Ruske peći dolaze u različitim veličinama i izvedbama - jednostavne i složenije, sa šporetom i štitnikom za grijanje. Te su peći gotovo univerzalne, ali imaju i neke nedostatke. Dakle, u njima je teško kuhati neka jela koja zahtijevaju praćenje njihove pripreme: u loncu ruske pećnice gotovo je nemoguće promatrati.

Veliki nedostatak ruskih peći je taj što oni proizvode toplinu polazeći od razine ognjišta peći, koja je smještena na udaljenosti od 900 mm od poda, a onaj dio prostorije koji se nalazi ispod ognjišta ne zagrijava.

Ne gori sve gorivo u ruskoj peći istovremeno na svim točkama peći. Dakle, dio goriva koji se nalazi bliže ustima sagorijeva se mnogo brže od onog na stražnjem zidu. To je zato što se većina kisika potrebnog za izgaranje troši na usta, a vrlo malo dopire do stražnje stijenke.

Ovdje se uzimaju u obzir peći srednje veličine. Ako vam treba mala ili velika pećnica, onda se ona postavlja na isti način, samo u smanjenom ili povećanom obliku. Uređaji se koriste na isti način.

Razmotrite detalje jednostavne ruske peći bez samovara (Sl. 180). Peć je izgrađena na čvrstom temelju 100 mm većim od dimenzija peći. U njegovom donjem dijelu nalazi se slobodni prostor - vatra s rupom u prednjem dijelu peći. Podpecheye se koristi za pohranu opreme za štednjak: grip, poker, lopate itd.

Podpecheye je prekriven lukom od opeke, trakom, kutnim ili drugim čeličnim oblikom, betonskim gredama ili drvenim blokovima, na kojima je postavljen betonski ili drveni pod. Ploče uzimaju debele, neplanirane. Najsigurnije u pogledu požara su armirano-betonske ili betonske ploče ili ciglani podovi na čeličnim ili betonskim gredama. Njihovi krajevi trebaju ići do zidova zida najmanje 50, a po mogućnosti 100 mm. Na razini poda, s prednje strane peći izrađuje se hladna peć.

Kako bi se izbjeglo snažno zagrijavanje drvenih podova, potrebno je položiti dvoslojnu ili troslojnu izolaciju od filca natopljenog glinenim mortom i na vrhu obložiti krovnim čelikom, koji je prethodno obojan sa obje strane. Takva izolacija štiti ploče od prekomjernog zagrijavanja i sprječava širenje nasipa ispod ognjišta. Šavovi između betonskih ploča ili opeka moraju biti obloženi bilo kojim mortom. Osim toga, drveni dijelovi moraju se prethodno obraditi antiseptikom protiv stabala i gljivica.

Na prednjoj strani, na razini ognjišta peći, otprilike na visini od 800-900 mm od poda, postavljeno je ognjište, ravna površina od opeke, na koju je najbolje postaviti ploču od lijevanog željeza bez plamenika. Ploča štiti platformu od opeke od brzog uništavanja i olakšava kretanje posuđa po njoj. Pravokutna rupa je lijeva iznad šestog - šestog prozora. Na šesti stavite razna jela.

Šesti prozor prekriven je lukom od opeke ili dva komada čeličnog ili trakastog čelika. Kutni čelik postavljen je s prednje strane, a s unutarnje strane trakast čelik, jer se manje zagrijava. Široka polica ugla, koja izlazi iz anulusa, snažnije se zagrijava. Prema pravilima zaštite od požara, drvene rešetke se ovdje ne mogu koristiti. Umjesto toga, možete položiti betonsku gredu.

U svim ostalim slučajevima, osim u navedenim, prilikom polaganja peći na mjesta jakog grijanja ne preporučuje se korištenje čelika, jer se zagrijavanjem proširuje i uništava zidanje.

Nasuprot ognjištu nalazi se glavni dio peći - komora za kuhanje (lončić) s otvorom - čelo (usta) u prednjem zidu komore, koja može biti pravokutnog oblika ili u obliku svoda. Usta se koriste za odlaganje goriva u lonac, za postavljanje posuđa s hranom. Iznad ušća, do vrha lonca, nalazi se zid - prag plina visok najmanje 180 mm, računajući od vrha lonca. Luk peći mora se podići za najmanje 50 mm u odnosu na prednju stranu, računajući od šeste. To je potrebno kako bi se vrući plinovi uvijek nalazili u podzbirnom prostoru koji se nalazi iznad usta, i zagrijavali ne samo luk, već i ispod peći. Vrući plinovi koji se odgađaju na ovaj način u potpunosti se sagorijevaju tamo, pridonoseći zagrijavanju peći. Ako ne postoji takav prag, tada će vrući plinovi iscuriti u atmosferu.

U šestom s desna (ili desno i lijevo) usta nalaze se udubine koje se zovu pepeljaste ili naočale. Često sadrže razna jela ili pepeo. Usta peći zatvorena su sita (zaklopka) željenog oblika s jednom ili dvije ručke.

Iznad šestog vratila nalazi se otvor 10 (kao da je prevrnuta kutija), u kojem se skuplja dim, odakle ulazi u cijev. Kako bi se spriječilo pušenje peći, udaljenost od šestog do anulusnog otvora ne smije prelaziti visinu usta peći za više od 220 mm (tri reda zidanih zidova). Prekrivač, tj. Dimni prolaz od ušća peći do samog pogleda, trebao bi se postupno suziti, a ne izbočinama, što se postiže cijeđenjem opeke. Ako pod tim uvjetima peć i dalje puši, uzrok dima treba potražiti u cijevi.

Da bi se uhvatile iskre kada plinovi izlaze iz dimnjaka, ispred gledatelja ili ventila postavljen je poseban zid sa nagibom, tvoreći svojevrsnu kutiju, pored koje se sakuplja čađa koja pada sa zidova cijevi. Ispred pogleda postavljena su čvrsto zatvorena vrata. Peć se može zatvoriti bilo samo jednim ventilom, ili samo jednim pogledom, ali čvršće ga zatvara jedan i drugi istovremeno, ili dva ventila, iznad kojih se počinje cijev. Preporuča se staviti ventil iznad pogleda, što je dobra kapuljača.

Najvažniji dio peći je komora za kuhanje. Cigla za svoj uređaj mora biti selektivna, posebno za provedbu luka.

Zidovi komore za kuhanje mogu biti različitih debljina. Tanki se zidovi brzo zagrijavaju, ali se također brzo hlade, debeli zidovi - naprotiv. Normalnim se smatra debljina stijenke od 3/4 opeke (cigla ravna i na rubu), ali po mogućnosti 1 opeka. Prednji vanjski i unutarnji zid ispred peći su 1/2 cigle.

180. Pojedinosti o ruskoj peći
  1 - podgrijavanje; 2 - drveni pod; 3 - hladna peć; 4 - punjenje; 5 - ispod: 6 - šest; 7 - prozor šestorice; 8 - komora za kuhanje (lončić); 9 - prednji zid komore s čelom (ustima); 10 - prekomjerna cijev; 11 - prag plina; 12 - posude za pepeo (eseji); 13 - pogled; 14 - ventil; 15 - cijev; 16 - luk; 17 - punjenje ispod krova; 18 - preklapanje nad lukom komore za kuhanje

181. oblik lukova
  a - polukružna; b - trocentralno; c - u obliku cijevi (pogled sa strane)

Svod komora bi trebao imati odstupanje prema ustima. Kad se uređaj preklapa 18 iznad kamere, gornja ravnina peći treba biti ravna. Budući da je luk napravljen s nagibom, potrebno je organizirati sloj za izravnavanje u obliku nasipa pijeska 17. Neki peći na štednjaku zamjenjuju ispust glinenim mortom na finom ciglom.

Pod nalazi se na dnu komore za kuhanje. Za njegovu provedbu potrebna je jednaka i glatka opeka. Položite ognjište bez rješenja, osušite. Prije nego što započne, potrebno je napraviti doliv 4 od materijala koji akumulira toplinu i ravnomjerno se zagrijava. Dobra nadogradnja osigurava normalno pečenje pekarskih proizvoda s dna.

Grubi pijesak pomiješan sa slomljenim staklom (lim, boca, itd.) Ili šljunkom ili drobljenim kamenom veličine zrna 150-180 mm pogodan je za ponovno punjenje. Ako se koristi sitni šljunak ili drobljeni kamen, tada ih treba pomiješati s pijeskom, a na vrh treba sipati sloj grubog pijeska debljine 20-30 mm.

