کیک کفیر لیمو یک شیرینی خوشمزه و معطر با نت دلپذیر مرکبات است که از برش های لیمو و پوست رنده شده تهیه می شود. در دستور العمل های اصلی بدون افزودن کشمش تهیه می شود، اما من تصمیم گرفتم کیک کیک را شیرین تر کنم. کیک لیموی تمام شده را می توان با پودر شیرین پاشید یا روی آن را با لعاب لیمو پوشاند. برای تهیه آن باید 50 گرم پودر قند را با آب لیموی طبیعی مخلوط کنید تا غلیظ شود. برای کاهش ترشی این لعاب می توان آب لیمو را با آب تصفیه شده به نسبت مساوی رقیق کرد.

تعداد کالری برای شیرینی های شیرین نسبتاً متوسط ​​است - به هر حال، کمتر از 350 در هر 100 گرم، اما برای این رقم یک بمب است. اگرچه، یک گزینه قاتل بیشتر وجود دارد - کوکی‌های شیرینی لیمو. مقدار مناسبی کالری در آنجا وجود دارد. پس بیایید چایی بدون شکر بریزیم و خود را الگوی استقامت بدانیم و در آرامش از آن لذت ببریم :)

در یک کاسه عمیق و خشک، تمام شکر گرانول ذکر شده در دستور غذا را با چهار تخم مرغ متوسط ​​مخلوط کنید.

در حالی که همزن با حداکثر سرعت روشن است، مخلوط را به مدت 5 دقیقه بزنید. در نتیجه، جرم باید مانند عکس گام به گام، از نظر حجم افزایش یافته و سبک شود. حباب های کوچک زیادی باید حتما روی سطح ظاهر شوند. با تشکر از این مرحله، خمیر به خصوص لطیف و مطبوع خواهد بود.

حالا طبق دستور، کفیر را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. برای اینکه کیک کفیر لیمو هوادار شود و خوب بلند شود، کفیر را از قبل گرم کنید. مطمئن شوید که گرم است اما گرم نیست. من از کفیر تازه با محتوای چربی 2.5 درصد استفاده کردم.

به دنبال کفیر، روغن نباتی را داخل خمیر بریزید. باید تصفیه شود تا کیک با بوی مشخصش خراب نشود.

خمیر را با لیسک مخلوط کنید تا کفیر و روغن نباتی به طور یکنواخت با بقیه مواد ترکیب شوند.

برای اینکه کیک خوب پف کند یک قاشق بیکینگ پودر اضافه کنید. برای طعم، وانیلین را اضافه کنید (می توانید از شکر وانیل یا عصاره وانیل استفاده کنید). اگر در غذاهای پخته شده خود دارچین را دوست دارید، می توانید کمی ادویه آسیاب شده برای نت ادویه ای اضافه کنید.

مرحله بعدی اضافه کردن آرد درجه یک است. برای اینکه کیک کفیر لیمو نرم و مطبوع شود ابتدا آرد را الک کنید. با کاردک سیلیکونی خمیر را هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.

برای این دستور غذا، سعی کنید مرکبات ارگانیک را در فروش پیدا کنید، زیرا لیمو کامل را به همراه پوست آن به خمیر اضافه می کنیم. بنابراین، میوه های دست نخورده و تازه با طعم مرکبات را انتخاب کنید. لیمو را کاملا بشویید و روی آن آب جوش بریزید. با استفاده از رنده یا چاقوی مخصوص، پوست لیمو را جدا کنید. لیموی باقی مانده را به چند قسمت برش دهید و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. فراموش نکنید که ابتدا دانه ها را جدا کنید تا تلخی ندهند.

همانطور که در دستور پخت مشخص شده است، پوست را به همراه لیموی خرد شده به خمیر اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید، به یکدستی دست پیدا کنید.

کشمش ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا کشمش پف کند. سپس آن را با دستمال خشک کنید تا رطوبت اضافی به خمیر نرسد.

کشمش خشک شده را داخل خمیر بریزید. هم بزنید تا در کل مخلوط پخش شود. می توانید این مرحله را نادیده بگیرید یا به جای کشمش، زغال اخته خشک، زردآلو خشک شیرین خرد شده یا آلو خشک شده را اضافه کنید. میوه های خشک نیز باید از قبل شسته شوند و به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگهداری شوند.

بیایید ظرف پخت را آماده کنیم. یا یک شکل گرد با یک سوراخ مخصوص در مرکز برای گردش هوا یا یک مستطیل باریک انتخاب کنید. اگر مثل من از قالب سیلیکونی استفاده می کنید، نیازی به چرب کردن آن نیست. بهتر است قالب کیک فلزی، شیشه ای یا سرامیکی را با روغن نباتی چرب کنید تا مواد پخته شده به آن نچسبند.

قالب را با خمیر در فر از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید. کیک را حدود 40-50 دقیقه می پزیم. 50 دقیقه طول کشید تا آماده شدم. برای جلوگیری از قهوه ای شدن بیش از حد روی کیک، 25 تا 30 دقیقه پس از شروع پخت، زمانی که پوسته طلایی روشن روی آن وجود دارد، روی آن را با فویل غذا بپوشانید. آماده بودن محصول را با مشعل چوبی یا سیخ بامبو بررسی کنید. وسط کیک را چند جا سوراخ کنید. اگر سیخ خشک و بدون هیچ اثری از خمیر خارج شود، پخته آماده و کاملاً پخته شده است.

کیک تمام شده را با احتیاط از فر خارج کنید. اجازه دهید کیک در قالب کمی خنک شود سپس با احتیاط آن را بردارید و به توری سیمی منتقل کنید. مواد پخته شده را که کاملا خنک شده اند با استفاده از یک صافی با شکر گرانول بپاشید.

کیک کفیر لیمو خنک شده را به قطعات برش دهید. ما این غذای لذیذ را با نوشیدنی های مورد علاقه شما سرو می کنیم: چای داغ، شیر، آب میوه یا قهوه سیاه.

برخی از ساده ترین مافین هایی که می توانید درست کنید مافین لیمویی است. اما در آنها چیزی را خواهید یافت که در هیچ چیز دیگری یافت نمی شود: ترکیبی هماهنگ از طعم ترش و شیرین، بافتی ظریف که یادآور شیرینی های پنیر دلمه ای است. سادگی و سهولت تهیه را در اینجا اضافه کنید و دستوری برای دسر سریع و عالی خواهید داشت که مطمئناً جای خود را در بین غذاهای خانگی مورد علاقه شما خواهد گرفت.

مافین لیمویی فوق العاده خوش طعم هستند. آب لیمو به خمیر اضافه می شود که کمی ترشی به دسر می دهد و آن را کاملاً شیرین نمی کند. علاوه بر این، پوست لیمو را نیز در ترکیب پیدا خواهید کرد که مافین ها را بسیار معطر می کند. بنابراین، میوه های رسیده و آبدار با پوست معطر را انتخاب کنید.

علاوه بر این، می‌توانید با استفاده از لیمو و لیموترش برای تهیه این کلوچه‌ها کمی آزمایش کنید، که به دسر یک طعم اضافی و یک یادداشت عجیب و غریب می‌دهد - این قطعا منوی شما را متنوع می‌کند!

مواد لازم (برای 8 عدد مافین)

• 125 گرم آرد گندم سفید
• 100 گرم شکر
• 90 گرم کفیر
• 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده
• 1 لیمو درشت رسیده
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق بلغور
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• مقدار اندکی نمک
• وانیلین روی نوک چاقو

آماده سازی

مافین لیمویی به روش کلاسیک تهیه می شود: مواد خشک را مخلوط کنید سپس مایعات را جداگانه مخلوط کنید. پس از این، هر دو قسمت خمیر به سرعت با هم مخلوط می شوند.

برای قسمت "خشک" خمیر، آرد، شکر و بلغور را مخلوط کنید.

بکینگ پودر، نمک و وانیل را اضافه کنید.

لیمو را کاملا بشویید و با استفاده از رنده خیلی ریز پوست آن را جدا کنید.

آب لیمو را بگیرید و با پوست رنده شده مخلوط کنید.

کفیر را به آب اضافه کنید و هم بزنید.

سپس روغن نباتی را داخل مخلوط بریزید.

سپس تخم مرغ را اضافه کنید.

قسمت "مایع" را کاملا با همزن مخلوط کنید، سپس هر دو قسمت را با هم مخلوط کنید.

خمیر را در قالب ها تقسیم کنید و دو سوم آن ها را پر کنید.

مافین ها را در دمای 220 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

آنها را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. شما می توانید مافین های خنک شده را در مایکروویو گرم کنید - پس از این دستکاری آنها شبیه کیک های تازه پخته شده می شوند!

درست کردن کیک خانگی خوشمزه ساده تر نیست! عزیزان خود را با شیرینی های لیموی معطر با لعاب لذت ببرید. کیک کفیر پف دار و نرم با ساختاری مخملی به نظر می رسد و برای مدت طولانی کهنه نمی شود. مرکبات طعم کیک را کاملاً تکمیل می کند.

خمیر کیک لیمو با کفیر به سادگی و به سرعت آماده می شود. به جای فراست کردن، می توانید به سادگی روی کیک را با پودر قند بپاشید، اما طعم آن بهتر می شود.

من محصولات را طبق لیست تهیه می کنم.

در یک کاسه، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید.

مواد را با همزن بزنید تا یک توده سبک پفکی به وجود بیاید.

