Virtuves un galda piederumu veidi

Nu, jaunās mājsaimnieces, sveiks. Jūs atrodaties vietnē. Jūs un es, meitenes, augam, mēs kopā ar māmiņām esam gatavas, un pienāks diena, kad pienāksim vieni kopā ar virtuvi un virtuves piederumiem. Mums jāturpina dzīvot pašiem. Un kā mums noderētu apkrāptu lapa (īsi par visu virtuvē). Tāpēc šodien es sāku rakstu sēriju par virtuvi un to, kas tajā atrodas.
  Sāksim ar virtuves piederumiem: par to, kādi virtuves piederumi vispār notiek un kādam tas ir paredzēts.
  Mājsaimnieces ir sadalītas divos veidos: virtuve un ēdamistaba. Virtuves trauki ir ēdieni, no kuriem mēs ēdam, un galda piederumi ir tie, no kuriem mēs ēdam.

Virtuves trauki: veidi un mērķis

No sākuma mēs īsi krāpjamies, pēc tam katru elementu apmeklēsim papildus. Virtuves ir šāda veida:

1. Podi (dodieties uz rakstu "").

3. Bļodas un caurduri, griešanas dēļi, ripināšanas tapas, āmuri pukstēšanai.

7. Palīgierīces: javas, rīves, dārzeņu mizotāji, siets, asmeņi (koka un metāla), skimmeri, svari un mērīšanas tvertnes.

8. Noderīgas sīkumi: pātagas pātagai, sukas, iesmi, iesmi.

Virtuves trauku materiāls

Virtuves trauku ražotāji mēģina pārņemt zinātnisko attīstību, lai palielinātu savu preču pārdošanas apjomu. Tāpēc mēs pastāvīgi "lutinām" traukus, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem ar sava veida pārklājumu. Alumīnija, čuguna, tērauda (nerūsējošā tērauda), keramikas, stikla ražošanai un pārklāšanai izmanto titāna skaidas, teflonu, keramikas kompozītu, emalju.

Galda piederumi: veidi un mērķis

C trauki ir smalka lieta: šeit jūs esat trausls, kā arī veselība un etiķete - viss vienā pudelē. Mēs nodarbojamies ar ēdieniem vairākas reizes dienā, tāpēc ir tik svarīgi, lai tas mums būtu drošs un ērts.

Trauki ir izgatavoti no dažādiem materiāliem. Apskatīsim šo materiālu īpašības.

Es piedāvāju šādus ēdienu veidus:

• Porcelāns (īsts porcelāns no plāna līdz caurspīdīgam)
• Keramikas trauki (traukiem ir biezākas sienas un pie lūzuma - poraini)
• Keramika (šie izstrādājumi ir izgatavoti no māla. Tas notiek divos veidos: majolika un keramika)
• Stikls (universāls materiāls, var ievietot mikroviļņu krāsnī)
• Kristāls
• Stikla un kristāla stikla trauki dzērieniem
• No dārgmetāliem (tas ir sudrablietas)
• Galda piederumi (dakša, nazis, karote)

Šeit ir aptuvens dažādu veidu virtuves un galda piederumu saraksts. Es centīšos sīkāk atklāt šī saraksta priekšmetus. Tā kā raksti tiek izveidoti, es pievienošu saites uz vienumiem. Kam rūp, sekojiet līdzi.

Ja šī lapa jūs interesēja, kopīgojiet saiti uz to ar saviem kolēģiem un draugiem, noklikšķinot uz vienas no pogām zemāk. Noteikti kāds būs jums pateicīgs.

I.V. Artemova,
galvenais grāmatvedis, konsultants

Ar piederumiem un galda piederumiem lielākā daļa iestāžu saskaras. Trauki ir ēdamistaba un virtuve, aptieka, kā arī laboratorija. Atsevišķi trauku priekšmeti var būt iestādes galvenie līdzekļi. Grāmatvedim jāzina par visām niansēm, kas saistītas ar šādu ēdienu uzskaiti.

  Kas ir saistīts ar virtuves piederumiem?

