വീട്ടിൽ പടിപടിയായി ഫോട്ടോകളുള്ള ലേഡി ഫിംഗർ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നേരിയതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ കേക്കിനായി നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ലേഡി ഫിംഗേഴ്സ് കേക്ക് ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. അതിൻ്റെ കസ്റ്റാർഡ് ബേസിന് നന്ദി, ഇത് ഏറ്റവും അസാധാരണവും അതേ സമയം സ്വാദിഷ്ടവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കാം. ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏത് രൂപത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ അത് നിർമ്മിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ചേരുവകൾ:

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;

മാവ് - 100 ഗ്രാം;

മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;

ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;

പുളിച്ച ക്രീം (20-25%) - 500 മില്ലി;

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;

ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം;

പാചക രീതി:

ആദ്യം നിങ്ങൾ 250 മില്ലി പാകം ചെയ്യണം. ഒരു എണ്ന വെള്ളം. വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. ഇത് സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ താപനില കുറയുന്നില്ല, കൂടാതെ ആവശ്യമായ വെള്ളം, മാവ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം നിലനിർത്തുന്നു.

തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ എണ്ണ വയ്ക്കുക.

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രുചികരമായ ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയുടെ രഹസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഉടൻ എണ്ണ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരേസമയം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മിശ്രിതം 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അടിച്ചതിനുശേഷം ഇത് ക്രമേണ ചെയ്യണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ദ്രാവകമായിരിക്കണം. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുമ്പോൾ, ഒരു ത്രികോണം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ അത് ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിറകുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പെൻസിൽ ഉപയോഗിച്ച് കടലാസ് മുൻകൂട്ടി വരയ്ക്കാം. വിറകുകൾ ഏകദേശം 8-9 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതായിരിക്കണം.

ആദ്യം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഡിഗ്രി 180 ആയി കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിങ്ങൾ വിറകുകൾ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, മോശമായ ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല, പക്ഷേ ചുടാത്ത "വിരലുകൾ" ഒരു പ്രശ്നമാണ്. അവ ഒന്നിച്ചുചേരും, തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം വായുസഞ്ചാരം ഉണ്ടാകില്ല. വിറകുകൾ തീർന്നോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, പെട്ടെന്ന് അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഒന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും പുറത്തെടുക്കാം. സമയം ലാഭിക്കാൻ, ഒരു സമയം രണ്ട് ബാച്ചുകൾ ചുടേണം.

നമുക്ക് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. നെയ്തെടുത്ത ഒരു പാളി പൊതിഞ്ഞ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, 1.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക.

വാലൻ്റൈൻസ് ഡേ പ്രതീക്ഷിച്ച് കേക്കിൻ്റെ ആകൃതി ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ നിന്ന് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ പരത്തുക.

വിറകുകൾ പരസ്പരം വളരെ അടുത്ത് വയ്ക്കുക. വിറക് പോലെ ലംബമായി പാളികളിൽ "വിരലുകൾ" ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഓരോ പാളിയും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി പരത്തുക. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക.

അതേസമയം, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക.

"ലേഡി ഫിംഗേഴ്സ്" കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുക. ഒരു ചെറിയ കുപ്പിയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി, അല്പം ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.

ലിക്വിഡ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ലഡിൽ ചേർക്കുന്നു (ദോശകൾ കൂടുതൽ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കാൻ മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം). ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.

തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ചുനേരം അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വെവ്വേറെ അടിച്ച മുട്ടകൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ചെറുതായി ഒഴുകുന്ന, ഏകതാനമായ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഒഴിക്കുക. "ലേഡി ഫിംഗർസ്" കേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വിശിഷ്ടമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങേണ്ടതുണ്ട് - പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറുതായി തണുക്കാൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു.

തണുപ്പിച്ച "വിരലുകൾ" തയ്യാറാക്കിയ ക്രീമിൽ ഓരോന്നായി മുക്കി ഒരു വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ദോശകൾ കുറച്ചുനേരം അവശേഷിക്കണം, അങ്ങനെ ക്രീം ചെറുതായി തണുക്കാൻ കഴിയും, അതിനുശേഷം അവ നൽകാം. അത്തരം കേക്കുകൾ ഫാമിലി ടീ പാർട്ടികൾക്ക് മാത്രമല്ല, ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.

കേക്ക് "ലേഡി ഫിംഗർസ്"

ചൗക്സ് പേസ്ട്രിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 150 ഗ്രാം
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
മാവ് - 1.5 കപ്പ്
വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്
മുട്ടകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ, പക്ഷേ മുട്ടകൾ വലുതാണെങ്കിൽ 5 എണ്ണം മതിയാകും

ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പുളിച്ച ക്രീം - 500 ഗ്രാം
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കുറവ്

ഗ്ലേസിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം
വെണ്ണ - ടീസ്പൂൺ
ക്രീം (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) - ഗ്ലേസ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം നമ്മൾ ചോക്സ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, ഷേവ് അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ചേർക്കുക.

