تعداد زیادی گزینه برای سوپ مرغ دودی وجود دارد.

آنها ممکن است در ترکیب محصولات و روش تهیه متفاوت باشند.

اما یک چیز ثابت است - عطر الهی که اولین ظرف را فوق العاده می کند.

سوپ مرغ دودی - اصول کلی پخت و پز

مرغ دودیاین محصول آماده مصرف است، بنابراین نیازی به پختن آن برای مدت طولانی ندارید. 10-15 دقیقه کافی است. گوشت های دودی را تکه تکه می کنند و معمولا در وسط شات قرار می دهند. شما می توانید کاملاً از هر قسمتی از لاشه استفاده کنید: پاها، بال ها، سینه یا انواع گوشت.

علاوه بر گوشت های دودی، به سوپ اضافه می کنند غلات و سبزیجات. در صورت استفاده از حبوبات، ابتدا باید خیس شوند. بهتر است حبوبات را جداگانه بجوشانید و بعد به آب گوشت اضافه کنید. در غیر این صورت رنگ ناخوشایندی به خود می گیرد. همچنین اعتقاد بر این است که وقتی لوبیا پخته می شود، مواد مضر در آب آزاد می شود. پیاز و هویج را می توان به سوپ مرغ دودی، خام یا سرخ شده اضافه کرد.

سبزه- یک ماده ضروری در اولین دوره. می توان آن را مستقیماً روی بشقاب ها قرار داد، در یک کاسه جداگانه سرو کرد یا به تابه اضافه کرد. اگر از گزینه دوم استفاده شود، سوپ باید به جوش بیاید.

دستور 1: سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی

سوپ نخود با مرغ دودی ترکیبی از مزه و فواید است. این ظرف مغذی و معطر به نظر می رسد. برای جلوگیری از طولانی‌تر شدن فرآیند پخت، بهتر است نخودها را برای چند ساعت یا بهتر است یک شب خیس کنید.

مواد لازم

0.5 کیلوگرم گوشت دودی؛

4 عدد سیب زمینی؛

0.5 فنجان نخود فرنگی؛

پیاز؛

هویج؛

نمک، برگ بو، گیاهان؛

روغن برای تفت دادن.

روش پخت

1. در قابلمه ای 4 لیتر آب بریزید، بگذارید بجوشد، نخودفرنگی را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید و بپزید تا تقریبا تمام شود. مقداری نمک اضافه کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و به همراه نخود فرنگی به تابه اضافه کنید. به محض جوش آمدن سوپ، گوشت های دودی را کم کنید.

3. سرخ کردن را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. داخل ماهیتابه با روغن از قبل گرم شده بریزید. هویج ها را پوست گرفته، خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.

4. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، سرخ شده را در ماهیتابه بریزید، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید، برگ بو، سبزی را اضافه کنید، خاموش کنید و اجازه دهید دم بکشد.

دستور 2: سوپ با مرغ دودی و پنیر فرآوری شده

سوپ با مرغ دودی و پنیر به درستی می تواند یک نجات دهنده واقعی در نظر گرفته شود. می توان آن را در 30 دقیقه تهیه کرد و غذای لذیذی برای تمام خانواده می دهد. این دستور غذا از پنیرهای فرآوری شده مانند "Druzhba" و "Gorodskoy" استفاده می کند. برای اینکه راحت رنده شوند، باید آن ها را برای مدتی در فریزر قرار دهید.

مواد لازم

مرغ 0.3 کیلوگرم؛

2 عدد سیب زمینی؛

200 گرم نخود کنسرو شده؛

لامپ؛

روغن، نمک؛

هویج.

برای کراکر:

کمی روغن.

روش پخت

1. در قابلمه ای 2 لیتر آب بریزید، بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید و بلافاصله گوشت های دودی را اضافه کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به مرغ اضافه کنید. بپزید تا نرم شود.

3. سرخ کردن کلاسیک پیاز و هویج را در ماهیتابه در هر روغنی آماده کنید.

4. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کنید. به سوپ اضافه کنید، سپس به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. پنیر باید کاملا حل شود.

5. کباب و نخود سبز را اضافه کنید. در صورت تمایل سبزی تازه یا خشک اضافه کنید.

