Im Ofen Pfifferlinge bei 200 Grad backen.

In einem Slow Cooker Backen Sie die Pfifferlinge im Modus „Backen“.

Pfifferlinge in Sahne

Zutaten
Pfifferlinge - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 1 Kopf
Sahne 20 % – 200 Milliliter
Käse "Russisch" - 100 Gramm
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Wie man Pfifferlinge in Sahne backt Pfifferlinge waschen und schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und Pfifferlinge hinzufügen. Die Pfifferlinge unter Rühren bei mittlerer Hitze ohne Deckel 15 Minuten braten.
Die Zwiebel zu den Pfifferlingen geben und weitere 10 Minuten anbraten. Salz hinzufügen und umrühren. Legen Sie die Pfifferlinge in eine Auflaufform, gießen Sie die Sahne darüber und reiben Sie den Käse gleichmäßig darüber. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Auflaufform auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Pfifferlinge in Sahne 15 Minuten backen.

Auflauf mit Pfifferlingen

Zutaten
Pfifferlinge - ein halbes Kilo
Kartoffeln - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Sauerrahm - 200 Gramm
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Käse - 200 Gramm
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wie man einen Auflauf mit Pfifferlingen backt
Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree zubereiten. Pfifferlinge waschen und leicht trocknen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Pfifferlinge dazugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten. Dann die Zwiebel dazugeben und die Pfifferlinge und Zwiebeln weitere 10 Minuten anbraten. Das Püree gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und Seiten formen. Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln in das Kartoffelpüree geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schmand mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, auf die Pfifferlinge legen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Auflaufform in den Ofen stellen und den Auflauf mit Pfifferlingen 15 Minuten backen.

Mit diesen Zutaten zubereitete Speisen sind köstlich und sättigend. Und wenn Sie Speisen im Ofen backen, ist das Gericht kalorienärmer. Die beim Kochen verwendeten Pilze sorgen für einen dezenten Geschmack.

Zutaten

• Kartoffeln – 4 Stück
• Butter (zum Einfetten)
• Grünzeug (zur Dekoration)
• Salz (jeder Geschmack)
• Zwiebel (Zwiebel) – 2 Köpfe
• Pfifferlinge (Pilze) – 0,5 kg.
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Käse (vorzugsweise hart) – 150 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.

Essenszubereitung

• Zuerst müssen Sie die Kartoffeln gut waschen. Geschältes Gemüse in Wasser legen.
• Sortieren Sie die Pfifferlinge aus. Darunter dürfen sich weder Schimmel noch trockene Pilze befinden. Unter starkem fließendem Wasser abspülen. Wenn die Pilze sehr klein sind, geben Sie sie im Ganzen in die Schüssel, wenn sie groß sind, hacken Sie sie. Pilze im vorbereiteten Öl anbraten. Erst danach können die Pfifferlinge im Ofen gebacken werden.
• Die Zwiebel schälen.
• Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
• Das Grün aussortieren, waschen und mit einem Handtuch trocknen.

Das Gericht kann in einer Bratpfanne, aber auch in einer Form zubereitet werden. Spielt keine Rolle. Wie praktisch für die Gastgeberin.

Kochschritte

1. Die Kartoffeln (am besten in Scheiben) schneiden.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Die Form mit Butter einfetten.
4. Kartoffeln und Zwiebeln schichtweise anrichten.
5. Fügen Sie dem Essen Salz hinzu.
6. Fügen Sie zerkochte Pilze hinzu.
7. Salzen und pfeffern Sie sie.
8. Sauerrahm einfüllen.
9. mit Käse bestreuen.
10. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
11. Pfifferlinge und Kartoffeln in den Ofen geben.

Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Wenn Sie die Kartoffeln in eine Form oder in Töpfe geben, vergessen Sie nicht, sie gut mit Kräutern zu bestreuen.

Wenn Kartoffeln in Töpfen gekocht werden, gießen Sie saure Sahne darüber und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit kocht. Das heißt, Sie können keine Lebensmittel an den Topfrand stellen.

Wenn Sie dem Gericht Knoblauch hinzufügen, wird es pikant.

Tomatenliebhaber können gehackte Tomaten auf die Pilze legen, bevor sie saure Sahne darübergießen. Es stellt sich heraus, dass es ein wunderschönes und nicht weniger leckeres Gericht ist.

Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm werden gebacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Das Gericht wird ein sättigendes Mittag- und Abendessen sein. Am Arbeitsplatz herrscht wenig aktives Treiben, daher eignet es sich durchaus für den Moment, in dem unerwartet Gäste erwartet werden. Kartoffeln und Pilze ernähren jeden gut.

