفاقاً محتوای آن در انجیر بسیار بیشتر از همان سیب است!).
• بنابراین بسیاری از پزشکان حاذق مصرف انجیر را به افرادی که از کمبود آهن در بدن رنج می‌برند، در کنار سایر مواد غذایی افزایش‌دهنده سطح آهن و توصیه‌های دیگری برای افزایش آن توصیه می‌کنند (مقاله افزایش سطح هموگلوبین خون را مطالعه کنید. اینجا).
• اگر به طور مرتب انجیر خشک مصرف می کنید، می توانید کار کل دستگاه گوارش و به ویژه روده ها را آنقدر فعال کنید که درست مانند یک ساعت برای شما شروع به کار کند.
• و همه اینها با ترکیب فیبر و اثر ملین ملایم خود انجیر به دست می آید. بنابراین غذا به سرعت و کارآمد هضم می شود و دفع آن از بدن زمان زیادی نمی برد.
• اگر به طور منظم انجیر خشک بخورید، می توانید به طور قابل توجهی متابولیسم کلی بدن را بهبود ببخشید و همچنین سطح کلسترول خون را عادی کنید، که به ویژه برای افرادی که چنین مشکلی در بدن دارند بسیار مهم است.
• همانطور که بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند، انجیر خشک با داشتن ارزش غذایی عالی، تقریبا یک وعده غذایی کامل است. نه به طور مداوم، بلکه در هنگام سفر - این بهترین وعده غذایی مغذی است که می توانید تصور کنید: سبک، رضایت بخش، ایمن (در مقایسه با کافه های جاده ای ناشناخته و خوردن فست فود در سفر).
• برای سفرها، به خصوص سفرهای طولانی، انجیر خشک به سادگی غیر قابل جایگزینی است، و دلیل آن این است: نشستن طولانی تمام فرآیندهای بدن ما را کند می کند و هضم غذا، خواه ناخواه، بدتر می شود و حرکت روده نیز بدتر می شود.
• پس از سفرهای طولانی، بسیاری از مردم برای چند روز «مشکلاتی» می‌کنند تا هضم آنها به حالت عادی بازگردد. و انجیر عملکرد عالی روده را تقویت می کند و هیچ خطری برای یبوست یا احساس سنگینی در معده وجود ندارد، گویی که غذا هضم نشده است و "ایستاده" است!
• من بارها این تأثیر را روی خودم آزمایش کرده ام: در طول سفر سیر و راضی هستم (خب، خوشمزه است، نه؟) و سبکی باورنکردنی در بدن وجود دارد - هیچ سنگینی حواس شما را پرت نمی کند ... ☺
• برای مشاغل «بی تحرک»، که تقریباً همه اکنون دارند، داستان یکسان است: تقریباً همه از هضم ضعیف، نفخ و سنگینی معده شکایت دارند! دوستان روزی دو تا انجیر خشک - و مشکلی نداره! خوب، البته، هیچ کس فعالیت بدنی کافی بعد یا قبل از کار یا نوشیدن مایعات کافی در روز را لغو نکرد!
• این گونه میان وعده های مقوی، سبک و سالم به ویژه قبل از جلسات مهم، رویدادها، در طول امتحانات و غیره اهمیت دارد. وقتی نگران هستید، نگران، بدن مطلقاً نیازی به غذای سنگین ندارد، که با هضم، سنگینی معده و غرغر کردن، ما را به یاد آنچه در طول روز «خورده‌ایم» می‌اندازد...☺ وقت نداریم. برای آن! ما به سبکی، سیری طولانی مدت و البته فواید نیاز داریم!

بنابراین، توصیه این است: قبل از یک رویداد یا جلسه مهم، یا زمانی که برای امتحان عجله دارید، بهتر است چند تکه انجیر خشک خوب بخورید - تا احساس خوبی داشته باشید و راحت حرکت کنید، فکر کنید و تصمیماتی بگیرید که فقط به نفع شما باشد!

• طب سنتی به افرادی که از ضربان قلب سریع، آسم برونش، سرفه، درد قفسه سینه، گرفتگی صدا و گلودرد مکرر رنج می برند، گنجاندن این میوه را در رژیم غذایی خود توصیه می کند.
• اگر تمایل دارید (برای پیشگیری)، یا اگر قبلاً از تاکی کاردی، ترومبوز، نارسایی وریدی و فشار خون بالا رنج می برید، حتماً انجیر خشک را در رژیم غذایی خود بگنجانید. شما به سرعت متوجه بهبود وضعیت خود با این مشکلات خواهید شد و اگر مستعد ابتلا به آنها هستید، به سادگی از خود در برابر آنها محافظت خواهید کرد.
• ثابت شده است که خوردن انجیر خشک باعث بهبود فعال بافت های همبند می شود و روتین موجود در انجیر دیواره های مویرگ ها را تقویت می کند و باعث جذب کامل ویتامین C می شود. تضمین!
• واقعیت شناخته شده ای که از زمان های قدیم به ما رسیده است و تحقیقات علمی و تجربه عملی بسیاری از افراد آن را تأیید کرده است این است: انجیر خشک به طور قابل توجهی انرژی تولید شده توسط بدن ما را افزایش می دهد. همچنین به طور اساسی خلق و خوی شما را برای بهتر شدن تغییر می دهد، کارایی شما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و فعالیت ذهنی شما را فعال می کند. چه کسی از این سود خواهد برد؟ بله برای همه، درست است!؟

اطلاعات بسیار مهم: انجیر خشک از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند. پزشکان می گویند مصرف روزانه این میوه خشک توسط زنانی که یائسگی را تجربه کرده اند، احتمال ابتلا به سرطان سینه را تا 36 درصد کاهش می دهد!!!

• و از آنجایی که انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی کلسیم است، گنجاندن این میوه خشک در رژیم غذایی به حفظ استحکام استخوان‌ها برای سال‌ها کمک می‌کند. لازم است بدانید که هر چه سن فرد بزرگتر باشد، سهم روزانه انجیر باید بیشتر باشد.
• انجیر خشک برای زنان، مردان و کودکان مفید است.
• جالب اینجاست که انجیر خشک بوی بد دهان را از بین می برد.
• میوه های خوش طعم و شیرین درخت انجیر باعث ترمیم بدن پس از یک بیماری طولانی مدت، رفع خستگی جسمی، خستگی روحی و بهبود کیفیت خواب می شود.
• انجیر خشک یک محصول ضروری برای زنان باردار است: اسید فولیک و ویتامین های B موجود در انجیر روند طبیعی بارداری را تضمین می کند.
• انجیر یک غرایز جنسی طبیعی است که میل جنسی را افزایش می دهد و سلامت باروری را بهبود می بخشد.
• هر چه زودتر به فرزندان خود انجیر خشک بدهید، این امر باعث رشد مناسب بدن در حال رشد می شود و همچنین درک صحیح و سالمی از خوراکی های شیرین را القا می کند، بنابراین کودک سالم تر و شادتر رشد خواهد کرد.

مخلوط های بهبود دهنده سلامت با انجیر

با ترکیب استفاده از انجیر خشک و آجیل (مخصوصا گردو) و همچنین دانه ها (آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد و ...) می توانید اثرات مفید آنها را بر بدن چندین برابر افزایش دهید.

از آنجایی که این ترکیب رنگ می دهد، به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشد، بدن را کاملا تمیز می کند، جوانی و طول عمر را افزایش می دهد.

بسیاری از دستور العمل های طب سنتی و دستور العمل های باستانی آیورودا بر اساس این محصولات - انجیر و آجیل / دانه ها هستند.

در اینجا یک دستور دارویی است که می توان برای سرفه به کودکان داد (به هر حال، برای بزرگسالان نیز عالی است!): سه عدد انجیر خشک را به یک لیوان شیر اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حداقل 30 دقیقه در بسته بجوشانید. . سپس بگذارید آن را با دقت بسته بندی کنید، برای یک یا دو ساعت یا بهتر است تمام شب بماند. هر بار چند قاشق غذاخوری قبل از غذا مصرف کنید. می توانید آن را به عنوان میان وعده با عسل میل کنید.

این دارو علاوه بر خلاص شدن از شر سرفه، سیستم ایمنی بدن را کاملا تقویت کرده و بهزیستی را بهبود می بخشد.

بنابراین، اگر این شیر انجیر برای شما خوشمزه است، برای سلامتی خود بیشتر آن را برای خود آماده کنید!

انجیر خشک برای کاهش وزن

انجیر خشک نیز به کاهش چربی بدن کمک می کند. بله، او شیرین است. بله، کالری بالایی دارد.

و این دقیقاً همان چیزی است که همه کسانی را که می شنوند با خوردن انجیر خشک می توانید وزن کم کنید گیج می کند.

