کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

اگر چیزی خوشمزه می‌خواهید، اما هیچ چیز در یخچال شما را جذب نمی‌کند، یک پای معطر و طلایی بخورید تا گرسنگی شما کاملا برطرف شود. کیک ها با پنیر کوتیج یا سایر مواد پر کننده جایگزین نان های سرو شده با اولین غذاها می شوند، یک پیش غذای عالی برای یک شام خانوادگی هستند و برای سفرهای طولانی و مسافرت عالی هستند. نه کودکان و نه بزرگسالان نسبت به کیک ها بی تفاوت نیستند.

پای ها از خمیرهای مختلف - مخمر یا کفیر با سودا، سرخ شده در ماهیتابه یا پخته شده در فر تهیه می شوند. تعداد باورنکردنی از انواع پر کردن وجود دارد - هم شیرین و هم شور.
فقط برای نگاه کردن، شکل این پای ها واقعا شبیه ماهی است. یا در اینجا یکی دیگر، غیر معمول و خوشمزه است.

جایگاه ویژه ای در میان انواع کیک ها توسط کیک ها با پنیر دلمه ای اشغال شده است که برای بسیاری شناخته شده است، به خصوص از دوران کودکی، زمانی که مادربزرگ ها با پنیر دلمه خانگی که با دستان خود تهیه می شد، کیک ها را در فر می پختند.

پای مخمر نرم، کرکی و معطر با پنیر دلمه را می توان به صورت شیرین - با شکر، کشمش یا شور - با سبزیجات تازه تهیه کرد. از روند تهیه خمیر مخمر نترسید که در زیر دستور العملی برای ساده ترین گزینه برای تهیه چنین خمیری وجود دارد که کمی زمان می برد و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت. پای ها را در فر می پزیم.

- تخم مرغ - 2 عدد؛
- خمیر مخمر - 700 گرم؛
- پنیر دلمه - 500 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری پر؛
- شکر وانیل - اختیاری و به مزه؛
برای آزمون:
- شیر - 2 لیوان؛
آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- زرده - 1 عدد؛
- کره - 150 گرم؛
- شکر - 6 قاشق غذاخوری؛
- مخمر خشک - 11 گرم.

طرز پخت با عکس گام به گام

بنابراین، برای تهیه کیک های مخمر در فر، از خمیر شروع می کنیم.
می توانید آن را طبق دستور خود تهیه کنید یا حتی از فروشگاه خریداری کنید.
شیر را گرم کنید تا گرم شود. مایه ی خشک را در ظرفی بریزید و شیر را اضافه کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.
بعد از گذشت زمان، کمی نمک، شکر، 2 عدد تخم مرغ و کره را به مخلوط مایه و شیر اضافه کنید که ابتدا باید آب شود. مواد را مخلوط کنید.
آرد گندم الک شده را در قسمت های کوچک به مخلوط حاصل اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. خمیر پای مخمر باید از نظر ساختاری صاف باشد. توپ خمیر را در کاسه بگذارید و با حوله بپوشانید و حدود 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.




آماده سازی فیل پای ها را با تهیه پنیر دلمه ای شروع می کنیم، که یا باید از طریق صافی آسیاب شود یا در مخلوط کن مخلوط شود تا دانه ها از بین بروند و یک توده کشک با قوام یکدست به دست آوریم. تخم مرغ، شکر و شکر وانیل را اضافه کنید.




مخلوط کشک را هم بزنید تا دانه های شکر حل شود.






بعد از نیم ساعت خمیر حجمش زیاد شده و پف دار میشه. خمیر را سوراخ کرده و به گلوله های کوچک تقسیم کنید.




می توانید ابتدا گلوله خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و به شکل سوسیس در آورده و به صورت گرد برش دهید. هر توپ یا تکه گرد را با وردنه یا بطری پهن می کنیم، به سادگی می توانید آن را با انگشتان خود ورز دهید.




فیلینگ را در مرکز کیک به دست آمده قرار دهید، برش های کوچکی از دو طرف ایجاد کنید و پای را بپیچید تا پنیر کوتیج روی آن قرار گیرد.






می توانید به سادگی لبه های کیک را نیشگون بگیرید.




سپس پای ها را با پنیر دلمه ای روی سینی فر چرب شده قرار دهید.




روی پای ها را با برس زرده بمالید و با چنگال بزنید.




می توانید یک قاشق شیر یا آب به زرده اضافه کنید.






کیک ها را به مدت 20 دقیقه روی سینی فر بگذارید تا "استراحت کنند و ور بیایند" در این مدت فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
کیک ها را با پنیر دلمه به مدت حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. با توجه به ویژگی های فر خود، زمان پخت بهینه را خودتان انتخاب کنید. پای ها باید به رنگ قرمز زیبا و طلایی درآیند.




