در این ماده:

هر کسی می تواند فعالیت خود را به عنوان یک کارآفرین فردی شروع کند و یک قهوه خانه کوچک را از ابتدا باز کند. در نگاه اول ، این کار دشوار به نظر می رسد ، زیرا تفاوت های ظریف زیادی دارد که باید درک شود. اما اگر همه چیز را در قفسه ها بگذارید ، یک طرح تجاری تنظیم کنید و تصمیم بگیرید که از کجا شروع کنید ، پس سازماندهی مشاغل شخصی خود زمان زیادی نمی برد. علاوه بر این ، توصیه می شود با یک وکیل و کارآفرین صاحب یک کافه تریا یا رستوران مشورت کنید.

چگونه می توان یک کسب و کار را شروع کرد؟

به معنای سنتی ، کافی شاپ یک مرکز کوچک دنج است که در آن می توانید از دسرهای خوشمزه ، قهوه های معطر یا نوشیدنی های دیگر لذت ببرید. امروزه اغلب کافی شاپ ها یافت می شوند که علاوه بر نوشیدنی ، غذاهای مختلفی را نیز ارائه می دهند. به یک کارآفرین تازه کار توصیه می شود که از قهوه و دسرها شروع کند و به مرور زمان می توان موارد اضافی مانند ساندویچ یا سالاد را به منو اضافه کرد.

قبل از افتتاح یک کافی شاپ کوچک از ابتدا ، برای محاسبه هزینه ها ، سود بالقوه و دوره ای که برای آن بازده خواهد بود ، لازم است که به درستی یک طرح تجاری تهیه کنید.

در مرحله بعدی ، کارآفرین مجبور است کارهای مختلفی را برای سازماندهی تجارت انجام دهد:

• منطقه صحیح شهری را که محل استقرار موسسه در آن قرار دارد انتخاب کنید.
• یک اتاق مناسب پیدا کنید
• فضای داخلی راحت را در کافی شاپ مجهز کنید.
• خرید تجهیزات و ظروف؛
• ایجاد یک منو ؛
• یافتن تأمین کنندگان ؛
• استخدام کارگران واجد شرایط

در حالی که جستجوی املاک و مستغلات در جریان است ، به طور موازی ، شما باید کارهای اداری را انجام دهید. اول از همه ، صاحب آینده موسسه باید به عنوان LLC یا یک کارآفرین فردی ثبت نام کند. می توانید از لیست اسناد مورد نیاز از اداره مالیات مطلع شوید. برای راه اندازی کافی شاپ ، بهتر است یک کارآفرین فردی صادر کنید ، اما اگر قصد دارید مجوز مصرف الکل را دریافت کنید ، بهتر است اولویت را به LLC بدهید ، علاوه بر این ، در این مورد ، ممکن است چندین صاحب شرکت وجود داشته باشد.

هنگام ثبت کافی شاپ ، باید در مورد نحوه مالیات تصمیم بگیرید ، فقط 2 مورد وجود دارد:

1. UTII یک مالیات بر درآمد موقتی است. این فرم برای مشاغل کوچک زیان آور نیست ، زیرا گرونه.
2. STS - سیستم مالیات ساده این گزینه سودآورتر خواهد بود زیرا شما باید یک مبلغ پرداخت کنید. علاوه بر این ، گزارشگری و حسابداری ساده خواهد شد.

ملک و محل آن

رمز موفقیت یک کافی شاپ مکان درست انتخاب آن است. مناطق آرام خوابیدن در شهر و حیاط ها برای تجارت به هیچ وجه مقرون به صرفه نیست. توصیه می شود خیابان های شلوغ ، میادین بازار و مراکز خرید را انتخاب کنید. مکانهایی که در نزدیکی ایستگاه های راه آهن و اتوبوس ها ، موسسات آموزشی و فرودگاه ها واقع شده اند بسیار سودآور خواهند بود. علاوه بر مکان ، توجه به اجاره ملک و هزینه های آب و برق نیز مهم است. از آنجا که قرار است یک کافی شاپ کوچک افتتاح شود ، می توانید تا 100 متر مربع به دنبال مکان باشید. متر ، اما اگر علاوه بر دسرها و نوشیدنی های گرم ، غذاهای مختلفی در این موسسه سرو شود ، مساحت آن باید حداقل 125 متر مربع باشد. متر برای صرفه جویی در اجاره ، می توانید یک کافی شاپ کوچک ترتیب دهید.

اتاق انتخاب شده باید مطابق با شرایط آتش نشانی و SES باشد ، بنابراین ، هنگام تهیه اسناد ، باید از این خدمات برای انجام بازرسی و گرفتن مجوز دعوت کنید. توجه به این نکته مهم است که قبل از بازرسی ، قهوه خانه آینده باید نوسازی شود ، شرایط بهداشتی مناسب ایجاد شود و تجهیزات مطابق با استانداردهای ایمنی در برابر آتش نصب شود. شما همیشه باید نظم را رعایت کنید و از تخلفات خودداری کنید ، زیرا چک بدون برنامه می تواند در هر زمان انجام شود.

خرید مبلمان ، ظروف و تجهیزات

برای یک موسسه کوچک نیازی به خرید مبل و میزهای بزرگ ندارید ؛ میزهای گرد یا مربعی و صندلی های راحت مناسب ترند. برای قرار دادن لباس های بیرونی ، توصیه می شود آویزهای کف را خریداری کنید و آنها را بین میز قرار دهید. نصب یک پیشخوان بار و ویترین برای دسرها ضروری است.

ظروف در محل تأسیس باید یکسان باشد ، علاوه بر این ، خوب است که برای تأکید بر جامدادی ، سفارش چاپ آرم شرکت روی فنجان ها و نعلبکی ها را صادر کنید. از آنجایی که کافی شاپ نوشیدنی های مختلفی سرو می کند ، باید برای هر کدام یک فنجان مخصوص وجود داشته باشد.