بیایید برای همیشه این افسانه را که میوه‌های خشک یک تابو در هنگام کاهش وزن هستند، رد کنیم:

1. اولا، شما مقدار زیادی از آن را نمی خورید، زیرا این در اصل غیرممکن است.
2. ثانیا شیرینی آن طبیعی است. این شیرینی موجود در شیرینی های مصنوعی نیست.
3. ثالثاً این محصول کاملاً طبیعی است، هیچ چیز مضری در آن وجود ندارد (البته به شرطی که منشاء ارگانیک داشته باشد و دوستدار محیط زیست باشد، در زیر به شما خواهم گفت).

بسیاری از مردم متوجه می شوند که پس از آن احساس تشنگی می کنند. اما آیا این عیب آن با توجه به مزایای آن است؟ بله، انجیر خشک آب زیادی می گیرد. اما این مشکلی نیست: قبل از نوشیدن به اندازه کافی بنوشید، بعد از آن بنوشید، این عالی است - آب تازه و تمیز، همراه با فیبر و دانه های کوچک انجیر، تنها به رفاه عالی و آسان کمک می کند!

وقتی می خواهید بعد از یک غذای شیرین، چرب و آردی نامفهوم بنوشید، اینطور نیست، این یک احساس اساسا متفاوت است و بنابراین وضعیت سلامتی اساساً متفاوت است!

برای اضافه کردن به موضوع کاهش وزن و ارتباط انجیر با این موضوع، یک نکته مهم دیگر را هم بگویم: مواد بالاست موجود در انجیر احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد، دانه‌های آن هضم را بهبود می‌بخشد و یبوست را برطرف می‌کند و پتاسیم مایعات اضافی را از بین می‌برد. از بدن و در نتیجه چه چیزی داریم؟ درست است، اثر کاهش وزن!

فقط فراموش نکنید که انجیر خشک تنها در ترکیب با سایر روش های موثر که برای اثر کاهش وزن ضروری هستند به کاهش وزن کمک می کند!

توصیه هایی برای استفاده صحیح از انجیر خشک

این نه تنها برای طعم آن، که بسیار لطیف می شود و شبیه انجیر تازه می شود، بلکه برای هضم و جذب بهتر نیز ضروری است.

و همچنین فراموش نکنید که به اندازه کافی آب تمیز بنوشید - این همه اثرات مفید این میوه شگفت انگیز را بر بدن شما افزایش می دهد!

انجیر خشک - آیا منع مصرف دارد؟

علیرغم این واقعیت که انجیر خشک بسیار سالم است، هنوز در مصرف آن احتیاط هایی وجود دارد.

و بالاتر از همه، این اندازه گیری است.

مصرف بدون اعتدال، حتی بهترین و با کیفیت ترین محصول، صرف نظر از خواص مفیدی که داشته باشد، در نهایت ضرری به همراه خواهد داشت. چند قطعه در روز دوز مطلوب است.

در صورت ابتلا به بیماری های اندام های داخلی مراقب باشید و حتماً با پزشک خود مشورت کنید که با توجه به وضعیت سلامت شخصی شما توصیه های لازم را به شما می دهد.

آیا هر انجیر خشکی به اندازه ای که در مورد آن نوشته شده سالم است؟

روزی روزگاری برای اولین بار انجیر خشک را امتحان کردم و به سادگی عاشق این طعم شدم!

انجیر تازه نیز ناامید نشد، اما، متأسفانه، من در منطقه ای زندگی نمی کنم که آنها دقیقاً مانند آن روی درختان رشد می کنند.

بنابراین انجیر خشک به یکی از تنقلات مورد علاقه من و یکی از شیرینی های مورد علاقه من برای چای تبدیل شده است.

اما بعد فهمیدم که میوه‌های خشک با میوه‌های خشک فرق می‌کند، که در سوپرمارکت‌های معمولی همه میوه‌های خشک فروخته شده معمولاً با "مواد شیمیایی" درمان می‌شوند و برای اینکه انجیر خشک واقعاً سالم باشد، باید درست انتخاب شوند!

هنگام خرید انجیر خشک باید بدانید که فقط باید یک محصول طبیعی را انتخاب کنید که قطعا بدون مواد نگهدارنده خواهد بود و کشت آن ارگانیک خواهد بود!

علاوه بر این، برای حفظ آن نباید با دی اکسید گوگرد درمان شود، این مهم است!

و این قطعاً روی بسته بندی نشان داده می شود!

اگر نمی توانید آن را در فروشگاه های خود پیدا کنید، به عنوان مثال به انجیر خشک در iHerb نگاه کنید.

انجیر (با نام مستعار درخت انجیر، با نام مستعار درخت انجیر، با نام مستعار wineberry)- یک درخت نیمه گرمسیری خزان کننده از خانواده توت. موطن تاریخی آن آسیای صغیر است، اما اکنون انجیر در سرتاسر دریای مدیترانه توزیع می شود.

در کشور ما در سواحل دریای سیاه قلمرو کراسنودار و در کریمه کشت می شود. انجیر یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده به شمار می رود.

میوه های آن ارزش زیادی دارد- میوه های آبدار شیرین با دانه ها و آجیل های فراوان.

انجیر تازه به ندرت در قفسه فروشگاه ها یافت می شود. واقعیت این است که ماندگاری و قابلیت حمل و نقل این میوه ها جایی برای پیشرفت باقی نمی گذارد.

آنها باید ظرف 6 ساعت پس از جمع آوری مصرف شوند.وگرنه انجیر خراب میشه. به همین دلیل است که حتی در زمان های قدیم مردم خشک کردن انجیر را یاد می گرفتند.

انجیر خشک یک محصول فوق العاده مغذی است. جای تعجب نیست که سربازان اسکندر مقدونی هنگام آماده شدن برای رفتن به یک لشکرکشی، آن را ذخیره کردند.

محتوای کالری انجیر در هر 100 گرم میوه خشک 257 کیلو کالری است. از این میان، پروتئین ها 12.4 کیلو کالری، چربی ها 7.2 کیلو کالری و کربوهیدرات ها 231.6 کیلو کالری را تشکیل می دهند.

قندهای زیادی در انجیر وجود دارد. میوه های برخی از واریته ها می توانند تا 70 درصد گلوکز و فروکتوز داشته باشند.

ترکیب ویتامین انجیر متفاوت است- محتوای میوه های تازه و خشک متفاوت است:

بنابراین، برخی از ویتامین ها هنگام خشک شدن انجیر از بین می روند (C، B5)، در حالی که محتوای ویتامین های دیگر، برعکس، افزایش می یابد.

مواد معدنی موجود در میوه انجیر عبارتند از:

• سدیم؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• منیزیم؛
• اهن؛
• فسفر

از نظر مقدار پتاسیم مفید، انجیر قهرمان است و بعد از آجیل دوم است.

انجیر نارس نباید خورد. آنها حاوی آب شیری بسیار سوزاننده هستند. در قدیم از این شیر برای از بین بردن زگیل و درمان آکنه استفاده می شد.

برنامه "Live Healthy!" به شما می گوید که چگونه انجیر را انتخاب کنید، مدت زمان نگهداری آنها و خواص مفید آنها چیست:

فواید و خواص مفید انجیر

محتوای پتاسیم را ثبت کنیدانجیر را برای افرادی که از بیماری‌های قلبی و عروقی رنج می‌برند، محصولی ارزشمند می‌سازد. یعنی اختلالات عروقی باعث ایجاد تعدادی بیماری در مردان و زنان می شود.

برای بدن مرد

ضایعات سیستم عروقی، فشار خون بالا و بیماری قلبی اغلب باعث اختلال نعوظ می شوند.

فواید انجیر برای مردان در دوران باستان در شرق شناخته شده بود. برای تقویت قوه، انجیر طلایی همراه با شیر و زعفران استفاده شد.

انجیر کمک می کند و برای پیشگیری از حملات اولیه قلبی و سکته مغزی در مردان. همچنین در حین کار سخت، به سرعت قدرت ذهنی و جسمی را بازیابی می کند.

برای سلامتی زنان

میوه انجیر یک مشکل جدی عروقی را حل می کند که برای بسیاری از زنان آشناست - رگ های واریسی.

برای تورم پاها و گرفتگی عضلات ساق پاکه اغلب دوستداران کفش پاشنه بلند را تحت تاثیر قرار می دهد، انجیر خشک علائم ناخوشایند را تسکین می دهد. این با جبران کمبود پتاسیم، کلسیم و منیزیم اتفاق می افتد.

توانایی انجیر در بهبود بازسازی سلول های پوست برای خانم هایی که به ظاهر خود اهمیت می دهند مفید است. میوه های تازه را می توان در رژیم غذایی استفاده کردبرای کاهش وزن و سم زدایی بدن

آیا کودکان می توانند آن را بخورند؟

در صورت عدم وجود آلرژی، انجیر را می توان با خیال راحت به کودکان داد. این محصول ارزشمند هضم و اشتهای نوزادان را بهبود می بخشد، تبدیل به یک منبع مفید انرژی خواهد شد.

انجیر سرشار از اسید فولیک استبرای رشد طبیعی سیستم ایمنی، عصبی و گردش خون برای کودکان ضروری است.

