Ücretsiz FLOF ve Self-Service - Restorana yeni bir yol, self-servisli kuruluşların fiyatını icat ediyor ve konukları pencereler boyunca ya da istasyona istasyona taşıyan bir tepsi ile taşıyor. Formatta yeni bir şey yok - bu eski bir iyi yemek odası. Zaman aşımı, beş Moskova projesi örneğinde evrimi izledi.

Roman Rornnikovsky, "Fry-Flo" kelimesini ilk konuşan kişi idi. "Rake" nin ilham kaynağı Letonya Projesi Lido, açık bir restoran, açık mutfak, mutfağım ve inanılmaz popülerlik ve yerel ve turistler ile çok çeşitli bir restoran ve bir bistro olan bir eğlence merkezidir.

2003 yılında bu utangaç değildi, bu nedenle hem formatı hem de Moskova'daki mutfağı, Lido'nun şeflerinden biri tarafından davet edildi. Yerel düzeyde, "Rake", elbette, daha sonra markanın halk keklerine ısı vermesi gerekiyordu - "MU-MU" ve - ve söylemeliyim ki, bu hedefe ulaşıldı. İnsanların tek bir dağıtım hattı boyunca salatalardan kahveye taşındığı her zamanki mutfaklı restorandan farklı olarak, herkesin bir kuyruğundaki tepsiye yiyecek kazanması, serbest füzler daha serbest bir hareket içerir. Tatlılar istemek - bir sayaça gidersiniz, çorbaları istiyorsunuz - diğerine vb. Yaklaşık ki, "griler" de en başından beri ve çalıştı, mekanı tematik bloklara paylaşıyor. Ve "tırmık" tasarımcısındaydı, akımları, tepsileri olan insanların birbirlerine rastlamadığı ve "serbest akış" kaosa dönüşmediği bir şekilde dağıtan ticari alanların tasarımcılarındaydı.

13 yıl boyunca, ağ sadece on kişi için yetiştirdi (bunlardan biri yakın zamanda Voronezh'de açıldı), ancak gerektiği gibi, "tırmık", ucuz bir aperatif için sadece bir yer değil, aynı zamanda bir cazibedir. Örneğin, "çocuk dünyasında" (fotoğrafta ", havacılık rüyasının ruhuna göre tasarlanan, geçen gün Londra Restaurant & Bar Tasarım Ödülleri'ne geldi. Evet ve ana menü, kitle tadı lütufsuz değildir, düzenli olarak zırhı geleneksel boorlardan (96 s.), Sezaryenler (159 s.), Cotlet (Kiev - 225 p., Türkiye'den buhar - 95 p.) Ve köfte bulunan köfte (65 R'den. 6 adet bir kısmı için.), Omul bir çiftin (355 p) ya da zencefil-bal sırtındaki domuz kaburgalarının bazı biftekleri (245 p.).

2000 yılında açılıyor olsanız bile ve bir şey satın almamış olsaydınız (elbette, hiçbir şey için imkansızdır), sonra köftelerin bölümünüzü yiyin, basitçe zorunluluktur. Tasarımdaki markalı İskandinav minimalizminde ve restoran menünün kendilerini aynı minimalizminin ana rolü oynamayacaktı, ancak IKEA'nın büyük pazarlamacıları konuyu farklıydı, böylece insanların nasıl yaşadıkları bile net olmadığı ek seçeneklerin sayısı Ücretsiz kalemler ve çantalar, rahat arabalar ve çantalar ve döküm indirimleri olmadan.

Fakat asıl şey - 15 yıl önce - Resmi Legend'in söylediği gibi, Ramberry soslu gerçekten lezzetli köfte, bizimle İsveç'ten bize gidin. İnsanları anlamak aynı anda 15 adet alır: 5 et veya tavuk köfte 129 ruble, 10 - 199 R ve 15 - sadece 249 ruble. Bu, menüde - haftalık bir yan tabi (179 s) ile bir sebze versiyonu vardır (179 s.) Ve bir Hollanda sosu ve bir süsleme ile herhangi bir yere gidemem (369 s.). Farklı köfte ve komşulardan serbest bırakılan, kendinizi kendi mantar kremazlığıma (49 R) dökmelisiniz, bir pastanın tatlı bir vitrini (tarçın Bun - 39 s.), Raflardan bir içki pişirin Yaşlıların çiçeklerinden (69 s.) ve kasaya gidin. Evet, IKEA restoranlarında sınırsız miktarda ücretsiz krem \u200b\u200bve tek kullanımlık bardak yoktur, ancak bu kadar küçük şeylerden gelen eski aşk paslanmaz.

