قارچ شور با مواد مختلف به خوبی تطبیق می یابد، بنابراین می توانید غذاهای زیادی را بر اساس آنها تهیه کنید. سالادهای تهیه شده از قارچ شور در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. دستور العمل ها به دلیل تنوع و سادگی آنها بسیار آسان است که یک گزینه مناسب برای یک وعده غذایی روزمره و یک منوی تعطیلات پیدا کنید. حتی یک سالاد قارچ ساده هم طعم و عطر عالی دارد.

اصول کلی

می توانید سالاد را با قارچ های مختلف تهیه کنید: قارچ عسلی، روسولا، قارچ شیری، کلاهک شیر زعفرانی، قارچ نجیب پورسینی. شما می توانید به سادگی همه مواد را با هم مخلوط کنید یا یک شاهکار آشپزی لایه ای تهیه کنید.

برای تهیه یک میان وعده مقوی، قارچ ها را با سوسیس و گوشت تکمیل می کنند و اگر آشپز عادت دارد شکل خود را تماشا کند، ترجیحاً سبزیجات را انتخاب کنید. از این گذشته ، محتوای کالری خود قارچ شور کم است - فقط 24 کالری در هر 100 گرم محصول. حتی سوپ با قارچ شور اگر با آب گوشت پخته نشود کم کالری است.

ادویه ها معمولاً به چنین سالادهایی به حداقل می رسد، زیرا ماده اصلی عطری تند دارد که نمی خواهید آن را تحت تأثیر قرار دهید.

قارچ با سیب زمینی

این نسخه از غذا مقرون به صرفه است، اما کمتر خوشمزه نیست. سیب زمینی و قارچ شور به خوبی با هم ترکیب می شوند و سالاد خیلی سریع آماده می شود از محصولات زیر:

• هر کدام 200 گرم قارچ، سیب زمینی؛
• خیار شور، پیاز؛
• فلفل تند؛
• روغن نباتی، گیاهان، فلفل.

قارچ ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. اگر خیلی شور هستند ابتدا حداقل یک ساعت در آب سرد خیس می کنند. پیاز را پوست گرفته، به حلقه های نصف برش می دهیم و با ماده اصلی مخلوط می کنیم. خیار را به صورت دایره های نازک، فلفل تند را به صورت دایره های متوسط ​​و سیب زمینی های آب پز را به صورت مکعبی برش می دهیم. همه چیز به کاسه سالاد اضافه می شود. از روغن و فلفل آسیاب شده به عنوان سس استفاده کنید. به آرامی هم بزنید تا سیب زمینی ها یکپارچگی خود را حفظ کنند.

همچنین می توانید سالاد پفکی با سیب زمینی درست کنید که باعث صرفه جویی در زمان پخت و پز می شود. فقط باید بگذارید قبل از سرو در یخچال بماند تا همه محصولات با هم دوست شوند. این سالاد با قارچ شور و سیب زمینی نیز تهیه شده از محصولات موجود:

• قارچ - حدود 300 گرم؛
• دو عدد سیب زمینی؛
• هویج، پیاز؛
• یک تکه کوچک گوشت گاو آب پز؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• پنیر سفت، سس مایونز، روغن نباتی.

سیب زمینی، گوشت گاو و تخم مرغ را از قبل بجوشانید. برای آبدار شدن گوشت، نباید آن را بلافاصله در تابه قرار دهید، بلکه باید آن را بعد از جوشاندن آب در تابه قرار دهید. گوشت سرد شده را به قطعات کوچک برش می دهیم، سیب زمینی های آب پز را مانند تخم مرغ رنده می کنیم. پیاز و هویج را پوست گرفته، خرد می کنیم و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. پنیر نیز باید رنده شود. آب نمک اضافی از قارچ شور تخلیه می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند مونتاژ سالاد است: ابتدا یک لایه قارچ، سپس سیب زمینی و پیاز، گوشت گاو، تخم مرغ رنده شده، پنیر وجود دارد. هر لایه، به جز لایه آخر، با مقدار کمی سس مایونز پوشانده شده است.

بهتر است سالاد را به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا طعم دار شود.

وینگرت غیر معمول

اگر قارچ شور را به سالاد معمولی خود با چغندر اضافه کنید، بسیار خوشمزه و واقعاً جشن می شود. این پیش غذا را حتی می توان در سفره سال نو نیز سرو کرد! از مواد تشکیل دهنده باید آماده شود:

• دو چغندر، سیب زمینی؛
• پیاز قرمز؛
• یک عدد خیار شور؛
• چهار قاشق غذاخوری قارچ؛
• روغن آفتابگردان، سرکه بالزامیک، جعفری، فلفل، نمک.

سیب زمینی و چغندر آب پز و پوست کنده می شود. به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته، شسته و نسبتاً ریز خرد می کنیم. بعد، آب نمک را از قارچ ها خارج کنید و آنها را در زیر آب بشویید، باید آنها را تکه تکه کنید. خیار را به مکعب برش می دهیم، جعفری را به قطعات کوچکتر خرد می کنیم.

در یک کاسه سالاد، چغندر خرد شده را با روغن نباتی مخلوط کرده و بعد از آن سایر مواد آماده شده را اضافه می کنند. کمی سرکه و فلفل بپاشید، نمک را به مزه کنید. پس از این، وینیگرت را می توان سرو کرد.