برای تامین نیاز روزانه به این "ویتامین شادی" کافی است به کودک خود بدهید روزی چند انجیر خشک.

در دوران بارداری و شیردهی مفید است

زنان باردار می توانند انجیر بخورند، اگر منع مصرف فردی وجود نداشته باشد. مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این میوه ها همه چیز لازم برای تشکیل جنین را در اختیار مادر باردار قرار می دهد.

ترکیب خوب آهن و اسید فولیکاز بروز کم خونی در دوران بارداری جلوگیری می کند. مقدار زیادی فیبر هضم را عادی می کند.

اما اگر خانمی وزن زیادی اضافه می کند، بهتر است انجیر تازه کم کالری مصرف کند.

انجیر توانایی تحریک شیردهی را داردبنابراین در دوران شیردهی قابل استفاده است.

در این مورد باید احتیاط کرد و اعتدال را رعایت کرد: مصرف انجیر توسط مادر شیرده به مقدار زیاد باعث ایجاد قولنج و نفخ در کودک می شود.

خواص دارویی میوه و برگ

طی هزاران سال استفاده از میوه انجیر، طب سنتی دانش زیادی در مورد خواص درمانی آن انباشته است. ابن سینا نیز در رساله های خود از او یاد کرده است.

و تا به امروز انجیر توسط متخصصان طبیعی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود:

• برونشیت، لارنژیت، نای، پنومونی (برای تسکین سرفه)؛
• فارنژیت، گلودرد (برای غرغره کردن و کاهش دما)؛
• یبوست (برای تحریک حرکت روده)؛
• افسردگی (برای افزایش تن)؛
• کم خونی (برای افزایش سطح هموگلوبین)؛
• فشار خون بالا (برای تسکین وازواسپاسم و به عنوان یک دیورتیک)؛
• التهاب دستگاه تناسلی ادراری (به عنوان یک دیورتیک)؛
• ترومبوز، ترومبوفلبیت (برای رقیق شدن خون).

جنگجویان اسکندر مقدونی که قبلاً ذکر شد از انجیر خشک برای تهیه معجون التیام دهنده زخم استفاده می کردند.

علاوه بر میوه ها در طب عامیانه برگ انجیر سبز با موفقیت استفاده شده است. از آنها برای درمان آبسه، کورک و اگزما استفاده می شود.

برگ انجیر به عنوان مواد اولیه استفاده می شود برای تولید داروی "Psoberan" که برای درمان ویتیلیگو استفاده می شود.

انجیر از صد بیماری:

مضرات و موارد منع مصرف

میوه انجیر برای همه به یک اندازه مفید نیست، می تواند برای برخی مضر باشد. مردم از مصرف آن خودداری کنندمبتلا به بیماری های زیر:

• گاستریت بیش از حد اسیدی و زخم معده؛
• دیابت؛
• نقرس؛
• پانکراتیت؛
• التهاب مخاط دستگاه گوارش.

واکنش های آلرژیک به انجیر نادر استاز آنجایی که انجیر حاوی اسانس بسیار کمی است. اما برای افراد مستعد آلرژی، بهتر است انجیر را با احتیاط رفتار کنند و میوه های آن را در حداقل مقدار مصرف کنند.

دستور العمل های خانگی خوشمزه

از میوه های درخت انجیر می توانید در خانه نوشیدنی ها و خوراکی های خوشمزه و سالم زیادی تهیه کنید.

میلک شیک انجیر. برای 300 میلی لیتر شیر، 4 میوه خشک شسته شده را بردارید و چند دقیقه در شیر بجوشانید. انجیرها را به مخلوط کن بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل عسل و 4 قاشق غذاخوری ل گردو خرد شده.

همه چیز را آسیاب کرده و هم بزنید و به تدریج شیر را اضافه کنید.

آب انجیر. 200 گرم سیب خشک، 6 انجیر خشک و 6 آلو خشک شده را مصرف کنید. میوه های خشک را بشویید و به مدت یک ساعت در آب گرم خیس کنید.

آبکش را در آبکش بریزید و به آب جوش منتقل کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید یک ساعت بماند. نوشیدنی را با عسل سرو کنید.

کمپوت انجیر برای زمستان. انجیر تازه را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و به مدت 5 دقیقه سفید کنید، سپس میوه ها را در آب سرد فرو کنید. آنها را در شیشه ها قرار دهید.

شربت را به مقدار لازم به میزان 300 گرم شکر و 3 گرم اسید سیتریک در هر 1 لیتر آب بجوشانید. روی انجیرها شربت داغ بریزید و با دمای 85 درجه پاستوریزه کنید و حلقه کنید.

انجیر پخته شده با پنیر کممبر:

مربای انجیر. میوه های تازه رسیده را کاملا بشویید، ساقه ها را جدا کرده و در ظرفی قرار دهید. روی انجیرها را با شکر بپوشانید. نسبت وزن میوه و شکر 1:0.7 است. در ظرف را بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند تا آب انجیر خارج شود.

ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و کف را از آن جدا کنید و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. از روی حرارت بردارید، با حوله بپوشانید و بگذارید 10 ساعت دم بکشد.

سپس دوباره این کار را تکرار کنید: بجوشانید، 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید 10 ساعت بماند.

در مرحله آخر مربا را بجوشانید، 10 دقیقه بجوشانید، آبلیمو را به مقدار دلخواه و کمی وانیل اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

شیر گرم با مربای انجیر سرفه و گلودرد را برطرف می کند.

چقدر و چگونه بخوریم؟

انجیر باید تازه و کاملا رسیده باشد- فقط در این صورت فواید سلامتی به همراه خواهد داشت.

رنگ پوست انجیر رسیده "درست" بسته به نوع آن می تواند بنفش، شرابی، زرد و غیره باشد. تفاله انجیر تازه لطیف، ژله مانند، بوی مطبوع، بدون اسید است.

اگر انجیر بوی ترش می دهد، نیازی به خوردن آن نیست - میوه بد شده است.

قوانین خوردن انجیر تازه:

• قبل از خوردن، میوه ها به طور کامل اما با دقت شسته می شوند.
• لازم نیست پوست را کنده کنید، می توانید آن را با آن بخورید.
• اگر پوست آن را دوست ندارید، انجیر را از وسط نصف کنید و فقط پالپ آن را بخورید.
• می توانید با برداشتن تفاله آن با قاشق چایخوری به فرزندتان انجیر بدهید.

قبل از سرو، انجیرها را به زیبایی ورقه‌ای برش دهید و روی ماست بریزید و آجیل بپاشید. کاربردهای آشپزی انجیر به دسرها محدود نمی شود.

این میوه ها به خوبی با گوشت سازگاری دارندو می توانید از آنها برای پر کردن اردک یا بوقلمون، برای تهیه سالاد مدیترانه ای با موزارلا، مارچوبه، فلفل دلمه ای، انار و آجیل استفاده کنید.

انجیر میوه ای است که فواید زیادی دارد.. مغذی و سالم است، دارای تعدادی خواص دارویی است، به ندرت باعث آلرژی می شود و تقریباً هیچ گونه منع مصرفی ندارد.

استفاده از انجیر در آشپزی به شما این امکان را می‌دهد تا منوی غذایی را متنوع کنید و یک رنگ تند شرقی به آن اضافه کنید.

بزرگسالان و کودکان دوست دارند خود را با غذاهای شیرین پذیرایی کنند. اما در پی محبوبیت تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم، بیشتر آنها به طور فزاینده ای شیرینی ها و شکلات های معمولی را به نفع آنالوگ های کمتر مضر کنار می گذارند. یک جایگزین عالی برای شیرینی ها انجیر خشک است که فواید و مضرات آن را با جزئیات بیشتری بررسی خواهیم کرد.

از انجیر چه می دانیم؟

برای اینکه انجیر آبدار و شیرین شود، به آب و هوای گرم و مرطوب نیاز دارد. به همین دلیل است که ساحل دریای سیاه برای چنین میوه هایی مشهور است: ترکیه و کریمه و همچنین یونان.

انجیر را درخت انجیر یا درخت انجیر نیز می نامند. میوه های آن فوق العاده لطیف و نرم است. آنها به هر گونه آسیب بسیار حساس هستند.

لذیذترین انجیرها آنهایی هستند که از درخت چیده می شوند، زیرا فقط برای مدت کوتاهی قابل نگهداری هستند. آسیب جزئی به پوست لطیف میوه باعث کاهش ماندگاری آن به چند ساعت می شود.

به همین دلیل است که انجیر خشک بسیار محبوب شده است. فواید و مضرات میوه ها در ادامه به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت. در این شکل، محصول خشک کاملاً نسبت به میوه های تازه کمتر نیست، اما می توان آن را بسیار طولانی تر ذخیره کرد. بنابراین، اگر در هنگام استراحت در ساحل دریای سیاه نتوانستید از انجیر لذت ببرید، انجیر خشک تهیه کنید و از طعم آن در تمام زمستان لذت ببرید!

