Güney Afrika'nın eski içeceği sürekli olarak Rusların kalbini kazanıyor. Bu yazıda size rooibos'u, çayın faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını anlatacağız. Ayrıca doğru demlenmesinin bazı sırlarını da öğreneceğiz.

Rooibos (veya aynı zamanda rooibos olarak da adlandırılır), aynı adı taşıyan çalı yapraklarından demlenen beyaz bir Afrika çayıdır. Afrikaanca'da adı "kırmızı çay" olarak çevrilir. Rooibos, birçok faydalı özelliği ve tam kontrendikasyon olmaması nedeniyle beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları tarafından sevilir.

Rooibos bileşimi ve özellikleri

Rooibosun sağlığa faydaları ilk olarak Japonya'da fark edildi. Güney Afrika'nın (ana çay üreticisi) en çok gönderdiği yer burasıdır. Bu eki açıklamak basittir: Japonya'daki çay kültürü çok gelişmiştir. Rooibos'un faydalı özelliklerini bir kez takdir ettikten sonra, hala bu güne kadar kullanıyorlar.
Çay, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan vitaminler ve antioksidanlar bakımından yüksektir. Ayrıca yenilenme süreçlerini aktive ederler ve cildi yaşlanmaya karşı korurlar. Çay, özellikle stres zamanlarında faydalı olan sinir sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Kışın rooibos bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
Rooibos şunlardan oluşur:

• C, A, P ve E vitamini
• Kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır
• antioksidanlar
• Aroma yağları

Çayın vücuda faydaları nelerdir? Rooibos'un zararı var mı?

En iyi lezzet ve sağlık yararları için rooibos nasıl demlenir

Rooibos çeşitleri: klasikten çileğe ve çikolataya

Üreticiler, müşterinin isteklerini karşılamak için çaya çeşitli tatlar ekler. Mağazalarda çilek veya portakallı rooibos, vanilyalı çay, çikolata, limon veya çilek aromaları bulabilirsiniz.
Böyle bir içecek almadan önce birkaç kez düşünmelisiniz. Sonuçta, tüm malzemeler doğal olurken, çayı kendiniz yapabilirsiniz. Örneğin, Afrika'da genellikle bir dilim limon veya portakal eklenir. Veya eski İngiliz geleneklerine göre sıradan inek sütü dökülür.

Rooibosun iyileştirici özellikleri: video

Rooibos çayını en az bir kez tatmış olanlar, bu içeceğin harika tadını tekrar tekrar tatmak isteyeceklerdir. Rooibosun tadı nasıldır? Çok narin, hafif meyveli bir tada sahip hafif tatlı ve sıradan çayın ekşi acılığı olmadan, Bununla birlikte, rooibos çayının tadını tarif etmeye gerek yok: iyi bilinen bir deyişi başka bir deyişle, bir kez okumaktansa bir kez denemek daha iyidir. yüz kez.

Aslında rooibos çay bile değildir. Rooibos veya Rooibos(rooibos) baklagil ailesinden bir çalıdır. İçecek, dışa doğru çam iğnelerine benzeyen bir çalının yapraklarından ve ayrıca küçük dallardan yapılır. Üstelik rooibos sadece Güney Afrika'da yetişiyor! Avustralya ve Güney Amerika'da yetiştirmeye çalıştılar, ancak çalı hiçbir yerde kök salamadı. Bu nedenle, rooibos doğrudan Afrika'dan satılmaktadır.

Afrikalılar için geleneksel bir içecektir ve her gün büyük miktarlarda içilir. Rooibos çayının bu popülaritesi sadece tadından değil, faydalı özelliklerinden de kaynaklanmaktadır.

Rooibos Çayının Faydaları

Rooibos, florür, magnezyum, kalsiyum, çinko ve bakır gibi faydalı eser minerallerin kaynağıdır.

Rooibos ayrıca çok miktarda antioksidan içerir - hücre yaşlanmasını önleyen ve çevrenin zararlı etkilerini azaltan maddeler. Japon bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, rooibos çayının infüzyonunun çeşitli hastalıkların tedavisinde yardımcı olarak yararlı olduğunu doğrulamıştır.

Afrikalılar ise rooibos'u yüzyıllardır hiçbir araştırma yapmadan ilaç olarak kullanıyorlar. Bebeklerde, alerji ataklarında ve astımda koliği gidermek için yaygın olarak kullanılır. Ek olarak, Afrika'daki rooibos çayının infüzyonu, cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için yıkanır. Rooibos infüzyonu ile yıkama cildi tonlar ve nemlendirir ve ayrıca sivilcelerin iyileşmesine yardımcı olur.

Rooibos, doğal bir antibiyotik olan tetrasiklin içerir. Bu sayede bitkinin kaynatılması, cilt ve gözlerde iltihaplanma süreçleri için terapötik kompresler uygulamak için kullanılır. Kompreslerin bir infüzyona ihtiyaç duymadığına, ancak bir kaynatma, yani rooibos'un yaklaşık beş dakika kaynatılması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Kahve veya çayın aksine, rooibos kafeinsizdir! Bu, küçük çocuklara ve hamile kadınlara ücretsiz olarak verilebileceği anlamına gelir. Rooibos, herhangi bir nedenle kafein tüketmesi kontrendike olan herkes için normal çaya mükemmel bir alternatiftir. Bu içeceğin tanen içeriği de siyahtan çok daha düşüktür.

Yüksek glikoz içeriği nedeniyle Rooibos mükemmel bir toniktir. İnfüzyonun doğal tatlı bir tadı vardır, bu nedenle içeceğe şeker veya tatlandırıcı eklemeye gerek yoktur.
Bir tane daha rooibos çayının faydalı özellikleri- sinirleri yatıştırma yeteneği. Bu nedenle doğal bir antidepresan olarak kullanılması tavsiye edilir. Sinir bozuklukları, aşırı çalışma ve baş ağrılarına iyi gelir. Çünkü Glikoz içerir, çay sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda iyi yatıştırır, korku hissini giderir.

Rooibos'un demlenmesi kolaydır! Bir bardak (200-250 ml) suya bir çay kaşığı kuru rooibos çayı koyun. Rooibos kaynar suda demlenmelidir. İçecek kapağın altında 5 dakika demlenir.

Kullanılmış çay yapraklarını atmak için acele etmeyin - tekrar demleyebilirsiniz! Tekrar demlendiğinde içeceğin tadı ilk seferden biraz daha az yoğun olacaktır. Ancak daha az su dökebilirsiniz.

Diyetimizde ne kadar incelik olursa olsun, er ya da geç lezzetli bir şeyler isteriz. Bir kişi öyle düzenlenmiştir ya da daha doğrusu, bedeni doğanın kendisi tarafından programlanmıştır, böylece yararlı maddeler arayışında sürekli olarak yeni gastronomik zevk kaynakları arar. Bu mekanizmanın özünü anlayarak, lezzetli bir şeyler denemenin zevkini kendimize inkar etmemize gerek yok. Sadece yararlı olduğundan ve sağlığa ve görünüme zararlı olmadığından emin olmanız gerekir. Ve elbette, lezzetlerin miktarında ne zaman duracağınızı bilin. Ve iradenin lezzetli cazibesinden önce, her zaman güç testine dayanmazsa, kendinizi önceden sigortalamak daha iyidir. Bugün icat edilen en iyi yol, yiyeceklerin değil, doğal içeceklerin tadını çıkarmaktır. Neyse ki, bugün o kadar çok çayımız ve diğer bitkisel ürünlerimiz var ki monotonluktan şikayet etmemize gerek yok! Ve zaten Çin çaylarının sofistike ve birçok ritüelinden bıktıysanız, eşin kendine özgü tadı hoşunuza gitmiyorsa ve tanıdık ebegümeci çocukluktan beri mutlu olmadıysa, rooibos deneyin. Yeni izlenimler ve canlı tat duyumları garantilidir!

Rooibos, doğu çay törenlerinin karmaşık gelenekleriyle kafalarını karıştırmaktan bıkmış olanlara ve Amerika kıtasından gelen ekşi bitkisel infüzyonların nüanslarını ve tuhaflıklarını anlıyormuş gibi yapmak istemeyenlere kesinlikle hitap edecek. Rooibos ile her şey çok daha basittir: ilk olarak, bir klişe ve gereksinim havası ile çevrili değildir ve ikincisi, gerçekten hoş bir tada sahiptir. Ek olarak, bu çayı (veya daha doğrusu bir içeceği) demlemenin tek bir doğru yolu yoktur ve birkaçını denedikten sonra, size uygun olanı seçebilir ve aynı zamanda vicdan azabı nedeniyle vicdan azabı hissetmeyebilirsiniz. Gerçek şu ki, hazırlama kurallarını ihlal etmişsiniz, yani bu ve tadı. Yani rooibos her haliyle hoş bir içecektir. Ve şimdiye kadar kahvehanelerde denemediyseniz ve demlemenin bir kısmını evde başlatmadıysanız, tadına bakmanın, özelliklerini ve özelliklerini daha iyi tanımanın zamanı geldi. Daha sonra, tadını istediğiniz zaman zevkle çıkarmak için rooibos'u kendi başınıza nasıl demleyeceğinizi öğrenin ve bu hoş kokulu ve lezzetli içeceği, ziyarete gelen akraba ve arkadaşlarınıza ikram edin. Bu nedenle, sıradan bir "bir fincan çay için" ziyaret, kolayca ve belli belirsiz bir şekilde "rooibos'ta bir sohbete" dönüştürülür ve olumlu duyguların çeşitliliği asla kimseyi engellemedi!

