ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കുകളിൽ ഒന്നാണ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്ക്. ഈ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പ്രധാന കാര്യം സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മാറില്ല എന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അത് തികച്ചും മിനുസമാർന്നതായിരിക്കില്ല എന്നോ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, ഈ കേക്കിൽ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കും .

സമാനമായ എതിരാളികളിൽ നിന്നുള്ള “കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്” കേക്കിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത, അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ഒരു വെളുത്ത സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ആണ്, കൂടാതെ “അവശിഷ്ടങ്ങൾ” സ്വയം ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്കിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മുമ്പ്, ഈ കേക്കിലേക്ക് പഴങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, പാഞ്ചോ കേക്കിലേക്ക്, പക്ഷേ എൻ്റെ പതിപ്പിൽ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയും ചീഞ്ഞതിന് ടാംഗറിനുകളുടെ ഒരു പാളി ചേർക്കുകയും ചെയ്തു.

അതിനാൽ, നമുക്ക് ഇത് ക്രമത്തിൽ എടുക്കാം ...

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക.

സോഡ അടിച്ചമർത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക.

23 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1/3 ഒഴിക്കുക.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 15 മിനിറ്റ് നേരിയ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുടേണം.

ബാക്കിയുള്ള 2/3 കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കൊക്കോയും 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ. മിശ്രിതം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ മറ്റൊരു പാനിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക.

20-25 മിനിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുടേണം. ഇത് എനിക്ക് അൽപ്പം അസമമായി മാറി, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് പ്രശ്നമല്ല, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അത് വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ് എന്നതാണ്!

രണ്ട് ബിസ്കറ്റും തണുപ്പിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് - സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

ക്രീം വേണ്ടി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിച്ചു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ക്രീം മികച്ചതായി മാറുമെന്നതിൻ്റെ ഗ്യാരണ്ടി ഇതാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ കൂടുതൽ വായിക്കുക.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ലൈറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച മധുരമുള്ള മദ്യത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ടാംഗറിനുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ക്രീമിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്‌ക്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുക്കി കുഴപ്പത്തിൽ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ വയ്ക്കുക. കേക്കിൽ ശൂന്യതകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ സമചതുരകൾ അല്പം മുകളിൽ അമർത്തണം.

കേക്ക് ഒന്നിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലാഡിൽ പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇളക്കുക. കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് തളിക്കേണം.

കുതിർക്കാൻ മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് "കൌണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ" കേക്ക് തയ്യാറാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിളമ്പാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബാഹ്യ സമാനത കാരണം ഈ പേര് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: സ്പോഞ്ച് കേക്കും മെറിംഗുവും ഉള്ള കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ് കേക്ക്. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, കലാപരമായ ക്രമക്കേടിൽ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് മധുരപലഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ രൂപം നൽകുന്നു. മുഴുവൻ ഘടനയും സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ക്രീം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, തുടർന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ കൂമ്പാരം ചെറിയ മെറിംഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്‌ക്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിച്ച് ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഒഴിക്കുന്നു, ഇത് മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. തയ്യാറാക്കൽ ലളിതമാണ്, വളരെ സമയമെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഫലം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ചില വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, തെളിയിക്കപ്പെട്ടതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാരണം ഈ കേക്ക് ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിലോ കഫേയിലോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി മാറുന്നു.

കേക്ക് "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ"

മിഠായി ഫാക്ടറിയിലെ തൊഴിലാളികൾ പേരിട്ട പ്രശസ്തമായ കൈവ് കേക്കിൻ്റെ വ്യാഖ്യാനങ്ങളിലൊന്നാണ് കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ഒരിക്കൽ കാൾ മാർക്‌സിനെ ജനറൽ സെക്രട്ടറി ബ്രെഷ്നെവിന് സമ്മാനിച്ചു. മെറിംഗു പാളികൾ, ക്രീം, ഹാസൽനട്ട് എന്നിവ അടങ്ങിയതാണ് കേക്ക്. ഇത് വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തിയപ്പോൾ, ക്രിസ്പി ബേസും അതിലോലമായ ക്രീമും സമന്വയിപ്പിച്ച രുചികരമായ മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിക്കാൻ ആളുകൾ അണിനിരന്നു. പലരും ഇത് പരീക്ഷിക്കാനോ വിലയേറിയ സുവനീർ സമ്മാനമായി വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനോ വേണ്ടി കൈവിലെത്തി.

അത്തരമൊരു അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഒരാൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 60 വർഷം മുമ്പ് മിഠായി കടയുടെ തലവൻ തൊഴിലാളികളുടെ തെറ്റ് മറയ്ക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, അതിൻ്റെ ഫലമായി അദ്ദേഹം ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിച്ചു. മറ്റൊരാൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പിശകുകളിലൂടെയും നിരവധി വർഷങ്ങളായി പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിച്ചു. തുടർന്ന് 1973 ൽ "കൈവ്" എന്ന പേരിൽ പേറ്റൻ്റ് നേടി.

അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. വീട്ടമ്മമാർ, അവരുടെ കുടുംബങ്ങളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡിൻ്റെ രുചി പകർത്താൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഈ ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമാണ് "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക്" അടിസ്ഥാനമായത്. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഒരു ഫാക്ടറിയിലെന്നപോലെ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അവസരമുണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, മിക്കവാറും, സൗകര്യാർത്ഥമാണ് ഫോം സൃഷ്ടിച്ചത്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബേക്കിംഗ് പേപ്പറും വിൽപ്പനയ്ക്കുണ്ടായിരുന്നില്ല; കൂടാതെ, എല്ലാവർക്കും ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് വാങ്ങാനുള്ള അവസരം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. അസാധാരണമായ ജനാധിപത്യ രൂപം സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു, കാരണം ചെറിയ പിശകുകൾ മറയ്ക്കാൻ ഇത് സാധ്യമാക്കി.

ഇപ്പോൾ വരെ, വൃത്തിയും മെറിംഗുകളും ദൃശ്യമായ ഭാഗത്തിനായി മാത്രം തിരഞ്ഞെടുത്തു. കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബേസ് തരം അനുസരിച്ച് "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" എന്നതിനായുള്ള ക്രീം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഷാർലറ്റ്, കസ്റ്റാർഡ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചമ്മട്ടി ക്രീം, ക്രീം എന്നിവ ആകാം. ചില മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ക്ലാസിക് കേക്ക്, കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

കേക്ക് "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ"

“കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ” ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല. മിക്കപ്പോഴും ഇതിന് ഒരു സ്ലൈഡിൻ്റെ ആകൃതിയുണ്ട്, അവിടെ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കും മെറിംഗും "പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു". ചിലപ്പോൾ "അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്ന പങ്ക് ക്രീം ഡെക്കറേഷൻ ആണ്. സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിന്, മുകളിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥലത്ത് വൃത്തിയുള്ള മെറിംഗുകളോ ബിസ്‌ക്കറ്റ് മാവിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്കിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ചുടാൻ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് സമയം നീക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുടുന്നില്ലെങ്കിൽ. സ്പോഞ്ച് കേക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" ലഭിക്കാൻ, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈ "നിറയ്ക്കണം".

