Comprehensive Abstract

Buod ng pinagsama-samang aralin sa gitna ng pangkat
  "Pamilyar sa mga bata na may pag-uuri ng mga pinggan:
  kusina, silid-kainan, silid ng tsaa "

Zhirkova O.N. tutor MBDOU №51

  Layunin:   Upang makilala ang mga bata sa pag-uuri ng mga kagamitan - kusina, kainan, tsaa. Upang pagsamahin ang kaalaman tungkol sa pangkalahatang konsepto ng pagluluto. Patuloy na turuan ang mga bata na makilala ang mga mahahalagang palatandaan ng pinggan, pagkakaiba at ayon sa pagkakaiba-iba upang maiuri ang mga pinggan ayon sa kanilang layunin. Patuloy na ituro ang mga dekorasyon na pinggan (tasa)pamilyar na mga elemento ng pagguhit ng pandekorasyon. Pukawin ang interes sa aralin, ang kakayahang malinaw at wastong sagutin ang mga tanong ng guro.

Visual na Materyal:   mga hanay ng mga kagamitan sa kusina, kainan at tsaa. Tatlong talahanayan na natatakpan ng mga magagandang tablecloth.

Pag-unlad ng klase

Nag-aalok ang guro na umupo sa isang kalahating bilog sa mga upuan. Bago ang mga bata ay tatlong mga talahanayan, na sakop ng mga tablecloth. Sa isang talahanayan may mga bagay ng iba't ibang mga kagamitan - isang kawali, isang kawali, isang takure, mga plato, malalim at mababaw.

Anong mga item ang nakikita mo sa mesa? (Nilista ng mga bata ang lahat ng mga paksa, bawat pangalan lamang ng isang paksa)

Ano ang lahat ng mga item para sa? (Upang kumain, magluto ng pagkain)

Paano ipangalan ng isang tao ang mga item na kinakailangan para sa pagluluto at para sa pagkain? (Tableware)

Kaya, guys, ikaw at naalala ko kung ano ang mga kagamitan.

Ngayon isipin na kailangan mong matugunan ang mga panauhin. Una kailangan nating magluto ng hapunan - magluto ng sopas, magprito ng mga karne.

Ano ang mga pinggan sa palagay mo na kukunin muna natin sa pagluluto?

Halimbawa, kailangan nating magluto ng sopas. Anong uri ng pinggan ang kailangan natin?

Hulaan ang bugtong

Lutuin ko ang iyong pagkain

Para sa hapunan - sopas at sinigang. (Pan)

Pumunta, Eugene, kumuha ng palayok at ilagay ito sa talahanayan na ito.

Ano ang pangalan ng lugar kung saan inihanda ang pagkain? (Kusina)

Dito magkakaroon tayo ng kusina.

"Shhh," theses the potato hisses, "

Magdagdag ng isang maliit na mantikilya. "

Wow, wow!

Pula-pula (pan).

Pumunta, Vitalik, ilagay ang kawali kung nasaan ang palayok.

(Kaya tumawag ang mga bata at siya namang ilagay ang pinggan sa isang hiwalay na mesa).

Ang tanghalian ay inihanda. Ngayon kailangan mong maglagay ng pagkain sa isa pang mangkok.

Minsan malalim, minsan mababaw

At tinawag ... (plato).

Tinawagan namin ang lahat ng pinggan, ngunit nakalimutan ang tungkol sa isang bagay. Tingnan nang mabuti at pangalanan kung ano ang hindi nila kailanman nakaupo sa lamesa nang wala. (walang kutsara).

Ang mga kutsara, tinidor at kutsilyo sa talahanayan ay palaging kinakailangan. Tinatawag silang cutlery.

Ang ulam na ito ay tinatawag DINING ROOM

At ngayon, maghuhulaan ako ng isang bugtong para sa iyo, at sinubukan mong makahanap ng bugtong sa aking desk:

Napatayo ako sa lamesa, nakalulula,

Gusto kong gamutin ang tsaa.

Ano ito (Kettle).

Paano mo nahulaan na ito ay isang tsarera?

Ang laro "Ang paglalagay ng takure".

Tapos na ang bagay. Ngayon ay maaari kang uminom ng ilang tsaa. Ngunit may nangyari ba sa takure? Nag-crash siya.

(Kinokolekta ng mga bata ang mga bahagi ng pinutol na larawan ng "Teapot")

Sa mesa siya nakatayo

Ang mainit na tsaa ay ibinubuhos dito.

