Ang Avocado ay isang minamahal na prutas ng marami, ngunit ang paghahanap nito ay hindi laging madali, ngunit ang pagpili nito ay mas mahirap - madalas silang nagsisinungaling sa mga istante na hindi malinis at matatag. At gayon pa man ito ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili kasiyahan, ngunit lamang ng isang oras at pasensya. Nalaman namin mula sa may-ari ng cafe ng Avocado Point kung paano pumili ng mga abukado, na magagamit ang mga varieties, na dapat bigyang pansin, at, siyempre, kung paano maayos na pahinugin ang mga abukado.

Paano pumili?

Elina Osipova

may-ari ng chain ng Avocado Point bar

Ang bunga ng isang abukado ay pangunahin na isang berry, at ang pagkahinog ng anumang berry ay natutukoy sa kung gaano kadali itong mapili mula sa bush. Hangga't hindi kami pumili ng mga avocado mula sa mga puno sa Russia at dalhin ang lahat ng mga prutas sa isang semi-handa na estado, mayroong isang pares ng mga simpleng paraan upang matukoy ang pagkahinog ng abukado: ang lambot ay nagbibigay sa amin ng unang mensahe tungkol sa pagkahinog, ngunit ang pag-asa sa nag-iisa ay hindi katumbas ng halaga, dahil kahit na ang katamtaman na malambot ay maaaring maging immature. overripe at, mas masahol pa, nabulok sa loob.

Kapag bumibili, mahalaga na tingnan ang tangkay, dapat itong medyo madali upang ma-detach, ngunit hindi bumagsak sa iyong sarili - ito ang unang senyales na ang abukado ay bulok. Mahalaga rin ang kulay ng prutas sa ilalim ng mga pinagputulan, dapat itong maging kumpiyansa ilaw na dilaw, bahagyang berde, pinaka-mahalaga hindi madilim, kung hindi man ay madilim sa loob.

Ano ang mga varieties doon?

Ang mga Avocados ay isang bituin sa mga prutas; may daan-daang mga iba't ibang mga hugis, sukat, kulay, lasa at texture. Ang pinakasikat at kasalukuyan sa mga istante:

Hass  - itim na alisan ng balat, bilog na hugis at maliit na laki ng buto, maselan na texture ng buttery, dilaw na laman at bahagyang lasa ng lasa, mainam para sa guacamole. Ang "Hass" ay kaaya-aya din sa madaling pagdala at matured nang maayos, bihirang lumala at dumidilim. Ang pinaka maaasahang pagkakaiba-iba. Season - sa buong taon, na dinala mula sa Kenya, Israel, South Africa, Mexico.

Fuerte  - berde na alisan ng balat, pinahabang hugis, bato, bilang panuntunan, maliit. Ang iba't-ibang ito ay may isang mas nakakaakit na lasa, ay hindi matatag sa pagkahinog, ang laman ay puti at dilaw. Season - tag-araw at taglagas.

Ettinger  - isang manipis na berdeng alisan ng balat, isang hugis-patong na hugis, ngunit isang napakalaking buto, ito ay isang makabuluhang minus ng iba't ibang ito, dahil ang bigat ng prutas ay medyo malaki - 200-250 gramo, mayroon itong kaunting sapal, at ang bato sa loob ng mabilis na nagsisimulang lumaki ang puting patong, na ang dahilan kung bakit ang bunga mismo ay nawawala ang lasa nito at nagiging patatas. Season mula Setyembre hanggang Enero.

Pinkerton  - pimpled na balat, maliit na buto, yellower sa buto at mas magaan sa mga gilid, hugis-peras. Ang balat ay madaling maalis, tulad ng sa "Hassa", habang ang timbang ay karaniwang higit pa. Season - Autumn - Spring.

Mayroong maraming mga kakaibang lahi na maaaring matagpuan sa mga merkado tulad ng Usachevsky at Danilovsky:

Semil 34  - napaka-masarap, hugis-itlog na hugis, madalas na mukhang bola, ang bigat ng isang prutas ay hanggang sa isang kilo, at ang purong sapal ay humigit-kumulang 65-70%. Napakahalaga na, sa kabila ng katotohanan na ang iba't-ibang ay ginawa mula sa mainit na Dominican Republic, ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, iyon ay, maaari itong maiimbak nang mahabang panahon at walang darating. Ito ay may ilang mga yugto ng pagkahinog at binabago nito ang panlasa. Ang handa na "semil" ay may sariwang prutas na prutas, makatas, at maaari mo ring kainin tulad nito, hindi talaga para sa guacamole, dahil ito ay magiging maalat na tubig. Gayunpaman, hayaan itong bahagyang overripe, at ito ay magiging isa sa isa tulad ng isang "hass", iyon ay, ito ay magiging madulas, lilitaw ang isang nutty, ang laman ay magiging maliwanag na dilaw.

Royal Black Avocado  mula sa Burma at Vietnam. Ang iba't ibang ito ay halos kapareho sa higanteng "hass": isang itim na siksik na alisan ng balat at isang hindi pangkaraniwang pulp. Ang hugis ng isang mainam na bola at isang maliit na buto, mula sa iba't ibang ito ang pinaka masarap at magagandang guacamole ay nakuha, dahil ang laman ay may isang kanaryo na kulay dilaw. Ang iba't ibang ito ay paminsan-minsan ay matatagpuan sa mga istante sa mga dalubhasang tindahan ng mga kakaibang prutas. Ang panahon ay napakaikli - Disyembre - Marso.

Ano ang gagawin sa unripe?

Ang paghahanap ng hinog na avocados sa mga istante ay hindi laging madali - ang katotohanan ay madalas na bumili kami ng isang solidong abukado at hintayin itong ripen. Tanong: kung paano ito gawin nang mas mabilis? Mayroong mga tons ng mga video sa Internet kung paano mabilis na magpahinog ng mga avocados: may isang tao na nagluluto ng palara, may isang taong naglalagay ng mga saging. Ang aking pamamaraan ay hindi ginagarantiyahan ang pagluluto sa loob ng dalawang oras, ngunit tiyak na hindi ito masisira sa panlasa at pagkakayari, na, sa aking opinyon, ay ang pinakamahalaga.

Shutterstock.com

Sino ang wala sa sitwasyong ito? Bibili ka ng mga dalandan na maluho sa hitsura (mga strawberry, avocados), sinubukan mo, at natikman silang ganap na imposible. Alinman ang iba't-ibang ay hindi pareho, o bansang pinagmulan, o hindi ang panahon. "Ang huli ay lalong mahalaga," sabi niya. Natalya Fadeeva, Ph.D., nutrisyonista-endocrinologist ng Center for Family Dietetics "MEDEP". - Pinakamainam na bilhin ang lahat ng mga prutas at gulay na ganap na hinog at hindi iniimbak nang matagal. Ang mga nasabing prutas ay hindi lamang masarap, mayroon silang pinaka-bitamina. Samantalang sa mga stockpile, bumababa ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. At ang mga nakakapinsalang prutas ay maaaring maipon sa mga prutas at gulay sa greenhouse, dahil ang mga stimulant ng kemikal ay ginagamit upang mapalago ang mga naturang produkto sa malaking dami. "

Gayunpaman, ngayon ay mayroon kaming pagkakataon na tamasahin ang mga pana-panahong prutas na lumago sa bukas na buong taon. Ang mga produktong halaman ay dinadala sa Russia mula sa halos lahat ng dako ng mundo, kapag ang ani ay inani sa isang kontinente, ang mga kama lamang ang nahasik sa iba. Kailangan mo lang malaman kung saan at kailan nagmula ang mga pinakamahusay na prutas at gulay. Tinanong namin ang tungkol dito Andrei Kolchevnikov, tagapamahala ng kategorya ng kumpanya ng Alphabet of Taste.