تازه یا خشک؟

کسانی که از نزدیک با میوه های درخت انجیر آشنا هستند، اغلب تردید دارند که آیا انجیر خشک باید در رژیم غذایی آنها گنجانده شود. فواید و مضرات چنین میوه هایی ممکن است بحث برانگیز باشد، اما کاملاً بی اساس هستند.

انجیر خشک کل ترکیب ویتامین و ریز عناصر خود را حفظ می کند. علاوه بر این، مطلقاً از هیچ ماده نگهدارنده ای برای به دست آوردن چنین میوه های خشک استفاده نمی شود. این بدان معناست که انجیر خشک قطعا برای بدن مفید است.

تنها قابل توجه است که هنگام خشک شدن، غلظت مواد تشکیل دهنده در میوه ها و همچنین ارزش انرژی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، اگر 100 گرم انجیر تازه حاوی 50 کیلو کالری باشد، همان وزن میوه خشک تا 300 کیلو کالری "به ارمغان می آورد"! هنگام بررسی فواید و مضرات انجیر خشک باید این فاکتور را حتماً در نظر گرفت: محتوای کالری یک جنبه مهم به ویژه برای زنان است.

انباری از ویتامین ها و ریز عناصر

بسیاری از مردم حتی شک نمی کنند که ترکیب میوه درخت انجیر چقدر غنی است. از نظر میزان آهن، انجیر حتی از سیبی که برای همه به عنوان انبار این عنصر شناخته می شود، پیشی می گیرد. سعی کنید ویتامین های معمول داروخانه خود را با انجیر خشک جایگزین کنید: فواید و مضرات آن برای بدن قابل مقایسه نخواهد بود. با گنجاندن این محصول در رژیم غذایی خود، روزانه بدن خود را با ویتامین های طبیعی و سایر مواد مفید که فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی هستند، پر می کنید.

می‌توانید ترکیب ویتامین‌های داروخانه‌ای که روی بسته‌بندی نشان داده شده است را با ریز عناصر موجود در انجیر مقایسه کنید. شما با خرسندی سورپرایز خواهید شد. میوه های درخت انجیر شامل:

• مواد معدنی: آهن، سدیم، کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز و منیزیم؛
• ویتامین ها: اسید اسکوربیک، ویتامین A، ویتامین های گروه B؛
• اسیدهای آلی: مالیک، آسپارتیک، گلیسریک؛
• پکتین؛
• لیزین؛
• سلولز؛
• قندها: گلوکز، فروکتوز و ساکارز.

به لطف ترکیب طبیعی آن، تمام مواد مفید کاملا جذب می شوند و باعث واکنش های آلرژیک یا عوارض جانبی نمی شوند. در مورد فواید و مضرات انجیر خشک بحث وجود دارد، اما چیزی که واقعاً غیرقابل شک است ترکیب ویتامین غنی آن است. این میوه جادویی به سادگی باید یک مهمان همیشگی در هر آشپزخانه باشد.

در مورد رژیم غذایی چطور؟

اغلب افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند سعی می کنند از خوردن شیرینی جات صرف نظر کنند، اما نمی توانند این کار را انجام دهند، سپس به ترفندهایی متوسل می شوند: شکلات ها و کیک ها را با میوه های خشک و میوه های شیرین جایگزین می کنند. در این مقاله عکس‌ها، فواید و مضرات انجیر خشک را به تفصیل بررسی می‌کنیم و متوجه می‌شویم که آیا می‌توانید آن را در حین رژیم مصرف کنید یا خیر.

پاسخ بسیار ساده است: چنین میوه هایی قطعا بهتر از هر شیرینی خریداری شده در فروشگاه هستند. با وجود کالری نسبتاً بالا، این محصول برخلاف هر کیک و کلوچه ای حاوی مقدار زیادی چربی نیست.

بله، انجیر خشک سرشار از قند است، اما این فقط به این معنی است که نباید از آن سوء استفاده کنید. شما می توانید با خیال راحت 3-4 میوه در روز بدون آسیب رساندن به اندام خود بخورید. بنابراین، از نوازش انجیر خشک در طول رژیم نترسید. مزایا و مضرات این محصول قابل مقایسه نیست. این میوه دارای خواص مفید بسیار بیشتری نسبت به خواص مضر است. اگر در حد اعتدال مصرف شود، کاملاً در منوی رژیم غذایی برای کاهش وزن قرار می گیرد.

انجیر به عنوان دارو

ترکیب غنی انجیر سال‌هاست که به طور گسترده در طب عامیانه برای درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها استفاده می‌شود.

میوه های درخت انجیر خاصیت ملین دارند، بنابراین کمکی موثر و خوش طعم برای افراد مبتلا به یبوست خواهند بود.

این محصول درد و شدت علائم بیماری های زیر را تسکین می دهد:

• فرآیندهای التهابی در دستگاه گوارش؛
• اختلالات گوارشی با ریشه های مختلف؛
• سنگ کلیه و سیستیت؛
• آسیب کبدی، مسمومیت؛
• بیماری های عروقی و قلبی؛
• برونشیت، سرفه مداوم، گلودرد؛
• آسیب های بافت نرم، زخم هایی که بهبودی ضعیفی دارند.

خواص انجیر خشک باعث می شود بسیاری از مشکلات سلامتی را بدون توسل به دارو درمانی پیچیده یا ترکیب آن با یک درمان شیرین فراموش کنید. برای درمان، استفاده از تنتور و جوشانده میوه درخت انجیر ضروری است که دستور العمل های آن را در زیر بررسی خواهیم کرد. اما برای پیشگیری، فقط باید انجیر را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید.

پیشگیری خوشمزه

مصرف منظم میوه انجیر، تازه یا خشک، بدن را با عناصر مفید به مقداری اشباع می کند که برای پیشگیری از بیماری های مختلف کافی است.

مقدار زیادی ویتامین C انجیر را به محصولی ضروری در دوره های ویروسی و سرماخوردگی تبدیل می کند.

اثر عالی آن بر تون ماهیچه های عروقی و قلبی به جلوگیری از ایجاد رگ های واریسی، ترومبوفلبیت و بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند.

انجیر به عنوان وسیله ای عالی برای حفظ هموگلوبین در سطح بالا و در نتیجه پیشگیری از کم خونی عمل می کند. اثر آن بر خواص خون، خطر لخته شدن خون و پلاک های کلسترول روی رگ های خونی را کاهش می دهد.

نیازی به خرید مقادیر زیاد ویتامین و داروهای تعدیل کننده سیستم ایمنی نیست: کافی است هر روز انجیر خشک بخورید، زیرا خوشمزه و در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها موثر است.

جوشانده های شفابخش

تهیه دم کرده یا جوشانده دارویی به تنهایی کار سختی نیست. کافی است 40-50 گرم انجیر خشک را در ظرف شیشه ای تمیز بریزید. روی میوه های خشک را با 200 میلی لیتر آب جوشیده یا شیر که دمای آن باید حدود 60-80 درجه باشد، پر کنید. جوشانده باید حداقل 6 ساعت دم بکشد و بیش از یک روز نگهداری شود. بنابراین، راحت تر است که انجیر را در شب بریزید و صبح دم کرده حاصل را در جرعه های کوچک در طول روز بنوشید.

می توانید از انجیر خشک کمپوت درست کنید. مفید یا مضر بودن این نوشیدنی بستگی به وجود موارد منع مصرف دارد. اگر هیچ یک از عزیزان شما واکنش منفی نسبت به محصول نداشته اند، می توانید با خیال راحت آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این کمپوت نه تنها خوشمزه، بلکه یک افزودنی سالم به وعده های غذایی خانواده خواهد بود.

مراقب باش!

مانند هر محصولی با ترکیب غنی، میوه انجیر در موارد نادری می تواند تأثیر منفی داشته باشد. ضرر انجیر خشک کاملاً فردی است و فقط در موارد خاص ممکن است رخ دهد.

با توجه به اسید اگزالیک موجود در آن، میوه ها برای افرادی که از نقرس رنج می برند منع مصرف دارد. انجیر می تواند باعث تشدید بیماری شود.

انجیر خشک حاوی مقدار زیادی قند است، بنابراین افراد دیابتی نباید آن را مصرف کنند.

انجیر خشک نیز از رژیم غذایی زنان بارداری که مستعد افزایش وزن هستند حذف می شود. با وجود ترکیب غنی از ویتامین، بهتر است در صورت بروز سموم دیررس و شیردهی از خوردن میوه ها خودداری شود.

در غیر این صورت، خوردن انجیر عواقب منفی نداشت. بنابراین، اگر از بیماری های ذکر شده در بالا رنج نمی برید، آن را با جسارت بخورید، اما در حد اعتدال!

فواید با سلیقه!

اکنون با خواص شگفت انگیز انجیر گرما آشنا هستید و بدون شک می خواهید آن را در برنامه غذایی خانواده خود بگنجانید. این یک جایگزین عالی برای آب نبات است. به آرامی تمام شیرینی های خانه را با میوه های خشک جایگزین کنید و از تغییرات در سلامتی عزیزانتان شگفت زده خواهید شد.

