هنگام انتخاب دستور العمل برای پر کردن کشک برای کیک پنیر، باید طعم محصولات پخته شده را تعیین کنید: اگر شکر اضافه کنید، یک دسر برای صبحانه دریافت خواهید کرد، اگر از پر کردن شیرین نشده استفاده کنید، یک میان وعده خوشمزه برای شام دریافت خواهید کرد.

هر پر کردن پنیر برای چیزکیک ها رضایت بخش و سالم است. همه آنها را می توان با یا خمیر استفاده کرد، بسته به ترجیحات آشپز.

اگر خانواده شما وقت ندارند همه چیز را گرم بخورند، راحت است که این محصولات پخته شده را سرد با خود ببرید. این یک میان وعده مغذی برای یک کودک در مدرسه یا یک دسر برای بزرگسالان در محل کار خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم پنیر دلمه
• شکر 80 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• کره 30 گرم
• 30 گرم آرد

مراحل پخت:

1. با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.
2. برای صاف شدن پنیر و حذف دانه ها، آن را از صافی بمالید. یا می توانید مایه کشک نرم مصرف کنید.
3. به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
4. کره را در مایکروویو ذوب کرده و داخل مخلوط بریزید.
5. اگر خیلی مایع شد، آرد را اضافه کنید. فیلینگ آماده است!

پر کردن چیزکیک از پنیر و خامه ترش

خامه ترش بافت را لطیف می کند، به همین دلیل است که بچه ها به خصوص این نوع پخت را دوست دارند.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر دلمه - 250 گرم
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل

مراحل پخت:

1. کشک را آماده کنید و دانه ها را با مخلوط کن جدا کنید.
2. سفیده تخم مرغ و شکر را جداگانه با همزن بزنید تا غلیظ و پفکی شود. با زرده ترکیب کنید.
3. خامه ترش و عصاره وانیل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید.
4. مخلوط را در مخلوط کن بریزید و مواد را با هم بزنید. حالا می توانید شروع به تهیه چیزکیک کنید.

با پنیر خامه ای و کشمش

هر نوع پنیر نرم برای تهیه مناسب است: فیلادلفیا، ماسکارپونه، بورسین، فتا، چاورو.

• 2 عدد تخم مرغ
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر
• کشمش 150 گرم
• 500 گرم پنیر دلمه
• پنیر خامه ای 500 گرم

مراحل پخت:

1. به مدت یک ربع روی کشمش ها آب جوشیده بریزید. توت های نرم شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف سفید شود.
3. پنیر دلمه را در مخلوط کن با پنیر خامه ای مخلوط کنید.
4. کشمش و مخلوط تخم مرغ و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و شروع به پخت کنید.

پر کردن با پنیر و انواع توت ها

برای این دستور العمل، می توانید انواع توت ها را مصرف کنید: توت سیاه و قرمز، تمشک، توت فرنگی، گیلاس، زغال اخته. انواع تازه فصلی ترجیح داده می شود، اما در زمستان انواع منجمد قابل اعتمادتر هستند.

مراحل تهیه فیلینگ توت:

1. دو عدد تخم مرغ را با 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول و چند قطره عصاره وانیل هم بزنید.
2. 300 گرم پنیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. 1.5 فنجان توت را بشویید و خشک کنید. با استفاده از یخ‌زده‌ها، آن‌ها را یخ‌زدایی کرده و آبکش کنید.
4. هر توت را به نشاسته آغشته کنید و در مرکز چیزکیک روی یک توپ کشک قرار دهید.

با پنیر و گیاهان برای چیزکیک شور

با استفاده از این دستور می توانید چیزکیک های شیرین نشده با پنیر نیز درست کنید. در طول پخت، پنیر سخت ذوب می شود، سبزی ها را در بر می گیرد و ساختاری ناهموار در هسته چیزکیک ایجاد می کند. می توان آن را به عنوان یک پیش غذا کامل یا به عنوان افزودنی سوپ گوشت یا ماهی سرو کرد. برای چشیدن طعم غذاهای قفقازی، باید گشنیز یا زیره میل کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• جعفری - 1 دسته
• شوید - 1 دسته
• پنیر سخت - 200 گرم
• پنیر دلمه - 200 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• نمک، ادویه ها - به مزه

مراحل پخت:

برای تهیه خمیر، مخمر را در 100 میلی لیتر آب گرم رقیق کرده، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید. در یک کاسه عمیق، ماست گرم، روغن نباتی، تخم مرغ، خمیر، نمک را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید. حجم خمیر باید دو برابر شود. خمیر را خوب ورز دهید و 30-40 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.

