انواع توت ها که با دستان خود جمع آوری می شوند، نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه برای سلامت انسان نیز مفید هستند. برای جلوگیری از دردسر با آنها، بهتر است از قبل یاد بگیرید که چگونه لینگونبری را از زباله ها تمیز کنید. امروزه، تعداد زیادی روش ساده و سریع وجود دارد که به شما می‌گوید چگونه خود لینگونبری را از زباله‌ها تمیز کنید. این توت به شما اجازه می دهد تا با بسیاری از بیماری ها حتی جدی ترین مبارزه کنید. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین لازم برای عملکرد طبیعی بدن کودکان و بزرگسالان است. به همین دلیل است که لینگون بری حتما باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. بهتر است توت ها را خودتان بچینید تا از کیفیت و ایمنی آنها مطمئن شوید. انجام آن کاملاً آسان است. یک مشکل بسیار بزرگ تر، تمیز کردن لینگون بری از زباله است. زمان طولانی و خسته کننده ای برای مرتب کردن توت ها طول می کشد و هنوز برگ های کوچک و زباله های مختلف ممکن است روی آنها باقی بماند.

در طول فرآیند تمیز کردن lingonberries، بخش قابل توجهی از توت ها نیز ممکن است آسیب ببینند. برای سرعت بخشیدن به آن و محافظت از میوه ها، باید توصیه های جمع کننده های با تجربه توت را رعایت کنید. ساده ترین راه تمیز کردن با آب سرد است. داخل یک کاسه عمیق راحت ریخته می شود که توت ها نیز در آن فرستاده می شوند. لازم است تقریباً 10-15 دقیقه آنها را در آب بگذارید تا تمام کثیفی های اصلی از سطح میوه جدا شود. در مرحله بعد، می‌توانید به آرامی توت‌ها را با کف دستتان هم بزنید تا بقایای باقی‌مانده از بین بروند. تمام کثیفی ها روی سطح آب شناور می شوند. بهتر است آن را عوض کنید و لینگون بری ها را هم بزنید تا مایع کاملا تمیز و شفاف شود. شایان ذکر است که لینگون بری توانایی جذب آب را ندارد، بنابراین می توانید با خیال راحت و بدون ترس از کیفیت توت ها از این روش استفاده کنید. سپس میوه ها را می توان برای زمستان منجمد کرد یا به سلیقه شما فرآوری کرد.

اما راه جالب دیگری برای تمیز کردن لینگون بری از زباله وجود دارد. به استفاده از یک مش فلزی گسترده با سوراخ های کوچک نیاز دارد که توت ها در آن عبور نمی کنند. این سازه بصورت زاویه ای تعبیه شده است تا میوه ها بتوانند به راحتی روی آن غلت بزنند. در قسمت پایین باید یک تکه فیلم بچینید که لینگونبری های پوست کنده شده روی آن می ریزند. این روش به ویژه برای مواردی خوب است که شما نیاز به تمیز کردن توده عظیمی از انواع توت ها در مدت زمان کوتاهی دارید. سطح مش را با مقدار کمی آب لینگون بری می ریزند (مقداری از میوه ها را در دست گرفته و مستقیماً بالای ساختار خرد می کنند). به هر حال، می توان آن را نه تنها از فلز، بلکه از تقریباً هر ماده دیگری نیز ساخت. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لینگون بری ها را در قسمت های کوچک بردارید و آنها را در اسلاید حاصل "پایین" بیاورید. تمام زباله های کوچک، از جمله برگ ها، به آب می چسبند. و فقط توت های تمیز روی فیلم جمع آوری می شود.

اگر میوه ها خشک هستند، می توانید به سرعت و به راحتی با استفاده از یک جاروبرقی معمولی زباله ها را از آنها جدا کنید. در این مورد، lingonberries را در یک الک بزرگ یا روی هر مش ریز با طرفین ریخته می شود. بهتر است قسمت‌های کوچکی از انواع توت‌ها را در یک زمان جدا کنید تا به راحتی جهش کنند و یکدیگر را سنگین نکنند. جریان هوا از پایین به سمت غربال هدایت می شود. توت ها برای چند لحظه بلند می شوند و در این لحظه می توان به راحتی تمام زباله ها را از بین برد (حتی کوچکترین و در نگاه اول غیر قابل توجه). تنها چیزی که باقی می ماند این است که میوه های پوست کنده را در یک ظرف مناسب بریزید. سپس می توانید نتیجه را با روش های آب تثبیت کنید.

بر اساس نکات داده شده در بالا، برخی از صنعتگران کل "ماشین های اتوماتیک" را برای تمیز کردن انواع توت ها در مقیاس بزرگ جمع آوری می کنند. برای ساخت آنها می توان از جعبه های فلزی مخصوص با سوراخ های کوچک، فن، جاروبرقی و سایر اجزای مشابه استفاده کرد. شما می توانید با بسیاری از گزینه های مشابه روبرو شوید. البته، آنها بیشتر مربوط به مواردی هستند که توت ها به طور منظم و در مقادیر زیاد جمع آوری می شوند. شایان ذکر است که با استفاده از روش های توصیف شده می توانید به راحتی و به سرعت نه تنها لینگون بری، بلکه انواع مختلف انواع توت ها را نیز پوست بگیرید. از جمله خولان دریایی (روش دوم با سطح روغن کاری شده با آب میوه برای آن عالی است). علاوه بر این، میوه ها را می توان با خیال راحت برای تهیه کمپوت، مربا و سایر غذاها استفاده کرد.

مدرسه Mayinskaya به نام V.P. Larionov

با مطالعه عمیق تک تک موضوعات

پوست کن لینگونبری خانگی

از زباله

من کار را انجام داده ام

دانش آموز کلاس پنجم

خاریتونوف یورا

سرپرست

خاریتونوا پ.ا.