6. سرو سوپ مرغ دودی و پنیر با کروتون خوشمزه است. می توانید آنها را به سرعت در ماهیتابه بپزید. نان یا نان را به صورت مکعبی برش می دهیم و در ماهیتابه روغنی ریخته و برای چند دقیقه سرخ می کنیم.

دستور 3: سوپ مرغ دودی و ورمیشل سرخ شده

این سوپ مرغ دودی از ورمیشل تار عنکبوت استفاده می کند. بسیاری از زنان خانه دار آن را به دلیل توانایی آن برای سست شدن در آبگوشت دوست ندارند. اما برای جلوگیری از این اتفاق کافی است ورمیشل را کمی در ماهیتابه سرخ کنید. این باعث می شود سوپ معطر تر و طلایی تر شود.

مواد لازم

مرغ 0.3-0.4 کیلوگرم؛

0.1 کیلوگرم ورمیشل؛

2 عدد سیب زمینی؛

پیاز، هویج؛

نمک، گیاهان.

روش پخت

1. 2 -2.5 لیتر آب بریزید و ظروف را روی اجاق بگذارید و بلافاصله گوشت دودی را اضافه کنید. به جوش بیاورید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید.

3. در حالی که سیب زمینی در حال جوشیدن است، باید سرخ کردن معمولی پیاز و هویج را آماده کنید. ما از هر روغنی استفاده می کنیم.

4. ورمیشل را سرخ کنید. برای این کار ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن بریزید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. مدام هم بزنید. به محض اینکه وب قهوه ای طلایی شد، آن را خاموش کنید.

5. به محض اینکه سیب زمینی ها پخته شد، سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید و بجوشانید و ورمیشل را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. نیم دقیقه بجوشانید و خوب مخلوط کنید و خاموش کنید. سبزی به مزه.

دستور 4: سوپ با مرغ دودی و قارچ

برای تهیه سوپ مرغ دودی برای این دستور، می توانید از هر قارچی استفاده کنید. اما با انواع جنگلی معطرتر و خوشمزه تر می شود. اگر از قارچ های خشک استفاده می شود، ابتدا باید در آب سرد زنده شوند.

مواد لازم

3 عدد سیب زمینی؛

0.3 کیلوگرم قارچ؛

1 ژامبون دودی یا 3-4 بال؛

لامپ؛

نمک و روغن.

روش پخت

1. 2 لیتر آب را بجوشانید، مقداری نمک اضافه کنید، سیب زمینی های پوست کنده و به قطعات تصادفی خرد شده را اضافه کنید. به محض اینکه جوش آمد، مرغ دودی را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید.

2. قارچ ها را به صورت مکعبی خرد کنید و پیاز را نیز خرد کنید. همه چیز را با هم در ماهیتابه سرخ کنید تا به مدت 10-15 دقیقه پخته شود.

3. قارچ های سرخ شده را با مرغ دودی در سوپ قرار دهید، 5 دقیقه دیگر با هم بجوشانید، در صورت لزوم نمک و سبزی بیشتری اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

دستور 5: سوپ با مرغ دودی و ذرت "اروپایی"

این سوپ مرغ دودی از کنسرو ذرت و کلم تازه استفاده می کند. یک دستور غذای غیرمعمول که با اولین دوره های سنتی ما در نبود سیب زمینی متفاوت است. اگر همه سبزیجات را بدون سرخ کردن اضافه کنید، می توان آن را رژیمی نامید.

مواد لازم

300 گرم جوجه ها;

300 گرم کلم سفید؛

0.2 کیلوگرم ذرت؛

3 عدد گوجه فرنگی؛

هویج، پیاز.

روش پخت

1. 2 لیتر آب روی اجاق بگذارید و در این زمان سرخ کردنی را آماده کنید. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی سرخ شدند، گوجه فرنگی های بدون پوست خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید.

2. گوشت های دودی ریز خرد شده را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

3. کلم را مانند سوپ کلم خرد کرده و با مرغ دودی به سوپ اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود. زمان بستگی به نوع کلم دارد، اگر زمستان باشد، ممکن است 10-15 دقیقه طول بکشد. برای تابستان 2-3 دقیقه کافی است.