Traukus parasti saprot kā mājsaimniecības piederumus ēšanai, dzeršanai, ēdiena gatavošanai, pārtikas uzglabāšanai. Parasti izšķir virtuves piederumus (ēdienu pagatavošanai un uzglabāšanai) un galda piederumus (ēšanai).
  Ēdināšanas piederumi ir šķīvji, salātu bļodas, trauki, krūzes, apakštasītes, bļodas, krūzes, glāzes, bļodas, sviesta plācenīši, mērces bļodas, kokosriekstu automāti, šķēres, maizes tvertnes, piena krūzes, piparu kratītāji, sāls kratītāji, kā arī ēdnīcas, tējas un kafijas komplekti (komplekti).
Virtuves piederumos ietilpst tādi priekšmeti kā katli, katli, katli, grauzdiņi, pīles, ērkšķogas, pannas, tējkannas, kafijas kannas, kannas, kannas, caurduri, kausi, krūzes, kā arī ēdiena gatavošanas ierīces - lāpstas, smalcināšanas naži, kartupeļu smalcinātāji , kausi, knaibles, sieti, piltuves. Trauku skaitā ir arī kausi, izlietnes, virtuvēs un ēdamistabās izmantotie katli.
  Pie piederumiem pieder arī galda piederumi (karotes, naži, dakšiņas utt.).
  Turklāt daži trauku veidi ir farmaceitiski trauki narkotiku iesaiņošanai un glabāšanai, kā arī laboratorijas stikla trauki (kolbas, mēģenes, retorti utt.).
  Ēdnīcās izmantotajiem ēdieniem jāatbilst apstiprināto sanitāro un epidemioloģisko noteikumu SP 2.3.6.1079-01 "Sanitārās un epidemioloģiskās prasības ēdināšanas organizācijām, pārtikas produktu un pārtikas izejvielu ražošanai un apgrozījumam" prasībām. Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 8. novembra lēmums Nr. 31 (turpmāk - SP 2.3.6.1079-01).
  Traukiem jābūt izgatavotiem no materiāliem, kurus noteiktā veidā atļauj Valsts sanitārā un epidemioloģiskā dienesta iestādes un institūcijas (SP 2.3.6.1079-01 6.2. Punkts).
  Vienlaicīgi izmantoto galda trauku un piederumu skaitam jāatbilst iestādes vajadzībām (SP 2.3.6.1079-01 SP 6.8. Punkts).
  Gatavu ēdienu pagatavošanai un uzglabāšanai ieteicams izmantot traukus no nerūsējošā tērauda. Alumīnija un dural galda piederumi tiek izmantoti tikai ēdienu gatavošanai un īslaicīgai uzglabāšanai (SP 2.3.6.1079-01 6.9. Punkts).
  Traukus ar plaisām, šķembām, šķeltām malām, deformētām, ar bojātu emalju neizmanto (SP 2.3.6.1079-01 6.10. Sadaļa), šie trauki jāiznīcina.
  Dažām iestādēm ir apstiprināti noteikti standarti, kas ietver noteiktas prasības izmantotajiem traukiem. Piemēram, pirmsskolas iestādēm SanPiN 2.4.1.3049-13 "Sanitārās un epidemioloģiskās prasības pirmsskolas izglītības iestāžu darba struktūrai, saturam un organizēšanai", kas apstiprinātas ar Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2013. gada 5. janvāra dekrētu Nr. 26 (turpmāk SanPiN 2.4.1.3049). -13).
  Tehnoloģiskajam aprīkojumam, darbarīkiem, traukiem, konteineriem jābūt izgatavotiem no materiāliem, kurus atļauts saskarties ar pārtikas produktiem (

Katra sieviete domā par to, kādiem ēdieniem vajadzētu būt virtuvē. No pirmā acu uzmetiena jautājums var šķist nenozīmīgs - ēdieniem ir nepieciešami dažādi: ikdienas un svētku, vispārējie un individuālie. Tomēr ērtības un funkcionalitātes nodrošināšanai telpas telpā nevajadzētu būt papildu priekšmetiem. Apskatīsim, kādus ēdienus izvēlēties virtuvei, lai nodrošinātu ēdienu gatavošanas un ņemšanas komfortu. Ko ir vērts iegādāties, un kādus piederumus var atstāt novārtā?

Trauki virtuvei: nepieciešams mājsaimnieču komplekts

Vides zelta likums ir: telpā jums ir nepieciešams tikai tas, ko izmantojat.  Attiecībā uz virtuves piederumiem šis noteikums ļauj jums izvēlēties pareizo katlu, pannu un citu piederumu daudzumu virtuves skapī. Kā izvēlēties labākos virtuves piederumus - ne par daudz, ne par maz?

Trauku skaitu ēdiena gatavošanai nosaka ģimenes sastāvs. Vienam vai diviem cilvēkiem nepieciešami vismaz trīs emaljēti katli, divas pannas un viens čuguna katls.

Pannas

Podi jābūt dažāda lieluma. Ja tas ir trauku komplekts, tad traukus salieciet savā starpā un aizņem minimālu vietu skapī. Nav nozīmes tam, vai katli ir no dažādiem komplektiem vai iegādāti atsevišķi. Galvenais ir trauku kvalitāte: emaljas klātbūtne, biezs dibens, estētisks izskats.

Lielā panna ir virtuves piederumu karaliene. Tas ir paredzēts pirmo kursu gatavošanai. Tās tilpumu nosaka ar 0,7 litru daudzumu uz vienu ģimenes locekli. Tomēr pat vienam vai diviem cilvēkiem ieteicams mājā atrasties lielam 3 litru traukam. To izmanto, lai pagatavotu ēdienu svētkiem vai viesu uzņemšanai.

