روزه است، و شانس آوردیم، ما پنکیک ها را به یاد می آوریم، و خانواده ما از ما می خواهند که آنها را بپزیم، و ما واقعاً می خواهیم آنها را با پنکیک های خوشمزه خوشحال کنیم. و، به نظر می رسد، چه نوع پنکیک هایی بدون تخم مرغ و شیر وجود دارد، اما پنکیک های بدون چربی وجود دارد که در آنها این مواد مهم با مواد دیگر جایگزین می شوند، در نتیجه بدتر از پنکیک هایی نیستند که ما به آن عادت کرده ایم و دوست داریم. علاوه بر این، پنکیک بدون چربی یک مزیت قابل توجه دارد: آنها به اندازه پنکیک های معمولی سنگین نیستند و محتوای کالری کمی دارند، بنابراین برای کسانی که مراقب اندام خود هستند و برای کسانی که روزه می گیرند مفید هستند.

بنابراین کاملاً ممکن است که خود و عزیزانتان را با پنکیک در طول روزه خشنود کنید ، زیرا دستور تهیه پنکیک ناشتا با در نظر گرفتن تمام پرهیز از غذاهای تجویز شده توسط قوانین مذهبی تهیه شده است: بدون تخم مرغ ، بدون شیر ، بدون خامه ترش. خمیر پنکیک بدون چربی می تواند پایه تازه یا مخمری داشته باشد. می توانید پنکیک های بدون چربی خوشمزه را با آب ساده بپزید. مواد اصلی پنکیک لنتن آرد، آب، نمک، شکر و روغن نباتی است که وجود آن ها نشان می دهد که پنکیک را فقط در روزهای مجاز کلیسا می توان تهیه کرد: شنبه یا یکشنبه. می توان از آب، جوشانده سبزیجات یا غلات یا آب معدنی بسیار گازدار به عنوان پایه مایع استفاده کرد. با ترکیب انواع مختلف آرد، می توانید انواع مختلف پنکیک بدون چربی را دریافت کنید - چاودار یا گندم سیاه و همچنین آرد جو یا ذرت را با آرد گندم مخلوط کنید. این توانایی در استفاده از انواع مختلف آرد و انواع پر کردن، امکانات بی پایانی را برای تخیل باز می کند.

پنکیک های نهار به خودی خود خوب هستند، اما قطعا نمی توانید آنها را با پر کردن خوشمزه و مناسب خراب کنید. پنکیک های بدون چربی را با انواع پرکننده های شیرین، با استفاده از مربا، شربت، عسل یا کنسرو، میوه های خشک، بخارپز و آسیاب شده در مخلوط کن با عسل یا شکر، و همچنین کدو حلوایی شیرین، در ماهیتابه با شکر، سیب، کمی خورش تهیه کنید. موز، گلابی، انواع توت ها، کیوی، آناناس یا سایر میوه ها پوره شده یا کمی با شکر یا عسل سرخ شده، آجیل خرد شده یا نارگیل با عسل. پنکیک های ناشتا با پرهای خوش طعم کمتر خوشمزه نیستند: پوره سیب زمینی با پیاز سرخ شده یا سبزی تازه، گندم سیاه و قارچ، کلم خورشتی با سبزی، قارچ با پیاز، با خورش بادمجان و کدو سبز، و همچنین با انواع پخته ها. شاید در میان دستور العمل های ما یکی را بیابید که به غذای ایده آل در سفره ناشتا تبدیل شود.

پنکیک ناشتا روی آب

عناصر:
پشته 1.5. ارد،
2 پشته اب،
50 میلی لیتر روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
کمی سرکه یا اسید سیتریک،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
شکر، نمک را در آب حل کنید، آرد الک شده و اسید سیتریک را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید تا یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند. سپس نوشابه و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، قبل از پخت یک بار آن را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید.

پنکیک با آب معدنی

عناصر:
500 میلی لیتر آب معدنی،
1.5-2 فنجان. آرد (این بستگی به ضخامت خمیر مورد نظر دارد)
4 قاشق چایخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آماده سازی:
آرد الک شده را با نمک و شکر مخلوط کرده و آب معدنی و روغن نباتی را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و فقط کمی روغن نباتی در آن بریزید تا پنکیک ها به سطح ماهیتابه نچسبند و از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک با چای

عناصر:
250 میلی لیتر چای سیاه یا سبز،
6 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد گندم،
1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید) بکینگ پودر،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
مقدار اندکی نمک.

آماده سازی:
چای را دم کرده سرد کنید و در کاسه ای عمیق بریزید و روغن نباتی و شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید. به تدریج آرد را هم بزنید. اگر پنکیک غلیظ می خواهید، 1-2 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ارد. بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند. یک ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک را بپزید.

پنکیک با آب نمک

عناصر:
2 پشته ارد،
1 لیتر آب نمک خیار یا گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین

آماده سازی:
آرد و سودا را به آب نمک اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا غلیظ شود. یک ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، آن را گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا قهوه ای شوند.

پنکیک با سیب و آب لیمو

عناصر:
250 گرم آرد گندم،
100 میلی لیتر آب سیب،
420 میلی لیتر آب،
100 گرم شکر،
بکینگ پودر 10 گرم،
1 قاشق چایخوری آب لیمو،
روغن سبزیجات.

آماده سازی:
آرد، شکر، نمک و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. آب سیب را با آب گرم، آب لیمو و روغن نباتی مخلوط کنید. مقداری از این مایع را داخل آرد بریزید، با لیسک هم بزنید، سپس بقیه مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، آن را گرم کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.

پنکیک با شیر سویا

عناصر:
1 پشته ارد،
½ فنجان شیر سویا،
½ فنجان اب،
50 گرم مارگارین گیاهی،
2 قاشق غذاخوری عسل،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
¼ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد، نمک، مارگارین ذوب شده، شکر، عسل، شیر سویا و آب را با هم مخلوط کنید، روی توده به دست آمده را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. ماهیتابه را گرم کنید، پس از چرب کردن با روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری در آن بریزید. خمیر را به طور مساوی در تمام سطح ماهیتابه پخش کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

پنکیک مخمر نهفته

عناصر:
پشته 1.5. ارد،
300 میلی لیتر آب،
3 گرم مخمر خشک (یا 10 گرم تازه فشرده)
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
5 قاشق چایخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
آرد را با 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر در یک کاسه عمیق 200 میلی لیتر آب گرم داخل آن بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در همین حین خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، مخمر و 1 قاشق چایخوری را در 100 میلی لیتر آب گرم حل کنید. شکر تا زمانی که کف ظاهر شود. سپس خمیر آماده شده را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا حباب هایی روی سطح خمیر ظاهر شود. سپس روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده از دو طرف بپزید. از این خمیر پنکیک های ضخیم درست می شود، اگر پنکیک نازک می خواهید، 100 میلی لیتر آب دیگر به خمیر اضافه کنید.

این پنکیک با تاپینگ بسیار خوشمزه است. برای انجام این کار، قارچ های خشک شسته شده را به مدت سه ساعت خیس کنید، بجوشانید تا نرم شوند، به قطعات کوچک برش دهید، سرخ کنید، سبز یا پیاز خرد شده و کمی سرخ شده را اضافه کنید و حلقه حلقه کنید.
پس از پخش کردن مواد پخته شده در ماهیتابه، آنها را با خمیر پر کرده و مانند پنکیک معمولی سرخ کنید.

آرپنکیک مخمر روسی (یک دستور پخت قدیمی)

عناصر:
2.5 پشته. آرد گندم،
⅓ پشته. آرد گندم سیاه،
25 گرم مخمر تازه فشرده،
1 قاشق غذاخوری. صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک،
روغن نباتی - به مزه.

آماده سازی:
عصر یک خمیر نسبتاً غلیظ از گندم سیاه و نیمی از آرد گندم و مخمر و آب را ورز دهید و در سرد قرار دهید. روز بعد بقیه آرد، شکر، نمک را اضافه کنید و اجازه دهید خمیر ور بیاید. 30 دقیقه قبل از پخت پنکیک به اندازه کافی آب گرم داخل خمیر بریزید تا به غلظت خامه ترش برسد و هم بزنید. سپس می توانید شروع به پخت پنکیک کنید.

پنکیک مخمر گندم سیاه "گرچیشنیکی"

عناصر:
4 پشته آرد گندم سیاه،
4.5 پشته اب،
25 گرم مخمر،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
مایه خمیر تازه را در نصف لیوان آب گرم حل کنید، سپس نصف لیوان دیگر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بدون توقف هم زدن، 2 پیمانه آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. روی خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. حجم آن باید 2 تا 3 برابر افزایش یابد، سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید، آب باقیمانده را بریزید، نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و دوباره در جای گرم قرار دهید. به محض اینکه خمیر دوباره بلند شد، شروع به پخت پنکیک کنید. خمیر را هم نزنید.

