സൈറ്റിൻ്റെ വിഭാഗങ്ങൾ
എഡിറ്ററുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്:
- കുട്ടികൾക്കുള്ള വിൻ്റർ കാവ്യാത്മക ഉദ്ധരണികളുടെ മുഖം
- റഷ്യൻ ഭാഷാ പാഠം "നാമങ്ങൾക്ക് ശേഷം മൃദുവായ അടയാളം"
- ഉദാരമായ വൃക്ഷം (ഉപമ) യക്ഷിക്കഥയുടെ സന്തോഷകരമായ അന്ത്യം എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം.
- “വേനൽ എപ്പോൾ വരും?
- കിഴക്കൻ ഏഷ്യ: രാജ്യങ്ങൾ, ജനസംഖ്യ, ഭാഷ, മതം, ചരിത്രം മനുഷ്യവംശങ്ങളെ താഴ്ന്നതും ഉയർന്നതുമായി വിഭജിക്കുന്ന കപടശാസ്ത്ര സിദ്ധാന്തങ്ങളുടെ എതിരാളിയായ അദ്ദേഹം സത്യം തെളിയിച്ചു.
- സൈനിക സേവനത്തിന് അനുയോജ്യതയുടെ വിഭാഗങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണം
- മാലോക്ലൂഷനും സൈന്യവും മാലോക്ലൂഷൻ സൈന്യത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ല
- മരിച്ചുപോയ അമ്മയെ ജീവനോടെ സ്വപ്നം കാണുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്: സ്വപ്ന പുസ്തകങ്ങളുടെ വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ
- ഏപ്രിലിൽ ജനിച്ചവർ ഏത് രാശിചിഹ്നങ്ങളിലാണ്?
- കടൽ തിരമാലകളിൽ ഒരു കൊടുങ്കാറ്റ് സ്വപ്നം കാണുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
പരസ്യം ചെയ്യൽ
| പെസ്റ്റോ സോസ്: വീട്ടിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പെസ്റ്റോ സോസ്: എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്, എന്തിനുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു |
|
ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി അതിൻ്റെ സോസുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പെസ്റ്റോ സോസിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇറ്റലിയിലേക്കോ യൂറോപ്യൻ റെസ്റ്റോറൻ്റിലേക്കോ പോകേണ്ടതില്ല. ആർക്കും സ്വന്തമായി ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിലാണ് പെസ്റ്റോ സോസ് ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ഡോക്യുമെൻ്ററി തെളിവുകൾ 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിലാണ്. സോസ് മിക്കപ്പോഴും പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്, സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലത് ബ്രെഡിലും പടക്കങ്ങളിലും പരത്തുന്നു. പെസ്റ്റോയുടെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലും 3 ചേരുവകൾ ഉണ്ട്- ഇത് ബാസിൽ ആൻഡ് ചീസ് ആണ്. പരമ്പരാഗതമായി, സോസിൻ്റെ നിറം പച്ചയാണ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ചേർത്താൽ അത് ചുവപ്പായി മാറും. പെസ്റ്റോ സോസ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് രീതി ഒരു മോർട്ടറിൽ ചേരുവകൾ പൊടിക്കുന്നു, എന്നാൽ സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിക്സ് ചെയ്യാം. ഈ രീതിയാണ് നിലവിൽ വീട്ടമ്മമാർ മാത്രമല്ല, ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലെ പാചകക്കാർ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ആരാണാവോ, സിലാൻട്രോ പെസ്റ്റോനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
അരുഗുല പെസ്റ്റോനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, വാൽനട്ട് പെസ്റ്റോനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
ശതാവരി, പിസ്ത പെസ്റ്റോനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
മയോന്നൈസ് പെസ്റ്റോനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
നാരങ്ങ പെസ്റ്റോനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പാചക രീതി
ഇറ്റാലിയൻ പെസ്റ്റോ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വ്യക്തിപരമായ, പ്രായോഗിക അനുഭവം. ഉപദേശം (10+) പെസ്റ്റോ വിദൂര ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് പെസ്റ്റോ സോസ് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. പരമ്പരാഗത പെസ്റ്റോ സോസ് തുളസിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കാം. ഈ സോസ് പാസ്ത, വിവിധ മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ പെസ്റ്റോ സോസ് വളരെ രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ അത്തരം ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബാസിൽ, പാർമെസൻ, വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ പരിപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ. അതിനാൽ, സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ ചേരുവകളും അവയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം. പെസ്റ്റോ സോസിൻ്റെ ചേരുവകൾ
ഇപ്പോൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഞങ്ങൾ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു, പ്രധാന പാചക പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ അവയെ മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയഒരു കൂട്ടം ബേസിൽ എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് ബോർഡിൽ ഇട്ടു അതിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം മുറിച്ചു, നമുക്ക് ഇലകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. തുളസിയിലകൾ വിരിച്ചതോ വീതിയുള്ളതോ ആയ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഉണക്കുക, ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇനി വെളുത്തുള്ളി അല്ലി എടുത്ത് തൊലി കളയുക. തൊലി കളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇനി നമ്മൾ ചെയ്യേണ്ടത് ചീസ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ എടുത്ത് തടവുക. തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായി, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സോസിൻ്റെ പ്രധാന തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാം, ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യബേസിൽ കുറച്ച് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വറ്റല് ചീസ് എടുത്ത് ബാസിൽ ചേർക്കുക, പൈൻ പരിപ്പ് അവിടെ ഇട്ടു 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കി ചേരുവകൾ പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. അരിയുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള തുളസി ഇലകൾ ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. സോസ് ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ തകർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ചേരുവകൾ തകർത്ത് മിക്സഡ് ചെയ്യാൻ മാത്രമേ അത് ആവശ്യമുള്ളൂ. അതിനാൽ, ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാണ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ ഇട്ടു മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം. ബേസിൽധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധമുള്ള സസ്യമാണ് ബേസിൽ. ഇതിൻ്റെ ഇലകളിലും ചിനപ്പുപൊട്ടലിലും കരോട്ടിൻ, റൂട്ടിൻ, ടാന്നിൻസ്, വിറ്റാമിൻ പി, നിരവധി മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബേസിൽ ഇലകളിൽ അവശ്യ എണ്ണകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ തുളസിയിൽ ധാരാളം നാരുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാചകത്തിൽ ബേസിൽ വളരെ വിപുലമായ പ്രയോഗം കണ്ടെത്തി. ഇത് വിവിധ സോസുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.
