یک سالاد ساده با قارچ شور هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است. تهیه آن اصلا سخت نیست. نکته اصلی این است که مواد لازم را داشته باشید - سیب زمینی، قارچ شور و پیاز.

این سالاد حاوی یک محصول حاوی چربی حیوانی نیست، بنابراین برای روزه داران و وگان ها مناسب است. اما در صورت تمایل، می توانید پانسمان را آزمایش کنید. به عنوان مثال، به جای روغن زیتون معطر، خامه ترش یا سس مایونز مصرف کنید. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست!

عناصر

• 400 گرم سیب زمینی پخته یا آب پز
• 200 گرم از هر گونه قارچ شور
• 2 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه نشده
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.2 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
• 0.2 قاشق چایخوری فلفل کاین آسیاب شده

1. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف یا کمی قهوه ای شود. اگر واقعاً پیاز دوست ندارید، مقدار آن را به یک پیاز کاهش دهید یا آن را با سیر جایگزین کنید.

2. سیب زمینی های پخته شده در کاپشن یا پخته شده در فر را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در کاسه سالاد قرار دهید.

3. قارچ های نمکی را به مکعب های کوچکتر خرد کنید. شما می توانید کاملاً هر قارچی (چونترل، قارچ عسل یا سایرین) مصرف کنید. در دستور پخت از قارچ های شیری استفاده می شود.

4. پیازهای خنک شده را به سیب زمینی و قارچ منتقل کنید.

5. نمک، پاپریکا آسیاب شده و فلفل کاین را اضافه کنید. می توانید از هر ادویه دیگری مانند آویشن، رزماری، گشنیز، انواع فلفل و غیره استفاده کنید. چاشنی های مخصوص گوشت یا سالاد نیز مناسب است. با روغن زیتون معطر (یا خامه ترش، سس مایونز) مزه دار کنید.

6. کاملا مخلوط کنید و در قسمت هایی تقسیم کنید. با شوید یا جعفری تازه خرد شده بپاشید. قبل از سرو، در صورت تمایل، می توان سالاد را به مدت 15-20 دقیقه خنک کرد.

دستور تهیه قارچ ترشی، درست مانند آن، از زمان های قدیم برای ما شناخته شده است. اجداد دور ما قارچ ها را در مقادیر زیادی برای زمستان ذخیره می کردند. این سنت امروزه نیز زنده است. خوب، چه کسی قارچ ترشی را دوست ندارد؟

اغلب، ما آنها را به عنوان میان وعده می خوریم و آنها را با پیاز و روغن نباتی مخلوط می کنیم. با این حال، اگر کمی تخیل نشان دهید، می توانید دستور العمل های اصلی دیگری برای غذاهای قارچ شور پیدا کنید. این همان کاری است که ما امروز انجام خواهیم داد. بنابراین، بیایید به برخی از دستور العمل هایی که می توان از قارچ شور تهیه کرد نگاه کنیم.

سالاد با قارچ شور

دستور العمل سالاد با قارچ ترشی که در زیر با عکس ارائه شده است نه تنها بسیار ساده، بلکه بسیار متنوع است. این دستور تهیه سالاد قارچ ترشی را می توان هم برای یک پیک نیک معمولی و هم برای یک مهمانی تعطیلات استفاده کرد. این سالاد ساده با قارچ ترشی به خوبی در یخچال نگهداری می شود. بنابراین می توانید آن را از قبل آماده کنید.

عناصر:

• ¼ فنجان آب لیموی تازه فشرده
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• ¾ فنجان روغن زیتون
• 900 گرم قارچ شور
• 300 گرم گوجه گیلاسی
• 1 سر کاهو
• سالامی 225 گرم.

دستور تهیه سالاد با قارچ ترشی

ابتدا سس سالاد را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، آب لیمو، نمک، سیر و فلفل را مخلوط کنید. ریحان و پونه کوهی را اضافه کنید. روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و مدام سسمان را هم بزنید.

قارچ های شور را خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید. روی پانسمان بریزید. مدتی در یخچال قرار دهید.

گوجه گیلاسی را به نصف برش دهید. در ماهیتابه گرم شده در روغن زیتون حدود 3 دقیقه سرخ کنید. گوجه فرنگی های سرخ شده را به قارچ ها می فرستیم. سالامی مکعبی بریده شده را هم آنجا می گذاریم. سالاد را با قارچ شور خوب مخلوط کنید.

یک کاسه سالاد صاف را با برگ های کاهو می پوشانیم. سالاد را با قارچ روی آن قرار دهید. یا بلافاصله سرو کنید یا در یخچال بگذارید.

حالا بیایید به یکی از سوالات اصلی برویم و به دستور العمل هایی نگاه کنیم که از قارچ ترشی و شور برای دوره دوم می توان تهیه کرد.

اگر ما در مورد غذاهای رضایت بخش تر از قارچ ترشی صحبت می کنیم، پس احتمالاً غذای اصلی در اینجا گوشت با قارچ ترشی است. اصولاً گوشت و قارچ در فر پخته می شوند. در زیر پنیر، این خوشمزه بودن را نمی توان با هیچ چیز دیگری مقایسه کرد. از مخلفات

همچنین می توانید برنج را با قارچ ترشی یا سیب زمینی خورشتی برجسته کنید. اما دستور العمل های دیگری برای غذاهای با قارچ ترشی وجود دارد. اصولاً قارچ های شور معمولاً با مرغ و اغلب با سینه مرغ ترکیب می شوند. با مرغ است که موضوع غذاهای اصلی را با قارچ شور شروع می کنیم.

مرغ با قارچ شور

گوشت مرغ و قارچ شور هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا می تواند سرو شود، زیرا این خوراکی را هم به صورت گرم و هم سرد می توان سرو کرد.

عناصر:

• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• 2 قاشق چایخوری خردل دیژون
• 1 حبه سیر
• 120 تا 150 گرم گوشت مرغ (سینه بهتر است)
• 200 گرم قارچ شور.