نوش جان!




حالا طرز تهیه کیک های مخمری را می دانید، بنابراین می توانید آن ها را در هر زمان برای عزیزانتان بپزید و سبزیجات یا هر پرکننده دیگری را تهیه کنید.
همچنین نگاه کنید

این دستور غذا به طور خود به خود ظاهر شد وقتی تصمیم گرفتم آزمایشی انجام دهم و سه دستور العمل قبلاً شناخته شده را ترکیب کنم: نان، کیک عید پاک و sochniki. کیک ها لطیف ترین بودند (در واقع، نام ساده دستور غذا از این رو است).
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. شیر گرم
1 بسته کوچک مخمر خشک
4 قاشق غذاخوری sah پودرها

50 گرم کره
1 قاشق چایخوری نمک
ون ساشه 1 عدد. صحرا
600 گرم ارد
پر كردن:
500 گرم پنیر دلمه
2 عدد تخم مرغ یا 8 عدد بلدرچین
2 قاشق غذاخوری ل sah پودر یا شکر

آماده سازی:
آماده سازی خمیر با تشکیل خمیر شروع می شود. در یک لیوان شیر جوشانده گرم، 1 بسته مخمر خشک و 1 قاشق غذاخوری پودر قند را رقیق کنید. وقتی مخمر شروع به "زندگی" و کف کرد (پس از 10-15 دقیقه)، می توانید خمیر را درست کنید.

برای این کار، 2 تخم مرغ زده شده (یا 8 تخم بلدرچین مانند عکس)، 50 گرم کره (بهتر است ابتدا آن را آب کنید، بدون اینکه به جوش بیاید)، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر یا پودر قند 1 قاشق چایخوری نمک، 1 بسته شکر وانیلی. مواد را کاملا مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. در کل به 600 گرم آرد نیاز دارید.

خمیر تشکیل شده را در یک مکان گرم قرار دهید، جایی که باید 2-2.5 ساعت "بالا" شود. در این مدت باید آن را 2 بار (به فواصل 1 ساعت) هم بزنید و پس از آن می توانید شروع به تهیه پای کنید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است می توانید فیلینگ را آماده کنید.

برای انجام این کار، باید 2 تخم مرغ (یا 8 بلدرچین، همانطور که در عکس نشان داده شده است) به 500 گرم پنیر دلمه اضافه کنید، با 2 قاشق غذاخوری هم زده شده. ل پودر قند و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

بعد از اینکه خمیر تمام مراحل بالا آمدن و هم زدن را طی کرد، می توانید شروع به تهیه پای کنید. از این حجم خمیر 20 عدد پای تولید می شود که در سینی فر استاندارد قرار می گیرد. برای درخشش دادن به پای های تمام شده، قبل از پخت آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کیک ها با پنیر به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد پخته می شوند.

نمی دانید در عصرهای طولانی پاییزی چه بپزید؟ سپس قطعا این دستور ساده برای پای با پنیر را دوست خواهید داشت. پای های مغذی، نرم و مطبوع، خانه شما را با عطر و بوی خوش سیب پر می کند. ترکیبی موفق از کشمش، پنیر دلمه و سیب جایگزین پر کردن کشک و وانیلی خواهد شد. هیچ وقت برای آزمایش دیر نیست، به خصوص که محصولات پخته شده خانگی چندین برابر محصولاتی هستند که در فروشگاه ها خریداری می شوند.

دستور پخت سریع با کفیر

پیشنهاد می شود خمیری سریع و بدون مخمر درست کنید. با کفیر شروع می شود و نیازی به زمان اثبات ندارد.

اگر همچنان مایه کیک می خواهید، می توانید از آنچه برای فر آماده کرده ایم استفاده کنید.

عناصر:

خمیر پای:

• 350 گرم آرد + برای باز کردن خمیر؛
• 200 میلی لیتر شیر ترش (کفیر)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 75 گرم صحرا
• جوش شیرین - کمی کمتر از 10 گرم؛
• روغن آفتابگردان 35 میلی لیتر؛
• نمک - روی نوک چاقو.

• 250-300 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد سیب سبز؛
• 120 گرم صحرا
• 0.5 قاشق غذاخوری کشمش بخارپز (بدون دانه).

فرآیند پخت و پز:

با مخلوط کردن مواد خشک شروع به تهیه خمیر پای با پنیر می کنیم. آرد گندم (الک شده) باید با جوش شیرین مخلوط شود. شکر و نمک را روی نوک چاقو اضافه کنید.

سپس در شیر ترش (کفیر) بریزید، در یک تخم مرغ خام بزنید.

روغن نباتی را به کل مخلوط اضافه کنید. مواد را با کفگیر چوبی مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید که کفیر باید از قبل از یخچال خارج شود تا به دمای اتاق برسد.