از آنجا که خرید تجهیزات بسیار پر هزینه خواهد بود برای تأسیس جدید مجبورید همه چیز را یک باره خریداری کنید:

• آسیاب قهوه؛
• قهوه ساز؛
• 2-3 یخچال؛
• دستگاه خودپرداز؛
• فیلتر آب؛
• میکسر؛
• کابینت پخت.

در صورت لزوم تجهیزات اضافی را می توان خریداری کرد.

کارکنان شاغل

مهم است که افراد به دقت برای پذیرایی انتخاب شوند. آنها نه تنها باید واجد شرایط باشند ، بلکه باید مودب نیز باشند ، زیرا کارمندان چهره م institutionسسه هستند. برای یک کافه تریای کوچک ، 2 متصدی بار ، 4 پیشخدمت و 2 خانم تمیز کننده کافی است. استخدام حسابدار به صورت دائمی ضروری نیست ؛ شما می توانید به طور دوره ای مثلاً هر ماه یک بار به خدمات او متوسل شوید. پس از استخدام ، کلیه کارمندان برای آموزش منو ، بهبود قهوه سازی و برقراری ارتباط با مشتریان باید دوره های آموزشی را بگذرانند.

به طور خلاصه ، باید سودآوری افتتاح کافی شاپ را محاسبه کنید. سرمایه گذاری اولیه در تجارت بسته به مقیاس استقرار ، سطح اجاره ، هزینه تجهیزات ، مبلمان و غیره به 1-2 میلیون روبل خواهد رسید. با سازماندهی مناسب کار ، می توانید روزانه 100-150 مهمان سرو کنید ، در حالی که درآمد ماهانه به 700 خواهد رسید 000 روبل اگر هزینه های پرداخت حقوق ، خرید قهوه و مواد غذایی را در نظر بگیریم ، آن موسسه ظرف 2 سال کاملاً بازده خواهد داشت و در آینده سودهای کلانی به همراه خواهد داشت.

	سرمایه گذاری ها: از 4،900،000 روبل. شرکت "ستاره های پذیرایی عمومی" بیش از 12 سال است که در بازار روسیه شناخته شده است و یکی از رهبران شایسته ارائه تجهیزات پیچیده برای مراکز پذیرایی عمومی ، هتل ها و مراکز خرید است. هدف شرکت: ارائه کالای با کیفیت از بهترین مارک های جهانی به مشتریان خود. در سال 2014 ، شرکت Food Service Stars موفق شد کالای کاملاً منحصر به فردی را به مشتریان شریک خود ارائه دهد ، که امروزه با نام نوآورانه نامیده می شود ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 450،000 - 1،100،000 روبل
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری های 1،000،000 - 3،000،000 روبل DH Design School یکی از برجسته ترین مدارس طراحی مدرن در سن پترزبورگ و روسیه است. این آموزشگاه برای بزرگسالان در زمینه های زیر آموزش می دهد: "طراحی داخلی" ، "طراحی گرافیک" ، "طراحی مد" ، "طراحی چشم انداز". اول از همه ، اینها برنامه های آموزشی حرفه ای هستند ، که در آن دانش آموزان دانش و مهارت های لازم را برای شروع یک حرفه موفق در یک ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 4،000،000 - 6،000،000 روبل Cofix یک زنجیره قهوه اسرائیلی است که توسط تاجر مشهور Avi Katz در سال 2013 تاسیس شد. فقط در مدت سه سال پس از افتتاح اولین فروش ، زنجیره COFIX در بازار قهوه مستقر در اسرائیل مقام اول را بدست آورد ، هم از نظر تعداد فروش در بخش کافه و هم از بخش "برداشت". اکنون شبکه COFIX دارای 153 شعبه در خارج از کشور است ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 1،200،000 - 1،750،000 روبل کافی شاپ مفهومی People like U در سال 2017 توسط چند کارآفرین جوان ، اما بسیار بلند پرواز و خلاق تاسیس شد. فرهنگ مصرف قهوه ، و به طور کلی بازار قهوه ، به طرز غیر قابل تحسینی در حال رشد است ، اما برای کسی پوشیده نیست که علاوه بر کیفیت بی قید و شرط محصول ارائه شده ، یک فلسفه در مورد هر برند بزرگ وجود دارد. با ایجاد نام تجاری خود ، ما می خواستیم تفاوت اساسی با همه داشته باشیم ، ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 670،000 - 1،400،000 روبل شرکت UK ICE BOX LLC در سال 2015 در تولیاتی ظاهر شد و فعالیت خود را با خدمات تحویل بستنی خانگی طبیعی آغاز کرد. مزیت اصلی مارک 100٪ ترکیب طبیعی آن است که وجود هرگونه رنگ ، طعم دهنده ، خمیر کارخانه ، چربی های گیاهی و اجزای E را از بین می برد. بستنی IceBox منحصراً از خامه و شیر تازه ساخته شده در مزرعه ، انواع توت های طبیعی ، میوه ها ، مغزها ، ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 1،300،000 - 2،000،000 روبل کسب و کار جدید و آماده در زمینه سرگرمی - جذب "ROBOT GOALMER". بسیاری از مردم در جام جهانی فیفا 2018 فهمیدند که یک دروازه بان ربات چیست. حتی خود رئیس جمهور هم یک ضربه پنالتی دریافت کرد و گزارش ها در همه رسانه ها پخش شد. اکنون می توانید سیستم ما را بخرید و یک تجارت سرگرمی سودآور راه اندازی کنید. جاذبه "Robot دروازه بان" را در مکان ها نصب کنید ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 3،500،000 - 10،000،000 rub این شبکه توسط شرکت کره ای Relay International Co. با مسئولیت محدود - توسعه دهنده و اولین تولید کننده ماست های منجمد در جهان. اولین کافه Red Mango در سال 2003 ، دو سال زودتر از Pinkberry و چندین سال قبل از تأسیس زنجیره های ماست دیگر ، در سئول افتتاح شد. انبه قرمز برنده بسیاری از جوایز با کیفیت است ... سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 600،000 - 2،000،000 روبل شبکه PAPA GRILL بیش از 5 سال است که فعالیت می کند. به مدت 1 سال در بازار امتیاز ، 75 فروشگاه در 3 کشور جهان افتتاح کرده ایم. برای ما تجارت فقط درآمد نیست. جو راحتی بی نظیر ، فقط محصولات تازه با کیفیت بالا و مراقبت از هر مهمان 3 اصل اصلی در کار ما است. ما بیشتر مواد تشکیل دهنده را خودمان تولید می کنیم ، ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 5،000،000 - 5،500،000 روبل ما یک شبکه فدرال کافی شاپ اتوماتیک هستیم ، با فرمت Drive Through (آنالوگ Mac-auto). این قالب در روسیه به طور فعال محبوبیت پیدا می کند ، زیرا یک شخص باید تحرک بیشتری داشته باشد. به طور خلاصه ، ما غذای خوشمزه و سالم را با قیمت فست فود آماده می کنیم. در دسترس بودن ، تحرک ، غذاهای خوشمزه و تازه کلید موفقیت شرکت ما هستند. ما سال ها برای تولید این فهرست صرف کردیم ، اما ...
	سرمایه گذاری ها: سرمایه گذاری 700،000 - 1،000،000 روبل "لبخند قهوه" یک شبکه قهوه خانه ای فدرال در قالب "Coffee to go" است. رهبر فروش در سطح منطقه ای و نرخ بالای توسعه در سایر مناطق روسیه. شبکه فدرال "لبخند قهوه" در سال 2014 در شهر سیکتیوکار تاسیس شد. امروز این شبکه 22 نفر را تشکیل می دهد. میله های قهوه ، و شامل شرکای 15 شهر روسیه تحت سیستم حق رای دادن است. تجارت در قالب ...

