برای پختن بوقلمون لطیف نیازی نیست که یک سرآشپز حرفه ای باشید. کافی است اصول اولیه تهیه آن را بدانید و دستور العمل های اصلی را بیابید. ما دستور العمل هایی را برای بوقلمون خورش شده در خامه ارائه می دهیم. این غذا هم برای میز تعطیلات و هم برای منوی روزمره عالی است.

اصول کلی پخت و پز

بوقلمون خورشتی در خامه لطیف تر به نظر می رسد. بیشتر اوقات برای این غذا ران، ران یا سینه انتخاب می شود.

برخلاف سینه مرغ، سینه بوقلمون لطیف تر است. طعم گوشت از ران بیشتر شبیه گوشت گاو است. هنگام پخت بوقلمون، مخلوط کردن هر دو قسمت توصیه نمی شود، زیرا حالت پخت آنها متفاوت است.

اگر درصد چربی در دستور غذا ذکر نشده است، هر خامه ای را انتخاب کنید. اغلب سس خامه ای با آب رقیق می شود. بهتر است این کار را با آب جوش انجام دهید، در غیر این صورت ممکن است خامه به دلیل تغییر دمای شدید ترش شود.

قارچ و سیر با بوقلمون خورشتی خامه ای به خوبی ست می شود. تعداد زیادی غذا بر اساس این مواد تهیه می شود.

بوقلمون نرم و خامه ای در ماهیتابه

برای تهیه این غذا سینه مرغ را انتخاب می کنیم. ظرف کاملاً ساده است. کرم با هر محتوای چربی را انتخاب کنید.

عناصر:

• نیم کیلو پستان.
• 70 گرم پنیر خامه ای.
• 200 گرم خامه.
• یک قاشق غذاخوری آرد گندم.
• نمک و فلفل آسیاب شده را باید به مزه اضافه کنید.
• یک قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن.
• یک دسته سبزی تازه. این می تواند شوید یا جعفری باشد.

فرآیند پخت و پز

1. سینه بوقلمون را بیش از 45 دقیقه در خامه بجوشانید.
2. ابتدا باید گوشت را آبکشی کنید و رگ های آن را بردارید و با دستمال کاغذی خشک کنید. قسمت خشک شده سینه را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. ماهیتابه را خوب گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. باید خوب گرم شود.
4. گوشت را در آرد بغلتانید. به ماهیتابه بفرستید. سرخ کنید تا گوشت سفید شود.
5. به محض بیرون آمدن تمام شیره، حرارت را کم کرده و 20 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. اگر آب آن زودتر از موعد تبخیر شد، کمی آب به تابه اضافه کنید.
6. بعد از گذشت زمان، خامه را داخل آن بریزید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
7. پنیر را رنده کنید.
8. سبزی ها را بشویید و روی حوله خشک کنید. ریز خرد کنید.
9. بوقلمون را 15 دقیقه دیگر در خامه بجوشانید. سپس پنیر را اضافه کنید. وقتی ذوب شد، ماهیتابه را خاموش کنید و روی آن سبزی خرد شده بپاشید.

بوقلمون با خامه در آرام پز خورش

گزینه های مختلفی برای پخت مرغ در آهسته پز وجود دارد.

می توانید آن را در آب خودش، با سبزیجات، قارچ یا خامه خورش دهید.

برای اینکه طعم نهایی غذا بهتر شود، می توان همه مواد را قبل از خورش کمی در روغن نباتی سرخ کرد.

اگر در حال تهیه یک غذای رژیمی هستید، بهتر است از روغن و سایر چربی ها استفاده نکنید. بهتر است آنها را با آبگوشت یا آب جایگزین کنید.

اگر قرار است بوقلمون خامه‌ای به عنوان یک غذای جانبی باشد، بهتر است مایع بیشتری اضافه کنید تا سس مایه‌ای درست شود. برای پختن مرغ در آرام پز، بهتر است از گوشت روی استخوان استفاده شود. اینها می توانند بال یا پا باشند. در این صورت یک سس سس با طعمی غنی به دست می آورید که با سرد شدن تبدیل به ژله می شود.

یکی دیگر از مزیت های پخت بوقلمون در آرام پز این است که گوشت بسیار آبدار و طعمی غنی است. نیازی به استفاده از ادویه های اضافی نیست.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• یک کیلو بال بوقلمون.
• نمک خوب، می توانید از نمک دریا استفاده کنید.
• فلفل آسیاب شده.
• یک لیوان آبگوشت.
• 100 گرم خامه غلیظ.