പാർമെസൻ ചീസ്പാർമസൻ ചീസ് ഒരു കടുപ്പമുള്ള ചീസ് ആണ്, കൂടാതെ ചെതുമ്പൽ-ധാന്യവും പൊട്ടുന്നതുമായ ഘടനയുണ്ട്. ചൈന, അമേരിക്ക, റഷ്യ, ഓസ്‌ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സമാനമായ നിരവധി ചീസുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും യഥാർത്ഥ ചീസ് ഇറ്റലിയിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
അവശ്യ പ്രോട്ടീനുകളിലും ഫാറ്റി ആസിഡുകളിലും പാർമെസൻ ഉയർന്നതാണ്. പക്ഷേ, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, അതിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പാർമെസനിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഡി, ഇ എന്നിവയും കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പോഷകങ്ങളുടെ ഈ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും കനത്ത ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ളവർക്കും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമായി പാർമെസൻ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പാർമെസൻ ഒരു മസാല രുചിയും അതിലോലമായ സൌരഭ്യവുമാണ്. ഇറ്റലിക്കാർ പാർമെസൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വീഞ്ഞ് കഴുകി കഴിക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ, ഇത് റിസോട്ടോയിലും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും പാസ്ത തളിക്കുന്നതിനും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലും സോസുകളിലും വിവിധ സലാഡുകളിലും ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിവെളുത്തുള്ളി ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്, നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാമായിരുന്നു. ജലദോഷത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും വെളുത്തുള്ളി സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്വത്ത്. എന്നാൽ ഇതുകൂടാതെ, ഇതിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ തയാമിൻ പോലുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥം വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നൈട്രജൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ, കാൽസ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിലിസിക്, സൾഫ്യൂറിക്, ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഡി, ബി, എക്സ്ട്രാക്റ്റീവുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ മുറിവ് ഉണക്കൽ, ആന്തെൽമിൻ്റിക്, ആൻ്റിടോക്സിക് ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയും ഉണ്ട്, ഇത് വിറ്റാമിൻ കുറവുകൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പൈൻ പരിപ്പ്സൈബീരിയൻ ദേവദാരു, സൈബീരിയൻ പൈൻ എന്നിവയിൽ പൈൻ കായ്കൾ വളരുന്നു. ഒരു മരത്തിൽ പന്ത്രണ്ട് കിലോഗ്രാം വരെ കായ്കൾ വളരും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും, അതുപോലെ പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, അതുപോലെ മൈക്രോ-, മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പൈൻ പരിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, അവയിൽ ചിലത് അത്യാവശ്യവും വളരെ വിരളവുമാണ്. ഇരുമ്പ്, നിക്കൽ, ഫോസ്ഫറസ്, ബോറോൺ, അയഡിൻ, ചെമ്പ്, സിങ്ക്, സിലിക്കൺ, മോളിബ്ഡിനം, മാംഗനീസ്, ടിൻ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, വനേഡിയം എന്നിവയാണ് അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതും അതിൻ്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: കെ, ബി 2, ഇ, ബി 3, ബി 1, എ എന്നിവയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും: സുക്രോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, പെൻ്റോസ്, ഫൈബർ, ഫ്രക്ടോസ്, അന്നജം. ചെറിയ അളവിൽ, പൈൻ പരിപ്പിൽ അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: അയോഡൈഡുകൾ, സോഡിയം, ടൈറ്റാനിയം, വെള്ളി, കോബാൾട്ട്, ബേരിയം, അലുമിനിയം. ഒലിവ് ഓയിൽഒലിവ് ഓയിൽ വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഒലിവ് ഓയിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ തണുത്ത അമർത്തിയ എണ്ണയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എണ്ണയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ അപൂരിതമാണ്, അവയെ തകർക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലാണ്, കൂടാതെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വൈറ്റമിൻ എ, ഇ, കെ, ലിനോലെയിക്, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഒലിയോകാന്തൽ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ എന്നിവയും ഒലിവ് ഓയിലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയുന്നു. ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനും എണ്ണ മികച്ചതാണ്, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഒലിവ് ഓയിലിൻ്റെ കൊളെറെറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ കാരണം ശരീരഭാരം കുറയുന്നു. പൊതുവേ, ഒലിവ് ഓയിലിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഇത് പാചകത്തിൽ മാത്രമല്ല, വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കാം. എണ്ണ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അത് ദിവസവും കഴിക്കണം. മേൽപ്പറഞ്ഞവയിൽ നിന്ന് പെസ്റ്റോ സോസിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. തിളങ്ങുന്ന, ഉന്മേഷദായകമായ സ്വാദുള്ള പ്രശസ്തമായ പച്ച ഇറ്റാലിയൻ സോസാണ് പെസ്റ്റോ. വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ലിഗൂറിയയിലെ ജെനോവയിലാണ് പെസ്റ്റോ കണ്ടുപിടിച്ചത്. ഇറ്റാലിയൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് സോസിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. അത് "കീട" എന്ന വാക്കുമായി വ്യഞ്ജനാക്ഷരമാണ് എന്നത് കാരണമില്ലാതെയല്ല. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാർബിൾ മോർട്ടറിലും പെസ്റ്റിലും നന്നായി പൊടിച്ചാണ് പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ സോസ് രസകരമാണ്, കാരണം ഇതിന് ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല: ചേരുവകൾ അരിഞ്ഞത് മിക്സഡ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. കർശനമായ ഒരു നിയമമുണ്ട്: പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ലോഹമില്ല, കാരണം ലോഹവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ ബാസിൽ രുചി വഷളാകുന്നു. എന്നാൽ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് ചിലപ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു മോർട്ടറിൽ ബേസിൽ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പൊടിക്കാൻ സമയമില്ല. അതിനാൽ പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. 1863-ൽ ജിയോവാനി ബാറ്റിസ്റ്റ റാട്ടോ എഴുതിയ കുക്ക്ബുക്ക് ഓഫ് ജെനോവയിലാണ് പെസ്റ്റോ സോസിൻ്റെ ആദ്യ പരാമർശം. ബേസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ പരിപ്പ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന പെസ്റ്റോയ്ക്കുള്ള ആദ്യത്തെ രേഖാമൂലമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയത് അവിടെ വെച്ചാണ്. ലിഗൂറിയയിൽ പെസ്റ്റോ സോസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അവർ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഒരു മോർട്ടറിൽ ജെനോയിസ് പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു ലോക ചാമ്പ്യൻഷിപ്പ് പോലും സംഘടിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ചാമ്പ്യൻഷിപ്പിനുള്ള തുളസി ലിഗൂറിയയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഹരിതഗൃഹത്തിലാണ് വളർത്തുന്നത്, കാരണം യഥാർത്ഥ പെസ്റ്റോ തീർച്ചയായും ലിഗൂറിയൻ ബേസിലിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ഇത് തീർച്ചയായും അങ്ങനെയാണ്: ലിഗൂറിയൻ ബേസിൽ പൂർണ്ണമായും പുതിനയുടെ രുചിയില്ലാത്തതും പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ക്ലാസിക് പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്
പെസ്റ്റോ സോസ് ആരോഗ്യകരവും സ്വാഭാവികവുമായ ഉൽപ്പന്നമായി മാത്രമല്ല, ജനാധിപത്യ ഉൽപ്പന്നമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിനുള്ള ചേരുവകൾ എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പെസ്റ്റോയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ജെനോവയിൽ നിന്നുള്ള 70 ഗ്രാം പുതിയ ബാസിൽ. ശരി, ജെനോവയിൽ നിന്ന് ഇതുവരെ തുളസി കൊണ്ടുവന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പ്രാദേശിക വിപണിയിൽ നിന്ന് സാധാരണ പച്ച തുളസി എടുക്കുക. ഇലകൾ വളരെ വലുതായിരിക്കരുത്. 30 ഗ്രാം ഷെൽഡ് പൈൻ പരിപ്പ്. നിങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. പെസ്റ്റോയിലെ പ്രധാന കാര്യം പരിപ്പ് അല്ലെന്ന് അറിയുക. സോസ് അമിതമായി നട്ട് രുചി പാടില്ല. പൈൻ പരിപ്പ് സോസിന് ഒറിജിനാലിറ്റി ചേർക്കുന്നു. 60 ഗ്രാം വറ്റല് ഹാർഡ് Parmigiano Reggiano ചീസ്. 40 ഗ്രാം വറ്റല് പെക്കോറിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഫിയോർ സാർഡോ ചീസ്. വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ. 80 ഗ്രാം അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