چه چیزی می تواند خوشایندتر از نوشیدن یک فنجان قهوه معطر صبحانه با یک کراسان خوشمزه در یک کافی شاپ کوچک دنج باشد؟ از بوی قهوه و شیرینی های تازه لذت ببرید ، یک مکالمه آرام داشته باشید و از فضای بی نظیر لذت ببرید ... و چه خوب است که صاحب چنین قهوه خانه ای باشید. آیا می خواهید یکی شوید؟ بیایید نحوه راه اندازی کافی شاپ و هزینه این لذت را بفهمیم.

ایجاد یک مفهوم

بنابراین ، اول از همه ، شما باید در مورد مفهوم کافی شاپ آینده تصمیم بگیرید. آیا فقط قهوه و دسر سرو می کند؟ آیا یک میان وعده خوش طعم و ارزان قیمت مانند ناهار تجاری به بازدیدکنندگان خود ارائه خواهید داد؟ آیا کوکتل های الکلی درست خواهید کرد یا به قهوه لیکور و کنیاک اضافه خواهید کرد؟ آیا این یک مکان عاشق قهوه خواهد بود یا یک قهوه سریع غذای آماده؟ شاید ایده اصلی خود را داشته باشید؟

نکته دیگری که باید به آن فکر کنید. اگر به این فکر افتادید که با خرید حق رای دادن از آن کافی شاپ زیر "بال" برخی از زنجیره های شناخته شده افتتاح کنید ، باید مکان مناسبی پیدا کنید و مبلغ مشخص شده در قرارداد را سرمایه گذاری کنید. صاحب امتیاز به شما در سازماندهی بقیه موارد کمک می کند. اما پس از آن دیگر "ذهنیت" خود شما نخواهد بود. به احتمال زیاد هیچ تغییری در "هویت شرکتی" ، دامنه محصول و مدل خدمات به دلخواه امکان پذیر نخواهد بود.

بسیار جالب تر است که کافی شاپ خود را از ابتدا باز کنید ، به کوچکترین جزئیات در فضای داخلی فکر کنید و فضای منحصر به فرد و دنجی را در آن ایجاد کنید. البته ، ایجاد کافی شاپ "با چهره خاص خود" گران است ، اما ارزش آن را دارد.

مدارک لازم را تکمیل کنید

با انتخاب شکل سازمانی فعالیت ، ایجاد مشاغل را شروع کنید. می تواند باشد یا. با ارائه درخواست و مدارک لازم به اداره مالیات ، یک شرکت را ثبت کنید.

برای شروع کار در رژیم بهینه مالیات ، باید بلافاصله پس از ثبت شرکت در مورد انتقال به یک رژیم ویژه مالیاتی ، به مقامات مالیاتی اطلاع دهید. برای کافی شاپ ، طرحی (در صورت امکان در منطقه خود) یا "ساده" مناسب است. اگر فکر می کنید سودآوری بیشتری برای شما خواهد داشت ، به خاطر داشته باشید که فقط 5 روز از تاریخ ثبت نام سازمان فرصت داده شده است تا درخواست انتقال به این سیستم را ارائه دهید. در این حالت ، بهتر است شی "درآمد منهای هزینه" را به عنوان پایه مالیات انتخاب کنید ، زیرا هزینه های کافی شاپ شما زیاد خواهد بود.

در اداره مالیات نیز لازم است توافق نامه ای برای نگهداری ماشین های صندوق پول با یک سازمان مجاز منعقد شود.

اگر قصد فروش مشروبات الکلی را دارید ، تقاضای مجوز خرده فروشی را با بخش سرزمینی بازار مصرف انجام دهید. توجه داشته باشید که مجوزی برای افراد کارآفرین صادر نمی شود. این را هنگام انتخاب شکل سازمانی و قانونی سازمان خود در نظر بگیرید.

