Ang isang manu-manong gilingan ng karne ay isang kinakailangang tool sa kusina, dahil, hindi tulad ng isang electric, hindi ito titigil sa pagtatrabaho dahil sa pagkawala ng kuryente.

Karamihan sa mga modernong kagamitan sa kamay ay gawa sa mataas na kalidad at maaasahang materyal sa loob ng maraming siglo. Mayroon ding mga makabagong gilingan ng karne na gawa sa matibay na plastik. Ang gayong gilingan ng karne, siyempre, ay mas madaling masira kaysa sa isang cast-iron. Samakatuwid, dapat kang maging mas maingat dito.

Manu-manong cast iron meat grinder

Ang isang cast iron meat grinder ay isang tapat na katulong sa kusina. Maglilingkod siya nang napakahabang panahon. At para masira ito, kailangan mong magsikap nang husto. Ito ang kanyang kalamangan. Ang kawalan ng isang cast iron meat grinder ay napakabigat nito kumpara sa iba pang mga device.

Ang cast iron meat grinder ay napakabigat, ngunit gumagana nang walang kamali-mali

Mga gilingan ng karne na gawa sa mga aluminyo na haluang metal at mga modelong plastik

Ang isang gilingan ng karne na gawa sa mga aluminyo na haluang metal ay mas magaan kaysa sa cast iron. At sa panahon ng operasyon ito ay magtatagal ng napakahabang panahon nang matapat. Mayroon lamang isang disbentaha ng naturang aparato - kung minsan ang mga kamay ay napapagod kapag nakakagiling ng isang malaking halaga ng karne o iba pang mga produkto.

Ang mga plastik na modelo ng mga gilingan ng karne ay gawa sa mataas na kalidad at napakatibay na materyales. Ngunit, gayunpaman, ang modelong ito ay hindi kasing tibay ng isang cast-iron na gilingan ng karne, at ang mga bahagi nito ay maaaring mabilis na mabigo. Samakatuwid, mahalaga na maingat na patakbuhin ang gilingan ng karne.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang manu-manong gilingan ng karne

Ang isang manu-manong gilingan ng karne, sa mga tuntunin ng disenyo, ay isang medyo simpleng aparato. Ang gawain nito ay batay sa dalawang bagay - isang manual drive at mekanikal na presyon na nilikha ng auger. Ang proseso ng paggiling ay ganito:

• ang karne, isda o anumang iba pang produkto ay inilalagay sa receiver at nakapasok sa screw shaft;
• pagkatapos ay ang produkto ay pinindot laban sa rehas na bakal at pinutol ng isang espesyal na apat na talim na kutsilyo na dumudulas sa ibabaw ng rehas na ito;
• ang mga produkto ay patuloy na tinadtad: ang karne ay inilalagay sa receiver at pagkatapos ay lumabas sa pamamagitan ng rehas na bakal.

Ang prinsipyo ng operasyon ay simple: ilatag ang mga produkto at kumuha ng tinadtad na karne. Simple at madali!

Ano ang binubuo ng isang gilingan ng karne at kung ano ang layunin ng mga bahagi

Ano ang binubuo ng isang klasikong handheld device:

1. Frame:
   A. Tagatanggap ng karne;
   B. Mounting clamp;
2. Pingga;
3. Auger na may sinulid sa kaliwang kamay;
4. Bearing bushing;
5. Pagputol ng kutsilyo na may 4 na talim;
6. sala-sala;
7. nut ng unyon;
8. Eyebolt para sa paglakip ng hawakan

Na-disassemble ang gilingan ng karne

Gayundin, ang aparato ay maaaring ibigay ng karagdagang mga grills na may iba't ibang diameter ng butas, kutsilyo, nozzle para sa paggawa ng mga sausage, sausage at sariwang juice.

MAHALAGA!

Ang mga nozzle ay dapat na patalasin nang regular, hindi pinapayagang gamitin para sa pagputol ng masyadong matigas o maselan na semi-tapos na mga produkto ng karne.

Ang screw shaft ay isang mahalaga at pangunahing bahagi. Ito ay may hitsura ng isang spiral, na, sa panahon ng operasyon, gumiling ng labis na karne, isulong ang mga ito sa mga nozzle na may mga kutsilyo. Ito ang mekanismong ito na nangangailangan ng paggamit ng matibay na metal.

Screw shaft - konduktor ng mga produkto sa loob ng device

Mga attachment ng kutsilyo at espesyal na pagputol. Ginagawa nila ang lahat ng gawain ng pagpuputol, pagputol at pagdurog ng karne o anumang iba pang produkto. Ito ay pangunahing ginawa mula sa hindi kinakalawang na materyales. Ito ay kinakailangan upang patalasin ang mga kutsilyo para sa mas mahusay at mas mahusay na trabaho, kahit na sa panahon ng pag-ikot ang bakal ay hasa laban sa rehas na bakal.

Ang kutsilyo ay dapat na naka-install nang tama, kung hindi, ang aparato ay maaaring ma-jam

MAHALAGA!

Ang istraktura ng kutsilyo at ang hugis nito ay nakakaapekto sa paggiling ng produkto. Halimbawa, kung ang kutsilyo ay may hubog na talim, nangangahulugan ito na madali nitong gilingin ang mga ugat at hibla ng karne, habang hindi pinapayagan ang baras ng tornilyo na mabara.

Ang rehas na bakal ay may tatlong uri ng mga diameter ng butas:

1. Napakalaki - 12 mm. Grid na may tatlo o apat na butas. Ginagamit para sa tinadtad na karne para sa mga sausage. Hindi palaging kasama.
2. Malaking butas - 8 mm. Ang grill na ito ay mainam para sa paghahanda ng tinadtad na karne.
3. Mga medium na butas - 4-4.5 mm. Pangkalahatang grid. Angkop para sa pagluluto ng tinadtad na karne para sa mga cutlet. Kasama.
4. Mga pinong butas - 3 mm. Pate grill. Ito ay mainam para sa paggawa ng pâté o katas.

Sa pamamagitan ng mga sala-sala na ito ay posible na makatanggap ng forcemeat ng malaki o maliit na paggiling. Ang lahat ay depende sa iyong kagustuhan

Ang nut (fixing ring) ay kumakapit at inaayos ang rehas na bakal, kutsilyo at auger shaft. Minsan mahirap i-unscrew ito pagkatapos ng trabaho. Ngunit ang problemang ito ay madaling malutas sa tulong ng ordinaryong tela na nakabalot sa nut. Kaya, ang kamay ay hindi dumulas, at ang bahagi ay madaling i-unscrew.

Ang isang manu-manong cast-iron o aluminyo na gilingan ng karne, lalo na mula sa panahon ng Sobyet, ay nakakabit sa ibabaw ng trabaho gamit ang isang sinulid na aparato (paa). At samakatuwid, upang ibukod ang paggalaw ng aparato sa mesa, kailangan mong maglagay ng isang bagay sa ilalim ng base ng metal. Maaari itong maging isang pahayagan na nakatiklop nang maraming beses. Sa modernong mga modelo, ang mounting base ay plastik o goma, at samakatuwid ang aparato ay naka-attach sa talahanayan nang mas maaasahan.

Paano maayos na mag-ipon ng isang manu-manong gilingan ng karne nang sunud-sunod na may larawan ng proseso

Kaya, kung paano maayos na mag-ipon ng isang manu-manong mekanikal na aparato? Ang pinakamadaling paraan ay sundin ang pamamaraan ng pagpupulong ayon sa mga tagubilin para sa paggamit ng produkto. Ngunit kung ang pagtuturo ay nawala, pagkatapos ay sundin ang hakbang-hakbang na paraan ng pagpupulong. Kaya simulan na natin.

Ang unang hakbang ay ihanda ang lahat ng mga elemento at maingat na ilatag ang mga ito sa harap mo.

Pag-install ng screw shaft

Ilustrasyon	Paglalarawan ng Aksyon
	Para sa mga modelo na may isang collapsible na katawan, kinakailangan na mag-install ng isang silindro para sa pagpapakain ng karne.
	Susunod, ipinasok namin ang auger shaft sa katawan upang ang malawak na bahagi ng baras ay nasa lugar kung saan nakakabit ang hawakan. Iyon ay, sa pinakamaliit na pagbubukas ng gilingan ng karne. Ang manipis na bahagi ng auger ay dapat na nasa isang malawak at bilog na butas. Magkakaroon din ng kutsilyo.

Paano magpasok ng kutsilyo sa isang gilingan ng karne

Ang mga kutsilyo ay may dalawang uri: may isang panig at may dalawang panig na bahagi ng pagputol.

Ilustrasyon	Paglalarawan ng Aksyon
	Kapag ang auger ay nasa lugar na, kumuha ng isang panig na talim at ilagay ito sa auger shaft. PANSIN! Ang patag na bahagi ng talim ay dapat nakaharap sa rehas na bakal at dumulas dito. Ngunit hindi vice versa.

MAHALAGA!

Ito ay nangyayari na ang kutsilyo ay na-install nang hindi tama. At pagkatapos ay may kaunting kahulugan mula sa gayong gilingan ng karne. Ang karne ay hindi giniling, ngunit sinakal lamang. At sa kasong ito, maaaring mag-jam lang ang device.

Ang isang kutsilyo na may dalawang panig na bahagi ng pagputol ay maaaring ilagay sa magkabilang panig. Walang pinagkaiba. Paano maayos na mag-install ng kutsilyo sa isang gilingan ng karne, at kung ano ang mga ito, makikita mo sa video na ito.

Pag-install ng rehas na bakal at pag-screwing sa hawakan

Ilustrasyon	Paglalarawan ng Aksyon
	Matapos mailagay ang kutsilyo, kailangan mong i-install nang tama ang rehas na bakal. Ito ay mas madali kaysa sa isang kutsilyo. Ang pangunahing bagay ay i-install ito upang ang bingaw sa rehas na bakal ay tumutugma sa protrusion sa katawan ng katulong sa kusina.
	Pagkatapos ay ayusin lamang ang buong istraktura na may locking nut, tinatawag din itong union nut, sa katawan ng gilingan ng karne.
	Susunod, inaayos namin ang receiver ng karne.

Ngayon ay nananatili lamang upang i-tornilyo ang hawakan mula sa likod na may isang tornilyo. Lahat. Ang gilingan ng karne ay binuo. Kailangan mo lang itong i-install sa ibabaw ng trabaho, at makakapagtrabaho ka na.