Büyük beklentilerle "yeni bir türün yemek odası" formatının temel temsilcisi, "öğle yemeği büfesi" kendisini "self servis" olarak adlandırıyor. İlk "Ginza", 2014 yılında Peter'ın merkezinde açılan, yerel kapsam ve gıda kalitesini vurur - ve hazır ve yerinde yapılır. 350 global mutfağın yemekleri, Holding Alexander Belkovich, ayrı mutfaklar ve bir uzmanlık ve bir uzmanlık ve 500 ruble check-check. "Neva'daki şehir ve" Guinza "adresimi olmadan, şirket daha da üstlendi.

Moskova'da, bugün yeni Arbat'ta (alt fotoğrafta), içinde ve. Kuyruk restoranda Mytishchi'de 2000 kareler için. Klasik ücretsiz fle-restoran olarak her şey aynı şekilde düzenlenmiştir. Bitmiş gıdalar ana vitrin üzerindeki kaplarda bulunur (fiyat, 69 R'den, 79 R'den, 109 R'den, 109 r'den gelen salatalar için, etrafta veya yaklaşık - Tematik istasyonlar için. Soğutulduğunda, ısıtıldığında veya tamamen avenle bir milyon daha hazırlanır - pizza (99-200 R. Bir kısım için) Woku'da Napshi'ye (bir kısım için). Ayrıca, kaldırma için paketlenmiş bir yemek ile birkaç raf.

Moskova'nın "akşam yemekleri" yönetimi, Genç ve Zeal Team Alexey Vasilchuk'da yer almaktadır. Ve restoran pazarımız için büyük planları var: örneğin, "Kaynaklarımız var - fikirleriniz var" ilkesi üzerine gastroenterospaches ile iddialı projeler var. Şu anda sıcak değirmendeki kurumda, "Pizza" istasyonunda, özel pizza "öğle yemeği" ek olarak, foodtress cehennemin pizzasından pizza satın alabilirsiniz. Daha önce hiç kimse bu kadar kelimenin tam anlamıyla "restoran işbirliği" kavramını yorumlamadı ve kurumu, acemi restoranlar için deneysel üssünde günde 3.000 kişinin geçirgenliği ile çalıştırmadı.

Formatta çalışan kuruluş, birkaç hafta önce Moskova'da açılan serbest akış yeminin tanımı için en uygundur. St. Petersburg'da "Marketplaces" 'de, Ginsovsky "öğle yemeği büfeleri" nden daha erken ortaya çıkmasına rağmen (ağ zaten yedi yılda var oldu ve şehir genelinde neredeyse bir düzine noktaya sahip), Moskova halkı için çok ünlü değiller.

Hem rekabet eden kurumlar, Hollandalı markası LA yer örneğinin ardından oluşturulur. Ancak "Hinza" tablosu hızlı bir seçim yapılırsa (onlar, plakaya başvurmanız gereken bitmiş gıdalarla birlikte, showcas'ların merkezi kısmıdır), sonra pazarda herhangi bir yere zarar vermezler. Alan, neredeyse her şeyin hazırlandığı, ısındığı veya yerinde karıştığı çeşitli tematik iş istasyonlarına ayrılmıştır: "Fırın", "Wok", "Grill", "Makarna", "Salatalar", "Bar" ve taze. İşlemi yavaşlatmasına neden olsa da, tazeliğin neler olduğunu ekler. Doğru, eski yerde kalın değil ve "sıcak dükkanda" özler, hafif bir güç gücü var ve sonunda çok sayıda ziyaretçi olan, tepsilerle birlikte oldukça aptalca bir iterek başlıyor.