در مرحله بعدی ، تهیه مجموعه ای از اسناد با ماهیت مجاز و بهداشتی-اپیدمیولوژیک ضروری است. لیست آنها با اقدامات قانونی و اسناد نظارتی Rospotrebnadzor ("قوانینی برای نشان دادن خدمات در زمینه پذیرایی عمومی" ، قانون فدرال "در مورد بهداشت عمومی و اپیدمیولوژیک جمعیت" و دیگران) تعیین شده است.

لیست اسناد مورد نیاز برای افتتاح و راه اندازی کافی شاپ شامل موارد زیر است:

• نتیجه گیری SES و OGPS در محل.
• قرارداد با ارائه دهندگان خدمات
• PPK (برنامه کنترل بهداشت صنعتی) ؛
• توافق نامه ای با SES برای ضد عفونی کردن ، گندزدایی و از بین بردن مواد زائد ؛
• قرارداد حذف زباله های جامد و زباله های آلی.
• قرارداد تخریب لامپهای حاوی جیوه ؛
• یک قرارداد برای ضد عفونی سیستم تهویه ، اگر یک کافی شاپ در یک ساختمان مسکونی باز شود ؛
• توافق نامه ای با لباسشویی (خشکشویی) برای شستن لباس کارمندان و منسوجات رومیزی.
• جایگاه مصرف کننده؛
• اسناد تنظیم کننده فعالیتهای امکانات پذیرایی ؛
• اسناد بهداشتی داخلی (سیاهههای مربوط به مواد ضد عفونی کننده ، دفع زباله و غیره) ؛
• قرارداد امنیتی

یک اتاق پیدا کنید و بازسازی کنید

محل کافی شاپ باید در مکانی بسیار شلوغ باشد. از همه بهتر در یک مکان تجاری یا دانشجویی ، نزدیک به ایستگاه های اصلی حمل و نقل یا ایستگاه های قطار ، در یک مرکز خرید بزرگ. یک ریز محله در خواب ساکت و آرام حتی نباید به عنوان یک گزینه در نظر گرفته شود: کافی شاپ فقط با ترافیک بالا نتیجه می دهد.

الزامات خدمات بهداشتی و آتش نشانی برای محل های یک قهوه خانه با الزامات سایر موسسات پذیرایی تفاوتی ندارد.

شما می توانید یک کافی شاپ کوچک در زمینی به مساحت 50 متر مربع باز کنید ، برای مقیاس بزرگتر به 100 تا 150 متر مربع احتیاج دارید که فضای کافی برای تهیه نوشیدنی و تجارت را اختصاص می دهد ، که توسط ویترین یا پیشخوان بار از سالن جدا می شود.

با آوردن محل به استانداردهای بهداشتی و بهداشتی و ایمنی حریق ، الزامات مقام صدور مجوز (در مورد فروش الکل) در هنگام بازسازی انجام می شود. پیش از موافقت پروژه توسعه مجدد با مقامات مربوطه (SES ، نظارت بر آتش سوزی ، دفتر معماری). بر اساس این مصوبات ، می توانید از کمیسیون محلی بین اداری مجوز بگیرید.

بازسازی داخلی قسمت بسیار مهمی از آماده سازی محل است. طراحی باید با مفهوم کافی شاپ مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال ، برای قالب "قهوه برای رفتن" ، از مینیمالیسم استقبال می شود و طراحی با تکنولوژی پیشرفته مناسب تر ، برای یک قهوه خانه کوچک - یک محیط دنج خانه. فضای داخلی باید دارای هویت شرکتی باشد که کافی شاپ شما را از فروشگاه دیگر متمایز کند. کافی شاپ یک نهاد نسبتاً دموکراتیک است ، بنابراین می توانید مقدار کافی تخیل در طراحی آن نشان دهید.

مبلمان را انتخاب کنید و تجهیزات را خریداری کنید

البته مبلمان باید از مفهوم کلی پیروی کنند. برای میهمانان ، به میز و صندلی ، به عنوان گزینه ، مبل راحتی یا عثمانی ، با توجه به تعداد صندلی ، نیاز خواهید داشت. مکانی برای لباس بیرونی ، ترجیحاً کنار هر میز ، اگر این آویزهای دیواری است ، یا یک آویز دندانه دار برای چندین میز مجاور تهیه کنید. وسایل داخلی که به سبک کلی طراحی شده اند ، به دکوراسیون و عطر و طعم فردی به کافی شاپ شما می افزایند.

قسمت دم قهوه را با یک میله شمار یا یک ویترین مخصوص پخت تزئین کنید. خرید ظروف مناسب را فراموش نکنید. هر نوع قهوه در فنجان های مخصوص خود سرو می شود.

تجهیزات آشپزخانه و تهیه قهوه یک مورد نسبتاً پرهزینه در برنامه تجاری کافی شاپ است. از آنجا که میهمانان شما متخصص قهوه خواهند بود ، نمی توانید در کیفیت تجهیزات قهوه صرفه جویی کنید. هر نوع لوبیا به آسیاب مخصوص خود نیاز دارد. منوط به تهیه دستگاه قهوه یا آسیاب قهوه حرفه ای برای استفاده از شما ، می توانید با یک تامین کننده قهوه قرارداد انحصاری منعقد کنید.

بنابراین ، شما نیاز دارید:

• یخچال و فریزر؛
• دستگاه قهوه و چندین آسیاب قهوه ، همزن ، آبمیوه گیری؛
• مایکروویو و اجاق گاز برای پخت؛
• صندوق پول ، پایانه های تلفن همراه برای پیشخدمت ها ؛
• مبلمان لازم برای آشپزخانه

استخدام و آموزش کارکنان

موارد زیادی به کارمندان کافی شاپ بستگی دارد. اگر پیشخدمت ها کند باشند و باریستا قهوه بدی درست کند ، فضای "جادویی" و طراحی گران قیمت شما چه فایده ای دارد.