തുളസി ഇലകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും പൈൻ പരിപ്പും ഒരു മാർബിൾ മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. മോർട്ടറിലേക്ക് കുറച്ച് കടൽ ഉപ്പും തുളസിയും ചേർത്ത് എല്ലാം വൃത്താകൃതിയിൽ പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കരുത്; തൽഫലമായി, പെസ്റ്റോ പെട്ടെന്ന് അതിൻ്റെ പച്ച നിറം നഷ്ടപ്പെടുകയും തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യും. മോർട്ടറിലെ മിശ്രിതം ഗ്രീൻ ക്രീമിനോട് സാമ്യമുള്ളപ്പോൾ, സോസിൽ രണ്ട് തരം ചീസ് ചേർക്കുക. പാൽക്കട്ടകൾ മുൻകൂട്ടി വറ്റിച്ചിരിക്കണം എന്ന് നിങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നത് അനാവശ്യമാണ്. മിശ്രിതം വീണ്ടും ഒരു കീടത്തോടെ പൊടിക്കുന്നു, അവസാനം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുന്നു. സോസ് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാം, പാസ്തയ്ക്ക് പെസ്റ്റോ വേണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർത്ത് കനംകുറഞ്ഞതാക്കുക. പെസ്റ്റോയ്ക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരേ താപനിലയിലായിരിക്കണം, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുതിയതായിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾ വ്യാവസായിക അളവിൽ പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കരുത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സോസ് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തേക്ക് സോസ് തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായിരിക്കും. പ്രൊവെൻസൽ പെസ്റ്റോ ജെനോയിസിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിൽ പൈൻ പരിപ്പ് ഇല്ല. ബദാം ചിലപ്പോൾ പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, തുളസിയിൽ തുളസി ഇലകൾ ചേർക്കുന്നു. സിസിലിയൻ പെസ്റ്റോയിൽ തക്കാളിയും ബദാമും ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ബാസിൽ വളരെ കുറവാണ്. ജർമ്മനിയിൽ, പെസ്റ്റോ സാധാരണയായി കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, തുളസിയിലല്ല. പലപ്പോഴും, വിലകൂടിയ പൈൻ പരിപ്പിനുപകരം, വിലകുറഞ്ഞ പരിപ്പ് പെസ്റ്റോയിൽ ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ബാസിൽ, പാർമെസൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ സോസ് ആണ് പെസ്റ്റോ സോസ്. പെസ്റ്റോ ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന സോസുകളിൽ ഒന്നാണ്, അതിൻ്റെ കർത്തൃത്വം പേർഷ്യക്കാരാണ്. പുരാതനവും എന്നാൽ ശാശ്വതവുമായ ഈ സോസ് ഇപ്പോഴും പഴയ പാചക “ഉപകരണങ്ങൾ” ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - ഒരു മോർട്ടറും പെസ്റ്റലും, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിനും സമാനമായ ഫലം നൽകാൻ കഴിയില്ല. പച്ച തുളസി ഇലകൾ, മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ, ഇറ്റലിയിലെ പാർമിജിയാനോ റെഗ്ഗിയാനോ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഹാർഡ് പാർമസൻ ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ആധുനിക പെസ്റ്റോ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇറ്റാലിയൻ പെസ്റ്റാറ്റോയിൽ നിന്നാണ് പെസ്റ്റോയ്ക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്, പെസ്റ്റാരെ - ചവിട്ടുക, പൊടിക്കുക, തകർക്കുക. അതായത്, സോസിൻ്റെ പേര് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം പ്രശസ്തമായതും എന്നാൽ ലളിതവുമായ ഒരു സാമ്യം നേടാൻ മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ല പെസ്റ്റോ സോസ് വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ ലിഗൂറിയ മേഖലയിൽ നിന്നും ജെനോവയിൽ നിന്നും ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് റോമൻ കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ജെനോയിസ് നാവികർ നീണ്ട യാത്രകളിൽ ഈ സോസ് എടുത്തതിന് തെളിവുകളുണ്ട്, കാരണം ഇത് പുതിയ സസ്യങ്ങളെക്കാൾ മികച്ചതാണ്. ഏത് തുറമുഖത്തും ജെനോവയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു നാവികനെ തിരിച്ചറിയുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരുന്നു: തുളസിയുടെ മണം കൊണ്ട്.