فرآیند پخت و پز

بال ها را زیر آب جاری بشویید و خوب خشک کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید. آنها را به یک کاسه چند پز منتقل کنید.

آبگوشت را اضافه کنید و حالت "خورش" را تنظیم کنید. 15 دقیقه قبل از خاموش کردن، بالها را نمک و فلفل کرده و خامه را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید در پایان پخت گوشت را از استخوان جدا کنید.

با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

گولش بوقلمون با سبزیجات

طعم غذا غنی است. ایده آل برای کسانی که رژیم دارند. گوشت بوقلمون یکی از کم کالری ترین هاست.

برای پخت و پز از خامه کم چرب استفاده کنید.

بهتر است از کمر ران استفاده کنید. سینه چنین ظرف لطیفی درست نمی کند.

عناصر:

• 700 گرم کمر ران.
• یک لیوان خامه کم چرب.
• هویج متوسط.
• یک جفت پیاز.
• یکی دو قاشق غذاخوری کره.
• فلفل دلمه ای گوشتی یک عدد بزرگ.
• یک قاشق چایخوری ادویه مرغ. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید.
• یک قاشق چای خوری پاپریکا آسیاب شده.
• نمک دریا را به مزه اضافه کنید.

فرآیند پخت و پز

30 دقیقه بیشتر طول نمی کشد تا فیله خورش بوقلمون در خامه آماده شود.

ابتدا باید فیله را برش دهید و زیر آب جاری بشویید. خشک کنید و به شکل گولش برش دهید.

روغن را در ماهیتابه داغ کرده و گوشت را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و حلقه ای برش دهید. ارسال بعد از بوقلمون.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و همراه با بقیه مواد سرخ کنید. دو دقیقه بعد از پیاز اضافه کنید. اگر رنده ندارید، می توانید آن را به صورت نوار برش دهید.

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. آن را در ماهیتابه بریزید، با ادویه مرغ، نمک و فلفل بپاشید. فراموش نکنید که پاپریکا را اضافه کنید. این همان چیزی است که به ظرف غذا می بخشد.

در مرحله آخر خامه را اضافه کنید و کمی با آب رقیق کنید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

سپس آن را خاموش کنید. می توان آن را با ظرف جانبی یا به عنوان ظرف جداگانه سرو کرد.

بوقلمون در خامه با قارچ خورش

شاید کلاسیک ترین مجموعه محصولاتی باشد که می تواند پایه و اساس هر غذای دیگری باشد: گوشت بوقلمون، قارچ، خامه. بهتر است با فرنی گندم سیاه یا پوره سیب زمینی جفت شود.

قارچ های کوچک برای تهیه این غذا مناسب هستند.

عناصر:

• نیم کیلوگرم گوشت بوقلمون.
• 300 گرم قارچ.
• یک سر پیاز.
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن.
• یک لیوان خامه غلیظ (بیش از 20 درصد).
• یک لیوان آب گرم.
• 2 حبه سیر.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت

1. پیازها و قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید و به 6 تا 8 قسمت برش دهید. سعی کنید این کار را تا حد امکان با دقت انجام دهید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید و کره را آب کنید. قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. سپس پیاز را اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
3. بوقلمون را بشویید و به قطعات کوچکتر برش دهید. در ماهیتابه دوم سرخ کنید.
4. وقتی گوشت قهوه ای طلایی شد با بقیه مواد ترکیب کنید.
5. در ظرفی جداگانه خامه را با آب و نمک و فلفل مخلوط کنید. داخل ماهیتابه بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بیشتر روی حرارت ملایم بجوشد.
6. چند دقیقه قبل از خاموش کردن، سیر خرد شده را اضافه کنید.
7. قبل از سرو، حرارت را خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

جگر بوقلمون خوشمزه با سس خامه ای

این ظرف کاملاً ساده آماده می شود.

عناصر:

• نیم کیلوگرم جگر بوقلمون.
• یک سر کوچک پیاز.
• یک لیوان خامه کم چرب.
• دریا یا نمک ساده. به طعم اضافه کنید.
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده.
• یک قاشق غذاخوری کره.
• یک دسته سبزی تازه.
• 100 گرم پنیر سفت.