اگر تولید خود را نداشته باشید ، کار را تا حدودی راحت می کند. ایجاد ارتباط با تأمین کنندگان محصولات نیمه تمام و کالاهای پخته شده تمام شده تنها ضروری خواهد بود. اگر یک آشپزخانه برنامه ریزی شده باشد ، یک آشپز و یک تکنسین فنی مورد نیاز است.

برای کار در سالن ، پیشخدمت هایی پیدا کنید و آموزش هایی را برای آنها ترتیب دهید. کار سریع و با کیفیت آنها مشخص خواهد کرد که آیا مهمانان کافی شاپ شما می خواهند دوباره به شما بازگردند.

متخصصان تولید قهوه باریستا هستند ، کافی شاپ باید در آن حضور داشته باشد ، در غیر این صورت کافی شاپ نخواهید داشت ، بلکه فقط یک کافه معمولی خواهید داشت. بر خلاف متصدی بار ، که ممکن است در کافی شاپ حضور نداشته باشد ، اگر حجم کار در بطری سازی مشروبات الکلی و تهیه کوکتل برنامه ریزی شود ، کم است.

شما می توانید کافی شاپ را با کمک خانم های نظافت دار تمیز نگه دارید یا می توانید این هزینه را با پرداخت هزینه اضافی به یکی از کارمندان ارائه دهید.

اگر قصد ندارید خودتان فرآیند کافی شاپ خود را مدیریت کنید ، یک مدیر صالح استخدام کنید. می توان از یک حسابدار دعوت کرد.

بیایید هزینه افتتاح کافی شاپ را محاسبه کنیم

هزینه افتتاح کافی شاپ به شکل آن ، دامنه خدمات ارائه شده و هزینه اجاره بستگی دارد.

به عنوان مثال ، افتتاح یک مینی کافی شاپ برای 8 میز بدون تولید شخصی حداقل 1.3 - 1.5 میلیون روبل هزینه دارد.

این مقدار شامل: اجاره محل ، تعمیرات ، کاغذ بازی ، اخذ مجوز - حدود 1 میلیون روبل. تجهیزات ، مبلمان ، ظروف - 300 - 500 هزار روبل دیگر. هزینه های ماهانه حداقل 250 هزار روبل خواهد بود.

یک کافی شاپ با 20 میز و آشپزخانه اختصاصی شما حداقل 5-6 میلیون روبل هزینه دارد.

ثبت شرکت ، اجاره اماکن ، آماده سازی و اجرای طرح توسعه مجدد ، اخذ مجوزها و مجوزها ممکن است شش ماه طول بکشد و به حدود 8/1 - 2 میلیون روبل نیاز دارد. هزینه مبلمان و تجهیزات در حدود 2.6 میلیون روبل است ، زیرا سازماندهی تولید خود به دلیل خرید انواع تجهیزات و مبلمان خاص بسیار گران است. با یک روش صحیح ، هزینه های آشپزخانه شما به سرعت برآورده می شود: مارک کالاهای پخته شده می تواند تا 600٪ ، برای میان وعده ها و سالادها - 250-350 be باشد. هزینه های شما برای پرسنل ، اجاره و قبض های آب و برق ، هزینه های عملیاتی حدود 1 میلیون روبل در ماه خواهد بود.

علاوه بر این ، تهیه بودجه برای تبلیغات به میزان 30-50 هزار روبل ضروری است. بهتر است مخاطبان خود (کارمندان مرکز تجاری ، دانشجویان ، بازدیدکنندگان مراکز خرید) را متمایز کرده و بدون تبلیغ اتلاف وقت و هزینه در یک تبلیغات تبلیغاتی گسترده ، هدف خود را به طور هدفمند تبلیغ کنید. بعید است کسی از نواحی دیگر شهر برای نوشیدن قهوه در کافی شاپ شما سفر کند ، اما برای بازدیدکنندگان از منطقه مجاور ، ممکن است این مکان به محبوب ترین مکان تبدیل شود که می توانید در آن میان وعده بخورید ، "یک زن و شوهر رایگان را بیرون بنشینید" ، با دوستان خود گپ بزنید.

به ارقام فوق در مورد کل هزینه ها ، ارزش افزودن حدود 30٪ بودجه ذخیره بیشتر برای هزینه های پیش بینی نشده و تأمین مالی پروژه در 1-2 سال اول بهره برداری است.

کافی شاپ شما چه زود نتیجه می دهد؟ انتظار دارید که میزان افزایش در کافی شاپ بسیار بیشتر از کافه های معمولی باشد ، اما بررسی متوسط \u200b\u200bبسیار کمتر است - حدود 150-200 روبل. همه چیز به فعالیت بازدید کنندگان بستگی خواهد داشت. لطفا توجه داشته باشید که برخی از مهمانان مدت طولانی روی یک فنجان قهوه می نشینند ، با همسایگان پشت میز چت می کنند یا در لپ تاپ یا تبلت خود "آویزان" می شوند. بنابراین ، در یک مکان بسیار شلوغ ، صندلی های کافی را فراهم کنید تا گردش مشتری به طور مداوم حفظ شود.

متوسط \u200b\u200bدوره بازپرداخت یک کافی شاپ 1-3 سال است.