دستور تهیه مرغ با قارچ شور

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. در یک کاسه جداگانه، سرکه، خردل و حبه سیر خرد شده را مخلوط کنید. مرغ را از همه طرف در این مخلوط آبکش کنید. سپس مرغ ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

مرغ سرخ شده را به بشقاب بریزید. قارچ های شور را خرد کنید. مرغ را روی میز سرو کنید و روی آن را با قارچ شور سرو کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ شور

در ادامه مبحث دوره های اصلی با ترشی قارچ، می خواهم یک سوال بسیار مهم را در نظر بگیرم: آیا ترشی قارچ سرخ می شود؟ البته بیشتر ما عادت داریم که قارچ ترشی به عنوان یک میان وعده عمل کند. با این حال، برخی از پیشرفته ترین سرآشپزها با موفقیت از قارچ شور به عنوان یک ماده اضافی در بسیاری از غذاهای اصلی استفاده می کنند که رایج ترین آنها سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی است.

برگردیم به این سوال: آیا می توان قارچ ترشی را سرخ کرد؟ پاسخ این پرسش "بلی" است. بله، می توانید قارچ شور را سرخ کنید. با این حال، هنگام سرخ کردن آنها، باید از تکنولوژی پخت خاصی پیروی کنید. قبل از سرخ کردن قارچ ترشی، نمک را آبکش کنید و قارچ ها را با آب جاری بشویید. سرخ کردن قارچ ترشی معمولا جدا از سایر مواد انجام می شود. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که قارچ ترشی یک محصول آماده مصرف است. بنابراین زمان پخت آنها در مقایسه با سایر مواد اولیه به میزان قابل توجهی کمتر است. می توانید قارچ ترشی را با پیاز خرد شده و نمک و فلفل سیاه خرد شده تفت دهید.

حالا بیایید به یکی از دستور العمل های تهیه غذای دوم با قارچ سرخ شده نگاه کنیم. این سیب زمینی با قارچ شور خواهد بود.

عناصر:

• 500 گرم سیب زمینی
• 450 گرم قارچ
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 حبه سیر
• 2-3 برگ بو
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 1 ½ فنجان آب.

دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ شور

برای این روش پخت می توانید از قارچ شور آماده استفاده کنید. یا می توانید بلافاصله قبل از تهیه سیب زمینی سرخ شده آنها را نمک بزنید. در اینجا: قارچ ها را کاملا بشویید و آنها را از آلودگی پاک کنید. قارچ های بزرگ را از وسط (یا به چند قسمت) برش دهید. آنها را در یک قابلمه قرار دهید. با آب پر کنید. به جوش بیاورید. 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آب را تخلیه کنید. می توانید آب قارچ را ذخیره کنید. سوپ فوق العاده ای درست می کند. قارچ ها را در یک شیشه تمیز و استریل قرار دهید.

ادویه ها را جداگانه مخلوط کنید: فلفل، برگ بو، نمک، شکر، سرکه و آب. می توانید 2-3 میخک اضافه کنید. به جوش بیاورید. یک حبه سیر را در یک شیشه بریزید. با آب نمک پر کنید. چند ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس به مدت 48 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از این، قارچ های ترشی را با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. قارچ های نمکی سرخ شده را داخل بشقاب بریزید. در همان ماهیتابه، سیب زمینی ها را سرخ کنید تا نرم شوند. چند دقیقه قبل از پایان پخت سیب زمینی، قارچ های ترشی سرخ شده را در تابه برگردانید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سیب زمینی ها را با قارچ با جعفری یا شوید خرد شده بپاشید. می توانید آن را با خامه ترش مزه دار کنید.

پای قارچ

همه ما می دانیم که پای قارچ وجود دارد. معمولا از قارچ تازه تهیه می شود. با این حال، نه همیشه. دستور تهیه پای با قارچ شور بسیار غیر معمول است. می توانید آن را به روش سنتی تهیه کنید. اما ما یک گزینه کمی متفاوت را ترجیح می دهیم. بیایید پایی با قارچ شور و پنیر خامه ای آماده کنیم.

عناصر:

• 2 لیوان آرد
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ
• ½ فنجان کره بدون نمک
• 1 قاشق چایخوری آب گرم
• ½ قاشق چایخوری مخمر
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 900 گرم پنیر خامه ای
• ¼ پای آب پز
• 1 فنجان قارچ ترشی خرد شده
• 2 عدد سفیده تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
• ½ قاشق چایخوری جوز هندی

دستور تهیه پای با قارچ شور

برای پخت پای قارچ می توانید از هر پنیر خامه ای استفاده کنید. با این حال، پنیر ریکوتا بهترین است. آن را روی الک قرار می دهیم (یا آن را در گاز می پیچیم) و مایع اضافی را خارج می کنیم.

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.

خمیر را درست کنیم. آرد و تخم مرغ را در غذاساز بریزید. کره را اضافه کنید، قبلا به مکعب های کوچک بریده شده است. مخمر را جداگانه با آب مخلوط کنید. ما آن را به کمباین ارسال می کنیم. نمک اضافه کنید. خمیر را به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا یک توپ یا گلوله های کوچک زیادی تشکیل شود.

در یک کاسه بزرگ جداگانه، ریکوتا، مرغ خرد شده (می تواند با ژامبون جایگزین شود)، قارچ، سفیده تخم مرغ، جعفری، جوز هندی، نمک و فلفل مخلوط کنید. لایه اول خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده باز کنید. آن را در یک ظرف پخت قرار دهید. فیلینگ را روی آن قرار دهید. با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را نیشگون می گیریم. پای خود را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. به مدت 1 ساعت بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شود.

این پای را می توان بلافاصله سرو کرد یا یک شب در یخچال قرار داد.

به همین ترتیب می توانید پای با قارچ شور درست کنید. با این حال، این به زمان بیشتری نیاز دارد.

سوپ قارچ شور

قارچ اغلب در سوپ، خورش و سایر غذاهای گرم استفاده می شود. از آنجایی که ارزش غذایی قارچ ها زیاد نیست، برای تغذیه رژیمی عالی هستند. قارچ شور و ترشی طعم و عطر بی نظیر خود را از دست نمی دهد. بنابراین، آنها را می توان نه تنها به عنوان میان وعده، بلکه برای تهیه سوپ و آبگوشت نیز مصرف کرد. ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل را با عکسی از سوپ با قارچ شور تجزیه و تحلیل کنیم.

عناصر:

• 200 گرم قارچ ترشی
• 3 عدد سیب زمینی
• 3 قاشق غذاخوری جو مروارید
• 3 لیتر آب
• 1 عدد پیاز
• 1 قاشق چایخوری شوید خشک
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

دستور پخت سوپ قارچ شور

سوپ قارچ شور بسیار ساده و سریع تهیه می شود و نیازی به دانش و مهارت آشپزی خاصی ندارد. برای تهیه این غذای اول می توانید از هر نوع قارچی استفاده کنید.

