ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് മത്സ്യം.
ബേക്കിംഗ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും ലളിതവുമായ പാചക രീതിയായി ഞാൻ കരുതുന്നു.
എൻ്റെ കുടുംബം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് സീ ബാസിനെയാണ്, കൂടാതെ വീട്ടിൽ എപ്പോഴും കാണാവുന്ന ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്കും വീട്ടമ്മയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവങ്ങൾ ചുടാൻ, ഞാൻ സാധാരണയായി ഗ്ലാസ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ഞാൻ സാധാരണയായി എൻ്റെ അച്ചിൽ ഇണങ്ങുന്ന മത്സ്യം എടുക്കും.
ഇന്ന് എനിക്ക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വിൻഡോകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ നാലെണ്ണം എനിക്ക് ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യം തളിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീരും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നേർപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കണം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് വേണം.
കാരറ്റ് കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിലും ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലും മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്:

അടുത്ത ഘട്ടം മത്സ്യ ശവങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുക എന്നതാണ്.
നിങ്ങൾ രുചി മത്സ്യം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ഞാൻ അല്പം ശുപാർശ) നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം വേണം.

ഇത് ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൂപ്പൽ തയ്യാറാക്കാം.
ഞാൻ ആദ്യം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് കാരറ്റ് ഉണങ്ങുന്നത് തടയും:

എന്നിട്ട് ഞാൻ ക്യാരറ്റിൻ്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അടിയിൽ നിരത്തി, വലിയവ എടുക്കുന്നു:

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ശവങ്ങൾ അടുക്കി വയ്ക്കാം:

ഓരോ മത്സ്യത്തിൻറെയും വയറ്റിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെയിലത്ത് (പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല) പുതിയ ആരാണാവോ വള്ളികളും വയ്ക്കുക:

ഒരു പ്രത്യേക രുചിക്ക്, ഞാൻ എപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, പക്ഷേ മത്സ്യത്തിന് അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ട്.
ഉള്ളി ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പും ശേഷവും ഏകദേശം അഞ്ച് ഗ്രാം (ഒരു ചെറിയ കഷണം) മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ ഇടാം:

ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളിയും കാരറ്റും ശവങ്ങളുടെ മുകളിൽ ഇടുക എന്നതാണ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത്:

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മത്സ്യത്തിന് ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും മുകളിലുള്ള കാരറ്റ് വളരെയധികം ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും ഞാൻ മത്സ്യത്തെ ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 35-45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് (ഏകദേശം 175 സി) അയയ്ക്കുന്നു ( മൃതദേഹങ്ങളുടെ കനം അനുസരിച്ച്).

അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിനൊപ്പം ഫോം ലഭിക്കും:

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മത്സ്യം മാറുന്നു, വെണ്ണ അതിൻ്റെ ആർദ്രത നൽകുന്നു.

മുകളിലുള്ള കാരറ്റ് അൽപ്പം കഠിനമായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ പറയും, പക്ഷേ കാരറ്റ് ബേസ് എല്ലായ്പ്പോഴും മത്സ്യ ജ്യൂസിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
മത്സ്യം അൽപ്പം തണുക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് മത്സ്യം ഇഷ്ടമാണ്, രുചി കൂടുതൽ വ്യതിരിക്തമാകും, മത്സ്യത്തിൻ്റെ നീര് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.
അത്രയേയുള്ളൂ ബുദ്ധി.
നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി, മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

അവസാനമായി, നിങ്ങൾ എല്ലാ കാരറ്റും ഉള്ളിയും മുൻകൂട്ടി മുറിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഞാൻ പറയും, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ശരിയായ തുക കണ്ടെത്തും.

പാചക സമയം: PT01H30M 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചക ഘട്ടങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സ്റ്റ്യൂഡ് സീ ബാസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

പെർച്ച് മരവിച്ചതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അതായത് ഊഷ്മാവിൽ ചെയ്യണം. ചൂടുവെള്ളത്തിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ഉള്ള ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് മത്സ്യം സഹിക്കാത്തതിനാൽ.