برای تهیه فیلینگ، پنیر، تخم مرغ و شکر را کاملاً مخلوط کنید.

چیزکیک ها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم (بدون پیش نویس!) بگذارید تا ور بیاید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. روی سطح چیزکیک ها را با برس زرده زده شده بمالید و در فر قرار دهید.

حدود 20-25 دقیقه در فر بپزید تا رنگ طلایی زیبا شود (برای مدت زمان از فر استفاده کنید). کیک پنیر با پنیر که طبق این دستور تهیه می شود، هم گرم و هم سرد خوشمزه است.
اشتهای مبارک!

با سلام خدمت خوانندگان محترم سایت

من تقریباً دو هفته است که در وب‌سایت خود و در نتیجه در خانه هیچ نوع شیرینی خانگی ندارم. ما در حال اصلاح فوری این موضوع هستیم. مثل همیشه، من می خواهم چیزی غیر معمول و اصلی را امتحان کنم، به عنوان مثال، اگر این کیک های پنیر ساخته شده از خمیر مخمر هستند، اجازه دهید به شکل گل رز باشند.

من می خواهم از لنا مارتینوا از Povarenka.ru برای دستور غذا تشکر کنم ، از او بود که در مورد این چیزکیک های فوق العاده یاد گرفتم. دیروز تا پاسی از شب آشپزی کردم که کسی مزاحم نشود، 70 تا عکس گرفتم، نصفشان را برش دادم، اما همچنان 40 تا ماند. من همه چیز را می گذارم و از آشپزهای باتجربه می خواهم که قسم نخورند ، از این گذشته ، مقاله بیشتر برای مبتدیان در نظر گرفته شده است ، شاید عکس ها بهتر به آنها کمک کند تا بفهمند

طرز پخت چیزکیک

محصولات مورد نیاز:

• شیر 250 میلی لیتر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• لیوان (200 میلی لیتر) شکر؛
• 100 گرم کره؛
• 6-7 فنجان (200 میلی لیتر) آرد؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 150 گرم کشمش (این دقیقاً همان چیزی است که در کیسه بود) یا دو مشت خوب؛
• 2 بسته شکر وانیلی؛
• نصف قاشق چایخوری نمک

من از یک مادربزرگ رنگارنگ پنیر خانگی فوق العاده از بازار خریدم. پنیر کوتیج بسیار خوشمزه است، من فقط آن را می بلعم، اما پنیر کیک های تهیه شده از خمیر مخمر مجاز نیستند.

خمیر را شروع می کنم: شیر را کمی گرم کردم و در یک کاسه عمیق و بزرگ ریختم.

دو قاشق چایخوری مخمر خشک "Saf-levure" را بریزید،

آنها شبیه دانه های کوچک قهوه ای روشن هستند. یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کرد

و خمیر را ورز دادیم، معلوم شد توده ای شبیه خامه ترش غلیظ است.

ظروف باید با فیلم چسبناک پوشانده شوند

یا با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و در یک مکان گرم - نزدیک رادیاتور گرمایشی، یا در ماهیتابه با آب گرم، یا زیر طرف داغ کسی نزدیک یک اجاق گاز گرم قرار دهید. در آشپزخانه نباید پیش نویس وجود داشته باشد، بهتر است که گرم باشد.

در حالی که خمیر در حال رسیدن است، کشمش ها را مرتب کردم (آشغال ها را برداشتم، دم آن ها را پاره کردم - به اندازه کافی از این خوبی در آنها وجود دارد) و روی آنها آب جوش ریختم تا پف کند و نرم شود.

من جزء کره خمیر را جداگانه آماده کردم: کره را روی حرارت کم ذوب کردم (ذوب شد و همین - دیگر نیازی به گرم کردن آن نیست) آن را در یک کاسه بریزید.

نصف لیوان شکر،

بسته شکر وانیلی

و نصف قاشق چایخوری نمک

همه چیز را خوب مخلوط کردم.