Rooibos: tarihçesi, bileşimi ve faydaları
Rooibos (alternatif transkripsiyonlarda - Rooibos, Redbush, Rotbush, "Bushman çayı" adı altında bulunabilir) bize bu içeceğin üretimi için hammaddelerin baklagil ailesine ait çalılarda yetiştiği Güney Afrika'dan getirildi ve tanıdık akasyanın yakın akrabasıdır. Çay gibi, rooibos da gelişmiş yaprakları olan bir çalıdır, ancak bitki benzerliğinin sona erdiği yer burasıdır. Ümit Burnu'nun eski kabileleri-yerli sakinleri, çalıların bugüne kadar yetiştirildiği rooibos'un kaşifleri olarak kabul edilir. Ayrıca, bitki tuhaf olduğu ve diğer kıtalarda kök salmadığı için başka yerlerde birkaç yerde yetiştirilmektedir (Avustralya ve Güney Amerika'da yetiştirme girişimleri başarısız olmuştur). Bu nedenle, rooibos çalıları dikmek ve hasat etmek Afrikalılara büyük çaba sarf ediyor - bir içecek demliği alırken bunu unutmayın ve ürün gerçekten yüksek kaliteli ve doğal ise fiyatına şaşırmayın. Üretimi için hammadde toplamak, yalnızca Ocak-Mart ayları arasında yaprak ve dalların elle toplandığı, demetler halinde fabrikaya taşındığı, sıralandıkları, eşit parçalara ayrıldığı Sezar bölgesinde toplamak mümkündür. boyutlandırılır ve daha fazla işlem için gönderilir.

Bu aşamada, rooibos üretimi için hammadde, farklı derecelerde biraların hazırlanacağı iki kısma ayrılır. Yeşil veya fermente edilmemiş rooibos, yeşilliklerdeki biyokimyasal süreçleri önlemek için hemen buğulanır ve ardından kurutulur ve paketlenir. Böyle bir demlemeden bir içecek, hafif, yumuşak bir tada sahip olacak ve hafif bir bitkisel aroma ile gölgelenecektir. Kırmızı, fermente edilmiş rooibos daha zordur ve hazırlanması daha uzun sürer: yeşilliklerde fermantasyon, yapraklara bastırılarak hızlandırılır ve ancak o zaman ham maddeler vakum altında kurutulur, pastörize edilir ve paketlenir. Sonuç olarak, bu çay yapraklarından, karmaşık bir aroma ve aroma buketi ile turuncu-kırmızı bir infüzyon hazırlamak mümkün olacaktır: bal-fındıktan çiçek-meyveli bir fincana. Ayrıca, içeceğin doğal tatlılığı o kadar net bir şekilde algılanır ki, ne balın, ne de şekerin eklenmesine gerek yoktur - tek başına oldukça hoş bir tada sahiptir. Ve aynı zamanda sıcakta mükemmel bir şekilde ferahlar, tonlar ve diğer ana yemekler, atıştırmalıklar ve tatlılar ile kolayca birleşir. Eski zamanlarda, rooibos hem antiseptik hem de boya olarak kullanıldı ve bileşimini analiz eden modern kimya ve farmasötikler, Güney Afrika bitkisel infüzyonunun özellikleri hakkında birçok ilginç şey bildirdi.

Rooibos'un vitamin ve mineral içeriği açısından gerçek çayın önünde olduğu ortaya çıktı: yeşil çaydan daha fazla C vitamini ve diğer bazı antioksidanlar ve siyah ve kırmızıdan daha fazla A, P ve E vitamini içeriyor. Aynı zamanda, rooibos kahvenin yanı sıra vücudu ve sinir sistemini canlandırır ve destekler, ancak kahve çekirdeklerinin aksine, pratik olarak kafein ve tanen içermez. Bu özelliği rooibos'u hamile ve emziren kadınların favori içeceği yaptı (çocuklar da doğumdan itibaren verebilirler) - çünkü biyokimya açısından bu iki güçlü bileşenin olmaması nedeniyle, günün her saatinde içilebilir. Uykusuzluk, dehidrasyon, basınç dalgalanmaları ve diğer yan etkilerden korkmadan günde ve herhangi bir miktarda. Aynı nedenle, rooibos kalsiyum emilimini engellemez ve vücuttaki mineralleri yıkamaz - aksine, kolayca sindirilebilir demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, bakır, çinko ve hatta nadir bulunan formları sağlar. manganez. Rooibosun bakterisit özellikleri, içindeki oldukça yüksek doğal tetrasiklin içeriği nedeniyle sağlanır. Uçucu yağlara gelince, rooibos'ta yaklaşık yüz tane var (bu yüzden aroması ve tadı çok yönlüdür!). Biyolojik olarak aktif maddelerin bu kadar zengin bir bileşimi hakkında bilgi Doğu Yarımküre'ye ulaştığında, rooibos Japonya'da çok hızlı bir şekilde popülerlik kazandı ve yeşil çay ile birlikte çok popüler bir içecek haline geldi - ve bildiğiniz gibi Japonlar sağlıklarına çok özen gösteriyorlar. .