پنکیک مخمر ارزن نهار

عناصر:
3 پشته ارد،
1 پشته تکه های ارزن،
5 پشته اب،
1 بسته مخمر خشک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری. نمک،
½ فنجان روغن نباتی تصفیه نشده با طعم.

آماده سازی:
3 فنجان آب جوش را روی پولک های ارزن بریزید و روی آتش بگذارید و 3 دقیقه بپزید. فرنی به دست آمده را خنک کنید. مخمر را در یک سوم لیوان آب حل کنید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. صحرا. آرد را به فرنی اضافه کنید، هم بزنید، سپس 1 لیوان آب، شکر، نمک و مایه خمیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و 1 ساعت بگذارید تا خمیر ور بیاید. سپس 1 لیوان آب گرم و روغن نباتی را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید. قبل از پخت، تابه را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک را به روش معمول بپزید.

پنکیک بر اساس برنج پر شده با برنج و کشمش

عناصر:
2.5 پشته. آرد گندم،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 پشته برنج،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
½ فنجان کشمش،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
برنج را در 2 لیتر آب بجوشانید تا پخته شود. آب گوشت را از صافی یا صافی آبکش کنید (حدود 1 لیتر آبگوشت بدست می آورید). آبگوشت حاصل را خنک کنید. اگر خیلی غلیظ شد، می توان آن را با آب جوش رقیق کرد و به ژله مایع تبدیل کرد. کل آبگوشت باید 1 لیتر باشد. آرد، شکر، نمک، روغن نباتی، سودا را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر باید قوام خامه ترش مایع داشته باشد. پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که دو طرف آن را با روغن نباتی چرب کرده اید بپزید. اجازه دهید پنکیک های آماده خنک شوند و آنها را با فیلینگ که به صورت زیر آماده شده است بپیچید: کشمش را به برنج پخته و شسته شده که ابتدا به مدت 5-10 دقیقه در آب داغ خیس کرده اید و شکر اضافه کنید. می توانید با اضافه کردن قارچ و پیاز سرخ شده به برنج، یک فیلینگ خوشمزه درست کنید.

پنکیک سیب زمینی با آب معدنی

عناصر:
½ فنجان آرد گندم،
3 عدد سیب زمینی،
1 پشته آب معدنی،
4-5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و بجوشانید تا نرم شوند. سپس آب اضافی آن را تخلیه کنید و کمی آبگوشت باقی بگذارید. پوره سیب زمینی را درست کنید و کمی خنک کنید. آرد گندم الک شده را به آن اضافه کنید و خمیر حاصل را به تدریج با آب معدنی رقیق کنید تا خمیر قوام کفیر داشته باشد. در پایان روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید. طبق معمول سرخ کنید. این پنکیک ها به خصوص با قارچ یا کلم ترش خوب خواهد بود.

پنکیک جو دوسر نهفته

عناصر:
2.5 پشته. ارد،
2 پشته بلغور جو دوسر،
4 پشته اب،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری نشاسته،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آماده سازی:
یک شب روی بلغور جو دوسر آب بریزید، صبح توده حاصل را صاف کنید، 900 میلی لیتر شیر جو دوسر به دست می آورید، شکر، نشاسته، نمک، سودا و آرد را اضافه کنید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات. هم بزنید تا یکدست شود. 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. روغن نباتی و پنکیک را از هر دو طرف بپزید.

پنکیک سمولینا ناشتا

عناصر:
1 پشته طعمه ها،
پشته 1.5. اب،
2 عدد هویج،
1 پیاز،
1 قاشق چایخوری نمک،
کمی زردچوبه

آماده سازی:
پیاز را خیلی ریز خرد کنید و همراه با زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. هویج رنده شده را روی رنده متوسط ​​اضافه کنید و به همراه پیاز چند دقیقه تفت دهید. بلغور را با آب مخلوط کنید، پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید، هم بزنید و پنکیک را به روش معمول بپزید.

پنکیک ذرت ناشتا

عناصر:
200 گرم آرد ذرت،
1 پیاز،
50 گرم روغن نباتی،
1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
خمیر ذرت را که قوام آن شبیه ژله است ورز دهید، پیاز خرد شده، نمک را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید، هم بزنید و پنکیک ذرت را در یک ماهیتابه چرب شده با روغن نباتی و تابه ای گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک ناهمی سبزیجات

عناصر:
120 گرم آرد سبوس دار،
3 عدد سیب زمینی بزرگ،
1 هویج،
1 پیاز،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 ساقه کرفس،
20 گرم جعفری،
20 گرم شوید،
ادویه جات: ریحان خشک، فلفل سیاه آسیاب شده و مرزنجوش،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
هویج، سیب زمینی، کرفس و پیاز را روی رنده درشت رنده کنید. آرد، ادویه جات ترشی جات، گیاهان و روغن نباتی را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. روغن نباتی را خوب در ماهیتابه گرم کنید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. پنکیک های تمام شده را در یک قابلمه قرار دهید، درب آن را بپوشانید و بگذارید مدتی بماند، حدود 5-10 دقیقه، آنها حتی خوشمزه تر می شوند. قبل از سرو، پنکیک ها را با کنجد کمی برشته شده بپاشید.

پنکیک ناهار نه تنها برای خوشحال کردن عزیزان، بلکه برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود با غذاهای خوشمزه و سالم فرصتی فوق العاده است.

نوش جان!

لاریسا شوفتایکینا

پنکیک ناشتا بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ماست. در زمان های قدیم آنها را به زنان در حال زایمان می خوردند، روی میز خاکسپاری می گذاشتند و در طول روزه می خوردند. بسیاری از سنت ها هنوز هم امروزه رعایت می شوند. و هنگامی که خانواده شما از شما می خواهند که آنها را با محصولات پخته خشنود کنید، نیازی به امتناع نیست، زیرا می توانید انبوهی از پنکیک را بدون شیر یا تخم مرغ بپزید. بدون مواد سنتی، آنها کمتر خوشمزه به نظر می رسند، و اگر در مورد تغییر دستور غذا اطلاع ندهید، خانواده شما حتی متوجه نمی شوند که پنکیک ها کاملاً کلاسیک نیستند.

من مجموعه ای از دستور العمل های آزمایش شده و آزمایش شده را ارائه می دهم که به شما کمک می کند تا به سرعت پنکیک های خوشمزه تهیه کنید. به هر حال، آنها یک مزیت دیگر دارند: هضم آنها آسان تر است و محتوای کالری کمتری دارند. بنابراین، حتی کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند، مجبور نیستند خود را از خوردن غذا محروم کنند.

پنکیک ناشتا برای بیداری - یک دستور العمل خوشمزه که با مخمر درست شده است

بی جهت نیست که می گویند پنکیک از تولد تا آخرین روز ما را همراهی می کند. پنکیک های تشییع جنازه معمولا با مخمر درست می شوند. به همین دلیل، آنها کرکی و دارای سوراخ می شوند، اما از خمیر شیرین نشده تهیه می شوند.

برای خمیر:

• مخمر تازه - 15 گرم. (جایگزینی با انواع خشک قابل قبول است، سپس یک کیسه استاندارد بردارید).
• آرد - 3 قاشق بزرگ.
• آب - یک لیوان.

برای خمیر پنکیک:

• آرد - 200 گرم.
• آب - 1-1.5 لیوان.
• نمک - یک عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری + برای سرخ کردن پنکیک.

طرز پخت:

1. محصولات مشخص شده برای خمیر را بردارید. آب را کمی گرم کنید (بالاتر از 40 درجه سانتیگراد)، مخمر تازه را خرد کنید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید. در یک مکان گرم، پوشیده شده با یک حوله قرار دهید. به زودی مخمر شروع به "بازی" می کند و حباب ها ظاهر می شوند. این نشان می دهد که خمیر شروع به کار کرده است. اگر عجله دارید از مخمر زنده بیشتر طول می کشد.
2. آرد را داخل خمیر بریزید. کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را حتما الک کنید تا پنکیک واقعا خوشمزه شود.
3. وقتی هیچ گلوله ای در خمیر نماند، روغن نباتی و آبی که برای ورز دادن اصلی در نظر گرفته شده است بریزید. حتما آب را گرم کنید.
4. خمیر خیلی غلیظ نخواهد بود. غلظت خمیر را با اضافه کردن آب در صورت لزوم تنظیم کنید. در ظرف را بپوشانید و روی حرارت برگردانید. مخلوط را حدود یک ساعت بگذارید.
5. تابه را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پنکیک را طبق معمول بپزید. محصولات پخته شده در مراسم تشییع جنازه با کره چرب نمی شوند.