രണ്ടാമതായി, ആദ്യ പരീക്ഷണം വിജയിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നിരവധി നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ബിസ്ക്കറ്റിനും ക്രീമിനും, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുട്ടകൾ പുതിയതായിരിക്കണം, മാവ് പരീക്ഷിക്കണം, പുളിച്ച വെണ്ണ സ്വാഭാവികവും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുപാട് മാവ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഗ്ലൂറ്റനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ശതമാനം പായ്ക്കിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു മികച്ച കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 28% ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കം ആവശ്യമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി "ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഒന്നാം ഗ്രേഡ്" എന്ന് നിയുക്തമാക്കുന്നു.
3. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവശിഷ്ടങ്ങളും ചെറിയ കണങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ മാത്രമല്ല, വേർപെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കാനും കഴിയും. അത്തരം മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് കൂടുതൽ മൃദുവായി മാറുന്നു.
4. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ മുഴുവൻ അളവിൽ മാവ് ഒരിക്കലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കില്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ confectioners മാവ് ഗുണമേന്മയുള്ള വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്ന് അറിയാം, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് (മുട്ട) വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, പാൽ, കെഫീർ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും മാവ് ഉപഭോഗത്തെ ബാധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്ഥിരതയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ബിസ്കറ്റ് കുഴെച്ചതിൻ്റെ കനം വളരെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം. അത് ഒഴിക്കില്ല, പക്ഷേ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അച്ചിലേക്ക് പതുക്കെ സ്ലൈഡുചെയ്യുന്നു.
6. മാവിൽ അര ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ) അന്നജം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താം. കോൺസ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പക്ഷേ, അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. അന്നജം കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്രയും സ്ഥിരതയില്ല, കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അന്നജം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ബിസ്ക്കറ്റ് കഠിനമാകും.
7. ബിസ്കറ്റിനുള്ള മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവുമായി വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, പകരം ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ക്ഷമയോടെയിരിക്കുകയും നല്ല ഫലം കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതും അധ്വാനിക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ സജ്ജമാക്കിയ ഒരു സാധാരണ മിക്സർ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. അടിക്കുന്ന സമയം മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും അവയുടെ അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഇത് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.
8. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മുട്ടയും അടിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളിലൊന്ന് തുടക്കക്കാർക്ക് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്: മുട്ടകൾ ഇതിനകം ശക്തമായ നുരയെ അടിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ അവർ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ.
9. ബിസ്‌ക്കറ്റിനുള്ള പഞ്ചസാര ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കേണ്ടതില്ല; രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും ഒരേ ഫലം ലഭിക്കും.
10. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് മാറാൻ, 3 ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ: മാവ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട. പക്ഷേ, "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക്" ഇത് വേണ്ടത്ര രുചികരമാകില്ല. കെഫീർ, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും. കൊഴുപ്പുകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരേ കാര്യം സംഭവിക്കുന്നു: സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ.
11. പുളിച്ച ക്രീം പ്രോട്ടീൻ ക്രീം പോലെ തറച്ചു - ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള നുരയെ എത്തുന്നതുവരെ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ മാത്രം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കുറഞ്ഞത് 20% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുളിച്ച ക്രീം ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, മധുരമുള്ള സോസ് നല്ലത്. 15% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ "കൗണ്ട് റൂയിൻസ്" അനുയോജ്യമല്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം താഴേക്ക് ഒഴുകുകയും താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഡെസേർട്ടിലുടനീളം തുല്യമായി ഒട്ടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
12. ചോക്കലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു കേക്ക് "അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ" മുഖമുദ്രയാണ്. ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ പൗഡർ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ആവശ്യമാണ്.
13. ഗ്ലേസിനുള്ള കൊക്കോ പൗഡർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, ഉയർന്ന കൊക്കോ ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ എടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - പഞ്ചസാര, പാൽപ്പൊടി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, അവയിൽ പലപ്പോഴും സുഗന്ധങ്ങളും നിറങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
14. സ്പോഞ്ച് കേക്കിൽ മുട്ട, മണൽ, മാവ് എന്നിവ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കോമ്പോസിഷനിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലുള്ള "ഹെവിവെയ്റ്റുകൾ" ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സോഡ (ഒറ്റയ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കണം. ഇത് മാവു കൊണ്ട് കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ അത് നന്നായി വിതരണം ചെയ്യും.

കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു

വീട്ടിൽ "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം നിങ്ങൾ ബിസ്ക്കറ്റ് ചുടേണം, പിന്നെ ക്രീം. ഈ ഘടനയുടെ അസംബ്ലി ഒരു പ്രത്യേക കഥയാണ്. ഓരോ കഷണവും (അല്ലെങ്കിൽ മെറിംഗു) ക്രീമിൽ മുക്കി ഉയരമുള്ള "പൈ" ആയി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. മധുരമുള്ള സോസിൽ കുതിർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി ഡിസേർട്ടിൻ്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വ്യാസം കുറയുന്ന മുഴുവൻ കേക്കുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ ബിസ്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്: മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക്, "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" തകർന്ന കേക്കുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ചുവടെയുള്ള കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും ആകാം. പുറത്ത്, അലങ്കാരത്തിനായി, അവ ചെറുതും കൂടുതൽ വൃത്തിയും ആക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൗണ്ട്‌സ് റൂയിൻസ് കേക്ക് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം

കൗണ്ടിൻ്റെ റൂയിൻസ് കേക്കിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ഫലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ ആദ്യ ഘട്ടം (സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കൽ) മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് 1-2 ദിവസം മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ ചുടാം. ഈ സമയത്ത്, അവരുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടും. ഉദാഹരണത്തിന്, തീവ്രമായ ഓംലെറ്റ് മണം, ബേക്കിംഗ് മുട്ടയുടെ സ്വഭാവം, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മാത്രം.

നിങ്ങൾ ഒരു റിസപ്ഷനോ ഹോം ആഘോഷമോ ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്ന ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. ജോലിസ്ഥലത്തെ തിരക്കും "കൌണ്ട് റൂയിൻസ്" എന്നതിനായുള്ള വിപുലമായ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അസംബ്ലി തന്നെ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കേക്കുകൾ അല്പം ഉണങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവ അല്പം നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. അടിസ്ഥാനവും ക്രീമുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഏത് ഓപ്ഷനും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കോഫി, കോഗ്നാക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മദ്യമോ തേനോ കലർത്തിയ കമ്പോട്ട് സിറപ്പ് ആകാം.