കടൽ ബാസ് ഉരുകിയ ശേഷം അത് വൃത്തിയാക്കണം. കടൽ ബാസ് വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്; നിങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള ചുവന്ന ചിറകുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി വലിയ തല നീക്കം ചെയ്യണം. അപ്പോൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്; പെർച്ച് ശവം ഇതുവരെ വിറ്റിട്ടില്ലെങ്കിൽ കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മൃതദേഹം കഴുകിക്കളയുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

വറചട്ടിയിലേക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും പ്ലെയിൻ വെള്ളവും ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൻ്റെ രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് പെർച്ച് ശവത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പിണം വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ചൂട് ഓണാക്കുക, ലെവൽ ഇടത്തരം താഴെയായിരിക്കണം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 20-25 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ കടൽ ബാസ് സ്വന്തമായി പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ ഞങ്ങളുടെ പെർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ എല്ലാം തളിക്കേണം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പച്ച പയർ, അവ പുതിയതാണെങ്കിൽ, കഴുകണം, അവ ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുകയും അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടാതെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഞങ്ങളുടെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇതിനുശേഷം, വീണ്ടും മൂടി ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ വെള്ളവും ചേർത്തു. അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, ഞങ്ങളുടെ പെർച്ച് അല്പം പോലും വറുത്തേക്കാം.

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവം അരിയോ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ആകാം, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ പായസമുള്ള കടൽ ബാസും സ്വന്തമായി വിളമ്പാം, കാരണം പച്ച പയർ പായസം മത്സ്യത്തിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് മസാലയും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പായസമുള്ള പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് സീ ബാസ് പാചകം ചെയ്യാം; സീ ബാസ് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യാം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, വറുത്തതോ, വേവിച്ചതോ, ചേർത്ത ചേരുവകൾ നിരന്തരം മാറ്റുന്നു, ഇത് വേവിച്ച മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി മാറ്റും.

ഏതെങ്കിലും മത്സ്യ വിഭവം ഒരു അവധിക്കാല മേശയിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അത്താഴമോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലോ ആയി വർത്തിക്കും. ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് മാത്രമേയുള്ളൂ: നിങ്ങൾ പെർച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴിക്കണം, ഇതിനകം അഴുകിയ മാംസം ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പെർച്ചിൻ്റെ അസ്ഥികൾ വളരെ നേർത്തതും മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ്, മാത്രമല്ല മനുഷ്യ കഫം ചർമ്മത്തിന് കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം അങ്ങേയറ്റം ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, പക്ഷേ അത് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള "പ്രയാസങ്ങൾ" അതിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളും മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരും വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കപ്പെടും. ഈ ലളിതവും എന്നാൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഫിഷ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യുക, ഇതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിൽ നിന്ന് വായിലേക്ക് കൈമാറുകയും നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും പരിചയക്കാരുടെയും മേശകളിൽ ആവശ്യമുള്ള വിഭവമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

കടകളിൽ വർഷം മുഴുവനും ഫ്രീസുചെയ്‌തിരിക്കുന്ന രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ മത്സ്യമാണ് സീ ബാസ്. ഈ മത്സ്യത്തിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകളും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിലയേറിയ കൊഴുപ്പുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - പ്രത്യേകിച്ച് ശരത്കാല-ശീതകാല കാലയളവിൽ. തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം സ്വാദിഷ്ടമായ സീ ബാസ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട് - ചിലത് ലളിതവും ചിലത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കാനുള്ള വഴികൾ നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ചില കടൽ ബാസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കടൽ ബാസ്

പെർച്ച് രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം എന്നതാണ്. ഇതിന് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞത് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്. പെർച്ച് ചുടാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക:

• എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം തടവുക. നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കാം. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ലഭിക്കും. വിവിധ സുഗന്ധ സസ്യങ്ങളും കുരുമുളകും പെർച്ചിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി മികച്ചതാണ്.
• പെർച്ചിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടാം - ഇത് മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.
• ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പെർച്ച് വയ്ക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
• 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ച് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. മാംസം മൃദുവാണെങ്കിൽ, വിഭവം നൽകാം.

ചുട്ടുപഴുത്ത പെർച്ച് കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്? ഇത് മിക്കവാറും ഏത് സൈഡ് ഡിഷുമായും യോജിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, മത്സ്യം പലപ്പോഴും സ്പാഗെട്ടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. പെർച്ച് പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നു - പുതിയത്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം. പച്ചക്കറികളുമായോ സൈഡ് ഡിഷുമായോ സംയോജിപ്പിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പെർച്ചിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മീൻ കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പെർച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വയ്ക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കാം. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ്, അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ വിഭവം ചുടേണം.
• നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ച് ചുടാം. കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിൻ്റെ മുകളിൽ മൂടാം - ഇത് പെർച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ച് നിറയ്ക്കാം, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങും.
• നിങ്ങൾക്ക് ചോറിനൊപ്പം പെർച്ച് വേവണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി മത്സ്യം സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അരി കുതിർക്കുക, കാരറ്റ്, ഗ്രീൻപീസ് എന്നിവ ചേർത്ത്, പെർച്ചിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