محتوا

معرفی

لینگونبری چیست؟

جنبه های مثبت و منفی لینگونبری

نظرسنجی "چگونه لینگون بری را پوست می کنی؟"

کار تحقیقاتی "کدام روش تمیز کردن سریع و با کیفیت است؟"

کار عملی پوست کن لینگونبری خانگی

نتیجه

منابع

معرفی

هر خانواده ای سنت های خاص خود را دارد. یکی از سنت های مورد علاقه خانواده ما رفتن به طبیعت است. راه می‌رویم، توت‌ها را می‌چینیم، چوب خرد می‌کنیم... هر سال لینگون بری جمع‌آوری می‌کنیم. و امسال 20 سطل جمع آوری کردیم. و ما با این سوال مواجه شدیم که "چگونه به سرعت لینگون بری ها را پوست کنیم؟" به همین دلیل تصمیم گرفتم این اثر را بنویسم.

هدف از کار: کشف یک راه سریع برای تمیز کردن lingonberries.

وظایف:

مطالعه ادبیات در مورد موضوع "Lingonberry"؛

یک نظرسنجی انجام دهید "چگونه لینگون بری را پوست می کنید؟"؛

با مثال خود دریابید که کدام روش تمیز کردن سریع و با کیفیت است.

“پاک کننده سریع زباله لینگونبری” خانگی.

در جنگل های سوزنی برگ در سرمای زمستان می توانید برگ های کوچک، سبز و چرمی را ببینید که از زیر برف بیرون می آیند.این لنگون بری گیاهی با ارزش است که از برگ ها و توت های آن در آشپزی و از بین بردن انواع بیماری ها استفاده می شود. فواید لینگون بری از زمان های قدیم شناخته شده است، اما به دلیل خواص دارویی آن، این گیاه می تواند عواقب منفی نیز داشته باشد، بنابراین باید با تفاوت های ظریف خاص از آن استفاده کرد.

با توجه به خواص دارویی آن، lingonberries در جمهوری ما ارزشمند است.برای زمستان، مردم سعی می کنند تا حد امکان انواع توت ها را تهیه کنند؛ به لطف اسید بنزوئیک، لینگون بری ها حتی بدون افزودن شکر در یک مکان سرد نگهداری می شوند. هم از میوه های تازه و هم از برگ ها برای درمان استفاده می شود.توت ها برای کمبود ویتامین ها در بدن، بیماری های عروق کرونر قلب و سل ریوی استفاده می شوند.آب توت به مقابله با گال، گلسنگ و پسوریازیس کمک می کند. نوشیدن آبمیوه فشار خون بالا را کاهش می دهد. درمان با lingonberries هنگام شناسایی آسیب شناسی کلیه و قلب، بیماری های دستگاه گوارش انجام می شود. خوردن توت ها در دوران نقاهت پس از بیماری های جسمی شدید توصیه می شود. لینگون بری برای روماتیسم و ​​دیابت مفید است. Lingonberries به اشکال مختلف تهیه می شود - کنسرو، مربا، و اغلب به سادگی در ظروف خشک در دمای معین ذخیره می شود. لینگون بری مخصوصاً در سنین بالا مفید است.استفاده مداوم از آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، احتمال حمله قلبی را کاهش می دهد و املاح انباشته شده را از بدن دفع می کند.

یک نوشیدنی میوه ای با خواص عالی از توت ها تهیه می شود.برای تهیه صحیح آن، توت های یخ زده یا خیس شده را به مقدار نصف لیوان باید با یک لیتر آب جوشیده ریخته و له کنید، پس از آن نوشیدنی فیلتر می شود. مورس خواص معرق خوبی دارد، به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و تب را کاهش می دهد. آب لینگون بری سموم انباشته شده در بدن را از بین می برد که باعث بهبود حال و روز بیماری می شود.

نتایج نظرسنجی "چگونه لینگون بری را پوست می کنید؟"

با 20 خانواده مصاحبه شد. معلوم شد که آنها از روش های زیر استفاده می کنند:

استفاده از کف دست؛

استفاده از فن؛

با کمک باد؛

استفاده از نعلبکی؛

استفاده از شبکه؛

استفاده از جاروبرقی؛

با استفاده از

من تحقیق کردم که کدام راه بهتر است. برای این کار یک سطل سه لیتری لنگون بری را به 4 روش تمیز کردم. در سه روز، روش سریع تبدیل به یک شبکه شد. نتایج در نمودار نشان داده شده است.

تور را از مادربزرگم گرفتیم. و تصمیم گرفتم یکی بسازم. مش را پیدا نکردیم، اما یک رادیاتور از یک یخچال قدیمی به کار آمد.

نتیجه

پس از انجام کار به نتایج زیر رسیدم:

مثبت یاد گرفت وجنبه های منفی lingonberries؛

راه های زیادی برای تمیز کردن لینگون بری از زباله وجود دارد.

راه‌های مختلفی برای جدا کردن سریع لینگونبری و تمیز کردن آن‌ها از زباله وجود دارد. همه آنها در پیچیدگی اجرا و سرعت تمیز کردن انواع توت ها با استفاده از آنها متفاوت هستند. معروف ترین و اغلب مورد استفاده عبارتند از:

1. تمیز کردن روی سطح شیبدار با استفاده از جاروبرقی روشن برای مکش هوا؛
2. تمیز کردن در حوضچه با استفاده از جاروبرقی که برای مکش هوا تنظیم شده است.
3. تمیز کردن روی سطح شیبدار با جاروبرقی بادکنک یا با سشوار یا پنکه؛
4. غربال کردن در باد؛
5. الک کردن روی الکی که مش آن کوچکتر از قطر توت است.
6. تمیز کردن روی سطوح ناهموار.

همه آنها به شما این امکان را می دهند که خیلی سریعتر از پاک کردن زباله ها از لینگونبری با دست تمیز کنید.

با این همه ضایعات، lingonberries را نمی توان برای مقاصد آشپزی یا حفاظتی استفاده کرد و قیمت آن در بازار به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

در رایج ترین روش های تمیز کردن، اصل تمیز کردن این است که توت ها از زباله سنگین تر هستند. هنگامی که توت ها در معرض جریان هوا قرار می گیرند، یا از سطح غلت می زنند یا خرد می شوند و زباله ها توسط هوا منفجر می شوند یا به داخل جاروبرقی مکیده می شوند.