کره دمای اتاق را اضافه کنید و با همزن کمی بزنید.

بعد داخل کفیر میریزم و دوباره مواد رو میزنم.

آرد و بکینگ پودر رو تو همون کاسه الک می کنم و خمیر رو هم می زنم تا آرد گلوله نشه.

پوست لیمو را جدا می کنم و آب نصف لیمو را می گیرم (برای درست کردن لعاب به آن نیاز داریم).

پوست را به خمیر اضافه کنید و با قاشق یا قاشق هم بزنید.

قالب کیک سیلیکونی را با کره چرب کنید.

خمیر را با قاشق داخل آن می‌ریزم و روی آن را صاف می‌کنم.

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم می کنم، کیک را در آن حدود 35-40 دقیقه می پزم. آماده بودن کیک را با خلال دندان چک می کنم.

کیک را به توری سیمی منتقل می کنم.

من دارم لعاب لیمو درست میکنم پودر قند را الک می کنم و آب لیموی صاف شده را اضافه می کنم.

پودر و آب میوه را با هم مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود.

کیک کفیر لیمو یک شیرینی خوشمزه و معطر با نت دلپذیر مرکبات است که از برش های لیمو و پوست رنده شده تهیه می شود. در دستور العمل های اصلی بدون افزودن کشمش تهیه می شود، اما من تصمیم گرفتم کیک کیک را شیرین تر کنم. کیک لیموی تمام شده را می توان با پودر شیرین پاشید یا روی آن را با لعاب لیمو پوشاند. برای تهیه آن باید 50 گرم پودر قند را با آب لیموی طبیعی مخلوط کنید تا غلیظ شود. برای کاهش ترشی این لعاب می توان آب لیمو را با آب تصفیه شده به نسبت مساوی رقیق کرد.

عناصر:

آرد گندم ( درجه ممتاز ) 320 گرم

کفیر 2.5 درصد چربی 250 میلی لیتر

تخم مرغ 4 عدد

شکر گرانول 250 گرم

روغن نباتی خالص 100 میلی لیتر

لیمو 1 عدد

کشمش 100 گرم

پودر قند 1 قاشق غذاخوری ل

بکینگ پودر برای خمیر 1 قاشق چایخوری

وانیلین 0.5 قاشق چایخوری

تعداد وعده ها: 12 زمان پخت: 75 دقیقه

محتوای کالری دستور غذا
"کیک کفیر لیمو با کشمش" 100 گرم

محتوای کالری

• کربوهیدرات ها

تعداد کالری برای شیرینی های شیرین نسبتاً متوسط ​​است - به هر حال، کمتر از 350 در هر 100 گرم، اما برای این رقم یک بمب است. اگرچه، یک گزینه کشنده تر وجود دارد - . مقدار مناسبی کالری در آنجا وجود دارد. پس بیایید چایی بدون شکر بریزیم، خود را الگوی استقامت بدانیم و در آرامش از آن لذت ببریم:)

دستور آشپزی

مرحله 1: تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید

در یک کاسه عمیق و خشک، تمام شکر گرانول ذکر شده در دستور غذا را با چهار تخم مرغ متوسط ​​مخلوط کنید.



در حالی که همزن با حداکثر سرعت روشن است، مخلوط را به مدت 5 دقیقه بزنید. در نتیجه، جرم باید مانند عکس گام به گام، از نظر حجم افزایش یافته و سبک شود. حباب های کوچک زیادی باید حتما روی سطح ظاهر شوند. با تشکر از این مرحله، خمیر به خصوص لطیف و مطبوع خواهد بود.



مرحله 2: کره و کفیر را به تخم مرغ های زده شده با شکر گرانول اضافه کنید.

حالا طبق دستور، کفیر را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. برای اینکه کیک کفیر لیمو هوادار شود و خوب بلند شود، کفیر را از قبل گرم کنید. مطمئن شوید که گرم است اما گرم نیست. من از کفیر تازه با محتوای چربی 2.5 درصد استفاده کردم.

به دنبال کفیر، روغن نباتی را داخل خمیر بریزید. باید تصفیه شود تا کیک با بوی مشخصش خراب نشود.



خمیر را با لیسک مخلوط کنید تا کفیر و روغن نباتی به طور یکنواخت با بقیه مواد ترکیب شوند.

مرحله 3: بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید

برای اینکه کیک خوب پف کند یک قاشق بیکینگ پودر اضافه کنید. برای طعم، وانیلین را اضافه کنید (می توانید از شکر وانیل یا عصاره وانیل استفاده کنید). اگر در غذاهای پخته شده خود دارچین را دوست دارید، می توانید کمی ادویه آسیاب شده برای نت ادویه ای اضافه کنید.