വറുത്ത കടൽ ബാസ്

പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ഫ്രൈ ആണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്:

• നിങ്ങളുടെ പെർച്ച് എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചെറിയ ശവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവൻ വറുത്തെടുക്കാം. മത്സ്യം വലുതാണെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം മുറിക്കേണ്ടിവരും. ശവം പല കഷണങ്ങളാക്കി കുറുകെ മുറിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. എല്ലുകളില്ലാതെ പെർച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് പൂരിപ്പിക്കണം - ഇത് കൂടുതൽ അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് വറുക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മത്സ്യം തൊലി കളയേണ്ടിവരും, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി ഫിനിഷ് ലഭിക്കില്ല.
• ബ്രെഡ് മത്സ്യം വറുത്തതാണ് നല്ലത്. അസംസ്കൃത മുട്ട, മാവ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ബ്രെഡിംഗിൽ പെർച്ച് കഷണങ്ങൾ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക.
• ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പെർച്ച് ഇടുക. ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. ക്രിസ്പി, ഗോൾഡൻ ക്രസ്റ്റ് ലഭിക്കാൻ ലിഡ് തുറന്ന് സ്നാപ്പർ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വിടുക. ഇതിനുശേഷം, വിഭവം നൽകാം.

ഫ്രൈയിംഗ് പെർച്ചിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പരിഗണിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫില്ലറ്റ് എളുപ്പത്തിൽ വറുത്തെടുക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ അനുയോജ്യമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് മത്സ്യത്തെ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യ ശവവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടമായി ഗ്രിൽ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പാചകം എന്നത് ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയയാണ്;

ബ്രൈസ്ഡ് സീ ബാസ്

പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം വളരെ ലളിതമായ ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്താൽ അത് ഏറ്റവും രുചികരമായിരിക്കും. അത്തരമൊരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക:

• നിങ്ങളുടെ പെർച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് കൃത്യമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ഉള്ളിയും ചീരയും ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ പായസം ചെയ്യാം, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം വിഭവം വേണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുകയും ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക.
• മത്സ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മീൻ കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡിംഗിൽ പൂശാം - നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം അവയെ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വിഭവം തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.
• നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, അല്പം വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വിഭവം എത്ര നേരം വേവുന്നുവോ അത്രയും രുചികരമായിരിക്കും.
• സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആദ്യം ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മീൻ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പച്ചക്കറികളോ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളോ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

കടൽ ബാസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് ഭക്ഷണവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മത്സ്യവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അവസാനമായി, നിങ്ങൾ ഒരു പാചക ഓപ്ഷനിൽ മടുത്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ ഗണ്യമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മറ്റ് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. സീ ബാസ് ഒരു രുചിയുള്ള മത്സ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് നശിപ്പിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം.

പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പായസം കടൽ ബാസ്. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേക പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ കടൽ ബാസിൽ നിന്ന്, എങ്കിൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കായി. ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നമുക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - braised sea bass.

ബ്രൈസ്ഡ് സീ ബാസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അവലോകനത്തിൽ നിന്ന് 5 എണ്ണം

ബ്രൈസ്ഡ് സീ ബാസ്

സീ ബാസ് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പായസം

വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ

പാചകരീതി: റഷ്യൻ

ചേരുവകൾ

• കടൽ ബാസ് - 1 പിസി.,
• ഒലിവ് - 15 പീസുകൾ.,
• ഉള്ളി - 1 പിസി.,
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി.,
• മധുരമുള്ള പച്ചമുളക് - 1 പിസി.,
• തക്കാളി - 1 പിസി.,
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പീസുകൾ.,
• കാശിത്തുമ്പ - 1 തണ്ട്,
• വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.,
• ഒലിവ് എണ്ണ,
• കുരുമുളക്,
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആദ്യം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. അടുത്തതായി, കുരുമുളക് കഴുകി മുളകും.
3. ചട്ടിയിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുഴുവൻ വറുത്ത, തൊലികളഞ്ഞത്.
4. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
5. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒലീവ്, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തക്കാളി ചേർക്കുക, കുറച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.
6. പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ സീ ബാസ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, മത്സ്യം വളരെ വെളുത്തതും തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ആകുന്നതുവരെ 7 മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.
7. പച്ചക്കറി കട്ടിലിൽ മത്സ്യം വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ:

ആവിയിൽ വേവിച്ച മത്സ്യത്തിന് സാധാരണ വേവിച്ച മത്സ്യത്തേക്കാൾ മികച്ച രുചിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

മത്സ്യം ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ചാറിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കി മത്സ്യത്തോടൊപ്പം പ്രത്യേകം വിളമ്പാം.