در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. اگر می خواهید سوپ شما طعم بیشتری داشته باشد، به جای آب از آب گوشت استفاده کنید.

جو مروارید را خوب می شوییم و با آب سرد پر می کنیم. بگذارید 15 دقیقه بماند تا کمی پف کند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید. 10-15 دقیقه بپزید. بعد، جو مروارید را اضافه کنید. به پختن ادامه می دهیم.

قارچ ها را از ماریناد خارج کنید. آنها را به 3 تا 4 قسمت برش دهید. قارچ های کوچک را می توان کامل رها کرد. در ماهیتابه ای که قبلا روغن نباتی در آن ریخته ایم قرار دهید. پیاز خرد شده را هم آنجا می گذاریم. سرخ کردن. وقتی سیب زمینی ها کاملا پخت، قارچ و پیاز را به تابه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. بعد از این می توانید نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود.

شوید خشک را در سوپ آماده شده بپاشید. با یک درب بپوشانید.

پیتزا

دستور پخت پیتزا با قارچ شور می تواند کاملاً هر چیزی باشد. شما حتی می توانید یکی از آنها را خودتان بسازید. ما دستور پخت پیتزا با قارچ ترشی را به شما پیشنهاد می کنیم. این بر اساس استفاده از مواد ساده است.

عناصر:

• خمیر پیتزا 1 کیلوگرم
• 2 فنجان پنیر رنده شده
• 2 ¼ قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 200 گرم سوسیس دودی
• 1 عدد پیاز قرمز کوچک
• 150 گرم قارچ ترشی
• جعفری تازه خرد شده (اختیاری).

دستور پخت پیتزا با قارچ ترشی و سوسیس دودی

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را روی سطح کار قرار دهید. اجازه دهید حدود 20 دقیقه در دمای اتاق بماند. کمی پنیر رنده شده، رزماری، نمک و فلفل قرمز بپاشید. به شکل یک لایه نازک رول کنید. به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید.

روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید. سوسیس برش خورده را به مدت 5 دقیقه روی آن سرخ کنید. با قاشق سوراخ دار سوسیس را از ماهیتابه خارج کنید. در همان ماهیتابه پیاز قرمز را تفت دهید.

سپس تمام مواد را روی خمیر قرار دهید. پیتزا با قارچ شور و سوسیس به مدت 20 دقیقه پخته می شود. سپس آن را از فر خارج کرده و کمی خنک می کنیم. پیتزا با قارچ ترشی و سوسیس هم گرم و هم سرد خوب است.

خاویار قارچ شور

گاهی اوقات پیش می آید که قارچ ها را ناموفق ترشی کنیم. هیچ کس از این مصون نیست. پس در این مورد چه باید کرد؟ این با ارزش ترین محصول را در سطل زباله نیندازید. در این صورت می توانیم به قارچ های شکست خورده زندگی دوم بدهیم. در اینجا دستور العمل خاویار قارچ ساخته شده از قارچ شور به کمک ما می آید.

عناصر:

• 250 گرم قارچ شور
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• سرکه به مزه.

دستور پخت خاویار قارچ شور

قارچ های شور را در آبکش ریخته و خوب با آب بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود. قارچ ها را ریز خرد کرده یا در غذاساز خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را با پیاز، فلفل به مزه مخلوط کنید. مقدار کمی سرکه سفره اضافه کنید. خاویار قارچ شور ما آماده است. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها قرار دهید و در سرد نگهداری کنید.

سولیانکا

سولیانکا یکی از محبوب ترین غذاهای روسیه است. همانطور که می دانید سولیانکا سوپی است که بر اساس آب گوشت، ماهی یا قارچ تهیه می شود. مهمترین اجزای سولیانکا خیارشور یا قارچ ترشی است. اعتقاد بر این است که کلمه "solyanka" از کلمه "نمک" گرفته شده است.

این سوپ خوشمزه و رضایت بخش یکی از سخت ترین سوپ ها برای تهیه به حساب می آید، زیرا حاوی تعداد نسبتاً زیادی مواد تشکیل دهنده است.

برخلاف گوشت، سولیانکا قارچ با قارچ شور بسیار راحت تر و سریعتر تهیه می شود.

عناصر:

• 300 گرم قارچ شور
• 200 گرم کلم
• 1 عدد خیار شور
• 1 عدد پیاز
• 2-3 سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 عدد لیمو
• 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 ½ - 3 لیتر آب
• زیتون 10-12 عدد
• 1 قاشق چایخوری سبزی تازه خرد شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه قارچ سولیانکا

ابتدا تمام مواد لازم را آماده می کنیم. به جای رب گوجه فرنگی می توانید از آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. لیمو باید به ورقه های نازک بریده شود. بهتر است زیتون بدون هسته مصرف شود.

داخل تابه آب بریزید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سیب زمینی خرد شده را آنجا می فرستیم. حرارت را کم کنید، 20 دقیقه بپزید.

کلم تازه را به نوارهای نازک برش دهید. می توانید از کلم شور نیز استفاده کنید.

قارچ و پیاز را مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی پیاز و قارچ نرم شدند، کلم را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط کردن. کل مخلوط را با سیب زمینی به یک قابلمه منتقل کنید.

به هر حال، همانطور که قبلا ذکر شد، هودج با قارچ شور را می توان بدون افزودن رب گوجه فرنگی تهیه کرد. معمولاً برای دادن رنگ طلایی به ظرف آماده استفاده می شود.

خیارشور را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. می توانید چند قاشق غذاخوری خیارشور هم اضافه کنید. به طعم و مزه کمی طعم اضافه می کند.

وقتی همه سبزی ها خوب جوشیدند به سوپمان نمک اضافه می کنیم.

در آخر زیتون را اضافه کنید.

برای معطرتر کردن قارچ ما باید گیاهان تازه یا خشک را به آن اضافه کنید.

به عنوان یک قاعده، solyanka قارچ با سس ماست با سیر یا خامه ترش معمولی سرو می شود.

سولیانکا یک غذای ایده آل است که هم برای رژیم غذایی روزانه و هم برای منوی تعطیلات مناسب است.

