ഈ മനോഹരമായ ചെറിയ ബദാം കേക്കുകൾ ലോകത്തെ പിടിച്ചുലച്ചു. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ട് ബദാം ഷെൽ ഭാഗങ്ങൾ മാക്രോണുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നന്ദി, മാക്രോണുകൾക്ക് അതിശയകരമായ വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാകും! മധുരവും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്, ഓരോ തവണയും പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും പുതിയ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. ഈ പേസ്ട്രികൾക്കായി 10 ജനപ്രിയ ഫില്ലിംഗുകൾ ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കും.

മാക്രോണുകൾക്കുള്ള ചോക്കലേറ്റ് ഗനാഷെ

ഏറ്റവും സാധാരണവും വിൻ-വിൻ ഫില്ലിംഗ് ഓപ്ഷൻ. മിക്കവാറും എല്ലാവരും ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മക്രോണുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ ഇത് ഒരു ബോംബ് മാത്രമാണ്. ഈ ഫില്ലിംഗും ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച്, അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

100 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്: 200 ഗ്രാം ക്രീം 33%

100 ഗ്രാം പാൽ ചോക്കലേറ്റ്: 150 ഗ്രാം ക്രീം 33%

100 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്: 100 ഗ്രാം ക്രീം 33%

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഭാരം കുറഞ്ഞ ഘടന ലഭിക്കാൻ, ഗനാഷെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയെടുക്കാം, ഇതിനായി അത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മകരൂണുകളുടെ ചുറ്റളവിൽ ഗനാഷെ കുഴച്ച്, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കോക്ക്ടെയിൽ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി, അല്ലെങ്കിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗ് പോലുള്ള ഒരു ബെറി ഇടുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട ഫില്ലിംഗ് ലഭിക്കും.

ഫ്രൂട്ട് മാസ്കാർപോൺ ക്രീം

ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മസ്കാർപോൺ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അതിലോലമായ ക്രീം ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.

• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• പഴം പാലിലും (റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, വാഴപ്പഴം മുതലായവ) - 70 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മസ്കാർപോൺ അടിക്കുക. പ്യൂരി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.

റാസ്ബെറി ഗനാഷെ

• വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• റാസ്ബെറി പ്യൂരി - 100 ഗ്രാം;
• ക്രീം 33% - 50 മില്ലി.

പാലിലും ക്രീം ഇളക്കുക, തീ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക. ചൂടുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചോക്കലേറ്റ് (തുള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക) ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് മാർമാലേഡ്

• 125 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി ബെറി പാലിലും;
• 5 ഗ്രാം ആപ്പിൾ പെക്റ്റിൻ;
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര + 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

25 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയുമായി പെക്റ്റിൻ ഇളക്കുക, മാറ്റിവയ്ക്കുക. ചെറുചൂടിൽ ബെറി പ്യൂരി ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര-പെക്റ്റിൻ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ മറ്റൊരു 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, "സമ്പർക്കത്തിൽ" ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

നാരങ്ങ-നാരങ്ങ തൈര്

• 1 നാരങ്ങ;
• 1 നാരങ്ങ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം;
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 മുട്ടകൾ;
• ഊഷ്മാവിൽ 100 ​​ഗ്രാം വെണ്ണ.

കഴുകിയ നാരങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ എഴുത്തുകാരന്, ജ്യൂസ്, അന്നജം ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി അടിക്കുക, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം 4 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം, ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ അടിക്കുക. തൈര് തണുപ്പിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പുതിന ഗനാഷെ

• 130 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് (നന്നായി തകർന്നതോ തുള്ളികളോ);
• 80 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം (33%);
• 1/4 ടീസ്പൂൺ പുതിന സത്തിൽ.

ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ക്രീം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് വിടുക. പിന്നെ മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. പുതിന സത്ത് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. അടിപൊളി.

സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ക്രീം

ഈ അസാധാരണമായ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഫില്ലിംഗ് നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. ഈ പാസ്ത ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം. മധുരവും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്സും ചേർന്ന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്.

• 110 ഗ്രാം പുകവലിച്ച സാൽമൺ;
• 140 ഗ്രാം സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 10 ഗ്രാം പുതിയ ചതകുപ്പ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്

സാൽമൺ, ചീസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിനുസമാർന്നതും ക്രീമും വരെ ഇളക്കുക. രുചിയിൽ ചതകുപ്പയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, സ്പാറ്റുലയുമായി ഇളക്കുക.

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു നക്ഷത്ര നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ സാൽമൺ മാംസത്തിൻ്റെ മാതൃകയോട് സാമ്യമുള്ള "വാരിയെല്ലുകൾ" ഉണ്ടാകും.

മത്തങ്ങ ക്രീം

• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 130 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മത്തങ്ങ പാലിലും;
• 1 ടീസ്പൂൺ കനത്ത ക്രീം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട.

മാറൽ വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ക്രീം, മത്തങ്ങ പാലിലും, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്ലഫിയും ഏകതാനവും വരെ വീണ്ടും അടിക്കുക.

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ

• 3 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 55 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
• ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ.