کمپوت، مربا از انجیر درست کنید و به پخته ها اضافه کنید. طعم این میوه کاملا منحصر به فرد است و فواید آن برای سلامتی بسیار ارزشمند است.

اما همیشه اعتدال را به یاد داشته باشید: انجیر در مقادیر معقول کمکی ضروری و ذخیره‌ای از ویتامین‌ها خواهد بود، اما در صورت استفاده بیش از حد، می‌تواند منبعی برای اضافه وزن باشد! درست بخورید و سالم باشید!

محتوای کالری و ترکیب شیمیایی انجیر خشک چه مواد مفیدی در محصول موجود است، آیا منع مصرفی برای مصرف آن وجود دارد. طرز تهیه غذا با درخت انجیر. حقایق جالب در مورد میوه های یک درخت کهنسال.

محتوای مقاله:

انجیر خشک میوه های درخت انجیر به صورت خشک است که به آن انجیر، انجیر، انجیر، انجیر، شرابی نیز می گویند. این محصول در دسته میوه های خشک قرار می گیرد و در کنار زردآلو، کشمش و خرما یکی از پرطرفدارترین ها در منطقه ما محسوب می شود. درختان انجیر به طور گسترده در آسیای صغیر و آسیای مرکزی، قفقاز، کارپات و کریمه کشت می شوند. آنها در مدیترانه، گرجستان، ارمنستان، آذربایجان، قلمرو کراسنودار و آبخازیا گسترده هستند. ارتفاع آنها به 10 متر می رسد و تا 200 سال عمر می کنند. انواع مختلفی از انجیر وجود دارد. برای تهیه میوه های خشک عمدتاً از انواع سبک با وزن میوه 50 تا 70 گرم استفاده می شود که در آشپزی، مصارف آرایشی و طب عامیانه استفاده می شود.

ترکیب و محتوای کالری انجیر خشک

کالری انجیر خشک 257 کیلو کالری در 100 گرم محصول است که از این مقدار:

• پروتئین - 3.1 گرم؛
• چربی ها - 0.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 57.9 گرم؛
• فیبر رژیمی - 18.2 گرم؛
• آب - 16 گرم.

• پتاسیم - 710 میلی گرم؛
• کلسیم - 144 میلی گرم؛
• منیزیم - 59 میلی گرم؛
• سدیم - 11 میلی گرم؛
• فسفر - 68 میلی گرم؛
• آهن - 0.3 میلی گرم

• ویتامین A - 13 میکروگرم؛
• بتاکاروتن - 0.078 میلی گرم؛
• ویتامین B1 - 0.07 میلی گرم؛
• ویتامین B2 - 0.09 میلی گرم؛
• ویتامین E - 0.3 میلی گرم؛
• ویتامین RR، NE - 1.2 میلی گرم.

• به لطف پتاسیم، تعادل آب در بدن انسان حفظ می شود، ضربان قلب عادی می شود و عناصر مفید در ساختار اسکلتی عضلانی حفظ می شوند.
• کلسیم استخوان ها و دندان ها را قوی می کند، فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند و تولید انسولین را عادی می کند.
• منیزیم فلزات سنگین را از بدن خارج می کند و با عادی سازی عملکرد سیستم عصبی و حمایت از سیستم قلبی عروقی و غدد درون ریز، اثر ضد تشنجی دارد.
• سدیم یکی از اجزای اصلی برای عادی سازی متابولیسم آب نمک است. ترشح آنزیم ها توسط غدد بزاقی و پانکراس را فعال می کند. به تولید شیره معده کمک می کند. تعادل اسید و باز را حفظ می کند. اثر گشاد کننده عروق دارد.
• فسفر برای رشد طبیعی استخوان ها و دندان ها مورد نیاز است. در سنتز پروتئین شرکت می کند، به متابولیسم چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها کمک می کند. برای رشد و ترمیم بدن مورد نیاز است. متابولیسم را بهبود می بخشد، به تقسیم سلولی کمک می کند. تعادل اسید و باز را هماهنگ می کند.
• آهن در تشکیل هموگلوبین نقش دارد، از سیستم ایمنی حمایت می کند و از بدن در برابر باکتری ها محافظت می کند. هورمون های تیروئید را سنتز می کند. به جذب ویتامین های B کمک می کند.

خواص مفید انجیر خشک

مصرف منظم انجیر به شما این امکان را می دهد که:

1. بهبود تحرک روده. این یک درمان عالی برای کسانی است که از یبوست رنج می برند. فقط یک میوه انجیر خشک با معده خالی، و برای همیشه احساسات ناخوشایند را فراموش خواهید کرد، و در عین حال از هموروئید، تشکیل کیستیک و توسعه تومورها - خوش خیم و بدخیم - جلوگیری می کنید.
2. سطح هموگلوبین را بالا ببرید. وقتی در مورد غذاهایی صحبت می کنیم که می توانند از کم خونی جلوگیری کنند، اغلب از جگر، گوشت گاو، زرده تخم مرغ و گندم سیاه نام می بریم. اما ما انجیر خشک را به طور کامل ناشایسته توهین می کنیم. این می تواند به طور جدی سطح هموگلوبین را افزایش دهد، در حالی که تنوع دلپذیری را به رژیم غذایی ما اضافه می کند.
3. از سیستم قلبی عروقی حمایت کنید. این اثر با کاهش قابل توجه کلسترول، گشاد شدن عروق خونی و بهبود خاصیت ارتجاعی آنها حاصل می شود. در نتیجه این فرآیندها، پیشگیری از حملات قلبی و سکته مغزی، عادی سازی فشار خون را دریافت می کنید.
4. سیستم عصبی را تخلیه کنید. تثبیت عملکرد سیستم عصبی مرکزی از طریق ساده کردن کار پایانه های عصبی به دستیابی به یک اثر ضد تشنج خوب، مقابله با استرس، افسردگی، میگرن، تیک های عصبی، حداقل اختلال عملکرد مغز و بیش از حد تحریک پذیری کمک می کند.
5. سم زدایی کنید. آنتی اکسیدان های موجود در انجیر خشک مواد مضر را از بین می برد و با اثرات منفی رادیکال های آزاد مبارزه می کند. این برای عملکرد بسیاری از اندام ها، به ویژه کبد مهم است.
6. وزن بدن را کاهش دهید. بهبود حرکت روده، حذف سموم و عادی سازی سیستم گوارشی به طور پیوسته منجر به کاهش وزن اضافی می شود. علاوه بر این، این با فواید سلامتی اتفاق می افتد، که باعث می شود کاهش وزن سریع نباشد، اما اثر آن برای مدت طولانی باقی می ماند.
7. بازیابی کنید. میوه های خشک توصیه نسبتاً رایجی برای کسانی است که پس از یک بیماری طولانی، خستگی یا از دست دادن قدرت بدن را احیا می کنند. و انجیر خشک مخصوصاً در این زمینه ذکر شده است. خستگی را از بین می برد، عملکرد را افزایش می دهد و فعالیت مغز را بهبود می بخشد. از آنجایی که دارای خواص خلط آور است، خوردن آن به تسریع بهبودی از سرماخوردگی، برونشیت و نای کمک می کند.
8. سنگ های کوچک را از کلیه و مثانه بردارید. این خاصیت مفید به تمام محصولاتی که دارای اثر ادرارآور هستند نسبت داده می شود. و انجیر خشک نیز از این قاعده مستثنی نیست. به لطف حذف طبیعی آب اضافی از بدن، کلیه ها و مثانه را از ماسه و سنگ های ریز پاک می کند، بدون اینکه مواد مفیدی را از استخوان ها و بافت ماهیچه ای خارج کند.
9. جلوگیری از رکود صفرا. خواص کلرتیک میوه های خشک با این مشکل مقابله می کند. آنها به جلوگیری از رکود صفرا، که در مجاری به دلیل تغذیه نامناسب و نامنظم ایجاد می شود، کمک می کنند. این بهترین پیشگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا است.

موارد منع مصرف و مضرات درخت انجیر خشک

• مستعد نفخ شکم. توانایی ایجاد گاز اضافی ممکن است برای کسانی که از اسهال و نفخ رنج می برند باعث ناراحتی شود.
• آیا از دیابت رنج می برید؟. از آنجایی که انجیر می تواند به میزان قابل توجهی بر قند خون و تولید انسولین تأثیر بگذارد، کسانی که از این بیماری رنج می برند باید هوشیار باشند.
• آیا از نقرس و پانکراتیت رنج می برید؟. اختلالات متابولیک و التهاب لوزالمعده منع مصرف مستقیم میوه خشک است.
• سنگ های صفراوی سفت دارند. انجیر به لطف اثر کلرتیک، سنگریزه های کوچک را از بین می برد، اما سنگریزه های بزرگ می توانند در مجاری گیر کنند و سپس باید با جراحی برداشته شوند.
• مستعد ابتلا به آلرژی غذایی. در این صورت باید با مصرف مقدار کمی میوه های خشک شروع کنید و تنها در صورتی که آلرژی خود را نشان نداد، می توانید آنها را وارد برنامه غذایی معمول خود کنید.