وینیگرت

ویناگرت در روسیه یکی از محبوب ترین سالادهای سبزیجات است که بدون آن حتی یک جشن تعطیلات کامل نمی شود. دستور تهیه وینگرت با قارچ ترشی تا حدودی با نسخه کلاسیک این سالاد متفاوت است.

عناصر:

• 2 عدد سیب زمینی
• 100 گرم قارچ ترشی
• 1 چغندر
• 1 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 1 قوطی کنسرو لوبیا
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• چند شاخه سبزی تازه.

دستور تهیه وینگرت با قارچ شور

برای خوشمزه تر و معطر تر کردن وینگرت ما با قارچ شور، باید چغندر شیرین رنگ روشن را انتخاب کنید. بررسی کیفیت چغندر بسیار ساده است. ناخن خود را به آرامی روی پوست ریشه سبزی فشار دهید. اگر چغندر مرغوب باشد، پوست آن نازک می شود و شیره آزاد شده رنگ روشنی خواهد داشت. این سبزی به سادگی برای تهیه وینیگرت ایده آل است.

تهیه وینگرت با قارچ ترشی بسیار آسان است. باید تمام سبزیجات لازم را بجوشانید و ریز خرد کنید. برای خوش طعم شدن وینگرت باید همه سبزیجات را در یک تابه بجوشانید.

سیب زمینی، هویج و چغندر را بشویید. در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

سبزیجات پخته شده را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً به همان اندازه خرد کنید.

قارچ ترشی را هم خرد می کنیم.

سالاد وینگرت سنتی با افزودن ترشی و کلم ترش تهیه می شود. می توانید این مواد را با نمک معمولی جایگزین کنید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. قوطی لوبیا را باز کنید و مایع آن را خالی کنید.

به جای کنسرو لوبیا می توانید از لوبیا خشک استفاده کنید. آنها باید شسته شوند و با آب سرد پر شوند. به مدت 10 تا 12 ساعت (ترجیحا یک شب) بگذارید تا پف کند. وقتی لوبیا تمام مایع را جذب کرد، باید آب باقیمانده را تخلیه کنید، آب جدید اضافه کنید و در آب کمی نمک بپزید تا نرم شود.

همه مواد را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. با فلفل سیاه آسیاب شده و روغن نباتی مزه دار کنید. با شاخه های جعفری تازه یا شوید تزئین کنید.

از آنجایی که وینگرت شامل غذاهای ترشی است، نباید آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. در غیر این صورت، ممکن است به سادگی ترش شود. بنابراین، اگر می خواهید در زمان تهیه سالاد صرفه جویی کنید، می توانید سبزیجات را از قبل بجوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

قارچ شور زیر یک کت خز

ما معمولا شاه ماهی را زیر کت خز می پزیم. این یک کلاسیک واقعی از این ژانر است. اما دستور تهیه قارچ شور در زیر سالاد کت خز بسیار اصلی است. برای تهیه قارچ ترشی زیر یک کت خز، باید موارد زیر را مصرف کنیم:

• 2 عدد سیب زمینی
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 عدد هویج
• 200 گرم پنیر سوسیس
• 50 گرم پیاز سبز
• 200 گرم سینه مرغ دودی
• 100 گرم قارچ ترشی
• 200 گرم سس مایونز.

دستور تهیه قارچ ترشی زیر کت خز

تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. با استفاده از رنده آسیاب کنید. سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. سه عدد پنیر روی یک رنده ریز.

اکنون سالاد قارچ های نمکی خود را زیر یک کت خز جمع می کنیم. قارچ های ترشی را کف کاسه سالاد قرار دهید. با پیاز سبز بپاشید. با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید. لایه بعدی سیب زمینی است. دوباره سس مایونز سپس مرغ و مایونز دوباره. بعد هویج، سس مایونز، تخم مرغ، سس مایونز می آید. روی سالاد را با پنیر رنده شده بپاشید. می توانید با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

تخم مرغ پر شده با قارچ شور

اگر برای سفره تعطیلات نیاز به تهیه پیش غذا داشته باشیم، قارچ ترشی دوباره می تواند به کمک ما بیاید. مثلاً می توانیم تخم مرغ های پر شده با قارچ ترشی تهیه کنیم.

عناصر:

• 5 عدد تخم مرغ
• 50 گرم قارچ ترشی
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده
• زیتون 8 عدد (بدون هسته)
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه تخم مرغ پر شده با قارچ شور

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و از طول نصف کنید. زرده ها را با احتیاط جدا کرده و با قاشق چوبی له کنید. روغن زیتون را اضافه کنید. سس مایونز، پنیر رنده شده، قارچ خرد شده و زیتون را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.

نصف سفیده تخم مرغ را با فیلینگ پر کنید. تخم مرغ های پر شده را با قارچ های نمکی روی یک ظرف بزرگ قرار دهید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

سالاد با مرغ و قارچ ترشی

متأسفانه، بسیاری از زنان خانه دار به سادگی نمی دانند چه چیزی را می توان از قارچ ترشی تهیه کرد، بنابراین بسیاری از دستور العمل های جالب را دور می ریزند.

به عنوان مثال، سالاد قارچ یک خوراکی بسیار خوشمزه است که برای میز تعطیلات مناسب است. قارچ ترشی شده با مرغ، پنیر و سایر غذاها بسیار خوب است. در بالا قبلاً در مورد نحوه تهیه سالاد، مرغ، قارچ، پنیر ترشی، تخم مرغ صحبت کردیم. حالا بیایید به یک دستور العمل کمی متفاوت برای سالاد با قارچ ترشی و مرغ نگاه کنیم.

عناصر:

• سینه مرغ 250 گرم
• پیاز 1 – 2 عدد
• 1 عدد هویج
• 1-2 سیب زمینی
• 200 گرم سس مایونز
• 1 قوطی ذرت کنسرو شده
• 100 گرم پنیر
• 200 گرم قارچ ترشی.

دستور تهیه سالاد با قارچ ترشی و مرغ

برای تهیه سالاد قارچ ترشی با مرغ و پنیر، باید سینه مرغ، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را از قبل بجوشانیم. تمام مواد آماده شده را آسیاب کنید. سه عدد پنیر روی یک رنده.

سالاد با مرغ و قارچ ترشی مطبوع و لطیف به نظر می رسد ، زیرا همه مواد را در لایه ها قرار می دهیم.