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ആപ്പിൾ സോസ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഏതാനും തവികളും പാലിലും വയ്ക്കുക, അന്നജം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ പ്രധാന ആപ്പിൾ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ആപ്പിൾ-അന്നജം പിണ്ഡം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഡോർ ബ്ലൂ, വാൽനട്ട് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഗനാഷെ

• 80 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം (33% മുതൽ);
• 30 ഗ്രാം ഡോർ ബ്ലൂ ചീസ്;
• 125 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്;
• 25 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം വാൽനട്ട്.

ക്രീം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചതച്ച വാൽനട്ട് ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് വിടുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു നാൽക്കവലയും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്ത ഡോർ ബ്ലൂ ചീസ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ മകരോൺ (ഫ്രഞ്ച്: മകരോൺ)- ഇതൊരു മുഴുവൻ കലയാണ്! നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് ഫില്ലിംഗുകൾഈ പലഹാരത്തിന്. ശ്രമിക്കുക, പരീക്ഷിക്കുക, ഭാവന ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ആദർശം നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും മക്രോൺ പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ ഫില്ലിംഗുകൾഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്:

ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷെ
ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം
ക്രീം 30% ഉം അതിനുമുകളിലും - 200 മില്ലി



- വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കാം;

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷെ
വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - 400 ഗ്രാം
ക്രീം 30% ഉം അതിനുമുകളിലും - 200 മില്ലി
- ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക;
- ക്രീം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി;
- ക്രീം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക.;
- മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം, 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.

പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷെ
പാൽ ചോക്ലേറ്റ് - 300 ഗ്രാം
ക്രീം 30% ഉം അതിനുമുകളിലും - 200 മില്ലി
- ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക;
- ക്രീം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി;
- ക്രീം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക;
- മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം, 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ഗനാഷെ
വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം
റാസ്ബെറി പ്യൂരി - 100 ഗ്രാം
ക്രീം 30% ഉം അതിനുമുകളിലും - 50 മില്ലി
- ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക;
- ക്രീം, റാസ്ബെറി പാലിലും വെവ്വേറെ ഇളക്കുക, ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക;
- മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക;
- മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം, 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഫ്രൂട്ട് മാസ്കാർപോൺ ക്രീം
മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്രാം
ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി (കിവി, വാഴപ്പഴം, സ്ട്രോബെറി മുതലായവ) - 70 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മസ്കാർപോൺ അടിക്കുക
- ക്രമേണ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി ചേർക്കുക

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം മാസ്കാർപോൺ ക്രീം
മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 200 ഗ്രാം
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 50-70 ഗ്രാം
- മാസ്കാർപോൺ അടിക്കുക;
- ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

ക്രമീകരിക്കുക
മകരൂണുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഏത് കോൺഫിറ്ററും ഉപയോഗിക്കാം.

ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി
- ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുക, അത് കഠിനമാക്കട്ടെ;
- പാസ്തയുടെ വ്യാസം അനുസരിച്ച് നേർത്ത സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക;
- ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് മാക്രോൺ ഭാഗങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ക്രീം
റാസ്ബെറി പ്യൂരി - 300 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു "സ്ലൈഡ്" ഉപയോഗിച്ച്
ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക;
- റാസ്ബെറി പാലിലും പഞ്ചസാരയും അന്നജവും വെവ്വേറെ ഇളക്കുക;
- ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്;
- മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക;
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക;
- ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക;
- ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.

നാരങ്ങ തൈര്
മുട്ട (മഞ്ഞക്കരു) - 2 പീസുകൾ.
അന്നജം - 40 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം
നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ.
പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം
- ഒരു നല്ല grater ന് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം;
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക;
- വെവ്വേറെ, ഒരു എണ്ന, 200 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ അന്നജം നേർപ്പിക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക;
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക;
- നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, പഞ്ചസാര, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ചേർക്കുക;
- എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

നല്ല വിശപ്പും സൃഷ്ടിപരമായ വിജയവും!

കേക്ക് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബോംബ് മാത്രമാണ്! ബാംഗ്! റാസ്ബെറി ബോംബ്! ബാംഗ്! ട്രഫിൾ ബോംബ്! ഓം-നം-നം! നതാലിയയിൽ നിന്നുള്ള അത്ഭുതകരമായ കേക്ക് - Igra_so_vkusom - പാചകക്കുറിപ്പിന് വളരെ നന്ദി! അത്യന്ത്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

"റാസ്‌ബെറി ട്രഫിൾ കേക്കിനുള്ള" ചേരുവകൾ:

"റാസ്ബെറി ട്രഫിൾ കേക്ക്" പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചോക്കലേറ്റ് ബദാം സ്പോഞ്ച് കേക്ക്.
എല്ലാ ചേരുവകളും തൂക്കുക.
5 മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വിഭജിക്കുക.
25 ഗ്രാം മൈദ, 120 ഗ്രാം ബദാം മാവ്, 25 ഗ്രാം കൊക്കോ, 1/8 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (ഓപ്ഷണൽ, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇല്ല) എന്നിവ പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുക.

2 മുഴുവൻ മുട്ടകളും 4 മഞ്ഞക്കരുവും 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാൻ, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ 5 മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, 60 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ അടിക്കുക. അമിതമായി അടിക്കരുത് - അത് ചമ്മട്ടിയാൽ മാറ്റിവെക്കുക. മുട്ട-മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മൂന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളായി ചമ്മട്ടി വെള്ള മൃദുവായി മടക്കിക്കളയുക.

ഇതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് കിട്ടിയ മാവ്. മിശ്രിതത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് 20 സെൻ്റീമീറ്റർ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക - അടിഭാഗം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ചുവരുകൾ വയ്ച്ചു മാവ് തളിച്ചു. ചട്ടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. കേക്കുകളുടെ കനം 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
കേക്ക് തുല്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കൗണ്ടറിലെ പാൻ ചെറുതായി ടാപ്പുചെയ്യുക. ഏകദേശം 13-14 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. ഒരു പൊരുത്തം പരിശോധിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധത.
ഈ രീതിയിൽ 4 കേക്കുകൾ ചുടേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തീർക്കില്ല, വിഷമിക്കേണ്ട. എല്ലാ ബിസ്കറ്റുകളും ഒരേസമയം ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. എനിക്കില്ലായിരുന്നു. ഞാൻ ഒരു സമയം രണ്ടെണ്ണം ചുട്ടു. ആദ്യമായി, ഓരോന്നായി - ടെസ്റ്റിന് ഒന്നും സംഭവിച്ചില്ല.

ഇതാ ഞങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സ്പോഞ്ച് കേക്ക്. ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക, പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക.

റാസ്ബെറി മാർമാലേഡ്. സമയം ലാഭിക്കാൻ ഞാൻ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത്.
300 ഗ്രാം റാസ്ബെറി 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. എണ്നയിലേക്ക് മടങ്ങുക, ചൂടാക്കുക. 4 ഗ്രാം അഗർ-അഗർ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. 20 സെൻ്റീമീറ്റർ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, സെറ്റ് ആകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - മാർമാലേഡ് മൃദുവായതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് അച്ചിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ബിസ്‌ക്കറ്റ് ബേക്കിംഗിനായി ഞാൻ ഒരു സാധാരണ സ്പ്രിംഗ്‌ഫോം പാൻ ഉപയോഗിച്ചു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൊണ്ട് ചുവരുകളും അടിഭാഗവും ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞു. ഞാൻ അടിയിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം സ്ഥാപിച്ച് പൂപ്പൽ അടച്ചു. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ നിന്ന് മുറിച്ച റിബണുകൾ (4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതി) കൊണ്ട് ഞാൻ ചുവരുകൾ നിരത്തി - അങ്ങനെ ഫിലിം അടിയിൽ കിടന്ന് ഒരേ സമയം ചുവരുകൾ മൂടി. ഫോമിൻ്റെ മുഴുവൻ വീതിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നിരവധി റിബണുകൾ ആവശ്യമാണ്.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഭിത്തികളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാതിരിക്കാൻ ക്ളിംഗ് ഫിലിം പിടിക്കാൻ സഹായിച്ചു. ഞാൻ എന്താണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു...ശ്ശെ.
മാർമാലേഡ് മരവിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പൂപ്പൽ തുറന്ന്, അടിഭാഗവും ഫിലിമും ചേർന്ന്, സ്പോഞ്ച് കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മാർമാലേഡ് സ്ഥാപിക്കുക, നന്നായി, പിന്നീട് കൂടുതൽ. അതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാർമാലേഡ് കഠിനമാക്കുന്നു

റാസ്ബെറി ഗനാഷെ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
150 ഗ്രാം റാസ്ബെറിയും 25 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉരച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക - 200 ഗ്രാം. ഞാൻ പൊതുവെ 70% ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു, ചോക്ലേറ്റിലെ കൊക്കോയുടെ അളവ് കൂടുന്തോറും കേക്ക് കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമാകും.

ഊഷ്മാവിൽ 200 ഗ്രാം വെണ്ണയും റാസ്ബെറി പാലിലും ചേർക്കുക. 50 മില്ലി റാസ്ബെറി മദ്യം ചേർക്കുക.

മിനുസമാർന്ന, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകണം, പക്ഷേ കഠിനമാക്കരുത് - ഏകദേശം ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ പോലെ - നന്നായി പരത്തുക, ഓടരുത്.

സിറപ്പ്. 100 ഗ്രാം വെള്ളവും 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും തിളപ്പിക്കുക. അതേസമയം, റാസ്ബെറി 60 ഗ്രാം നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം. വേവിച്ച സിറപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. അവിടെ 50 മില്ലി റാസ്ബെറി മദ്യം ചേർക്കുക. സിറപ്പിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക.
പെൺകുട്ടികളേ, ഞാൻ ഇവിടെ "മന്ദഗതിയിലാകുന്നു".... 60 ഗ്രാം റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്ങനെ.... ചിന്തിക്കാൻ പോലും മടിയായിരുന്നു. ഞാൻ സിറപ്പിലേക്ക് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത റാസ്ബെറിയും ജ്യൂസും ചേർത്ത് കുറച്ച് നേരം തിളപ്പിച്ച് മദ്യം ചേർത്തു. ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഞാൻ അതെല്ലാം ഒരു സ്‌ട്രൈനറിലൂടെ അരിച്ചെടുത്തു.

അസംബ്ലി.
ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഒരു വളയത്തിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഗനാഷിൻ്റെ ഒരു പാളി പ്രയോഗിക്കുക, 1/3 ഉപയോഗിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക,

മാർമാലേഡിൻ്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, മൂന്നാമത്തെ കേക്ക് പാളി കൊണ്ട് മൂടുക. മൂന്നാമത്തെ കേക്ക് പാളി സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഗനാഷിൻ്റെ ഒരു പാളി ചേർക്കുക.