نحوه انتخاب انجیر خشک

1. محصول باید متوسط ​​خشک باشد. میوه هایی که خیلی خشک هستند ممکن است نشان دهنده نقض فن آوری پخت و پز یا قدیمی بودن آنها باشد. برعکس، انجیر نرم نشان دهنده درجه ناکافی خشک شدن است که می تواند باعث تخمیر و پوسیدگی شود.
2. میوه های خشک باید تقریباً یک اندازه باشند. این نشان دهنده انتخاب صحیح میوه ها در هنگام خشک شدن است.
3. رنگ انجیر باید یکنواخت باشد. یا اگر واریته‌های روشن گرفته می‌شد زرد-طلایی یا اگر واریته‌های تیره خشک می‌شد قهوه‌ای. لکه های روشن در تیره ها و برعکس، لکه های تیره روی انجیرهای روشن نشان می دهد که میوه های فاسد فرآوری شده اند.
4. صرف نظر از تنوع، انجیر خشک محصولی شیرین است و وجود ترشی آن نشان دهنده فساد محصول است.

نحوه خوردن انجیر خشک

باید قبل از استفاده شسته شود، زیرا اغلب در حین حمل و نقل در معرض آلودگی قرار می گیرد. این کار را می توان در آب جاری با برس یا با خیساندن در آب گرم و سپس تخلیه آن انجام داد.

از آنجایی که انجیر همانطور که در بالا توضیح داده شد دارای خواص گازی است، مصرف آن بلافاصله بعد از غذا توصیه نمی شود. این کار را در بین انجام دهید و آن را برای میان وعده ها بگذارید - کاملاً شما را پر از انرژی می کند ، نیازهای گوارشی شما را برآورده می کند و شما را با خلق و خوی خوب شارژ می کند.

همچنین از این محصول در پخت و پز برای تهیه دسرهای پیچیده، مخلفات، تنقلات و گوشت استفاده می شود. به خصوص با عسل و پنیر خوشمزه است. ما دستور العمل هایی را برای برخی از غذاها با انجیر خشک در زیر ارائه می دهیم.

طرز تهیه انجیر خشک

سه دستور العمل اصلی برای خشک کردن انجیر وجود دارد:

• زیر آفتاب. برای انجام این کار، شما باید میوه ها را بگیرید، آنها را در زیر نور خورشید روی سطوح تمیز آماده قرار دهید، با گاز نازک (از مگس ها و سایر حشرات) بپوشانید و به مدت 3-4 روز خشک کنید، آنها را به طور دوره ای برگردانید. آنها باید در شب در داخل خانه برده شوند.
• در فر. انجیرها را به نصف برش دهید و روی توری سیمی یا ورقه پخت سوراخ دار قرار دهید. فر را با دمای 60 درجه سانتی گراد گرم کنید و میوه ها را به مدت 8 تا 10 ساعت در آنجا قرار دهید. در را باز بگذارید و آنها را به صورت دوره ای برگردانید.
• در خشک کن. دستگاه های مدرن برای تهیه میوه های خشک به شما امکان می دهد ظرف 5-6 ساعت با این روند کنار بیایید. فقط باید انجیرها را از وسط نصف کنید، داخل خشک کن برقی بریزید و برنامه مناسب را تنظیم کنید. دستگاه بقیه کارها را خودش انجام می دهد - نیازی به نظارت بر محصول و برگرداندن آن نیست.

دستور العمل برای غذاهای با درختان انجیر خشک

1. تاجین با گوشت بره. 1 کیلوگرم گوشت بره را بردارید، بشویید، خشک کنید، به قطعات بزرگ برش دهید. 2 پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای برش داده و همراه با گوشت در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق غذاخوری نمک و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. روی گوشت بره آب بریزید تا به سختی روی گوشت را بپوشاند و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. 300 گرم انجیر خشک و 2 قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید و بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود. گردوی خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. دو حبه سیر رد شده از پرس و 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید، روی آتش بخارپز کنید، گوشت را با این سس مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید. یک دقیقه دیگر بگذارید بماند و خاموش کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. با جعفری یا گشنیز خرد شده سرو کنید.
2. پلو گیاهی. 600 گرم برنج نیم پز بلند را بردارید. در آبکش بشویید و آبکش کنید. 50 میلی لیتر روغن نباتی را در یک قابلمه چدنی با ته ضخیم بریزید، 1 پیاز بزرگ را که به صورت حلقه ای خرد شده و 1 عدد هویج بزرگ را به صورت مکعبی خرد کنید، اضافه کنید. با حرارت زیاد تا نیمه پخته شده سرخ کنید و مدام هم بزنید. برنج را در قابلمه چدنی بریزید، روی آن آب جوش بریزید به طوری که آب از سطح غلات 1 سانتی متر بالاتر باشد. 1 قاشق چایخوری زردچوبه، کمی نمک و فلفل آسیاب شده، 100 گرم انجیر خشک ریز خرد شده را اضافه کنید. 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. سالاد با بیکن و پنیر. 2 نوار بزرگ بیکن را روی یک ماهیتابه داغ بگذارید، چربی آن را جدا کنید، سرخ کنید تا ترد شود، روی یک حوله کاغذی بگذارید و بگذارید خنک شود. 100 گرم از مخلوط کاهو را که به قطعات کوچک بریده شده است، در یک بشقاب قرار دهید. 1 پیاز قرمز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. روی آن، 50 گرم تکه های ریز خرد شده انجیر خشک، بخارپز شده در حمام آب، یک مشت آجیل کاج و نوارهای بیکن قرار دهید. در یک کاسه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک، کمی نمک، فلفل و پونه کوهی و 1 قاشق چایخوری دانه خردل را مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و روی آن را با پنیر بز رنده شده بریزید.
4. انجیر با ماسکارپونه. 300 گرم میوه خشک را بردارید، بشویید، ساقه ها را جدا کنید. 1 لیوان شراب قرمز خشک، 100 گرم شکر و 20 میلی لیتر سرکه بالزامیک را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل شود. انجیرها را به آنجا بفرستید، بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد. محتویات را در یک ظرف پخت قرار دهید، روی آن مغزهای خرد شده (گردو، فندق، بادام) بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی انجیرها نرم شدند، روی هر رزت یک توپ ماسکارپونه خامه ای قرار دهید و 3 تا 5 دقیقه دیگر بپزید. سرد سرو کنید.
5. کوکی ها با آجیل و میوه های خشک. 200 گرم بادام یا بادام هندی را آرد کنید. کمی نمک، دارچین، 2 قاشق غذاخوری شربت افرا یا عسل اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. کیک را به یک ورقه نازک - 1-2 میلی متر باز کنید. انجیرها را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شوند. اگر خیلی خشک بود می توانید یک قاشق آب جوشیده گرم اضافه کنید. با استفاده از قالب ها کوکی ها را درست کنید و روی آن یک قاشق خمیر انجیر قرار دهید و روی آن را با یک کلوچه دیگر بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

نوشیدنی های تهیه شده از میوه های خشک دارای طعم تند و طیف گسترده ای از عناصر مفید هستند:

• کمپوت با ادویه جات ترشی جات. 3 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید. 200 گرم آلو بدون هسته، 200 گرم زردآلو خشک، 100 گرم کشمش و 100 گرم انجیر خشک را در آب جوش بریزید. تمام میوه های خشک قبل از قرار دادن در تابه باید کاملا شسته شوند. 5 عدد اضافه کنید. میخک خشک و 2 عدد چوب دارچین. میوه های خشک را به جوش بیاورید و در این فاصله ۲ عدد سیب و ۱ عدد پرتقال و ۱ عدد لیمو را به صورت مکعبی برش دهید. در آب جوش بریزید و 3-5 دقیقه بپزید. خاموش کنید و بگذارید یک شب بماند. سرد سرو کنید.
• اسموتی ویتامین. دستور تهیه این کوکتل بسیار ساده است و فواید آن بسیار زیاد است. 200 گرم ماست زنده کم چرب را با 1 قاشق غذاخوری عسل، 100 گرم انواع توت های تازه یا یخ زده و 100 گرم انجیر ریز خرد شده مخلوط کنید. همه مواد را در مخلوط کن با هم ترکیب کنید. بلافاصله پس از آماده سازی بنوشید.
• کوکتل الکلی. برای ایجاد یک پایه عالی برای کوکتل های الکلی، 500 گرم انجیر خشک را بردارید، آنها را خوب بشویید، 2 لیتر آب جوش بریزید و 30 دقیقه بجوشانید. پوست 2 پرتقال درشت را به اوزوار اضافه کنید، بجوشانید، خاموش کنید، اجازه دهید 30 دقیقه دم بکشد. سپس آب پرتقال را بگیرید و به همراه کیک به نوشیدنی اضافه کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود. یک شب در یخچال قرار دهید. صاف کنید، برگهای نعناع تازه و جزء الکلی - ودکا، ورموت، شراب قرمز یا سفید - را به هر کدام که ترجیح می دهید اضافه کنید. کاملا با شامپاین ست می شود. اگر کوکتل های سبک دوست دارید، کنسانتره را با آب معدنی گازدار رقیق کنید، اگر قوی تر دوست دارید، آن را با الکل خالص مخلوط کنید.