بیایید ببینیم با خمیر چه اتفاقی می افتد. حدود یک ساعت گذشته است ، خمیر سه بار "رشد" کرده است ، حباب های زیادی در آن وجود دارد ، به این معنی که می توانید بیشتر ورز دهید.

من پخت را به خمیر اضافه می کنم،

سه لیوان آرد را الک کنید

و خمیر را ورز دهید.

خمیر را بعد از الک کردن یک و نیم لیوان دیگر آرد روی میز از کاسه می ریزم. ورز دادن خمیر را با دست ادامه می دهم و آرد را به آن می مالم تا نرم، کشدار، پف دار شود و دیگر به دست و میز نچسبد.

من ورز می دهم و تصور می کنم که چه چیزکیک های زیبایی از خمیر مخمر درست می شود - بنابراین زمان سریع تر می گذرد و همه چیز نرم تر می شود. نکته اصلی این است که به خوبی فکر کنید، در غیر این صورت موفقیت را نخواهید دید.

کاسه را کمی با روغن نباتی چرب کنید

و خمیر را در آن قرار دهید.

دوباره آن را با فیلم می پوشانم (با حوله می پوشانم) و حدود یک ساعت در جای گرم قرار می دهم. و در این مدت برای چیزکیک ها فیلینگ را آماده می کنم. شکر وانیل را به پنیر دلمه اضافه می کنم،

نصف لیوان شکر معمولی

یک تخم مرغ،

و کل توده را با یک پاستیل یا له کننده مثل مال خودم خوب آسیاب می کنم.

در آخر کشمش را اضافه می کنم که قبلاً آب آن را از صافی صاف کردم.

و با قاشق خوب مخلوط کنید. فیلینگ پنیر آماده است.

بعد از حدود یک ساعت حجم خمیرم بیش از دوبرابر شده، دستم رو با روغن نباتی چرب می کنم و ورز می دهم و به سمت پایین فشار می دهم تا دی اکسید کربن خارج شود.

دوباره بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از حدود یک ساعت این عکس را دریافت می کنیم:

خمیر را روی میز آردپاشی شده می گذارم و کمی ورز می دهم. حالا باید آن را به 22-24 تکه یکسان برش دهید و آنها را به شکل توپ درآورید.

اندازه توپ ها به اندازه یک تخم مرغ بزرگ است (خوب، می دانید، تخم مرغ های دسته اول، دوم و تقریباً شبیه تخم بلدرچین وجود دارد).

من دو قاشق چایخوری پنیر دلمه را با کشمش در وسط نان تخت قرار می دهم و سه برش می زنم، نان تخت را به قطعات تقسیم می کنم، قسمت اول را کوچکترین، قسمت دوم را بزرگتر و قسمت سوم را بزرگتر می کنم.

و حالا روی پر کردن را به ترتیب با تکه‌های خمیر می‌پوشانم، لبه‌ها را محکم فشار می‌دهم، مخصوصاً لبه‌های "گلبرگ" بیرونی را طوری که وقتی چیزکیک پر شد پاره نشوند.

"رزهای" تمام شده روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار می گیرند و کمی با روغن نباتی چرب می شوند. اجازه دادم حدود 20 دقیقه بماند، تخم مرغ را در فنجان با چنگال بزنید

و چیزکیک ها را با آن چرب کنید.

می توانید روی آن کمی شکر بپاشید. و - به جلو، در یک فر داغ (180-190 درجه)، تا زمانی که بوی شگفت انگیز محصولات پخته شده تازه در آشپزخانه بپیچد و چیزکیک های تهیه شده از خمیر مایه گلگون و ظریف شوند.

من حدود 25 دقیقه پختم، اما این نشانگر نیست، فر همه متفاوت است. چیزکیک های آماده را با حوله بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

آن را امتحان کنید، آن را بپزید، خانواده و مهمانان خود را خوشحال کنید. حتماً برداشت‌هایتان را به اشتراک بگذارید، مانند آنچه به اشتراک گذاشته‌اید، و شاید حتی فعال‌تر.

برای دسر - جدول کلمات متقاطع با موضوع پنیر دلمه. هر کس سریعتر آن را حل کند وارد مقاله بعدی می شود.

بهترین ها برای شما و دوباره دیدن شما!