در موارد کمتر، تمیز کردن به این دلیل انجام می شود که زباله ها یا به سطح می چسبند یا به سلول هایی می ریزند که توت ها نمی توانند از آن عبور کنند.

این روش ها در جزئیات چگونه به نظر می رسند؟

تمیز کردن روی سینی شیبدار با جاروبرقی در حالت مکش

در اصطلاح رایج، به این روش «توت های غلتان» نیز می گویند. این نه تنها برای پوست کندن لینگون بری، بلکه برای مرتب کردن تقریباً هر توت گرد دیگری نیز مناسب است. ماهیت آن به شرح زیر است:

1. یک تخته صاف، پهن، بلند (بیش از یک متر) را بردارید و کناره ها را در امتداد لبه ها به آن بچسبانید.
2. ناودان حاصل به صورت مایل نصب می شود و لبه پایینی خود را روی یک سطل یا حوض قرار می دهد که در آن لینگونبری تمیز ریخته می شود.
3. یک جاروبرقی در نزدیکی آن نصب شده است و برس از شیلنگ خارج می شود تا شلنگ باز بماند. جاروبرقی روشن می شود؛
4. لینگون بری ها و آشغال ها در قسمت های کوچک (هر کدام 1-2 فنجان) در ناودان از بالا ریخته می شوند. توت ها از لوله به داخل کاسه گیرنده غلت می زنند و زباله ها روی سطح تخته باقی می مانند و با جاروبرقی پاک می شوند.

ویدئوی زیر نشان می دهد که چگونه این اتفاق می افتد:

اگر ناودان به طور ایمن نصب شده باشد، یک نفر می تواند به این روش لینگون بری ها را پوست کند. با دست چپش توت ها را پراکنده می کند، با دست راستش شلنگ جاروبرقی را نگه می دارد و زباله ها را از بین می برد. با در نظر گرفتن اندازه کل ساختار، تمام این عملیات را می توان در خانه انجام داد: ناودان با جاروبرقی در اتاق قرار می گیرد.

اگر تعداد زیادی لینگون بری وجود داشته باشد، می توان این روش را تا حدودی افزایش داد: یک سنگر بلندتر برداشته می شود (تا 2-3 متر)، 3-4 نفر با جاروبرقی در لبه های آن می نشینند، یکی توت ها را روی آن می ریزد. در بالا، دیگری مستقیماً شاخه هایی را که به طور تصادفی در اینجا می افتند از سطل، سوزن یا برگ جدا می کند.

در نتیجه، در عرض 1 ساعت می توانید یک سطل لینگونبری را خودتان تمیز کنید. 5-6 نفر در هر شب پس از تمیز کردن 12-14 سطل - کل دسته جمع آوری شده در طول روز.

این روش در صورتی که لینگون بری تازه باشد و آب آن آزاد نشده باشد، به خوبی جواب می دهد. یک توت آغشته به آب میوه به سطح ناودان می چسبد و به خوبی غلت نمی خورد.

به عنوان آخرین راه حل، می توانید لینگونبری ها را به این روش بدون جاروبرقی تمیز کنید، به سادگی زباله ها را با دست یا پارچه تمیز کنید، اما این گزینه کار فشرده تر است و تمیز کردن آنها بسیار کندتر است.

تمیز کردن در حوضچه با استفاده از جاروبرقی تنظیم شده برای مکش هوا

این روش به سرعت روش قبلی نیست، اما این مزیت را دارد که نیازی به ساخت ناودان ندارد. در آن، انواع توت ها به اندازه ای در یک حوض ریخته می شوند که در یک لایه قرار می گیرند و زباله های بالای آنها با جاروبرقی بدون برس شروع به مکیدن می کنند. در همان زمان، lingonberries با انگشتان شما مخلوط می شود. نکته اصلی در اینجا این است که فاصله لوله جاروبرقی تا توت ها را به گونه ای تنظیم کنید که برگ ها و شاخه ها به داخل مکیده شوند، اما خود لینگون بری ها مکیده نشوند.

وقتی یک قسمت از لینگون بری پوست کنده شد، آن را در ظرف دیگری ریخته و همان قسمت را در یک لگن ریخته و تمیز کردن را تکرار می کنیم.

پس از تمیز کردن، lingonberries نباید هیچ ناخالصی داشته باشد.

تمیز کردن روی سطح شیبدار با جاروبرقی بادکن

کل دستگاه در این نسخه مانند نسخه با جاروبرقی مکنده به نظر می رسد، اما تنها تفاوت این است که زباله ها به جای اینکه مکیده شوند، توسط جاروبرقی از ناودان خارج می شوند. این روش هیچ مزیت آشکاری ندارد، به جز اینکه می توان آن را نه تنها با استفاده از جاروبرقی، بلکه با استفاده از سشوار - که فشرده تر و سبک تر است، اجرا کرد. با این حال، در مناطق چیدن توت، به ویژه در کمپ هایی که جمع کننده های اجاره ای در آن زندگی می کنند، معمولا تعداد زیادی جاروبرقی وجود ندارد.

ویژگی این گزینه همچنین این است که شما باید لینگونبری ها را در بیرون پوست بگیرید تا زباله ها در سراسر اتاق پراکنده نشوند. بنابراین، در اینجا باید تصمیم بگیرید که چگونه دستگاه (سشوار یا جاروبرقی) را به منبع تغذیه متصل کنید.

این گزینه چندین اصلاح دارد. به عنوان مثال، در مورد عکس:

الک با انواع توت ها روی یک فن بزرگ قدرتمند از یخچال نصب شده است. جریانی از هوا زباله ها را از الک خارج می کند، توت های پوست کنده در ظرف دیگری ریخته می شوند، انواع جدید ریخته می شوند، ظرف چند دقیقه تمیز می شوند - و به همین ترتیب تا زمانی که دسته کاملاً تمیز شود.