Pag-install ng gilingan ng karne sa ibabaw ng trabaho

Ang gilingan ng karne ay dapat maging matatag hangga't maaari, kung hindi, kailangan mong gumawa ng mga pagsisikap na panatilihin ang yunit sa lugar habang ginagawa ito

Madaling i-tornilyo ang gilingan ng karne sa ibabaw ng trabaho. Kinakailangan na ilakip ang aparato sa talahanayan sa tulong ng isang "paa". At upang maayos na maayos ang yunit ng kusina, maaari kang maglagay ng pahayagan o malambot na tela sa pagitan ng countertop at ng "paa". Ang siksik na goma ay mas mahusay para sa papel na ito.

Paano maayos na mag-ipon ng isang manu-manong gilingan ng karne kung kailangan mong maglagay ng nozzle

Karamihan sa mga gilingan ng karne ay nilagyan ng iba't ibang mga nozzle at rehas para sa paggawa ng mga sausage, sausage, juice at marami pang ibang goodies. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na magpasok ng isang nozzle, kutsilyo o rehas na bakal sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ng lahat, ang pamamaraan ng pagpupulong para sa isang gilingan ng karne na may isang nozzle ay bahagyang naiiba:

• ipasok ang screw shaft sa pangunahing katawan. Ang malawak na bahagi ng baras ay inilalagay sa lugar kung saan nakakabit ang hawakan. Ang manipis ay dapat nasa lugar kung saan nakakabit ang rehas na bakal;
• pagkatapos ay ilagay ang grid. Maaari itong may napakalaking butas o daluyan. Ang lahat ay depende sa recipe at sa iyong mga kagustuhan;
• pagkatapos i-install ang nozzle. Siguraduhin lamang na walang mga chips o gaspang dito. Kung hindi, may panganib kang mapunit ang bituka, na inilalagay sa nozzle kapag gumagawa ng mga sausage at kebbe;
• ayusin ang istraktura gamit ang isang clamping nut, at ngayon ay nananatili lamang upang i-tornilyo ang hawakan. Iyon lang. Walang kumplikado. Hindi ba?

PANSIN!

Kapag gumagawa ng mga sausage at kebbe, hindi ginagamit ang kutsilyo. At lahat dahil ang handa na tinadtad na karne ay inilalagay sa isang gilingan ng karne na may tulad na mga nozzle;

Mga panuntunan para sa pangangalaga ng isang manu-manong gilingan ng karne

Matapos ang karne ay giling, napakahalaga na hugasan kaagad ang gilingan ng karne. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na laktawan ang isang piraso ng cracker sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, sabi nila, nililinis nito ang lahat ng mga labi ng karne, at hindi mo na ito maaaring hugasan. Ngunit hindi, ang mga piraso ng karne ay maaaring manatili, at pagkatapos ay lilitaw ang isang napaka hindi kasiya-siyang amoy sa kusina. Ang pag-alis nito ay hindi magiging mahirap, ngunit napaka hindi kasiya-siya. Samakatuwid, pagkatapos ng trabaho, dapat mong agad na banlawan ang yunit. Una kailangan mong i-parse ito:

• i-unscrew ang hawakan;
• pagkatapos ay i-unscrew ang fixing nut. Kung madulas ang kamay at hindi maalis sa pagkakascrew, gumamit ng tela. Itapon lamang ito sa nut, at pagkatapos ay gagana ang lahat;
• alisin ang rehas na bakal at kutsilyo;
• alisin ang turnilyo ng baras.

Pagkatapos nito, linisin ang mga bahagi mula sa mga piraso ng karne at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang anumang sabong panlaba. Pagkatapos ay ikalat ang mga bahagi sa isang tuyo at malinis na tuwalya at patuyuing mabuti. Pinakamainam na iimbak ang gilingan ng karne nang direkta na hindi nakabuo.

Kaya lang, walang kalawang mula sa aksidenteng pagpasok sa tubig. Mangolekta lamang bago magtrabaho. Kaya, tulad ng nakikita mo, ang proseso ng pag-assemble ng isang katulong sa kusina ay napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay panoorin kung paano mo i-install ang mga pangunahing elemento. Good luck sa iyo!

Ang isang gilingan ng karne ay isang mahalagang kagamitan sa kusina na dapat nasa bawat tahanan. Mas gusto ng maraming maybahay ang mga modernong kagamitan sa kuryente. Mayroong maraming mga kadahilanan para dito: kaginhawahan, pag-save ng oras at pagsisikap, naka-istilong disenyo. Gayunpaman, ang ilan ay nananatiling tapat sa karaniwang manu-manong gilingan ng karne - ngunit paano ito mai-assemble nang tama para sa trabaho?

Sobyet na gilingan ng karne

Mga tampok ng disenyo

Bago mag-assemble ng isang gilingan ng karne, kailangan mong isipin kung ano ang kasama nito. Ang manu-manong modelo, o mekanikal, ay ang pinakasikat. Ito ay nasa halos bawat tahanan.

Ang katawan ang pangunahing bahagi nito. Ito ay karaniwang gawa sa isang metal na haluang metal. Kapag nagsimula ang pagpupulong ng aparato, ang isang auger ay ipinasok sa kaso - ito ay isang thread sa hulihan, kung saan ang hawakan ng istraktura ay nakakabit sa isang tornilyo na may bakal o plastik na tupa. Kaya, upang maihanda ang makina ng Sobyet na gilingan ng karne para sa trabaho, kinakailangan na ilagay ang mga bahagi nito sa harap mo:

• frame;
• meat receiver (ang bahagi kung saan ang mga produkto ay na-load, mas madalas na ito ay hindi naaalis, iyon ay, ito ay matatagpuan sa kaso);
• tornilyo baras (ito ay isang spiral);
• kutsilyo (disk o may pakpak, ito ay cruciform, nakapagpapaalaala ng isang propeller);
• rehas na bakal (kinakailangan upang gilingin ang produkto hangga't maaari);
• clamping nut na sinisiguro ang kutsilyo at rehas na bakal);
• hawakan, na kung saan ay fastened sa isang kulay ng nuwes;
• turnilyo o nut na nakakabit sa hawakan sa katawan.

Manu-manong gilingan ng karne sa trabaho

Ang de-koryenteng modelo ay mas madaling ihanda, dahil ang disenyo nito ay iba sa hinalinhan nito, bagaman ito ay halos kapareho. Ang isang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng isang de-koryenteng aparato ay ang pabahay. Kung para sa isang manu-manong ito ay palaging mukhang pareho at gawa sa metal, pagkatapos ay sa pangalawang kaso (depende sa tagagawa), ang kaso ay maaaring plastik, bakal, gawa sa haluang metal, naiiba sa hugis. Ang aparatong ito ay wala ring hawakan, dahil ito ay gumagana mula sa elektrikal na network - ang aparato ay pinapagana ng isang makina na matatagpuan sa loob ng kaso.

Ang electric meat grinder ay binubuo ng mga sumusunod na bahagi:

• frame;
• receiver ng produkto (mukhang isang mangkok);
• auger (nagpapakain ng mga produkto para sa paggiling);
• rehas na bakal (bilog na disk na may mga butas);
• clamping nut na nakakabit sa mga bahagi ng istraktura;
• electrical mechanism (motor na nagtutulak sa device).

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay ang mga produktong pinutol ay inilalagay sa isang mangkok. Kapag natamaan nila ang auger, lumipat sila pababa sa kutsilyo. Ang shank ng auger ay konektado sa wire. Kasabay ng una, ang kutsilyo na katabi ng rehas na bakal ay umiikot din. Ang karne ay tinadtad ng kutsilyo, pagkatapos ay itinutulak ito ng auger sa mga butas ng rehas na bakal sa isang plato. Ang pagkakasunud-sunod ay simple.

Electric meat grinder

Assembly diagram ng isang electric at manual na gilingan ng karne

Ang pag-assemble ng isang gilingan ng karne ay hindi mahirap. Mas mahirap i-disassemble at linisin pagkatapos gamitin.

Hindi mahirap maghanda ng manu-manong gilingan ng karne kung susundin mo ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod at alam ang mga pangalan ng mga detalye ng disenyo. Mayroong dalawang uri ng mga gilingan ng karne sa merkado ngayon: mekanikal at electric. Ang una ay tinatawag ding manual, ngunit ito ay gawa sa bakal. Ang mga de-koryenteng pabahay ay maaaring magsama hindi lamang bakal, kundi pati na rin ang iba pang mga haluang metal, maaari pa itong ganap na binubuo ng plastik.

Kung ihahambing natin ang mga mekanikal at elektrikal na modelo, kung gayon ang pangalawa ay walang hawakan. Sa halip, mayroong isang makina sa loob ng kaso. Bilang isang patakaran, ang scheme ng pagpupulong para sa isang gilingan ng karne ng anumang uri ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap, dahil ang lumang disenyo ng Sobyet ay kilala sa lahat, at ang mga tagubilin ay ibinigay para sa electric. Mas mahirap i-disassemble at linisin ito, dahil ang mga pisikal na pagsisikap ay dapat na kasangkot sa prosesong ito. Para saan ang disenyong ito? Talaga, ito grinds karne, crackers. Ito ay iniangkop para sa pagluluto ng lutong bahay na sausage o tinadtad na karne. Bago mag-assemble, kinakailangan na ilatag ang mga malinis na bahagi sa harap mo.

Assembly diagram ng isang hand-held device

Maaari mong gilingin ang karne hindi lamang sa isang gilingan ng karne, kundi pati na rin sa isang blender. Ito ay mas maginhawa. Gayunpaman, ang tinadtad na karne ay magiging napaka-likido sa pagkakapare-pareho, ito ay magiging katulad ng mashed patatas. Ang parehong mga aparato ay mabuti at may kanilang layunin. Kung walang blender, maaari kang bumili ng mga karagdagang accessories. Halimbawa, sa isang handheld device - ilang mga double-sided blades, gratings ng iba't ibang diameters, mga kutsilyo.