کیک پنیری یک نان تخت باز با پر کردن، اغلب پنیر کوتج است. اگرچه می توانید دستور العمل هایی با سیب زمینی، مربا، پنیر پیدا کنید. در زیر مجموعه ای عالی از دستور العمل های کیک پنیر تهیه شده از انواع مختلف خمیر، اما منحصراً با پر کردن کشک وجود دارد.

کیک پنیر با پنیر در فر - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

کیک پنیر با پنیر از محبوب ترین نان ها هستند. یک دستور ساده برای چیزکیک با پنیر و کشمش به شما کمک می کند تا این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

برای چیزکیک شما نیاز دارید:

• 150 گرم کشمش؛
• 300 گرم پنیر دلمه با هر محتوای چربی؛
• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• 5 گرم نمک؛
• 150 گرم شکر، 50 گرم برای خمیر، 100 گرم برای پر کردن پنیر دلمه.
• تخم مرغ؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• 9 گرم مخمر؛
• روغن 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. شیر تا +32 درجه گرم می شود. مخمر و شکر را اضافه کنید. بگذارید 10-12 دقیقه مخمر فعال شود.

2. نمک را به مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید، پروتئین، کره را در آن بریزید و آرد را به مقدار کم اضافه کنید. خمیری صاف و الاستیک را ورز دهید. بگذارید یک ساعت گرم شود.

3. تخم مرغ به زرده و سفیده تقسیم می شود. سفیده داخل خمیر می رود و زرده داخل فیلینگ می رود. شکر و زرده به پنیر کوتیج اضافه می شود.

4. کشمش شسته شده را هم بزنید و اضافه کنید.

5. خمیر به قطعات تقسیم می شود. مقدار مشخص شده 6 کیک پنیر نسبتا بزرگ، 8 نان با اندازه متوسط، 10 عدد به دست می آید. بسیار کوچک در مرکز هر نان یک سوراخ ایجاد کنید.

6. فیل کشک را در آن قرار دهید.

7. ورقه پخت با چیزکیک ها را به مدت نیم ساعت روی میز بگذارید. فر از قبل با دمای +180 درجه گرم شده است.

8. چیزکیک ها را با پنیر و کشمش به مدت 20-25 دقیقه بپزید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن نان ها، می توانید آنها را با آب شکر بمالید.

چیزکیک سلطنتی - دستور تهیه خوشمزه ترین چیزکیک با پنیر دلمه

"رویال چیزکیک" اول از همه به دلیل اندازه آن چنین نام زیبایی را دریافت کرد. این یک چیزکیک بزرگ است که کل ظرف پخت را اشغال می کند (یک سینی فر گرد یا ظرف سیلیکونی لازم است). واضح است که محصولات تهیه آن باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم درجه یک - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 200 گرم.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• پنیر تازه چربی - 0.5 کیلوگرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• نمک.
• وانیلین

الگوریتم اقدامات:

1. کره را در فریزر خنک کنید. یک رنده با سوراخ های بزرگ بردارید. کره را آسیاب کنید.
2. آرد، نمک، شکر (2 قاشق غذاخوری) را به آن اضافه کنید. با جوش شیرین مخلوط کنید که ابتدا باید با استفاده از سرکه / اسید سیتریک خاموش شود.
3. با دست به سرعت خمیر را بمالید تا خرده یکدستی به دست آید (خمیر را خیلی طولانی با دست مالش ندهید در غیر این صورت کره آب می شود).
4. فیلینگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یک توده خوب و یکدست به دست آید.
5. پنیر کوتیج، قسمت باقیمانده شکر و وانیلین را در مخلوط تخم مرغ قرار دهید.
6. کاملاً مخلوط کنید، نیازی به هم زدن نیست.
7. نصف (یا کمی بیشتر) از خرده نان ها (خمیر) را در ظرف بریزید. با دستان خود صاف کنید. فیلینگ کشک تخم مرغ شیرین را داخل آن بریزید. به طور مساوی با خرده های باقی مانده بپاشید.
8. زمان پخت حدود نیم ساعت است.

این چیزکیک سلطنتی با یک نوشیدنی به همان اندازه سلطنتی - قهوه یا شکلات داغ سرو می شود. همه خوشحال هستند!