Ano ito (Tasa)

Makinig sa sumusunod na bugtong:

Hindi maabot ang hitsura

Pagpapanatili ng iyong mga paa akimbo

Tumingin sa loob

Tratuhin ang loob (Tasa ng asukal)

At ngayon iminumungkahi ko ng kaunting pahinga.

Panlabas na laro "Hanapin ang pinggan"

Ang mga bata ay nahahati sa 2 mga koponan, manindigan para sa bawat isa. May mga pinggan sa mesa laban sa tapat ng dingding. Sa signal na "Cookware", ang unang koponan ay dapat tumalon sa mesa at kunin ang item ng kusina. Para sa isa pang koponan, binibigyan ng guro ang utos na "Tableware".

Ang guro ay nakakakuha ng pansin ng mga bata. Tumingin ang mga lalaki sa talahanayan na ito. Ano ang lahat ng kagamitan na ito? (Upang magluto ng pagkain).

Ang pagkain ay inihanda sa kusina, at ang pinggan na kinakailangan para sa pagluluto ay tinawag KITCHEN.

Pinagsama ng mga bata ang salitang ito, binibigkas nila ito.

Kaya, inihanda namin ang pagkain. Ngayon kailangan nating itakda ang talahanayan para sa tanghalian.

Anong uri ng pinggan ang kailangan natin para sa tanghalian?

(Tinatawag ng mga bata ang pinggan at inilalagay ito sa isa pang talahanayan).

Kapag ang lahat ng mga kagamitan ay nasa mesa, sinabi ng guro:

Ano ang para sa mesa? (Para sa tanghalian)

Ang pinggan na kailangan mo para sa tanghalian ay tinawag DINING ROOM.

Iminumungkahi ng guro na ulitin ang koro at ang ilang mga anak nang paisa-isa.

Patuloy ang aralin, iginuhit ng guro ang atensyon ng mga bata sa pinggan na naiwan sa mesa.

Guys, ano sa palagay mo, at ano ang kapaki-pakinabang para sa tableware na ito?

(Tasa, sarsa, mangkok ng asukal, takure)

Upang uminom ng tsaa.

Ang pinggan na kailangan natin kapag uminom tayo ng tsaa ay tinatawag TEA.

Inulit ng mga bata ang salita sa koro.

Ngayon natutunan namin na ang mga pinggan ay naiiba, dahil ginagamit ito sa iba't ibang paraan. Nangyayari ito sa kusina, kainan, tsaa.

Physical Fitness "Ang pinggan ko"

Binuksan namin ang isang kreyn na may tubig

(4 na beses gumawa ng pag-ikot ng paggalaw gamit ang kamay, na para bang buksan ang gripo)

At naghugas ng pinggan

(ilagay ang kanang palad sa kaliwa at gumawa ng mga pabilog na paggalaw dito, na parang naghuhugas ng plato)

Turley, hadhad, hugasan, hugasan

(ang parehong mga paggalaw, ngunit sa kaliwang kamay sa kanan)

Turley, hadhad, hugasan, hugasan

Lahat sa paligid ng tubig at sabon.

(Ikalat ang iyong mga bisig sa mga gilid).

II bahagi

Magkaroon tayo ng tsaa. Ngunit ito ay mainip na uminom ng tsaa mula sa mga puting tasa.

Ipinapakita ng guro ang mga tasa ng papel sa mga bata.

At upang gawing maganda ang mga tasa, palamutihan natin ang mga ito.

Mayroon akong isang brush (nagpapakita), sa tulong nito ay magiging mga masters tayo. Iminumungkahi ng guro na ipikit ang iyong mga mata.

Natagpuan namin ang aming sarili sa isang pagawaan, at iminumungkahi kong pumunta ka sa mga mesa sa trabaho.

(Pintura ng Watercolor, garapon ng tubig, brushes, baybayin, basahan ay inihanda sa mga talahanayan).

Ang mga dadalo ay namamahagi ng mga pintura, brushes, basahan. Palamutihan ng mga bata ang mga tasa na may iba't ibang mga pamilyar na elemento (mga bilog, stroke, tuldok, stick, singsing, atbp.)

Pagsusuri ng trabaho.