Gesamtkochzeit – 1 Stunde. Portionen – 4

Guten Appetit!

Ein sehr einfaches Gericht und sehr lecker. Ich liebe Kartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauch, ich mache oft diese Soße dazu. Aber um den Kartoffeln mehr Geschmack zu verleihen, backe ich sie manchmal mit Knoblauch und Sauerrahm. Ich füge auch Pfifferlinge hinzu. Die Kombination ist sehr appetitlich und aromatisch!
Um den Vorgang zu beschleunigen, koche ich die Kartoffeln, bis sie fast gar sind. Da meine Pilze bereits gekocht und gefroren sind, müssen sie nur noch einmal aufgewärmt werden.
Ich schäle Kartoffeln, die Menge ist beliebig, je nachdem wie viele Personen man ernähren möchte. Ich schneide es nicht fein, sondern in etwa 4 Teile. Ich habe es angezündet. Salz.

Wenn es zu kochen beginnt, füge ich Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu, um es aromatischer zu machen, und zerdrücke es.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Pilze vor! Ich habe sie bereits aufgetaut, große kann man halbieren.

Sauerrahm hinzufügen. Je mehr desto besser, ich habe 6 Esslöffel. Das sind ungefähr 200 Gramm, aber ich gebe normalerweise mehr hinzu, nur das ist alles, was vom Borschtsch übrig bleibt))

Mit gefrorenem Dill bestreuen.

Ich rühre mich.

Wenn Sie es mit rohen Kartoffeln und Pilzen zubereiten, müssen Sie auch Wasser hinzufügen.
Jetzt füge ich das Leckerste hinzu – Knoblauch! Und ich werde es noch einmal mischen.

Ich verteile die Kartoffeln.

Ich habe Pilze und Sauerrahm darüber gegeben. Ich verteile es gleichmäßig.

Ich backe im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten. Sie können auch Käse darüber streuen.
Hier ist das fertige Gericht! Der Duft ist fantastisch, beim Kochen könnte man am Speichel ersticken)))

Jeder hatte sofort den Dreh raus, mit einer Extra-Note)

Guten Appetit allerseits!

Kochzeit: PT00H40M 40 Min.

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackene Pfifferlinge Schritt für Schritt mit Fotos.

Pfifferlinge können auf verschiedene Arten zubereitet werden; ich backe Pfifferlinge sehr gerne mit Zwiebeln und Kartoffeln im Ofen. Das Gericht ist sehr zart und gleichzeitig reichhaltig. Dieser Auflauf eignet sich gut zum Abendessen.

Lassen Sie uns zu Hause im Ofen gebackene Pfifferlinge zubereiten. Zuerst die Kartoffeln kochen. Auch Pilze müssen gekocht werden, bis sie weich sind, dann mit Zwiebeln gebraten und mit Sahne und Gewürzen in einer Pfanne gekocht werden. Die Salzkartoffeln mit dem Ei vermischen und auf eine Auflaufform legen; die Pilz-Zwiebel-Füllung darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen. Viel Glück!

Anzahl der Portionen: 4-5

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Warme Gerichte, Auflauf
• Rezeptschwierigkeit: Einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 7 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen
• Kalorienmenge: 138 Kilokalorien
• Anlass: Zum Mittagessen

Zutaten für 4 Portionen

• Pfifferlinge - 800 Gramm
• Zwiebeln - 2 Stück
• Sahne – 150 Milliliter
• Kartoffeln - 4-5 Stück
• Ei - 1 Stück
• Hartkäse - 120 Gramm
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack
• Pflanzenöl - Nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Wir waschen die Pfifferlinge gründlich und kochen sie 15 Minuten lang in kochendem Salzwasser.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin anbraten. Dann die Pilze dazugeben und zusammen 10 Minuten kochen lassen.
3. Sahne einfüllen, salzen und pfeffern. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Gekochte und gestampfte Kartoffeln mit Ei vermischen. Geben Sie die resultierende Mischung auf eine Auflaufform und verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf der Oberfläche.
5. Pfifferlinge und Zwiebeln darauflegen. Mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Guten Appetit!

Pfifferlinge werden auf verschiedene Arten zubereitet. Aber frittiert schmecken sie am besten. Es gibt unzählige Rezepte, aber das Wesentliche ist immer noch dasselbe: Schneiden Sie die Pilze, verdampfen Sie überschüssige Feuchtigkeit in einer Pfanne, gießen Sie Öl hinein und kombinieren Sie es mit etwas Leckerem, zum Beispiel Kartoffeln, Zwiebeln, Fleisch und Sauerrahm.