پنکیک بدون چربی نازک - دستور العمل با استفاده از آب معدنی با سوراخ

پنکیک ها را طبق این دستور تهیه کنید و خوشمزه ترین شیرینی نهفته را با سوراخ های خوشمزه دریافت خواهید کرد. آب معدنی گازدار یک عامل خمیر کننده عالی است که جایگزین مخمر می شود. لطفا توجه داشته باشید که آب باید آب سفره باشد نه دارویی. میدونم حتی لیموناد خیلی گازدار هم برای خمیر مناسبه.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب معدنی - 0.5 لیتر.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1.5-2 فنجان.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. آرد را الک کنید، محصولات حجیم را به آن اضافه کنید.
2. هم بزنید و در آب معدنی بریزید. از همزن برای ورز دادن خمیر استفاده کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کره را بپاشید، دوباره توده را با وجدان هم بزنید و پنکیک های خوشمزه و نازک بپزید.

پنکیک بلغور جو دوسر بدون چربی ساده

باورش سخت است، اما اگر اشاره ای نکنید، هیچ کس حدس نمی‌زند که او با پنکیک بدون شیر رفتار می‌کند. نان های تخت معمولی، نازک و بسیار خوشمزه به نظر می رسند. الاستیک، که به شما امکان می دهد به راحتی هر پرکننده را بپیچید.

ضروری:

• آب - 3 لیوان.
• بلغور جو دوسر - یک لیوان.
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم - 2 فنجان.
• نمک سفره - 0.5 قاشق کوچک.
• سودا - به همان مقدار.
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ.

طرز پخت:

1. آب باید حدود 30-40 درجه سانتیگراد گرم شود. پوسته ها را حداقل یک ساعت در آن خیس کنید.
2. سپس مازاد آن را آبکش کرده و در کاسه مخلوط کن بریزید. به صورت پوره خرد کنید یا از صافی بمالید.
3. جوش شیرین آهک را اضافه کنید، نمک بزنید و شیرین کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و خمیر را مدام با قاشق هم بزنید.
4. مخلوط را هم بزنید. خمیر لزج می شود و به صورت نخ ممتد از قاشق بیرون می آید. بگذارید مخلوط به مدت نیم ساعت بماند، سپس پنکیک های بدون چربی را بپزید.

نصیحت! در طول روزه، هر چیزی که پنکیک را غنی و خوش طعم کند ممنوع است. یک ترفند کوچک را به خاطر بسپارید: وانیلین را اضافه کنید. بهتر است شکر وانیلی را با طعم خامه ای پیدا کنید. پنکیک بسیار خوشمزه خواهد بود.

پنکیک ارزن خوشمزه برای روزه طبق دستور مادربزرگ

پنکیک ها خوشمزه، پر از سوراخ و معطر می شوند. ساخته شده با مخمر خشک

بگیرید:

• آرد - 3 فنجان.
• تکه های ارزن - یک لیوان (یا ارزن، اما زمان بیشتری برای جوشاندن طول می کشد).
• آب - 5 لیوان.
• مخمر خشک - یک بسته.
• شکر گرانول - 2 قاشق بزرگ.
• نمک - یک قاشق کوچک.
• روغن نباتی - 0.5 فنجان.

آماده سازی:

1. 3 فنجان آب را بجوشانید، غلات را اضافه کنید، 3 دقیقه بپزید. اگر آن را با ارزن معمولی جایگزین کردید، تا زمانی که غلات آماده شود بپزید. فرنی را خنک کنید.
2. مخمر را به 1/3 فنجان آب گرم اضافه کنید، یک قاشق کوچک شکر اضافه کنید. هم بزنید و در جای گرمی بگذارید تا بکینگ پودر شروع به کار کند.
3. آرد را داخل فرنی خنک شده بریزید و محتویات را هم بزنید.
4. در یک لیوان آب بریزید و بقیه شکر گرانول را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. داخل خمیر بریزید.
5. همه چیز را خوب هم بزنید و بپوشانید. یک ساعت آن را به حال خود رها کنید، آن را در جای گرم قرار دهید.
6. یک لیوان آب گرم و روغن داخل خمیر ور آمده بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

پنکیک گندم سیاه بدون چربی سرسبز - یک دستور العمل قدیمی

ضروری:

• آرد گندم سیاه - یک سوم لیوان.
• آرد گندم - 2.5 فنجان.
• مخمر زنده - 25 گرم.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• شکر - یک قاشق بزرگ.
• روغن برای سرخ کردن.

طرز پخت:

1. نیمی از آرد گندم و تمام گندم سیاه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. مخمر را اضافه کنید، مقداری آب بپاشید. خمیر را در سرد قرار دهید. این یک اشتباه نیست، فقط آن را در یک مکان سرد قرار دهید. من به شما توصیه می کنم این کار را عصر قبل از روز پخت انجام دهید.
2. صبح، آرد، نمک و شکر باقی مانده را اضافه کنید. بپوشانید و گرم نگه دارید. صبر کنید تا خمیر بلند شود.
3. وقتی متوجه شدید که خمیر به خوبی تخمیر شده و ور آمد، در آب گرم بریزید. مقدار مایع را خودتان تعیین کنید. به اندازه ای در آن بریزید تا غلظت خامه ترش غلیظ شود.
4. خمیر را نیم ساعت دیگر بگذارید، سپس پنکیک ها را بپزید.

پنکیک برای روزه با شیر سویا - یک دستور العمل خوشمزه

هنگام پخت نان های بدون چربی لازم نیست شیر ​​را ترک کنید. درست است، شما باید آن را با سویا جایگزین کنید.

• آرد - یک لیوان.
• شیر سویا - 0.5 فنجان.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.
• مارگارین برای پخت بدون چربی - 50 گرم. (اگر آن را پیدا نکردید، آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید).
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• نمک - یک چهارم قاشق کوچک.
• آب - 0.5 فنجان.

نحوه پختن:

1. مارگارین را آب کرده و داخل شیر سویا بریزید. مخلوط را نمک بزنید، شکر گرانول، آرد را اضافه کنید، در آب بریزید (کمی گرم کنید). عسل را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
2. کاسه را در فیلم بپیچید و در قفسه یخچال قرار دهید. بعد از 2 ساعت ماهیتابه را گرم کنید و با روغن آفتابگردان چرب کنید و پنکیک های خوشمزه بپزید.

پنکیک بدون چربی سریع روی آب - بهترین دستور غذا

دستور پخت سالها تست شده است، من هرگز از پخت و استفاده از آن پشیمان نشدم. اصل حاوی وانیل نیست، اما من همیشه آن را اضافه می کنم. نان های مسطح نازک و الاستیک به نظر می رسند و می توانید هر نوع پرکننده ای را در آنها بپیچید.

بگیرید:

• آرد - 1.5 فنجان.
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.
• آب - 2 لیوان.
• شکر گرانول - یک قاشق غذاخوری.
• نمک - یک عدد.
• جوش شیرین - یک چهارم قاشق کوچک.
• سرکه یا اسید سیتریک برای حذف سودا.

نحوه ورز دادن خمیر:

1. تمام مواد خشک به جز جوش شیرین را در یک کاسه بریزید و مخلوط را هم بزنید.
2. در آب بریزید و خمیر را ورز دهید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ای در مخلوط باقی نماند.
3. نوشابه را خاموش کنید، به خمیر اضافه کنید، در روغن بریزید. سریع هم بزنید و پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده بپزید. معمولاً من فقط بار اول تابه را چرب می کنم ، پس از آن لازم نیست.

دستور تهیه ویدیویی پنکیک بدون چربی پر شده با سیب زمینی

روزه به معنای بی مزه نیست. در این ویدیو دستور پخت گام به گام پنکیک را خواهید آموخت که نویسنده آن را با سیب زمینی پر کرده است. نوش جان!

پنکیک ناشتا

هنگام نگاه کردن به دستور العمل های پنکیک، احتمالا متوجه شده اید که علاوه بر دستور العمل های سنتی با استفاده از شیر، کفیر و آب پنیر، مواد ساده تری نیز وجود دارد. اینها پنکیک های بدون چربی هستند. آنها حاوی تخم مرغ، محصولات لبنی، خامه ترش یا کره نیستند و مواد پرکننده بدون استفاده از محصولات حیوانی تهیه می شوند. اما این بدان معنا نیست که دستور تهیه پنکیک بدون چربی کسل کننده و کسل کننده است و فقط حاوی آب، آرد، نمک و شکر است. با استفاده از ادویه جات، میوه های خشک، عسل، مربا، سبزیجات، کدو تنبل شیرین، سیب، موز و حتی شیر نارگیل یا پالپ نارگیل رنده شده، می توانید آنها را به راحتی مانند سایر محصولات پخته متنوع کنید.