Pagkatapos gumuhit, ang mga bata mismo ay naglinis ng lugar ng trabaho (hugasan ang mga brush, baso)

Ang mga pinggan ay naglalaro ng malaking papel sa paglikha ng imahe ng institusyon, lumilikha ng isang tiyak na istilo sa bulwagan. Natutugunan ng mga pinggan sa hall ang lahat ng mga kinakailangan para sa paglilingkod.

Sa kusina, ang mga pinggan ay dapat na maginhawa at gumana.

Pag-uuri

Ang mga pinggan ay inuri ayon sa kanilang layunin. Alinsunod dito, nahahati ito sa mga uri:

• para sa paglilingkod at setting ng mesa: mga oilers, sarsa, milk jugs, sugar bowls, salt shakers, pepper shakers, tray, napkin, vases, bowls, salad bowls at iba pa;
• para sa paghahatid ng pagkain at pinggan: mga plato, nakabahagi ng mga mangkok ng salad, mga pares ng tsaa, mga socket;
• pinggan para sa kusina: pagluluto ng pinggan, pan ng litson, kaldero, kawali;
• mga gamit sa sambahayan: mga lata, lalagyan, takip, mga lalagyan ng gastronome;
• pinggan para sa inumin: jugs, decanters, baso, baso, wineglasses, baso ng alak, shtoff.

Mga uri ng pinggan at paghahatid ng mga item

Kailangang matugunan ang ilang mga kinakailangan:

• maging unibersal;
• maging sa isang malaking assortment;
• maging praktikal;
• sumunod sa mga pamantayan sa kalusugan.

Imbentaryo ng bar

Ang imbentaryo na ginamit sa mga bar ay nahahati sa mga kagamitan at kagamitan. Ang bar ay maraming iba't ibang mga aparato, ang layunin kung saan ay upang matulungan ang bartender, na karaniwang nagtatrabaho nang mag-isa, upang gumana. Ang mahigpit na mga kinakailangan ay ginawa hindi lamang sa mga tuntunin ng pagiging maaasahan, pag-andar at pagiging praktiko, kundi pati na rin sa hitsura at disenyo, dahil ang buong proseso ng paghahanda ng mga inumin ay naganap sa harap ng mga bisita. At ang karamihan sa mga pinggan ay pinananatili din sa simpleng paningin.

Ang pinggan sa bar ay pangunahing inilaan para sa mga inumin:

• isang baso
• mga collins - isang cylindrical na hugis na salamin na may tuwid na mga pader;
• beer tarong - ang mga ito ay salamin, ceramic, porselana;
• mga baso ng alak;
• baso;
• tambak
• mga baso ng alak;
• highball - isang matangkad na baso para sa mga inuming alkohol.

Ang ilang mga bar ay nagsisilbi ng mga sandwich at salad, kaya gumagamit sila ng mga plato at nakabahagi ng mga mangkok ng salad. Ngayon maraming mga bar para sa mga nasabing pinggan ang bumili ng mga magagamit na kagamitan sa mesa. Ang kape at tsaa ay ihahain sa anumang bar, kaya mayroong isang kaukulang kagamitan sa mesa. Ang mga kagamitan sa tsaa at kape sa isang bar ay karaniwang puti.

• jigger
• pagsukat ng mga kagamitan;
• kagamitan para sa pag-crack ng yelo;
• juicers;
• slicers.

Ang pangunahing layunin ng naturang kagamitan ay ang paghahanda at disenyo ng mga inuming nakalalasing at hindi alkohol.

Mga propesyonal na pinggan para sa mga restawran

Bakit mahalaga na bumili ng mga kalidad na pinggan

Ang mga pinggan na ginagamit sa mga restawran, bar at iba pang mga establisimento sa pagtutustos ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• maging buo, nang walang mga bitak at chips;
• ang materyal mula sa kung saan ito ginawa ay hindi dapat magkaroon ng mapanganib na mga impurities;
• madaling hugasan at hindi masira ng mga detergents;
• maging malakas upang hindi matalo at hindi upang maging deform sa washer;
• maging komportable at may kakayahang makatipid ng init;
• ang cutlery ay hindi dapat maitim at mag-oxidize;
• sa epekto, huwag hatiin sa napakaliit na bahagi at ipinapayong huwag iwanan ang mga manipis na chips na madaling masaktan;
• magkaroon ng isang orihinal na modernong disenyo;
• magagamit sa tamang dami at saklaw.