خمیر را ورز دهید. نیازی به نگه داشتن آن نیست، زیرا در هنگام پخت در فر یا ماهیتابه کاملاً بلند می شود.

برای تهیه فیلینگ باید سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. کشمش ها را خوب بشویید و در آب جوش بخار کنید. سیب، شکر و پنیر را در یک بشقاب مخلوط کنید. پر کردن باید غلیظ باشد.

در مرحله بعد خمیر را به صورت گلوله های مرتب در آورید. هر گلوله را در آرد آغشته کنید و به شکل کیک مسطح کوچکی بغلتانید.

یک تپه از پر کردن را در مرکز نان تخت قرار دهید. سپس لبه های پای را به درستی نیشگون بگیرید، می توانید یک تاژک زیبا مانند کوفته ها درست کنید.

کیک ها را با پنیر در ماهیتابه در روغن سرخ کنید یا روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. فراموش نکنید که پای های پخته شده در فر را قبل از پخت چرب کنید.

از مقدار مشخص شده خمیر 12 پای نسبتاً بزرگ بدست می آورید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

اگر دستور پخت خوب و اثبات شده ای در دست داشته باشید، پای با پنیر در فر را می توانید به راحتی تهیه کنید. امروز تمام اسرار پخت خوشمزه ترین کیک ها با پنیر در فر را با شما به اشتراک می گذارم، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس های زیر را ببینید. همه کودکان، و همچنین بزرگسالان، پر کردن پنیر دلمه را دوست دارند. خمیر کیک های پخته شده را با استفاده از خمیر مایه ورز می دهیم. این روند مدتی طول می کشد، اما پای های زیادی خواهید داشت، بنابراین می توانید هفت نان را برای دو روز متوالی تغذیه کنید. طبق دستور من، پای ها پف دار و نرم می شوند، بنابراین وقت خود را تلف نمی کنید. من این دستور غذا را از کتاب مادربزرگم گرفتم، بنابراین برای سه نسل در خانواده ما چنین پای خوشمزه ای را با پنیر دلمه می پزدیم. به این یکی هم نگاه کن



محصولات مورد نیاز برای آزمون:

- 2.5 فنجان آرد،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 15 گرم مخمر خام،
- 120 گرم مارگارین،
- 100 گرم شکر گرانول،
- 1 پیمانه نمک،
- 240 گرم آب.

برای پر کردن:

- 200 گرم پنیر دلمه،
- 70 گرم شکر گرانول،
- تخم مرغ 1 عدد.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

آب را گرم کنید، مایه خمیر خام را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا حل شود.




یک قایق شکر داخل آب بریزید. خمیر درست می کنیم.




دو قاشق غذاخوری آرد داخل خمیر بریزید. خمیر بدون آرد بلند نمی شود.




بگذارید خمیر ور بیاید. روی آن را با حوله بپوشانید و در نزدیکی فر قرار دهید. در عرض 20 دقیقه خمیر پفکی خواهید داشت.






تمام شکر گرانول باقی مانده را به خمیر اضافه کنید.




یک تخم مرغ را به خمیر بزنید. هم زرده و هم سفید استفاده می کنیم.




مارگارین را روی آتش ذوب کنید و خنک کنید و داخل خمیر بریزید.




تمام آرد باقی مانده را به خمیر اضافه کنید، خمیر را هم بزنید.






خمیر را ورز دهید تا کشدار و نرم شود.




خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید. بعد از 50 دقیقه خمیر از ظرف خارج می شود. اگر روز آفتابی است، خمیر را روی طاقچه می گذارم و خورشید معجزه می کند. خمیر جلوی چشم ما در آفتاب رشد می کند.




پنیر دلمه را با شکر گرانول مخلوط کنید، پروتئین مرغ را اضافه کنید. مخلوط کنید و فیلینگ پای ها را بگیرید.




یک تکه از خمیر را بردارید و با وردنه روی تخته آردپاشی شده باز کنید. مقداری پرکننده را در مرکز قرار دهید. لبه های خمیر را از چند جا برش می دهیم.




لبه های برش خورده خمیر را روی هم قرار دهید. به نظر می رسد یک پای زیبا است. پای ها را می توان به هر شکلی درست کرد: گرد استاندارد یا به شکل من. در هر صورت، پر کردن نشت نمی کند.




پای ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای اینکه خمیر به تابه نچسبد روی آن را با کاغذ فر گذاشتم. زرده مرغ باقی مانده را چرب کنید.




پای ها را در فر می پزیم، دما را روی 180-190 درجه قرار می دهیم. بعد از 15-20 دقیقه، پای ها پخته می شوند و پوسته ها قهوه ای طلایی می شوند.




کیک های آماده پخته شده را با پنیر بر روی میز سرو کنید. نوش جان!