با مرغ و ذرت

قارچ ها هم با مرغ و هم با غذاهای کنسرو شده مانند ذرت سازگاری دارند. همه از این ترکیب خوششان می آید و شما می توانید آن را از این لیست مواد تهیه کنید:

• 200 گرم فیله مرغ، قارچ سفید نمکی؛
• قوطی کنسرو ذرت؛
• سه تخم مرغ؛
• لامپ؛
• سس مایونز، نمک.

مرغ را آب پز کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم، مایع آن را از ذرت خارج می کنیم و همراه با قارچ به مرغ اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را از قبل آب پز می کنند، پوست می گیرند، به قطعات کوچکتر مانند پیاز خرد می کنند و به اجزای اصلی سالاد اضافه می کنند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با سس مایونز مزه دار کنید و به مزه نمک اضافه کنید. بلافاصله قابل سرو است.

دستور جالب دیگری برای سالاد مرغ و قارچ وجود دارد که در آن به جای ذرت از نخود فرنگی استفاده می شود. مجموعه مواد لازم برای پخت و پز کمی متفاوت است:

• سینه - 300 گرم؛
• 200 گرم قارچ و نخود فرنگی؛
• دو عدد سیب زمینی؛
• پنیر، ریشه جعفری، برگ بو، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات.

در آبگوشت با افزودن ریشه جعفری و برگ بو، سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شود، سپس گوشت را به الیاف تقسیم کنید. سیب زمینی ها آب پز شده و به مکعب های کوچک بریده می شوند. قارچ ها را شسته و به دلخواه برش می دهیم. پنیر را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده می کنند. همه مواد مخلوط می شوند، نخود فرنگی کنسرو شده پس از تخلیه مایع از آنها اضافه می شود. با سس مایونز، فلفل و نمک مزه دار کنید. قبل از سرو در یخچال دم کنید.

با چوب خرچنگ

سالاد معمولی خرچنگ، اگرچه بسیار خوشمزه است، اما به مرور زمان نیز می تواند خسته کننده شود. بنابراین، می توانید آن را با کمک قارچ متنوع کنید. این مخلوط اسنک را اصلی می کند، طعم آن قطعا همه را شگفت زده خواهد کرد. و می توانید آن را از مجموعه ای از محصولات تهیه کنید:

• قارچ نیم کیلو؛
• هر کدام 200 گرم میله، سیب زمینی؛
• چهار تخم مرغ؛
• هویج، پیاز؛
• سس مایونز، پیاز سبز.

قارچ ها را تکه تکه می کنند و در کف یک کاسه سالاد قرار می دهند و روی آن را با پیاز خرد شده پاشیده و با سس مایونز می پوشانند. سپس سیب زمینی آب پز رنده شده و چوب خرچنگ خرد شده را بچینید. بعد هویج رنده شده و تخم مرغ خرد شده می آید. لایه ها با سس مایونز پوشیده شده و با پیاز سبز پاشیده می شود.

اگر وقت ندارید آن را در لایه ها بچینید، می توانید به سادگی همه مواد را مخلوط کنید - این طعم را خراب نمی کند.

با اضافه شدن میگو

دوستداران غذاهای دریایی قطعا از این دستور غذا استقبال خواهند کرد. قارچ های شور با میگوهای سرخ شده ترکیب می شوند. می توانید این میان وعده خوشمزه را تهیه کنید از مواد تشکیل دهنده:

• یک و نیم کیلوگرم قارچ؛
• کیلوگرم میگو بزرگ؛
• آرگولا;
• روغن زیتون، سرکه بالزامیک، فلفل، نمک.

ماهیتابه را گرم کنید، آن را با روغن چرب کنید و میگوها را سرخ کنید تا طلایی شوند. قارچ ها را در یک آبکش قرار می دهیم و زیر آب گرم می شوییم، سپس به قطعات دلخواه برش می دهیم. با میگوی سرخ شده مخلوط کنید. آرگولا شسته شده، روی دستمال کاغذی خشک می شود و به دو ماده اصلی اضافه می شود. فلفل و نمک یک موضوع سلیقه ای است، علاوه بر این، مقدار زیادی به شوری خود قارچ ها بستگی دارد. توده سالاد به یک ظرف عمیق منتقل می شود و سرکه روی آن ریخته می شود. فوراً سرو کنید تا آرگولا فرصتی برای خراب شدن نداشته باشد و نه تنها ظاهر جذاب، بلکه خواص مفید خود را نیز از دست بدهد.

سالاد "Preobrazhenskaya Zastava"

همچنین به سرعت تهیه می شود و حاوی فراوانی ترشی های مختلف است. به عنوان یک ناهار سبک یا به عنوان یک میان وعده مستقل عالی است. از مواد زیر تهیه شده است:

• هر کدام 300 گرم قارچ شور، خیار شور، کلم ترش؛
• سه پیاز؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• روغن آفتابگردان، سرکه 9٪، گیاهان، شکر.

