دستور العمل های مرحله به مرحله گل گاوزبان با اسپرت و کلم، چغندر، لوبیا و سبزیجات مختلف

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

2 گرم

5 گرم

کربوهیدرات ها

46 کیلو کالری

گزینه 1: گل گاوزبان کلاسیک با اسپرت و چغندر

گل گاوزبان واقعی با چغندر تهیه می شود. البته می توانید آن را از قبل بجوشانید، خرد کرده و اضافه کنید، اما در اینجا یک نسخه ساده شده با سرخ کردن و خورش سبزی ریشه است. اسپرت معمولی در گوجه فرنگی استفاده می شود.

عناصر:

• 400 گرم چغندر؛
• 450 گرم سیب زمینی؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 240 گرم اسپرت؛
• 100 گرم پیاز؛
• 80 گرم فلفل؛
• 150 گرم گوجه فرنگی؛
• 80 گرم هویج؛
• روغن 30 میلی لیتر؛
• 5 میلی لیتر آب لیمو.

دستور گام به گام گل گاوزبان کلاسیک با اسپرت

چغندر تازه را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید، با یک قاشق روغن دستور در ماهیتابه قرار دهید، می توانید هر چربی را بگیرید، کمی سرخ کنید، سپس با آب لیمو بپاشید، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، زیر درب بجوشانید.

سیب زمینی های پوست گرفته و خرد شده را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. سپس چغندرها را به آن اضافه کنید و چند دقیقه با هم بجوشانید.

بلافاصله پس از اضافه کردن سیب زمینی به آب، باید یک ماهیتابه را روی آن قرار دهید، روغن باقی مانده را ریخته و پیاز را اضافه کنید. به محض شفاف شدن، فلفل و هویج خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شوند، با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید.

به محض اینکه گوجه فرنگی کمی سرخ شد، اسپرت شیشه را به همراه سس داخل ماهیتابه بریزید. پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید.

ماهی و سبزیجات را در قابلمه ای بریزید، هم بزنید، به گل گاوزبان نمک اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حدود ده دقیقه بجوشانید. به سلیقه خود با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید.

اسیدی که به چغندر اضافه می شود به حفظ رنگ روشن آن کمک می کند، سبزی ریشه قهوه ای نمی شود و طعم خود غذا نیز بهتر می شود.

گزینه 2: دستور سریع گل گاوزبان با اسپات

یک دستور العمل سریع که به شما کمک می کند ناهار را خیلی سریع آماده کنید. چغندرها بلافاصله در تابه با سبزیجات دیگر پخته می شوند که باعث صرفه جویی در زمان می شود. برای تفت دادن می توانید از روغن دلخواهتان استفاده کنید.

عناصر:

• 2 چغندر؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 0.3 کیلوگرم کلم؛
• 1 قوطی اسپات؛
• پیاز، هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری ل چربی یا روغن؛
• رب 50 گرم؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

طرز پخت سریع گل گاوزبان با اسپرت

سیب زمینی های خرد شده را در یک و نیم لیتر آب جوش بریزید. بلافاصله چغندرها را پوست بگیرید و آماده کنید، آن را به صورت نوار یا مکعب های کوچک برش دهید. زمانی که سیب زمینی ها برای چند دقیقه پخته شدند، آنها را اضافه کنید. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.

در حین پختن سیب زمینی و چغندر، پیاز را در روغن یا هر چربی سرخ کنید، سپس هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. رب را با 50 میلی لیتر آب رقیق کرده و کاملاً هم بزنید و سبزیجات سرخ شده را داخل آن بریزید. سوتی را بپزید تا روشن و غلیظ شود.

کلم را خرد کرده و در ماهیتابه قرار دهید. می توانید به گل گاوزبان نمک اضافه کنید.

به محض اینکه کلم نرم شد، سبزیجات را از ماهیتابه اضافه کنید، بگذارید بجوشد و یک قوطی اسپرت را به همراه گوجه فرنگی اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کرده، مزه دار کنید، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.

بعد از حدود سه دقیقه سبزی خرد شده را داخل آن بریزید و لور را اضافه کنید.