Otrā panna ir nepieciešama sānu ēdienu (graudaugu, kartupeļu, dārzeņu ēdienu) pagatavošanai. Tās tilpums ir nedaudz mazāks - aptuveni 0,5 litri uz vienu ģimenes locekli.

Trešā panna ir paredzēta iepriekš vārīta ēdiena sildīšanai. To lieto gadījumos, kad nepieciešams barot vienu vai divus ģimenes locekļus. Tās tilpums ir aptuveni 0,3 litri uz cilvēku.

4 cilvēku ģimenei ir nepieciešams 3 litru, 2 litru un 1,2-1,5 litru podiņu komplekts. Lielai 6 cilvēku ģimenei podi ir lielāki - 4-4,5 litri, 3 litri un 2 litri. Tajā pašā laikā lielai ģimenei ir labāk palielināt vidēju podiņu skaitu - divus vai trīs vidējus vai divus vidējus un divus mazus podus vienai ģimenei.

Ģimenei ar mazu bērnu ir nepieciešams sautējums. Šī ir maza ērta panna ar garu rokturi. Šis virtuves piederumu elements ļauj ar vienu roku tikt galā ar putras, piena vai cita ēdiena uzsildīšanu.

Cepamās pannas un katli

Trauku komplektā virtuvē ir nepieciešams katls - čuguna panna gaļas, dārzeņu sautēšanai un pilafa vārīšanai. Kūkas otrā versija - pīlēni - pagarināta panna mājputnu gatavošanai. Katla vai vistas bļoda galvenā prasība ir bieza dibena, metāla rokturi (lai traukus varētu ievietot cepeškrāsnī), čuguna sienas. Čuguna traukā gaļu, dārzeņus, sēnes, zivis sautē savā sulā.

Cepšanas panna ir cepšanas panna. Pannām ģimenē jābūt vismaz divām. Viens (ar augstām pusēm) ceptu ēdienu pagatavošanai, kā arī sānu ēdienu iesildīšanai. Otrais (ar zemām malām) ir kreppadeju izgatavotājs.

Lielas pannas dizainam jābūt noņemamam rokturim (lai to ievietotu cepeškrāsnī). Kreps veidotājam jābūt ar garu, ērtu koka rokturi.

Kā izvēlēties traukus virtuvei, lai pēc pāris gadiem jums tas vairs nebūtu jāpērk?

Vislabākā un izturīgākā panna ir čuguns.  Cepšanas pannu komplekti ar nelīpošu pārklājumu ir piemēroti, taču to izturību aprēķina gadiem ilgi, savukārt čuguna trauku kalpošanas laiku nosaka gadu desmiti. Tāpēc visizturīgākā virtuves panna izvēle ir čuguna modelis. Šādus piederumus var ne tikai izmantot daudzus gadus, bet arī mantot.

Tējas trauki: tējkanna, tējkanna, termoss

Tradicionālā metāla tējkanna tika aizstāta ar elektrisko ierīci ūdens sildīšanai un vārīšanai. Šāda ierīce ļauj dažu minūšu laikā pagatavot tējas dzērienu vai pagatavot kafiju. Papildus elektriskajai tējkannai noder keramikas tējkanna, kurā tējas tiek pagatavotas visai ģimenei. Un arī termoss, kurā pagatavota tēja ilgstoši var saglabāt siltumu, aromātu un garšu.

Trauku cepšana

Virtuves piederumu komplektā cepšanai ietilpst lielas kūku kārbas, smalkmaizīšu kārbas, liela mīklas mīcīšanas tāfele, pelmeņu pelējums, sīkdatņu griezējs utt. Šādam komplektam var būt viena vai divas formas vai ducis dažāda lieluma plastmasas, metāla un silikona formu (atkarībā no saimnieces vēlmes gatavot mājās gatavotus saldumus).

Mīklas mīcīšanai varat izmantot pannas.  Bet, ja iespējams, ir vērts iegādāties emaljētu bļodu pāri: lielu - liela daudzuma mīklas mīcīšanai (pankūkām, pīrāgiem). Mazs - mazu mīklas izstrādājumu mīcīšanai.

Trauku komplekts cepšanai papildina virtuves džentlmeņu komplektu:

• koka karotes mīklas mīcīšanai;
• koka lāpstiņa fritieru pagriešanai;
• saputot pātagu;
• konditorejas šļirce krēmam;
• koka ripināšanas tapa;
• pāris labu cepešpannu ar nelīpošu pārklājumu.

Kungu virtuves komplektā papildus cepamām ierīcēm ietilpst:

• rīve ar dažādu šūnu izmēru;
• caurduris;
• pavārs
• āmurs gaļas saputošanai;
• kannu nazis;
• potholders, dvieļi, priekšauti.