به منظور نقض قوانین روزه و اصول گیاهخواری، خمیر پنکیک بدون چربی با آب معمولی یا معدنی، آب سبزیجات و میوه، آب سیب زمینی یا غلات، چای و کمپوت تهیه می شود. آنها می توانند ضخیم و کرکی مانند کیک های مسطح، یا نازک، تقریبا شفاف، همه در یک سوراخ باشند. آنها با استفاده از نوشابه، آب لیمو یا سرکه و مخمر پخته می شوند. انتخاب پرکننده ها به گونه ای است که به شما امکان می دهد حتی در سخت ترین روزه هم مقاومت کنید: با قارچ و پیاز، برنج با سبزیجات، سیب زمینی با قارچ، سیب، کلم خورشتی، و پر کردن گندم سیاه و پیاز به طور کلی از غذاهای کلاسیک روسی است. . با این حال، بدون پر کردن، پنکیک بدون چربی با مربا یا مربا نیز گزینه ای برای یک وعده غذایی سبک و رضایت بخش نیست؟

سایت ما شما را با گزینه هایی برای تهیه فیلینگ و خمیر برای پنکیک بدون چربی، پیچیدگی های مخلوط کردن خمیر، قوانین پخت و روش های پر کردن آشنا می کند. ما سعی خواهیم کرد تمام دستور العمل های پنکیک بدون چربی را با عکس های گام به گام تهیه کنیم، بنابراین درک آن آسان خواهد بود، و اگر چیزی نامشخص است، به تصاویر نگاه کنید. در واقع، درست کردن پنکیک بدون چربی کار چندان سختی نیست. با ساده ترین دستور غذا شروع کنید، به عنوان مثال - با آب یا دستور غذا را با بلغور جو دوسر انتخاب کنید و فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید.

پنکیک های معطر و نازک با شیر نارگیل - دستور العملی برای لذیذهای واقعی و دوستداران دسرهای عجیب و غریب. آنها بسیار لطیف، نرم می شوند، می توانید آنها را با تکه های میوه تازه، مربای آناناس، سس پرتقال یا عسل مایع سرو کنید. این دستور پخت پنکیک نارگیل نیز در عید به کارتان می آید - تهیه...

در طول روزه نمی توانید شیر یا تخم مرغ بخورید، اما بدون در نظر گرفتن تاریخ های تقویم، همیشه پنکیک می خواهید. و گاهی اوقات فقط در خلق و خوی. و چه باید کرد - از این گذشته ، بدون این مواد اصلی نمی توانید پنکیک های خوشمزه بپزید. بیایید کنوانسیون ها را دور بریزیم و پنکیک ها را در آب بدون تخم مرغ بپزیم و شیری هم در آنها نخواهد بود. خواهید دید، آنها خوشمزه می شوند!...

به خودی خود، پنکیک بدون چربی روی آب خسته کننده و بی مزه است، اما با پر کردن موضوع کاملاً متفاوت است. پنکیک با سیب زمینی خواهیم داشت. می توانید قارچ سرخ شده یا ترشی، سبزی، پیاز یا پیاز سرخ شده با هویج، سیر وحشی جوان، شوید تازه یا خشک را به مواد اضافه کنید. پنکیک های بدون چربی نازک برای چاشنی ایده آل هستند: آنها...

دستور العمل رژیمی کم کالری - پنکیک ساخته شده از آرد چاودار با آب. آنها همچنین حاوی آرد گندم هستند، اما باید اعتراف کنید که اگر نصف مقدار معمول باشد، محتوای کالری پنکیک کاهش می یابد. به طور کلی، پنکیک چاودار نه تنها برای کسانی که لاغر می شوند و وزن کم می کنند مفید است. آنها شیر یا تخم مرغ ندارند و می توان آنها را در زمان ناشتا طبخ کرد. برای شام...

یک گزینه خوب برای یک صبحانه سریع برای روزه داران، پنکیک های بدون چربی در آب معدنی، نازک، با سوراخ است. اگرچه پنکیک ها نازک هستند، اما الاستیک هستند، کاملاً در یک پاکت یا لوله جمع می شوند و می توانید هر پرکننده بدون چربی را در آنها بپیچید. آ...

و در زمان ما بسیاری از مردم روزه می گیرند. اما، هر چه که می توان گفت، هیچ راهی بدون پخت در طول روزه وجود ندارد. پنکیک بدون چربی را سریع و خوشمزه آماده کنید. این یک غذای همه کاره است که می توان آن را با چاشنی های شیرین یا خوش طعم میل کرد. حتی می توانید از پنکیک های عالی برای غذاهای ساده اما در عین حال خوشمزه استفاده کنید - مانند این آفتابه های گلگون - به ما در حفظ روحیه خوب در طول روزه کمک می کند.

منوی لنت 2019 خود را با این پنکیک های خوشمزه و خوش طعم با پرکننده های مورد علاقه خود متنوع کنید تا سفره شما روشن، خوشمزه و سالم شود. این مقاله به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه پنکیک بدون چربی را سریع و خوشمزه بپزید.

پنکیک های نازک بدون چربی که با آب معدنی درست شده اند، تمام آب های پر شده را کاملا جذب می کنند. مناسب برای پنکیک و کیک. به عنوان یک قاعده، خمیر را به نسبت 1 به 2 ورز می دهند، یعنی. برای یک لیوان آرد، از دو لیوان آب معدنی استفاده کنید (در دستور، حجم یک لیوان 220 میلی لیتر است). بهتر است از آب گازدار استفاده کنید، سپس سوراخ های توری ظاهر می شوند.

ترکیب:
آرد گندم درجه یک - 1 فنجان (220 میلی لیتر)
آب معدنی - 2 لیوان
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

ابتدا مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، نمک، شکر.

در اولین لیوان آب معدنی بریزید، به یک توده همگن بدون توده مخلوط کنید.

یک لیوان دوم آب معدنی، روغن نباتی را اضافه کنید و به شدت هم بزنید.

ما بلافاصله شروع به پخت پنکیک نازک بدون چربی در آب معدنی می کنیم. یک ماهیتابه داغ را با یک لایه نازک از هر نوع چربی چرب کنید. خمیر را در حدود یک سوم ملاقه بریزید و دو طرف آن را خشک کنید.

پنکیک ناشتا با آب معدنی آماده است. آنها را با مربا، عسل، مربا سرو کنید. نوش جان!

در یک یادداشت
بهتر است آرد را از صافی الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود.

پنکیک کاسترد عدسی روی آب بدون تخم مرغ

این دستور غذا نه تنها برای روزه داران، بلکه برای کسانی که وزن کم می کنند نیز مفید خواهد بود. پنکیک نرم، خوش طعم و بسیار خوشمزه.
ترکیب:
آب - 500 میلی لیتر
چای کیسه ای - 1 عدد.
آرد - 9-10 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

یک چای کیسه ای را با 200 میلی لیتر آب جوش پر کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند.

300 میلی لیتر آب سرد به کاسه اضافه کنید. شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

سپس سودا را با آبلیمو خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ بپزید تا طلایی شوند.

نوش جان!

پنکیک ناشتا با آرد بذر کتان

پنکیک بدون چربی آماده کنید. این یک دستور العمل اساسی است که قطعا برای یک صبحانه خوشمزه در طول روزه بسیار مفید خواهد بود. همچنین اگر به دلیل آلرژی یا دلایل رژیم غذایی لبنیات و تخم مرغ را کنار بگذارید، برای شما مناسب است. این دستور پخت پنکیک های کوچک و نسبتاً ضخیم به سبک "پنکیک" آمریکایی تولید می کند. هم بزرگسالان و هم کودکان همیشه آنها را با لذت می خورند.
این دستور غذا از یک ترفند استاندارد وگان استفاده می کند: دانه کتان آسیاب شده به عنوان جایگزین تخم مرغ. اگر آن را با آب پر کنید و بگذارید مدتی بماند، یک توده چسبناک تشکیل می شود که کاملاً جایگزین تخم مرغ ها در دستور العمل هایی می شود که در آنها نقش اتصال دارند.
به جای یک تخم مرغ، باید 1 قاشق غذاخوری آرد بذر کتان و 2.5 قاشق غذاخوری آب مصرف کنید. این جایگزین در پخت و پز همچنین می تواند برای "کتلت" سبزیجات مختلف در طول روزه استفاده شود. دانه کتان یا کنجاله آماده بذر کتان را می توان در داروخانه یا در بخش "سلامت" یک سوپرمارکت خریداری کرد.

ترکیب:
آرد بذر کتان - 1 قاشق غذاخوری. ل (دانه کتان آسیاب شده)
آب - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
آرد گندم - 1 فنجان
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
سودا - 1/4 قاشق چایخوری.
نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
شیر سویا - 255 میلی لیتر (بادام یا جو دوسر)
سرکه - 1 قاشق چایخوری. (سیب)
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل (در خمیر)
روغن نباتی - برای چرب کردن ماهیتابه

طرز پخت پنکیک بدون چربی با آرد بذر کتان

ابتدا "تخم مرغ" را درست می کنیم. یک قاشق غذاخوری آرد بذر کتان را باید در 2.5 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب خنک کنید و بگذارید بماند.

سپس آرد و سایر مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

شیر سویا و سرکه سیب را جداگانه مخلوط کنید - این یک آنالوگ بدون چربی از محصول شیر تخمیر شده را به شما می دهد. اسید برای واکنش با نوشابه و تولید خمیر پف دارتری لازم است.