این گیاه در کتاب مقدس ذکر شده است، زیرا با برگ های انجیر بود که آدم و حوا خود را پوشانیدند تا برهنگی خود را پنهان کنند. علاوه بر این، این عقیده وجود دارد که این انجیر بود که میوه ممنوعه ای بود که این زوج چشیدند و سیب در این زمینه فقط برای اینکه داستان به تعداد زیادی از مردم واضح تر و نزدیکتر شود ذکر شد.

اما آن موقع صحبت از میوه های خام بود و بعداً در منابع به انجیر خشک اشاره شد. به عنوان مثال، اسکندر مقدونی به انجیر خشک بسیار احترام می‌گذاشت و همیشه مقادیر زیادی میوه‌های خشک را به نبردها حمل می‌کرد، زیرا به بازیابی قدرت، انرژی و افزایش ایمنی کمک می‌کرد.

انجیر خشک نیز جایگاه ویژه ای در قفسه داروهای پزشک معروف ابن سینا داشت. او آن را به عنوان ضد سرفه و برای جلوگیری از یبوست، بیماری های پوستی و مشکلات گوارشی استفاده می کرد.

ویدیویی در مورد انجیر خشک تماشا کنید:

انجیر میوه ای است که شاعران و نثرنویسان ادبیات کهن و کهن می سرایند. به دلیل خواص مفید، زیبایی خود درخت، توانایی آن برای تغذیه و شادی ارزش زیادی دارد. خشک، مانند میوه های تازه، می خواهید بی وقفه بخورید: دانه ها ترد دلپذیری دارند، طعم آن بسیار لطیف، کمی تند است. اما آیا این همیشه مفید است؟ چقدر می توانید این میوه و توت را بخورید در حالی که لاغر و سالم هستید؟ چرا دوست داشتید این توت های سلطانی را بخورید؟ چرا بزرگسالان و کودکان امروزه عاشق انجیر خشک هستند که فواید و مضرات آن کاملاً غیرقابل مقایسه است، در مقاله ما بخوانید.

انجیر خشک یک میوه خشک افسانه ای است. آنها چندین قرن پیش در مورد فواید این میوه نوشتند، زیرا این توت قدیمی است. انجیر همچنین به عنوان انجیر یا میوه انجیر شناخته می شود، یک ماده مقوی طبیعی قوی، میوه شفابخش خون و منبع گیاهی آهن و اسیدهای چرب اشباع شده است. میوه خشک فوق العاده در سراسر جهان ارزشمند بود و به عنوان نمادی از تولید مثل و حفظ میل جنسی سالم مورد احترام بود. درختی کوتاه با تاجی پهن، به خودی خود زیبا به نظر می رسد و زینت هر باغی به حساب می آید.

افسانه هایی در مورد خواص شگفت انگیز میوه های انجیر ساخته شده است؛ در روم باستان آنها را توت شراب می نامیدند، زیرا آنها نه تنها طعم ظریف و تصفیه شده ای دارند، بلکه خواص درمانی زیادی نیز دارند.

خواص مفید انجیر خشک برای بدن

انجیر نوعی توت با ماده ای ظریف و کمی خامه ای است که تا حدودی یادآور ژله است. طعم میوه روشن، با طراوت و به هیچ وجه خفه کننده نیست، اگرچه میوه حاوی ساکارز کافی است. انجیر تازه در کشورهای کوهستانی مرتفع - ارمنستان، آذربایجان، آبخازیا رشد می کند، جایی که فصل آن در اوت شروع می شود و در سپتامبر به پایان می رسد. اما میوه های تازه عملا ذخیره نمی شوند و حمل و نقل آنها بسیار دشوار است. خشک کردن راهی برای حفظ این توت ها و حفظ تمام فواید انجیر خشک برای ماه های طولانی زمستان است.

خواص مفید زیادی در توت ها وجود دارد:

• تزریق شیر با انجیر با سرفه مبارزه می کند که بدتر از بسیاری از شربت های صنعتی نیست.
• برای سرماخوردگی، فواید انجیر بسیار ارزشمند است: این یک معرق قوی، ضد تب است - اگر در روسیه برای این کار چای با تمشک می دهند، در ارمنستان همیشه توت خشک می نوشند که برای مدت طولانی در شیر یا کمی جوشانده می شود. مقدار آب (به بزرگسالان شرابی داده می شود که در آن انجیر آب پز و خورش شده است).
• این یک کاتالیزور طبیعی برای هر گونه مشکل گوارشی است: نفخ، گاستریت حتی در مرحله حاد کاهش می یابد، اگر توت های خشک را به شکل خشک شده، شسته شده با آب بخورید.
• میوه های انجیر خشک همیشه برای هر نوع کم خونی نشان داده می شوند - آنها تولید گلبول های قرمز خون را تحریک می کنند، خون را احیا و جوان می کنند و ترکیب آن را برای بهتر شدن تغییر می دهند.
• به دلیل محتوای فیبر بالا، عملکرد روده را عادی می کند.
• هوش را افزایش می دهد، زیرا عناصر ریز مفید باعث تحریک فعالیت مغز، بهبود عملکرد، رفع خستگی و تحریک پذیری می شوند.
• عملکرد قلب را بهبود می بخشد - توت های خشک حاوی پتاسیم لازم برای سیستم قلبی عروقی هستند و خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می دهند.
• میوه های خشک یک داروی طبیعی عالی در برابر استرس هستند، آنها سیستم عصبی را آرام می کنند، بدتر از هر آرام بخش نیست.
• توت ها توانایی بهبود متابولیسم را دارند و باعث کاهش وزن چندین برابر سریعتر می شوند.
• مواد زائد، سموم و سموم را از بدن خارج کنید، بنابراین در صورت بروز هر گونه مسمومیت، کمپوت یک نجات واقعی و همچنین بسیار خوشمزه است.

در نهایت، هدف اصلی میوه ها را که در طول قرن ها خوانده شده اند، فراموش نکنید. میوه ی خشک، محرک، محرک، محرک امیال پنهان است. به همین دلیل بود که میوه‌های انجیر برای آن دسته از صیغه‌هایی که سلاطین شرقی با دعوت به اتاق‌های شخصی‌شان از آن‌ها مفتخر می‌کردند، استفاده می‌کرد. خود سلطان از میوه های خشک پذیرایی می کرد و آنها را با شربت لیموی تازه با یخ می شست تا قدرت مرد را بازیابی کند.

کدام انجیر سالم تر است، خشک یا تازه؟

شما می توانید بی نهایت انجیر تازه بخورید، فقط از طعم لطیف و محجوب آن لذت می برید. اما تناقض این است که هنگام خشک شدن، آب از توت ها خارج می شود و در عین حال محتوای کالری کل محصول کاهش می یابد. اگر تازه هر کدام 30 کیلو کالری "وزن" دارند، خشک شده فقط 20 است (این میزان کالری یک میوه است که حداکثر وزن آن 50-60 گرم است).

اما فیبر به طور کامل باقی می ماند، بنابراین انجیر تامین کننده عالی مواد با ارزش به هر شکلی است. اما به دلیل قند، مهم است که مربای انجیر را در مقادیر کم مصرف کنید - متخصصان تغذیه اکیدا توصیه می کنند که بیش از 2-3 قاشق غذاخوری در یک مهمانی چای نخورید.

ترکیب و محتوای کالری انجیر خشک

همانطور که قبلاً اشاره کردیم ، محتوای کالری انجیر خشک حتی کمتر از انجیر تازه است ، به این معنی که می تواند آن را بخورد ، به خصوص توسط هر کسی که به سلامت خود اهمیت می دهد. در هر 100 گرم انجیر خشک 250 کیلوکالری وجود دارد و تعداد آنها در یک توت بسیار کمتر است (کمی بیشتر از 30 برای یک میوه بزرگ) این ترکیب حاوی ماده کمیاب - تریپتوفان است که مستقیماً در تولید انجیر نقش دارد. ویتامین B3 و ملاتونین خواب آرام و سالم و احساس نشاط کاملاً به کمیت و کیفیت تریپتوفان بستگی دارد.