4. حالا ذرت سرخ شده و کنسرو شده را با مرغ دودی به سوپ اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

دستور 6: سوپ مرغ دودی و برنج

این دستور سوپ مرغ دودی را می توان خرچوی ساده شده نامید. خیلی سریعتر، راحت تر آماده می شود، اما هنوز طعم مناسبی دارد. بهتر است از بال ها استفاده کنید.

مواد لازم

5-7 بال دودی؛

3 عدد سیب زمینی؛

0.5 قاشق غذاخوری برنج؛

3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛

پیاز، هویج؛

2 حبه سیر؛

1 قاشق چایخوری. khmeli-suneli;

روغن، گیاهان، نمک.

روش پخت

1. 2 لیتر آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید و سیب زمینی های پوست کنده و نسبتاً درشت خرد شده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه برنج و گوشت دودی را شسته. همه چیز را با هم بپزید تا تقریباً تمام شود.

2. سرخ کنیم. داخل ماهیتابه روغن بریزید، پیاز و بعد از یک دقیقه هویج را اضافه کنید و تفت دهید. به محض اینکه سبزیجات سرخ شدند، رب، رازک سونلی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.

3. مرغ سرخ شده را با مرغ دودی به سوپ اضافه کنید، 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سیر خرد شده، سبزی را اضافه کنید، بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله خاموش کنید. اگر از بوی سیر نمی ترسید، می توانید هنگام سرو آن را مستقیماً در بشقاب قرار دهید.

سوپ مرغ دودی - ترفندها و نکات مفید

سوپ با مرغ دودی خوشمزه تر و زیباتر می شود اگر آن را روی حرارت ملایم بجوشانید و اجازه ندهید آبگوشت به طور فعال بجوشد.

پس از پخت، باید اجازه دهید سوپ به مدت 30-40 دقیقه زیر درب دم بکشد. محصولات طعم خود را نشان می دهند، عطرها مخلوط می شوند و غذا اشتها آورتر می شود.

مرغ دودی اغلب حاوی مقدار زیادی چربی است و هنگام پختن اولین غذاها، خانم های خانه دار اغلب آن را قطع می کنند. اما لازم نیست آن را دور بیندازید، بهتر است آن را در کیسه ای بگذارید و در فریزر بگذارید. هر زمان خواستید می توانید آن را خارج کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

این دستور العمل برای یک سوپ خوشمزه باید برای هر خانه دار شناخته شود، زیرا مطمئناً مورد علاقه شوهر و فرزندان او خواهد بود. می توان آن را روزانه یا در روزهایی که می خواهید خانواده خود را با یک غذای جالب راضی نگه دارید تهیه کنید.

عناصر:

• فیله مرغ دودی - 300-400 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 2 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• کنسرو لوبیا در یک شیشه؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• سبزیجات و کره؛
• نمک، فلفل به مزه.

طرز تهیه این سوپ مرغ دودی بسیار آسان است. ابتدا باید آب (حدود 2 لیتر) را روی آتش بریزید و بجوشانید. در همین حین مرغ را مکعبی خرد کرده و در آب داغ قرار دهید. سیب زمینی ها باید ریز خرد شوند تا زودتر بپزند و نرم شوند. همچنین باید داخل تابه ریخته و حداقل 30 دقیقه بپزد.

در حالی که سوپ در حال آماده شدن است، باید یک یا دو هویج متوسط ​​را پوست بگیرید و سپس روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز ریز خرد شده را به آن ها اضافه کنید و مخلوط کنید و در ماهیتابه بریزید. مخلوط به دست آمده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر می خواهید طعم غنی تری داشته باشید، باید نمک و فلفل و همچنین یک تکه کوچک کره اضافه کنید. افراد آگاه همچنین توصیه می کنند کمی رب گوجه فرنگی و شکر به سبزیجات اضافه کنید تا گلگون تر شوند. پس از آماده شدن، مخلوط را باید در سوپ، جایی که مرغ و سیب زمینی در حال پختن هستند، قرار دهید.

وقتی ظرف تقریباً آماده شد، وقت آن است که کنسرو لوبیاها را باز کرده و در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود. چون از قبل آماده شده نیازی به پخت زیاد نیست. فقط 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را به سوپ اضافه کنید.