Mga prutas at gulay: kung kailan at ano ang bibilhin

Mga dalandan.  "Ang mga dalandan na nagdala mula sa mga bansang Mediterranean, pangunahin mula sa Espanya, ay itinuturing na pinaka-masarap," sabi ni Andrei Kolchevnikov. - Ang mga maagang uri ay nagsisimulang magpahinog noong Nobyembre . Tumatagal ang panahon hanggang sa katapusan ng Abril . Sa simula ng taglamig, pula, ang tinatawag na madugong dalandan na lumago sa Italya na may mahusay na panlasa ay lumilitaw sa mga istante. Mula Pebrero hanggang Hulyo, ang mga prutas na nai-export mula sa Egypt at Turkey ay ipinagbibili. Ngunit sa kanilang mga katangian ng mamimili sila ay higit na mababa sa mga European. Kaya siguraduhing tanungin ang nagbebenta: kung saan nagmula ang mga kalakal. " Ang Mediterranean ay pinalitan ng South Africa at Peruvian - ipinagbibili sila mula Hulyo hanggang katapusan ng Disyembre . Ang ganitong mga prutas ay madalas na naka-plang berde. Nahinog na sila sa kalsada, na hindi ang pinakamahusay na paraan na nakakaapekto sa panlasa at mga nutritional properties.

Mga mansanas  Nagsisimula ang pinakatampok at pinakasikat na panahon sa Agosto . Sa oras na ito, ang mga bunga ng mga maagang varieties mula sa mga lokal na prodyuser ay dumating sa mga istante ng aming mga tindahan. Ang panahon ng mansanas sa mga tindahan ay tumatagal ng isang average ng hanggang sa katapusan ng Pebrero . « Sa mga buwan ng taglamig   Ang pangunahing mga tagapagtustos ng mabuting kalidad na prutas ay ang mga bansa ng southern hemisphere, lalo na ang New Zealand, Chile at Argentina, sabi ni Andrei Kolchevnikov. - Dapat pansinin na sa pagdating ng matalinong sariwang teknolohiya, posible na mapanatili ang mga mansanas sa loob ng mahabang panahon, nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng consumer. Kaya, ang mga prutas na ito ay maaaring isaalang-alang multi-season .

Persimmon.  Nagsisimula ang kanyang panahon noong Oktubre   at nagtatapos sa huling bahagi ng Enero - unang bahagi ng Pebrero . Sa oras na ito, siya ay dumating sa amin higit sa lahat mula sa Azerbaijan at Uzbekistan, pati na rin mula sa Turkey at mga bansang Balkan. "Napakahusay ng Espanya," sabi ni Andrei Kolchevnikov. "Ang mga bunga nito ay malaki, maliwanag na orange, matamis at hindi knit lahat, dahil hinog na ang hinog na."

Mga strawberry  Halos lahat ng naibenta sa Russia ay na-import. Kahit na sa tagsibol at tag-araw. "Ang katotohanan ay ang mga berry na lumago ng mga domestic na tagagawa ay ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan at transportasyon," sabi ni Andrei Kolchevnikov. - Ang panahon ng presa ay nagsisimula noong Marso-Abril . Ito ay sa oras na ito na nagsimulang pumili ang mga berry sa Spain, Greece, at Portugal. Ang mga strawberry sa Europa ay matatagpuan sa mga tindahan nang buong paraan hanggang sa katapusan ng Oktubre : bilang isang patakaran, ito ang mga huli na varieties na dinala sa amin mula sa Poland. Pebrero hanggang Abril   Ang mga American strawberry na lumago sa California at Florida ay ibinebenta din. Masarap ito, ngunit hindi karaniwan sa aming mga supermarket. " Sa ibang mga buwan (halos buong taon), sa mga istante mayroong isang berry mula sa Ethiopia, Tanzania, Egypt. Upang tikman, ito ay kapansin-pansin na mas mababa sa European.

Avocado  "Ang iba't ibang Haas ay itinuturing na pinaka-masarap na abukado, at kahit saan ito nagmula," sabi ni Andrei Kolchevnikov, "Ang panahon nito ay tumatagal ng buong taon, ang mga bansa lamang - Israel, Brazil, Mexico, South Africa - nagbabago. Ang iba't-ibang ito ay ang pinakamahusay na nagbebenta sa buong mundo. Ngunit sa ating bansa, sa kasamaang palad, mayroong maliit na kinatawan.Gusto namin ang mga abukado sa hindi pa form at mas mapagpasensya sa mga varieties ng imbakan, halimbawa, pinkerton, ettinger, ardit, fuerte. Hindi sila masama, ngunit karaniwang halika sa aming mga istante ay hindi pa masyadong bata. "

Mga kamatis  Ang mga gulay na ito ay kabilang din sa maraming panahon. " Anumang oras ng taon   sa mga istante ng aming mga supermarket maaari mong makita ang mga kamatis ng Azerbaijani, na kung saan ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay, sabi ni Andrei Kolchevnikov. - A noong Marso-Abril ang mga kamatis mula sa Italya, na kung saan ay masyadong masarap, ipinagbibili. At ang mga kalsada! " Ang isang mas badyet na pagpipilian ay ang mga prutas na na-export mula sa Turkey o Israel. Ibinebenta sila disyembre hanggang Marso .

Gumawa ng isang pana-panahong kalendaryo at tamasahin ang pinaka masarap na berry, gulay at prutas sa buong taon!

   Para sa isang ilang taon sa mga tindahan ng Lipetsk maaari kang makahanap ng berdeng prutas, sa hugis na kahawig ng isang peras - abukado. Siya ay isang madalas na panauhin ng mga recipe, kabilang ang mga kakaibang. Ngunit ano ang nalalaman natin tungkol sa "panauhin" na ito sa ibang bansa? Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga abukado.

  1. Bumili kami ng gulay, ngunit naging prutas ito!   Kung may pag-aalinlangan ka pa rin, isang prutas na abukado o gulay, tiyak na sasabihin sa iyo ng mga biologist na ito ay isang prutas: lumalaki ang prutas sa isang puno, at sa loob nito mayroong isang malaking matigas na buto. Ngunit ang iyong mga pag-aalinlangan ay hindi walang kabuluhan, dahil ang dami ng asukal sa loob ng pulp (5 g) ay katangian ng mga gulay kaysa sa mga prutas. At gumagamit sila ng isang kakaibang prutas, bilang panuntunan, bilang isang gulay. Ang mga resipe para sa isang matamis na dessert na may abukado ay mas mababa sa lahat ng mga uri ng mga salad na may seafood, makapal na sopas at pastes para sa mga sandwich.

  2. Dossier sa abukado. Ang Avocado o American Persea (mula sa Latin Persea americana) ay tumutukoy sa mga evergreen fruit halaman.