Komplekste, rooibos'u oluşturan maddeler insan vücudu üzerinde gözle görülür bir etkiye sahiptir, ancak aynı zamanda güvenli günlük kullanım için yeterince hafiftir. Bileşimindeki antioksidanlar, hücre yıkım sürecini yavaşlatır, kılcal damarların duvarlarını güçlendirir ve doku ve organların yenilenmesini destekler. Rooibos, sporcuların tuz kaybı ve buna bağlı kas krampları ile baş etmelerine yardımcı olacak kadar mineral içerir. Afrika kırmızı çayının etkisi altında mide ve bağırsak krampları da azalır ve düzenli olarak rooibos içerseniz karaciğer yavaş yavaş temizlenir. Rooibosun sinir sistemi üzerindeki etkisi genellikle benzersizdir: aynı anda hem canlandırır hem de sakinleştirir, yani tüm psikofizyolojik süreçleri normalleştirir ve onları optimal dengeye getirir. Bu nedenle, sakinleştirici haplar ve hatta antidepresanlar yerine, her zamanki çay ve kahveniz yerine bir hafta boyunca önce rooibos içmeyi deneyin. Son olarak, rooibos alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve cilt tonu ve nem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve bazı insanlar çok şiddetli akşamdan kalmaları bile rahatlatma yeteneği hakkında arkadaşlarıyla gizlice bilgi paylaşır. Ancak tıp, rooibos kullanımının kontrendikasyonları konusunda hala sessizdir - ve bu harika, çünkü onu herhangi bir miktarda zevkle içmemize izin veriyor, sadece zevk ve fayda sağlıyor.

Rooibos yapmak için demleme yöntemleri ve tarifleri
Hangi rooibos'u seçeceğinizi bilmiyorsanız - kırmızı veya yeşil - o zaman en iyi seçenek, kendi tercihlerinizi tatmak ve belirlemek için her iki çeşidi de iyi bir kahve dükkanında veya özel çayevinde denemektir. Her iki rooibos çeşidine uygun jenerik teknikleri paylaşıyoruz. Ayrıca, bu durumda çok yönlülük bir abartı değil, hatta daha az bir pazarlama taktiğidir. Rooibosun anavatanı olan Afrika'da, uzun tarihi boyunca, rooibos için bira teknolojisi veya özel mutfak eşyaları konusunda neredeyse hiçbir gelenek oluşmamıştır. Yerliler demlemiyor, komposto veya çorba gibi demliyorlar ve mega şehirlerin sakinleri çay gibi ısrar ediyor. Aynı zamanda, hem onlar hem de diğerleri, rooibos'u bozmanın imkansız olduğundan eminler - ve haklılar. Sadece içecek hazırlamak ve servis etmek için farklı seçeneklerle destekleyebilirsiniz. İşte en lezzetli ve bu nedenle popüler olanlar:

1. otantik yol rooibos demlemek zaman ve soba kullanımı gerektirir. Bir kepçede 250 ml suya 1 çay kaşığı oranında kaynar su dökün ve kısık ateşte kaynatın. Suyu kaynattıktan sonra, rooibos'u 5 dakika kaynatın, o zaman içecek zengin tatlı bir tada sahip parlak kırmızı ve aromatik olacak - günlük kullanım için en iyi seçenek. Pişirme süresini artırmak, rooibos'u daha güçlü ve daha zengin hale getirecek, demlemenin tüm bileşenlerini içeceğe vermesini sağlayacaktır - amatörler için bir seçenek, aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı.
   
2. Modern yol Rooibos yapmak daha kolaydır ve daha az zaman ve dikkat gerektirir. Kaynar suyu yukarıda belirtilen oranlarda bir su ısıtıcısına koyup çay gibi 5 ila 10 dakika demlenmeye bırakmak yeterlidir. Bu yaklaşımla, infüzyon süresinden bağımsız olarak, içeceğin demlendiğinden daha az konsantre olduğu ortaya çıkıyor, ancak kendinizi profesyonel bir çay tadımı olarak görmüyorsanız, farkı fark etmeyeceksiniz - rooibos aromatik, lezzetli ve tatlı olacaktır. . Ancak bu yöntem, ev ve ofis işlerinin koşuşturmacasında iyidir, böylece gün boyunca, önemli konulardan uzaklaşmadan, tonik bir içecekle gücü desteklemek için. Ayrıca, çay yapraklarının aynı kısmı, neredeyse infüzyonun tadını kaybetmeden tekrar kaynar su ile (3 defaya kadar) dökülebilir.
   
3. egzotik yol rooibos demlemek, içeceğin suda değil, sütte demlenmesinden oluşur. Ayrıca, hem ilk yönteme göre bir içecek hazırlayabilir hem de kaynar su yerine kaynama noktasına kadar ısıtılmış süt kullanarak ikincisinde ısrar edebilirsiniz. Düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayanlara, sütü keyfi bir oranda suyla önceden seyreltmeleri ve laktoz intoleransı olan kişiler için rooibos demlemek için soya sütü kullanmaları önerilebilir. Rooibos ile içeceğe ekstra zevk kattıkları sürece hemen hemen her türlü deneye izin verilir.
   
4. Kullanmadan önce Haşlanmış rooibos suyunun çekilmesine zarar vermez (özel olarak uyarlanmış bir çaydanlıkta demleme yaparken, bu genellikle gerekli değildir). Büyük bir seramik veya plastik çay süzgecinin bunun için çalışması pek olası değildir, çünkü çay yapraklarının küçük dalları deliklerden kolayca kayar. Ancak minyatür delikli metal bir süzgeç veya daha iyisi - kağıt veya tekstil filtre, ağzınıza herhangi bir demleme partikülü girmeden içeceğin tadını çıkarmanıza izin verecektir.
   