سوپ مرغ دودی را می توان زمانی سرو کرد که سیب زمینی ها نرم و ترد شوند. توصیه می شود قبل از خوردن آن، روی ظرف را با سبزی های خشک و تازه بپاشید، یک تکه کره به آن اضافه کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. این دستور غذا با کراکرهایی که مستقیماً در کاسه سوپ قرار می گیرند، به خوبی هماهنگ می شود.

سولیانکا با مرغ دودی "اشتهاآور"

سولیانکا از آن دسته سوپ هایی است که می توانید تقریبا تمام محصولاتی را که در یخچال هستند در آن قرار دهید. مرغ دودی گزینه خوبی خواهد بود، زیرا طعم و عطر خاصی به دستور غذا می دهد.

عناصر:

• گوشت مرغ دودی - 250-300 گرم؛
• سالامی - 150 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 اندازه متوسط؛
• زیتون - 80-100 گرم؛
• تره فرنگی - 1 قطعه؛
• 2 عدد خیار شور؛
• لیمو - 3-4 برش؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی، نمک و فلفل به مزه.

این هودج با مرغ دودی طبق دستوری که خیلی ها آشنا هستند تهیه می شود. با این حال، تغییراتی وجود دارد که به طور قابل توجهی طعم را بهبود می بخشد. ابتدا باید گوشت مرغ را بپزید که قبلاً به قطعات کوچک بریده شده است.

در حین پخت هویج و پیاز را خرد کرده و با هم تفت دهید تا طعم بهتری پیدا کند و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به آب گوشت اضافه کنید.

بلافاصله پس از این، می توانید سوسیس، به عنوان مثال، سالامی یا هر نوع دودی دیگری مصرف کنید. باید آن را به صورت دایره برش دهید. آنها باید کمی قهوه ای شوند و در یک تابه معمولی قرار بگیرند. بعد از این دستور را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

در این فاصله تره و خیار شور را خرد کنید (انتخاب شور زیاد توصیه نمی شود زیرا طعم غذا را خراب می کند). آنها همچنین باید به سوپ اضافه شوند، اما حدود 5 دقیقه قبل از اینکه آماده شوند. پس از این، می توانید زیتون، سبزی تازه، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید. با برش های لیمو و نان تازه سرو کنید.

سوپ نخود با مرغ دودی

همه خانم های خانه دار می دانند که سوپ نخود به خوبی با انواع گوشت های دودی از جمله مرغ سازگار است. دستور غذا به نظر می رسد مغذی، خوش طعم و در عین حال کاملا مقرون به صرفه است.

عناصر:

• غلات نخود - 250-300 گرم؛
• گوشت خوک دودی - 200 گرم؛
• فیله مرغ دودی - 150-200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کره، نمک، فلفل به مزه.

تهیه این سوپ را باید با جوشاندن نخود فرنگی شروع کنید. بسیار مطلوب است که کامل نباشد، زیرا پختن آن زمان زیادی می برد. به عنوان آخرین راه حل، می توانید آن را از قبل یک شب خیس کنید و سپس از آن برای سوپ استفاده کنید.

قبل از اضافه کردن مواد دیگر به سوپ صبر کنید تا نخودها نرم و خوراکی شوند. سپس می توانید گوشت خوک دودی را به قطعات کوچک بریزید و آنها را داخل ماهیتابه بریزید. پس از به جوش آمدن، باید کف را از روی سوپ بردارید. در این مرحله، گوشت خوک را می توان یا در تابه گذاشت - همه اینها به میل شخصی بستگی دارد. پس از این، باید تکه های خرد شده فیله مرغ را داخل سوپ بریزید و به پخت ادامه دهید.

هویج ها باید کاملا پوست گرفته و رنده شوند، پیاز و کرفس خرد شده را به آن اضافه کنید. توده به دست آمده را باید در یک ماهیتابه قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس در تابه قرار دهید.