Mayroong maraming mga uri ng abukado, ngunit ang pinakakaraniwang iba't-ibang ay ang abukado ng Hass.Ito ay isang hybrid ng Mexican at Guatemalan na uri ng abukado, na patentado ni Rudolf Hass noong 1935 sa California.

Ang pangunahing panahon ng mga sariwang abukado ay ang pagtatapos ng taglamig / simula ng tagsibol. Ngunit magagamit sila para ibenta sa buong taon.

Ang prutas na ito ay isang may hawak ng talaan sa nutrisyon at nangunguna sa kahit na karne sa ito. Para sa nutritional halaga nito noong 1998, ang abukado ay nakalista sa Guinness Book of Record.

  3. Pumili ng isang abukado. Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung ang isang abukado ay hinog ay upang pisilin ito nang basta-basta sa iyong palad.Kung ang prutas ay pinindot, perpekto itong hinog. Kung mahirap at hindi tumugon sa mga malambot na pagpindot, ang prutas ay hindi pa hinog. Ito ang kadalasang matatagpuan sa mga istante ng aming mga tindahan. Huwag mag-atubiling bumili ng isang maliit na hindi pa prutas - isang abukado ay ripen sa iyong bahay.

Kung ang prutas ay malambot sa pagpindot, malamang na overripe ito. Ang pulp ng overripe avocados ay nagiging brown at nagbabago ng lasa (hindi para sa mas mahusay).

Iwasan ang mga prutas na may madilim na lugar, dents, at bitak. Ito ay nagpapahiwatig na ang abukado ay nagsimulang lumala.

Iling ang abukado upang suriin. Kung sa palagay mo na ang buto ay malayang naglalakad sa loob, huwag kumuha ng prutas.

  4. Mga kondisyon sa pag-iimbak. Huwag mag-iimbak ng prutas sa ref. Upang mapabilis ang pagkahinog, ilagay ang abukado sa isang bag ng papel at mag-imbak sa temperatura ng silid para sa 2-5 araw, malayo sa direktang sikat ng araw. Sa kasong ito, kung magdagdag ka ng isang mansanas o saging sa pakete, mapabilis ang proseso.

Ang mga prutas na avocado ay maaaring maiimbak sa kahon ng gulay ng refrigerator hanggang sa 10 araw.

Upang i-freeze ang abukado, tinadtad na prutas, pulp o mashed patatas, panahon na may lemon o dayap na katas, mahigpit na balutin sa isang pelikula at ilagay sa isang lalagyan ng airtight. Ang mga frozen na abukado ay maaaring maiimbak ng tatlo hanggang anim na buwan.

  5. Isang kayamanan ng kabutihan. Maaari mong pag-usapan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga abukado ng maraming oras. Ang prutas ay mayaman sa mga bitamina at mineral, na ginagawang kailangan para sa iba't ibang mga organo. Ang bitamina complex ng mga abukado ay kasama ang bitamina E, na tumutulong upang mapagbuti ang supply ng oxygen sa mga cell, at bitamina F, na nagsisiguro sa malusog na balat at buhok.

Ang mga Avocados ay isang kakila-kilabot na kalaban ng kolesterol. Ang mga taba ng gulay na nilalaman ng mga abukado ay monounsaturated fat fatty na normalize ang kolesterol. Bilang karagdagan, ang oleic acid ay naroroon sa mga prutas na ito, na mabulok ang labis na kolesterol, kaya pinipigilan ang hitsura ng "mga plake" sa mga sisidlan.

Napatunayan na ang mga abukado ay maaaring maglingkod upang maiwasan ang pagbuo ng kanser. Ang mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito, phytonutrienes at phytochemical, ay may epekto sa pagpapagaling. Ang mga sangkap na ito ay naghahatid ng mga signal sa mga cell ng katawan at nadaragdagan ang dami ng reaktibo na oxygen sa kanila, sa gayon ay tumutulong upang sirain ang istraktura ng tumor.

Inaangkin iyon ng mga Nutrisiyo   Ang abukado ay nagpapabagal sa pagtanda ng balat.At ang potasa na nilalaman nito ay normalize ang metabolismo ng tubig-asin at pinapawi ang stress. Ang prutas ay mayroon ding mga katangian ng isang aphrodisiac.

Pinapayuhan din ang mga Avocados na magamit upang makatulong sa anemia, gastrointestinal disease, gastritis at mahina na pag-andar ng secretory, na may mataas na presyon ng dugo at atherosclerosis. Kapaki-pakinabang na avocados at para sa mga taong may diyabetis.

Ang natatanging katangian ng mga abukado ay hindi limitado sa pagkain nito. Ang langis ng abukado (ang nilalaman nito sa mga prutas ay maaaring umabot sa 20-30%) ay ginagamit sa cosmetology bilang isang sangkap para sa iba't ibang mga cream, lotion. Ang Avocado Oil ay May Mga Katangian na Antimicrobial, nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat, nasusunog, tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa balat.

Ang mga Avocados ay binili pangunahin ng mga nag-alis sa mga produktong hayop. Maraming tradisyonal na pagkain ng mga tao ang nakarinig tungkol sa kamangha-manghang prutas na ito, ngunit hindi sinubukan o kainin ang "maling" abukado, at samakatuwid ay pinag-uusapan ito bilang isang bihirang pato.

Sa katunayan, ipinakita ng aking mga personal na obserbasyon na ang pag-uugali sa produktong ito ay dalawang beses - pinuri ito at pinasasalamatan, tulad ko, o ginagamot ng naiinis. Gusto ko lang sabihin sa mga nakakasakit ng avocados: "Hindi mo lang alam kung paano lutuin ito!"  (tulad ng sa isang lumang ad ng pusa, tandaan?).

O sa halip, para sa mga nagsisimula, kailangan mo lamang malaman kung paano makahanap ng magagandang prutas. Pagkatapos ng lahat, ang "tama" na abukado na pinili ay isang bagay! Natuklasan ko ito sa panahon lamang ng aking vegetarianism. At kung gaano karaming beses ito, kaya kasiya-siya, iniligtas kami sa aking anak!

Sinubukan ko ang maraming pinggan kasama ang produktong ito at masasabi kong may kumpiyansa na kinakailangan sa diyeta ng sinumang tao. At lalo na ang isang taong nais na magalak sa kanyang mga lasa ng buds nang hindi nakakasama sa kanyang kalusugan.

Iminumungkahi ko na ayusin ang lahat sa pagkakasunud-sunod. Sa artikulong ito, matutuwa akong sabihin sa iyo ang tungkol sa isa sa aking mga paboritong paggamot, kung paano pumili ng isang abukado at kung ano ang maaaring gawin mula dito.

Ang avocado ay nagpapa-alkalize sa iyong katawan, dahil mayroon itong acid pH na 6.3-6.6.

Marahil, mahal na mambabasa, hindi mo pa rin alam ang pinag-uusapan ko. Kung hindi mo pa nakilala ang isang abukado sa totoong buhay, alamin mo na ito ay isang evergreen na halaman na nagbibigay ng mga kamangha-manghang bunga.

Ito ay kabilang sa genus na "Perseus" at, sa pamamagitan ng paraan, ay ang pinakatanyag na kinatawan nito. Samakatuwid, sa pamamagitan ng paraan, ang pangalawang pangalan ng abukado ay "American Perseus." Ang natitirang mga kapatid niya ay hindi kalat at lumalaki, bilang panuntunan, sa mga tropikal na sulok ng Amerika.