5. Roybos yemi ayrıca özgünlük açısından farklılık göstermez. Hem sıcak hem de soğuk olarak içilir, şeker, tada bal eklenir (rooibos kendi içinde tatlı olsa da, bu bir tat meselesi), stevia veya diğer tatlandırıcılar. Vanilya, tarçın, karanfil, kakule ve diğer baharatlar ya bardağa ya da genel rooibos güveç kabına eklenebilir. Bu içeceğe ilginç bir katkı kuru üzüm, hurma parçaları, kuru kayısı ve / veya diğer kuru meyveler (şekerlenmiş meyveler) olabilir. Çay için geleneksel olan rooibos'ta bir dilim limon ve / veya bir nane sapı da işe yarayacaktır ve ayrıca lezzet ile birlikte bir dilim portakal, parçalara ayrılmış bir elma koyabilir, doğal meyve suyu ile seyreltebilir ve hatta alkol.
   
6. Roybos kokteylleri hem anavatanında hem de dünyanın diğer bölgelerinde çok popüler. Tabii ki onlar için rom, soda, tatlı likörler ve likörlerle karıştırılmış soğutulmuş bir içecek kullanılır. Kendi etkileyici tadı olmasına rağmen, rooibos, özellikle profesyonel barmenler ve baristalar tarafından öğretildiği gibi, doğru oranları biliyorsanız, diğer içeceklerle çakışmaz veya kavga etmez. Bunlardan biri, Afrikalı Karl Pretorius, kısa süre önce espressoyu rooibos'tan icat etti. Kahve severler denedi ve onayladı: Rooibos sahte kahvesinin köpüğü bile gerçek gibi görünüyor.
   
7. aromalı rooibosçay ve kahve konusunda uzmanlaşmış hemen hemen her mağazadan satın alınabilir. Pencerelerinde çilek, portakal, kiraz, elma, vanilya ve hatta çikolatalı rooibos sergileniyor. Elbette, kitle tadına yapay olarak uyarlanmış bu karışımların gerçek doğal hammaddelerden ne kadar uzak olduğunu anlıyorsunuz. İdeal olarak, iyi bir rooibos saf haliyle içilmeli, hafifçe soğutulmalıdır - tadını en üst düzeye çıkarmanın ve faydalı özelliklerini korumanın tek yolu budur. Ama gerçekten çeşitlilik istiyorsanız, o zaman Afrika çayını doğal çilek, portakal veya elma ekleyerek kendiniz tatlandırın.
   
8. Bira kapları ve rooibos'un dosyalanması, daha önce de belirtildiği gibi, herhangi biri olabilir. Ancak, bir içeceği sizin için uygun olan şekilde veya elinizde bulunan herhangi bir şekilde demleyebilir ve / veya demleyebilirseniz, rooibos'u bir cam demlikte servis etmek gelenekseldir. Bunun nedeni basittir ve herhangi bir sır içermez: sadece şeffaf cam, rooibos'un güzel koyu kırmızı rengini gizlemez ve ondan sadece gastronomik değil, aynı zamanda estetik zevk almanızı sağlar. Ancak teoride daha derine inmek istiyorsanız, rooibos demlemek için pişmemiş ve kaplanmamış kilden yapılmış bir çaydanlık kullanmamaya çalışın. İnfüzyonun tadını emdiği ve tüm zenginliğinin hissine müdahale ettiğine dair bir görüş var.
   
9. Soğuk rooibos(soğutulmuş veya buz küpleri ile) yine doğal antibakteriyel özelliğinden dolayı buzdolabında ve hatta oda sıcaklığında birkaç gün sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Sıkıca kapatılmış bir kapta kuru çay yaprakları yıllarca saklanabilir ve faydalı özellikleri zamanla zayıflar ve tadı değişmez. Ancak, özellikle ne satın almak ne de hazırlamak sorun olmadığı için taze ve yakın zamanda demlenmiş bir ürün kullanmak yine de daha iyidir.
   
10. yemek olarak rooibosÇorba yapmak için et suyu yerine sıklıkla kullanıldığı ve mutlaka tatlı olmadığı egzotik mutfaklarda uygulama buldu. Hindistan cevizi sütü gibi, taze demlenmiş rooibos, ekmek hamurlarında, mayasız tortillalarda ve tatlı hamur işlerinde süt ve/veya peynir altı suyu yerine kullanılabilir. Bir termosta demlenmiş rooibos'un konsantre infüzyonu, kimyasal enerji içeceklerinin yerini başarıyla alır ve uzun yolculuklarda sürücülerin ve uzun ve zorlu yürüyüş gezileri sırasında turistlerin gücünü destekler.
    

Rooibos (başka bir isim - rooibos) - bu bitki baklagil ailesine aittir, Güney Afrika ülkelerinde yaygındır ve Afrika dilinden çevrilmiştir - kırmızı çalı. Görünüşe göre, bu çalının yaprakları iğnelere çok benzer.

Afrika'daki Rooibos, diğer ülkelerdeki kahve ve çay kadar popüler. Hollandalılar bu içeceği Avrupa'ya getirdi; 20. yüzyılın başında Avrupalılar tarafından tanındı.

Bu içeceğin tadını tarif etmek yeterince zor. Tadı saman aroması ile tatlı ve ekşidir. Aromalı çeşitler var - çilek, çikolata, vanilya ve diğerleri. Rooibos'a süt, şeker, portakal veya limon ekleyebilirsiniz. İçeceği ister sıcak ister soğuk olarak içebilirsiniz. Günde en fazla iki bardak içilmesi tavsiye edilir.