ആദ്യം കുഴെച്ച പാചകത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അനുഭവം നേടുന്നതും അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്തൂ. അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയെ ഗണ്യമായി മാറ്റുന്നു. തീർച്ചയായും, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് ഇത് ഒരു മുഴുവൻ വെല്ലുവിളിയാണ്. എന്നാൽ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു: കേക്കുകൾ ക്രീം ഇല്ലാതെ പോലും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. അതോടൊപ്പം, ആർക്കും നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ (മാവ്):

• മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• പുളിച്ച ക്രീം - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ;
• കൊക്കോ പൊടി - 3 ടീസ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• വിനാഗിരി 9% - അര ടീസ്പൂൺ.

ചേരുവകൾ (ക്രീം):

• പുളിച്ച ക്രീം - 2 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.

ചേരുവകൾ (ഗ്ലേസ്):

• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (കുറഞ്ഞത് 20% കൊഴുപ്പ്) - അര ഗ്ലാസ്.

കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾക്ക് കോമ്പോസിഷനിൽ കുറച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ, പുളിച്ച ക്രീം പകരം, kefir അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ശേഷിക്കുന്ന അനുപാതത്തെ ബാധിക്കുമെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി മാവ് ആവശ്യമാണ്.

കൊക്കോയ്ക്ക് പകരം ഉരുകി തണുപ്പിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: കയ്പേറിയ, പാൽ. സോഡയും വിനാഗിരിയും ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഈ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് പകുതി പായ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ അത് നിരസിക്കുന്നത് തികച്ചും അഭികാമ്യമല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ബിസ്ക്കറ്റ് ഉയരുകയില്ല, റബ്ബർ പോലെ വളരെ സാന്ദ്രമായി പുറത്തുവരും. ബീജസങ്കലനത്തിനോ ക്രീംക്കോ ഈ ഗുണം ശരിയാക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു

കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ് കേക്കിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. കേക്ക് തീവ്രമായ ചോക്ലേറ്റ് നിറമുള്ളതാക്കാൻ, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി കൊക്കോയുമായി കലർത്തണം.
2. കട്ടിയുള്ള നുരയെ വരെ മുട്ട അടിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര ചെറുതായി ചേർക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കൊക്കോ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ.
5. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ മിശ്രിതം വൃത്താകൃതിയിലാക്കണം.
6. അടുപ്പിലെ താപനില 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി മുൻകൂട്ടി സജ്ജമാക്കുക. 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും എപ്പോഴും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് മിതമായ മൃദുവായതും മൃദുവായതും പൊട്ടുന്നില്ല. കട്ട് നിരവധി ചെറിയ കുമിളകൾ കാണിക്കുന്നു, അത് ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ, ക്രീം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഒരു സാധാരണ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് "കൗണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്നതിനായുള്ള കേക്കുകളുടെ സന്നദ്ധത നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങൾ സ്പോഞ്ച് കേക്കിലേക്ക് ഒട്ടിക്കുക (ഉടൻ തന്നെ പുറത്തെടുക്കുക). ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കൽ

മധുരമുള്ള സോസ് ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ഒരു കോഫി അരക്കൽ തകർത്തു പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കട്ടിയാകാൻ, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അത്തരം പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ വിപ്പ് ചെയ്യാം, പക്ഷേ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് ഗണ്യമായി സമയം ലാഭിക്കും, കൂടാതെ വാനിലിൻ മധുരമുള്ള കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" ആണ് അടിസ്ഥാനം, ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക്. വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും: കൊക്കോ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ സെസ്റ്റ്, വാനിലിൻ, ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, "കൌണ്ട്സ്" കേക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വെണ്ണ ക്രീം ചേർക്കാം. ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ: പുതിയ മധുരമുള്ള വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും. അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്: 1 വെണ്ണയ്ക്ക് നിങ്ങൾ 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം ഫ്ലഫി വരെ തറച്ചു. ആദ്യം എണ്ണ മൃദുവാക്കണം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാറ്റാം. പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ക്രീമിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് അതേ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയെ കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, “കൗണ്ട് റൂയിൻസ്” - ഷാർലറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രണ്ടാമത്തെ മധുരമുള്ള സോസ് ലഭിക്കും. ഇത് ബിസ്‌ക്കറ്റ് ബേസിനും മെറിംഗുവിനും നന്നായി പോകുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് “കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്” കേക്കിനായി ഞങ്ങൾ ഐസിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു. അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്, ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്നത് അനുഭവത്തിൻ്റെയും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയുടെയും കാര്യമാണ്. ഒരാൾ ഒരു ബാർ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി ഈ മിശ്രിതം ഡെസേർട്ടിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ചിലർ ചോക്ലേറ്റിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർക്കുന്നു.

4 ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഗ്ലേസ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും. ഗ്ലേസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കുറഞ്ഞത് 2 മിനിറ്റെങ്കിലും ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കണം. മിശ്രിതം തണുത്ത ശേഷം, പൂർത്തിയായ കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. കേക്ക് ഐസിംഗിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ പ്രധാന സൂചകം അതിൻ്റെ രൂപമാണ്. ഇത് ഇരുണ്ടതും തിളക്കമുള്ളതും പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.

കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പൂർത്തിയായ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് 4 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക (മുകളിലുള്ളത് ഏറ്റവും കനംകുറഞ്ഞതാണ്, കാരണം ഇത് സാധാരണയായി ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അല്പം രൂപഭേദം വരുത്തുന്നു).
2. ടെംപ്ലേറ്റ് അനുസരിച്ച് 3 കേക്ക് പാളികളിൽ നിന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വിപരീത പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, അതിനനുസരിച്ച്. എല്ലാ 3 കേക്ക് പാളികളും വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ളതായിരിക്കണം. വ്യത്യാസം വളരെ ശ്രദ്ധേയമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ക്രമേണ വ്യാസം കുറയ്ക്കുക. നേർത്ത മുകളിലെ കേക്ക്, അതുപോലെ വശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ട്രിമ്മിംഗുകൾ, കഷണങ്ങളായി തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. മൂന്ന് കേക്ക് പാളികൾ ക്രീമുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ചെറിയ വ്യാസം, മുകളിലെ പാളി, ക്രീം മുക്കി ബിസ്ക്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെയ്യാം. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഒരു സ്പൂണിൽ ക്രീമിൽ മുക്കി കേക്കിൽ വയ്ക്കുന്നു. അവർ ഒരു സ്ലൈഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ "അവശിഷ്ടങ്ങൾ" ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും മോശം ഭാഗങ്ങൾ ആദ്യം ഇടുന്നു. അലങ്കാരത്തിനായി, ഏറ്റവും തുല്യമായവ വിടുക.
4. കേക്ക് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റേതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്തോ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് "കൗണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ" കേക്ക് തയ്യാറാണ്. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പ്, തേൻ, പാൽ, മദ്യം (കോഗ്നാക്, റം), വെള്ളം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ് മുൻകൂട്ടി നനയ്ക്കാം.