Bir kuyruğu olan ani bir seks için, ödül, kusursuz bir şekilde kavrulmuş bir sığır eti parçası olacaktır ("kasapın bifteği" - 590 R) veya sulu şamandıra (219 s.), Endişeli bir macun ("Napolitano" - 239 s.) , İsteğiniz üzerine monte edilmiştir. Taze salata (100 R'den) ve çok iyi - ve ayrıca, bölgedeki en ucuz "aperol-şırınga" (250 ruble). Sipariş miktarı, girişte yayınlanan özel bir kartta kaydedilir ve finalde bilgi okuma, nakit olarak değişir. Bu an ziyaretçiler maksimumdan çıkarmayı göze alabilir: tüm "mutfaklardan" geçmek ve akşam yemeği toplamak için, masalardan iyice otururlar, klasik bir restoranda nasıl olurdu. Ve sonra sağ - nereye acele?

Ana karakterin Profesör Preobrazhensky'nin olduğu yeni Bulgakov "Köpeğin Kalbine" göre, profesörün birinde, profesörün yemek odasının evindeki varlığından şaşırdığı, iddia edilen bu bir lüks olduğunu, Çünkü yiyecekler de alınabilir.

Parlak renklerde modern yemek odası

Bugün yemek odası - evde neredeyse zorunlu oda veya bölgedir. Bu yüzden yemek odasının tasarımı, birçok ile ilgili bir sorudur. Tabii ki, hepsi evin lezzetlerine, mizaçlarına ve tercihlerine bağlıdır. En son eğilimi not edeceğiz - Parlak renklerde modern yemek odası.

Aslında, iç ve renk gamını düşünerek, parlak tonlara dikkat etmeye değer. Günümüzde tasarımcılar giderek daha fazla ve daha sık parlak yemek boyalarında seçimlerini durdururlar. Bu tür çözümler dövülmemiş, zarif ve rahat görünmektedir.

Size fikirlerimiz, fikirlerimizde size ilginç bir şekilde sunmaktan memnuniyet duyarız.

Yani böyle görünebilir.

1. Yerdeki duvar kağıdında oldukça cesur bir karar parlak geniş çizgili olacaktır. Bu tür çizgiler, aksine, aksine, daha az sıklıkta daha iyi tekrarlanmamalıdır. Şu anda - bu oturma odasının en son modern eğilimidir. Şeritler hem dikey hem de yatay - değerler sahip değil, ancak çizgiler net ve dalgalanmalar olmadan olmalıdır.

Dikey şeritlerle ilgili olarak, yemek odasını daha "yüksek" yapacaklarını ve seçiminiz yatay çizgilerde durduğunu söylemeye değer, daha sonra görselleştirmek, gizlilik ve uyumu iç mekanınızı verecek olan "bölgelere" ayrılacak.

2. Başka bir orijinal çözüm parlak renklerde modern yemek odasıgüzel mobilya taze tonları kullanarak - iç mekanı benzersiz hale getirecek ve başkalarının aksine.

3. Ahşap döşeme ile birlikte parlak aksan (örneğin perdeler, vazolar, masa örtüleri) kullanmak için bir yemek odası düzenlemek için alışılmadık bir yol. Böyle bir çözüm, merkezi yeri eve yerleştirmeyi mümkün kılacaktır. Ahşap duvarlar hakkında konuşursak, kendi başına ağacın evdeki konfor, ısı ve uyum atmosferini yarattığını unutmayın, konfor verir ve bir araziye sahip olan özel bir özelliğe sahip olanı verir.

Bir ağaç seçimi, duvarların açık kahverengi duvarının, sandalyeler kahverengi tonlarda bir bezle kesilirse, sıcaklık ve rahatlık sağlayacağını unutmayın. Sonra oda zarif görünecek.