Podložite se laganim glatkim usponom (30-50 mm) na stražnji zid komore, što osigurava ujednačeno sagorijevanje svih goriva. Ako je u vodoravnom položaju, gorivo, koje gori vrlo sporo, slabo će zagrijati peć. Postavljaju se na dva načina: ili nakon što je jedan red zidova postavljen iznad razine ognjišta, ili nakon što je komora za kuhanje potpuno položena. U prvom slučaju rad je mnogo prikladniji; u drugom - morate raditi ležeći na prsima.

Oblik svoda (Sl. 181) u ruskim pećnicama igra ogromnu ulogu. Neki se oblici lakše polažu, drugi su teži. Lukovi polukružnog oblika su lakši za polaganje, ali vrući se plinovi odbijaju neravnomjerno od njih, a pod toplinom je slabiji. Ovo je snažan luk i opterećenje koje opaža prenosi se na zidove u vrlo maloj mjeri. Ravni lukovi s tri centra teže je položiti i puknu više zidova, ali osiguravaju jednoliko i snažno zagrijavanje ognjišta. Ravni lukovi su dobro zagrijani ispod, ali ne podnose velika opterećenja, stoga zahtijevaju ugradnju estriha na prednju površinu peći od okruglog, ugaone ili trakaste čelike.

Neki proizvođači štednjaka izrađuju svodove u obliku trokuta u obliku cijevi. Pored uobičajenog uspona na stražnji zid, takav svod još uvijek ima porast od 30 mm u srednjem dijelu, što premašuje porast na stražnjem zidu. Širina luka se također povećava u sredini za 50-60 mm. Luk u obliku cijevi teže je položiti, ali peć se bolje zagrijava; vrući plinovi, kao da su, raštrkani su po krovu i ne padaju u udubinu, poput iskre, a to je sigurnije u gašenju požara.

S obje strane se istovremeno svodi svod, pomičući se prema sredini. Kad je zazor manji od 1/4 cigle, u njega se stavlja naporna cigla uz napor polaganja, s tri strane obložen glinenim mortom.

Ova cigla treba pritisnuti sve prethodno postavljene cigle jedna prema drugoj. Stoga se na mjestu koje mu je ostavljeno ponekad zabija s trupcem ili maltenom (drveni mlinčić). Pete, ili platforme, u zidovima na kojima luk počiva, istiskuju se od dobre opeke s potrebnim nagibom, za što se opeka mora provjeriti šablonom.

Da biste postavili svod s neparnim brojem opeka, kada je zadnja cigla dvorac, trezor treba izračunati crtanjem na papiru u punoj veličini.

Najlakši način za slaganje luka od adobe. Za to se izrađuje čvrsta oplata i priprema se adobe - obični glineni mort za zidanje od opeke. Adobe mora biti vrlo gust. Ako stanete na njega, onda na njemu ne bi trebalo biti traga cipelama. Ako od nje napravite ciglu u životnoj veličini, u sredinu je stavite na štap, ona bi se trebala samo malo saviti. Adobe se priprema na drvenoj ploči slojem od 5-7 cm. Izrežite ga na trake širine 10-15 cm, tako da se rubovi izrezuju u stožac. Trake se postavljaju na oplate izrađene prema luku luka i zbijaju se drvenim čekićem promjera najmanje 10 cm. Nemoguće je vlaženje spojenih rubova vodom tijekom spajanja. Nakon tjedan dana ili više, oplata se odvaja. Zidarstvo iznad luka obično se vrši.

Bočni zidovi iznad luka do stropa oblikuju, kao, kutiju koja je ispunjena pijeskom, a na vrhu cigle, strop je postavljen u jednom redu. Ponekad je potpuno položen od opeke. Međutim, takvi debeli zidovi ne prenose toplinu dobro. Bolje je napraviti male peći (udubljenja) u jednom ili oba zida. Broj peći ovisi o duljini komore, može ih biti 3 ili 4. Oni dobro prenose toplinu u sobu i vrlo su pogodni za sušenje malih predmeta. Peći trebaju biti postavljene tako da se preklapaju na razini preklapanja dva ili tri reda zidanja. Širina peći je 150-200 mm, visina 210 mm. Pregrade između njih izrađene su u 1/2 cigle, što omogućuje blokiranje štednjaka odozgo cijelom ciglom.

Samovari ili gužve su kvadratni ili okrugli. Ponekad su vrata umetnuta u njih, češće su zatvorena kutijama od krovnog čelika. Ponekad se u tu svrhu koriste drvene čarape, što je nepoželjno, jer postoje slučajevi njihova paljenja. Oblik kutije trebao bi ponoviti oblik rupe. Preporučljivo je umetnuti okvir u kutiju za punjenje u obliku otvora od krovnog čelika, koji ga štiti od uništenja poklopcem. Za kutije za punjenje mora biti uređen poseban kanal, zatvoren malim ventilom, tako da toplina zimi ne napušta prostoriju kroz njega.

Kao što je već spomenuto, za pouzdanije zatvaranje peći preporuča se ugraditi dva ili jedan ventil i pogled umjesto jednog ventila. Postavljeni su jedan iznad drugoga na udaljenosti od tri do pet reda zidanih zidova. Češće se pogled postavlja na početak cijevi, a iznad njega ventil, ponekad i obrnuto. Ako je kanal za punjenje izvučen tako da se nalazi između pogleda i ventila, onda kad stavite samovar, dovoljno je otvoriti samo ventil (ako je viši od pogleda). Ventil za vrata iznad preglednika je također prikladan, jer je za bolje zagrijavanje štitnika ili poprečne cijevi, ventil za vrata je malo pokriven, čime se regulira izlaz vrućih plinova iz peći u cijev. Pogled zatvara kanal gušći od zapornog ventila, jer se prvo položi palačinka, a zatim se sve pokrije poklopcem. Otvaranje i zatvaranje zapornih ventila prikladnije je od pogleda.

Preporučuje se stavljanje goriva u rusku peć bliže ustima, jer to poboljšava izgaranje. Posuđe se stavlja u blizinu usta ispod komore za kuhanje. Kad pečete kruh nakon peći, sav pepeo izvadi se iz komore za kuhanje, a ispod njega se metne metla ili metla. Lagano posipajte lopatu brašnom, na nju stavite pripremljeno tijesto željenog oblika (obično okruglo), donesite lopatu s tijestom do usta, gurnite ga po dnu na pravo mjesto i žustro bacite (prebacite) tijesto na dno, "posadite" kruh.

Upoznavši se s glavnim detaljima peći i zahtjevima za njih, možete nastaviti s polaganjem, strogo poštujući naredbe i pažljivo obavljajući oblačenje šavova.

Ruska obična peć (Sl. 182) - najjednostavnija, s minimalnim brojem uređaja. Prosječne dimenzije: duljina 1650 mm, širina 1270 mm, visina do stropa 2380, do stuba (krov peći) - 1540 mm. Prijenos topline peći s jednom peći dnevno iznosi 2,4 kW (2100 kcal / h), a s dvije peći - 3,5 kW (3000 kcal / h).

Bočni i stražnji zidovi s jednom ložištom dnevno ispuštaju 1,4 kW (1200 kcal / h), prednji zid s ustima - 0,5 kW (400) i preklapanje - 0,6 kW (500 kcal / h). S dvije peći, respektivno - 2; 0.6; 0,8 kW (1750; 550; 700 kcal / h). Takva pećnica može zagrijati sobu s površinom od 20-30 m2.

Za zidanje peći potrebno je: opeka - 1610 kom .; otopina gline - oko 120 kanti; dimni ventil veličine 300 × 300 mm (bolje je staviti dva ventila ili jedan ventil i jedan pogled); samovar veličine 140 × 140 mm i prigušivač veličine 430 × 340 mm. Cigla je unaprijed sortirana. Najbolje ide zidanje komore za kuhanje.

Prije svega, oni počinju postavljati temelj s polaganjem hidroizolacije. Zatim položite prvi dio peći - podgori.

1. red je najbolje položiti iz cijele opeke i uvijek na malter, koji je korišten za polaganje temelja. Nepoželjno je koristiti grimiznu ciglu, jer pod-vatra drži cijelu masu peći.