Upang matugunan ang mga pinggan sa lahat ng mga kinakailangan, kailangan mong piliin ito nang may pananagutan at bigyan ng kagustuhan ang mga mapagkakatiwalaang kumpanya kapag bumili, suriin ang mga nauugnay na sertipiko.

Ang kalidad ng serbisyo at ang kalidad ng mga inihahatid na pinggan nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng mga napiling pinggan.

Para sa isang bisita sa anumang pagtatatag ng pagtutustos, mayroong tatlong mga bagay kung saan hinuhusgahan niya ang pagtatatag: kalinisan, kagandahang-loob at pinggan.

Ang isang tao ay hindi magagawa nang walang pinggan kahit isang araw kung ito ay isang magandang araw. Ayon sa kanilang layunin, ang pinggan ay nahahati sa kusina, inilaan para sa pagluluto at pinggan, na inilaan para sa paghahatid ng mesa at pagkain.

Mga kagamitan sa mesa

Mga tasa, baso, plate, salad bowl, sarsa at cutlery. Bilang karagdagan sa kaginhawaan, ang hitsura ay mahalaga para sa naturang mga pinggan. Ang pinggan sa talahanayan ay dapat na nakalulugod sa mata kapwa sa pista opisyal at sa araw ng pagtatapos. Ang mga pinggan, na napili sa parehong estilo, maayos na pinagsama sa disenyo ng interior, mukhang napaka-kahanga-hanga.

Cookware

Mga bot, kawali, mangkok, kutsilyo set, whisk, pagsukat ng mga lalagyan at pagputol ng mga board. Ang mga mahahalagang kinakailangan para sa mga kagamitan sa kusina ay kadalian ng paggamit, tibay, kalidad at kalinisan ng materyal na ginamit upang gumawa ng pinggan. Ang cookies ay dapat na hugis upang maiwasan ang akumulasyon ng dumi at upang matiyak ang maginhawang paghuhugas. Dapat pansinin na ang hugis, sukat at disenyo ng laluluto ay dapat una sa lahat ay angkop para sa kusina kung saan gagamitin ito.

Ang mga pinggan ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, ang bawat isa ay may sariling mga pakinabang at kawalan.

Mga seramikong pinggan

Nagtatampok ito ng mataas na mga katangian ng thermal insulating. Nagagawa nitong mapanatili ang temperatura ng pagkain o inumin sa loob ng mahabang panahon. Bilang isang patakaran, ang mga keramika ay ginagamit para sa paggawa ng mesa, gayunpaman, sa mga ceramikong pinggan, maaari kang magluto. Kabilang sa mga pagkukulang, mapapansin na ang mga ceramikong pinggan ay sumipsip ng taba ng mabuti at mas mahirap hugasan.

Porsyento ng pinggan

Nakikilala ito sa pamamagitan ng kagandahan at biyaya; maaari itong mapanatiling mainit sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pinggan ng porselana ay maaaring pinalamutian pareho sa pamamagitan ng pag-apply ng isang pattern na may mga pintura at sa pamamagitan ng pag-ukit o perforation. Kadalasan, ang mga elemento ng dekorasyon ay ginawa nang hiwalay at nakadikit sa base. Ang mga pinggan ng porselana ay ginagamit lamang para sa setting ng talahanayan.

Mga gamit sa salamin

Bilang isang patakaran, ginagamit ito para sa mga inumin - ito ay baso, baso ng alak, baso at decanter. Lubhang marupok ang mga ito at nangangailangan ng maingat na pag-aalaga upang mapanatili ang kanilang orihinal na ningning at transparency. Sa kasalukuyan, ang mga kagamitan sa kusina na gawa sa refractory at matibay na baso ay aktibong ginagamit. Ang ware na ito ay palakaibigan at kalinisan. Ang salamin ay hindi pumasok sa anumang reaksyon sa pagkain ng pagluluto at magagawang mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Ang isang hiwalay na uri ng mga baso, na karaniwang hugis-parihaba o hugis-itlog, ay inilaan para sa mga oven ng microwave. Pinapayagan ka ng Glassware na magpainit ng pagkain sa microwave nang pantay.

Mga pinggan ng metal

Ginagamit ito kapwa para sa setting ng talahanayan at para sa pagluluto. Ang mga gamit sa metal na kusina ay maaaring gawa sa aluminyo, hindi kinakalawang na asero, cast iron, enameled metal, Teflon-coated metal.

