പയറും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള പിലാഫ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം കഴിക്കാത്തവർക്ക്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

* 1 കപ്പ് പച്ച പയർ,

* 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,

* 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്,

* 2 വലിയ ഉള്ളി,

* 2-3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി,

* 4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും,

* 2 ബേ ഇലകൾ,

*ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

പയറിനൊപ്പം പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

കഴുകി, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, 3-4 ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി അല്ലി ചെറുതായി ചതച്ച് കായ ഇലയോടൊപ്പം പയറിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പയറ് മൃദുവായതും എന്നാൽ ചതവില്ലാത്തതും വരെ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പല വെള്ളത്തിലും അരി നന്നായി കഴുകുക. അവസാനമായി ഒഴുകുന്ന വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധമായിരിക്കണം.

അരി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ എണ്നയിൽ, 3-4 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. എൽ. എണ്ണകൾ

ഫ്രൈ, സവാള നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കഴുകിയ അരി വയ്ക്കുക, അത് മിനുസപ്പെടുത്തുക, അതിൽ പയറ് വയ്ക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ചൂടുവെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം 2 വിരലുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച്, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അടപ്പ് മാറ്റി ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പാൻ നന്നായി അടയ്ക്കുക.

ലിഡ് തുറക്കാതെ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടായ വിഭവത്തിൽ പൂർത്തിയായ പിലാഫ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

• 1 മെലിഞ്ഞ പിലാഫിനുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ലഭ്യമാണ്. മെലിഞ്ഞ പിലാഫിന്, പച്ചയോ കറുത്തതോ ആയ പയർ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ. വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക രീതിക്ക് നന്ദി, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ പയർ - പുറംതൊലി, സാധാരണയായി ഷെൽ ഇല്ലാതെ വിൽപ്പനയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
• 2 അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ചുവന്ന പയർ എടുത്ത് അരിയിൽ കലർത്തി പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിച്ചാൽ, ചോറ് പാകമാകുമ്പോൾ അവ കഞ്ഞിയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പച്ച പയർ അരിയുടെ അതേ സമയത്താണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ അവയുടെ ഷെല്ലിൽ തന്നെ തുടരുന്നു, ശിഥിലമാകില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി അവ ഒരുമിച്ച് കലർത്തി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പലതവണ നന്നായി കഴുകാം.
  
• 3 പരമ്പരാഗത ഉള്ളി, കാരറ്റ് വറുത്തതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അരിക്ക് പച്ചക്കറി ഘടകം തയ്യാറാക്കുന്നു. വറുത്തത് ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്ന, കോൾഡ്രൺ, അല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, നേരിട്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉടനടി നടത്താം.
  
• 4 കാരറ്റും ഉള്ളിയും മൃദുവാകുമ്പോൾ, അരിയും പച്ച പയർ മിശ്രിതവും ചട്ടിയുടെ മധ്യത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
  
• 5 ധാന്യങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക.
  
• 6 ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി അല്പം മാഷ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
  
• 7 വറചട്ടിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ചൂട് (!) വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 2-3 ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെയും പയറിൻ്റെയും നിലവാരത്തേക്കാൾ ഉയർന്ന "രണ്ട് വിരലുകൾ" ലെവൽ ദൃശ്യപരമായി നിർണ്ണയിക്കുക.
  
• 8 വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുഴുവൻ തലയും (ഓപ്ഷണൽ) മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പിലാഫ് ഇളക്കരുത്, ഒരു സ്പാറ്റുലയോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രവൃത്തിയും ചെയ്യരുത് - അത് നിശബ്ദമായും നിശബ്ദമായും "ഗർഗിൾ" ചെയ്യട്ടെ.
  
• 9 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന്, പച്ചമരുന്നുകളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും (ബാക്കിയുള്ള ഗ്രാമ്പൂ) വിതറുക, ഓഫാക്കിയ സ്റ്റൗവിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ അരിയും പയറും ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ദ്രാവകവും പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യും.
  
• 10 ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മിക്സ് ചെയ്യാം! പയറിനൊപ്പം ലെൻ്റൻ പിലാഫ് തയ്യാറാണ്!
  
• 11 പിലാഫ് ഊഷ്മളവും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാകുമ്പോൾ സേവിക്കുക - ആസ്വദിക്കൂ!
  

എന്താണ് പയർ?

പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു വാർഷിക കൃഷി ചെയ്യുന്ന സസ്യമാണ് പയർ. ഈ ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ - പച്ച, തവിട്ട്, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിലുള്ള പരന്ന ബീൻസ് (വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്) പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പയർ, ഒരു കൃഷി ചെയ്ത സസ്യമെന്ന നിലയിൽ, ചരിത്രാതീത കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. അതിൻ്റെ ജന്മദേശം തെക്ക്-പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ബീൻസ് ഒപ്റ്റിക്കൽ ലെൻസുമായി സാമ്യമുള്ളതിനാൽ ഹിന്ദിയിൽ ഇത് "ഡാൽ" എന്നും ലാറ്റിനിൽ ഇത് "ലിൻസ്" ("ലെൻസ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു) എന്നും തോന്നുന്നു. റഷ്യയിൽ പയർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഈ ചെടിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളുടെയും പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫറവോന്മാരുടെ കാലത്ത് ബാബിലോൺ, പുരാതന ഗ്രീസ്, ഈജിപ്ത് എന്നിവിടങ്ങളിൽ അതിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വിഭവമായ ലെൻ്റൽ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന്, ആഗോള കാർഷിക വിപണിയിൽ, വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ, ഹിന്ദുസ്ഥാൻ പെനിൻസുലയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സംസ്ഥാനങ്ങളും, ഗ്രീസ്, സ്പെയിൻ, അൽബേനിയ തുടങ്ങിയ തെക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളും ഈ പയർവർഗ്ഗ വിള വളർത്തുന്നതിൽ നേതാക്കളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു റഷ്യ അത് അത്ര ജനപ്രിയമല്ല. മാത്രമല്ല, പല റഷ്യൻ കുടുംബങ്ങളിലും ഇത് പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതേസമയം മധ്യകാല റഷ്യയിൽ, പയർ, പയർ മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ജനസംഖ്യയുടെ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങൾക്കും പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. പയറിനുള്ള മികച്ച രുചിക്കും പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾക്കും നന്ദി.

ഈ ബീൻസ് ചേർത്ത് വെജിറ്റേറിയൻ പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അതിൻ്റെ പോഷക മൂല്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഈ ഭക്ഷണം മാംസം പിലാഫിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. നോമ്പുകാലത്ത്, ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ തണുത്ത വിഭവം പയറ് സാലഡ് ആണ്.

രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "അരിക്കൊപ്പം പയർ"

ലോക പാചകരീതിയിൽ വളരെ രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. പ്രോട്ടീനുകൾ (പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കൂൺ, ചില ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്) അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയവയ്ക്ക് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ഇവയിൽ പയറിനൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പായസം, പേറ്റുകൾ മുതലായവ. ഈ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ പയറിനൊപ്പം ധാരാളം പൈകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് തെക്ക്-കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെയും ഏഷ്യാമൈനറിലെയും രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം നീളമുള്ള അരി.

200 ഗ്രാം തവിട്ട് പയർ.

2 ഇടത്തരം ഉള്ളി.

2 ചെറിയ തക്കാളി.

1 കുരുമുളക്.

3-4 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയുടെ തവികളും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കറുത്ത കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ റോസ്മേരി.

ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

പാചക പ്രക്രിയ

അരി അടുക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പയർ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ (20-30 മിനിറ്റ്) തിളപ്പിക്കുക. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ച് സവാള വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അതിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും മണി കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിയും പയറും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് രണ്ട് ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ ലിഡ് അടച്ച് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു തൂവാലയിൽ പാൻ പൊതിഞ്ഞ ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇളക്കി, ഉള്ളി സ്ട്രോകളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചില പയർ നിങ്ങൾക്കായി ഇതാ. പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഒട്ടും സങ്കീർണ്ണമല്ല, രുചി "അതിശയകരമാണ്."

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് (ബ്രെസ്റ്റ്) - 0.5 കിലോ.
2. റൈസ് ഗ്രോട്ടുകൾ (തരം മിശ്രിതം, ഓപ്ഷണൽ) - 1 കപ്പ്.
3. പയർ - 1 കപ്പ്.
4. ഉള്ളി - 1 പിസി.
5. ബ്രോക്കോളി (ശീതീകരിച്ചത്) - 200 ഗ്രാം.
6. പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും - 50 ഗ്രാം വീതം.
7. ക്രീം - അര ഗ്ലാസ്.
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
9. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
10. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.

പയറും അരിയും വിവിധ പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി കഴുകി 20 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് നീളമേറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ മാംസം 5 മിനിറ്റ് വെളുത്ത വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പിന്നെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെണ്ണ എറിയുക, 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ബേസ് സ്റ്റൈയിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ പയറും അരിയും വയ്ക്കുക, ഇളക്കി, ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക, ബ്രോക്കോളി വയ്ക്കുക.




മുകളിൽ stewed zirvak വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉള്ളടക്കം ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പൂപ്പൽ പുറത്തെടുത്ത് അതിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.




ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, വീണ്ടും പൂപ്പൽ പുറത്തെടുത്ത് ധാന്യം തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഇത് പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.




അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ മിക്സ് ചെയ്യാം) മനോഹരമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും അരിയും ഉള്ള ലെൻ്റിൽ പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - അര കിലോ.
2. വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
3. ഉള്ളി - 1 പിസി.
4. അരി ധാന്യങ്ങൾ - 1 കപ്പ്.
5. പയറ് - 0.5 കപ്പ്.
6. സസ്യ എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്.
7. വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
8. താളിക്കുക മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ.
9. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക.