Faydalı özellikler

Rooibos sadece lezzetli ve aromalı bir içecek değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Rooibos, gençleştirici etkiye sahip antioksidanların yanı sıra birçok eser element (demir, flor, potasyum, çinko) ve vitaminler (A, P, E, C) içerir.

Kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemek, insan vücudunun erken yaşlanmasını önlemek ve kanser gelişimini önlemek için rooibos kullanılması tavsiye edilir. Rooibos çayı tonik özelliklere sahiptir, insan vücudunu canlılık ile doldurur, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Rooibos'un tonik etkisi olmasına rağmen, bileşiminde tanen ve kafein tamamen yoktur. Bu, bu içeceği hem çocuklar hem de yetişkinler için günün herhangi bir saatinde ve herhangi bir miktarda kullanmayı mümkün kılar. Rooibos yaşlılar tarafından da tüketilebilir, onlar için yasak değildir. Ayrıca yüksek tansiyon, emziren anneler, bebek bekleyen kadınlar ve küçük çocuklarda kontrendike değildir.

Bebekler için bu infüzyon kolik ve uykusuzluk için faydalı olacaktır.

Ayrıca infüzyon tetrasiklin içerdiğinden dermatit, egzama, akne gibi hastalıklar için kompres olarak kullanılabilir. Ve bu maddenin bakterisit etkisi vardır.

Rooibos'un başka birçok yararlı özelliği vardır. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirebilir, kan basıncını normalleştirebilir, ayrıca çürüklerin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Rooibos, alerjisi olan kişiler için de faydalıdır. Soğuk algınlığı sırasında içilebilir, mükemmel bir balgam söktürücüdür, vücuttaki solucanların atılmasına yardımcı olur. Rooibos ayrıca akşamdan kalma semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.

roibos üretimi

İki tür rooibos vardır - kırmızı ve yeşil. Demlendiğinde, yeşil rooibos hafif bir gölgeye ve hafif bir bitkisel tada sahiptir.

Yeşil rooibos elde etmek için, fermantasyonu durdurmak için hasattan hemen sonra yaprakları buharlayın.

Kırmızı rooibos için doğal fermantasyon kullanılır, ardından güneşte kurutulur. Red Rooibos'un tatlı bir tadı vardır ve demlendiğinde Rooibos'un güzel bir kırmızı tonu vardır.

Rooibos nasıl düzgün bir şekilde demlenir?

Çaydanlıkta rooibos pişirmek. Isıya dayanıklı camdan yapılmış porselen, toprak, toprak çaydanlık seçmek en iyisidir. Rooibos demlemek için, bir çay kaşığı infüzyon almalısınız, küçük çay parçacıkları herhangi bir süzgeçten geçebileceğinden, bir çay poşetine (tek kullanımlık) koymak en iyisidir. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. İçecek içmeye hazır.

Bazıları çayı sıcak fırında hazırlamayı tercih eder. Bu durumda, rooibos, ekstraksiyonunu iyileştirebilir. Kaynatma sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez. Bu demleme türü için ısıya dayanıklı camdan yapılmış bir demlik kullanılması tavsiye edilir.

Bu çay türü birkaç kez demlenebilir, içeceğin doygunluğu hiç kaybolmaz.

Beğenmeyi unutmayın! 🙂

Eşsiz kırmızı rooibos çayı, Rusya pazarında yeni ortaya çıktı, ancak faydalı özellikleri nedeniyle şimdiden popüler hale geldi. Sıradan siyah çay gibi elde edilir, ancak akasya ailesine ait özel bir Güney Afrika bitkisi kullanılır. İçeceğin hangi kontrendikasyonları olduğunu, faydalı özelliklerini ve olası zararlarını kontrol edin.

Rooibos Çayı Nedir?

Rooibos'un ne olduğunu bilmek isteyenler, içeceğin kökeninin kaynağına başvurmalıdır. Bu eşsiz çay Güney Afrika dağlarında üretilmektedir. Yapraklar, sedir bahçelerinde yetişen kırmızı rooibos çalısından hasat edilir. İçecek, uzun süredir Bushmen kabileleri tarafından canlandırıcı bir etki, iyileştirici bir etki ve doğal bir boya olarak kullanılmaktadır. Çay yapma teknolojisi yerlilerin yaptığı gibi kaldı: tohumlar yaz aylarında toprağa ekilir, bir buçuk yıl sonra çalı büyür, yapraklar kesilir ve demetler halinde toplanır.

Modern üretim, bir çalının yapraklarının (iğneler şeklinde) ezilmesini, merdanelerle ezilmesini içerir, böylece daha sonra kimyasal bir fermantasyon işlemine tabi tutulabilirler. Bu prosedür başarılı olursa, çay kırmızı, tatlımsı bir tada ve odunsu bir tada sahiptir. Yeşil rooibos fermente edilmez, ham maddeler buğulanır ve açık güneşte kurutulur. Bitmiş yapraklar elektrikli süpürge ile toplanır, ayıklanır, temizlenir, pastörize edilir ve tekrar kurutulur.