غربال کردن در باد

اصل این روش مانند روش الک کردن دانه ها است: در یک باد شدید، توت ها از یک ظرف به ظرف دیگر ریخته می شوند، از ارتفاع نسبتاً زیاد - 1-1.5 متر. در این مورد، توت های سنگین تر با اندکی سقوط می کنند. انحراف و سقوط در ظرف پایینی، و زباله های سبک و برگ توسط باد با خود می برد.

ویدئوی زیر این گزینه را در کشتی‌ای که جنگل‌چین‌کنندگان را حمل می‌کند نشان می‌دهد:

در اینجا فشار هوا دقیقاً به دلیل سرعت کشتی شکل می گیرد.

شاید این سریعترین راه برای پوست کندن لینگونبری به راحتی و بدون تجهیزات غیر ضروری باشد. فقط در 15-20 دقیقه می توانید چندین سطل لینگون بری را با این روش الک کنید.

در شرایط واقعی، هنگام اجرای این روش ممکن است مشکلاتی ایجاد شود، زیرا در جنگل، جایی که معمولاً خانه های جمع کننده توت ها قرار دارد، باد شدیدی وجود ندارد و در واقع در منطقه تایگا در تابستان نادر است. اما اگر مقدار زیادی لینگون بری را با ماشین به صورت سازماندهی شده - در یک مزرعه، در ساحل رودخانه - به یک منطقه باز ببرید، می توانید به سرعت و به راحتی یک دسته بسیار بزرگ را تمیز کنید.

الک کردن روی الکی که توری آن از قطر توت کوچکتر است

این روش معمولاً علاوه بر روش های دیگر مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا به لینگونبری اجازه می دهد تا از زباله های کوچک - گرد و غبار، خاک یا شن و ماسه تمیز شود. برگ‌ها و شاخه‌ها همراه با توت‌ها باقی می‌مانند و بنابراین این کار معمولاً یا قبل از الک کردن برگ‌ها یا بعد از آن انجام می‌شود تا لینگون بری‌ها کاملاً تمیز شوند.

ماهیت روش این است که لینگون بری ها را روی یک الک قرار دهید که مش آن کوچکتر از اندازه توت است. در نتیجه، ماسه، گرد و غبار و سنگریزه های کوچک از طریق توری ها می ریزند و توت های تمیز روی الک باقی می مانند. سپس آنها را در ظرفی با لینگون بری تمیز ریخته و قسمت جدیدی را روی الک می ریزند.

در یک یادداشت

در این روش، به هر حال، توت ها را می توان آبیاری کرد و از گرد و غبار و ماسه مستقیماً روی الک شست. آب تخلیه می شود و لینگون بری ها کاملاً تمیز می مانند.

تمیز کردن روی سطوح ناهموار

این روش، در اصل، شبیه به روش اول است - تمیز کردن ناودان. تنها تفاوت این است که سطح ناودان با پارچه آستر شده است (حتی گاهی توصیه می شود حوله شطرنجی را در آنجا قرار دهید). در یک زاویه خاص، توت ها حتی روی پارچه می غلتند، در حالی که برگ ها و شاخه ها روی آن باقی می مانند.

این روش با استفاده از پیچ امین الدوله به عنوان مثال اجرا می شود:

عیب این روش این است که پس از هر دسته از انواع توت ها، پارچه باید برداشته شود و تکان داده شود. این کار کل فرآیند را کند می‌کند، اما برخلاف روش جاروبرقی، به شما امکان می‌دهد انگور فرنگی را دور از منبع برق، حتی در جنگل، مرتب کنید.

البته آنها برای مواردی مناسب هستند که لنگون بری زیاد باشد و باید کیلوگرم های زیادی از آنها را مرتب کنید. اگر نیاز به مرتب کردن 1 تا 2 کیلوگرم در خانه دارید، بهتر است از یک حوضچه ساده با جاروبرقی یا یک لوله کوچک ساخته شده از مواد ضایعاتی استفاده کنید.

در نهایت، گاهی اوقات درست است که چندین روش را برای تمیز کردن سریعتر و کامل تر توت ها ترکیب کنید.اینکه آیا این کار ارزش انجام دادن دارد و چه روش هایی برای ترکیب کردن بستگی دارد به این که توت با چه چیزی آلوده است و میزان آلودگی آن چقدر شدید است.

لینگون بری به دلیل خواص مفید خود شناخته شده است. برداشت در اوایل پاییز انجام می شود. راه های زیادی برای تهیه و نگهداری لینگونبری وجود دارد. می تواند بیماری های مختلف را درمان کند، از سیستم ایمنی حمایت می کند، بدن را در فرم خوبی نگه می دارد و بهزیستی کلی را بهبود می بخشد. دم کرده برگ لینگونبری خاصیت ضد التهابی دارد. آنها برای درمان سیستیت، پیلونفریت و سایر بیماری های التهابی استفاده می شوند.

خواص مفید و دارویی لینگون بری

جوشانده لینگون بری سلامت زنان را تقویت می کند - خونریزی رحم را متوقف می کند، چرخه قاعدگی را تنظیم می کند، به ماستوپاتی کمک می کند، باعث بهبودی در دوره پس از زایمان می شود، وضعیت را در دوران یائسگی بهبود می بخشد.

توت ها در دوران بارداری مفید هستند. آنها به عنوان یک مدر خفیف برای ادم در سه ماهه سوم استفاده می شوند. برای فشار خون بالا، کم خونی و سرماخوردگی مصرف آب میوه خانگی مفید است. سیستم عصبی را آرام می کند و ایمنی مادر باردار و فرزندش را تقویت می کند.

از میوه های موجود در شربت قند یا با عسل برای درمان سرماخوردگی دوران کودکی استفاده می شود. آنها اشتها را بهبود می بخشند، به تب کمک می کنند و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کنند. برای آنفولانزا و عفونت‌های ویروسی حاد تنفسی، می‌توانید برای تسکین وضعیت کودک، پوره لینگونبری تهیه کنید.