فرآیند پخت و پز

برای اینکه جگر خورش بوقلمون در خامه خوشمزه شود، مهم است که آن را به درستی تهیه کنید.

برای انجام این کار، کبد باید با آب شسته شود، تمام فیلم ها بریده شده و با شیر ریخته شود تا تلخی آن از بین برود.

در همین حین مواد باقی مانده را آماده کنید.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. کمی نمک اضافه کنید.

شیر را آبکش کرده و جگر را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در ماهیتابه ای جداگانه با کره سرخ کنید. آن را نرم تر و خوش طعم تر می کند.

حدود 10 دقیقه سرخ کنید. سپس پیاز و خامه را اضافه کنید. برای مایع شدن سس، می توانید یک لیوان آب تصفیه شده بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. قبل از خاموش کردن، نمک، فلفل و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.

دستور العمل های زیادی برای خورش بوقلمون خامه ای وجود دارد. فرقی نمی کند کدام را انتخاب کنید. نکته اصلی این است که مواد مورد استفاده تازه باشند.

بوقلمون در خامه لطیف و آبدار به نظر می رسد. می توانید از گوشت رژیمی برای تهیه غذای دوم یا فیلینگ پای استفاده کنید.

بوقلمون در خامه را می توان با برنج و سبزیجات سرو کرد.

• تعداد وعده های غذایی: 5
• زمان آماده سازی: 5 دقیقه
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه

فیله بوقلمون در خامه

برای ناهار یا شام می توان یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کرد.

1. فیله را به مکعب های بزرگ برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را نمک بزنید.
2. خامه را با خردل و فلفل آسیاب شده بزنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کره را به سس اضافه کنید. بعد از 2 تا 3 دقیقه آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید، شوید خرد شده را اضافه کنید.
3. بعد از 3 دقیقه سس تند را با بوقلمون داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت را برای شام با سالاد، پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

بوقلمون در خامه در فر

کوفته های اشتها آور با سس پنیر باعث خوشحالی بزرگسالان و کودکان می شود.

عناصر:

• فیله - 300 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• موزارلا - 70 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 20 گرم؛
• بلغور - 15 گرم؛
• آرد گندم - 15 گرم؛
• جوز هندی - 2 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• مخلوطی از فلفل و نمک - به مزه.

1. گوشت را با چاقو نگینی خرد کنید، گوشت چرخ کرده را با نمک و ادویه مخلوط کنید.
2. تخم مرغ خام و پیاز خرد شده را با همزن بزنید.
3. محصولات آماده شده را با بلغور و آرد ترکیب کنید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
4. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
5. از گوشت چرخ کرده 6 توپ بزرگ درست کنید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
6. خامه را با پنیر رنده شده و سیر مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.
7. ظرف را از فر خارج کرده و سس را داخل آن بریزید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

کوفته ها به خوبی با سبزیجات خورشتی و گندم سیاه جور می شوند.

پای پر شده با بوقلمون و خامه

شیرینی های دلچسب و خوش طعم سفره شما را در روزهای هفته و تعطیلات تزئین می کنند.

عناصر:

• بوقلمون - 200 گرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• سیب زمینی آب پز - 3 عدد؛
• موسیر - 4 عدد؛
• آرد گندم - 120 گرم؛
• سس سویا - 60 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 30 گرم؛
• پنیر سخت - 30 گرم؛
• فلفل سیاه و نمک - به مزه.

1. 50 گرم کره و سیب زمینی را از چرخ گوشت رد کنید. محصولات را با تخم مرغ، نمک و ادویه ها مخلوط کنید. 100 گرم آرد اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
2. یک تابه به قطر 24 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک لایه از خمیر را روی آن قرار دهید، کناره ها را فرم دهید و کف آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید. قطعه کار را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
3. گوشت را مکعبی و پیاز را حلقه حلقه کنید. غذا را تا نیمه سرخ کنید سپس روی آن خامه بریزید. سس سویا و آرد را اضافه کنید.
4. پوسته را از فر درآورده و فیلینگ را اضافه کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. پای را 20 دقیقه دیگر بپزید.

غذای پخته شده را گرم سرو کنید.