Elde edilen rooibosun kalite dereceleri, kesimin uzunluğuna, yaprakların yaşına ve yabancı maddelerin varlığına bağlıdır. En değerlileri kısa ve uzun kesimlerdir - ihraç edilirler. Orta boy kesim iç piyasaya yöneliktir. Mağazalarda, kalitesi gevşek olandan farklı olmayan rooiboslu çay poşetleri var. Afrikaancadan, kelime kırmızı bir çalı olarak çevrilir.

Kompozisyon

Rooibos çayı, eser elementler, vitaminler, antioksidanlar ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri içeren değerli bileşimi ile ayırt edilir:

• Eser elementler - Rooibos, normal metabolizma, bağışıklığı güçlendirme ve asit-baz dengesini normalleştirme için gerekli olan potasyum, flor, sodyum, demir, magnezyum, bakır, çinko ve manganez içerir.
• A, B1, B2, B6, B12, C, E, P, D, K vitaminleri hafızayı güçlendirir.
• Doğal tetrasiklin antibakteriyel etkiye sahiptir ve soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir.
• Antioksidanlar - Rooibos, serbest radikalleri temizleyen, tümör büyümesini önleyen, gençliği uzatan flavonoidler açısından zengindir, yeşil çay kırmızıdan daha fazlasını içerir.
• Glikoz, içeceği şeker ilave etmeden içmenizi sağlar.
• Aromatik yağlar vücudu rahatlatır.
• Fenolkarboksilik asitler enerji getirir.

Faydalı özellikler

Araştırmaya göre, Bitkisel kokulu Afrika rooibosunun aşağıdaki sağlık yararları vardır:

1. yeşil çaydan %50 daha fazla antioksidan içerir, serbest radikalleri aktif olarak nötralize eder, kansere, osteoporoza, radyasyona yardımcı olur;
2. kan basıncını düşürür, kan şekerini normalleştirir, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;
3. alerjiler, saman nezlesi, astım için vazgeçilmez bir antihistaminik etkiye sahiptir;
4. katarakt, ateroskleroz, egzama gelişimine direnir;
5. antispazmodik ve antiseptik özelliklere sahiptir;
6. sinir sistemini sakinleştirir, zihinsel stresi azaltır;
7. zehirlenme durumunda midenin çalışmasını geri yükler;
8. kemik gelişimini destekler;
9. günde iki fincan günlük askorbik asit ihtiyacını, üç fincan florür ve vücudun demir ihtiyacının üçte birini karşılar;
10. çay, potasyum ve kalsiyumun optimal oranı nedeniyle fiziksel efor için yararlıdır;

Kontrendikasyonlar

Rooibos bitkisinin, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük veya aşırı duyarlılık dışında hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ondan yapılan çay, her cinsiyetten, yaştan insan tarafından tüketilmeye uygundur. Mukoza zarının uçucu yağlarla tahriş olması nedeniyle, gastrointestinal sistemin açık bir ülseri olan kronik gastrit alevlenmesi ile bir içeceğin içilmesi dikkatli bir şekilde tavsiye edilir. Arteriyel hipotansiyon ile çay içebilirsiniz, ancak doktorların gözetiminde, çünkü zaten kan basıncını düşürür.

Çok sıcak çay (50 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda) mide kramplarına neden olabilir ve güçlü çay kandaki tanen konsantrasyonunu arttırır, sinir sistemini uyarır, uykusuzluğa, baş ağrısına yol açar. Diabetes mellitus durumunda, bileşimde çok miktarda glikoz bulunması nedeniyle Rooibos'u almadan önce doktorunuza danışmalısınız. İlk kez alıcılara içeceği küçük miktarlarda içmeleri ve vücudun tepkisini izlemeleri tavsiye edilir.

rooibos nasıl demlenir

Aşağıdaki talimatlar size rooibosun nasıl düzgün bir şekilde demleneceğini gösterecektir. Yapraklar çay yapraklarında iddiasızdır: kaynar su ile dökülür ve beş dakika demlenir. 10 dakika antioksidanların etkisini artıracak ve yarım saat iyileştirici özellikleri ile doygunluğa yol açacaktır. Demleme oranı: bardak başına çay kaşığı. Beş defaya kadar tekrar kullanılabilir. Güçlü bir içecek elde etmek için suyu 5-10 dakika kaynatın ve alışılmadık bir tat yaratmak için sütle demleyin ve baharat ekleyin. Kakule, vanilya, tarçın yapacak.

Demlenmiş çay buzdolabında birkaç gün saklanır, soğuk tüketilebilir, ancak daha sık sıcak içilir. Çay yapraklarını kullanmanın birkaç yolu daha:

• fırında, marmelatta, tatlı soslarda kullanın;
• ev bitkilerini çay artıklarıyla sulayın, onlar için bir tür gübre olacak;
• güçlü bir kumaş infüzyonu ile boyayabilirsiniz, renk uzun süre dayanır;
• güneş yanığından sonra cildi infüzyonla yağlayın ve yüz için tonik olarak zayıf bir solüsyon kullanın.