Ngunit alam mo ba na ang produkto na interesado kami at (oo, ang mismong inilalagay namin mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa mga sopas at mga nilaga para sa amoy!) Mga kamag-anak? Nabibilang sila sa parehong pamilya, na kung saan ay tinatawag na "Laurels."

Itinatag ng mga arkeologo na ang mga abukado ay kilala sa mga tao nang maaga sa 3 milenyo BC. sa ilalim ng Aztec na pangalan na "auacatl", na literal na isinalin bilang "langis ng kagubatan".

Ang Mexico ay nararapat na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng prutas - ang may hawak ng record para sa bilang ng mga ligaw na uri ng mga abukado, bagaman ngayon ito ay nilinang sa mga bansang iyon na may mga subtropikal at tropikal na mga zone - Israel, ang Estados Unidos ng Amerika, Africa, Brazil, Mexico, Chile, Indonesia, Spain, China. Dominican Republic, Australia, Ecuador, Peru, Colombia at iba pa.

Ang mga masuwerteng taong ito sa bawat oras ay nag-aalis mula sa 150 hanggang 200 kg ng abukado mula sa isang puno.  Maaari mo bang isipin kung gaano sila swerte? 🙂 Kahit na ang mga subtropiko ng Russia ay angkop din. Nais mong palaguin ang mga avocados sa iyong site? - Subukan upang manirahan sa baybayin ng Black Sea.

Ang mga Avocados ay lumalaki sa mga puno, ang pinakamataas na taas na umaabot sa 20 metro. Tandaan ito kung plano mong lumaki ang isang puno mula sa isang punla - gumawa ng isang palayok na mas malawak at matangkad, dahil mabilis itong lumalaki.

Para sa kadahilanang ito, ang mga species ng kultura ng mga puno ay madalas na mabulok upang hindi sila hihigit sa 5-6 metro. Kaya, siyempre, mas maginhawa upang mangolekta ng mga prutas. At ang mga ligaw na avocados, bilang panuntunan, ay matangkad.

Ang mga dahon ng elliptical na halaman ay mukhang napakaganda - napakalaking, makintab, mataba. Hindi nila lumiliko ang dilaw (na rin, maliban sa kaso kapag pinalaki mo ang iyong puno at tumigil sa pag-aalaga dito!), Ngunit pagkatapos ay pinalitan sila ng mga bago sa buong taon. Ang hitsura ng prutas ay inaasahan ng mga bulaklak, ngunit hindi sila naiiba sa partikular na kagandahan - maliit at berde. Walang espesyal na nakikita!

Ngunit kung gaano kaganda ang isang puno kapag lumilitaw ang mga prutas na avocado - berde na "bomba" ng hugis ng peras, bilog o hugis na elliptical, depende sa iba't-ibang! Maaari silang maging alinman sa maliit - may timbang na 50 gramo at isang haba ng 5 cm, o malaking - umaabot sa 20 cm ang haba at halos 2 kg ang timbang.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga abukado ay mga pag-drupes ng single-seed, hindi mga gulay o prutas, tulad ng iniisip ng karamihan sa atin. Kaya, siyentipiko 🙂

Sa pamamagitan ng paraan, ang kemikal na komposisyon, panlasa at hitsura nito ay mas "gulay". Ngunit hindi kami mga botanista, at samakatuwid para sa amin ang isang abukado ay mayroon pa ring prutas (o kahit isang gulay?).

Kahit na ang mga abukado ay tumatanda, nananatili itong berde (maliban sa mga varieties na may isang lilang balat), nagpapadilim lamang at nagiging malambot. Ang overripe fruit ay nagsisimula na maging itim, kaya mahalagang magkaroon ng oras upang bilhin ito bago lumitaw ang mga madilim na lugar na ito sa balat.

Kapansin-pansin, ang abukado ay tinatawag ding "alligator pear" ("crocodile pear") - maliwanag, para sa kapansin-pansin na pagkakapareho ng balat nito sa balat ng alligator, at ang hugis ng prutas - kasama ang nabanggit na prutas.

Gayunpaman, hindi lahat ng "avocadins" ay pimpled, sa likas na katangian ay mayroon ding mga kinatawan ng mga species na makinis sa pagpindot. Sa palagay ko, ang mga bilog na prutas na may isang makintab na balat na makintab ay ang pinaka masarap.

Kapag tinanggal mo ang manipis, ngunit napaka-matigas na balat, nahanap mo doon ang isang mabangong malalang laman ng isang berde o madilaw-dilaw na kulay na pumapaligid sa isang malaking ovoid bone at blackens nang napakabilis sa hangin.

Oh, maaari kong pag-usapan ito sa mahabang panahon! Ang lasa ng hinog na avocado, lalo na ang isang bilog at makinis, ay kahawig ng ilan sa aking mga paboritong itinuturing nang sabay-sabay. Mayroon itong isang creamy buttery na may mala-malasa lasa at mga tala ng nutty.

Gusto mo ba? Ako talaga! Isang uri ng lutong bahay na mantikilya na may pino na tinadtad na gulay at tinadtad na mga pine nuts.

Kung tinanggihan mo ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit makaligtaan ang pakiramdam ng "creaminess" sa iyong bibig, isang abukado ang tutulong sa iyo.

Kapansin-pansin, ang iba't ibang mga lahi ng mga abukado at kahit na iba't ibang mga bunga ng parehong iba't ay may ganap na indibidwal na panlasa. Kaya, ang ilan ay maaaring ipaalala sa iyo ng cream, ang iba pa - mashed patatas na may tinadtad na damo, ang iba pa - mga kabute, at ika-apat - naproseso na keso.

Mayroon ding mga natatangi na mukhang sardinas na tikman. Dapat mong aminin na ito ay isang tunay na hanapin para sa mga vegans at hilaw na pagkainista na nakaligtaan ang mga nakakapinsalang pagkain sa kanilang mga kagila-gilalas na panlasa!

Mayroong prutas na ito sa orihinal na anyo sa dalawang paraan:

1. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa buong prutas - pinaka-maginhawa upang gawin ito gamit ang isang kutsilyo, ngunit maaari mo ring gawin ito sa iyong mga kamay. Pagkatapos ito ay pinutol sa dalawang bahagi, ang buto ay nakuha, at mayroon ka sa iyong mga kamay ng dalawang masarap na malambot na halong avocado. Kung nais mo - gupitin, ngunit kung nais mo - kumagat ang mga piraso at masarap!
2. Ang prutas ay agad na gupitin sa dalawang bahagi, ang buto ay tinanggal, at ang pulp mismo ay pinaso mula sa mga halves na may isang kutsarita. Napaka intelihente.

Sa palagay ko, ito ang pinakamahusay na mga paraan upang magamit ang mga abukado - sa orihinal nitong anyo. Ngunit ang iba't ibang mga sangkap ay madalas na idinagdag sa prutas na ito, at sa batayan nitong magaan, masigla, madaling lutuin na pinggan ay nakuha.