سپس روغن و تخم کتان را اضافه کنید.

بعد باید خمیر را با دقت ورز دهید. وسط مواد خشک یک چاه درست کنید و مواد مایع را داخل آن بریزید. به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. ممکن است چند توده باقی مانده باشد، این طبیعی است، خمیر نیازی به ورز دادن طولانی مدت ندارد تا کاملا صاف شود، در غیر این صورت پنکیک ها سفت و "لاستیکی" می شوند. به تعداد حباب هایی که هنگام مخلوط کردن خمیر ظاهر می شود توجه کنید: این نوشابه است که با سرکه واکنش نشان می دهد ، پنکیک ها پف دار می شوند.

یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. ماهیتابه را با استفاده از برس شیرینی پزی یا حوله کاغذی با روغن نباتی چرب کنید. برای بررسی دما، می توانید یک میکرو پنکیک آزمایشی بپزید. وقتی خمیر به تابه برخورد کرد، باید قیچی بزند و جیرجیر بزند و بعد از 1-2 دقیقه حباب های متعددی روی سطح آن ایجاد شود.

برای یک پنکیک باید حدود 4 قاشق غذاخوری خمیر مصرف شود. اگر ظرف به اندازه کافی بزرگ است، می توانید 2-3 پنکیک را در یک زمان بپزید. یک طرف آن را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا حباب های بزرگ زیادی روی سطح ظاهر شود و لبه های پنکیک شروع به طلایی شدن کند. برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید. برای گرم نگه داشتن پنکیک ها، می توانید دسته اول را در فر از قبل گرم شده با دمای 75-100 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پنکیک لنتنت را با انواع توت ها و میوه های تازه، مربا یا شربت شکلات یا سایر مواد شیرین سرو کنید.

می توانید نصف قاشق چای خوری دارچین و نصف یک سیب رنده شده را به خمیر اضافه کنید. با آجیل و عسل بسیار خوشمزه می شود. ضمناً اگر شکر را کمی کم کنید و به جای قاشق غذاخوری یک قاشق چایخوری اضافه کنید، پنکیک کاملاً شیرین می شود و می توانید آن را با سبزیجات یا ماهی سرو کنید. نوش جان!

دستور تهیه پنکیک بدون چربی روی آب بدون استفاده از تخم مرغ

ساده‌ترین پنکیک ناشتا که با آب و بدون تخم‌مرغ درست می‌شود، ایده‌آل برای سفره‌های ناشتا یا گیاه‌خواری. پیش نیاز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ آب جوشیده است. پنکیک ها را باید در ماهیتابه خیلی داغ سرخ کنید، آن را با یک قطره روغن چرب کنید یا از ماهیتابه نچسب استفاده کنید.

ترکیب:
آب سرد آب پز - 500 میلی لیتر
آرد - 250 گرم
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل
جوش شیرین - 2 گرم
نمک - 1 پیمانه

آماده سازی:

آرد را در ظرفی الک کرده، شکر، کمی نمک و نوشابه را اضافه کنید. مواد خشک را مخلوط کنید.

آب را کم کم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. مقدار آب ممکن است با مقدار داده شده در دستور متفاوت باشد، با ضخامت خمیر تعیین کنید، باید مانند خامه ترش مایع باشد. خمیر را باید خیلی خوب هم بزنید تا گلوله نشود.

وقتی به غلظت خمیر مورد نظر رسید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی و دوباره مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک روی آب بدون تخم مرغ آماده است. آنها را در یک بشقاب قرار دهید.

و با چای و مربای خوشمزه سرو کنید. نوش جان!

پنکیک ناشتا با سمولینا

پنکیک ها را می توان بدون شیر و تخم مرغ تهیه کرد و طعم آن ها حتی از پنکیک های کلاسیک لطیف تر است. این پنکیک ها با افزودن بلغور تهیه می شوند که طعم آن در پنکیک های تمام شده به هیچ وجه نمی آید. پنکیک ناشتا با بلغور برای یک وعده غذای نهار و همچنین برای کسانی که لبنیات یا تخم مرغ مصرف نمی کنند عالی است.
ترکیب:
سمولینا - 60 گرم
آرد گندم - 140 گرم (1 فنجان)
آب - 1.1 لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک بدون چربی با سمولینا

750 میلی لیتر آب در قابلمه یا قابلمه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و مایع را به جوش بیاورید و شکر و نمک در این مدت کاملا حل شوند.

بلغور را داخل آب جوش بریزید و مدام با همزن دستی یا همزن با سرعت کم هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و 3-4 دقیقه بپزید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

حالا باید آرد را با آب مخلوط کنید. برای انجام این کار، نصف لیوان آرد را بردارید و 170-180 میلی لیتر آب جوشیده شده گرم را داخل آن بریزید، خوب مخلوط کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد.

این مخلوط را با بلغور داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. سپس این روش را دوباره با آرد باقی مانده تکرار کنید.
خمیر پنکیک باید دو برابر بلغور آرد داشته باشد، در غیر این صورت پنکیک در حین سرخ کردن پاره می شود و خوب بر نمی گردد.
محتویات قابلمه را دوباره با لیسک خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد و 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون بو اضافه کنید.

قوام خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد، اما بسیار نازک تر از پنکیک - چیزی در این بین.

ماهیتابه را خوب گرم کنید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. خمیر را در کف تابه داغ بریزید. خواهید دید که خمیر با سوراخ های زیادی پوشیده می شود - اینطوری باید باشد. پنکیک ها را از دو طرف حدود 1 دقیقه سرخ کنید.

پنکیک به سرعت سرخ می شود. شما باید دائماً مطمئن شوید که آنها نسوزند. از آنجایی که پنکیک ها بدون تخم مرغ تهیه می شوند، کمی سبک تر از پنکیک های معمولی خواهند بود. اما اگر آنها را بیشتر در ماهیتابه نگه دارید، می توانید رنگ قرمزتری به دست آورید.
برای اینکه پنکیک را به راحتی به طرف دیگر برگردانید، باید صبر کنید تا لبه های آن خوب خشک شود و کمی شروع به بلند شدن کند. خمیر را زیاد داخل ماهیتابه نریزید، در غیر این صورت پنکیک ها غلیظ می شوند و ممکن است در هنگام ورق زدن پاره شوند.

پنکیک های تمام شده را روی هم در یک پشته یا پاکت قرار دهید.

در حالی که پنکیک لنتن با بلغور داغ هستند، به طرز باورنکردنی لطیف هستند و عسل یا مربا کاملاً با آنها ست می شود. نوش جان!

ویدئویی در مورد طرز تهیه پنکیک بدون چربی از آرد چاودار

نوش جان!

طرز تهیه پنکیک بدون چربی با مخمر

هنگام پخت پنکیک بدون چربی با مخمر، دردسر بیشتری نسبت به پنکیک معمولی دارند. خمیر به طور مداوم "رشد" می کند و حباب می دهد و حتی به سطح روغنی می چسبد - یک ماهیتابه اثبات شده و برخی مهارت ها به شما کمک می کند. اما نتیجه ناامید کننده نیست. برعکس، پنکیک های بدون تخم مرغ و شیر، به لطف رایحه گرم مخمر، طعم فریبنده ای غنی و بافت آنها نرم، انعطاف پذیر و فنری است. با مخمر طعم کاملاً متفاوت است، برای افراد روزه دار به سادگی عالی است. به خصوص اگر حاوی مربای مورد علاقه شما باشد.

ترکیب:
آرد - 180 گرم
آب - 500 میلی لیتر
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
شکر وانیل - 5-10 گرم
روغن نباتی - 30 میلی لیتر

آماده سازی:

در حدود 150 میلی لیتر آب گرم، یک قسمت از مخمر خشک و 1 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. ل صحرا. با فیلم بپوشانید تا کف به مدت 7-10 دقیقه ظاهر شود.

مخلوط مخمر باید به میزان قابل توجهی کف کند. آب باقی مانده را اضافه کنید.

آرد الک شده را با نمک و یک قاشق دوم شکر مخلوط کنید و در صورت تمایل با شکر وانیلی طعم دار کنید. خمیر را داخل آن بریزید و خمیر یکدست پنکیک را ورز دهید.

دوباره با روغن نباتی هم بزنید.

پنکیک های بدون چربی را با مخمر، بعد از گرم کردن تابه، بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.

پنکیک بدون چربی را با مخمر گرم یا خنک سرو کنید - خوشمزه با مربا و چای مورد علاقه خود! نوش جان!

در یک یادداشت
ظاهر شدن حباب های کوچک روی سطح خمیر نشان می دهد که مایه کار خود را شروع کرده است.