به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید، در این صورت نیازی به آب نیست، فقط آب اضافی آن را تبخیر کنید. بورش نه تنها با سبزیجات تازه، بلکه با گوجه فرنگی های کنسرو شده و بشکه ای نیز خوشمزه خواهد بود.

گزینه 3: بورش با اسپرت در گوجه فرنگی بدون چغندر

این یک دستور العمل کلاسیک نیست، بلکه یک دستور العمل بسیار رایج برای گل گاوزبان با اسپات است. خیلی اوقات قرمز با گوجه فرنگی اما بدون چغندر تهیه می شود. به یک قوطی بزرگ ماهی نیاز دارید یا دو عدد کوچک بگیرید. شما نمی توانید این غذا را با اسپات خراب کنید!

عناصر:

• 2 لیتر آب؛
• 300 گرم کلم؛
• 100 گرم هویج؛
• 1-2 قوطی اسپرت؛
• 60 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• هویج بزرگ؛
• فلفل شیرین؛
• روغن 25 میلی لیتر؛
• سبزی، نمک، لورل.

نحوه پختن

آب را اندازه بگیرید و بجوشانید. غده های سیب زمینی پوست کنده را تکه تکه کنید و به گل گاوزبان آینده اضافه کنید.

کلم را خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها شروع به سوراخ کردن با چنگال کردند، اما هنوز کاملا پخته نشده اند، آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید. مقداری نمک به سبزیجات اضافه کنید.

سبزیجات را تفت می دهیم. روغن را گرم کنید، پیاز بزرگی را که مکعبی شده به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

در حین پختن پیاز، هویج را رنده کنید. به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. این سبزیجات هستند که طعم دلپذیری به گل گاوزبان می دهند تا نسوزند. فلفل خرد شده را اضافه کنید. دیگر لازم نیست آن را سرخ کنید، فقط آن را گرم کنید.

در شیشه اسپرت را باز کنید و رب را آماده کنید. ابتدا گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و حدود پنج دقیقه تفت دهید و ماهی را با سس موجود در آن بریزید. اسپرت را با سبزیجات هم بزنید و پنج دقیقه بجوشانید.

آیا کلم پخته شده است؟ وقت آن است که گل گاوزبان را با سبزیجات و اسپرت چاشنی کنید. فقط همه چیز را منتقل کنید، هم بزنید و روی حرارت کم بجوشانید. سبزی خرد شده را می ریزیم (می توانید از سبزی های خشک استفاده کنید) و لور می ریزیم.

اسپرت به اندازه کافی نرم است، نباید از هم بپاشد و در تابه در تکه های عجیب و غریب شناور شود. بنابراین، نیازی به هم زدن سس سرخ شده در ماهیتابه یا گل گاوزبان بعد از گذاشتن آن نیست. همچنین پس از افزودن ماهی باید حرارت را کم کنید، اجازه دهید سوپ نجوشد، اما به آرامی بجوشد. طعم آن فقط از این سود می برد.

گزینه 4: بورش با اسپرت و لوبیا سفید

دستور پخت گل گاوزبان دلچسب که بهتر است با لوبیا سفید تهیه شود. سریعتر پخته می شود، اما هنوز باید محصول را حداقل پنج ساعت خیس کنید تا خوب متورم شود. قبل از پخت حتما آبکشی کنید.

عناصر:

• یک لیوان لوبیا؛
• 100 گرم سیب زمینی (1 غده)؛
• 50 گرم پیاز و هویج؛
• 1 قوطی (240) گرم اسپرت در گوجه فرنگی؛
• 300 گرم کلم؛
• 2.7 لیتر آب؛
• 100 گرم چغندر؛
• 0.5 دسته جعفری؛
• لورل، ادویه جات ترشی جات؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی.

دستور گام به گام

لوبیاها را خیس کنید، سپس آبکشی کنید و به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید. بپزید تا تقریبا نرم شود، سپس یک عدد سیب زمینی خرد شده را داخل آن بریزید. می توانید گل گاوزبان را بدون آن بپزید.

گام 2:
چغندرها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید و بعد از سیب زمینی ها به تابه منتقل کنید. حدود هفت دقیقه با حبوبات بپزید.

کلم را به صورت نواری خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.

پیاز خرد شده را جداگانه در ماهیتابه در روغن تفت دهید، هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تا قهوه ای طلایی بپزید و با پاستا مزه دار کنید. می توانید از آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید، فرقی نمی کند.