قارچ و خیار را به قطعات بزرگ برش می دهیم و پیاز پوست کنده را خرد می کنیم. شکر و سرکه را به کلم اضافه کرده و با مواد آماده شده مخلوط می کنند. با روغن مزه دار کنید و با هر سبزی خرد شده روی آن بپاشید: ترکیب کلاسیک جعفری، شوید و پیاز سبز مناسب است. سالاد خوشمزه ای را با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

"آمانیتا" با لوبیا

این ظرف حاوی گوشت نیست و می توانید از سس مایونز بدون چربی استفاده کنید. سپس سالاد به درستی رژیمی خواهد بود. برای این گزینه، مجموعه محصولات بسیار ساده و مقرون به صرفه است:

• 500 گرم قارچ، ذرت کنسرو شده و لوبیا سفید؛
• هویج کره ای، گوجه گیلاسی، سس مایونز، نمک.

قارچ ها شسته شده و نسبتاً ریز خرد می شوند. سپس مایع اضافی لوبیاها را آبکش کرده و روی آنها آب جوش بریزید. هویج کره ای را از آب آن گرفته و به قطعات سه سانتی متری برش می دهیم. همه چیز را مخلوط کنید و ذرت را بدون مایع اضافه کنید. با سس مایونز و نمک مزه دار کنید. هر گوجه فرنگی به نصف بریده می شود و نصف های حاصل در بالای سالاد قرار می گیرند. با توجه به این طراحی، سالاد نام "آمانیتا" را دریافت کرد.

اسرار آشپزی

هنگام تهیه هر سالاد، خانم های خانه دار اغلب از توصیه های کلی سرآشپزهای با تجربه پیروی می کنند. در مورد قارچ شور نیز باید خود را بشناسید تفاوت های ظریف و ترفندها:

به طور کلی، تهیه یک سالاد خوشمزه از یک شیشه قارچ خیلی سخت نیست. برای انجام این کار، نیازی به داشتن مهارت های آشپزی خاصی ندارید، فقط دستورالعمل های ساده را دنبال کنید. در صورت تمایل، همیشه می توانید هر دستور غذا را با مکمل کردن آن با محصولات گوشتی و سبزیجات متنوع کنید. و می توانید با جایگزین کردن سس مایونز معمولی با مخلوطی از روغن ها، خامه ترش یا سس های مبتنی بر سرکه و آب لیمو، با سس ها "بازی کنید".

توجه، فقط امروز!

بسیاری از انواع قارچ شور مناسب هستند، یعنی: بولتوس، بولتوس، بولتوس، بولتوس، قارچ، قارچ عسلی.
این صرفاً یک موضوع سلیقه ای برای مصرف کننده است، زیرا تقریباً همه انواع قارچ ها برای ترشی مناسب هستند.
بهتر است قارچ های نمکی خانگی داشته باشید. سپس می توانید از کیفیت آنها اطمینان داشته باشید.
با این حال، قارچ شوخی نیست. به خصوص اگر آنها را از بازار بخرید.

تهیه این سالاد در واقع بسیار آسان است. سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند.
همه مواد لازم رو له کردم. من همه چیز را با پانسمان مخلوط کردم. همین. قابل سرو می باشد.

تنها راه ساده تر برای انجام این کار این است که سالاد را از فروشگاه بخرید. اما این بهترین گزینه نیست. معلوم نیست چه چیزی در آنجا مخلوط شده و با چه تاریخ انقضا.

بنابراین، اگر زمان برای تهیه میان وعده های ویژه تعطیلات ندارید، این دستور غذا درست خواهد بود.
و خوشمزه و با سس مایونز. همه چیز همانطور که باید روی میز تعطیلات باشد. (شوخی)

***

برای سالاد با قارچ شور به موارد زیر نیاز داریم:

مواد لازم برای میان وعده ما.

دستور آشپزی

تخم مرغ را سفت بجوشانید.

سیب زمینی ها را بجوشانید تا کاملا بپزند. طبق معمول با ژاکت بپزید.

قارچ های نمکی را با کمی آب جوشیده بشویید.

قارچ های شسته شده را روی تخته خرد کنید. لازم نیست خیلی آن را "کوچک" کنید.

تخم مرغ های آب پز سرد شده را از پوست آن جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب های حدود 1 سانتی متری برش دهید.

تمام مواد آماده سالاد قارچ را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سس مایونز و نمک را اضافه کنید.

مخلوط سالاد را کاملاً مخلوط کنید.

مخلوط سالاد را در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید. سالاد با قارچ شور آماده است!

نوش جان!

بسیاری از خانم های خانه دار برای زمستان ترشی های مختلفی درست می کنند. وقت خوردن آنهاست. طرز تهیه سالاد قارچ شور را به شما خواهیم گفت. رضایت بخش، اما در عین حال سبک به نظر می رسد. این سالاد میز تعطیلات زمستانی را تزئین می کند و همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی عالی است. ما بهترین دستور العمل ها را برای شما انتخاب کرده ایم. امتحان کنید، بپزید، آزمایش کنید!

سالاد با قارچ و سیب زمینی شور

بیایید با این دستور ساده و بسیار رضایت بخش شروع کنیم.

موادی که برای ما مفید خواهد بود:

• سیب زمینی - سه قطعه؛
• قارچ - سیصد و پنجاه گرم؛
• پیاز - دو قطعه؛
• یک عدد خیار؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• دو عدد تخم مرغ آب پز؛
• دو قاشق بزرگ کره؛
• یک لیوان کامل خامه ترش؛
• خردل - یک قاشق؛
• قند؛
• سبزه؛
• نمک.