നാലാമത്തെ കേക്ക് ലെയർ കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിലും വശങ്ങളിലും ഗനാഷെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.
കേക്ക് അസംബ്ലി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച്..... ഞാൻ രണ്ടുതവണ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി - ഒരിക്കൽ റാസ്ബെറി ഫ്ലേവറിൽ, രണ്ടാമത്തേത് ഓറഞ്ച്. എൻ്റെ റാസ്ബെറി മാർമാലേഡ് വളരെ മൃദുവായി മാറി, പക്ഷേ.... അത് വ്യാപിച്ചില്ല, അത് പ്രധാനമാണ്. അപ്പോൾ ഞാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഗനാഷെ ഉപേക്ഷിച്ചു - പാചകക്കുറിപ്പ് "കുറഞ്ഞത് 1-2 മണിക്കൂറെങ്കിലും" എന്ന് പറഞ്ഞു, നന്നായി…. എന്നാൽ അവർ പറയുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ ഒരു ഭോഷനെ ദൈവത്തോട് പ്രാർത്ഥിക്കാൻ നിർബന്ധിച്ചാൽ അവൻ അവൻ്റെ നെറ്റിയിൽ ചതയ്‌ക്കും. ഗണാച്ചെ ഒരു കട്ട പോലെ മരവിച്ചു, അതിനാൽ എനിക്ക് അത് മൈക്രോവേവിൽ മൃദുവാക്കേണ്ടി വന്നു. അതിനാൽ, ആദ്യമായി ഞാൻ ഒരു മോതിരമില്ലാതെ കേക്ക് "എൻ്റെ കൈകളിൽ" കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ചു.
ഞാൻ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്രതലത്തിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വെച്ചു, അത് നനച്ചുകുഴച്ച്, മുകളിൽ ഗനാഷെ വിരിച്ചു. രണ്ടാമത്തെ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് - ഞാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മാർമാലേഡ് വിരിച്ചു, കേക്ക് എന്തായാലും അത്ഭുതകരമായി മാറി! അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അത് ഒരു വളയത്തിൽ ശേഖരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, "നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ". ആർക്കാണ് സുഖമുള്ളത്, ആർക്കാണ് അനുഭവം.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. 25 ഗ്രാം ഗ്ലൂക്കോസിനൊപ്പം 150 മില്ലി ക്രീം തിളപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ഉപയോഗിക്കാം). ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ചോക്ലേറ്റ് (100 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ഏകതാനമായ, മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡം വരെ ഇളക്കുക. ഇവിടെ ഗ്ലേസിലേക്ക് 4 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കാൻ ഞാൻ പ്രലോഭിപ്പിച്ചു. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് ചെയ്യും - ഗ്ലേസ് ഗംഭീരമായി മാറി, കൂടാതെ മാർബിൾ സ്റ്റെയിനുകളും.

ഊഷ്മാവിൽ ഗ്ലേസ് തണുപ്പിക്കുക. ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു വയർ റാക്കിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. കേക്കിലേക്ക് ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് ആരംഭിച്ച് വശങ്ങളിലൂടെ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ലഭ്യമായ മറ്റ് ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലേസ് ഒഴുകാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗം നിരപ്പാക്കാം, ചൂടുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി ഉണക്കി തുടച്ചു. അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, ആദ്യ നീക്കത്തിൽ അത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് എനിക്ക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കില്ല.
ഇഷ്ടാനുസരണം കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക. ഞാൻ ട്രഫിൾസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചു. Leilochka അവളുടെ ട്രഫിൾ കേക്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് http://www.povarenok .ru/recipes/show/268 38/ - എനിക്ക് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു കേക്ക്, ഞാൻ സമാനമായവ തിരയാൻ തുടങ്ങി, അതിൻ്റെ ഫലമായി ഞാൻ ഇത് കണ്ടു. ഒന്ന് - റാസ്ബെറി ട്രഫിൾ. ഇത് ഒരു രുചികരമായ മിഠായി പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ ഞാൻ അത് നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുകയും എഴുതുകയും ചെയ്യും.

ചെറിയ ബദാം കേക്കുകൾ പെട്ടെന്ന് ലോകം മുഴുവൻ കീഴടക്കി. ഷെല്ലുകളുടെയും രുചികരമായ ഫില്ലിംഗിൻ്റെയും രൂപത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ ചേർന്ന കേക്കുകളാണ് മാക്രോണുകൾ. വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങളുള്ള കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന മാക്രോണുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് ഇത്.

നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും പുതിയ പലഹാരം ലഭിക്കും. മാക്രോണുകൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഫില്ലിംഗുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കാം.

ക്ലാസിക് - ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷെ

മിക്കപ്പോഴും, ഈ ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ മാക്രോണുകൾക്കായി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാവരും ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മാക്രോണുകളുമായുള്ള മികച്ച സംയോജനം കേക്കിനെ അതിരുകടന്നതാക്കി മാറ്റുന്നു.

കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാക്രോൺ ക്രീം വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാം പാൽ ചോക്ലേറ്റും 150 ഗ്രാം ക്രീമും (33% കൊഴുപ്പ്) എടുക്കണം. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, തണുത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രീമിൻ്റെ ഘടന കൂടുതൽ അതിലോലമായതും ക്രീം കൂടുതൽ മൃദുവായതുമാകാൻ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷെ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് മാക്രോണുകൾ നിറയ്ക്കാം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ!നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷെ ഉപയോഗിച്ച് മക്രോൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇരട്ടിയാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുക്കിയുടെ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിൽ ഒരു ചെറിയ തുക ക്രീം പൈപ്പ്, നടുവിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബെറി ഇടുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം എടുക്കാം. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളും അഭിരുചികളും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

മാക്രോണുകൾക്കായി ഫ്രൂട്ട് ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ

മാസ്കാർപോണിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബട്ടർ ക്രീം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ചേർന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. 200 ഗ്രാം മസ്കാർപോൺ ചീസ് എടുത്ത് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ 70 ഗ്രാം പ്യൂരി ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക. മാക്രോണുകൾക്കുള്ള ക്രീം ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വേഗത്തിൽ.

റാസ്ബെറി പ്യൂരി ഗനാഷെ

50 മില്ലി ക്രീം (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 33%) എടുത്ത് 100 ഗ്രാം റാസ്ബെറി പാലിലും നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. മിശ്രിതം അല്പം തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ, അതിൽ 200 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാക്രോൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ: ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് മാർമാലേഡ്

5 ഗ്രാം ആപ്പിൾ പെക്റ്റിൻ എടുത്ത് 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പ്യൂരി (125 ഗ്രാം) ചെറുചൂടിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ പെക്റ്റിൻ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം കൊണ്ട് പാലിലും ഇളക്കുക, ക്രമേണ തിളപ്പിക്കുക. മറ്റൊരു 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മാക്രോണുകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത് തണുപ്പിച്ച് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

നാരങ്ങ, നാരങ്ങ തൈര് - മാക്രോൺ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• നാരങ്ങ;
• നാരങ്ങ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• 4 പുതിയ മുട്ടകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം, എപ്പോഴും ഊഷ്മാവിൽ.

നാരങ്ങയും ചെറുനാരങ്ങയും നന്നായി കഴുകുക, അവ ചുരണ്ടുക, എല്ലാ നീരും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ഇളക്കുക, സെസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു സമയം ഒരു ലളിതമായ മാക്രോൺ ക്രീമിലേക്ക് ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, അല്പം ചൂട് ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മിശ്രിതം മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഭാവിയിലെ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. കുർദ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുകയും കേക്കുകൾ നിറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമാകുന്നതുവരെ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

പുതിന ഗനാഷിൽ നിറച്ച മക്രോണുകൾ

80 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം (33 ശതമാനം) ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. 130 ഗ്രാം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്, മുമ്പ് തുള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി തകർത്തു, ഒരു പ്രത്യേക ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചോക്ലേറ്റിൽ ചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ¼ ടീസ്പൂൺ പുതിന സത്തിൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം വീണ്ടും ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഇപ്പോൾ മാക്രോണുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ക്രീം

യഥാർത്ഥ ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണം ടാർലെറ്റുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുടെ സംയോജനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

പൊണ്ണത്തടിയും അമിതഭാരവും അനുഭവിക്കുന്ന എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കുമായി റഷ്യയിൽ ഒരു പുതിയ ഫെഡറൽ പ്രോഗ്രാം ആരംഭിച്ചു "ഞാൻ ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിന് വേണ്ടിയാണ്!"പ്രോഗ്രാമിൽ, ഓരോ റഷ്യൻ സ്ത്രീക്കും ഒരു അദ്വിതീയവും വളരെ ഫലപ്രദവുമായ കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന സമുച്ചയം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും 1 ജാർ തികച്ചും സൗജന്യമായി സ്വീകരിച്ചുകൊണ്ട് "ബീ സ്ലിം". വീട്ടിൽ 14 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കോംപ്ലക്സ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

• 110 ഗ്രാം സാൽമൺ (പുകവലി);
• 10-15 ഗ്രാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചതകുപ്പ;
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 140 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്;

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മൃദുവായ ചീസ്, സാൽമൺ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, രുചിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ, ഒരു നോസൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഒരു നക്ഷത്രം, അത് ഉപരിതലത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, സാൽമൺ പൾപ്പിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള ഒരു “വാരിയെല്ലിൻ്റെ” രൂപം എടുക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ ക്രീം

എല്ലാ വിശുദ്ധരുടെയും ദിനത്തിൻ്റെ തലേന്ന്, മാക്രോണുകൾക്കുള്ള ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകിച്ചും ഉചിതമായിരിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 130 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മത്തങ്ങ പാലിലും സ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും ഉപ്പും;

ഫ്ലഫി വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെണ്ണ അടിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, മത്തങ്ങ പാലിലും, ക്രീം, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വീണ്ടും അടിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, മാക്രോണുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്!

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ

• 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആപ്പിൾ;
• 55 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം;
• വാനിലിൻ അര ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക.

ആപ്പിൾ കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ആപ്പിൾ സോസ് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം വെണ്ണ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഏതാനും തവികളും പാലിലും ഇടുക, അവിടെ അന്നജം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പ്രധാന പിണ്ഡത്തിൽ അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മിശ്രിതം ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വാനിലിൻ സത്തിൽ ചേർക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.