در حالی که دستور پخت است، باید نان سفید را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. کراکرها در سوپ نخود بسیار مناسب خواهند بود و باید آنها را در بشقاب هایی با ظرف آماده قرار دهید. همچنین می توانید ادویه، نمک و سبزیجات تازه را به سوپ پخته شده اضافه کنید. یک گزینه جالب اضافه کردن تکه های بیکن، از قبل سرخ شده است. با تشکر از این، دستور غذا اصلی تر و طعم آن غنی تر خواهد بود.

سوپ نخود را می‌توانید به‌عنوان غذای اول سرو کنید، چون سبک است و بعد از آن می‌خواهید غذای دوم را امتحان کنید. به هر حال، همین مورد را می توان با فیله مرغ معمولی و نه فقط با فیله دودی تهیه کرد. اگرچه دستور العمل ارائه شده در این مقاله تند تر خواهد بود.

سولیانکا با مرغ دودی روی مرغ را با آب سرد بپوشانید و 30 دقیقه بپزید. مرغ را خارج کرده و در ظرف دیگری بریزید و مقداری از آب گوشت بریزید و خنک کنید. پوست مرغ را جدا کرده و گوشت آن را از استخوان جدا کنید. پالپ را به برش های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود...شما نیاز دارید: آب - 2 لیتر، مرغ دودی - 700 گرم، خیار شور - 2 عدد، پیاز - 2 سر، زیتون بدون هسته - 12 عدد، زیتون بدون هسته - 12 عدد، کپر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، لیمو...

اوکروشکا با مرغ دودی 2. پیاز را خرد کرده و با نمک چرخ کنید تا آب آن ظاهر شود، خردل را اضافه کرده و خرد کنید. 3. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و آسیاب کنید. سفیده ها را آسیاب کنید. 4. کواس را روی همه محصولات آماده شده بریزید، شکر و مقداری خامه ترش اضافه کنید. 5. بامیه بامیه را با...شما نیاز دارید: فیله مرغ دودی - 200 گرم، خیار - 3 عدد، سیب زمینی آب پز - 2 عدد، پیاز سبز - 100 گرم، تخم مرغ آب پز - 2 عدد، خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، کواس - 1 لیتر، شوید - 60 گرم، شکر - 1 قاشق چایخوری، خردل - 1 قاشق چایخوری

اوکروشکا با مرغ دودی سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. خیار، سیب زمینی، تخم مرغ و تربچه را مکعبی خرد کنید و با سینه مرغ مخلوط کنید. پیاز سبز را با نمک خرد کنید تا آب آن ظاهر شود. خامه ترش را با ریشه ترب و خردل مخلوط کنید. هنگام سرو ...شما نیاز دارید: کواس نان - 3 فنجان، سینه مرغ دودی - 1 عدد، سیب زمینی آب پز - 3 عدد، خیار - 2 عدد، تخم مرغ آب پز - 2 عدد، تربچه - 8 عدد، پیاز سبز، پیاز سبز خرد شده - 4 هنر. قاشق، خامه ترش - 4 قاشق چایخوری، ریشه ترب رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، کوه...

سولیانکا با مرغ دودی پیاز و هویج را به صورت نواری خرد کنید و در روغن با پوره گوجه فرنگی تفت دهید. خیارها را به شکل الماس برش دهید و بدون روغن تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. مواد گوشتی به جز مرغ را به صورت ورقه ای برش دهید. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. جوجه...شما نیاز دارید: مرغ دودی - 1/2 عدد، سوسیس - 4 عدد، سوسیس - 2 عدد، سوسیس دودی - 200 گرم، خیار شور - 2 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، گوجه فرنگی - پوره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، زیتون بدون هسته - 12 عدد، روغن ...

روی نخودها آب سرد بریزید و 12 ساعت خیس کنید. در این مدت 2-3 بار آب را عوض کنید. هویج، پیاز و کرفس را خرد کنید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 3 تا 5 دقیقه با روغن تفت دهید. آبگوشت را بریزید و هم بزنید تا بجوشد...شما نیاز دارید: نخود - 3/4 فنجان، پالپ مرغ دودی - 250 گرم، هویج - 2 عدد، پیاز - 1 عدد، کرفس - 2 ساقه، قارچ خرد شده - 1 1/2 فنجان، کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، آب مرغ - 1.4 لیتر، آویشن خشک - 2 قاشق چایخوری، برگ بو - ...