آماده سازی:

1. قارچ ها، سیب زمینی ها، تخم مرغ ها، خیار را به صورت مکعبی، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.
3. خردل، شکر، سبزی و نمک را به خامه ترش اضافه کنید.
4. ظرف را با سس به دست آمده مزه دار کنید.

بنابراین سالادی با قارچ شور آماده کردیم. دستور العمل، همانطور که می بینید، بسیار ساده است.

سالاد با قارچ، سیب و گوجه گیلاسی

لذیذها باید این غذا را دوست داشته باشند. طعم شیرین، ترش و شور این سالاد از همان قاشق اول شما را مجذوب خود می کند.

محصولات مورد نیاز:

• بیست گوجه فرنگی؛
• دو عدد سیب ترش؛
• سیصد گرم قارچ؛
• سس مایونز.

دنباله اقدامات:

1. گیلاس را از وسط نصف کنید.
2. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. همه محصولات را مخلوط کنید، نمک و سس مایونز را اضافه کنید.

یک سالاد سبک و خوشمزه با قارچ شور آماده است! قابل سرو می باشد.

سالاد با قارچ شور و پنیر

یک غذای ساده دیگر که فقط چند دقیقه زمان می برد تا آماده شود. ترکیب پنیر با قارچ شور طعم لطیف و دلپذیری به سالاد می دهد.

بیایید بگیریم:

• دویست گرم قارچ؛
• دو سیب کوچک؛
• دویست گرم پنیر؛
• سس مایونز؛
• پیاز سبز؛
• برگ کاهو

نحوه پختن:

1. قارچ ها را ریز خرد کنید.
2. سیب و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
3. برگ های کاهو را در کف بشقاب قرار دهید.
4. در بالا سیب و قارچ قرار دارد.
5. با پنیر بپاشید و با سس مایونز مزه دار کنید.

یک سالاد مقوی به راحتی می تواند جایگزین غذای دوم شود. خانواده خود را به سر میز دعوت کنید.

سالاد با مرغ

یک پیش غذای ساده اما رضایت بخش دیگر که میز تعطیلات را تزئین می کند. چه محصولاتی را باید تهیه کنیم؟

• یک عدد سینه مرغ؛
• چهار تخم مرغ؛
• سیصد گرم قارچ؛
• چهار عدد خیار شور؛
• سه قاشق بزرگ کره؛
• دو عدد خیار تازه؛
• چند حبه سیر؛
• آب نصف لیمو.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و مرغ را آب پز کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. تمام خیارها را به صورت نواری خرد کنید.
3. قارچ ها را ریز خرد کنید.
4. سیر را خرد کرده و در آب لیمو بریزید.
5. همه مواد را مخلوط کرده و داخل سس بریزید.

اگر سس سیر را دوست ندارید، می توانید از سس مایونز معمولی استفاده کنید.

بنابراین ما سالاد خود را آماده کردیم. مرغ و قارچ شور با هم طعمی غیرعادی و بسیار غنی به آن می دهند.

سالاد با قارچ ترشی و خیار

یک غذای ساده زمستانی که مواد اصلی آن ترشی است.

به محصولات زیر نیاز داریم:

• دویست گرم قارچ؛
• دو عدد خیار؛
• سس مایونز؛
• کرفس - یک ریشه؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

سالاد به این صورت تهیه می شود:

1. کرفس را رنده کنید و روغن اضافه کنید.
2. خیار و قارچ را خرد می کنیم.
3. مواد را مخلوط کرده، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
4. همین! سالاد ما آماده است. قارچ و ترشی به خوبی با هم ترکیب می شوند.

سالاد قارچ با فلفل دلمه ای

این کالری کم است، بنابراین برای دخترانی که رژیم دارند عالی است. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنیم:

• دو عدد گوجه فرنگی؛
• سیصد گرم قارچ؛
• یک فلفل؛
• یک قاشق روغن نباتی؛
• نصف پیاز؛
• سرسبزی

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، به نوار برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. سبزیجات را مخلوط کنید، قارچ ها را اضافه کنید، روغن و نمک را اضافه کنید. روی آن را با گیاهان بپاشید.

سالاد با سبزیجات

این یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود. چه غذاهایی باید تهیه شود؟ کلم، خیار تازه و ترشی، قارچ، فلفل دلمه ای قرمز را می گیریم. همه چیز دویست گرم است. ما همچنین نیاز داریم:

• پنج قاشق بزرگ روغن نباتی؛
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل، نمک

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کلم و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
2. خیار و قارچ را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. سیر و پیاز را خرد کنید.
4. مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و روی سالادمان بریزیم.

اجازه دهید حدود سی دقیقه دم بکشد. می توانید خانواده خود را به امتحان سالاد تند با قارچ ترشی دعوت کنید. دستور پخت ساده است و زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد.

چند کلمه در پایان

حالا طرز تهیه سالاد با قارچ شور را یاد گرفتید. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما همه آنها آسان هستند و به مهارت های ماوراء طبیعی نیاز ندارند. بنابراین، حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند چنین ظرفی را تهیه کند. سالاد خوشمزه به نظر می رسد و بسته به مواد مختلف، سیر کننده نیز هست. همانطور که می بینید، آماده سازی زمستان را می توان به روش های جالب و بدیع استفاده کرد. چند دستور غذا را انتخاب کنید و خانواده خود را با یک شام آسان و خوشمزه غافلگیر کنید که آنها با لذت می خورند. این سالاد همچنین می تواند بر روی هر میز تعطیلات قرار گیرد و جای مناسب خود را در آن خواهد گرفت. نوش جان!