വാൽനട്ട്, ഡോർ ബ്ലൂ ചീസ് എന്നിവയുള്ള ഗനാഷെ

80 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം (33% മുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടായ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് 125 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കുക, 30 ഗ്രാം നന്നായി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം രണ്ട് മിനിറ്റ് വിടുക. മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഇളക്കി, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കീറിയ ഡോർ ബ്ലൂ ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഗനാഷെ മാക്രോണുകളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കേക്കിനുള്ള ഒരു ക്രീം ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ക്രിസ്റ്റോഫ് ഫെൽഡർ (ഉപ്പിട്ട കാരമൽ)

അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 9.5 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകിയ ശേഷം, അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇതേ തത്വം ഉപയോഗിച്ച് അടുത്ത 905 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉരുക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അതിന് സമ്പന്നമായ കാരാമൽ നിറമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൻ്റെ താപനില 108ºC ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം, ചൂടാക്കിയ ക്രീം (33-35% കൊഴുപ്പുള്ള 130 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 200 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വെണ്ണ എടുക്കാം, പക്ഷേ 3 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഹാൻസ് ഒവാൻഡോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ മോജിറ്റോ

330 ഗ്രാം ഉരുകുക. വെള്ള 35% ചോക്ലേറ്റ്, 38 ഗ്രാം. വെണ്ണയും 12 ഗ്രാം. കൊക്കോ വെണ്ണ 14 ഗ്രാം ചൂടാക്കുക. ഗ്ലൂക്കോസും 40 ഗ്രാം. ക്രീം 35% കൊഴുപ്പ് 45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ. എമൽഷൻ സ്വീകരിച്ച ശേഷം, 45 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക. തുളസി വെള്ളം, 65 ഗ്രാം. ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ചുണ്ണാമ്പും പാലും. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ക്രിസ്‌റ്റോഫ് റൗസൽ (റാസ്‌ബെറി ക്രീമൂക്സ്)

50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് 210 ഗ്രാം റാസ്ബെറി പാലിലും ചൂടാക്കുക, ക്രമേണ അതിൽ മുട്ട മിശ്രിതം അവതരിപ്പിക്കുക (110 ഗ്രാം മുട്ടയും 40 ഗ്രാം മഞ്ഞക്കരുവും). താപനില 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 4 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക (ഇത് കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 36-40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുകയും 62 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കുകയും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

ലൈം ക്രീം (ഐസക് ബാലഗേർ)

250 ഗ്രാം മിശ്രിതം. കുമ്മായം, 175 ഗ്രാം. പഞ്ചസാര, 300 ഗ്രാം. മുട്ടയും ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലിയും പതുക്കെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. 35 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തണുപ്പിക്കുക, 200 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ക്രീം ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ക്രിസ്റ്റോഫ് മിചാലക് (തേങ്ങ - പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്)

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 30 ഗ്രാം തേങ്ങാ പാലിലും;
• 45 ഗ്രാം പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി;
• 75 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 8 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
• 110 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• മുട്ട പിണ്ഡം 80 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി ചൂടാക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ട ചേർക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുന്നത് വരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പതുക്കെ വെണ്ണയും ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡവും ഒഴിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി

• 100 മില്ലി പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്;
• 1.1 ഗ്രാം അഗർ-അഗർ;
• 40 ഗ്രാം മാമ്പഴ പാലിലും;
• 7.1 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസും അഗർ-അഗർ, മാമ്പഴം എന്നിവയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, മിശ്രിതം 15 * 15 സെൻ്റീമീറ്റർ വോള്യം ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കുറഞ്ഞത് 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ജെല്ലി 1 * 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക.

ലഡൂറി- പിസ്ത ക്രീം

വെവ്വേറെ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 80 ഗ്രാം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 60 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. മഞ്ഞക്കരുത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് സാവധാനം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മിക്സറിൻ്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി തണുക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ക്രമേണ 110 ഗ്രാം വെണ്ണയും 40 ഗ്രാം പിസ്ത പേസ്റ്റും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാക്രോണുകൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ അനുയോജ്യമാണ്, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സാവർ സ്കൂൾ (നിലക്കടല ഗനാഷെ)

210 ഗ്രാം 35% ക്രീം തിളപ്പിക്കുക, 90 ഗ്രാം 70% ചോക്ലേറ്റ്, 100 ഗ്രാം നിലക്കടല വെണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഹസൽനട്ട് പേസ്റ്റ് ഗനാഷെ

തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, 35% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ 190 ഗ്രാം ക്രീം, 30 ഗ്രാം കാപ്പിക്കുരു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം 1 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 19 ഗ്രാം ഗ്ലൂക്കോസ്, 12 ഗ്രാം കൊക്കോ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഉടനെ 125 ഗ്രാം ഹസൽനട്ട് പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 120 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് 35%, 130 ഗ്രാം മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് 40% എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും കലർത്തി 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. മാക്രോണുകൾ നിറയ്ക്കുമ്പോൾ, പകുതി വറുത്ത ഹാസൽനട്ട് ചേർക്കുക.

പിയറി ഹെർമിയും അവൻ്റെ മൊഗഡോറും

കാൽ ലിറ്റർ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക. 550 ഗ്രാം നാൽപ്പത് ശതമാനം പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായി വേവിച്ച പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തുല്യ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ചതിന് ശേഷം ഊഷ്മാവിൽ 100 ​​ഗ്രാം വെണ്ണ സാവധാനം ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ചെയ്യണം.