لایه ها به ترتیب زیر هستند: مرغ، پیاز، قارچ ترشی، هویج، سیب زمینی، ذرت، پنیر. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. سالادمان را با شوید تازه تزئین می کنیم.

سوپ قارچ ترشی شده

ترشی قارچ محصولی است که در تمام طول سال در دسترس ماست. می توانیم از آنها یک ناهار مقوی و خوش طعم بپزیم. به عنوان مثال، بیایید به دستور پخت سوپ قارچ ترشی نگاه کنیم. این ساده ترین راه برای تهیه غذای گرم بدون استفاده از مواد گران قیمت است.

عناصر:

• 200 گرم قارچ ترشی
• 2-3 سیب زمینی
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد هویج
• 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• سبزی به مزه.

دستور پخت سوپ قارچ ترشی شده

سوپ قارچ تهیه شده از قارچ ترشی شده را می توان با استفاده از هر قارچی تهیه کرد. اینها می توانند لرزش، بولتوس، قارچ عسل و غیره باشند.

داخل تابه آب بریزید. آن را آتش زدیم. سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را در تابه بریزید و بپزید تا نرم شوند. پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

قارچ های شور را با سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه بریزید. سبزی ها را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید.

وقتی سیب زمینی ها کاملاً پختند، سبزیجات و قارچ سرخ شده را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل. 10-15 دقیقه بپزید. سپس مزه می دهیم و در صورت نیاز با ادویه ها طعم را تنظیم می کنیم. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با چنگال بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک داخل سوپ داغ بریزید. از روی حرارت بردارید، با یک درب بپوشانید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه دم بکشد. سوپ را با خامه ترش یا ماست طبیعی سرو کنید.

مرغ با قارچ ترشی

ما قبلاً به برخی از دستور العمل های سینه مرغ و قارچ ترشی نگاه کرده ایم. با این حال، این سالاد کمی متفاوت از بقیه است. عناصر:

• 3 عدد سیب زمینی
• سینه مرغ 300 گرم
• خیارشور 3 عدد
• 4 عدد تخم مرغ
• قارچ ترشی 300 گرم
• 1 شیشه زیتون بدون هسته
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سس مایونز.

دستور تهیه سالاد با سینه مرغ و خیار شور

سیب زمینی، تخم مرغ و سینه مرغ را از قبل آب پز کنید. خنک کنید و خرد کنید. برای خوش طعم شدن سالاد ما با سینه مرغ و قارچ ترشی می توانید از مرغ دودی استفاده کنید. در لایه ها بچینید: سیب زمینی، مرغ، خیار ورقه شده، سفیده تخم مرغ، قارچ ترشی، زرده تخم مرغ. هر لایه را کاملا با سس مایونز بپوشانید. روی سالاد را با زیتون خرد شده تزئین کنید.

دستور العمل های مشابه:

میهمانان عزیز!
شک و تردید خود را دور بریزید
با خیال راحت دکمه ها را فشار دهید
و دستور پخت ما را ذخیره کنید.
به صفحات در شبکه های اجتماعی،
تا بعداً او را پیدا کنم،
برای ذخیره در فید خود،
برای انتشار به دوستان

اگر این را نمی فهمید،
سایت را به نشانک های خود اضافه کنید.
Ctrl D را فشار دهید و ما را در همه جا پیدا خواهید کرد.

Ctrl+D را فشار دهید تا صفحه را نشانه گذاری کنید.

خوب، اگر ناگهان دوباره چه می شود
آیا چیزی برای گفتن در مورد موضوع دارید؟
فرم زیرراپرکنید،

سالادهای لایه ای مانند کیک های سالاد هستند، با لایه های رنگی متفاوت و ترکیبی غیرعادی از مواد که طعمی بدیع ایجاد می کند.

خوب، اکنون در مورد سالادی که امروز می خواهم به شما ارائه دهم - به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، کاملا ناشناخته، ساخته شده از محصولات ساده و مقرون به صرفه، اما با پیچ و تاب. شوهرم به سادگی او را می ستاید. خیلی سریع آماده می شود (بخوانید مونتاژ شده) فقط باید اجزای آن را از قبل آماده کنید.

دستور العمل مقدار مورد نیاز برای یک کاسه سالاد بزرگ را نشان می دهد.

به طور کلی همه چیز مرتب است.

ابتدا باید یک تکه گوشت گاو خوب را بجوشانید. از آنجایی که خوردن گوشت آبدار برای سالاد برای ما مهمتر از آبگوشت غنی است، باید آن را به روش زیر بپزیم: آب را به جوش بیاوریم و فقط گوشت را داخل آن بریزیم. سپس سنتی است - باید کف ظاهر شده را بردارید، پیاز و هویج را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

در پایان پخت باید گوشت را خارج کرده و اجازه دهید خنک شود و سپس (به مقدار لازم) به قطعات کوچک برش دهید.

به طور کلی، در اینجا ما یک سود مضاعف می گیریم - بر اساس آبگوشت حاصل، می توانید یک سوپ عالی بپزید و گوشت باقی مانده نیز برای غذاهای دیگر مفید خواهد بود.

سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و وقتی خنک شدند روی رنده درشت رنده کنید.

تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. به محض سرد شدن آن را روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز را پوست بگیرید و بشویید.

به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شفاف شود. سرد.

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید. روی رنده ریز رنده کنید.

همچنین یک تکه پنیر تخمیر شده (هر دلخواه) را روی یک رنده ریز رنده کنید.

خوب، حالا در مورد ماده اصلی - قارچ شور (یا ترشی).

مقدار لازم را باید در الک قرار دهید تا از شر مایع اضافی خلاص شود.

این قارچ ها در حال حاضر به خودی خود یک پیش غذای خوشمزه و افزودنی خوشمزه برای هر غذایی هستند. خوب، در این ترکیب پیشنهادی از محصولات، طعم بی نظیر آنها به طرز شگفت انگیزی با گوشت گاو، پیاز سرخ شده و هویج تازه ترکیب شده است.

سالاد بسیار خوشمزه و سیر کننده است. در اصل، نه تنها برای تعطیلات، بلکه به عنوان یک غذای روزمره نیز مناسب است.

اگر (به دلایلی) قارچ شور ندارید، می توانید به راحتی از ترشی استفاده کنید ... اما من فوراً رزرو می کنم - شورها بسیار خوشمزه تر هستند!