سالاد با قارچ شور "پاییز"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 سالاد فوق العاده) من عاشق قارچ شور هستم)

مهمان 2011-12-24 12:23:32 می توانید قارچ شور را با قارچ ترشی پورسینی جایگزین کنید. سس مایونز را با خامه ترش کمی رقیق کنید. لطیف تر به نظر می رسد.

مهمان 2011-12-27 16:39:05 هنوز آن را امتحان نکرده‌ام اما قبلاً آن را دوست دارم

مهمان 2012-01-11 20:14:21آیا می توانید قارچ را با ترشی جایگزین کنید؟ و من قبلاً قارچ خوردم ... خانم خانه دار به جای قارچ شور، می توانید قارچ سرخ شده با پیاز و سپس یک لایه خیار شور اضافه کنید.

مهمان 2012-11-17 10:56:06 و هویج آب پز؟؟ زن خانه دار بله

مهمان 2012-11-23 15:16:49 بسیار خوشمزه!

مهمان 2013-01-10 15:12:10 امروز درستش کردم، خیلی خوشمزه! اما به نظر من می توانید کمی گوشت مرغ آب پز اضافه کنید، اما حتی بدون گوشت نیز بسیار خوشمزه است.

دستور العمل برای سالاد با قارچ شور / cook.ru

• قارچ شور - 200 گرم
• خیار - 2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - به مزه
• شکر، نمک - به مزه.

قارچ های نمکی را به آرامی در آب سرد بشویید و در آبکش آبکش کنید. سیب زمینی پخته شده، قارچ، خیار و پیاز را به قطعات خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید.

سالاد آماده شده روی یک ظرف را می توان با شوید خرد شده پاشید.

طرز تهیه عکس گام به گام...

سالاد سیب زمینی با سس خیار-ماست

سالاد سیب زمینی تند

سالاد سیب زمینی با فتا

پای با پنیر دستور العمل های دیگر:

• سالاد مارچوبه و سیب زمینی جدید
• سالاد سیب زمینی با پنیر و ژامبون
• سالاد سیب زمینی با لوبیا
• سالاد سیب زمینی با کلم
• سالاد سیب زمینی با انبه و مرغ
• سالاد سیب زمینی با قارچ
• سالاد سیب زمینی با گوگوشار

سالاد با مرغ و قارچ شور:: "آیدیگو" - تامین کننده ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها و گیاهان

با انواع دستور العمل های سالاد و پیش غذا، انتخاب ترکیب مناسب از محصولات می تواند دشوار باشد. این سالاد نسبتا ساده با ترکیب گوشت لطیف پخته شده در آبگوشت معطر، قارچ شور، نخود سبز و پنیر، مطمئناً حتی لذیذترین لذیذین را هم خوشحال می کند.

زمان پخت و پز: 1 ساعت

تعداد وعده ها: 4

عناصر:

• قارچ شور - 200 گرم
• نخود سبز - 200 گرم
• سیب زمینی - 1 عدد.
• مخلوط ریشه های سفید - به سلیقه (من از "مخلوط ریشه های سفید با شوید" از مجموعه "استاندارد" استفاده کردم)
• سینه مرغ - ½ عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• سس مایونز - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پنیر - 100 گرم

آماده سازی (همراه با عکس های مرحله به مرحله):

1. سینه مرغ را با ادویه و نمک (ریشه، برگ بو) بجوشانید.

2. سیب زمینی ها را آب پز کنید.

3. قارچ ها را بشویید.

4. قارچ ها را درشت خرد کنید.

5. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

5. مرغ را با دست پاره کنید.

6. همه مواد را مخلوط کنید.

7. قبل از سرو، با سس مایونز، فلفل مزه دار شده و پنیر رنده شده بپاشید.

نوش جان!

• اگر از قارچ ترشی با طعم ملایم استفاده می کنید، خیار شور یا ترشی را به سالاد اضافه کنید.
• اگر یک پیاز کوچک و ریز خرد شده را به سالاد اضافه کنید خوب نتیجه می دهد.

سالاد قارچ شور تند

دستورالعمل ها:این دستور غذای خانوادگی ماست که مردان آن را بسیار دوست دارند. با سیب زمینی، گوشت و ودکا عالی می شود.

1. نمک قارچ ها را آبکش کنید و اگر درشت بودند آن ها را کوچکتر خرد کنید.

2. خیارها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید

3. هویج، اگر بلند است، از وسط نصف کنید.

4. پیاز، سیر، جعفری را خرد کنید.

همه چیز را مخلوط کنید و روغن اضافه کنید.

دستور العمل های مشابهسالاد قارچ شور با سبزیجات سالاد قارچ شور با ... سالاد قارچ نمکی با ... سالاد قارچ خشک سالاد قارچ خام سالاد قارچ شور سالاد قارچ شور سالاد قارچ شیر شور سالاد قارچ سالاد کره ای سالاد قارچ با پرتقال. .. سالاد قارچ دودی...سالاد شامپینیون با...سالاد شامپینیون با تخم مرغ سالاد شیرینی پفکی زیر کت قارچ سالاد با پرتقال و پیاز و...