Mas mainam na huwag ipasa ang mga prutas na ito sa paggamot ng init, dahil pagkatapos ay nawala ang kanilang hindi kapani-paniwalang butteriness at creamy lasa. Kung magpasya kang magluto o magprito ng mga avocado (matapat, hindi man lang ito tumawid sa aking isip, kahit na tila ginagawa ito ng mga Mexicano!), Pagkatapos ay maghanda sa katotohanan na babaguhin niya ang kanyang malambot na texture at magiging mapait.

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng prutas ng kaunti, mas mahusay na i-cut ito sa kalahati, tulad ng inilarawan sa itaas sa pangalawang paraan, asin ng kaunti, iwisik ang iyong paboritong langis ng gulay at kumain. Ito ang pinapayuhan ng mga site sa pagluluto, at sinubukan ko ang mga abukado sa ganitong paraan, ngunit, sa palagay ko, lumiliko ang "langis ng mantikilya". Mas malasa si Solo!

Mas mahusay na gawin ang sikat na sarsa ng guacamole ng Mexico mula sa mga prutas na ito, na kasama sa klasikong bersyon nito, bilang karagdagan sa abukado, katas o, upang ang laman ng prutas ay hindi madilim nang mabilis, gulay at.

Ginawa ko ang ipinahiwatig na ulam na may bawang, at may luya, at may iba't ibang mga pampalasa, at kasama, at kasama, at kasama. Lahat ng lahat ng mga guacamole sarsa ay masarap. Eksperimento sa kalusugan! At huwag kalimutang ikalat ang mga ito sa tinapay, mas mabuti ang hilaw na pagkain, o direkta sa mga gulay.

Ang mga Taiwanese mashed avocados na mukhang pag-inom ng yogurt. Hindi ko alam nang eksakto kung paano naganap ang proseso ng paggawa ng pulp sa isang likidong sangkap, ngunit sa palagay ko isang araw sulit na subukan itong gawin para sa pag-eksperimento! Kung biglang magtagumpay ka, mangyaring ibahagi ang recipe. 😉

Ang mga Brazilian at Vietnamese ay nagdaragdag ng mga prutas na avocado sa milkshakes. Ang mga Indones at Pilipino ay hindi rin malayo sa kanilang likuran, na gumagawa din ng anumang bagay na may bunga ng interes sa amin - ihalo sa gatas at maghanda ng dessert. Sa palagay ko, ang mga produktong ito ay hindi talagang pinagsama, ngunit mas alam nila!

Ito ay mas kapaki-pakinabang upang magdagdag ng mga abukado sa hilaw na pagkain at vegan lactose-free dessert.

Ang sarsa ng abukado ay maaari ding ihanda para sa isang matamis na ulam, halimbawa, prutas na salad kasama,. Sa tulong nito, maaari ka ring lumikha ng masarap na sorbetes, na hindi naiiba sa lasa mula sa klasikong gatas na sorbetes, ngunit kapaki-pakinabang at etikal.

Napakahusay ng Avocado sa "Olivier" nang walang mga produktong hayop (doon perpektong pinapalitan ang mga itlog), sa mga salad na may maraming mga gulay, sa mga vegetarian roll. Ang mga prutas na ito ay perpektong pinagsama sa mga kamatis, paprika, batang berdeng mga gisantes, cauliflower at damong-dagat.

Kung naghahanda ka ng ganoong salad para sa mga panauhin, iwisik ang alpombra ng pulp na may lemon juice upang mapabagal ang proseso ng pagdidilim nito.

Ang Avocado ay isang unibersal na produkto na maaaring magamit hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin upang mapanatili ang kagandahan. Ang mga tao ay kilala tungkol sa ito sa loob ng mahabang panahon, at samakatuwid sila ay aktibong ginagamit ito sa cosmetology. Ito ay kinatas mula sa hinog na sapal, na pagkatapos ay nalinis ng mga impurities gamit ang isang sentripuge.

Batay sa avocado oil, na naglalaman ng mga fatty acid (oleic, palmitic, linoleic at iba pa), ang mga pampaganda ay ginawa upang maibalik, magbigay ng sustansya at maprotektahan ang balat, pati na rin ang mga produkto, kabilang ang mga parmasyutiko, para sa paggamot ng acne at seborrhea.

Ang sakahan ay darating sa madaling gamiting hindi lamang mga bunga ng halaman na ito, kundi pati na rin ang kahoy nito. Sa mga bansa kung saan ang mga avocado ay nilinang, ang mga kasangkapan sa bahay ay ginawa mula sa punong ito, at ang mga bahay ay itinayo at natapos sa tulong nito.

Pansin! Ang balat, dahon at buto ng pangsanggol ay hindi maaaring gamitin bilang pagkain o para sa iba pang mga layunin, dahil nakakalason sila.

Ang mga nakalistang bahagi ng halaman ay naglalaman ng persin - isang fungicidal toxin na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, pamamaga, mahinang pagtunaw, at pagkagambala sa paggana ng sistema ng puso at paghinga. Mapanganib ang mga ito lalo na sa mga ibon at hayop - sa ilang mga kaso, nagbabanta ang pagkalason na magreresulta sa kamatayan.

Bagaman ikaw, siyempre, ay maaaring mapayapa at magtanim ng isang abukado na binhi sa bahay o sa isang personal na balangkas. Upang gawin ito, itusok ito gamit ang mga toothpicks na crosswise, ilagay ang ibabang bahagi ng tubig at maghintay hanggang magbigay ng mga ugat. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na i-transplant ang iyong usbong sa isang palayok ng bulaklak at maghintay para sa mga bagyo.

Sa mundo mayroong isang mahusay na maraming mga varieties ng avocados, kaya maaari itong maisama sa iyong diyeta sa buong taon. Sa palagay ko napansin mo na sa mga supermarket ito ibinebenta araw-araw halos walang pagkagambala?

Ang lahat ng mga kamangha-manghang katangian ng mga prutas na isinulat ko tungkol sa itaas ("creaminess", "hazelnut", "damo", "oiliness") ay tumutukoy sa kanilang hinog na kinatawan, sa kanilang sapal.

Oo, ang isang abukado ay lamang ang sapal, at hindi ang solidong sangkap na karaniwang namamalagi sa mga istante ng mga tindahan sa mga bansang ito ay hindi lumalaki.

Siyempre, ang mga prutas ay pinipili berde upang dalhin ito sa amin sa disenteng anyo. At ang aming gawain ay upang malaman kung paano pipiliin ang mga ito.

Kung hindi mo kailangan ng isang abukado nang madali, at magagawa mong tiisin ng ilang araw, mas mahusay na kumuha ng isang solidong berdeng prutas nang walang madilim na mga spot at hayaang humiga ito sa bahay sa temperatura ng silid nang kaunti. Ito ay ripens - ito ay nagiging malambot at nakakagulat na masarap.

Upang pabilisin ang proseso ng ripening, ilagay ang abukado sa isang bag ng papel na may saging o saging - ito ay tulad ng isang hindi pangkaraniwang ritwal. Tila, mas masaya silang magkasama. 🙂

Paano maiintindihan na ang isang abukado ay handa na kumain? Pindutin ito sa iyong daliri. Kung ang laman ay nagpapahiram sa sarili nito, at ang isang ngipin ay nananatili sa ilalim ng daliri, pagkatapos ay oras na upang subukan ang prutas sa ibang bansa. Sa form na ito, maaari siyang humiga sa ref sa loob ng ilang araw.