علاوه بر این، انجیر حاوی:

• اسیدهای چند غیر اشباع امگا 6، امگا 3. آیا به یاد دارید که متخصصان تغذیه چقدر اهمیت این عنصر را به ما یادآوری می کنند؟ اسیدها برای حفظ خاصیت ارتجاعی رگ‌های خونی، پوست و سلامت دستگاه تناسلی (به‌ویژه سیستم زنانه) حیاتی هستند.
• پتاسیم - در سیستم قلبی عروقی، انقباض عضلات قلب را عادی می کند، قلب را تقویت می کند، به جلوگیری از ایجاد آریتمی کمک می کند.
• سدیم در اصل یک نمک طبیعی است. کسانی که از رژیم غذایی بدون نمک پیروی می کنند به خوبی می دانند که طعم میوه خشک کمی شور است، بنابراین حاوی نمک است. و سدیم مانند گلوکز برای بدن ضروری است. همچنین مقدار کافی آن در توت انجیر وجود دارد.
• آهن یک ریز عنصر است که در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی در بدن نقش دارد. با کاهش هموگلوبین، مصرف منظم توت های خشک مفید خواهد بود.
• ویتامین PP (نیکوتینیک اسید) - شایان ذکر است که کمبود ویتامین B3 نه تنها باعث کمبود ویتامین، بلکه پیری زودرس، مشکلات مفاصل، قلب، تغییرات در سطوح هورمونی و سایر بیماری ها می شود. اگر همیشه 10 عدد انجیر خشک در انبار داشته باشید مشکلی پیش نمی آید.

چند عدد توت خشک نیاز روزانه شما به آهن را تامین می کند و خوردن آن خوشایند و آسان است. به علاوه، میوه‌های خشک حاوی پکتین، آنزیم‌های پیچیده هستند (و فقط بعد از آن ظاهر می‌شوند)، آنتی اکسیدان‌های کافی، فیبر، ویتامین C و منگنز وجود دارد. در عین حال ، انجیر محدودیت سنی بسیار کمی دارد - در کشورهایی که رشد می کند ، توت های خشک تقریباً از بدو تولد خورده می شوند ، البته به شکل جوشانده بر اساس آنها. در روسیه، کودکان با انجیر نیز آشنا هستند؛ فواید آن با موارد منع مصرف مرتبط با سن تعیین می شود. متخصصان اطفال توصیه می‌کنند که واکنش کودک را دقیق‌تر نگاه کنید و زودتر از 3 سال انجیر بدهید.

انجیر خشک: فواید برای کودکان

از آنجایی که انجیر یک داروی کاملا طبیعی است، استفاده از آن برای درمان سرماخوردگی در کودکان توصیه می شود. به عنوان یک خلط آور قوی، در اولین علائم سرماخوردگی، اگر کودک شروع به سرفه کرد، توصیه می شود. همچنین، این میوه خشک است که اغلب از سرفه های طولانی مدت زمانی که برای هفته ها از بین نمی رود نجات می دهد و والدین نمی دانند چه دارویی آنها را نجات می دهد. انجیر را با شیر دم کنید، کمی عسل اضافه کنید و سرفه برطرف می شود!

همچنین توصیه می شود به جای آب نبات، انجیر خشک را به عنوان شیرینی به کودکان بدهید - این انجیر خوشمزه، تند، سالم است و مانند آب نبات های کارخانه ای دندان ها را از بین نمی برد. مادران باهوش انجیر را با هم در مخلوط کن آسیاب می کنند و سپس از آن آب نبات درست می کنند و مانند رافائلو آن را در تکه های نارگیل تازه می پیچند. به همین دلیل است که در خانه ای با بچه های کوچک همیشه باید انجیر، حداقل چند توت وجود داشته باشد.

فواید انجیر خشک برای خانم ها چیست؟

هنگام آماده شدن برای زایمان، در دوران بارداری در سه ماهه دوم و سوم، بسیار مهم است که تا حد امکان از شیرینی های صنعتی کمتر استفاده کنید، اما روی شیرینی های سالم تهیه شده از میوه های خشک و توت ها تکیه کنید. انجیر خشک میل به شیرینی را کاملاً تسکین می دهد و در عین حال از بروز ادم جلوگیری می کند. همه می‌دانند که شیرینی‌ها و محصولات پخته شده آب را در خود نگه می‌دارند، که اغلب منجر به gestosis می‌شود.

در دوران بارداری و شیردهی

وظیفه اصلی یک مادر شیرده این است که به کودک غذای خوشمزه و رضایت بخش بدهد، اما در او حساسیت ایجاد نکند. متخصصان اطفال روسی با حلوا مخالفتی ندارند (بالاخره ما روس ها با تخمه آفتابگردان بزرگ شده ایم) اما متخصصان اطفال ارمنی چیزی با انجیر ندارند. با این حال، قبل از خوردن میوه خشک، باید مراقب باشید و یک انجیر خشک بخورید. اگر هیچ واکنشی وجود نداشته باشد (بثورات یا لکه هایی روی پوست نوزاد وجود نداشته باشد)، می توان دوز را با خیال راحت به 3 قطعه در هر بار افزایش داد. هنوز هم خوردن بیش از 5 عدد در روز توصیه نمی شود.

انجیر برای مردان

مردها عاشق انجیر خشک هستند و به درستی هم همینطور است. این میوه خشک است که تأثیر زیادی در عملکرد تولید مثل آنها دارد. شفا دهندگان باستانی توانایی زنده کردن اسپرم را به توت خشک و به معنای واقعی کلمه انجیر را به شاهزادگانی نسبت می دادند که ادامه سلسله های سلطنتی بر وجدان آنها بود. در آن زمان، میوه‌های خشک گران بود و به وزن طلا می‌ارزید؛ اکنون خرید چندین توت خشک حدود 200 روبل هزینه دارد.

مردان همچنین جوشانده میوه های درخت انجیر را برای ناراحتی های عصبی، بی خوابی، یا، اگر فقط به خاطر آن، به عنوان میان وعده در هنگام انجام کارهای سنگین بهسازی منزل مصرف می کردند. در کشورهای شرقی، مردان انجیر خشک را در توسکا می پوشیدند و به محض بروز اولین نشانه های گرسنگی یا خستگی می خوردند.

نحوه انتخاب و نگهداری انجیر خشک

آنها توت هایی را انتخاب می کنند که به رنگ روشن و خاکستری هستند: شگفت آور است که وقتی انجیر سیاه توسط طبیعت خشک می شود، تاریکی خود را از دست می دهد و سایه ای کاملاً متفاوت به دست می آورد. انجیر خشک تلخ است، طعم آن باید تند باشد، مشخصه همه میوه های خشک، با مقدار کمی نمک. فواید انجیر برای بدن حفظ می شود اگر توت ها را در جای خشک و خنک و ترجیحاً در یک ظرف شیشه ای درب دار نگهداری کنید.

در آشپزی استفاده کنید

در پخت و پز، از میوه های خشک به عنوان یک غذای خوشمزه مستقل استفاده می شود و برای کیک ها پر می شود (برای این، انجیر از قبل در آب خیس می شود). در کشورهایی که رشد می کند، مربا از انواع توت ها تهیه می شود - طعم لطیف و لذیذ. و در روسیه ترجیح می دهند آنها را با چای بخورند و با آن کمپوت های سالم درست کنند.

موارد منع مصرف انجیر خشک

مانند هر میوه خشک دیگری، انجیر خشک نیز دارای خواص مفید و منع مصرفی است که پزشکان توصیه می کنند آن ها را به خاطر بسپارید. بنابراین، میوه را با تشخیص های زیر نباید خورد:

1. نقرس ناشی از اسید اگزالیک است که در انجیر نیز وجود دارد. احتمال تشدید حملات زیاد است.
2. برای بیماری های مزمن روده. میوه های انجیر خشک، مانند هر میوه خشک و توت، پریستالتیک را کاملاً بهبود می بخشند، اما گاهی اوقات حرکات مکرر روده را تحریک می کنند: فیبر روده ها را کمی متسع می کند، به همین دلیل است که شکست می تواند کاملاً غیرقابل پیش بینی رخ دهد. آیا با مدفوع خود مشکل دارید؟ لطفا قبل از گذاشتن انجیر خوشمزه در دهان خود با پزشک خود مشورت کنید.
3. دیابت شیرین. خیر، در برخی از مراحل میوه ممنوع نخواهد بود، اما مجدداً باید با پزشک مشورت کنید و محدودیت های احتمالی در میزان مصرف توت خشک وجود داشته باشد.
4. سن زیر 1 سال. انجیر برای کودکان روسی غیرمعمول است و واکنش به میوه ممکن است - آلرژی، قرمزی، بثورات. اگر برای اولین بار یک تکه کوچک را با دم کردن آن در کمپوت یا شیر به کودک خود معرفی کنید، اجتناب از این امر آسان است. سپس می توانید با خیال راحت از 3 تا 5 قطعه در روز بدهید.

همه اینها در مقابل سعادتی که هر کسی با دم کردن یک فنجان چای معطر تازه و نوشیدن آن با انجیر و یک قاشق دسر عسل تجربه می کند، ناچیز است. انجیر، فواید و لذت به طور جدایی ناپذیری مرتبط هستند. پس آیا ارزش این را دارد که چنین لذت های زندگی را از خود دریغ کنید؟ انجیر خشک را در حد اعتدال می خوریم و شاد و سالم می مانیم.