Papildus lielam mīklas koka dēļam nepieciešami vēl divi, pieticīgāku izmēru (apmēram 50x70 cm) griešanas dēļi. Viens no dēļiem ir paredzēts gaļas, zivju, mājputnu sadalīšanai. Otrais ir dārzeņu sagriešana.

Ko mēs ēdīsim: galda piederumi

Svarīga vieta pieder galda piederumiem. Karoteņu (ēdamkarotes un tējkarotes), dakšiņu, nažu skaitam vajadzētu pārsniegt cilvēku skaitu ģimenē. Galda piederumi biežāk nekā citi iekrīt starp galdiem un pazūd skapjos.

Papildus ēdiena galda nažiem ir vajadzīgas arī šādas griešanas ierīces:

• liels ass nazis gaļai (asmens garums 18-20 cm);
• vidējs nazis lieliem dārzeņiem (asmens apmēram 10 cm), ja ģimene ir liela un ēdiena gatavošanā ir iesaistīti vairāki cilvēki, tad šādu nažu ir vairāk nekā divi vai trīs;
• mazs nazis augļu mizošanai, acu noņemšanai no kartupeļiem (6 cm asmens);
• īpaša griešanas ierīce ātrai dārzeņu mizošanai;
• nazis ar krustnagliņām maizei un tomātiem;
• nazis vai rīve dārzeņu sagriešanai (gari korejiešu burkāni vai plāns kāpostu smalcinātājs);
• šķēres zivju spuru apgriešanai;
• nažu asināmais.

Personīgās mantas: šķīvji un krūzes

Plāksnes ir obligāts priekšmets virtuves komplektos. Viņiem nepieciešami divi komplekti: katru dienu (ģimenes locekļiem un tiešajiem radiniekiem) un brīvdienas (ballītēm un dzimšanas dienām). Svētku trauku komplekts, ieskaitot šķīvjus, karotes, dakšiņas, paplātes un galda piederumus, tiek glabāti skapī vai uz mezzanine. Ikdienas virtuves piederumi atrodas virtuvē.

Ikdienas ēdienreizēm nepieciešami šādi šķīvju veidi:

• dziļas zupas šķīvji pirmajiem ēdieniem;
• vidējas mazas plāksnes otrajiem kursiem;
• tējas apakštasītes desertiem.

Turklāt jums ir nepieciešami lieli ēdieni pīrāgu un salātu pasniegšanai uz galda.

Mūsdienu keramikas rūpniecība piedāvā dažādu veidu plāksnes: ar rokturiem un bez tiem, apaļas, ovālas un kvadrātveida, ar rakstu vai vienkāršu, dažādās krāsās. Dizaina un izskata izvēli nosaka īpašnieku vēlmes un telpas dekorēšanas stils.

Plastmasas trauki

Ģimenēs, kur ēdienu tūlīt gatavo vairākas dienas, nepieciešami plastmasas vai emaljēti pārtikas uzglabāšanas trauki. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams liels ledusskapis un 3 līdz 10 konteineri vārītas pārtikas uzglabāšanai. Populārie plastmasas konteineri ir viegli un ērti aizvedami uz darbu vai piknikā.  Metāla konteineriem ir taustāmāks svars, bet izturīgāki plastmasas modeļi.

Katrs konteiners ir aizvērts ar ciešu vāku. Šajā gadījumā tukšo plastmasas kārbu komplekts ir ērti salocīts viens otram glabāšanai.

Sadzīves tehnika

Papildus tradicionālajai divu, trīs vai četru degļu krāsnij un cepeškrāsnim ir vajadzīgas papildu ierīces un ierīces, kas palīdz ātri, viegli un garšīgi gatavot ēdienu:

• gaļas mašīnā - elektriskā vai tradicionālā mehāniskā;
• blenderis vai maisītājs;
• divkāršs katls (pilnvērtīga ēdiena cienītājiem un tiem, kurus nevar cept);
• virtuves kombains;
• sulu spiede;
• žāvētājs;
• jogurta automāts; pelmeņi; kreppaužu veidotājs un citas līdzīgas ierīces.

Kā sakārtot traukus virtuvē?

Kā uzglabāt traukus virtuvē, lai viss nepieciešamais būtu pa rokai un tajā pašā laikā netraucētu? Ir nepieciešams izmantot dažādas mobilās ierīces: atvilktnes, dalītājus, pagrieziena diskus.

Smagos pannas, katliņus, pīles, gaļas mašinas novieto skapju apakšējos plauktos. Ar iespējamu kritienu tie nesalauž flīžu grīdu.