برای این منظور سعی می کنم هر ساله (در صورت امکان) حداقل چند شیشه قارچ شور مخصوص تهیه این سالاد تهیه کنم. اینگونه است که مطمئناً از جوانه های چشایی خود لذت خواهید برد!

اکنون در مورد "مجموعه" سالاد پفکی - آنها را می توان در یک کاسه سالاد شفاف بزرگ (برای مشاهده لایه بندی آن) یا در لیوان های تقسیم شده سرو کرد ... این احتمالاً جالب تر و جشن تر است.

آن را با سس مایونز ساده لایه لایه می کنیم. ابتدا یک لایه قارچ شور را در کف ظرف انتخاب شده قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. سپس یک لایه سیب زمینی رنده شده و پیاز سرخ شده را با سس مایونز چرب کنید.
بعد لایه گوشت + سس مایونز است.

حالا نوبت هویج رنده شده آبدار و روشن و دوباره یک لایه سس مایونز است. لایه بعدی تخم مرغ رنده شده و دوباره کمی سس مایونز بریزید. و در آخر با پنیر رنده شده بپاشید. برای جلوگیری از خشک شدن پنیر، روی کاسه سالاد را با فیلم بپوشانید.

فقط همین... خیالتون راحت بزارید توی یخچال برای خیساندن به مدت 6-8 ساعت راحت. هنگامی که میز را می چینید آن را بیرون خواهید آورد.

تعطیلات خوشمزه و شاد برای شما!

سالاد با قارچ شور "پاییز"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 سالاد فوق العاده) من عاشق قارچ شور هستم)

مهمان 2011-12-24 12:23:32 می توانید قارچ شور را با قارچ ترشی جایگزین کنید. سس مایونز را با خامه ترش کمی رقیق کنید. لطیف تر به نظر می رسد.

مهمان 2011-12-27 16:39:05 هنوز آن را امتحان نکرده‌ام اما قبلاً آن را دوست دارم

مهمان 2012-01-11 20:14:21آیا می توانید قارچ را با ترشی جایگزین کنید؟ و من قبلاً قارچ خوردم ... خانم خانه دار به جای قارچ شور، می توانید قارچ سرخ شده با پیاز و سپس یک لایه خیار شور اضافه کنید.

مهمان 2012-11-17 10:56:06 و هویج آب پز؟؟ زن خانه دار بله

مهمان 2012-11-23 15:16:49 بسیار خوشمزه!

مهمان 2013-01-10 15:12:10 امروز درستش کردم، خیلی خوشمزه! اما به نظر من می توانید کمی گوشت مرغ آب پز اضافه کنید، اما حتی بدون گوشت نیز بسیار خوشمزه است.

دستور العمل برای سالاد با قارچ شور / cook.ru

• قارچ شور - 200 گرم
• خیار - 2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - به مزه
• شکر، نمک - به مزه.

قارچ های شور را به آرامی با آب سرد آبکشی کرده و در آبکش آبکش کنید. سیب زمینی پخته شده، قارچ، خیار و پیاز را به قطعات خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید.

سالاد آماده شده روی یک ظرف را می توان با شوید خرد شده پاشید.

طرز تهیه عکس گام به گام...

سالاد سیب زمینی با سس خیار و ماست

سالاد سیب زمینی تند

سالاد سیب زمینی با فتا

پای با پنیر دستور العمل های دیگر:

• سالاد مارچوبه و سیب زمینی جدید
• سالاد سیب زمینی با پنیر و ژامبون
• سالاد سیب زمینی با لوبیا
• سالاد سیب زمینی با کلم
• سالاد سیب زمینی با انبه و مرغ
• سالاد سیب زمینی با قارچ
• سالاد سیب زمینی با گوگوشار

سالاد با مرغ و قارچ شور:: "آیدیگو" - تامین کننده ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها و گیاهان

با انواع دستور العمل های سالاد و پیش غذا، انتخاب ترکیب مناسب از محصولات می تواند دشوار باشد. این سالاد نسبتا ساده با ترکیب گوشت لطیف پخته شده در آبگوشت معطر، قارچ شور، نخود سبز و پنیر، مطمئناً حتی لذیذترین لذیذین را هم خوشحال می کند.

زمان پخت و پز: 1 ساعت

تعداد وعده ها: 4

عناصر:

• قارچ شور - 200 گرم
• نخود سبز - 200 گرم
• سیب زمینی - 1 عدد.
• مخلوط ریشه های سفید - به سلیقه (من از "مخلوط ریشه های سفید با شوید" از مجموعه "استاندارد" استفاده کردم)
• سینه مرغ - ½ عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• سس مایونز - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پنیر - 100 گرم

آماده سازی (همراه با عکس های مرحله به مرحله):

1. سینه مرغ را با ادویه و نمک (ریشه، برگ بو) بجوشانید.

2. سیب زمینی ها را آب پز کنید.

3. قارچ ها را بشویید.

4. قارچ ها را درشت خرد کنید.

5. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

5. مرغ را با دست پاره کنید.

6. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

7. قبل از سرو، با سس مایونز، فلفل مزه دار شده و پنیر رنده شده بپاشید.

نوش جان!

• اگر از قارچ ترشی با طعم ملایم استفاده می کنید، خیار شور یا ترشی را به سالاد اضافه کنید.
• اگر یک پیاز کوچک و ریز خرد شده را به سالاد اضافه کنید خوب نتیجه می دهد.

سالاد قارچ شور تند

دستورالعمل ها:این دستور غذای خانوادگی ماست که مردان آن را بسیار دوست دارند. با سیب زمینی، گوشت و ودکا عالی می شود.

1. نمک قارچ ها را آبکش کنید و اگر درشت بودند آن ها را کوچکتر خرد کنید.

2. خیارها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید

3. هویج، اگر بلند است، از وسط نصف کنید.

4. پیاز، سیر، جعفری را خرد کنید.

همه چیز را مخلوط کنید و روغن اضافه کنید.

دستور العمل های مشابهسالاد قارچ شور با سبزیجات سالاد قارچ شور با ... سالاد قارچ شور با ... سالاد قارچ خشک سالاد قارچ خام سالاد قارچ شور سالاد قارچ شور سالاد قارچ سالاد کره ای سالاد قارچ با پرتقال. .. سالاد قارچ دودی...سالاد شامپینیون با...سالاد شامپینیون با تخم مرغ سالاد شیرینی پفکی زیر کت قارچ سالاد با پرتقال و پیاز و...