پنکیک مخمر نهفته

مخمر نقش داشت و طعم پنکیک کاملاً متفاوت بود، برای روزه داران به سادگی عالی بود. به خصوص اگر آنها با مربای آلبالو مورد علاقه شما درست شده باشند، این همیشه یک گزینه برد-برد برای خوشمزه بودن است.
ترکیب:
250 گرم آرد (1.5 فنجان، 250 میلی لیتر لیوان)
400 میلی لیتر آب (به اندازه کافی گرم)
2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا
1 کامپیوتر. سیب زمینی (خام، متوسط)
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک (یا 15-20 گرم تازه)
3/4 قاشق چایخوری نمک
3-4 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای خمیر و برای چرب کردن تابه

آماده سازی:
شکر، نمک، مایه خمیر را به آرد الک شده اضافه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی مرغوب ترین رنده رنده کنید.
روغن نباتی و سیب زمینی رنده شده را به آب اضافه کنید.
مخلوطی از آرد، شکر و مخمر را با مخلوط سیب زمینی و آب مخلوط کنید.
خوب هم بزنید، در جای گرم قرار دهید و بگذارید حجم خمیر دو برابر شود (این مدت ~ 1 ساعت است). سپس هم بزنید و بپزید و تابه را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک باید خوب سرخ شود و سپس آن را به طرف دیگر برگردانید. لازم است که روی حرارت کم نپزید، در غیر این صورت پنکیک ها رنگ پریده می شوند. بهتر است در ماهیتابه با روکش نچسب بپزید و به دلیل نداشتن تخم مرغ بچسبد.

پنکیک ها نازک نیستند، بهتر است آن ها را با لیمو شکر گرم میل کنید.
همچنین قبل از سرخ کردن، می توانید کمی دارچین به خمیر اضافه کنید و داخل آن کیک شکلاتی بدون چربی و نرم بریزید - طعم آن شبیه شکلات تلخ است (3 قاشق غذاخوری کاکائو، 3 قاشق غذاخوری پودر قند، 1 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی، 4 قاشق غذاخوری آب یخ). ).

پنکیک بهاری روشن - خوشمزه با مربا و چای مورد علاقه شما! نوش جان!

دستور تهیه پنکیک شکلاتی نرم

این پنکیک ها را درست کنید، خوشمزه، ساده و اصلا گرون نیستند. حتی یک مبتدی می تواند با استفاده از این دستور پنکیک درست کند. مواد لازم برای چنین دستور العملی همیشه در آشپزخانه هر خانم خانه دار موجود است. این فقط نسخه کامل پنکیک بدون چربی است.

ترکیب:
آرد گندم - 1.5 فنجان
آب - 500 میلی لیتر
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - یک خرج کردن
پودر کاکائو - 1-3 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل و برای چرب کردن ماهیتابه

طرز تهیه پنکیک شکلاتی نهفته

شکر، نمک، پودر کاکائو را در یک کاسه عمیق بریزید.

سپس در آب بریزید. با استفاده از لیسک، مایع را کاملا هم بزنید تا نمک، شکر و کاکائو کاملا حل شود.

حالا نوبت اضافه کردن آرد است. باید از طریق الک الک شود. بنا به عوامل متعددی، گاهی باید آرد را کمی کمتر یا بیشتر، حدود +- 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق.

حالا باید توده را کاملا با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله بعدی و نهایی اضافه کردن روغن نباتی است. دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید. نتیجه یک توده براق زیبا بود. اگر کاکائو بیشتری اضافه کنید، رنگ غلیظ تر می شود.

قوام توده باید تقریباً مانند خامه نسبتاً غلیظ، اما کاملاً روان باشد. اگر در طی فرآیند سرخ کردن مشخص شود که خمیر، مثلاً غلیظ است، اشکالی ندارد. سپس باید دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. و می توانید بیشتر سرخ کنید.
همزن کار خودش را کرده است، آن را برمی داریم. حالا یک ملاقه پلاستیکی از مولتی اجاق بردارید - حجم آن برای یک ماهیتابه متوسط ​​با قطر حدود 24 سانتی متر کافی است.
بهتر است از یک ماهیتابه نچسب یا یک تابه چدنی که به خوبی آماده شده و نمک زده و خوب روغن داده شده استفاده کنید. می توانید از ماهیتابه با روکش سرامیکی مانند تفال نیز استفاده کنید.

سپس مقداری روغن نباتی را در یک نعلبکی بریزید. با استفاده از برس سیلیکونی، قالب را قبل از هر پنکیک چرب می کنیم.

خوب حرارت دهید و ماهیتابه را چرب کنید.

با ملاقه، قسمت اول خمیر را در قالب بریزید و سپس با کج کردن تابه در جهت عقربه های ساعت، خمیر را روی تمام سطح پخش کنید.

پنکیک رنگ دلپذیر، اشتها آور و حتی کمی توری به نظر می رسد.

پنکیک ها بسیار الاستیک هستند، خشک نیستند و به راحتی می توان هر نوع شیرینی را در آنها پیچید. فیلینگ گیلاس به خوبی با پنکیک شکلاتی هماهنگ می شود. خوب است که این پنکیک را با شکلات تلخ رنده شده بپاشید. اگر کسی روزه را به شدت رعایت نمی کند، پنکیک را می توان با پنیر خامه ای سرو کرد یا با کاسترد پر کرد. به طور کلی، در اینجا تخیل می تواند بی حد و حصر باشد. نوش جان!

چگونه یک کیک باورنکردنی افسانه ای بدون تخم مرغ، کره یا شیر درست کنیم

کیکی که طبق این دستور ویدیویی تهیه شده است، کل خانواده شما را در طول روزه شاد می کند.

نوش جان!

پنکیک آب ناشتا با چاشنی. دستور غذا پر شده با قارچ، پیاز و سیر

پنکیک ها نرم می شوند، خوب برمی گردانند و روز بعد به همان اندازه نرم می مانند. ما آن را با مربا یا عسل یا فقط به جای نان پر می کنیم - بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای پنکیک روی آب:
آب سرد - 0.5 لیتر.
آب گرم - 0.5 لیتر.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
سودا - 1 قاشق چایخوری.
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
ترکیب پخت:
قارچ
سبزه
سیر
پیاز

آماده سازی:

همه مواد به جز روغن و آب داغ را با آب سرد مخلوط کنید. سپس در آب داغ و روغن نباتی بریزید. اگر آن را با سس توت درست می کنید، فراموش نکنید که شکر را برای طعم دادن به خمیر اضافه کنید.
برای پخت: قارچ و پیاز را سرخ کنید، سبزی و سیر را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. بگذارید خنک شود.

سپس آن را با خمیر مخلوط کرده و پنکیک بپزید.

پنکیک ها نرم هستند، خوب برمی گردانند و روز بعد به همان اندازه نرم می مانند.

پنکیک ناشتا روی آب با سس قارچ آماده است. نوش جان!

پنکیک را روی آب بدون پخت نخورده میل کنید

پختن پنکیک بدون پخت. هر کسی که نداند پنکیک لاغر است، هرگز حدس نمی‌زند. طلایی، متخلخل، لطیف، بسیار خوشمزه!

امیدوارم این مقاله برای شما مفید باشد. پنکیک بدون چربی را بپزید، انواع مواد پرکننده (قارچ، کلم خورشتی، مربای سیب، مربا، آجیل، عسل) را اضافه کنید. و سفره ناشتاتون خوش طعم و سالم باشه. بیشتر اوقات برای دستور العمل های خوشمزه برگردید، دوباره شما را در وبلاگ من می بینم. من می خواهم از شما خواهش کنم اگر مقاله را دوست داشتید و آن را مفید دیدید، مقاله را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید که دکمه های آن هم در بالای مقاله و هم در پایین قرار دارد.

روز ولنتاین مبارک، عضو کانال شوید و آن را لایک کنید. تبریک های موسیقی را با عزیزان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. حالا کار بیشتری خواهم داشت، تعطیلات را به همه تبریک می گویم، و تعداد آنها زیاد است!

P.S. به زودی سراسر کشور در 12 آوریل روز هوانوردی و کیهان نوردی را با افتخار جشن خواهند گرفت. فضانوردان شجاع ما تلاش زیادی برای اکتشاف فضای بیرونی انجام دادند. و این تعطیلات فوق العاده در وبلاگ من منتظر شماست. برای افراد مسن، این یک سفر کوچک به گذشته، دنیای کودکی خواهد بود - فیلم های عاطفی باشکوه "جوانان در جهان"، "سولاریس"، "کهکشان راه شیری" را به خاطر بسپارید. نخ قرمزی که از میان آنها می گذرد امید و رویای بشریت است - اکتشاف فضا، سیارات دیگر، جهان ها، دانش کیهان. از تماشاکردن لذت ببرید!

خوانندگان عزیز، یک خبر مهم و مفید دیگر از مربی وبلاگ نویس من دنیس پواگ. من آن را به کسانی که می خواهند کسب درآمد کنند توصیه می کنم:

پس از Maslenitsa روزه بزرگ می آید که در طی آن ممنوعیت همه غذاهای روزه دار اعمال می شود. باید بسیاری از غذاها را به طور کامل کنار بگذارید یا مصرف آنها را محدود کنید. پنکیک های معمولی در طول روزه نمی خورند، زیرا حاوی محصولات حیوانی هستند - تخم مرغ، کره، شیر. همچنین باید پنکیک های مورد علاقه خود را با پر کردن دلچسب فراموش کنید.