നിരന്തരമായ ഇളക്കിക്കൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. പിണ്ഡം ഒറ്റ പിണ്ഡമായി ഉരുട്ടി, ചട്ടിയുടെ അരികുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കും (മുട്ടകൾ അടിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരൊറ്റ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഇളക്കിവിടുക എന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു) കൂടാതെ അവ തൈര് ആകുന്നത് തടയാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ആറ് മുട്ടകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വലിയ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അഞ്ചോ നാലോ മാത്രം മതിയാകും. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.

മുമ്പത്തേത് ആഗിരണം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രം അടുത്ത ഭാഗം ചേർക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ളതും അല്ലാത്തതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ഉയരാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, അത് വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അത് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വ്യാപിക്കും.
അടുത്തതായി നമ്മൾ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി കടലാസ് പേപ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചോ ബാഗോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാം. വ്യക്തിപരമായി, എൻ്റെ കേക്ക് ബേസ് വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതായിരിക്കാനാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ രൂപത്തിൽ കേക്ക് കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്നാൽ, മറുവശത്ത്, അത്തരം ചെറിയ പന്തുകൾ പൈപ്പിംഗും ബേക്കിംഗും കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ, എന്നെപ്പോലെ, ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ബേസുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു ചെറിയ വ്യാസമുള്ള നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സോസേജുകൾ പിഴിഞ്ഞ് കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്രികയുടെ ബ്ലേഡിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, അവയെ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക. കസ്റ്റാർഡ് സ്ട്രിപ്പുകൾ പരസ്പരം മതിയായ അകലത്തിൽ വയ്ക്കുക കാരണം... ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം വികസിക്കുന്നു. ആദ്യം 200 C (15 - 20 മിനിറ്റ്) യിൽ ചുടേണം, എന്നിട്ട് താപനില 180 C ആയി കുറയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ (കുറഞ്ഞത് ആദ്യത്തെ 20 മിനിറ്റെങ്കിലും), അടുപ്പിൻ്റെ വാതിൽ തുറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴാം, ചൗക്സ് പേസ്ട്രി അണ്ടർബേക്ക് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ഓവർബേക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ. പകുതി ചുട്ടുപഴുത്ത മാവ് വീഴുകയും പാൻകേക്കായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ലൈറ്റ് ബലൂണുകളുടെ മുഴുവൻ കൂമ്പാരവും ലഭിക്കും.

ക്രീം വേണ്ടി, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ അടിച്ചു.

ചുട്ടുപഴുത്ത കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുക്കി ഒരു സ്ലൈഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ കേക്ക് കൂടുതൽ ജ്യാമിതീയവും വൃത്തിയുള്ളതുമാക്കാൻ, ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ അത് ഇടുന്നു.

ഗ്ലേസിനായി, ചോക്ലേറ്റ്, വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ ഇരട്ട ബോയിലറിലോ മൈക്രോവേവിലോ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉരുക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കുക! തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം ലഭിക്കണം. ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗം അലങ്കരിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കട്ടെ, നിങ്ങളുടെ ടീ പാർട്ടി ആസ്വദിക്കൂ!

നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കാം ( തന്നിരിക്കുന്ന കേക്കിൻ്റെ അളവ് വീണ്ടും കണക്കാക്കാതെ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്):

ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയ പുളിച്ച വെണ്ണ:

1 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ അര ഗ്ലാസ് പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക, പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക.
പുളിച്ച വെണ്ണ 1 കപ്പ് എടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ജെലാറ്റിൻ ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ജെലാറ്റിൻ വളരെ മൃദുവായി ചൂടാക്കുക.
തറച്ച പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഊഷ്മള ജെലാറ്റിൻ ലായനി ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ (പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡം ഇപ്പോഴും വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ), ഫ്രിഡ്ജിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.

അന്നജം ഉള്ള പുളിച്ച ക്രീം

1 കപ്പ് ക്രീം (33% അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നത്), 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, 3/4 കപ്പ് പാൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ അന്നജം എന്നിവ എടുക്കുക.
പാൽ-അന്നജം ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുക: അന്നജം പകുതി പാലിൽ നേർപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പാൽ തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ നേർപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിലോ ഐസിലോ വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ജെല്ലി ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കേവലം കനത്ത ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാം, പുളിച്ച വെണ്ണ വെവ്വേറെ വിപ്പ് ചെയ്യുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ചമ്മട്ടി പുളിച്ച വെണ്ണയും വെണ്ണയും ഇളക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെയും ക്രീമിൻ്റെയും അനുപാതം വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെയും പുളിച്ച വെണ്ണയെ നിങ്ങൾ എത്ര നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്തു എന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

7 സെർവിംഗ്സ്

1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

285.8 കിലോ കലോറി

5 /5 (1 )

ലേഡി ഫിംഗർസ് കേക്കിന് അതിലോലമായ ക്രീം രുചിയുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് രുചിയുടെ ആനന്ദം മാത്രം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ലേഡി ഫിംഗേഴ്സ് കേക്കിനായി പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച "ലേഡി ഫിംഗർസ്" കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, മിക്സർ, പാൻ, സ്പൂൺ, സ്പാറ്റുല, ബൗളുകൾ, കടലാസ് പേപ്പർ, പൈപ്പിംഗ് ബാഗ്, സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ, ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് ബേസ്.