سالاد با قارچ - همه دستور العمل های روسی

نوع ظرف

• سالاد (46)/
• میان وعده (2)/
• جاهای خالی (1)/
• دروس اصلی (1)

زمان پخت

• حداکثر 30 دقیقه (25)
• از 30 دقیقه تا 1 ساعت (20)
• از 1 تا 3 ساعت (4)

رژیم های غذایی خاص

• تغذیه سالم (10)/
• غذای کودک (1)/
• سفره نهار (6)/
• رژیم غذایی برای بیماران دیابتی (4)/
• گیاهخواری (16)/
• رژیم غذایی بدون لبنیات (1)

مناسبت ها

• روز ولنتاین (2)/
• سال نو (16)/
• کریسمس (9)/
• ماسلنیتسا (1)/
• بوفه (9)/
• جشن کودکان (3)/
• پیک نیک در طبیعت (2)/
• شام جشن (19)

آشپزخانه

• روسی (3)/
• یونانی (1)/
• گرجی (1)/
• تایلندی (1)/
• فرانسوی (1)

روش پخت

• کنسرو کردن (1)/
• در فر (2)/
• ترشی کردن (1)/
• پختن (1)/
• سرخ کردنی (17)/
• آشپزی (13)/
• خنک کننده (1)/
• سرخ کردنی (1)/
• بدون عملیات حرارتی (31)

سطح دشواری

• آسان (47)
• ارزش تلاش را دارد (2)

تعداد وعده ها

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• جمعیت (3)

قارچ. پخت و پز با قارچ

سالاد با قارچ

نحوه صحیح جمع آوری، طبخ، خشک کردن، ترشی، تخمیر، نمک و نگهداری قارچ - به صفحه مراجعه کنید. قارچ

قارچ ها را نباید روی حرارت خیلی زیاد یا خیلی کم بپزید. آب قارچ باید روی حرارت متوسط ​​بجوشد. قارچ های تازه ریز خرد شده در 10-15 دقیقه آماده می شوند و بزرگ ها - در 20-25 دقیقه.

چاشنی های تند را به غذاهای قارچ اضافه نمی کنند تا طعم خوش قارچ را از بین نبرند. به همین دلیل مرسوم نیست که زیاد نمک بزنند. غذاهای قارچ به خوبی با سبزیجات چاشنی می شوند، پیاز، شوید، جعفری، سیب را اضافه کنید.

سالاد قارچ با سس

قارچ های تازه را بجوشانید، الک یا آبکش را بردارید و ورقه ای برش دهید.

برای سس، برای 200 گرم قارچ، 1/2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق سرکه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری شکر، نمک و فلفل به مزه و همه چیز را مخلوط کنید.

قبل از سرو، قارچ ها را با سس مخلوط کنید.

سالاد با سس مایونز

قارچ ها را در آب نمک بجوشانید و به صورت ورقه ای برش دهید.

به طور جداگانه، چندین غده سیب زمینی پوست کنده را در آب نمک بجوشانید، به مکعب برش دهید، کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید.

قارچ، سیب زمینی، کرفس را مخلوط کرده و سس مایونز بریزید.

سالاد قارچ روسی

عناصر :

150 گرم قارچ ترشی،

2 عدد سیب زمینی،

1 پیاز،

100 گرم کلم تازه،

1 حبه سیر،

2 قاشق غذاخوری قاشق لینگونبری یا کرن بری،

آب لیمو یا اسید سیتریک به مزه.

آماده سازی

قارچ ها و سیب زمینی ها را ورقه ای خرد کنید، پیاز را خرد کنید، کلم ها را ریز خرد کنید و کمی با نمک بمالید.

محصولات خرد شده را مخلوط کنید، آب لیمو یا محلول اسید سیتریک را به آنها اضافه کنید.

برای تزیین سالاد می توانید از لینگونبری (تازه یا خیس شده) یا کرن بری استفاده کنید.

سالاد شامپینیون

عناصر :

6 عدد قارچ تازه،

2 عدد تخم مرغ آب پز،

2-3 حبه سیر،

خیار تازه یا ترشی (شما می توانید بدون آن انجام دهید).

آماده سازی

همه محصولات را ریز خرد کنید، پیاز سبز (می تواند با پیاز جایگزین شود)، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.

قبل از سرو، با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد قارچ شور یا ترشی

عناصر :

500 گرم قارچ شور یا شور،

پیاز ریز خرد شده (2 سر) یا پیاز سبز (100 گرم)

سس مایونز.

آماده سازی

قارچ های شور یا شور را تکه تکه کنید، پیازهای ریز خرد شده (2 سر) یا 100 گرم پیاز سبز را اضافه کنید، با سس مایونز مخلوط کنید.

می توانید سیب زمینی آب پز خرد شده را به سالاد اضافه کنید.

سالاد پیراندلو

عناصر :

ذرت کنسرو شده،

کنسرو لوبیا قرمز در آب خودش،

قارچ های کنسرو شده (قهرمانان یا قارچ عسلی)،

گشنیز یا جعفری - تازه،

روغن آفتابگردان.

آماده سازی

همه مواد را مخلوط کنید. کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید.

سالاد قارچ با ژامبون

عناصر :

200 گرم قارچ ترشی، شور یا آب پز در آب خود،

ژامبون 100 گرم،

5-6 سیب زمینی آب پز،

1-2 خیار تازه یا ترشی،

1-2 گوجه فرنگی،

1 پیاز یا 50 گرم پیاز سبز،

1.5 فنجان خامه ترش،

سرکه سفره یا آب لیمو،

خردل،

فلفل سیاه زمینی،

برگ های سالاد سبز،

1 تخم مرغ آب پز سفت.