Bieži izmantotās plāksnes bieži tiek glabātas žāvētājā. Dziļās šķīvji, kas tiek novietoti uz galda vienu reizi dienā, var tikt sakrauti piekaramā skapī vai uz skapja vidējiem plauktiem.

Krūzes, glāzes, tējkannas tiek glabātas augšējos plauktos vai atvērtos plauktos.

Viesu ēdienu komplekti netiek izmantoti katru dienu. Tāpēc nav nepieciešams tos uzglabāt virtuvē. Protams, ja mājas telpas izmēri to atļauj, virtuves skapjos varat uzglabāt visu. Ja virtuve ir maza - viesu tehnika, šķīvji un trauki tiek glabāti mezonīnos, bēniņos vai pieliekamajos.

Uzglabāšanas piederumi

Kā optimāli ērti ievietot traukus virtuvē? Šeit ir daži piemēri.

Margas - šķērsstienis nelielu priekšmetu pakarināšanai. Margas ir uzstādītas uz sienas vai zem verama skapja, uz tā ir novietotas eņģes un krūzes, karotes, kausi, naži un dvieļi. Margas atrodas uz sienas gar darba virsmu (vai nu virs izlietnes, vai uz virtuves priekšauta). Visi nepieciešamie mazie priekšmeti ir ērti, kompakti, estētiski pakārtoti uz sliedēm.

Atdalītāji (vai ieliktņi) - palīdz sakārtot objektus kastes, konteinera, kastes iekšpusē. Tas ir optimāli, ja katrā atvilktnē ir atdalīšanas čaulas. Materiāli izdalīšanās līdzekļu iegūšanai - plastmasas, koka vai nerūsējošā tērauda siets ar korozijas pārklājumu.

Metāla režģi palīdz atbrīvot virtuves telpu, ērti sakārtot dažādus traukus. Tie ir uzstādīti uz sienas vai iekšējām skapja durvīm. No režģiem tiek apturēti garšvielu plaukti, āķu zupas kauliņi, naži un dvieļi.

Katliņu un pannu vākus ērti glabā uz īpašām ierīcēm, kas izskatās kā plākšņu žāvētāji. Tajās pašās ierīcēs jūs varat uzglabāt vieglas pannas ar nelipīgu pārklājumu.

Labāk ir iegādāties īpašu ierīci nažu glabāšanai: bloku vai sienas magnētu, vai statīvu, turētāju, kurā tiek ievietota metāla lāpstiņa.

Fancy gatavošanas piederumi

Ja tuvojaties trauku izvietošanai bez standarta klišejām, varat nākt klajā ar pāris negaidītām iespējām virtuves priekšmetu glabāšanai. Lai to izdarītu, ir jāņem vērā prasības trauku uzglabāšanas vietai: tai jābūt netālu (pie rokas), to nedrīkst aizvērt (ērtākai lietošanai durvis traucē), tā nedrīkst aizņemt virtuves lietderīgo platību.

Netradicionāla vieta, kur pakārt trepes, pannas un stewpan ir ... istabas griesti. Ja ap lampu uzbūvējat īpašas jumta sliedes vai koka plaknes, jūs iegūstat oriģinālu lampu ar funkciju trauku ievietošanai.

Vēl viena iespēja ir ievietot magnētus metāla piederumiem uz skapju sienām un durvīm. Viņi var veidot līniju, kontūru zīmējumu. Piemēram, vilnis, saule, ābols vai liela šķīvis.

Pārdomāta telpas organizēšana virtuvē nodrošina ēdienu gatavošanas un ģimenes vakariņu ērtības un ērtības. Pielāgoti risinājumi kļūst par jaunu ierīci virtuves priekšmetu glabāšanai.

Visi ēdieni ir sadalīti virtuvē un ēdamistabā. Pirmais ir paredzēts ēdiena gatavošanai, otrais - galda klāšanai un ēdieniem.

Virtuves trauku komplekts  pozīcijā ietilpst šādas ierīces: katli, bļodas, pannas, nažu komplekti, griešanas dēļi utt. Viņi visus šos ēdiena gatavošanas piederumus izgatavo no augstas kvalitātes un higiēniskiem materiāliem, kas var kalpot ilgi.

Trauku komplekts - šķīvji, krūzes, salātu bļodas, naži, dakšiņas, karotes - kā jau minēts, tiek izmantoti galda klāšanai un ēdienam. Tāpēc tiem jābūt ne tikai ērtiem, bet arī reprezentabliem.

Materiāls

Tagad mēs apsvērsim materiālus, no kuriem faktiski tiek izgatavoti virtuves un galda piederumi. Tie ir keramika, porcelāns, stikls un metāls.

Keramikas  ēdieni ir labi ar to, ka tie ilgstoši spēj uzturēt ēdienu un dzērienu temperatūru. Citiem vārdiem sakot, tai ir augstas siltumizolācijas īpašības. No keramikas mūsdienās tiek izgatavoti ne tikai trauki, bet arī paši produkti ēdiena gatavošanai. Tie ir katli, pannas, kausi, cepeši, stewpan un keramikas pannas. Darbībā tie ir ļoti ērti.