ഈ മധുരപലഹാരം മിക്കവാറും ഏത് പാനീയത്തിലും നൽകാം. “കൌണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ” ശക്തമായ കട്ടൻ കാപ്പിയും ചായയും, ക്രീമിനൊപ്പം ചൂടുള്ള കൊക്കോയും ശീതീകരിച്ച ഷാംപെയ്നും ചേർന്ന് യോജിപ്പിച്ച് പോകുന്നു. ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ആഘോഷത്തിനും ഇത് ഉചിതമായിരിക്കും, ഒടുവിൽ എല്ലാവരേയും ഒരു മേശയിൽ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല കാരണമായി മാറുന്നു.

കൗണ്ട്‌സ് റൂയിൻസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഡിയോ

മെറിംഗുവിനൊപ്പം കൗണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ കേക്ക്

മെറിംഗുവോടുകൂടിയ കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ് കേക്ക് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. മെറിംഗുകൾക്കുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ) താങ്ങാനാകുന്നതാണ്. എല്ലാ വീട്ടിലും അണ്ണാനും മണലുമുണ്ട്. ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഘടനയിലും രുചിയിലും ഏറ്റവും അതിലോലമായ മധുരപലഹാരം, പ്രത്യേകിച്ച് രാത്രിയിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ.

ആദ്യം, പ്രോട്ടീൻ ബേസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെറിയ meringues അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോളിഡ് പ്രോട്ടീൻ കേക്ക് ആകാം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ വലിപ്പം, അത് പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ തികച്ചും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള നടപടിക്രമമാണ്. മെറിംഗു വറുക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ ഉണങ്ങിപ്പോകും, ​​അതിനാൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ധാരാളം സമയം എടുക്കും.

കൗണ്ട്‌സ് റൂയിൻസ് കേക്കിനായി മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാം

മിഠായി ലോകത്ത് കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ് കേക്കിനായി 2 ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: സ്പോഞ്ച് കേക്കും മെറിംഗും. മെറിംഗുവോടുകൂടിയ പതിപ്പ് അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ വ്യക്തമായ നേട്ടം: ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയും ബജറ്റും. വെള്ളരി മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മഞ്ഞക്കരു കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മിക്കവാറും, ഈ സാമ്പത്തിക സാങ്കേതികത വീട്ടമ്മമാർ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, കിയെവ് കേക്കിന് സമാനമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു. അടിത്തറയുടെ അനുപാതങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ: മുട്ട, പഞ്ചസാര, പാൽ, പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഞങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിച്ച “അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ” അവയുടെ അത്ഭുതകരമായ സംയോജനം ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ട്. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഓരോ ഘട്ടവും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളക്കാരെ ശരിയായി അടിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഉണങ്ങുമ്പോൾ എല്ലാം നശിപ്പിക്കുക. അതിനാൽ, ശുപാർശകൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുക. മെറിംഗു നിർമ്മിക്കുന്നതിന് അചഞ്ചലമായ നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്:

1. വെള്ളക്കാർ ചമ്മട്ടിയാണെന്നും അകാലത്തിൽ തീർക്കരുതെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, പാത്രങ്ങളും തീയൽ നന്നായി കഴുകണം. തങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഒരു തുള്ളി കൊഴുപ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം അണ്ണാൻ സഹിക്കില്ല. ചമ്മട്ടിയെടുക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള പാത്രം ആന്തരിക ഭിത്തികളിൽ നേർത്ത പേപ്പർ നാപ്കിൻ പ്രവർത്തിപ്പിച്ച് കൊഴുപ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കാം. പൂർണ്ണമായി degrease സോഡ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് കൂടെ കാലാകാലങ്ങളിൽ whisk തിളപ്പിക്കുക നല്ലതു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഡിഷ്വാഷിംഗ് ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
2. മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുമ്പോൾ വെള്ളവും അസ്വീകാര്യമാണ്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ തുള്ളികൾ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വരുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി തുടയ്ക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, കഴുകിയ ശേഷം ഉണക്കുക.
3. ഒരു അലുമിനിയം പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കരുത്. മോടിയുള്ള ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക ഒന്ന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
4. ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെളുപ്പിനെ വയ്ക്കാം, ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും. ചമ്മട്ടിയുടെ ഇതര രീതികൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, തുടക്കക്കാർക്ക് ഇത് തുടക്കത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഐസ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ചാണ് തണുപ്പ് അധികമായി സൃഷ്ടിക്കുന്നത്, അവിടെ മുട്ടയുടെ വെള്ള ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിനുള്ള ഒരു പാത്രം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. പ്രക്രിയയ്ക്ക് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നേർപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഏതാനും തുള്ളി ചേർത്താൽ വെള്ളക്കാർ നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യും. അതേ ആവശ്യത്തിനായി ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. അധികം അല്ല, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നുള്ളിയ വിരലുകൾക്കിടയിൽ (ഒരു നുള്ള്) നീക്കം ചെയ്യുന്ന കുറച്ച് പരലുകൾ.
6. ഇത് ഒരു വിരോധാഭാസമാണ്, പക്ഷേ ഒരു മാറൽ നുരയെ ചമ്മട്ടിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള വെള്ളക്കാർ ഏറ്റവും പുതുമയുള്ളവരായിരിക്കണമെന്നില്ല. കൈവ് ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ആദ്യ ബാച്ച് സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ, മറ്റ് ബേക്കിംഗിനായി യഥാസമയം തണുപ്പിക്കാത്ത പ്രോട്ടീനുകളും അല്പം കേടായതായി നമുക്ക് ഓർക്കാം. വളരെ മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ, സ്റ്റോറിലെ ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയവ തീർച്ചയായും നല്ല മെറിംഗുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
7. അടിക്കൽ പ്രക്രിയ മികച്ച രീതിയിൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വെള്ളക്കാർക്ക് കുറച്ച് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ അര നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
8. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ തീയൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രക്രിയയെ അൽപ്പം വേഗത്തിലാക്കും.
9. മിക്സർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റുകൾക്ക് ഒരു സർപ്പിളാകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കരുത് (ഇവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതാണ്);
10. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക - ആദ്യം അര ടീസ്പൂൺ. ക്രമേണ വോള്യം നിരവധി ടേബിൾസ്പൂൺ ആയി വർദ്ധിക്കുന്നു.
11. ശക്തമായ മെറിംഗുകൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്: 7 വെള്ളയ്ക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ. അന്നജം ആവശ്യമായ കാഠിന്യം നൽകുന്നു മാത്രമല്ല, കഠിനമാക്കിയ ചമ്മട്ടി വെള്ള തിളങ്ങുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യും.
12. പുറത്ത് മാത്രമല്ല, അകത്തും കഠിനമാണെങ്കിൽ മെറിംഗു തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ, ചില വിഭവങ്ങൾക്ക്, മെറിംഗു (മെറിംഗു) അപൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കും. എന്നാൽ “കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ” കാര്യത്തിൽ എല്ലാം കർശനമാണ്: ചെറിയ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക.
13. നിങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു ഉണക്കണം. ഒരു സംവഹന മോഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക. ഉണക്കൽ സമയം അടുപ്പിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും പഫ് ചെയ്ത കുക്കികളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരാശരി 2.5 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അത് വേഗത്തിലാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ നിങ്ങൾ ഗ്യാസ് ഓണാക്കിയാൽ, മെറിംഗുകൾ കത്തുന്നതാണ്.
14. മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ചമ്മട്ടി വെള്ള ഉണക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരം നൽകുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം മുമ്പ്. ഈ രീതിയിൽ, "കൗണ്ട് റൂയിൻസ്" എന്നതിനായുള്ള വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുക്കികൾ അകത്ത് ഒരു അസംസ്കൃത കേന്ദ്രം ഇല്ലാതെ ടെൻഡർ, ക്രിസ്പി ആയി മാറും. ആദ്യം, മെറിംഗു 80-100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30-60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുന്നു.
    വാതിൽ തുറന്നിട്ടിരിക്കുന്നു. വാതിൽ അടയുന്നത് തടയാൻ ചില ചെറിയ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തീപ്പെട്ടി പ്രവർത്തിക്കും). എന്നിട്ട് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുകയും അത് തണുക്കുന്നതുവരെ വാതിൽ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത മെറിംഗുകൾ ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കുന്നു. സൗകര്യപ്രദമായ സമയത്ത് പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുന്നു. ഇവിടെ നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന നിയമം പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്: കേടായ കുക്കികൾ പിന്നീട് വലിച്ചെറിയുന്നതിനേക്കാൾ താപനില അൽപ്പം കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
15. ഉണങ്ങാൻ, ഒരു സിലിക്കൺ പായ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
16. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പേപ്പർ ഗ്രീസ് ചെയ്യണമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് 2 അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യാത്തവർ, എണ്ണയില്ലാതെ പോലും മെറിംഗുകൾ പറ്റിനിൽക്കില്ല, ഇത് അവ സ്ഥിരതാമസമാക്കും.
17. അനുപാതങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗം ഇതാണ്: 1 വെള്ളയ്ക്ക് 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര എടുക്കാം, പക്ഷേ അനുപാതങ്ങൾ ഭാരം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.
18. ചമ്മട്ടിയ വെള്ളയിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ നിറങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രം ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്: കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ കുറച്ച് തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വാനില. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മെറിംഗുകളിൽ കുറച്ച് സ്പൂൺ കൊക്കോ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് അവയുടെ രൂപഭാവം മാറ്റും: കുക്കികൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തില്ല, തളർന്നുപോകും. വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും ക്രീമിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
19. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത് പ്രോട്ടീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു കഴിയും. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ 2 പോയിൻ്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതായത്, അവ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം. രണ്ടാമത്തേത്: മെറിംഗു അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് വളരെയധികം സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും രുചികരമാണെങ്കിലും വളരെ സൗന്ദര്യാത്മകമായി മാറുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം കുക്കികൾ “കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ” ഉള്ളിലും ഫില്ലറുകൾ ഇല്ലാതെ - അലങ്കാരത്തിനായി തയ്യാറാക്കാം.