ആധുനിക പെസ്റ്റോയുടെ പ്രധാന ഘടകം ബാസിൽ ആണ്. ബേസിൽ ആദ്യമായി ഇന്ത്യയിലാണ് കൃഷി ചെയ്തത്, ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, ഈ സുഗന്ധമുള്ള ചെടി വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലേക്കും പിന്നീട് ആധുനിക ഇറ്റലിയുടെ പ്രദേശത്തേക്കും എത്തി. റഷ്യയ്ക്ക് പരിചിതമായ പർപ്പിൾ ബേസിൽ കോക്കസുകളുടെയും ബാൽക്കണുകളുടെയും സവിശേഷതയാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കണം. പെസ്റ്റോയ്ക്ക് ഇത് നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പല്ല. ഇറ്റലിയിൽ, പച്ച ഇലകളുള്ള തുളസിയാണ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വടക്കൻ ഇറ്റലി, ലിഗുറിയ മേഖല, തെക്കൻ ഫ്രഞ്ച് പ്രോവൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ബേസിൽ പ്രത്യേക ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. വഴിയിൽ, പ്രൊവെൻസിൽ, പെസ്റ്റോയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു സോസ് ആരാണാവോ, ധാരാളം ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പരിപ്പ് ഇല്ലാതെ. ക്ലാസിക് പെസ്റ്റോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ: പ്രാ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള ഇളം തുളസി ഇലകൾ
തുളസി ഇലകൾ സൌമ്യമായി കഴുകി ഉണക്കുക, ഓക്സിഡേഷനും കറുപ്പും തടയുന്നതിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാർബിൾ മോർട്ടാർ എടുക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചതക്കുക. ബേസിൽ ഇലകൾ ചേർത്ത് ഇലകൾ പേസ്റ്റ് ആയി മാറുന്നത് വരെ പതുക്കെ പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. നന്നായി വറ്റല് പിണ്ഡം ലേക്കുള്ള മികച്ച grater ന് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. പെസ്റ്റോ കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആകരുത്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
ഇറ്റലിയിൽ, പുതിന പലപ്പോഴും പെസ്റ്റോയിൽ ചേർക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ മല്ലി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ (കൊത്തിയില), ഒലിവ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, കൂൺ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
നിയമാനുസൃതമായ ഒരു ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: ഇത്രയധികം ഇലക്ട്രിക്കൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉള്ളപ്പോൾ കാലഹരണപ്പെട്ട മോർട്ടറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിൻ്റേതായ പാചക സാങ്കേതികതയുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രവചനാതീതമായ ശരിയായ ഫലം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ അത് പാലിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പരമ്പരാഗതമായി കല്ലിലോ മരമോർട്ടറിലോ ചേരുവകൾ പൊടിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ പുരാതന സോസുകളും ബ്ലെൻഡറുകൾ പോലുള്ള ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചുവരുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്ന ടെൻഡർ ഇലകൾ ബ്ലെൻഡർ വേഗത്തിൽ പൊടിക്കുന്നു, തൽഫലമായി, ഏകതാനതയ്ക്ക് പകരം, തകർക്കാത്ത ഭാഗങ്ങളുടെ സ്ക്രാപ്പുകൾക്കും ഏകതാനമായ പൾപ്പിനും ഇടയിൽ ഒരു വലിയ വ്യത്യാസം ലഭിക്കും. മുറിവുകളുള്ള ചെടികളുടെ ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്ന് കത്തികൾ വേദനാജനകമായ വൃത്തിയാക്കലും ലോഹവുമായുള്ള സമ്പർക്കം മൂലം സോസിൻ്റെ അനിവാര്യമായ ഓക്സിഡേഷനും ഇരുണ്ടതാക്കലും ഇതോടൊപ്പം ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിനേക്കാൾ മോർട്ടറിൽ പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇതിലും വേഗത്തിലാണ്, അതേസമയം നിറം സമ്പന്നമായ പച്ചയായി തുടരുന്നു, പാചക പ്രക്രിയ ബോധപൂർവമാണ്, വഴിയിൽ കോമ്പോസിഷൻ നിയന്ത്രിക്കാനും ക്രമീകരിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.
പെസ്റ്റോ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അരി, അരി നൂഡിൽസ്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സോസ് പരീക്ഷിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുക, സൂപ്പുകളും മറ്റ് സോസുകളും ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. മാംസത്തിനൊപ്പം പെസ്റ്റോ നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് കൊണ്ട് വിളമ്പാം. പെസ്റ്റോ സോസ് ഒരു ഓംലെറ്റിലോ ക്വിച്ചിലോ, അടച്ച പച്ചക്കറിയിലോ ഇറച്ചി പൈയിലോ, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടിയിലോ പൈകളിലോ ചേർക്കാം. മിതത്വം പാലിക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വിശ്വസിക്കുക. നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ, എല്ലാത്തരം മെക്കാനിസങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും - മിക്സറുകൾ, ബ്ലെൻഡറുകൾ, ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ എന്നിവയുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാലും വേണ്ട, വേണ്ടാ, പക്ഷേ, പഴയ നല്ല മോർട്ടാർ പുറത്തെടുത്ത് പഴയതുപോലെ പണിയെടുക്കണം. എന്നോട് പറയൂ - എന്തുകൊണ്ട്? ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റാലിയൻ പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ - ശരി, അവൻ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പ്രധാന ചേരുവകൾ ഒരു മോർട്ടറും പെസ്റ്റലും ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നതായിരിക്കും അദ്ദേഹം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സോസിന് കൈകൊണ്ട് മാത്രം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരുതരം ഊർജ്ജമുണ്ട്. പെസ്റ്റോ സോസിൻ്റെ കർത്തൃത്വം പേർഷ്യക്കാരുടേതാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു; ഇറ്റലിയിലെ ഏത് ഭക്ഷണശാലയും ഈ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകും, എല്ലായിടത്തും ഇത് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഒറിജിനൽ സോസിന് പച്ച നിറമാണ്, കാരണം അതിൽ നിർബന്ധമായും പച്ച തുളസി ഇലകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പമോ ലസാഗ്നയ്‌ക്കൊപ്പമോ ചിലപ്പോൾ സൂപ്പുകളിലോ ബ്രെഡിലോ ടോസ്‌റ്റോ സ്‌പ്രെഡ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, നാവികർ ദീർഘമായ യാത്രകളിൽ അത് അവരോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോയി, അവർ കരയിൽ വന്നിറങ്ങിയപ്പോൾ അവർക്ക് തുളസിയുടെ മണം ഉണ്ടായിരുന്നു. ചുവന്ന നിറം തക്കാളി ചേർത്ത് ലഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ പുതിയതല്ല, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണങ്ങിയതാണ്. പെസ്റ്റോ സോസ് - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽസോസിന് കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങളില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്രധാന ചേരുവകൾ ഏതാണ്ട് സ്ഥിരമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് തുളസിയാണ്. പച്ച ഇലകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ, ചുവപ്പ് അനുയോജ്യമല്ല - ഇതിന് വളരെ ശക്തമായ സുഗന്ധമുണ്ട്, മാത്രമല്ല വിഭവത്തെ ആകർഷകമല്ലാത്ത നിറമാക്കി മാറ്റാനും കഴിയും. പാർമെസൻ ഒരു ആവശ്യമായ ഘടകമാണ്; ചിലർ ഇത് സുലുഗുനി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം ചീസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇവ ഇതിനകം തന്നെ പെസ്റ്റോ തീമിലെ വ്യതിയാനങ്ങളാണ്. ഇറ്റാലിയൻ പൈൻ മരത്തിൻ്റെ വിത്തുകളാണ് പൈൻ പരിപ്പ്. സൈബീരിയൻ ദേവദാരു കായ്കളേക്കാൾ വലിപ്പം കൂടുതലാണ് ഇവയ്ക്ക്. ലളിതമായ പതിപ്പുകൾ വാൽനട്ട്, വിലകുറഞ്ഞ ചീസ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചിലപ്പോൾ പുതിനയും ചെമ്മരിയാടും സോസിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത ആവശ്യമാണ്. മത്തങ്ങ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് മത്തങ്ങ പെസ്റ്റോ റഷ്യയിൽ തുളസിക്ക് പകരം വേരുപിടിച്ചത്. പെസ്റ്റോ സോസ് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് 1: മാംസം, മത്സ്യം, സ്പാഗെട്ടി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പെസ്റ്റോഒരു ലളിതമായ സോസ് മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും വൈവിധ്യം നൽകും. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ് - നിങ്ങൾ ഒന്നും തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ പൊടിച്ച് ഇളക്കുക. ചേരുവകൾ: ബാസിൽ, ചീസ് (50 ഗ്രാം, പാർമെസൻ), ഒലിവ് ഓയിൽ (100 ഗ്രാം), വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ), പൈൻ പരിപ്പ് (50 ഗ്രാം), അര നാരങ്ങ നീര്. പാചക രീതി നമുക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം - വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ബാസിൽ കഴുകി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ചേരുവകൾ കലർത്തി ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. തീർച്ചയായും, ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആർക്കും നിരോധിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു മോർട്ടറിൽ തകർക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ ക്രമേണ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം നേടുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ചുമതല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അത് അമിതമാക്കരുത്. ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ രുചിയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്രൗട്ടണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പെസ്റ്റോ വിളമ്പാം. ചില സോസ് ഉപയോഗിക്കാതെ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് 2: തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പെസ്റ്റോ സോസ്ഈ സോസ് പാസ്ത, പിസ്സ, ലസാഗ്ന, അല്ലെങ്കിൽ ക്രൗട്ടണുകൾ, ക്രാക്കറുകൾ എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുതിയ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കും. ചേരുവകൾ: മൊസറെല്ല ചീസ് (125 ഗ്രാം), തക്കാളി (6-8 പീസുകൾ.), വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ), പാർമെസൻ (ഗ്രേറ്റ്, 50 ഗ്രാം), പരിപ്പ് (പൈൻ പരിപ്പ്, വറുത്ത, 30 ഗ്രാം), ഒലിവ് ഓയിൽ (125 ഗ്രാം), ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി (1 സ്പൂൺ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. പാചക രീതി തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി ഫ്രൈ, പ്ലേറ്റുകളിൽ ചീസ് സ്ഥാപിക്കുക. ബാസിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് ഇലകൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിലോ മിക്സറിലോ വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നും പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക, ചീസ് താമ്രജാലം, ഒലിവ് ഓയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, ഉണക്കിയ തക്കാളി ചേർക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബേസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പെസ്റ്റോ സോസ് ഉള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ പാചകരീതി 1: പെസ്റ്റോ സോസിൽ മത്സ്യംകട്ടിയുള്ള സോസ് മത്സ്യത്തെ ദൃഢവും മൃദുവും തുളസിയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും സുഗന്ധങ്ങളാൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ തരത്തേക്കാൾ മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ മത്സ്യങ്ങളാണ് നല്ലത്. സോസിൽ കൂടുതൽ പരിചിതമായ ആരാണാവോ സെലറിയോ ചേർക്കാം. ചേരുവകൾ: ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (500 ഗ്രാം), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പെസ്റ്റോ സോസ്. പെസ്റ്റോ സോസ്: വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ), പച്ച തുളസി, പൈൻ പരിപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, പാർമെസൻ ചീസ്, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി. പാചക രീതി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പിന്നീട് വൃത്തിയാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഫോയിൽ സ്ഥാപിക്കാം. ഒരു വശത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് സീസൺ ചെയ്യുക. മുകളിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക. നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പെസ്റ്റോ പേസ്റ്റ്ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ ഒരു പ്രത്യേകത, അത് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, തുടർന്ന് കുറച്ച് വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. അതിനാൽ, അത് ഒരിക്കലും ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നില്ല. ചേരുവകൾ:പാസ്ത (1 പായ്ക്ക്, 450 ഗ്രാം), പെസ്റ്റോ സോസ്, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, പാർമെസൻ ചീസ്. പാചക രീതി പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, പക്ഷേ ഒരു കപ്പ് ചാറു വിടുക. പൂർത്തിയായ പാസ്ത ഒരു സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ കുറച്ച് ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒലിവ് ഓയിൽ പാസ്തയെ ഉണങ്ങുന്നില്ല; പാസ്തയിൽ സോസ് ചേർത്ത് മുകളിൽ പാർമെസൻ വിതറുക. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മാത്രമേ ഉരുകുകയുള്ളൂ, അതിനാൽ ഇത് ചൂടുള്ള പാസ്തയിൽ ഉരുകില്ല. - സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. സാൽമൺ പോലുള്ള ഒരു ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് പരീക്ഷിക്കുക, കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഹാമിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന ഓവനിൽ ചുട്ടെടുക്കുക. രുചികരമായ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറി സാലഡ്. - സോസ് സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഒരു സുതാര്യമായ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, സോസ് അതിൽ കിടത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. - പിസ്സയ്ക്കുള്ള തക്കാളി സോസിന് നല്ലൊരു ബദലാണ് പെസ്റ്റോ. സോസ് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആയ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. - നിങ്ങൾക്ക് പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ലഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മോർട്ടറിൽ ബദാം അല്ലെങ്കിൽ ഹസൽനട്ട് ചതക്കുക. |
ഇറ്റലിയിലെ ഏത് ഭക്ഷണശാലയിലും നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പുന്ന പാചക സോസ്. പെസ്റ്റോ പച്ച മാത്രമല്ല, ചുവപ്പും (വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി ചേർത്ത്) വരുന്നു. ഈ സോസ് പ്രധാനമായും പാസ്തയ്‌ക്കോ ലസാഗ്നയ്‌ക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇറ്റലിയിൽ ഇത് പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം, ബ്രെഡിലോ ടോസ്റ്റിലോ പരത്താം, കൂടാതെ മറ്റ് അസാധാരണമായ വഴികളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
റോമൻ സാമ്രാജ്യത്തിൻ്റെ രൂപീകരണത്തിന് മുമ്പ് പെസ്റ്റോ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന് സമാനമായ മറ്റെന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കിയിരുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ ചിലർ ചായ്വുള്ളവരാണ്. ബേസിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായിരുന്നില്ല; ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, പെസ്റ്റോയെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ രേഖാമൂലമുള്ള പരാമർശം 1865 ൽ ജിയോവാനി ബാറ്റിസ്റ്റ റാട്ടോയുടെ "കുക്ക്സ് ഓഫ് ജെനോവ" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ മാത്രമാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഈ പെസ്റ്റോ പാചകത്തിന് കുറച്ച് വിശദീകരണം ആവശ്യമാണ്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, ഏത് പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നാണ് ബേസിൽ എടുക്കേണ്ടത് അല്ലെങ്കിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള ചീസ് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ് തുടങ്ങിയ പ്രധാനപ്പെട്ട കുറിപ്പുകൾ മാത്രം. ഇത് വിശദീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: ഇറ്റലിയിൽ, ഓരോ പാചകക്കാരനും സ്വന്തം പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിൻ്റെ രഹസ്യവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിതമായ പാരമ്പര്യവും. അത് പിന്തുടർന്ന്, അന്തിമഫലം സങ്കൽപ്പിക്കാനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അനുഭവത്തെയും അഭിരുചിയെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാരനും തുളസി ഇലകൾ തൂക്കാനോ ഒലിവ് എണ്ണയുടെ അളവ് അളക്കാനോ ധൈര്യപ്പെടില്ല. നിരന്തര പരിശോധനകളോടെ എല്ലാം ഇഷ്ടാനുസരണം ചെയ്യുന്നു.
തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പകരം വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. എന്താണ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുക, എന്ത് കൊണ്ട്, എന്താണ് അലംഘനീയമാകേണ്ടത്? 