Yemek odasındaki tekerleklere küçük bir yuvarlak masa yerleştirin, böylece gerekirse kolayca hareket ettirilebilir. Bir hafiflik ve rahatlık atmosferi yaratacaktır. Ve iç mekanları canlandırmak için parlak renklerde yapılan yaban hayatı resimlerine yardımcı olacaktır. Renkli elemanları ile mükemmel avize çözümü. Boyutları hakkında konuşursak, tamamen odanın büyüklüğüne bağlıdırlar.

4. Olağanüstü ve aynı zamanda, yemek odasının şık bir dekorasyonu, içi hoş bir sıcaklık ve ışıkla içmek için bir özellik olan iştah açıcı bir turuncu renk olacaktır. Psikologlar ayrıca turuncu rengin olumlu duyguları uyandırdığı ve iştahın neden olduğu gerçeğini de not eder. Turuncu duvarlar çok parlak ve cesur görünebilir, ancak örneğin beyazla birlikte, böyle bir renk çözeltisi sıradışı, şık ve uyumlu görünüyor. Bu seçeneği beğenmediyseniz, turuncudaki bazı öğeleri kullanarak aksan düzenleyebilirsiniz. Örneğin, turuncu sandalyeler, resimler, masa örtüsü veya peçeteler satın alın.

Yemek salonunun modern bir tasarımını oluşturma, genel izlenimi katlayan ve durumu rahat ve rahatlatıcı hale getiren önemsemelere dikkat edin. Örneğin, bir buket parlak renk, güzel yemekler, taze meyveli bir vazo olabilir.

Parlak yemek odası için fikirler - Fotoğraf

Yemek odası - tüm aile üyelerinin geçen gün olaylarını tartıştığı bulunduğu bir yer, geleceğin planlarını ve keyifli bir şirkette yemek için lezzetliydi. İş günü, ortak bir akşam yemeğiyle bitiyor ve hafta sonu bir aile kahvaltısı başlıyor. Tabii ki, yemek odası, ailedeki karşılıklı anlayış ve arkadaşlık için önemli bir yerdir.

Stüdyo dairesinde modern yemek odası iç

Son yılların eğilimi, yemek odası iç kısmındaki farklı sandalyelerin kullanımıdır - tasarımcı ve bağbozumu, büyükannemden mirasa gitti, en yakın mobilyalardan basit sandalyelerle. Hepsinin, renk, form veya malzeme materyalinin olsun, iç mekanın uyumlu görünmesi önemlidir.

Modern iç kısımdaki klasik unsurlar

Yemek odasının merkezi noktası masa. Günlük aktif kullanım için uygun, dayanıklı olmalıdır. Klasik ve modern tarzda geniş yemek masası seçimi bulacaksınız. Doğru yemek masası nasıl seçilir? Boyutlar ve şekil oda boyutları ve aile boyutları ile belirlenir. Arkadaşlarınız için bir yer bırakmayı unutmayın! Dört kişi için minimum masa alanı 1 metrekaredir. Ek olarak, bir oturma görevlisinin ortalama olarak 70 cm genişliğinde ve 40 cm derinliğinde olması gerektiğinden devam etmek gerekir.

Küçük bir alanın odaları için pratik bir çözüm kayar ve hatta katlanır bir masa olacaktır. Yuvarlak ve oval tablolar daha fazla "ışık" görünüyor, ancak bu form, elden çıkarılacak alanın en uygun şekilde kullanılmasına izin vermez. Ancak yine de yuvarlak bir masa, herkes birbirinden eşit bir mesafede otururken eşitlik hissi yaratır. Böyle bir duygu, iletişimi daha hafif ve pürüzsüz hale getirir.

Eero Saarinen'den Masa, Eames ve Sihirli Plastik Köpek Sandalyeleri

Masa üstü için en uygun malzeme en uygun? Doğal malzemelerin hayranları için bir dizi ahşap mükemmeldir. Çizildiğinde, gönderilebilir, ancak bakım gerektirir. İdeal olarak, bir dizi odun düzenli olarak koruyucu bir ajanla yağlanması gerekir. Daha ucuz bir opsiyonda - kontrplak veya kaplama - çiziklerden çiziklerden kurtulmak mümkün değil. Şeffaflığı nedeniyle cam tezgahı küçük odalar için idealdir. Ancak herhangi bir baskı, yağ lekeleri cam üzerinde görünecektir ve nihayet çatal bıçak takımı ve bulaşıklar görünecektir.