• سعی نکنید از کیفیت قهوه و تجهیزات تهیه آن صرف نظر کنید.
• توجه ویژه ای به پرسنل داشته باشید. کارمندان چهره کافی شاپ شما هستند.
• سبک کافی شاپ باید در همه موارد حفظ شود: موسیقی ، منو ، دستمال ، لباس کارکنان. سبک شخصی شما "کارت تلفن" و غرور شماست.
• بیشتر روی سلیقه زنان تمرکز کنید ، زنان بیشتر به کافی شاپ ها می روند.
• یک منطقه Wi-Fi رایگان ایجاد کنید ، محل هایی برای شارژ دستگاه ها فراهم کنید.
• یک مهد کودک کوچک را تجهیز کنید.
• به یاد داشته باشید که بهترین تبلیغات دهان به دهان است. بازدیدکنندگان را به عنوان عزیزترین مهمان خود بپذیرید و آنها به شما باز می گردند.

تجربه من: نحوه راه اندازی کافی شاپ از ابتدا و آنچه برای این کار لازم است.

راهنمای گام به گام نحوه راه اندازی کافی شاپ کوچک ، محل شروع ، نحوه کار ، مجوزهای مورد نیاز و مهمتر از همه ، سود کافی یک کافی شاپ کوچک.

افتتاح یک کافی شاپ از ابتدا.

برای افتتاح کافی شاپ به چه مواردی نیاز دارید؟ اول از همه ، شما باید یک اتاق خوب در یک گذرگاه پیدا کنید ، مطلوب است که قبل از آن یک مکان پذیرایی در این اتاق وجود داشته باشد ، پس از آن بسیار راحت تر خواهد بود ، زیرا اتاق در حال حاضر تمام ارتباطات مورد نیاز را دارد - تأمین آب ، فاضلاب ، تهویه ، مطابق با الزامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی و خدمات آتش نشانی است. اجاره اتاق در مرکز شهر برای شما به طور متوسط \u200b\u200b1000 دلار در ماه هزینه دارد (بستگی به شهر دارد).

تمام آنچه در این مرحله نیاز دارید انعقاد قرارداد اجاره با موجر است.

البته ، قبل از انعقاد قرارداد اجاره برای یک پیش فرض ، شما باید یک فعالیت کارآفرینی را ثبت کنید ، کافی است با خدمات مالیاتی تماس بگیرید و یک کارآفرین فردی را باز کنید.

این فعالیت با کد OKVED 55.30 "فعالیت کافه ها و رستوران ها" مطابقت دارد. بلافاصله باید یک برنامه برای انتقال به UTII بنویسید ، این بهترین گزینه برای سیستم مالیات برای یک کافی شاپ کوچک است.

توجه داشته باشید! کارآفرینی که برای اولین بار فعالیت خود را آغاز کند ، مطابق قانون کنترل کشور ، به مدت 3 سال تحت نظارت بازرسی دستگاه های بهداشتی و اپیدمیولوژیک ایالت نخواهد بود. پس از افتتاح کافی شاپ ، باید ظرف 5 روز کتباً به Rospotrebnadzor اطلاع داده شود.

اما کافی شاپ شما باید از نظر بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای امکانات پذیرایی مطابقت داشته باشد ، لیست کاملی از الزامات را می توان در اسناد نظارتی نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی یافت.

وقتی IP از قبل باز است و یک اتاق وجود دارد ، ما تجهیزات را خریداری می کنیم. شما به تجهیزات کاملاً حرفه ای نیاز خواهید داشت:

دستگاه اسپرسو.

آسیاب قهوه با دیسپنسر.

نگهدارنده با مزاج.

دستگاه قهوه ساز شرقی.

همچنین خرید دستگاه قهوه ساز نوع فیلتر توصیه می شود.

مطبوعات فرانسه.

ویترین یخچالی مخصوص دسرها.

می توانید رول و کروسان را در کافی شاپ بپزید ، به اجاق گاز پخت نیاز خواهید داشت.

قبل از خرید ، تجهیزات قهوه را کاملاً شخصی آزمایش کنید! انواع قهوه ها را چندین بار روی تجهیزات آماده کنید ، کیفیت نوشیدنی قهوه مستقیماً به تجهیزات ، مواد اولیه و حرفه ای بودن باریستا بستگی دارد.

اگر بودجه محدودی دارید ، مجبور نیستید تجهیزات قهوه بخرید ، می توانید آن را اجاره کنید ، تامین کنندگان قهوه هستند که تجهیزات قهوه را اجاره می کنند به این شرط که ماهیانه از آنها قهوه بخرید (معمولاً حداقل 10 کیلوگرم دانه قهوه ماهانه).

صحبت از مواد اولیه است ، بازار قهوه در بین تولید کنندگان بسیار رقابتی است ، بنابراین گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. شما باید دانه های قهوه را به صورت دوره ای خریداری کنید ، باید قهوه با کیفیت بالا و قیمت مقرون به صرفه پیدا کنید ، و به عنوان یک گزینه ، فرصتی برای خرید تجهیزات نیست ، بلکه آنها را از تأمین کنندگان اجاره می دهید.

کافی شاپ باید تجهیز شود ، سبک خاص خود را ایجاد کنید ، مبلمان را برای تجهیزات ، میز و صندلی برای مشتریان نصب کنید.

گزینه طراحی داخلی کافی شاپ.

برای اینکه شما متوجه شوید ، یافتن اتاقی که قبلاً تعمیر شده باشد بسیار دشوار است ، معمولاً باید تعمیرات را خودتان انجام دهید ، (اغلب تعمیرات لوازم آرایشی کافی است) در صورت استخدام تیمی از کارگران ، هزینه این مسئله در حدود 2000 دلار است. سودآوری بیشتری دارد که تعمیرات را به تنهایی انجام دهید ، فقط برای مواد (تصویر زمینه ، رنگ و غیره) هزینه کنید. - 1000 دلار ما در یک آژانس تبلیغاتی تابلویی را برای محل سفارش می دهیم.

از مبلمان کافی شاپ ، چندین میز و صندلی ، چندین نقاشی و سایر عناصر تزئینی و همچنین یک پیشخوان بار و چند میز برای تجهیزات قهوه نیاز خواهید داشت.