പിസ്തയുമായി വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്

195 ഗ്രാം ക്രീം (മുപ്പത്തിയഞ്ച് ശതമാനം കൊഴുപ്പ്), 60 ഗ്രാം പിസ്ത പേസ്റ്റ്, 20 ഗ്രാം വിപരീത പഞ്ചസാര എന്നിവ കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക. ചേരുവകളിലേക്ക് 3 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ക്രീം വീണ്ടും ചൂടാക്കി മുൻകൂട്ടി ഉരുകിയ IVOIRE വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിൽ (410 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. 35-40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലേക്ക് ഗണാച്ചെ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ 90 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഒരേ ആകൃതിയിലുള്ള സമചതുര രൂപത്തിൽ ആയിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സംയുക്തം 17 ºC താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.

ഇഞ്ചിയും വെള്ള ചോക്കലേറ്റും

ആദ്യം, 50 ഗ്രാം ക്രീം (33-35%) ചൂടാക്കി 70 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് (35%) ചേർത്ത് ഒരു എമൽഷൻ ഉണ്ടാക്കുക. അതേ കൊഴുപ്പ് (110 ഗ്രാം) ഉള്ള ശീതീകരിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സൂര്യൻ. ഈ പിണ്ഡം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു ക്രീം ഘടനയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക, 15 ഗ്രാം ചതച്ച ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മാക്രോണുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ കേക്ക് ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും പരീക്ഷിക്കാനും ഭയപ്പെടരുത്.

ഹലോ))) ഇവിടെ ഞാൻ ഉണ്ട്))) അവർ ഇപ്പോഴും ഓർമ്മിക്കുകയും ഇവിടെ എന്നെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു))) സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ മിസ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ലൈവ് ജേണലിലേക്ക് മടങ്ങാൻ എന്നെ നിർബന്ധിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്... ഇല്ല, ഇല്ല, അങ്ങനെ വിചാരിക്കരുത്, എനിക്കെൻ്റെ ഓവൻ നഷ്ടമായിട്ടില്ല എന്നാഗ്രഹിക്കുന്നു, എനിക്ക് സമയവും ഊർജവും വളരെ കുറവാണ്.... പക്ഷെ എൻ്റെ ഫീഡിലൂടെ സ്ക്രോൾ ചെയ്യാനും കുറഞ്ഞത് ചേർക്കാനും ഞാൻ കഠിനമായി ശ്രമിക്കുന്നു നിങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസുകൾ എൻ്റെ "പ്രിയപ്പെട്ടവയിലേക്ക്"! ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു)))) വളരെ ചോക്കലേറ്റ്, സങ്കീർണ്ണവും അസഭ്യവും രുചികരവുമല്ല)))) രൂപം അനുയോജ്യമല്ല, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എങ്ങനെ “ആനുപാതികമായി” മുറിക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞുവെന്ന് എനിക്ക് ഇപ്പോഴും മനസ്സിലാകുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് അത്ര പ്രധാനമല്ല, കാരണം ഇത് വളരെ രുചികരമായിരുന്നു))) പാചകക്കുറിപ്പിന് ഞാൻ മന്ത്രവാദിനി നതാഷയോട് വളരെ നന്ദി പറയുന്നു igra_so_vkusom ! അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നെ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, ഈ കേക്ക് ഒരു അപവാദവുമല്ല! നിങ്ങൾക്ക് ഒറിജിനൽ കാണാൻ കഴിയും
അതിനാൽ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, വൈകുന്നേരം, ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല, നാളെ അതിഥികളെ ആസൂത്രണം ചെയ്തു, അതിഥികൾ താന്യയിലേക്ക് വരുകയാണെങ്കിൽ, താന്യയ്ക്ക് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇത് താന്യയുടെയും ഇരുവരുടെയും പരസ്പര ആഗ്രഹമാണ്. ഏതെങ്കിലും അതിഥികൾ))))) ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ, അത് ചുടാൻ തീരുമാനിച്ചു, എങ്ങനെയെങ്കിലും ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിൽ കണ്ടെത്തി, ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രായോഗികമായി മാറ്റിയില്ല, എൻ്റെ ജോലി എളുപ്പമാക്കാൻ ഞാൻ കുറച്ച് ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ മാറ്റി. ഇതിനകം വൈകി, അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

ചേരുവകൾ:
20 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു കേക്കിന്

ബിസ്കറ്റിന്:
120 ഗ്രാം ബദാം മാവ് (എനിക്ക് ബദാം മാവ് ഇല്ലായിരുന്നു, ബദാം തൊലി കളയാൻ എനിക്ക് മടിയായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ തൊലി കളയാത്ത ബദാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി ചതച്ചു)
150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
2 മുട്ടകൾ
4 മഞ്ഞക്കരു
25 ഗ്രാം മാവ്
25 ഗ്രാം കൊക്കോ
5 പ്രോട്ടീനുകൾ
60 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

ബീജസങ്കലനത്തിനായി:
100 മില്ലി വെള്ളം
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
60 ഗ്രാം റാസ്ബെറി
50 മില്ലി റാസ്ബെറി മദ്യം (ഞാൻ വൈറ്റ് റം ഉപയോഗിച്ചു)