سوپ مرغ با برنج گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را نازک خلال کرده و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید و تفت دهید تا نرم شود. برنج شسته شده را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. برنج را با ...شما نیاز دارید: مرغ دودی - 1/2 لاشه، پیاز - 2 عدد، برنج دانه بلند - 1/2 فنجان، آب مرغ - 1.5 لیتر، کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، جعفری خرد شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، کروتون با سس سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

سوپ با نخود سبز و گوشت دودی نخودها را در قابلمه ای پر از آب بریزید، بگذارید بجوشد، به مدت 3 دقیقه بپزید، کف را جدا کرده، آب آن را خالی کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید و 2 دقیقه دیگر آب گوشت را با هم تفت دهید.شما نیاز دارید: 500 گرم نخود سبز منجمد، 1 قاشق غذاخوری روغن کمر، 1 پیاز بزرگ، ریز، 1 هویج بزرگ، مکعب های کوچک، 1 ساقه کرفس، ریز، 4 فنجان آب مرغ یا سبزیجات، 4 فنجان آب، 225 گرم گوشت دودی (دنده می تواند باشد، شاید بیکن یا چیز دیگری...

سوپ نخود با مرغ دودی نخودها را بشویید، در ظرفی بریزید، آب گرم را اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند سپس آب آن را خالی کنید. گوشت خوک و مرغ را به قطعات درشت خرد کرده، در قابلمه بریزید، 2 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید و حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بپزید. ...شما نیاز دارید: گوشت خوک دودی 200 گرم، مرغ دودی 1 عدد، نخود سبز خشک 350 گرم، کره 2 قاشق غذاخوری. ل، پیاز 1 عدد، کرفس ساقه‌دار 1 ساقه، هویج 1 عدد، بیکن دودی 50 گرم، نان سفید بدون پوسته 150 گرم، نمک، فلفل به میزان دلخواه

سالاد کرفس با مرغ دودی 1. کرفس را پوست بگیرید و با استفاده از پوست کن سیب زمینی (نوع مخصوص سوهان) آن را به نوارهای نازک تبدیل کنید. فیله را نیز به برش های بلند و نازک برش دهید. 2.آب لیموی باقی مانده را با روغن زیتون، شوید مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، شاید ...شما نیاز دارید: 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو، 1 عدد فیله مرغ دودی، 150 گرم. ریشه کرفس (حدود 2 قطعه ضخیم)، 2-3 قاشق غذاخوری شوید تازه ریز خرد شده

سوپ پنیر با مرغ دودی سیب زمینی های ریز خرد شده را در یک ظرف دیگر، در مقدار کمی آب مرغ گرم حل کنید و با هم زدن مرغ دودی خرد شده، سبزی خرد شده، نمک، ادویه جات را بریزید. ..شما نیاز دارید: 1 لیتر آب مرغ، 300 گرم تفاله مرغ دودی، 2 عدد سیب زمینی کوچک، 250 عدد پنیر فرآوری شده، 6 عدد قارچ کوچک، 1 عدد تره فرنگی، سبزی، نمک، ادویه جات ترشی جات

سوپ نخود با گوشت دودی اغلب در خانواده ما تهیه می شود، زیرا این غذای دلچسب و خوش طعم به راحتی تهیه می شود، ظاهر و عطر دلپذیری دارد و گرسنگی را کاملا رفع می کند. می توانید سوپ را از نخود فرنگی جوان که در فصل یا منجمد موجود است یا از نخود خشک درست کنید. این کار کمی بیشتر طول خواهد کشید.

سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی پخته شده و بسیار خوشمزه می شود، می توانید از آن به عنوان یک پا، سینه و سوپ نخود فرنگی با بال های دودی نیز اشتها آور می شود.

سروینگ ایده آل برای این سوپ، سیر یا کروتون های معمولی خانگی است که از نان گندم یا چاودار تهیه می شوند.

اطلاعات طعم سوپ داغ / سوپ نخود

مواد لازم برای تابه 3.5 لیتری.

