അവോക്കാഡോ പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു പഴമാണ്, പക്ഷേ അത് കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല, മാത്രമല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - അവ പലപ്പോഴും പഴുക്കാത്തതും കഠിനവുമായ അലമാരയിൽ കിടക്കുന്നു. എന്നിട്ടും ഇത് സ്വയം ആനന്ദം നിഷേധിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല, മറിച്ച് സമയത്തിൻ്റെയും ക്ഷമയുടെയും കാര്യം മാത്രം. അവോക്കാഡോ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഏതൊക്കെ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഏതൊക്കെയാണ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്, തീർച്ചയായും, അവോക്കാഡോ എങ്ങനെ ശരിയായി പാകമാകണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അവോക്കാഡോ പോയിൻ്റ് കഫേയുടെ ഉടമയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിച്ചു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

എലീന ഒസിപോവ

അവോക്കാഡോ പോയിൻ്റ് ബാർ ശൃംഖലയുടെ ഉടമ

അവോക്കാഡോ പഴം ആദ്യമായും പ്രധാനമായും ഒരു ബെറിയാണ്, ഏത് ബെറിയുടെയും പഴുപ്പ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് എത്ര എളുപ്പത്തിൽ പറിച്ചെടുക്കാം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ ഞങ്ങൾ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് അവോക്കാഡോ എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിലും എല്ലാ പഴങ്ങളും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് സ്റ്റേറ്റിലാണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്, അവോക്കാഡോയുടെ പഴുപ്പ് നിർണ്ണയിക്കാൻ കുറച്ച് ലളിതമായ വഴികളുണ്ട്: മൃദുത്വം പാകമാകുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യ സന്ദേശം നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇതിനെ മാത്രം ആശ്രയിക്കരുത്, കാരണം മിതമായ മൃദുവായവ പോലും പഴുക്കാത്തതും അമിതമായി പഴുക്കാത്തതും മോശമായതും ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞതുമാണ്.

വാങ്ങുമ്പോൾ, തണ്ടിൽ നോക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തണം, പക്ഷേ അത് സ്വയം വീഴരുത് - ഇത് അവോക്കാഡോ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്നു എന്നതിൻ്റെ ആദ്യ സൂചനയാണ്. കട്ടിംഗിന് കീഴിലുള്ള പഴത്തിൻ്റെ നിറവും പ്രധാനമാണ്, അത് ആത്മവിശ്വാസമുള്ള ഇളം മഞ്ഞ, അല്പം പച്ചകലർന്നതായിരിക്കണം, പ്രധാന കാര്യം ഇരുണ്ടതല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അകത്ത് ഇരുണ്ടതായിരിക്കും.

എന്തൊക്കെ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്?

വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും നിറത്തിലും രുചിയിലും ടെക്സ്ചറിലും നൂറുകണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ലഭ്യമായ അവോക്കാഡോ പഴങ്ങളുടെ നക്ഷത്രമാണ്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും അലമാരയിൽ നിലവിലുള്ളതും:

"ഹാസ്"- കറുത്ത തൊലി, വൃത്താകൃതി, ചെറിയ വിത്ത് വലിപ്പം, അതിലോലമായ എണ്ണമയമുള്ള ഘടന, മഞ്ഞ മാംസം, ചെറുതായി പരിപ്പ് രുചി, ഗ്വാകാമോളിന് അനുയോജ്യമാണ്. "ഹാസ്" വളരെ മനോഹരമാണ്, കാരണം അത് കൊണ്ടുപോകാൻ എളുപ്പമാണ്, നന്നായി പാകമാകും, അപൂർവ്വമായി കേടാകുകയും കറുത്തതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ ഇനം. സീസൺ - വർഷം മുഴുവനും, കെനിയ, ഇസ്രായേൽ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക, മെക്സിക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നത്.

"ഫ്യൂർട്ടെ"- പച്ച തൊലി, നീളമേറിയ ആകൃതി, വിത്ത്, സാധാരണയായി ചെറുത്. ഈ ഇനത്തിന് കൂടുതൽ സസ്യഭക്ഷണം ഉണ്ട്, പാകമാകുന്നതിൽ കൂടുതൽ അസ്ഥിരമാണ്, മാംസം വെളുത്ത-മഞ്ഞയാണ്. സീസൺ: വേനൽക്കാലവും ശരത്കാലവും.

"എറ്റിംഗർ"- നേർത്ത പച്ച തൊലി, ഡ്രോപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ള, പക്ഷേ വളരെ വലിയ കല്ല്, ഇത് ഈ ഇനത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന പോരായ്മയാണ്, കാരണം പഴത്തിൻ്റെ ഭാരം വളരെ വലുതാണ് - 200-250 ഗ്രാം, അതിൽ കൂടുതൽ പൾപ്പ് ഇല്ല, കല്ലും ഉള്ളിൽ പെട്ടെന്ന് വെളുത്ത പൂശുമായി പടർന്ന് പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാലാണ് പഴം തന്നെ അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നത്. സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ജനുവരി വരെയുള്ള സീസൺ.

"പിങ്കെർട്ടൺ"- മുഖക്കുരു, ചെറിയ കുഴി, കുഴിയിൽ മഞ്ഞനിറം, അരികുകളിൽ ഇളം, പിയർ ആകൃതി. ഹാസ് പോലെ ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ പുറംതള്ളപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഭാരം സാധാരണയായി കൂടുതലാണ്. സീസൺ - ശരത്കാലം - വസന്തകാലം.

ഉസാചെവ്സ്കി, ഡാനിലോവ്സ്കി തുടങ്ങിയ വിപണികളിൽ കൂടുതൽ വിദേശ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

സെമി 34- വളരെ രുചിയുള്ള, ഓവൽ ആകൃതി, പലപ്പോഴും ഒരു പന്തിന് സമാനമാണ്, ഒരു പഴത്തിൻ്റെ ഭാരം ഒരു കിലോഗ്രാം വരെയാണ്, ശുദ്ധമായ പൾപ്പ് ഏകദേശം 65-70% ആണ്. ഇനം ചൂടുള്ള ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിൽ നിന്നുള്ളതാണെങ്കിലും, ഇത് മഞ്ഞ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്, അതായത്, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഒന്നും അതിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇതിന് പഴുക്കലിൻ്റെ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്, ഇത് രുചി മാറ്റുന്നു. പൂർത്തിയായ "സെമിൽ" ഒരു പുതിയ, പഴം, ചീഞ്ഞ, അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കാം, ഗ്വാകാമോളിന് വളരെ നല്ലതല്ല, കാരണം അത് വെള്ളമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ചെറുതായി പഴുക്കട്ടെ, അത് കൃത്യമായി “ഹാസ്” പോലെയായിരിക്കും, അതായത്, അത് എണ്ണമയമുള്ളതായിത്തീരും, പരിപ്പ് രുചി ദൃശ്യമാകും, മാംസം മഞ്ഞനിറമാകും.

"റോയൽ ബ്ലാക്ക് അവോക്കാഡോ"ബർമ്മയിൽ നിന്നും വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്നും. ഈ ഇനം ഭീമാകാരമായ "ഹാസ്" എന്നതിന് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്: കറുത്ത ഇടതൂർന്ന പീൽ, അസാധാരണമായ പൾപ്പ്. അനുയോജ്യമായ ഒരു പന്തിൻ്റെയും ചെറിയ കല്ലിൻ്റെയും ആകൃതി, ഈ ഇനം ഏറ്റവും രുചികരവും മനോഹരവുമായ ഗ്വാകാമോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം പൾപ്പിന് കാനറി മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്. ഈ ഇനം ഇടയ്ക്കിടെ പ്രത്യേക വിദേശ പഴക്കടകളിലെ അലമാരകളിൽ കാണാം. സീസൺ വളരെ ചെറുതാണ് - ഡിസംബർ - മാർച്ച്.

പഴുക്കാത്തതിനെ എന്ത് ചെയ്യണം?

പഴുത്ത അവോക്കാഡോകൾ അലമാരയിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല - മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങൾ ഉറച്ച അവോക്കാഡോകൾ വാങ്ങുകയും അവ പാകമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് യാഥാർത്ഥ്യം. ചോദ്യം: ഇത് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ചെയ്യാം? അവോക്കാഡോ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാകമാക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്ന ധാരാളം വീഡിയോകൾ ഇൻറർനെറ്റിൽ ഉണ്ട്: ചിലത് ഫോയിലിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ വാഴപ്പഴത്തിൽ ഇടുന്നു. എൻ്റെ രീതി രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് തീർച്ചയായും രുചിയും ഘടനയും നശിപ്പിക്കില്ല, ഇത് എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യമാണ്.