അടുപ്പിൻ്റെ കഴിവുകൾ, കേക്കിൻ്റെ വലിപ്പം, ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവയുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വെള്ളക്കാർ ഉണങ്ങാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ യോജിക്കുന്ന തുക മാത്രം നിങ്ങൾ അടിച്ചാൽ മതിയാകും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളുടെ എണ്ണം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 2-3 "നിലകളിൽ" ഉണങ്ങാൻ കഴിയും, ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവയെ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാറ്റുക.

"കൗണ്ട് റൂയിൻസ്" എന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനം ഇതാണ്. ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള കുക്കികൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും ചെയ്യാം. അടിസ്ഥാനം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അപ്പോൾ കേക്ക് ഓംലെറ്റിൻ്റെ മണം കലർന്ന അസുഖകരമായ പൊള്ളൽ രുചി സ്വന്തമാക്കും.

അതിനാൽ, മതിയായ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 10 പ്രോട്ടീനുകൾ;
• 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ടീസ്പൂൺ.

1. എല്ലാ വെള്ളക്കാരെയും ഒറ്റയടിക്ക് തോൽപ്പിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. പകുതിയോ മൂന്നിലൊന്നോ എടുത്താൽ മതിയാകും, അത് നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കി ഒരു പുതിയ ബാച്ച് ആരംഭിക്കുക.
2. മുട്ടയുടെ വെള്ള വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം? ചെറിയ അളവിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള എടുത്ത് തലകീഴായി മാറ്റാൻ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. സ്റ്റിക്കി പ്രോട്ടീനുകൾ നിലകൊള്ളും, അവയ്ക്ക് മൃദുവായ ഘടനയുണ്ടെങ്കിലും അവയുടെ ആകൃതി മാറ്റില്ല. ഈ അവസ്ഥയിലേക്ക് വിപ്പ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും (ഇടവേളകളോടെ).
3. ഇപ്പോൾ വെള്ളയിലേക്ക് പഞ്ചസാര അൽപ്പം (ഒരു സമയം അര സ്പൂൺ) ചേർക്കുക, വെള്ളയെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ സ്ഥിരമായ കൊടുമുടികൾ കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അടിക്കുന്നത് നിർത്തുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക (80-100 ഡിഗ്രി).
5. അനുയോജ്യമായ നോസൽ ഉള്ള ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള (5-6 സെൻ്റീമീറ്റർ) കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.
7. ഓഫ് ചെയ്ത് 3-4 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ വിടുക. തുടർന്ന് പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുക.
8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ചമ്മട്ടി വെളുത്ത മുറിയിൽ ഉണക്കിയതാണ്.

അടുത്ത ബാച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യാം.

എണ്ണത്തിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കായി ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു

ക്രീം "ഷാർലറ്റ്"

വ്യത്യസ്ത ക്രീമുകൾ "അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക്" അനുയോജ്യമാണ്. ചമ്മട്ടി ക്രീം (ചാൻ്റിലി) കട്ടിയുള്ള മുട്ടയുടെ വെള്ളയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയ്ക്ക് ഒരു പ്രധാന പോരായ്മയുണ്ട് - അവ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ബീജസങ്കലനത്തിനായി അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്ത് അവ വീഴുകയും ചെയ്യും. ചില ആളുകൾ ചമ്മട്ടി പിണ്ഡം ഒരു പ്രത്യേക thickener ചേർക്കുക, അത് ക്രീം പരിഹരിക്കുന്നു.