به محض پختن همه سبزیجات، سس گوجه فرنگی را داخل گل گاوزبان بریزید. یک قوطی اسپرت اضافه کنید. در این مرحله حرارت را ملایم کرده و به آرامی هم بزنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. گل گاوزبان را حدود ده دقیقه زیر درب آن بجوشانید. می‌توانید سبزی‌ها را بلافاصله اضافه کنید یا آن‌ها را در بشقاب‌های همه بچینید و یک برگ لور بریزید.

کنسرو لوبیا به تسریع و ساده سازی فرآیند تهیه گل گاوزبان کمک می کند. اما در پایان باید اضافه شود. اگر محصول در آب خودش است، یعنی در گوجه فرنگی نیست، ابتدا باید لوبیاها را در آبکش آبکش کنید، اجازه دهید ماریناد آب آن کشیده شود و سپس آن را با بقیه مواد داخل تابه بریزید.

گزینه 5: بورش با اسپرت و کلم ترش بدون سیب زمینی

این دستور برای کسانی است که اولین غذاهای با طعم های روشن را دوست دارند. به لطف کلم ترش، گل گاوزبان بسیار خوش طعم، جالب است و به تنوع منوی روزانه کمک می کند. اما تهیه صحیح کلم ترش بسیار مهم است، در غیر این صورت پخته نمی شود، سفت و ترد می ماند.

عناصر:

• 800 گرم کلم؛
• 2 قوطی اسپرت؛
• 3 قاشق غذاخوری ل رب ها؛
• پیاز بزرگ؛
• هویج؛
• 150 گرم چغندر؛
• 50 گرم کره؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن

کلم ترش را در ماهیتابه بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود، فرآیند می تواند تا نیم ساعت طول بکشد. سپس در قابلمه ای بریزید و با دو لیتر آب جوش پر کنید و روی اجاق بگذارید.

ماهیتابه دیگری را روی اجاق بگذارید و روغن باقی مانده را بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید، هویج و سپس چغندر را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت زیاد بپزید تا نرم شوند. چغندرها را ریز رنده کنید تا فرآیند طولانی نشود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، چند دقیقه حرارت دهید. تمام سبزیجات را با کلم ترش در قابلمه ای بریزید و حدود پنج دقیقه با هم بجوشانید.

قوطی های اسپرت را باز کرده و به سوپ اضافه کنید. بلافاصله نمک و فلفل را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر با هم بپزید، اجازه ندهید گل گاوزبان به طور فعال بجوشد.

سبزی را به ظرف آماده اضافه کنید. لورل اختیاری است. بپوشانید و خاموش کنید. اجازه دهید گل گاوزبان با اسپرت دم بکشد تا ماهی طعمی به غذا بدهد.

اگر به اندازه کافی یک محصول ندارید یا می خواهید طعم سبک تری داشته باشید، می توانید کلم ترش و کلم تازه را مخلوط کنید. در این دستور هیچ سیب زمینی وجود ندارد، اما برای سیری می توانید یک لیوان لوبیا آب پز یا کنسرو شده اضافه کنید. از نظر مقدار و نوع ادویه نیز محدودیتی وجود ندارد، اما بهتر است سیر را به گل گاوزبان با اسپرت اضافه نکنید، با آن ها خوب نمی شود.

قبلاً معتقد بودم که گل گاوزبان منحصراً با آب گوشت پخته می شود ، اگرچه من نیز وجود آن را فرض می کردم. اما یک روز هنگام ملاقات با یکی از دوستانم گل گاوزبان را با اسپات امتحان کردم. من این غذا را دوست داشتم. گل گاوزبان خوش طعم، معطر و کاملا سیر کننده خواهد بود. به زودی وقتی در خانه گوشت نبود، گل گاوزبان را با اسپرت در گوجه فرنگی درست کردم. اکنون این دستور را با شما به اشتراک می گذارم.