غذاهای بوقلمون می تواند شامل قارچ و فلفل دلمه ای باشد.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای پخت بوقلمون در خامه در فر با سبزیجات، آجیل و پنیر

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

15 گرم

12 گرم

کربوهیدرات ها

180 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک برای بوقلمون در خامه در فر

بوقلمون یک گوشت بسیار سالم و خوشمزه است. اما همه نمی دانند چگونه به آن نزدیک شوند. اگر از مرغ خسته شده اید، سعی کنید فیله آبدار بوقلمون را در سس خامه ای بپزید. می توانید اجزای مختلف و ادویه های اضافی را به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، این غذا با قارچ، سبزیجات و بادام بسیار خوشمزه می شود. می توانید از بادام زمینی نیز استفاده کنید و کمی شراب سفید و کاری به سس اضافه کنید. اما ابتدا بهتر است پرنده را طبق دستور کلاسیک طبخ کنید تا از طعم آن کاملاً لذت ببرید.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 600 گرم؛
• خامه 15٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• خردل - 20 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، پاپریکا، فلفل سیاه.

دستور گام به گام بوقلمون در خامه در فر

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات مستطیلی برش دهید.

خردل را با نمک و ادویه مخلوط کنید. مخلوط را روی هر تکه گوشت بمالید. بگذارید یک ساعت مارینت شود.

یک ماهیتابه با روغن نباتی را روی اجاق قرار دهید. پس از داغ شدن، بوقلمون را از دو طرف تفت دهید. در همان زمان فر را روشن کنید، باید تا 190 درجه گرم شود.

پنیر را رنده کنید. 2/3 آن را جدا کرده، با خامه مخلوط کنید. نمک، پاپریکا و فلفل را اضافه کنید. سس به دست آمده را هم بزنید.

گوشت را در یک ظرف پخت قرار دهید. سس را روی آن بریزید سپس به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

پنیر باقی مانده را روی فیله ها بپاشید، سپس چند دقیقه دیگر به فر داغ برگردانید. پنیر باید آب شود.

این غذای خوشمزه را می توانید بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید. تقریباً هر غذای جانبی با آن همراه خواهد بود. می توانید بوقلمون را با غلات، اسپاگتی یا سیب زمینی بخورید. تکه های گوشت سرد شده را می توان به برش های نازک برش داد و روی ساندویچ ها قرار داد.

گزینه 2: دستور پخت سریع بوقلمون در خامه در فر

این دستور مطمئنا دوستداران کاری و بادام را راضی خواهد کرد. برای اطمینان از پختن سریع بوقلمون، آن را به استیک هایی با ضخامت بیشتر از دو سانتی متر برش دهید. اگر نمی خواهید گوشت سرخ شود، می توانید بلافاصله آن را در فر قرار دهید. در این حالت زمان پخت باید دو برابر شود.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 700 گرم؛
• خامه - 240 میلی لیتر؛
• بادام - 70 گرم؛
• کاری - 10 گرم؛
• لامپ؛
• سیر - 20 گرم؛
• کره - 30 گرم.

دستور گام به گام

کره را در ماهیتابه ذوب کنید. در حین گرم شدن پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید.

پیاز و سیر خرد شده را در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید.

خامه را به سبزیجات سرخ شده، نمک و فلفل اضافه کنید. کاری را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید.

بادام ها را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. محتویات تابه را در بشقاب یا قابلمه بریزید.

فیله ها را به صورت استیک برش دهید. هر کدام را با نمک و فلفل بمالید. دو طرف سرخ کنید.

استیک ها را در یک ظرف پخت بریزید و روی آن را خامه، پیاز و سس سیر قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

کاری ترکیه در فیلم فوق العاده خاطرات بریجیت جونز ذکر شد. در آنجا این غذا با برنج سرو می شد، اما می توانید از انواع دیگر مخلفات استفاده کنید.

گزینه 3: بوقلمون در خامه در فر، پخته شده در قابلمه

گوشت در گلدان همیشه فوق العاده خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. علاوه بر این، تهیه آن بسیار راحت است. نیازی به صرف زمان و تلاش زیاد نیست، فقط مواد را خرد کرده و در ظرفی بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. این دستور غذا در مقایسه با سایر گزینه ها ساده ترین است.

عناصر:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• بوقلمون - 400 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• لامپ؛
• خامه - 200 میلی لیتر.

طرز پخت سریع بوقلمون در خامه در فر

بلافاصله فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.

پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید. بوقلمون را بشویید و خشک کنید. برای این غذا بهتر است از فیله استفاده کنید، البته می توانید تکه های گوشت را از ران یا ساق پا ببرید.

پیاز را به صورت حلقه ای، سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید. گوشت باید به قطعات تکه تکه شده با شکل دلخواه بریده شود.

ته هر قابلمه چند حلقه پیاز بگذارید و تکه های بوقلمون را روی آن قرار دهید. لایه بعدی سیب زمینی خرد شده است.

خامه را با نمک و فلفل مخلوط کنید، می توانید کمی پنیر رنده شده اضافه کنید. این سس را روی محتویات قابلمه ها بریزید. در صورت لزوم آب جوشیده را اضافه کنید. مایع باید تمام مواد را بپوشاند و به "شانه" قابلمه برسد.

کره را به چند قسمت برش دهید. یکی از اینها را در هر گلدان قرار دهید. یک ساعت بپزید. برای آبدارتر شدن ظرف بهتر است روی قابلمه ها را با فویل یا درب بپوشانید.

برای تهیه سس غلیظ، کمی آرد به خامه اضافه کنید. قبل از انجام این کار بهتر است یک دقیقه آن را سرخ کنید. می توانید سیر هم اضافه کنید. در این مورد، ظرف حتی معطر تر خواهد شد، اما همه طعم سبزیجات پخته شده را دوست ندارند. بنابراین، توصیه می شود 1-2 دقیقه آن را سرخ کنید و سپس آن را به سس اضافه کنید.

گزینه 4: بوقلمون با سبزیجات آبدار در خامه در فر

مرغ با سبزیجات یک غذای مستقل جهانی است. نیازی به تهیه غذای جانبی اضافی یا سرو سس نیست. شما می توانید از هر پنیری استفاده کنید، اما انواع پنیر آبی با بوقلمون بهتر است: Dorblu، Gorgonzola و دیگران.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 700 گرم؛
• سه عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• دو عدد پیاز کوچک؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
• 4 حبه سیر؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• یه عالمه سبزه

نحوه پختن

فیله را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید مخلوطی از گیاهان ایتالیایی یا پرووانسالی را اضافه کنید.

تمام سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی، گوجه فرنگی و هویج را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید.

فلفل و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیر را با پرس رنده یا فشار دهید.

با استفاده از مخلوط کن سس مایونز، خامه و سیر را مخلوط کنید.

یک قطعه بزرگ را در فویل آماده کنید. باید غذا را محکم در آن بپیچید.

مواد را لایه لایه روی فویل قرار دهید. در پایین باید یک پیاز وجود داشته باشد، بوقلمون را در بالا قرار دهید. روی آن را با هویج، فلفل و سیب زمینی بپوشانید. گوجه فرنگی ها را در بالا تقسیم کنید و سس را روی همه چیز بریزید. اجازه دهید قطعه کار به مدت یک ساعت مارینت شود.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ظرف به مدت 50 دقیقه در آن پخته می شود. نیازی به باز کردن فویل نیست!

پنیر را رنده کنید. 10 دقیقه قبل از پخت آن را روی بوقلمون بپاشید، سپس تابه را به فر برگردانید. قبل از سرو، هر وعده را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

در این دستور می توانید از سس مایونز خریداری شده یا خانگی استفاده کنید. برای اینکه خودتان سس درست کنید، یک تخم مرغ خام را با روغن آفتابگردان، آب لیمو و خردل در مخلوط کن بزنید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید. سس مایونز به دست آمده را می توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد، اما بهتر است بلافاصله از آن استفاده کنید.

گزینه 5: کوفته بوقلمون در خامه در فر

این غذای غیر استاندارد به ویژه در بین کودکان محبوبیت زیادی دارد. برای آنها بهتر است چندین وعده کوفته بدون سیر و ادویه تهیه شود. به جای موزارلا، می توانید از هر پنیری که دوست دارید استفاده کنید، اما طعم آن با موزارلا بهتر می شود.

عناصر:

• بوقلمون - 300 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• آرد - 20 گرم؛
• سمولینا - 20 گرم؛
• تخم مرغ؛
• موزارلا - 70 گرم؛
• حبه سیر؛
• جوز هندی، ادویه جات.