Cast iron cookware

Ginagamit ito para sa mga pinggan na nangangailangan ng mahabang pagluluto na may pantay na pag-init ng lahat ng mga nilalaman. Ang mga kagamitan sa cast na bakal ay mabigat at marupok nang sabay-sabay, bilang karagdagan, may posibilidad silang kalawang kapag nakalantad sa tubig nang mahabang panahon. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga pinggan ng cast-iron ay dapat na tuyo nang mabilis. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng tapos na ulam sa cast iron.

Kusina sa kusina

Ang magaan, matibay at mura, ay may mataas na thermal conductivity, iyon ay, mabilis itong pinapainit at pinapalamig. Gayunpaman, ang aluminyo sa kusinilya ay maraming mga drawbacks. Ang aluminyo ay pumapasok sa mga reaksyong kemikal na may mga produktong naglalaman ng mga acid at alkali, tulad ng ilang mga sopas, sarsa, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pinakamahusay na aluminyo sa kusinilya ay angkop para sa tubig na kumukulo, pagluluto ng mga gulay at pasta. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng handa na pagkain sa mga pinggan ng aluminyo.

Hindi kinakalawang na asero sa kusina

Matibay at pag-andar. Ang isang mahalagang katangian ng mga kagamitan sa bakal ay ang kapal ng ilalim at dingding. Ang mas makapal sila, mas pantay ang init na ipinamamahagi at, samakatuwid, mas mahusay na inihanda ang pagkain. Ang isang maayos na makintab na ibabaw na may wastong paggamit ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagsunog at kahit na lutuin nang walang langis, tulad ng sa isang pan ng Teflon.

Enamelware

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng mga reaksyon ng kemikal na may pagkain at kaakit-akit na hitsura. Kasabay nito, ang isang ulam na inihanda sa mga enameled na pinggan ay may pag-aari ng pagkasunog. Nangangailangan ito ng wastong pangangalaga, dahil kung ang enamel ay nasira, ang pinggan ay magsisimulang kalawang.

Teflon cookware

Ang pangunahing bentahe ng Teflon-coated cookware ay hindi stickness. Ang Teflon cookware ay nangangailangan ng maingat na paghawak; hindi ito maaaring luto gamit ang mga metal na kutsara at spatulas upang maiwasan ang pinsala sa Teflon coating. Dapat pansinin na sa Teflon cookware na may nasira na patong, hindi inirerekomenda ang pagluluto.

Mga tampok ng ilang mga uri ng pinggan

Ang mga modernong kaldero ay maaaring gawin ng aluminyo, hindi kinakalawang o enamelled na bakal, refractory glass o ceramic. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang bakal pan na may dobleng ilalim, dahil ang posibilidad ng pagkasunog ng pagkain sa panahon ng pagluluto ay naliit. Ang ilalim ng naturang mga pan ay binubuo ng dalawang layer, ang unang layer ay bakal, ang pangalawa ay gawa sa metal na may mataas na thermal conductivity, halimbawa, tanso, tanso o aluminyo. Ang ganitong disenyo ay nagbibigay ng mabilis at pantay na pag-init ng mga nilalaman ng kawali.

Ang isang kawali ay kailangang-kailangan para sa Pagprito at pagluluto. Ang pan ay maaaring gawin ng cast iron, hindi kinakalawang na asero o Teflon-coated metal. Ang isang cast-iron pan ay mainam para sa mga pinggan na nangangailangan ng mahabang stewing. Ang Teflon o hindi kinakalawang na bakal na pan ay ginagamit para sa mabilis na pagprito sa mataas na temperatura.

Mga pinggan - pinggan na nagsisilbi sa isang mesa at nagsisilbi sa mga mainit na pinggan. Ang kasaysayan ng paglitaw at pagbabagong-anyo ng mga kagamitan sa pinggan ay nabuo sa mga siglo, dahil ito ay inextricably na nauugnay sa kultura ng pagkain.

Ang mga ugat ng sining ng setting ng talahanayan ay marahil ay maaaring hinahangad sa panahon ng Renaissance ng Italya, nang inayos ng mga mangangalakal ang masayang pista. Ang mga tradisyon na Italyano ng hapunan, si Catherine de Medici, na nagpakasal sa haring Pranses na si Henry II, ay nagdala sa kanya sa Pransya. Ngunit sa ilalim lamang ng Louis XIV, iyon ay, sa ikalawang kalahati ng ika-17 siglo, ang mga unang patakaran para sa setting ng talahanayan at para sa mga kainan ng gala ay itinatag sa Pransya. Ngunit ito ay tiyak na impetus para sa pagpapaunlad ng paggawa ng mga kagamitan sa pinggan, at sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, walang nagulat sa kasaganaan ng mga pabrika na gumagawa ng porselana at mga kagamitan sa baso.