Shutterstock.com

ആരാണ് ഇത്തരമൊരു അവസ്ഥയിൽ അകപ്പെടാത്തത്? നിങ്ങൾ ആഡംബരമായി കാണപ്പെടുന്ന ഓറഞ്ച് (സ്ട്രോബെറി, അവോക്കാഡോ) വാങ്ങുക, അവ പരീക്ഷിക്കുക, അവ തികച്ചും അസാധ്യമാണ്. ഒന്നുകിൽ വൈവിധ്യം തെറ്റാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉത്ഭവ രാജ്യം, അല്ലെങ്കിൽ അത് സീസണല്ല. "രണ്ടാമത്തേത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്," പറയുന്നു നതാലിയ ഫദീവ, Ph.D., ഫാമിലി ഡയറ്ററ്റിക്സ് "MEDEP" എന്ന കേന്ദ്രത്തിലെ പോഷകാഹാര-എൻഡോക്രൈനോളജിസ്റ്റ്. - എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായി പാകമാകുമ്പോൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കരുത്. അത്തരം പഴങ്ങൾ വളരെ രുചികരം മാത്രമല്ല, അവയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സംഭരണത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നവയിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ അളവ് കുറയുന്നു. ഹാനികരമായ വസ്തുക്കൾ ഹരിതഗൃഹ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, കാരണം അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളർത്തുന്നതിന് രാസ ഉത്തേജകങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വർഷം മുഴുവനും തുറന്ന നിലത്ത് വളരുന്ന സീസണൽ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഇന്ന് നമുക്ക് അവസരമുണ്ട്. ഒരു ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ വിളവെടുപ്പ് നടക്കുമ്പോൾ, കിടക്കകൾ മറ്റൊന്നിൽ വിതയ്ക്കുമ്പോൾ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. മികച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എവിടെ നിന്ന്, എപ്പോൾ ലഭിക്കുന്നു എന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ചോദിച്ചു ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ്, Azbuka Vkusa ലെ വിഭാഗം മാനേജർ.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും: എപ്പോൾ, എന്ത് വാങ്ങണം

ഓറഞ്ച്."മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഓറഞ്ച്, പ്രാഥമികമായി സ്പെയിനിൽ നിന്ന്, ഏറ്റവും രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു," ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ് പറയുന്നു. - ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ പാകമാകാൻ തുടങ്ങും നവംബറിൽ . സീസൺ നീണ്ടുനിൽക്കും ഏപ്രിൽ അവസാനം വരെ . ശൈത്യകാലത്തിൻ്റെ ആരംഭത്തോടെ, ഇറ്റലിയിൽ വളരുന്ന ചുവന്ന, രക്ത ഓറഞ്ച് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും മികച്ച രുചിയുമുണ്ട്. ഫെബ്രുവരി മുതൽ ജൂലൈ വരെ ഈജിപ്തിൽ നിന്നും തുർക്കിയിൽ നിന്നും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങൾ വിൽപനയ്ക്ക് പോകുന്നു. എന്നാൽ അവരുടെ ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, അവർ യൂറോപ്പിനേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്നവരാണ്. അതിനാൽ സാധനങ്ങൾ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് വിൽപ്പനക്കാരനോട് ചോദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങൾ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ, പെറുവിയൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു - അവ വ്യാപാരം ചെയ്യപ്പെടുന്നു ജൂലൈ മുതൽ ഡിസംബർ അവസാനം വരെ . അത്തരം പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും പച്ചയായി എടുക്കുന്നു. അവർ ഇതിനകം റോഡിൽ പാകമാകും, ഇത് രുചിയിലും പോഷകഗുണങ്ങളിലും മികച്ച സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല.

ആപ്പിൾ.ഏറ്റവും രുചികരവും പുതുമയുള്ളതുമായ സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നു ഓഗസ്റ്റിൽ . ഈ സമയത്ത്, പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങളുടെ ആദ്യകാല ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ എത്തുന്നു. സ്റ്റോറുകളിലെ ആപ്പിൾ സീസൺ ശരാശരി നീണ്ടുനിൽക്കും ഫെബ്രുവരി അവസാനം വരെ . « ശീതകാല മാസങ്ങളിൽ നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള പഴങ്ങളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ തെക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ രാജ്യങ്ങളാണ്, പ്രാഥമികമായി ന്യൂസിലാൻഡ്, ചിലി, അർജൻ്റീന," ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ് പറയുന്നു. - സ്മാർട്ട് ഫ്രഷ് ടെക്നോളജിയുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, ആപ്പിളിൻ്റെ ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ സാധിച്ചുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, ഈ പഴങ്ങൾ പരിഗണിക്കാം മൾട്ടി-സീസണൽ .

പെർസിമൺ.അവളുടെ സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നു ഒക്ടോബറിൽ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ജനുവരി അവസാനം - ഫെബ്രുവരി ആദ്യം . ഈ സമയത്ത്, ഇത് പ്രധാനമായും അസർബൈജാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നും തുർക്കി, ബാൽക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും നമ്മിലേക്ക് വരുന്നു. "സ്പാനിഷ് വളരെ നല്ലതാണ്," ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ് പറയുന്നു. "ഇതിൻ്റെ പഴങ്ങൾ വലുതും തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമുള്ളതും വളരെ മധുരമുള്ളതും രേതസ് ഇല്ലാത്തതുമാണ്, കാരണം അവ ഇതിനകം പാകമാകുമ്പോൾ അവ പറിച്ചെടുക്കുന്നു."

ഞാവൽപ്പഴം.റഷ്യയിൽ വിൽക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാം ഇറക്കുമതി ചെയ്തതാണ്. വസന്തകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും പോലും. "ആഭ്യന്തര നിർമ്മാതാക്കൾ വളർത്തുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും ഗതാഗതത്തിനും പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല എന്നതാണ് വസ്തുത," ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ് പറയുന്നു. - സ്ട്രോബെറി സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നു മാർച്ച്-ഏപ്രിൽ മാസങ്ങളിൽ . ഈ സമയത്താണ് സ്പെയിൻ, ഗ്രീസ്, പോർച്ചുഗൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. വരെ സ്റ്റോറുകളിൽ യൂറോപ്യൻ സ്ട്രോബെറി കാണാം ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ : ചട്ടം പോലെ, ഇവ പോളണ്ടിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് കൊണ്ടുവന്ന വൈകി ഇനങ്ങൾ. ഫെബ്രുവരി മുതൽ ഏപ്രിൽ വരെ കാലിഫോർണിയയിലും ഫ്ലോറിഡയിലും വളരുന്ന അമേരിക്കൻ സ്ട്രോബെറിയും വിൽക്കുന്നു. ഇതിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണാനാകൂ. മറ്റ് മാസങ്ങളിൽ (ഏതാണ്ട് വർഷം മുഴുവനും), എത്യോപ്യ, ടാൻസാനിയ, ഈജിപ്ത് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സരസഫലങ്ങൾ അലമാരയിൽ ഉണ്ട്. ഇത് യൂറോപ്യൻ രുചിയിൽ വളരെ താഴ്ന്നതാണ്.

അവോക്കാഡോ.“ഹാസ് ഇനം ഏറ്റവും രുചികരമായ അവോക്കാഡോയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല,” ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ് പറയുന്നു, “ഇതിൻ്റെ സീസൺ വർഷം മുഴുവനും നീണ്ടുനിൽക്കും, രാജ്യങ്ങൾ മാത്രം മാറുന്നു - ഇസ്രായേൽ, ബ്രസീൽ, മെക്സിക്കോ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക ലോകത്ത് ഏറ്റവുമധികം വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, നിർഭാഗ്യവശാൽ, പഴുക്കാത്ത അവോക്കാഡോകളും സംഭരണത്തിനായി കൂടുതൽ ക്ഷമയുള്ള ഇനങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. "Fuerte", എന്നാൽ ഒരു ചട്ടം പോലെ അവർ വളരെ പഴുക്കാത്ത ഞങ്ങളുടെ അലമാരയിൽ എത്തുന്നു.

തക്കാളി.ഈ പച്ചക്കറികളും മൾട്ടി-സീസണൽ ആണ്. " ഏത് സീസണിലും ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസർബൈജാനി തക്കാളി കണ്ടെത്താം, അവ മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ”ആൻഡ്രി കോൾചെവ്നിക്കോവ് പറയുന്നു. - എ മാർച്ച്-ഏപ്രിൽ മാസങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി വിൽക്കുന്നു, അത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഒപ്പം റോഡുകളും! തുർക്കിയിൽ നിന്നോ ഇസ്രായേലിൽ നിന്നോ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങളാണ് കൂടുതൽ ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻ. അവ വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ളതാണ് ഡിസംബർ മുതൽ മാർച്ച് വരെ .

ഒരു സീസണൽ കലണ്ടർ ഉണ്ടാക്കി വർഷം മുഴുവനും ഏറ്റവും രുചികരമായ സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കൂ!

കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, ലിപെറ്റ്സ്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു പച്ച പഴം കാണാം - അവോക്കാഡോ. വിചിത്രമായവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പതിവ് അതിഥിയാണ് അദ്ദേഹം. എന്നാൽ ഈ വിദേശ "അതിഥി"യെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്തറിയാം? അവോക്കാഡോകളെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ചില വസ്തുതകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

1. ഞങ്ങൾ ഒരു പച്ചക്കറി വാങ്ങി, പക്ഷേ അത് പഴമായി മാറി! അവോക്കാഡോ ഒരു പഴമാണോ പച്ചക്കറിയാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു പഴമാണെന്ന് ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർ തീർച്ചയായും നിങ്ങളോട് പറയും: പഴം ഒരു മരത്തിൽ വളരുന്നു, അതിനുള്ളിൽ ഒരു വലിയ വിത്ത് ഉണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സംശയങ്ങൾ വെറുതെയല്ല, കാരണം പൾപ്പിനുള്ളിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് (5 ഗ്രാം) പഴങ്ങളേക്കാൾ പച്ചക്കറികളുടെ സാധാരണമാണ്. വിദേശ പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം സീഫുഡ് സലാഡുകൾ, കട്ടിയുള്ള സൂപ്പുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ച് സ്‌പ്രെഡുകൾ എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവോക്കാഡോയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള മധുരപലഹാരത്തിന് ഉണ്ട്.

2. അവോക്കാഡോകളിലെ ഡോസിയർ. അവോക്കാഡോ അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്കൻ പേർസിയ (ലാറ്റിൻ പെർസിയ അമേരിക്കാനയിൽ നിന്ന്) ഒരു നിത്യഹരിത ഫലസസ്യമാണ്.

അവോക്കാഡോകളിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം ഹാസ് അവോക്കാഡോയാണ്.മെക്സിക്കൻ, ഗ്വാട്ടിമാലൻ അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങളുടെ ഒരു സങ്കരയിനമാണിത്, 1935-ൽ കാലിഫോർണിയയിൽ റുഡോൾഫ് ഹാസ് പേറ്റൻ്റ് നേടി.

പുതിയ അവോക്കാഡോകളുടെ പ്രധാന സീസൺ ശീതകാലത്തിൻ്റെ അവസാനവും വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കവുമാണ്. എന്നാൽ അവ വർഷം മുഴുവനും വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്.

ഈ പഴം പോഷകമൂല്യത്തിൽ റെക്കോർഡ് ഉടമയാണ്, ഇക്കാര്യത്തിൽ മാംസത്തേക്കാൾ മുന്നിലാണ്. പോഷകമൂല്യത്തിന്, അവോക്കാഡോകൾ 1998-ൽ ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് റെക്കോർഡ്സിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

3. ഒരു അവോക്കാഡോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു അവോക്കാഡോ പഴുത്തതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം അത് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ചെറുതായി ഞെക്കുക എന്നതാണ്. അത് കഠിനവും മൃദുവായ സമ്മർദ്ദത്തോട് പ്രതികരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫലം ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ല. ഇവ മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അല്പം പഴുക്കാത്ത പഴം വാങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല - അവോക്കാഡോ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ പാകമാകും.

പഴം സ്പർശനത്തിന് മൃദുവായതാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും പഴുത്തതാണ്. അമിതമായി പഴുത്ത അവോക്കാഡോയുടെ മാംസം തവിട്ടുനിറമാവുകയും അതിൻ്റെ രുചി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു (നല്ലതിന് വേണ്ടിയല്ല).

കറുത്ത പാടുകൾ, പല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിള്ളലുകൾ ഉള്ള പഴങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. അവോക്കാഡോ കേടാകാൻ തുടങ്ങിയെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പരിശോധിക്കാൻ അവോക്കാഡോ കുലുക്കുക. വിത്ത് സ്വതന്ത്രമായി ഉള്ളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഫലം എടുക്കരുത്.

4. സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ. പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്. പാകമാകുന്നത് വേഗത്തിലാക്കാൻ, അവോക്കാഡോ ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകന്ന് 2-5 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ ഒരു ആപ്പിളോ വാഴപ്പഴമോ ബാഗിൽ ചേർത്താൽ, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും.

പഴുത്ത അവോക്കാഡോകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ വെജിറ്റബിൾ ഡ്രോയറിൽ 10 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

അവോക്കാഡോ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ, അരിഞ്ഞ പഴം, അതിൻ്റെ പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പ്യൂരി നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച അവോക്കാഡോകൾ മൂന്ന് മുതൽ ആറ് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

5. ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കലവറ. അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് മണിക്കൂറുകളോളം സംസാരിക്കാം. പഴത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ അവയവങ്ങൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളിലേക്കുള്ള ഓക്സിജൻ്റെ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിറ്റാമിൻ എഫ്, ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മവും മുടിയും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

അവോക്കാഡോ ഒരു ശക്തമായ കൊളസ്‌ട്രോൾ എതിരാളിയാണ്. അവോക്കാഡോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പഴങ്ങളിൽ ഒലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അധിക കൊളസ്ട്രോൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ രക്തക്കുഴലുകളിൽ "പ്ലാക്കുകൾ" പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.

കാൻസറിൻ്റെ വികസനം തടയാൻ അവോക്കാഡോയ്ക്ക് കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ - ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ് - ഒരു രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് സിഗ്നലുകൾ കൈമാറുകയും അവയിൽ റിയാക്ടീവ് ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ട്യൂമർ ഘടനയെ നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നു അവോക്കാഡോ ചർമ്മത്തിൻ്റെ പ്രായമാകൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം ജല-ഉപ്പ് രാസവിനിമയത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴത്തിന് കാമഭ്രാന്ത് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

വിളർച്ച, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ദുർബലമായ സ്രവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് എന്നിവയെ സഹായിക്കാൻ അവോക്കാഡോകൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവോക്കാഡോകളും പ്രമേഹം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക്.

അവോക്കാഡോയുടെ സവിശേഷ ഗുണങ്ങൾ അത് കഴിക്കുന്നതിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. അവോക്കാഡോ ഓയിൽ (പഴങ്ങളിലെ അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 20-30% വരെ എത്താം) കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ വിവിധ ക്രീമുകൾക്കും ലോഷനുകൾക്കും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ ഓയിലിന് ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മുറിവുകളുടെയും പൊള്ളലുകളുടെയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള രോഗശാന്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കുന്നു.

മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ചവരാണ് പ്രധാനമായും അവോക്കാഡോകൾ വാങ്ങുന്നത്. പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്ന പലരും ഈ അത്ഭുതകരമായ പഴത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ "തെറ്റായ" അവോക്കാഡോ പരീക്ഷിക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇത് ഒരു അപൂർവ വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന കാര്യമായി സംസാരിക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള മനോഭാവം ഇരട്ടിയാണെന്ന് എൻ്റെ വ്യക്തിപരമായ നിരീക്ഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് - ഇത് എന്നെപ്പോലെ ആരാധിക്കുകയും പ്രശംസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ വെറുപ്പോടെയാണ് പെരുമാറുന്നത്. അവോക്കാഡോകളെ വ്രണപ്പെടുത്തുന്നവരോട് എനിക്ക് പറയാനുള്ളത്: "ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല!"(പൂച്ചയുമായുള്ള പഴയ പരസ്യം പോലെ, ഓർക്കുന്നുണ്ടോ?).

അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ നല്ല പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ കണ്ടെത്താമെന്ന് പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു "ശരിയായി" തിരഞ്ഞെടുത്ത അവോക്കാഡോ എന്തോ! എൻ്റെ സസ്യാഹാരത്തിൻ്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ ഞാൻ അത് സ്വയം കണ്ടെത്തി. എത്രയോ തവണ അത്, സംതൃപ്തിദായകമായി, എൻ്റെ മകനെയും എന്നെയും സഹായിച്ചു!

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു, ഏതൊരു വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ആവശ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ അവരുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ.

കാര്യങ്ങൾ ക്രമത്തിൽ അടുക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിലൊന്ന്, അവോക്കാഡോ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് തരത്തിലുള്ള കാര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്.

6.3-6.6 എന്ന അമ്ല പിഎച്ച് ഉള്ളതിനാൽ അവോക്കാഡോ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ക്ഷാരമാക്കുന്നു.

ഒരുപക്ഷേ, പ്രിയ വായനക്കാരാ, ഞാൻ എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ല. യഥാർത്ഥ ജീവിതത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഒരു അവോക്കാഡോ കണ്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് അതിശയകരമായ പഴങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നിത്യഹരിത സസ്യമാണെന്ന് അറിയുക.