Drugi, treći i četvrti red su s jedne strane dobro otvoreni, kako bi u podu ostavili otvor za pohranu opreme. Pri polaganju potrebno je promatrati oblačenje šavova.

5. red. S njom započinje polaganje luka (prikazano tankim uzdužnim linijama), preklapajući se s podom. Da bi se podupirale cigle prvog reda luka, pete se ekstrudiraju. Zidarstvo se provodi pomoću oplate.

6. i 7. reda postavljaju se dresiranjem šavova i polaganjem luka.

8, 9 i 10. reda su položeni debelo! u jednoj cigli. U 8. redu u sredini, ugrađene su cigle 7, zatvarajući svod.
  11. red je isti takav! oblici, poput prethodnih, u skladu s pravilima oblačenja šavova. Preklapa se takozvana "hladna peć", koja se nalazi iznad otvora podnice. Bunar formiran zidanjem zidova u potpunosti se ispunjava ispustom, zbija i izravnava tako da se iz osovine uzdiže do stražnjeg zida komore za kuhanje.

182. Ruska obična peć
  1 - samovar; 2 - hidroizolacija; 3 - sitni šljunak i riječni pijesak pomiješan s razbijenim staklom

12. red. Na njemu je položeno ognjište. Da bi glatkija bila posuta sitnim pijeskom i polirana ciglom kako bi se uklonili izbočeni opekarski opeci. U tu svrhu preporuča se upotreba opeke za ognjište, budući da je ona dvostruko veća od uobičajene.

13. red. Od nje započinje polaganje komore za kuhanje. Zidovi su položeni u 3/4 opeke s visinom od 190 mm (1/2 cigle i 1/4). Ove se cigle ne vežu zajedno, već samo zavoje šavovima. Radi trajnosti obraza, zidovi su pričvršćeni duž glavnih zidova s \u200b\u200bbravom, za koje se krajevi opeke stisnu pod kutom od 45 °.

14-16. Redaka izvode se na isti način kao i 13., ali s preljevom šavova.

77. red. Zidarstvo usta završava prednjim zidom izvedenim u obliku svoda. Iz ovog reda počinju postavljati luk komore za kuhanje, ili lončić, koristeći u tu svrhu opeku postavljenu na rebro, iz koje se pete istiskuju sa bočnih zidova da podupru ciglu luka (prikazano linijama). Najčešće u ovoj seriji kovačnica peći gotovo je potpuno dovršena.

18. red. Iz ovog reda započinje polaganje zidova peći i peći. Prostor između luka peći i zidova prekriven je riječnim pijeskom, ispunjenim glinenim mortom s drobljenim kamenom. Možete izvoditi čvrste opeke (kao što je prikazano na slici 182).

79. red. Postavite zidove i izravnajte zidanje luka, a također blokirajte prozor ili otvor iznad stupa u obliku luka.

20. red je položen na takav način da smanjuje otvor rupice (razmak iznad šeste). Rasprostranjujte višak što je moguće ravnomjernije (a ne u zasebnim koracima), za što je potrebno istisnuti ciglu. U istom redu nastavite poravnati zidove peći. Ovdje je ispod kanala uređeno preklapanje za samovar (prikazano izvlačenjem).

27. red je položen na isti način kao i 10., uz strogo oblačenje šavova. Veličina anulusa je smanjena, zidovi peći su izravnani.

22. red. U ovoj seriji nastavlja smanjenje veličine anulusa. S lijeve strane peći postavljen je samovarski kanal (presjek AA). Cigla s desne strane baklje je usitnjena radi boljeg kretanja plina. Ovdje su položili kutiju za prikupljanje čađe. U ovom se redu zidanje potpuno poravnava nad lukom.

23 - 32. reda. Na 23. redu polažu samovar. Kanal iz samovara nalazi se u cijevi i okreće se do cijevi iznad ventila ili pogleda. Ventil za samovar nije postavljen, jer je zatvoren poklopcem. U sljedećim redovima stavljaju dva ventila ili ventil i pogled. Veličina kanala za dimnjak je dvije opeke (260 × 260 mm). Iznad 32. reda započinje polaganje cijevi.

Amortizer i luk za njega željenog oblika i veličine najbolje su napravljeni unaprijed. Luk u budućnosti bit će dobra oplata prilikom polaganja obrva. Krajevi luka trebaju biti pričvršćeni u zidanju šeste, a na bočnim i gornjim stranama (u pet točaka) - u zidanju zida sa šapama.

Između luka i zida, poželjno je položiti azbest od kablova ili lima. Luk može biti izrađen od raznih profiliranih čelika (traka, kut, itd.).

Prigušnica je izvedena u obliku luka, tako da je uz luk čvršće spojen i na taj način bolje zadržava toplinu. Za amortizer se koristi kutni (25 × 25x3 mm), lim ili trakasti čelik. Listovi čelika trebaju se zgušnjavati. Jedna ili dvije ručke pričvršćene su na amortizer (Sl. 183).

Poboljšana ruska peć „Domaćica“ ima malu veličinu, mm: širina joj je 890, duljina 1400, visina do cijevi 2240, od poda do šeste 770 i od poda do kreveta 1400. Ima karakteristična kretanja dimnih plinova, zagrijava se od dna do vrha ima dva ložišta: glavni (veliki) i dodatni (mali). Peć se također može peći na ruskom (gorivo se gori u komori za kuhanje ili loncu). Jednostavna je, ekonomična, služi za grijanje prostora, kuhanje, pečenje pekarskih proizvoda. Može se grijati s bilo kojom vrstom krutog goriva.

Peć se sastoji od dvije komore: donje - (grijanje) i gornje (kuhanje). Komora za grijanje nalazi se na podlozi, a kuhinja za kuhanje nalazi se iznad nje. Ispod, razdvajajući ih, raširite se iz dva sloja cigle položene ravno. Visina svih dijelova peći jednaka je visini običnog Rusa. Peć može biti opremljena kutijom za vodu. Za razliku od obične ruske peći, Ekonomka zagrijava sobu od poda do stropa. Temperaturna razlika na podu i na dnu peći je mala (2 ... 3 ° C).

Na prednjoj strani peći nalazi se veliko ložište, za njega se postavlja puhalo iz drugog reda. Na desnoj strani peći postavljeno je malo ložište, za to je postavljeno puhalo počevši od 4. reda. Obje ložišta su prekrivene jednom lijevanom peći s dva plamenika. Veliki plamenik trebao bi biti iznad velikog ložišta. Vrući plinovi iz malog ložišta usmjeravaju se prvo u veliku ložnicu, iz koje kroz utor ulaze u komoru za grijanje, odatle u komoru za kuhanje, a potom u cijev.

U toploj sezoni možete kuhati i peći pite u komori za kuhanje, tamo gori gorivo. Zimi se peć provodi samo kroz veliku ložište. Mala ložište koristi se za zagrijavanje hrane ili grijanje peći u jakim mrazima. U malom ložištu bilo koje gorivo dobro gori, uključujući i sirovo gorivo.

184. Ruska peć „Domaćica“
  1 - kutija za vodu; 2 - mala vatrogasna kutija; 3 - velika ložište; 4 - "fajans"; 5 - peć na lijevano željezo; 6 je šest; 7 - overtube; 8 - ventila za ventilaciju; 9 - dimni ventil; 10 - čelični trak ili kut; 11 - stalak; 12 - zatvarač; 13 - ventilacijski kanal; 14- preklapanje; 15 - jaz u ognjištu; 16- pregrada od opeke; 17 - ispod komore za kuhanje; 18 - rupe u gornjem dijelu ognjišta; 19 - adobe; 20 - rupe (prikrivači); 21 - rešetka

Razmotrimo dizajn peći (Sl. 184). Kutija za vodu instalirana je s desne strane peći, blizu koje se nalazi malo ložište. Na prednjoj strani peći postavljeno je veliko ložište. Spremnici za gorivo imaju puhalo i rešetku. Kako se tijekom kretanja posuđa ne bi ometali zidani opeka šestila, pričvršćuje se kutnim čelikom, izvodeći takozvanu "fajansu". Krajevi fasade položeni su u zidanje zidova peći, vezujući im žicu - režnjeve sa čeličnim čepovima. Duljina urina je do 20 cm, duljina igle je 8-10 cm. Udovi su fiksni u zglobovima zidane. Peć od lijevanog željeza s dva plamenika (veliki iznad velikog ložišta) je osnova šestog vratila, preko koje je postavljena višeslojna cijev, namijenjena uklanjanju neugodnih mirisa kuhane hrane iz prostorije, kao i dio zraka za ventilaciju. Na vrhu anulusa nalazi se poseban kanal s ventilacijskim ventilom, kroz koji se zrak usmjerava u dimnjak, koji je zatvoren ventilom.