Nuancen bei der Auswahl und Zubereitung von Pilzen

Wahl: Pfifferlinge gehören zu den sichersten Pilzen. Ihre Struktur ist nicht porös, sondern eher dicht, sodass diese Pilze nur ein Minimum an Giftstoffen aus der Luft aufnehmen. Es gibt eine falsche Sorte dieser Pilze mit einem glatten Hutrand und Knötchen auf den Tellern. Das müssen Sie bedenken, wenn Sie Pfifferlinge aus eigener Hand kaufen.

Zubereitung: Diese Pilze haben auch einen wesentlichen kulinarischen Nachteil: Sie werden im Gegensatz zu Steinpilzen schlechter vom Körper aufgenommen. Aber das lässt sich leicht beheben. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, sie richtig zu zerkleinern.

Zubereitung: Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm sind das einfachste und häufigste Gericht. Es gibt nur ein kleines Geheimnis: Braten Sie die Pilze zuerst in Pflanzenöl an und fügen Sie am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzu. Wenn Sie sie sofort in Sauerrahmsauce anbraten, werden sie gekocht und nicht frittiert.

Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne

Gebratene Pfifferlinge sind ein zugängliches und preiswertes Gericht, aber immer schön. Fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzu und Sie erhalten eine einfache Delikatesse. Als Beilage lässt sich dieses Gericht gut mit Buchweizen, Reis, Salz- oder Bratkartoffeln servieren.

Kochmethode:

Wie man gedünstete Pfifferlinge mit Kartoffeln kocht

Sauerrahm verleiht Pfifferlingen und Kartoffeln eine besondere Zartheit. Keine saure Sahne, durch Sahne ersetzen. Aber egal für welches fermentierte Milchprodukt Sie sich entscheiden, Pfifferlinge werden das Gericht immer noch dominieren, denn das Aroma von Waldpilzen ist sehr stark.

Zutaten:

• 0,4 kg frisch gepflückte Pfifferlinge;
• 0,5 kg junge Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 0,3 kg Sauerrahm;
• 1 Bund Dill;
• 100 g raffiniertes Öl;
• Gewürze + Salz - nach Geschmack.

Sie benötigen zum Kochen: 55 Minuten. Eine Portion enthält: 150 kcal.

Kochmethode:

1. Von den jungen Kartoffeln die dünne Schale mit einer Bürste abziehen. Die Knollen gut waschen und in Salzwasser kochen;
2. Sortieren Sie die Pfifferlinge aus. Große Exemplare abschneiden, kleine ganz lassen;
3. Zuerst die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten;
4. Die vorbereiteten Pfifferlinge zu den goldenen Zwiebeln geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen;
5. Nehmen Sie den Deckel von der Bratpfanne und lassen Sie die Pilze bei maximaler Hitze köcheln, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
6. Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen und diese Mischung über die Pilze gießen. Nach Geschmack würzen;
7. In Sauerrahm bei schwacher Hitze zugedeckt unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen;
8. Salzkartoffeln zu den Pfifferlingen geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit nehmen die jungen Kartoffeln die saure Sahne und den Duft von Waldpilzen auf;
9. Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie man Pilze in einem Slow Cooker schmort

Es eignet sich gut dazu, krümeligen Buchweizenbrei mit in Sauerrahm gedünsteten Pfifferlingen zu servieren. Sein Geschmack ist weich, leicht nussig und passt besonders zu Pilzen und Zwiebeln.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,4 kg frisch gepflückte Pilze;
• mittelgroße Zwiebel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 150 Gramm;
• 400 ml Mineralwasser;
• Salz + Gewürze – nach Geschmack hinzufügen.

Gesamtkochzeit: 60 Min. Kalorien pro Portion: 135 kcal.

Kochmethode:

1. Verwenden Sie zum Kochen nur frische Pfifferlinge. Sortieren Sie sie daher zunächst aus Waldresten, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie auf Papiertüchern aus.
2. Geben Sie die vorbereiteten Pilze in die Schüssel des Geräts. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu. Wir empfehlen die Verwendung von normalem gemahlenem Pfeffer;
3. Füllen Sie den Inhalt der Schüssel mit Wasser, stellen Sie den Timer auf „Backen“, das Programm stellt die Zeit auf 40 bis 45 Minuten ein;
4. Auf die Zwiebeln achten: schälen, hacken;
5. Nach 20 Minuten. Lassen Sie nach dem Einschalten des Timers das Wasser aus der Schüssel ab, fügen Sie raffiniertes Öl und gehackte Zwiebeln hinzu und rühren Sie um.
6. Während des Kochens im Abstand von 10 Minuten. Sie müssen die Pilze umrühren;
7. In 7 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs saure Sahne über die Pilze gießen;
8. Nachdem das Signal am Gerät erscheint, nehmen Sie die Schüssel heraus und geben Sie den Inhalt auf einen Teller.