Halı göze çarpmayan bir şekilde boşluğu böler

Aksesuarlar çok önemlidir. Masa örtüsü, çiçekler, vazolar, yemek alanını veriyor. Ve halı tüm elemanları birbirine bağlar.

Yemek masasının üstündeki avize, özellikle büyük odalarda, mekansal ilişkileri de tanımlar: Sıradışı bir şekle veya renginin vurgulanması, yemek masasının özel rolünü vurgulamaktadır ve akşamları rahat bir atmosfer yaratır, sadece yemek odasını aydınlatır. Tasarım avizelerine gelince, burada sadece tarzı ve tasarımı açısından değil, aynı zamanda vurguların seçimi açısından bile çeşitli seçenekler vardır. Birisi birçok lambalı klasik bir avizeden hoşlanıyor, metal veya cam lambalı bir başka asılı ampul de diğerine gelecek.

Ayrı ampuller

Renkli aksan odayı yeniliyor

Kare ve dikdörtgen tablolar, en iyi yer kullanmanıza izin verir.

Elemanlarının aynı oranları nedeniyle yemek alanının uyumu

Modernite ve Klasik - Fütüristik Avize ve Basit Yemek Masası

Modern tarz ve beyaz mutfak-yemek odası iç

Kaba ahşap masa ve modern oda tasarımı

Sonsuz renklerde saçma bir iç ve Afrika maskelerinin kontrast düzenlemesi

Eylemde minimalist tasarım

Küçük Yemek Odaları, kompakt yatak odalarından ve minik oturma odalarından çok daha zordur. Ve sonuç olarak, şikayetler ve tüccarlar genellikle belirli bir odanın küçük bir alanına dağıtılır. Ancak, ortaya çıkan sonuçların sahibinin zevklerine ve tasarım tercihlerine göre tutarsızlığını haklı çıkarmak daha muhtemeldir, çünkü fantezi - ve küçük oda dezavantajdan daha avantajlı olacaktır.

Çok sayıda mükemmel kompakt yemek odası, sadece projeyi iyice düşünmeniz ve planlamanız gereken, yaratıcı bir şekilde yaklaşmanız ve NMIG alanı açığının sorununu ortadan kaybolması gereken şeyin canlı bir örneğidir.

Kompakt bir küçük yemek salonunun tasarımını yaparken, sabrımıza değer. Herhangi bir mobilya dükkanına gidiyor, ilk ilgi, elbette muhteşem görünüyor ki büyük masaları ve büyük sandalyeler çekiyor. Onları eve satın alıp sürükleyerek, bedenlerinin ne yazık ki, rahat odaya uygun olmadığını hemen açıkça ortaya çıkar. Ancak, panik yapmamalısınız, ilham ve fantezi mucizeler yaratıyor!

Masa çeşitleri

Moda parlak dergilerin sayfalarını listelemek, pek çok pahalı lüks villalar ve konaklarda görkemli yemek odalarının büyük bir izleniminde kalmaktadır. Sadece eşsiz görünüyorlar. Bu tasarımcı başyapıtları tekrarlamak gerçekten zor. Herkesin araçlara ve istenen alana sahip olmayacak. Ama sıradan bir evdeki yemek odasının büyüleyici olamayacağını kim söyledi? Böyle bir projeyi küçük boyutlu bir dairede uygulamak için, daha yaratıcı bir şekilde düşünmek gerekir ve aynı sandalyelerden dört ya da altı veya altı ile sınırlı değildir. Sevimli küçük kanepeler, kompakt kanepeler ve çeşitli sandalyeler inanılmaz bir eklektik yemek odası yapılırken güvenli bir şekilde kullanılabilir.