Porcelāns  trauku komplekts izceļas ar skaistumu un labvēlību. Tāpat kā keramika, porcelāns var ilgstoši saglabāt siltumu. Pateicoties labajam un elegantajam izskatam, porcelāns tiek izmantots tikai pusdienu vajadzībām.

Stikls  - kā jūs zināt, materiāls ir trausls. Tomēr tas nenozīmē, ka no tā iegūtos produktus nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Stikli, glāzes, kausi, vīna glāzes absolūti nav piemēroti šim nolūkam. Mēs runājam par podu, klāju un pannām, kas ir izgatavoti no īpaša karstumizturīga stikla, augstas temperatūras ietekmē neizkausē.

Keramika, porcelāns un stikls noteikti ir labas izejvielas virtuves un ēdamistabu ražošanai. Tomēr šodien visbiežāk metāls  ēdieni. To vienlīdz izmanto gan galda klāšanai, gan ēdiena gatavošanai. Starp visbiežāk sastopamajiem trauku komplektiem, kas izgatavoti no metāla materiāliem, kurus izmanto virtuves instrumentu ražošanai, mēs varam atšķirt: alumīniju, nerūsējošo tēraudu, čugunu, kā arī metālu ar teflona un emaljas pārklājumu. Mīļāko var saukt par nerūsējošo tēraudu. Virtuvē to varēja redzēt pirms vairākiem gadsimtiem. Tas ir īpaši piemērots ēdienu gatavošanai, kurus ilgstoši glabās. Garšīgi graudaugi un dārzeņu sautējums tiek pagatavoti tērauda pannā.

Trauki - trauki, ko izmanto galda klāšanai. Rūpnieciskā mērogā pilnus galda piederumu komplektus sāka ražot tikai 19. gadsimta beigās. Līdz tam brīdim keramikas veikalos ražošanu veica tikai privāti amatnieki.

No kā tiek izgatavoti trauki?

Galda piederumu ražošanai tiek izmantots diezgan daudz materiālu, no kuriem katram ir noteiktas priekšrocības. Starp tiem ir:

• Porcelāns.
• Fajanss.
• Keramika.
• Stikls.
• Kristāls
• Metāls
• Plastmasas.
• Koks.

Porcelāns  galda piederumi tiek uzskatīti par elegantākajiem. Tam ir mazs svars un augsta izturība. To var atrast dārgos restorānos. Porcelāna trauki ir visdārgākie. Tās cenu tieši ietekmē sienas biezums. Jo tievāki tie ir, jo dārgāks ir produkts. Porcelāna trauki ir ļoti gludi un ar spīdīgu virsmu. Dārgais porcelāns ir caurspīdīgs. Ja jūs to nositīsit, skaņa atgādina kristāla dārdoņu. Dažreiz porcelāna trauku apakšpusē ir raupjums, ko izraisa saķere ar krāsns plauktu.

Fajanss  galda piederumi, kas ir zemāki par porcelānu. Tam ir biezākas sienas un porains, ko var sajust, ja jūtat dibena un citu lūzumu vietu robežu. Tas ir mazāk izturīgs materiāls, kuram ir arī lielāks mitruma absorbcijas koeficients. Lai novērstu šo problēmu, tas ir pārklāts ar īpašu glazūru.

Keramikas  izgatavoti no māla, kam seko apdedzināšana un pārklāšana ar glazūru. Tie ir lēti izstrādājumi, kuru izmaksas ir 10 reizes mazākas nekā porcelāna. Tie atšķiras ar labiem stiprības rādītājiem, taču ar pietiekami spēcīgu triecienu tie sabojājas. Keramikas traukiem ir biezas sienas. Tam ir arī dabiska krāsa.

Stikls  arī diezgan bieži. To izceļas ar augstas stiprības rādītājiem. Izmantotais stikls var būt caurspīdīgs vai necaurspīdīgs. Trauki no necaurspīdīga stikla ir karstumizturīgi, tāpēc tos var izmantot trauku sildīšanai mikroviļņu krāsnī. Triecienizturības ziņā tas ir 6 reizes spēcīgāks nekā porcelāns.

Kristāls  izgatavots no īpašas klases stikla. To bieži izmanto kombinācijā ar balto porcelānu, kam tā vērtība var būt zemāka. To izmanto luksusa klases restorānos, kā arī svētku galda pasniegšanai.

Izstrādājumi no metāls  ir augstākie stiprības rādītāji. Tas ir lēts trauks, kura lietošana, nosakot svētku galdu, tiek uzskatīta par sliktu formu. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, \u200b\u200btāpēc traukam nepiešķir garšas piemaisījumus, jo tas nebaro smakas.