ظروف (فنجان ، نعلبکی ، قاشق) و ظروف یکبار مصرف قهوه.

اول از همه ، شما برای کار به یک باریستای باتجربه احتیاج دارید ، اگر تمایل دارید به تنهایی به این حرفه مسلط شوید ، می توانید دوره های باریستا را بگذرانید که بیش از یک ماه طول نکشد.

باریستا متخصص تهیه نوشیدنی های قهوه است ، باریستا می داند که چگونه قهوه را از جمله هنر لاته درست تهیه کند.

آیا افتتاح کافی شاپ سودآوری دارد؟ خودتان قضاوت کنید ، هزینه تهیه یک فنجان اسپرسو بیشتر از 0.20 دلار نیست و قیمت یک نوشیدنی آماده شده به طور متوسط \u200b\u200b1 دلار است ، میزان علامت گذاری برای قهوه بیش از 5 برابر است!

فروش انواع دسرها و شیرینی ها به طور متوسط \u200b\u200b30٪ فروش را افزایش می دهد ، مارک گذاری برای دسرها حدود 100٪ است.

کافه تریای شخصی شما که می توانید در آن وقت خود را با دوستان خود سپری کنید ، رویای هر کارآفرینی است. اگر پول و وقت آزاد کافی دارید ، خوش بین و صبور باشید و اقدام کنید. ما در مورد چگونگی باز کردن یک کافه تریا از ابتدا در این مقاله صحبت خواهیم کرد.

ثبت نام تجاری

برخی از کارآفرینان مشتاق تعجب می کنند که از کجا می توان یک کافه تریا را شروع کرد؟ اول از همه ، شما باید در اداره مالیات ثبت نام کنید. می توانید یک LLC یا یک کارآفرین فردی ثبت کنید. پس از دریافت کلیه مدارک مورد نیاز ، سیستم مالیات را انتخاب کنید. اگر امکان اعمال UTII وجود ندارد ، سیستم ساده مالیاتی را ترجیح دهید. برای فروش نوشیدنی های الکلی ، باید مجوز مناسب دریافت کنید.

اگر دقیقاً نمی دانید برای راه اندازی کافی شاپ به چه مدارکی نیاز است ، می توانید با کارمندان روسپوتربنادزور مشورت کنید.

انواع سفره خانه ها

این تجارت می تواند از قالب های مختلفی برخوردار باشد. بنابراین ، قبل از باز کردن یک کافه تریا از ابتدا ، باید در مورد مسیر کار آن تصمیم بگیرید. انواع مختلف سفره خانه هایی که در کشور ما محبوب هستند را در نظر بگیرید:

1. کافه خیابانی نیمه خانگی از نوع اروپایی. در چنین موسسه ای باید فضای دنجی را ایجاد کنید تا مهمانان بتوانند استراحت کنند ، در مورد آخرین اخبار با صاحبان صحبت کنند ، یک مسابقه فوتبال تماشا کنند و همچنین از کیک های خانگی لذت ببرند.
2. برخی از کارآفرینان ترجیح می دهند یک حق رای دادن را برای افتتاح یک موسسه با طیف گسترده ای از محصولات ، لباس فرم ، یک منوی استاندارد و طراحی خاص از مکان خریداری کنند. اگر در یک شهر بزرگ واقع شود این درآمد خوبی به همراه دارد.
3. یک گزینه عالی دیگر ، کافه ای برای کودکان با منوی اصلی و سرگرمی های مختلف است. والدین خوشحال هستند که بچه هایشان را به چنین مراکزی می برند. اطمینان حاصل کنید که کافه تا آنجا که ممکن است سرگرمی و اسباب بازی داشته باشد. در حالی که کودکان سرگرم می شوند ، مادران می توانند با یک فنجان قهوه با آرامش صحبت کنند. در مورد چگونگی راه اندازی کافه تریا برای کودکان ، می توانید در انجمن ها یا شبکه های اجتماعی با کارآفرینان باتجربه که بیش از یک سال است این کار را انجام می دهند مشورت کنید.
4. سعی کنید یک کافه با موضوع موسیقی یا ادبیات را برای مخاطبان خاص باز کنید. همچنین ، یک ایده کاملا جالب -.

مدل تأسیس آینده باید با دقت انتخاب شود ، زیرا موفقیت در تجارت شما تا حد زیادی به این امر بستگی دارد.

چگونه سرمایه اولیه را پیدا کنیم؟

قبل از باز کردن یک کافه تریا ، باید پول پیدا کنید. اگر پس انداز دارید ، می توانید بلافاصله وارد کار خود شوید. اما بیشتر اوقات ، هیچ پولی وجود ندارد ، بنابراین شما باید سر و صدا کنید. امتحان کنید اما این بهترین گزینه نیست زیرا مجبور خواهید بود نرخ سود بالایی پرداخت کنید.

همچنین تهیه یک برنامه تجاری دقیق برای کافه تریا و. اگر بتوانید آنها را متقاعد کنید که این سرمایه گذاری سودآور خواهد بود ، سرمایه گذاری شما تضمین می شود.

گزینه دیگر درخواست پول از دوستان یا آشنایان است. برای خرید مبلمان ، غذا و تجهیزات کافه تریا ، به مقدار نسبتاً زیادی نیاز خواهید داشت ، بنابراین از این طریق به سختی می توانید سرمایه اولیه را پیدا کنید.

محل استقرار پذیرایی

هر کافه ای باید در مکانی شلوغ واقع شود ، در غیر این صورت تجارت بی فایده خواهد بود. قیمت در چنین تأسیساتی بالاتر از غذاخوری معمولی است ، اما بسیار کمتر از رستوران است. بنابراین توصیه می شود در یک منطقه مسکونی ، نزدیک ایستگاه قطار یا بازار یا نزدیک ایستگاه مترو ، مکان هایی را برای یک کافه تریا پیدا کنید. هنگام انتخاب اتاق و افتتاح موسسه ای در یک منطقه مسکونی ساکت و آرام نباید شما را با اجاره کم راهنمایی کنید. سود خوبی نخواهد داشت.