Konfor ve rahatlık hayranları için, özellikle eklektiği kaybetmeyenler için, odanın genel teması ile birleştirilecek olan masaya deney yapabilirsiniz. Herhangi bir küçük alanın dekoru sırasında görsel parçalanmayı önlemek gerekir. Yuvarlak masalar, şeffaf sandalyeler, cam tezgahlı kare tablolar, yemek odasının alanını görsel olarak arttırmaya ve hava yapmanıza yardımcı olacaktır.

Boyutu Göreceli

Tabii ki, büyüklük önemlidir, ancak aynı zamanda, bu göreceli bir kavramdır. Bu, küçük alana rağmen, kesinlikle büyük bir lüks daireye daha düşük olmadığı yer alan yemek odalarını gören budur. Birinin fikrini kopyalayarak yemek odasına asla eşlik etmeyin. Her şey ayrı ayrı olmalı! Bu genç bir çift ise, nadiren misafirlerle tanışmak ve çoğu akşam kulüp ve kafelerde gerçekleştirirse, kesinlikle büyük bir aile masasına ihtiyaç duymazlar. İki için küçük, kompakt bir tablo mükemmel bir çözüm olacaktır.

Evin hemen hemen her açısı, kompakt bir yemek odasına dönüştürülebilir. Bu çözümdeki en önemli şey, iyi seçilmiş bir tablodır. Murphy modeli mükemmel bir seçenek haline gelecektir, çünkü çoğu katlanıp kullanıldığında duvara nazikçe uygulanabilir. Başka bir seçenek geri çekilebilir tezgah ile tablolar olabilir. Ayrıca, hafif taşınabilir sandalyeler var - ve işte sadece gerekirse görünen yemek salonunun harika bir versiyonu!

Sihirli köşeler

Açısal bir yemek odası düzenleme fikri çok makul. Böyle bir çözüm odada rahat bir atmosfer yaratmaya yardımcı olacaktır. Bir Sekreter Köşe mutfakta veya oturma odasında donatılabilir. Sadece aile kahvaltısı için harika bir fikir! İhtiyacı olan tek şey uygun bir masa ve birkaç rahat sandalye veya kanepedir. Duvara yakın, küçük şeyleri saklamak için dolapları veya birkaç raf kurabilirsiniz.

Küçük boyutlu yemek odalarının tasarımında küçük bir numara var - yuvarlak bir masa. İç mekanın bu konusu başarıyla köşelerle birleştirilir ve odanın ortasında çok sofistike ve zarif görünecektir. Arkasında birçok insanı ağırlayabilecektir. Açık düz çizgilerle uzayda mükemmel geometrik aksan.

Duvarlar ... Onlara ihtiyaç duyanlar?

Diğer dört işe yaramaz duvardan ayrılmış normal bir oda olarak yemek odasına atıfta bulunmayın. 60'lı ve 1970'lerden başlayarak, odaların açık düzeni giderek daha fazla popülerlik haline geliyor. Modern tasarım, oturma odası, yemek odası ve mutfağın geniş bir alan olarak entegrasyonudur. Yemek alanını vurgulamak için bir halı kullanabilirsiniz. Büyük asma lambalar, modern avizeler ve yerleşik aydınlatma, bir bölgeyi belirlemenin mükemmel bir yolu da olabilir.

Şık bir modern trend, mutfak ve yemek salonunun bir birleşimidir. Aile genellikle mutfağa giderken, ayrı bir oda donanıma gerek yoktur. Başarıyla birleştirilebilirler. Ve eğer seçerseniz, inanılmaz bir güzellik içi görülür.

Elbette, çoğu, son on yılda farklı restoranlar sayısının sayısının arttığını fark etti. Kantinler pratik olarak yapmadılar. Neden oldu? Gerçek şu ki, birçok insanın Giden SSCB zamanlarının turizmi ile birlikteliği oluşturdu. Kaba personel, tatsız yiyecek, kirli yemekler. Bu nedenle, bu tür kurumların yeni sahipleri bir restoran ya da kafeye bir yemek odasını dönüştürmek için acelesi vardı. Restorandaki fiyatlar genellikle çok daha yüksektir ve kafe çoğunlukla gençleri çeker.