വിപ്പിങ്ങിനായി, കുറഞ്ഞത് 35% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കട്ടിയാക്കൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ അന്നജമോ പ്രോട്ടീനോ ചേർക്കുക. ഇതൊരു സ്വാഭാവിക "ഫിക്സർ" ആണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചാൻ്റിലിയുടെ ബന്ധുവായ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ ബിസ്ക്കറ്റിന് ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

വെണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ക്രീം ഉള്ള ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം മാത്രം എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഒരു സ്പ്രെഡ്. ബട്ടർ സോസിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഇത് അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുകയും സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല, കൊക്കോ ചേർത്ത് അത് കേടാകില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഷാർലറ്റ് (കസ്റ്റാർഡിൻ്റെയും വെണ്ണയുടെയും സംയോജനം) ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും അതിലോലമായ രുചിയും മെറിംഗുവുമായുള്ള മികച്ച സംയോജനവും ലഭിക്കും. ഇതിന് സൂക്ഷ്മമായ അതിലോലമായ രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും ഉണ്ട്, മധുരമുള്ള കസ്റ്റാർഡ് സോസിൻ്റെ സവിശേഷത. അതേ സമയം, അത് അതിൻ്റെ ആകൃതി തികച്ചും നിലനിർത്തുന്നു, എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, അതിനാൽ പൂർത്തിയായ കേക്കിനായി വിവിധ ഡിസൈനുകളും അലങ്കാരങ്ങളും കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഷാർലറ്റ് ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ (മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ബേസിൻ്റെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി):

ഷാർലറ്റ് ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ

• വെണ്ണ - 1.5-2 പായ്ക്കുകൾ;
• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• മഞ്ഞക്കരു - 10 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്;
• മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. മുകളിൽ ഇല്ലാതെ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പഞ്ചസാരയും മാവും ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഒരു ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക, 0.5 കപ്പ് പാൽ ചേർക്കുക. കട്ടകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബുദ്ധിമുട്ട്.
2. ബാക്കിയുള്ള പാൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.
3. ചൂടുള്ള പാലിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.
4. പാചകം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം വെണ്ണ ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം വീണ്ടും ചമ്മട്ടി.

“കൌണ്ട് റൂയിൻസ്” എന്നതിന്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ബട്ടർ ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്:

• വെണ്ണ - 2 പായ്ക്കുകൾ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ.

ഇത് വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ ക്രീം ആണ്, ഇത് പ്രധാന ചേരുവകൾ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് ലഭിക്കുന്നു: വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും. ഇത് ടെൻഡർ ആണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ. നിങ്ങൾ അതിൽ കൊക്കോ ചേർത്താൽ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ മാറില്ല. അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

കേക്ക് അസംബിൾ ചെയ്യുന്നു

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച മെറിംഗു കൊണ്ട് കേക്ക് "കൌണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ"

പ്രോട്ടീൻ കുക്കികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മധുരപലഹാരം ഒരു മധുരമുള്ള കുന്നിൻ്റെ ആകൃതിയിലാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ കേക്കിൻ്റെ കഷണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പരമ്പരാഗത ആകൃതി, ഹൃദയം മുതലായവ രൂപപ്പെടുത്താം. കൂടാതെ മുകളിൽ വൃത്തിയായി മെറിംഗുകൾ, വാൽനട്ട്, പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, കേക്ക് ശരിക്കും അവശിഷ്ടങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

അലങ്കാരങ്ങളിൽ തേങ്ങാ ഷേവിംഗുകളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ആക്സസറികളും ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ കേക്കിന്, നിങ്ങൾ സ്വയം നിർമ്മിച്ച വിവിധ ഫ്രോസൺ ചോക്ലേറ്റ് രൂപങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. കേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ അലങ്കരിക്കൂ.

മെറിംഗും സ്പോഞ്ച് കേക്കും ഉള്ള കൗണ്ട്സ് അവശിഷ്ട കേക്ക്

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ആഘോഷങ്ങൾക്കായി "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മെറിംഗുവും സ്പോഞ്ച് കേക്കും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഇല്ല. ബിസ്കറ്റ് ബേസ് താഴെയാണ്. ഇത് സിറപ്പിലോ തേനിലോ മുക്കി ഏതെങ്കിലും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ച് ചെയ്യുന്നു. അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ രൂപത്തിലുള്ള മെറിംഗുകൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ക്രീം കൊണ്ട് പാളി.

മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഉണങ്ങുമ്പോൾ. എല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു, അത് ക്രീമിൽ മുക്കി ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

മുഴുവൻ ഘടനയും ഉദാരമായി വാൽനട്ട്, കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം തളിച്ചു, തുടർന്ന് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു സോസ് സൌമ്യമായി ബിസ്ക്കറ്റ് ബേസ് മുക്കിവയ്ക്കുന്നു.

കേക്ക് ക്രസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാം

സംയോജിത "കൗണ്ട് റൂയിൻസ്" ഞങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കും. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 6 കഷണങ്ങൾ;
• കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം വളരെയധികം സമയമെടുക്കും:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും അന്നജവും ഇളക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക.
4. അവർ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയെ അടിക്കുക.
5. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ക്രമേണ മിക്സർ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അടിക്കുക.
6. മിശ്രിതം കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രം മറിച്ചാൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകരുത്.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാവും മുട്ട നുരയും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, പിണ്ഡം വീഴാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു തീപ്പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്ക്കറ്റ് പരിശോധിച്ചുകൊണ്ട് കൂടുതൽ കൃത്യമായ പാചക സമയം കണ്ടെത്താനാകും.
9. “കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ” എന്നതിനായുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത കേക്ക് തണുത്ത് നീളത്തിൽ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

മെറിംഗും ക്രീമും തയ്യാറാക്കാം

Meringues മുകളിൽ രുചികരമായ ബിസ്ക്കറ്റ് ബേസ് അലങ്കരിക്കും. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 6 പ്രോട്ടീനുകൾ;
• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

മെറിംഗു ഇതുപോലെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്:

1. വെളുത്ത ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ തറച്ചു. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തണം.
2. അതിനുശേഷം, പ്രോട്ടീനുകളിൽ പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു. വെള്ള കൊഴിയാതിരിക്കാൻ ഇത് കുറച്ച് കുറച്ച് ചെയ്യണം. അര സ്പൂണിൽ ആരംഭിച്ച് നിരവധി സ്പൂണുകളായി തുക വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുചേർന്ന് മിശ്രിതം തിളച്ചുമറിയുന്ന വെള്ളയായി മാറിയാൽ ഉടൻ പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.
4. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ മെറിംഗുകൾ വയ്ക്കുക.
5. 80-100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഓവൻ ഓണാണ്. സംവഹന മോഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ ഫ്ലഫി കുക്കികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ഉണങ്ങിപ്പോകും.
6. ഇത് പുറത്ത് മാത്രമല്ല, ഉള്ളിലും ഉണങ്ങാൻ 1-1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. മെറിംഗുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാം, അത് ബിസ്ക്കറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, മെറിംഗുകളുമായി ഇളക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഷാർലറ്റിനെക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഷാർലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെണ്ണ - 1.5 പായ്ക്കുകൾ;
• പാൽ - 1.5 കപ്പ്;
• മഞ്ഞക്കരു - 6 കഷണങ്ങൾ (വെളുത്തവരെ അടിച്ചതിനുശേഷം അവ നിലനിൽക്കും);
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 5-7 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

1. മഞ്ഞക്കരു അല്പം അടിക്കുക, ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മാവും.
2. പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക. ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
3. പാൽ തിളപ്പിച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, തീയൽ.
4. പാൽ ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് വീണ്ടും മാറ്റി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി 1 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.
5. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കണം, വെണ്ണ, നേരെമറിച്ച്, മൃദുവാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
6. വെണ്ണയും മധുരമുള്ള കസ്റ്റാർഡ് സോസും യോജിപ്പിക്കുക.

കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ട കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

മെറിംഗുവും സ്പോഞ്ച് കേക്കും ഉള്ള കേക്ക് "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്"

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു:

1. ഏതെങ്കിലും പ്രിയപ്പെട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബിസ്കറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക: തേൻ, ജ്യൂസ്, കോഫി, പാൽ, മദ്യം.
2. ഓരോന്നിനും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുകയും കേക്കുകൾ ഒന്നിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും വേണം.
3. ഒരു കൂമ്പാരമായി കേക്കിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക: കുക്കികൾ എടുക്കുക, അടിയിൽ ക്രീം പരത്തുക, മുമ്പത്തെ പാളിയിൽ "ഒട്ടിക്കുക".
4. ഈ കഷണത്തിൻ്റെ മുകളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 50 ഗ്രാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് വെട്ടി മെറിംഗിൽ വിതറുക. ബാക്കിയുള്ള കുക്കികൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിൻ്റെ വശങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്ന ക്ലാസിക് പതിപ്പിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാരം ഉൾപ്പെടുന്നു. 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഉരുക്കി മുകളിൽ തണുത്ത മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

യഥാർത്ഥ "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഒഴിവു സമയം കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് ഒരേയൊരു ബുദ്ധിമുട്ട്. എന്നാൽ ഫലം പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത തുടക്കക്കാർ ചെയ്യുന്ന ചില തെറ്റുകൾ നോക്കാം:

മെറിംഗും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉള്ള കേക്ക് "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്"

1. ഏത് ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് അവർക്ക് പലപ്പോഴും അറിയില്ല. മെറിംഗു, അതുപോലെ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കൽ, വർദ്ധിച്ച പരിചരണം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, സൗജന്യ സമയത്തിൻ്റെ ലഭ്യതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ബേക്കിംഗ് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.
2. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് പ്രക്രിയ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ മാത്രമേ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" മധുരപലഹാരം ശരിക്കും അത്ഭുതകരമായി മാറുകയുള്ളൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ലിക്വിഡ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ തത്തുല്യമായത് എടുത്താൽ പുളിച്ച ക്രീം പ്രവർത്തിക്കില്ല.
3. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർ പലപ്പോഴും ചോദ്യം അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു: അവർ പരിപ്പ് മെറിംഗുവിൽ ഇടണോ വേണ്ടയോ? ഏതെങ്കിലും പുറമേയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവയെ തൂക്കിനോക്കിയാൽ ചമ്മട്ടി വെള്ള മുങ്ങും. മെറിംഗുകൾ അത്ര മനോഹരമായി മാറില്ല. അതിനാൽ, 2 ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: കേക്കിൻ്റെ ഓരോ പാളിയിലും അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറുക അല്ലെങ്കിൽ നോൺഡിസ്ക്രിപ്റ്റ് മെറിംഗുകൾ കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടുക.
4. "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" പരീക്ഷിച്ച ഏതൊരാളും നിങ്ങളോട് പറയുന്ന വിജയത്തിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന്, കേക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ്. എത്ര നേരം കുത്തനെ വേണം? കുതിർക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം 3 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെയാണ്. ചിലർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ക്രീമും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പേസ്ട്രി ഷെഫിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തെയും രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ലാതെ കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്ക് മിക്കപ്പോഴും സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തരം ഫൗണ്ടേഷനുകൾക്കുമുള്ള ഒരു സാർവത്രിക ക്രീം ഷാർലറ്റും എണ്ണയുമാണ്.

അല്ല കോവൽചുക്കിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ "കൗണ്ട് റൂയിൻസ്" കേക്ക് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ മധുരപലഹാരം പുതുവർഷ പട്ടികയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും.

തയ്യാറാക്കൽ

ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക.

മാവ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വാനില പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു ഭാഗത്തെ കുറച്ച് മാവ് കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും സോഡയും ഇളക്കുക.

പിണ്ഡത്തെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മാവിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മേശയിൽ 2-3 തവണ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കേക്കുകൾ 40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവയെ തിരിക്കുക, കടലാസ് നീക്കം ചെയ്യുക.

തണുത്ത കേക്കുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.

ഉരുകിയ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൊക്കോ കേക്കുകളിലൊന്ന് മുക്കിവയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ 3x3 സെൻ്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

സ്‌പോഞ്ച് കേക്ക് കഷണങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുക്കി ഐസ് പുരട്ടിയ കേക്ക് ലെയറിൽ ഒരു കോണിൽ വയ്ക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

വറുത്ത വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ
ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ നെയ്തെടുത്ത 2-3 പാളികളിൽ പൊതിയുക, whey കളയാൻ അനുവദിക്കുക.

തണുത്തതും അരിച്ചെടുത്തതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ നാലിലൊന്ന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക.

പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം അടിക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-15 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക.

തണുത്ത പാലിൽ അന്നജം ലയിപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ബ്രൂവ് ചെയ്ത അന്നജം ഇളക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്
ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അരിച്ചെടുത്ത കൊക്കോ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുന്നതുവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം
• മാവ് - 490 ഗ്രാം
• പുളിച്ച വെണ്ണ (15%) - 350 മില്ലി
• കൊക്കോ - 50 ഗ്രാം
• സോഡ - 5 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 5 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 15-20 ഗ്രാം
• ക്രീം ഐസ്ക്രീം - 50-70 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 2 ഗ്രാം

പാചക രീതി

ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക - മുട്ടയുടെ താപനില 40 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തണം. ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക, അടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

മാവ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വാനില പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മാവിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും സോഡയും വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിണ്ഡത്തെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മാവിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ അച്ചുകൾ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മേശയിൽ 2-3 തവണ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

180 ഡിഗ്രിയിൽ 40-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് അച്ചിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കേക്കുകൾ 40 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവയെ തിരിക്കുക, കടലാസ് നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത കേക്കുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
ഉരുകിയ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൊക്കോ കേക്കുകളിലൊന്ന് മുക്കിവയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ ഞങ്ങൾ 3x3 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

സ്‌പോഞ്ച് കേക്ക് കഷണങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുക്കി ഐസ് പുരട്ടിയ കേക്ക് ലെയറിൽ ഒരു കോണിൽ വയ്ക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

വറുത്ത വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ

ചേരുവകൾ

• പുളിച്ച വെണ്ണ (25%) - 500 മില്ലി
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം
• ധാന്യം അന്നജം - 15 ഗ്രാം
• പാൽ - 100 മില്ലി
• നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി

പാചക രീതി

ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ നെയ്തെടുത്ത 2-3 പാളികളിൽ പൊതിയുക, whey കളയാൻ അനുവദിക്കുക.