Šest s obje strane (prednja i bočna) je otvoreno. Za čvrstoću čeličnog čelika, u kut s prednje i bočne strane postavljaju se čelične trake ili kut 10, koji su poduprti postoljem 11 napravljenim od okrugle čelične ili debele čelične cijevi.

Čelo ili usta (otvor za komoru za kuhanje), predviđeni za jednostavnost pravokutnog oblika uređaja i zatvoreni zatvaračem 12 istog oblika, ali duljine i širine 15-20 mm. Izrađena je od lima čelika. Čelo može biti lučno oblikovano, ali tada prigušnica mora biti istog oblika.

Ventilacijski kanal 13 započinje od nadvoja (odjeljak AA).

Komora za grijanje podijeljena je u dva dijela pomoću opečne pregrade 16 debljine V2 opeke (odjeljci BB i GG). Prvi odjeljak je pored velikog ložišta, drugi je iza pregrade. Pregrada je sastavljena do četvrtog reda u obliku dva odvojena stupa debljine jedne cigle, visine 210 mm. Udaljenost između stubova i od stupaca do zidova peći je 120 mm. Polazeći od 4. reda podiže se čvrsti zid od opeke - pregrada V2 cigla debljina. U budućnosti, da biste povećali masu, postavljene su dvije opeke preko kojih će se poduprijeti ispod peći. Nakon ugradnje čvrste pregrade u njezin donji dio između stupaca nalaze se tri rupe, odnosno podloge 20 (odjeljci B-B i G-G), veličine 120 x 210 mm.
Razmotrite rad peći. Vrući plinovi iz gorivog goriva prvo prolaze kroz otvor između stražnje stijenke ložišta i ognjišta u prvi dio komore za grijanje. Zatim se, spuštajući se, šalju kroz šavove na pregradi do drugog dijela komore za grijanje, odakle ulaze u komoru za kuhanje kroz prorez u ognjištu 15, odatle kroz četiri rupe 18 u luku komore za kuhanje prenose se u kanal za sakupljanje, a iz njega u cijev ( 18. i 19. redak). Kretanje plinova prikazano je strelicama (odjeljak BB).

Pri polaganju luka komore za kuhanje cigla, na kojoj luk počiva, nije suzdržana za raspored peta. A prve cigle luka postavljene su izravno na njega s nagibom unutar komore. Kako se cigla ne bi kretala prema vanjskim bočnim zidovima, između njih i lučnih opeka postavljaju se gusta glina (glineno), glineni malter s drobljenim kamenom (glineni beton) ili komadi opeke na glineni mort. Debljina adobe ili opeke treba biti takva da se cigle ne naslanjaju u suprotnom smjeru od luka (odjeljak B-B).

U postupku izvođenja luka postavljaju se vanjski zidovi, popunjavajući prostor između njih i stabla adobe, a peći raspoređuju tri ili četiri na jednoj ili dvije strane peći. Prvo možete položiti luk, a zatim zidove položiti malim pećnicama.

Lagano nagnuti luk smatra se najboljim, jer se u tom slučaju cijela komora za kuhanje snažnije zagrijava. Međutim, ovaj luk ima nedostatak: s velikim opterećenjem na stropu može razbiti zidove peći, što će dovesti do njihovog uništenja. Da se to ne bi događalo, pod njegovim petama, da, to jest, pod one cigle na koje se oslanja, stavljaju kravate od čeličnih traka širine 25 mm i debljine 2 mm ili od žice debljine najmanje 6 mm s navojem na krajevima i maticama , ispod kojih su postavljene kvadratne podloške veličine 50 x 50 mm (redovi 15 i 17). Strmi luk je jači, ali s ovim dizajnom peći grijanje komore za kuhanje je manje. Pod takvim se setom također preporučuje organizirati veze.

Unutarnje površine peći i kanala trebaju biti glatke. To povećava propuštanje plinova tijekom izgaranja.

Ispod komore za kuhanje 17 (odjeljci BB i GG) sastoji se od redova opeke. Ispunjavanje u ovom slučaju se ne vrši. Podnožje se naslanja na zidove i pregradu unutar grijaće komore (odjeljci 1 BB i GG; 10. i 11. reda).

Kao što je rečeno, u hladnoj sezoni gorivo se gori u velikom ložištu. U tom slučaju posuđe s hranom prethodno se postavlja u komoru za kuhanje. Gorivo se zapali. kroz čelo. Kod pečenja pekarskih proizvoda postupak se odvija kao u običnoj ruskoj pećnici. Kruh se sadi nakon što se pećnica rastopi. Kad se štednjak zagrijava na ruskom, ugljevi u pećnici uklanjaju se s jedne ili dvije strane komore, čineći prostor za pečenje. Hrana se može pripremiti ili grijati na štednjaku, gorivo gorivo u bilo kojoj ložištu.

Materijali za polaganje peći do stropa (bez cijevi): keramička opeka - 750 kom. (vatrogasne kutije najbolje su izrađene od vatrostalne opeke ili obložene); glineni mort - 70 kanti; rešetke - 2 kom. (za mali vatrogasni kamin veličine 120 X 140 mm, za veliki - 180 x 250 mm); vrata peći - 2 kom. (za veliki ložište dimenzija 270 x 280 mm, za mali kamin - 210 x 250 mm); vrata za puhanje - 2 kom. (za veliki ložište dimenzija 130 x 270 mm, za mali kamin - 130 x 130 mm); štednjak od lijevanog željeza s dva plamenika veličine 350 x 650 mm; zaporni ventili - 2 kom. (za ventilacijski kanal dimenzija 130 x 140 mm, za dimnjak -130 x 250 mm); krovni ventil napravljen od krovnog čelika u obliku obrva (u ovom slučaju pravokutnog oblika) veličine 400 x 420 mm s jednom ili dvije ručke; kutija za grijanje vode dimenzija 500 x 34 x 125 mm (duljina x visina x širina); trakast čelik - dva komada veličine 40 x 10 x 850 mm i dva komada veličine 40 x 10 x 500 mm za preklapanje šestog i čela (vidi 15. i 17. reda); kutni čelik s presjekom 25 x 25 x 90 mm, duljine 1500 mm za uređaj "faience" na šestom; okrugli čelik promjera 16-18 mm, duljine 350 mm ili cijev za vodu s promjerom 25-30 mm za stalak koji podržava udaranje (vidi opći prikaz, pogled sprijeda, odjeljak AA); žica promjera 6 mm, duljine 10 m ili čelična traka; matice i podloške za povezivanje uređaja (vidi 15, 16 i 17. red) - 16 kom .; listovi za predgrijavanje krovnog čelika veličine 500 x 700 mm - 2 kom .; list azbesta ili filca iste veličine.

Temelj za pećnicu najbolje je učiniti čvrstim. Bez postizanja dva reda zida do razine poda, temelj se izravnava, hidroizolacija se postavlja u 2-3 sloja. Na lim za hidroizolaciju postavljene su dimenzije peći, prema kojima se zidarska opeka izvodi do razine poda. S ove razine započinje izravno polaganje peći.

Varijanta štednjaka bez kućice za vodu (Sl. 185). Cigla razvrstana. Najbolje se koristi za zidanje ložišta, kamina za kuhanje i grijanje. Za polaganje cijevi može se koristiti opeka koja ostaje nakon sortiranja.

1. red može biti izrađen od cijele cigle u cjelini ili djelomično: vanjski zidovi su od cjelovitih, srednji od polovica, ali s podmetanjem šavova.
  2. red. Prvo se cigle postavljaju točno na njihovo mjesto, na primjer, ispod stupova i mjesta čišćenja 1 (dva čišćenja na desnoj strani peći, dva na stražnjoj strani). U ovom su redu ležali puhali ispod velikog ložišta. S prednje strane posude za pepeo jedna se cigla utisne na konus 2, tako da je lakše odabrati pepeo (zasjenjen). Postavite stupce 3 ispod particije.