• سیب زمینی - 400 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• سینه مرغ دودی - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 60 میلی لیتر؛
• نخود خشک - 200 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی

سوپ نخود را می توان با آبگوشت درست کرد یا فقط از آب استفاده کرد. از آنجایی که به دلیل فیله مرغ دودی طعم غنی خواهیم داشت، از آب گوشت استفاده نمی کنیم. می توانید از هر سبزی در سوپ استفاده کنید - جعفری، پیاز سبز، شوید، گشنیز.

اگر مانند من از نخود خشک استفاده می کنید، باید آنها را از قبل در آب سرد به مدت چند ساعت خیس کنید. بهتر است آن را با آب پر کنید و بگذارید یک شب بماند. در این مدت نخودها پف می کنند و زمان کمتری برای پخت نیاز است. آبی که سبزیجات در آن خیسانده بودند را خالی کنید، آب تازه را اضافه کنید و تابه را روی اجاق قرار دهید. پس از جوش آمدن، کف را بردارید و نخودها را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

به خاطر داشته باشید که نخودهای قدیمی که برای مدت طولانی در انبار نگهداری شده اند، ممکن است پختن بسیار بیشتر طول بکشد. نخود خوب پخته شده باید از بین برود. اگر مدت زیادی بپزد، به صورت پوره ای یکدست در می آید. این سوپ نخود پخته در ترکیب با مرغ دودی بسیار خوشمزه خواهد بود.

در حین پختن نخود، سس سوپ نخود را با گوشت های دودی آماده کنید. پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید، روغن آفتابگردان تصفیه شده (بدون بوی قوی) یا مارگارین را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را در تابه بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا شفاف شود. مطمئن باش نسوزه

پس از این، هویج پوست کنده رنده شده روی رنده درشت یا برش های نازک را به پیاز اضافه کنید.

سبزیجات را حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند. سپس ماهیتابه را کنار بگذارید و فقط در پایان پخت به آن نیاز داریم.

در همین حال، پس از یک ساعت پخت، نخودها نرم و شکننده شدند - آنها را امتحان کنید و خودتان ببینید. اگر چنین است، نوبت به بقیه مواد می رسد.

سیب زمینی های ریز خرد شده را داخل تابه بریزید. سعی کنید مکعب ها را تقریباً یک اندازه نگه دارید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و نخود و سیب زمینی را 7 تا 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. زمان پخت بستگی به نوع سیب زمینی دارد.

3 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی ها، فیله مرغ دودی ریز خرد شده را بعد از جدا کردن دانه ها و پوست به سوپ نخود اضافه کنید.

سوپ را بجوشانید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا مواد با هم ترکیب شوند. نمک، فلفل، برگ بو و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

قابلمه سوپ نخود را از روی اجاق بردارید و بگذارید اولین ظرف به مدت 10 دقیقه بماند. پس از این کار، برگ بو را از سوپ خارج کنید، زیرا تلخ می شود و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.

امروز طرز تهیه یک سوپ فراموش نشدنی با مرغ دودی و برنج را به شما خواهیم گفت. برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:

• مرغ دودی (سینه) -0.4 کیلوگرم؛
• هویج - حدود 1 - 2 قطعه کوچک؛
• برگ بو؛
• سیب زمینی - حدود 2-3 قطعه کوچک؛
• پیاز - تقریباً 1 - 2 سر؛
• آب مرغ - حدود 3 لیتر؛
• برنج دانه گرد - 90 - 130 گرم؛
• بیکن - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به سلیقه شما؛
• شوید یا جعفری - به سلیقه شما؛
• مرزنجوش خشک - نصف قاشق چایخوری.

غذاهای مرغ باید در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد

گوشت مرغ یکی از رژیمی ترین انواع گوشت است، زیرا محتوای کالری آن تنها 190 کیلو کالری در 100 گرم است و مرغ سرخ شده تنها 235 کیلوکالری در 100 گرم دارد، بنابراین برای کسانی که می خواهند خود را خوش فرم نگه دارند، گوشت مرغ مناسب است فقط یک موهبت . در عین حال گوشت مرغ به دلیل داشتن پروتئین بالا بسیار مغذی است.