سالاد با قارچ - همه دستور العمل های روسی

نوع ظرف

• سالاد (46)/
• میان وعده (2)/
• جاهای خالی (1)/
• دروس اصلی (1)

زمان پخت

• حداکثر 30 دقیقه (25)
• از 30 دقیقه تا 1 ساعت (20)
• از 1 تا 3 ساعت (4)

رژیم های غذایی خاص

• تغذیه سالم (10)/
• غذای کودک (1)/
• سفره نهار (6)/
• رژیم غذایی برای بیماران دیابتی (4)/
• گیاهخواری (16)/
• رژیم غذایی بدون لبنیات (1)

مناسبت ها

• روز ولنتاین (2)/
• سال نو (16)/
• کریسمس (9)/
• ماسلنیتسا (1)/
• بوفه (9)/
• جشن کودکان (3)/
• پیک نیک در طبیعت (2)/
• شام جشن (19)

آشپزخانه

• روسی (3)/
• یونانی (1)/
• گرجی (1)/
• تایلندی (1)/
• فرانسوی (1)

روش پخت

• کنسرو کردن (1)/
• در فر (2)/
• ترشی کردن (1)/
• پختن (1)/
• سرخ کردنی (17)/
• آشپزی (13)/
• خنک کننده (1)/
• سرخ کردنی (1)/
• بدون عملیات حرارتی (31)

سطح دشواری

• آسان (47)
• ارزش تلاش را دارد (2)

تعداد وعده ها

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• جمعیت (3)

قارچ. پخت و پز با قارچ

سالاد با قارچ

نحوه صحیح جمع آوری، طبخ، خشک کردن، ترشی، تخمیر، نمک و نگهداری قارچ - به صفحه مراجعه کنید. قارچ

قارچ ها را نباید روی حرارت خیلی زیاد یا خیلی کم بپزید. آب قارچ باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد. قارچ های تازه ریز خرد شده در 10-15 دقیقه آماده می شوند و بزرگ ها - در 20-25 دقیقه.

چاشنی های تند را به غذاهای قارچ اضافه نمی کنند تا طعم خوش قارچ را از بین نبرند. به همین دلیل مرسوم نیست که زیاد نمک بزنند. غذاهای قارچ به خوبی با سبزیجات چاشنی می شوند، پیاز، شوید، جعفری، سیب را اضافه کنید.

سالاد قارچ با سس

قارچ های تازه را بجوشانید، الک یا آبکش را بردارید و ورقه ای برش دهید.

برای سس 200 گرم قارچ، 1/2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق سرکه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری شکر، نمک و فلفل به مزه و همه چیز را مخلوط کنید.

قبل از سرو، قارچ ها را با سس مخلوط کنید.

سالاد با سس مایونز

قارچ ها را در آب نمک بجوشانید و به صورت ورقه ای برش دهید.

به طور جداگانه، چندین غده سیب زمینی پوست کنده را در آب نمک بجوشانید، به مکعب برش دهید، کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید.

قارچ، سیب زمینی، کرفس را مخلوط کرده و سس مایونز بریزید.

سالاد قارچ روسی

عناصر :

150 گرم قارچ ترشی،

2 عدد سیب زمینی،

1 پیاز،

100 گرم کلم تازه،

1 حبه سیر،

2 قاشق غذاخوری قاشق لینگونبری یا کرن بری،

آب لیمو یا اسید سیتریک به مزه.

آماده سازی

قارچ ها و سیب زمینی ها را خلال کنید، پیاز را خرد کنید، کلم را ریز خرد کنید و کمی با نمک بمالید.

محصولات خرد شده را مخلوط کنید، آب لیمو یا محلول اسید سیتریک را به آنها اضافه کنید.

برای تزیین سالاد می توانید از لینگونبری (تازه یا ترشی) یا کرن بری استفاده کنید.

سالاد شامپینیون

عناصر :

6 عدد قارچ تازه،

2 عدد تخم مرغ آب پز،

2-3 حبه سیر،

خیار تازه یا ترشی (شما می توانید بدون آن انجام دهید).

آماده سازی

همه محصولات را ریز خرد کنید، پیاز سبز (می تواند با پیاز جایگزین شود)، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.

قبل از سرو، با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد قارچ شور یا ترشی

عناصر :

500 گرم قارچ شور یا شور،

پیاز ریز خرد شده (2 سر) یا پیاز سبز (100 گرم)

سس مایونز.

آماده سازی

قارچ های شور یا شور را تکه تکه کنید، پیازهای ریز خرد شده (2 سر) یا 100 گرم پیاز سبز را اضافه کنید، با سس مایونز مخلوط کنید.

می توانید سیب زمینی آب پز خرد شده را به سالاد اضافه کنید.

سالاد پیراندلو

عناصر :

ذرت کنسرو شده،

کنسرو لوبیا قرمز در آب خودش،

قارچ های کنسرو شده (قهرمانان یا قارچ عسلی)،

گشنیز یا جعفری - تازه،

روغن آفتابگردان.

آماده سازی

همه مواد را مخلوط کنید. کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید.

سالاد قارچ با ژامبون

عناصر :

200 گرم قارچ ترشی، شور یا آب پز در آب خود،

ژامبون 100 گرم،

5-6 سیب زمینی آب پز،

1-2 خیار تازه یا ترشی،

1-2 گوجه فرنگی،

1 پیاز یا 50 گرم پیاز سبز،

1.5 فنجان خامه ترش،

سرکه سفره یا آب لیمو،

خردل،

فلفل سیاه زمینی،

برگ سالاد سبز،

1 تخم مرغ آب پز سفت.

آماده سازی

همه محصولات را برش دهید، با خامه ترش مخلوط شده با نمک، شکر، فلفل، آب لیمو مزه دار کنید.

سالاد را در بشقاب پر از برگ های کاهو قرار دهید و با گلاب گوجه فرنگی و تکه های تخم مرغ تزئین کنید.

سالاد "مورد علاقه"

عناصر :

200 گرم قارچ،

1 بسته چوب خرچنگ،

200 گرم فلفل دلمه ای،

2 عدد پیاز،

1 سر چینی (یا کاهو)

1 قاشق چایخوری خردل آماده،

1/4 فنجان سرکه انگور،

1/3 فنجان روغن آفتابگردان.