3. red. Stavila su vrata napuhana ispod velikog kamina. Šape su pričvršćene na okvir vrata kako biste ga sigurno pričvrstili. Nastavite postavljati stupce 3.

4. red. Rasporedite puhač za malu ložište i postavite vrata. Čišćenja su obložena opekom: ispod njih ostaju rupe veličine 130 x 130 mm. U komori za grijanje ostaju dva opeka-stupovi 3 smješteni između zidova, kao i između stupaca i zidova (udaljenost 120-130 mm). Visina stupova je 210 mm.

5. red. Čvrsta pregrada od opeke 4 debljine V2 opeke položena je na stupove, pričvršćujući je u bočne zidove bravom. Dakle, ispod pregrade nalaze se tri rupe (ili tajni poklopci) s presjekom 120 x 210 mm. Vrata puhala velikog kamina su zatvorena, ventilator je sužen, što je potrebno za polaganje rešetke. Da bi se povećala masa particije, njeno zidanje se provodi kao što je prikazano na Sl. 185. Širina stupova ostaje nepromijenjena, jer se cigla uvijek polaže oblogom. Takvo polaganje pregrade vrši se do 8. reda, uključujući, tako da se na njega i zidovi peći u ispod komore za kuhanje mogu položiti cijele cigle (proširiti). Pregrada dijeli komoru za grijanje na dva dijela. Prvi odjeljak 5 smješten je u blizini velikog ložišta, a drugi 6 iza pregrade, tj. Između pregrade i stražnjeg zida peći (odjeljci BB, BB, GG).

6. red. Složite rešetke 7 za veliku vatrogasnu kutiju i 8 za malu, a odmaraju se u 5. redu. Iznad rešetke malog ložišta s prednje i stražnje strane nalazi se cigla na stožac (šrafurajući), formirajući bunar s strmim zidovima u koje se kotrlja gorivo (ovdje gori brže, jer je na rešetki).

7. red. Stavili su vrata velikog kamina. Trebao bi biti bunar iznad puhala. Ostatak zida vodi u red.

8. red. Ugradite vrata malog ložišta. Velika ložište 9 širi se prema particiji tako da vrući plinovi cirkuliraju po cijeloj širini prvog dijela grijaće komore.

185A. Zidarska peć "Domaćica" bez kutije za vodu

185B. Zidarska peć "Domaćica" bez kutije za vodu

185 B. Polaganje domaćice bez kutije za vodu
  1 - čišćenje; 2 - sječena opeka; 3 - stupci; 4 - pregrade; 5 - prvi dio komore za grijanje; 6 - drugi dio komore za grijanje; 7 - rešetka za veliki ložište; 8 - rešetka za malu vatrogasnu kutiju; 9 - proširenje ložišta; 10 - jaz u ognjištu; 11 - "fajans"; 12 - peć na lijevano željezo; 13 - žičane veze; 14 - čelična traka; 15 - overtube; 16 - adobe; 17 - rupe u luku; 18 sastavljenih kanala; 19 - promijenite oblik kanala za sakupljanje; 20 - ventilacijski kanal; 21 - kombinirani kanal; 22 - čelična traka

9. red. Zidanje se izvodi tako da se vodoravni kanal iz velikog ložišta sužava, a pregrada postaje šira. To je neophodno tako da je moguće prvi blok zida lako blokirati komoru za grijanje kako bi se formiralo ognjište komore za kuhanje.

10. red. Iz ovog reda započinje polaganje prvog reda ognjišta, ostavljajući razmak 10, najmanje 70 mm i dugačak oko 630 mm na stražnjem zidu komore za kuhanje, tj. Po cijeloj širini komore za kuhanje (odjeljci BB i GG).

11. red. Položen je drugi red ognjišta, ostavljajući razmak 10. Debljina ognjišta doseže 140 mm (dva reda opeke). Vrata ložišta su prekrivena opekom, tvoreći jedan vodoravni kanal. Opeka na prednjoj strani peći pričvršćena je na šesticu kutnim čeličnim elementom - stavite "fajansu" 11.

12. red. Vodoravni kanal sastavljen od dva ložišta prekriven je peći od lijevanog željeza 12. Ako u peći postoji veliki plamenik, trebao bi biti iznad velikog ložišta.

13. i 14. reda postavljaju se prema redoslijedu.

15. red. Bočne stijenke postavljaju se i učvršćuju žičanom ili čeličnom trakom 13 pomoću podloška i matica. Radi lakše izvedbe čelo je izrađeno pravokutno i na vrhu je prekriveno čeličnom trakom 14 širine 40, debljine 10, duljine 850 mm. Ako je čelo u obliku luka, ne koristi se čelična traka. Zidovi komore za kuhanje debljine su položeni u ciglu, a donji dio je nagnut na stožac (odjeljci B-B i B-B). To zidanje izvodi se s tri strane komore za kuhanje (s dvije strane i natrag).

16. red. Prvo se zidanje izvodi s preklapanjem obrva, zatim se veze polažu duž širine peći, pričvršćuju se maticama i podloškama. Zidovi komore za kuhanje s tri strane izrađeni su u debljini cigle, ali bez pritiskanja na konus (odjeljci BB i BB).

17. red. Izvode zidarske opeke, stavljaju drugi red kravata duž bočnih zidova (potpuno isti kao u 15. redu). Nakon toga je postavljeno postolje za utor 15 od čeličnog traka na prednjoj i bočnoj strani, koje je u kutu potpomognuto postoljem - okrugla čelična šipka promjera 1,6-1,8 mm ili cijev. Stalak je na dnu i vrhu čvrsto vezan čeličnim trakama i kutnim čelikom. Čelične trake nisu položene izravno na ciglu, već unaprijed odabrane u njemu gnijezda željene širine, visine (dubine) i duljine. Dimenzije utičnica trebaju biti najmanje 50-70 mm (moguće 100 mm).

18. red. Iz ovog reda započinje zidanje komore za kuhanje u obliku nježno kosog luka. Pete na bočnim zidovima od opeke za polaganje trezora ne rade. Prve cigle svoda temelje se na izdanim ciglama 16. reda, trebale bi imati nagib prema unutra. Stoga pod tim opekama, s vanjske strane, položite komade opeke na glinenu žbuku, glineni bit ili glineni beton - glinu s opekom od opeke (odjeljak B-B). U ovom se redu ognjište preklapa i postavljaju se čelične trake koje tvore udubinu. Kod polaganja luka u blizini prednjeg zida komore za kuhanje u ovom luku ostavite četiri rupe 17 dimenzija 70 x 120 mm. (Općenito, oni čine kanal veličine 120 x 280 mm.) Kroz ove rupe vrući plinovi najprije ulaze u kanal za sakupljanje, a iz njega u cijev.

19. red. Prikazan je završeni luk s četiri rupe od 17 određenih veličina. Može se vidjeti da vrući plinovi ne ostavljaju čelo u pretjeranom cjevovodu, kao što je slučaj u ruskoj peći.

20. red. Širite zidove peći iznad razine luka u dva reda i uredite peći. Preko četiri rupe napravite montažni kanal 18. Rupa anulusa sužava se na 180-200 mm (u prethodnom redu širina mu je 250 mm). Zid između anulusa i sabirnog kanala pričvršćen je bravom (s desne strane peći).

21. red. Cev za sakupljanje 19 oblikovana je kao balalajka kako bi se u dimnjak dovodili vrući plinovi. V anusu je ugrađen ventilacijski kanal 20 veličine 70 x 250 mm.

22. red. Dimenzije sabirnog kanala 19 su smanjene, a cigla s prednje strane je utisnuta u stožac kako bi se olakšalo kretanje plinova iz kanala u cijev. Ventilacijski kanal 20 je proširen na veličinu od 120 x 190 mm.

23. red. Oblik kanala za sakupljanje ostaje nepromijenjen. Ventilacijski kanal 20 ima oblik kvadrata.

24. red sličan je prethodnom. Montažni kanal ostaje iste veličine (bez promjene oblika). Iznad ventilacijskog kanala postavlja se ventil 8 veličine 130 x 140 mm.

25. red. Polaganje se vrši prema nalogu. Kanal dima mijenja svoj oblik. Ventilacijski kanal ostaje nepromijenjen.