. ചെമ്മരിയാട് ചീസ്. ഇറ്റലിയിലെ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ പോലും പെസ്റ്റോയ്ക്ക് ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറില്ല, അതിനാൽ ഇത് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഫിയോർ സാർഡോ ചീസ് കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, പാർമെസൻ്റെ അളവിൻ്റെ 1/3 ചേർക്കുക. 
നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, സമാനമായ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികളും ഓവർലാപ്പിംഗ് ചേരുവകളും ഉള്ള നിരവധി സോസുകൾ ഉണ്ട്. പിസ്റ്റോ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്റ്റൗ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന പെസ്റ്റോയുടെ പ്രൊവെൻസൽ പതിപ്പാണ് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം. ബാസിൽ കൂടാതെ, ഫ്രഞ്ച് സോസിൽ ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, പലതരം ചീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൈൻ പരിപ്പിനുപകരം, വറ്റല് ബദാം ചിലപ്പോൾ പിസ്റ്റൗവിൽ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും പരിപ്പ് ഇല്ലാതെയാണ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി, ഫ്രെഞ്ച് പിസ്റ്റു വേനൽക്കാല സൂപ്പിനുള്ള താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിസ്റ്റുവിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സൂപ്പിന് കർശനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല; പ്രധാന വ്യവസ്ഥ പുതിയ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളാണ്: പച്ച പയർ, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. സേവിക്കുമ്പോഴോ വെവ്വേറെ വിളമ്പുമ്പോഴോ ഫിനിഷ്ഡ് സൂപ്പിലേക്ക് പിസ്റ്റൗ സോസ് ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും രുചിയിൽ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇറ്റലിയിൽ അവർ പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് കഴിക്കുകയും അതിനെ മൈൻസ്ട്രോൺ അൽ പെസ്റ്റോ എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
യുഎസ്എയിൽ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും പെസ്റ്റോയിൽ ചേർക്കുന്നു. പല രാജ്യങ്ങളിലും, പൈൻ പരിപ്പിനു പകരം വാൽനട്ട് ചേർക്കുന്നു. ലാറ്റിൻ, വടക്കേ അമേരിക്ക, കോക്കസസ്, റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. സമാനമായ പാചക തത്വം ജോർജിയൻ സോസുകളായ ബാഷെയിലും സത്സിവിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു; അതുപോലെ, adjika-യ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുന്നു.
പെസ്റ്റോ സോസിനൊപ്പം എന്താണ് വിളമ്പേണ്ടത് എന്നതാണ് ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രാവീണ്യമുള്ളവർ പാസ്തയ്ക്ക് മാത്രമായി പെസ്റ്റോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇറ്റലിയിൽ പെസ്റ്റോ ചിലതരം പാസ്തകൾക്കൊപ്പം മാത്രമേ നൽകൂ. പുതിയ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പുകളിലും സലാഡുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. റോക്കറ്റ് സാലഡ്, തക്കാളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പെസ്റ്റോ നന്നായി പോകുന്നു. പെസ്റ്റോ പിസ്സയ്ക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോസ് ഒരു അടിസ്ഥാന സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെസ്റ്റോ ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു സുതാര്യമായ കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, അധിക പെസ്റ്റോ തണുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തുടരാൻ സാധ്യതയില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അത് അധികനേരം സൂക്ഷിക്കരുത്, പെസ്റ്റോ ഇപ്പോഴും നിശ്ചലമാകുകയാണെങ്കിൽ പൂപ്പൽ പരിശോധിക്കുക.
പുതിയത്
- റഷ്യൻ ഭാഷാ പാഠം "നാമങ്ങൾക്ക് ശേഷം മൃദുവായ അടയാളം"
- ഉദാരമായ വൃക്ഷം (ഉപമ) യക്ഷിക്കഥയുടെ സന്തോഷകരമായ അന്ത്യം എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം.
- “വേനൽ എപ്പോൾ വരും?
- കിഴക്കൻ ഏഷ്യ: രാജ്യങ്ങൾ, ജനസംഖ്യ, ഭാഷ, മതം, ചരിത്രം മനുഷ്യവംശങ്ങളെ താഴ്ന്നതും ഉയർന്നതുമായി വിഭജിക്കുന്ന കപടശാസ്ത്ര സിദ്ധാന്തങ്ങളുടെ എതിരാളിയായ അദ്ദേഹം സത്യം തെളിയിച്ചു.
- സൈനിക സേവനത്തിന് അനുയോജ്യതയുടെ വിഭാഗങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണം
- മാലോക്ലൂഷനും സൈന്യവും മാലോക്ലൂഷൻ സൈന്യത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ല
- മരിച്ചുപോയ അമ്മയെ ജീവനോടെ സ്വപ്നം കാണുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്: സ്വപ്ന പുസ്തകങ്ങളുടെ വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ
- ഏപ്രിലിൽ ജനിച്ചവർ ഏത് രാശിചിഹ്നങ്ങളിലാണ്?
- കടൽ തിരമാലകളിൽ ഒരു കൊടുങ്കാറ്റ് സ്വപ്നം കാണുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
- ബജറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സെറ്റിൽമെൻ്റുകൾക്കുള്ള അക്കൗണ്ടിംഗ്