دستور گام به گام

فیله را مانند کتلت های خرد شده به مکعب های کوچک برش دهید. نمک و ادویه اضافه کنید. گوشت را کنار بگذارید.

پیاز را خرد کرده و با یک تخم مرغ خام مخلوط کنید. این محصولات را با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید.

در یک کاسه، بلغور و آرد را با هم مخلوط کنید. تکه های پیاز و بوقلمون را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 20-25 دقیقه بماند و در این مدت فر با دمای 180 درجه گرم می شود.

کاغذ روغنی را روی تابه فر بگذارید یا روی آن را با کره چرب کنید. با دست خیس گلوله هایی از گوشت چرخ کرده درست کنید و در قالب قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

در حین پختن کوفته ها سس را آماده کنید. برای این کار پنیر و سیر را رنده کنید و با خامه مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

سس را روی کوفته ها بریزید و 20 دقیقه دیگر در فر برگردانید.

توپ های گوشتی معطر را می توان با سالاد سبزیجات یا فرنی گندم سیاه سرو کرد. برای خوشمزه تر شدن آنها، سبزی خرد شده یا مخلوط سبزی خشک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گوشت بوقلمون سفید منبع پروتئین لازم برای بدن انسان است و در عین حال عملاً فاقد چربی و کلسترول است. سینه بوقلمون فقط یک اشکال دارد - پختن آن دشوار است تا گوشت خشک و نرم نشود. خامه به آبدار، لطیف شدن و آب شدن فیله مرغ در دهان کمک می کند. بوقلمون در سس خامه ای یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه است که شایسته جای گرفتن در منوی روزانه یا تعطیلات شماست.

بوقلمون در سس خامه ای غذای سبک و خوش طعمی است

عناصر

فیله بوقلمون 600 گرم خامه 20 درصد چربی 250 میلی لیتر ارد 2 قاشق غذاخوری کره 40 گرم خردل 1 قاشق غذاخوری. جوز هندی 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی 1 قاشق چایخوری

• تعداد وعده های غذایی: 4
• زمان پخت و پز: 35 دقیقه

طرز تهیه فیله سینه بوقلمون در سس خامه ای

برای تهیه این غذا بهتر است از فیله بوقلمون تازه یخ زده استفاده کنید.

گوشت شسته شده را باید با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. فیله را با نمک و فلفل بمالید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و فیله بوقلمون را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

در ظرفی جداگانه خامه، کره نرم شده، خردل، آرد و جوز هندی را مخلوط کنید.

سس خامه‌ای را روی تکه‌های مرغ سرخ شده بریزید و با درپوش به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

می توانید با جایگزین کردن جوز هندی با شوید ریز خرد شده یا سیر رنده شده، دستور تهیه بوقلمون را در سس خامه ای تغییر دهید. این غذا را می توان با یک ظرف جانبی از برنج آب پز، سیب زمینی، پاستا و سبزیجات خورشتی سرو کرد.

بوقلمون با قارچ در سس خامه ای.

قارچ با بوقلمون در سس خامه ای، مانند عکس، یک غذای ساده اما خوشمزه است که با انواع پاستا هماهنگ می شود. شما به همان موادی که در دستور قبلی گفته شد، به اضافه 1 پیاز بزرگ و 200 گرم قارچ تازه یا منجمد نیاز دارید.

فیله بوقلمون را با حوله کاغذی خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید. تکه های بوقلمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و برش های بوقلمون را اضافه کنید.

قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید، پیاز را خرد کنید و همه چیز را به بوقلمون اضافه کنید.

قطعات بوقلمون را با پیاز و قارچ به مدت 6-8 دقیقه تفت دهید.

برای سس، یک و نیم پیمانه خامه، کره نرم شده، آرد، خردل و جوز هندی را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.

سس را روی تکه های سرخ شده بوقلمون و قارچ بریزید و درب آن را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

ظرف را بیش از حد گرم نکنید، در غیر این صورت سس تیره شده و خیلی غلیظ می شود. بوقلمون را با پاستا، برنج آب پز، سیب زمینی یا سبزیجات دیگر سرو کنید و قبل از سرو با پنیر سفت رنده شده و سبزی تزیین کنید.

بسیاری از زنان خانه دار گوشت بوقلمون را خشک و نه چندان خوش طعم می دانند. بله، گوشت بوقلمون رژیمی است و به همین دلیل طعم و بوی قوی ندارد. اما غذاهای تهیه شده از این گوشت می توانند خوشمزه باشند.