با این حال، این بدان معنا نیست که شما نمی توانید پنکیک بدون چربی تهیه کنید، که، حتی اگر حاوی مواد معمولی بدون چربی نباشد، باز هم بسیار خوشمزه می شود. علاوه بر این، دستور العمل های پنکیک بدون چربی متنوع است و طعم آنها به هیچ وجه ملایم نیست. و شما می توانید پرکننده های بسیار متفاوتی برای آنها ایجاد کنید.

بنابراین، پختن پنکیک در روزه بدون استفاده از لبنیات، تخم مرغ و کره، نه تنها امکان پذیر است، بلکه لازم است تا رژیم غذایی شما تا حد امکان کامل و متنوع باشد. گاهی اوقات خوردن چنین خوراکی خوشمزه ای در روزهای معمولی مطلوب است، به خصوص برای افرادی که به دقت سلامت و وزن خود را زیر نظر دارند.

دستور العمل های پنکیک بدون چربی نیز برای گیاهخوارانی مفید خواهد بود که نه تنها گوشت، بلکه سایر محصولات حیوانی را نیز کاملاً رها کرده اند.

پنکیک ناشتا با آب معدنی

یک دستور العمل بسیار ساده که به راحتی قابل یادآوری است، نیازی به مواد خاصی ندارد و به شما امکان می دهد تا به سرعت پنکیک های بسیار لطیف و هوادار را تهیه کنید.

عناصر:

نحوه پختن:

1. آرد در ظرف مناسبی الک می شود.
2. آب معدنی کمی گرم می شود.
3. نمک و شکر در آب معدنی حل می شوند.
4. آب را داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
5. خمیر پنکیک را به مدت نیم ساعت بگذارید تا برسد.
6. روغن نباتی در ماهیتابه ای گرم می شود که در آن پنکیک بدون چربی در آب معدنی سرخ می شود.
7. داخل خمیر بریزید و با لیسک به شدت مخلوط کنید.

پنکیک های نازک روی یک تابه چدنی یا تفلون که خوب گرم شده است بدون افزودن روغن نباتی پخته می شوند. هر طرف را سرخ کنید تا قهوه ای شود.

بهتر است پنکیک های تازه را با آب معدنی گرم سرو کنید، غذا را با عسل، مربا، شربت افرا یا با سبزیجات و قارچ خورشتی بپیچید.

پنکیک با آب معدنی (فیلم)

پنکیک ناشتا با مخمر زنده

علیرغم مجموعه ای کم از مواد تشکیل دهنده، پنکیک های مخمری که با آب تهیه می شوند، بسیار خوشمزه و پف دار می شوند. با تغییر میزان شکر خمیر به صلاحدید خود می توانید دسر شیرین یا پنکیک میان وعده تهیه کنید. آنها به طور ایده آل با سس های میوه های شیرین و سبزیجات نمکی، قارچ و غلات ترکیب می شوند.

عناصر:

• آب - 400 میلی لیتر
• آرد سفید - 2 قاشق غذاخوری.
• مخمر زنده - 20 گرم.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل
• کمی نمک.
• شکر - به مزه.

برای اینکه طعم آن صاف تر و غیرعادی تر شود، می توانید پوست لیمو یا پرتقال (1 قاشق غذاخوری) را به پنکیک های آب بدون چربی اضافه کنید یا به جای آب از آب سیب، آناناس، پرتقال یا هر آب میوه دیگری بدون پالپ استفاده کنید.

نحوه پختن:

1. 200 میلی لیتر آب گرم را در یک کاسه عمیق بریزید.
2. یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. هم بزنید.
3. مخمر زنده در انگشتان شما له می شود و در آب شیرین ریخته می شود. هم بزنید.

   کمی آرد سفید الک شده اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و خمیر را گرم بگذارید تا کفی کف روی سطح محلول ایجاد شود.

4. آرد باقی مانده را در یک کاسه مناسب برای ورز دادن خمیر پنکیک الک می کنیم، به مزه نمک می زنیم و در صورت نیاز شکر اضافه می کنیم. هم بزنید.
5. 200 میلی لیتر آب گرم (یا آب میوه) و روغن آفتابگردان را کم کم در آن بریزید. مخلوط را کاملا مالش دهید تا تمام توده ها ناپدید شوند.
6. خمیر آماده شده را داخل خمیر سفت بریزید و خمیر پنکیک را ورز دهید. قوام باید شبیه خامه غلیظ باشد.
7. برای اینکه خمیر کاملا برسد، یک ساعت دیگر در ظرف دربسته در جای گرم می گذاریم.
8. وقتی خمیر مایه در آب بالا آمد، پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بپزید.

این دستور پخت پنکیک های بسیار کرکی و حتی ضخیم بدون چربی تولید می کند، بنابراین پیچاندن مواد پرکننده در آنها ناخوشایند است. بهتر است آنها را به صورت رول یا مثلثی برش بزنید.

پنکیک سیب زمینی عرقی با مخمر خشک

سیب زمینی به دلیل دارا بودن نشاسته زیاد، خاصیت ارتجاعی لازم را به خمیر می دهد. برخلاف دستور قبلی، این دستور به شما امکان می دهد پنکیک های بدون چربی را بسیار نازک درست کنید. خمیر تهیه شده از همان محصولات، اما با مقدار زیادی آرد، می تواند با خیال راحت برای تهیه پنکیک بدون چربی استفاده شود.

عناصر:

نحوه پختن:

1. آرد را در یک کاسه مناسب الک کنید، مایه خمیر خشک و شکر را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. سیب زمینی ها شسته، پوست گرفته و روی رنده ریز رنده می شوند.
3. آب را طوری گرم می کنند که مانند شیر تازه باشد و با روغن نباتی و پوره سیب زمینی خام ترکیب شود. هم بزنید تا یکدست شود.
4. آرد و مایه خمیر را کم کم به این مخلوط اضافه کنید. خمیر پنکیک را با چنگال یا همزن ورز دهید.
5. توده آماده شده بدون توده را برای چند ساعت در جای گرم قرار می دهیم تا مخمر شروع به عمل کند و خمیر را بلند کند.
6. قبل از پختن پنکیک بدون چربی با سیب زمینی، خمیر باید به آرامی مخلوط شود و دی اکسید کربن اضافی از آن آزاد شود.

در ماهیتابه خشک دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود. توصیه می شود به صورت گرم و با گیاهان خرد شده سرو شود.

پنکیک گندم سیاه مخمر برای روزه

طبق دستور العمل پیشنهادی، بهتر است پنکیک ها را نه بلافاصله قبل از سرو، بلکه از قبل بپزید. با هر سسی سرد سرو کنید.

عناصر:

نحوه پختن:

1. 400 میلی لیتر آب را اندازه کنید و تا دمای شیر تازه گرم کنید. مایع باید شیرین شود، نمک زده شود و مخمر اضافه شود.
2. آرد گندم الک شده را اضافه کنید. هم بزنید.
3. اجازه دهید محلول برای مدتی (5 دقیقه) بماند، سپس دوباره مخلوط کنید.
4. با یک حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید و خمیر را به مدت 50 تا 60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
5. آرد گندم سیاه را الک کرده و کم کم به خمیر اضافه کنید.
6. 200 میلی لیتر آب گرم (نه داغ!) بریزید و هم بزنید. خمیر را نیم ساعت دیگر در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.
7. مقدار باقیمانده آب را در آن بریزید و خمیر را برای آخرین بار مخلوط کنید.

پنکیک گندم سیاه بدون چربی را از خمیر مخمر در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک ها کاملا غلیظ و پف دار می شوند.

اگر این گزینه جالب به نظر نمی رسد، می توانید پنکیک گندم سیاه را طبق همان دستور پخت بپزید، اما نه با مخمر، بلکه با سودا. برای نسبت های مشخص شده محصولات باید 0.5 قاشق چایخوری مصرف کنید. جوش شیرین و حتما یک چهارم قاشق چایخوری اسید سیتریک به خمیر اضافه کنید. در انتهای ورز دادن، سودا را اضافه کنید.

پنکیک چاودار بدون چربی

کسانی که عاشق نان سیاه هستند مطمئناً پنکیک چاودار بدون چربی را دوست خواهند داشت. هیچ تفاوت خاصی در ترکیب محصولات وجود ندارد، اما به دلیل آرد چاودار، طعم غذای معمولی کاملاً متفاوت است. علاوه بر این، چنین پنکیک هایی بسیار سالم، سرشار از مواد معدنی هستند و به بهبود هضم کمک می کنند.

عناصر:

• آب - 500 میلی لیتر.
• آرد چاودار - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
• زرده - 1 عدد.
• کمی نمک.