ചേരുവകൾ

"വിരലുകൾ"

1. ഒരു എണ്നയിൽ, 105 ഗ്രാം വെണ്ണ, 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 185 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
   
   
2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
   
   
3. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് മിതമായതായി കുറയ്ക്കുക, 195 ഗ്രാം മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കുക.
   
   
4. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
   
   
5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 6 മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ക്രമേണ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
   
   
6. ഓരോ ഘട്ടത്തിനും ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കലർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.
   
   
7. കടലാസ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ 6-7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരകൾ വരച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു പാറ്റേണിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ "വിരലുകളും" ഒരേ വലിപ്പമുള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
   
   
8. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി, വരച്ച വരകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് കടലാസ്സിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
   
   
9. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 9 മിനിറ്റ് ചുടാൻ "വിരലുകൾ" സജ്ജമാക്കുക. അതിനുശേഷം താപനില 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴ്ത്തി മറ്റൊരു 11 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
   
   
10. പൂർത്തിയായ വിരലുകൾ നന്നായി തണുക്കുകയും അവയെല്ലാം ലംബമായി നിൽക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ ഒരു അറ്റം മുറിക്കുകയും ചെയ്യുക.
    
    

ക്രീം, കേക്ക് അസംബ്ലി

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് "ലേഡി ഫിംഗർസ്" കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ലേഡിഫിംഗേഴ്സ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചക സമയം: 95-100 മിനിറ്റ് + 4 മണിക്കൂർ.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച്, തീയൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ബ്രഷ്, കടലാസ്, സോസ്പാൻ, വലിയ സ്പൂൺ, പാത്രങ്ങൾ, മിക്സർ, മൈക്രോവേവ്, സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ, ഫോയിൽ, കേക്ക് ബേസ്.
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 7.

ചേരുവകൾ

"വിരലുകൾ"

ക്രീമും ഗ്ലേസും

കേക്ക് അസംബിൾ ചെയ്യുന്നു

മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ലേഡി ഫിംഗർസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ വിലകുറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, വീഡിയോയിലെ ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, ഇത് കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള ചീസ് വരെ. വീഡിയോയിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആശയത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം.

ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കേക്ക് "ലേഡി ഫിംഗർസ്" ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരമാണ്. ഫോട്ടോകളുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, യാതൊരു ശ്രമവുമില്ലാതെ ഈ മധുരപലഹാരം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങളും പ്രക്രിയയും വെളിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ ഇത് എൻ്റെ കുടുംബത്തിനായി പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

- പുളിച്ച വെണ്ണ - 500 മില്ലി.,
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.,
- മുട്ട - 4-5 പീസുകൾ.,
- മാവ് - 100 ഗ്രാം,
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,
- ചോക്കലേറ്റ് - അലങ്കാരത്തിന്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആദ്യം, ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ നെയ്തെടുത്ത നിരവധി പാളികൾ ഇടുക, എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണയും അവിടെ വയ്ക്കുക, കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്ന മുഴുവൻ സമയവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വറ്റിക്കാൻ വിടുക. ഈ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കും, ക്രീം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.




നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു വരെ കാത്തിരിക്കുക, മാവു ചേർക്കുക. അവസാന ചേരുവകൾ എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ചേർക്കണം. ശക്തമായി ഇളക്കി ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയുടെ അടിസ്ഥാനം നേടുക.




തണുക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ന നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.




മുട്ട ചേർക്കുക. ആദ്യത്തെ രണ്ടെണ്ണം ഒരേസമയം ചേർക്കാം, പക്ഷേ ബാക്കിയുള്ളവ ഒരു സമയം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകമായി മാറില്ല. ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് തുറക്കാൻ കഴിയില്ല. ഓർക്കുക, വിറകുകൾ അങ്ങനെ ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ ഉടനടി വീഴാം.






ക്രീം തയ്യാറാക്കൽ. പുളിച്ച ക്രീം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വേണം.




കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൻ്റെ വശം ഉപയോഗിക്കുക. വിറകുകൾ മുറുകെ വയ്ക്കുക. വിറകുകൾ തീർന്നുപോകുന്നതുവരെ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അവരെ വഴിമാറിനടക്കുക. ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്