Bu nedenle, yemek odasının keşfi pazardaki rakipler üzerinde bir avantaj sağlayabilir. Yemek odasını yeni taraftan önlemelisiniz. Bütün kantinler kötüydü. Birçoğu, kahvaltıların, öğle yemeğinin ve akşam yemeğinin lezzetli olduğu ve pahalı olmadığı işletmeler altındaki kantinleri hala hatırlıyor. Çalışma saatlerini takdir eden ve evde yemek için para kazandıran insanlar var ve restoranlar çok pahalıdır. Benimle yemek ve ofiste yemek, mideyi bozuyor. Birçok insan anlıyor ve fast food bir çıkış yolu değil. Yemek odasının müşterileri, yakındaki ofis merkezlerinin işçileri olabilir, öğrenciler, sadece insanlar bölgenizde öğle ya da kahvaltı yapmaya karar verdiler. Demokratik fiyatları olan yemek odası, iyi hizmet, iyi bir sıcak yemek seçimi, gelir işinizi açmak için mükemmel bir seçimdir. Doğru iş organizasyonu ve ortalama müşterinin yönelimiyle, bu iş oldukça rekabetçi.

İş Planı Yemek Odası ve Tesis Seçimi

Her zaman olduğu gibi, ilk önce yemek salonunun açılışı için bir iş planı yapmak gerekecektir. Gelecekteki kurumun yerini seçmek gerekir. Oda zaten bir catering kuruluşu olarak daha önce kullanılmışsa. Bu durumda, gerekli tüm iletişimler zaten özetlenmiştir. Su, gaz, güç kaynağı, kanalizasyon, geçici çöplerin geçici depolanması, çöplerin çıkarılması için ekipmanın girişi, yakınlaştırma ürünlerine giriş. Şirketlere yakın olan apartman daireleri, kendi yemek odası, eğitim kurumları, ofis merkezleri olmayan organizasyonlarla iyi bir yer olabilir. Yemek odasını büyük bir ofis veya alışveriş merkezinde yer almak mümkündür.

Tabii ki kafe, barlar, fast food kurumları ve restoranlardan gelen rekabet, işi etkileyecektir. Burada müvekkilinizi nişinizi bulmanız gerekir. Ve kesinlikle uzun süre seçilen yöne yapışır. Orta bir ücret karşılığında hızlı sıcak tam beslenme. Düzenli müşterilerin varlığında şüphe edemezsiniz.

İletken faaliyetler, hizmetler

Optimum seçenek bireysel girişimciliğin tescili olacak veya ürün ve mal tedarikçilerinde tüzel kişiler olacak ve ayrıca bir tüzel kişiliğe kaydolmalıdır.

Yüksek fiyatlara dayanarak gelir planlamayın. Yemek odasının görevi lezzetli ve sadece insanları beslemektedir. Kurumunuza gelen orta ölçekli müşterilere, 700 ruble değerinde bir fincan kahve için iş görüşmelerine yol açmaz ve aynı para için layık bir öğle yemeği olsun. Yemek odasında, aşağıdaki hizmetleri düzenlemek yeterlidir:

• Yemek pişirme ve satan sıcak kahvaltı. Kahvaltı setleri müşterinin seçiminde olabilir. Sıcak çay, kahve, şifreli yumurta. Taze pişirme, süt içecekler, yoğurtlar, ekşi krema, rippy. Soğuk et atıştırmalıkları, salatalar;
• Yemek pişirme ve satan sıcak öğle yemeği. İki - üç sıcak ilk yemek, borsch, çorbalar, çorbalar. İkincisi, sıcak yemekler. Eller, et yemekleri, soğuk et atıştırmalıkları, salatalar. Çay, kahve, kompostolar.
• Yemeklerin satışı. Yemeklerle aynı, ancak alkollü içecekler sunmak mümkündür. Burada bir seçim yapmanız, alkolü satmanız ya da olmamanız gerekecek. Aynı zamanda, akşam yemeğinde, alkol satmaya değmez. İstenmeyen "Kalıcı" müşteriler yemek odasında görünebilir. İtibar bozulacak.