روش پخت: آشپزی

عناصر:

• 2 لیتر آب
• 6 غده سیب زمینی
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد هویج بزرگ
• 1 عدد چغندر متوسط
• ½ سر کلم سفید
• 2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی غلیظ یا 250-300 میلی لیتر. آب گوجه
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• 2 حبه سیر
• 1 قوطی اسپرت در گوجه فرنگی
• ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه
• سبزی تازه

روش پخت

1. 
   آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. بعد از به جوش آمدن آب، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. در صورت تمایل می توانید ابتدا سیب زمینی ها را کمی در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. 
   در این فاصله شروع به تهیه سرخ کردن می کنیم. پیاز را مکعبی و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سبزیجات را با هم زدن گاهی اوقات در روغن نباتی سرخ کنید.
3. سپس چغندرها را اضافه کرده، مخلوط کرده و تفت دهید.
4. 
   سپس فلفل دلمه ای خرد شده را داخل تابه بریزید و هم بزنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 1 فنجان آب جوش روی کباب بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
5. 
   سپس سبزیجات خورشتی را در تابه ای با سیب زمینی در حال جوش بریزید. بپزید تا رنگ چغندرها تغییر کند.
6. 
   وقتی چغندر و هویج نرم شدند و گل گاوزبان به رنگ نارنجی دلپذیر در آمد، نمک و ادویه را اضافه کنید.
7. 
   سپس کنسرو ماهی - اسپرت - را به همراه سس گوجه فرنگی داخل آبگوشت بریزید، هم بزنید و 7-5 دقیقه بجوشانید.
8. 
   پس از این، کلم را اضافه کنید و به صورت نوار برش دهید و گاوزبان را به مدت 5 دقیقه بپزید.
9. 
   قبل از اینکه گل گاوزبان را از روی اجاق بردارید، سبزی های خرد شده و حبه های سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید گل گاوزبان به مدت 2 ساعت با درب بسته دم بکشد.
10. می توانید گل گاوزبان را با اسپرت در گوجه فرنگی گرم و به اندازه کافی سرد شده سرو کنید. یا می توانید آن را گرم کنید، آنچه را که برای شما بهتر است امتحان کنید. در مورد این گل گاوزبان دیگر چه بگویم؟ دستور غذا عجیب است، اما حق وجود دارد. اگر در خانه گوشت یا مرغ وجود ندارد، اما در سس گوجه فرنگی کنسرو شده وجود دارد، این یک گزینه کاملا قابل اجرا است. نوش جان!
    
    

افراد زیادی گل گاوزبان را با اسپرت در گوجه فرنگی امتحان نکرده اند، اما قبلاً غذای محبوبی در بین دانش آموزان بود. گل گاوزبان ناشتا به سرعت شما را سیر می کند و ارزان است، به همین دلیل در دسته غذاهای مقرون به صرفه قرار می گیرد. برای تهیه اولین غذا با اسپرت کافی است نیم ساعت وقت بگذارید و نتیجه یک ناهار خوشمزه برای همه اعضای خانه خواهد بود.

این غذا طعم بسیار غنی از ماهی در سس گوجه فرنگی دارد که برای گل گاوزبان کلاسیک غیرمعمول است. نکته اصلی این است که کنسروهای باکیفیت را برای پخت و پز انتخاب کنید، زیرا... این ماده طعم اصلی را تعیین می کند.

هنگام مطالعه دقیق اطلاعات روی برچسب، فراموش نکنید که تاریخ انقضای محصول را بررسی کنید. شیشه باید صاف و بدون آسیب باشد و انتهای آن نباید محدب باشد.

عناصر

فرآیند پخت و پز

آب تمیز را در یک قابلمه سه لیتری بریزید و روی اجاق بگذارید. کلم را از روی برگ ها تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و ریز خرد می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید (آنها را روی حرارت متوسط ​​بدون نمک بپزید تا نرم شوند).

در طول فرآیند پخت، شاخه های سبزی کاملاً شسته و خشک شده را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

پانسمان برای گل گاوزبان

برای سس گل گاوزبان، پیاز، چغندر و هویج را پوست بگیرید. سه عدد چغندر و هویج روی یک رنده متوسط. غلاف شسته شده فلفل دلمه ای قرمز را به همراه دم از جعبه قابل جابجایی خارج می کنیم، تمام پارتیشن ها را برش می دهیم. پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

سه قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، ابتدا پیاز را اضافه کنید، وقتی نرم شد هویج را اضافه کنید. محتویات را هم بزنید، بعد از چند دقیقه فلفل شیرین و چغندر را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و بجوشانید تا همه مواد نرم شوند.