Kinokolekta namin ang isang manu-manong gilingan ng karne

Paano mag-ipon ng isang manu-manong gilingan ng karne nang mabilis na hakbang-hakbang? Upang gawin ito ay medyo simple. Ang lumang modelo ay, marahil, sa anumang bahay, at upang magamit ito, sundin ang scheme ng pagpupulong ng aparato:

1. Upang makapagsimula, kunin ang katawan ng gilingan ng karne at spiral (screw shaft). Ang pangalawang bahagi ay may isang gilid na mas payat kaysa sa isa - nangangahulugan ito na ang isang kutsilyo at isang rehas na bakal ay nakakabit dito, at ang isang hawakan ay nakakabit sa makapal na isa. Ang baras ay naayos upang ang pampalapot ay makikita mula sa labas. Pagkatapos ay naka-install ang isang hawakan dito at naayos gamit ang isang tornilyo.
2. Sa kabilang panig ng baras ay isang kutsilyo. Sa isang banda, ang may pakpak na kutsilyo ay matambok, at sa kabilang banda, ito ay patag. Ang patag na bahagi ay dapat nakaharap sa rehas na bakal. Kung ang kutsilyo ay pabilog, pagkatapos ay dapat mayroong pagputol ng mga gilid ng bahaging ito malapit sa rehas na bakal. Napakahalaga na maayos na i-fasten ang kutsilyo, kung hindi man ang karne ay hindi madudurog, ngunit mabulunan. Mas mainam na gamitin ang mga kutsilyo na kasama ng gilingan ng karne.
3. Pagkatapos i-install ang kutsilyo, ang rehas na bakal ay nakakabit sa daliri ng baras. Ang bahaging ito ay dapat magkasya nang mahigpit sa kutsilyo. Siguraduhin na ang rehas na bakal ay tumama sa protrusion sa katawan ng aparato, kung hindi, hindi posible na higpitan ang clamping nut.
4. Ang huling yugto ng pagpupulong ay ang pag-aayos ng mga naunang naka-install na elemento na may clamping nut. Ito ay pinaikot pakanan.

Mangyaring tandaan na sa mga modelo ng Sobyet ay may isang espesyal na paa sa katawan, na idinisenyo upang ikabit ang aparato sa isang ibabaw ng trabaho, halimbawa, sa gilid ng isang mesa. Kailangan mong maglapat ng puwersa upang ayusin ang gayong modelo. Walang ganoong elemento sa mga de-koryenteng aparato, at ang mga modernong manu-manong aparato ay nilagyan ng mga plastic paws, kaya mas madaling i-mount ang mga ito.

1. Katawan 2. Handle 3. Screw shaft (spiral) 4. Rubber retainer 5. Cross-shaped na kutsilyo 6. Grid 7. Clamping nut 8. Handle lock A. Meat receiver B. Foot

Paano mag-ipon ng electric meat grinder

Ang sunud-sunod na pagpupulong ng isang modernong electric meat grinder ay maaaring mukhang simple sa isang tao, dahil ang mga detalyadong tagubilin na may mga hakbang sa pagpupulong ay nakakabit sa appliance ng sambahayan. Ang disenyo ay nakaayos sa parehong paraan tulad ng manu-manong isa. Gumagana sa parehong prinsipyo. Ang pagkakaiba lang ay hindi mo kailangang gumawa ng pisikal na pagsisikap sa paggiling ng pagkain:

1. Ang katawan ng gilingan ng karne ay konektado sa gearbox. Ito ay ipinasok sa uka ng takip, naka-counterclockwise upang ayusin ito.
2. Dagdag pa, ang screw shaft ay naka-install sa pangunahing bahagi upang ang protrusion ng shank ay bumagsak sa butas ng output shaft.
3. Pagkatapos nilang ilagay ang rehas na bakal at kutsilyo, ang lahat ng ito ay naayos na may clamping nut. Una ay isang kutsilyo (ilabas ang talim), pagkatapos ay isang grill, at sa dulo ay isang nut.
4. Pagkatapos ay i-install ang loading bowl sa leeg ng housing. Ngayon ang electric meat grinder ay maaaring gumana.

Ang makina ng isang de-koryenteng aparato ay pumapalit sa pagsisikap ng tao. Ang kailangan lang ay isaksak ang device sa network at itulak ang karne sa tubo. Kabilang sa mga tampok ng disenyo - kung minsan ang isang meat receiver ay naka-attach sa katawan ng mga modelo mula sa iba't ibang mga tagagawa, at kung minsan ito ay naka-built-in. Ang kutsilyo ng auger ay hawak ng isang ukit na pamalo. Kumpleto ang gamit sa sambahayan at pusher, ang pangunahing tungkulin nito ay ilipat ang karne sa mekanismo. Ang isang electric grinder ng karne, hindi tulad ng isang manu-manong aparato, ay naka-install kung saan ito ay maginhawa - hindi ito kailangang ayusin.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagpupulong ng electrical appliance

Ang pag-assemble ng device ay isang hakbang, ngunit kailangan pa rin itong i-disassemble at hugasan pagkatapos ng trabaho. Upang gawin ito ng tama, magsimula muna sa isang naaalis na meat receiver. Ito ay inalis mula sa pabahay, i-unscrew ang clamping nut. Magagawa mo ito gamit ang napkin o tuwalya. Pagkatapos nito, ang grill at kutsilyo ay tinanggal, ang tornilyo na humahawak sa hawakan ay tinanggal, at ito ay tinanggal. Sa wakas, ang tornilyo na baras ay kinuha. Ang lahat ng mga bahagi ng istraktura ay nalinis ng mga nalalabi ng produkto, hugasan sa isang mainit na solusyon ng sabon, pagkatapos ay tuyo sa isang napkin. Panatilihing naka-disassemble ang gilingan ng karne. Ang parehong ay totoo para sa mga electrical appliances.

GOST 4025-95

Pangkat U16

INTERSTATE STANDARD

MGA GRINDER NG KARNE NG SAMBAHAY

Mga pagtutukoy

Domestic meat mincers.
Mga pagtutukoy

OKS 97.040.50
OKSTU 5157

Petsa ng pagpapakilala 1996-07-01

Paunang salita

1 BINUO ng Technical Committee para sa Standardization TC 323 "Aviation Engineering"

IPINAGPILALA ng Technical Secretariat ng Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification

2 PINAGTIBAY ng Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (Minutes N 7-95 ng Abril 26, 1995)

Bumoto para sa pagpapatibay ng pamantayan:

3 IPINAGPILALA ng Decree ng Committee ng Russian Federation para sa Standardization, Metrology at Certification noong Setyembre 28, 1995 N 493, ang interstate standard na GOST 4025-95 nang direkta bilang pamantayan ng estado ng Russian Federation mula Hulyo 1, 1996

4 SA HALIP NG GOST 4025-83

1 LUGAR NG PAGGAMIT

1 LUGAR NG PAGGAMIT

Nalalapat ang pamantayang ito sa mga gilingan ng karne ng tornilyo ng sambahayan na may manual drive, na idinisenyo para sa paggiling ng karne, isda at iba pang mga produkto (mula dito ay tinutukoy bilang mga gilingan ng karne).

Ang pamantayang ito ay hindi nalalapat sa mga gilingan ng karne na ginawa sa anyo ng mga attachment para sa mga makina sa kusina.

Ang lahat ng mga kinakailangan ng pamantayang ito ay sapilitan.

Ang mga ipinag-uutos na kinakailangan para sa kalidad ng produkto, na tinitiyak ang kaligtasan nito para sa buhay, kalusugan at ari-arian ng populasyon, proteksyon sa kapaligiran, ay itinakda sa Seksyon 5.

Ang pamantayan ay angkop para sa mga layunin ng sertipikasyon.

2 REGULATORYONG SANGGUNIAN

Ang pamantayang ito ay gumagamit ng mga sanggunian sa mga sumusunod na pamantayan:

GOST 2.601-68 ESKD. Mga dokumento sa pagpapatakbo

GOST 9.032-74 ESZKS. Mga patong ng pintura. Mga pangkat, teknikal na kinakailangan at pagtatalaga

GOST 9.301-86 ESZKS. Metallic at non-metallic inorganic coatings. Pangkalahatang mga kinakailangan

GOST 9.302-88 ESZKS. Metallic at non-metallic inorganic coatings. Mga paraan ng pagkontrol

GOST 166-89 Caliper. Mga pagtutukoy

GOST 860-75 Tin. Mga pagtutukoy

GOST 2789-73 Pagkagaspang sa ibabaw. Mga parameter at katangian

GOST 7595-79 Karne. Gupitin ang karne ng baka para sa tingian

GOST 9013-59 Mga Metal. Paraan ng katigasan ng Rockwell

GOST 14192-77 Pagmamarka ng mga kalakal

GOST 15140-78 Mga materyales sa pintura. Mga pamamaraan para sa pagtukoy ng pagdirikit

GOST 15150-69 Makinarya, instrumento at iba pang teknikal na produkto. Mga bersyon para sa iba't ibang klimatiko na rehiyon. Mga kategorya, kundisyon ng operasyon, imbakan at transportasyon sa mga tuntunin ng epekto ng mga salik sa kapaligiran ng klima

GOST 15846-79 Mga produkto na ipinadala sa Far North at mahirap maabot na mga lugar. Packaging, pagmamarka, transportasyon at imbakan

GOST 18319-83 Corrugated cardboard box para sa mga domestic meat grinder. Mga pagtutukoy

GOST 18321-73 Kontrol sa kalidad ng istatistika. Mga pamamaraan para sa random na pagpili ng mga sample ng mga produkto ng piraso

GOST 25347-82 Mga pangunahing pamantayan ng pagpapalitan. ESDP. Mga patlang ng pagpapaubaya at mga inirerekomendang landing

GOST 26663-85 Mga pakete ng transportasyon. Pagbubuo gamit ang mga tool sa packaging. Pangkalahatang teknikal na kinakailangan

3 PANGUNAHING PARAMETER AT DIMENSION

3.1 Ang mga pangunahing sukat ng mga gilingan ng karne at ang kanilang mga bahagi ay dapat na tumutugma sa mga ipinahiwatig sa Mga Figure 1-5. Hindi natukoy na mga paglihis ng limitasyon ng mga sukat - H16, h16, J16 - ayon sa GOST 25347.

Ang mga guhit ay hindi tumutukoy sa disenyo, hugis at hindi natukoy na mga sukat ng mga bahagi ng gilingan ng karne.