آماده سازی

همه محصولات را برش دهید، با خامه ترش مخلوط شده با نمک، شکر، فلفل و آب لیمو مزه دار کنید.

سالاد را در بشقاب پر از برگ های کاهو قرار دهید و با گلاب گوجه فرنگی و تکه های تخم مرغ تزئین کنید.

سالاد "مورد علاقه"

عناصر :

200 گرم قارچ،

1 بسته چوب خرچنگ،

200 گرم فلفل دلمه ای،

2 عدد پیاز،

1 سر چینی (یا کاهو)

1 قاشق چایخوری خردل آماده،

1/4 فنجان سرکه انگور،

1/3 فنجان روغن آفتابگردان.

آماده سازی

ماهیتابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید، پیاز و قارچ را تفت دهید، فلفل خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا فلفل ها نرم شوند. کنار بگذارید.

کلم چینی و چوب خرچنگ را خرد کنید. همه را مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه سس را درست کنید: سبزی های خرد شده، 1/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه، 1/2 قاشق چایخوری شکر، یک قاشق غذاخوری خردل، روغن آفتابگردان و سرکه را با هم مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

سرد سرو کنید.

همه مواد (به جز سبزی ها) باید به نوارهای بزرگ بریده شوند و چوب های خرچنگ - به صورت مورب.

سالاد "گل گاوزبان"

عناصر :

1 دسته قارچ پورسینی خشک،

5-6 پیاز بزرگ،

3-4 خیار ترشی (اما خیارشور نه)

فلفل به مزه.

آماده سازی

قارچ های خشک را 2 تا 3 ساعت بدون آبکش خیس کنید، بجوشانید تا نرم شوند، خنک شوند و به صورت نواری برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. خیارها را به صورت نوار برش دهید.

همه چیز را مخلوط کنید، با نمک، فلفل و روغن نباتی مزه دار کنید.

بگذارید 1-2 ساعت دم بکشد.

سالاد "پلیانکا"

عناصر :

5 تکه. سیب زمینیها،

2 عدد پیازها،

300 گرم گوشت آب پز (گوشت خوک یا گاو)،

300 گرم قارچ تازه (هر کدام)،

پنیر 150 گرم،

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،

آماده سازی

فن آوری پخت و پز مانند "شاه ماهی زیر یک کت خز" است - همه چیز در یک ظرف زیبا در لایه ها چیده شده است.

لایه اول سیب زمینی آب پز رنده شده، لایه دوم قارچ سرخ شده با مقدار زیادی پیاز در روغن نباتی (همه ریز خرد شده)، لایه سوم گوشتی است که به قطعات خیلی ریز خرد شده و روی آن یک لایه سس مایونز است. در انتها یک لایه چهارم وجود دارد - پنیر رنده شده و دوباره سس مایونز.

همه چیز را با گیاهان خرد شده بپاشید و بگذارید چند ساعت در جای خنک بماند.

سالاد قارچ و سیب زمینی

عناصر :

300 گرم قارچ شور یا ترشی،

400 گرم سیب زمینی آب پز،

500 گرم پیاز،

فلفل سیاه زمینی،

1 لیوان خامه ترش.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، به صورت نوار برش دهید، سیب زمینی ها را مکعبی کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با خامه ترش، نمک و فلفل مخلوط کنید.

سس به دست آمده را روی قارچ و سیب زمینی بریزید.

سالاد قارچ شور

عناصر :

400 گرم قارچ،

1/2 فنجان خامه ترش،

40 گرم پیاز سبز یا ترشی،

آماده سازی

قارچ های نمکی (قارچ های شیری، روسولا و غیره) را در آب جوش سرد بشویید، به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش دهید، با خامه ترش سرد شده مزه دار کنید، در یک کاسه سالاد بریزید، با پیاز سبز یا ترشی و شوید بپاشید.

به جای خامه ترش، می توانید قارچ ها را با سس سالاد مزه دار کنید.

سالاد قارچ با گوجه فرنگی

قارچ شور و ترشی را خرد کنید، گوجه فرنگی تازه یا نمکی خلال شده را اضافه کنید، نخود سبز، پیاز خرد شده، سرکه، فلفل، نمک و روغن آفتابگردان را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سالاد با قارچ

عناصر :

300 گرم قارچ تازه (می توانید از قارچ های ترشی استفاده کنید)

2 عدد خیار شور یا خیار شور،

2 عدد هویج متوسط ​​یا 1 عدد بزرگ،

2 عدد پیاز،

200 گرم ژامبون یا سوسیس دودی،

4 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،

نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

همه اجزا را به نوارهای بسیار نازک برش دهید، 2 قاشق غذاخوری. قارچ های خرد شده را در یک قاشق غذاخوری روغن به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. کنار بگذارید.

پیاز را در روغن باقی مانده کمی تفت دهید، هویج را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. خنک کنید، با قارچ، ژامبون و خیار مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

با تزیین جعفری و ترشی های کوچک ترشی سرو کنید.