Tandaan lamang na ang peeled at hiwa ang mga avocado ay pinakamahusay na kinakain "sa mainit na pagtugis", kung hindi, makakakuha ka ng laman ng isang hindi kanais-nais na madilim na kulay.

Kung ang mga madilim na lugar ay lumitaw sa alisan ng balat, at sa ilalim ng presyon ng iyong mga kamay ay nasira, nangangahulugan ito na labis mong pinalaki ang abukado - ito ay tumubo o lumala. Magsimula sa simula - pumunta sa supermarket at pumili ng isang bagong prutas!

Alam mo ba kung bakit karamihan sa aking mga kaibigan ay hindi pabor sa produktong ito? Bumili sila ng mga solidong prutas at agad na tinanggap na makakain sila. Sa ganitong estado, ang abukado ay katulad ng sabon - walang lasa, hindi kasiya-siya mahirap, at kahit na may kapaitan. Anong uri ng lambing at "creaminess" ang maaaring talakayin sa kasong ito?

Palagi kong sinubukan na i-rehab ang abukado sa mga mata ng aking mga kaibigan at tinatrato silang guacamole, ang veggie Olivier, at sorbetong batay dito. Naturally, nagbago ang kanilang isip, at ang ilan, tulad ko, ay nagsimulang tagahanga mula sa prutas na ito!

Nabanggit ko na ang halaman na ito ay maaaring maging ligaw at linangin. Ito ay sa tatlong uri:

1. West indian  (Antilles) uri ng abukado ay may kapansanan, at samakatuwid maaari lamang itong lumaki sa mga mainit na klima.
2. View ng Guatemalan  - malaki, makapal ang mga prutas na hindi kasing pikit tulad ng kanilang kamag-anak sa West Indian, ngunit hindi lalo na matigas.
3. Mexican abukado  hindi gaanong madaling kapitan ng hamog na nagyelo, kahit na mayroon silang isang manipis na balat, na kung saan ay ang kanilang panauhin.

Sa kasalukuyan, mayroong isang mahusay na maraming mga varieties ng avocados. Maninirahan tayo sa pinakapopular sa kanila:

Grade Fuerte

Ito ay mga prutas na hugis peras na may makinis na manipis na berdeng balat na naghinog sa tag-araw at maagang pagkahulog. Ang kanilang laman ay madulas at puti. Ang bigat ng mga avocado ng Fuerte ay umaabot sa 140 hanggang 400 gramo, ngunit kadalasan ay 200-250 g. Kadalasan sila ay dinala mula sa Israel, Peru at South Africa, bagaman ang Mexico ay ang lugar ng kapanganakan ng iba't ibang ito.

Baitang "Zutano" (Zutano)

Kumanta sa buong taon. Ang mga ito ay hugis-peras na berdeng prutas na may isang makinis na alisan ng balat at laman, puti na may isang dilaw na tint, ang bigat ng kung saan ay nag-iiba mula sa 170 hanggang 400 gramo. Ang Amerika ang lugar ng kapanganakan ng paglago, bagaman ang pinaka masarap na Zutano ay lumago sa South Africa.

Baitang "Ryan" (Ryan)

Maaari mong makilala siya sa mga istante sa buong taglagas, dahil ang mga prutas na ito ay inaawit mula sa katapusan ng Setyembre halos hanggang Disyembre. Sa hitsura, ang abukado ng iba't ibang ito ay hugis-peras, madilim na berde na may isang makinis, ngunit hindi masyadong makintab na balat, at sa loob ay isang dilaw o kahit na maliwanag na dilaw na laman, na hindi creamy, ngunit sa halip ay kahawig ng lasa ng mga kabute na may mga gulay. Ryan - ang mga malalaking lalaki na tumitimbang ng isang average na 300-400 na may isang mabibigat na buto, lumaki sa South Africa.

Baitang "Pinkerton" (Pinkerton)

Ang mga prutas ng iba't ibang ito ay isang tunay na mahanap para sa mga mahilig sa abukado, dahil mayroon silang isang disenteng timbang (hanggang sa 500 gramo) at sa parehong oras isang maliit na binhi, marahil ang pinakamaliit sa lahat ng mga varieties. Sumang-ayon, ito ay isang kaaya-ayang katotohanan - mayroong higit na sapal! Maghanap para sa mga peras na berde na prutas na may makapal na bugaw na mga balat na tulad ng mga peel sa mga tindahan sa buong taon at tamasahin ang kanilang hindi kapani-paniwala na lasa.

Baitang "Hass" (Hass)

Ang mga hugis-itlog na "avocadins" ay naiiba sa kanilang mga katapat sa madilim na lilang balat, kahit na mas malapit sa itim. Ang pulp ng bunga ng Hass ay puti na may maberde at madilaw-dilaw na mantsa. Hindi sila naiiba sa malalaking sukat at timbangin mula sa 140 hanggang 350 gramo. Ang iba't ibang California ay matatagpuan sa pagbebenta sa buong taon. Nakuha ni Hass ang kanyang pangalan sa pangalan ng isang regular na Amerikanong poster, na natagpuan ang isang puno sa looban nito na may pinong masarap na prutas (nabubuhay ang mga tao!). Ang enterprising postal lingkod ay nagpapatawad sa natagpuan na iba't-ibang, na walang kamatayan sa kanyang pangalan. At nangyari ito noong ika-30 ng huling siglo.

Listahan ng ilang iba pang mga varieties ng avocados:

Ipakita ang lahat

Sa bahaging ito ng artikulo tungkol sa mga abukado, malugod kong sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, pati na rin ang pagbanggit kung aling mga kaso sa mga prutas na ito ay kailangan mong mag-ingat.

Ang mga benepisyo ng abukado

Naramdaman ko ang buong halaga ng isang abukado noong ako ay isang hilaw na pagkain. Pagkatapos ay nag-eksperimento ako sa nutrisyon, sinubukan kumain ng mas kaunti, hindi uminom ng tubig, upang makatipid ng pera, ginusto ko ang mga gulay na walang langis, at ang aking balat ay nagsimulang matuyo.

Sa kabutihang palad, sa parehong oras, isang batch ng mga sariwang avocados ay naihatid sa supermarket na malapit sa bahay - ngayon hindi ko matukoy kung anong uri ito. Sinimulan kong kumain nang paisa-isa sa isang regular na batayan, at ang aking kondisyon ng balat ay napabuti nang mabuti.

Nabanggit ko na ang avocado oil ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga pampaganda upang maprotektahan at maibalik ang balat.

At ano pa ang kapaki-pakinabang para sa kakaibang prutas na ito?