ഗനാഷിനായി:
150 ഗ്രാം റാസ്ബെറി
50 മില്ലി റാസ്ബെറി മദ്യം (ഞാൻ വൈറ്റ് റം ഉപയോഗിച്ചു)
25 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
200 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (ഞാൻ 62% ഉപയോഗിച്ചു)
200 ഗ്രാം വെണ്ണ

മാർമാലേഡിനായി:
300 ഗ്രാം റാസ്ബെറി
120 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
4 ഗ്രാം അഗർ
മുഴുവൻ റാസ്ബെറി (ഓപ്ഷണൽ)

ഗ്ലേസിനായി:
100 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്
150 മില്ലി കനത്ത ക്രീം
25 ഗ്രാം ഗ്ലൂക്കോസ്

പാചകം:

1. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുട്ടുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് തണുക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അവസാനമായി ചുട്ടു, ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കാൻ എനിക്ക് ശക്തിയില്ല, അത് ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഞാൻ അത് മുറിച്ചു , അങ്ങനെ ഞാൻ അത് വളച്ച് വെട്ടി.... .
അതിനാൽ, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വളരെ ലളിതമാണ് ... മൈദ, ബദാം മാവ്, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ എന്നിവ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, മുട്ടയും മഞ്ഞക്കരുവും ചേർക്കുക...

2. എല്ലാം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക...

3. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ വെള്ളയെ അടിക്കുക, ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക...

4. പല ഘട്ടങ്ങളിലായി വെളുത്തത് ശ്രദ്ധാപൂർവം കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക....

5. ഞാൻ ഒരു മോതിരത്തിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുട്ടു, 20 സെൻ്റീമീറ്റർ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉയർന്നു, പക്ഷേ മോതിരം ഉയർന്നതിനാൽ, എല്ലാം ശരിയാണ്, ബേക്കിംഗ് പാത്രങ്ങൾ മോതിരത്തേക്കാൾ കുറവാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു അച്ചിൽ ചുടേണം, എന്നിട്ട് 20 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വ്യാസം എടുക്കുക.

6. അച്ചിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയോ വിതറുകയോ ചെയ്യരുത്... 180 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക... ഞാൻ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തു..... പൂർത്തിയായ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഒരു വയർ റാക്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക....

7. റാസ്ബെറി ഗനാഷിനായി, റാസ്ബെറി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

8. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക...

9. ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ റാസ്ബെറി പ്യൂരി, റം, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക...

10. എൻ്റെ വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ എല്ലാം ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്തു...

11. നമ്മുടെ ഗനാഷെ അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

12. ഇനി നമുക്ക് റാസ്ബെറി പാളിയിലേക്ക് പോകാം! എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവൾ ഒരു കണ്ടെത്തൽ മാത്രമായിരുന്നു! ഇതിന് മുമ്പ്, ഞാൻ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ പഴ പാളികൾ ഉണ്ടാക്കി (എൻ്റെ പ്രദേശത്ത് പെക്റ്റിൻ കണ്ടെത്തുന്നത് ഇപ്പോഴും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്), എന്നാൽ ഇവിടെ നതാഷ അഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് വളരെ മികച്ചതാണ് !!! അഗറിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്! ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു! അതിനാൽ, ഞാൻ ഇത് ചെയ്തു: റാസ്ബെറി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക, റാസ്ബെറി പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അഗർ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സിലിക്കൺ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. 18 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഞാൻ അവിടെ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു ... ഞാൻ അത് കഠിനമാക്കാൻ വിട്ടു, അത് തൽക്ഷണം കഠിനമാക്കി, എന്നാൽ അതേ സമയം, അത് ജെലാറ്റിൻ പോലെയായില്ല.
ശരി, ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ മറക്കരുത് .... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും സിറപ്പ് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു, റാസ്ബെറി പാലും മദ്യവും ചേർത്തു, ഇളക്കി, തണുക്കാൻ വിട്ടു....

13. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് 4 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക, അവയെ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, ആദ്യത്തെ കേക്ക് ലെയറിൽ ഗനാഷിൻ്റെ 1/3 ഇടുക, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ലെയർ കൊണ്ട് മൂടുക....

14. മുകളിൽ ഒരു റാസ്ബെറി പാളി സ്ഥാപിക്കുക, അത് സിലിക്കൺ അച്ചിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു.

15. മൂന്നാമത്തെ കേക്ക് പാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഗനാഷിൻ്റെ പകുതി, അവസാനത്തെ നാലാമത്തെ കേക്ക് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് ഗനാഷെ മൂടുക, ശേഷിക്കുന്ന ഗനാഷുകൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് നിരപ്പിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

16. ഗ്ലേസിനായി, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, ക്രീമും ഗ്ലൂക്കോസും തിളപ്പിക്കുക, ക്രീം ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, ഗ്ലേസ് അൽപ്പം തണുപ്പിച്ച് കേക്കിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക... ഗ്ലേസ് നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ ദൈർഘ്യമേറിയത്, പിന്നീട് നോസിലുകളിലൂടെ മനോഹരമായ പാറ്റേണുകളിൽ പേസ്ട്രി ബാഗിലൂടെ പൈപ്പ് ചെയ്യാം.

നിങ്ങളുടെ ചായയും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും ആസ്വദിക്കൂ))) ഞാൻ നിന്നെ സ്നേഹിക്കുന്നു)))