തണുത്തതും അരിച്ചെടുത്തതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ നാലിലൊന്ന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക. പൊടി പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം അടിക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10-15 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ അന്നജം തണുത്ത പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ബ്രൂവ് ചെയ്ത അന്നജം ഇളക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്

ചേരുവകൾ

• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• പുളിച്ച വെണ്ണ (25%) - 300 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം
• കൊക്കോ - 75 ഗ്രാം

പാചക രീതി

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അരിച്ചെടുത്ത കൊക്കോ ചേർക്കുക.

പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുന്നതുവരെ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

സ്പോഞ്ച് കേക്കും നട്ട് മെറിംഗുവും ഉള്ള കേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ

• സ്പോഞ്ച് കേക്ക് (വ്യാസം 24 സെൻ്റീമീറ്റർ) - 1 പിസി.
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം

പാചക രീതി

"കൗണ്ട് റൂയിൻസ്" കേക്ക് ലെയറുകളിൽ ഒന്ന് എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയത് തയ്യാറാക്കുക. ഉരുകിയ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതും ഉറച്ചതുമായ നുരയെ അടിക്കുക, ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുട്ടയുടെ വെള്ളയുമായി കലർത്തുക.

ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച്, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ചെറിയ റൗണ്ടുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 100 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എന്നിട്ട് അവ പൂർണ്ണമായും അടുപ്പത്തുവെച്ചു തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കേക്കിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ മെറിംഗുകളുടെ വലുപ്പത്തേക്കാൾ അല്പം വലിപ്പമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി.

ബിസ്കറ്റ് ബേസിൽ അല്പം ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് വിതറുക, മുകളിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക.

ഇതും കാണുക ("എല്ലാം രുചികരമായിരിക്കും!")

ഞങ്ങൾ നേരത്തെ ബട്ടർ ക്രീം വിശദമായി പരിശോധിച്ചു, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു - സ്പോഞ്ച് കേക്കും പുളിച്ച വെണ്ണയും. ഇത്തവണ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ രണ്ട് കേക്ക് പാളികൾ അടങ്ങിയിരിക്കും - വെളിച്ചവും ഇരുട്ടും, അതിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ അടിത്തറയിലേക്ക് പൂർണ്ണമായും വിടും, രണ്ടാമത്തേത് ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അശ്രദ്ധമായി മടക്കിയ കുന്ന് രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവശിഷ്ടങ്ങളുമായി ബന്ധമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

അസംബ്ലി രീതി അനുസരിച്ച്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് "കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്" കേക്ക് സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്. അരിഞ്ഞ സ്പോഞ്ച് കേക്കിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സമാനമായ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയ്‌ക്കെല്ലാം പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട് - അതിലോലമായ, മൃദുവായ, തികച്ചും നനഞ്ഞ നുറുക്ക്, അതുപോലെ തന്നെ ഏത് കേക്കിനും വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ അനുയോജ്യമായതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണ.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം (ഇരുണ്ട കേക്കിന് + 2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• കൊക്കോ പൊടി - 20 ഗ്രാം;
• സോഡ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

ക്രീമിനായി:

• പുളിച്ച ക്രീം - 600 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 300 ഗ്രാം;
• പരിപ്പ് (ഏതെങ്കിലും) - 100 ഗ്രാം.

ഗ്ലേസിനായി:

• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് "കൌണ്ട്സ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ"

സ്പോഞ്ച് കേക്ക് "കൌണ്ട് റൂയിൻസ്" എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മുട്ടകൾ പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, മാറൽ നുരയും അളവിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവും വരെ അടിക്കുക.
   
2. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സോഡ ചേർക്കുക. പൊടി പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചു, നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം ഇത് മുട്ടയിൽ ചേർത്ത് ചെറുതായി അടിക്കുക.
   
3. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക - മാവ് പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിപ്പിക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായിരിക്കണം.
   
4. മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് മൂന്നിലൊന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 22 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇത് വിതരണം ചെയ്യുക. ഉണങ്ങിയ പൊരുത്തം ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.
   
5. പൂർത്തിയായ കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അസമമായ മുകൾഭാഗം ട്രിം ചെയ്യുക. കേക്കിൻ്റെ അടിഭാഗം നേർത്തതായിരിക്കും, ഏകദേശം 1-1.5 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരം.
   
6. ബാക്കിയുള്ള മാവിൽ അരിച്ചെടുത്ത കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം നേർപ്പിക്കാൻ പുളിച്ച ക്രീം തവികളും. മിശ്രിതം ഇളക്കി, ചോക്ലേറ്റ് നിറത്തിൽ കളർ ചെയ്യുക, കൊക്കോയുടെ ഉണങ്ങിയ കട്ടകൾ അലിയിക്കുക. ഇരുണ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ 22 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.
   
7. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് (ഉണങ്ങുന്നത് വരെ) ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക.
   
8. ഞങ്ങൾ 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ വശമുള്ള മുഴുവൻ ഇരുണ്ട കേക്ക് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
   

   പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കൗണ്ട് റൂയിൻസ് കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു

9. ഒരു ലളിതമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക - ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഇളക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയില്ലാതെ ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.
   
10. നേരിയ നേർത്ത കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം.
    
11. ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് കഷണങ്ങൾ ഓരോന്നായി ക്രീം പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉടൻ തന്നെ കേക്കിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. രൂപപ്പെട്ട പാളി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
    
12. അടുത്തതായി, ബിസ്കറ്റ് കഷണങ്ങൾ ക്രീമിൽ മുക്കി, നട്ട് നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ തളിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ കേക്കും ഒരു സ്ലൈഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
    
13. ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക, ഘടന ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുചേരും.
    
14. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഗ്ലേസ് ഒരു ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അറ്റം മുറിക്കുക, ഉദാരമായി കേക്കിന് മുകളിൽ നേർത്ത സ്ട്രീമുകൾ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുകളിൽ വിതറുക.
    
15. ഞങ്ങൾ “കൗണ്ട്സ് റൂയിൻസ്” കേക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ നുറുക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കഴിയുന്നത്ര മുക്കിവയ്ക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ, പൂർണ്ണമായും കുതിർന്ന മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങാം.
    

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കേക്ക് "കൗണ്ടിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" തയ്യാറാണ്! നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!