Figure 1 - Grid para sa tinadtad na karne

Figure 1 - Grid para sa tinadtad na karne

Larawan 2 - Kutsilyo

Larawan 2 - Kutsilyo

Larawan 3 - Auger

Larawan 3 - Auger

Figure 4 - Pangasiwaan ang Assembly

1 - hawakan; 2 - hawakan

Figure 4 - Pangasiwaan ang Assembly

Larawan 5 - Union nut

Larawan 5 - Union nut

3.2 Ang mga pangunahing parameter ng mga gilingan ng karne ay dapat sumunod sa mga sumusunod:

e) bigat ng isang gilingan ng karne na may isang uri ng kutsilyo na walang karagdagang mga attachment at gratings, kg, hindi hihigit sa:

1.4 - na may isang aluminum case;

2.0 - na may katawan ng cast-iron;

2.2 - na may kaso ng bakal.

Ang iba pang mga disenyo ng mga kutsilyo at rehas ay ginagamit na hindi nakakapinsala sa mga katangian ng mamimili ng mga gilingan ng karne at ang kanilang mga tagapagpahiwatig ng pagiging maaasahan, na may pinag-isang dimensyon ng pagkonekta na nagsisiguro ng pagpapalitan.

Ang iba pang mga disenyo at sukat ng screw shank ay ginagamit na hindi nakakapinsala sa kanilang pagiging maaasahan.

Tandaan - Ang masa ng gilingan ng karne na may isang uri II na kutsilyo ay hindi dapat lumampas sa masa ng gilingan ng karne na may isang uri ng kutsilyo na higit sa 0.3 kg.

3.3 Ang sinulid na koneksyon ng union nut sa katawan ng gilingan ng karne ay dapat na tumutugma sa ipinapakita sa Figure 5.

Ang isang union nut ay maaaring gawin nang walang uka (groove), kung ang kalidad ng thread at ang clamping ng grid sa kutsilyo ay natiyak.

3.4 Ang katawan ng gilingan ng karne ay dapat may pin o ledge (grid lock).

3.5 Ang agwat sa pagitan ng mga tuktok ng tadyang ng gumaganang lukab ng katawan at ang panlabas na ibabaw ng mga pagliko ng auger ay hindi dapat lumagpas sa 1 mm, hindi pinapayagan ang pagpindot.

3.6 Sa working cavity ng housing, dapat mayroong 8 straight o 6 spiral grooves na may elevation angle na 40-60°.

3.7 Ang block diagram ng simbolo para sa mga gilingan ng karne ay dapat sumunod sa mga sumusunod:

Scheme

Mga halimbawa ng mga simbolo para sa mga gilingan ng karne:

na may aluminum body (MA) at clamp (C), nang walang karagdagang mga grid at attachment:

Gilingan ng karne MA-S GOST 4025-95;

na may cast iron body (MCH):

Gilingan ng karne MCh-S GOST 4025-95;

may kaso ng bakal (MS):

Gilingan ng karne MS-S GOST 4025-95;

na may katawan ng bakal, vacuum clamp (B) at tatlong karagdagang attachment o grids:

Gilingan ng karne MS-V-3 GOST 4025-95;

kapag nag-a-upgrade:

Gilingan ng karne 1MA-S GOST 4025-95.

4 MGA TEKNIKAL NA KINAKAILANGAN

4.1 Ang mga gilingan ng karne ay dapat gawin alinsunod sa mga kinakailangan ng pamantayang ito, ayon sa gumaganang mga guhit at mga sample na naaprubahan sa inireseta na paraan.

4.2 Ang mga gilingan ng karne ay dapat gawin ng mga klimatikong bersyon na UHL at TS ng kategorya ng placement 4 alinsunod sa GOST 15150.

4.3 Ang distansya sa pagitan ng harap (suportang) ibabaw ng table top at ang ibabang gilid ng union nut sa alinman sa mga posisyon nito ay dapat na hindi bababa sa 50 mm.

4.4 Ang mga katangian ng mga kutsilyo at grills ng mga gilingan ng karne ay dapat sumunod sa mga sumusunod:

4.5 Ang auger ay dapat na single pass. Ang mga pagliko ay dapat na kaliwang kamay na may variable na pitch, unti-unting bumababa sa direksyon ng supply ng produkto.

4.6 Ang mga parameter ng auger ay dapat sumunod sa mga sumusunod:

4.7 Ang mga parameter ng pagkamagaspang sa ibabaw ng mga indibidwal na bahagi ng mga gilingan ng karne ayon sa GOST 2789 ay dapat, microns, hindi hihigit sa:

4.8 Hindi pinapayagan ang mga slag inclusion at bitak sa ibabaw ng gumaganang lukab ng katawan ng gilingan ng karne, turnilyo, kutsilyo at rehas ng shell. Sa iba pang mga ibabaw, pinapayagan na iwasto ang mga depekto sa pamamagitan ng hinang (sealing) na may mga metal na inaprubahan para sa pakikipag-ugnay sa mga produktong pagkain.

4.9 Ang mga patong ng pintura ng mga panlabas na ibabaw ng mga gilingan ng karne ay dapat na hindi bababa sa klase III ayon sa GOST 9.032, may isang malakas na koneksyon sa metal at isang pantay na tono sa buong ibabaw. Ang kalidad ng pagdirikit ay hindi mas mababa sa 2 puntos ayon sa GOST 15140.

Mga kinakailangan para sa metal at proteksiyon at pandekorasyon na mga coatings - ayon sa GOST 9.301 at GOST 9.302.

4.10 Ang mga gilingan ng karne ay maaaring may mga device na nagpapalawak ng kanilang functionality at nagpapabuti sa kadalian ng paggamit, kabilang ang:

- mga sala-sala na may mga pagbubukas ng iba't ibang mga pagsasaayos at sukat;

- mga attachment para sa pagputol at pagpuputol ng mga gulay;

- mga attachment para sa pag-profile ng kuwarta;

- mga prefix para sa paghubog ng pasta, noodles at vermicelli;

- prefix para sa paghahanda ng juice;

- mga attachment para sa pagpupuno ng mga sausage;

- mga indibidwal na pakete para sa pag-iimbak ng mga mapapalitang grid at mga attachment.

Ang mga katangiang ito ay hindi nalalapat sa mga attachment na hindi inilaan para sa pagproseso ng karne.

Ang mga kinakailangan para sa mga attachment ay dapat itakda sa mga teknikal na pagtutukoy (TS), teknikal na paglalarawan (TO) para sa mga kalakip na ito.

4.11 Ang mga gilingan ng karne ay hindi dapat masira at dapat gumana pagkatapos ng mekanikal na epekto sa panahon ng transportasyon.

4.12 Ang buhay ng serbisyo ng gilingan ng karne ay hindi bababa sa 10 taon.

4.13 Ang 95% na mapagkukunan bago muling gilingin ang cutting tool ay dapat na hindi bababa sa 100 oras.

4.14 Pagkakumpleto

Ang meat grinder kit ay dapat kasama ang:

- pagpupulong ng gilingan ng karne;

- karagdagang mga grating at attachment (kung ang mga ito ay ibinigay para sa isang partikular na uri);

- manual ng operasyon ayon sa GOST 2.601 o pasaporte.

4.15 Pagmamarka

4.15.1 Ang katawan ng bawat gilingan ng karne ay dapat na malinaw na markahan ng sumusunod na data:



- pagtatalaga ng pamantayang ito.

4.15.2 Ang pagmamarka ay dapat na matibay at hindi nagpapababa sa presentasyon ng produkto.

4.15.3 Ang mga sumusunod ay dapat ipahiwatig sa indibidwal na packaging ng gilingan ng karne:

- trademark ng tagagawa;

- ang simbolo ng gilingan ng karne.

4.15.4 Ang pagmamarka ay inilalapat sa Russian at sa wika ng bansa ng tagagawa. Ang pagmamarka ay pinapayagan lamang sa Russian.

4.15.5 Pagmamarka ng transportasyon - ayon sa GOST 14192 na may sumusunod na karagdagan:

Paghawak ng mga palatandaan na naaayon sa mga inskripsiyon: "Fragile. Ingat", "Protektahan mula sa kahalumigmigan", "Itaas";

- bilang ng mga naka-pack na gilingan ng karne.

4.15.6 Pagmarka para sa pag-export - alinsunod sa mga kinakailangan ng pamantayang ito, maliban kung tinukoy.

4.16 Pag-iimpake

4.16.1 Ang bawat gilingan ng karne ay dapat na nakaimpake sa mga indibidwal na lalagyan. Pinapayagan na gumamit ng karton at mga plastic na kahon o mga plastic bag bilang mga indibidwal na lalagyan. Kapag iniimpake ang gilingan ng karne sa isang plastic bag, ilagay ang manwal ng pagtuturo o pasaporte dito.

4.16.2 Ang mga gilingan ng karne sa mga indibidwal na lalagyan ay dapat na nakaimpake sa mga lalagyan ng pagpapadala alinsunod sa GOST 18319 o iba pang mga lalagyan gaya ng napagkasunduan ng mamimili.

Pinapayagan na gumawa ng mga lalagyan ng pagpapadala ayon sa mga gumaganang guhit na naaprubahan sa inireseta na paraan. Ang maximum na bigat ng kargamento sa isang lalagyan ay hindi hihigit sa 30 kg.

4.16.3 Kapag dinala sa maliliit na batch (tumimbang ng hanggang 5000 kg), gayundin sa panahon ng transportasyon na may muling pagkarga sa daan, ang mga gilingan ng karne ay dapat na nakaimpake sa mga saradong lalagyan ng kargamento.

Tandaan - Pinahihintulutan na huwag ilagay ang mga gilingan ng karne sa isang lalagyan ng pagpapadala, sa kondisyon na ang kanilang kaligtasan ay natiyak.

4.16.4 Pag-iimpake ng mga kalakal - alinsunod sa GOST 26663. Ang mga parameter ng package, mga paraan ng pag-fasten ng kargamento ay dapat na tinukoy sa dokumentasyon ng disenyo, na naaprubahan sa inireseta na paraan.

4.16.5 Ang pag-iimpake ng mga gilingan ng karne na inilaan para sa operasyon sa Far North at mahirap maabot na mga lugar ay dapat sumunod sa GOST 15846.

4.16.6 Ang bawat lalagyan (lalagyan ng pagpapadala) ay dapat maglaman ng listahan ng packing na nagsasaad ng bilang ng mga gilingan ng karne na nakaimpake sa isang lugar ng pag-iimpake, ang mga numero ng packer at inspektor ng tagagawa.