گوشت طیور تقریباً در همه کشورها مصرف می شود. در آمریکا مرسوم است که برای تعطیلات مرغ کامل می پزند. اما در کشورهای اروپایی ترجیح می دهند فیله بوقلمون را با سس ها و مخلفات مختلف بپزند. بوقلمون در سس خامه ای برای ناهار یا شام مناسب است. تهیه این غذا بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.

این دستور سریع و ساده است و نیازی به تلاش، زمان و هزینه زیادی از خانم خانه ندارد. با این حال، این غذا با طعم متعادل خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

• آرد گندم - 50 گرم؛
• خامه غلیظ 150 - گرم؛
• فیله بوقلمون - 500 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم.
• نمک؛
• فلفل، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. برای شروع، فیله را به قطعات کوچک مربع یا مستطیلی برش دهید.
2. سریع آنها را در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید. قطعات قهوه ای شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.
3. به طور جداگانه، در همان ماهیتابه، پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را به بوقلمون هم منتقل کنید.
4. اگر از قارچ تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را بپزید تا تمام مایع آن تبخیر شود و قارچ‌ها شروع به جهش کنند.
5. قارچ های سرخ شده را به بقیه مواد اضافه کنید و تابه را آبکشی کنید. در یک ماهیتابه خشک، آرد را تفت دهید تا کمی طلایی شود. یک قاشق کره اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند. خامه را داخل آرد و کره بریزید، نمک، فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کنید.
6. اجازه دهید سس کمی بجوشد، تمام غذاهای سرخ شده را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کرده و درب آن را ببندید.

ظرف شما آماده است. ظرف را با هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید. بوقلمون آبدار در سس خامه ای با قارچ یکی از غذاهای مورد علاقه شما عزیزان خواهد شد.

عناصر:

• آرد گندم - 50 گرم؛
• خامه غلیظ 150 - گرم؛
• فیله بوقلمون - 500 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم.
• نمک؛
• فلفل، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. گوشت را به قطعات کوچک به هر شکلی خرد کنید. به سرعت سرخ کنید تا روی سطح آن قهوه ای طلایی شود و در ظرف یا بشقاب بگذارید.
2. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای روشن شود و به بوقلمون اضافه کنید.
3. سس را طبق دستور قبلی آماده کنید و نصف پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. برای تند شدن، می توانید کمی پنیر آبی اضافه کنید.
4. همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید ظرف شما بجوشد.
5. همه چیز را در یک کاسه مخصوص فر قرار دهید و با پنیر باقی مانده بپاشید.
6. آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر بسیار داغ قرار دهید. وقتی پوسته پنیر به طرز اشتها آور قهوه ای شد، ظرف آماده است.

هنگام سرو، بوقلمون را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد.

بوقلمون در سس گوجه فرنگی خامه ای با سبزیجات

خوبی این دستور پخت این است که لازم نیست مخلفات را جداگانه تهیه کنید. این یک وعده غذایی کامل برای تغذیه یک خانواده برای ناهار یا شام است.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• کلم بروکلی - 1 عدد؛
• خامه غلیظ 150 - گرم؛
• فیله بوقلمون - 300 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم.
• نمک؛
• فلفل، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. تمام محصولات باید به مکعب های تقریباً یک سانتی متری بریده شوند. هم بزنید و نمک بزنید و در ظرف نسوز قرار دهید.
2. پیاز را از قبل سرخ کنید و به تابه اضافه کنید. می توانید گیاهان معطر و ادویه جات را اضافه کنید.
3. در همان ماهیتابه سس را آماده کنید. رب گوجه فرنگی را گرم کرده و خامه را در آن بریزید. کاملا مخلوط کنید و این مخلوط را روی ظرف خود بریزید.
4. در فر روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پخته شود. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، تابه را با پنیر رنده شده بپاشید تا پوسته زیبایی ایجاد شود.
5. هنگام سرو در بشقاب می توانید روی کاسه را با سبزیجات تازه تزئین کنید.

بوقلمون در سس خامه ای در آرام پز

برای کسانی که زمان زیادی برای پخت و پز ندارند، اما می خواهند به خانواده خود یک شام خوشمزه و سالم بخورند، این دستور العمل سریع عالی است.