26. red. Dimni kanal poprima pravokutni oblik, dimenzije strana su 130 X 260 mm (jedna opeka). Dimenzije ventilacijskog kanala se ne mijenjaju.

27. red. Ventil 9 veličine 130 x 250 mm postavlja se iznad kanala za dim (vidi općeniti prikaz, pogled sprijeda i rezovi).

28. red. Kombinirajte dva vertikalna kanala u jedan horizontalni 21, u obliku slova L (za odvod zraka iz ventilacijskog kanala u cijev iznad prigušivača dima).

29. red sličan je prethodnom. Oblik kanala ostaje nepromijenjen. Da bi se blokirao ventilacijski kanal, preko njega su položene dvije čelične trake 22, na kojima će u sljedećem redu biti postavljena cigla. Na taj će način ventilacijski kanal komunicirati s dimnjakom.

30. red. Ispod cigle položene na čelične trake formira se rupa od podreza veličine 130 x 130 mm. Nakon toga postoji samo jedan dimni kanal dimenzija 130 x 260 mm.

31 i 32 reda. Rasporedite preklapanje dva reda zidanih zidova. Polaganje redova je slično, razlika je samo u oblačenju šavova. Ventilacijski kanal odozgo ostaje blokiran s tri reda zidanih zidova (210 mm), što odgovara zahtjevima zaštite od požara.

33. i 34. reda. Cijev je položena u takozvanoj "petici", to jest u jednoj opeci. Veličina kanala cijevi je 130 x 260 mm. Strogo se promatra šivanje. Cijev je položena do razine stropa. Pri prolasku kroz preklapanje provodi se puhanje.

Varijanta štednjaka s vodom s kutijom za vodu (Sl. 186). U ovom utjelovljenju smatra se samo osam redova zidanih zidova. Preostali redovi se izvode prema prvom utjelovljenju.

186. Zidana peć „Domaćica“ s kutijom za vodu
  1 - čišćenje; 2 - kutija za vodu; 3 - kanal u blizini vodene kutije; 4 - pregrade; 5 - rešetka; 6 - čelična traka

Spremnik za vodu može se umetnuti na dva načina. U prvom se slučaju izravno razmazuje ili stavlja u zidanje peći, u drugom slučaju kućište je izrađeno od debljeg čelika takve veličine da se lako unosi vodni okvir. Istodobno, spremnik tople vode traje mnogo dulje, prikladno ga je ukloniti za čišćenje i popravak. Ako uklonite kutiju s toplom vodom, tada se soba zagrijava zbog oslobađanja topline kućišta, koje se brzo zagrijava, poput čelične privremene peći. Poklopac kotla mora se čvrsto zatvoriti da spriječi da para prodre u sobu.

1. red je položen točno kao u prvom utjelovljenju; 2. red - prema narudžbi. Postavite puhalo za veliku ložište i čišćenje.

3. red se izvodi kao što je prikazano u redoslijedu. Prvo su stavili vrata u puhalicu u 2. redu zida za veliki ložište, ostavili rupu za puhanje malog ložišta. Polaganje četvrtog reda izvodi se kako je prikazano, s vratima ugrađenim u puhalo *) za mali kamin.

5. red izvodi se prema redoslijedu. Vrata puhala ispod velikog kamina prekrivena su opekom, a otvor iznad puhala je sužen. Na desnoj strani peći, u blizini malog ložišta, postavite kutiju za vodu 2 ili kućište za nju. Na lijevoj strani kutije ili kućišta napustite kanal 3 dimenzija 70 x 210 mm. Pomoću ovog kanala bojler ili kućište za vodu zagrijavat će se s druge strane. U ovoj seriji vrući plinovi zagrijavaju kutiju ne samo sa strane, već i s dna. Na postavljene stupove postavlja se pregrada 4, koja dijeli komoru za grijanje na dva dijela.

U 6. redu su vrata male vatrene kugle bila opečena opekom. Rešetka 5 je postavljena preko puhala. Kanal 3 ostaje iste veličine. Zatim su stavili particiju.

U 7. redu postavili su vrata velikog ložišta. Kanal ostaje nepromijenjen. Zidarstvo se izvodi redom.

U 8. redu prvo se izvodi zidanje od opeke. Kanal 3 je blokiran tako da cigla visi nad njim. Cigla se polaže na istoj strani sa bočnom kutijom ili kućištem, dok između cigle i vrha kutije ili kućišta ostavi podmetač visok 70 mm kroz koji će vrući plinovi zagrijavati vrh kutije ili kućišta. Da bi između vrha kutije ili kućišta bilo rupa ili kanala, na napravljenu opeku postavljena je čelična traka 6, na koju je u 9. redu postavljena cigla.

U 9. redu iznad kućišta ili kutije za toplu vodu duž položene čelične trake izvodi se zidanje od opeke - preklapanje. Pregrada se širi jer je potrebno za polaganje prvog reda ognjišta. U praksi je to isti redak kao u prvoj verziji. Daljnje polaganje se izvodi kao u prvom utjelovljenju.

Od davnina, gotovo odmah nakon što je osoba počela kuhati hranu na vatri, ognjište je postalo važna sastavnica njegova doma. Prošle su godine, stoljeća i najjednostavnija žarišta poboljšavala su se, postupno pretvarajući se u ekonomičnije, sigurnije i jednostavnije peći. Ovaj članak nudi mali izbor najistaknutijih pećnica za dom koje koriste različiti narodi za hranu u različitim uvjetima.

tandoor

Ruska peć

Dugo vremena gradnja kolibe započela je upravo sklapanjem peći, oko koje su zatim podignuti zidovi. Dimenzije pojedine peći ovisile su o veličini kuće namijenjene izgradnji. Ponekad (na primjer, u kneževskom tornju) ruska peć nije samo velika, već i ogromna.

Sada se koriste i peći na drva, iako ne tako široko kao u prethodnim stoljećima. Hrana ih gotovo nigdje ne priprema, ali ih se široko koristi za grijanje prostora, na primjer:

posebne peći za kupanje industrijski proizvedene na tržištu su u širokom rasponu opcija. Veliki asortiman predstavljen je na web stranici artkamin.ua/tverdotoplivnye-bannye-pechi - Artkamin trgovina je trgovina koja prodaje peći i za rusko kupatilo i za finsku saunu.

peći za kamin, koje su izrađene od lijevanog željeza ili čelika uz uporabu posebnih opeka (kamin je postavljen okolo) i vatrostalnog, otpornog na toplinu stakla (prozirna vrata). Takve peći koriste se za zagrijavanje stambenih prostorija u seoskim kućama.

Pompejska peć

I ova se vrsta peći i dalje aktivno koristi, jer je pompejska peć do nas došla iz starog Rima gotovo nepromijenjena. Sada se takve pećnice nazivaju "talijanske" i naširoko se koriste za izradu pizza.

Peći su izrađene od tradicionalne vatrostalne opeke (spaljena glina), koja može podnijeti zagrijavanje do 1250C. Glavna značajka dizajna je sferni luk, koji omogućuje cirkulaciju zagrijanog zraka.

Kamado - japanska pećnica

Pećnice ovog tipa počele su se pojavljivati \u200b\u200bu Japanu oko 3. do 6. stoljeća, za vrijeme Kofua, ali se i danas koriste u ruralnim područjima. Konstrukcijski predstavlja dvije povezane hemisfere od gline, na kojima su napravljene rupe za utovar drva i plamenik na koji su postavljeni kotlovi. Peć se postavlja na ulaznim vratima u zemlju. Budući da je pod (izrađen od drva) nešto viši u unutrašnjosti japanskih kuća, peć zagrijava cijeli životni prostor.

Hangi peć - polinezijska zemljana.

Otoci Oceanije imaju toplu klimu, pa domovima Aboridžina ne treba grijanje. Hangi pećnica nije toliko proizvod koliko osebujna tehnologija kuhanja, koja se može implementirati gotovo bilo gdje. Poluproizvodi su omotani palminim lišćem, prekriveni debelim slojem trave, malim granama i, opet, lišćem i prekriveni zemljom. Tada se odozgo zapali vatra. Nakon 3-4 sata kuhana hrana se iskopa.

I par zapisa

Najveća peć na svijetu danas zauzima površinu 6x9 m s visinom od 11 m. Smještena je u Muzeju ruske peći, koji u moskovskoj regiji djeluje od prosinca 2007. godine. Posjetitelji mogu ući ravno u ovu peć i proučiti strukturu tradicionalne ruske peći iznutra.