4.16.7 Pag-iimpake ng mga mincer para i-export - alinsunod sa mga kinakailangan ng pamantayang ito, maliban kung tinukoy.

4.16.8 Ang mga bahagi ng gilingan ng karne na gawa sa non-corrosive uncoated material ay dapat na mothballed sa loob ng isang taon.

5 KINAKAILANGAN SA KALIGTASAN

5.1 Ang mga bahagi ng mga gilingan ng karne na nakakadikit sa pagkain ay dapat gawa sa mga materyales at may mga coatings na inaprubahan ng Ministry of Health.

Ang mga bahagi ng metal ng mga gilingan ng karne na nakikipag-ugnay sa pagkain, na gawa sa mga ferrous na metal (maliban sa mga ibabaw na ginagamot sa init ng mga kutsilyo, mga rehas na bakal, mga thread at isang upuan para sa isang kutsilyo), ay dapat na pinahiran ng lata grade 01 pch ayon sa GOST 860 o iba pang mga materyales, ang mga katangian ng mekanikal at kaagnasan na hindi mas mababa kaysa sa mga katangian ng lata ng tinukoy na tatak.

5.2 Dapat tiyakin ng disenyo ng loading mouth ang pagkuha ng mga produkto sa pamamagitan ng auger nang hindi gumagamit ng pusher.

5.3.

5.4 Ang auger na may kutsilyo ay dapat paikutin sa anumang direksyon nang walang jamming. Ang pagpindot sa puwersa ng rehas na bakal sa kutsilyo ay dapat na iakma sa pamamagitan ng paghigpit sa nut ng unyon ng gilingan ng karne.

5.5 Ang puwersa na inilapat sa hawakan ng gilingan ng karne kapag ang paggiling ng karne ay hindi dapat lumampas sa 29 N. Ang pagkakabit ng hawakan sa auger shank ay dapat maiwasan ang aksidenteng pagtanggal ng hawakan.

5.6 Ang attachment point ng meat grinder na may clamp ay dapat tiyakin ang posibilidad na ikabit ito sa table top na may kapal na 15-40 mm na may cover protrusion mula sa vertical surface ng table frame na hindi bababa sa 25 mm.

5.7 Ang vacuum clamping unit ay dapat magbigay ng puwersa ng paghihiwalay ng gilingan ng karne mula sa ibabaw ng mesa na hindi bababa sa 100 N.

5.9 Dapat ay walang matatanggal na mga tagapaghugas sa gilingan ng karne.

5.10 Ang mga detalye ng mga gilingan ng karne ay hindi dapat magkaroon ng burr, chips, matutulis na gilid at pinsala sa mga protective coatings.

5.11 Ang pangkabit ng gilingan ng karne ay dapat na ibukod ang posibilidad ng pinsala at kontaminasyon ng ibabaw ng mesa.

5.12 Kapag nagpuputol ng karne, ang inilabas na katas ay hindi dapat dumaloy sa puwang sa pagitan ng katawan ng gilingan ng karne at ng screw shank, at hindi dapat ibalik ang tinadtad na karne sa feed neck.

6 TUNTUNIN NG PAGTANGGAP

6.1 Ang mga gilingan ng karne ay sasailalim sa mga pagsubok na nagpapatunay na ang produkto ay sumusunod sa lahat ng mga kinakailangan ng pamantayang ito.

6.2 Ang pamamaraan ng pagsubok para sa mga gilingan ng karne ay ibinibigay sa Appendix B.

7 PARAAN NG PAGSUBOK

7.1 Ang mga sukat ng pag-install at pagkonekta (mga seksyon 3 at 4) ay dapat suriin gamit ang isang espesyal o unibersal na tool o mga template na nagsisiguro sa katumpakan ng pagsukat na ipinahiwatig sa mga figure 1-5.

7.2 Dapat isagawa ang mga pagsusuri sa ambient temperature (20 ± 5) °C at relative humidity mula 45 hanggang 80%. Kung ang mga gilingan ng karne ay nakaimbak sa isang nakapaligid na temperatura sa ibaba minus 5 °C, dapat silang panatilihin sa temperatura na (20 ± 5) °C nang hindi bababa sa 24 na oras bago ang pagsubok.

7.3 Panlabas na inspeksyon ng mga gilingan ng karne ayon sa 4.1 (sa mga tuntunin ng pagsunod sa sample); 5.11; 4.10; 4.14; 5.3; 5.8; 5.9 ay isinasagawa nang hindi gumagamit ng mga magnifying device. Sinusuri ng panlabas na inspeksyon ang pagsunod sa mga inaprubahang sample (4.1; 4.9 at 5.1), ang presensya at kawastuhan ng pagmamarka (4.15), ang kalidad ng packaging (4.16.1; 4.16.2; 4.16.4-4.16.6), ang pagkakaroon ng conservation lubricant (4.16.8) , walang burr, chips at matutulis na gilid (5.10).

7.4 Sinusuri ang mga pangunahing parameter ng gilingan ng karne (3.2)

7.4.1 Ang performance ng meat grinder ay dapat suriin sa meat grinder test stand (Appendix A) sa paraang ipinahiwatig sa ibaba.

Ang bigat ng raw beef ayon sa GOST 7595 na walang buto, tendon at cartilage sa temperatura na (23 ± 2) ° C ay pinutol sa mga piraso na 25x25x12 mm ang laki. Maglagay ng lalagyan para sa pagkolekta ng tinadtad na karne. Ang karne ay tinadtad sa isang gilingan ng karne sa isang dalas ng pag-ikot ng hawakan na (70 ± 2) rpm sa pamamagitan ng isang rehas na bakal para sa tinadtad na karne na may mga butas na may diameter na 4-5 mm. Ang supply ng mga piraso ng karne sa gilingan ng karne ay dapat na pare-pareho at tuluy-tuloy.

Ang tinadtad na karne na nakuha sa loob ng 60 s ay tinimbang na may ganap na error na ± 10 g.

Ang oras ng paggiling ay sinusukat mula sa sandaling lumabas ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng rehas na bakal ng gilingan ng karne.

Ang resulta ay kinuha bilang arithmetic mean value na nakuha mula sa tatlong mga sukat.

Sa pagtatapos ng pagsubok, ang pagkakaroon ng likidong pagtagas mula sa rehas na bakal ay natutukoy.

7.4.2 Ang temperatura ng minced meat bago at pagkatapos ng paggiling ay sinusukat gamit ang isang thermometer na may ganap na error na hindi hihigit sa ±5 °C.

7.4.3 Ang natitirang bahagi ng karne na matatagpuan sa gumaganang lukab ng katawan, sa kutsilyo at auger, sa rehas na bakal at cap nut, ay tinitimbang sa isang sukat na may ganap na error na ±1 g.

7.5 Ang kalidad ng tinadtad na karne (5.12) ay dapat suriin nang biswal. Ang mga resulta ng pagsubok ay itinuturing na kasiya-siya kung ang katas ay hindi dumadaloy sa butas para sa auger shank mula sa ilalim ng clamping nut at hindi maipon sa gumaganang lukab ng katawan, at ang tinadtad na karne ay hindi bumalik sa lugar ng pagkarga ng leeg.

7.6 Ang pagsubok sa mga gilingan ng karne para sa transportability (4.11) ay dapat isagawa sa isang test stand (Appendix A) na may average na acceleration ng (24) m / s at isang conditional frequency na 9 Hz para sa (36 ± 2) min. Ang gilingan ng karne sa lalagyan ng transportasyon ay naka-mount sa platform ng test stand sa isang posisyon na naaayon sa mga kondisyon ng transportasyon nang walang karagdagang mga aparato.

Ang mga gilingan ng karne ay itinuturing na nakapasa sa pagsubok kung, pagkatapos ng pagsubok sa stand, sa panahon ng inspeksyon, walang nakitang pinsala sa lalagyan ng pagpapadala, indibidwal na packaging at mismong mga gilingan ng karne.

7.7 Ang pagkuha ng mga produkto sa pamamagitan ng auger ay biswal na sinusuri (5.2). Ang mga resulta ay itinuturing na kasiya-siya kung, na may pare-parehong supply ng karne sa gilingan ng karne, ang isang pusher ay hindi ginagamit upang makuha ito.

7.8 Ang pagsuri sa mga gilingan ng karne para sa pagsunod sa 5.4 ay dapat isagawa tulad ng sumusunod. Ang gilingan ng karne ay naka-install sa isang sumusuporta sa ibabaw nang walang pangkabit sa mesa. Iikot ang hawakan ng tatlong beses sa bawat direksyon.

7.9 Ang halaga ng puwersa na inilapat sa hawakan kapag nagpuputol ng karne (5.5) ay sinusuri tulad ng sumusunod.

Ang hawakan ng gilingan ng karne ay naka-install nang maayos sa itaas na posisyon. Ang puwersa ay inilalapat sa dynamometer sa isang eroplano na patayo sa axis ng hawakan sa kurso ng pag-ikot nito. Ang iba pang mga paraan ng pagsukat ng puwersa na inilapat sa hawakan ng hawakan ay maaaring gamitin.

7.10 Ang pagsuri sa mga pangunahing parameter ng gilingan ng karne ay isinasagawa sa isang espesyal na stand. Ang scheme ng stand ay ibinigay sa Appendix A.

Suriin ayon sa 7.4; 7.5; Ang 7.7 at 7.9 ay isinasagawa nang sabay-sabay.

7.11 Ang pagsuri sa pangkabit ng gilingan ng karne sa mesa (5.6) ay isinasagawa sa isang malinis, tuyo na ibabaw ng mga espesyal na template na may double-sided light plastic coating. Ang gilingan ng karne ay sunud-sunod na nakakabit sa mga template na 15 at 40 mm ang kapal, na may mga protrusions na nauugnay sa patayong eroplano (25 ± 2) mm. Ang auger ay hindi natitinag, at ang puwersa na 50 N ay inilalapat sa handle handle para sa (60 ± 5) s. Pagkatapos ang gilingan ng karne ay tinanggal mula sa mesa.

Itinuturing na kasiya-siya ang mga resulta ng pagsusulit kung walang naganap na displacement ng meat grinder at kung walang makikitang mga palatandaan ng pinsala at kontaminasyon sa mga ibabaw ng mesa at ng meat grinder (5.11).