ഇത് "പെർസിയസ്" ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു, വഴിയിൽ, അതിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധിയാണ്. അതിനാൽ, അവോക്കാഡോയുടെ രണ്ടാമത്തെ പേര് "അമേരിക്കൻ പെർസിയസ്" എന്നാണ്. അതിൻ്റെ ബാക്കിയുള്ള സഹോദരങ്ങൾ അത്ര വ്യാപകമല്ല, ചട്ടം പോലെ, അമേരിക്കയുടെ ഉഷ്ണമേഖലാ ഭാഗങ്ങളിൽ വളരുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നവും (അതെ, ഞങ്ങൾ തലമുറകളിലേക്ക് രുചിക്കായി സൂപ്പുകളിലും പായസത്തിലും ഇടുന്ന അതേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ!) ബന്ധുക്കളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അവർ ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടവരാണ്, അതിനെ "ലോറേസി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ബിസി മൂന്നാം സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ ആളുകൾക്ക് അവോക്കാഡോകൾ അറിയാമായിരുന്നുവെന്ന് പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ സ്ഥിരീകരിച്ചു. ആസ്ടെക് നാമം "huacatl" കീഴിൽ, അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വന എണ്ണ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

മെക്സിക്കോയെ പഴത്തിൻ്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കുന്നു - കാട്ടു അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ ഇതിന് റെക്കോർഡ് ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഇന്ന് ഇത് ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ മേഖലകളുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു - ഇസ്രായേൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, ആഫ്രിക്ക, ബ്രസീൽ, മെക്സിക്കോ. , ചിലി, ഇന്തോനേഷ്യ, സ്പെയിൻ, ചൈന, ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്, ഓസ്ട്രേലിയ, ഇക്വഡോർ, പെറു, കൊളംബിയ തുടങ്ങിയവ.

ഈ ഭാഗ്യശാലികൾ ഓരോ തവണയും ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് 150 മുതൽ 200 കിലോ വരെ അവോക്കാഡോ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.അവർ എത്ര ഭാഗ്യവാന്മാരാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാനാകുമോ? 🙂 റഷ്യൻ ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളും അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും. നിങ്ങളുടെ വസ്തുവിൽ അവോക്കാഡോ വളർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? - കരിങ്കടൽ തീരത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

പരമാവധി ഉയരം 20 മീറ്ററിൽ എത്തുന്ന മരങ്ങളിൽ അവോക്കാഡോകൾ വളരുന്നു. ഒരു വിത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം ഒരു മരം വളർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് ഓർമ്മിക്കുക - അത് വേഗത്തിൽ വളരുന്നതിനാൽ വിശാലവും ഉയർന്നതുമായ ഒരു കലം തയ്യാറാക്കുക.

ഇക്കാരണത്താൽ, കൃഷി ചെയ്ത വൃക്ഷ ഇനങ്ങളെ 5-6 മീറ്ററിൽ കൂടാത്തവിധം വെട്ടിമാറ്റുന്നു. ഇത് തീർച്ചയായും, പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നു. കാട്ടു അവോക്കാഡോകൾക്ക് ഉയരമുണ്ട്.

ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചെടിയുടെ ഇലകൾ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു - വളരെ വലുതും തിളക്കമുള്ളതും മാംസളമായതുമാണ്. അവ മഞ്ഞനിറമാകില്ല (നന്നായി, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വൃക്ഷം വളർത്തുകയും പരിപാലിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ!), എന്നാൽ അവ വർഷം മുഴുവനും പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പഴങ്ങളുടെ രൂപം പൂക്കളാണ് മുൻകൂട്ടി കാണുന്നത്, പക്ഷേ അവ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമല്ല - ചെറുതും പച്ചകലർന്നതുമാണ്. കാണാൻ അധികം ഇല്ല!

എന്നാൽ അവോക്കാഡോ പഴങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ വൃക്ഷം എത്ര മനോഹരമാകും - വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള പച്ച “ബോംബുകൾ”! അവ ഒന്നുകിൽ ചെറുതാകാം - 50 ഗ്രാം മുതൽ 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ ഭാരവും അല്ലെങ്കിൽ വലുതും - 20 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളവും ഏകദേശം 2 കിലോ ഭാരവും.

വഴിയിൽ, അവോക്കാഡോകൾ ഒറ്റവിത്തുള്ള ഡ്രൂപ്പുകളാണ്, നമ്മളിൽ മിക്കവരും കരുതുന്നതുപോലെ പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ അല്ല. ശരി, ഇത് ശാസ്ത്രീയമാണ് :)

വഴിയിൽ, അതിൻ്റെ രാസഘടന, രുചി, രൂപം എന്നിവ കൂടുതൽ "പച്ചക്കറി" ആണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞരല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് അവോക്കാഡോ ഇപ്പോഴും ഒരു പഴമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി പോലും?).

ഒരു അവോക്കാഡോ പാകമാകുമ്പോൾ പോലും, അത് പച്ചയായി തുടരുന്നു (പർപ്പിൾ ചർമ്മമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഒഴികെ) മാത്രമല്ല ഇരുണ്ടതാക്കുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിതമായി പഴുത്ത പഴം കറുത്തതായി മാറാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ ഈ കറുത്ത പാടുകൾ ചർമ്മത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് അത് വാങ്ങേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, അവോക്കാഡോയെ “അലിഗേറ്റർ പിയർ” (“മുതല പിയർ”) എന്നും വിളിക്കുന്നു - പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അതിൻ്റെ ചർമ്മത്തിന് ഒരു ചീങ്കണ്ണിയുടെ തൊലിയുമായി സാമ്യമുണ്ട്, കൂടാതെ പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതിയും സൂചിപ്പിച്ച പഴവുമായി.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ "അവോക്കാഡിനുകളും" മുഖക്കുരു ഉള്ളവയല്ല; എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, തിളങ്ങുന്ന, തിളങ്ങുന്ന തൊലിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങളാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്.

നിങ്ങൾ ഈ നേർത്തതും എന്നാൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതുമായ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള, എണ്ണമയമുള്ള പൾപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അത് ഒരു വലിയ അണ്ഡാകാര കല്ലിനെ ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് വായുവിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ കറുത്തതായി മാറുന്നു.

ഓ, എനിക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം! പഴുത്ത അവോക്കാഡോയുടെ രുചി, പ്രത്യേകിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ ചർമ്മം, എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഇതിന് ഹെർബൽ ഫ്ലേവറും നട്ട് നോട്ടുകളും ഉള്ള ക്രീം, വെണ്ണ മാംസം ഉണ്ട്.

നിനക്കിതിഷ്ടമാണോ? ഞാന് ഉറപ്പായും ചെയ്യും! 🙂 ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും അരിഞ്ഞ പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർത്ത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന വെണ്ണയാണിത്.

നിങ്ങൾ ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ക്രീം പോലെയുള്ള തോന്നൽ നഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അവോക്കാഡോ സഹായിക്കും.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, വ്യത്യസ്ത തരം അവോക്കാഡോകൾക്കും ഒരേ ഇനത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾക്കും പോലും തികച്ചും വ്യക്തിഗത അഭിരുചികളുണ്ട്. അതിനാൽ, ചിലർ നിങ്ങളെ ക്രീം ഓർമ്മിപ്പിച്ചേക്കാം, മറ്റുള്ളവർ - അരിഞ്ഞ ചീരകളുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റുള്ളവ - കൂൺ, മറ്റുള്ളവ - സംസ്കരിച്ച ചീസ്.

മത്തി പോലെ രുചിയുള്ള ചില അതുല്യമായവയും ഉണ്ട്. സമ്മതിക്കുന്നു, ആസക്തി ഉളവാക്കുന്ന അഭിരുചികൾക്കൊപ്പം അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്ന സസ്യാഹാരികൾക്കും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണപ്രേമികൾക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ!

ഈ ഫലം അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

1. മുഴുവൻ പഴത്തിൽ നിന്നും തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നിട്ട് അത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, കുഴി പുറത്തെടുക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ രണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ മൃദുവായ അവോക്കാഡോ പകുതികൾ അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കഷണങ്ങൾ കടിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ!
2. ഫലം ഉടനടി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, കല്ല് നീക്കംചെയ്യുന്നു, പൾപ്പ് തന്നെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പകുതിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. വളരെ ബുദ്ധിമാൻ.

എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവോക്കാഡോ കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴികൾ ഇതാണ് - അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ. എന്നാൽ ഈ പഴത്തിൽ പലപ്പോഴും വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു, അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വെളിച്ചം, തൃപ്തികരമായ, എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും.

ഈ പഴങ്ങൾ ചൂടാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവയ്ക്ക് അവിശ്വസനീയമായ എണ്ണമയവും ക്രീം രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾ ഒരു അവോക്കാഡോ പാകം ചെയ്യാനോ വറുക്കാനോ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ (സത്യസന്ധമായി, ഇത് എനിക്ക് ഒരിക്കലും സംഭവിച്ചിട്ടില്ല, മെക്സിക്കക്കാർ ഇത് ചെയ്യുന്നതായി തോന്നുമെങ്കിലും!), അത് അതിൻ്റെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത മാറ്റുകയും കയ്പേറിയതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും എന്നതിന് തയ്യാറാകുക.