ماده معدنی روی که در برگ ها و توت ها یافت می شود، به تسکین التهاب پروستات کمک می کند. در دوره های تشدید، از نوشیدنی ساخته شده از آب زغال اخته، جوشانده لینگونبری و خرس استفاده می شود. پس از رفع التهاب شدید پروستات، مصرف دم کرده لنگونبری تا بهبود کامل وضعیت توصیه می شود. دم کرده لینگونبری همچنین به کاهش فشار خون در فشار خون بالا کمک می کند.

مهم!

همه محصولات ساخته شده از این توت شگفت انگیز دارای برخی موارد منع مصرف هستند: افزایش عملکرد ترشحی معده، افت فشار خون، کوله سیستیت.

چگونه به سرعت لنگون بری ها را جدا کنیم

هنگام برداشت لینگونبری، تعداد زیادی شاخه، برگ و بقایای کوچک در آن می ریزند. می توانید از دستگاه های مختلفی برای تمیز کردن میوه ها استفاده کنید که زمان و تلاش لازم برای آماده سازی انواع توت ها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. راه های مختلفی وجود دارد که می تواند به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کند. مرحله اول همیشه یکسان است: میوه ها باید روی یک پارچه پراکنده شوند و خشک شوند.

شستشو با آب

روی توت ها آب سرد بریزید و بگذارید یک ربع بماند. هنگام هم زدن میوه ها با دست، تمام مواد خارجی به سطح می آیند؛ آنها را می توان به راحتی با قاشق سوراخ دار یا قاشق معمولی جدا کرد. مایع باید چندین بار تعویض شود. وقتی کدر نشد و زباله‌ها دیگر شناور نشدند، لینگون بری آماده است. قبل از استفاده بیشتر، آن را روی یک پارچه یا حوله کاغذی کاملا خشک کنید.

تمیز کردن با توری پهن

دستگاهی با توری، به عنوان مثال، یک غربال گسترده، در زاویه ای نصب کنید تا توت ها به راحتی از بین بروند. سلول‌ها باید به اندازه‌ای بزرگ باشند که اجازه دهند زباله‌ها آزادانه بریزند، اما در مقایسه با اندازه توت معمولی خیلی بزرگ نباشند. در قسمت پایین باید فیلمی قرار دهید که توت های پوست کنده شده روی آن می افتند، به این ترتیب می توانید تأثیر منفی مکانیکی را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. میوه ها نباید خیلی سریع ریخته شوند تا کل جرم به آرامی از بین برود و تمام زباله ها زمان ریزش داشته باشند.

تمیز کردن با جاروبرقی

میوه های خشک در قسمت های کوچک در یک الک پهن ریخته می شوند تا بتوانند در طول فرآیند تمیز کردن آزادانه حرکت کنند. جریان هوا را از طریق سلول ها هدایت کنید، توت ها غلت می خورند، بنابراین می توان بقایای سبک تر را الک کرد، با این حال، اگر توت ها برای مدتی پس از چیدن مانده باشند، مرتب سازی اضافی لازم است. بهتر است جاروبرقی را روی توان متوسط ​​قرار دهید تا میوه خراب نشود.

تمیز کردن با الک کردن در باد

در یک باد شدید، توت ها را از یک ظرف به ظرف دیگر در ارتفاع 1.5 متری بریزید. این روش در مناطق باز در مزرعه، در حاشیه رودخانه استفاده می شود. ریختن را 3 تا 5 بار تکرار کنید. می‌توانید پارچه‌های نرم مانند نمد یا لباس بافتنی را در ظرفی که در زیر قرار دارد قرار دهید تا در هنگام سقوط از ارتفاع دچار ضربه نشوید.

در یک یادداشت!

این روش برای انواع توت های رسیده که در انتهای فصل چیده می شوند مناسب نیست. پس از الک کردن، چنین محصولی باید ظرف 24 ساعت پردازش شود.

تمیز کردن روی سطوح ناهموار

ناودان، ساخته شده از مواد بافت، به صورت زاویه ای نصب می شود و با یک حوله ضخیم، به عنوان مثال، یک حوله به اصطلاح وافل پوشانده می شود. توت ها روی حوله می غلتند و زباله های بزرگ به شکل برگ و شاخه روی پارچه باقی می ماند. برای ساخت چنین وسیله ساده ای می توانید از چوب، مش یا مقوای ضخیم استفاده کنید.

چگونه لنگونبری را برای زمستان نگهداری کنیم

پس از عملیات حرارتی، lingonberries به سرعت خواص دارویی خود را از دست می دهند. یخ زده، خواص درمانی، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را حفظ می کند. اما در مورد آماده سازی کلاسیک فراموش نکنید: کنسرو، مربا، کمپوت قبل از استفاده نیازی به پردازش اضافی ندارند، آنها می توانند جایگزین مفیدی برای شیرینی های خریداری شده در فروشگاه باشند.

استفاده از لینگونبری در آب یا شربت خود، منجمد شده با انواع توت ها، به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های میوه ای خانگی، لیمونادها و پر کردن ویتامین برای محصولات پخته شده راحت است. مربا یا مربای تهیه شده از آن به طرز شگفت انگیزی معطر و بسیار سالم است. این یک پایه عالی برای انواع لیکورهای خانگی است. می توان آن را برای صبحانه با پنکیک سرو کرد یا به عنوان رویه بستنی استفاده کرد.

قبل از پخت و پز، برداشت باید مرتب شود: از ساقه، بقایای کوچک و سایر آلاینده ها تمیز شود. همچنین لازم است توت هایی را که خیلی نرم و آسیب دیده اند حذف کنید. پس از آن، حتما آن را زیر جریان ضعیف آب خنک بشویید.

در یک یادداشت!