7.12 Ang puwersa ng paghihiwalay ng vacuum clamp ng gilingan ng karne ay nasuri sa pagkakasunud-sunod ng 7.9. Ang puwersa na inilapat sa dynamometer sa isang eroplanong patayo sa ibabaw ng tindig ay dapat nasa loob ng mga limitasyong tinukoy sa 5.7.

7.13 Ang tigas ng mga kutsilyo at gratings (4.4) ay dapat suriin ng Rockwell na paraan ayon sa GOST 9013 na may ganap na katumpakan ng 1 HRC. Ang natitirang mga parameter ng mga kutsilyo at grating ay sinusuri gamit ang isang tool sa pagsukat o mga template na nagbibigay ng kinakailangang katumpakan ng pagsukat.

7.14 Ang mga salik sa paggamit para sa lugar ng screen (4.4) at ang screw seal (4.6) ay dapat matukoy bilang mga sumusunod.

Ang kadahilanan ng paggamit ng lugar ng grating ay tinutukoy ng ratio ng kabuuan ng mga lugar ng mga butas ng grating na may diameter (tingnan ang Larawan 1) sa lugar ng singsing na inilarawan ng mga blades ng kutsilyo. Ang panlabas at panloob na mga diameter ng singsing ay sinusukat gamit ang isang caliper ayon sa GOST 166.

Upang matukoy ang koepisyent ng compaction ng tornilyo, ang mga pagkalumbay sa dulo ng unang pagliko at dulo ng helix ng tornilyo ay puno ng plasticine o katulad na materyal, pagkatapos ay pinutol ang plasticine kasama ang isang eroplano na dumadaan sa axis ng tornilyo, at ang mga lugar ng mga seksyon ng axial ay tinutukoy.

Ang sealing factor ng turnilyo ay kinakalkula ng formula

kung saan ang lugar ng axial section ng interturn cavity ng simula ng turnilyo, mm;

- lugar ng seksyon ng axial ng dulo ng tornilyo, mm.

Ang natitirang mga parameter ng tornilyo ay dapat suriin sa panahon ng panlabas na inspeksyon, pati na rin ang paggamit ng isang unibersal o espesyal na tool sa pagsukat o mga template na tinitiyak ang katumpakan ng pagsukat na ipinahiwatig sa Figure 3.

7.15 Ang pagkamagaspang sa ibabaw ng gilingan ng karne (4.7) ay dapat suriin sa pamamagitan ng visual na inspeksyon at paggamit ng profileometer.

7.16 Ang masa ng gilingan ng karne (3.2) ay dapat suriin sa pamamagitan ng pagtimbang sa isang balanse na may ganap na error na ±5 g.

7.17 Ang mga tagapagpahiwatig ng tibay (4.12) ay sinusuri ng kinokontrol na operasyon ayon sa pamamaraang naaprubahan sa iniresetang paraan.

7.18 Ang kalidad ng mga marka (4.15.2), maliban sa mga marka na ginawa sa pamamagitan ng paghahagis o pagpapapangit ng ibabaw, ay sinusuri tulad ng sumusunod: punasan ng kamay sa loob ng 15 s gamit ang isang piraso ng tela na ibinabad sa tubig. Pagkatapos ng pagsubok, ang pagmamarka ay dapat na malinaw na nakikita.

8 TRANSPORTA AT STORAGE

8.1 Ang mga gilingan ng karne ay dinadala sa mga sakop na sasakyan ng lahat ng uri alinsunod sa mga patakaran para sa pagdadala ng mga kalakal na ipinapatupad para sa ganitong uri ng transportasyon. Transportasyon sa mga rehiyon ng Far North at mahirap maabot na mga lugar - ayon sa GOST 15846.

8.2 Transportasyon ng mga kalakal sa mga pakete - ayon sa GOST 26663.

8.3 Mga kondisyon sa transportasyon - ayon sa pangkat 1 (L) GOST 15150.

8.4 Mga kondisyon ng imbakan - ayon sa pangkat 1 (L) GOST 15150.

9 WARRANTY NG MANUFACTURER

9.1 Dapat tiyakin ng tagagawa na ang mga gilingan ng karne ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng pamantayang ito, napapailalim sa mga patakaran ng operasyon, imbakan at transportasyon.

9.2 Ang panahon ng warranty para sa pagpapatakbo ng mga gilingan ng karne ay 2 taon mula sa petsa ng pagbebenta sa pamamagitan ng isang retail network.

9.3 Ang panahon ng warranty para sa pagpapatakbo ng mga gilingan ng karne na inilaan para sa pag-export ay 12 buwan mula sa petsa ng pagbebenta sa mamimili, ngunit hindi hihigit sa 24 na buwan mula sa sandaling dumaan sila sa Border ng Estado ng estado ng pagmamanupaktura, napapailalim sa mga patakaran ng operasyon, transportasyon at imbakan.

1 - gilingan ng karne; 2 - tali; 3 - reducer; 4 - makina; 5 - rack; 6 - strap; 7 - tagapagpahiwatig ng dial; 8 - pingga

Meat grinder test stand

Ang bawat gilingan ng karne ay dapat, bilang panuntunan, ay isailalim ng tagagawa sa mga pagsubok sa pagtanggap para sa pagsunod sa 4.1 (sa mga tuntunin ng pagsunod sa sample); 4.7; 4.10; 4.14; 5.4; 5.8; 5.9; 5.11.

Ang pagsuri para sa pagsunod sa 4.7, 5.8, 5.9, 5.11 ay pinapayagan na isagawa sa tatlong gilingan ng karne mula sa isang batch. Ang bilang ng mga gilingan ng karne na ipinakita para sa pagtanggap ayon sa isang dokumento ay kinuha bilang isang batch. Ang mga resulta ng spot check ay dapat ilapat sa buong lote.

Ang mga pana-panahong pagsusuri ng mga gilingan ng karne ay dapat isagawa, bilang panuntunan, hindi bababa sa isang beses bawat dalawang taon sa hindi bababa sa tatlong mga gilingan ng karne na kinuha sa pamamagitan ng random na pagpili alinsunod sa GOST 18321, mula sa mga nakapasa sa mga pagsubok sa pagtanggap para sa pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan ng pamantayang ito, maliban sa 4.12 at 4.13.

Kung, bilang resulta ng pana-panahong pagsubok, napag-alaman na hindi bababa sa isang sample ng pagsubok ang hindi sumusunod sa pamantayang ito, doble ang bilang ng mga sample ay dapat, bilang panuntunan, muling suriin.

Ang mga resulta ng muling pagsusuri ay pinal.

Ang mga pagsusuri para sa mga tagapagpahiwatig ng pagiging maaasahan (4.12 at 4.13) ay dapat isagawa nang hindi bababa sa isang beses bawat dalawang taon.



Ang teksto ng dokumento ay napatunayan ng:
opisyal na publikasyon
M.: IPK Standards Publishing House, 1996

Ang isang gilingan ng karne ay isa sa pinakapangunahing at in-demand na mga tool sa pagluluto. At sa kabila ng malawak na seleksyon ng mga gamit sa sambahayan ngayon, kahit na ang mga super-fashionable na combine o blender ay hindi nagawang mapalitan ang device na ito.

At kung literal na 10-15 taon na ang nakalilipas sa bawat apartment ay mayroon lamang isang mekanikal na uri ng gilingan ng karne, ngayon halos bawat maybahay ay may pinabuting modelo ng kuryente. Paano maayos na mag-ipon ng electric meat grinder, at mayroon bang anumang mga nuances ng proseso ng pagpupulong?

Mga uri at tampok ng disenyo

Dahil sa makabuluhang pagtaas sa merkado ng mga gamit sa sambahayan at modernong kagamitan, ang pagpili ng mga gilingan ng karne ay medyo malawak, at pinapayagan ang lahat na pumili ng pinaka-angkop na opsyon para sa kanilang sarili sa maraming paraan. Theoretically, maaari silang nahahati sa dalawang uri - sila ay electric at manual, iyon ay, mekanikal.

Dahil sa malaking bilang ng mga nozzle at kutsilyo, ang mga device na ito ay napaka-versatile at madaling gamitin. Sa tulong ng mga ito, hindi mo lamang mai-twist ang tinadtad na karne, ngunit gumawa din ng maraming iba't ibang mga pinggan, halimbawa, mga sausage o sausages, maghanda ng sariwang kinatas na juice, gulay na katas, maaari ka ring magluto ng pasta (pasta) sa iyong sarili.

Ngayon, ito ay ang electric na uri ng gilingan ng karne na napakapopular. Una, ang pagtatrabaho sa naturang aparato ay hindi nangangailangan ng anumang pisikal na pagsisikap. Pangalawa, kakailanganin ng mas kaunting oras upang maproseso ang pagkain sa tulong ng naturang aparato, dahil kailangan mo lamang ilagay ang receiver ng karne at pindutin ang pindutan ng pagsisimula. Sa loob ng ilang minuto ang tinadtad na karne o anumang iba pang produkto ay magiging handa na. At pangatlo, hindi tulad ng mga mekanikal na device, ang device na ito ay may maraming iba't ibang mga attachment.

Gayunpaman, mayroon ding mga negatibong panig. At ang una sa kanila ay ang kawalan ng kontrol sa pagkakaroon ng mga buto sa karne. Kung ang problemang ito ay hindi kahila-hilakbot para sa mga manu-manong gilingan ng karne, kung gayon sa kaso ng kanilang mga modernong katapat, ang aparato ay maaaring lumala lamang. Ang pangalawang kawalan ay ang buong proseso ng pagluluto ay direktang konektado sa suplay ng kuryente. Samakatuwid, kung ang kapangyarihan ay naka-off o ang motor ay nasusunog sa aparato, ang ilang iba pang bahagi ay nasira, kung gayon hindi posible na magluto ng pagkain para sa pagluluto gamit ang isang electric meat grinder.

Hindi tulad ng manu-manong uri, kapag nagtatrabaho sa isang electric gilingan ng karne, posible na piliin ang antas ng paggiling ng tinadtad na karne, dahil sa iba't ibang bilis ng paggiling.

Ano ang gawa sa electric grinder?

Ang disenyo ng ganitong uri ng kasangkapan sa kusina ay binubuo ng matibay na plastik. At kung sa kaso ng manu-manong, ang buong katawan ay binubuo ng metal, kung gayon sa kasong ito mayroon lamang mga indibidwal na elemento ng metal. Ang isang motor ay binuo sa kasong ito, na gumaganap ng pangunahing pag-andar. Sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan ng pagsisimula, ang aparato ay isinaaktibo, nagsisimulang gumana.