Najveća ruska peć na svijetu nalazi se u regiji Kaluga. Visina mu je 11 metara. Prije toga nijedna kuća nije mogla učiniti bez ruske peći - bila to koliba Kuban ili koliba Ural. I svugdje joj nije bila samo izvor topline i hrane, već gotovo ravnopravan član obitelji: rodila su djecu i umirala na štednjaku, predviđala vrijeme i divila se u božićno vrijeme, ona je igrala važnu ulogu u obredima druženja. I sigurno nijedna bajka ne bi mogla napomenuti štednjak: Emelya je jahala na njoj, a Ilya Muromets, prije nego što je postao heroj, ležao je na štednjaku 33 godine, a Baba Yaga je volio kušati dobro pečenog dobrog frajera. Ukratko, peć je bila središte života svake seljačke kuće. Temperatura unutar peći peći mogla bi doseći 200 stupnjeva. To je koliko i u modernoj pećnici! U tradicionalnim ruskim kolibama štednjak je uvijek stajao u središtu. U pravilu, visina do kreveta bila je oko dva i pol aršina - to je oko 1,8 metara. Ustanite i ležite, ugrijte kosti. No, neće se tako lako popeti na najveću svjetsku peć - ona se nalazi u regiji Kaluga, u selu Petrovo. Duljina mu je 9 metara, širina 6, a visina 11 metara. Zamislite peć s trokatnicom! U ovoj gigantskoj zgradi nalazi se Muzej ruske pećnice, gdje možete vidjeti kako su medicinske sestre cijele obitelji uređene, ne samo izvana, nego i iznutra. Struktura tradicionalne ruske peći uvijek je ostala nepromijenjena: peć, sama peć i dimnjak. To su tri najvažnija elementa peći. Vjerovalo se da brownie živi u podnožju, u najnižem sloju, pored grba i vreća krumpira. Kako bi čuvar kućnog reda bio uvijek dobro raspoložen, s vremena na vrijeme ostavili su mu kruh. A za praznike je domaća zadaća postala nešto jača. Iznad podnice je kamin. Naziva se i raspelom. Ovdje su se kuhali, prali i liječili od prehlade. Peć je od prvih dana života igrala vrlo važnu ulogu u ljudskom životu. A to nisu prazne riječi. Bilo je slučajeva da su uz pomoć štednjaka dojili prijevremeno rođene bebe. Klinac je zamotan u tijesto i stavljen u toplu pećnicu. Činjenica je da su temperatura i vlažnost zraka optimalne za novorođenče i pomažu mu da jača. Usput, tretirani su ne samo toplinom u peći, već i pepelom - pomiješana je s hranom i dobiven je lijek, poput modernog aktivnog ugljena. Kulinarska remek djela Ali prije svega, ruska peć je, naravno, hranila cijelu obitelj - kuhali su juhu od kupusa, prženi krumpir, sušene gljive i bobice, pekli kruh i pite. Štoviše, odmah su se pripremili za cijeli tjedan koji je pred nama. Mogli biste ispeći i do 60 kilograma kruha odjednom! Kroz usta je gospodarica uz pomoć lopate položila tijesto na „ispod“ - cigle koje su položile ulaz u peć. Ispostavile su se najukusnije pite - prigode. Temperatura u loncu mogla bi doseći i 200 stupnjeva. To je koliko i u modernoj pećnici! Da hrana ne bi izgorjela, domaćica je brašnom nadzirala temperaturu. Bacila je šaku u pećnicu i pogledala njegovu boju: ako je brašno pozlaćeno, temperatura za pečenje je bila prikladna, a ako pocrni, znači da je pećnica previše vruća i trebate pričekati dok se malo ne ohladi. Obično se u srednjem dijelu peć grijala od sredine listopada do travnja, sve dok ulica nije postala topla. Za zapaljivanje peći korišteno je drvo od drveta breze, lipe, jelše i smreke, drvenih iverica ili ugljena. U onim krajevima gdje je bilo vrlo malo drveta za ogrjev (u tundri ili stepi) korištena je slama ili korov, kao i treset i gnoj, komprimirani i sušeni na suncu. Do sredine XIX stoljeća ruska peć nije imala dimnjak, utopili su se, kako se tada zvalo, "u crno" - sav dim nije izlazio vani, već unutar kuće. I ne može se reći da su seljaci zbog toga patili. Naprotiv, dim ih je spasio od malih boginja i kuge, jer su ometali širenje virusa. A u ruskoj kolibi nikad nije bilo žohara. Ovi nepozvani gosti pojavili su se u seljačkim kućama tek kad se peć počela grijati "na bijeli način". Pisana ljepota Naravno da ruska peć nije mogla biti bez lica - bila je ukrašena svim vrstama cvjetnih ukrasa. Oni su peć obojili točno bijelom pranjem, u pravilu, crvenim i plavim tonovima. Iako su kasnije, kad su naučili napraviti velike prozore u kolibi, a sobe su postale svjetlije, peći su počeli obojiti u tamne boje - smeđu i zelenu. Povrh je bio ukrašen laganim ukrasnim ukrasima. Boje su pripremljene od prirodnih sastojaka - ljekovitog bilja i korijena, i miješane na osnovi žumanjka pilećih jaja. Za slikanje su majstori često koristili kovrčave marke, također izrađene od jestivih materijala: krumpira, repa ili repe. Bilo je vrlo jednostavno dobiti sliku ruže - samo prerežite nezreli kupus na pola, premažite ga bojom na mjestu rezanja i pritisnite ga na ravninu peći. Četkice za uzorke izrađene su od dlake kućnih ljubimaca, svinjskih čekinja i gusjeg perja. Govoreći o tradicijama povezanim s peći, ne treba zaboraviti da je to za mnoge još uvijek sastavni dio svakodnevnog života. Unatoč činjenici da je dvorište već 21. stoljeće, u mnogim selima kuće još uvijek grijaju samo peći. Naravno da ne izgleda kao nekada, a djeca se ne peru i ne brinu o njoj. Međutim, do sada se najukusnija peciva dobivaju samo u pravoj pećnici. Čak ni u inozemstvu, gdje je moda za sve rusko odavno uspostavljena, naša peć nije prošla nezapaženo. Kažu da jedan od najbogatijih ljudi na planeti - Bill Gates - u trpezariji ima pravu rusku peć, u kojoj se pripremaju pite. Tako možemo reći da je peć univerzalna personifikacija ognjišta, ma gdje se nalazila. Izradite rusku peć kako biste sami napravili Da biste sami napravili rusku peć, morate razumjeti načelo rada i dizajn ruske peći. U različitim dijelovima Rusije ruske su peći imale različiti oblik, ponekad su pronađeni vrlo neobični primjerci, ali glavne su dimenzije ipak strogo poštovane. Prosječna ruska peć imala je sljedeće dimenzije: širina ruske peći bila je 2 aršina (oko 142 cm), duljina je bila 3 aršina (oko 213 cm), a visina od poda do pećnice bila je 2,5 aršina (oko 180 cm), a uređaj ruske peći detaljno je predstavljen na Slika 1. Ruska peć iznad naznačenih veličina mogla bi zagrijati sobu od 30 četvornih metara. Obično je ruska peć bila postavljena u kutu, pokraj vrata. Ruska peć je položena na temelj kamenja ili slomljene cigle. A u daleka starosrpska vremena na temeljima guste crnogorične ili hrastove trupce. Na temelje je postavljena ruska peć. Divlje kamenje, cigla, glina, drvo dostupno u to vrijeme korišteni su kao materijal. U svakoj ruskoj peći nalazio se smrad - posebno određeno mjesto za opremu za štednjake. Kako bi ruska peć zadržala toplinu duže između zidova peći i lukova, položeni su razni toplinski intenzivni materijali. Tijekom izgradnje ruske peći korištena je cigla i cementni malter. Najčešće su korištene crvene keramičke opeke, dobivene pucanjem običnih opeka. Nakon pečenja, opeka je postala trajnija. Ponekad se i zidanje ruske peći izrađivalo od sirove (nepečene opeke). To su uglavnom radili siromašni seljaci. U rijetkim je slučajevima bilo moguće sresti rusku sirovu peć u kraljevskim dvorcima, a one peći koje su se susrele bile su nužno popločene pločicama. Voljeli su rusku peć ne samo zato što je dugo vremena odavala toplinu. Ruska peć s klupom za peći poslužila je kao sjajno mjesto za opuštanje. Toplina ruske peći pozitivno je utjecala na cijelo ljudsko tijelo. Stoga se ruski narod nikad nije žalio na prehladu. Ruska kupka i vrućina ruske peći temperirale su čovjeka. Kuhanje na ruskoj peći. Dizajn ruske pećnice omogućio je kuhanje na njoj ne samo žitarica, već i pečenje kruha, pita, suhih gljiva i bobica. Pečenje u ruskoj pećnici. U ruskoj pećnici zapaljene su keramike. To su učinili prema sljedećoj shemi. Prvo je položeno drva za ogrjev, a na drva (ili prethodno postavljena opeka) postavljeno je posuđe namijenjeno spaljivanju. Grijali su peć sve dok temperatura u peći nije dosegla 900 Celzijevih stupnjeva. Nakon toga prestali su se grijati i čekali da se štednjak ohladi (to se dogodilo tek sljedeći dan). U ruskoj peći spalili su ne samo posuđe, već i igračke. Štoviše, igračke su pucale, obično tijekom obične ložišta. Na vrlo zanimljiv način je da su seljaci odredili temperaturu ruske peći. Za to je korišten mali komad papira. Stavili su je u pećnicu i čekali da se papir ugasi. Ako se to dogodilo odmah, tada je temperatura u ruskoj pećnici iznad 300 Celzijevih stupnjeva, ako je s odgodom od 5 sekundi, tada je temperatura pećnice 270 stupnjeva, 15 sekundi - 250 stupnjeva, 30 sekundi - 230 stupnjeva, 1 minuta - 200 stupnjeva, 5 min - 180 stupnjeva, 10 min - 150 stupnjeva. Ako komad papira nije ugljen, temperatura u ruskoj pećnici je manja od 150 stupnjeva.