ചിക്കൻ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസറോളിലോ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പുറംതോട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

അതിനുശേഷം ചിക്കനിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, തീ കുറച്ചുകൊണ്ട് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം കഴുകിയ പയർ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കട്ട് റൈസോമുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ പൊതിയാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം അരി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ധാന്യത്തിൻ്റെ തലത്തിൽ നിന്ന് 1 സെൻ്റിമീറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.

ലെൻ്റിൽ പിലാഫ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. മിക്‌സ് ചെയ്ത് ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിൽ ഇടുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സേവിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ള ലെൻ്റിൽ പിലാഫ്

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി) - 300 ഗ്രാം.
2. പയർ - 1 കപ്പ്.
3. അരി അരപ്പ് - 1 കപ്പ്.
4. ഉള്ളി - 1 പിസി.
5. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - കാൽ കപ്പ്.
6. ഈന്തപ്പഴം - 1 കപ്പ്.
7. ഉണക്കമുന്തിരി - അര ഗ്ലാസ്.
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
9. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ വേവിക്കുക (പയർ - 20 മിനിറ്റ്, അരി - 15 മിനിറ്റ്).
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ cauldron വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വറുത്തത് നീട്ടുക.
പിന്നെ അല്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ്) ഒഴിച്ചു ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പഴങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, ലിഡ് കീഴിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ആദ്യം പയറ് ചേർക്കുക, പിന്നെ അരി, മറ്റൊരു കാൽ ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ധാന്യങ്ങൾ ഏകദേശം തയ്യാറായതിനാൽ നിങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല!

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഭക്ഷണം 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഇളക്കി ഒരു സെർവിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലെൻ്റിൽ പിലാഫ്

1. പയർ - 1 കപ്പ്.
2. അരി അരപ്പ് - 1 കപ്പ്.
3. ചാമ്പിനോൺസ് - 200 Gshr.
4. കാരറ്റ് - 1 പിസി.
5. ഉള്ളി - 1 പിസി.
6. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - കാൽ കപ്പ്.
7. താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ.
8. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ആദ്യം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അരിയും പയറും പാകം ചെയ്യുക.

മുഴുവൻ കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഇതിനുശേഷം, പയർ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം അരി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ (വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കലം) ഇടുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും മാംസത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പയറും പുകച്ച അരക്കെട്ടും ഉള്ള ചോറ്

ചേരുവകൾ:

1. സ്മോക്ക്ഡ് ലോയിൻ - 200 ഗ്രാം.
2. അരി അരപ്പ് - 1 കപ്പ്. (വെളുത്ത, കറുപ്പ് അരിയുടെ മിശ്രിതം)
3. പയർ - 1 കപ്പ്.
4. കാരറ്റ് - 1 പിസി.
5. ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
6. സാലഡ് ഓയിൽ - കാൽ കപ്പ്.
7. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
8. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
9. വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ.
10. കെച്ചപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്. എൽ.

അരക്കെട്ട് ബാറുകൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ സാധാരണ പോലെ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളായി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ. ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക.

ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക. ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും, തുടർന്ന് അരക്കെട്ട് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഇളക്കി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പയർ, അരി, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ 1 സെൻ്റീമീറ്റർ മൂടുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒടുവിൽ, പയറ്, അരി, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ.

ഈ പിലാഫ് അറബ് രാജ്യങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് രണ്ട് ചേരുവകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്: അരിയും പയറും. വിഭവം കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അധിക ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്!

വീട്ടിൽ പയറും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം അറബ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അത്തരം പിലാഫ് പാവപ്പെട്ടവർക്കുള്ളതാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അരി, പയർ, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, വെള്ളം. നമുക്ക് പരിചിതമായ കുറച്ച് ഒറിജിനൽ ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്: ചിക്കൻ, കാരറ്റ്, ചീര എന്നിവ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ. നല്ലതുവരട്ടെ!

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5-6

അറബിക് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് പയറും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി. 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് 139 കിലോ കലോറി.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 17 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ
• കലോറി അളവ്: 139 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 9 സെർവിംഗ്സ്
• സന്ദർഭം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്

• സങ്കീർണ്ണത: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: അറബിക് പാചകരീതി
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, പിലാഫ്

പന്ത്രണ്ട് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• അരി - 1.5 കപ്പ്
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പയർ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - ആസ്വദിക്കാൻ (ഓപ്ഷണൽ)
• പച്ചരി - 1 ആവശ്യത്തിന് (അലങ്കാരത്തിന്)

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് വരെ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക;
3. കഴുകിയ പയർ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക (0.5 കപ്പ് പയറിന് - 1 കപ്പ് വെള്ളം). ശബ്ദ സിഗ്നൽ വരെ "Buckwheat" മോഡിൽ വേവിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ പയറിലേക്ക് 3.5 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക. സിഗ്നൽ വരെ "Pilaf" മോഡിൽ വേവിക്കുക.
5. തയ്യാറാണ്!
6. വൈവിധ്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!