എല്ലില്ലാത്ത ചർമ്മമുള്ള ഫില്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കാൻ, മത്സ്യം പരന്നതാണ്, തുടർന്ന് വാരിയെല്ലുകൾ മുകളിലേക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഇടത് കൈപ്പത്തിയിൽ പിടിച്ച്, വലതുവശത്ത് കത്തി പിടിക്കുക, ഈ അസ്ഥികൾ മുറിക്കുക, ശ്രമിക്കുക അസ്ഥികളിൽ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ മാംസം വിടാൻ.

1-1.5 കി.ഗ്രാം വരെ തൂക്കമുള്ള മത്സ്യം മുറിക്കുമ്പോൾ, വയറു മുറിക്കില്ല. ഗട്ടിംഗിനായി, ഗിൽ കവറുകളുടെ അരികുകളിൽ മാംസത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി, കശേരുക്കളുടെ അസ്ഥി മുറിച്ച് തല വേർപെടുത്തി, അതോടൊപ്പം മിക്ക കുടലുകളും പുറത്തെടുക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പായസം കടൽ ബാസ്. നിങ്ങൾക്ക് കടൽ ബാസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകമായി എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കും - സ്റ്റ്യൂഡ് സീ ബാസ്. Stewed sea bass recipe 5 from 1 reviews Stewed sea bas Print സീ ബാസ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം രചയിതാവ്: പാചകം തരം വിഭവം: മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ പാചകരീതി: റഷ്യൻ ചേരുവകൾ സീ ബാസ് - 1 പിസി., ഒലിവ് - 15 പീസുകൾ., ഉള്ളി - 1 പിസി. ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി., മധുരമുള്ള പച്ചമുളക് - 1 പിസി., തക്കാളി - 1 പിസി., വെളുത്തുള്ളി - 2 പിസി., കാശിത്തുമ്പ - 1 തണ്ട്, വൈറ്റ് വൈൻ -...

പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പായസം കടൽ ബാസ്

സീ ബാസ് മനോഹരമായ, രുചിയുള്ള മത്സ്യമാണ്. ഇത് നല്ല വറുത്തതും വേവിച്ചതും പായസവുമാണ്.

ഇത് വൃത്തിയാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾ പെർച്ചിൻ്റെ ചുവന്ന ചിറകുകളും വലിയ തലയും ഉടനടി ട്രിം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് തലയില്ലാത്ത ഒരു ശവം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്.

സംയുക്തം

4 സെർവിംഗുകൾക്ക്

• കടൽ ബാസ് ശവം - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ചെറിയ നാരങ്ങ - 0.5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ മാവ്) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

• തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പെർച്ച് കഴുകുക. ചിറകുകളും തലയും ട്രിം ചെയ്യുക. വയറ് മുറിച്ച് കുടൽ, കറുത്ത ഫിലിം എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുക. സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വാൽ മുറിക്കുക.
• അകത്തും പുറത്തും മത്സ്യം വീണ്ടും കഴുകുക. ഓരോ പെർച്ചും 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഇത് ഒഴിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ).

ഫ്രൈ പച്ചക്കറികൾ

• മുറിക്കുക: ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക (കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ). ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇളക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും കത്തിക്കാൻ പാടില്ല.

പച്ചക്കറികളുള്ള പായസം

• പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മത്സ്യം ചേർക്കുക, 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അടപ്പ് അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തീ ശക്തമാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകരും.
• ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഉപ്പ് എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക.
• അന്നജം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (1/3 കപ്പ്). മീൻ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എല്ലാം.

വെജിറ്റബിൾ ഗ്രേവിയോടൊപ്പം പായസമാക്കിയ കടൽ ബാസിന് നല്ലൊരു സൈഡ് വിഭവം പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരി ആയിരിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സ്വാദിഷ്ടമായ മീൻ പായസം - കടൽ ബാസ്.

മുന്നറിയിപ്പ്!

ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, സംസാരിക്കുകയോ ശ്രദ്ധ തിരിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. സീ ബാസിൻ്റെ അസ്ഥികൾ നീളവും മൂർച്ചയുള്ളതുമാണ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ കടൽ ബാസ്!