Plastmasas traukus parasti pasniedz vienreizējās lietošanas komplektos, kurus pēc ēšanas izmet miskastē. Ēšana no tā ir neērta, bet novērš nepieciešamību mazgāt šķīvjus. Pārdošanā var atrast arī izturīgākus plastmasas traukus, kas nodrošina to atkārtotu lietošanu. Šādi izstrādājumi ir pilns ar milzīgu krāsu dažādību. Liela priekšrocība viņu labā ir izturība pret mehānisko spriegumu.

Koka  gandrīz nekad nav izmantots. Parasti to izmanto, pasniedzot etniskos ēdienus. Galvenais koka plākšņu un krūzīšu trūkums ir to tendence absorbēt mitrumu. Tādējādi, ja produkts netiek pietiekami apstrādāts, laika gaitā tas sāk izdalīt pikanto ēdienu smaržu, kas tajā tika pasniegti.

Trauku veidi

Ikdienā tiek izmantots diezgan pieticīgs trauku komplekts, kas satur tikai dažas šķīvjus, krūzes un pāris apakštasītes. Faktiski ir daudz dažādu ēdienu veidu, kurus izmanto, klājot galdu.

Parasti traukus nosacīti iedala 3 grupās:

• Plāksnes.
• Kausi.
• Īpašie ēdieni.

Plākšņu veidi

Plātnes ir ļoti populāri galda piederumi, kuru grupā ietilpst dažāda diametra un dziļuma izstrādājumi. Katra forma ir pielāgota konkrētiem ēdieniem. Ir gan universālas plāksnes, gan specializētākas, kuras tiek izmantotas retāk.

Tos visus var iedalīt grupās:

• Ēdnīcas.
• Ēdnīcas.
• Deserts.
• Pīrāgi.
• Par zivīm.
• Chill.
• Šķēres.
• Trauki
• Salātu bļodas.
• Apakštase.
• Rozetes.
• Kremanka.

Ēdnīcas  plāksnes ir dziļas un seklas. Dziļo diametrs ir no 20 līdz 24 cm, un tie var ietilpt līdz 0,5 litriem. Tos izmanto, lai pasniegtu pirmos kursus. Nelielu pusdienu šķīvju diametrs ir lielāks - līdz 32 cm. Tos izmanto galvenajiem ēdieniem, piemēram, sānu traukiem.

Ēdnīcas  nāk arī lieli un mazi. Lielo diametrs ir 31 cm, tos izmanto aukstām uzkodām, kā arī aukstiem griezumiem. Mazu plākšņu diametrs ir 20 cm.

Deserts  ir dziļi un sekli. Dziļo diametru ir 20 cm, un tos izmanto desertu pasniegšanai. Mazie ir paredzēti deserta ēdieniem, un tiem parasti ir viļņotas malas. Viņi pasniedz kūkas, kā arī augļu šķēles.

Pīrāgi  kuru lielums ir 18 cm. Viņi pasniedz maizi, grauzdiņus un pīrāgus. Tie ir ļoti līdzīgi maziem desertiem, bet ar gludām malām. Parasti tie ir balti trauki bez jebkādiem rakstiem vai modeļiem.

Plāksnes zivim atšķirībā no iepriekšējiem veidiem tiem ir iegarena forma līdz 37 cm gara un 26 cm plata, un uz tiem tiek pasniegti zivju ēdieni. Plāksnes izmēri ļauj izplatīt visu zivi, padarot to izskatīgāku.

Viena no neparastākajām ir plāksnes. chill pelējuma. Mājas virtuves piederumos tie ir reti sastopami. Tās lielums var būt atšķirīgs, taču vienmēr tas atgādina pusi no plakanas čaumalas lapas ar raksturīgu izvirzījumu vienā pusē. To lieto austeres, kā arī uzkodas.

Sastatnes  visvieglāk atpazīstamais no visām šķirnēm. Tās iekšējā virsma ir sadalīta sektoros, no kuriem katrs satur nelielu porciju dažādu ēdienu. Parasti tam tiek izmantoti sānu ēdieni un salāti. Šifrētājam var būt atšķirīgs nozaru skaits. Lietojot, ir nepieciešams, lai katrs no tiem būtu piepildīts ar dažādiem ēdieniem.

Trauki  lielākie, to diametrs sasniedz līdz 45 cm. Tos var izmantot netraucētu mājputnu, medījumu, zivju vai lielu gaļas gabalu pasniegšanai. Pieejami arī Canapes. Tās var būt apaļas vai taisnstūrveida.

Salātu bļodas  Paredzēts īpaši salātu, kā arī marinētu un svaigu dārzeņu pasniegšanai. Viņiem ir ļoti dažādas formas. Parasti salātu bļodas atšķiras ar nelielu tilpumu - tikai 120 ml.