کیک پنیر ساخته شده از خمیر مخمر (با استفاده از مخمر معمولی) با پنیر خانگی

در زمان های قدیم، زنان خانه دار روسی کیک پنیر را از خمیر مخمر واقعی تهیه می کردند. در زیر دستور تهیه چنین دسری آورده شده است و مایه خمیر باید به صورت تازه برای خمیر استفاده شود. شما باید روی آزمایش سخت کار کنید، که برای آن دمای اتاق، عدم وجود پیش نویس و خلق و خوی خوب مهماندار مهم است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد با عیار بالا (از گندم) - 400 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد، که 1 عدد برای خمیر، 2 عدد برای کیک پنیر آماده شده است.
• شیر تازه - 1 قاشق غذاخوری. (در خمیر) + 2 قاشق غذاخوری. ل برای روغن کاری
• کره - 50 گرم.
• نمک.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل برای خمیر + 1 قاشق غذاخوری ل برای پر کردن
• مخمر تازه - 50 گرم.
• پنیر کوتاژ - 300 گرم.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• وانیلین

الگوریتم اقدامات:

1. شیر را گرم کنید، اما نجوشانید.
2. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و تمام مخمر. هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
3. منتظر بمانید تا "زود بیفتد" و شروع به کف کند.
4. روغن را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری دیگر. ل شکر، نمک، تخم مرغ. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید که به راحتی از دستتان جدا شود.
5. بگذارید 1.5-2 ساعت گرم بماند اما هر از چند گاهی آن را ورز دهید.
6. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
7. زرده ها را با شکر و سپس با پنیر خرد کنید. وانیل را اضافه کنید.
8. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و با احتیاط با فیلینگ کشک مخلوط کنید.
9. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
10. هر کدام را به شکل یک توپ کوچک در بیاورید و روی یک سینی فر (روغن‌شده و با کاغذ روغنی) قرار دهید.
11. صبر کنید تا توپ ها "بزرگ شوند".
12. کمی صاف کنید. یک لیوان یا لیوان به ایجاد فرورفتگی در وسط کمک می کند (فقط باید ظرف را در آرد فرو کنید تا خمیر نچسبد). پر کردن را در حفره قرار دهید.
13. بگذارید 10 دقیقه بماند. در این مدت شیر ​​را با تخم مرغ زده و هر چیزکیک را با این مخلوط چرب کنید (فقط خمیر).
14. در فر از قبل گرم شده بپزید.

بعد از 5 دقیقه، عطرهایی شروع می شود که در یک ثانیه خانواده دور میز ناهارخوری جمع می شوند. اما باید حدود نیم ساعت صبر کنید تا چیزکیک ها آماده شوند: با پوسته صورتی در خارج و بسیار لطیف در داخل.

کیک پنیر ساخته شده از خمیر مخمر (با مخمر خشک) با پنیر خانگی

مخمر خشک توسط سرآشپزهایی اختراع شد که مراقب زمان خود هستند: آنها رویای آشپزی خوشمزه، اما سریع را در سر می پرورانند. چیزکیک های تهیه شده با مخمر خشک کمتر خوشمزه نیستند، به خصوص اگر از پنیر خانگی واقعی برای پر کردن استفاده کنید، نه پنیر خریداری شده در فروشگاه.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم (با درجه بالا) - 400 گرم. (کمی بیشتر نیاز دارد).
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد. داخل خمیر و 1 عدد برای روغن کاری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل (شاید برای کسانی که چیزکیک های شیرین دوست دارند کمی بیشتر باشد).
• نمک.
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک - 1 بسته (11-12 گرم).
• پنیر کوتاژ - 500 گرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• وانیلین
• زرده - 1 عدد. (برای پر کردن).
• سمولینا - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا خمیر را با شیر گرم کنید، مخمر و روغن نباتی را اضافه کنید.
2. تخم مرغ را با شکر، نمک بزنید، به مخلوط شیر اضافه کنید.
3. اینجا هم کمی آرد بریزید. صبر کنید تا فرآیند تخمیر آغاز شود.
4. سپس تمام آرد (از قبل الک شده) را اضافه کنید. خوب ورز دهید، خمیر مخمر واقعاً دست های مهماندار را "دوست دارد". می توانید خمیر را به زور از ارتفاع داخل کاسه بیندازید.
5. اکنون باید اجازه دهید او بلند شود: برای او یک مکان گرم، اما نه گرم، دور از پیش نویس ها آماده کنید.
6. در حالی که خمیر به حالت خسته کننده ای می رسد، می توانید فیلینگ را آماده کنید. پنیر دلمه و همه مواد دیگر را در ظرفی بریزید. هم بزنید تا یکدست شود. خامه ترش باعث لطیف تر شدن فیلینگ می شود.
7. برخی از زنان خانه دار کشمش یا سایر میوه های خشک را اضافه می کنند.
8. در مرحله بعد، طبق دستور کلاسیک، چیزکیک های کوچکی از خمیر مناسب درست می شود. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. به شکل توپ در آورید. به شکل کیک های مسطح پهن کنید. یک فرورفتگی اضافی در مرکز هر کدام (با انگشتان یا لیوان) ایجاد کنید.
9. جای خالی چیزکیک باید دوباره بلند شود. پس از آن، آنها را با فیلینگ کشک پر کنید.
10. لبه های خمیر را با برس زرده زده شده با آب یا شیر بزنید.
11. در دمای استاندارد پخت کنید.