مرحله 4: آرد گندم را اضافه کنید

مرحله بعدی اضافه کردن آرد درجه یک است. برای اینکه کیک کفیر لیمو نرم و مطبوع شود ابتدا آرد را الک کنید. با کاردک سیلیکونی خمیر را هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.



مرحله 5: لیمو را چرخ کرده و به خمیر اضافه کنید

برای این دستور غذا، سعی کنید مرکبات ارگانیک را در فروش پیدا کنید، زیرا لیمو کامل را به همراه پوست آن به خمیر اضافه می کنیم. بنابراین، میوه های دست نخورده و تازه با طعم مرکبات را انتخاب کنید. لیمو را کاملا بشویید و روی آن آب جوش بریزید. با استفاده از رنده یا چاقوی مخصوص، پوست لیمو را جدا کنید. لیموی باقی مانده را به چند قسمت برش دهید و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. فراموش نکنید که ابتدا دانه ها را جدا کنید تا تلخی ندهند.



همانطور که در دستور پخت مشخص شده است، پوست را به همراه لیموی خرد شده به خمیر اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید، به یکدستی دست پیدا کنید.



مرحله 6: کشمش را اضافه کنید

کشمش ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا کشمش پف کند. سپس آن را با دستمال خشک کنید تا رطوبت اضافی به خمیر نرسد.



کشمش خشک شده را داخل خمیر بریزید. هم بزنید تا در کل مخلوط پخش شود. می توانید این مرحله را نادیده بگیرید یا به جای کشمش، زغال اخته خشک، زردآلو خشک شیرین خرد شده یا آلو خشک شده را اضافه کنید. میوه های خشک نیز باید از قبل شسته شوند و به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگهداری شوند.

مرحله 7: خمیر تمام شده را داخل قالب منتقل کنید

بیایید ظرف پخت را آماده کنیم. یا یک شکل گرد با یک سوراخ مخصوص در مرکز برای گردش هوا یا یک مستطیل باریک انتخاب کنید. اگر مثل من از قالب سیلیکونی استفاده می کنید، نیازی به چرب کردن آن نیست. بهتر است قالب کیک فلزی، شیشه ای یا سرامیکی را با روغن نباتی چرب کنید تا مواد پخته شده به آن نچسبند.



مرحله هشتم: کیک لیمویی را با کفیر در فر بپزید

قالب را با خمیر در فر از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید. کیک را حدود 40-50 دقیقه می پزیم. 50 دقیقه طول کشید تا آماده شدم. برای جلوگیری از قهوه ای شدن بیش از حد روی کیک، 25 تا 30 دقیقه پس از شروع پخت، زمانی که پوسته طلایی روشن روی آن وجود دارد، روی آن را با فویل غذا بپوشانید. آماده بودن محصول را با مشعل چوبی یا سیخ بامبو بررسی کنید. وسط کیک را چند جا سوراخ کنید. اگر سیخ خشک و بدون هیچ اثری از خمیر خارج شود، پخته آماده و کاملاً پخته شده است.



کیک تمام شده را با احتیاط از فر خارج کنید. اجازه دهید کیک در قالب کمی خنک شود سپس با احتیاط آن را بردارید و به توری سیمی منتقل کنید. مواد پخته شده را که کاملا خنک شده اند با استفاده از یک صافی با شکر گرانول بپاشید.



مرحله 9: تغذیه

کیک کفیر لیمو خنک شده را به قطعات برش دهید. ما این غذای لذیذ را با نوشیدنی های مورد علاقه شما سرو می کنیم: چای داغ، شیر، آب میوه یا قهوه سیاه.



نوش جان!

مرحله ی 1
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.

2. مرحله
کره نرم را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. سپس کفیر بریزید و هم بزنید.

3. مرحله
آرد را با بکینگ پودر الک کنید.

4. مرحله
پوست یک عدد لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.

5. مرحله
یک ظرف فر را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. در دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. کیک تمام شده را روی توری سیمی قرار دهید و خنک کنید.

6. مرحله
برای لعاب، آب لیمو و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

7. مرحله
روی کاپ کیک را با لعاب بریزید و بگذارید خودش را بگیرد.

نوش جان!!!

کیک لیمویی با کفیر بسیار آسان و سریع آماده می شود، بسیار لطیف، مطبوع، نرم است و برای مدت طولانی تازه می ماند. این کاپ کیک طعم مرکباتی ملایمی دارد و فراستینگ آن نرم و لذیذ است. این به طرز شگفت انگیزی هر میز تعطیلات را تزئین می کند و همچنین کل خانواده را خوشحال می کند. این کیک کوچک با هر نوشیدنی برای کل خانواده عالی است. برای تهیه می توانید از هر لعاب، شکلات آب شده یا به سادگی بدون پوشش سرو کنید.