نیازهای اتاق

برای موسسه ای که برای 50 صندلی طراحی شده است ، اتاقی با مساحت 100 متر مربع. متر قبل از افتتاح کافه کودکان یا کافی شاپ معمولی ، از نمایندگان سازمان آتش نشانی و SES دعوت کنید تا اتاق را به دقت بررسی کنند. توصیه می شود دیوارهای موجود در آن را با ماده ای ضد اشتعال تصفیه کنید. همچنین ، شرایط مناسب برای رسیدگی و تهیه غذا را فراهم کنید. اگر به جای کافه تریا در آینده برنامه ریزی می کنید ، باید از یک سیستم تهویه کارآمد مراقبت کنید.

تجهیزات

برای تجهیز کامل تأسیسات ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• قهوه ساز؛
• یخچال و فریزر؛
• میکسر
• ویترین ها
• میز برش
• مایکروویو؛
• فر.

اگر می خواهید این تاسیسات بازدید کننده زیادی داشته باشد ، نباید از خرید تجهیزات و تزئین کافه دریغ کنید. یک پیشخوان بار زیبا و یک ویترین اصلی برای شیرینی ها و همچنین خرید لوازم و وسایل آشپزخانه حرفه ای قرار دهید.

کارکنان کارگران

بعد از اینکه متوجه شدید از کجا می توانید یک کافه تریا را باز کنید و همه تجهیزات لازم را خریداری می کنید ، باید پرسنل خوبی را انتخاب کنید. موفقیت در تجارت شما مستقیماً به این امر بستگی دارد. اگر متصدی بار به مشتریان قهوه بدی ارائه می دهد و پیشخدمت ها نمی توانند به سرعت سفارشات را پر کنند ، مشتریان از موسسه شما بازدید نمی کنند.

برای کار در یک کافه به موارد زیر نیاز دارید:

• مدیر؛
• دو سرآشپز
• چهار پیشخدمت
• دو متصدی بار
• دو خانم تمیز کننده

برای بهبود سطح خدمات و جلوگیری از جابجایی کارمندان ، قوانین ساده ای باید رعایت شود:

1. تبلیغات برتر را وارد کنید ؛
2. کاملاً با قانون کار مطابقت داشته باشید.
3. یک برنامه کاری منطقی داشته باشید.
4. کارمندان خود را به طور منظم آموزش دهید.

به یاد داشته باشید که بازدید کننده ای که از خدمات راضی نیست ، هرگز دیگر به محل کار شما مراجعه نخواهد کرد.

دامنه

در هر کافه تریا ، به جز کافه کودکان ، باید قهوه ، آبجو ، چیپس ، آجیل ، بستنی و شکلات بفروشید. اگر تصمیم دارید یک شیرینی فروشی باز کنید ، از تولید کنندگان محلی پخت کنید یا این کار را خودتان انجام دهید. مهمترین چیز این است که همه چیز تازه و خوشمزه باشد.

توصیه می شود دوره های دوم را نیز در این مجموعه قرار دهید. در این صورت ، شما می توانید کارمندان اداری و دانشجویان را به موسسه خود جذب کنید که به ناهار می آیند.

تبلیغ و تبلیغات

اگر برای یک کمپین تبلیغاتی هزینه نکنید ، دوره بازپرداخت تأسیس به طور قابل توجهی کاهش می یابد. اما در ابتدا ، صرفه جویی در ارتقا business تجارت ارزش ندارد. بنرها ، بروشورها و تابلوهای رنگی همه به شما در جذب مشتری کمک می کنند. هزینه تبلیغات می تواند بیش از 100 هزار روبل باشد.

ویدیو های مرتبط ویدیو های مرتبط

هزینه ها

قبل از افتتاح یک مینی کافه تریا ، یک طرح تجاری تهیه کنید و هزینه ها را محاسبه کنید. مبلغ نهایی تا حد زیادی به قالب استقرار و دامنه خدمات بستگی دارد. به عنوان مثال ، برای افتتاح یک کافه کوچک با 8-10 میز باید حدود 1.5 میلیون روبل سرمایه گذاری شود. علاوه بر این ، شما باید برای تبلیغات هزینه کنید ، و همچنین بودجه ای را برای هزینه های پیش بینی نشده تأمین کنید. اگر همه چیز خوب پیش برود ، این پروژه طی 1-2 سال نتیجه می دهد.

1. از کیفیت قهوه خود صرف نظر نکنید. یک نوشیدنی ارزان و کم کیفیت می تواند مشتریان را بترساند.
2. مسئولیت انتخاب پرسنل را بر عهده داشته باشید.
3. زنان بیشتر به چنین مراکز مراجعه می کنند ، بنابراین سلیقه آنها را راهنمایی کنید.
4. اینترنت رایگان را در کافه سپری کنید.
5. در دکوراسیون داخلی اتاق ، موسیقی ، لباس فرم ، دستمال و سایر چیزهای کوچک به همان سبک بچسبید.

نتیجه گیری

اکنون می دانید که افتتاح یک کافه تریا چقدر هزینه دارد و چه مدارکی را باید تکمیل کنید. اگر از دشواری نمی ترسید ، می توانید با خیال راحت به این تجارت سودآور و امیدوار کننده بپردازید. مردم همیشه حتی در مواقع بحرانی به کافه های ارزان و دنج مراجعه می کنند ، بنابراین اگر کسب و کار خود را به درستی سازماندهی کنید ، می توانید درآمد بالایی پایدار داشته باشید.