در همین حین یک گوجه فرنگی رسیده و گوشتی بردارید و پوست ضخیم آن را جدا کنید. برای اینکه کارتان راحت تر شود، قبل از پوست کندن، یک برش ضربدری بزنید و سبزی را ابتدا در آب جوش و سپس در آب یخ فرو کنید. با چاقو پوست آن را جدا کرده و تفاله را به مکعب های کوچک خرد کرده و به محتویات ماهیتابه اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.

ما همه چیز را به هم وصل می کنیم

یک شیشه لوبیا را در سس گوجه فرنگی باز کنید، به مقدار لازم به سس آماده شده اضافه کنید، هم بزنید و کمی گرم کنید.

گل گاوزبان خود را با اسپرت با سبزیجات خورشتی مزه دار می کنیم و ابتدا شاخه های سبزی را از آبگوشت خارج کرده ایم. هم بزنید و در آخر کنسرو را اضافه کنید. حالا میل کنید و در صورت لزوم با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. بگذارید ظرف کمی بجوشد تا طعم همه مواد با هم ترکیب شود، حرارت را خاموش کنید.

اینینگ ها

قبل از سرو، گل گاوزبان بدون چربی را با اسپرت به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بگذارید و یک شکاف باریک بگذارید تا بخار اضافی بخار شود.

گل گاوزبان را با اسپرت در بشقاب ها بریزید، یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و به خودتان کمک کنید. اگر یکی از اقوام شما برای شام دیر کرد، گل گاوزبان سرد با اسپرت خوشمزه تر خواهد بود. بنابراین لازم نیست آن را دوباره گرم کنید.

اشتهای خوب همگی!

توجه به مهماندار

آیا گل گاوزبان بدون چربی را با لوبیا و اسپرت در گوجه فرنگی امتحان کرده اید؟ بسیاری خواهند گفت - "ewww، آیا این واقعا اتفاق می افتد؟" با این حال، این دستور غذا بسیار رایج است، به خصوص در دوران دانشجویی شوروی، زمانی که مقدار محدودی غذا وجود داشت، به جز کنسرو ماهی! شاید این زمانی بود که این دستور تهیه شد؟

گل گاوزبان ناشتا با لوبیا و اسپرت بسیار خوشمزه است، با نت خاصی. نتیجه همچنین به کیفیت اسپرت گرفته شده در گوجه فرنگی بستگی دارد - این مهم است. می توانید هر لوبیایی را مصرف کنید - اگر لوبیا خشک مصرف می کنید، بهتر است آنها را از قبل خیس کنید و جداگانه بجوشانید. من اغلب لوبیا را در سس گوجه فرنگی مصرف می کنم - اغلب این را در خانه درست می کنم یا آن را آماده می خرم.

بنابراین، بیایید یک دستور العمل جدید برای سفره نهار را امتحان کنیم.

ما محصولات را طبق لیست دریافت می کنیم. هر چه سبزیجات بیشتری مصرف کنید، گل گاوزبان خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود.

یک شیشه اسپرت را در گوجه فرنگی باز کنید.

ابتدا سیب زمینی و کلم سفید را به آب سرد اضافه کنید. بپزید تا تمام شود. یک ساقه کرفس و ساقه های جعفری و شوید را اضافه می کنیم که قبل از اضافه کردن سس آن ها را جدا می کنیم.

همزمان سس گل گاوزبان را آماده کنید: پیاز، فلفل را ریز خرد کنید، هویج و چغندر را رنده کنید.

سبزیجات را سرخ کنید و در روغن آفتابگردان بجوشانید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده و به سس اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

در شیشه لوبیا را باز کنید و به سس اضافه کنید و کمی حرارت دهید.

آبگوشت را با سیب زمینی و کلم را با سبزیجات خورشتی مزه دار کنید.

به عنوان آخرین لمس، اسپرت را در گوجه فرنگی اضافه کنید.

بگذارید کمی بجوشد تا همه طعم ها و عطرها با هم ترکیب شوند. اجاق گاز را خاموش کنید، گل گاوزبان را به مدت 10 دقیقه بگذارید و سرو کنید.