നിങ്ങൾക്ക് പഴത്തിൻ്റെ രുചി ചെറുതായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കണമെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ രീതിയിൽ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ തളിച്ച് കഴിക്കുക. ഇതാണ് പാചക സൈറ്റുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്, ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ അവോക്കാഡോ കഴിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇത് "എണ്ണ" ആയി മാറുന്നു. സോളോ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്!

ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ ഗ്വാക്കാമോൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവോക്കാഡോ, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ, പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, അതിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വിവിധ മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കി. എല്ലാ ഗ്വാകാമോൾ സോസുകളും വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി ഒരു പരീക്ഷണം! അവ ബ്രെഡിലോ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിലോ, അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് പച്ചക്കറികളിലോ പരത്താൻ മറക്കരുത്.

തൈര് കുടിക്കുന്നതിന് സമാനമായ സ്ഥിരതയുള്ള അവോക്കാഡോ പ്യൂരി തായ്‌വാനികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൾപ്പിനെ ഒരു ദ്രാവക പദാർത്ഥമാക്കി മാറ്റുന്ന പ്രക്രിയ എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ പരീക്ഷണത്തിനായി ഒരു ദിവസം ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു! നിങ്ങൾ വിജയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുക. 😉

ബ്രസീലുകാരും വിയറ്റ്നാമീസും മിൽക്ക് ഷേക്കുകളിൽ അവോക്കാഡോ ചേർക്കുന്നു. ഇന്തോനേഷ്യക്കാരും ഫിലിപ്പിനോകളും അവരുടെ പിന്നിലല്ല, ഞങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ള പഴങ്ങൾ എന്താണെന്ന് ആർക്കറിയാം - അവർ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ പാലിൽ കലർത്തുന്നു. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരിക്കും ഒരുമിച്ച് പോകുന്നില്ല, പക്ഷേ അവർക്ക് നന്നായി അറിയാം!

അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിലും വെഗൻ ലാക്ടോസ് രഹിത മധുരപലഹാരങ്ങളിലും അവോക്കാഡോ ചേർക്കുന്നത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

അവോക്കാഡോ സോസ് ഒരു മധുരമുള്ള വിഭവത്തിനും തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫ്രൂട്ട് സാലഡിനായി,. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ഐസ്ക്രീം പോലും സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, അത് ക്ലാസിക് പാൽ ഐസ്ക്രീമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, എന്നാൽ ആരോഗ്യകരവും ധാർമ്മികവുമാണ്.

മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ലാതെ ഒലിവിയറിലേക്ക് അവോക്കാഡോ നന്നായി യോജിക്കുന്നു (അവിടെ അത് മുട്ടകളെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു), ധാരാളം പച്ചിലകളുള്ള സലാഡുകളിലും വെജിറ്റേറിയൻ റോളുകളിലും. ഈ പഴങ്ങൾ തക്കാളി, പപ്രിക, യുവ ഗ്രീൻ പീസ്, കോളിഫ്ലവർ, കടൽപ്പായൽ എന്നിവയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

അതിഥികൾക്കായി നിങ്ങൾ ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രൗണിംഗ് പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ അവോക്കാഡോ പൾപ്പ് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, സൗന്ദര്യം നിലനിർത്താനും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നമാണ് അവോക്കാഡോ. ആളുകൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലമായി അറിയാം, അതിനാൽ ഇത് കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പഴുത്ത പൾപ്പിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഇത് ഒരു സെൻട്രിഫ്യൂജ് ഉപയോഗിച്ച് മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഒലിക്, പാൽമിറ്റിക്, ലിനോലെയിക്, മറ്റുള്ളവ) അടങ്ങിയ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ചർമ്മത്തെ പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും പോഷിപ്പിക്കാനും സംരക്ഷിക്കാനും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും മുഖക്കുരു, സെബോറിയ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നു.

ഈ ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ മരവും ഫാമിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും. അവോക്കാഡോ കൃഷി ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ തടിയിൽ നിന്ന് ഫർണിച്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, കൂടാതെ വീടുകൾ നിർമ്മിക്കുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധ! പഴത്തിൻ്റെ തൊലിയും ഇലയും വിത്തും വിഷാംശമുള്ളതിനാൽ ഭക്ഷണമായോ മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കോ ​​ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചെടിയുടെ ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഭാഗങ്ങളിൽ പെർസിൻ എന്ന കുമിൾനാശിനി വിഷം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, വീക്കം, മോശം ദഹനം, ഹൃദയത്തിൻ്റെയും ശ്വസനവ്യവസ്ഥയുടെയും തടസ്സം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. പക്ഷികൾക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും അവ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ് - ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, വിഷം മാരകമായേക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ഒരു അവോക്കാഡോ വിത്ത് നടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രോസ്വൈസ് തുളച്ചുകയറുകയും താഴത്തെ ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും വേരുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി നിങ്ങളുടെ മുള ഒരു പുഷ്പ കലത്തിലേക്ക് പറിച്ചുനടാനും ശക്തമായ ചിനപ്പുപൊട്ടലിനായി കാത്തിരിക്കാനും കഴിയും.

ലോകത്ത് നിരവധി തരം അവോക്കാഡോകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവ വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് എല്ലാ ദിവസവും, തടസ്സമില്ലാതെ വിൽക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു?

ഞാൻ മുകളിൽ എഴുതിയ പഴങ്ങളുടെ എല്ലാ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങളും ("ക്രീമി," "നട്ട്," "സസ്യസസ്യങ്ങൾ," "എണ്ണമയം") അവയുടെ പഴുത്ത പ്രതിനിധികളെ, അവയുടെ പൾപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അതെ, അവോക്കാഡോ കൃത്യമായി പൾപ്പ് ആണ്, അത് വളരാത്ത രാജ്യങ്ങളിലെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ സാധാരണയായി കിടക്കുന്ന കഠിനമായ പദാർത്ഥമല്ല.

തീർച്ചയായും, പഴങ്ങൾ മാന്യമായ രൂപത്തിൽ നമ്മുടെ അടുക്കൽ കൊണ്ടുവരാൻ വേണ്ടി പച്ചയായി പറിച്ചെടുക്കുന്നു. അവ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് പഠിക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ചുമതല.

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ അടിയന്തിരമായി ഒരു അവോക്കാഡോ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ദിവസം കാത്തിരിക്കാം, ഇരുണ്ട പാടുകളില്ലാതെ ഉറച്ചതും പച്ചനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു പഴം എടുത്ത് മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ചുനേരം വീട്ടിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് പാകമാകുകയും മൃദുവായതും അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവുമാകുകയും ചെയ്യും.

പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വാഴപ്പഴത്തോടൊപ്പം അവോക്കാഡോ ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക - ഇത് അസാധാരണമായ ഒരു ആചാരമാണ്. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ അവർ ഒരുമിച്ച് കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കുന്നു. 🙂

ഒരു അവോക്കാഡോ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം? നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അത് അമർത്തുക. പൾപ്പ് വഴങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ വിരലിനടിയിൽ ഒരു പല്ല് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, വിദേശ പഴങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഈ രൂപത്തിൽ, ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കാം.

തൊലികളഞ്ഞതും മുറിച്ചതുമായ അവോക്കാഡോ "ചൂടുള്ള പിന്തുടരലിൽ" കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ ഇരുണ്ട നിറമുള്ള പൾപ്പ് ലഭിക്കും.

തൊലിയിൽ കറുത്ത പാടുകൾ ഇതിനകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ അത് തകരുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ അവോക്കാഡോ അമിതമായി തുറന്നുകാട്ടിയെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം - അത് അമിതമായി അല്ലെങ്കിൽ കേടായതാണ്. ആദ്യം മുതൽ ആരംഭിക്കുക - സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പോയി ഒരു പുതിയ ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

എൻ്റെ മിക്ക സുഹൃത്തുക്കളും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അവർ കാഠിന്യമുള്ള പഴങ്ങൾ വാങ്ങി ഉടനെ തിന്നാൻ തുടങ്ങി. ഈ അവസ്ഥയിൽ, അവോക്കാഡോ സോപ്പ് പോലെയാണ് - രുചിയില്ലാത്തതും അസുഖകരമായ കഠിനവും കയ്പേറിയതും. ഈ കേസിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള ആർദ്രതയും "ക്രീമും" നമുക്ക് സംസാരിക്കാനാകും?

ഞാൻ എപ്പോഴും എൻ്റെ സുഹൃത്തുക്കളുടെ കണ്ണിൽ അവോക്കാഡോ പുനരധിവസിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, ഗ്വാക്കമോൾ, വെജിറ്റേറിയൻ ഒലിവിയർ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ചികിത്സിച്ചു. സ്വാഭാവികമായും, അവർ മനസ്സ് മാറ്റി, എന്നെപ്പോലെ ചിലരും ഈ പഴത്തിൻ്റെ ആരാധകരാകാൻ തുടങ്ങി!