Pinulot ng England ang moda na ito, siya ay, sa panahon ng Victorian (1837-1901), ay inilaan upang maging isang mambabatas at isang masigasig na kampeon ng mga tradisyon sa setting ng talahanayan. Ang mga uri ng mga kagamitan sa pinggan ay umabot sa kanilang rurok - mula sa isang tinidor ng tsokolate hanggang sa 8 uri ng mga salad ng salad. Hindi nakakagulat, sa oras na ito na ang pinakamataas na antas ng paggawa ng mga kagamitan sa mesa sa kasaysayan ay nabanggit.

Ang kasalukuyang panahon ay nagdidikta ng sarili nitong mga kondisyon; ang modernong bilis ng buhay ay hindi nagpapahintulot sa amin na maglaan ng maraming oras sa pagkain, tulad ng sa panahon ng paghahari ng Victoria. Ang setting ng talahanayan ay naging mas madali, at bilang isang resulta, ang bilang ng mga kagamitan sa mesa ay nabawasan din. Sa ordinaryong buhay, nakakuha kami ng isang maliit na hanay na binubuo ng dalawa o tatlong plato, isang mangkok ng salad, isang tasa, isang tinidor, isang pares ng mga kutsara at kutsilyo.

At gayon pa man, kung minsan, kapag ipinagdiriwang natin ang isang kaganapan sa bahay, nais kong itakda ang talahanayan para sa tunay, maganda at maluho, tulad ng sa mga magagandang araw, kung ang masarap na pinggan na inilalagay sa isang mesa na pinaglilingkuran na mesa ay isang tagapagpahiwatig ng kultura at inspirasyon ng mga panauhin at host sa mataas na pag-uusap. Ang setting ng talahanayan ay isang buong sining, na tiyak na pag-uusapan natin sa ibang artikulo, ngunit sa ngayon bumalik tayo sa aming paksa at tingnan kung anong mga uri ng kagamitan sa mesa ang ginagamit ngayon.

Tingnan	Pamagat	Paglalarawan
	Malalim ang silid-kainan	Ang mga plate na may diameter na 20-24 cm at isang kapasidad na 250-500 cm 3. Ginagamit ito upang maghatid ng mga unang kurso, parehong mainit at malamig.
	Mababaw ang silid ng kainan	Ang mga plato na may diameter na 27-32 cm. Ginamit para sa paghahatid ng pangalawang kurso (mga side pinggan at pinggan na may mga pinggan).
	Malaki ang kainan	Ang mga plato na may diameter na 26-31 cm.Ito ay ginagamit para sa paghahatid ng mainit at malamig na pampagana, malamig na pinggan ng karne, matamis na mainit na pinggan na may sarsa.
	Maliit na kainan	Ang isang plato na may diameter na 20 cm. Ginagamit ito para sa paghahatid ng malamig na meryenda.
	Malalim ang Dessert	Plato na may diameter na 20 cm. Ginamit upang maghatid ng mga dessert na may mga sarsa.
	Maliit na dessert	Ang isang plato na may diameter na 20 cm, kadalasan ay may isang kulot na gilid o pattern sa rim. Ginamit upang maghatid ng prutas at matamis na dessert.
	Pirozhkovaya	Ang isang plato na may diameter na 16-18 cm. Ginamit upang maghatid ng tinapay, crouton, pie.
	Isda plato	Plato ang 33-37 cm ang haba at 23-26 cm ang lapad na ginamit upang maghatid ng mga pinggan ng isda.
	Chill plate	Ginagamit ito para sa mga pagkaing meryenda tulad ng mga talaba, nilaga, salad.
	Plato-ulam	Ginagamit ito upang maghatid ng maraming uri ng mga pinggan at salad, pati na rin upang maghatid ng fondue.
	Ang ulam	Ang mga bilog at hugis-itlog, parisukat at hugis-parihaba na mga plato na may diameter (haba) 40-45 cm. Ginamit upang maghatid ng mga malamig na pinggan ng isda, karne, manok at laro. Maaari ka ring maglagay ng mga canape sa kanila.
	Salad mangkok	Malalim na mga plate ng iba't ibang mga hugis na may dami ng 120 cm 3. Ginagamit para sa paghahatid ng mga salad, sariwang gulay, adobo, adobo, atbp.
	Herring	Isang pahaba plate para sa paghahatid ng herring at de-latang isda.
	Caviar plate	Ang plato na may diameter na 15 cm.Ito ay inilaan para sa supply ng mga itlog na caviar.
	Talong pinggan	Dinisenyo para sa paghahatid ng mga piniritong itlog.
	Saucer	Mga plato kung saan naglalagay ng mga tasa o baso.
	Outlet	Ang sarsa na may diameter na 9-10 cm.Gamit upang maghatid ng jam, jam o honey.
	Kremanka	Malalim na plato na may diameter na 9 cm (maaaring nasa binti). Ginagamit ito para sa paghahatid ng halaya, mga salad ng prutas, sariwang berry.