در زمان معمول خامه ترش را با گل گاوزبان ناشتا با لوبیا و اسپات سرو می کنیم که بدون آن یا می پزیم.

بورش با اسپات یک غذای مقرون به صرفه است. و اگرچه کاملاً روزه نیست، اما از آنجایی که از ماهی استفاده می شود، ماهی در روزهای خاصی از روزه مجاز است.
مزیت قابل توجه گل گاوزبان با اسپات این است که تهیه آن آسان است و این برای خانم های خانه دار پرمشغله مهم است. و این یک غذای کم کالری است که افرادی را که مراقب وزن خود هستند خوشحال می کند.

با این حال، دلیل اصلی پیشنهاد من برای تهیه این گل گاوزبان این است که بسیار بسیار خوشمزه است.

زمان پخت: 30 دقیقه + خیساندن لوبیا
تعداد وعده ها: برای یک قابلمه 3 لیتری

عناصر

• اسپرت کنسرو شده در گوجه فرنگی - 2 قوطی
• لوبیا خشک - 150 گرم
• سیب زمینی - 1-2
• هویج - 1 متوسط
• چغندر - 1 کوچک
• کلم - 150 گرم
• گوجه فرنگی - 50 گرم
• نمک، چاشنی گل گاوزبان، فلفل - به سلیقه شما

آماده سازی

لوبیاها را در قابلمه ای که گل گاوزبان نیز در آن پخته می شود، بپزید تا نرم شوند. اگر لوبیا سفید خالص نداشته باشید، آب تیره می شود - اینطوری باید باشد.



در حین پختن لوبیا، آنها را سرخ کنید. برای این کار، چغندرها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا نرم شوند.



هویج را نیز به صورت نواری خرد کنید. به چغندر تقریباً تمام شده اضافه کنید و به جوشیدن ادامه دهید.



پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. با سبزیجات دیگر در تابه قرار دهید.



بعد از اینکه پیاز کمی سرخ شد، گوجه فرنگی و ادویه گل گاوزبان مورد علاقه خود را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و خاموش کنید.



اسپرت را در گوجه فرنگی در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید کباب بنشیند.



سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید و به حبوبات آماده اضافه کنید.



کلم را نازک برش دهید. بعد از پخته شدن سیب زمینی باید داخل گل گاوزبان بریزید.



فورا اسپرت سرخ شده را در گوجه فرنگی و سبزیجات بریزید. حرارت را بالاتر از متوسط ​​قرار دهید. بعد از به جوش آمدن گل گاوزبان اگر دوست دارید کلم ترد شود آن را خاموش کنید یا چند دقیقه بجوشانید تا نرم شود.

هنگام سرو، گل گاوزبان بدون چربی را با لوبیا بپاشید و در گوجه فرنگی با سبزیجات خرد شده بپاشید. خامه ترش مانند گل گاوزبان معمولی به خوبی با آن می آید.

در یک یادداشت

شکل برش سبزیجات برای گل گاوزبان، در اصل، نقش زیادی ندارد. نی انتخاب شده بلند و نازک است، مانند اسپات.

علاوه بر اسپرت در گوجه فرنگی، در دستور پخت این گل گاوزبان می توانید از هر غذای کنسرو شده دیگری مانند گاو نر در گوجه فرنگی استفاده کنید. با اسپرت گل گاوزبان ترش تر و تند تر می شود و با گوبی شیرین تر می شود.

فقط گوجه فرنگی شیرین مصرف کنید.

لوبیاها را یک شب خیس کنید تا در زمان پخت آنها در روز بعد صرفه جویی شود.

لوبیاهای تازه را می توان با انواع کنسرو جایگزین کرد. فقط به خاطر داشته باشید که در گل گاوزبان طعم چنین حبوباتی به اندازه طعم لوبیای تازه برجسته نخواهد بود. و قبل از قرار دادن کنسرو در گل گاوزبان حتما آن را از مواد نگهدارنده زیر آب جاری بشویید. بعد از اینکه سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند آن را اضافه کنید.

هر لوبیا برای گل گاوزبان مناسب است: قرمز، سفید، جعفری، لیمان، چیتی - و فقط "از بازار از مادربزرگ شما با انواع ناشناس".