نحوه پختن:

1. آب را در یک کاسه عمیق به خوبی گرم کنید.
2. در ظرفی جداگانه زرده و سفیده را بزنید و آرد چاودار را اضافه کنید. توده را کاملاً آسیاب کنید تا یکدست شود.
3. مخلوط تخم مرغ را در یک کاسه آب داغ بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.

با همزن دستی بزنید تا ضخامت درست خمیر پنکیک بدست آید.

پنکیک های ناشتا از آرد چاودار بر اساس همان اصل معمولی سرخ می شوند. این غذا را می توان با یا بدون پر کردن سبزیجات و سس های شیرین نشده سرو کرد. به طرفداران ترکیبات غیر معمول توصیه می شود که پنکیک چاودار شور را با عسل امتحان کنند.

کافی است یک پنکیک بدون چربی از آرد چاودار (پوست کنده) بپزید تا بفهمید یک غذای ساده چقدر می تواند خوشمزه باشد. تنها هشدار به کسانی که سخت روزه می گیرند: خمیر حاوی تخم مرغ است، بنابراین می توانید چنین پنکیک هایی را فقط در روزهای خاصی بخورید.

پنکیک ناشتا با چای از انواع مختلف آرد تهیه می شود

این غذا بسیار سالم و مغذی است، اما... نه برای همه. طعم پنکیک بسیار بدیع است و ممکن است برای همه جذاب نباشد. با این حال، برای یک منوی ناچیز در روزهای روزه، چنین ظرفی درست خواهد بود.

عناصر:

• چای سیاه بدون شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• آرد - بلغور جو دوسر (50 گرم)، گندم (3 قاشق غذاخوری)، چاودار (20 گرم).
• سبوس - جو دو سر (2 قاشق غذاخوری)، گندم (1 قاشق غذاخوری).
• مخمر زنده - 5 گرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

پنکیک را طبق معمول بپزید. فقط باید قبل از اولین پنکیک قالب پنکیک را با روغن چرب کنید. توصیه می شود گرم یا گرم با یا بدون پر کردن سرو شود.

نحوه پختن:

1. چای سیاه برگ شل را در یک و نیم لیوان آب جوش دم کنید. بگذارید تا خنک شود.
2. مخمر زنده در دستان شما خرد می شود و در برگ های چای گرم ریخته می شود. شکر را اضافه کنید.
3. خمیر چند دقیقه گرم می ماند.
4. در ظرفی که خمیر پنکیک ورز داده می شود، انواع آرد و سبوس را با هم مخلوط کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
5. کم کم برگ های چای را با مایه و شکر داخل این مخلوط ریخته و خمیر نیمه مایع را ورز می دهیم.
6. اجازه دهید مخلوط بالا بیاید و روی کاسه را با فیلم غذا بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید. زمان پخت و پز - 1 ساعت.
7. روغن نباتی گرم را داخل مخلوط بریزید، خمیر را نیم ساعت دیگر گرم کنید.

پنکیک با نشاسته

اگر فقط کمی نشاسته به خمیر اضافه کنید، پنکیک ها نازک و توری می شوند. آنها به معنای واقعی کلمه در نور می درخشند، اما در عین حال هنگام برگرداندن آنها در ماهیتابه پاره نمی شوند. و طعم شگفت انگیزی دارند!

عناصر:

• آب - 500 میلی لیتر.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• نشاسته (سیب زمینی، ذرت) - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید خوب
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کمی نمک.

پنکیک با نشاسته طبق قوانین مشابه پنکیک معمولی پخته و سرو می شود.

نحوه پختن:

1. نشاسته را در یک فنجان بریزید و کمی آب اضافه کنید. هم بزنید.
2. محلول بدون گلوله را در یک کاسه بریزید و بقیه آب را اضافه کنید.
3. تمام مواد خشک را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
4. این مخلوط را به محلول نشاسته اضافه کنید و خمیر پنکیک نیمه مایع را ورز دهید.

پنکیک ناشتا با سمولینا

پنکیک های بسیار لطیف و خوشمزه با سمولینا و سبزیجات صبحانه ایده آل برای کودک است. زردچوبه خمیر را زرد روشن می کند، بنابراین پنکیک ها زیبا می شوند و مانند خورشیدهای کوچک می درخشند.

عناصر:

• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• زردچوبه - روی نوک چاقو.

نحوه پختن:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی همراه با زردچوبه تفت دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و با خلال های کوچک رنده کنید و با پیاز به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. آب را گرم کنید و در ظرفی بریزید.
4. بلغور را در همان کاسه بریزید و به مدت 10 دقیقه دم کنید.
5. سبزیجات سرخ شده را با زردچوبه و بلغور بخارپز شده ترکیب کنید.
6. خمیر را ورز دهید.

پنکیک های بدون چربی سمولینا طبق معمول در روغن نباتی سرخ می شوند. با سس هایی بر پایه آب سبزیجات سرو می شود.

پنکیک با فرنی گندم سیاه و قارچ

یک وعده غذایی کامل و مقوی. پنکیک مخمر نهار با چنین سیر خوشمزه را می توان در صبحانه و ناهار میل کرد.

مواد لازم برای خمیر:

برای پر کردن:

نحوه پختن:

1. مایه خمیر و شکر را در آب گرم بریزید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
2. آرد الک شده را با نمک مخلوط کرده و کم کم به محلول مخمر اضافه کرده و به خمیر می زنیم.
3. روغن نباتی گرم را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
4. قارچ ها را در آب کمی نمک بجوشانید. آبکش کنید، خشک کنید، ریز خرد کنید.
5. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ می کنیم.
6. قارچ های ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
7. فرنی گندم سیاه را در ماهیتابه بریزید و با قارچ و پیاز مخلوط کنید.

پنکیک های ناشتا طبق معمول روی تابه داغ و بدون روغن از دو طرف سرخ می شوند. در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید. وقتی پنکیک ها کمی خنک شدند، فیلینگ را در آنها بپیچید و آنها را در یک پاکت تا کنید.

گزینه تهیه پنکیک بدون چربی با چاشنی کمتر جالب نیست. خمیر را به همین ترتیب آماده می کنند اما قارچ های سرخ شده با پیاز را در پنکیک های آماده نمی پیچند بلکه قبل از ریختن خمیر در آن در ماهیتابه قرار می دهند. بنابراین، از یک طرف، پنکیک ها با پوشش قارچی بیرون می آیند. خوشمزه - لذیذ!

پنکیک سیب ناشتا

وقتی باید همه شیرینی ها را کنار بگذارید، آنها را بیشتر می خواهید. در طول روزه داری ۴۰ روزه، می توانید از خود با دسر پنکیک شیرین یا پنکیک با سیب پذیرایی کنید. می توانید آنها را با عسل، مربا، کنسرو سرو کنید. می‌توانید سیب‌ها را مستقیماً به خمیر اضافه کنید، میوه‌ها را پوره کنید یا از آن‌ها یک فیلینگ خوشمزه و معطر درست کنید.

عناصر:

نحوه پختن:

1. خمیر پنکیک بدون چربی با سیب دقیقاً مانند پنکیک های معمولی درست می شود. ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید سپس آب گرم را داخل آن ها بریزید و مخلوط کنید.
2. خمیر را کمی استراحت دهید، روغن نباتی و نوشابه را اضافه کنید، بار دوم مخلوط کنید. مهمترین چیز این است که خمیر نباید خیلی متراکم یا خیلی مایع باشد. و البته نباید هیچ توده ای در آن وجود داشته باشد.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. پنکیک های تمام شده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید. هر کدام با عسل آغشته شده است.

سیب ها پوست گرفته و با تراشه روی یک رنده درشت رنده می شوند.

1. داخل قابلمه بریزید و فقط کمی آب اضافه کنید و شکر بپاشید. مخلوط سیب را روی حرارت ملایم بجوشانید و همیشه هم بزنید. بعد از 5 دقیقه دارچین را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. سرد.
2. پر کردن در پنکیک های آغشته به عسل پیچیده می شود. پنکیک ها را لایه لایه در یک ظرف فر شیشه ای یا چدنی عمیق قرار دهید. عسل باقی مانده را در آن بریزید. ظرف را در فر (دمای 150 درجه) قرار دهید. کیک پنکیک را با فیلینگ سیب به مدت 20 دقیقه بپزید. بدون درآوردن از قالب روی میز سرو کنید.

با استفاده از این دستور می توانید پنکیک برای کودکان با موز، انواع توت ها و کنسرو هلو تهیه کنید. نیازی به جوشاندن این فیلینگ مانند سیب نیست که فرآیند تهیه یک دسر بی نظیر و سالم را بیشتر ساده می کند.

به هر حال، در طول روزه، خوردن و افزودن سبزی به غذاهای مختلف ممنوع نیست. بنابراین، با تهیه خمیر با مواد غنی از فیبر اضافی: جعفری خرد شده، گشنیز، شوید، اسفناج، دانه های کتان آسیاب شده و غیره، دستور پخت پنکیک بدون چربی را می توان تغییر داد.