• Nagpapabuti ng pag-andar ng utak dahil sa mga polyunsaturated fat fatty, positibong nakakaapekto sa memorya.
• Ang parehong mga acid, na balanse sa pamamagitan ng kalikasan mismo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga vessel ng puso at dugo, at din ang pag-iwas sa atherosclerosis at metabolikong karamdaman kung saan kasangkot ang kolesterol.
•   Kinokontrol ng Avocado ang balanse ng tubig-asin ng katawan, pinatataas ang resistensya ng stress at isang pag-iwas sa urolithiasis.
• Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at hematopoiesis dahil sa komposisyon ng prutas, pati na rin ang tanso at.
• Binabawasan nito ang mataas na presyon ng dugo, samakatuwid ito ay ipinahiwatig para magamit sa mga pasyente ng hypertensive.
• Napapabago ang sistema ng pagtunaw at pinapawi ang tibi.
• Ipinahayag nito ang mga katangian ng antioxidant at pinoprotektahan ang aming mga cell mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal.
• Halos walang asukal, na ginagawang isang mahalagang produkto sa diyeta ng mga diabetes.
• Ang mga abukado ay 7% na hibla, at karamihan sa mga ito, na hindi matutunaw, ay tumutulong na mapabuti ang panunaw, at ang iba pa, natutunaw, perpektong saturates sa amin.
• Nag-ambag ang mga Avocados sa synthesis ng mga babaeng sex hormones. At ito ay hindi sa lahat nakakagulat - tingnan lamang ang hugis nito. Ano ang relasyon? Sa pamamagitan ng hugis nito, ang bunga ng abukado ay kahawig ng matris, at, samakatuwid, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa organ na ito. Tinawag ito ng mga sinaunang Aztec na bunga ng pagkamayabong.

Kapag ako ay nagtipon ng mga kagiliw-giliw na kahilera na katulad nito. Ito ay lumiliko na ang kalikasan ay hindi walang kabuluhan na lumikha ng tulad ng mga kakaibang form. Kaya, binibigyan niya ng pahiwatig ang mga tao. Kaya, halimbawa, kahawig ng utak, at - ang mata ng tao. Makibalita ng isang pattern? Kapansin-pansin, mga ginoo, kumakain ng karne, at kung mayroon tayong mga organo sa katawan na kahawig ng isang baboy, hipon, o pike na hugis? 🙂

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga lalaki ay ipinapakita din upang madagdagan ang paggawa ng mga sex hormones ng mga kalalakihan.

Anumang mga vegetarian at hilaw na pagkain ay kinakailangang isama ang mahalagang produktong ito sa kanilang diyeta, dahil ito ay isang tagapagtustos ng balanseng mga polyunsaturated fatty acid. Walang labis na protina sa isang abukado, ngunit madali itong hinukay, hindi katulad ng isang hayop.

Mapanganib na Avocado

Sa kabila ng katotohanan na ang mga prutas na ito ay ipinahiwatig para sa mga kababaihan na maglihi ng mga bata, gawing normal ang paggawa ng mga sex hormones, at upang mapabuti ang kalagayan ng katawan sa panahon ng pagbubuntis, ang mga ina ng ina ay dapat kumain ng mga abukado nang may pag-iingat. Ang labis na paggamit nito ay nagbabanta sa pagtatae para sa parehong babae at isang sanggol.  Tungkol sa ito noong ika-16 siglo, isang manunulat na istoryador ng Espanya ang sumulat sa kanyang akdang The General History of the Affairs of New Spain. Ang impormasyong ito ay batay sa ebidensya ng Aztec.

Binanggit ng parehong aklat na ang mga durog na buto ng abukado na halo-halong may soot ay maaaring pagalingin ang isang tao na balakubak at mapawi ang mga scabies. Gayunpaman, isinulat ko sa itaas ang tungkol sa lason ng ilang mga bahagi ng halaman (kabilang ang mga buto!), Kaya dapat kang maging maingat sa mga ganitong mga recipe.

Hindi rin inirerekomenda na pisilin ang juice mula sa isang abukado, dahil ito ay isang lugar ng pag-aanak para sa Listeria Monocytogenes, isang uri ng bakterya na nagdudulot ng isang nakakahawang sakit na sinamahan ng lagnat, pagduduwal at sakit sa tiyan.

Mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, lalo na sa mga taong may alerdyi sa sitrus at latex.

At, siyempre, ang mga abukado ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga taong sumusubok na gawing normal ang kanilang timbang. Sa kabila ng katotohanan na ang mga fatty acid dito ay balanse, pa rin ang prutas na ito ay medyo mataas na calorie. Ang mga Raw foodist ay napakahusay na nakabawi sa mga avocados - Alam ko sa sarili ko!

1. Ang bayani ng aking artikulo noong 1998 ay lumitaw sa mga pahina ng sikat na Guinness Book of Record para sa pagiging pinaka nakapagpapalusog na prutas ng lahat ng mayroon sa planeta.
2. Alam ng mga tribo ng aboriginal tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga avocado para sa pagsilang ng mga bata, at din na ito ay isang makapangyarihang aphrodisiac, kaya ang mga batang mag-asawa ay madalas na binigyan ito bilang isang nais na magkaroon ng maraming mga anak.
3. Tinawag din ang mga Aztec na avocado na "puno ng testicle," dahil madalas itong tumubo nang pares. Sobrang dami para sa aphrodisiac!
4. Ang mga dahon ng Mexican varieties ng avocados ay halos kapareho ng amoy sa aroma ng matamis-maanghang na anise.
5. Upang pahinugin, ang mga bunga ng avocados mismo ay bumagsak sa puno at naabot ang "kondisyon" na sa ilalim nito, maliban kung, siyempre, sila ay napili nang mas maaga.
6. Mayroong isang biro sa mga vegetarian at hilaw na pagkainista: "Magsasalita lamang ako sa pagkakaroon ng aking abukado!". Buweno, ang isang mahusay na argumento upang maiwasan ang isang hindi pagkakaunawaan sa mga tulad ng mga kumakain ng karne. 🙂

Narito ito - isang maraming panig na abukado, na sa bawat oras ay sorpresa ako sa iba't ibang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Maraming taon na akong nagmamahal sa kanya at madalas na palayain ang aking sarili at ang aking mga anak sa napakasarap na pagkain na ito.

Ang panganay, tulad ko, ay isang tagahanga ng mga abukado, nang kami ay mga hilaw na pagkainista pa rin kasama niya. At ang bunso sa una ay hindi masyadong pinahahalagahan ito, ngunit pagkatapos ay sinubukan niya ito at ngayon ay lumilikha ng isang gulo na ang proseso ng paglilinis ng pangsanggol sa bawat oras ay sinamahan ng halos isang labanan para dito. Samakatuwid, sinubukan kong kunin ang bawat indibidwal na kopya, at tratuhin ang sanggol nang hindi!

Gusto mo ba ng mga abukado sa paraang mahal ko siya at ang aking mga anak, o hindi pa rin nababagay sa iyo ang isang bagay?

Ang Avocado ay kabilang sa genus na Perseus, na kinabibilangan ng mga 150 species. Ang mga Avocados ay evergreens. Ang mga ito ay alinman sa medyo matataas na puno (hanggang sa 20 - 30 m ang taas), o mga palumpong. Ang mga dahon ay balat, buo, regular. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga panicle o hugis ng payong. Ang prutas ay isang drupe, bilog o hugis ng peras (na katulad ng isang talong). Homeland - Mexico at Central America.

Sa kultura, bilang isang mahalagang halaman ng prutas, isang species lamang ang malawak na kilala - Persea americana (P. gratissima Gaertn.), O Avocado. Ito ang mga puno hanggang 20 m ang taas na may haba (kung minsan hanggang sa 40 m) dahon, elliptically lanceolate, hugis-itlog, buong-gilid, makintab sa itaas, madilim na berde, mala-bughaw sa ibaba sa haba (hanggang sa 10 cm) petioles. Bisexual bulaklak, na nakolekta sa mga panicle. Prutas - drupe, malaki hanggang sa 20 cm ang haba; madilim na berde, kayumanggi, pula (ang laman ng prutas ay mataba, mamantika, creamy dilaw, mabango).