ساده ترین راه برای برداشت لنگون بری خیس کردن آن است. می‌توان آن را تا شش ماه در یخچال نگهداری کرد، درست مانند انواع توت‌های قندی؛ مربا بهتر است ظرف یک سال مصرف شود.

انجماد

بهتر است توت های کمی نارس و سفت را انتخاب کنید. قبل از انجماد، آن را بشویید و خشک کنید، روی حوله قرار دهید. سپس در یک لایه پخش کنید (این لازم است تا توت ها هنگام یخ زدن به هم نچسبند) و سپس منجمد کنید. سپس به ظرف نگهداری منتقل کنید. باید در فریزر بماند. هنگام خشک کردن توت ها و برگ ها، قرار دادن آنها در دمای بالا توصیه نمی شود؛ پس از انجماد، توت ها بی مزه و سست می شوند. مانند هر محصولی، توصیه می شود به سرعت یخ بزنید؛ برای انجام این کار، باید عملکرد انجماد سریع را روشن کنید. میوه های منجمد و خشک را می توان مانند مربا به مدت یک سال نگهداری کرد.

لینگونبری خیس شده در آب

شما باید دقیقاً نصف آب میوه مصرف کنید. آب باید خنک باشد، جوشانده شود. توت ها را در یک ظرف شیشه ای استریل شده بریزید، گرد کنید و در یخچال قرار دهید. برای بهبود طعم میوه های خیس شده، می توانید از شکر و نمک یک ماده نگهدارنده تهیه کنید. برای این کار، مخلوطی از ۲ قاشق غذاخوری شکر و ۲ پیمانه نمک را در ۱ لیتر آب داغ حل کنید. مواد نگهدارنده را روی لینگون بری ها بریزید و با درب حلبی بپوشانید. آب لینگون بری که از خیساندن انواع توت ها به دست می آید تأثیر مثبتی بر هضم دارد. لینگون بری های خیس شده را در یخچال نگهداری کنید.

نگهداری لینگونبری به عنوان مربا

برای تهیه مربا باید 1 کیلوگرم توت آماده را بردارید و در یک کاسه لعابی بریزید. 1 کیلوگرم شکر را اضافه کنید و در یک لیوان آب بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید.

برای تنوع بخشیدن به طعم مربا، می توانید قسمت کوچکی از لینگون بری را با سیب، گلابی یا میوه های دیگر جایگزین کنید. دارچین یا پوست لیمو به افزودن طعم تند به مربای لیمو کمک می کند. مربا یا مربای لینگونبری را در شیشه ها بغلتانید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

نگهداری لینگونبری در شکر

برای نگهداری لینگون بری به این روش، باید 1 کیلوگرم توت را بردارید، با صافی آسیاب کنید، 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید، با قاشق چوبی یا کفگیر کاملاً مخلوط کنید و بگذارید تا شکر حل شود. وقتی شکر کاملا حل شد، باید مخلوط تمام شده را داخل یک ظرف شیشه ای استریل شده منتقل کنید، آن را گرد کنید و در یخچال قرار دهید. توت های شیرین شده به مدت 2-3 ماه به خوبی در زیر هر درب نگهداری می شوند.

در یک یادداشت!

لینگونبری که به این شکل تهیه شده است را می توان در مخلوط کن پوره کرد و در ظرف ها ریخت. این کار پیدا کردن فضای ذخیره سازی را آسان می کند و استفاده بیشتر را نیز ساده می کند.

خشک کردن انواع توت ها

می توانید توت ها را در فر یا در خشک کن مخصوص خشک کنید. اگر لینگون بری ها را در خشک کن خشک می کنید، نیازی به نظارت مداوم نخواهید داشت؛ باید به طور دوره ای آنها را از نظر آمادگی بررسی کنید. خشک کردن در فر نیاز به توجه دقیق و هم زدن دارد تا توت ها بیش از حد در معرض دید قرار نگیرند و خراب نشوند. بهتر است درب فر را باز بگذارید تا تراکم و بخار جمع نشود. توت های خشک را بهتر است در یک مکان تاریک در یک شیشه شیشه ای محکم در بسته نگهداری کنید.

بدون یخ زدن

برخی از مطالعات نشان داده‌اند که انجماد به معنای واقعی کلمه تا 15 درصد از ویتامین‌ها و مواد معدنی را از بین می‌برد، بنابراین نگهداری بدون فریزر برای بسیاری از زنان خانه‌دار ارجح است. نیازی به فریز کردن توت ها با شکر، میوه های خشک یا میوه های آسیاب شده با شکر نیست. توصیه می شود دسترسی به اکسیژن و نور خورشید را محدود کرده و تغییرات دما را حذف کنید. بهترین گزینه قفسه پایین یخچال یا به اصطلاح منطقه تازگی خواهد بود. می توانید آماده سازی ها را در انبار قرار دهید.

بدون یخچال

اگر برداشت خیلی زیاد نباشد یا جایی برای میوه ها و توت های پاییزی خوشمزه و سالم در یخچال باقی نماند، می توانید لینگون بری ها را در دمای اتاق بگذارید. خواص مفید، طعم بی نظیر و عطر خاص خود را به مدت 10-15 روز حفظ می کند. در این مورد، توصیه می شود مکانی را دور از پنجره ها و عناصر گرمایشی پیدا کنید. در دمای 3 تا 10 درجه، به عنوان مثال، در یک انبار سرد، ذخیره سازی را می توان تا دو ماه افزایش داد. بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده کنید.

انبار سرد

توت های تازه را می توان در ظرف های شیشه ای یا ظروف پلاستیکی غذا بسته بندی کرد و به سادگی در یخچال قرار داد. برای جلوگیری از جذب عطرهای نامطبوع، هوازدگی و از دست دادن ظاهر جذاب، بهتر است آنها را جدا از بقیه محصول در محفظه یا جعبه دربسته قرار دهید. علاوه بر این، ظرف باید با کاغذ روغنی پوشانده شود یا در کیسه های کاغذی معمولی پیچیده شود.

توجه!