ഈ ചെടി കാടും കൃഷിയും ആകാം എന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് മൂന്ന് തരത്തിലാണ് വരുന്നത്:

1. വെസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ(ആൻ്റിലിയൻ) തരം അവോക്കാഡോ കാപ്രിസിയസ് ആണ്, അതിനാൽ ചൂടുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ ഇത് വളർത്താൻ കഴിയൂ.
2. ഗ്വാട്ടിമാലൻ ഇനം- വലിയ, കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള പഴങ്ങൾ, അവരുടെ വെസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ ബന്ധുക്കളെപ്പോലെ സൂക്ഷ്മതയില്ലാത്തതും എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും അല്ല.
3. മെക്സിക്കൻ അവോക്കാഡോകൾമഞ്ഞ് ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് നേർത്ത ചർമ്മമുണ്ട്, ഇത് അവയുടെ സവിശേഷതയാണ്.

നിലവിൽ, അവോക്കാഡോയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളവ നമുക്ക് അടുത്തറിയാം:

വെറൈറ്റി "ഫ്യൂർട്ടെ"

വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിലും പാകമാകുന്ന മിനുസമാർന്നതും നേർത്തതുമായ പച്ച തൊലിയുള്ള പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങളാണിവ. അവരുടെ മാംസം കൊഴുപ്പും വെളുത്തതുമാണ്. ഫ്യൂർട്ടെ അവോക്കാഡോകളുടെ ഭാരം 140 മുതൽ 400 ഗ്രാം വരെയാണ്, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത് 200-250 ഗ്രാം ആണ്, എന്നിരുന്നാലും ഈ ഇനം മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നാണ്.

വെറൈറ്റി "സുതാനോ"

വർഷം മുഴുവനും പാടും. മിനുസമാർന്ന ചർമ്മവും മഞ്ഞ നിറമുള്ള വെളുത്ത മാംസവുമുള്ള പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പച്ച പഴങ്ങളാണ് ഇവ, അവയുടെ ഭാരം 170 മുതൽ 400 ഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. വളർച്ചയുടെ ഉത്ഭവം അമേരിക്കയാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഏറ്റവും രുചികരമായ സുറ്റാനോ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ വളരുന്നു.

വെറൈറ്റി "റയാൻ"

ഈ പഴങ്ങൾ സെപ്റ്റംബർ അവസാനം മുതൽ ഏതാണ്ട് ഡിസംബർ വരെ പാകമാകുന്നതിനാൽ, ശരത്കാലം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അലമാരയിൽ കണ്ടെത്താം. കാഴ്ചയിൽ, ഈ ഇനത്തിൻ്റെ അവോക്കാഡോകൾ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും കടും പച്ചയും മിനുസമാർന്നതും എന്നാൽ തിളങ്ങാത്തതുമായ ചർമ്മമാണ്, ഉള്ളിൽ മഞ്ഞയോ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞയോ ഉള്ള മാംസമുണ്ട്, അത് ക്രീം അല്ല, മറിച്ച് ചീരകളുള്ള കൂണുകളുടെ രുചിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. റയാൻ - ശരാശരി 300-400 ഭാരമുള്ള ഒരു കനത്ത കല്ല്, ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ വളരുന്ന വലിയ ആളുകൾ.

വെറൈറ്റി "പിങ്കെർട്ടൺ"

ഈ ഇനത്തിൻ്റെ പഴങ്ങൾ അവോക്കാഡോ പ്രേമികൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് മാന്യമായ ഭാരം (500 ഗ്രാം വരെ) ഉണ്ട്, അതേ സമയം ഒരു ചെറിയ കല്ല്, ഒരുപക്ഷേ എല്ലാ ഇനങ്ങളിലും ഏറ്റവും ചെറുത്. സമ്മതിക്കുക, ഇതൊരു സന്തോഷകരമായ വസ്തുതയാണ് - കൂടുതൽ പൾപ്പ് ഉണ്ട്! വർഷം മുഴുവനും കടകളിൽ കട്ടിയുള്ളതും മുഖക്കുരുവുള്ളതും മുതലയെപ്പോലെയുള്ളതുമായ തൊലിയുള്ള പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പച്ച പഴങ്ങൾക്കായി തിരയുകയും അവയുടെ അവിശ്വസനീയമായ രുചി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.

വെറൈറ്റി "ഹാസ്"

ഈ ഓവൽ "അവോക്കാഡിനുകൾ" അവയുടെ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ ചർമ്മം, കറുപ്പിനോട് പോലും അടുത്താണ്. ഹാസ് പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ് പച്ചയും മഞ്ഞയും കലർന്ന വരകളുള്ള വെള്ളയാണ്. വലിപ്പത്തിൽ വലുതല്ല, 140 മുതൽ 350 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുണ്ട്. ഈ കാലിഫോർണിയൻ ഇനം വർഷം മുഴുവനും വിൽപ്പനയിൽ കാണാം. സ്വന്തം മുറ്റത്ത് (ആളുകൾ ജീവിക്കുന്നു!) അതിലോലമായതും രുചിയുള്ളതുമായ പഴങ്ങളുള്ള ഒരു മരം കണ്ടെത്തിയ ഒരു സാധാരണ അമേരിക്കൻ പോസ്റ്റ്മാൻ്റെ കുടുംബപ്പേരിൽ നിന്നാണ് ഹാസിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. സംരംഭകനായ ഒരു തപാൽ ജീവനക്കാരൻ താൻ കണ്ടെത്തിയ വൈവിധ്യത്തിന് പേറ്റൻ്റ് നേടി, അതുവഴി അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ പേര് ശാശ്വതമാക്കി. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 30 കളിൽ ഇത് സംഭവിച്ചു.

മറ്റ് ചില അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങളുടെ പട്ടിക:

എല്ലാം കാണിക്കൂ

അവോക്കാഡോയെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനത്തിൻ്റെ ഈ ഭാഗത്ത്, അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്, കൂടാതെ ഈ പഴങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സന്ദർഭങ്ങളും പരാമർശിക്കുക.

അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഞാൻ ഒരു അസംസ്‌കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധനായിരിക്കുമ്പോൾ അവക്കാഡോയുടെ മൂല്യം ഞാൻ അനുഭവിച്ചു. ഞാൻ പിന്നീട് പോഷകാഹാരം പരീക്ഷിച്ചു, കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, വെള്ളം കുടിച്ചില്ല, പണം ലാഭിക്കാൻ, എണ്ണയില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകി, എൻ്റെ ചർമ്മം വിനാശകരമായി വരണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങി.

ഭാഗ്യവശാൽ, അതേ സമയം, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ അവോക്കാഡോകൾ വീടിനടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്ക് എത്തിച്ചു - ഇപ്പോൾ അത് ഏത് ഇനമാണെന്ന് എനിക്ക് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞാൻ ദിവസവും ഒരു കഷണം പതിവായി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി, എൻ്റെ ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെട്ടു.

ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനുമായി അവോക്കാഡോ ഓയിലിൽ നിന്ന് വിവിധ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ നിർമ്മിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചു.

ഈ വിദേശ പഴം മറ്റെന്താണ് നല്ലത്?

• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കാരണം മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മെമ്മറിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പ്രകൃതിയാൽ സന്തുലിതമാകുന്ന അതേ ആസിഡുകൾ ഹൃദയത്തിൻ്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, കൂടാതെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉൾപ്പെടുന്ന രക്തപ്രവാഹത്തിനും ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾക്കും തടയിടുന്നു.
• അവോക്കാഡോ ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് സന്തുലിതാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുകയും സമ്മർദ്ദത്തിനെതിരായ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും യുറോലിത്തിയാസിസ് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പഴത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ, അതുപോലെ ചെമ്പ്, എന്നിവ കാരണം രക്തചംക്രമണത്തിൻ്റെയും ഹെമറ്റോപോയിസിസിൻ്റെയും പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഇതിന് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
• ഇത് പ്രായോഗികമായി പഞ്ചസാരയില്ലാത്തതാണ്, ഇത് പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു.
• അവോക്കാഡോകളിൽ 7% നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ലയിക്കാത്തതും ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം ലയിക്കുന്നതും നമ്മെ തികച്ചും പൂരിതമാക്കുന്നു.
• അവോക്കാഡോ സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒട്ടും ആശ്ചര്യകരമല്ല - അതിൻ്റെ ആകൃതി നോക്കൂ. എന്താണ് ബന്ധം? അതിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ, അവോക്കാഡോ ഫലം ഗർഭാശയത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതായത് ഈ അവയവത്തിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. പുരാതന ആസ്ടെക്കുകൾ ഇതിനെ ഫെർട്ടിലിറ്റിയുടെ ഫലം എന്ന് പോലും വിളിച്ചിരുന്നു.

ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഇതുപോലുള്ള രസകരമായ സമാന്തരങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു. ഒരു കാരണത്താലാണ് പ്രകൃതി അത്തരം വിചിത്രമായ രൂപങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. അങ്ങനെ, അവൾ ആളുകൾക്ക് ഒരു സൂചന നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് തലച്ചോറിനോടും മനുഷ്യൻ്റെ കണ്ണിനോടും സാമ്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പാറ്റേൺ പിടിക്കുകയാണോ? ഞാൻ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു, മാന്യരേ, മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരേ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പന്നിയുടെയോ ചെമ്മീനിൻ്റെയോ പൈക്കിൻ്റെയോ ആകൃതിയിലുള്ള അവയവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? 🙂

വഴിയിൽ, ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പുരുഷന്മാർക്കും അവോക്കാഡോ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.

ഏതൊരു സസ്യാഹാരിയും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധനും ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം, കാരണം ഇത് സമീകൃത പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വിതരണക്കാരനാണ്. അവോക്കാഡോയിൽ വളരെയധികം പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല, പക്ഷേ മൃഗ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു.

അവോക്കാഡോ കേടുപാടുകൾ

ഈ പഴങ്ങൾ സ്ത്രീകൾക്ക് കുട്ടികളെ ഗർഭം ധരിക്കുന്നതിനും ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ഗർഭകാലത്ത് ശരീരത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ അവോക്കാഡോകൾ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം. അമിതമായ ഉപയോഗം സ്ത്രീക്കും കുഞ്ഞിനും വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും.ഒരു സ്പാനിഷ് മിഷനറി ചരിത്രകാരൻ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ "ന്യൂ സ്പെയിനിൻ്റെ കാര്യങ്ങളുടെ പൊതു ചരിത്രം" എന്ന തൻ്റെ കൃതിയിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതി. ഈ വിവരങ്ങൾ ആസ്ടെക്കുകളിൽ നിന്നുള്ള തെളിവുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

അവോക്കാഡോ വിത്ത് ചതച്ച് മണൽ കലർത്തിയാൽ താരൻ ഭേദമാക്കാനും ചൊറി ശമിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് ഇതേ പുസ്തകം പരാമർശിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചെടിയുടെ വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങളുടെ വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ മുകളിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട് (വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടെ!), അതിനാൽ അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കണം.

പനി, ഓക്കാനം, വയറുവേദന എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു പകർച്ചവ്യാധിക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു തരം ബാക്ടീരിയയായ ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജെനിസിൻ്റെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായതിനാൽ അവോക്കാഡോകളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും സംഭവിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സിട്രസ് പഴങ്ങളും ലാറ്റക്സും അലർജിയുള്ളവരിൽ.

തീർച്ചയായും, ശരീരഭാരം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾ അവോക്കാഡോകൾ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം. ഇതിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സമീകൃതമാണെങ്കിലും, ഈ പഴം ഇപ്പോഴും കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർ അവോക്കാഡോയിൽ നിന്ന് നന്നായി സുഖം പ്രാപിക്കുന്നു - എനിക്കത് എന്നിൽ നിന്ന് അറിയാം!

1. ഇന്നത്തെ എൻ്റെ ലേഖനത്തിലെ നായകൻ 1998 ലെ പ്രശസ്തമായ ഗിന്നസ് ബുക്ക് ഓഫ് റെക്കോർഡിൻ്റെ പേജുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഈ ഗ്രഹത്തിൽ നിലവിലുള്ള എല്ലാ പഴങ്ങളിലും ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ള പഴം.
2. കുട്ടികളെ ഗർഭം ധരിക്കുന്നതിനുള്ള അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആദിവാസി ഗോത്രങ്ങൾക്ക് അറിയാം, കൂടാതെ ഇത് ഒരു ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തനാണെന്നും, അതിനാൽ യുവ ദമ്പതികൾക്ക് ധാരാളം കുട്ടികൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള ആഗ്രഹമായി ഇത് നൽകാറുണ്ട്.
3. ആസ്ടെക്കുകൾ അവോക്കാഡോയെ "മുട്ട മരം" എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം അത് പലപ്പോഴും ജോഡികളായി വളരുന്നു. നിങ്ങൾക്കായി ഇതാ ഒരു കാമഭ്രാന്തൻ!
4. മെക്‌സിക്കൻ ഇനം അവോക്കാഡോയുടെ ഇലകൾക്ക് മധുരവും മസാലയും നിറഞ്ഞ സോപ്പിൻ്റെ സുഗന്ധത്തോട് വളരെ സാമ്യമുണ്ട്.
5. പാകമാകുന്നതിന്, അവോക്കാഡോ പഴങ്ങൾ സ്വയം മരത്തിൽ നിന്ന് വീഴുകയും അതിനടിയിലുള്ള “അവസ്ഥ”യിലെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, തീർച്ചയായും അവ നേരത്തെ എടുത്തില്ലെങ്കിൽ.
6. സസ്യാഹാരികൾക്കും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർക്കും ഇടയിൽ ഒരു തമാശയുണ്ട്: "ഞാൻ എൻ്റെ അവോക്കാഡോയുടെ മുന്നിൽ മാത്രമേ സംസാരിക്കൂ!". കൊള്ളാം, തീവ്രവാദികളായ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുമായി തർക്കം ഒഴിവാക്കാനുള്ള നല്ലൊരു വാദമാണിത്. 🙂

ഇതാണ് - പല വശങ്ങളുള്ള അവോക്കാഡോ, അതിൻ്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികളും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും കൊണ്ട് ഓരോ തവണയും എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു. ഞാൻ വർഷങ്ങളായി അതിനെ സ്നേഹിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും എന്നെയും എൻ്റെ കുട്ടികളെയും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം കഴിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണശാലികളായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ മൂത്തവനും എന്നെപ്പോലെ അവോക്കാഡോയുടെ ആരാധകനായി. ഇളയയാൾ ആദ്യം അത് ശരിക്കും അഭിനന്ദിച്ചില്ല, പക്ഷേ പിന്നീട് അവൻ അത് പരീക്ഷിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത്തരമൊരു ഇളക്കം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പഴം ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഓരോ തവണയും അതിനുള്ള പോരാട്ടത്തോടൊപ്പമുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് എല്ലാവർക്കുമായി ഒരു പ്രത്യേക പകർപ്പ് എടുക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്, കൂടാതെ കുഞ്ഞിനെ മാറ്റിനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

എൻ്റെ കുട്ടികൾക്കും എനിക്കും ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ നിങ്ങൾ അവോക്കാഡോയെ സ്നേഹിക്കുന്നുണ്ടോ, അതോ ഇപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത എന്തെങ്കിലും അതിൽ ഉണ്ടോ?

150 ഓളം സ്പീഷീസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന പെർസിയസ് ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ് അവക്കാഡോ. അവോക്കാഡോ നിത്യഹരിതമാണ്. ഇവ ഒന്നുകിൽ സാമാന്യം ഉയരമുള്ള മരങ്ങളോ (20 - 30 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള) കുറ്റിച്ചെടികളോ ആണ്. ഇലകൾ തുകൽ, മുഴുവനും, ഒന്നിടവിട്ടതുമാണ്. പൂക്കൾ പാനിക്കിളുകളിലോ കുടകളിലോ ശേഖരിക്കുന്നു. പഴം ഒരു ഡ്രൂപ്പ്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള (ഒരു വഴുതന പോലെ). മാതൃഭൂമി - മെക്സിക്കോയും മധ്യ അമേരിക്കയും.

കൃഷിയിൽ, ഒരു ഇനം മാത്രമേ വിലയേറിയ ഫലസസ്യമായി വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നുള്ളൂ - പെർസിയ അമേരിക്കാന (പി. ഗ്രാറ്റിസിമ ഗേർട്ട്ൻ.), അല്ലെങ്കിൽ അവോക്കാഡോ. നീളമുള്ള (ചിലപ്പോൾ 40 മീറ്റർ വരെ) ഇലകൾ, ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള-കുന്താകാരം, ഓവൽ, മുഴുവൻ, മുകളിൽ തിളങ്ങുന്ന, കടും പച്ച, നീളമുള്ള (10 സെ.മീ വരെ) ഇലഞെട്ടിന് താഴെ നീലകലർന്ന 20 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള മരങ്ങളാണിവ. പൂക്കൾ ബൈസെക്ഷ്വൽ ആണ്, പാനിക്കിളുകളിൽ ശേഖരിക്കുന്നു. പഴം, 20 സെ.മീ വരെ നീളമുള്ള, വലിയ ഒരു ഡ്രൂപ്പ് ആണ്; കടും പച്ച, തവിട്ട്, ചുവപ്പ് (പഴത്തിൻ്റെ മാംസം മാംസളമായ, എണ്ണമയമുള്ള, ക്രീം മഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ളതാണ്).