Rooibos'un Faydaları

Rooibos veya rooibos benzersiz bir bileşime sahiptir, bu nedenle birçok değerli faydalı özellik taşır:

• kardiyovasküler hastalıkların, kanserin, vücudun erken yaşlanmasının önlenmesine hizmet eder;
• mükemmel tonlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye hizmet eder, kolesterolü düşürür;
• bebeklerde koliği giderir, daha hızlı uykuya dalmasına yardımcı olur;
• tetrasiklin varlığı nedeniyle, bakterisidal bir etkiye sahiptir: akne, dermatit, egzama ile infüzyon yardımından sıkıştırır;
• sindirimi iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir;
• florür içeriği nedeniyle çürük oluşumuna izin vermez;
• alerjik cilt hastalıkları durumunda vücudu güçlendirir;
• soğuk algınlığı için balgam söktürücü olarak kullanılır;
• solucanları başarıyla kaldırır;
• akşamdan kalma tedavisi olarak hizmet eder;
• kabızlık, mide ekşimesi, mide bulantısını tedavi eder; oksalik asit içermez, bu nedenle böbrek taşı veya ürolitiazisi olan kişiler tarafından kullanılabilir;
• bileşiminde çinko bulunması nedeniyle büzücü bir etkiye sahiptir, uçuğu giderir, cerrahi operasyonlarda kullanılır, pişik, pişik, saman nezlesi;
• beyinde sinir hücrelerinin yaşlanmasını önleyen lipid oksidasyon ürünlerini biriktirir;
• varisli damarların durumunu iyileştirir;
• dehidrasyona yardımcı olur.

sinir sistemi için

Afrika çayı sakinleştirici bir etkiye sahiptir, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sinirlilik ve depresyonu giderir. Düzgün hazırlanmış bir içecek uykuyu normalleştirir, yetişkinlerin ve çocukların uykuya dalmasına yardımcı olur ve uyku kalitesini artırır. Çay, merkezi sinir sisteminin uyarılabilirliğini azaltır, stresin etkilerini ortadan kaldırır, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir.

ARVI ile

Yeşil rooibos çayı, kırmızı çeşitten daha fazla antioksidan içerir. Sıcak düzenli infüzyon, soğuk algınlığı için balgam söktürücü olarak kullanılabilir, gargara yapabilir veya inatçı balgamın salınmasını kolaylaştırmak için dahili olarak kullanılabilir. Eşsiz bileşim, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, öksürüğü ortadan kaldırır ve virüsleri öldürür. Profilaktik bir ajan olarak kullanılabilir.

Zehirlenme durumunda

Çayın faydalı bileşimi, vücudu toksinlerden, zararlı maddelerden hızla temizleyen, değerli vitaminler ve mikro minerallerle doyuran bileşenler bakımından zengindir. Bu özellik zehirlenme için kullanılır. Rooibos içerdiği flavonoidler sayesinde mide kramplarını giderir, kas gerginliğini rahatlatır, rahatsızlıkları, kabızlığı, mide bulantısını ve kusmayı ortadan kaldırır.

ödem ile

Rooibos çayının faydalı özelliğine vücuttaki ödemi atma özelliği denir. Zor bir iş gününden sonra, yaprakların kaynatılmasıyla banyo yapın, bu bacakların şişmesini ortadan kaldıracaktır.

Zayıflama

Rooibos çayı kaynatma içmek kilo vermek için iyidir. Dengeli bir diyet uygularsanız ve diyete bir spor yükü eklerseniz, bu fazla kiloları verebilirsiniz. Çay, normal içeceklerin yerini alabilir - bir fincan rooibos sadece 2 kcal içerir, tatlı bir tadı vardır. İnfüzyon kilo kaybı için aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• dolgunluk hissini uzatır;
• aşırı yememeye yardımcı olur;
• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
• hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• tanen ve kafein olmadan hafifçe tonlar;
• bağırsak hareketliliğini artıran vitamin ve mineralleri dizginleyecektir.

Emzirirken

Yüksek demir içeriği nedeniyle çay, kansızlık gelişimini önlemek için hamile kadınlar ve emziren kişiler tarafından kullanılabilir. İçecek antispazmodik bir etkiye sahiptir, bebeklerde koliği ortadan kaldırır. Bebeğin anne sütünden faydalanabilmesi için emziren anneler tarafından içilebilir. Emzirme ve hamilelik sırasında içeceğin olumlu özellikleri:

• şişliği giderir;
• mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, kabızlığa karşı korur;
• toksikozu hafifletir;
• sinir sistemini güçlendirir;
• anemi gelişimini yavaşlatır;
• uykuyu normalleştirir;
• laktasyonu iyileştirir.

solucanlara karşı

Akşamdan kalma

Rooibos kafein içermez, bu nedenle sinir sistemini sakinleştirir. Magnezyum nedeniyle içecek akşamdan kalma baş ağrılarını hafifletir, kaygıyı ortadan kaldırır ve kan basıncını normalleştirir. Rooibos'un temizleme özelliği, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, yüksek dozda alkolden muzdarip karaciğer fonksiyonunu normalleştirir. Sarhoş edici bir ajan olarak, bir bardak kaynar suda çeyrek çay kaşığı çay kaynatma kullanın, 15 dakika bekletin.

Video