گوشت مرغ حاوی مقادیر زیادی پروتئین، اسید لینولئیک است که سیستم ایمنی را تحریک می کند و ویتامین های B و A دارد. خوردن گوشت مرغ می تواند از برخی بیماری های قلبی پیشگیری کرده و بدن را تقویت کند. به افرادی که از کلسترول اضافی رنج می برند یا کسانی که سطح آن را کنترل می کنند توصیه می شود که به طور منظم غذاهای مرغ مصرف کنند، زیرا حاوی ارزشمندترین دارو برای سلول های عصبی - ویتامین نیاسین است.

همچنین با توجه به اینکه گوشت مرغ به راحتی توسط بدن قابل هضم است و میزان چربی آن نسبت به گوشت خوک یا گاو کمتر است، مصرف گوشت مرغ می تواند یک پیشگیری عالی از بیماری های مرتبط با افزایش سن باشد.

با این حال، با تمام مزایای گوشت مرغ، هنوز نکات ظریفی وجود دارد که باید قبل از مصرف آن را بدانید. این گوشت به دلیل هیستامین های موجود در آن می تواند آلرژی ایجاد کند. بنابراین، با احتیاط وارد رژیم غذایی کودکان خردسال و مبتلایان به آلرژی می شود. این نکته را هم باید در نظر گرفت که در هنگام پرورش جوجه ها با غذای ناخوشایند تغذیه می شوند تا سریعتر رشد کنند و به آنها آنتی بیوتیک تزریق می شود تا بیمار نشوند و این ممکن است باعث شود تاثیر بسیار خوبی بر سلامت انسان دارد. بنابراین، هنوز باید به جوجه های خانگی اولویت داده شود.

دستور پخت مرحله به مرحله

بنابراین، بیایید شروع به تهیه سوپ مرغ طبق دستور غذا کنیم. اول از همه باید مرغ دودی را آماده کنید. می توانید این کار را در خانه انجام دهید یا می توانید مرغ دودی آماده بخرید که راحت تر و وقت گیرتر است. مرغ پخته شده است، اکنون می توانید با خیال راحت به مراحل تهیه سوپ مرغ با برنج بروید.

بیایید با تهیه کباب شروع کنیم. ماهیتابه را بیرون می آوریم و روی گاز می گذاریم و در روغن نباتی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. سپس بیکن را به صورت نواری برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از این کار، بیکن را بیرون بیاورید، آن را در بشقاب قرار دهید و با دستمال بپوشانید تا چربی اضافی جذب شود.

سپس پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه اینها را در ماهیتابه ای که بیکن سرخ شده بود می ریزیم. اگر چربی داخل ماهیتابه زیاد بود باید آب آن را آبکش کنید تا سبزی ها زیاد چرب نشوند و سرخ نشوند. تفت دهید تا یک پوسته طلایی روی پیاز تشکیل شود.

پس از این، آب گوشت از قبل آماده شده را در تابه بریزید، سبزیجات تفت داده شده، بیکن سرخ شده را اضافه کنید و با مرزنجوش خشک مزه دار کنید. به جوش بیاورید. سپس سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید.

در همین حین مرغ دودی را به قطعات کوچک برش دهید. این قطعات را به آبگوشت اضافه کنید. دوباره بجوشانید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سپس می توانید برنج را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید. برنج را بسته به ضخامت مورد نظر سوپ اضافه کنید. همچنین می خواهیم بگوییم که این سوپ مرغ برنجی بهتر است برای یک روز پخته شود، زیرا ... برنج متورم می شود و روز بعد می تواند به فرنی تبدیل شود.

سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد، غذای اول معطر، خوش طعم و سیر کننده با مرغ دودی آماده است.

دستور پخت سوپ مرغ متنوع است، آنها را می توان با خامه، پنیر فرآوری شده، رشته فرنگی، گندم سیاه و هر چیزی که تصورش را بکنید درست کرد، زیرا مرغ را می توان تقریبا با هر محصولی ترکیب کرد.

سوپ مرغ دودی تازه آماده شده را به همراه اضافه شده در کاسه ها ریخته و بعد از تزئین با جعفری ریز خرد شده و شوید سرو کنید. می توانید با نان یا نان پیتای تازه سرو کنید. همچنین می توانید سالاد را با سبزیجات تازه و سبزی به طور جداگانه سرو کنید.