Najveća svjetska peć svojim izgledom i unutarnjom strukturom je četverostruko povećani model Ruske peći - skupna slika koja vam omogućuje da posjetite unutrašnjost peći i proučite njenu unutarnju strukturu. Visina mu je 11 m, perimetar 6x9 m.

  Unatoč činjenici da su se ruske peći na različitim mjestima razlikovale neobičnom raznolikošću oblika, temeljile su se na principu jednog uređaja. Koncept peći uključuje ne samo zgradu za grijanje i kuhanje, napravljenu od opeke ili tučenu od gline, već i ansambl svih vrsta pregrada, polica, klupa, zdjela, priloženih ležaljki i ljestvi.


Muzej ruske peći otvoren je u prosincu 2007. u predgrađu. Gigantska pseudo-peć, koja je zapravo muzej, sagrađena je u ruskom sektoru etničkog sela Etnomir - pored drvenih ruskih koliba i skromnog spomenika Malom princu (čini se da nije razumio kako se našao u tako neočekivanom okruženju).


  Na prvom katu nalazi se "podgori" (prostor za spremanje pribora za pećnicu). Raznolika je izložba raznih seoskih kulinarskih uređaja.
  Nakon što smo se popeli na drugi kat, stižemo do „šestice“ - ravne platforme ispred „peći“ peći, iznad koje se nalazi cijev. Prolazeći pravokutni ulaz ("usta"), našli smo se u samom srcu peći - svodovani "lončić" (komora za kuhanje). Svjetlo se ugašava, uključuje se video projektor, a na zidovima od lonca vatra se pali. Čudesan prizor: posjetitelji muzeja nalaze se u loncu svodovane peći. Kad se svjetlo ponovo upali, na drugom katu možete vidjeti jedini eksponat - peć s pločicama, postavljene u bogatim ruskim kućama.
  Treći kat - kauč. U ovom slučaju Emelyino omiljeno počivalište pretvoreno je u promatračnicu s koje je vidljiv gotovo čitav Etnomir.




  Čitav život slavenskog naroda neraskidivo je povezan s ruskom peći. Pećnica se koristila za kuhanje hrane, pečenje kruha i pita, sušenje žita, ribe, bobica, povrća, voća, gljiva, ljekovitog bilja i korijena. Liječila je sve prehlade, uspješno zamijenila parnu kupelj, igrala je ulogu kućne meteorološke stanice. Ruska peć pridonijela je nastanku i razvoju mnogih zanata. Ruska peć imala je značajan utjecaj na obrede ruskog naroda.


  Oko "peći" - deset ruskih koliba. Volga, Arkhangelsk, Sibir, Kuban - svaki od njih imitira (i ne uvijek točno) drvene građevine određenog područja Rusije.

Prema izvorima. Muzej etnomira.

Čitav život slavenskog naroda neraskidivo je povezan s ruskom peći. Pećnica se koristila za kuhanje hrane, pečenje kruha i pita, sušenje žita, ribe, bobica, povrća, voća, gljiva, ljekovitog bilja i korijena.

Liječila je sve prehlade, uspješno zamijenila parnu kupelj, igrala je ulogu kućne meteorološke stanice.

Ruska peć pridonijela je nastanku i razvoju mnogih zanata. Imala je značajan utjecaj na tradicije i obrede ruskog naroda.

Unatoč činjenici da su se ruske peći u različitim dijelovima Rusije odlikovale neobičnom raznolikošću oblika, temeljile su se na principu jednog uređaja. Koncept peći uključuje ne samo zgradu za grijanje i kuhanje, napravljenu od opeke ili tučenu od gline, već i ansambl svih vrsta pregrada, polica, klupa, punjenog kupusa, priloženih ležaljki i ljestvi.

"Muzej ruske peći" - opsežna izložba. Nastaje izgradnjom najveće svjetske ruske peći i devet koliba različitih regija europskog dijela Rusije.

Arhitektonska cjelina svojim izgledom rekreira strukturu staroslavenskih naselja, kada su stambeni objekti okružili središnji trg.

Najveća ruska peć na svijetu svojim izgledom i unutarnjom strukturom je četverostruko uvećani model ruske peći - skupna slika koja vam omogućuje da posjetite unutrašnjost peći i proučite njegovu unutarnju strukturu. Od proljeća 2014. godine, u zgradi pećnice peku se pita i kruh.

Glavne izložbe Muzeja nalaze se u kolibama - to su peći različitih građevina, oblika, dizajna i predmeta svakodnevnice 19-20 stoljeća, izložba pegle, zbirka tradicionalnih ruskih patchwork lutki i raznih drvenih igračaka ...

Različita izlaganja u kolibama omogućuju ne samo upoznavanje s ruskom štednjakom, već i zaranjanje u svijet Slavena. U različitim dijelovima Rusije, ruske peći razlikovale su se neobičnom raznolikošću oblika. Razvrstavanje stanova u pozadini je lociranja peći u kolibama.

Izložba Muzeja ruske pećnice je:

• kuća jugozapadnog plana - koliba Kuban;
• kuća jugoistočnog plana je koliba na jugu Crnog zemaljskog područja. U kući je otvorena "Pčelarska kuća" - izložba i prodaja meda i proizvoda od meda. Uz to, u blizini je koliba opremljena kovačnica, gdje gosti mogu pomoću kovača kovati čavle ili potkove i upoznati se s drevnim zanatom;
• kuća zapadnog plana. Kuća je domaćin izleta "Igre i zabava", "Ne raste dijete od hrane, nego od radosti";
• sjeverna kuća. Ovdje se nalaze Samovarski muzej, izložba "Mihail Lomonosov", kao i zanatske radionice;
• koliba Vologda tradicionalna je koliba planine Sjeverne Srednje Rusije. Tamo se održavaju izleti, „Peć hrani, grije, poslastice“, „Kao na tjednu ulja“, „Imamo trgovca, imate robu ...“, „Kuća je svemir“;
• kostroma koliba je tradicionalna koliba planine Sjeverne Srednje Rusije. Ovdje se nalazi radionica "Čarolija slavenskih lutki", održavaju se radionice o patchwork lutkama;
• tradicionalna petozidna. U kolibi se nalazi radionica medenjaka, održavaju se majstorske tečajeve slikanja medenjaka;
• uralska koliba. Postoje izleti „Igre i zabava“, tematski izleti „Muzej sunca“, „Jednom u epifanijsku večer“, „Kao na velikoj masi“;
• volga kuća - izleti