نگهداری در کیسه های پلاستیکی حتی در یخچال غیرممکن است. در عرض چند روز، توت ها با تراکم پوشیده می شوند، بوی کپک می گیرند و تا پایان هفته کاملاً خراب می شوند.

آماده سازی در شربت

دستور العمل های آماده سازی در شربت به طور مطلوبی با مربای معمولی متفاوت است زیرا انواع توت ها کامل، سخت و الاستیک هستند و همچنین پر کردن طعم و بوی غنی دارد. ساده ترین راه این است که شکر را به آب اضافه کنید و مخلوط را روی توت ها بریزید. برای 5 کیلوگرم توت آماده و پوست کنده به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 لیتر آب؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 50 میلی لیتر آب لیمو.

آب را بجوشانید، شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا کاملا حل شود. از صافی ریز عبور دهید، خنک کنید، سپس مخلوط را روی لینگونبری های قرار داده شده در شیشه ها بریزید. اگر قصد دارید محصول را در یخچال نگهداری کنید، نیازی به استریل کردن شیشه ها ندارید.

به جای آب، می توانید از آب انگور فرنگی که از طریق الک ریز رنده شده است استفاده کنید. در این مورد، شما باید شربت را طولانی تر بپزید، زیرا در حضور یک ماده اسیدی، شکر بسیار کندتر حل می شود. دیگر نیازی به اضافه کردن آب لیمو ندارید.

برای آماده سازی از هر نوع، شما باید فقط از انواع توت های کاملا رسیده استفاده کنید. میوه ها در حضور گرما تمایلی به رسیدن یا "رسیدن" ندارند، همانطور که اغلب به آن گفته می شود. حرارت دادن فقط فرآیندهای تجزیه مواد مفید را تسریع می کند.

و ساکنان شهر که می خواهند ویتامین های خوشمزه ای را برای زمستان برای خود فراهم کنند، در ابتدای پاییز به شکار lingonberries در نزدیکترین سوپرمارکت می روند یا انواع توت ها را در بازار انتخاب می کنند.

لینگون بری هم تازه و هم فرآوری شده خوب است.

با شیرینی آن متمایز نیست، اما نمی توان طعم توت های قوی آن را انکار کرد.

لنگون بری ترشی، ترشی، بخارپز، خشک شده به یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت، ماهی، غذاهای قارچ و بازی تبدیل می شود.

به عنوان مثال، هر گوشت، حتی بدون چربی. و برای لذت بردن از آماده سازی شیرین (مربا، کمپوت، نوشیدنی های میوه، مربا)، او فقط از شما می خواهد که شکر بیشتری اضافه کنید.

نحوه صحیح نگهداری لینگونبری تازه

میوه های لینگون بری حاوی اسیدهایی هستند که خاصیت ضد عفونی کنندگی دارند. آنها به شما اجازه می دهند که توت ها را برای مدت طولانی تازه نگه دارید.

بدون عملیات حرارتی که برای ویتامین ها مخرب است، لینگون بری تازه را می توان برای ماه ها حتی در دمای اتاق نگهداری کرد.

قبل از نگهداری لینگونبری برای زمستان بدون یخچال، باید توت های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده را بدون آسیب انتخاب کنید و آنها را بشویید.

سپس توت ها را به یک شیشه منتقل کنید، آنها را با آب جوشیده خنک پر کنید و در جای خنک قرار دهید.

بگذارید 3 روز بماند. سپس آب را خالی کرده و آب تازه را اضافه کرده و در ظرف را با درب ببندید.

اگر ظروف شیشه ای زیبا را انتخاب می کنید، می توانید آنها را درست در آشپزخانه قرار دهید. محتویات آن چنان اشتها آور به نظر می رسند که به یک افزودنی ارگانیک برای فضای داخلی تبدیل می شوند.

فقط لینگونبری جمع آوری شده یا خریداری شده در حالت طبیعی خود، بدون پر کردن، به خوبی در یخچال نگهداری می شود. توت های کامل رسیده را انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک کنید. در یک ظرف عمیق مانند یک جعبه مقوایی یا ظرف پلاستیکی درب دار قرار دهید. در یخچال روی قفسه سبزیجات قرار دهید. در آنجا می توان آنها را برای 2-3 ماه ذخیره کرد.

برای اینکه توت های تازه را برای مدت طولانی تری بدون ریختن آنها در دمای اتاق نگه دارید، چند ورق کاغذ آماده کنید. یک لایه از لینگونبری آماده شده را روی ورق اول قرار دهید، به یک ظرف مقوایی منتقل کنید، سپس لایه بعدی را روی یک ورق کاغذ و غیره قرار دهید. به این ترتیب توت ها می توانند حدود یک ماه "دوام داشته باشند". اما باید مراقب آنها باشید: اگر میوه ای را دیدید که آماده فاسد شدن است، فوراً از شر آن خلاص شوید.

توت ها را برای زمستان ذخیره کنید

در میان لوازم زمستانی، شیشه های لینگون بری به دلیل ظرافت خود برجسته هستند. لینگون بری که خیس خورده، کنسرو شده یا به سادگی با شکر آسیاب شده باشد، تا فصل شکار بعدی تضمین می شود. هر روز خوشمزه تر و خوشمزه تر می شود - این یکی دیگر از ویژگی های دلپذیر آن است.

لینگونبری خیس شده

یک راه ساده برای نگهداری لینگونبری برای زمستان بدون یخچال، که در طول قرن ها اثبات شده است، به شما این امکان را می دهد که در هر زمان یک غذای تند و سالم از لینگون بری تهیه کنید و خانواده خود را با شیرینی های خوش طعم با پر کردن خوشمزه، نوازش کنید.

کمپوت، ژله، نوشیدنی های میوه ای را از لینگون بری خیس شده درست کنید یا به سادگی خود را با یک نوشیدنی قرمز روشن و معطر که با توت های وحشی دم کرده است، تازه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• لنگون بری 5 کیلویی
• 2.5-2.8 لیتر آب
• شکر 500 گرم (یا نیم کیلو عسل)
• یک عدد دارچین یا دو عدد میخک (اختیاری)
• نمک (روی لبه چاقو).