Pfifferlinge mit in Töpfen gebackenen Kartoffeln

Pfifferlinge passen gut zu magerem Fleisch – ideal ist Hähnchenfilet. In diesem Fall wird weißes Fleisch fast sofort gebraten; es ist äußerst wichtig, es nicht über dem Feuer auszutrocknen. Und zur richtigen Zeit hinzugefügte Sauerrahm macht mageres Fleisch zarter.

Zutaten:

• frisch gepflückte Pfifferlinge – 0,5 kg;
• Hähnchenfilet – 0,3 kg;
• 20 % Sauerrahm – 40 Gramm;
• junge Kartoffeln - 12 kleine Knollen;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 normale Zwiebel – 75 g;
• feines Salz + Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Kochzeit: 50 Min. Kalorien pro Portion: 130 kcal.

Kochmethode:

1. Achten Sie darauf, die Pilze zu waschen und von Schmutz, Insekten und beschädigten Stellen zu befreien.
2. Spülen Sie die geschälten Pfifferlinge mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
3. Wir empfehlen, die Pfifferlinge nicht zu hacken, sondern im Ganzen zu verwenden, das verleiht dem Gericht einen besonderen Reiz;
4. Die Pfifferlinge in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eine halbe Stunde lang ohne Deckel kochen. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den entstehenden Schaum zu entfernen;
5. Wählen Sie beim Kochen in Töpfen kleine Kartoffeln gleicher Größe, sie garen schneller. Von jeder Knolle die dünne Schale entfernen und die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken;
6. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten in möglichst dünne Scheiben schneiden. Hinweis: Karotten können auf jede beliebige Weise gehackt werden, auch mit einer Reibe;
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es schön goldbraun ist;
8. In derselben Bratpfanne das gewürfelte Hähnchenfilet anbraten;
9. 40 Gramm Sauerrahm, Gewürze und Salz in eine Schüssel geben. Wir empfehlen die Verwendung von trockenem Dill und einer Mischung verschiedener Paprika;
10. Gebratenes Gemüse, Fleisch und Kartoffeln in dieselbe Schüssel geben. Umrühren, sodass jede Knolle mit saurer Sahne bedeckt ist;
11. Die vorbereiteten Pilze darauf legen und sorgfältig mischen, um das Aussehen der Pfifferlinge nicht zu beeinträchtigen;
12. Spülen Sie die Keramiktöpfe aus und geben Sie den Inhalt der Schüssel hinein. Außerdem ist es besser, die Töpfe zur Hälfte zu füllen, damit die Kartoffeln gut gebacken werden;
13. Den Ofen vorheizen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab, stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen und nehmen Sie sie heraus, wenn die Kartoffeln vollständig fertig sind.
14. In Töpfen servieren.

Das Geheimnis richtig gebratener Pfifferlinge besteht darin, dass sie außen eine goldbraune Kruste haben und innen zart sein sollten. Eine Bratpfanne oder ein Ofen sorgen für diesen Effekt. Ansonsten bleibt der kulinarischen Fantasie freien Lauf. Um das Gericht schmackhaft und sicher zu machen, beachten Sie Folgendes:

1. Ein wichtiger Punkt: Die Pfifferlinge müssen ohne Deckel gründlich gebraten werden, damit sie in der Pfanne nicht dämpfen. Überschüssiges Wasser beeinträchtigt nur den Geschmack und das Aussehen des Gerichts;
2. Pfifferlinge können schnell verderben, deshalb sollten sie am Tag der Ernte gereinigt und gekocht werden;
3. Für die Verarbeitung bleibt keine Zeit, ungereinigt und ungewaschen in den Kühlschrank stellen;
4. Pfifferlinge können nicht über längere Zeit in einer Schüssel mit Wasser aufbewahrt werden. Sie sollten schnell in einem Sieb abgespült und dann mit einem Papiertuch getrocknet werden;
5. Zum Kochen dürfen Sie keine Utensilien verwenden, die Kupfer, Zinn oder Gusseisen enthalten;
6. Die Zutaten schmoren gut in Keramiktöpfen, vergessen Sie aber nicht, sie mit einem Deckel abzudecken;
7. Fertiggerichte sind im Kühlschrank maximal 30 Stunden haltbar, Leckereien mit Kartoffeln verzehrt man aber am besten früher.

Guten Appetit!