کیک پنیر پر شده با پنیر خانگی - خوشمزه! با چای یا کمپوت خوب بخورید.

چیزکیک لایه ای با پنیر دلمه

دستور العمل زیر برای کسانی مناسب است که با خمیر مایه دوست نیستند، اما از این ایده که عزیزانشان را با چیزکیک متنعم کنند، خودداری نمی کنند. خمیر شیرینی پفکی آماده است، اما حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند فیلینگ را تهیه کند.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار آماده - 500 گرم.
• پنیر تازه چرب - 400 گرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• وانیلین
• آب
• تخم مرغ - 3 عدد. (که 1 عدد آن برای روغن کاری است).
• روغن نباتی (برای چرب کردن ورقه پخت).

الگوریتم اقدامات:

1. صبر کنید تا خمیر یخ زدایی شود. در این مدت، فیلینگ پنیر را آماده کنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن با شکر بزنید تا دانه های شکر حل شود.
3. پنیر و وانیلین را در مخلوط شکر و تخم مرغ مخلوط کنید.
4. خمیر را به شکل یک لایه نازک در سینی فر پهن کنید. خود سینی فر را با روغن چرب کنید.
5. 1 لایه بگذارید. مواد را روی آن قرار دهید، آن را به طور مساوی (با قاشق یا دستان خود) پخش کنید. چیزکیک غول پیکر را با دومین لایه خمیر رول شده بپوشانید.
6. تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری. ل آب را بزنید تا یکدست شود. سطح خمیر را چرب کنید.
7. پخت - 40 دقیقه.

و مطمئن باشید که طعم آن بسیار سریعتر خواهد بود. اگرچه مهماندار با خمیر مشکلی نداشت اما نتیجه باز هم عالی بود.

دستور پخت چیزکیک شیرینی کوتاه با پنیر کوتیج

شیرینی پف دار از نظر فناوری ساخت یکی از پیچیده ترین هاست، اما بسیاری از زنان خانه دار با موفقیت از خمیرهای خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنند. اما تهیه خمیر شیرینی کمی سخت نیست و به همین دلیل فروخته نمی شود. چیزکیک های تهیه شده با خمیر نان کوتاه بسیار خوشمزه و ترد هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• کره - 200 گرم.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری. (باید با سرکه یا اسید سیتریک خاموش شود).
• نمک.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• پنیر کوتاژ - 300 گرم.
• شکر - ½ قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد. (برای پر کردن).
• وانیلین

الگوریتم اقدامات:

1. خمیر نان کوتاه از کره نرم، آسیاب شده با تخم مرغ، نمک، آرد و شکر تهیه می شود. نوشابه حل شده را در همان مخلوط هم بزنید.
2. خمیر را در جای سرد قرار دهید و شروع به آماده سازی فیل کنید.
3. تخم مرغ ها را با جارو بزنید.
4. با پنیر دلمه مخلوط کنید، وانیل معطر و شکر را اضافه کنید.
5. مالش دهید تا زمانی که دیگر نتوانید دانه ها را حس کنید.
6. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، اندازه آن باید بزرگتر از ورقه پخت باشد.
7. کناره ها را فرم دهید و داخل آن را پر کنید.
8. در فر بپزید.

کیک پنیر با اندازه غول پیکر خود مهمانان را شگفت زده می کند، اما از طعم آن نیز قدردانی خواهند کرد.