ക്യൂബയിലും ജമൈക്കയിലുമാണ് അവകാഡോകൾ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. 1856-ൽ മാത്രമാണ് ഇത് കാലിഫോർണിയയിലെത്തിയത്. അവോക്കാഡോ പഴങ്ങളുടെ വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം ഫ്ലോറിഡ, ബ്രസീൽ, ഇന്ത്യ, ഹവായിയൻ ദ്വീപുകൾ, ഭാഗികമായി അർജൻ്റീന എന്നിവിടങ്ങളിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. കരിങ്കടൽ തീരത്തെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ പ്രദേശങ്ങളിൽ (പ്രത്യേകിച്ച് ഗാഗ്രയിൽ) അവോക്കാഡോയുടെ ആമുഖം നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകി, എന്നാൽ വിദേശത്ത് നിന്ന് വിതരണം ആരംഭിച്ച കഴിഞ്ഞ 5 വർഷങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് അവോക്കാഡോകൾ മതിയായ അളവിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്.

ഏകദേശം 400 തരം അവോക്കാഡോകളുണ്ട്: ചെറിയവ (പ്ലം വലുപ്പം) മുതൽ വലിയവ വരെ - ഒരു കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം. അവോക്കാഡോകൾ ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് കൊണ്ടുവരുന്നത്, എന്നാൽ അടുത്തിടെ അവ ആഫ്രിക്കയിലും ഇസ്രായേലിലും വളർത്താൻ തുടങ്ങി. പുതിയ ഇനങ്ങളിൽ ഇളം പച്ചയോ കടും പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള അവോക്കാഡോ പഴങ്ങൾ കാണാം. പഴത്തിൻ്റെ ആകൃതിയും വ്യത്യസ്തമാണ് - ആപ്പിൾ മുതൽ പിയർ ആകൃതി വരെ. പഴത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം കണ്ണാടി-മിനുസമാർന്നതോ കനത്ത ചുളിവുകളുള്ളതോ ആകാം. അവോക്കാഡോകൾ പഴുക്കാത്തതാണ്; സംഭരണ ​​സമയത്ത് അവ പാകമാകണം.

ഇന്ത്യയിൽ അവോക്കാഡോയെ "പാവപ്പെട്ടവൻ്റെ പശു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ പഴങ്ങളിൽ 45% വരെ ഫാറ്റി ഓയിൽ, 30% വരെ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ്റെ അളവ് ആപ്പിൾ, പിയർ, മുന്തിരി, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, വാഴപ്പഴം, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിലെ പ്രോട്ടീനേക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. പഴങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, എ, ഇ, ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ചെറിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആവശ്യത്തിന് ധാതുക്കൾ ഉണ്ട്, അവോക്കാഡോയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മറ്റെല്ലാ പുതിയ പഴങ്ങളേക്കാളും 2.5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കവും അവോക്കാഡോകളെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോയിലും മധ്യ അമേരിക്കയിലും സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 600 - 1000 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ പർവത ചരിവുകളിൽ വനങ്ങളിലും ഈർപ്പമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ഉത്ഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പെർസിയ അമേരിക്കാനയുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മെക്സിക്കൻ, ഗ്വാട്ടിമാലൻ, ആൻ്റിലിയൻ.

മെക്സിക്കൻ. മരങ്ങൾ പെർസിയ അമേരിക്കനേക്കാൾ (12 മീറ്റർ വരെ) ചെറുതാണ്, ഇലകൾ ഉരസുമ്പോൾ സോപ്പ് പോലെ മണക്കുന്നു. മാർച്ച് അവസാനം മുതൽ ജൂൺ ആദ്യം വരെ പൂത്തും. പഴങ്ങൾ ചെറുതാണ് (150 - 200 ഗ്രാം), 5 - 7 മാസത്തിനുള്ളിൽ പാകമാകും, സെപ്റ്റംബർ - നവംബർ മാസങ്ങളിൽ. മെക്സിക്കോയിലെയും മധ്യ അമേരിക്കയിലെയും ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ സസ്യങ്ങളാണ് ഇവ.

ഗ്വാട്ടിമാലൻ. സോപ്പ് മണമില്ലാത്ത ഇലകൾ. മെയ് രണ്ടാം പകുതിയിൽ വൻതോതിൽ പൂവിടുന്നു. പഴങ്ങൾ വലുതാണ് (600 ഗ്രാം വരെ) പരുക്കൻ പ്രതലവും 8 - 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ പാകമാകും. ഗ്വാട്ടിമാലയിലെയും തെക്കൻ മെക്സിക്കോയിലെയും പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു, മെക്സിക്കനെ അപേക്ഷിച്ച് തണുപ്പ് പ്രതിരോധം കുറവാണ്.

ആൻ്റിലീസ്. സോപ്പ് മണമില്ലാത്ത ഇലകൾ. മെയ് അവസാനം - ജൂൺ, ഒക്ടോബർ - നവംബർ മാസങ്ങളിൽ ഇത് പൂത്തും. പഴങ്ങൾ വലുതാണ്, 200 - 600 ഗ്രാം, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും, മിനുസമാർന്ന പ്രതലവും നേർത്ത തൊലിയും, 7 - 8 മാസത്തിനുള്ളിൽ പാകമാകും. മധ്യ അമേരിക്കയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സസ്യങ്ങളാണിവ.

സ്ഥാനം:വേനൽക്കാലം സൂര്യപ്രകാശം വരെ തിളക്കമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഉച്ചവെയിലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് - 10-12 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വെളിച്ചം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പോലും ചെടിക്ക് ഇലകൾ ചൊരിയാൻ കഴിയും, അത് വസന്തകാലത്ത് മാത്രം വീണ്ടും ദൃശ്യമാകും.

എല്ലാ ഇനങ്ങളിലും, ആൻ്റിലിയൻ ഗ്രൂപ്പിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് അതിവേഗം വളരുന്ന സസ്യങ്ങളാണ്, അത് വിത്തുകളാലും തുമ്പില് (ബഡ്ഡിംഗ് വഴി) എളുപ്പത്തിൽ പ്രചരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വലിയ, 5.5 സെ.മീ വരെ നീളമുള്ള, പുതിയ അവോക്കാഡോ വിത്തുകൾ 9 സെൻ്റീമീറ്റർ ചട്ടികളിൽ വിതയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ വിത്തുകളുടെ മുകൾഭാഗം മണ്ണിൻ്റെ തലത്തിലായിരിക്കും. 1 ഭാഗം ഇല മണ്ണ്, 1 ഭാഗം തത്വം, 1 ഭാഗം മണൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മണ്ണ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്നത്.

തൈകൾ 11 - 12 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുമ്പോൾ, അവ വലിയ ചട്ടികളിലേക്ക് (11 - 13 സെൻ്റിമീറ്റർ) മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടന ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണ് തയ്യാറാക്കുക: ടർഫ് മണ്ണ് - 2 ഭാഗങ്ങൾ, ഹ്യൂമസ് - 1 ഭാഗം, മണൽ - 1 ഭാഗം .

കെയർസസ്യങ്ങളെ പരിപാലിക്കുന്നതിൽ ധാരാളം നനവ്, വളപ്രയോഗം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - മാസത്തിലൊരിക്കൽ, മുഴുവൻ ധാതു വളവും സ്ലറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ സജീവമല്ലാത്ത കണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് ബഡ്ഡിംഗ് നടത്തുന്നു.

വിത്തുകളാൽ പ്രചരിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന സസ്യങ്ങൾ 6-8 വർഷത്തിൽ പൂക്കാൻ തുടങ്ങും, 3-4 വർഷത്തിൽ ഒട്ടിച്ച ചെടികൾ. അവോക്കാഡോകൾ ക്രോസ്-പരാഗണം നടത്തുന്ന സസ്യങ്ങളാണ്, അവയുടെ വിളവെടുപ്പ് പ്രധാനമായും തേനീച്ചകളുടെയും മറ്റ് പ്രാണികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വയം പരാഗണത്തിൻ്റെയും പാർഥെനോകാർപ്പിയുടെയും ഫലമായി ഫലം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വർഷം മുഴുവനും ഫല ഉൽപാദനം ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.

അവോക്കാഡോ വെട്ടിയെടുത്ത് നന്നായി വേരുപിടിക്കാത്തതിനാൽ അവ പ്രചരിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഴത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി അവോക്കാഡോ വളർത്താം. വീടിനുള്ളിൽ, അവോക്കാഡോ ഫലം കായ്ക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല പൂക്കുന്നില്ല. നീളമുള്ളതും ദുർബലമായ ഇലകളുള്ളതുമായ കുറ്റിച്ചെടി വളരെ അലങ്കാരമല്ല. അവോക്കാഡോ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്‌നറിൽ വലിയ വലുപ്പത്തിലേക്ക് വളരുമ്പോൾ മാത്രമേ സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ശാഖകൾക്കായി മുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.