سالاد شامپینیون با کلم سفید

عناصر :

300 گرم قارچ تازه،

300 گرم کلم سفید،

1 عدد پیاز کوچک

4 قاشق غذاخوری قاشق مایونز،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری خرد شده،

3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده،

آب نصف لیموترش

نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید، با دستمال خشک کنید، به برش های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. کلم و پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

با قارچ، پیاز سبز مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و با جعفری بپاشید.

وینیگرت با قارچ

چغندر آب پز، سیب زمینی، هویج و همچنین خیارشور تازه یا ترشی را برش بزنید، کلم ترش را شسته و فشرده، پیاز، سرکه، نمک، فلفل، خردل، روغن نباتی را اضافه کنید و یک چهارم از حجم را مخلوط کنید وینگرت آماده، قارچ شور و ترشی، خرد کرده و با وینگرت مخلوط کنید.

می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار 250 گرم روغن نباتی را با همان مقدار 3 درصد سرکه مخلوط کنید، 15 گرم نمک و شکر و کمی فلفل آسیاب شده به آن اضافه کنید.

سالاد لوبیا با قارچ

عناصر :

لوبیا - 1 فنجان،

1-2 فنجان شکر،

قارچ خشک،

کمی سس مایونز

1 عدد هویج متوسط

1-2 پیاز متوسط،

روغن آفتابگردان،

شیر - 1 لیوان،

فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی

لوبیا را بپزید. بگذارید چند ساعت در آبگوشت بماند و کمی شکر اضافه کنید. سپس آبگوشت را آبکش کنید. قارچ های پورسینی خشک را چند ساعت در شیر خیس کنید، فشار دهید. به نوارهای کوچک برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید، کمی در روغن آفتابگردان تفت دهید (تا طلایی شود)، هویج رنده شده، قارچ و کمی آب گوشت یا آب اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود.

لوبیا را با هویج و قارچ خورشتی مخلوط کنید. کمی سس مایونز اضافه کنید (به طوری که سالاد مایع نباشد). نمک اضافه کنید.

می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

صفحه بعدی >>

سالاد با قارچ شور یک غذای عالی بدون چربی، اما کاملا سیر کننده و اصلی است. طعمی غنی، روشن و کمی تند دارد. این سالاد نماینده معمولی غذاهای روسی است و به عنوان یک پیش غذای عالی در میز شام روزمره شما خدمت می کند. حتماً طبخ آن را امتحان کنید و احتمالاً آن را در برنامه غذایی معمول زمستانی خود نگه خواهید داشت. در زیر چندین دستور تهیه سالاد قارچ شور را به شما پیشنهاد می کنیم.

سالاد با مرغ، قارچ و ترشی

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• خیار شور - 4 عدد؛
• قارچ شور - 200 گرم؛
• سس مایونز - برای سس.

آماده سازی

بنابراین، خیار و قارچ را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و مایونز را به سلیقه خود اضافه کنید. سالاد را با قارچ آماده کرده و خنک سرو کنید.

سالاد با مرغ و قارچ شور

عناصر:

• سینه مرغ - 300 گرم؛
• قارچ شور - 200 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• ریشه جعفری، برگ بو؛
• ادویه ها؛
• سس مایونز.

آماده سازی

ابتدا سینه مرغ را در آب گوشت با اضافه کردن ادویه جات، برگ بو و ریشه کرفس یا جعفری بجوشانید. سپس گوشت را خنک کرده و به صورت الیاف درآورید. سیب زمینی های از قبل پخته شده را در پوست آن ها جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

قارچ ها را با آب خنک می شوییم و اگر درشت بودند به قطعات کوچکتر خرد می کنیم. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای بلند برش دهید. پس از این، تمام مواد آماده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، نخود سبز کنسرو شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا روی سالاد سس مایونز بریزید و مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد. ظرف را در قسمت هایی روی یک برگ سالاد سبز تازه سرو کنید.

سالاد لایه لایه با قارچ شور

عناصر:

• برنج - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مکعب بویلون - 1 عدد؛
• چوب خرچنگ - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• قارچ شور - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 150 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی

بنابراین، برای تهیه، ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید. برای این کار، برنج را بردارید، چندین بار آبکشی کنید، آب را اضافه کنید، یک مکعب آبجوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا بپزد. سپس تخم‌مرغ‌ها را به خوبی بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. حالا ما شروع به چیدن سالاد خود در لایه ها می کنیم و هر کدام را با مقدار کمی سس مایونز می پوشانیم.

بنابراین، برنج پخته شده را کف کاسه سالاد بریزید، روی آن را با چوب خرچنگ خرد شده بپوشانید و روی آن تخم مرغ رنده شده بپاشید. سپس یک لایه سبزیجات برشته بچینید و با قارچ های نمکی تزئین کنید. حالا ظرف را چند ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا خیس بخورد. سالاد پف تمام شده قارچ شور را به صلاحدید خود تزئین می کنیم و روی میز قرار می دهیم.

سالاد خوشمزه با قارچ شور

عناصر:

آماده سازی

سوسیس دودی، پنیر و خیارشور را مکعبی خرد کنید. با احتیاط مایع را از کنسرو لوبیا خارج کنید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. مواد از قبل آماده شده را اضافه کنید، قارچ های خلال شده را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، کمی سرکه اضافه کنید، مخلوط کنید، با زیتون تزیین کنید و سالاد را سرو کنید!