Unang lumitaw ang mga Avocados sa Cuba at Jamaica. Noong 1856 lamang ang nakarating sa California.Ang pang-industriya na paggawa ng mga prutas na abukado ay binuo sa Florida, Brazil, India, ang Hawaiian Islands, at bahagyang sa Argentina. Ang pagpapakilala ng mga abukado sa pinakamainit na lugar ng baybayin ng Black Sea (lalo na sa Gagra) ay nagbigay ng magagandang resulta, ngunit ang isang sapat na bilang ng mga abukado ay lumitaw lamang sa nakaraang 5 taon, nang nagsimula itong maihatid mula sa ibang bansa.

Mayroong tungkol sa 400 na uri ng mga abukado: mula sa maliit (ang laki ng isang plum) hanggang sa mga malalaking may timbang na hanggang isang kilo. Ang mga Avocados ay dinala mula sa Latin America, ngunit kamakailan lamang ay lumaki na sila sa parehong Africa at Israel. Kabilang sa mga bagong varieties, ang isa ay maaaring makahanap ng mga prutas na abukado na berde, o madilim na lila. Ang hugis ng prutas ay naiiba, mula sa mansanas hanggang sa hugis ng peras. Ang ibabaw ng prutas ay maaaring salamin-makinis o mataas na kulubot. Ang mga abukado ay inani na hindi pa-gripe, dapat silang magpahinog sa panahon ng pag-iimbak.

Sa India, ang mga abukado ay tinawag na "mahinang baka". Ang mga prutas ng abukado ay naglalaman ng hanggang sa 45% na mataba na langis, hanggang sa 30% na hindi nabubusog na mga fatty acid, ang halaga ng protina ay 2 hanggang 3 beses na mas mataas kaysa sa nilalaman ng protina sa mansanas, peras, ubas, prutas ng sitrus, saging at iba pang mga prutas. Ang mga prutas ay mayaman sa bitamina ng mga grupo B, A, E, D at sa isang maliit na halaga ay naglalaman ng bitamina C. Mayroong sapat na mineral, at ang mga abukado ay 2.5 beses na mas mataas sa caloric content kaysa sa lahat ng iba pang mga sariwang prutas. Ang mataas na nilalaman ng calorie at mababang karbohidrat na nilalaman ay gumagawa ng mga avocados lalo na mahalaga para sa mga diabetes.

Lumalaki ito sa mga kagubatan at sa mga lugar na mahalumigmig, sa mga dalisdis ng bundok sa taas na 600 - 1000 m sa itaas ng antas ng dagat sa Mexico at Gitnang Amerika. Sa pamamagitan ng pinagmulan ng heograpiya, ang mga sumusunod na uri ng American Perseus ay nakikilala: Mexican, Guatemalan at Antilan.

Mexican. Puno sa ilalim ng American Perseus (hanggang sa 12 m), dahon, kapag hadhad, amoy tulad ng anise. Namumula ito mula sa huli ng Marso hanggang unang bahagi ng Hunyo. Ang mga prutas ay maliit (150 - 200 g), hinog sa loob ng 5 - 7 na buwan, sa Setyembre - Nobyembre. Ang mga ito ay mga subtropikal na halaman mula sa mga mataas na lugar ng Mexico at Central America.

Guatemalan. Mga amoy na dahon ng anise. Mass namumulaklak sa ikalawang kalahati ng Mayo. Ang mga prutas ay malaki (hanggang sa 600 g) na may isang magaspang na ibabaw, nahinog sa loob ng 8-12 na buwan. Lumalaki ito sa bulubunduking mga rehiyon ng Guatemala at Timog Mexico, hindi gaanong malamig na lumalaban kaysa sa Mexican.

Mga Antilles. Mga amoy na dahon ng anise. Namumulaklak ito sa huli ng Mayo - Hunyo, noong Oktubre - Nobyembre. Ang mga prutas ay malaki 200 - 600 g, hugis-peras, na may makinis na ibabaw at manipis na balat, hinog sa loob ng 7 - 8 buwan. Ito ang mga thermophilic na halaman mula sa mga tropikal na rehiyon ng Central America.

Lokasyon:  sa tag-araw mula sa liwanag hanggang sa maaraw, ngunit protektado mula sa tanghali ng araw. Sa taglamig, ito ay magaan sa temperatura ng 10-12 degrees, ngunit kahit na sa kasong ito, ang halaman ay maaaring mawala ang mga dahon, na muling lumitaw lamang sa tagsibol.

Sa lahat ng mga varieties, ang grupo ng Antilles ay kinakatawan ng mabilis na lumalagong mga halaman, na madaling pinalaganap ng mga buto at vegetatively (namumulaklak). Malaki, hanggang sa 5.5 cm ang haba ng sariwang sariwang abukado ay nahasik sa 9-cm kaldero upang ang tuktok ng mga buto ay nasa antas ng lupa. Ang pinaghalong lupa ay inihanda mula sa 1 bahagi ng dahon ng lupa, 1 bahagi ng pit at 1 bahagi ng buhangin.

Kapag ang mga punla ay lumalaki hanggang sa 11 - 12 cm ang taas, kailangan nilang ilipat sa mga kaldero ng isang mas malaking kapasidad (11 - 13 cm), na naghanda ng lupa ng mga sumusunod na komposisyon: turf ground - 2 bahagi, humus - 1 bahagi, buhangin - 1 bahagi.

Pangangalaga  para sa mga halaman ay binubuo sa masaganang pagtutubig, pag-aabono - isang beses sa isang buwan, ang paghahalili ng kumpletong pataba ng mineral na may slurry. Ang cowing ay ginagawa sa ikalawang kalahati ng tag-araw sa pamamagitan ng isang natutulog na mata.

Ang mga halaman na pinalaganap ng mga buto ay nagsisimula na mamukadkad ng 6 hanggang 8 taon, at pinagsama ang mga halaman sa loob ng 3 hanggang 4 na taon. Ang mga avocados ay mga halaman na pollinated na pollinated, at ang kanilang ani ay higit sa lahat ay nakasalalay sa aktibidad ng mga bubuyog at iba pang mga insekto. Mayroong mga uri kung saan lumilitaw ang fetus bilang isang resulta ng pollination sa sarili at parthenocarpy. Ang pagpili ng mga varieties mula sa iba't ibang mga pangkat ay maaaring magbigay ng mga prutas sa buong taon.

Pinakamahusay ang mga pinagputulan ng abukado na hindi magpalaganap, dahil hindi sila mahina.

Ang mga abukado ay maaaring lumaki mula mismo sa prutas. Sa loob ng bahay, ang abukado ay hindi lamang nagbubunga, ngunit hindi rin namumulaklak. Ang palumpong mismo na may isang mahabang bahagyang malabay na stem ay hindi masyadong pandekorasyon. Ang sitwasyon ay maaari lamang maiwasto kung ang abukado ay lumalaki sa malalaking pinggan sa malalaking sukat o ibang pagpipilian ay ang kurutin ang tuktok para sa mas malaking branching.