Mga espesyal na pinggan

Ang lahat ng toolware na ito ay higit sa lahat ay ginawa ng porselana at paggawa. Ang mga pinggan, na hindi lamang nagsisilbi, ngunit naghurno din ng mga pinggan, ay madalas na ginawa mula sa hindi kinakalawang na asero at cupronickel. Ang mga aparato ng pampalasa at maliit na espesyal na pinggan (halimbawa, ang nikel na pilak o pilak na caviar na may isang insert ng kristal) ay madalas ding metal. Ang mga pagkaing seramik ay mas angkop kung naghahain ka ng naaangkop na pinggan ng pambansang lutuin.

Ang isang hiwalay na paksa para sa talakayan ay tulad ng mga uri ng kagamitan sa mesa bilang

Mahirap kalkulahin kung ilan at kung anong uri ng mga kagamitan ang umiiral sa modernong mundo. At kung gaano karaming mga pag-uuri ang naimbento para sa kanya: sa pamamagitan ng layunin, sa pamamagitan ng materyal, ayon sa laki, ayon sa laki, sa pamamagitan ng kulay, ayon sa estilo, sa pamamaraan ng paggamot ng init, sa pamamaraan ng dekorasyon, sa pamamagitan ng pagkumpleto, atbp Hindi malamang na kami, ordinaryong mga maybahay, ay kailangang malaman ang lahat ng mga nuances na ito, ngunit ang ilan sa mga ito ay magiging kapaki-pakinabang. Kaya, ang lahat ng mga kagamitan ay maaaring nahahati ayon sa layunin at ayon sa mga materyales mula sa kung saan ito ginawa.

Mga uri ng pinggan para sa nais na layunin

Mga kagamitan para sa imbakan.  Ito ay mga lalagyan, mga garapon ng baso at bote, mga lalagyan para sa mga cereal mula sa iba't ibang mga materyales.

Mga uri ng mga kagamitan sa pamamagitan ng materyal

• Kusina sa kusina.Ang aluminyo ay may pinakamahusay na thermal conductivity, ngunit hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa aming kalusugan, kaya't ang lahat ng mga pinggan mula sa metal na ito ay ginawa gamit ang non-stick coating, na hindi kasama ang contact ng metal na may pagkain. Ang mas makapal sa ilalim ng naturang pinggan, mas mahusay ang kalidad nito.
• Mga enameled na pinggan.  Ito ay isang ulam na gawa sa cast iron o itim na bakal, pinahiran sa 2-3 layer na may isang glassy enamel coating. Ang patong na ito ay lumalaban sa mga acid at alkalis, kaya sa mga nasabing pinggan hindi ka lamang magluto ng pagkain, ngunit mag-imbak din ito.
• Cast iron cookware. Marahil ang pinaka-matibay na uri ng pinggan. Ang pagkakaroon ng mababang thermal conductivity, ngunit ang mataas na kapasidad ng init, ang iron cookware ay maaaring pinainit sa napakataas na temperatura at mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon, na mahalaga para sa ilang mga pinggan. Hindi para sa wala na ang ilang mga maybahay ay nananatili pa rin sa bahay ng isang cast-iron frying pan para sa pagluluto ng pancake at isang cast-iron gooseneck - mainam na pinggan para sa pang-matagalang pinggan. Ang pangunahing kawalan ng naturang pinggan ay ang posibilidad ng kalawang, kung naiwan ang basa-basa.
• Mga pinggan ng tanso at tanso.  Karaniwan nang pangkaraniwan ang Copper cookware. Hanggang ngayon, sa ilang mga bahay maaari kang makahanap ng mga baseng tanso na may mahabang hawakan para sa jam ng pagluluto. Ang mga may-ari ng mga bahay na ito ay maaaring maunawaan, dahil ang tanso ay may pinakamataas na thermal conductivity, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng jam nang mas mabilis at maalis ang posibilidad ng pagkasunog nito. Ngunit, sa kasamaang palad, ang tanso, tulad ng aluminyo, ay nakikipag-ugnay sa alkalis at mga acid mula sa pagkain, na gumagawa ng mga gamit sa tanso na hindi pinaka kapaki-pakinabang para sa mga tao.