Ang isa pang pagkakaiba ay ang kakulangan ng hawakan. Hindi na kailangan dito, dahil ang makina ay gumaganap ng pangunahing pag-andar sa sarili nitong, mula sa pagpapatakbo ng makina. Halos lahat ng mga modelo ay may naaalis na meat receiver na dapat ikabit sa pangunahing katawan bago simulan ang trabaho.

Ang kit ay karaniwang may kasamang isang espesyal na pusher para sa naprosesong pagkain, kung saan ito ay maginhawa upang ilipat ang pagkain sa kutsilyo. Sa dulo ng tornilyo mayroong isang corrugated plastic rod na nagbibigay ng pag-aayos. At salamat sa mga bulge sa kutsilyo, mayroong isang mas banayad at mataas na kalidad na paggiling ng karne. Ito ay isa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng bagong modelo at ng luma.

Paano mag-ipon ng electric meat grinder?

Kung nakatagpo ka na ng pagpupulong ng isang manu-manong gilingan ng karne, kung gayon ang pagpupulong ng isang produktong de-kuryente ay hindi magdadala ng anumang mga paghihirap. Bilang isang patakaran, ang proseso ng pagpupulong ay inilarawan nang tumpak at detalyado sa mga tagubilin para sa isang partikular na modelo, at depende sa iba't ibang mga tagagawa, ang ilang mga nuances ay maaaring bahagyang mag-iba.

Ang algorithm ng pagpupulong ng electric meat grinder:

Ayon sa prinsipyo ng pagpapatakbo, ang mga manual at electric na gilingan ng karne ay halos magkapareho. At kung mayroon kang karanasan sa pag-assemble ng isang mekanikal na uri, kung gayon ang modernong bersyon ng pamamaraan na ito ay hindi magiging sanhi ng mga problema.

Paano i-disassemble at linisin ang gilingan ng karne?

Pagkatapos ng bawat paggamit, mahalagang ganap na i-disassemble at linisin ang kagamitan sa sambahayan, upang maiwasan ang pagkatuyo ng pagkain, ang paglaki ng bacteria at pathogenic microorganisms. Ito ay maaaring humantong hindi lamang sa isang bilang ng mga sakit, kundi pati na rin sa hindi angkop na kagamitan. Ang paghuhugas ng device sa assembled form ay hindi pinapayagan!

Imposible lamang na ganap na linisin ang isang mekanikal na gilingan ng karne kapag binuo, at sa kaso ng isang electric gilingan ng karne, isang maikling circuit at isang apoy ay posible.

Ang algorithm para sa pag-disassembling ng electric meat grinder:

1. Sa kaso ng isang naaalis na meat receiver, ang unang hakbang ay upang alisin ang partikular na bahagi sa pamamagitan ng paghila nito sa leeg.
2. Susunod, kailangan mong i-on ang clamping nut, maingat na hawakan ang lahat ng mga nilalaman ng bahagi.
3. Kunin ang rehas na bakal at talim ng kutsilyo.
4. Alisin ang auger mula sa katawan ng electric meat grinder.

Matapos i-disassembling ang appliance, kinakailangang hugasan nang lubusan ang lahat ng mga bahagi gamit ang isang detergent at isang daloy ng tubig, at ang rehas na bakal ay maaaring linisin gamit ang isang posporo o isang palito. Pagkatapos hugasan ang mga bahagi, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa isang napkin o spacing, na umaalis upang ganap na matuyo.

Itago ang electric meat grinder at lahat ng bahagi nito sa isang tuyo na lugar. Kung hindi man, ang pagbuo ng fungus, kalawang ay posible, na kung saan ay hindi magagamit ang aparato.

Ang paghuhugas ng mga kutsilyo na may mainit na tubig ay hindi inirerekomenda, dahil binabawasan nito ang kanilang talas, hindi pinapagana ang aparato. At ang katawan ng gilingan ng karne, kung saan itinayo ang motor, ay sapat na upang punasan ng isang mamasa-masa na tela o tela. Ipinagbabawal na ibaba ang katawan sa ilalim ng tubig na umaagos, dahil hindi na magamit ang gilingan ng karne, at bilang resulta ay maaaring magdulot ng sunog, electric shock o short circuit.

Pag-install ng mga karagdagang accessory

Karamihan sa mga modernong meat grinder ay may mga karagdagang kutsilyo, grills na may iba't ibang butas at nozzle para sa paggawa ng mga sausage o kebbe. Kung kinakailangan na gamitin ang mga ito, ang pamamaraan ng pagpupulong ng gilingan ng karne ay maaaring mag-iba, na kadalasang nakadetalye din sa mga tagubilin ng tagagawa para sa device.

Sa kasong ito, dapat mong sundin ang sumusunod na algorithm para sa pag-assemble ng electric meat grinder:

• pag-install sa gitna ng katawan ng tornilyo;
• pag-aayos ng singsing na may pinakamalaking butas sa auger (ang kanilang numero ay maaaring mag-iba depende sa modelo ng gilingan ng karne at tagagawa);
• pag-install ng isang double-sided na kutsilyo;
• pag-install ng isang grid na may mga butas ng katamtamang laki;
• pag-aayos ng natitirang kutsilyo;
• pag-install ng huling rehas na bakal;
• clamping nut.

Sa kaso ng pagluluto ng mga sausage, sa halip na mga kutsilyo at rehas na bakal, kakailanganin mong ilakip ang isang espesyal na nozzle sa auger, na naayos na may clamping nut. At para sa layunin ng paggawa ng cookies o pasta, maaari mong gamitin ang metal o plastic na mga kulot na singsing.

Kadalasan, ang isang hanay ng naturang mga gamit sa bahay ay may kasamang nozzle para sa juice at pasta. Kadalasan sila ay naka-assemble na at ito ay sapat lamang upang ilakip ang mga ito sa pangunahing katawan ng gilingan ng karne.

Kapag nag-assemble ng electric meat grinder, mas mahusay na sundin ang mga tagubilin ng pabrika mula sa tagagawa. Kung sakaling magkaroon ng malfunction ng appliance ng sambahayan, inirerekomenda na makipag-ugnayan sa service center para sa mga diagnostic at pagkumpuni kung kinakailangan.

Ang isang gilingan ng karne ay isang mekanikal na kagamitan sa sambahayan na gawa sa metal o mga haluang metal nito para sa pagproseso ng iba't ibang mga produktong pagkain. Ang manu-manong bersyon ay matagal nang hindi napapanahon at napalitan ng mga moderno at makapangyarihang mga modelo ng kuryente. Ang aparato ng isang bagong uri ng gilingan ng karne at ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito - ito ang paksa na tatalakayin natin sa artikulong ito.

Bago lubusang maunawaan ang aparato ng isang electric meat grinder, inilista namin ang mga pakinabang nito sa iba pang mga gamit sa bahay, lalo na, ang mekanikal na ninuno nito.

1. Ang isang electric meat grinder ay mas malakas kaysa sa anumang pagsamahin sa isang katulad na mode, hindi sa banggitin ang muscular strength ng isang ordinaryong tao.
2. Ang isang electric meat grinder ay gumiling ng anumang produkto nang mas mabilis kaysa sa isang tao na gagawin ito sa isang manu-manong bersyon ng produkto - nakakatipid ito ng oras at pagsisikap.
3. Gumagana nang maayos ang electrical appliance matipunong karne- hindi na kailangang patuloy na i-unwind ang produkto, linisin ang kutsilyo at muling buuin.
4. Ang gilingan ng karne na may de-koryenteng motor ay maaaring gumana sa anumang patag na ibabaw nang walang karagdagang pangkabit.
5. Pag-iingat sa trabaho kasama nila, binibigyan ito ng mas makitid na leeg na may sapat na haba upang hindi maabot ng mga daliri ang auger. Kasama sa kit ang isang espesyal na pusher na gawa sa plastic.

Disenyo

Ang isang modernong electric meat grinder ay nilagyan ng mga sumusunod na pangunahing bahagi at assemblies:

1. isang aparato na gawa sa matibay na plastik para sa pagtulak ng mga produkto sa aparato;
2. tray o mangkok;
3. katawan ng gilingan ng karne na gawa sa metal na haluang metal;
4. magmaneho mula sa isang de-koryenteng motor;
5. reducer;
6. ang pangunahing katawan ng produktong plastik;
7. De-koryenteng makina;
8. goma paa upang maiwasan ang pagdulas sa mesa habang nagtatrabaho;
9. LED na nagpapahiwatig na ang gilingan ng karne ay naka-on;
10. baligtarin;
11. pindutan ng emergency stop;
12. simulan;
13. ihawan para sa labasan ng pinainit na hangin;
14. clamp block;
15. retainer;
16. input para sa power cable;
17. pang-ipit sa lupa.

Ang circuit diagram ng gilingan ng karne na ipinapakita sa figure ay arbitrary - ang aparato ng iba't ibang mga modelo ng electric meat grinders ay may sariling mga nuances, ngunit ang mga pangunahing bahagi ay pareho para sa lahat.

Ang katawan ng tagatanggap ng karne, kung saan pinoproseso ang mga produkto, ay binubuo ng mga katulad na bahagi tulad ng manu-manong bersyon:

• kaso ng metal;
• receiver at tray o mangkok;
• baras ng tornilyo;
• sala-sala;
• fixation nut.

Depende sa modelo, ang mga pangunahing bahagi ay maaaring kabilang ang:

• mga rehas na may mga butas ng iba't ibang diameters;
• karagdagang mga kutsilyo;
• orihinal na mga nozzle o grater para sa pagproseso ng mga gulay at prutas;
• mga aparato para sa pagbuo ng kuwarta;
• conical nozzle para sa paggawa ng mga lutong bahay na sausage, frankfurters at sausage.

Ang lahat ng mga detalye sa itaas ay ang mga gumaganang katawan ng gilingan ng karne. Upang ang mga maybahay ay biswal na maging pamilyar sa pagsasaayos at layunin ng iba't ibang mga karagdagang aparato, mayroong isang video sa halimbawa ng Belarusian electric meat grinder KEM 36 "Helper":

Pangunahing detalye

Ang mga gumaganang katawan ng isang modernong gilingan ng karne ay may iba't ibang layunin. Inilarawan na namin nang detalyado kung ano ang binubuo ng isang de-koryenteng produkto, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga functional na tampok ng lahat ng mga bahagi.