Alus  - mazas plāksnes, kuras izmanto kā statīvu zem krūzes. Tos plaši izmanto arī kā desertu, kas ir etiķetes pārkāpums, bet ir diezgan pieņemams ģimenē vai draudzīgā lokā.

Rozetes  ko pārstāv mazas dziļas plāksnes ar diametru līdz 10 cm, kurās pasniedz ievārījumu, medu vai ievārījumu. To saturu uztver ar karoti un pievieno saldajiem ēdieniem uz deserta šķīvjiem.

Arī ļoti atpazīstamas šķīvju šķirnes ir krēms. Tam ir mazs diametrs tikai 9 cm, un to raksturo liels dziļums. Bieži vien kremanka atrodas uz kājām, atgādinot nelielu vāzi. Tos izmanto želejas, ogu vai augļu salātu pasniegšanai.

Krūzīšu veidi

Kausiem tiek piedāvāts pieticīgāks sortiments, salīdzinot ar šķīvjiem.

Tie ir:

• Buljons.
• Tējas istabas.
• Kafijas veikali.
• Krūzes

Buljonu  Kauss ir diezgan izplatīts trauks, kuram ir divi rokturi. Tas ir paredzēts buljonu un zupu biezeni pasniegšanai. Šāda produkta tilpums nepārsniedz 400 ml.

Tējas istaba spēj uzglabāt 250 ml. Tajā pasniedz karstu šokolādi, tēju un kakao. Bieži vien tas ir aprīkots ar apakštase. Tam var būt dažādas krāsas, un to parasti pārdod ar tējas komplektiem atšķirīgam cilvēku skaitam.

Kafija  ļoti līdzīgs tējnīcām, bet ar ietilpību līdz 150 ml. Jūs varat atrast arī ļoti mazas 75 ml krūzes, kuras tiek izmantotas stiprās kafijas pagatavošanai. Lielas krūzes ir paredzētas kapučīno pagatavošanai.

Krūzes  - universālas krūzes, kuras neizmanto galda klāšanai, bet tiek izmantotas ikdienas dzīvē. Tie atšķiras ar milzīgu ietilpību salīdzinājumā ar kafiju, taču tos joprojām izmanto kafijas un tējas dzeršanai.

Specializētie ēdieni

Šādi trauki atrodami daudz retāk nekā krūzes un šķīvji. To pārstāv milzīgs sortiments, kura lielāko daļu produktu var atrast tikai dārgos restorānos, jo tos ikdienā neizmanto.

Starp attiecīgajām specializēto virtuves trauku šķirnēm var identificēt:

• Vāzes.
• Kafijas kannas.
• Krūzes ar vāku.
• Komplekti garšvielām.
• Cukura bļodas.
• Mērces laivas.
• Tējkannas alus pagatavošanai.

Vāzes  izmanto augļu, saldumu, kā arī kūku un konditorejas izstrādājumu pasniegšanai. Tās ir dziļas vai plakanas. Plakanie ir piemērotāki lieliem desertiem, savukārt dziļi ir piemērotāki saldumiem un augļiem.

Kafijas kanna  To izmanto, lai pasniegtu uz galda melnu kafiju, kuru pēc tam ielej viesu kausos. Tā tilpums var sasniegt 1 litru, kas ir atkarīgs no cilvēku skaita.

Krūze ar vāku  tilpums ir 2 l, to izmanto bezalkoholisko dzērienu, piemēram, kompotu, novārījumu un vai kvasa pasniegšanai. Krūzes parasti izgatavo no caurspīdīga stikla, kas ļauj jums apskatīt saturu.

Gandrīz katrā virtuvē, kā arī uz jebkura ēdināšanas uzņēmuma galda ir garšvielas. Tie sastāv no konteinera sāls un piparu pagatavošanai. Katrā no tiem ir mazi caurumi, kas ļauj izliet garšvielas.

Cukura bļoda  izmanto cukura uzglabāšanai. Tam ir cieši noslēgts vāks, kas neļauj saturam nonākt saskarē ar mitru gaisu. Cukura trauka tilpums reti pārsniedz 400 ml.

Peldoša laiva  ir īpaša iegarena forma. Tās tilpums ir no 10 līdz 400 ml. Šim galda piederumam ir iegarens deguns un diezgan liels rokturis ērtai satveršanai. Tas pasniedz aukstas mērces un skābo krējumu. Pateicoties degunam, mērces tiek izlietas tieši uz trauka, neizmantojot karoti.

Alus tējkanna izmanto pasniegtas tējas pasniegšanai. Tas ir līdzīgs kafijas kanna, bet ir vairāk noapaļots. Tējkanna ir ar ciešu vāku, īsu izteku un lielu rokturi. Tilpums var būt līdz 1 litram.