Üretimin Teknik Tarafı

Bir işletmeyi organize ederken, yemek odasının açılması, durumları çözme gereksinimlerine uymak gerekir. Sıhhi muayene, yangından korunma. Bu, gerekli iletişimin, yedek çıkışın, havalandırmanın varlığıdır. Gerekli alanın varlığı, ürünlerin hazırlanması ve depolanması şartları. İşçilerin, depo ve salondaki tesislerin ayrılması. Gerekli tüm düzenlemeler dikkate alınmalı ve eksiklikleri ortadan kaldırmak için uygun işler yapmalıdır. Halka açık catering kuruluşlarına her zaman dikkatli olun, bu nedenle herhangi bir zamanda doğrulamaya hazır olmalısınız. Sonuçta, hoşnutsuz bir ziyaretçiden gelen bir şikayet bile onların nedeni olabilir. Çalışan bir tuvalete bağlı bir lisansın yoksun bırakılması, nedenleri ortadan kaldırmadan önce kurumu kapatarak kurumu kapatabilir.

Ekipman satın alırken, finansal yeteneklerden ve yemek odasını kullanabilen ziyaretçi sayısından işlenmelidir. Bu, hem mutfak hem de salon için mobilya için ekipman için geçerlidir. Her durumda, yanma ve pişirme dolapları, plakalar, elektriksel veya gaza ihtiyaç duyulacaktır. Kesme masaları, pişirme için masalar, çamaşır makinesi, soğutma üniteleri. Yemek odası için sofra ve mobilya. Çalışma personeli ve raflar için mobilya.

Personel Yemek Odası

Personelin işe alımına dikkatlice atıfta bulunmalıdır. Bu alanda halihazırda insanları kiralamak tavsiye edilir. Bu özellikle yemek pişirmek için doğrudur. İyi bir çözüm, istihdam merkezine hitap edecektir. Personel ve personel ajansı için seçmek mümkündür. Aşçılar iyi pişmiş geleneksel Rus yemekleridir.

Yemek odasını açarken, menünün temel olarak geleneksel Rus yemeklerinden oluştuğunu belirtmek gerekir. Yemek odasında egzotik servis yapmak aptalca olacak. 20 koltuk için bir salonlu küçük bir yer, sadece bir yönetici, bir kasiyer, iki aşçı, iki mutfak işçisi, bir bulaşık makinesi, bir yardımcı işçi ve bir temizleyici.

Yaklaşık menü yukarıda kabul edildi, sadece zamanla değiştirilmesinin gerektiğini eklemelisiniz. Örneğin, balıkçılık gününü tanıtın. Aynı zamanda, sol dönemin hafızası olarak pazarlama hareket eder ve düzenli müşterilerin menüyü çeşitlendirmelerini sağlayacaktır. Bu tür kurumların en büyük gelirini oluşturan düzenli müşterilerdir.

Finansal Hesaplamalar

Bu tür bir işletmeyi organize ederken, açılış maliyetlerinin ekonomik hesaplamasını önleme, çalışma modunda bakım ve geri ödeme hesaplamasını önlemek gerekir. Yukarıda açıklanan çalışanların sayısına sahip küçük bir kurum için, yaklaşık maliyetler şunlar olabilir:

• personel Maaş - 2.4 milyon ruble / yıl;
• binaların Kiralama - 1 milyon ruble / yıl;
• erişim ekipmanı - 1.7 milyon ruble;
• genel gider maliyeti - 200 bin ruble.

Bu oldukça yüksek ilk maliyetlerdir ve muhtemelen ek yatırımlar gerektiren çeşitli sayısız koşulları dikkate almanız gerekir. Ancak, birkaç ay sonra, yemek odası düzenli müşteriler kazandığında ve iş yükünün% 80-90'ına ulaştığında, oldukça iyi çıktı beklentilerini görmek mümkün olacak. Bu tür işletmelerin geri ödemesi genellikle 1.5-2 yılı geçmez. Gelecekte, ek hizmetleri düşünebilirsiniz. Ziyafetler, doğum günleri, akşamları kiralık salonlar.