De-kuryenteng makina

Ito ang puso ng produkto, ang kalidad ng pagproseso ng pagkain ay nakasalalay sa wastong operasyon nito, ito ang nagtutulak sa meat grinder auger. Ang ilang mga modelo ay may ilang mga bilis, ngunit pag-uusapan natin ang mga pagpipiliang iyon na dapat mayroon ang lahat ng mga produkto.

1. Auto reverse- salamat sa function na ito, ang mga gumagamit ay walang mga problema kapag ang mga core ay nasugatan sa tornilyo at nakagambala sa normal na operasyon. Ito ay sapat na upang pindutin ang key at ang motor, na umiikot sa tapat na direksyon, ay ibabalik ang mga natigil na bahagi ng produkto sa tray.
2. Upang maprotektahan ang motor mula sa posibleng labis na karga, mayroong pindutan ng emergency stop, na humaharang sa supply ng kasalukuyang, humihinto ang motor.

Ito ang pangunahing bahagi ng gilingan ng karne, na nagsisiguro sa pagpasa ng mga produkto sa loob ng produkto hanggang sa mismong labasan. Ang tornilyo ay gawa sa matibay na metal o mga haluang metal nito, mukhang mga spiral na may malalakas na pushers, na, sa panahon ng pag-advance, pinuputol ang labis o gilingin ito kapag nahulog sila sa pagitan ng dulo ng matitigas na tadyang at ng katawan ng device.

Ang isang espesyal na manggas ay inilalagay sa auger shaft mula sa likod na bahagi, na pumipigil sa mga likidong pormasyon mula sa pagtulo sa koneksyon sa gearbox.

pagputol bahagi

Ginagawa ng kutsilyo ang mga likas na pag-andar nito - pagputol at paggiling ng mga produkto bago ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng mga espesyal na aparatong bakal. Ang lahat ng mga modelo ng mga modernong kagamitan sa sambahayan ng klase na ito ay nilagyan mga huwad na kutsilyong hindi kinakalawang na asero, dahil palagi silang gumagana sa isang kapaligiran kung saan mayroong presensya ng likido.

Sa proseso ng trabaho sa panahon ng mabilis na pag-ikot, sila ay nagpapatalas sa sarili laban sa bakal ng rehas na bakal, ngunit kung minsan kailangan nilang patalasin nang hiwalay sa emery upang bigyan ang gilid ng isang espesyal na talas - mas manipis ang pagputol, mas mahusay ang pagproseso ng mga produkto .

Ang paggiling at pagputol ay nakasalalay sa istraktura ng kutsilyo at sa hugis nito - kung ang talim nito ay hubog, kung gayon madali nitong pinuputol ang lahat ng maliliit na ugat at mga hibla, na pinipigilan ang auger mula sa pagbara.

Mga sala-sala

Ang mga ito ay ginawa sa anyo butas-butas na bakal na mga disc at may tatlong pangunahing uri, depende sa diameter ng mga butas:

• maliit: 3.0-3.5 mm;
• daluyan: 4.5-5.0 mm;
• malaki: 8-9 mm.

Sa tulong ng mga aparatong ito, ang tinadtad na karne ng iba't ibang mga texture ay nakuha mula sa magaspang hanggang sa napakahusay na paggiling: ang unang pagpipilian ay naghahanda ng isang masa ng mga mani nang maayos, at ang pangatlo - makatas na tinadtad na karne para sa mga lutong bahay na pasties na may mga damo.

Kinumpleto ng knurling nut ang disenyo, na matatag na nag-aayos ng nakapirming rehas na bakal at ang umiikot na kutsilyo na katabi nito, bilang karagdagan, sinisiguro din nito ang lahat ng mga nozzle para sa iba't ibang layunin.

Sa proseso ng trabaho, ang clamp na ito ay madalas paninikip sa sarili dahil sa mabilis na pag-ikot ng mga panloob na bahagi, samakatuwid, ang mga high-speed na modelo ay may isang espesyal na tool na nagpapadali sa pag-unscrew ng nut. Sa mga modelo na may karaniwang bilis, ang aparatong ito ay madaling i-unscrew sa tulong ng isang tela na itinapon sa ibabaw nito - pinipigilan nito ang kamay mula sa pagdulas sa isang basang ibabaw.

Ang hindi gaanong mahalagang bahagi ng anumang modelo ay naka-attach sa itaas na bahagi ng kampanilya ng mekanikal na bahagi ng gilingan ng karne at nagsisilbing ilagay ang mga produkto para sa pagproseso dito. Ginawa mula sa napaka matibay na plastik, ang mga sukat nito ay nakasalalay sa kapangyarihan at pagganap ng produkto.

Para sa mga piling modelo, ang mga tray ay gawa sa hindi kinakalawang na metal, tulad ng pangunahing katawan ng produkto.

mga kabit

Maraming mga modelo ng electric meat grinders ang nilagyan ng karagdagang mga attachment at device na tumutulong sa pagpiga ng juice, pagpuputol ng mga gulay, paggawa ng homemade pasta, orihinal na hugis na shortcrust pastry cookies o mga delicacies ng karne sa anyo ng mga sausage o sausage.

Para sa pagkuha ng juice

Halos anumang modelo ng isang modernong electric meat grinder ay nilagyan ng mga aparato para sa paggawa ng juice, ang pagkakaiba lamang ay nasa kanilang lokasyon:

• pinipiga ng auger ang katas kasama ang laman grid na may malalaking butas;
• umiikot ang auger sa loob cylindrical graters, at halos ang buong gulay o prutas ay dinidikdik sa katas.

Para sa paghiwa

Maaaring palitan ng isang gilingan ng karne ang isang food processor, na mainam para sa pagputol ng mga salad ng gulay kapag naghihintay ka ng mga bisita, habang maraming produkto ang nananatili sa loob ng produkto. Kapag kailangan mong magluto ng parehong bagay, ngunit sa isang mas maliit na halaga, pagkatapos ay isang electric assistant ang hahawak nito.

Mayroong mga espesyal na attachment para sa pag-shredding, maaari mong mabilis at mahusay na maghanda ng mga gulay para sa salad para sa buong pamilya, habang nagse-save ng oras at pagsisikap.

Para sa mga sausage

Anong uri ng tao ang tatanggi sa gawang bahay na mabangong sausage na may paminta at pinong tinadtad na mantika? Upang gawin ito, hindi mo kailangang pumunta sa merkado o tumakbo sa pinakamalapit na supermarket - gawin ang lahat sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay gamit ang isang espesyal na nozzle, sa pamamagitan ng paraan, ang iyong asawa ay magiging masaya na tulungan ka.

Para sa cookies

Ang mga homemade na cookies ng iba't ibang mga hugis ay maaaring gawin gamit ang isang electric gilingan ng karne, may mga espesyal na aparato para dito, at ang bawat may karanasan na maybahay ay may isang recipe ng kuwarta. Pasayahin ang buong pamilya, mga panauhin ng orihinal na anyo na may mga mabangong pastry na hindi mo mabibili sa isang tindahan.

Mga panuntunan sa pagpapatakbo

Bago simulan ang pagproseso ng karne o iba pang produkto, ito ay kinakailangan gupitin ito sa mga piraso upang malayang dumaan sila sa cylindrical na bahagi ng receiver. Ang pusher ay ginagamit lamang upang itulak ang mga produkto sa auger, na nagsusulong nito sa cutting tool.

Pansin! Kinakailangan na i-cut ang malalaking ugat mula sa karne, upang maprotektahan mo ang de-kuryenteng motor ng gilingan ng karne mula sa labis na pagkarga, at ang kutsilyo mula sa mabilis na pag-blunt.

Ang auger ng anumang gilingan ng karne ay may mga espesyal na buto-buto na gumagabay sa produkto patungo sa labasan, paggiling nito habang umuusad. Ang prosesong ito, tulad ng mga pagkilos ng kutsilyo, ay patuloy na nagaganap: ang mga bagong bahagi, na inilatag sa meat receiver, i-squeeze ang na-ground na produkto sa pamamagitan ng rehas na bakal sa lalagyan na pinalitan ng leeg. Sa tulong ng mga de-koryenteng modelo, madaling gumawa ng mga pinong pate: ang paggiling ay ginagawa nang maraming beses, ipinapasa ang tapos na produkto sa pamamagitan ng mas pinong mga meshes at pagdaragdag ng mga kinakailangang sangkap.

Upang ang gawain ng gilingan ng karne ay may mataas na kalidad, at ang produkto ay gumana hangga't maaari, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon ng tagagawa at simpleng mga patakaran sa pagpapatakbo.

1. Maingat na suriin ang karne kapag pinuputol ito sa mga bahagi para sa paglalagay sa receiver, kung ang isang maliit na buto ay nakapasok, ito ay magiging sanhi ng kutsilyo.
2. Ang kutsilyo sa produkto ay dapat palaging matalim - ito ay nag-aambag sa mabilis na pagproseso ng anumang produkto.
3. Kaagad pagkatapos gamitin, ang produkto ay dapat na i-disassembled, lubusan na banlawan ang lahat ng mga bahagi, at pagkatapos ng pagpapatayo, ilagay sa isang kahon para sa imbakan.
4. Bago i-assemble ang baras, kutsilyo at rehas na bakal sa gilid ng kutsilyo, pinapayuhan ng mga eksperto punasan ng langis ng mirasol- titiyakin nito ang mas mahusay na pagpasa ng mga produkto sa loob ng gilingan ng karne at mataas na kalidad na gawain ng mga gasgas na bahagi.

Huwag kailanman iimbak ang katawan ng produkto, kung saan nagaganap ang pangunahing paggiling, bilang isang pagpupulong, tandaan na sa malayang estado ang lahat ng mga bahagi ay nag-oxidize nang mas kaunti, at ang kanilang pagpupulong ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Tulad ng nakikita mo, ang aparato ng isang de-kuryenteng gilingan ng karne, ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito ay napaka-simple, ngunit mayroon itong maraming mga pakinabang, dahil sa tulong ng mga simpleng nozzle maaari kang magluto ng mga orihinal na lutong bahay na delicacy, mabangong mga produkto ng kuwarta at maraming iba pang masasarap na pagkain. .