طرز پخت چیزکیک فرانسوی با پنیر کوتیج

فرانسوی ها لذیذهای فوق العاده ای هستند، آنها چیزهای زیادی در مورد غذا می دانند، و همانطور که مشخص است، چیزکیک برای آنها یک غذای بسیار آشنا است. اما چیزکیک آنها بیشتر شبیه یک پای فله است تا یک شیرینی ملی روسیه.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم درجه یک - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 1 بسته (180 گرم).
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. (می توان آن را با ½ قاشق چایخوری جوش شیرین که با سرکه خاموش شده جایگزین کرد).
• پنیر کوتاژ - 0.5 کیلوگرم.
• شکر (فقط برای پر کردن) - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• وانیل.

الگوریتم اقدامات:

1. فیلینگ را می توان با غذاساز درست کرد، همه مواد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست و پف کند.
2. برای خمیر، بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
3. کره را به برش های نازک برش دهید. به سرعت با هم ترکیب کنید تا خرده نان شکل بگیرد.
4. مخلوط را به نصف تقسیم کنید.
5. نیمه اول را در قالب قرار دهید (نیازی به چرب کردن نیست). سپس تمام مواد پر شده را اضافه کنید. نیمه دوم خرده نان ها را روی آن قرار دهید، آنها را صاف کنید.
6. زمان پخت - 40 دقیقه.

نکته اصلی این است که زیاد نپزید، در غیر این صورت چیزکیک خیلی خشک می شود.

طرز تهیه چیزکیک مجارستانی با پنیر دلمه

در مجارستان، زنان خانه دار شیرینی پفکی درست می کنند که اکنون با موفقیت با خمیرهای فروشگاهی جایگزین شده است. راز چیزکیک مجارستانی این است که پوست لیمو را به فیلینگ اضافه می کنند که عطری لطیف و ترشی دلپذیر می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 400 گرم.
• پنیر کم چرب - 300 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پوست لیمو - از 1 لیمو.
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. (یا کمی بیشتر برای کسانی که دندان شیرین دارند).
• وانیل.
• پودر قند.

الگوریتم اقدامات:

1. خمیر پفکی را نازک باز کنید. به مربع (10x10 سانتی متر) برش دهید.
2. فیلینگ را آماده کنید. مهم است که پنیر لپه را از طریق یک الک مالش دهید، سپس بسیار همگن و لطیف خواهد شد.
3. زرده و شکر، وانیل و رنده پوست لیمو را به آن اضافه کنید.
4. در یک کاسه جداگانه سفیده ها را به آرامی هم بزنید و با پنیر دلمه مخلوط کنید.
5. فیلینگ را در وسط مربع قرار دهید. گوشه ها را بالا بیاورید و آنها را در مرکز وصل کنید تا یک خانه تشکیل شود.
6. به مدت یک ربع بگذارید تا ثابت شود.
7. این چیزکیک ها خیلی سریع، حدود 15 تا 20 دقیقه پخته می شوند.

فقط کافی است روی آنها پودر قند بپاشید و سرو کنید.

دستور العمل بسیار ساده برای چیزکیک تنبل با پنیر

یکی دیگر از دستور العمل های زنان خانه دار تنبل، خمیر خیلی سریع آماده می شود، نیازی به پهن کردن آن نیست. فیلینگ کشک کلاسیک یک پای معمولی را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. (یا کمی بیشتر).
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 150 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک.
• پنیر کوتاژ - 0.5 کیلوگرم.
• شکر - 100 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد. (در پنیر دلمه ای).
• وانیلین

الگوریتم اقدامات:

1. باید خمیری تهیه کنید که ضخامت آن شبیه خامه ترش باشد. تخم مرغ (3 عدد) را با شکر زده و خامه ترش را مخلوط کرده و در آخر آرد را با بکینگ پودر میل کنید.
2. فیلینگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را دوباره با شکر بزنید و وانیلین را اضافه کنید و پنیر را هم بزنید.
3. قالبی را که کناره های آن بالاست با روغن چرب کنید. خمیر را بیرون بریزید. فیلینگ را در وسط قرار دهید. بالا را تراز کنید.
4. به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. برای بررسی آمادگی، از یک خلال دندان/سیخ چوبی استفاده کنید.

صبر کنید تا چیزکیک تنبل خنک شود، سپس آن را در بشقاب قرار دهید. با شیر، کفیر یا کمپوت سرو کنید.