آماده سازی

ماهیتابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید، پیاز و قارچ را تفت دهید، فلفل خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا فلفل ها نرم شوند. کنار بگذارید.

کلم چینی و چوب خرچنگ را خرد کنید. همه را مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه سس را درست کنید: سبزیجات خرد شده، 1/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه، 1/2 قاشق چایخوری شکر، یک قاشق غذاخوری خردل، روغن آفتابگردان و سرکه را با هم مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

سرد سرو کنید.

همه مواد (به جز سبزی ها) باید به صورت نوارهای بزرگ بریده شوند و چوب های خرچنگ باید به صورت مورب بریده شوند.

سالاد "گل گاوزبان"

عناصر :

1 دسته قارچ پورسینی خشک،

5-6 پیاز بزرگ،

3-4 خیار ترشی (اما خیارشور نه)

فلفل به مزه.

آماده سازی

قارچ های خشک را به مدت 2 تا 3 ساعت بدون آبکش خیس کنید، بجوشانید تا نرم شوند، خنک شوند و به صورت نواری برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خیارها را به صورت نوار برش دهید.

همه چیز را مخلوط کنید، با نمک، فلفل و روغن نباتی مزه دار کنید.

بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد.

سالاد "پلیانکا"

عناصر :

5 تکه. سیب زمینیها،

2 عدد پیازها،

300 گرم گوشت آب پز (گوشت خوک یا گاو)،

300 گرم قارچ تازه (هر کدام)،

پنیر 150 گرم،

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،

آماده سازی

فن آوری پخت و پز مانند "شاه ماهی زیر یک کت خز" است - همه چیز در یک ظرف زیبا در لایه ها چیده شده است.

لایه اول سیب زمینی آب پز رنده شده، لایه دوم قارچ سرخ شده با مقدار زیادی پیاز در روغن نباتی (همه ریز خرد شده)، لایه سوم گوشتی است که به قطعات خیلی ریز خرد شده و روی آن یک لایه سس مایونز است. در انتها یک لایه چهارم وجود دارد - پنیر رنده شده و دوباره سس مایونز.

همه چیز را با گیاهان خرد شده بپاشید و بگذارید چند ساعت در جای خنک بماند.

سالاد قارچ و سیب زمینی

عناصر :

300 گرم قارچ شور یا ترشی،

400 گرم سیب زمینی آب پز،

500 گرم پیاز،

فلفل سیاه زمینی،

1 لیوان خامه ترش.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، به صورت نوار برش دهید، سیب زمینی ها را مکعبی کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با خامه ترش، نمک و فلفل مخلوط کنید.

سس به دست آمده را روی قارچ و سیب زمینی بریزید.

سالاد قارچ شور

عناصر :

400 گرم قارچ،

1/2 فنجان خامه ترش،

40 گرم پیاز سبز یا ترشی،

آماده سازی

قارچ های نمکی (قارچ های شیری، روسولا و غیره) را در آب جوش سرد بشویید، به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش دهید، با خامه ترش سرد شده مزه دار کنید، در کاسه سالاد بریزید، با پیاز سبز یا ترشی و شوید بپاشید.

به جای خامه ترش، می توانید قارچ ها را با سس سالاد مزه دار کنید.

سالاد قارچ با گوجه فرنگی

قارچ شور و ترشی را خرد کنید، گوجه فرنگی تازه یا نمکی خلال شده را اضافه کنید، نخود سبز، پیاز خرد شده، سرکه، فلفل، نمک و روغن آفتابگردان را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سالاد با قارچ

عناصر :

300 گرم قارچ تازه (می توانید از قارچ های ترشی شده استفاده کنید)

2 عدد خیار شور یا خیار شور،

2 عدد هویج متوسط ​​یا 1 عدد بزرگ،

2 عدد پیاز،

200 گرم ژامبون یا سوسیس دودی،

4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،

نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

همه اجزا را به نوارهای بسیار نازک برش دهید، 2 قاشق غذاخوری. قارچ های خرد شده را در یک قاشق غذاخوری روغن به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. کنار بگذارید.

پیاز را در روغن باقی مانده کمی تفت دهید، هویج را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. خنک کنید، با قارچ، ژامبون و خیار مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

با تزئین جعفری و ترشی های کوچک ترشی سرو کنید.

سالاد شامپینیون با کلم سفید

عناصر :

300 گرم قارچ تازه،

300 گرم کلم سفید،

1 عدد پیاز کوچک

4 قاشق غذاخوری قاشق مایونز،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری خرد شده،

3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده،

آب نصف لیموترش

نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، به برش های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. کلم و پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

با قارچ، پیاز سبز مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و با جعفری بپاشید.

وینیگرت با قارچ

چغندر آب پز، سیب زمینی، هویج و همچنین خیارشور تازه یا ترشی را برش بزنید، کلم ترش را شسته و فشرده، پیاز، سرکه، نمک، فلفل، خردل، روغن نباتی را اضافه کنید و یک چهارم از حجم را مخلوط کنید وینگرت آماده، قارچ شور و ترشی، خرد کرده و با وینگرت مخلوط کنید.

می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار 250 گرم روغن نباتی را با همان مقدار 3 درصد سرکه مخلوط کنید، 15 گرم نمک و شکر و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید.

سالاد لوبیا با قارچ

عناصر :

لوبیا - 1 فنجان،

1-2 فنجان شکر،

قارچ خشک،

کمی سس مایونز

1 عدد هویج متوسط

1-2 پیاز متوسط،

روغن آفتابگردان،

شیر - 1 لیوان،

فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی

لوبیا را بپزید. بگذارید چند ساعت در آبگوشت بماند و کمی شکر اضافه کنید. سپس آبگوشت را آبکش کنید. قارچ های پورسینی خشک را چند ساعت در شیر خیس کنید، فشار دهید. به نوارهای کوچک برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید، کمی در روغن آفتابگردان تفت دهید (تا قهوه ای طلایی شود)، هویج رنده شده، قارچ و کمی آب گوشت یا آب اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود.

لوبیا را با هویج و قارچ خورشتی مخلوط کنید. کمی سس مایونز اضافه کنید (به طوری که سالاد مایع نباشد). نمک اضافه کنید.

می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

صفحه بعدی >>