  Hindi gaanong nakakapinsala at mas mahirap ay ang haluang metal ng tanso na may zinc - tanso na tanso. Ngunit, ang natitirang nakakapinsala, ang naturang cookware ay makabuluhang nawawala sa mga tuntunin ng thermal conductivity. Samakatuwid, sa aming oras mula sa tanso at tanso maaari mong matugunan lamang ang mga Turko para sa paggawa ng serbesa ng kape at samovars. Ngunit ang parehong tanso at tanso ay ginagamit pa rin para sa paggawa ng cookware, ngunit sa pagsasama sa hindi kinakalawang na asero. Kaya, binibigyan ito ng bakal na nawawalang positibong katangian ng mga metal na ito.

• Hindi kinakalawang na asero sa kusina.  Ang ganitong mga pinggan ay kalinisan, lumalaban sa mga acid at alkalis, kahit na sa mataas na temperatura. Ngunit mayroon siyang isang disbentaha - isang napakababang thermal conductivity. Nangangahulugan ito na ang gamit sa kusina mula sa malinis na hindi kinakalawang na asero ay dahan-dahang naglilipat ng init mula sa kalan hanggang sa loob at ipinamamahagi ito nang hindi pantay sa ilalim. Samakatuwid ang patuloy na pagsunog ng pagkain.

  Tumulong ang Copper at aluminyo na malutas ang problemang ito. Mula noong 1990, nagsimulang gumawa ng mga hindi kinakalawang na asero na pinggan na may doble, at kahit na sa isang ibaba ng triple. Iyon ay, sa pagitan ng dalawang layer ng hindi kinakalawang na asero ay naglalagay ng isang layer ng aluminyo o tanso. Ginagawa nitong posible upang mapanatili ang lahat ng mga pakinabang ng hindi kinakalawang na mga kagamitan at umakma sa kanila sa mga katangian ng mataas na heat-conduct metal. Ang mga pinggan na may tulad na ilalim ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, huwag magsunog at huwag pumasok sa mga reaksyon ng kemikal na may lutong pagkain.

• Mga seramikong pinggan. Ang cookware na ito ay may napakababang thermal conductivity, na ginagawang ganap na hindi angkop para magamit sa mga hobs. Ngunit hindi ito pumapasok sa mga reaksyon sa anumang pagkain, hindi sumunog, at madaling malinis. Ang cookware na ito ay walang katumbas para sa pagluluto sa mga oven at mga microwave oven. Dahil sa kakayahang sumipsip ng tubig, at pagkatapos (kapag nagluluto) upang unti-unting ibigay ito, ang pagkain sa naturang mga pinggan ay nakakakuha ng pinaka pinino na lasa.
• Refractory glassware.  Ang mga nasabing pinggan ay ginagamit para sa pagluluto, kapwa sa kalan at sa microwave. Salamat sa transparency nito, madaling subaybayan ang proseso ng pagluluto. At pagiging chemical inert, ang mga nasabing pinggan ay hindi nagbabago ng kawalang-bisa ng pagkain.
• Ware mula sa porselana na lumalaban sa init.  Ang cookware na ito ay isang bago pa rin sa merkado ng cookware. Ang mga ari-arian nito ay halos kapareho sa mga ceramikong pinggan, ngunit hindi katulad nito, maaari itong magamit para sa pagluluto sa gas at electric stoves.
• Mga kagamitan na gawa sa titanium.  Ito ay bihirang bilang mga kagamitan sa kusina, pangunahin bilang mga pans at mga kaldero. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang titanium ay mas mahal kaysa sa aluminyo o bakal, ngunit walang mga espesyal na pakinabang sa kanila.