چطور انجام دادن:

1. توت ها را مرتب کنید، در یک آبکش بریزید و بشویید.
2. میوه ها را داخل شیشه های سه لیتری (تا سرشانه) بریزید.
3. سپس آب را به جوش آورید، شکر یا عسل را اضافه کنید، در صورت تمایل با دارچین و میخک طعم دار کنید.
4. بپزید تا شکر یا عسل کاملا در آب حل شود. بگذارید خنک شود.
5. شربت را روی توت ها بریزید.
6. گردن شیشه ها را با گاز بپوشانید و چند روز در اتاق بگذارید.
7. ما شیشه ها را با درب نایلونی می بندیم و آنها را در یک مکان خنک قرار می دهیم - لینگون بری های ترشی باید به طور ایده آل در انبار نگهداری شوند، اما یک قفسه یخچال به خوبی انجام می دهد.

در شربت نگهداری کنید

لینگون بری را می توان مانند ... یک فیلینگ ساده (شکر و آب) و میوه درست کنید.

در هر صورت شکر باید حداقل 70 درصد مایع باشد.

چه چیزی نیاز دارید:

• 5 کیلو لینگون بری؛
• 2 لیتر آب؛
• 1.5-1.8 کیلوگرم شکر؛
• یک لیوان آب لیمو

مراحل گام به گام:

1. آب را بجوشانید، شکر را به آن اضافه کنید.
2. هم بزنید. بجوشانید تا کریستال های شکر حل شوند، آب لیمو را اضافه کنید.
3. صاف کنید و خنک کنید.
4. شیشه ها را با لینگون بری پر کنید و در شربت بریزید.
5. گردن ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و گره بزنید و در جای خنک قرار دهید.

به جای آب، می توانید از شربت میوه استفاده کنید که به این صورت تهیه می شود: آب انگور فرنگی را بگیرید، شکر (1:1) را اضافه کنید و بجوشانید.

با شکر بدون عملیات حرارتی

یکی از بهترین گزینه‌ها برای حفظ ویتامین‌ها این است که لینگون بری را با شکر خرد کنید و آن را در یخچال نگهداری کنید.

این ویتامین ظرافت در شکل خالص آن، البته، فقط برای کسانی که شیرینی ناامید دارند - شکر بیش از حد، جذاب است.

اما نمی توان آن را کاهش داد: فرآیند تخمیر می تواند حتی در یخچال نیز رخ دهد.

اما به عنوان پر کردن پای ها، همه این آماده سازی شیرین را دوست دارند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم لینگونبری؛
• شکر 2 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. توت ها را مرتب کنید، آنها را در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید.
2. پس از تخلیه آب، شکر را در یک کاسه به توت ها اضافه کنید.
3. بدون ترس از خرد شدن، کاملاً با قدرت مخلوط کنید.
4. یک قاشق غذاخوری را در آب جوش آغشته کنید و مخلوط میوه و شکر را در شیشه ها قرار دهید.
5. درب ها را ببندید و در یخچال قرار دهید.

نحوه نگهداری لینگونبری در تمام زمستان بدون شکر

اگر فریزر یا فر دارید، لینگونبری تازه بدون افزودن شکر در خانه تهیه کنید. این فناوری‌ها با مهم‌ترین وظیفه، کار بسیار خوبی را انجام می‌دهند: حفظ طعم طبیعی میوه‌ها و اجزای مفید غنی آن‌ها.

انجماد

برای منجمد کردن لینگون بری، توت ها را انتخاب کنید: آنها باید رسیده باشند.

آنهایی که کمی نارس هستند نیز قابل قبول هستند، اما آنهایی که بیش از حد رسیده، آسیب دیده یا فاسد شده را بی رحمانه دور بریزید.

ایده آل است که میوه های جمع آوری شده یا خریداری شده را در فریزر قرار دهید.

در هر صورت، عجله کنید، به ویتامین ها زمان ندهید تا «خود تخریب شوند».

توت ها را بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.

ثروت جنگل را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف دربسته قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید.

خشك كردن

قبل از پردازش، توت های رسیده را انتخاب کنید، انواع له شده و فاسد را دور بریزید. میوه ها را بشویید و خشک کنید.

یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر (+60 درجه سانتیگراد) قرار دهید. آنها را به صورت دوره ای هم بزنید.

توت های خشک را کاملاً ببندید و آنها را در مکانی تاریک و خشک قرار دهید. آنها نباید بیش از شش ماه نگهداری شوند. بهتر است چای ویتامینه را بیشتر دم کنید و سلامت خود را بهبود بخشید.

لینگون بری به خودی خود رسیده نمی شود. نباید انتظار داشته باشید که توت های سبز مایل به قرمز مایل به قرمز شوند. فقط میوه های روشن بخرید.

هنگام خرید، مطمئن شوید که توت ها در منطقه ای تمیز از نظر محیط زیست جمع آوری می شوند. قادر به جذب شدید تشعشعات است.

تراکم توت های لینگون بری و اسیدهای موجود در آنها به آنها اجازه می دهد تا برای چند سال با برخی از انواع فرآوری نگهداری شوند. اما بهتر است سهام خود را قبل از شروع فصل بعد خالی کنید. هم خوشمزه تر و هم سالم تر خواهد بود.

سیبریایی ها که چیزهای زیادی در مورد پیچیدگی های لینگونبری می دانند، هنگام خیس کردن توت ها، شیر ترش، کاسنی یا پوسته نان را به آب اضافه می کنند و ریشه شیرین بیان را اضافه می کنند. و در اوکراین آن را همراه با سیب آنتونوف خیس می کنند.

ویدیوی مفید

نحوه انتخاب lingonberries خوب و اینکه چرا می توان آنها را در آب ذخیره کرد در این ویدیو به تفصیل شرح داده شده است: